Tandirda butun kartoshkani qanday pishirish kerak. Tandirda pishirilgan qaynatilgan kartoshka

Rus kartoshkasi - sabzavotlar malikasi, ikkinchi non. Deyarli hech bir bayram usiz tugamaydi. Kartoshka tarkibida yog'lar deyarli yo'qligiga qaramay, eng to'yimli ovqatlardan biri hisoblanadi. Kartoshkali taomlar juda ko'p, ammo endi biz sizning e'tiboringizni pishirilgan kartoshkaga qaratishni taklif qilamiz. Pechdagi pishirilgan kartoshka sabzavot, go'sht yoki baliq uchun ideal bo'lgan ajoyib yon piyola hisoblanadi. Pishirilgan kartoshkani turli xil ziravorlar, pishloq, o'tlar, sariyog ', smetana va boshqalar bilan pishirish mumkin. Zo'r pishirilgan pishirilgan kartoshka tiniq qobiq va yumshoq havodor go'shtga ega.

Parhezshunoslar dietangizga pishirilgan kartoshkani qo'shishni tavsiya qiladilar, chunki ular ko'p miqdorda tolaga ega, bu sizni uzoqroq to'yintirishga yordam beradi. Elyaf ham hazm qilishni yaxshilaydi, shuning uchun pishirilgan kartoshkani muntazam iste'mol qilish oshqozon-ichak traktining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Pishirilgan kartoshka ozuqa moddalari va kuchli antioksidantlar, erkin radikallarga qarshi kurashuvchi birikmalar bilan to'ldirilgan. Umuman olganda, bu arzon va keng tarqalgan sabzavot turli xil vitaminlar, jumladan, immunitetni oshiradigan C va B6 vitaminlarining ajoyib manbaidir. Kartoshkani pishirish undagi ozuqa moddalarining tarkibini kamaytirmaydi. Immunitet funktsiyasini rag'batlantirishdan tashqari, pishirilgan kartoshka asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, charchoqni va mushaklarning kramplarini ketkazadi, yuqori qon bosimi va hazmsizlik bilan kurashishga yordam beradi. Bundan tashqari, pechda pishirilgan kartoshka natriy va kaliyning yuqori miqdori tufayli tanadagi suyuqlik miqdorini nazorat qilishga yordam beradi. Eng yaxshi yo'l bu oziq moddalarni saqlab qolish uchun - kartoshkani teri bilan pishiring. Aksincha, kartoshkani qaynatishdan oldin to'g'ralgan holda, kaliy miqdori 75% ga kamayadi.

Shuni ta'kidlash kerakki, siz pishirmoqchi bo'lgan kartoshkani tanlashda ehtiyot bo'lish kerak. Shunday qilib, yashil kartoshka mishyak kabi alkaloidlarni o'z ichiga oladi va shuning uchun zaharli hisoblanadi. Pishirish uchun suv miqdori past va kraxmal miqdori yuqori bo'lgan kartoshka navlaridan foydalanish tavsiya etiladi. Bir xil o'lchamdagi ildiz sabzavotlaridan foydalanishga harakat qiling. Va, albatta, pishirishdan oldin kartoshkaning yuzasini pichoq yoki vilka bilan teshishni unutmang - bu protsedura sabzavot ichida hosil bo'lgan bug'ning tashqariga chiqishiga imkon beradi. Agar bu bajarilmasa, bug 'bosimi kartoshkaning portlashiga olib kelishi mumkin. Kartoshkani pechda pishirish, masalan, qaynatish yoki qovurishdan ko'ra ko'proq vaqt talab etadi - ammo kartoshka pechda pishirilayotganda sizning qo'llaringiz butunlay bo'sh bo'ladi va bu sabzavotdan hech qanday taom pishirilgan kartoshka bilan oziq moddalar miqdori bilan raqobatlasha olmaydi. .

Pishirilgan kartoshka haqida gapirganda, biz darhol porloq alyuminiy folga bilan qanday o'ralganligini tasavvur qilamiz. Kartoshkani folga solib pishirish ularni tezroq pishirishga yordam beradi, deb ishoniladi, chunki alyuminiy issiqlikni yaxshi o'tkazadi va keyin uni saqlaydi. Folga pishirilgan ovqatni pechdan chiqqanda uzoqroq issiq saqlashga yordam beradi. Folga o'ralgan kartoshka uzoq vaqt davomida issiq bo'lishi mumkin. Kartoshkani folga bilan o'rash, shuningdek, pishiq emas, balki yumshoqroq teriga olib keladi. Folga solingan pishirilgan kartoshka ham keyinchalik isitish uchun saqlash uchun qulaydir. Pishgan kartoshkani sariyog ', smetana, piyoz yoki maydalangan pishloq kabi an'anaviy qo'shimchalar bilan xizmat qiling. Pishirilgan kartoshkani mustaqil ravishda iste'mol qiling yoki ularni garnitür sifatida foydalaning.

Folga ichida pishirilgan kartoshka

Tarkibi:
4 o'rta kartoshka,
o'simlik moyi,
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Pishirish:
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Kartoshkani o'simlik moyi bilan maydalang, tuz va murch seping va vilkaning tishlari bilan yuzasini teshing.
Kartoshkani folga bilan o'rang va pishirish varag'iga qo'ying. 45 dan 60 minutgacha yumshoq va tiniq bo'lgunga qadar pishiring.

Folga ichida pishirilgan kartoshka

Tarkibi:
4 o'rta kartoshka,
40 g sariyog ',
4 choy qoshiq sarimsoq kukuni
2 choy qoshiq tuz.

Pishirish:
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Alyuminiy folga kesilgan 4 ta kvadratchani pishirish varag'iga qo'ying. Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang. Har bir kartoshkani uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling va folga kvadratiga qo'ying. Har bir kartoshka yarmining kesilgan tomoniga 1/2 osh qoshiq moy surting, so'ngra sarimsoq kukuni va tuz bilan seping. Kartoshkaning yarmini bir joyga qo'ying va folga bilan mahkam o'rang.
Kartoshkani pechda 40 daqiqa yoki tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan kartoshka tiniq oltin teriga va yumshoq go'shtga ega. Kartoshkani moylash terini haddan tashqari quruqlikdan himoya qiladi va taomni yanada mazali qiladigan lazzat qo'shadi.

Tarkibi:
4 o'rta kartoshka,
4 choy qoshiq o'simlik yog'i,
40 g sariyog ',
150 g maydalangan pishloq
2 choy qoshiq tuz
tatib ko'rish uchun qora qalampir.

Pishirish:
Pechni 150 darajaga oldindan qizdiring. Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va terini pichoq yoki vilkalar bilan bir necha marta teshing. Kartoshkani yog 'bilan, keyin tuz bilan ishqalang.
Kartoshkani pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 90 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin kartoshkani pechdan olib tashlang, ustiga pichoq yoki vilkalar bilan kichik chuqurlik qiling, bir parcha sariyog 'qo'shing, maydalangan pishloq, qora murch seping va pechga qayting.

Pechdagi pishirilgan kartoshka har doim oddiy va arzon yonma-yon taomdir. Ushbu sabzavotning ko'p qirraliligi undan turli xil idishlarni tayyorlashga imkon beradi. Kartoshkani pechda pishirishning bir usuli - ularni butunlay qovurish.

Tarkibi:
4 o'rta kartoshka,
o'simlik moyi,
tuz.

Pishirish:
Pechni 175 darajaga oldindan qizdiring. Kartoshkani sovuq suv ostida qattiq cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Vilkalar yordamida ildizlarning butun yuzasida 8 dan 12 gacha chuqur teshiklarni hosil qiling. Kartoshkani o'simlik moyi bilan surting va tuz seping. Pishirish varag'iga yoyib, uni pastki tokchaga qo'ying va taxminan 1 soat 15 daqiqa davomida, terisi çıtır bo'lguncha pishiring.

Juda oddiy, lekin mazali va samimiy ovqat kartoshka va qo'ziqorinlardan tayyorlanishi mumkin. Asl ishlash sizga ushbu retseptdan foydalanishga imkon beradi bayram menyusi, va yaqinlar va mehmonlarni ajablantirmoqchi bo'lgan styuardessalar, albatta, bu taomga e'tibor berishlari kerak.

Tarkibi:
6 o'rta kartoshka
10 ta yangi qo'ziqorin
10 g arpabodiyon,
2 osh qoshiq o'simlik yog'i,
3-6 chinnigullar sarimsoq
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Pishirish:
Kartoshkani tozalang va oxirigacha etib bormasdan, pichoq bilan ildizlarning uzunligi bo'ylab chuqur kesmalar qiling.
Qo'ziqorinlarni yuving va mayda choping. Arpabodiyonni yaxshilab choping. Qo'ziqorin, arpabodiyon, qalampir, tuz va o'simlik moyini aralashtiring.
Kartoshkadagi kesiklarni ehtiyotkorlik bilan to'ldiring qo'ziqorin to'ldirish. Kartoshkani pishirish idishida bir-biriga yaqin bo'lishi uchun joylashtiring. Sarimsoq chinnigullarini kartoshka orasiga qo'ying. sevsangiz qovurilgan sarimsoq ko'proq sarimsoq qo'shing.
Formani folga bilan yoping va kartoshkani oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor bo'lishdan 5-7 daqiqa oldin siz folga olib tashlashingiz, haroratni oshirishingiz va kartoshkani oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirishni davom ettirishingiz mumkin.

Past kaloriyali kartoshka uchun yaxshi plomba moddalari ko'katlar va sarimsoq, parranda go'shti, qo'ziqorin va sabzavotlardir. Aynan sabzavotlar bilan bizning keyingi retseptimiz bo'ladi. Kartoshkadagi uglevodlar tanani energiya bilan to'ldiradi va sabzavotlardagi tolalar bu uglevodlarning so'rilishini yaxshilashga yordam beradi.

Tandirda to'ldirilgan kartoshka

Tarkibi:
4 o'rta kartoshka,
500 g sabzavotlar (masalan, sabzi, brokkoli, piyoz)
180 g smetana
1/2 choy qoshiq sarimsoq kukuni
150 g pishloq
tatib ko'rish uchun ko'katlar
o'simlik moyi,
tuz va qora murch.

Pishirish:
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang. Kartoshkani o'simlik moyi bilan maydalang va tuz va qalampir seping. Kartoshkaning terisini vilkalar bilan teshib, keyin pishirish varag'iga qo'ying. Kartoshkaning o'lchamiga qarab, taxminan bir soat pishganicha pishiring.
Mayda tug'ralgan sabzavotlarni yog', tuz va qalampir bilan to'kib tashlang va pishirish qog'ozi yoki folga bilan qoplangan pishirish varag'iga bir qatlamda joylashtiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Kartoshka va sabzavotlarni pechdan olib tashlang. Kartoshkani taxminan 20 daqiqa sovutib oling. Sochiqdan foydalanib, har bir kartoshkaning o'rtasiga bosing va tepada chuqurcha hosil qiling. Buni teriga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan bajaring.
Yuborish sabzavotli to'ldirish idishga smetana, sarimsoq kukuni, ko'katlar, pishloqning yarmini qo'shing va aralashtiring. Tuz va murch bilan tatib ko'ring va kartoshkaning yarmini to'ldiring. Qolgan pishloqni tepaga seping.
Pishloq eriguncha pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Sizning inventaringizda bir oz kartoshka bor ekan, siz doimo tushlik va kechki ovqat uchun kamida bir nechta variantingiz borligini bilib olasiz. Yog ', sabzavot, go'sht yoki o'z-o'zidan pishirilgan pechda pishirilgan kartoshka har doim mazali va qoniqarli bo'lib, turli xil o'zgarishlarga ega bo'lib, ularni har safar yangi va kerakli qiladi. Bizning veb-saytimizda siz ko'proq kartoshka taomlarini topishingiz mumkin.

