Qiyma va smetana pishloq sousi bilan kanelloni. Qiyma bilan kanelloni, tandirda retsept qiyma go'shtli kanelloni retsepti

Kanelloni 100 yildan ortiq tarixga ega italyan taomidir. O'zining ajoyib ta'mi tufayli u nafaqat Italiyada, balki uning chegaralaridan tashqarida ham universal muhabbatga sazovor bo'ldi. Cannelloni an'anaviy tarzda sabzavot yoki go'shtni to'ldirish bilan tayyorlanadi. Biz qiyma go'sht va turli xil soslar bilan kannelloni retseptlarini ko'rib chiqamiz.

Qiyma bilan kanelloni tayyorlash sirlari

Cannelloni an'anaviy tarzda Bechamel sousi bilan pishiriladigan ichi bo'sh naychalardir. Italiya kannelloni har qanday supermarketda sotib olinishi mumkin va ba'zi uy bekalari ularni biz o'rganib qolgan ichi bo'sh makaron bilan almashtiradilar.

Qiyma bilan kanelloni tayyorlash retseptlari oddiy va hatto tajribasiz oshpazlar uchun ham mavjud. Bunday taomni birinchi marta tayyorlayotganlar uchun tajribali oshpazlarning maslahatlarini o'qish foydali bo'ladi:

an'anaviy ravishda kanelloni pechda pishiriladi, lekin siz ularni yarim pishganicha oldindan qaynatishingiz mumkin - bu pishirish vaqtini qisqartiradi;
agar siz qiyma go'shtni to'ldirish uchun oldindan qovursangiz, unda kanelloni to'ldirishdan oldin uni yaxshilab sovutishingiz kerak;
kanelloni juda qattiq to'ldirilmasligi kerak, aks holda ular pishirish paytida portlashi mumkin;
sos suvli bo'lishi uchun kanelloni to'liq qoplashi kerak;
qiyma go'shtga qo'ziqorin va har qanday sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin;
Qiyma go'shtni o'zingiz qilish yaxshidir va agar siz tayyor mahsulotdan foydalansangiz, unda burishga ustunlik berishingiz kerak.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan klassik retsept

Kanelloni tayyorlash uchun biz maydalangan mol go'shtini olamiz, lekin uni boshqa har qanday narsa bilan almashtirishingiz mumkin. Va bizning taomimizga ajoyib ta'm berish uchun biz pomidor sousini qo'shamiz.

Murakkab:

500 g maydalangan mol go'shti;
15 dona. kanelloni;
piyoz boshi;
2-3 chinnigullar sarimsoq;
2-3 pishgan pomidor;
150 g tomat pastasi;
150 g pishloq;
3 osh qoshiq. l. elenmiş un;
0,5 litr sut;
50 g sariyog ';
2-3 st. l. o'simlik yog'i;
qalampir va tuz aralashmasi.

Tayyorlanishi:

Tug'ralgan tovuq va qo'ziqorinli kanelloni

Keling, biroz o'zgartiraylik klassik retsept cannelloni va idishga qo'ziqorin qo'shing. Va Bechamel sousi o'rniga pomidor sousini tayyorlaymiz.

Murakkab:

400 g qiyma tovuq;
200 g qo'ziqorin;
8 dona. kanelloni;
piyoz boshi;
250 g pomidor sousi;
2-3 chinnigullar sarimsoq;
150 g pishloq;
paprika - ta'mga;
tuz va qalampir aralashmasi;
o'simlik yog'i;
maydanoz yoki arpabodiyon.

Tayyorlanishi:

Ko'p pishirgichda idishni qanday tayyorlash mumkin?

Kanelloni multivarkda ham pishirish mumkin. Bunday taom pechdan kam mazali bo'lib chiqadi.

Murakkab:

kanelloni - 10-12 dona;
500 g qiyma go'sht;
150-200 g pishloq;
piyoz boshi;
2-3 chinnigullar sarimsoq;
2-3 st. l. tomat pastasi;
tuz va qalampir aralashmasi;
zaytun yog'i.

Tayyorlanishi:

Bugun men yana bir g'ayrioddiy taom tayyorlashni taklif qilaman mazali taom- pishirilgan pomidor sousi... Kanelloni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Bu xilma-xillik turli xil plomba (go'sht, sabzavotlar, rikotta yoki ismaloq) va soslar (turli xil pomidor soslari) yordamida yaratilgan. Ushbu retsept kanelloni tayyorlash uchun qiyma go'sht va maydalangan pishloqli to'ldirish va sarimsoq va rayhon qo'shilgan pomidor sousidan foydalanadi.

Tarkibi:

250 gr kanelloni (katta rulonli makaron)
500 gr. qiyma go'sht (mol go'shti, cho'chqa go'shti, cho'chqa go'shti va mol go'shti)
2 piyoz
Qiyma uchun 2-3 bosh sarimsoq, sous uchun 1-2 chinnigullar
500 gr. pomidor
tuz
marjoram
rayhon
maydanoz
maydalangan qora qalampir
zaytun moyi
200-300 gr. qattiq pishloq (siz oddiy qattiq pishloqlardan ham foydalanishingiz mumkin, lekin parmesandan foydalanish yaxshidir, siz kamroq olishingiz mumkin - 150-200 gr.)
3-4 osh qoshiq. l. tomat pastasi
500-600 ml. suv

Tayyorlanishi:

Mening pomidorlarim, oq yadroni olib tashlang, ularni teskari tomondan kesib oling.
Biz ularni 30-60 soniya davomida qaynoq suvga botirib, kuydiramiz, shundan so'ng darhol ularni sovuq suvli idishga o'tkazamiz. Biz uni olib tashlaymiz, teridan tozalaymiz.
Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling.
Piyoz va sarimsoqni tozalang, ularni mayda to'g'rab oling, go'shtni to'ldirish uchun sarimsoqni va pomidor sousi uchun alohida sarimsoqni ajrating.
Dag'al qirg'ichda uchta oddiy qattiq pishloq. Yaxshiroq, mayda maydalangan Parmesandan foydalaning.
Maydanozni maydalang va mayda maydalang - bizga taxminan 1 hovuch tug'ralgan maydanoz kerak.
Piyoz va sarimsoqni (biz go'shtni to'ldirish uchun ajratganimiz) zaytun moyida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Qiymani panga soling, sarimsoq va piyoz bilan aralashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda 5 daqiqa qovuring.
Go'sht, tuz va qalampirga tug'ralgan pomidor va quritilgan marjoram qo'shing.
Go'shtni to'ldirishni aralashtiring, yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Keyin o'chiring va sovutib oling.
Sovutilgan go'shtni to'ldirishga maydalangan pishloq va maydanozning yarmini qo'shing, aralashtiring.
Qolgan sarimsoqni zaytun moyi bilan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qo'shish tomat pastasi va suv, reyhan, tuz va qora murch. Har bir narsani aralashtiring, qaynatib oling va o'chiring. Sosni iliq bo'lgunga qadar sovutib qo'ying.
Cannelloni naychalarini go'sht bilan to'ldirish bilan choy qoshiq bilan to'ldiring.
Pishirish idishlarini zaytun moyi bilan yog'lang va unga pomidor sousining yarmini quying (bu miqdordagi ingredientlar 2 ta pishirish idishi uchun etarli edi). To'ldirilgan kanelloni, keyin qolgan sous bilan to'ldiring.
Agar siz maydalangan Parmesandan foydalansangiz, darhol kanelloni sepishingiz mumkin; odatdagi qattiq pishloq bo'lsa - darhol, yoki undan ham yaxshiroq - 10-15 daqiqada mumkin. taom tayyor bo'lgunga qadar.
Pishirish idishini 35-40 daqiqaga qo'ying. 180 ° ga oldindan qizdirilgan pechda (agar tepa juda tez pishirilsa, uni folga bilan yopishingiz mumkin).
Biz kannelloni pechdan chiqaramiz va ularni bir oz sovushini kutamiz (5 daqiqa), shundan so'ng siz ularni plastinkalarga qo'yishingiz mumkin. Odatda har bir xizmat uchun 2-3 kanelloni naychalari beriladi.

Bunday idish yoki, aniqrog'i, kanelloni kabi mahsulot haqida kam odam eshitgan, ammo bu oddiy makaron, ammo ularning farqi katta. Bitta makaronning diametri 3 sm, uzunligi esa 10 sm ga etadi qiyma go'shtli kanelloni - bu uyda osongina tayyorlanadigan italyan taomidir. Shuningdek, uni Bechamel sousi bilan pishirish mumkin, bu esa shirali va nafis xushbo'ylikni qo'shadi.

Agar siz kundalik menyuingizni diversifikatsiya qilishni va yaqinlaringizni mazali taomlar bilan xursand qilishni istasangiz, biz ushbu ajoyib taom uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqishni taklif qilamiz.

Qiyma bilan klassik kanelloni

Qanday pishirish kerak:

Pomidorlarni yuving, mayda kubiklarga bo'ling;
Biz piyozning boshini tozalaymiz, uni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz;
Pomidor va piyozni sariyog 'bilan skovorodkaga soling, 8-10 daqiqa davomida qovuring;
Biz sarimsoq chinnigullarini tozalaymiz, ingichka tilimga kesib tashlaymiz, sabzavotlarga qo'shamiz. Tuz, qora murch qo'shing va yana 3 daqiqa pishiring;
Petrushka shoxlarini yuving, silkiting va juda nozik kesib oling. O'tlarni sousga to'kib tashlang va aralashtiring;
Keyin maydalangan go'shtni idishga soling, ozgina tuz qo'shing va maydalangan qalampir seping. Yaxshilab aralashtiring;
Kanelloni qiyma go'sht bilan to'ldiring;
Pishirish idishini har tomondan o'simlik moyi bilan yaxshilab seping va to'ldirilgan kanelloni qo'ying;
Keyin shaklni sous bilan to'ldiring;
Pishloqni juda kichik somonlarga maydalab, makaron va sous ustiga qo'ying. Yarim stakan suv quying;
Shaklni folga bilan yoping;
Biz pechni yoqib, 180 darajaga qizdiramiz. U erda biz shaklni olib tashlaymiz. 40 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring.

Tandirda qiyma go'shtli kanelloni: asta-sekin retsept

Komponent komponentlar:

300-350 gramm kanelloni;
Go'sht yoki cho'chqa go'shti - 400 gramm;
Bir sabzi;
Piyoz boshi;
150 gramm kolbasa pishloq;
Smetana - 100 ml;
Mayonez - 100 gramm;
3-4 chinnigullar sarimsoq;
100 ml sut;
O'simlik moyi;

Qancha pishirish kerak - 1 soat.

Kaloriyalar soni 290 kaloriya.

Qanday qilish kerak:

Biz sabzi yuvamiz, barcha kirlarni tozalaymiz va katta talaşlar bilan maydalaymiz;
Piyoz boshidan terini olib tashlang, kichik bo'laklarga bo'ling;
Biz qovurilgan idishni olovga qo'yamiz, o'simlik yog'ini qo'shamiz, uni isitamiz;
Tug'ralgan sabzavotlarni qizdirilgan yog'ga quying, 10 daqiqa qovurish uchun qoldiring. Biz hamma narsani aralashtiramiz;
Keyin maydalangan go'shtni u erga qo'ying, tuz qo'shing, qora murch seping, aralashtiring, bir oz suv qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring;
Shundan so'ng, to'ldirishni pechkadan olib tashlang va sovushini qoldiring;
Ayni paytda, pishloq sousini tayyorlang. Bir bo'lak kolbasa pishloqini mayda bo'laklarga kesib tashlang. Ularni blender idishiga yoki oziq-ovqat protsessoriga soling. Pishloqni mayda bo'laklarga maydalang;
Keyin, mayonez, smetana alohida stakanga soling, hamma narsani aralashtiring;
Smetana va mayonez aralashmasiga pishloq quying, aralashtiring;
Sarimsoq chinnigullarining qobig'ini tozalang, sarimsoq bilan siqib oling va sousga qo'shing. Hamma narsani aralashtiring;
Keyin u erda sut qo'shing, hamma narsani aralashtiring, baharatlı sous tayyor;
Kanelloni qiyma go'sht va sabzavotlar bilan to'ldiring;
Chuqur pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yaxshilab yoping va u erda to'ldirilgan makaronni olib tashlang;
Biz hamma narsani pishloq sousi bilan to'ldiramiz;
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va qolipni olib tashlang. 30 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring.

Sekin pishirgichda maydalangan tovuq bilan kanelloni

Sizga kerak bo'ladi:

300 gramm kanelloni;
Qiyma tovuq go'shti- yarim kilogramm;
Sabzi - 1 dona;
Bir pomidor;
Piyoz - 1 bosh;
Yarim stakan suv;
Bir oz zaytun moyi;
Bir chimdik tuz va qora murch.

Qancha pishirish kerak - 70 daqiqa.

Kaloriya tarkibi - 280.

Pishirish jarayoni:

1. Qiymani stakanga soling, tuz va maydalangan qora murch qo'shing. Biz hamma narsani aralashtiramiz;
2. Piyozdan qobig'ini olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling;
3. Sabzi tozalang, barcha kirlarni yuving va o'rta qirg'ichdan o'tkazing;
4. Pomidor ustiga quying issiq suv va darhol sovuq suvga soling. Keyin qobig'ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang;
5. Shundan so'ng, tozalangan pomidor maydalangan yoki pyuresi bo'lgunga qadar blender bilan kesilishi mumkin;

1. Ko'p pishirgichda "Fry" rejimini o'rnating, idishni zaytun moyi bilan yog'lang;
2. Keyin u erda piyoz va sabzi qo'shing va taxminan 10 daqiqa qovuring. Aralashtirishni unutmang;
3. Keyin sabzavotli qovurilgan yarmini plastinka ustiga qo'ying;
4. Qolgan sabzavotli qovurilgan go'shtga qiyma qo'shing, tuz va qalampir seping. Taxminan 10 daqiqa davomida aralashtiring va qovuring;
5. Keyinchalik, kannelloni qiyma go'sht va sabzavotlar bilan boshlaymiz;

1. Biz makaronni to'lg'azish bilan multivarkning idishida yoyib, ustiga sabzavotli qovurilgan qolganlarni qo'yamiz, hamma narsani tomat pyuresi va suv bilan to'kib tashlang;

1. Agar kerak bo'lsa, tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing;

Biz "Stew" dasturini o'rnatamiz va uni 40 daqiqa pishirish uchun qoldiramiz.

Bechamel sousi bilan maydalangan kanelloni qanday tayyorlanadi

Sizga nima kerak:

250 gramm kanelloni;
Yarim kilogramm maydalangan mol go'shti yoki cho'chqa go'shti;
4 ta o'rta pomidor;
100 gramm tomat pastasi;
Mozzarella pishloqining bir bo'lagi, siz 100 gramm Mozzarella va 100 gramm boshqa qattiq pishloqdan foydalanishingiz mumkin;
Piyoz boshi;
Bir sabzi;
O'simlik moyi;
Bir oz tuz va qora qalampir.

Bechamel sousi uchun:

800 ml sut;
Bir chimdim muskat yong'og'i;
Un - 3 ta katta qoshiq;
50 gramm sariyog ';
Tuz - sizning ta'mingizga.

Pishirish vaqti 1 soat 15 minut.

Oziqlanish qiymati - 285.

Pishirish jarayoni:

Biz sabzi yuvamiz, tozalaymiz va mayda talaşlar bilan maydalaymiz;
Piyozdan qobiqni olib tashlang, uni mayda bo'laklarga bo'ling;
Sabzavotlarni qizdirilgan yog'ga qo'shing va 5-8 daqiqa davomida qovuring. Doimiy aralashtiramiz;
Keyin maydalangan go'shtni u erga qo'ying, bir oz tuz qo'shing, qora murch qo'shing, hamma narsani aralashtiring. 7-8 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida pishirish uchun qoldiramiz. Keyin qopqog'ini oching va yana 7 daqiqa pishiring;
Biz pomidorlarni yuvamiz. Ulardan terini olib tashlashingiz mumkin, bu kerak emas. Ular pyuresi bo'lgunga qadar maydalagich bilan maydalanishi yoki maydalanishi mumkin;
Keyin tarqaldik tomat pyuresi idishga soling, unga tomat pastasini qo'shing, tuz seping va aralashtiring;
Keyin pomidor sousini maydalangan go'shtga quying, aralashtiramiz va 10-15 daqiqa davomida pishiring;
Biz Bechamel sosini tayyorlashni boshlaymiz. Yog'ni qovurilgan idishda yoki qalin devorli idishda eritib oling;
Unni sariyog 'ichiga to'kib tashlang, aralashtiring va har bir narsani 2-3 daqiqa davomida qovuring;
Keyinchalik, sutni qismlarga ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va aralashtirishni unutmang. Hech qanday bo'lak qolmasligi kerak. Siz bir xil aralashmani olishingiz kerak;
Sosni qalin bo'lguncha qaynatib oling, qalin bo'lishi bilan darhol olovni o'chiring va pechdan chiqarib oling;
Keyin muskat yong'og'ini sousga to'kib tashlang va aralashtiring;
qiyma go'sht, sabzavot va pomidor bilan Cannelloni to'ldirish;
Pishirish idishini sariyog 'bilan seping, u erda to'ldirilgan kanelloni qo'ying va ularni Bechamel sousi bilan to'kib tashlang;
Kichik somonlarda uchta pishloqli tvorog va uni ustiga qo'ying;
Biz hamma narsani 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'yamiz va 30 daqiqa davomida pishiramiz.

Agar kannelloni pishirishdan oldin bir oz qaynatib qo'ysangiz, bu ularning pishirish vaqtini qisqartiradi;
Makaronni juda qattiq to'ldirish kerak emas, aks holda u yorilib ketadi va butun plomba tushadi;
Siz qiyma go'shtga qo'ziqorin, kartoshka qo'shishingiz mumkin, Shirin qalampir, pishloq va boshqa sabzavotlar;
Kanelloni suvli bo'lib chiqishi uchun ular to'liq sous bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak.

Qiyma bilan kanelloni oilaviy kechki ovqat yoki mehmonlar uchun ajoyib taom bo'ladi. Bu taom g'ayrioddiy, aromatik va suvli bo'lib chiqadi. Va agar siz qiyma go'shtga har qanday ziravorlar, ziravorlar qo'shsangiz, u xushbo'y, nozik bo'ladi va idishga ajoyib ta'm beradi!

Yoqimli ishtaha!

Qiyma bilan klassik kanelloni

Nima kerak bo'ladi:

250 gramm kanelloni;
250 gramm qiyma go'sht;
Bir o'rta piyoz;
2 ta pomidor;
2 chinnigullar sarimsoq;
180 gramm qattiq pishloq bo'lagi;
O'simlik moyi;
Petrushka, arpabodiyon - 5-6 novda;

Pishirish vaqti 60-70 minut.

Oziqlanish qiymati - 280.

Qanday pishirish kerak:

Pomidorlarni yuving, mayda kubiklarga bo'ling;
Biz piyozning boshini tozalaymiz, uni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz;
Pomidor va piyozni sariyog 'bilan skovorodkaga soling, 8-10 daqiqa davomida qovuring;
Biz sarimsoq chinnigullarini tozalaymiz, ingichka tilimga kesib tashlaymiz, sabzavotlarga qo'shamiz. Tuz, qora murch qo'shing va yana 3 daqiqa pishiring;
Petrushka shoxlarini yuving, silkiting va juda nozik kesib oling. O'tlarni sousga to'kib tashlang va aralashtiring;
Keyin maydalangan go'shtni idishga soling, ozgina tuz qo'shing va maydalangan qalampir seping. Yaxshilab aralashtiring;
Kanelloni qiyma go'sht bilan to'ldiring;
Pishirish idishini har tomondan o'simlik moyi bilan yaxshilab seping va to'ldirilgan kanelloni qo'ying;
Keyin shaklni sous bilan to'ldiring;
Pishloqni juda kichik somonlarga maydalab, makaron va sous ustiga qo'ying. Yarim stakan suv quying;
Shaklni folga bilan yoping;
Biz pechni yoqib, 180 darajaga qizdiramiz. U erda biz shaklni olib tashlaymiz. 40 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring.

Tandirda qiyma go'shtli kanelloni: asta-sekin retsept

300-350 gramm kanelloni;
Go'sht yoki cho'chqa go'shti - 400 gramm;
Bir sabzi;
Piyoz boshi;
150 gramm kolbasa pishloq;
Smetana - 100 ml;
Mayonez - 100 gramm;
3-4 chinnigullar sarimsoq;
100 ml sut;
O'simlik moyi;
Bir oz tuz va qora qalampir.

Qancha pishirish kerak - 1 soat.

Kaloriyalar soni 290 kaloriya.

Biz sabzi yuvamiz, barcha kirlarni tozalaymiz va katta talaşlar bilan maydalaymiz;
Piyoz boshidan terini olib tashlang, kichik bo'laklarga bo'ling;
Biz qovurilgan idishni olovga qo'yamiz, o'simlik yog'ini qo'shamiz, uni isitamiz;
Tug'ralgan sabzavotlarni qizdirilgan yog'ga quying, 10 daqiqa qovurish uchun qoldiring. Biz hamma narsani aralashtiramiz;
Keyin maydalangan go'shtni u erga qo'ying, tuz qo'shing, qora murch seping, aralashtiring, bir oz suv qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring;
Shundan so'ng, to'ldirishni pechkadan olib tashlang va sovushini qoldiring;
Ayni paytda, pishloq sousini tayyorlang. Bir bo'lak kolbasa pishloqini mayda bo'laklarga kesib tashlang. Ularni blender idishiga yoki oziq-ovqat protsessoriga soling. Pishloqni mayda bo'laklarga maydalang;
Keyin, mayonez, smetana alohida stakanga soling, hamma narsani aralashtiring;
Smetana va mayonez aralashmasiga pishloq quying, aralashtiring;
Sarimsoq chinnigullarining qobig'ini tozalang, sarimsoq bilan siqib oling va sousga qo'shing. Hamma narsani aralashtiring;
Keyin u erda sut qo'shing, hamma narsani aralashtiring, baharatlı sous tayyor;
Kanelloni qiyma go'sht va sabzavotlar bilan to'ldiring;
Chuqur pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yaxshilab yoping va u erda to'ldirilgan makaronni olib tashlang;
Biz hamma narsani pishloq sousi bilan to'ldiramiz;
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va qolipni olib tashlang. 30 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring.

Sekin pishirgichda maydalangan tovuq bilan kanelloni

300 gramm kanelloni;
qiyma tovuq go'shti - yarim kilogramm;
Sabzi - 1 dona;
Bir pomidor;
Piyoz - 1 bosh;
Yarim stakan suv;
Bir oz zaytun moyi;
Bir chimdik tuz va qora murch.

Qancha pishirish kerak - 70 daqiqa.

Qiymani stakanga soling, tuz va maydalangan qora murch qo'shing. Biz hamma narsani aralashtiramiz;
Piyozdan qobig'ini olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling;
Sabzi tozalang, barcha kirlarni yuving va o'rta qirg'ichdan o'tkazing;
Pomidor ustiga issiq suv quying va darhol sovuq suvga soling. Keyin qobig'ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang;
Shundan so'ng, tozalangan pomidor maydalangan yoki pyuresi bo'lgunga qadar blender bilan kesilishi mumkin;

Ko'p pishirgichda "Fry" rejimini o'rnating, idishni zaytun moyi bilan yog'lang;
Keyin u erda piyoz va sabzi qo'shing va taxminan 10 daqiqa qovuring. Aralashtirishni unutmang;
Keyin sabzavotli qovurilgan yarmini plastinka ustiga qo'ying;
Qolgan sabzavotli qovurilgan go'shtga qiyma qo'shing, tuz va qalampir seping. Taxminan 10 daqiqa davomida aralashtiring va qovuring;
Keyinchalik, kannelloni qiyma go'sht va sabzavotlar bilan boshlaymiz;
Biz makaronni to'lg'azish bilan multivarkning idishida yoyib, ustiga sabzavotli qovurilgan qolganlarni qo'yamiz, hamma narsani tomat pyuresi va suv bilan to'kib tashlang;
Agar kerak bo'lsa, tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing;
Biz "Stew" dasturini o'rnatamiz va uni 40 daqiqa pishirish uchun qoldiramiz.

Bechamel sousi bilan maydalangan kanelloni qanday tayyorlanadi

250 gramm kanelloni;
Yarim kilogramm maydalangan mol go'shti yoki cho'chqa go'shti;
4 ta o'rta pomidor;
100 gramm tomat pastasi;
Mozzarella pishloqining bir bo'lagi, siz 100 gramm Mozzarella va 100 gramm boshqa qattiq pishloqdan foydalanishingiz mumkin;
Piyoz boshi;
Bir sabzi;
O'simlik moyi;
Bir oz tuz va qora qalampir.

Bechamel sousi uchun:

800 ml sut;
Bir chimdim muskat yong'og'i;
Un - 3 ta katta qoshiq;
50 gramm sariyog ';
Tuz - sizning ta'mingizga.

Pishirish vaqti 1 soat 15 minut.

Oziqlanish qiymati - 285.

Biz sabzi yuvamiz, tozalaymiz va mayda talaşlar bilan maydalaymiz;
Piyozdan qobiqni olib tashlang, uni mayda bo'laklarga bo'ling;
Sabzavotlarni qizdirilgan yog'ga qo'shing va 5-8 daqiqa davomida qovuring. Doimiy aralashtiramiz;
Keyin maydalangan go'shtni u erga qo'ying, bir oz tuz qo'shing, qora murch qo'shing, hamma narsani aralashtiring. 7-8 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida pishirish uchun qoldiramiz. Keyin qopqog'ini oching va yana 7 daqiqa pishiring;
Biz pomidorlarni yuvamiz. Ulardan terini olib tashlashingiz mumkin, bu kerak emas. Ular pyuresi bo'lgunga qadar maydalagich bilan maydalanishi yoki maydalanishi mumkin;
Keyin tomat pyuresini idishga soling, unga tomat pastasini qo'shing, tuz seping va aralashtiring;
Keyin pomidor sousini maydalangan go'shtga quying, aralashtiramiz va 10-15 daqiqa davomida pishiring;
Biz Bechamel sosini tayyorlashni boshlaymiz. Yog'ni qovurilgan idishda yoki qalin devorli idishda eritib oling;
Unni sariyog 'ichiga to'kib tashlang, aralashtiring va har bir narsani 2-3 daqiqa davomida qovuring;
Keyinchalik, sutni qismlarga ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va aralashtirishni unutmang. Hech qanday bo'lak qolmasligi kerak. Siz bir xil aralashmani olishingiz kerak;
Sosni qalin bo'lguncha qaynatib oling, qalin bo'lishi bilan darhol olovni o'chiring va pechdan chiqarib oling;
Keyin muskat yong'og'ini sousga to'kib tashlang va aralashtiring;
qiyma go'sht, sabzavot va pomidor bilan Cannelloni to'ldirish;
Pishirish idishini sariyog 'bilan seping, u erda to'ldirilgan kanelloni qo'ying va ularni Bechamel sousi bilan to'kib tashlang;
Kichik somonlarda uchta pishloqli tvorog va uni ustiga qo'ying;
Biz hamma narsani 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'yamiz va 30 daqiqa davomida pishiramiz.

Sekin pishirgichda qo'ziqorinli kartoshka retseptiga e'tibor bering.

Cho'chqa oyog'i jelli go'shti uchun mazali retseptni qanday tayyorlash mumkin, o'qing qiziqarli retseptlar bizning maqolamizda.

Bizning pishloqli sho'rva dudlangan tovuq bilan sizning sevimli taomingizga aylanadi. Retsept shu yerda.

Agar kannelloni pishirishdan oldin bir oz qaynatib qo'ysangiz, bu ularning pishirish vaqtini qisqartiradi;
Makaronni juda qattiq to'ldirish kerak emas, aks holda u yorilib ketadi va butun plomba tushadi;
Qo'ziqorin, kartoshka, bolgar qalampiri, pishloq va boshqa sabzavotlarni maydalangan go'shtga qo'shishingiz mumkin;
Kanelloni suvli bo'lib chiqishi uchun ular to'liq sous bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak.

Qiyma bilan kanelloni - bu go'sht bilan to'ldirilgan katta makaron naychasi bo'lgan Italiyadan kelgan mazali taom. Siz kremda, qo'ziqorin, ismaloq, turli xil soslar ostida asl tuyadi tayyorlashingiz mumkin. Retsept etarlicha sodda, o'choqqa mos keladi va hatto oshpazlik lazzatlarida yangi boshlanuvchilar uchun ham mavjud.

Ko'pchilik uchun Cannelloni bilan birinchi tanishish quyoshli Italiyada yoki italyan restoranida bo'lib o'tadi. Idish kostryulka yoki makaronga o'xshaydi, bu to'yinganlikdir. Makaronning ta'mi turli xil mahsulotlar bilan aralashtirilgan qiyma go'sht bilan to'ldiriladi. Tajribali oshpazlar va styuardessalar qo'shimchalar bilan tajriba o'tkazib, oddiy italyan taomini oshpazlik asariga aylantiradilar.

Cannelloni (cannelloni) - uzunligi kamida 10 sm, diametri 3 sm gacha bo'lgan quvurlar ko'rinishidagi katta makaron.Italiyaliklar ularni manikotti deb ham atashadi, bu rus tilida "yeng" degan ma'noni anglatadi. Ba'zan sotuvda siz uyda pishirish paytida qo'shimcha katlamani talab qiladigan makaron choyshablarini topishingiz mumkin.

Plomba sifatida mol go'shti yoki qiyma tovuq ishlatiladi, yangi qo'ziqorinlar, pishloq, ismaloq, pomidor, har qanday ko'katlar.

Pishirish uchun tayyorlangan Cannelloni turli yo'llar bilan pishirilgan uy qurilishi SOS bilan quyiladi: pechda, skovorodkada, uy bekalarining oshxonasida "yordamchi" -. Quyidagi fotosuratda siz pishirgandan keyin tayyor italyan taomining qanday ko'rinishini ko'rishingiz mumkin.

Qiyma bilan eng mazali kanelloni retseptlari

Chiroyli "kanelloni" nomiga ega original italyan taomi hozir dunyoning barcha mamlakatlarida tayyorlanmoqda. Ko'pgina oshpazlik mutaxassislari makaron naychalarining neytral ta'mi bilan ajralib turadigan go'shtni to'ldirishning nozik ta'mini qadrlashdi. To'ldirish uchun asosni har qanday supermarketda olish oson, lekin italyan uy bekalari birinchi navbatda makaronni, keyin esa o'z xohishlariga ko'ra to'ldirishni tayyorlaydilar. Uning tarkibiga mos keladigan gazak variantini tanlash uchun quyida keltirilgan bosqichma-bosqich retseptlarni o'rganish kifoya.

Italiyada qiyma go'shtli kanelloni uchun klassik retsept sotib olinmagan makarondan, ya'ni uy qurilishi makaronidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Go'sht ham hamma narsaga mos kelmaydi - mol go'shti, kurka, tovuq filesi qiyma go'shtga maydalash uchun ruxsat etiladi. Faqat shu tarzda taom italiyaliklar kabi bo'ladi - mazali, ishtahani ochadi.

Sizga kerak bo'ladi:

xamir quvurlari - 300 g;
go'shtli bulon - 300 ml;
maydalangan mol go'shti - 0,5 kg;
parmesan pishloq - 120 g;
smetana - 450 ml;
oq piyoz - bitta;
sabzi - bitta;
aromatik o'tlar;
tuz va ziravorlar;
o'simlik moyi.

Qanday qilish kerak?

Sabzavotlarni maydalang, qovuring.
Qovurilgan go'sht, tuz, ziravorlar qo'shing, yarim pishganicha qovuring (taxminan 8 daqiqa).
Go'shtli bulonni smetana, o'tlar, mavsum bilan birlashtiring.
Naychalarni qoshiq yoki uyda mavjud bo'lsa, quvurli qop yordamida to'ldiring.
Formani yog'lang, bo'shliqlarni qo'ying, qalin smetana sousini quying.
20 daqiqa davomida pechda 200 daraja pishiring.
Pishirish varag'ini oling, Parmesanni mayda maydalang, 8-10 daqiqa davomida pishiring.

Makaronni to'ldirganda, to'ldirishni barmoqlaringiz bilan kuch bilan siqmang - mahkam to'ldirilgan naychalar pishirilganda shunchaki yorilib ketadi.

Bechamel sousi bilan

Bechamel sosli makaron rulolari uchun retsept lazanya tayyorlashga o'xshaydi. Makaron parmesan bilan pishirilgan bolognese deb ataladigan plomba bilan to'ldirilgan. Italiyaliklar birinchi navbatda O'rta er dengizi soffritosini - sabzi, piyoz va seldereyning qovurilganini, keyin esa - to'ldirish uchun suvli bolonyani tayyorlaydilar.

Ni axtarish:

katta hajmli quvurlar - 250 g;
mayda maydalangan dana go'shti - 0,5 kg;
sopi selderey kurtaklari - 100 g;
bitta sabzi;
ikkita pomidor;
qizil sharob (yarim quruq) - 50 ml;
bitta katta piyoz;
parmesan - 120 g;
maydalangan issiq qalampir;
tuz;
o'simlik yog'i;
Xushbo'y hid uchun italyan o'simliklari.

Sosni tayyorlash uchun qo'shimcha ingredientlar:

un - 50 g;
sariyog '72% - 100 g;
qaynatilgan va sovutilgan sut iliq bo'lguncha - 700 ml;
muskat yong'og'i kukuni.

Qanday qilish kerak?

Birinchidan, kolba to'ldirish bolognese tayyorlang. Sabzavotlarni maydalang, yog'da qovuring. Bu erda - qiyma go'sht, tuz, ziravorlar, yana qovuriladi. Sharobni to'kib tashlang, italyan o'tlarini qo'shing. 40-45 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
Ikkinchi bosqich - bechamel tayyorlash. Sariyog'ni yirtqichlardan eritib, un bilan aralashtiring. Aralashtirganda, barcha sutni to'kib tashlang, uni oldindan qizdiring, tuz qo'shing, bir chimdik muskat yong'og'i qo'shing. Aralash sekin olovda qalinlashganda, beshamel sousi tayyor bo'ladi.
Makaronni sovutilgan bolognese bilan to'ldiring.
Sosning uchdan bir qismini yon tomonlari bo'lgan pishirish varag'iga quying, to'ldirilgan blankalarni qo'ying.
Sosning qolgan qismini to'kib tashlang, pechni yoqing, 200 darajaga qadar qizdiring, yarim soat davomida folga ostida pishiring.
Maydalangan pishloq seping, tiniq bo'lgunga qadar pishiring.

bilan kremdagi kanelloni tayyorlang qiyma tovuq yoki kurka go'shti, bu faqat tuyadi uchun foydalilik va achchiqlikni qo'shadi. Muskat yong'og'i kukuni ixtiyoriy tarkibiy qism bo'lib, uni har qanday ziravorlar yoki yangi tug'ralgan o'tlar bilan osongina almashtirish mumkin.

Ni axtarish:

tovuq filesi - 0,5 kg;
yog'li qaymoq 20% - 0,5 l;
piyoz - bitta;
do'kon qadoqlaridan makaron - 200 g;
muskat yong'og'i;
ziravorlar;
tuz.

Qanday qilish kerak?

Fileto go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki maydalang.
Tug'ralgan go'shtni piyoz, tuz va ziravorlar bilan aralashtiring.
Quvurlarni tampingsiz to'ldiring.
Makaronni yon tomonlari bilan pishirish varag'iga qo'ying, ko'pirtirgich bilan tuzlangan kremni quying, muskat yong'og'i kukuni seping.
Panelda 180 darajani o'rnatib, yarim soat davomida pishiring.

Pomidor sousi ostida

Qiyma va pomidor sousi bilan achchiq kanelloni mazali taomlarni sevuvchilarga yoqadi. Go'shtni to'ldirish pomidor va ziravorlarning ta'mini yo'qotadi, qiyma mol yoki tovuq esa oshqozonda og'irlik hissi yaratmaydi. Xushbo'ylikni bog'dan achchiq o'tlar beradi.

Ni axtarish:

xamir quvurlari - 10 dona;
qiyma go'sht - 350 g;
zaytun moyi - 3 osh qoshiq;
sarimsoq chinnigullari;
piyoz - ikkita;
qizil sharob - 60 ml;
pomidor - uchta;
tomat pastasi - 4 osh qoshiq;
suv - bir stakan;
Dafna yaprog'i;
har qanday ko'katlar;
tuz;
ziravorlar.

Buni qanday qilib to'g'ri qilish kerak?

Tug'ralgan go'shtni bitta tug'ralgan piyoz, tuz, ziravorlar bilan aralashtiring.
Pomidorlarni tozalang va ularni maydalang. Yog 'ichida 5 daqiqa qaynatib oling.
Tug'ralgan piyoz, sarimsoq, tug'ralgan o'tlar, tomat pastasini panga qo'shing, tuz va murch seping. Suvga quying.
Qaynatishga keltiring, sharob, ziravorlar qo'shing, besh daqiqa qaynatib oling.
Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang, makaronni yoyib, uni qiyma go'sht bilan to'ldiring.
Pomidor sousini to'kib tashlang, 180 daraja 40 daqiqa davomida pishiring.

Pastki va yuqori yonishning oldini olish uchun siz qolipning pastki qismiga quyishingiz mumkin non bo'laklari yoki irmik soling va pechda shaklni folga bilan yoping.

Go'sht va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan katta makaron ko'pchilikka yoqadi. O'rmondan har qanday sovg'alarga ruxsat beriladi - moyli qutilar, shampignonlar, oq yoki boletus qo'ziqorinlari. Bundan tashqari, ular yangi, muzlatilgan yoki tuzlangan bo'lishi mumkin.

Ni axtarish:

maydalangan kurka - 450 g;
pishloq - 120 g;
quvurlar - 250 g;
piyoz - ikkita;
yangi porcini qo'ziqorinlari - 300 g;
o'simlik moyi;
ziravorlar, tuz;
tayyor beshamel sousi (yuqoridagi retseptga qarang) - 0,8 l.

Qanday qilish kerak?

Tug'ralgan kurkani piyoz bilan aralashtiramiz, faqat bitta piyozni pichoq bilan maydalang.
Qo'ziqorinlarni kesib oling (muzlatilgan - muzdan tushirish).
Ikkinchi piyozni qovuring, kub shaklida choping, panga tuzlangan qo'ziqorin qo'shing, past olovda qaynatib oling. Oldindan tayyorlangan qiyma go'shtni aralashtiring. Yana 5-7 daqiqa qovuring.
Naychalarni to'ldirish bilan to'ldiring, sousning yarmini quygandan so'ng, baland pishirish varag'iga qo'ying.
Bo'laklarni yashirish uchun beshamel sousini to'kib tashlang. 180 daraja haroratda pishiring.
Yarim soatdan keyin maydalangan pishloq seping, ozgina pishiring.

Qiyma tovuq bilan

Tez pishirish retseptlaridan biri - maydalangan tovuq, pomidor va sarimsoq bilan kanelloni. Yoqilg'i quyishdan oldin makaronni yarim pishganicha qaynatib oling. Ziravorlar qo'shilgan smetana ishtahani ochadi, sarimsoq chinnigullari esa lazzat qo'shadi.

Ni axtarish:

qiyma tovuq - 0,6 kg;
har qanday turdagi qattiq pishloq - 240 g;
haddan tashqari pishgan pomidor - uchta;
tuxum - bitta (kichik - ikkita);
smetana - bir stakan;
piyoz - bitta;
sarimsoq - bitta chinnigullar;
kanelloni - qadoqlash;
ta'mga - tuz, qalampir.

Qanday qilish kerak?

Maydalangan go'shtni tug'ralgan piyoz, sarimsoq, qalampir, tuz, tuxum bilan aralashtiring.
Kanelloni qaynatib oling, salqin.
Makaronni go'sht massasi bilan to'ldiring.
Yuqoridan pomidor doiralarini yoyib, smetana quying, maydalangan pishloq seping.
170 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.

Ismaloq va pishloq bilan

Bunday to'ldirilgan makaronni parhez deb atash qiyin: retseptda krem, pishloq va yong'oq mavjud. Ammo makaronning ta'mi ajoyib bo'ladi. Ismaloq ishtahani nordon qo'shadi, ziravorlar esa kerakli o'tkirlikni qo'shadi.

Ni axtarish:

ismaloq - 0,5 kg;
quvurlarga o'ralgan uy qurilishi makaron - 8 dona;
parmesan, mozzarella va Adige pishloqi - har bir navdan 200 g;
10% krem - stakanning uchdan bir qismi;
sariyog '- 70 g;
sigir suti - 0,5 litr;
bir hovuch qarag'ay yong'oqlari;
ikki-uch osh qoshiq un;
tuz, o'tlar, ziravorlar.

Qanday qilish kerak?

Pishirmoq qaymoq sousi bechamel.
Unga qaymoq qo'shing, qaynatib oling, qalinlashguncha pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, qopqoq bilan yoping.
Pishloqni qo'llaringiz bilan maydalang.
Ismaloqni pichoq bilan tanlang yoki maydalang.
Issiq sariyog'da ismaloqni qovuring, ozgina sovutib oling.
Pishloq bilan aralashtirib, pishirish uchun qoldirib, o'tlar, tuz, ozgina sousni quying.
Quruq makaron naychalarini to'ldiring.
Pishirish varag'iga ozgina sousni to'kib tashlang, bo'shliqlarni bo'sh joysiz qo'ying. Sosning qolgan qismini to'kib tashlang.
170 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring.
Qolgan pishloq, bir hovuch qarag'ay yong'og'i bilan seping va qobiq paydo bo'lguncha pishiring.

Ko'p pishirgichda Kanelloni

Tayyorgarlik samimiy taom oshxona yordamchisida - ko'p pishirgich - pechda pishirishdan deyarli farq qilmaydi. Yagona afzallik shundaki, pishirish tezroq bo'ladi va makaron suvli bo'lib qoladi, chunki u qurilma qopqog'i ostida joylashgan.

Ni axtarish:

har qanday qiyma go'sht - 0,4 kg;
quvurli makaron - 200 g;
yog 'kremi - butun ko'p stakan;
o'rta piyoz - bitta;
suv - butun ko'p stakan;
sabzi - otning yarmi;
bir juft sarimsoq chinnigullar;
tuz;
selderey kurtaklari - 100 g;
zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
xushbo'y o'tlar.

Qanday qilish kerak?

"Fry" dasturi bilan tozalangan va kesilgan sabzavotlarni 5 daqiqa davomida pishiring.
Tug'ralgan go'shtni ko'p piyola ichiga quying, qopqog'i ochiq holda yana 10 daqiqa qovuring.
Kanelloni to'ldiring, qaymoq va suvni, tuz va qalampirni aralashtiring, aralashmani blankalarga quying.
30 daqiqa davomida "O'chirish" rejimini yoqing.

Qiyma bilan italyancha uslubdagi kanelloni mazali qilish uchun siz tajribali oshpazlarning oddiy tavsiyalariga qat'iy amal qilishingiz kerak.

Maslahatlar quyidagicha.

Qiyma bir xilda, tomirlarsiz va katta go'sht bo'laklarisiz olinishi kerak, shuning uchun u bir tekis qovuriladi.
Pishirish vaqtini qisqartirish uchun tubulalarni bir oz sho'rlangan suvda yarim pishganicha qaynatish yaxshidir.
Sos to'ldirilgan makaron bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak, aks holda ular haddan tashqari quritilgan, qattiq bo'ladi.
Qiyma go'shtga qo'shimcha lazzat qo'shish uchun retseptga adjika, bolgar qalampiri, sarimsoq, kartoshka, qayta ishlangan pishloq yoki jambon qo'shishingiz mumkin.

Xulosa

Qiyma go'shtli kanelloni uchun mos retseptni tanlashda siz o'zingizning afzalliklaringizni hisobga olishingiz kerak, keyin taom mazali bo'lib chiqadi va barcha oila a'zolarini quvontiradi. Aperatifning xushbo'yligi italyan o'simliklari, ziravorlar, arpabodiyon, maydanoz, uyda mavjud bo'lgan har qanday ziravorlar tomonidan beriladi.

Tematik materiallar: