Birinchi hosilning uzoq kutilgan vaqti yaqinlashmoqda. Turp va ko'katlar allaqachon pishgan va tez orada, tez orada biz birinchi bodringda quvonamiz. Men sevmaydigan bironta ham odamni bilmayman ozgina tuzlangan bodring... Ayniqsa, birinchi bo'lib, uzoq kutilgan, tiniq va aromatik. Shunisi e'tiborga loyiqki, ularni tayyorlash uchun juda oz vaqt talab etiladi va ular juda tez tuzlanadi. Umid qilamanki, siz ushbu to'plamdan o'zingiz yoqtirgan retseptni topasiz va sharhlarda o'z taassurotlaringizni baham ko'rasiz.
Agar siz qish uchun bodringni tuzlamoqchi bo'lsangiz, men yaxshi do'stim va ajoyib styuardessa Margaritaning veb-saytida o'zimga qaragan çıtır konservalangan bodring uchun ajoyib va vaqt sinovidan o'tgan retseptlarni tavsiya qilaman.
Keling, klassik va eng keng tarqalgan retseptdan boshlaylik, unga ko'ra, bizning buvilarimiz ham bodringni tuzlagan. Bodringni ham bankada, ham yirtqichlardan tuzlash mumkin.
2. Alohida idishda tuz va suvni suyultiring. 1 litr suv uchun bizga 2 osh qoshiq kerak bo'ladi. l. tuz va 3 litrli banka uchun taxminan 1,5 litr sho'r suv kerak bo'ladi, garchi uning miqdori bodring hajmiga bog'liq bo'lsa - bodring qanchalik kichik bo'lsa, shunchalik kam sho'r suv kerak bo'ladi.
3. Olingan sho'r suv bilan kavanozdagi bodringni to'ldiring, idishni neylon qopqoq bilan yoping va xona haroratida bir kechada qoldiring. Ertalab siz bankani muzlatgichga qo'yishingiz mumkin, va kechqurun siz maydalangan engil tuzlangan bodringdan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Bodringni tezda tuzlamoqchi bo'lganlar uchun ajoyib imkoniyat. Agar siz bodringni kechqurun tuzlasangiz, ertalab siz ularni allaqachon tatib ko'rishingiz mumkin.
Bodring tezroq tuzlanishi uchun, birinchi navbatda, har ikki tomondan bodringning uchlarini kesib tashlashingiz kerak, ikkinchidan, bodringni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang.
2. Ko'katlar ustiga yotqiz yangi bodring(uchlarini kesib olishingizga ishonch hosil qiling). Bodringni arpabodiyon va horseradish o'tlar bilan yoping va yana sarimsoq qo'shing. Agar so'ralsa, qora qalampir no'xatini to'kib tashlang. Aytgancha, men bir retseptda qora qalampir yumshoq bodring ishlab chiqarishini o'qidim. Shunga qaramay, men, albatta, qalampir qo'yaman va bodring çıtır.
3. Issiq qaynatilgan suvda tuz va shakarni suyultiring, ular butunlay eriguncha aralashtiring.
4. Olingan sho'r suv bilan bodringni to'kib tashlang, ustiga dafna barglarining bir necha bargini qo'ying. Brin barcha bodringlarni qoplaganligiga ishonch hosil qiling. Biz yirtqichlardan salqin joyga qo'yamiz. Brin soviganidan so'ng, panani muzlatgichga o'tkazish tavsiya etiladi.
Agar mehmonlar ostonada bo'lsa va etarli miqdorda atirlar bo'lmasa, bu muhim emas. Ajoyib va bor tez retsept mehmonlar kelishidan oldin o'z vaqtida bo'lish uchun juda qisqa vaqt ichida engil tuzlangan bodring. Ushbu retseptda aniq miqdor bo'lmaydi, biz bodringni "ko'z bilan" pishiramiz. Biz bodringni tuzsiz pishiramiz.
2. Bir necha chinnigullar sarimsoqni tozalang.
3. Bodring uchun har ikki tomondan uchlarini kesib tashlang.
4. Bodringni yarmiga bo'ling yoki kerak bo'lsa, tez ovqat, 4 qismga bo'linadi. Biz bodringni salat idishiga solamiz.
5. Bodringning har bir qatlamini tasodifiy tuz bilan seping, ustiga matbuotdan o'tgan sarimsoqni siqib, tug'ralgan arpabodiyon bilan seping. Shunday qilib, biz barcha bodringlarni qatlamlarga yotqizamiz, tuz sepib, sarimsoq va arpabodiyon bilan sepamiz. Agar so'ralsa, o'tkirlik uchun tug'ralgan quruq issiq qalampir qo'shing.
