Shirin tvorog rulolari, g'ayrioddiy uchburchak cheesecakes bilan qo'ziqorin to'ldirish, tvorogli parfe va hatto ko'p qatlamli tvorog keki: professionallar biznesga kirishganda, hatto eng yuqori oshpazlik cho'qqilari ham qiyinchiliksiz zabt etiladi. Ayniqsa, taniqli oshpazlik mutaxassisi Alla Kovalchuk jarayonga mas'ul bo'lsa va taniqli huquqshunos Mixail Prisyazhnyuk uning shogirdi bo'lsa.
INREDIENTLAR
TAYYORLASH USULI
Biz tvorogni elakdan o'tkazamiz. Quritilgan mevalarni yuving va kengligi 5 mm bo'lgan chiziqlar bilan kesing. Tvorogga smetana qo'shing va shakar kukuni. Biz aralashtiramiz.
Stolga yopishtiruvchi plyonkani qo'ying. Unga hindiston yong'og'i bo'laklarini to'kib tashlang va uni bir tekis qilib tekislang, shunda siz 20X15 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar hosil qilasiz.Kokos yong'og'i bo'laklariga tvorog massasini qo'ying (qatlam qalinligi 1 sm).
Maslahat
Tvorog qatlamining o'rtasida tug'ralgan quritilgan mevalardan bir chiziq qo'ying.
Biz tvorog massasini qattiq rulonga o'rab, plyonkani olib tashlamasdan 10 daqiqa sovutamiz.
Qora shokoladni bug 'hammomida eritib oling. Yog 'qo'shing va yog' to'liq eriguncha aralashtiring.
Sovutgichdan rulonni olib tashlaymiz va bo'laklarga bo'lamiz. Issiq shokolad bilan sug'orib, findiq bilan bezang.
INREDIENTLAR
Sinov uchun:
To'ldirish uchun:
TAYYORLASH USULI
Xamir uchun, tvorogni elakdan o'tkazing, tuxum, un, zira va tuz qo'shing. Biz xamirni yoğuramiz.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichga surting. Piyoz va sabzi qizdirilgan yog'da qizarguncha qovuring. Qo'ziqorinlar kesilgan va alohida qizdirilgan yog'da qovuriladi. Biz piyoz, sabzi, qo'ziqorin va ko'katlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Tuz va qalampir.
Ishchi yuzani pergament bilan yotqizamiz, ustiga xamirni yoyib, 20 X 15 sm o'lchamdagi va 1 sm qalinlikdagi qatlamga aylantiramiz.Slaydning o'rtasiga plomba qo'yamiz. Biz to'ldirishni bo'sh qirralar bilan yopamiz, chimchilab, uchburchak kolbasa hosil qilamiz. Cheesecakeni har tomondan 3-4 daqiqa davomida qovuring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiqni o'tkazing va keyin qismlarga bo'ling.
INREDIENTLAR
Parfe uchun:
Qobiq uchun:
TAYYORLASH USULI
Sariyog'ni shakar bilan urib, tuxum, kakao, un va soda qo'shing. Xamirni yoğurun. Biz dumaloq tort hosil qilamiz, uni pishirish varag'iga qo'yamiz va 10 daqiqa davomida pishiramiz.
Tayyor tortni bo'laklarga bo'lib, sariyog 'va shokolad bilan blenderda uramiz. Biz massa qismlarini plastik tor bankalarda (pastki bo'lmagan holda) yoki yuqori pazandalik halqalarga yoyib, tamp qilib, parfe va salqin uchun asos hosil qilamiz.
Biz shakar bilan blenderda yalpiz barglarini to'xtatamiz. Tvorogni elakdan o'tkazing va yalpiz bilan aralashtiring. Kremni qizdiring, lekin qaynatishga keltirmang. Kremga oldindan namlangan jelatin qo'shing va jelatin to'liq eriguncha qizdiring. Hech qachon qaynatmang! Tvorog-yalpiz massasiga jelatinli qaymoq qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va tort ustiga qoliplarga quyamiz. Biz qoliplarni muzlatgichga joylashtiramiz va to'liq qotib qolguncha qoldiramiz.