Pechda pishirilgan kartoshka – dunyoning deyarli barcha oshxonalarida tanilgan taom. Ko'p pishirish variantlari mavjud. Eng yaxshisini tanlash qiyin. Pishirilganda kartoshka yumshoq va mazali bo'ladi. Ovqat pishirish uchun maxsus bilim, vaqt va mahorat mazali retsept ham kerak emas. Hatto tajribasiz oshpaz ham qizarib pishgan kartoshkani pechda pishirishi mumkin.

Tasdiqlangan retsept

Ushbu oddiy pishirish usuli o'zining afzalliklariga ega:

Pishirgandan keyin kartoshkani mustaqil taom yoki garnitür sifatida iste'mol qilish mumkin.
Har qanday qo'shilgan ingredient ta'mni shunchalik o'zgartirishi mumkinki, yangi retseptlar yaratish qiziqarli va oson.
Ovqatlar kundalik menyu uchun yoki uchun tayyorlanadi bayram dasturxoni. Oshpazlik mutaxassisining vaqt va kuch sarfi minimal bo'lib qolmoqda.
Pishirgandan keyin kartoshka ozuqa moddalarining ko'p qismini saqlab qoladi.

Kartoshkani tayyorlash uchun retseptlarni diversifikatsiya qilish uchun ular ziravorlar, soslar yoki boshqa mahsulotlar qo'shilishi bilan pishiriladi. Kartoshkaning kombinatsiyasi:

Sabzavotlar. Pishirganda, qo'shing Bolgar qalampiri, gulkaram, piyoz, sabzi, pomidor, qovoq.
Pishloq. Faqatgina emas qattiq navlar, balki qaymoqli, qayta ishlangan, dudlangan.
Go'sht. Cho'chqa go'shti, tovuq, dudlangan go'sht yoki qiyma go'sht bilan birlashtirilganda suvli aromatik idish olinadi.
Dengiz mahsulotlari, qo'ziqorinlar, baliqlar, o'tlar.

Oddiy retsept g'ayrioddiy ekanligiga ishonch hosil qilish uchun quyidagi variantlarni sinab ko'rishga arziydi.

Pechdagi rustik kartoshka

Bu nomdagi kartoshka baliq, go'sht uchun ajoyib yon piyola, shuningdek salatlarga qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi. Pechda pishirilgan kartoshka qovurilgan kartoshkaga qaraganda ancha foydali. Asosiy vaqt pishirish jarayoniga sarflanadi va tayyorgarlik biroz davom etadi. Bir soatdan kamroq vaqt ichida xushbo'y hid mazali kartoshka, pechda pishirilgan . Yana bir ortiqcha - ildizlarni tozalash kerak emas, ular qobig'i bilan pishiriladi. Pechda mazali rustik kartoshka xizmat qilish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

ildiz mevalari - 1 kg;
zaytun moyi yoki kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar.

Qolgan ingredientlar ta'm va afzalliklarga ko'ra olinadi. Retsept stol tuzi, o'tlar, maydalangan xushbo'y qalampir, kartoshka uchun ziravorlar, donador sarimsoq tayyorlashni talab qiladi.

Kartoshkani yuvish kerak, keyin kesish kerak. Agar tilim o'rtacha kattalikda bo'lsa, idish yaxshi ishlaydi. Ularga ta'mga tuz, ziravorlar va yog' qo'shishingiz kerak. Sekin aralashtiramiz. Endi kartoshkani pishirish varag'iga chiroyli tarzda qo'yish qoladi va siz pishirishingiz mumkin. 180 ° C haroratda, taomlar stolga berilishidan oldin atigi 40 daqiqa vaqt ketadi.

Pechdagi smetanadagi kartoshka

Smetana sousi bilan pechda pishirilgan kartoshkani tayyorlash hayratlanarli darajada oson va g'ayrioddiy mazali. Qo'llaniladigan mahsulotlar:

kartoshka (800 g),

smetana (5 osh qoshiq l),

tuz, arpabodiyon, sarimsoq, ta'mga ziravorlar.

Bu asosiy to'plam.

Lekin smetana bilan pechda kartoshka idishlari uchun bir nechta variant mavjud. Siz kartoshkani qo'ziqorin, pishloq, piyoz bilan pishirishingiz mumkin. Eng oddiy retseptdan boshlaylik.

Ildizlarni yuving, quriting. Terini tozalamasdan, kartoshkani 2 qismga bo'ling, tuz seping. Pishirish varag'iga qo'ying. Har bir bo'lakni smetana bilan to'ldiring. t = 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring. Keyin issiq kartoshkani tepaga kesib, kichik bir bo'lak sariyog 'qo'ying. Eritilgan sariyog 'kartoshkani namlaydi, ularga qo'shimcha shiralilik beradi.

Kartoshkani qaymoq, ziravorlar va o'tlar bilan pishirish uchun ildiz mevalari tozalanadi, ingichka bo'laklarga (2-3 mm) kesiladi. Bitta xatcho'p uchun sizga kerak bo'ladi:

600 g kartoshka;
150 g smetana (har qanday yog 'tarkibida);
3 chinnigullar sarimsoq;
1 bosh piyoz;
2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
ta'mga tuz, qalampir va arpabodiyon.

Agar smetana ko'p yog'li bo'lsa, siz ozgina sut qo'sha olasiz. Smetana tuz, qalampir, tug'ralgan sarimsoq, tug'ralgan arpabodiyon bilan aralashtiring. Pishirish varag'ini yoki shaklni o'simlik moyi bilan yog'lang, pastki qismiga 2 qatlamli kartoshka qo'ying. Yuqorida - smetana sousi. Piyozni sevuvchilar piyoz halqalari qatlamini qo'shishlari mumkin. Butun to'plamni, o'zgaruvchan qatlamlarni yotqiz. Oxirgisi kremsi bo'lishi kerak. Pishirish varag'ini folga bilan yoping, shaklni esa qopqoq bilan yoping. Kamida yarim soat davomida t = 200 ° C da pishiring.

Pishirilgan kartoshka folga ichida terilari

Uy bekalariga yordam beradigan yana bir taom - bu pechda uniformada pishirilgan kartoshka . Kartoshkaning ta'mini saqlab qolish uchun uy bekalari folga ishlatadilar. Tayyorlashning eng oson retsepti minimal vaqt va mahsulotlarni oladi:

Pishirish uchun sizga nozik teriga ega bo'lgan sabzavotlar, o'simlik moyi kerak bo'ladi. Eng munosib navlar ertapishar yoki yosh kartoshka hisoblanadi.
Ildizlar bir xil o'lchamda tanlanadi va folga ularni o'rash uchun etarli joy bo'lishi uchun shunday o'lchamdagi kvadratlarga kesiladi.
Har bir ildiz hosili suv oqimi ostida yaxshilab yuviladi, o'simlik moyi bilan yog'lanadi, keyin folga bilan o'raladi.
Pech 200 ° ga qadar isitiladi, kartoshkani pishirish varag'iga qo'ying, kamida 45 daqiqa davomida pishiring.
Qo'shimcha ravishda (ixtiyoriy) mayonez, smetana, tug'ralgan sarimsoq va o'tlardan sous tayyorlang.
Tayyor ildiz mevalari kesiladi, ichiga sous qo'llaniladi.

Pishgan kartoshka o'tlar, ziravorlar va qo'shilishi bilan pechda pishiriladi turli plomba moddalari. Bunday retseptni tayyorlash uchun yaxshi yuvilgan ildiz mevalari xochga kesiladi. Kichkina sariyog 'bo'lagi kesilgan joyga qo'yiladi, ildiz bir necha qatlamli folga bilan o'raladi. Kartoshka ustiga yangi bibariya yoki arpabodiyon novdalari qo'yiladi. Agar siz uzunlamasına kesma qilsangiz, unda pastırma yoki cho'chqa go'shti, bir bo'lak shirin qalampir yoki qovurilgan qo'ziqorin, maydalangan pishloq yoki brynza yaxshi mos keladi.

Pishirilgan kartoshkaning foydalari, uning kaloriya tarkibi

Tandirda pishirilgan kartoshka yaxshi, chunki idishni tayyorlash uchun ozgina vaqt va oziq-ovqat kerak bo'ladi. Retsept sizga ozuqa moddalarining maksimal miqdorini tejash imkonini beradi. Idishning kaloriya tarkibi kichik, ammo foydasi sezilarli. Formadagi 100 g pishirilgan kartoshka 80 kkalga ega, garchi ko'pchilik uni yuqori kaloriyali taom deb bilishga odatlangan. Bunday fikrning sababi - tayyorlash usuli. Agar siz hayvon yog'lari yoki go'shtsiz retseptlarni tanlasangiz, unda uyg'unlikka zarar minimal bo'ladi. Qobiqsiz pishirilgan kartoshka 100 g uchun 77 kkalni o'z ichiga oladi, bu sizga uni tanaga zarar etkazmasdan tez-tez ishlatishga imkon beradi.

Sabzavot tarkibida ko'plab foydali komponentlar mavjud:

o'simliklarga xos bo'lgan aminokislotalarning deyarli butun spektri;
kaliy;
fosfor;
S vitamini;
uglevodlar;
minerallar (brom, oltingugurt, mis, yod, kaltsiy, rux, kremniy).

Peelda eng ko'p ozuqaviy elementlar mavjud. Shuning uchun, vaqti-vaqti bilan ildiz mevalarni tozalashsiz pishirish tavsiya etiladi.

Folga ichida pechda pishirilgan yosh kartoshka

Agar siz pechda yangi kartoshka pishirsangiz, unda bu retsept qoziqda pishirilgan sabzavotning ta'miga o'xshaydi. Ko'p variantlar mavjud. Tayyorgarlik tamoyilini tushunish muhimdir. Qo'shimcha komponentlar sizning ixtiyoringiz bilan ishlatilishi mumkin.

Mazali taomning 4-5 ta porsiyasi uchun quyidagilarni tayyorlang:

8 dona yosh kartoshka;
150 ml zaytun moyi.

Ta'mga tuz, maydalangan qora qalampir va reyhan qo'shiladi.