6. Salat idishini qopqoq bilan yoping va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish uchun tarkibini yaxshilab silkiting. Siz uni darhol xizmat qilishingiz mumkin yoki uni folga bilan yopishingiz va muzlatgichga yuborishingiz mumkin.
Bodringni sumkaga quyish, uning soddaligi tufayli yaqinda juda mashhur bo'ldi. Siz yirtqichlardan yoki kavanozsiz qilishingiz mumkin, va bodring darhol plastik to'rva ichida tuzlanadi va buning uchun faqat 5 daqiqa kerak bo'ladi.
Bodringni tiniq tutish uchun ularni tuzlashdan oldin bir necha soat sovuq suvda namlang. Va bodringni tezroq tuzlash uchun ikkala tomonning uchlarini kesib tashlang
2. Biz bodringni suvdan olib, darhol plastik qopga solamiz. Agar sho'r suv oqadigan bo'lsa, ishonchliligi uchun ham bitta sumkani boshqasiga qo'yish tavsiya etiladi.
3. Tuz, shakar, tug'ralgan arpabodiyon va sarimsoq bo'laklarini to'g'ridan-to'g'ri bodringga quying. Yuqoriga arpabodiyon soyabonlarini qo'yishingiz mumkin.
4. Xaltani bog'lab, barcha ingredientlarni aralashtirish uchun yaxshilab silkiting. Tayyor! Biz bodring paketini muzlatgichga 4-5 soat davomida yuboramiz. Bu vaqt ichida sumkani muzlatgichdan 1-2 marta olib, yana silkitib qo'yish tavsiya etiladi.
Tez, qulay va eng muhimi mazali!
Ushbu retsept mening eng sevimlilarimdan biri, men uni soddaligi uchun yoqtiraman. Biz choynakda suvni oldindan qaynatamiz. Pastki qismida 3 litrli idishga smorodina barglari, arpabodiyon, sarimsoq chinnigullar qo'ying. Bodringni bankaga mahkam soling, 3 osh qoshiq qo'shing. l. slayd bilan tuz va choynakdan issiq suv bilan to'ldiring. Hammasi!
Kavanozni neylon yoki metall qopqoq bilan yopamiz va bir kechada sovushini qoldiramiz. Ertalab muzlatgichga bir banka bodring qo'yamiz, kechqurun esa ajoyib gazakni tatib ko'ramiz.
Bir nechta pishirish sirlari bilan tez tuzlangan bodring uchun yana bir retsept. Videoni tomosha qiling va siz hamma narsani tushunasiz.
O'zingiz pishiradigan mazali engil tuzlangan bodringdan bahramand bo'lishingizni tilayman. Yoz tez o'tayotganini unutmang, yoz sovg'alaridan bahramand bo'ling.
Engil tuzlangan bodring - ajoyib sovuq ishtaha bu har qanday taom bilan yaxshi ketadi. Marinadni tayyorlashning soddaligi va ajoyib ta'mi uzoq vaqtdan beri nafaqat MDH mamlakatlari, balki boshqa ko'plab mamlakatlar aholisining qalbini zabt etgan.
O'ylaymanki, siz men bilan rozi bo'lasiz, bunday tiniq ovqat ikkalasi uchun ham juda yaxshi bayram dasturxoni(ayniqsa, kuchli ichimliklar uchun) va kundalik foydalanish uchun tushlik yoki kechki ovqat uchun asosiy taomga qo'shimcha sifatida.
Mavjud marinadlar va retseptlar sonini hisoblamang va men ularning barchasini tasvirlay olmayman, lekin men ushbu maqolada sizga asosiy nuances va maslahatlarni aytib berishga harakat qilaman. Bu saqlash muammoli emasligini tushunishingiz kerak. Sabzavot elchisi minimal vaqtni oladi va har qanday idish mos bo'lishi mumkin, xoh kostryulka, xoh kavanoz, xoh oddiy paket.
Albatta, tuzlash uchun sivilceli kichik, qattiq bodringni tanlash yaxshidir. Ammo bu biznes uchun boshqa turlar ham mos keladi, masalan, salat. Men tuz miqdoriga alohida e'tibor qaratmoqchiman. Bu retseptlarda ko'rsatilgan, lekin hamma odamlarda turli xil ta'mlar shuning uchun ta'mingizga rioya qiling. Misol uchun, men juda sho'r ovqatlarni yoqtirmayman, lekin ba'zilar uchun ular yumshoq bo'lib tuyulishi mumkin. Umuman olganda, hamma narsa tajriba bilan keladi, bir marta o'zingiz tuzlashni sinab ko'rganingizdan so'ng, nima va qancha kerakligini tushunasiz. Qani boshladik ...