INREDIENTLAR
To'ldirish uchun:
Sos uchun:
TAYYORLASH USULI
Biz tvorogni elakdan o'tkazamiz, kefir, sariyog 'va shakar qo'shamiz. Un va soda qo'shing. Yoğurma va 10 daqiqaga qoldiring.
Biz choy qaynatamiz.
To'ldirish uchun idishga tvorog, sarig'i, shakar va tuzni aralashtiring. Tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing.
Xamirni 5 mm qalinlikdagi dumaloq qatlamga yoyib chiqing. Biz to'ldirishni xamirga yoyib, bir chetidan 5 sm chuqurlik qoldirib, rulonni o'rab olamiz. Rulonning sirtini choy bilan yog'lang.
20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring.
Sos uchun sharobni bir yirtqichlardan qaynatib oling. Uni bir daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Ko'katlarni yaxshilab choping. Sharobga xantal, asal va smetana qo'shing. Aralashtiring va o'tlarni qo'shing. Biz aralashtiramiz.
Tayyor rulonni bo'laklarga bo'ling va sous bilan xizmat qiling.
INREDIENTLAR
Bezatish uchun:
TAYYORLASH USULI
Tvorogni (400 g) maydalang, shakar qo'shing va massani blender bilan uring. Sariq va söndürülmüş soda qo'shing (soda limon sharbati quying). Biz 15 daqiqaga qoldiramiz. Keyin qismlarga un qo'shing, xamirni yoğurun.
Xamirdan diametri 10 sm va uzunligi 30 sm bo'lgan kolbasa hosil qilamiz.Kolbasani 3 sm kenglikdagi 10 ta bir xil bo'laklarga kesib oling.Har bir to'pni 3 mm qalinlikdagi nozik tortga aylantiring. Keklarni navbat bilan 5-7 daqiqa davomida 180 ° S haroratda pishiramiz. Tayyor keklarni dumaloq shakl bilan kesib, ortiqcha xamirni kesib tashlaymiz. Chiqindilarni maydalagich bilan maydalang.
Ovqat pishirish uchun qaymoq oqsillarni shakar bilan aralashtiring (7 osh qoshiq). Vanil shakar qo'shing va mayin bo'lguncha yana uring. Unni (2 osh qoshiq) va sutda (100 ml) suyultirilgan kraxmalni to'kib tashlang. Biz sutni (1000 ml) isitamiz va oqsil massasi bilan birlashtiramiz. Ko'pirtirish bilan doimo aralashtirib, qaynatib oling va birinchi pufakchalar paydo bo'lganda, kremni olovdan olib tashlang. Sariyog'ni mikser bilan urib oling va uni krem bilan silliq bog'lab, qismlarga bo'laklarga qo'shing.
Smetana-tvorogni tayyorlash uchun tvorogni (400 g) maydalang. Smetana va chang shakar qo'shing. Bir hil mustahkamlik olinmaguncha mikser bilan uring.
Keklarni bir-biri bilan almashtirib, smetana va smetana tvorogi bilan qatlamlaymiz. Kekning yon tomonlarini qaymoq bilan yog'lang va maydalanganlarga seping.
Jelly eritmasini tayyorlash uchun jelatinni suv bilan to'kib tashlang (100 ml) va shishib ketishiga yo'l qo'ying. Kastryulkada shakar to'liq eriguncha qolgan suvni shakar bilan qizdiring. Issiqlikdan olib tashlang va shishgan jelatinni qo'shing, jelatin to'liq eriguncha aralashtiring. Eritmani 5 daqiqa sovutib turing. Biz tortni rezavorlar va mevalar bilan bezatamiz. Ularni jele eritmasi bilan yog'lang va tortni muzlatgichga 3 soat davomida qo'ying.
Xabarlar seriyasi " ":
1-qism -
2-qism - Alla Kovalchukdan TOP 10 ta tvorog taomlari. 2-qism ("Hammasi mazali bo'ladi!")
Shuningdek, u hatto bola ham o'zlashtira oladigan o'nta noyob tvorogni tashqi ko'rinishi, ta'mi va hidi bilan o'ziga xos restoran taomiga ulashadi.