Pechda pishirilgan kartoshka retsepti hatto eng tajribasiz oshpazlarga ham mos keladi. Kartoshkani yuvish kerak, keyin qobig'i bilan birga tilimga kesiladi. Idishga soling, ziravorlar va tuz seping, aralashtiring. Pishirish varag'iga folga varag'ini qo'ying, ustiga kartoshka qo'ying, zaytun moyi bilan sug'orib oling. Ikkinchi varaq bilan yoping, qirralarini o'rang va 180 ° C da pishiring. 25 daqiqadan so'ng, pishirish varag'ini torting, folga chetlarini egib, yana 3-5 daqiqa davomida pechga yuboring. Bu mazali bo'lib chiqadi oltin jigarrang. Tayyor kartoshkani plastinka ustiga qo'ying, o'tlar bilan bezang.

Agar siz yangi kartoshkani pastırma, pishloq yoki sabzavot bilan pishirishingiz kerak bo'lsa, unda ular butun ildiz mevalari bilan pishiriladi. Keyin folga aylantiriladi, ildiz mevalari kesiladi, to'ldirish bilan to'ldiriladi va yana bir marta pechga yuboriladi.

Mayonez bilan pechda kartoshka

Mayonez bilan pechda kartoshkani tez va oson pishirishingiz mumkin. Buning uchun sizga tozalangan va tilim, mayonez, tuz, ziravorlar kesilgan kartoshka kerak. Oshpazlar kartoshka uchun ziravorlar qo'shishni maslahat berishadi. Mayonez, tuz va ziravorlar aralashtiriladi, so'ngra tug'ralgan ildiz bu aralashmaga joylashtiriladi. Komponentlar yana aralashtiriladi, pishirish varag'iga qo'yiladi. Pech 180 ° C - 200 ° C gacha oldindan isitiladi. Idishni kamida yarim soat davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin yangi o'tlar bilan seping.

Ko'proq mashhur retseptlar pechda mayonez bilan kartoshka pishirish güveç hisoblanadi. Ushbu taom uchun kartoshka plitalarga kesiladi yoki oldindan qaynatiladi. Mayonez tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiriladi, bu sousga sabzavot bo'laklari qo'shiladi. Barcha komponentlar yaxshilab aralashtiriladi, so'ngra kartoshka bo'laklari pishirish varag'iga yotqiziladi va quritilgan o'tlar bilan sepiladi. Taom kamida 200 ° S haroratda 45-50 daqiqa davomida pishiriladi. Idishning ta'mini boyitish uchun sarimsoq miqdori va o'tlar ro'yxati ixtiyoriydir.

Sabzavotli pechda kartoshka

Pechda pishirilgan sabzavotlar - juda sog'lom va g'ayrioddiy mazali taom. Kartoshkaga sevimli ovqatlaringizni qo'shib, siz pishirishingiz mumkin kundalik variant, va bayramona. Bu erda nafaqat sabzavotlar to'plami, balki kiyinish ham katta rol o'ynaydi. Eng oddiy:

sarimsoq (tug'ralgan) - 5 chinnigullar;
zaytun moyi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
ziravorlar (zira, kori, koriander) - har bir chimdik.

Qovurish uchun sabzavotlar to'plami:

o'rta kattalikdagi kartoshka - 7 dona;
ko'k patlıcan - 2 dona;
qovoq yoki qovoq - 1 dona;
shirin bolgar qalampiri - 1 dona.

Ildizlar qulay bo'laklarga bo'linadi va yarim pishganicha qaynatiladi. Tayyorlashning ikkinchi usuli - boshqa sabzavotlardan oldin pechga qo'yish va kartoshkani isitish uchun vaqt berishdir. Alohida idishda baqlajon va qovoqni aralashtiramiz, halqalarga kesib oling, shuningdek, qalampir chiziqlari. Sabzavotlarni zaytun moyida ozgina qovuring. Kiyimni tayyorlang. Zaytun moyi va limon sharbatini ziravorlar bilan aralashtiring.

Qovurilgan sabzavotlarni qo'shing. Kartoshkani pastki qatlamga, kiyinish bilan qolgan sabzavotlarning ustiga qo'ying. Yassilang, folga bilan yoping, yarim soat davomida pishirishga yuboring, issiqlikni 180 ° C ga qo'ying.

Retseptning mashhurligi ingredientlarning o'zgaruvchanligi bilan bog'liq. Siz ziravorlar va mahsulotlarni ro'yxatga xavfsiz qo'shishingiz yoki chiqarib tashlashingiz mumkin. Sabzavotli pishirilgan kartoshka bundan faqat foyda keltiradi.

Ildizlarni pishloq bilan pishiring

Boshqa retseptlarda bo'lgani kabi, bu taom ham mahsulotlarning minimal to'plami yoki biroz murakkabroq tayyorlanishi mumkin. Har qanday holatda, u pishloqni pishirish orqali olingan xushbo'y çıtır qobiq bilan ajralib turadi.
Siz kartoshka (7 dona), qattiq pishloq (100 g), kam yog'li mayonez (4 osh qoshiq), tovuq tuxumi (2 dona), o'simlik yog'i (2 choy qoshiq) olishingiz kerak. Tuz, qalampir va o'tlar - ta'mga.

Pishloqni maydalang, 2 qismga bo'ling. Har biriga bitta tuxumni sindirib tashlang. Keyin bir qismini tug'ralgan o'tlar bilan aralashtirib, bir chetga qo'ying. Tozalangan kartoshka ham maydalang, chiqarilgan sharbatni to'kib tashlang, maydalangan pishloqning ikkinchi qismi bilan aralashtiring. Ziravorlar qo'shing va aralashmani moy bilan yog'langan qolipga soling. Yarim soat davomida t=180°C da pishiring. Keyin pechdan shaklni olib tashlang, pishloq va o'tlar aralashmasini kartoshka ustiga qo'ying, sabzavotlarni 10 daqiqa davomida pishirishda davom eting. Oltin qobiqning paydo bo'lishi idish tayyor ekanligidan dalolat beradi.

Siz nafaqat maydalangan pishloqni ishlatishingiz mumkin, balki uni sut va mayonez bilan aralashtirishingiz mumkin. Bundan tashqari, pastırma bo'laklari, sarimsoq yoki bibariya novdalarini qo'shing. Keyin tayyor mahsulotning ko'rinishi o'zgaradi, ammo ta'mi ham xuddi shunday bo'ladi.

Sarimsoq va kori bilan pechda mamlakat uslubidagi kartoshka

Kartoshkaning bu versiyasini pechda çıtır po'stlog'i bilan yoqtirmaslik mumkin emas. U mustaqil mahsulot sifatida yoki go'sht va baliq idishlari uchun garnitür sifatida xizmat qiladi. Qobiq qobiqni hosil qiladi, shuning uchun yosh kartoshka yoki yupqa po'stloq navlarini olish yaxshidir. Retseptni to'g'ri tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

5-6 kartoshka;
100 ml kungaboqar yog'i;
3-4 chinnigullar sarimsoq.

Majburiy emas - tuz, oregano, kori, maydalangan qora qalampir.
Kartoshkani yuving, kerakli o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. Bir konteynerda ziravorlar, tug'ralgan sarimsoq va o'simlik moyini aralashtiring. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Ziravorlar aralashmasida ildiz qismlarini namlang va pishirish varag'iga qo'ying. 20 daqiqa pishirib, keyin haroratni 200 ° C ga oshiring va idishni pechda yana 30 daqiqaga qoldiring. Tayyor kartoshkani o'tlar bilan bezang va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Xulosa: Tandirda pishirilgan mazali kartoshka sog'lom taom. Tayyorlanishi oson, zavq bilan ovqatlaning.

Bularning ko'pini siz sinab ko'rmagansiz. Va behuda.

Surat krediti: norikko/Shutterstock

Ingredientlar

4 ta katta kartoshka;
tuz - ta'mga;
30 g sariyog '.

Ovqat pishirish

Kartoshkani yuving va har tomondan bir necha marta vilkalar bilan teshing. Zaytun moyi, tuz va ziravorlar bilan seping.

Kartoshkani pechga qo'ying, 180 ° C ga oldindan qizdiring va 60-75 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni vilkalar bilan tekshiring: kartoshka yumshoq bo'lishi kerak.

Har bir kartoshkada uzunlamasına kesma qiling, tuz, qalampir seping va bir parcha sariyog 'qo'ying.

Surat: koss13 / Shutterstock

Ingredientlar

900 g kartoshka;
2 osh qoshiq zaytun moyi;
4 chinnigullar sarimsoq;
tuz - ta'mga;
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
½ shamlardan yangi rozmarin.

Ovqat pishirish

Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang. Ildiz juda katta bo'lsa, yarmi yoki chorak bo'lib kesiladi. Kartoshkani pishirish varag'iga qo'ying, yog' bilan to'kib tashlang, maydalangan sarimsoq, tuz, qalampir va tug'ralgan bibariya seping. Xizmat qilish uchun bibariyaning bir necha novdasini qoldiring.

Zaytun moyini o'rtacha olovda qizdiring. Tug'ralgan piyoz va sarimsoqni ustiga qovuring. Keyin qiyma go'shtni panga soling va bir necha daqiqa davomida pishiring. Un qo'shing va aralashtiring. Sabzavotlar, bulon, suv, kekik, oregano, qalampir va tuz qo'shing. Qaynatishga keltiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, to'ldirish qalinlashguncha taxminan 2 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka terisini pishirish varag'iga qo'ying va ularni go'sht aralashmasi bilan to'ldiring. Sovutilgan pyureni yulduzcha uchi o'rnatilgan qandolat paketiga joylashtiring va u bilan to'ldirishni yoping. Oldindan qizdirilgan duxovkada 180°C da 15-20 daqiqa davomida pyuresi chetlari qizarib ketguncha pishiring.

Surat krediti: chettarin / Shutterstock

Ingredientlar

3 ta katta kartoshka;
5 osh qoshiq zaytun moyi;
1 osh qoshiq quritilgan sarimsoq;
1 osh qoshiq italyan o'tlari;
tuz - ta'mga;
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
50 g maydalangan parmesan;
bir necha novdalar maydanoz.

Ovqat pishirish

Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va ingichka uzun bo'laklarga bo'ling. Ularni pishirish varag'iga qo'ying, yog' quying, ziravorlar seping va aralashtiring. Kartoshkani terisini pastga qaratib qo'ying va maydalangan parmesan bilan seping.

200 ° C da oldindan qizdirilgan pechda 25-27 daqiqa davomida kartoshka tiniq va oltin bo'lguncha pishiring. Tug'ralgan maydanozni pishirilgan kartoshka ustiga seping va Sezar kiyinishi yoki sizning tanlovingiz bilan xizmat qiling.

Surat: Cesarz / Shutterstock

Ingredientlar

4 ta kartoshka;
2 ¹⁄₂ osh qoshiq zaytun moyi;
1 osh qoshiq tuz;
2 bosh brokkoli;
100 ml yog'siz sut;
½ choy qoshiq makkajo'xori kraxmal;
100 g maydalangan qattiq pishloq.

Ovqat pishirish

Kartoshkani yuving va ildiz mevalarni bir osh qoshiq zaytun moyi bilan sug'orib oling. Kartoshkani har tomondan vilkalar bilan teshib, tuz seping. Ildizlarni pechning panjarasiga qo'ying va 220 ° C da 45-50 daqiqa davomida pishiring.

Pishirish tugashidan 10-15 daqiqa oldin, brokkoli gulzorlarini pishirish varag'iga qo'ying, bir osh qoshiq yog' quying, ozgina tuz seping va pechga qo'ying.

Kichik bir yirtqichlardan sut va makkajo'xori kraxmalini birlashtiring. O'rtacha olovda qaynatib oling, keyin qolgan sariyog 'va pishloq qo'shing. Sos qalin va silliq bo'lguncha doimo aralashtirib pishiring.

Xizmat laganga o'tkazing, yuqori qismini kesib oling, ustiga brokkoli qo'ying va pishloq sousini quying.

Surat: Ruslan Mitin / Shutterstock

Ingredientlar

3 ta katta kartoshka;
4 osh qoshiq zaytun moyi;
tuz - ta'mga;
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
30 g sariyog ';
3 ta katta tuxum;
50 g maydalangan cheddar;
3 bo'lak bekon;
2 yashil piyoz.

Ovqat pishirish

Kartoshkani qattiq cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang. Ildizlarni har tomondan vilkalar bilan teshib, zaytun moyi bilan sug'orib, tuz va qalampir seping. 8 daqiqaga sozlang.

Bir oz sovutilgan kartoshkani pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, yuqori qismini kesib oling va yadroni qoshiq bilan olib tashlang. Olingan teshikka bir parcha sariyog ', tuxum, pishloq va tug'ralgan qovurilgan pastırma qo'ying. Tug'ralgan piyoz bilan seping.

Boshqa kartoshkalarni xuddi shu tarzda to'ldiring. Oldindan qizdirilgan duxovkada 180°C da 20-25 daqiqa davomida tuxum oqi oq bo'lguncha pishiring.

Surat: Timages / Shutterstock

Ingredientlar

6 ta katta kartoshka;
2 osh qoshiq zaytun moyi;
tuz - ta'mga;
85 g sariyog ';
1 osh qoshiq xantal;
6 ta yashil piyoz patlari;
230 g maydalangan qattiq pishloq;
600 g konservalangan loviya.

Ovqat pishirish

Kartoshkani yuving, zaytun moyi bilan surting va tuz seping. Pishirish varag'iga qo'ying va 1 soat davomida 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Bir oz sovutilgan kartoshkani uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Pulpaning ko'p qismini qoshiq bilan olib tashlang. Uni sariyog ', xantal, tuz, maydalangan piyoz, ⅔ pishloq va loviya bilan aralashtiring. Kartoshka terisini aralashma bilan to'ldiring, qolgan pishloq seping va yana 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Mazali, xushbo'y, maydalangan kartoshka issiq - yaxshi, nima mazali bo'lishi mumkin? Ish kunlarida ham, bayramlarda ham nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun kartoshka stolimizda tez-tez mehmon bo'ladi. Dunyoning barcha xalqlarining oshxonalari bu ildiz hosilidan ko'plab taomlarni biladi. Va biz olovdan pishirilgan kartoshkani va u uyg'otadigan yozgi oqshomlarning xotiralarini juda yaxshi ko'ramiz. Ayni paytda, siz kartoshkani uyda pishirishingiz mumkin va ularni nafaqat pishirishingiz, balki juda boshqacha yo'llar bilan pishirishingiz mumkin.

Kartoshka haqida bir oz: bu nima va u nima bilan iste'mol qilinadi

Endi rus oshxonasini endi kartoshka idishlarisiz tasavvur qilib bo'lmaydi, bu mahsulot bizning hayotimizda shu qadar mustahkam o'rin egalladi. Ammo mazali va sog'lom ildiz ekinlari bizning kengliklarda nisbatan yaqinda, 300 yildan kamroq vaqt oldin keng tarqalgan. Kartoshkaning vatani Janubiy Amerika bo'lib, u erdan o'simlik Evropaga 16-asrda Buyuk geografik kashfiyotlar davrida olib kelingan. Uzoq vaqt davomida kartoshka uylarni bezash uchun ishlatilgan va hatto ularning iste'mol qilinishini ham bilishmagan. Faqat keyinroq odamlar butaning qaysi qismini yeyish mumkinligini tushunishdi va keyin kartoshka idishlari faqat badavlat aholi uchun mavjud bo'lib qoldi.

Qiziqarli fakt: bir marta kartoshka foydadan chiqib ketdi. Bu uning Evropada ko'payishining boshida sodir bo'ldi. Mahsulot hindular tomonidan oziq-ovqat sifatida ishlatilgani ma'lum edi, ammo uning qaysi qismi noma'lum bo'lib qoldi. Bir vaqtning o'zida bir mamlakat qirollik sudining ko'plab vakillari urug'li rezavorlar bilan zaharlanganda. Kartoshka shtatda taqiqlangan edi. Hatto ilgari juda moda bo'lgan kiyimlari va soch turmagini gullar bilan bezashni ham taqiqlashdi.

Kartoshkani Rossiyaga Pyotr I olib keldi. Innovator podshoh darhol aholining barcha qatlamlarini oziq-ovqat bilan ta'minlash uchun naslchilik ekinlarini etishtirishga qaror qildi. Xalqimiz mentalitetini bilib, hatto nayrangga ham bordi. Podshoh oddiy odamlar kartoshka yetishtirishni dangasalikdan yoki tekin mahsulotga ishonmaslikdan istamasligini ko‘rgach, o‘simlik ekilgan barcha ko‘chatlar qo‘riqlanadi, kim taqiqni buzgan bo‘lsa, o‘sha yerni erkalash maqsadida mish-mish tarqatishni buyurdi. o'g'irlik qamoq bilan tahdid qilingan.

Bu erda odamlar mahsulot haqiqatan ham yaxshi ekanligini tushunishdi va uni sinab ko'rishga arziydi. Bu o'g'irliksiz emas edi, lekin ayyorlik maqsadiga erishdi: ular deyarli har bir oilada kartoshka etishtirishni boshladilar.

Hozirgi vaqtda kartoshkaning kasalliklarga chidamli va har qanday iqlim sharoitida o'sishi mumkin bo'lgan ko'plab navlari yaratilgan. Tabiiyki, bu qishloq xo‘jaligining shu yo‘nalishda rivojlanishiga olib keldi va hozirda kartoshkadan nafaqat oziq-ovqat, balki chorva uchun ozuqa yoki sanoat miqyosida kraxmal, spirt va shinni ishlab chiqarish uchun ham foydalanilmoqda.

Yaqinda kartoshka kamdan-kam uchraydi, ammo hozir biz har qanday salbiy omillarga chidamli ko'plab navlarni bilamiz.

Kartoshkada juda ko'p ozuqa moddalari va mikroelementlar mavjud. Masalan, 100 g yangi, tozalanmagan ildiz uchun quyidagilar mavjud:

14,2 g kraxmal;
1,8 g xun tolasi;
0,08 mg tiamin (B1);
0,03 mg riboflavin (B2);
1,1 mg niatsin (B3);
0,24 mg piridoksin (B6);
16,5 mkg folatsin (B9);
11 mg askorbin kislotasi;
2,1 mikrogram K vitamini;
11 mg kaltsiy;
0,7 mg temir;
22 mg magniy;
59 mg fosfor;
426 mg kaliy;
6 mg natriy;
13 mg xolin;
13 mkg lutein va zeaksantin;
0,4 mkg selen.

Ularning ta'mi va tayyorlash qulayligi tufayli kartoshka dunyoning deyarli barcha xalqlarining oshxonalarida ko'plab taomlarni tayyorlash uchun asos bo'ldi. Bu birinchi va ikkinchi taomlar, yonma-ovqatlar va gazaklar bo'lishi mumkin.

Mahsulotning afzalliklari va kamchiliklari

Agar siz kuniga kamida 150 g kartoshka iste'mol qilsangiz, tripofan, leysin, lizin va izolösin kabi moddalarga bo'lgan kunlik ehtiyojning 25-40 foizini qondirasiz. Bundan tashqari, mahsulot parhez maqsadlarda muvaffaqiyatli qo'llaniladi, chunki u yaxshi so'riladi (ildiz tarkibidagi oqsilning 90% dan ko'prog'i to'liq hazm qilinadi) va past allergik potentsialga ega. Kartoshka esa energiya manbai sifatida beshinchi o'rinda. Oziqlanish jihatidan bug'doy, makkajo'xori, guruch va arpa ustundir.

Lekin mahsulotni saqlash, ishlatish va tayyorlash qoidalari haqida unutmang. Agar ular kuzatilmasa, siz nafaqat raqamga, balki tanaga ham zarar etkazishingiz mumkin. Uglevodlar va kraxmalning yuqori miqdori juda ko'p kartoshka sizning vazningizga yomon ta'sir qilishiga olib keladi. Ayniqsa, kartoshka go'sht mahsulotlari bilan birlashtirilgan idishlarga kelganda.

Kartoshka juda ko'p foydali elementlarni o'z ichiga oladi, ammo noto'g'ri saqlash sharoitlari va foydalanish zararli moddalarning shakllanishiga olib kelishi mumkin.

Bundan tashqari, kartoshkada odamlar va hayvonlar uchun zararli moddalar mavjud.

Ildizlarda ba'zi nitratlar bo'lishi mumkin. Ularning mahsulotdagi miqdori nafaqat xilma-xillikka, balki tuproq tarkibiga, etishtirish paytidagi ob-havo sharoitlariga yoki saqlash sharoitlariga ham bog'liq.
Pulpa va undan ham ko'proq - qobig'ida alkaloidlar mavjud. Ularning kontsentratsiyasi xilma-xillikka bog'liq, ammo u ildizlarning ko'karishi va qorong'i xonalarda unib chiqishi bilan ortadi va odamlar uchun xavfli darajaga etadi. Bu moddalar issiqlik bilan ishlov berish bilan yo'q qilinmaydi.
Kadmiy va qo'rg'oshin kabi og'ir metallarning tarkibi. Shu bilan birga, tozalash vaqtida qo'rg'oshin miqdori 80-90% ga, kadmiy - 20% ga kamayadi. Issiqlik bilan ishlov berish ushbu metallarning miqdorini yana 20-30% ga kamaytiradi.
Muayyan pishirish sharoitlarida kartoshkada akrilamid hosil bo'ladi. Ushbu moddaning yuqori konsentratsiyasi mahsulotni toksik, mutagen va kanserogenga olib kelishi mumkin. Bu holat 120 ° C dan yuqori haroratda va past namlikda pishirilgan qovurilgan kartoshka, chiplar va frantsuz kartoshkalari uchun xosdir.

Shuning uchun, o'lchov hamma narsada muhim degan eski donolikni esga olish kerak. Har qanday mahsulot me'yorida va to'g'ri ishlatilsa foydali bo'lishi mumkin va agar siz "ortiqcha o'tib ketsangiz" zararli bo'lishi mumkin.

Kaloriya va oziq moddalar jadvali

Tayyorlash usuli	Energiya qiymati, kkal	Suv, g	Proteinlar, g	Yog'lar, g	Uglevodlar, g
Xom	80	78,0	18,5	0,1	2,1
Uniformada qaynatiladi	76	79,8	18,5	0,1	2,1
Terisiz qaynatiladi	72	81,4	16,8	0,1	1,7
Pishirilgan (qobig'iga)	99	73,3	22,9	0,1	2,5
Pyures	106	78,4	15,2	4,7	1,8
qovurilgan	157	64,3	27,3	4,8	2,8
chuqur qovurilgan	264	45,9	36,7	12,1	4,1
Chipslar	551	2,3	49,7	37,9	5,8

Pishirilgan kartoshka retseptlari

Ko'rinishidan, pishirilgan kartoshka ko'p vaqt va sizdan hech qanday maxsus mahorat talab qilmaydigan eng oddiy taomdir. Ammo pishirishning ko'plab usullari borligi ma'lum bo'ldi va ularning har biri o'ziga xos tarzda qiziqarli.

Unda oddiy retsept asosiy rol yangi va quritilgan o'tlarga beriladi, bu kartoshkaga achchiq hid va boy ta'm beradi. Do'konda tayyor ziravorlar sotib olishingiz mumkin (masalan, Provans yoki Italiya o'simliklari), lekin ularni o'zingiz pishirsangiz yaxshi bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

Siz o'zingiz yoqtirgan boshqa o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Agar sizda yosh kartoshka bo'lsa, ularni tozalay olmaysiz.

Pechni 200 ° C ga yoqing. U qizdirilayotganda, kartoshkani yuving va tozalang. U mayda bo'laklarga bo'linib, qaynoq suvga quyiladi va 10 daqiqa davomida qaynatiladi.
Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va o'rta bo'laklarga bo'ling
Zaytun moyini chuqur idishga quying, mayda tug'ralgan sarimsoq, ko'katlar, tuz va qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
Yog ', ziravorlar va o'tlar aralashmasini tayyorlang
Qaynatilgan kartoshkani filtr orqali to'kib tashlang va quriting. Esda tutingki, ildiz mevalari yumshoq qaynatilmasligi kerak: ular pechda tayyor bo'ladi.
Kartoshkani yarim pishganicha qaynatish kerak
Kartoshkani ziravorlar va o'tlar bilan idishga o'tkazing, har bir bo'lak moylangan bo'lishi uchun aralashtiring.
Kartoshkani tayyorlangan yog 'va o'tlar aralashmasi bilan aralashtiring
Pishirish varag'ini moylangan pergament qog'oz bilan yoping. Kartoshkani tekis qatlamga qo'ying. 15 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Kartoshkani pishirish varag'iga qo'ying
Pishirish varag'ini olib tashlang, kartoshka bo'laklarini aylantiring va yana 15 daqiqa davomida pechga qayting.
Pishirish jarayonining o'rtasida kartoshka bo'laklarini aylantirish kerak.

Tayyorlangan kartoshkani tayyorlangan idishga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing. Agar siz uni eritilgan sariyog 'bilan quyib, mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan sepsangiz, juda mazali bo'ladi.

Yana bir oz yangi o'tlar, bir parcha sariyog ' - va mehmonlar barmoqlarini yalaydilar!

Men o'zimdan bir oz maslahat qo'shaman: folga yordamida ushbu retsept bo'yicha kartoshka pishirishga harakat qiling. Pishirish varag'ining pastki qismiga bir varaq qo'ying, ikkinchisi bilan kartoshka bo'laklarini yoping va qirralarini mahkam o'rang. Pishirish paytida folga ostidagi havo tezroq isiydi va namlik ildiz mevalarni yumshoqroq qiladi. Agar siz kartoshkaning maydalanishini xohlamasangiz, pishirish vaqtini 15-20 daqiqaga qisqartiring. Va, albatta, kartoshkani aylantirish uchun pishirish o'rtasida pishirish varag'ini olish kerak bo'lmaydi.

Tandirdan ziravorlar bilan kartoshka uchun video retsepti

Bekon yoki pastırma bilan akkordeon kartoshkasi

Ushbu taomning o'ziga xos xususiyati kartoshka ildizlarining chiroyli shaklida. Ularni oxirigacha kesmasdan, ingichka bo'laklarga kesib olish kerak. Pishirishdan oldin, bunday kesishlarni mashq qiling, aks holda siz nafaqat idishning ko'rinishini buzishingiz, balki pishirilgan o'rniga qaynatilgan kartoshka olishingiz mumkin.

Ushbu mahsulotlarni oling:

10 ta o'rta yoki katta kartoshka;
300-350 g pastırma;
250 g qattiq pishloq;
2-3 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
180 g smetana;
1 st. l. mayda tug'ralgan yashil piyoz;
tuz - ta'mga.

Bekon o'rniga siz xom, tuzlangan yoki dudlangan cho'chqa yog'ini olishingiz mumkin. Unda go'shtli chiziqlar bo'lishi ma'qul.

Barcha ovqatlarni tayyorlang. Yengil teri bilan cho'zinchoq shakldagi kartoshkani olish yaxshidir. Har bir ildizni yaxshilab yuvib tashlang, ayniqsa kartoshka yosh bo'lmasa. Qobiqni kesish kerak emas: uning yordamida ildiz mevalari shaklini yo'qotmaydi.
Akkordeon kartoshkasini tayyorlash uchun oq yoki sariq teriga ega cho'zilgan ildiz mevalarni ekmoqchi bo'lgan ma'qul.
Bekon (100-150 g) kichik kubiklarga bo'linadi.
Bekonning bir qismini kesib oling
Qolgan pastırma yupqa tilimga kesilishi kerak. Ularning kengligi 1,5 sm bo'lishi kerak.
Bekon, tilimga kesilgan, biz kartoshkani to'ldiramiz
Qattiq pishloqni bir xil bo'laklarga kesib oling.
Qattiq pishloq bilan ham xuddi shunday.
Endi siz ildiz mevalarni ekmoqchi kesishingiz kerak. O'tkir pichoqni ishlating. Buni siz uchun qulayroq qilish uchun, sushi tayoqchalarini yoki qalamlarni tuberning yon tomonlariga qo'ying, bu pichoqning yo'nalishini cheklaydi. Bir osh qoshiq ham ishlaydi.
Ildizlarni sushi tayoqchalariga qo'yib, ehtiyotkorlik bilan kesib oling
Tug'ralgan ildizlarni yana yaxshilab yuvib tashlang, peçete bilan quriting. Zaytun moyi bilan ishqalang (siz buni silikon cho'tka bilan qilishingiz mumkin) va tuz seping. Bekon bo'laklarini birma-bir bo'laklarga soling.
Kartoshkani yog' va ziravorlar bilan surtish va cho'chqa go'shti bo'laklarini qo'shib pishirish uchun tayyorlash vaqti keldi.
Pishirish varag'ini yoki pishirish idishini folga bilan yoping. Unga kartoshka qo'ying.
Kartoshka pishirishga tayyor
Tovoqni 40-60 daqiqa davomida 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Taxminan bir soat davomida akkordeon kartoshkasini pishiring
Pishirish boshida mayda tug'ralgan bekon o'simlik yog'ida qovurilgan bo'lishi kerak.
Mayda tug'ralgan cho'chqa go'shtini qovuring - bu tayyor taomga xizmat qilishdan oldin foydali bo'ladi
Kartoshkani pechdan olib tashlang va 10 daqiqa sovushini kuting. Shundan so'ng, pishloq bo'laklarini kesilgan joyga qo'ying.
Kartoshkani pishirishdan biroz oldin pishloq qo'shishni unutmang.
Ildizlardagi pishloqni eritish uchun pishirish varag'ini 5 daqiqa davomida pechga qaytaring.
Yana bir marta pechda - va 5 daqiqadan so'ng akkordeon kartoshkasi tayyor
Pishirilgan kartoshka akkordeoni tayyor bo'lgach, uni ozgina sovutib oling, smetana bilan ta'mga soling, qovurilgan cho'chqa seping va yashil piyoz va xizmat qiling.
Smetana, yashil piyoz, qovurilgan pastırma - akkordeon kartoshkasiga ajoyib qo'shimcha

Siz folga ichida akkordeon kartoshkasini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun bo'shliqlar bo'lmasligi uchun har bir tayyorlangan ildizni bekon bilan folga varag'iga mahkam o'rash kifoya. Agar har bir kartoshka bilan sarimsoq chinnigulini qo'ysangiz, idish juda xushbo'y bo'lib chiqadi. 30-40 daqiqadan so'ng, pishirish varag'ini pechdan olib tashlang, kartoshkani ozgina sovutib oling, folga ehtiyotkorlik bilan oching (ehtiyot bo'ling, u juda issiq). Pishloq bo'laklarini kesilgan joyga qo'ying va o'ramasdan, shaklni pechga qaytaring. 5-10 daqiqadan so'ng idish to'liq tayyor bo'ladi.

Har bir ildizni folga bilan o'rash orqali akkordeon kartoshkasini tayyorlashga harakat qiling.

Video: pastırma bilan pechda pishirilgan kartoshka akkordeoni

Qo'ziqorin va pishloq bilan pishirilgan kartoshka

Shveytsariya oshxonasining ushbu retsepti juda oddiy, garchi u avvalgilariga qaraganda bir oz ko'proq vaqt talab etadi. Kartoshkani oldindan qovurishingiz kerak bo'lgan holat, lekin kerakli tayyorgarlikni o'tkazib yubormang. Va biz kartoshkani pishirish idishida pishiramiz, shunda idish nafaqat mazali, balki chiroyli ko'rinadi. Negaki, uni vatanida “Diplomat” deyishlari bejiz emas. Shakl yumaloq bo'lishi ma'qul: men uchun mahsulotlarni shunday qo'llash qulayroq va tayyor ovqat samaraliroq bo‘lib chiqadi.

Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

Agar qo'lingizda shampignon bo'lmasa, boshqa har qanday qo'ziqorin bilan borishingiz mumkin. Mening ta'mim uchun chanterelles mukammal, istiridye qo'ziqorinlari yoki oq qo'ziqorinlar ham yaxshi, russula, sariyog 'yoki boletus pishirilgan kartoshkaning ta'mini umuman buzmaydi.

Eslatma! Champignons o'rniga yovvoyi qo'ziqorinlardan foydalansangiz, ularni 10 daqiqa davomida oldindan qaynatib oling.

Aytgancha, yovvoyi qo'ziqorinlar haqida. Champignonlardan farqli o'laroq, ularni tilimga kesib bo'lmaydi. Lekin bu shart emas: ularni o'zingizning xohishingizga ko'ra maydalang. Agar siz qo'ziqorinlarni og'zingizda his qilishni yaxshi ko'rsangiz, kattaroq bo'laklarni qiling. Yoki ularni maydalab, pyuresi ham mumkin.

Kartoshkani tozalang, qo'ziqorinlarni yuving va quriting. Siz ularni salfetka bilan muloyimlik bilan artishingiz mumkin. Kartoshka ildizlarini doira shaklida kesib oling, eritilgan sariyog 'bilan issiq panga soling va yarim pishganicha qovuring. Krujkalar tashqi tomondan jigarrang bo'lishi kerak, lekin ichkarida hali ham xom bo'lishi kerak. Qovurilgan vaqtda kartoshkani tuzlang va rayhon seping.
Kartoshkani yarim pishganicha qovurish kerak
Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Pishloqni maydalang va qo'ziqorinlarni kesib oling
Pishirish idishini oling, uning pastki va devorlarini kartoshka doiralari bilan bir qatlamga qo'ying, shunda ular bir-biriga yopishib, yuzani to'liq qoplaydi.
Kartoshka bo'laklarini pishirish idishida ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.
Qolgan kartoshkani qo'ziqorin va maydalangan pishloq bilan aralashtiring. Tuz va qalampir qo'shing.
Kartoshka, pishloq va tug'ralgan qo'ziqorinlarni aralashtiring
Olingan aralashmani qolipga o'tkazing. Massani siqish uchun tepaga ozgina bosing. 25-30 daqiqa davomida 180 ° C da pechga qo'ying.
Qo'ziqorin va pishloqli kartoshka pechga jo'natishga tayyor
Tayyor taomni to'g'ridan-to'g'ri pishirish idishida xizmat qiling. Qo'ziqorinli pishirilgan kartoshka uchun ajoyib qo'shimcha - bu salat yangi sabzavotlar sizning bog'ingizdan: bodring, pomidor, yosh karam.
Tayyor taomni to'g'ridan-to'g'ri pishirish idishida xizmat qilishingiz mumkin
Kartoshkaga xizmat qilishning yana bir usuli: idishni barglari bilan qoplangan mos o'lchamdagi plastinkaga sekin aylantiring. yangi salat. Tug'ralgan sabzavotlar bilan to'ldiring va o'tlar bilan seping.
... yoki plastinka ustiga qo'ying va sabzavotlar bilan bezang

Ushbu taomni folga bilan o'ralgan pishirish varag'ida pishirishingiz mumkin. Lekin bu erda siz ba'zi nuanslarni hisobga olishingiz kerak. Birinchidan, pishirish varag'i pishirish idishidan kattaroq bo'ladi, shuning uchun siz mos ravishda ishlatiladigan oziq-ovqat miqdorini oshirishingiz kerak bo'ladi. Agar siz buni to'g'ri bajarishingizga ishonchingiz komil bo'lmasa, sizga qancha ingredient kerakligini aniq bilish uchun ushbu retseptdan foydalaning. Ikkinchidan, to'rtburchaklar pishirish varag'ida kartoshka-qo'ziqorin massasiga dumaloq shakl berish qiyin, shunda u parchalanmaydi va aralashmaydi. Ammo bu savollarni hal qilish oson, agar sizda tutqichsiz kichkina qovurilgan idish bo'lsa. Uchinchi nuance shundaki, folga tayyorlanayotgan idish uchun "issiqxona" beradi va bunday sharoitda mahsulotlarda qobiq hosil bo'lmaydi. Natijada, qo'ziqorinli kartoshka pishirilgandan ko'ra ko'proq qovuriladi. Ammo bu ta'mga va aromaga hech qanday ta'sir qilmaydi.

Video: kartoshkani qo'ziqorin bilan pishirishning yana bir usuli

Pechdan sousda qovoqli kartoshka

Xo'sh, idishdagi sevimli qovoqni ishlatish imkoniyati bo'lmasa, qanday qilib qila olamiz? Ayniqsa, yozda, bu sabzavotlar pishganida. Qovoqni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud va u kartoshka bilan yaxshi ketayotgani uchun biz ularni pechda birga pishirishimiz kerak. Buning uchun quyidagilarni oling:

5-6 katta kartoshka;
1-2 yosh o'rta kattalikdagi qovoq;
1 piyoz piyoz;
1-2 pomidor;
50-70 g qattiq pishloq;
1-2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
Ziravorlar va ziravorlar (siz kartoshka uchun tayyor ziravorlarni olishingiz mumkin).

Hali ham sousni tayyorlash kerak. Sizga kerak bo'ladi:

100 g smetana;
50 g qaymoq 10%;
2-3 chinnigullar sarimsoq;
1 osh qoshiq tuz;
sevimli ziravorlaringizni tatib ko'ring.

Sos uchun smetana o'rniga siz kam yog'li mayonez olishingiz mumkin. Ammo bu holda siz tuz qo'shishingiz shart emas va ziravorlar bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Xom kartoshkani tozalang, yaxshilab yuvib tashlang, taxminan 5 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. O'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga ketma-ket joylashtiring. Yuqoriga ziravorlar seping.
Kartoshka doiralari ingichka bo'lishi kerak
Piyoz ham doira shaklida kesiladi, halqalarga bo'linadi va kartoshka qatlami ustiga qo'yiladi. Piyoz halqalarining soni bu sabzavotga bo'lgan muhabbatingizga bog'liq. Yana ziravorlar qo'shing.
Piyoz bilan ortiqcha ishlamaslikka harakat qiling
Endi qovoqqa o'ting. Chunki ular ancha tez pishiriladi. xom kartoshka, doiralarning qalinligi 8-10 mm bo'lishi kerak, aks holda ular "nordonga aylanadi". Qovoqning keyingi qatlamini qo'ying va ziravorlar haqida unutmang. Panani bir muddat chetga surib qo'ying.
Qovoqni kartoshkadan bir oz qalinroq kesish kerak
Kartoshka, piyoz va qovoq sharbat chiqarayotganda, sousni tayyorlaymiz. O'zingiz yoqtirgan smetana, qaymoq va ziravorlar silliq bo'lguncha aralashtiring. Sarimsoqni matbuot bilan siqib oling yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Qovoqli kartoshka uchun sous boy ziravorlarga to'sqinlik qilmaydi
Tayyorlangan sousni pishirish varag'ining tarkibiga to'kib tashlang.
Sos mahsulotlarning barcha qatlamlari orasiga kirib borishi kerak
Pomidorlarni ingichka bo'laklarga bo'ling va ularni qovoq ustiga qo'ying. Qatlamni juda zich qilmang, bo'laklar orasida bo'sh joy qoldiring, aks holda pomidor sharbati idishni juda yumshoq va nordon qiladi.
Pomidorlarni bir-biriga juda yaqin qo'ymang.
Pishirish varag'ini 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying va ovqatni 40 daqiqa davomida pishiring. qovoq pishgan yoki ingredientlar qatlamlari kerak bo'lgandan ko'ra qalinroq bo'lsa, ko'proq vaqt talab qilishi mumkin.
Qovoqli kartoshkani 40 daqiqa yoki bir oz ko'proq pishiring
Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va muzlatgichga qo'ying. U soviydi, muzlaydi va mo'rt bo'ladi, shuning uchun uni idishga sepish osonroq bo'ladi.
Sovutilgan pishloq maydalangan bo'lib qoladi, ular uchun idishni sepish osonroq bo'ladi.
Kartoshkani qovoq bilan pechga yuborgandan keyin 40 daqiqa o'tgach, pishirish varag'ini olib tashlang (pomidor qatlami pishirilishi kerak) va tarkibini pishloq bilan seping. Pechga qayting va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yana 15 daqiqa davomida pishiring.
Quritilgan pomidor va pishloqning oltin qobig'i idishning tayyorligining belgisidir.

Qovoqli tayyor kartoshka mustaqil taom sifatida iste'mol qilinishi yoki yon piyola sifatida taqdim etilishi mumkin.

Aytgancha, bu taom pishirish idishida pishirish uchun yanada qulayroqdir. Lekin folga bilan yopmaslik yaxshiroqdir: qovoq juda yumshoq massaga aylanadi, siz uni kesib, plitalarga qo'yishga harakat qilganingizda parchalanadi.

Video: pechda qovoq bilan kartoshkani qanday pishirish kerak

Tovuq bilan kartoshka

Tovuq go'shti mazali va foydali bo'ladi, uni qanday pishirishingizdan qat'i nazar. Va pechda kartoshka bilan pishirilgan bo'lsa, barmoqlaringizni umuman yalaysiz. Yosh tovuqni olish yaxshiroqdir: uning go'shti yumshoqroq, ya'ni u tezroq pishiriladi va ko'proq sharbat beradi.

Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

1 tovuq tana go'shti (og'irligi taxminan 1 kg);
1 kg kartoshka;
100 g mayonez;
100 g tomat pastasi yoki ketchup;
1 osh qoshiq tuz;
1 osh qoshiq kori ziravorlari;
1 chimdik qora qalampir;
2-3 chinnigullar sarimsoq;
2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.

Achchiq taomlarni qanchalik yaxshi ko'rishingizga qarab, tuz, kori, qalampir va sarimsoq miqdorini o'zingizning ta'mingizga moslashingiz mumkin. Bundan tashqari, agar siz tomat pastasi o'rniga ketchup ishlatsangiz, u o'z-o'zidan achchiq yoki achchiq bo'lishi mumkinligini yodda tuting. Bunday holda, ba'zi ziravorlardan voz kechish mumkin.

Pomidor, mayonez, kori, siqilgan sarimsoq, tuz va qalampir sousini tayyorlang. Tovuq tana go'shtini tashqaridan va ichkaridan yaxshi qatlam bilan yog'lang va marinadlash uchun 1-1,5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Kichik kartoshkani yarmiga bo'ling. Ular tozalanmagan bo'lishi kerak, lekin yaxshilab yuviladi. Kesilgan joylarda chuqurligi 1 sm gacha bo'lgan o'zaro faoliyat kesishmalar qiling.Tovuqni moylangan pishirish varag'iga qo'ying, atrofiga kartoshka qo'ying.
Stolda tovuq bilan pishirilgan kartoshkani xizmat qiling - zavq!

Aytgancha, siz tovuqni kartoshka bilan pazandalik yengida yoki folga pishirishingiz mumkin. Men har doim shunday qilaman, chunki bu qulayroq, pishirish uchun kamroq vaqt talab etiladi va kartoshka go'sht sharbati va marinad bilan to'liq to'yingan. To'g'ri, bu holda ildiz mevalarni ekmoqchi tozalash yaxshidir. Bundan tashqari, ular yumshoq qaynatiladi, lekin undan ham mazali bo'ladi. Tovuq tana go'shtini teskari qo'ying, ichiga bir nechta kartoshka qo'ying, qolgan qismini atrofga qoldiring va yengini mahkam bog'lang yoki folga bilan o'rang. Siz o'simlik moyisiz qilishingiz mumkin va oxirida siz tovuq va kartoshkadan tashqari, boy, mazali bulyon olasiz.

Pishirilgan kartoshkaga qo'shilishi mumkin bo'lgan soslar

Albatta, pishirilgan kartoshka, ayniqsa qo'shimchalar bilan, o'z-o'zidan mazali bo'ladi. Ammo biz pishirishda turli xil soslardan foydalanishga odatlanganmiz: ular nafaqat ta'mga va xushbo'ylikka to'yinganlik qo'shibgina qolmay, balki chiroyli xizmat uchun ajralmas bo'lib qoladi.

Albatta, siz odatdagi mayonez, xantal yoki ketchupni alohida-alohida yoki ularni turli nisbatlarda aralashtirish orqali ishlatishingiz mumkin. Bundan tashqari, smetana an'anaviy ravishda kartoshkaga qo'shiladi. Juda oddiy chiqish yo'li - do'konda sotib oling tayyor soslar, ular orasida kartoshka idishlari uchun maxsuslar mavjud. Ammo pishirishni yaxshi ko'rsangiz, bizning retseptlarimizdan foydalanishni va o'ziga xos narsalarni yaratishni xohlaysiz.

Mamlakat uslubidagi smetana sarimsoq sousi

Bunday sousning retsepti juda oddiy, ammo massa bir hil bo'lishi uchun mahsulotlarni yaxshilab aralashtirishni unutmang.

Sizga kerak bo'ladi:

200 g yangi smetana;
½ dasta yangi arpabodiyon;
2 chimdik tuz;
1-2 chinnigullar sarimsoq;
1 chimdik maydalangan qizil qalampir.

Agar xohlasangiz, bir oz yashil maydanoz qo'shishingiz mumkin. E'tibor bering, smetana qalin bo'lishi kerak. Agar bittasini topa olmasangiz, uni 100 g tvorog bilan aralashtiring. Ba'zan bunday sous uchun yanada boy ta'mga ega bo'lish uchun smetana 2-3 osh qoshiq mayonez qo'shish tavsiya etiladi.

Pishloq sousi kaloriyalarda juda yuqori, shuning uchun sizning raqamingizga zarar bermaslik uchun uni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qiling.

Ushbu mahsulotlarni oling:

400 g sariyog ';
600 ml sut;
40 g un;
120 g pishloq;
2 osh qoshiq. l. limon sharbati;
1 chimdik muskat yong'og'i;
2 ta chinnigullar;
1 chimdik tuz;
1 chimdik maydalangan qalampir;
1-2 dafna yaprog'i.

Mahsulotlar yangi bo'lishi kerakligini unutmang.

Bo'laklarga bo'lingan sariyog'ni eritib oling. Unga asta-sekin to'kib tashlang, ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Sovuq sutni doimo aralashtirib, nozik bir oqimga quying.
Tuz va ziravorlar qo'shing, past olovda 10 daqiqa davomida pishiring, massani doimo ko'pirtirish bilan aralashtiring. Shundan so'ng, dafna yaprog'i va xantalni aralashmadan olib tashlang.
Xona haroratiga qadar qizdirilgandan keyin pishloqni qirg'ichdan o'tkazing. Limon sharbatini qo'shing, sousga o'tkazing va aralashtiring.
Kastryulni yana past olovga qo'ying va pishloq to'liq eriguncha aralashtiring.

Sos soviganida xizmat qiling.

achchiq sous

Ushbu sousning xususiyati - foydalanishda tuzlangan bodring yoqimli nordonlik beradi.

Tarkibi:

Barrel bodringlarini olish yaxshidir.

Tayyorlanishi juda oddiy: barcha mahsulotlarni blenderga solib, aralashtirish kerak.

Video: Kartoshka tuzlangan sousi

Kartoshkani qovurish uchun pomidor achchiq sousi

Ushbu kartoshka sousining retsepti bizga o'zining achchiq taomlari bilan mashhur bo'lgan ispan oshxonasidan keldi. Sizga kerak bo'ladi:

100 ml oq sharob;
5 st. l zaytun moyi;
3 chinnigullar sarimsoq;
2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
400 g konservalangan pomidor;
2 osh qoshiq Tabasko sousi;
1 osh qoshiq maydalangan qalampir;
1 piyoz piyoz;
1 osh qoshiq tuz;
1 osh qoshiq Sahara.

Retseptdan chetga chiqmaslikka harakat qiling va mahsulotlarni almashtirmang.

Achchiq pomidor sousi pishirilgan kartoshkaga qo'shimcha lazzat va aroma qo'shadi.

2 osh qoshiq. l. zaytun moyi, o'rtacha olovda isitiladi, unda mayda tug'ralgan piyozni 4-5 daqiqa davomida qovuring. Maydalangan sarimsoq qo'shing va aralashtirib, yana 2 daqiqa pishiring.
Oq sharobni yirtqichlardan to'kib tashlang va suyuqlik ikki baravar kamayguncha yuqori olovda pishiring. Qo'shish tomat pastasi, yaxshilab aralashtiring.
maydalash konservalangan pomidorlar, ularni tuz, shakar, Tabasko va paprika bilan birga kelajakdagi sous bilan konteynerga qo'shing. Aralashtiring, past olovda pishiring va 20-30 daqiqa davomida pishiring. Agar siz sousni silliq bo'lishini istasangiz, uni blenderda pyurelang.
Tayyor pomidor sousi pishirilgan kartoshkani to'kib tashlang va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Fotogalereya: stolda pishirilgan kartoshkani qanday chiroyli qilish kerak

Pishirilgan kartoshkaga nafaqat sousni, balki engil ekzotik salatlarni ham qo'shing Pishgan kartoshka, go'sht bo'lagi va xushbo'y sous- butun oila uchun ajoyib tushlik Pishirish idishida chiroyli tarzda qo'yilgan kartoshka bo'laklari tayyor bo'lganda ajoyib ko'rinadi Sevimli sousingizdan bir stakan kartoshka idishiga yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Qizil baliq pishirilgan kartoshka bilan yaxshi ketadi Kartoshkani chiroyli qismlarga bo'lingan plastinkalarga joylashtiring va ko'proq ko'katlar qo'shing Kartoshka bo'laklarini pishirishdan oldin pishirish idishida chiroyli qilib joylashtiring. Xizmat qilishning oddiy, ammo samarali usuli pishirilgan kartoshka- o'rdak idishida yoki shunga o'xshash idishlarda, rustik tarzda

Kartoshkani pechda pishirish hatto tajribasiz styuardessa uchun ham mazali bo'ladi. Asosiysi, ziravorlarni ayamang va sabzavotni haddan tashqari quritmaslikka harakat qiling. Keyinchalik to'plangan eng yaxshi retseptlar pechda kartoshka pishirish.

Tarkibi: bir kilogramm keksa kartoshka, 120 ml tozalangan yog ', qo'pol tosh tuzi, 1 - 2 kichik. qoshiq maydalangan shirin paprika, bir chimdik maydalangan qizil qalampir.

Xom kartoshka yaxshi yuviladi, qobig'idan qutuling. Har bir ildiz hosili 6 - 8 qismga bo'linadi. Bo'laklar juda katta bo'lishi kerak. Ular qog'oz sochiq bilan quritiladi.
Kartoshka bir qatlamda issiq yog'da qovuriladi. Keyin ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiqlarga o'tkaziladi.
Bir oz sovutilgan sabzavot bo'laklari chuqur idishga quyiladi. Kartoshkaga tuz va qalampir qo'shiladi. Bo'shashgan qo'shimchalar bo'lgan qismlar yaxshilab aralashtiriladi.
Tayyorlangan kartoshka pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga quyiladi. U bir qatlamda bo'lishi kerak.
Pishirish varag'ining yuqori qismi folga bilan qoplangan.

Rustik kartoshka oldindan qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida pishiriladi.

Kartoshka bilan frantsuz go'shti

Tarkibi: bir kilogramm cho'chqa go'shti, 2 kilogramm kartoshka, 200 g piyoz, yog'li mayonez va pishloq, tuz, yangi arpabodiyon, qalampir, o'simlik yog'i, go'sht uchun ziravorlar aralashmasi.

Keng chuqur shakli yog 'bilan bulg'angan. Unga tozalangan va yuvilgan, yumaloq ingichka bo'laklarga bo'lingan kartoshka qo'yiladi.
Kartoshkani yog', tug'ralgan arpabodiyon va tuz aralashmasi bilan to'ldiring.
Cho'chqa go'shti o'rta bo'laklarga bo'linadi, oshxona bolg'asi bilan ozgina uriladi. Dilimlar tuzlangan ziravorlar aralashmasi bilan ehtiyotkorlik bilan surtiladi.
Go'sht kartoshka ustiga qo'yiladi.
Keyinchalik, piyozning eng nozik yarim halqalari parchalanadi.
Sabzavot qatlami ko'p miqdorda mayonez bilan surtiladi.
Ish qismini maydalangan pishloq bilan sepish qoladi. Ikkinchisi nozik mayonezli mash bilan qoplangan.

Agar kartoshka yosh bo'lsa, frantsuzcha go'sht u bilan 200 - 210 daraja haroratda bir soatdan kamroq vaqt davomida pishiriladi.

Folga ichida pishirilgan kartoshka

Tarkibi: 5 ta katta yassi kartoshka, har bir kartoshka uchun taxminan 20 sm folga.

Bunday taomni tayyorlashda asosiy narsa kartoshkani to'g'ri tanlashdir. Ildizlarning juda katta va hatto oval shaklida bo'lishi ma'qul. Bular Kroshka Potato kafe tarmog'ida xizmat ko'rsatadiganlardir.
Sabzavotlar yaxshi yuviladi, lekin qobig'idan xalos bo'lmang. Ular qog'oz sochiq bilan quritiladi, shundan so'ng har bir tuber folga bo'lagiga o'raladi.
Kartoshka yuqori haroratda 40 dan 70 daqiqagacha pishiriladi. Davolanish uchun aniq pishirish vaqti sabzavotlarning hajmiga bog'liq.

Folga pishirilgan kartoshka issiq xizmat qiladi. Har bir ildiz ikki qismga bo'linadi. Uning tarkibi tuz, ziravorlar, sariyog 'bilan vilkalar bilan aralashtiriladi. Siz pishloq, o'tlar, sarimsoq yoki hatto go'sht bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.

Bekon bilan kartoshka

Tarkibi: 8 ta o'rta kartoshka, yuz gramm xom dudlangan pastırma va bir xil miqdordagi pishloq, bir kub sariyog ', 1 ta kichik. bir qoshiq mayda tuz, qalampir bilan o'tlar aralashmasi.

Har bir kartoshka yaxshilab yuviladi va tozalanadi. Keyinchalik, ildiz yarmiga bo'linadi. Ularning barchasi qalampir va tuz aralashmasi bilan surtiladi.
Pishloq juda qalin bo'laklarga bo'linadi. Bir parcha tuberning ikki yarmi orasiga yotqiziladi, shundan so'ng ular ulanadi.
Bekon nozik chiziqlar bilan kesiladi. Ularning har biri pishloq bilan to'ldirilgan kartoshkani o'rab oladi.
Shaklning pastki qismi moylangan pergament bilan qoplangan. Ish qismlari tepaga yotqizilgan.
Bekonli har bir kartoshka uchun bir plastinka sariyog' qo'yiladi.

Davolanish yaxshi isitiladigan pechda yarim soatgacha pishiriladi. Garnitura yoki asosiy taom sifatida xizmat qiling.

Chiken bilan

Tarkibi: har bir kilogramm tovuq va kartoshka, 2 osh qoshiq. l. tozalangan yog ', tuz, 1 kichik. bir qoshiq shirin xantal, bir xil miqdorda yangi siqilgan ohak sharbati, bir chimdik granüllangan shakar, 2 sarimsoq chinnigullar, maydalangan qalampir, 1,5 choy qoshiq. nozik tuz.

Tovuq tana go'shti bo'laklarga bo'linadi. Ko'rib chiqilayotgan idishni pishirish jarayonini tezlashtirish uchun siz allaqachon kesilgan tovuqni sotib olishingiz mumkin.
Alohida idishda yog 'xantal, shakar va ohak sharbati bilan kamayadi. Bu ajoyib marinad qiladi! U tovuq bo'laklariga quyiladi va ularga qo'llaringiz bilan surtiladi. Marinadlangan tovuq kamida yarim soat davomida salqin saqlanadi.
Keyinchalik, go'sht tayyorlangan pishirish varag'iga yotqiziladi.
Kartoshka tozalanadi, choraklarga bo'linadi va sho'r suvda yarmi pishganicha qaynatiladi. 14 - 16 daqiqa pishirish etarli bo'ladi.
Keyin kartoshka pishirish varag'ida tovuqga yuboriladi. Qolgan tuzlamoq tepaga quyiladi, tuz, qalampir, tug'ralgan sarimsoq quyiladi.
Birinchidan, bu retsept bo'yicha tovuqli kartoshka taxminan yarim soat davomida 210 daraja pishiriladi. Keyin ingredientlar chiqarilgan sharbat bilan quyiladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yana 25 daqiqa pishiriladi.

Tayyor taom sabzavotli salatni mukammal ravishda to'ldiradi.

Pishloq bilan asta-sekin pishirish

Tarkibi: kilogramm xom kartoshka, 4 katta qoshiq yog'li mayonez, bir xil miqdordagi smetana, 110 g pishloq, yangi arpabodiyon, piyoz, yarim stakan sovuq qaynatilgan suv, tuz, ziravorlar.

Tayyorlangan kartoshka choraklarga bo'linadi. Keyin sho'r suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi.
Alohida idishda mayda maydalangan pishloq, mayonez, smetana, tuz va ziravorlardan sous tayyorlanadi. Aralashgandan so'ng, miniatyura piyoz kublari va tug'ralgan o'tlar massaga quyiladi.
Sovuq suv quyiladi.
Qaynatilgan kartoshka issiqlikka chidamli shaklga o'tkaziladi. Barcha sous tepaga taqsimlanadi. Har bir bo'lak plomba bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Idish 190 daraja haroratda 35 - 45 daqiqa davomida pishiriladi.

Pechda frantsuz kartoshkasini qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi: 4 ta katta uzun kartoshka, 3-4 chinnigullar yangi sarimsoq, katta qoshiq maydalangan shirin paprika, tuz, tozalangan yog'.

Yog '(taxminan 3 - 4 osh qoshiq) chuqur idishga quyiladi. U erda maydalangan sarimsoq, tuz, paprika ham qo'shiladi.
Kartoshka tozalanadi va uzun ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Keyinchalik, bo'laklar qog'oz sochiq bilan quritiladi.
Tayyorlangan sabzavotlar bo'laklari baharatlı yog' bilan quyiladi va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiriladi.
Somonli kartoshka pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqizilgan. Bo'laklar bir-biriga tegmasligi kerak.

Pechdagi frantsuz kartoshkalari yuqori haroratda 25 daqiqa davomida pishiriladi.

qiyma go'sht va kartoshka bilan güveç

Tarkibi: 750 g xom kartoshka, har qanday funt qiyma go'sht(afzal aralashtiriladi), 3 ta katta tuxum, 140 g Parmesan, 3 osh qoshiq. l. elenmiş un, piyoz, bir hovuch maydalangan, tuz, 4 osh qoshiq. l. yog'li smetana, yangi maydalangan qora qalampir, zaytun moyi.

Kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar sho'r suvda qaynatiladi. Tayyor sabzavot pyuresi bilan pyurelanadi xom tuxum va un. Ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi.
Piyoz kub shaklida kesiladi, oltin jigarrang bo'lgunga qadar zaytun moyida qovuriladi. Keyin unga qiyma, tuz va qalampir qo'shiladi. Birgalikda ovqatlar go'sht rangini o'zgartirmaguncha pishiriladi.
Pishloq qo'pol surtiladi.
Shakl moylangan, maydalangan maydalanganlarga sepiladi. Kartoshka pyuresi va pishloqning yarmi tepaga yotqiziladi. Keyinchalik, qiyma go'sht taqsimlanadi.
Keyin qolgan maydalangan pishloq va kartoshka pyuresi qo'yiladi. Idishning yuqori qismi smetana bilan surtiladi.

Duxovkada qiyma go'sht va kartoshka solingan kostryulka 210 daraja haroratda 45 daqiqa davomida pishiriladi.

Pechda pishirilgan kartoshka

Tarkibi: 6 ta yirik kartoshka, 180 g piyoz, 70 g sariyog ', 30 ml zaytun moyi, 60 g maydalangan pishloq, bir chimdik quritilgan kekik va qizil qalampir, sabzi, tuz.

Katta cho'zinchoq kartoshka ildizlari yaxshi yuviladi, lekin teridan qutulolmaydi.
Keyin ular qaynoq suvga borib, taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi.
Kartoshkadan "yuqori" kesiladi. Yumshoq markaz kichik qoshiq bilan qirib tashlanadi.
"Qayiqlar" dan olingan pulpa oltin jigarranggacha qovurilgan piyoz kublari, ziravorlar va tuz bilan aralashtiriladi.
Kartoshka asoslari oldingi bosqichdagi to'ldirish bilan to'ldiriladi va maydalangan pishloq bilan sepiladi.

Sabzavotlar yuqori haroratda taxminan yarim soat davomida pishiriladi.

Kartoshka "Aydaho"

Tarkibi: bir kilogramm kartoshka, 60 ml o'simlik yog'i, 1 choy qoshiq. nozik tuz, bir xil miqdordagi shirin zamin pariklari, bir chimdik bibariya, bir dasta maydanoz, bir necha chinnigullar sarimsoq, 2 osh qoshiq. l. ketchup, 1 osh qoshiq xantal.

Kartoshka cho'tka bilan yuviladi. U qobig'i bilan birga uzun bo'laklar bilan 6 - 8 bo'laklarga bo'linadi.
Olingan qismlar 3-4 daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi, shundan so'ng ular soviydi.
Kiyinish uchun maydalangan sarimsoqni tatib ko'rish uchun barcha ziravorlar, ketchup, xantal, maydanoz va tuz birlashtiriladi.
Tayyorlangan kartoshka oldingi bosqichdagi sous bilan aralashtiriladi.
Bo'laklar pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yiladi.

Aydaho kartoshkalari 200 - 210 daraja haroratda yarim soat davomida tayyorlanmoqda.

Qo'ziqorin qo'shilishi bilan

Tarkibi: bir kilogramm xom kartoshka, 620 g katta yangi shampignonlar, 2 piyoz, bir chimdim yangi maydalangan qora qalampir, quruq bibariya va kekik, 40 ml yog ', 5 osh qoshiq. l. yog'li smetana, 620 ml tozalangan qaynatilgan suv, 2 osh qoshiq. l. elenmiş un, 1 ta kichik. bir qoshiq zerdeçal, tuz.

Piyoz yarim halqalari qizg'in yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.
Qo'ziqorinlar mayda tug'ralgan va yumshoq bo'lgunga qadar sabzavot bilan birga qovuriladi.
Sos uchun un suvda eriydi. U erda tuz, zerdeçal, smetana, kekik ham qo'shiladi. Aralash qo'ziqorinlarga panga quyiladi. Komponentlar birgalikda 5-6 daqiqa davomida isitiladi. Asosiysi, suyuqlik qaynatilmaydi, aks holda sousda bo'laklar paydo bo'ladi.
Tuz va bibariya bilan sepilgan xom kartoshka kublari issiqlikka bardoshli tayyorlangan shaklga quyiladi.
Panning tarkibi yuqoridan yuboriladi.
Qopqoq ostida idish 160 daraja haroratda 90 daqiqa davomida pishiriladi.

Qo'ziqorinli bunday retsept smetana, boshqa ziravorlar, yangi yoki quritilgan o'tlar o'rniga qaymoq qo'shib, sizning xohishingizga ko'ra yaxshilanishi mumkin.

Pishloq bilan kartoshka akkordeoni

Tarkibi: 8 ta kartoshka, 190 g pishloq, 40 g sariyog ', 5 osh qoshiq. l. tozalangan yog ', 6 sarimsoq chinnigullar, bir chimdim Provans o'tlari, tuz, bir stakan smetana, yarim shamlardan yashil piyoz.

Kartoshka ildizlari yuviladi va quritiladi. Ularning har birida akkordeon printsipiga ko'ra ko'plab kesmalar amalga oshiriladi (lekin to'liq emas!).
Sarimsoq, o'tlar va tuzning yarmi ohakda yoğurulur. Bu erda neft kiradi.
Kartoshka bo'laklari orasiga yupqa bo'lak yog' solinadi,
Yuqoridan xushbo'y moy quyiladi.
Kartoshka pechda pishiriladi. Buning uchun u qolipga solinadi, folga bilan qoplanadi va yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi.
Keyinchalik, qoplama olib tashlanadi, pishloq bo'laklari "akkordeon" ga solinadi, idish yana 20 daqiqa davomida pechga yuboriladi.

Muomalaga smetana sousi, qolgan maydalangan sarimsoq, tug'ralgan piyoz va tuz qo'shiladi.

Go'sht bilan

Tarkibi: yarim kilogramm cho'chqa go'shti, 360 g kartoshka, 2 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i, 1 dona. piyoz va sabzi, ta'mga sarimsoq, bibariya novdasi, ziravorlar, tuz.

Kartoshka tozalanadi, yuviladi, o'rta bo'laklarga bo'linadi va pishiriladigan yengga quyiladi. Uning uchlaridan biri maxsus qisqich bilan o'rnatiladi.
Sabzi ingichka doiralarga, piyoz - halqalarga kesiladi.
Sabzavotlar yog'li go'shtning bo'laklari bilan birga yengdagi kartoshkaga yuboriladi.
Bundan tashqari, sarimsoq plitalari, bibariya novdasi, ziravorlar, tuz, moy qo'shiladi. Mahsulotlar chayqatiladi va yaxshilab aralashtiriladi.
Yeng ikkinchi qisqich bilan mahkamlanadi.

Ushbu retsept bo'yicha pechda go'shtli kartoshka 180 daraja haroratda 70 daqiqa davomida pishiriladi.

Baliq bilan

Tarkibi: yirik sazan (1 - 1,5 kg), yarim limon, bir chimdik maydalangan qalampir, 60 ml zaytun moyi, tuz, maydanoz, 6 ta tish. sarimsoq, bir kilogramm kartoshka.