Ko'p odamlar klassik retsept bo'yicha engil tuzlangan bodringni qanday tayyorlashni hayron qilishadi? Lekin javob oddiy. An'anaga ko'ra, ular issiq sho'r suv bilan kavanozda tuzlanadi va ular çıtır bo'lishi uchun ular birinchi navbatda bir soat davomida suvda namlangan bo'lishi kerak. Keyin bodring qattiq va suvli bo'lib qoladi!
Bir sumkada yoki barcha turdagi idishlarda turli retseptlar bo'lmaganida, bizning buvilarimiz sabzavotlarni shunday tuzlashdi.
Bizga kerak (3 litrli banka uchun):
Tayyorlanishi:
Agar sizga o'tkirroq yoqsa, unda siz tug'ralgan achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin.
Natijada stolda ajoyib taom paydo bo'ladi. Bunday uch litrli kavanoz chaqmoq tezligida tugasa, hayron bo'lmang, chunki bodring juda mazali bo'lib, ularni eyish paytida to'xtab bo'lmaydi. Yaxshi retsept fastfud Endi u sizning cho'chqachilik bankingizda bor.
Ko'p do'stlarim sumkada tezda bodringni qanday tuzlash bilan qiziqishadi. Ha, bu siz o'ylashingiz mumkin bo'lgan eng tez va oson yo'l! Siz tayyorlanish uchun 5 daqiqadan ko'proq vaqt sarflamaysiz, keyin muzlatgichda 1 soat - va barcha qarsillab tuzlangan bodringlar sizni uzoq vaqt davomida o'z ta'mi bilan quvontiradi!
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Umuman olganda, retsept bo'yicha, siz bir osh qoshiq tuzni ishlatishingiz kerak, lekin men uchun bu juda sho'r bo'lib chiqadi. Shunday qilib, men 0,5 osh qoshiq qo'ydim. Siz o'zingizning ta'mingizga qarab harakat qilasiz.
Tasavvur qiling-a, muzlatgichda 2 soatdan kamroq vaqt ichida siz ajoyib darajada mazali engil tuzlangan bodringni pishirasiz! Aytgancha, sumka har qanday bo'lishi mumkin, asosiysi havo o'tkazmasligi. Lekin eng yaxshisi mening suratimdagisi. Foydalanish juda oson.
Mineral gazlangan suvda tuzlangan bodring juda va juda elastik, ularning barcha sharbati ichkarida qoladi. Suvli va qarsillab, birinchi xizmatdan keyin muzlatgichga qo'yadigan hech narsangiz ham bo'lmaydi, ular qanchalik mazali!
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Agar sizda tuzlash uchun ziravor bo'lmasa, unda bu muhim emas, uni qalampir no'xati, dafna barglari, horseradish barglari, smorodina qo'shib o'zgartirishingiz mumkin.
Sovuq sho'r suvdagi bodring ko'pincha filtrdan yoki jo'mrakdan oddiy suvdan tayyorlanadi. Bunday suvdan foydalanishni istamaganlar uchun muqobil - mineral suv mavjud. Bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, siz boshqa retseptlar bilan tajriba qilishni xohlamaysiz.
Ko'pgina uy bekalari sovuq sho'r suvni afzal ko'rishadi, uni tayyorlash ham o'z sirlariga ega. Misol uchun, shakar bilan bu retsept bizning bodringni yanada boy va qarsillab beradi. Men videoni tomosha qilishni taklif qilaman, keyin pishirish jarayoni haqida hech qanday savolingiz bo'lmaydi.
Bizga 2 litrli banka kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Ba'zilar uchun kastryuldagi elchi idishdagidan ko'ra qulayroqdir. Smorodina va horseradish barglari bodring sirtini porloq va chiroyli qiladi. Va ta'mi, albatta, beqiyos, xushbo'y va juda yangi.
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Ko'rib turganingizdek, hamma narsa juda oddiy: barcha mahsulotlarni bir yirtqichlardan qo'ying va marinadga quying. Bo'ldi, sizdan boshqa hech narsa talab qilinmaydi va gazak ertasi kuni tayyor bo'ladi. Xo'sh, bu ertak emasmi?