Agar tvorog hali ham sevimli taomlaringiz ro‘yxatida bo‘lmasa, “Hammasi mazali bo‘ladi!” ko‘rsatuvining yangi sonini ko‘rganingizdan so‘ng uni qulog‘ingizdan tortib ololmaysiz, deb ishoning.
Ovqat pishirishni o'rganish mazali taomlar tvorogdan siz nafaqat oshxona kitobingizga yangi sahifalar qo'shasiz, balki qo'shnilaringizning e'tirofini va bolalarning hurmatini ham olasiz. Va sizning eringiz sizni maqtovlar va gullar bilan to'ldiradi!
Tvorogli taomlar uchun 10 ta noyob retseptni bilmoqchimisiz? Unda “Hammasi mazali bo'ladi!” onlayn ko'rsatuvini tomosha qiling. bizning veb-saytimizda!
STB kanali materiallari asosida
Matndagi fotosurat: Depositphotos.com
INREDIENTLAR
TAYYORLASH USULI
Bir hil massa olinmaguncha tvorogni blender bilan urib oling. Muzlatilgan smorodina qaynoq suv bilan quyiladi va elakdan o'tkaziladi. Jelatinni sut bilan to'kib tashlang va shishib ketsin. Keyin jelatin kosasini bug 'hammomiga qo'ying va jelatin sutda to'liq eriguncha isitiladi.
Tvorogga maydalangan rezavorlar, shakar kukuni va sutda erigan jelatin qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va muzlatgichda 10 daqiqa sovutamiz.
Keyin biz qalinlashgan massani oshxona sumkasiga o'tkazamiz. Biz pishirish varag'ini pergament bilan yopamiz va ustiga marshmallow qo'yamiz. To'liq muzlash uchun zefirlarni muzlatgichga bir soat qo'ying.
INREDIENTLAR
TAYYORLASH USULI
Konyak bilan mayizni to'kib tashlang. Tuxum oqini sarig'idan ajrating. Tuxum oqiga tuz qo'shing va qattiq bo'lguncha uring.
Sariqlarga shakar va vanil shakar qo'shing. Shakar eriguncha ko'pirtiring. Keyin un va smetana qo'shing. Biz aralashtiramiz.
Tvorogni maydalang, xamirga qo'shing. Bundan tashqari, ko'pirtirilgan tuxum oqi va mayiz qo'shing. Biz aralashtiramiz.
Shirin omletni har tomondan 2 daqiqa davomida qovuring. Uni bo'laklarga bo'linib, yana bir daqiqa qovuring. Plastinkaga o'tkazing, shakar kukuni, doljin seping va qulupnay bilan bezang.
INREDIENTLAR
TAYYORLASH USULI
Bananlarni tozalang va doira shaklida kesing. Qoliplarni sariyog 'bilan yog'lang. Biz ularga dilimlenmiş bananlarni yoyib, limon sharbati bilan quyamiz.
Tvorogga tuxum (1 dona), smetana (1 osh qoshiq) va shakar qo'shing. Biz massani blender bilan uramiz. Bananlarning ustiga qoliplarda tvorog massasini yoyamiz.
Qolgan tuxum va smetana ko'pirtiriladi. Kastryulkalarni smetana va tuxum sousi bilan yog'lang.
15 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring.
INREDIENTLAR
TAYYORLASH USULI
Piyozni mayda kubiklarga (har biri 5 mm) kesib oling va shaffof bo'lguncha qovuring. Go'sht maydalagich orqali o'ralgan qo'shing tovuq filesi va yana 5 daqiqa qovuring. Issiqlikdan olib tashlang va xona haroratiga qadar sovushini kuting.
Tvorogga irmik va tuxum qo'shing, aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin tvorog massasini sovutilgan qiyma go'sht, tuz va qalampir bilan aralashtiring.
Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va smetana qo'shing. Biz olinadigan shaklni pergament bilan yopamiz. Pastki va yon tomonlarini sariyog 'bilan yog'lang va irmik bilan seping.
Biz tvorog-go'sht massasini qolipga o'tkazamiz va sirtni tekislaymiz. Ustiga pishloq va smetana aralashmasini yoyib chiqing. Oldindan isitiladigan pechda 180°C da 40 daqiqa pishiramiz.
INREDIENTLAR
TAYYORLASH USULI
Tvorogga soda qo'shing va silliq bo'lguncha blender bilan uring. Sariyog 'qo'shing va massani ko'pirtiring.So'ngra tuxum, tuz va sut qo'shing. Yana urib, aralashmani bug 'hammomiga qo'ying va tvorog suyuq bo'lguncha qizdiring, aralashtiring.Bekonni kub shaklida kesib, eritilgan tvorogga qo'shing va massani yana blender bilan uring. Issiqlikdan olib tashlang, sovushini kuting va muzlatgichga qo'ying.
Shuningdek qarang. 1-qism ("Hammasi mazali bo'ladi!")
» ! Bu hafta mahsuloti tvorog, shuning uchun ko'rsatuv mutaxassislari retseptlar bilan o'rtoqlashadilar 10 ta tvorog taomlari. Bugun siz uchun retseptlar mavjud: tvorog zefiri, Kayserschmarren, shirin tvorog rulolari, tvorog bilan pishirilgan banan va Alla Kovalchukdan bekon bilan eritilgan pishloq, shuningdek Sergey Kalinindan tvorog va go'shtli kostryulkalar.
Har kuni ertalab nonushta qilish uchun yotoqdan turolmaysizmi? Xavotir olmang! Ushbu hafta oxiri sizning arsenalingizda juda ko'p bo'ladi mazali g'oyalar. Darhaqiqat, "Hammasi mazali bo'ladi!" Ko'rsatuvida. Alla Kovalchuk sizga nonushtasiz qilolmaydigan, ammo bolalarni ovqatlantirish deyarli mumkin bo'lmagan mahsulot haqida gapirib beradi. Yumshoq, havodor, shirin, yoqimli nordon - yumshoq tvorog!
Agar u hali ham sevimli ovqatlaringiz ro'yxatida bo'lmasa, unda menga ishoning, bu hafta oxiridan keyin sizni quloqlaringiz orqaga tortmaydi. Axir, tvorogdan bir necha yuzta taom tayyorlanishi mumkin. Va "Hammasi mazali bo'ladi!" 10 ta eng mazali va original haqida gapiramiz. Ularni pishirishni o'rganib, siz nafaqat oshxona kitobingizga yangi sahifalar qo'shasiz, balki qo'shnilaringizning e'tirofiga va bolalarning hurmatiga sazovor bo'lasiz. Va sizning eringiz sizni maqtovlar va gullar bilan to'ldiradi!
Hammasi mazali bo'ladi. 03.09.16 dan boshlab havo. 1-qism. Onlayn tomosha qiling
Tvorog marshmallow
Tarkibi:
tvorog 9% - 400 g
jelatin - 15 g
sut 3,2% - 120 ml
shakar kukuni - 50 g
qora smorodina - 50 g
Pishirish:
Pishloqni silliq bo'lguncha uring. Muzlatilgan smorodina qaynoq suv quyib, elakdan o'tkazing.
Tvorogga maydalangan rezavorlar, shakar kukuni va sutda erigan jelatin qo'shing. Massani aralashtiring va uni 10 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Keyin quvurli sumkaga o'tkazing. Marshmallowlarni pishirish varag'iga siqib oling va yana bir soat muzlatgichga qo'ying.
Kaiserschmarren
Tarkibi:
tvorog 9% - 150 g
tuxum - 4 dona.
smetana 20% - 25 ml
tuz - 3 g
shakar - 50 g
un - 150 g
vanil shakar - 5 g
mayiz - 50 g
shakar kukuni - 25 g
doljin - 5 g
yog '- 20 ml
sariyog '- 30 g
konyak - 40 ml
qulupnay - 100 g
Pishirish:
Mayizlarni konyak bilan to'ldiring. Tuxum oqini sarig'idan ajrating. Tuxum oqiga tuz qo'shing va ko'pik paydo bo'lguncha uring.
Sariqlarga shakar va vanil shakar qo'ying. Shakar eriguncha ko'pirtiring. Keyin un va smetana qo'shing. Aralashtiring.
Tvorogni maydalang, xamirga soling. Bundan tashqari, ko'pirtirilgan tuxum oqi va mayiz qo'shing. Aralashtiring.
Shirin omletni har tomondan 2 daqiqa davomida qovuring. Uni bo'laklarga bo'ling va yana bir daqiqa qovuring. Plastinkaga o'tkazing, shakar kukuni, doljin seping va qulupnay bilan bezang.
Shirin tvorog rulolari
Tarkibi:
tvorog 9% - 150 g
smetana 20% - 15 ml
shakar kukuni - 25 g
qora shokolad - 90 g
o'rik - 3 dona.
quritilgan o'rik - 3 dona.
xurmo - 3 dona.
sariyog '- 30 g
qovurilgan findiq - 8 dona.
hindiston yong'og'i parchalari - 40 g
Pishirish:
Tvorogni elakdan o'tkazing. Quritilgan mevalarni yuving va chiziqlar bilan kesing. Tvorogga smetana va shakar kukunini soling. Aralashtiring.
Stolga yopishtiruvchi plyonka qo'ying. Unga hindiston yong'og'i bo'laklarini to'kib tashlang, ustiga to'rtburchaklar bilan tvorog massasini qo'ying. Tug'ralgan quruq mevalarni ustiga qo'ying.
Tvorog massasini rulonga aylantiring va uni 10 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Qora shokoladni bug 'hammomida eritib, sariyog' qo'shing.
Sovutgichdan rulonni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling. Issiq shokolad bilan sug'orib, findiq bilan bezang.
Tvorog bilan pishirilgan banan
Tarkibi:
tvorog 15% - 300 g
banan - 2 dona.
shakar - 20 g
tuxum - 2 dona.
sariyog '- 25 g
limon sharbati - 20 ml
smetana 20% - 100 ml
Pishirish:
Bananlarni tozalang va tilimga kesib oling. Qoliplarni sariyog 'bilan yog'lang. Ularga tug'ralgan banan qo'ying, limon sharbati bilan to'kib tashlang.
Tvorogga qo'shing - tuxum, smetana va shakar. Blender bilan massani urib oling. Tvorog aralashmasini bananlarning ustiga qoliplarga quying.
Tuxumni smetana bilan ko'pirtiring. Banan kostryulkalarini smetana aralashmasi bilan surting. 15 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring.
Tvorog va go'shtli kostryulkalar
Tarkibi:
tvorog 9% - 500 g
tovuq filesi - 300 g
tuxum - 3 dona.
irmik - 150 g
smetana 20% - 100 ml
qattiq pishloq - 200 g
piyoz - 1 dona.
sariyog '- 20 g
yog '- 20 ml
tuz - 10 g
maydalangan qora qalampir - 1 g
Pishirish:
Piyoz 5 mm kub shaklida kesiladi va shaffof bo'lgunga qadar qovuriladi. Maydalangan tovuq filesi qo'shing va yana 5 daqiqa qovuring. Issiqlikdan olib tashlang va xona haroratiga qadar sovushini kuting.
Tvorogga irmik va tuxum qo'shing, aralashtiramiz va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin tvorog massasini sovutilgan qiyma go'sht, tuz va qalampir bilan aralashtiring.
Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va smetana qo'shing. Shaklni pergament bilan yoping. Pastki va yon tomonlarini sariyog 'bilan yog'lang, irmik seping.
Tvorog-go'sht massasini qolipga o'tkazing va uni tekislang. Yuqoriga pishloq va smetana aralashmasi qo'shing. Oldindan isitiladigan pechda 180°C da 40 daqiqa pishiramiz.
Bekon bilan eritilgan pishloq
Tarkibi:
tvorog 15% - 500 g
sariyog '- 100 g
tuxum - 1 dona.
soda - 6 g
tuz - 2,5 g
sut - 60 ml
bekon - 50 g
Pishirish:
Tvorogga soda qo'shing va silliq bo'lguncha blender bilan maydalang. Sariyog 'qo'shing, massani uring.
Keyin tuxum, tuz va sut qo'shing. Yana urib, massani bug 'hammomiga qo'ying va tvorog suyuq holga kelguncha yoğurun.
Bekonni kub shaklida kesib oling, eritilgan tvorogga qo'ying va massani yana blender bilan maydalang. Issiqlikdan olib tashlang, aralashmani sovutib, muzlatgichga qo'ying.
