Dazmol ostida qish uchun karamni qanday tuzlash kerak. Hammayoqni tayyorlash

Idishlardagi qish uchun karam, bu, albatta, juda qulay va bir hafta davomida, qabrlarga keyingi safardan oldin, bir oila foydalanish uchun zarur bo'lgan miqdorni o'lchash imkonini beradi.

Bundan tashqari, siz ko'plab blanklarni qilishingiz mumkin turli xil ta'm, bir nechta kavanoz va butun qish turli xil va mazali ovqatlanish uchun. Va karam bilan juda ko'p turli xil retseptlar mavjud, shunchaki dangasa bo'lmang va har kuni stolda bayram bo'ladi.

Pishirish retseptlari:

Siz tuzlashingiz va marinadlashingiz, karamni boshqa sabzavotlar bilan birlashtirib, turli xil salatlar tayyorlashingiz, metall qopqoqlarni o'rashingiz va retseptga qarab ularni oddiygina plastik qopqoq bilan yopishingiz mumkin.

O'z-o'zidan, karam juda foydali bo'lib, u bizning sog'lig'imizni mustahkamlaydigan va immunitetni oshiradigan ko'plab vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi, bu uzoq rus qishida muhim ahamiyatga ega.

Bu pishirish uchun juda mos keladi mazali sho'rvalar, vitaminli salatlar va pishirish uchun yaxshi. mazali yonma-ovqatlar go'shtga. Shaxsan men negadir karam yemaydigan odamlarni uchratmadim. Ular go'sht yemasliklari uchun - men buni ko'rdim, lekin ular karamni hech qanday shaklda ishlatmasliklari uchun - bunday bo'lmadi!

Shunday qilib, keling, boshlaylik. Men idishlarni pishirish soda bilan oldindan tozalayman, oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvaman va quritaman. Qopqoqlar bilan ham xuddi shunday qilamiz. Agar retsept issiq bo'lsa, toza bankalarni sterilizatsiya qiling. Men buni pechda qilaman - men uni qoldiraman va 30-40 daqiqa davomida 120-140 daraja issiqlikni yoqaman. Kimdir bug 'ustida sterilizatsiya qiladi, kimdir hatto mikroto'lqinli pechda, lekin men pechdaman, bu men uchun juda qulay va kerak bo'lganda qovurilgan bo'lishi kafolatlangan.

Yaxshi tuzlangan va achchiq karam ishtahasi uchun go'shtli idishlar, lekin agar ular yo'q bo'lsa, qaynatilgan kartoshka bilan u shirin jon uchun ketadi va ertalab libations bilan mo'l-ko'l ziyofatdan so'ng, karam bodring qizdirilgan ruhni tinchlantirishga va bosh og'rig'ini tinchlantirishga yordam beradi!

Homiladorlik paytida va bolani ovqatlantirishda faqat oshqozon yarasi va ayollarni suiiste'mol qilmaslik kerak, bu ona va chaqaloq uchun foydali bo'lmaydi.

Biz retseptlarni birinchi navbatda oddiy deb hisoblaymiz, biz bosqichma-bosqich boramiz, asta-sekin, tajriba orttirganimiz sayin, biz murakkablashamiz.

Birinchi marta tuzlash va tuzlash bilan shug'ullanadiganlar uchun men maqolani to'liq o'qib chiqishni maslahat beraman, ular aytganidek, hozirdan buyon emas, balki bitta aniq retsept, chunki boshqa retseptda tanlanganni muvaffaqiyatli engishga yordam beradigan narsa bo'lishi mumkin. , ba'zi noziklik yoki foydali maslahat.

Salat juda mazali va ishtahani ochadi, uy xo'jaliklari va mehmonlar buni qadrlashadi va tezda plastinkalarni bo'shatadilar va ular albatta qo'shimchalarni so'rashadi! Shuning uchun, siz hech bo'lmaganda, vida bo'lgan evrokapsli litrli bankalarda pishirishingiz kerak.
Murakkab:

bir kilogramm karam;
300 g sabzi;
sarimsoqning katta boshi;
to'liq bo'lmagan stakan suv;
10 osh qoshiq o'simlik yog'i;
Kichkina tepa bilan 4 osh qoshiq shakar;
stol. l. tuz;
stol. l. sirka kislotasi.

Pishirish:

Biz karamni yuqori barglardan tozalaymiz, yuvamiz va mayda chopamiz. Siz oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin yoki hajmi kichik bo'lsa, pichoq bilan kesishingiz mumkin.
Sabzi yuving va tozalang, maydalang, siz koreys tilidan foydalanishingiz mumkin, hatto uzun tayoqchalar ham salatni juda bezatadi.
Biz sarimsoqni tozalaymiz, yuvamiz va o'tkir pichoq bilan taxtaga mayda chopamiz.
Barcha tayyorlangan sabzavotlarni katta idishga soling va yaxshilab aralashtiring.
Marinadni kichik yirtqichlardan pishiring - suv, yog', shakar, tuzni aralashtiring va qaynatib oling. Sirka kislotasini to'kib tashlang va sabzavotlarni tuzlamoq bilan to'kib tashlang.
Biz qo'limizni yaxshilab yuvamiz va qopqog'ini yopamiz, uni pishiramiz.
Biz qirg'oqlarga yotqizamiz, qovoqlarni burab, sovuq qabrlarga tushiramiz.

Qishda yaxshi ishtaha!

ajoyib va oson retsept va eng muhimi, bankalarni sterilizatsiya qilishni yomon ko'radiganlar uchun mos keladi! Hammayoqni xushbo'y va baharatlı, yaxshi ta'mga ega bo'ladi.

ikkita karam - ikki yarim kilogramm;
4 ta sabzi;
sarimsoqning kichik boshi;
yarim litr suv;
yaxshi tepalik bilan bir osh qoshiq tuz;
yarim stakan shakar;
sirka. kislotali osh qoshiq;
yarim stakan o'simlik yog'i.

Pishirish:

Biz qovoqlarni tozalaymiz va yuvamiz, yashil rangning yuqori barglarini oq rangga ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz, aks holda u siqilmaydi! Ikki santimetr kenglikdagi bo'laklarga pichoq bilan kesib oling.
Biz maxsus go'zallik uchun sabzi tozalaymiz, yuvamiz va maydalaymiz yoki uzun ingichka tayoqchalarga kesib tashlaymiz.
Sarimsoq tozalanadi, yuviladi va sarimsoq pressidan o'tadi.
Sabzavotlarni katta idishga soling.
Marinadni kichik bir yirtqichlardan qaynatib oling. Suv, yog ', shakar va tuz aralashmasini qaynatib oling, sirka kislotasini quying.
Hammayoqni tuzlamoq bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va mos o'lchamdagi plastinka ustiga kichik zulm qo'ying, shunda u suzadi. Zulm o'rniga bir kavanoz suvdan foydalanishingiz mumkin. Biz salqin joyga olib tashlaymiz.
Ikki kundan keyin u tayyor. Banklar orqali va sovuq yerto'laga.

Juda suvli, mazali va tiniq!

Retsept yosh erta karam uchun ideal. Aperatif achchiq va achchiq bo'lib chiqadi, chili va bolgar qalampiri g'ayrioddiy ta'm beradi.

karam kilogramm;
uchta sabzi;
ikki bolgar qalampiri;
uchta qalampir;
bir stakan shakarning uchdan bir qismi;
tuz - Art. tepasiz qoshiq;
sirka - desert l.

Pishirish:

Mening karam, qobig'i va go'sht maydalagichda chopish - shunchaki mos maydalagich bor, u juda nozik kesiladi. Xo'sh, yoki pichoq bilan - nozik, nozik.
Biz tozalaymiz, sabzi va uchtasini nozik qirg'ichdan yuvamiz.
Mening qalampirim, urug'larni olib tashlang va kesib oling: yupqa chiziqlar bo'laklarga bolgar, halqalarga chili.
Har bir narsani katta idishda aralashtiring va sharbat paydo bo'lguncha qo'llaringiz bilan aralashtiring.
Tuz, shakar, yog' va sirka qo'shing, qo'llaringiz bilan yoğurarak yaxshilab aralashtiring.
Biz steril bankalarga yotqizamiz va qopqoqlarni yopamiz. Biz sovuq yerto'lada saqlaymiz.