Tez oshpaz - engil tuzlangan bodring uchun juda oqilona nom. Ushbu retseptga ko'ra, ular bir kunda tayyor bo'ladi, bu juda tez. Va jarayonning o'zi juda tez, mahsulotlarni tayyorlash uchun juda oz vaqt talab etiladi.
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Ko'rib turganingizdek, ozgina tuzlangan bodring yangi boshlanuvchilar uchun ideal. Ularni tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'q va siz juda oz vaqt sarflaysiz. Ammo natija ajoyib!
Bizning shirinliklarimiz tayyor bo'lgach, ularni muzlatgichda saqlang. Uni bir hafta ichida iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ammo, menimcha, sizga bu ma'lumot kerak bo'lmaydi, chunki bunday ishtahani birinchi navbatda stoldan uchib ketadi!
Yoqimli ishtaha!
Engil tuzlangan bodringni yaxshi ko'radigan har bir kishi uchun - sho'r suvda yirtqichlardan bir zumda pishirish retsepti, bu bodringni tiniq va juda mazali qiladi. Xuddi shu muvaffaqiyat bilan siz ushbu retsept bo'yicha va bankada bodringni ozgina tuzlashingiz mumkin, chunki tuzlash usuli boshqacha emas. Sizga qulayroq bo'lgan narsani oling.
Bu onamning retsepti, o'nlab yillar davomida sinab ko'rilgan va hech qanday o'zgartirishni talab qilmaydi. Aytishimiz mumkinki, tuzlangan bodringni tuzlash uchun klassik retsept.
Men o'zimdan bilamanki, siz bunday bodringlarni tayyorlaganingizda, ular deyarli darhol tayyor bo'lishini xohlaysiz. Kastryulkadagi bu tezda tuzlangan bodring ertasi kuni tayyor bo'ladi. Ya'ni, ular sho'rlanish uchun bir kun kerak. Bu tezlik bitta texnikaga bog'liq, men bu haqda quyida yozaman.
Shunday qilib, keling, boshlaylik.
Engil tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin? Boshlash uchun biz bodring va ularni tuzlash uchun "janoblar to'plami" ni olamiz. Bu to'plam yangi narsa emas: odatdagidek - gilos barglari, smorodina, soyabon va eski arpabodiyon urug'lari bilan jarohatlaydi. Bir juft lavrushka barglari va qora qalampir no'xati haqida unutmang.
Bodring sizda bor va sizga yoqadigan narsadan butunlay boshqacha bo'ladi. Ularning kattaligiga qarab, qozon yoki kavanoz uchun ko'proq yoki kamroq kerak bo'ladi. Shunday qilib, ikki litr uchun sizga taxminan bir kilogramm bodring kerak bo'ladi, uchtasi uchun - taxminan bir yarim va hokazo.
Birinchidan, bodringni yuvish kerak. Agar ular siz bilan uzoq vaqt yotgan bo'lsa (masalan, ular muzlatgichda o'z vaqtlarini kutishgan bo'lsa), tuzlashdan oldin ularni bir necha soat sovuq suvda namlash tavsiya etiladi. Ammo bu jarayonni cho'zishga vaqtingiz bo'lmasa, unda ho'llash kerak emas. Faqat sovuq suvda yuving, boshqa barcha tuzlangan komponentlarni yuving.
Keyin kelajakdagi tuzlangan bodringdan siz uchlarini kesib olishingiz kerak. Buni qilish kerak, chunki biz ularni biz bilan tezda tayyorlanishini xohlaymiz. Ammo agar sizda kichik oila va katta hajm bo'lsa: u kostryulka yoki kavanoz bo'ladimi (yaxshi, ehtimol sizning oilangiz uchun uch litrli idish katta bo'ladimi?), Keyin men pastga tushadigan bodringni qoldirishni maslahat beraman. bankadan, kesilmasdan. Siz ularni oxirgi marta iste'mol qilganingiz uchun, ularga tezda "o'z holatiga erishish" kerak emas.
Va keyin, bodringlar kesilgandan so'ng, siz ularga pichoq bilan kesishingiz kerak: har bir bodringda 2-3 ta kesma mavjud. Ya'ni, biz bodringni teshamiz, lekin bo'ylab emas, balki bodringni kesib o'tamiz, lekin to'liq emas. Fotosuratda ko'rsatilganidek. Biz odatda har safar uchta kesish qilamiz. Aynan shu kesmalar sizning bodringlaringizni ertasi kuni eyishingiz uchun tuzlash imkonini beradi.
