Birinchi hosilni yig'ib olishning uzoq kutilgan vaqti yaqinlashmoqda. Turp va ko'katlar allaqachon pishgan va tez orada, biz birinchi bodringda quvonamiz. Men esa engil tuzlangan bodringni yoqtirmaydigan bironta odamni bilmayman. Ayniqsa, birinchi, uzoq kutilgan, tiniq va xushbo'y. Shunisi e'tiborga loyiqki, ularni pishirish juda oz vaqt talab etadi va ular juda tez tuzlanadi. Umid qilamanki, siz ushbu to'plamdan o'zingiz yoqtirgan retseptni topasiz va sharhlarda o'z taassurotlaringizni baham ko'rasiz.
Va agar siz qish uchun bodringni tuzlamoqchi bo'lsangiz, men yaxshi do'stim va ajoyib styuardessa Margaritaning veb-saytida o'zim qidirgan çıtır konservalangan bodring uchun ajoyib va vaqt sinovidan o'tgan retseptlarni tavsiya qilaman.
Keling, klassik va eng keng tarqalgan retseptdan boshlaylik, unga ko'ra, bizning buvilarimiz ham bodringni tuzlagan. Bodringni ham bankada, ham yirtqichlardan tuzlash mumkin.
2. Alohida idishda tuzni suv bilan suyultiring. 1 litr suv uchun bizga 2 osh qoshiq kerak bo'ladi. l. tuz va 3- litrli idish sizga taxminan 1,5 litr sho'r kerak bo'ladi, garchi uning miqdori bodring hajmiga bog'liq bo'lsa - bodring qanchalik kichik bo'lsa, sho'r suv kamroq bo'ladi.
3. Olingan sho'r suv bilan kavanozdagi bodringni to'kib tashlang, idishni neylon qopqoq bilan yoping va xona haroratida bir kechada qoldiring. Ertalab kavanozni muzlatgichga qo'yish mumkin, kechqurun esa siz allaqachon qarsillab tuzlangan bodringdan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Bodringni tezda tuzlamoqchi bo'lganlar uchun ajoyib imkoniyat. Agar siz kechqurun bodringni tuzlasangiz, ertasi kuni ertalab ularni tatib ko'rishingiz mumkin.
Bodring tezroq tuzlanishi uchun, birinchi navbatda, bodringning uchlarini ikkala tomondan kesib tashlashingiz kerak, ikkinchidan, bodringni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang.
2. Biz ko'katlarga yotqizamiz yangi bodring(uchlarini kesishingizga ishonch hosil qiling). Bodringni arpabodiyon va horseradish bilan to'ldiring va yana sarimsoq qo'shing. Qora qalampir no'xatlarini xohlagancha seping. Aytgancha, men bitta retseptda bodring qora qalampirdan yumshoq ekanligini o'qidim. Biroq, men har doim qalampir qo'yaman va bodring çıtır.
3. Issiq qaynatilgan suvda tuz va shakarni suyultiring, ular butunlay eriguncha aralashtiring.
4. Olingan sho'r suv bilan bodringni to'kib tashlang, ustiga dafna yaprog'ining bir necha bargini qo'ying. Brin barcha bodringlarni qoplaganligiga ishonch hosil qiling. Biz qozonni salqin joyga qo'yamiz. Brin sovutilgandan so'ng, panani muzlatgichga o'tkazish tavsiya etiladi.
Agar mehmonlar ostonada bo'lsa va gazaklar etarli bo'lmasa, bu muhim emas. Mehmonlar kelishidan oldin o'z vaqtida bo'lish uchun juda qisqa vaqt ichida engil tuzlangan bodring uchun ajoyib va tezkor retsept mavjud. Ushbu retseptda aniq miqdor bo'lmaydi, biz bodringni "ko'z bilan" pishiramiz. Biz bodringni sho'r suvsiz pishiramiz.
2. Biz bir necha chinnigullar sarimsoqni tozalaymiz.
3. Ikki tomondan bodringning uchlarini kesib oling.
4. Bodring yarmida kesilgan yoki kerak bo'lsa, juda tez ovqat, 4 qismga bo'linadi. Biz bodringni salat idishiga solamiz.
5. Bodringning har bir qatlamini tasodifiy tuz bilan seping, yuqoridan matbuotdan o'tgan sarimsoqni siqib, tug'ralgan arpabodiyon bilan seping. Shunday qilib, biz barcha bodringlarni qatlamlarga yotqizamiz, tuz sepib, sarimsoq va arpabodiyon bilan sepamiz. Agar so'ralsa, achchiqlik uchun maydalangan quruq issiq qalampir qo'shishingiz mumkin.
6. Salat idishini qopqoq bilan yoping va barcha tarkibni yaxshilab silkiting, shunda barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi. Darhol xizmat qiling yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.
So'nggi paytlarda sumkada bodringni tuzlash uning soddaligi tufayli juda mashhur bo'ldi. Siz pot yoki kavanozsiz qilishingiz mumkin, va tuzlangan bodring darhol plastik to'rva ichida va faqat 5 daqiqa davom etadi.
Bodringni pishiq qilish uchun tuzlashdan oldin ularni bir necha soat sovuq suvda namlang. Va bodringni tezroq tuzlash uchun ikkala tomonning uchlarini kesib tashlang
2. Biz bodringni suvdan olib, darhol plastik qopga solamiz. Agar sho'r suv oqadigan bo'lsa, ishonchliligi uchun ham bitta sumkani boshqasiga qo'yish tavsiya etiladi.
3. Tuz, shakar, tug'ralgan arpabodiyon va sarimsoq bo'laklarini to'g'ridan-to'g'ri bodringga quying. Ustiga arpabodiyon soyabonlarini qo'yishingiz mumkin.
4. Biz sumkani bog'laymiz va barcha ingredientlarni aralashtirish uchun yaxshilab silkitamiz. Tayyor! Biz bodring paketini muzlatgichga 4-5 soat davomida yuboramiz. Bu vaqt ichida sumkani muzlatgichdan 1-2 marta olib, yana silkitib qo'yish tavsiya etiladi.
Tez, qulay va eng muhimi mazali!
Ushbu retsept mening eng sevimlilarimdan biri, men uni soddaligi uchun yoqtiraman. Choynakda suvni oldindan qaynatib oling. 3 litrli kavanozda biz smorodina barglari, arpabodiyon, sarimsoq chinnigullarini pastki qismga qo'yamiz. Biz bodringni bankaga mahkam joylashtiramiz, uxlab qolamiz 3 osh qoshiq. l. slayd bilan tuz va quying issiq suv choynakdan. Hammasi!
Kavanozni neylon yoki metall qopqoq bilan yopamiz va bir kechada sovushini qoldiramiz. Ertalab muzlatgichga bir banka bodring qo'yamiz, kechqurun esa ajoyib gazakni tatib ko'ramiz.
Bir nechta pishirish sirlari bilan tez tuzlangan bodring uchun yana bir retsept. Videoni tomosha qiling va siz hamma narsani tushunasiz.
O'zingiz pishiradigan mazali tuzlangan bodringdan bahramand bo'lishingizni tilayman. Yoz tez o'tishini unutmang, yoz sovg'alaridan bahramand bo'ling.
Kuzning boshida, mening oilamda yangi bodringlar biroz charchagan va sho'rlanganlarni ochishga hali erta bo'lgan payt keladi. Kattalar ham, bolalar ham sevadigan kichik tuzlar vaqti keldi. Bugun men sizga uyda bodringni qanday tez va mazali tuzlashni aytaman. turli yo'llar bilan: yirtqichlardan, kavanozda va hatto sumkada.
Tuzlangan bodring klassik tuzlash bilan solishtirganda tezda pishiring. Hech narsani sterilizatsiya qilishning hojati yo'q, o'ralib, kuting sovuq qish bankani ochish uchun.
Egasiga eslatma! Tayyorlashning bir necha yo'li mavjud mazali bodring: quruq, sovuq va issiq. Ismlar o'zlari uchun gapiradi. Quruq usul bilan biz faqat tuz va ziravorlardan foydalanamiz, sovuq usul bilan biz sho'r suvni isitmaymiz, issiq usul bilan uni qaynoq suv bilan tuzlaymiz.
Bir litrli idishda yangi tuzlangan bodringni tayyorlash. Siz bodringni istalgan hajmdagi idishlarda tuzlashingiz mumkin, so'ngra ingredientlar sonini idishingiz hajmiga qarab ko'paytiring.
1 litrli bankada tuzlash uchun ingredientlar:
Bodringni yuving va hatto sovuq suvda namlang. Dumbalarni, burunlarni olib tashlang. Kavanozni tayyorlang. Uni faqat musluk suvi bilan yuvib tashlang, o'zingiz uchun qo'shimcha ishlarni ixtiro qilish va sterilizatsiya qilish kerak emas.
Sarimsoqning xushbo'yligini yaxshiroq his qilish uchun uni mayda maydalash mumkin. Ba'zida retsept hatto uni maydalashni ham taklif qiladi. Kavanozning pastki qismida sarimsoq va arpabodiyon soyabonini yotqiz. Endi navbat bodringda: mevalarni bir tekis tuzlash uchun sabzavotlarni vertikal ravishda idishga soling.
Maslahat! Bodringning pimply navlaridan foydalaning. Hajmi muhim! O'rta kattalikdagi mevalarni tanlang. Juda katta bodringlar qiyin bo'lmaydi va engil tuzlashning siqilish xususiyatini yo'qotadi, kichiklari esa qish uchun tuzlash uchun ko'proq mos keladi.
Yuqoriga to'ldirilgan idishga tuz tushiring va ustiga qaynoq suv quying. Xavotir olmang, banka yorilib ketmaydi. Uni kapron qopqog'i bilan yoping. Bunday bodringni burama bilan kavanozda saqlash juda qulay.
Tuz erishi kerak, shuning uchun idishni sovutgandan so'ng, har qanday holatda, uni yaxshilab silkiting. Bodringni tuzlash uchun 1 kun kerak bo'ladi.
Eslatmada! Birinchi kun sho'r suvdagi sabzavotlar xona haroratida turishi mumkin. Tuzlash tugagach, bodringni muzlatgichda saqlang. Retseptda sirka yo'qligi sababli, saqlash muddati atigi bir necha hafta, ammo ular keyingi kun davom etishi dargumon.
Xantal kukuni ham foydalidir tez tuzlash bodring.
Eslatmada! Quruq tuzlash usuli bilan bodring tuzlanadi o'z sharbati va ko'proq ziravorlar xushbo'yligini o'zlashtiradi. Tayyorlanishi 2 kun davom etadi, ammo natija kutishga arziydi.
Agar siz yozda ovqat pishirsangiz, unda ko'katlar hech qachon ortiqcha bo'lmaydi. Retseptga mayda tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz qo'shing. Qishda siz muzlatilgan ko'katlardan foydalanishingiz mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
Retseptda shakar bo'lsa hayron bo'lmang. Lekin uni tuzdan bir oz kamroq olish kerak. Xantalning ta'mini yaxshilash uchun shirinlik kerak.
Sabzavotlarni tayyorlang, yuving va har ikki tomonni kesib oling. Uzunligi bo'yicha 4 bo'lakka kesib, idishga soling. Sarimsoqni maydalang, qirg'ichdan o'tkazing va har bir bo'lakni yaxshilab silang. Sarimsoq ta'mini bodring bilan to'ldirish uchun qo'llaringiz bilan ziravorlarni yoyib chiqing. Xantal, shakar, tuz va o'tlarni qo'shing. Kiyinish uchun bir osh qoshiq moydan foydalaning, aralashtiring va qopqoq yoki plyonka bilan yoping, 48 soat davomida sovuq joyda qoldiring.
Achchiq xantal ishtahasi tayyor. Sizning mehmonlaringiz sa'y-harakatlaringizni qadrlashadi, lekin barcha bodringlar yirtilib ketguncha o'zingiz sinab ko'rishga vaqt topasiz.
Kechki ovqat uchun tuzlangan mevalardan bahramand bo'lishning bir usuli bor. Eng tez retsept
Tuzlash uchun sumkadan foydalaning. Men sizga pishirish qoplarini olishingizni maslahat beraman, chunki ular zich va plastik qisqichlar sizni doimiy bog'lash va echishdan qutqaradi.
Eslatmada! Sabzavotlarni "dustlari bilan" tuzlamang. Hammasi zararli moddalar u erda to'planadi. Agar siz o'zingizning bog'ingizda etishtirilgan bodringdan foydalansangiz, uchlarini o'chirib qo'yishingiz mumkin.
Eng tez retsepti tayyorlash uchun 5 daqiqadan ko'proq vaqt ketmaydi. Barcha ziravorlarni sumkaga soling, sarimsoqni maydalang katta qismlar, va horseradish ildizini maydalang. Qanchalik ko'p horseradish qo'shsangiz, natija shunchalik o'tkir va maydalangan bo'ladi.
Tuz va ziravorlar qo'shing. Tuzni yanada tekis taqsimlash uchun bodringni 4 qismga bo'lish mumkin. Xaltani yaxshilab silkitib, qisqich bilan yoping.
Agar siz ertalab bodring tuzlangan bo'lsangiz, kechqurun paketni xavfsiz ochishingiz mumkin. Bu bodringlar qaynatilgan kartoshka, tovuq yoki go'sht bilan eng yaxshi xizmat qiladi. Siz ularni Olivier va boshqa salatlar tayyorlash uchun ham ishlatishingiz mumkin.
Eslatmada! 5 daqiqada bodringni tuzlashingiz mumkin. Bunday holda, siz sabzavotlarni mayda maydalashingiz va barcha ziravorlarni qo'shishingiz kerak. Xaltaga soling va yaxshilab silkiting. Stolda 5 daqiqaga qoldiring. Hammasi, taom tayyor. Lekin ta'mi boshqacha bo'ladi, bu variant ko'proq salatga o'xshaydi.
Selderey sabzavotlarning shohidir. Ildiz uchidan tortib poya uchlarigacha foydali! Ko'katlar yoki selderey ildizi qo'shilgan idishlar kamroq kaloriya bo'lishini bilasizmi? Ayollar, retseptni yozib qoldiring! Achchiq ta'mi qiziqarli gazak tayyorlash uchun juda mos keladi.
Qanday qilib bodringni mazali va tez tuzlash mumkin? Bizga kerak bo'ladi:
Maslahat! Yodlangan va dengiz tuzi tuzlash uchun mos emas. Oddiy kostryulkalardan foydalaning. Haqiqat shundaki, tuz tarkibidagi yod tuzning qobiliyatini pasaytiradi tabiiy konservant. Sizning tuzlangan bankalaringiz portladimi? Ehtimol, tuz aybdor.
Bodringni tayyorlang, uchlarini kesib oling. Siz topgan barglarni bo'laklarga bo'ling. Agar siz gilos topmagan bo'lsangiz, smorodina yoki eman barglaridan foydalaning.
Selderey ko'katlarini mayda maydalab, sarimsoq va o'tlar bilan aralashtiring. Barglarni kavanozning pastki qismiga qo'ying va ko'katlarni bodring bilan almashtiring. Kavanoz to'lganida, tuz qo'shing va sovuq suv bilan to'ldiring.
Eslatmada! Engil tuzlangan bodring retsepti uchun sabzavotlarni juda qattiq siqish kerak emas. Bir xil tuzlash uchun mevalar orasida kichik masofa bo'lishi kerak.
Kavanozni silkitib qo'yishingiz shart emas, uni mato yoki doka bilan yoping va qorong'i joyda 3 kun davomida nordon qoldiring. Bir necha kundan keyin ular sizning tarelkangizda bo'ladi.
Maslahat! Engil tuzlangan bodringni yirtqichlardan ham pishirish mumkin. Agar sizda plastik idish bo'lsa, sinov uchun kichik bir qism qilishingiz mumkin. Tuzlashdan bir hafta o'tgach, engil tuzlangan bodringning ta'mi allaqachon odatdagi qishki tuzlangan bodringga o'xshaydi, shuning uchun kichik qismlarda pishirish yaxshidir.
100 marta eshitgandan ko'ra bir marta ko'rgan afzal! Qanday qilib uyda bodringni bankada, sumkada va yirtqichlardan mazali va tez tuzlash haqida videoni tomosha qiling:
Barcha retseptlar maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi. Yangi tuzlangan bodring tayyorlang fastfud hatto tajribasiz styuardessa ham qila oladi. Sizga yaxshi kompaniyada mazali taom tilayman. Yoqimli ishtaha!
Xayrli tong, o'rtoqlar! Men bugun issiqxona bodringlarini sotib oldim va ikkilanmasdan ulardan salqin gazak tayyorlashga qaror qildim. Va juda oz vaqt sarflagan holda. Keling, tezkor retseptlardan foydalanamiz. Menimcha, bularni hamma yaxshi ko'radi, chunki ularni shoshqaloqlik bilan aytish mumkin.
Yashil sabzavotlarni tuzlashning bu usuli yaqinda paydo bo'lgan va allaqachon rus xalqi orasida katta shuhrat qozongan. Axir, erim aytganidek, sho'r shakldagi tabiatning bu sovg'alari aroq bilan yaxshi ketadi. Va agar ular hali ham sarimsoq va arpabodiyon bilan xushbo'y bo'lsa, umuman olganda - shunchaki hashamatli.
Bundan tashqari, agar u hali ham bezash va xizmat qilish uchun juda chiroyli bo'lsa yoki har qanday bilan go'shtli taom, masalan, qovurilgandan oltin qobiqqa qadar, keyin bu har qanday qishki tuzlangan bodringga muqobil bo'ladi.
Shuning uchun, men hech qachon bunday tarzda pishirmaganlarga buni e'tiborga olishlarini va keyin bu erda, ushbu eslatmaning pastki qismida obunani bekor qilishni va o'z fikr-mulohazalaringizni qoldirishni tavsiya qilaman. Bu, albatta, ijobiy bo'ladi. Boshqacha bo'lishi mumkin emas.
Siz bodringni bir zumda, deyarli bir zumda tuzlashni va yozning ajoyib ta'mi va hididan bahramand bo'lishni xohlaysiz. Retseptlar mavjud bo'lib, unda sho'r suvsiz usullar mavjud, ya'ni ular shunchaki tuz va ziravorlar bilan ziravorlanadi. Yoki maxsus to'ldirish mavjud bo'lganlar. Qaysi sirka mohiyati asosida tayyorlanadi.
Ammo, bunday variantlar asosan qishda amalga oshiriladi, lekin darhol ruhni xursand qilish uchun oddiy suv va bir chashka sehr olinadi. Ushbu qo'llanmani o'qing va siz hamma narsani tushunasiz.
Bizga kerak bo'ladi:
Bosqichlar:
1. Yosh va qozonli yashil sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va ulardan "ko'tlarni" olib tashlang. Aslida, siz buni qilolmaysiz, ammo oshpazlar bu daqiqani chetlab o'tmaslikni tavsiya qiladilar.
2. Keyin yashil rangga o'ting. Bundan tashqari, uni yuving va keyin o'tkir oshxona pichog'i bilan choping.
3. Og'ir plastik to'rva oling, muzlatgich paketlari odatda bu maqsadda yaxshi ishlaydi. Va ichiga bodring va tug'ralgan arpabodiyon qo'ying. Aralashmani qo'llaringiz bilan aralashtiring. Keyin tuz.
Sarimsoqni tozalash va xushbo'y hidni chiqarish uchun tilimga kesib tashlash kerak.
4. Xaltani engil silkiting, uni bog'lang, lekin qattiq emas. Ammo keyin biroz oching va oddiy ichimlik suviga quying. Bu hammasi mo''jizalar. Bunday massani stakanga joylashtiring va bir necha soat davomida marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying, sumkani juda mahkam bog'lab qo'ying.
Ba'zan siz uni olib tashlashingiz va jarayonni tezlashtirish uchun biroz chayqashingiz mumkin.
Bunday ajoyib atıştırmalık nafaqat sizga, balki yangiliklar va har xil tuzlangan bodringlarni yaxshi ko'radiganlarga ham yoqadi. Sog'lik uchun ovqatlaning! Yoqimli ishtaha!
Kim bunday yoqimli gurmeni rad etishini ko'rsating? Menimcha, bunday odamlar ko'p emas. Axir, bunday yashil mevalar o'z-o'zidan chiroyli bo'lib, agar stolda ikkinchi taom ham bo'lsa, masalan, To, menimcha, hech kim o'z ishlab chiqargan bodringni sinab ko'rish va eyishdan bunday zavqni rad etmaydi.
Mening bolalarim, odatda, xuddi shunday, masalan, pushti qizil ikra bilan ovqatlanishni yaxshi ko'radilar javdar noni. To'g'ri, keyin men chindan ham ichishni xohlayman, yaxshi, uyda doimo suv bor, nima muammo. Shuning uchun men sizga ushbu ijod bilan tanishishingizni tavsiya qilaman.
Bizga kerak bo'ladi:
Bosqichlar:
1. Ish uchun zarur jihozlarni tayyorlang). Ha, ular shunchalik ko'pki, siz chalkashib ketishingiz mumkin. Hazil. Eng muhim go'zalliklarni suvda yuving va axloqsizlik zarralari qolmasligi uchun. Agar buzilish belgilari bo'lsa, kesib tashlang.
2. Keyin ularni qog'oz sochiq bilan artib oling va har bir bo'lakni vilkalar bilan teshib qo'ying. Siz tish pichog'ini olib, turli joylarda in'ektsiyalarni qo'llashingiz mumkin. Bu tez pishirish uchun kerak, shunda bodring ozgina tuzlangan bo'ladi.
Yoki pichoq bilan chok yasashingiz mumkin.
3. Sarimsoq, to'g'rirog'i, tishlarini qobig'idan tozalang. Sizning o'lchamingizga qarab bir yoki ikkita boshni oling.
Muhim! Chinnigullar beg'ubor va xushbo'y bo'lishi kerak, rangi oq, bir oz sariq emas.
Kichkina bo'laklarga oshxona pichog'i bilan maydalang yoki siz matbuotdan o'tishingiz mumkin. Maxsus rol, u qanday amalga oshiriladi - hech narsa ta'sir qilmaydi. Shuning uchun siz uchun qulay usuldan foydalaning.
4. Endi to'g'ridan-to'g'ri eng muhim ishga o'ting. Bir yoki ikkita sumka oling. Chunki agar sumka juda yupqa bo'lsa, uni bittadan qo'yish yaxshidir, sizga kerak bo'lgan hamma narsani ro'yxatga qo'ying. Uni mahkam bog'lab, qo'llaringizga u yoqdan bu yoqqa suhbatlashing.
Bu tuzning barcha sabzavotlarga, ko'katlarga esa sarimsoq bilan taqsimlanishi uchun kerak.
5. Ushbu shaklda, bir chashka shirinliklarni salqin joyga yuboring, bu odatda muzlatgich yoki qabrlarga.
6. Pishirish vaqti - 2-3 soat. Keyin har doim yordam beradigan ajoyib va suvli gazakdan rohatlaning. Ayniqsa, yoz yoki bahor bo'lsa.
Ushbu videoning styuardessasi ishontirganidek, har kuni uchun retsept. Xo'sh, tekshirish va takrorlash qoladi. Eng katta kavanozni, odatda uch litrli idishni olish va bog'da ko'proq o'tlar va ko'katlarni olish tavsiya etiladi. Siz hatto horseradish va smorodina barglaridan foydalanishingiz mumkin. Va yana bir sirli ingredient.
Bu usul konservatsiyani talab qilmaydi, shuning uchun bu yaxshi, ammo keyingisi unchalik oddiy bo'lmaydi).
Bizga kerak bo'ladi:
O'zimni takrorlamaslik va bu taomni yanada noyob qilish uchun men shakar va tuz bilan versiyani topdim. Bundan tashqari, sirka mohiyati ham qo'shiladi. Va bu ajoyib ijod o'z vaqtida yordamchi yoki sevimli bo'lib qolsin yangi kartoshka va bog'dagi boshqa sabzavotlar.
Eng muhimi shundaki, bu retsept juda oddiy va hatto bizning bozorda yoki do'konda sotilayotgan issiqxona bodringlari ham unga ko'ra mukammal tuzlangan. Aytmoqchimanki, yilning istalgan vaqtida siz bunday muomalaga murojaat qilishingiz mumkin.
Bizga kerak bo'ladi:
Bosqichlar:
1. Albatta, avval ularni musluk ostida yuving, so'ngra har tomondan "eshak" ni kesib tashlang.
2. Keyin katta plastik paketga soling va tuz va shakar, tug'ralgan arpabodiyon seping. Sarimsoqni kub shaklida maydalab, bu yerga qo'ying. Shundan so'ng, sirkani to'kib tashlang, sumkaning uchlarini bog'lab, uni silkitib qo'ying.
Taxminan 12-24 soat davomida muzlatgichda marinadlang. Bunday durdona asarlar o'ziga xos ta'mi bilan barchani quvontiradi.
Aytgancha, siz gilos va smorodina barglaridan foydalanishingiz mumkin, bu mevali daraxtlarning nozik soyasini va ajoyib hidini beradi.
Taniqli oshpazlik mutaxassisi va o'z ishining ustasidan yana bir tezlashtirilgan versiya. Albatta, tabiatning yashil sovg'alarini qanchalik kichikroq kessangiz, ular tezroq kechki ovqatga taqdim etilishi mumkin. Siz hatto bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
Bizga kerak bo'ladi:
Bosqichlar:
1. Bodringni suvda yuving, bo'laklarga bo'ling, siz uzunlamasına tayoqlardan foydalanishingiz mumkin, shuningdek, har bir bo'lakni bir necha bo'laklarga bo'ling.
2. Keyin ularni ziravorlar, shuningdek, tug'ralgan arpabodiyon va sarimsoq bilan katta sumkada aralashtiring. Sirka mohiyatini to'kib tashlang, uchlarini bog'lang. Va sumkani pastga, keyin teskari yo'nalishda aylantiring, shunda barcha komponentlar yaxshilab va teng taqsimlanadi va aralashtiriladi.
Voy, siz ajoyibsiz! Bundan tashqari, siz qalampir, koriander bilan ta'm qilishingiz mumkin, shuningdek, marinadlashingiz mumkin bolgar qalampiri va karam barglari.
Sovutgichni pastki javonga qo'ying va 1,5 soat ushlab turing.
Voy, bilasizmi, bodring bir vaqtning o'zida ham qarsillab, ham ozgina tuzlangan bo'lishi mumkin. Ha, va bir kundan kamroq vaqt ichida va ba'zi hollarda selofandan ko'ra ajoyib darajada mazali bo'lib, ular oddiy uch litrli yoki besh litrli kostryulkalarda olinadi.
Bu erda ko'plab yangi boshlanuvchilar bitta muammoga duch kelishadi, bu tuzning to'g'ri nisbati, shuning uchun esda tuting.
Muhim! Tuzlash uchun tuz, faqat qo'pol silliqlashdan foydalaning, 0,5 litr suv uchun 1 osh qoshiq oling.
Bizga kerak bo'ladi:
Bosqichlar:
1. Yonlari baland qozon oling va ro'yxatda ko'rgan narsalaringizni unga tashlang. Lekin hali taxminan bir litr suv bilan tuz qo'shmang.
2. Pastki qismida arpabodiyon va smorodina, olcha va qush gilosining barglarini yoyish ma'qul. Keyingi - yashil go'zalliklar. Sarimsoq mayda bo'laklarga bo'linishi kerak.
Lekin maxsus narsalarni afzal ko'rganlar uchun, masalan, gurmeler yonayotgan qizil chili, bitta qalampir no'xati qo'yishi mumkin.
3. Suvni stol tuzi bilan birlashtiring va donalar eritilishi uchun aralashtiring. Va shundan keyingina panani bunday sho'r suv bilan ingredientlar bilan to'ldiring.
Suv muzli bo'lishi kerak, shunda ular tiniq bo'lib chiqadi va ichkarida bo'shliqlar hosil bo'lmaydi.
4. Qopqoq ostida iliq joyda, ya'ni uyda taxminan bir kun tursin. Bir oz sho'rroq bo'lsa, uni taxminan 1 kun ushlab turishingiz mumkin. Ko'p ish qilmang, aks holda siz bir vaqtning o'zida hamma narsani yemaysiz, qolganlari esa har kuni nordon ta'mga ega bo'ladi.
Ha, siz to'g'ri eshitdingiz, do'konga yuguring va gazlangan suv sotib oling. Uning yordami bilan biz sehrlaymiz, chunki pufakchalar salqin ta'm beradi va pishirish jarayonini tezlashtiradi. Bundan tashqari, u ham foydali. Ikkitasi bitta, biz mazali va sog'liq uchun zararsiz pishiramiz. Sinf!
Bizga kerak bo'ladi:
Bosqichlar:
1. Hamma narsani yuving zarur ingredientlar. Sarimsoq chinnigullar bilan birga bodring va mayda tug'ralgan arpabodiyonni idishga soling.
2. Tuzni mineral suvda eritib oling. Uni faqat sovuq holda oling va keyin uni shunday tuzlamoq bilan to'ldiring, shunda hamma narsa cho'kib ketadi.
3. Taxminan 12 soat yoki bir kun davomida yopiq qopqoq bilan salqin joyda saqlang yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Bu juda chiroyli va chiroyli bo'lib chiqdi.
Bu variant mening oilamdagi eng sevimli va tasdiqlangan variantlardan biridir. Dereotu soyabonlari ishlatilganligi sababli, ular, o'z navbatida, bu taomga ta'mga ko'ra beqiyos soya beradi. Ularni qandaydir tarzda qo'shishga harakat qiling.
Bundan tashqari, allspice no'xat foydalanish muhim ahamiyatga ega. Va uchun ziravorlar bilan engil ziravorlar Koreys sabzi yoki ularsiz bajaring.
Bizga kerak bo'ladi:
Bosqichlar:
1. Stolingizda sizga kerak bo'lgan hamma narsa mavjudligini tekshiring. Va keyin ushbu sxema bo'yicha davom eting.
2. Bodringni plastmassaga maydalang. Ularga tuz, no'xat va, albatta, soyabon qo'shing. Hammasini sumkaga soling, so'ng uni bog'lang va jonglyor qiling.
Sarimsoq chinnigullarini maydalab, bu yerga ham qo'shishni unutmang. 2,5 soatdan keyin ularni muzlatgichdan olib tashlang va tatib ko'ring.
Siz bunga ishonmaysiz, lekin aroq bilan zumraddan shirinliklar ham bor. Men bu san'atning dahosi kimligini bilmayman, lekin bir marta tavakkal qilib sinab ko'rganimda, bu juda yaxshi chiqdi. Siz buni xilma-xillik uchun qilishingiz mumkin.
Aynan aroq tufayli ular tabiiy rangini yo'qotmaydi. Ular mutlaqo sarg'aymaydi va qishda amalga oshirilsa. Banklarda ular turishadi va bir yildan keyin ham rangini o'zgartirmaydilar.
Bizga kerak bo'ladi:
uch litrli banka uchun:
Bosqichlar:
1. Bodring 20 daqiqa davomida sovuq suvda saqlanishi kerak. Keyin ularni idishga soling. Ammo ko'katlarning barglari va horseradish ildizi mikroblarni o'ldirish uchun yaxshilab qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
2. Brin tayyorlang, tuzni suv va aroq bilan birlashtiring. Ularni kavanoz bilan to'ldiring. Qopqoqning ostiga vidalang va 20 soat kuting. Yoqimli ishtaha!
Xulosa qilib, sizga ko'rish uchun yana bitta video taqdim etaman, barchaga yoqadi degan umiddaman. Umuman olganda, biz yaqin kelajakda bunday qishki tuzlangan bodringlar haqida gapiramiz, shuning uchun keyingi sonlarni o'tkazib yubormang.
Shunday qilib, biz juda ko'p qiziqarli va juda ko'p narsalarni ko'rib chiqdik mazali retseptlar tuzlangan bodring, endi siz ularni qanday pishirishni bilasiz. Hammasi muvaffaqiyatli bo'lishini tilayman.
Sog 'bo'ling! Kontaktdagi guruhga qo'shiling va o'z tilaklaringizni yozing. Tashrifingiz uchun rahmat, men yana tashrif buyurishni intiqlik bilan kutaman. Xayr.
Engil tuzlangan bodring - bu sababsiz yoki sababsiz ajoyib yozgi gazak. Ular qaynatilgan kartoshka, kabob bilan xizmat qilish uchun ajoyib, qovurilgan tovuq, har qanday boshqa idishlarga; salatlar uchun komponent sifatida foydalaning va shunchaki zavq uchun maydalang.
Men ular kuchli ichimliklar uchun qanchalik yaxshi ekanligi haqida gapirmayapman - siz shunchaki yaxshiroq atıştırmalıklar topa olmaysiz!
Bunday ishtahani tayyorlash yo'llarini shunchaki sanab bo'lmaydi. Buning sababi shundaki, odamlarning bu biznesga bo'lgan muhabbati juda katta. Bundan tashqari, ular o'z to'shaklarida o'sganda va siz ularni har kuni chelakda otib tashlasangiz, qolgan narsa ularni saqlab qolish va ularni engil tuzlashdir. Chunki ularni boshqa yo'llar bilan engish shunchaki mumkin emas.
Ammo agar saqlash mas'uliyatli va uzoq jarayon bo'lsa, ularni tezda tuzlash sizga kerak bo'lgan narsadir. Shuning uchun ular qozonlarda, bankalarda va oddiygina qoplarda tuzlangan. Kechqurun tuzlangan, ertalab esa siz allaqachon stolga xizmat qilishingiz mumkin. Va super tezkor usullar mavjud, buning natijasida ularni yarim soat ichida stolda xizmat qilish mumkin. Bu paketlarda tuzlash usullari, ko'pchilik tomonidan sevilgan yoki ekspress usullar.
Bugungi maqolada biz bugungi kunda bunday tezkor usullarni ko'rib chiqamiz. Albatta, biz ularning barchasini bitta maqolada aks ettira olmaymiz, chunki ularning ko'pi bor! Lekin hech bo'lmaganda eng asosiy va mashhur bo'lganlar ma'lum bo'lishi kerak.
Bir yirtqichlardan engil tuzlangan bodringni tayyorlashning eng qulay usuli. Buning uchun har qanday o'lchamdagi mevalar mos keladi, ammo o'rta yoki kichik namunalarni olish yaxshidir. Birinchidan, ular tezroq tuzlanganligi uchun, ikkinchidan, terilari ancha yumshoq bo'lgani uchun va shuning uchun ular o'zlari tiniq va yumshoq bo'lmaydilar.
Bundan tashqari, katta mevalar ichida juda katta urug'lar hosil bo'ladi va pulpaning barcha ta'mi ularga beriladi. Shuning uchun, katta namunalar tuzlangan bo'lishi mumkin, lekin faqat boshqalar yo'q bo'lganda.
Bizga kerak bo'ladi:
To'ldirish uchun:
1 litr suv uchun - 1 osh qoshiq. bir qoshiq tuz
Pishirish:
1. Yangi kuchli mevalarni yuving, uchlarini kesib oling. Agar ular qattiq bo'lsa, ular darhol ishlatilishi mumkin. Va agar mevalar sust bo'lsa, ularni 3-4 soat davomida sovuq suv bilan to'kib tashlash kerak. Bu vaqt ichida ular suv bilan to'yingan bo'ladi va tuzlashdan keyin ular qattiq va çıtır bo'ladi.
2. Ko'katlarni yaxshilab yuvib tashlang. Men har doim arpabodiyonni ko'z bilan olaman, faqat ularning taxminiy miqdori ingredientlar tarkibida berilgan. Siz uning har qanday qismidan foydalanishingiz mumkin - soyabonning o'zi, poyasi va ochiq barglari. Agar arpabodiyon butasi katta bo'lsa, unda dastani kesish kerak.
Umuman olganda, uning turli qismlarini ishlatish yaxshiroqdir. Bu ta'mi va xushbo'yligi uchun yaxshiroq bo'ladi.
3. Sarimsoqni tozalang. Uni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
4. Agar siz achchiq gazaklarni yaxshi ko'rsangiz, unda bir bo'lak qizil qalampir pishiring. Shaxsan men uni har doim tuzlangan bodringga, hech bo'lmaganda, hech bo'lmaganda ozgina tuzlanganlarga qo'shaman. Men biroz qo'shaman, shuning uchun tayyor mahsulotni iste'mol qilganda siz uni umuman his qilmaysiz. Lekin u o'zining kichik ta'mi belgisini qoldiradi.
5. Olovga bir idish suv qo'ying. Agar mevalar juda katta bo'lmasa, unda bir litr etarli bo'lishi kerak. Ammo bu etarli bo'lmasa ham, keyin biroz ko'proq qaynatish yaxshidir.
6. Suv qaynashi bilan unga tuz soling va aralashtiring. Agar siz ozgina shirin eslatma qo'shmoqchi bo'lsangiz, unda bir yarim osh qoshiq shakar qo'shing.
7. Ayni paytda pechkada suv qaynayapti, barcha pishirilgan ingredientlarni qatlamlarga qo'ying. Bir oz ko'katlarni, keyin bodringni va qolgan ko'katlarni qo'ying.
Asos sifatida, ingredientlarni qanday tarqatishingiz muhim emas. Lekin bir oz horseradish va arpabodiyon tepada bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Ular yuqori qatlamni saralashlari kerak.
Ko'p mevalar uchun katta idish olishning hojati yo'q. Aks holda, ko'proq sho'r suv kerak bo'ladi. Qarang, bodringni skovorodkaga qo'ygandan so'ng, u uchun etarli joy qolgan.
Bundan tashqari, muzlatgichga katta panani qo'yish noqulay bo'ladi, u erda barcha bo'sh joyni egallaydi.
8. Xo'sh, hamma narsa yotqizilgan va bu vaqtga kelib biz tuzlangan bodringni tayyorlab qo'ydik. Bu sho'r bo'lishi kerak. Tuz qo'shsangiz, u juda ko'p bo'lishi mumkinligidan qo'rqmang.
Qaynayotgan sho'r suvni to'ldirilgan idishga quying. U barcha mazmunini to'liq qamrab olishi kerak. Agar to'ldirish etarli bo'lmasa, yana yarim litr suvni qaynatib oling va qaynatilgandan keyin bir osh qoshiq tuz qo'shing. Qancha kerak bo'lsa, shuncha qo'shing.
9. Idishning ichki qismidagi kattalikdagi likopchani tayyorlang va uni zulm rolini o'ynashi va barcha tarkibni maydalashi uchun ustiga qo'ying.
10. Bir kechada xona haroratida qoldiring. Ertalab bizning ozgina tuzlangan bodringimiz tayyor. Ayniqsa, agar ular kichik bo'lsa. Agar ular kattaroq bo'lsa, ularga biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
11. Lekin qanday bo'lishidan qat'iy nazar, ertalab siz muzlatgichdagi tarkibi bilan panani qo'yishingiz kerak. Tuzlash jarayoni ham o'sha erda bo'ladi. Ammo muzlatgichda sho'r suv shaffofligini saqlab qoladi. Agar siz uni xona haroratida qoldirsangiz, tez orada u bulutli va nordon bo'la boshlaydi. Va mevalar ham nordon ta'mga ega bo'ladi.
Bu, asosan, shunday! Bodringni iste'mol qilish va ularning qarsillab turgan tarkibi va yoqimli ta'mi bilan zavqlanish mumkin.
Va bu erda siz o'zingizning sevimli gazakni yirtqichlardan qanday tayyorlashingiz mumkinligi haqida video.
Biz ushbu maqola uchun maxsus video tayyorladik va bu sizga vazifani tezda engishingizga yordam beradi deb umid qilamiz. Kanalga o'ting, boshqa materiallarni ko'ring, juda ko'p qiziqarli narsalar bor. Do'stlar, yangiliklarni o'tkazib yubormaslik uchun obuna bo'lishni va qo'ng'iroqchani bosishni unutmang qiziqarli retseptlar!
Tuzlashning bu versiyasi odamlar tomonidan juda yaxshi ko'riladi va shu tarzda ular uyda, mamlakatda va hatto ishda pishiriladi. Tabiatga chiqqanlar esa, odatda, eng yaxshi deb hisoblaydilar.Bog'larda birinchi mevalar pishib yetishi bilanoq, ular yig'ib olinadi va bir nechta yangi mevalarni iste'mol qilgandan so'ng, ular darhol paketlarni olib ketishadi.
Ushbu retsept bo'yicha, aytmoqchi, siz nafaqat sumkada, balki plastik idishda ham tuzlashingiz mumkin. Effektga aynan bir xil va hatto tezroq erishish mumkin.
Ammo bugun biz sumkada tuzlamoqdamiz, shuning uchun biz uni tayyorlaymiz. Ha, bir emas, ikkita, yaxshiroq kuch uchun. Bizning bodringlarimiz paketdan beixtiyor sakrab chiqmasligi uchun.
Va bu usul nafaqat juda mazali, balki eng tezkor ekanligini aytishni deyarli unutib qo'ydim. Mahsulotimiz tuzlangandan so'ng, 40-60 daqiqadan so'ng uni to'liq tayyorlangan shaklda iste'mol qilish mumkin. Shuni ham aytish kerakki, bu shunchalik soddaki, undan ham oddiyroq narsani topishning iloji yo'q.
Bizga kerak bo'ladi:
Pishirish:
O'rta o'lchamdagi navlar bu usul uchun eng mos keladi. Bundan tashqari, ular nafaqat oddiy mayda sabzavotlarni, balki uzun salat navlarini ham tuzlashlari mumkin. Ular uzun va ingichka va bu juda yaxshi, demak ular tezroq tuzlanadi.
1. Mevalarni yuving, ikki tomondan uchlarini kesib oling va kesib oling. Bu turli yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin, siz ularni uzunligi bo'yicha 2-4 qismga kesib olishingiz mumkin, hajmiga qarab. Va siz ularni o'rta kattalikdagi doiralar yoki kublar bilan kesishingiz mumkin. Bu ularning hajmiga ham bog'liq.
Ularni qanchalik kichikroq kessangiz, tuzlash vaqti tezroq bo'ladi.
Ushbu usulning o'ziga xos xususiyati shundaki, sabzavot albatta kesiladi. Buni qanday amalga oshirishingiz katta farq qilmaydi. Asosiysi, bo'laklar juda katta yoki juda kichik emas.
2. Sarimsoqni iloji boricha mayda to'g'rang, bu muhim. Bizga sarimsoq sharbati kerak, u tezda meva pulpasiga kiradi. Shuning uchun, buning uchun siz sarimsoqni juda mayda maydalashingiz yoki sarimsoq pressidan foydalanishingiz kerak.
3. Shuningdek, arpabodiyonni kichikroq qilib kesishimiz kerak. Ushbu retsept uchun arpabodiyonning faqat yumshoq qismlari kerak bo'ladi, qo'pol jarohatlaydi ajratiladi va chiqariladi. Agar tuzlashning boshqa usullarida siz uning biron bir qismidan foydalanishingiz mumkin bo'lsa, unda bu erda faqat ochiq novdalar mos keladi.
Va sevuvchilar hali ham ta'mi va aromati uchun ozgina maydanoz qo'shishlari mumkin.
4. Yarim barg otquloqni qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga bo'lib yirtib tashlang, shunda keyinchalik ularni osongina olib tashlashingiz mumkin.
Ba'zida horseradish yo'q, shuning uchun uni qo'shmasak, hech qanday dahshatli narsa bo'lmaydi. Ishda bodringni shu tarzda tuzlaganimizda, bu haqda hech kim eslamaydi.
5. Mevalarni, salat uchun bo'lgani kabi, tuzlang, shunda ular iste'mol qilinadi. Ular juda sho'r bo'lishi kerak. Tuz yetarli yoki yo'qligini aniqlash uchun tug'ralgan tayoqlarni aralashtirish kerak va sinab ko'ring.
Agar ta'm sizga mos bo'lsa, unda yana bir chimdik tuz oling va uni ish qismimizga quying. Biz salat emas, balki ozgina tuzlangan bodring tayyorlayapmiz, shuning uchun salatga qaraganda bir oz ko'proq tuz kerak.
6. Endi hamma narsa kesilgan va tayyorlangan bo'lsa, siz barcha komponentlarni plastik to'rva ichiga solib qo'yishingiz mumkin. Aksincha, ikkita paketda biri ikkinchisiga kiritilishi kerak. Keyin nima uchun bunday manipulyatsiya kerakligini tushunasiz.
7. Ha, deyarli unutdim. Yana bir oz qalampir qo'shing. Buning uchun ikki yoki uchta no'xat qora qalampirni maydalab, ularni qo'shishni juda yaxshi ko'raman. Bu holda aroma shunchaki ajoyib bo'ladi.
Ammo aralashishni xohlamasangiz, oddiy maydalangan qalampir qo'shing.
8. Endi o'yin-kulgi boshlanadi. Paketni burang va yuqoriga va pastga harakatlar bilan juda kuchli silkiting, shunda barcha komponentlar aralashtiriladi va sharbat paydo bo'lishi kerak.
9. Taxminan 10 daqiqa davomida shu holatda yotishiga ruxsat bering va keyin yana silkiting. Shundan so'ng, sumkaga havo torting, hatto u erda shishirib, mahkam bog'lab qo'yishingiz mumkin. Muzlatgichga olib tashlang.
Bir soat o'tgach, bizning mazali va xushbo'y gazakimiz tayyor. Uni stolga qo'ying va hozir bo'lgan har bir kishi bilan muomala qiling.
Sovutgich bo'lmasa, xona haroratida siz gazakni bir soat emas, balki 30-40 daqiqa ushlab turishingiz mumkin, vaqti-vaqti bilan sumkani yana silkitib turing.
Tayyor mahsulotni darhol iste'mol qilish yaxshidir. Uzoq vaqt yotsa, ta'mini yo'qotadi. Sarimsoqning hidi va ta'mi ustunlik qila boshlaydi. Va bodring o'z shakllarini yo'qotadi, chunki sharbat juda intensiv ravishda oqadi. Va ularning ta'mi suvli bo'ladi. Shuning uchun ularni sumkada bir, maksimal ikki marta engil tuzlang.
Ammo ularni xuddi shu kuni iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Gilos pomidorlari xuddi shunday tuzlangan bo'lishi mumkin. Buning uchun ularni tish pichog'i bilan teshish kerak. Va tuzlash uchun vaqt 24 soat davom etadi. Ammo ular shunchaki beqiyos bo'lib chiqadi.
Bu juda ajoyib va tez yo'l. Vaqtning bunday ishtahani tayyorlash uchun - sizga hamma narsa kerak - hech narsa. Hamma narsani kesib tashlang, lekin silkiting, bu butun hikoya.
Va bunday bodringni faqat 10 daqiqada tuzlash mumkin. Videoni YouTube kanalimizdan tomosha qiling.
Bu juda tez va oson!
Yashil sabzavotlarimizni shu tarzda tuzlash uchun roppa-rosa bir kecha kerak bo'ladi. Ya'ni, agar siz ularni kechqurun tuzlasangiz, ertalab siz ularni kuchli va asosiy bilan eyishingiz mumkin, ayniqsa kichik namunalardan foydalansangiz.
Bizga kerak bo'ladi:
Brin uchun:
Pishirish:
Men bodringni uch litrli bankada tuzlayman, lekin siz yirtqichlardan ham tuzlashingiz mumkin. Shunchaki, hamma narsani bankaga juda ixcham va mahkam o'rash mumkin va yirtqichlardan ko'proq joy kerak bo'ladi. Ammo bu sifatga hech qanday ta'sir qilmaydi, shuning uchun quvvatni o'zingiz tanlang.
1. Mevalarni yuving va uchlarini kesib oling. Eslatib o'taman, agar ular mayda bo'lsa va masalan, ertalab yulib olingan bo'lsa va siz ularni kechqurun pishirsangiz, ularni 3 soat davomida suvga qo'ying.Bu ularni darhol muzlatgichga qo'ymaslik sharti bilan. Xuddi shu narsa sotib olingan nusxalarga ham tegishli.
Aks holda, ular tiniq va zich bo'lib chiqmaydi. Hozir yoz, issiqlik ta'sirida bodring tezda namlikni yo'qotadi. Har bir narsa kerakli darajada ishlashi uchun namlik juda muhimdir.
2. Ko'katlarni yuving va keyinroq hech narsani unutmasligingiz uchun darhol hammasini plastinka ustiga qo'ying. Bugun menda smorodina barglari yo'q edi va men ularni malina barglari bilan almashtirishga qaror qildim. Albatta, men hidga erisha olmayman, lekin men qattiqlikni saqlay olaman.
Dereotu nafaqat soyabonda ishlatilishi mumkin, balki ildiz bilan birga butun butani ham olishi mumkin. Agar u katta bo'lsa, kerak bo'lganda uni kesish mumkin.
Horseradish bargini kichikroq bo'laklarga yirtib tashlang.
3. Hech narsani unutmaslik uchun ziravorlarni ham bir vaqtning o'zida bir joyda tayyorlang. Men qizil achchiq qalampirdan foydalanaman. Bu turli darajadagi zo'ravonliklarda keladi, buni hisobga olish kerak. Mening qalampirim juda achchiq, shuning uchun men uni juda oz - ozgina olaman.
Sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
4. Bizga uch litrli idish kerak bo'ladi. Uni soda bilan yaxshilab yuvish va qaynoq suv bilan yuvish kerak.
5. Endi hamma narsa tayyor, biz hamma narsani bankaga solamiz. Birinchi qatlamda mevalarni bir-biriga juda qattiq qo'ying. Agar ularning oxirgi qismini siqib chiqarish kerak bo'lsa, unda buni qilish kerak. Biz ularni qanchalik zichroq joylashtirsak, shunchalik kam sho'r suv kerak bo'ladi.
Kattaroq namunalarni pastga, kichikroqlarini tepaga qo'ying. Kichiklar tezroq tuzlanadi va biz ularni tezroq iste'mol qilamiz. Ayni paytda, mohiyat, lekin nuqta, pastki bo'lganlar allaqachon o'z vaqtida yetib boradi.
6. Keyin turli xil ko'katlar va bir oz sarimsoq qo'ying.
7. Keyin yana bodring, siz bir vaqtning o'zida ikkita qatlamga ega bo'lishingiz mumkin. Va yana ko'katlar, sarimsoq va butun qalampirning yarmi qizil bilan birga. O'rtada - bu joy.
8. Va shunday qilib, o'zgaruvchan qatlamlar, kavanozni eng bo'yniga to'ldiring. Menda o'rta o'lchamdagi namunalar bor va ular bankada men kutganimdan ham ko'proq. Va bu hatto etarli emas edi. Chiroq bilan issiqxonaga yugurib, qorong'uda ularni qidirishim kerak edi.
9. Qolgan qalampir no'xati va o'tlarni ustiga qo'yishni unutmang. Zo'r, hamma narsa juda yaxshi chiqdi. Va ertaga mazali bo'ladi!
10. Suvni qaynatib oling, qaynayotganda, tuz va shakar qo'shing. Ularning erishini va yana qaynatishini kuting. Tuzlangan, va u ham deyiladi sho'r - tayyor.
11. Uni eng bo'yin ostidagi idishga quying. Menga taxminan 1,4 litr kerak bo'ldi. Lekin bu miqdor siz barcha bodringlarni qanchalik mahkam katlaganingizga bog'liq bo'ladi.
12. Kavanozni likopcha bilan yoping, agar ular sakrab chiqmoqchi bo'lsalar, ustiga bir litr suv soling.
13. Idishni oshxonada xona haroratida ertalabgacha qoldiring.
14. Ertalab ularning rangi o'zgarganini ko'rishingiz mumkin. Bu ularning tayyor ekanligini anglatadi. Va siz namuna olishingiz mumkin.
15. Sinab ko'rgandan so'ng, idishni muzlatgichga qo'ying va u erda saqlang. Kecha yoki kunduzning istalgan vaqtida sovuq xirillagan bodring ularni olish va tatib ko'rish uchun sizni kutmoqda.
Kechqurun kattaroq namunalar ham paydo bo'ladi. Shuning uchun, kartoshkani qaynatib oling yoki go'shtni qovuring. Sizni ajoyib kechki ovqat kutmoqda!
Bu ishtahani piknikga ketayotganda pishirish juda yaxshi. Ular deyarli bir zumda tayyor. Ularni tuzlash va juda mazali bo'lish uchun atigi 30 daqiqa kerak bo'ladi.
Bizga kerak bo'ladi:
Pishirish:
1. Mevalarni yuving va ikkala tomondan uchlarini kesib oling. Ularning har birini kattaligiga qarab ikki-to'rt qismga bo'ling.
2. Qalampirni ohakda maydalang. Siz maydalangan qalampirni ham ishlatishingiz mumkin, ammo qalampir endigina maydalanganda, u butunlay boshqacha hidga ega, ancha boy va xushbo'yroq bo'ladi.
3. Ohaklarni yuving va quriting. Keyin qobig'ini, faqat yashil qismini maydalang.
Eritmaga qobiq qo'shing va qalampir bilan birga maydalang. Siz hidni his qilishingiz mumkin. Bu erda ham, ehtimol, bizning bodringlar yanada yaxshi hidlanadi.
4. Qolgan ohaklardan sharbatni alohida idishga siqib oling.
5. Yalpiz va arpabodiyon kichikroq bo'laklarga bo'linadi. Agar arpabodiyonning juda qalin poyalari bo'lsa, ularni kesib tashlash yaxshidir. Agar ular kichik bo'lsa va eng muhimi qiyin bo'lmasa, ularni ham kesib tashlang.
6. Mevalarni idishga o'tkazing. Ularga sharbat quyib, ziravorlar seping. Keyin muloyimlik bilan aralashtiramiz, shunda tayoqlar butun bo'lib qoladi.
7. 30 daqiqa shunday tursin. Bu vaqtdan keyin ular tayyor va ular stolda xizmat qilishlari mumkin.
Bu ostida ajoyib ishtaha va kuchliroq narsa bo'lib chiqdi.
Shuning uchun, tabiatga borganingizda, kerak bo'lgan hamma narsani o'zingiz bilan olib boring. Yaxshiroq ishtahani tasavvur qilish qiyin!
Ushbu retsept boshqa barcha retseptlardan foydalanishi bilan farq qiladi soya sousi va ko'plab ko'katlar. Asl nusxada arpabodiyon va silantro olinadi. Ammo men bilaman, hamma ham silantro hidiga toqat qila olmaydi va hatto yaqin atrofda joylashgan boshqa ko'katlarni ham yemaydi.
Shuning uchun, agar siz aynan shunday odamlarga tegishli bo'lsangiz, shilantroni maydanoz bilan almashtiring. Yoki men bugungi versiyada qilganimdek, bitta arpabodiyon qo'shing.
Bizga kerak bo'ladi:
Pishirish:
1. Mevalarni yuving va ikkala tomondan uchlarini kesib oling. Ularni 4 qismga bo'ling va sabzavotlar uzun yoki qozonli bo'lsa, siz ularni 6-8 qismga bo'lishingiz mumkin. Umuman olganda, darhol bir bo'lakni olib, uni butun og'zingizga solib qo'yishingiz yoki ikkita tishlash uchun etarli bo'lishi uchun kesib oling.
Yuqorida tuz, aralashtiramiz va bir muddat turing.
Hamma narsa qo'lda bo'lishi uchun ingredientlarni darhol tayyorlang.
2. Tayoqlarni yirtqichlardan yoki idishga soling.
3. Sarimsoqni mayda maydalagichga surting. Agar siz uni matbuot bilan maydalasangiz yoki mayda to'g'ralgan bo'lsangiz, u seziladi va maydalangan holda to'g'ri bo'ladi. U boshqa barcha komponentlar bilan to'liq bog'lanadi va hech qanday tarzda ajralib turmaydi.
4. Ko'katlarni mayda to'g'rang. Agar uning poyalari etarlicha ingichka bo'lsa, ularni ham kesib tashlang, lekin agar ular katta bo'lsa, ularni olib tashlash yaxshiroqdir.
5. Susan urug'ini idishga yoki chuqur plastinaga quying. Soya sousini, sirka va yog'ni to'kib tashlang. Hamma narsani aralashtirish uchun. Urug'lar oziqlanishi uchun bir oz tursin.
Ehtiyotkorlik bilan sirka qo'shilishi kerak. Shunchaki, hammaning didi har xil, shuning uchun ham hammani xursand qilish qiyin. Shunday qilib, xohlaganingizcha qo'shing.
Aytgancha, u bilan limon sharbatini ham ishlatishingiz mumkin. Shu tarzda yanada tabiiyroq bo'ladi. Bundan tashqari, biz yana bir ajoyib hidga ega bo'lamiz.
6. Kastryulkaga ko'katlar, sarimsoq va qora qalampir tushiring, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin kunjut urug'lari bilan suyuqlik komponentini to'kib tashlang va yana aralashtiring.
7. Aslida, hammasi shu! Endi idishni muzlatgichga qo'ying, uni qopqoq bilan yoping. Va 4-6 soatdan keyin soya sousida o'tlar bilan tuzlangan bodringimiz tayyor.
Juda mazali! Ma'lum bo'lishicha, soya sousi bizning bugungi hikoyamiz qahramoni bilan yaxshi ketadi.
Siz ularni muzlatgichda bankada saqlashingiz mumkin. Biz bir hafta ushlab turdik va ularga hech narsa bo'lmadi. Butun saqlash muddati davomida ular mazali va ishtahani saqlab qolishdi.
Va bodringni tuzlashning bunday qiziqarli usuli ham bor. Bu sovuq tuzlash deb ataladigan usul. Albatta, siz oddiy sovuq suvdan, yaxshisi buloq suvidan ham foydalanishingiz mumkin.
Va buni yoqtirishingiz mumkin, mineral suv bilan.
Mineral suv gazlangan bo'lishi kerak. Aynan gaz pufakchalari tuzlanish jarayonining tez sodir bo'lishiga yordam beradi.
Mazali chiroyli bodringni ertasi kuni eyish mumkin.
Bodringni rangini yo'qotmaydigan qilib tuzlash mumkin, deb eshitdim. Men har doim buni qanday qilish mumkinligi haqida o'ylaganman.
Va keyin bir kuni men buni qanday qilishni tasvirlab bergan bunday retseptga duch keldim. Va sir nima ekanligini bilasiz - sho'r suvga aroq qo'shilgan! Bu shunday!)
Ha, va ular barrelda tuzlangan. Garchi siz ularni bir yirtqichlardan tuzlashingiz mumkin.
Men retseptni menga kelgan shaklda beraman. Bu erda nisbatlar juda katta, lekin men ularni o'zgartirmaslikka qaror qildim. Kimdir faqat yarim kilogramm meva tuzlamoqchi, kimdir 3, kimdir 10. Shuning uchun men maktabda hammaga nisbatlar bilan ishlashni o'rgatishgan deb o'yladim va har bir kishi kerakli miqdordagi kilogramm va grammni hisoblashi mumkin. o'zlari.
Bizga kerak bo'ladi:
Brin uchun:
Sinov uchun bir kilogramm sabzavotni tuzlash juda qulay. Bunday holda, boshqa barcha ingredientlarning og'irligi oddiygina 10 ga bo'linadi.
Pishirish:
1. Mevalarni yuving va ikkala uchini kesib oling. Juda katta bo'lmagan namunalarni oling, ularning terisi yumshoqroq va shuning uchun ular yanada mazali bo'lib chiqadi. Yupqa teri orqali sho'r suv ichki pulpani yaxshiroq oziqlantiradi.
Qo'lda bo'lishi uchun darhol barcha ko'katlarni tayyorlang.
2. Bodringni barrelga soling, ularni o'tlar va sarimsoq bilan qatlamlarga siljiting.
Yuqori qatlam yashil bo'lishi kerak.
3. Suvni qaynatib, unga tuz qo'shing. Tuz erishi bilanoq, aroq bilan to'kib tashlang va darhol uni o'chiring.
4. To'kib tashlang issiq tuzlangan bodring barrelga. Tarkibni juda og'ir bo'lmagan zulm bilan bosing, shunchaki tekis plastinka etarli bo'ladi.
5. Ertasi kuni ularni eyishingiz mumkin.
Ammo o'sha kuni ularni podvalga olib tashlash kerak bo'ladi. Menimcha, har bir uyda bochka va yerto'la bo'lmaydi. Shuning uchun, biz sabzavotimizni yirtqichlardan tuzlaymiz va muzlatgichda saqlaymiz.
Tanlash uchun ko'p bo'lsa, men o'zimni yaxshi ko'raman. Ovqat pishirishga harakat qilganingizda turli retseptlar, ular orasida, albatta, sizga ko'proq yoqadigan biri bo'ladi.
Lekin qancha odam, juda ko'p fikrlar, ayniqsa ta'mga kelganda. Menga eng yoqadigan narsa boshqa birovni xursand qilishi shart emas.
Shunday qilib, sinab ko'ring va retseptingizni qidiring. Bizning yozimiz uzoq va shuning uchun nima - nima va bodring har doim ko'p miqdorda tug'iladi. Shuning uchun siz juda ko'p turli xil variantlarni sinab ko'rishingiz mumkin.
Va men shu erda tugataman. Va barchaga har doim faqat eng mazali bodringni olishingizni tilayman!
Yoqimli ishtaha!
Ko'pchilik bodringni birinchi navbatda rus mahsuloti deb o'ylashadi, ammo bu hech qanday holatda emas. Hindiston bodringning vatani hisoblanadi. Hozirgacha u erda bodring juda achchiq va kichik bo'lsa ham o'sadi. Bundan tashqari, bodring haqida eslatish hatto Bibliyada ham borligini bilish sizni qiziqtirishi mumkin. Isroilliklar Xudoga qarshi norozilik bildirganlarida, piyoz, sarimsoq va tarvuz orasida bodringni ham tilga olishgan. Va bu rekord arxeologik topilmalar bilan tasdiqlangan. Misol uchun, turli xil planshetlar topilgan, u erda bodring tasviri bor. Shunday qilib, bodring uzoq vaqtdan beri ma'lum va biz tomonidan ixtiro qilinmagan.
Lekin bu erda tuzlangan bodring, sof rus ixtirosi. Rossiyada styuardessa aziz mehmonlarni o'zi ishlab chiqaradigan engil tuzlangan bodring bilan kutib olmaydigan kulbani tasavvur qilishning iloji yo'q. Bodring, qarsillab, jinnilikka xushbo'y. Taklif etilgan mehmonlarni shunday kutib olishdi.
Xun va ta'm sifatlariga qo'shimcha ravishda, bodring tuzi shifobaxsh xususiyatlarga ega. Misol uchun, engil tuzlangan tuzlangan bodring aterosklerozga yordam beradi, shishishni kamaytiradi va engillashtiradi, qon bosimini pasaytiradi, shuningdek stressni engillashtiradi. Bundan tashqari, bodring tuzlangan bodring konvulsiyalar va spazmlarni engillashtirishi mumkin, shuningdek, insoniyatning kuchli yarmi uchun juda foydali, chunki u erkak kuchiga ajoyib ta'sir ko'rsatadi.
Shunday qilib, endi bilamizki, bodring, sabzavot nafaqat juda mazali, balki sharmanda qilish uchun ham foydalidir. Aziz mehmonlarni davolashdan uyalmasliklari uchun ozgina tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin? Bodringni tayyorlash uchun ko'plab variantlar mavjud. Ba'zilarini oshxonada hech qachon bo'lmagan styuardessa tayyorlash oson, boshqalari juda murakkab va ma'lum bilim va ko'nikmalarni talab qiladi. Keling, bir nechta variantlarni o'z navbatida ko'rib chiqaylik va siz o'zingiz uchun eng mosini tanlaysiz. Va agar siz bodringdan salat tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, buni qilishingiz mumkin.
Bodringni tiniq qilish uchun ma'lum qoidalar mavjud. Ushbu bodringni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
Bodringni yaxshilab yuvib tashlang, uchlarini kesib oling (bu bodring bir tekis va sho'r suv bilan yaxshi to'yingan bo'lishi uchun amalga oshiriladi). Tayyorlangan sterillangan bankalarning pastki qismiga olcha barglari va smorodina soling.Tayyor bodringlarni sekin, tik holda yotqiz. Yuqorida sarimsoq, arpabodiyon va horseradish barglarini qo'shing. Bu vaqtda, sho'r tayyorlang.
Kastryulkaga suv quying, tuz, qalampir, chinnigullar qo'ying. Qaynatib oling. Agar siz bodring tezda tayyor bo'lishini istasangiz, ularni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini mahkam yoping va bir kun ichida zavqlaning. Agar shoshadigan joyingiz bo'lmasa, tayyor bodringni sovuq sho'r suv bilan to'kib tashlashingiz mumkin, keyin uch kun ichida ovqatlanishingiz mumkin.
Pishirish imkoniyatlari o'zgarishi va farq qilishi mumkin. Ta'mi qo'shilgan ziravorlarga qarab o'zgaradi. Siz bodringni ularga horseradish ildizlarini qo'shib, ozgina tuzlashingiz mumkin. Keyin bodring pishiq bo'lib chiqadi, yoqimli nuqta bilan ular uzoq vaqt turishadi, chunki horseradish ularni yomon va mog'orlanishiga yo'l qo'ymaydi. Siz barg va (yoki) eman daraxtini qo'shishingiz mumkin, lekin bu hamma uchun emas, ta'mi o'ziga xos va g'ayrioddiy bo'ladi.
Hamma narsa hech narsa emasdek tuyuladi, lekin ba'zida siz ozgina tuzlangan bodring bilan ziyofat qilishni xohlaysiz va bir kun kutmaysiz. Xo'sh, bunday holatlar uchun bodringni tayyorlash usullari ham bor, ular ham har xil va biz ularni ko'rib chiqamiz.
Tuzli bodringni tezda qanday qilish kerak? Har bir styuardessa bu savolni kamida bir marta berishi mumkin edi. Kutilmaganda mehmonlar keldi, faqat sho'r istayman. Nima sababdan bodringni tuzlashning ekspress usullari yordam beradi
Ertasi kuni bodringdan bahramand bo'lishingizga imkon beradigan tezkor usul. Eng muhimi, nisbatlarni to'g'ri saqlashdir.
Kastryulkaga suv quying, nisbatlarga ko'ra tuz qo'shing. Qaynatishga keltiring, 2-3 choy qoshiq sirka qo'shing.
Bodringni yuving, uchlarini kesib oling, arpabodiyon, bir nechta novdalarni ham yuving, sarimsoq, ta'mga ko'ra, achchiqni yoqtirsangiz, qizil va yashil qalampir qo'shishingiz mumkin. Har bir narsa ehtiyotkorlik bilan idishga solinadi, qaynab turgan sho'r suv quyiladi. Qopqoq bilan mahkam yoping. Ertasi kuni ovqatlanishni boshlashingiz mumkin. Keyin muzlatgichga qo'ying. Bodring juda mazali, tiniq bo'lib chiqadi.
Bodringni yaxshilab yuvib tashlang, uchlarini kesib oling, suv qo'shing va bir necha soatga qoldiring.
Horseradish barglari va arpabodiyon yuving. Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Idishning pastki qismida toza horseradish barglari, arpabodiyon, sarimsoq va qalampir qo'ying. Bir qator bodring, keyin yana ziravorlar, yana bodring qo'ying. Shunday qilib, bank to'lguncha.
Keling, sho'r tayyorlaylik. Suvni to'kib tashlang, shakar, tuz qo'shing, qaynatib oling. Bodringni qaynab turgan sho'r suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping. Ertasi kuni ovqatlanishingiz mumkin.
Bundan tashqari, siz tuzlangan bodringni tezroq iste'mol qilishni xohlaysiz. Bunday holda, hatto tezroq retseptlar yordam beradi.
Ushbu usullar tufayli uch soat ichida bodringni iste'mol qilish mumkin bo'ladi.
Bodringni yaxshilab yuvib tashlang, bodringning uchlarini kesib oling. Plastik paketga joylashtiring. Tuz bilan seping, yaxshilab aralashtiring. Dereotu va sarimsoqni mayda to'g'rang, sumkaga qo'shing va yaxshilab silkiting. Uch soatdan keyin siz ovqatlanishingiz mumkin.
Tuzli bodringdan ham tezroq yo'l bor.
Bodringni yuving, mayda bo'laklarga yoki tilimga kesib oling. Chuqur idishga soling. Bodringga sarimsoq (tug'ralgan) va mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Tuz bilan seping va yaxshilab aralashtiring (siz qo'lingizdan foydalanishingiz mumkin). Bodringni plastik to'rva ichiga soling, undan havoni siqib oling, bog'lab qo'ying. Bir soat o'tgach, bodringni eyish mumkin.
Xo'sh, eng sabrsizlar uchun:
Bodringni juda yaxshi yuving, tilimga kesib oling. Sarimsoq, siqilgan yoki mayda tug'ralgan, tuz, shakar va arpabodiyon qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, idishga soling va yaxshilab silkiting. 10 daqiqadan so'ng bodring tayyor bo'ladi.
Xulosa:
Ushbu oddiy maslahatlarni qo'llash orqali siz doimo engil tuzlangan bodringni qanday tayyorlashni bilib olasiz va siz butun yil davomida mazali, qarsillab, engil tuzlangan bodringdan zavqlanishingiz va davolashingiz mumkin bo'ladi!
Yoqimli ishtaha!