An'anaviy tuzlangan karam retsepti, baharatlı va mazali!

Bodringli karam, yozda deyarli salat kabi. Darhol quyosh va bodring to'shagi esga olinadi. Favqulodda mazali!

ikki kilogramm karam;
yarim kilogramm bodring;
yarim kilogramm piyoz;
yarim kilogramm sabzi;
ikki st. l. bir oz yuqori tuz bilan;
bir stakan o'simlik yog'i;
stol. l. sirka. kislotalar.

Pishirish:

Qovoqlarni tozalang, yuving va choping, qalin zanglamaydigan po'latdan yasalgan taglik bilan keng yirtqichlardan soling. Darhol sirka, tuz, shakar va yog 'bilan aralashtiramiz.
Bodringni yuving va chiziqlar bilan maydalang.
Sabzi tozalang, yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Tozalangan piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
Hamma sabzavotlarni karam bilan aralashtirib, o'rta olovda pechka ustiga qo'ying.
Qaynatgandan so'ng, tom ma'noda besh daqiqa qaynatib oling.
Sterilizatsiyalangan bankalarga soling va o'rang. Mo'ynali kiyim ostida teskari sovutib, sovuq yerto'laga tushiring.

Agar siz ushbu salatga bir-ikki choy qoshiq xantal urug'i va chili qalampirini qo'shsangiz, ta'mi va tuzilishi jihatidan butunlay boshqacha salat olasiz!

Va yana bir video:

Mening saytimda blankalar uchun har xil retseptlar mavjud (sizga albatta yoqadi):

Qish uchun bodring salatasi

Sterilizatsiyasiz qo'ziqorinli qish uchun ajoyib karam salatasi - Qo'ziqorin hodgepodge

Bu mening qo'ziqorinli eng sevimli salatim bo'lsin! .. Men uni asal qo'ziqorinlari bilan tayyorlayman, biz ularni kuz zulmatida bog'ning orqasidagi o'rmonda bor. Va kim xohlasa, champignons yoki chanterelles bilan qila oladi.

bir kilogramm qo'ziqorin;
bir kilogramm karam;
bir kilogramm sabzi;
bir kilogramm pomidor;
yarim kilogramm piyoz;
yarim stakan o'simlik yog'i;
stol. l. sirka;
taxminan ikki osh qoshiq tuz.

Pishirish:

Yigirma daqiqa davomida qo'ziqorinlarni yuving, tozalang va qaynatib oling. Bu yaxshi, albatta, agar ular kichik bo'lsa, lekin katta bo'lganlar har doim kesilishi mumkin! Biz filtrga o'tiramiz va uni qalin taglikli katta yirtqichlardan qo'yamiz.
Hammayoqni va pomidorni tozalaymiz va yuvamiz, keyin ularni chiziqlar bilan kesib, qo'ziqorinlarga qo'yamiz.
Tozalangan piyozni kichkina kub shaklida kesib oling va skovorodkada yog'ning yarmiga qovuring, shaffof va biroz oltin rangga aylanganda, uni yirtqichlardan soling.
Qolgan yog'da skovorodkada tozalangan va maydalangan sabzi qovuring, shuningdek, ularni yirtqichlardan soling.
Panani qopqoq bilan mahkam yoping va sekin olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin biz 15 daqiqani aniqlaymiz.
Qopqoqni oching va tuz va sirka qo'shing, siz o'zingizning xohishingizga quruq ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
Yana besh daqiqa qaynatib oling va steril bankalarda joylashtiring.
Biz uni o'rab qo'yamiz va mo'ynali kiyim ostida sovutish uchun teskari qo'yamiz, uni sovuq qabrlarga saqlaymiz.

Xo'sh, juda mazali!

Marinadlangan mazali sevuvchilar uchun an'anaviy retsept! U juda tez pishiriladi, shunchaki tuzlangan tuz, shakar va sirka kislotasi miqdorini bankalar soniga ko'paytirishni unutmang!

karam, katta bo'laklarga kesilgan;
sarimsoq har bir idish uchun 4 chinnigullar;
kavanoz ustidagi katta qoshiqda tuz;
har bir banka uchun chorak chashka shakar;
qalampir no'xati har bir idish uchun uchta bo'lak;
banka uchun sirka kislotasi choy qoshig'i;
arpabodiyon, har bir kavanozda soyabon.

Pishirish:

Biz steril uch litrli bankalarni shu tartibda to'ldiramiz: arpabodiyon soyabonini, uchta qalampir no'xatini va 4 ta sarimsoqning pastki qismiga qo'ying va idishni tepaga karam bo'laklari bilan to'ldiring, mahkam o'rashga harakat qiling.

Biz katta yirtqichlardan suvni isitamiz va tepaga qaynoq suv quyamiz, idishlarni qopqog'i bilan yopamiz va 10 daqiqa turamiz, endi biz qozonda qolgan qaynoq suvga muhtoj emasmiz, uni to'kib tashlashingiz mumkin.

Biz bankalardan sezilarli darajada sovutilgan suvni yana panga to'kib tashlaymiz va pishirish uchun unga tuzlamoq qo'yamiz. Qaynatishdan oldin shakar va tuz qo'shing va aralashtiring, qaynatilgandan keyin sirka quying va darhol idishlarni to'ldiring. Biz o'ramiz va ertalabgacha teskari sovushini qo'yamiz. Biz sovuq yerto'lada saqlaymiz.

Oson va mazali!

Janrning klassikasi, bolaligimdan do'stimning oshxonasida karamning bu go'zal bankalarini eslayman, negadir onam va buvim bunday pishirmagan. Keyinchalik o'z uyimda ulardan alohida yashashni boshlaganimda retseptni topdim.

O'rtacha vilkalar uchun bitta lavlagi, bitta sabzi va bir juft katta sarimsoq chinnigullari.

Tuzlash uchun - litr suv uchun katta tepalikli bir osh qoshiq tuz, ikki osh qoshiq shakar va yarim stakan olma sirkasi.

Pishirish:

Barcha sabzavotlarni tozalang va yuving.
Biz karamni maydalaymiz, lavlagi va sabzi yupqa tayoqchalarga yoki uchta maydalagichga kesib tashlaymiz, sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalaymiz, aralashtiramiz va sharbati biroz paydo bo'lishi uchun qo'llarimiz bilan maydalaymiz.
Biz aralashmani steril bankalarga joylashtiramiz, tamping, lekin ko'p emas.
Achchiqlik uchun har bir idishga bir nechta qalampir no'xati qo'shishingiz mumkin.
Marinadni qaynatib oling va bankalarga quying.
Biz neylon qopqoqlar bilan yopamiz va sovuq qabrlarga saqlaymiz.

Rangi va ta'mi ham ajoyib!

Biz bankalar sovishini kutamiz, qopqoqlarni yopamiz va sovuq yerto'laga tushamiz!

Tarkibi: 3 kilogramm karam, uchta sabzi va uchta sarimsoq sarimsoq uchun.

Marinad uchun - bir yarim litr suv, bir stakan shakar, yarim stakan tuz, bir stakan o'simlik yog'i va ikki osh qoshiq sirka kislotasi.

Keling, buni koreys tilida qilaylik. Va ta'mi yangi va g'ayrioddiy bo'lib, biz mehmonlar bilan o'z iste'dodimizni namoyish etamiz!

gulkaram kg;
ikkita sabzi,
sarimsoq bitta yaxshi bosh;
o'simlik yog'i chorak chashka yoki bir oz ko'proq;
yarim stakan shakar;
Art. l. stol sirkasi;
Art. l. kichik tepa bilan tuz;
uchun ziravorlar Koreys sabzi- Art. l.

Pishirish:

Baza yuvib, karamning kichik boshlariga bo'linadi. Bir necha daqiqa qaynoq suvga botiring. Filtrni to'kib tashlang va yana bo'sh idishga soling.
Maydalangan sabzi va maydalangan sarimsoq qo'shing.
Qolgan tarkibiy qismlardan marinadni qaynatib oling, qaynatilgandan keyin sirka qo'shing.
Sabzavotlarni to'kib tashlang va aralashtiring. Ho'llash uchun to'rt soatga qoldiring.
Yarim litrli bankalarga joylashtiring, qopqoq bilan yoping va suv hammomiga qo'ying.
10 daqiqa davomida qaynoq suvdan keyin sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni o'rang va teskari sovuting. Podvalda saqlang.

Uy va mehmonlar sizning harakatlaringizni qadrlashadi!

Ajablanarli darajada mazali, Vengriya oshxonasidan retsept.

Tarkibi: bir kilogramm karam va pomidor, 2 dona bulg'or qalampiri va piyoz, bir qoshiq tuz, yarim stakan shakar va bir osh qoshiq sirka kislotasi.

Pishirish:

Barcha tayyorlangan yuvilgan va tozalangan sabzavotlarni chiziqlar bilan maydalang, katta yirtqichlardan soling va tuz va shakar bilan aralashtiring. Bir necha soat davomida namlash uchun qoldiring.

Taxminan o'n daqiqa qaynatib oling, sirka quying, aralashtiring va bir necha daqiqadan so'ng uni bankalarga soling. Rolling. Ostin-ustun sovutib oling, yerto'lada saqlang.

Hammaga yoqimli ishtaha!

Hammayoqni sog'lom va vitaminlarga boy sabzavotlardan biri bo'lib, uni iste'mol qilish nafaqat mazali, balki juda foydali. Masalan, yuz gramm karam insonning C vitaminiga bo'lgan kunlik ehtiyojini ta'minlaydi.

Internetda karamni konservalashning ko'plab variantlari va usullari mavjud. Va men ushbu maqolada barcha bankalarda yashirilishi mumkin bo'lgan eng yaxshi narsalarni to'plashga qaror qildim. Axir, kamdan-kam odamlar tupurik daryo kabi oqadigan retseptni topish uchun mahsulotlarni yildan-yilga tarjima qilishni xohlashadi.

Qish uchun karamni bankalarda saqlash usullari

Ikkita asosiy saqlash usuli mavjud. Ularning barchasi, ma'lum darajada, sizning sevimli sabzavotingizning butun foydaliligini saqlab qolishga qaratilgan. Lekin u yaxshi ta'm beradi.

Birinchi, eng mashhur usul - fermentatsiya.

Buning uchun karamning zich boshlari, tercihen kech navlari eng mos keladi. Hammayoqni undan chiqarilgan sharbat-sho'rning fermentatsiyasi tufayli fermentlanadi. Shu tarzda to'g'ri tayyorlangan, u juda uzoq vaqt saqlanadi, to'g'ri saqlash bilan deyarli hech qanday zarardan qo'rqmaydi. Idishlarda germetik tarzda o'ralgan holda 2-4 daraja haroratda saqlash kerak.

Sabzavotni saqlash uchun bizga yordam beradigan ikkinchi usul - tuzlash.

Marinadlashda ko'pincha suv, sirka, lazzat kuchaytirgichlar va kungaboqar yog'i aralashmasidan olingan marinad ishlatiladi. Hammayoqni tuzlanadi, yoğrulur, o'z xohishiga ko'ra boshqa sabzavotlar bilan aralashtiriladi, ularning turi retseptga bog'liq. Tayyorlangan karam va sabzavotlar aralashmasi tuzlamoq bilan quyiladi, sterilizatsiya qilinadi, bankalarda, tercihen qalay qopqoqlari ostida saqlanadi.

Borsch uchun qishki tayyorgarlikni qanday saqlash kerak

Qishda, mazali uy qurilishi borschini pishirish uchun yangi karam har doim ham qo'lda emas. Bu erda borschni tayyorlash foydali bo'ladi. U juda oddiy tayyorlanadi:

3,5 kg qizil pomidor
3 kg kech karam
10 ta go'shtli shirin qalampir
arpabodiyon bilan ixtiyoriy maydanoz bir guruh
2 osh qoshiq osh tuzi
Sirka 9% - 40 mililitr

Pishirish uchun bizga pomidor kerak pomidor sharbati. Biz pomidorlarni tilimga kesib tashladik, ularni go'sht maydalagichdan yoki sharbat chiqargichdan o'tkazamiz. Kim qulayroq. Olingan sharbatni qaynatib oling va tuz qo'shing.

Qalampir bilan karam chiziqlar bilan kesilgan. Yashillarni maydalash kerak.

Qaynayotgan suvga to'kib tashlang, qaynatib oling. Aralashtirishni unutmang. Qaynatgandan so'ng, uni 10 daqiqa qaynatib oling, keyin tug'ralgan ko'katlarni qo'shing, sirka quying. Barcha ingredientlarni taxminan 5 daqiqa davomida qaynatish kerak.

Tayyor issiq blankani steril va quruq bankalarga quying, qopqoqlarni mahkamlang.

Aspirin bilan qishni saqlash

Sizga kerak bo'ladi:

Kech navlarning oq karam - 6 kilogramm
Sabzi - 1,5 kg
suv - 4,5 litr
Dafna yaprog'i - 5-6 dona
allspice - 10-15 no'xat
shakar - 400 gramm
Tuz - 200 gramm
Sirka 9% - 45 mililitr

Pishirishda murakkab narsa yo'q. Biz karamning boshlarini ingichka chiziqlar bilan kesib tashladik, sabzi maydalagichga maydalaymiz. Biz bir-biriga quyamiz, aralashtiramiz. Faqat ehtiyot bo'ling, burishmangiz. Ushbu variantda qo'shimcha sharbat kerak emas.

Endi bizga sho'r suv kerak. Va u quyidagicha tayyorlanadi - suvni qaynatib oling, ichiga ziravorlar tashlang. Qaynatgandan keyin sirka qo'shing, salqinlash uchun qoldiring.

Biz karamni sabzi bilan har biri 3 litrdan oldindan sterillangan bankalarda yotqizamiz, sovutilgan sho'r suvga quyamiz. Har bir idishga 2 tabletka atsetil kislota qo'yamiz. Faqat qutilarni yaxshilab o'rash va ularni podvalga yuborish qoladi.

Sterilizatsiyasiz retsept

Qish mavsumiga tayyorgarlik bilan shug'ullanmoqchimisiz? Keyin sterilizatsiya bilan bezovta qilmasdan, tuzlangan karamning bir nechta bankalarini o'rashingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

Oq karam - o'rta vilkalar
Sabzi - 600 gramm
Bolgar qalampiri - 400 gramm
Piyoz - 2 ta katta piyoz
shakar - 30 gramm
Tuz - 20 gramm
qalampir no'xat - 5-6 dona
Dafna yaprog'i - 2 barg
suv - 2 litr
Sirka 9% - 80 mililitr

Biz boshni tozalashimiz, sovuq suv ostida yuvishimiz, chiziqlar bilan kesishimiz kerak. Biz tozalangan sabzi oddiy qirg'ichdan o'chiramiz. Bolgar qalampiri ham chiziqlar bilan kesiladi. Piyozni tozalang va patlarni yoki yarim halqalarni kesib oling. Olingan barcha kesmalarni aralashtiramiz va ularni tayyor bankalarga yotqizamiz.

Marinad uchun suvni isitib oling, qaynashi bilanoq u bilan sabzavotlarni to'ldiring. 10-15 daqiqa davomida suvda turing. Shundan so'ng, biz bankalardan suvni hamma narsani qaynatgan joyga to'kib tashlaymiz va yana tez qaynatamiz, keyin yana kesish uchun issiq hammomni tashkil qilamiz.

Uchinchi marta suvni to'kib tashlaymiz, tuz, shakar va oxirgi sirka qo'shamiz. Ushbu qaynab turgan aralashmani bankalarga quyishdan oldin, avval ularga xushbo'y ziravorlar bilan dafna yaprog'i qo'shing.

Endi biz ovqatimizni qopqoqlar ostiga aylantiramiz va issiq narsa ostida o'zimizni isitish uchun yashiramiz. Idishlar sovishi bilanoq darhol salqinlikka olib boramiz. Qishda saqlash uchun navbatdagi mazali salatimiz tayyor.