Va keyin skovorodkada yoki bankaning pastki qismiga gilos, smorodina, horseradish barglari va qalampir no'xatining yuvilgan barglari tayyorlangan arpabodiyon shoxini qo'ying. Biz lavrushkani qo'ydik, lekin men ikkitadan ortiq barg qo'yishni tavsiya etmayman, chunki ular achchiqlikni beradi.
Keyin bodringlarni qozon yoki kavanozning yuqori qismiga qadar qatlamlarga qo'ying.
Va tuz qo'yish va suv quyish qoladi. Tuzni qozon yoki kavanoz hajmiga qarab hisoblash kerak. Va har bir litr hajm uchun tosh yoki dengiz tuzining bir osh qoshiq "tepasini" oling. Shunday qilib, agar menda 2 litrli kostryulka bo'lsa, unda menga 2 osh qoshiq tuz kerak bo'ladi, agar idish yoki idish 3 litr bo'lsa, mos ravishda 3 osh qoshiq tuz qo'ying.
Faqat tuzni bodring ustiga qo'ying va ustiga sovuq suv quying.
Hech qanday sho'r suvni alohida tayyorlashingiz shart emas, chunki tuzning o'zi sizning keraksiz harakatlaringizsiz suvda mukammal eriydi.
Va tepada, panning yoki kavanozning pastki qismiga qo'ygan bir xil "qo'ng'iroq va hushtak" to'plamini qo'ying.
Va keyin diqqat qiling: panani qopqoq bilan yoping va bankani neylon qopqoq bilan yoping (uni mahkam yopmang) va uni xona haroratida oshxonaga qo'ying. Sovuq joyga qo'ymang, xoh muzlatgich, xoh yerto'la. Shunday qilib, bodring qozoni bir kun turishi kerak.
Bir kun ichida darhol juda mazali engil tuzlangan bodring olinadi. Bu safar men ataylab vaqt belgiladim. Bir kun 14-00 da tayyorlangan, ikkinchi kuni esa bir vaqtning o'zida bodring mazali edi. Va shunday qilib, bir kun ichida siz sovuq joyda bizning engil tuzlangan bodring bilan bir yirtqichlardan yoki kavanozni qo'yishingiz kerak. Chunki, ozgina tuzlangan bodring sovuqda ancha mazali bo'ladi. Va endi biz ularni tuzlash jarayonini tezlashtirishimiz kerak emas.
Biz ularni muzlatgichga qo'yamiz va bir necha soatdan keyin siz ularni u erdan sudrab olishingiz mumkin!
Xo'sh, agar sizga tezroq kerak bo'lsa, unda (retsept havolada). U erda kutishning hojati yo'q.
Ha, va eng mazali pomidorlarni boy bermang -.
Kastryulda tez pishirilgan tuzlangan bodring sizga ham yoqsa, xursand bo'laman.
Nima uchun qishda, aytaylik, engil tuzlangan bodringni xohlamaysiz? Axir, bugungi kunda siz yil davomida yangi bodring sotib olishingiz mumkin!
Ayni paytda, faqat yozgi bodring biroz tuzlangan. Haqiqiylar. To'g'ridan-to'g'ri bog'dan.
Nega? Chunki u mazali. Ular qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka bilan maydalash uchun mazali bo'ladi. Quyoshning kuchi va dalalarning hidi bilan to'ldirilgan ularning aromatik egiluvchanligini his qilish juda mazali. Ular pishirish uchun mazali, chunki ular kutish va vasvasaning mohiyatidir. Oh, qanday mazali. Ularni plastik "qish" bilan solishtirish mumkinmi?
Bir oz tuz qo'shamiz, usulni tanlang - men engil tuzlangan bodring uchun eng dolzarb retseptlarni to'pladim: klassik sovuq yo'l pishirish, engil tuzlangan bodring uchun tezkor retsept ("paketda"), issiq, achchiq, qo'shimchalar bilan (olmalar, masalan) va boshqalar.
Ziravorlar ro'yxati va miqdorini ham tanlang. Asosan, engil tuzlangan bodring uchun klassik retsept, ular juda taxminiydir. Ziravorlarga bo'lgan sevgingizga (yoki ularga befarqlik) qarab, kamaytiring va oshiring.
Bu usul qish uchun bodringni qanday tuzlash mumkinligidan farq qilmaydi. Farqi shundaki, ularni bankalarga o'rash shart emas va ularni to'liq tuzlanmasidan oldin iste'mol qilish tavsiya etiladi, chunki bizga ozgina tuzlanganlar kerak.
Ingredientlar
Bodringni yaxshilab yuvib tashlang. Agar siz ularni sinab ko'rgan bo'lsangiz va terilari achchiq bo'lib chiqsa, ularni 4-6 soat davomida sovuq suvga qo'ying (bir kechada qoldirishingiz mumkin), keyin yuving.Sarimsoqni tozalang va plastinkalarga kesib oling, shunda u tezda qaytib keladi. uning xushbo'yligi va ta'mi.
Dereotu, smorodina va olcha barglarini, bolgar qalampirini yuving (uni butunlay qoldirishingiz yoki yarmini kesib olishingiz mumkin, urug'larni olib tashlashingiz shart emas).
Pastki qismida ziravorlar, bolgar qalampiri va sarimsoqning yarmini bankaga, yirtqichlarga yoki boshqa mos idishga soling.
Katta bo'shliqlarni qoldirmasdan, konteynerni maksimal darajada to'ldirishga harakat qilib, bodringni katlayın. Ularning joylashishiga yordam berish uchun bankani kuchli silkiting.
Qolgan ziravorlar, sarimsoq va qalampirni ustiga qo'ying.
Tuzni yirtqichlardan sovuq suvda eritib oling.
Bodringni sovuq sho'r suv bilan to'kib tashlang.
Sabzavot va ziravorlarni to'liq qoplash uchun etarli bo'lishi kerak.
Agar siz bodringni tezda tuzlashingiz kerak bo'lsa, ularni xona haroratida 2-3 kun davomida qoldiring. Agar tuzlangan bodring juda tez kerak bo'lmasa, ularni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin, u erda ular asta-sekin tuzlanadi.
Engil tuzlangan bodringni qanday tez tayyorlash mumkin? Masalan, 15 daqiqada. Bu, ehtimol, engil tuzlangan bodring uchun eng tezkor retsept bo'lib, ba'zida "quruq usul" (chunki suvsiz) va "bir sumkada engil tuzlangan bodring" (chunki siz plastik qopni idish sifatida ishlatishingiz mumkin). Agar siz uni ertalab pishirsangiz, kechqurun siz tuzlangan bodringni stolga berishingiz mumkin. Va agar kechqurun bo'lsa, uni ertalab piknikga olib boring.
Aytgancha, "paket" retseptning mutlaqo ixtiyoriy elementidir. Bundan tashqari, yirtqichlardan ozgina tuzlashingiz mumkin. Asosiysi, qopqoq bor.
Ingredientlar
Ushbu tuzlash usuli uchun sizga qopqoqli idish yoki zich plastik to'rva kerak bo'ladi.
Bodringni yaxshilab yuvib tashlang. Terini tozalash yoki tozalamaslik - o'zingiz qaror qiling, lekin bilingki, terisiz ular yanada nozikroq bo'lib chiqadi.
Tozalangan arpabodiyonni maydalang. Sarimsoqni mayda to'g'rab oling (agar siz sarimsoq hidini olishni istamasangiz, plastinkalardan foydalanishingiz mumkin).
Dereotu va sarimsoqni bodringga soling, tuz qo'shing, sirka quying.
Yog 'qo'shing.
An'anaviy ziravorlar (sarimsoq, arpabodiyon, tuz) bilan bir qatorda, siz boshqalarni qo'shishingiz mumkin, masalan, koriander urug'lari, paprika parchalari yoki xushbo'y qalampir aralashmasi.
Qopqoqni idishga joylashtiring va bodring tilimlari, ziravorlar, yog 'va sirkani aralashtirish uchun etarlicha kuchli silkiting. Konteynerni muzlatgichga qo'ying. Bodring bir necha soat ichida xizmat qilishi mumkin. Ha, bir necha soat bor - 15 daqiqada bodring engil, engil tuzlangan ta'mga ega bo'ladi.
Agar siz buni paketda qilsangiz, unda bu sizning imkoniyatlaringiz bo'ladi. Qolganlarning hammasi o'zgarishsiz.
Bodringni o'zi ham, boshqa sabzavotlar bilan ham tuzlash mumkin, masalan, qovoq yoki qovoq yoki mevalar (ko'pincha olma olinadi). Ushbu retsept bodring va sabzi bir kavanozda birlashtirib, ularni juda baharatlı (va mazali!) qiladi.
Tarkibi:
Bodringni yuving, ikki tomondan uchlarini kesib oling, ularni uzunligi bo'yicha 8 qismga (kattaroqlarini ko'proq ishlatish mumkin) kesib oling, idishga soling.
Tozalangan sabzi mayda maydalang va bodring bilan joylashtiring.
Shakar va tuzni to'kib tashlang, qalampir qo'shing, sirka va moyni quying, matbuot orqali sarimsoq chinnigulini siqib oling. Yaxshilab aralashtiramiz, yoping va xonada 3-4 soatga qoldiring yoki bir kechada muzlatgichga qo'ying.
Umuman olganda, bu usul klassik usuldan farq qiladi, chunki bodring xona haroratida emas, balki qaynoq suv bilan to'ldiriladi. Bu tuzlash jarayonini tezlashtiradi - bir necha kundan so'ng siz allaqachon bankadan yangi tuzlangan bodringni sudrab olishingiz mumkin.
Tarkibi:
Bodringni yaxshilab yuvib tashlang. Agar ular juda xira bo'lmasa, ularni bir necha (2-3-4) soat davomida suvga soling. Uchlarini kesib oling. Barcha ko'katlarni yuving, sarimsoqni tozalang (bu holda siz uni kesishingiz shart emas). Tuzlash to'plamining yarmini pastki qismga qo'ying, so'ngra bodringni juda qattiq joylashtiring, yo'lda sarimsoq qo'shing. Ko'katlarning ikkinchi qismini tepaga qo'ying. Tuzni qaynoq suv bilan eritib, bodringni to'kib tashlang. Ularni xona haroratida qoldiring. Ertaga tom ma'noda siz ularga stolga xizmat qilishingiz mumkin.
Olma xushbo'yligi va ularning ozgina shirin ta'mi sarimsoq va xushbo'y qalampir arpabodiyoniga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Va issiq sho'r suv bilan bodring ko'rfazi, siz kavanozdan amber bodringni olishingiz mumkin bo'lganda uzoq kutishingiz shart emas.
Tarkibi:
Bodring va olmalarni yuving. Bodringning uchlarini kesib oling, olmalarni tilimga kesib oling. Ziravorlarning bir qismini pastki qismidagi idishga soling, so'ngra navbat bilan bodring va olma qo'ying, qolgan ziravorlarni ustiga qo'ying. Tuzni issiq suv bilan eritib, bodringni sho'r suv bilan to'ldiring. Sovuguncha qoldiring va keyin muzlatgichga qo'ying. 1-2 kun ichida bodring tayyor bo'ladi.
Ushbu retsept quruq arpabodiyon va bargli ziravorlarning odatiy to'plamini o'z ichiga olmaydi. Bizga poya, sarimsoq, dafna yaprog'i, chinnigullar, sarimsoq, tuz va xushbo'y qalampir no'xati bilan birga yosh arpabodiyon kerak. Va, albatta, bodring.
Tarkibi:
Bodring va arpabodiyonni yuving. Dereotu novdalarini idishga soling. Keyin bodring, tozalangan sarimsoq chinnigullar, qalampir, chinnigullar va dafna barglarini bir-biriga almashtirib qo'ying.
Issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang (qaynoq suvda tuzni eritib oling). Bir kun davomida iliq holda qoldiring, so'ngra muzlatgichga qo'ying.
Ikkinchi kuni allaqachon bodringni eyishingiz mumkin. Ular qancha uzoq tursa, ularning ta'mi va xushbo'yligi shunchalik boy bo'ladi.
Va mineral suv bilan ozgina tuzlangan bodring uchun yana bir retsept:
1 kg bodring, 1 litr yaxshi soda, 2 osh qoshiq tuz. Dereotu, sarimsoq, ta'mga har qanday ko'katlar. Sodani isitish kerak emas. Bodringning uchlarini kesib tashlash yaxshidir. Avval tuzni ozgina suvda aralashtiramiz, so'ngra qolgan suvni bodring bilan idishga quying.
HAMMA. Ular bir kunda tayyor bo'ladi.
Men bu retseptni "Va yaqin atrofda siqilish bor edi" deb nomladim - bodring g'ayrioddiy siqiladi.
Qisqichbaqasimon achchiq tuzlangan bodring nafaqat ajoyib tuyadi, balki turli xil idishlarning tarkibiy qismidir. Bodringni qanday mazali tuzlashni bilmayapsizmi? Bizning maqolamizni o'qing!
Qanday qilib bodringni mazali tuzlash mumkin?
Tuzlash uchun uzunligi 15 sm gacha bo'lgan yosh mevalar eng mos keladi, eng yaxshisi "pimply", "silliq" tuzlangan navlar bunday yorqin ta'mga va og'izni sug'oradigan siqilishga ega emasligi e'tiborga olinadi. O'rim-yig'imdan oldin ular bir necha soat davomida sovuq suvda namlangan bo'lishi kerak.
Ish qismlari bulutli bo'lib qolmasligi va portlashiga yo'l qo'ymaslik uchun qutilarni to'g'ri tayyorlash muhimdir. Ularni sovunli suv bilan yaxshilab yuvish va tasdiqlangan usullardan birida sterilizatsiya qilish kerak:
mikroto'lqinli pechda: suv idishiga (2 sm gacha) quying, 800 Vt quvvatda mikroto'lqinli pechga qo'ying, chiqarib oling va suv qaynagandan keyin foydalaning;
yuvilgan qutilarni 150⁰ ga oldindan qizdirilgan pechga 15-20 daqiqaga joylashtiring;
20 daqiqa turing. suv hammomida.
Qopqoqlarni soda bilan yuvish va taxminan 5 daqiqa davomida qaynatish kerak. Bodring uzoq vaqt davomida to'g'ri tayyorlangan idishlarda saqlanadi va sho'r suv bulutli bo'lmaydi.
Uchun klassik retsept sizga kerak bo'ladi:
yangi o'rta bodring - 2 kg;
qo'pol tosh tuzi - 2-3 osh qoshiq. l .;
bir necha varaq horseradish (agar xohlasangiz, siz kichik ildiz olishingiz mumkin);
o'rta kattalikdagi sarimsoq boshi;
arpabodiyonning kichik dastasi - soyabon va novdalar;
1-3 smorodina va / yoki gilos barglari;
aromatik qalampirning bir nechta no'xati.
Bodring va o'tlarni yaxshilab yuvib tashlang, tayyorlangan idishlarning pastki qismiga o'tlar va maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'ying. Tuzni xona haroratida 1,3 litr toza suvda eritib oling, bodringni eritma bilan idishlarning bo'yniga to'ldiring. Endi ular qoplanishi kerak (tercihen doka bilan).
2 kundan keyin sho'r suvni to'kib tashlashingiz kerak, qaynab turgan holga keltiring. Xona haroratida sovutib oling, bodringni yana quying va qopqoq bilan o'rang (siz ham metall, ham neylondan foydalanishingiz mumkin). Salqin va qorong'i joyda saqlang.
Tezda mazali taom olishni xohlaysizmi? Engil tuzlangan bodringni tayyorlang. Buning uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:
2 kg elastik bodring;
3 osh qoshiq. l. qo'pol tosh tuzi;
1,5 l tozalangan yoki qaynatilgan suv;
o'rta bosh sarimsoq;
bir juft smorodina barglari;
bir guruh aromatik arpabodiyon (yaxshisi o'tlar va soyabon aralashmasi).
Qanday qilib sumkada bodringni tezda tuzlash mumkin? Meva va o'tlarni yaxshilab yuvib tashlang, tuzni suvda suyultiring. Sarimsoqni maydalang, uni va yuvilgan o'tlarni (jami 1/2) panning pastki qismiga qo'ying. Bodringni ustiga qo'ying, keyin qolgan arpabodiyon va sarimsoq qo'shing.
Bodringni sho'r suv bilan to'kib tashlash kerak, qopqog'ini yoping va muzlatgichga qo'ying, bir kun ichida ularni allaqachon eyish mumkin. Tez mazali snack tayyor!
Xuddi shu kuni xushbo'y bodringdan bahramand bo'lishni istasangiz, tezkor tuzlash usulini sinab ko'ring. Sizga kerak bo'ladi:
yangi zich bodring - 1 kg;
sarimsoq - 5-8 chinnigullar;
ko'katlar (siz arpabodiyon ko'katlarini, urug'li xushbo'y soyabonlarni, smorodina yoki gilos barglarini, achchiq horseradish barglari yoki ildizlarini olishingiz mumkin - qo'lingizda bo'lsa).
Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, sarimsoq chinnigullarini kesib oling yoki pichoq bilan maydalang. Barcha ingredientlarni plastik to'rva ichiga joylashtiring, bog'lang va barcha ingredientlarni aralashtirish uchun yaxshilab silkiting. 5-6 soatdan keyin siz ularni allaqachon eyishingiz mumkin, ammo 8 soatga toqat qilish tavsiya etiladi.
Achchiq tuzlangan bodring hatto eng oddiy menyuga ziravor va achchiqlik qo'shadi.