Tuzlangan karamni lavlagi bilan pishirish

Mazali, qarsillab turadigan noziklikka yangi ranglar va ozgina shirin ta'm berish haqida nima deyish mumkin?

Buning uchun quyidagilarni oling:

Oq karam - 1 ta o'rta vilka
Lavlagi - 500 gramm
Sarimsoq - 4 ta katta chinnigullar
Suv - 1 litr
3 osh qoshiq tuz
Shakar slaydsiz 3 osh qoshiq
allspice - 10-12 no'xat
Dafna yaprog'i - bir necha bo'lak

Hammayoqni boshini katta bo'laklarga kesib olishimiz kerak. Masalan, 5 dan 5 santimetrgacha bo'lgan uchburchaklar. Garchi, agar xohlasangiz, klassik tarzda uni chiziqlar bilan kesishingiz mumkin.

Biz lavlagini chiziqlar bilan kesib tashladik, siz uni maydalashingiz mumkin. Sarimsoq chinnigullarini bir necha bo'laklarga bo'ling. Biz barcha kesmalarni aralashtiramiz va ularni uch litrli idishga jo'natamiz.

Endi marinadni tayyorlaylik. Suvni panga to'kib tashlang, undagi shakarning kerakli nisbatlarini tuz bilan eritib oling, qalampir no'xati bilan dafna bargini tashlang. Marinadni 10 daqiqadan ko'proq qaynatib oling. Bir oz sovutganimizdan so'ng, uni bankalarga quying. Biz uni muzlatgichga yuboramiz.

Hammayoqni tilim bilan qanday yopish kerak

Ba'zan shunday bo'ladiki, siz mazali tuzlangan karamni maydalashni xohlaysiz, lekin uni butun kilogramm bilan maydalash juda dangasa. Mana sizni zerikarli dilimlashdan qutqaradigan ushbu ish uchun retsept.

Biz olamiz:

2 kg karam
Sarimsoq - 5 chinnigullar
suv - 1,5-2 litr
Tuz - 60 gramm
shakar - 40 gramm
allspice - 2-3 no'xat
Dafna yaprog'i - 1 barg
Qora qalampir no'xati - 6-7 dona
Dereotu urug'lari - 1 choy qoshiq.

Biz karamning boshlarini tozalaymiz va yuvamiz, qalinligi 5-6 santimetr bo'lgan qatlamlarga kesib tashlaymiz, keyin ularni piramida shaklidagi bo'laklarga kesib tashlaymiz. Biz uni bankka joylashtiramiz.

Marinad avvalgilariga o'xshaydi. Biz suvni tuzlaymiz, shakarni eritamiz, sirka quyamiz. Biz xushbo'y qalampir va qora qalampir no'xatlarini, arpabodiyon urug'ini bankaga tashlaymiz.

Har bir narsani tuzlamoq bilan to'kib tashlang, taxminan 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun yuboring. Biz bankalarni qalay qopqoqlari ostiga o'rab, ularni adyol bilan o'rashimizdan keyin.

Dazmol qopqoqlari ostida sho'r suvda retsept

Senga kerak:

Kech navlarning oq karam - 1 o'rta vilkalar
Granüle qilingan shakar - 50 gramm
Tuz - 50 gramm
Sirka 9% - 2 osh qoshiq
dafna yaprog'i - 1 dona
allspice - 2-3 no'xat

Biz vilkalarni yuqori iflos va qurigan barglardan tozalaymiz, yarmini kesib tashlaymiz, dastani olib tashlaymiz. Yupqa chiziqlar bilan kesib oling. Keyin kavanozning pastki qismida qalampir bilan dafna bargini qo'yamiz, biz allaqachon karamni tepaga qo'ydik. Banklar bo'yin ustidagi ip bilan talab qilinadi.

Marinadsiz qayerda. Uni suvda yaratish uchun odatdagidek tuzni shakar bilan suyultiring, sirka quying. Aralashmani qaynatib oling, to'liq sovushini kuting.

Kotletlar ustiga marinadni to'kib tashlang va qopqog'ini yoping. Burish kerak emas, chunki fermentatsiya jarayonida sharbat kavanozdan chiqadi. Bundan tashqari, shu sababli, sharbat kerak bo'lmagan joyda oqmasligi uchun idishni qandaydir idishga solib qo'yish kerak. Biz uni bu shaklda 4 kungacha, eng oddiy haroratda qoldiramiz.

Kerakli vaqt tugagandan so'ng, bankalar sterilizatsiya qilinadi. Har biri taxminan yarim soat.

Endi biz vintli qopqoqlarni mahkam o'rab, idishlarni teskari aylantiramiz va ularni asta-sekin iliq adyol ostida sovutish uchun yuboramiz.

Bunday oddiy konserva, bu yigiruvdan keyin bir necha kun ichida gazakdan bahramand bo'lishga imkon beradi.

Erta karamni qanday saqlash kerak

Ko'pincha karamning kech navlarini saqlab qolish odatiy holdir, chunki u zichroq va aniqroq ta'mga ega. Biroq, erta karamni kamroq mazali saqlash usullari mavjud. Va ha, siz uni biron joyga qo'yishingiz kerak.

Kerakli ingredientlar:

Oq karam, erta nav - 1,5 kg
dafna yaprog'i - 1 dona
allspice - 3-4 no'xat
Bir stakan qirrali shakar
Tuz qo'shmasdan odatdagidan yuqori bo'lmagan 3 osh qoshiq
Suv - 1 litr
Yarim stakan 9% sirka

Biz karamning boshini katta bo'laklarga kesib tashladik, bu variant erta navlarda siqilishni saqlab qolish uchun eng maqbuldir.

Sterilizatsiyalangan kavanozning pastki qismida biz lavrushka va qalampir no'xatlarini qo'yamiz. Hammayoqni ustiga qo'ying va ozgina siqiladi.

Marinadni qaynoq suvda olish uchun shakar va tuzni aralashtiring, sirka qo'shing. Bir oz sovib turing, chunki qaynoq suv idishlarni yorib yuborishi mumkin.

Marinad sovishi bilanoq, uni to'kib tashlang. Idishlarni darhol qopqoq ostida burang, ularni adyol ostida teskari o'rang.

qishki salat retseptlari

Keling, bankalarda salatlarning saqlanishini biroz diversifikatsiya qilaylik. Axir, bir xil tuzlangan karam-tuzlangan karamni yemang, to'g'rimi?

Hammayoqni kechki ovqat

Nima kerak:

Oq karam - o'rta vilkalar, taxminan 2 kg
Sabzi - 300 gramm
Sarimsoq - 2-3 katta chinnigullar
Suv - 1 litr
Tuz - 40 gramm
shakar - 60 gramm
Sirka - 100 mililitr

Biz karamning boshini bo'laklarga kesib tashladik, shakli sizning xohishingizga bog'liq, asosiysi juda kichik emas.

Sabzini qirg'ichdan somonga surtamiz. Sarimsoqni maydalang yoki sarimsoq pressidan siqib oling. Tayyorlangan va tug'ralgan sabzavotlarni sirlangan idishda aralashtiring.

Sabzavotlar tuzlamoq bilan quyilishi kerak. Tuz-shakarli suv, sirka tushiring va qaynash vaqtini kuting.

Sabzavotlarni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Biz ularning ustiga plastinka qo'yamiz, og'ir narsa bilan pastga bosing. Ushbu shaklda, bu vaqt davomida bir necha marta aralashtirib, bir kunga qoldiring.

Bir kun ichida karam snack tayyor bo'ladi.

Sabzi va qalampir bilan salat

Bizga kerak:

Oq karam - 5 kilogramm
Kilo go'shtli shirin qalampir
Kilo sholg'om
Kilo sabzi
O'simlik yog'i - yarim litr
Sirka 9% - 200 mililitr
shakar - 350 gramm
4 osh qoshiq to'liq osh tuzi

Biz karamning boshlarini barglardan tozalaymiz va dastani olib tashlaymiz. Uni somon shaklida maydalang. Biz sabzi maydalagichga surtamiz. Piyoz va qalampir o'rta kubiklarga bo'linadi.

Tuz-shakar, shuningdek yog 'bilan sirka qo'shing. Sekin aralashtiramiz, bu salatdagi karam oddiygina siqish taqiqlanadi. Biz salatni bankaga joylashtiramiz va uni qopqoq bilan yopamiz.

Hammayoqni, qalampir va pomidorning qishki salatasi

Bizga kerak:

Hammayoqni b \ c - 1,5 kg
Bolgar qalampiri - 700 gramm
Pomidorlar - 2 kg
Piyoz - 0,5 kg
Paprika - yarim choy qoshiq
Ayçiçek yog'i - 300 mililitr
Sirka 9% - 100-120 mililitr
Tuz - 90-100 gramm
Qora qalampir no'xati - 10-15 no'xat

Vilkalarni chiziqlar bilan kesib oling, tuz bilan maydalang. Biz pomidorni qalampir bilan o'rta kubiklarga kesib tashladik, piyozni yarim halqalarga kesib tashladik.

Sabzavotlarni bir-biriga aralashtiring, qaynaguncha yirtqichlardan qizdiring. Aralashmaning qaynashi bilanoq, sirka tushiring, issiqdan olib tashlang, yaxshilab aralashtiring, lekin muloyimlik bilan.

Biz issiq sabzavotlarni bankalarga joylashtiramiz, taxminan 20 daqiqa sterilizatsiya qilamiz. Qopqoqlarni o'rab qo'yganimizdan so'ng, ularni har qanday konserva kabi sovutib, qopqoq ostida teskari qilib qo'yamiz.

Umid qilamanki, siz tanlaysiz mazali retsept yoki salat. Yaxshi ovqatlaning!

Qish uchun tuzlangan karam - qarsillab va achchiq, hatto kartoshka uchun, hatto go'sht uchun ham ... va sho'rva bilan, u shirin jon uchun qishda ketadi!

Retseptlar:

Qishimiz uzoq va qattiq, vitaminlar yetishmaydi. Va bu erda limondan ko'ra ko'proq S vitamini va boshqa vitaminlar va mineral elementlar, o'simlik kislotalari bilan birga butun vagon!

Qadim zamonlarda, ruslar hali kartoshkani bilmaganlarida, harbiy yurishdagi harbiy otryadlar uchun asosiy oziq-ovqat non, karam va go'sht edi va shu tartibda.

Qarang, ular karam ustida qanday jang qilishdi!

Xo'sh, biz hazil qildik va buning o'zi kifoya, ish bilan shug'ullanish vaqti keldi. Bugun biz karamni uch litrli bankalarda tuzlaymiz, turli yo'llar bilan- va butun bo'laklar va salat shaklida va qalampir bilan biz sinab ko'ramiz, kech bodring, pishgan pomidor, shuningdek, sabzi va lavlagi bilan olma uchun foydalanishni topamiz.

Idishlarni oldindan soda bilan yaxshilab yuvib tashlang, oqadigan suv ostida shaffof bo'lguncha yuving va sterilizatsiya qiling. Shaxsan men pechda quruq usulda sterilizatsiya qilaman - men ham qirq daqiqa davomida 120-140 darajaga qadar qizdiraman. Bug 'bilan yirtqichlardan yonida turishning hojati yo'q, siz qo'riqlashingiz shart emas va bankalar sterillikni uzoqroq saqlaydi, chunki ular ustida bug' ter yo'q.

Keling, eng ko'p marinadlashni boshlaylik oddiy retseptlar va asta-sekin biz murakkablashamiz va mukammallikka keltiramiz!

Retsept eng tez va eng oson, lekin u juda mazali bo'lib chiqadi!

nisbatda karam va sabzi - o'rtacha vilkalar uchun 2 ta o'rta sabzi va uchta sarimsoq sarimsoq;
uch litrli bankada tuzlamoq uchun - yarim stakan shakar, ikki osh qoshiq tuz, chorak chashka o'simlik moyi va sirka kislotasining shirin qoshig'i;
ziravorlar 5 ta qora qalampir no'xati, 4 ta chinnigullar va kavanoz uchun dafna yaprog'i.

Pishirish:

Biz sabzavotlarni tozalaymiz va maydalaymiz - karamni mayda bo'laklarga aylantiramiz, qirg'ichda uchta sabzi, siz almashtiriladigan nozullar bilan oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin, ishlar tezroq ketadi.
Sterilizatsiyalangan kavanozning pastki qismida biz sarimsoq, maydanoz, qalampir va chinnigullar qo'yamiz.
Biz bankani karam va sabzi aralashmasi bilan to'ldiramiz - uni aralashtirishingiz mumkin yoki qatlamlashingiz mumkin - xohlaganingizcha.
Biz katta yirtqichlardan taxminan suvni qaynatamiz, shunda barcha tayyorlangan idishlarni to'ldirish kifoya qiladi.
Temir qopqoqlar ostidagi bankalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ularni 10-15 daqiqaga qoldiring.
Qolgan qaynoq suv pandan quyiladi - endi bizga kerak bo'lmaydi.
Suvni bankalardan panga to'kib tashlang va olovga qo'ying, shakar va tuz qo'shing, hajmni qutilar soniga ko'paytiring.
Bir oz qaynatib oling va o'simlik moyi va sirka kislotasini quying.
Biz bankalarni tuzlamoq bilan to'ldiramiz, shuni esda tutamizki, barcha yog'lar bitta idishda bo'lmasligi uchun barcha idishlarga navbat bilan aylana bo'ylab bir oz quyish kerak!
Biz temir qopqoqlarni aylantiramiz, aylantiramiz va mo'ynali kiyim ostida sovushini qo'yamiz.
Sovutgandan so'ng, biz uni qabrlarga tushiramiz.

Qish oqshomida yaxshi ishtaha!

Do'stlar davrasida bir shisha alkogolli achchiq tuyadi - yaxshiroq nima bo'lishi mumkin?

Tarkibi:

ikki kilogramm karam;
sarimsoqning katta boshi;
uchta o'rta kattalikdagi sabzi;
litr suv;
juda katta tepalik bilan bir osh qoshiq tuz;
2 osh qoshiq shakar;
issiq qizil qalampir, maydalangan choy qoshiq;
kungaboqar yog'i 2 osh qoshiq.

Hammayoqning boshlarini 2-3 santimetrlik bir tomoni bilan kub shaklida kesib oling, sabzi maydalang, sarimsoqni mayda to'g'rang va sirlangan idish yoki yirtqichlardan aralashtiring.
Qolgan ingredientlar bilan bir litr suvni qaynatib oling, qaynatilgandan keyin sirka va yog 'qo'shing, karamga marinadni quying va aralashtiring.
Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, salqin joyda uch kun davomida pishiring.
Bankalarga soling va yerto'laga tushiring, birinchi navbatda foydalaning - bunday bo'sh joyni yillar davomida saqlab bo'lmaydi!

Yoqimli ishtaha!

Shirin va nordon ta'mga ega achchiq taom - haqiqiy vitamin bombasi!

Sizga nima kerak:

karam ikki kilogramm;
qalin devorlari bo'lgan katta pishgan yorqin bolgar qalampiri;
ikkita sabzi;
bir bosh sarimsoq;
1 osh qoshiq tuz;
yarim stakan shakar;
1 osh qoshiq sirka;
shakar 3 osh qoshiq;
chorak choy qoshiq qora maydalangan qalampir, qizil issiq va koriander;
ikki to'liq stakan suv.

Qanday pishirish kerak:

Biz sabzavotlarni tozalaymiz, yuvamiz va maydalaymiz, ularni sirlangan idishga yoki panga aralashtiramiz.
Biz marinadni qaynatgandan keyin quyamiz, sirka kislotasidan tashqari, qolgan komponentlarni aralashtirib, tuzlamoqdamiz.
Sabzavotlar ustiga marinadni to'kib tashlang va aralashtiring.
Biz salatni steril bankalarga joylashtiramiz va muzlatgichga qo'yamiz. 12 soatdan keyin siz namuna olishingiz mumkin.

Muzlatgichda ikki-uch haftagacha saqlanadi. Yoqimli ishtaha!

Ushbu retsept uchun to'g'ri nom - Gurian karam. Juda mazali, chiroyli va gruzin uslubidagi baharatlı!

suv 5 to'liq stakan;
ikki bosh;
2 o'rta lavlagi;
2 sabzi;
sirka kislotasi 3 stol l;
yarim stakan o'simlik yog'i;
yarim stakan shakar;
bir bosh sarimsoq;
tuzli stol l tepasi bilan;
beshta qora qalampir va bir dafna yaprog'i.

Pishirish:

Hammayoqni katta bo'laklarga, lavlagi va sabzi chiziqlarga, sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
Sabzavotlarni bankalarda qatlamlarga yoyib, sarimsoq qo'shishni unutmang va oxirgi qatlamni rangli qilishga harakat qiling.
Suvni qaynatib oling va qolgan ingredientlar bilan marinadni pishiring, ikki daqiqa qaynatilgandan so'ng, yog' va sirka kislotasini quying va issiqdan olib tashlang.
Darhol idishga quying va qopqog'ini yoping. Mo'ynali kiyim ostida ag'daring va salqin.

Uzoq vaqt davomida saqlanadi va ta'mini yo'qotmaydi!

oddiy retsept fastfud va klassik an'anaviy ta'mi.

Tarkibi:

besh kilogramm tug'ralgan karam;
4 ta o'rta sabzi, agar koreys somonlari bilan tug'ralgan bo'lsa, yanada chiroyli bo'ladi, lekin qirg'ichdan o'tkazilganda juda mos keladi;
mayda tug'ralgan sarimsoqning ikki boshi;
litr suv;
yuqori tuz bilan uch osh qoshiq;
yarim stakan shakar;
o'n no'xat qora qalampir;
uch osh qoshiq sirka kislotasi;
bir stakan o'simlik yog'i;
ikkita dafna yaprog'i.

Tuzlash:

Sabzavot va sarimsoqni bir piyola ichida silliq bo'lguncha aralashtiring.
Pechni o'chirgandan keyin sirka quyib, tuzlamoqni qaynatib oling va sabzavotlarni quying.
Aralashtiring, salqin joyda bir necha soat qaynatib oling va bankalarga joylashtiring.
Podvalda yoki muzlatgichda saqlang.

Oddiy, mazali va achchiq!

Vintli qopqoqli bankalarda qilish qulayroqdir.

Nima kerak:

ikki kilogramm karam;
katta sabzi;
sarimsoqning uchta chinnigullari;
achchiq qalampirning to'rtdan bir qismi;
to'rt no'xat qora qalampir;
litr suv;
yuqori qismi bilan bir osh qoshiq tuz;
sirka kislotasi shirin qoshiq;
ikki osh qoshiq shakar.

Qanday qilib marinadlash kerak:

Biz karamning boshlarini mayda gulzorlarga ajratamiz, sabzi kubiklarga, sarimsoqni tilimga kesib tashlaymiz.
Biz karamning yarmini ikki daqiqa davomida qaynoq suvga botiramiz va tezda tirqishli qoshiq bilan ushlaymiz, yarmini tayyorlangan steril bankalarga yotqizamiz.
Biz ikkinchi qismini oqlash uchun qo'yamiz va tezda sabzi va sarimsoqni bankalarga joylashtiramiz, har biriga bir bo'lak achchiq qalampir qo'shamiz.
Biz karamning ikkinchi qismini bankalarda tepaga yoyib chiqdik.
Suvga shakar, tuz va ziravorlar qo'shing, qaynatib oling va sirka kislotasini quying.
Idishlarni tuzlamoq bilan tepaga to'ldiring va qopqoqlarni burang.
Mo'ynali kiyim ostida teskari sovutib oling va qabrlarga saqlash uchun qo'ying.

Bu mazali va tiniq bo'ladi!

Mavzuni davom ettiramiz:

Tuzlangan karam - tilingizni yutib yuboring

Bundan osonroq narsa yo'q!

bir kilogramm kichik bodring;
bir kilogramm karam;
bolgar qalampiri;
sarimsoqning uchta chinnigullari;
arpabodiyon soyabon;
besh no'xat qora qalampir;
katta tepalik bilan bir osh qoshiq tuz;
sirka kislotasi shirin qoshiq.

Pishirish:

Biz sabzavotlarni yuvamiz va tozalaymiz, vilkalarni katta bo'laklarga kesib tashlaymiz, bodringdan dumbalarni olib tashlaymiz va qalampirdan urug'lik kamerasini olib tashlaymiz.
Biz barcha sabzavotlarni bankaga iloji boricha mahkam joylashtiramiz, kavanozning pastki qismida arpabodiyon, sarimsoq va qalampir no'xati.
Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling va idishni tepaga to'ldiring, o'n daqiqa turing.
Suvni bo'sh yirtqichlardan to'kib tashlang va yana qaynatib oling, tuz va sirka qo'shing.
Marinadni bankaga tepaga to'kib tashlang va o'rang. Ostin-ustun sovutib oling, yerto'lada saqlang.

Oddiy va mazali!

Mazali va vitaminlarga boy! Biz buni litrli bankalarda qilamiz.

Tarkibi:

2 ta kichik bosh;
ikkita katta sabzi;
ikkita yashil olma;
litr suv;
uch osh qoshiq shakar;
ikki osh qoshiq sirka kislotasi;
6 no'xat qora va xushbo'y qalampir;
bir choy qoshiq anis urug'i, yoki arpabodiyon yoki arpabodiyon.

Hammayoqni, sabzi va olmalarni chiziqlar bilan maydalang.
Biz sabzavotlarni havzaga yoyib, qizilmiya yoki arpabodiyon urug'i, qalampir no'xati bilan aralashtiramiz.
Marinadni suvdan, tuzdan, shakardan ikki daqiqa pishirib, qaynatilgandan keyin sirka kislotasini quying.
Biz sabzavot aralashmasini bankalarga solamiz va marinadni to'kib tashlaymiz.
30 daqiqa davomida suv hammomida sterilizatsiya qiling va o'rang.
Mo'ynali kiyim ostida teskari sovutib oling, podvalda saqlang.

Xizmat qilishdan oldin, o'simlik moyi bilan mavsumni, ayniqsa urug'larning hidi bilan tozalanmagan!

bir bosh sarimsoq;

yuqori qismi bilan bir osh qoshiq tuz;

ikkita dafna yaprog'i;

besh no'xat qora qalampir;

ikkita aspirin tabletkasi.

Pishirish:

Hammayoqni katta bo'laklarga, qalampirni halqalarga, urug'lik kamerasini olib tashlaganimizdan so'ng, sarimsoqni tilimga kesib tashladik.
Kavanozning pastki qismida biz arpabodiyon va sarimsoq plitalari, dafna barglari va qalampir no'xati soyabonini qo'yamiz.
Steril kavanozni to'ldiring, uni zichroq qilish uchun silkiting, karam va pomidor.
Qopqoq ostida qaynoq suv quyib, o'n daqiqaga qoldiring.
Kavanozdan suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va tuz va shakar, aspirin qo'shib tuzlamoqni pishiring, hamma narsa eriguncha aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
Idishni qopqoq ostiga to'kib tashlang va o'rang. Mo'ynali kiyim ostida teskari salqin. Biz sovuq yerto'lada saqlaymiz.

Yoqimli ishtaha!

Koreys karami bozordagi kabi juda mazali va xushbo'y! Achchiq va xushbo'y ta'mi uy xo'jaliklari va uyingiz mehmonlariga yoqadi. Uni tayyorlash oson va deyarli hamma uni yaxshi ko'radi.

ikki kilogramm karam;
bitta katta sabzi;
yarim stakan o'simlik yog'i;
bir stakan olma sirkasi uchdan bir qismi;
sarimsoqning katta boshi;
bir osh qoshiq shakar;
yarim osh qoshiq tuz;
bir choy qoshiq zira, paprika, achchiq qalampir va koriander.

Pishirish:

Hammayoqni yon tomoni 2-3 santimetr bo'lgan kub shaklida kesib, uni havzaga qo'yamiz.
Tuz bilan seping va sharbat chiqarilguncha qo'llaringiz bilan maydalang.
Biz koreys qirg'og'ida sabzi maydalab, alohida idishda mayda tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiramiz.
Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini ziravorlar bilan qizdiring, aralashtiramiz va ta'mni yaxshilash uchun bir muddat turing.
Yog'ni sabzi bilan aralashtiring va havzaga yoying.
Biz zulmni qo'yamiz va bir kun davomida salqin joyda qoldiramiz.
Marinadni yaxshilab to'kib tashlang va karamni bankalarga soling.
Marinadni qaynatib oling, shakar va sirka qo'shing va ularni bankalar bilan to'ldiring.
Biz uni aylantiramiz va mo'ynali kiyim ostida sovutish uchun teskari qo'yamiz.
Biz sovuq yerto'lada saqlaymiz.

Ushbu retseptga ko'ra, siz bir necha daqiqa davomida oldindan oqartirilgan karamni ham tayyorlashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Super Bonus - 2 soat ichida darhol tuzlangan karam retsepti

Bu bo'sh emas, haqiqiy bomba bo'lib chiqadi - ta'mi aqldan ozadi va xushbo'y hidi yoqimli. Men ushbu tezkor retseptni tavsiya qilaman.

Retseptni o'zgartirishga va unga o'z ingredientlaringizni qo'shishga harakat qilishdan qo'rqmang, faqat konservantlar - tuz va sirka - o'zgarishsiz qolishini unutmang!

Hammayoqning tarkibida kaliy, kaltsiy, fosfor, oltingugurt, U, P, K vitaminlari kabi ko'plab vitaminlar mavjud. Lekin hammadan ko'ra, karam S vitaminiga boy. Yoz-kuz mavsumida vitaminlarga boy karamning yangi boshlarini olish kerak. qishdagi kabi qiyin emas.

Maqolada biz ushbu qimmatbaho mahsulotni qish uchun qanday zaxiralash va qish uchun karamni qanday tuzlash haqida gaplashamiz.
Tuzlash jarayoni minimal issiqlik bilan ishlov berish tufayli sabzavotlardan foydali vitaminlarning ko'pini olib tashlamaydi. Bundan tashqari, tuzlangan karam tuzlangan karamga qaraganda kamroq kislotani o'z ichiga oladi. Bu mahsulotning so'rilishiga ijobiy ta'sir qiladi.
Qish uchun karamni yig'ish uchun bir nechta variantni ko'rib chiqing.

Bu pishirishning eng klassik variantidir, u oshxonada doimo topiladigan mahsulotlarning minimal to'plamini o'z ichiga oladi. Va foydalanilganda, u har qanday idish uchun turli o'lchamlarga kesilishi mumkin. Biz uni uch litrli bankada tuzlaymiz.

Kerakli ingredientlar:

karam - 1 kilogramm;
suv - 1 l .;
sirka kislotasi (70% eritma) - 2 choy qoshiq;
tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.

Qish uchun karamni bankalarda marinadlash retseptlari:

Biz sabzavotni tayyorlaymiz: biz uni buzilgan barglardan ozod qilamiz, yaxshilab yuvamiz, quritamiz va bo'laklarga bo'lamiz (bo'laklarning hajmini o'zingiz tanlaysiz, shunda ularni pishirilgan idishlarga mahkam o'rash qulay bo'ladi).
Uni bankka qo'yish.
Marinadni tayyorlang: yirtqichlardan suv quying, tuz va donador shakar qo'shing. Qaynatgandan so'ng, sirka, yog 'tushiring. Yog 'butun idish bo'ylab yaxshi tarqalishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring, minimal olovga qo'ying va 3-5 daqiqa davomida pishiring.
Marinadni bizning tayyorgarliklarimiz bilan bankaga to'kib tashlang, qopqoq bilan mahkam yoping va salqinlash va marinadlash uchun xonada 3 kun qoldiring.
Bu vaqtdan keyin bizning ish qismini salqin xonaga (yerto'la, kiler, muzlatgich) joylashtirish mumkin.

Marinadlangan tezkor karam

Bu retsept yaxshi, chunki vaqt boshidan to'liq pishirish barglari juda oz, shuning uchun tuzlangan karamni o'sha kuni lazzatlanish mumkin. Ushbu parametr kech kuzga tayyorgarlik ko'rish uchun yoki marinadlarni sinab ko'rish istagi paydo bo'lganda juda yaxshi.

Tarkibi:

yosh karam - 2 kilogramm;
osh tuzi - 2 osh qoshiq;
granüllangan shakar - 3 osh qoshiq;
sirka kislotasi (9% eritma) - 100 mililitr;
7 chinnigullar sarimsoq;
qora qalampir no'xati - 7 dona;
dafna yaprog'i - 4-5 barg;
sabzi - 2 dona;
suv - 1 l;
o'simlik yog'i - 150 ml.

Sirka bilan tuzlangan tezkor karam:

Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va agar kerak bo'lsa, shikastlangan barglarni olib tashlang.
Dafna yaprog'i, qalampir va tuz qo'shilgan panga suv quying. Keyin shakar qo'shing va qaynatib oling. Tuz va shakar eriguncha past olovda pishiring (5-7 daqiqa).
Oxirgi bosqichda sirka kislotasini qo'shing. Keyin marinadni aralashtiring va panani pechdan chiqarib oling. Sho'r suvni sovutish uchun qo'ying.
Hammayoqni sabzi bilan aralashtiring. Keyin, sarimsoq pressidan o'tgan sarimsoqni qo'shing (agar u qo'lda bo'lmasa, uni mayda qirg'ichdan ham surtishingiz mumkin).
Barcha sabzavotlarni bankaga yaxshilab soling, ularga iliq sho'r quying. Qopqoqni mahkam yoping va xonada 3 soatga qoldiring. Va endi mahsulotimiz tayyor.
Tayyor bo'lgach, sho'r suv bilan muzlatgichda saqlang.

Qish uchun tuzlangan karam juda mazali

Qalampirli mahsulotlarni sevuvchilar uchun siz quyidagi retseptdan foydalanishingiz mumkin. Tuzlangan mahsulot achchiq ta'mga ega bo'lib, ikkinchi taomlar uchun garnitür sifatida, achchiq va gazakni yaxshi ko'radiganlar uchun juda mos keladi.

Kerakli ingredientlar:

karam - 2,5 kilogramm;
sarimsoq - 3 ta unchalik katta bo'lmagan bosh;
sabzi - 5 dona. o'rtacha kattalik;
1 litr suv.

Brinni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

250 gramm suv;
tuz - 2 osh qoshiq;
shakar - 1 osh qoshiq;
maydalangan achchiq qalampir - 2 osh qoshiq;
sirka 70% - 1 osh qoshiq;
kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq.

Bankalarda qish uchun tuzlangan karam retseptlari:

Yuvilgan karamni bo'laklarga bo'linib, emalli idishga soling.
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Sarimsoqni maydalang.
Barcha sabzavotlarni aralashtiring.
Qolgan marinadlangan ingredientlarni aralashtiring va pishirilgan sabzavotlarga qo'shing.
Kastryulda 1 litr suv qaynatib oling va havzada pishirilgan mahsulotlarni quying. Barcha mahsulotlarni yaxshilab aralashtiramiz, so'ngra 3 kun davomida infuz qilish uchun qoldiring.
Tayyor baharatlı karam bankalar yoki idishlarga o'tkazilishi mumkin. Sovutilgan holda saqlang. Agar muzlatgichda etarli joy bo'lmasa va xonada mahsulotni buzish xavfi mavjud bo'lsa, unda oddiy muzlatish usuli qo'llanilishi mumkin. Plastik qoplarga soling va muzlatgichga yuboring. Butun ish qismini muzlatish istalmagan, chunki muzdan tushirilgan mahsulot borscht, karam sho'rva va turli xil sho'rvalar uchun ko'proq mos keladi.

Aspirin bilan qish uchun bankalarda karamni qanday tuzlash kerak

Ushbu retsept bo'yicha qish uchun tayyorlangan karam, xuddi bog'dan kesilgandek, tiniq va qor-oq bo'lib chiqadi. Bunday blankalar bitta qish uchun saqlanishi mumkin. Bundan tashqari, ushbu retsept qish uchun klassik tayyorgarlikni diversifikatsiya qilish imkonini beradi va mehmonlarni ham, xonadoningizni ham nozik ta'mi bilan ajablantiradi.

Uch litrli kavanoz uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

1 kg. yangi oq karam;
4 ta o'rta kattalikdagi sabzi;
3-modda. l. tuz;
3-modda. shakar slayd bilan qoshiqlar;
3 dafna yaprog'i;
qozonda qora qalampir - 6-8 no'xat;
3 tabletka aspirin;
1 litr suv.

Qish retseptlari uchun bankalarda karamni marinadlash:

Biz yuvilgan va quritilgan karamni maydalaymiz. Sabzi qo'pol qirg'ichga surtiladi yoki chiziqlar bilan kesiladi. Hamma narsa aralashib ketgan.
Idishning pastki qismiga 1 osh qoshiq shakar va tuz soling, ustiga 1 tabletka aspirin (atsetilsalitsil kislotasi), dafna yaprog'i, qalampir qo'ying.
Shredded mahsulotlarni zich qatlamlarda qo'llang. Birinchi qatlam - ziravorlar allaqachon qo'yilgan. Keyin konteynerning o'rtasiga sabzi bilan karam qo'shing.
Ziravorlar qatlamini takrorlang. Va yana sabzavotlarni qo'shing.
Suvni qaynatib, yarmini idishga quying.
Keyin karamni yanada yoyishda davom etamiz. Kavanoz bo'yniga to'ldirilganda, tuzning oxirgi qatlami, granüllangan shakar va aspirin qo'shing. Qolgan qalampir va achchiq barglarni ustiga qo'ying. Hamma narsa ustiga qaynoq suv quying. Qopqoqni mahkam yoping.
Idishlarni qalin sochiq (yoki boshqa issiq mato) bilan yoping. To'liq sovutgandan so'ng, tayyor bankalarni salqin joyga qo'ying.

Bir zumda marinadlangan karam

Ushbu retsept rangli (yoki brokkoli), sho'r suvda qaynatilgan, gullash ziravorlarni o'zlashtiradi, sirkada tuzlanganidan keyin tiniq va qor-oq bo'lib qoladi. Agar siz yosh, unchalik katta bo'lmagan karam boshlarini ishlatsangiz, unda toza inflorescences har qanday idish bilan stolda juda original ko'rinadi.
Litrda ham, boshqa banklarda ham hosil olish mumkin. Quyidagi hisob-kitoblar uch litrli kavanoz uchun.

Sizga kerak bo'ladi:

yosh rangli karam- 1 ta katta bosh;
qora qalampir no'xati - 4 dona;
4 chinnigullar;
4-5 dona dafna yaprog'i;
bir dasta maydanoz;
suv - bir litr;
2 osh qoshiq tuz;
3 osh qoshiq shakar;
1 choy qoshiq sirka kislotasi;
10-15 gr. limon kislotasi.

Tuzlangan karam retseptlari juda mazali:

Sabzavotlarni musluk ostida yaxshilab yuvib tashlang va gullarga bo'ling.
Kastryulkaga suv quying va u erda tuz, shakar, limon kislotasi qo'shing. Shuningdek, chinnigullar va dafna yaprog'i qo'shing, so'ngra tayyorlangan inflorescences va har bir narsani qaynatib oling. Olovni kichikroq qilib, 5-7 daqiqa qaynatib oling.
Keyin har bir inflorescence alohida-alohida tortib olinishi va sovutilishi kerak va sho'r suvni yana 5 daqiqa qaynatish kerak.
Banklar tayyor. Agar blankalar uzoq vaqt davomida saqlanishi rejalashtirilgan bo'lsa, bankalarni sterilizatsiya qilish yaxshiroqdir (suv idishiga filtr qo'ying va bankalarni ag'daring, idishning pastki qismi qizib ketishi bilanoq, siz bankani suv bilan to'ldirishingiz mumkin. qo'lingiz bilan tegizish mumkin emas - banka tayyor, litrli banka uchun 20 daqiqa, uch litr uchun daqiqa 30). Mahsulotni tez iste'mol qilish uchun siz sterilizatsiya qila olmaysiz.
Kavanozning pastki qismiga qalampir qo'ying, inflorescences katlayın. Bularning barchasini sho'r suv bilan to'kib tashlang (jar yorilib ketmasligi uchun, issiq tuzlangan bodring uning devorlariga tegmasdan quyish yaxshidir, lekin to'g'ridan-to'g'ri o'rtasiga).
Qopqoqlarni o'rashdan oldin, sirka qo'shing. Faqat yuqori qismini qoshiq bilan muloyimlik bilan tushiring. Idishlarni teskari aylantiring va sovushini qoldiring.
Qish uchun mazali gulkaram butunlay tayyor. Bir hafta davomida infuzion qilinganidan so'ng, qishgacha qarshilik qila olmasangiz, uni tatib ko'rishingiz mumkin.

Asosiy sabzavot - karamga qo'shimcha ravishda, preparatlar boshqa qo'shimchalar bilan diversifikatsiya qilinishi mumkin. bolgar qalampiri, qo'ziqorin, katta qismlar sabzi (siz butun mevalar bilan ham tajriba qilishingiz mumkin), olma va boshqalar. Bunday preparatlar salatga o'xshaydi, ular alohida taom sifatida eyish mumkin.

Darhol bolgar qalampiri bilan tuzlangan karam

Ushbu retsept bo'yicha sabzavotlarni kichikroq kesish yaxshidir, ya'ni. karamni maydalab, qalampirni yarim halqalarga kesib tashlang. Qalampirni uzunligi bo'ylab chiziqlar bilan kesish ham mumkin. Har bir narsa juda tez tayyorlanadi (2 dan 3 soatgacha), lekin u achchiq va çıtır ta'mga ega. Aperatif, salat va asosiy taomlar uchun garnitür sifatida mos keladi.

Tarkibi:

karam - 1 katta bosh;
Bolgar shirin qalampir - 6 dona;
yashil maydanoz - 1 dona;
suv - 250 mililitr;
granüllangan shakar - 100-150 gr.;
tuz - 2 osh qoshiq;
sirka kislotasi (9%) - 100 ml;
kungaboqar yog'i - 60 gr.

Temir qopqoq ostida qish uchun tuzlangan karam:

Kerakli sabzavotlar yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak, quritgandan so'ng, ingichka bo'laklarga bo'linadi. Har bir narsani alohida stakan yoki idishda aralashtiring, maydanoz qo'shing. Bir oz qaynatib oling va bu vaqtda biz sho'r tayyorlashga o'tamiz.
Kastryulkaga suv quying. tuz. Donador shakarni to'kib tashlang va bir necha daqiqa qaynatib oling, so'ngra moy va sirka kislotasini quying. Yaxshilab aralashtiramiz va pechni o'chiring.
Olingan tuzlamoq bilan mahsulotlarni to'kib tashlang va uni kamida 2 soat davomida pishiring.
Sabzavotlar infüzyon qilingandan so'ng, salat bankalarga o'ralishi mumkin. Sterilizatsiya qilinmagan idishlarda mahsulot muzlatgichda bo'lishi kerak. Agar siz idishlarni sterilizatsiya qilsangiz, ularni kilerga olib borishingiz yoki qabrlarga qo'yishingiz mumkin. Qisqichbaqasimon salat qishga tayyor.

Maqolada qish uchun karamni qanday tuzlashning bir nechta variantlari keltirilgan. Siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra har qanday retseptni tanlashingiz mumkin. Qish uchun bunday marinadlarni yig'ish juda foydali. Bu sizning immunitetingizni qo'llab-quvvatlashning ajralmas variantidir va bahorda - beriberi bilan kurashda eng yaxshi vosita.

Siz ham retseptlar bilan qiziqishingiz mumkin va.

Tematik materiallar: