Masarap na salad Ang lecho para sa taglamig ay isang kilalang ulam na inihanda sa loob ng ilang dekada. Ngunit kakaunti ang nakakaalam na ang ulam na ito ay maaaring parehong matamis at mainit at maanghang. Kasama sa recipe ng lecho salad para sa taglamig hindi lamang paminta at kamatis. Ang mga bihasang maybahay ay nagdaragdag ng mga talong, zucchini at kahit kanin dito. Ginagawa nitong mas masarap at orihinal ang ulam.

Ang ulam na ito ay may kaaya-ayang spiciness. Ang isang kamangha-manghang kumbinasyon ng tamis, mainit na maanghang at asim ay ginagawang katangi-tangi at hindi pangkaraniwan ang salad na ito. Ang kaaya-ayang aroma ng bawang ay nagbibigay ito ng versatility.

Kakailanganin mong:

• 5 kg. matamis na pulang paminta;
• 3 l. katas ng kamatis;
• 1 kg. makatas na karot;
• isang pares ng mainit na peppercorns;
• kalahating dalawang daang gramo ng baso ng suka 9%;
• dalawang daang gramo na baso ng mantikilya;
• isang quarter ng isang dalawang daang gramo na baso ng asin;
• 100 gr. anumang halaman.

Pepper lecho salad para sa taglamig:

1. Ang mga buto ay nakuha mula sa bawat peppercorn. Pagkatapos ay pinutol sila sa humigit-kumulang pantay na mga bahagi.
2. Ang mga karot ay dapat hugasan, alisan ng balat at tinadtad sa isang regular na kudkuran.
3. Ang mga mainit na peppercorn ay tinadtad nang makinis.
4. Ang lahat ng mga sangkap, maliban sa mga damo at bawang lamang, ay inilatag sa isang lalagyan na angkop para sa kasunod na pagluluto, na natatakpan ng katas ng kamatis at pinakuluang sa loob ng dalawampung minuto.
5. Ang bawang ay binalatan mula sa mga umiiral na husks at durog sa isang pindutin.
6. Ang mga gulay ay tinadtad nang pinong hangga't maaari.
7. Ang bawang at damo ay idinagdag sa pinaghalong gulay, pagkatapos nito ang buong ulam ay pinakuluan para sa isa pang sampung minuto.
8. Habang isinasagawa ang proseso ng pagluluto, dapat mong ihanda ang lalagyan kung saan aktwal na magaganap ang pangangalaga. Dapat itong hugasan at isailalim sa mataas na kalidad na pasteurization.
9. Ang handa at napakainit pa ring lecho ay inilalagay sa mga garapon na ginagamot sa init at agad na nilululong.

Paano gumawa ng lecho salad para sa taglamig

Ang mga tunay na mahilig sa mga eksperimento sa pagluluto ay tiyak na susubukan ang paghahandang ito. Ang isang mahusay na kumbinasyon ng mga karaniwang sangkap ng lecho na sinamahan ng mga eggplants ay hindi na isang sarsa lamang, ngunit isang katangi-tanging salad.

Kakailanganin mong:

• 3 kg. mga batang talong;
• 1 kg. makatas na karot;
• 1 kg. matamis na peppercorns;
• kalahating kilo. mga sibuyas ng salad;
• isang pares ng mga ulo ng maagang bawang;
• isa at kalahating dalawang daang gramo na baso ng asukal;
• isang pares ng tsp suka 9%;
• isa at kalahating dalawang daang gramo na baso ng mantikilya.

Paano maghanda ng salad para sa lecho ng taglamig:

1. Upang maalis ang mga talong ng kanilang katangian na kapaitan, dapat silang ibabad sa masaganang inasnan na tubig sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay pinutol sila sa mga maliliit na cubes.
2. Ang lahat ng mga buto ay maingat na inalis mula sa paminta at pagkatapos ay agad itong pinutol sa manipis na mga piraso.
3. Ang mga karot ay natural na hinuhugasan, binalatan at gadgad.
4. Ang umiiral na alisan ng balat ay tinanggal mula sa sibuyas at ito ay durog sa kalahati ng mga singsing.
5. Sa pamamagitan ng pagkakatulad sa mga sibuyas, ang bawang ay binalatan din at pagkatapos ay durog sa isang pindutin.
6. Ang lahat ng mga gulay ay inililipat sa isang lalagyan na angkop para sa pagluluto.
7. Sa isang lalagyan na angkop para sa paghahanda ng pag-atsara, ihalo ang langis, suka, asukal at, siyempre, asin, at pagkatapos ay pakuluan.
8. Kapag mainit, ang pag-atsara ay inilipat sa mga gulay at ang buong ulam ay pinakuluan ng halos kalahating oras.
9. Habang ang lecho ay kumukulo sa sarili nitong, ito ay kinakailangan upang ihanda ang mga lalagyan na kinakailangan para sa pangangalaga mismo. Ito ay hugasan ng soda at dapat na isterilisado.
10. Ang sariwang inihanda na talong lecho ay inilalagay sa mga garapon na may thermally treated at inilipat sa isang lalagyan na puno ng tubig sa loob ng dalawampung minuto ng pasteurization.
11. Sa pagkumpleto ng prosesong ito, ang mga garapon ay agad na pinagsama.

Winter salad lecho na may kanin

Ang pagdaragdag ng bigas sa lecho ay gumagawa ng isang mahusay na independiyenteng meryenda mula sa isang ordinaryong meryenda. masarap na ulam na labis na nasisiyahang alagaan ang kanilang sarili at ang kanilang mga mahal sa buhay sa isang malamig na gabi ng taglamig. Ang kagandahan ay hindi mo na kailangan pang painitin ito. Kahit malamig, ang ulam na ito ay kahanga-hangang masarap.

Kakailanganin mong:

• sahig l. mga langis;
• 1 kg. mga sibuyas ng salad;
• 1 kg. matamis na peppercorns;
• 1 kg. makatas na karot;
• dalawang daang gramo na baso ng asukal;
• isang pares ng st. l. asin;
• isang pares ng dalawang-daang-gramo na baso ng bigas;
• 1 mainit na paminta.

Simpleng salad para sa winter lecho:

1. Ang sibuyas ay dapat na peeled at tinadtad sa manipis na kalahati ng mga singsing.
2. Ang lahat ng mga buto ay maingat na inalis mula sa paminta, at ito ay pinutol sa manipis na mga piraso.
3. Ang mga karot ay hugasan, agad na binalatan at pinutol sa mga piraso tulad ng mga paminta.
4. Ang mga kamatis ay literal na nahuhulog sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo, pagkatapos ay tinanggal lamang ang balat. Pagkatapos lamang nito ay pinutol sila sa maliliit na piraso.
5. Ang mga inihandang gulay ay inilalagay sa isang lalagyan na angkop para sa karagdagang pagluluto, inasnan at dinidilig ng asukal, halo-halong kanin at mantikilya, at pagkatapos ay pinakuluan sa loob ng apatnapung minuto.
6. Habang inihahanda ang lecho, dapat mong bigyang pansin ang lalagyan kung saan isasagawa ang karagdagang pangangalaga. Ito ay hugasan ng soda at agad na sumailalim sa kinakailangang isterilisasyon.
7. Ang tapos na produkto ay inilalagay sa mga garapon na ginagamot sa mataas na temperatura at inilipat sa isang lalagyan na puno ng tubig, kung saan sila ay sumasailalim sa labinlimang minutong isterilisasyon.
8. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay agad na pinagsama.
9. Dapat silang lumamig nang nakabaligtad at ligtas na natatakpan.

Tip: maaari mo ring isama ang langis sa lecho na ito. Literal na kalahating baso ng regular na langis ng gulay at ang salad na ito ay mababago nang hindi na makilala. Ang kanin ay magiging mas madudurog, at ang ulam mismo ay magiging mas masustansiya. Ngunit gumamit lamang ng isang produkto na nauuri bilang pino. Wala itong amoy, at naaayon ay hindi ito makagambala sa katangi-tanging aroma ng mga paminta at kamatis.

Zucchini lecho salad para sa taglamig

Ang ulam na ito ay sumasama lalo na sa patatas. Malambot na zucchini sa pagpuno ng gulay ito ay lumalabas na napakasarap. Tiyak na magugustuhan mo ang salad na ito, dahil ang lasa nito ay napakapino at kakaiba.

Kakailanganin mong:

• isang pares ng kg. mga kamatis;
• isang pares ng kg. matamis na peppercorns;
• isang pares ng kg. batang zucchini;
• kalahating dalawang daang gramo na baso ng mantikilya;
• isang pares ng st. l. Sahara;
• isa at kalahating tbsp. l. asin.

Zucchini lecho salad para sa taglamig:

1. Ang mga kamatis ay literal na nahuhulog sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo, pagkatapos nito ang balat ay ganap na tinanggal mula sa kanila nang walang kahirap-hirap. Ang mga peeled na kamatis ay durog sa isang regular na gilingan ng karne.
2. Ang zucchini ay dapat na malinis at pagkatapos ay i-cut sa maliliit na cubes.
3. Ang seed capsule ay tinanggal mula sa matamis na peppercorns at sila ay pinutol din sa mga miniature cubes.
4. Sa isang lalagyan na angkop para sa kasunod na mga aksyon, ang mga tinadtad na gulay ay halo-halong, mantikilya, asukal at siyempre asin ay idinagdag sa kanila.
5. Ang lecho ay pinakuluan nang buo sa loob ng halos kalahating oras.
6. Sa panahong ito, inihahanda ang mga lalagyan na kailangan para sa de-kalidad na canning. Dapat itong lubusan na hugasan at isailalim sa ipinag-uutos na isterilisasyon.
7. Ang zucchini lecho ay inilalagay sa mga garapon na ginagamot sa init at agad na pinagsama.
8. Ang proseso ng paglamig ng mga garapon na may tulad na lecho ay dapat pabagalin hangga't maaari upang sila ay maging isterilisado. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda na ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito nang ligtas hangga't maaari.

Tip: ang ulam na ito ay nagiging malambot at matamis pa. Upang magdagdag ng piquancy at spiciness dito, maaari kang magdagdag ng bawang at mainit na paminta. Sa kasong ito, ang ulam ay magiging mas mabango at masarap. Bawang lamang ang dapat idagdag sa huling yugto ng pagluluto upang hindi mawala ang katangian nitong aroma at lasa.

Mga simpleng salad para sa taglamig

Talagang walang espesyal sa paggamot na ito. Maaari pa itong tawaging klasiko. Ito ay naiiba lamang sa paggamit ng tomato paste sa halip na mga sariwang kamatis. Dahil dito, ang workpiece ay ginawang mas mabilis at mas madali. Siyempre, imposibleng sabihin na ang gayong ulam ay mas malusog. Ngunit ito ay hindi kapani-paniwalang masarap, sa kabila ng kadalian ng paghahanda.

Kakailanganin mong:

• 4 kg. matamis na peppercorns;
• 4 dalawang daang gramo na baso ng tomato paste;
• 5 dalawang daang gramo na baso ng tubig;
• isang pares ng st. l. asin;
• dalawang daang gramo na baso ng asukal;
• isang pares ng st. l. suka 9%;
• dalawang daang gramo na baso ng mantikilya.

Paano maghanda ng lecho salad para sa taglamig:

1. Ang unang hakbang ay ihanda ang lahat ng mga lalagyan na kailangan para sa buong pagpapatupad ng proseso ng konserbasyon. Kailangan itong hugasan ng soda at sumailalim sa mandatory pasteurization.
2. Walang kulang mahalagang yugto– paghahanda ng paminta mismo. Dapat itong hugasan at maingat na alisin ang lahat ng mga buto, pagkatapos ay gupitin ito sa manipis na mga piraso.
3. Ang tubig ay ibinuhos sa isang lalagyan na angkop para sa lahat ng karagdagang pagmamanipula at halo-halong may i-paste.
4. Ang mantikilya, asukal at siyempre asin ay idinagdag sa parehong timpla. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong may espesyal na pangangalaga.
5. Pakuluan ang pinaghalong kamatis at agad na idagdag ang tinadtad na paminta at pakuluan nang hindi hihigit sa isang-kapat ng isang oras.
6. Sa wakas, ang suka ay idinagdag at ang timpla ay pinakuluan para sa isa pang ilang minuto.
7. Ang natapos na lecho ay inililipat sa mga na thermally treated na garapon at agad na nilululong.

Mahalaga! Ang oras na inilaan para sa pagluluto ng paminta ay dapat na mahigpit na sinusunod. Kung paikliin mo ito, hindi ito magiging handa. At kung lumampas ka, mas masahol pa - ito ay kumukulo at mawawala ang hugis nito.

Lecho salad para sa taglamig na may mga sibuyas ay hindi kapani-paniwalang madaling ihanda. Ang pinakamahirap na bagay sa prosesong ito, marahil, ay ang paghahanda ng mga produkto. Ngunit madali mo rin itong haharapin. Ang resulta, pagkatapos ng labis na pagsisikap, ay tiyak na magpapasaya sa iyo.

Bilang karagdagan, ang mga blangko na ito ay nag-iimbak ng hindi kapani-paniwalang mahusay kahit na sa napakainit na mga silid. Ang acid na nakapaloob sa mga kamatis ay nakakatulong nang malaki dito. Ito ay salamat sa kanila na maraming mga recipe ang hindi kasama ang suka. At ang letcho cucumber salad para sa taglamig ay lumalabas na mas masustansya at malusog.

Lecho galing kampanilya paminta- ang parehong paghahanda na inihahanda ng bawat maybahay tuwing panahon. Ang katapusan ng tag-araw at ang simula ng panahon ng pelus ay mayaman sa buong basket sariwang gulay at mga prutas. Panahon na upang maghanda ng masarap at masustansyang mga twist, kung saan ang lecho na gawa sa matamis na kampanilya ay ang pinakamabilis at pinakamura. Limang baga at malusog na mga recipe Ang lecho ay ipinakita sa pahinang ito. Ito ang pinakamahusay na paghahanda para sa taglamig, na maaaring pagsamahin sa isang expression: "Kumain ito at dilaan ang iyong mga daliri!"

Classic bell pepper lecho - isang recipe para sa taglamig

Kasama sa klasikong recipe ng lecho ang pinaka-naa-access at murang mga produkto. Ang mga paghahanda ng paminta ng kampanilya para sa taglamig ay maganda at napakabango, at sa mga tuntunin ng panlasa at mga benepisyo ay higit na nakahihigit ang mga ito sa mga twist na binili sa tindahan.

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• multi-colored bell pepper - 3 kg;
• pula at kayumanggi na mga kamatis - 2 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• mantika- 250 ML;
• asukal - baso;
• suka ng mesa(9%) - 100 ml;
• magaspang na asin - 2 tbsp.

Paghahanda:

Bago maghanda ng lecho, gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, alisin ang mga tangkay at giling sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. makapal Tomato sauce maaari ring makuha gamit ang isang blender o anumang chopper.

Balatan ang kampanilya mula sa mga buto at gupitin sa mga piraso na humigit-kumulang 1 cm.

Alisin ang mga balat mula sa sibuyas at i-chop ito sa mga medium cubes.

Payo ng isang maybahay! Mas mabuti ang mga bangko isterilisado nang maaga. Upang gawin ito, hugasan ang mga ito nang lubusan at ilagay sa isang malamig na oven. Pagkatapos ay itaas ang temperatura sa 140 degrees at hawakan ang mga garapon sa loob ng 5-7 minuto. Ibuhos lamang ang tubig na kumukulo sa mga takip at maghintay hanggang sa ganap na lumamig.

Magsimula na tayong magluto ng lecho. Ilagay ang tomato sauce sa apoy, magdagdag ng asukal, asin at langis ng gulay, ihalo ang lahat nang lubusan. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas at lutuin pagkatapos kumulo ng ilang minuto.

Susunod, idagdag ang tinadtad na kampanilya paminta at ihalo ang magandang masa ng gulay.

Pagkatapos kumukulo, kumulo ng mga 30 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang paminta ay dapat lumambot, ngunit hindi mawawala ang kulay at hugis, na nangangahulugang dapat itong panatilihin ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa paggamot.

2 minuto bago maging handa, ibuhos ang suka ng mesa. Natitikman namin ang ulam para sa asin, spiciness at tamis, at idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa kung kinakailangan. Ibuhos ang mainit na aromatic vegetable mixture sa mga garapon. I-roll up ang mga lids, baligtarin ang mga ito at ilagay ang mga ito sa ilalim ng mainit na fur coat hanggang sa ganap na lumamig.

Handa na ang bell pepper lecho! Ang isang masarap at malusog na paghahanda para sa taglamig ay magiging isang mahusay na karagdagan sa karne, manok at anumang mga side dish.

Lecho para sa taglamig mula sa bell peppers na may mga kamatis

Upang matiyak na palaging may masaganang iba't-ibang sa mesa, ang mga maybahay ay nag-iimbak ng masarap at kapaki-pakinabang na paghahanda. Ang lecho na ginawa mula sa bell peppers at mga kamatis ay magiging isang mahusay na karagdagan sa karne, isda at iba pang mainit na pagkain. Ang recipe nito ay kasing simple hangga't maaari, at ang paghahanda ay hindi kukuha ng malaking oras ng maybahay.

Mag-stock tayo ng mga sangkap:

Paghahanda:

1. Ang mga hinog na kamatis ay dapat na durugin nang husto sa isang blender o hadhad sa isang salaan upang makakuha ng isang i-paste. Magdagdag ng mantikilya, asukal at asin sa sarsa ng kamatis, ihalo nang mabuti at ilagay sa apoy.

2. Alisin muna ang mga buto sa mga sili at gupitin ito sa mga hiwa o singsing. Idagdag sa masa ng kamatis at pagkatapos kumukulo, pakuluan ang pinaghalong gulay para sa mga 25-30 minuto.

Sa isang tala! Kung nabubuo ang bula sa ibabaw, maaari mo lamang itong haluin sa halip na alisin ito.

3. 2-3 minuto bago maging handa ang lecho, magdagdag ng suka at kaunting allspice. Mahalagang matiyak na ang kampanilya ay luto, ngunit nananatiling malutong at hindi nawawala ang maliwanag na kulay at hugis nito.

Maipapayo na agad na ibuhos ang mainit na lecho sa malinis na garapon! Una, mas mahusay na ilagay ang mga peppers sa mga garapon, at pagkatapos ay magdagdag ng likido. Ang natirang sarsa ay maaaring gamitin sa maiinit na pagkain at sopas bilang isang malasang sarsa.

Lecho na gawa sa bell peppers na may tomato paste para sa taglamig - dilaan mo ang iyong mga daliri

Parami nang parami ang mga paghahanda para sa taglamig ay patuloy na idinagdag sa mga atsara at pinapanatili sa mga istante. Nahanap ng mga nagmamalasakit na maybahay kawili-wiling mga recipe, nakalulugod sa pamilya at mga kaibigan na may masarap at malusog na pagkain. Bell pepper lecho na may tomato paste mula sa finger-licking dish category! Napakaliwanag na karagdagan sa pang-araw-araw na pagkain Ito ay tiyak na palamutihan ang talahanayan ng pamilya at magdagdag ng tag-araw na ugnay sa isang masaganang diyeta sa taglamig.

Upang maghanda ng lecho kakailanganin mo:

Paghahanda:

1. Alisin ang mga buto mula sa kampanilya, hugasan at gupitin sa malalaking cubes.
2. Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa kawali, magdagdag ng mga pampalasa at tomato paste. Paghaluin nang lubusan ang marinade at idagdag ang inihandang paminta dito.
3. Pakuluan ang lecho, pakuluan ng 15 minuto at siguraduhing hindi mawawalan ng kulay at malutong ang mga gulay.
4. Sa panahon ng pagluluto, maaari kang maghanda ng mga isterilisadong garapon sa oven (5 minuto sa t=120 o).

Ang tapos na produkto ay hindi kailangang i-insulated o palamig, ang mga garapon ay maaaring maiimbak sa isang kabinet sa balkonahe o sa windowsill upang sila ay laging nasa kamay. Ang Lecho ay isang magandang treat para sa anumang holiday at isang masarap na karagdagan sa tag-araw sa pang-araw-araw na hapunan ng pamilya!

Lecho na may tomato juice at bell pepper para sa taglamig

Gusto ko ng masarap, maanghang na karagdagan sa bawat pagkain! Ang ilang mga tao ay gusto ng adobo na mga pipino, habang ang iba ay gusto ng mainit na mga panimpla ng sili. Lecho kasama katas ng kamatis at bell peppers ay maaaring mangyaring lahat! Ang isang maliwanag na paghahanda para sa taglamig ay magiging maayos sa mga pagkaing karne at gulay at palamutihan mesang maligaya, at ang mga nasisiyahang bisita ay magkakaisang hihingi ng higit pa.

Paghahanda:

Ibuhos ang 1 litro ng juice sa isang malaking kasirola, magdagdag ng mga pampalasa at asin sa panlasa. Para sa mga gustong mas matamis, sapat na ang 1 kutsarang asin; magdagdag ng bawang sa dulo ng pagluluto para sa piquancy at mapanatili ang aroma.

Ang pag-atsara ay dapat dalhin sa isang pigsa sa kalan at agad na idagdag ang tinadtad na paminta.

Ang paminta ay maaaring idagdag sa mga bahagi o nang sabay-sabay, depende sa laki ng kawali at laki ng mga piraso. Magluto ng hindi hihigit sa 10-15 minuto.

Ilagay ang pinakuluang sili sa mga isterilisadong garapon at magdagdag ng mainit na juice. Para sa kalahating litro na garapon, maglagay lamang ng 1/2 kutsarita ng tinadtad na bawang.

I-roll up ang natapos na lecho, balutin ito at maghintay hanggang sa ganap itong lumamig. Ang sarap magbukas ng ganito kaliwanag na garapon. malamig na taglamig at upang ipagdiwang ang isang Maligayang Bagong Taon!

Winter lecho na gawa sa bell peppers at carrots - dilaan mo ang iyong mga daliri

Mas gusto ng maraming maybahay na isara ang kanilang lecho para sa taglamig Recipe ng Bulgarian. Tiyak na kasama dito ang mga kulay na sili, karot at mas maraming granulated na asukal. Ang resulta ay isang kahanga-hangang mabangong ulam na may inskripsiyon sa garapon: "Dilaan mo ang iyong mga daliri!"

Ihanda natin ang mga sangkap sa paghahanda ng lechong ito:

Ang proseso ng pagluluto ay ipinakita sa malinaw na sunud-sunod na mga larawan:

Ipinapasa namin ang mga hinog na kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o tinadtad ang mga ito sa anumang chopper.

Balatan ang kampanilya at sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Gumagamit ng device ang isang maybahay para lagyan ng rehas ng Korean carrots!

Magdagdag ng mantikilya, asukal at asin sa sarsa ng kamatis, pakuluan at lutuin ng 10-15 minuto.

Idagdag ang lahat ng mga gulay sa kumukulong sarsa at kumulo ng mga 30 minuto.

2 minuto bago maging handa, magdagdag ng suka, pukawin at tikman ang ulam. Ibuhos ang natapos na lecho sa mga isterilisadong garapon, balutin ito at iwanan hanggang sa ganap itong lumamig.

Mula sa dami ng inihandang produkto, 6 na buong garapon ang nakuha. Ang paghahanda ng bitamina na ito para sa taglamig ay tiyak na mag-apela sa lahat ng miyembro ng sambahayan; ang lecho ay sumasama sa bigas o mainit na pinakuluang patatas.

Iminumungkahi kong panoorin mo ang recipe ng video para sa paggawa ng lecho mula sa bell pepper

Good luck sa iyong mga paghahanda at umasa sa mga bagong recipe!

Ang unang recipe ay ang pinakakaraniwan. Tiyak, ang iyong lola, ina o biyenan ay nagsara ng paglubog ng araw sa ganitong paraan. Tingnan natin ang mga klasiko, kung saan ang mga sili ay sinamahan lamang ng mga sibuyas at kamatis.

Kailangan namin:

• Bell pepper - 3 kg (timbangin sa peeled form)
• Mga kamatis - 2 kg (+/- 20 medium size)
• Mga sibuyas - 10-12 piraso ng katamtamang laki
• Langis ng gulay - 1 baso
• Asukal - 1 baso
• Suka ng talahanayan 9% - 100 ML
• Coarse rock salt - sa panlasa

*Para sa dami ng gulay na ito ay gumagamit kami ng 2 tbsp. mga kutsarang walang slide

*1 baso - 250 ml

*Maaari kang magdagdag ng bawang ayon sa panlasa - 3-4 malalaking cloves

• Mga sterilized na garapon ng 500 ML o 1 litro

Paano magluto.

I-sterilize namin ang mga garapon. Maginhawang paraan ng oven:

• Naghuhugas kami ng mga garapon at takip na may brush at soda (!).
• Ilagay sa isang malamig (!) oven sa 120-130 degrees Celsius.
• Pagkatapos magpainit ng oven sa itinakdang temperatura, panatilihin ang mga garapon doon sa loob ng 5-7 minuto. Siguraduhin na ang mga garapon ay ganap na tuyo.
• Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip sa loob ng 5-7 minuto.

Gawin natin ang mga gulay.

Hugasan nating mabuti ang makulay na hanay ng mga sangkap. Balatan ang mga sili at sibuyas.

Gupitin ang mga sili nang pahaba sa 4 na bahagi. Ang huling hiwa ay crosswise, sa mga palugit na humigit-kumulang 1 cm, upang lumikha ng mga maikling piraso.

Lumipat tayo sa mga kamatis.

Isang pangkalahatang tuntunin para sa lahat ng mga recipe ng lecho.

Kung ang mga kamatis ay manipis ang balat, gupitin lamang ito at durugin sa isang brander o gilingin sa isang gilingan ng karne.

Kung ang iba't-ibang ay makapal ang balat, pagkatapos ay pinutol muna namin ang bawat kamatis na crosswise (sa puwit) at pakuluan ito ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ang mga kamatis ay napakadaling alisan ng balat at i-twist nang walang balat.

Balatan namin ang sibuyas at pinutol ito sa paraang gusto mo sa natapos na salad: kalahating singsing, quarter ring o isang medium cube.

Para sa stewing, gumagamit kami ng malalaking pinggan - enameled o hindi kinakalawang na asero.

Ilagay sa apoy katas ng kamatis at magdagdag ng asukal at mantikilya. Kung sigurado ka sa dami ng asin, maaari kang magdagdag ng asin kaagad. Kahit na ang lasa, ang kulay - walang kasama. Sa unang pagkakataon, inirerekumenda namin ang pagdaragdag ng asin sa dulo ng nilagang, pagsasaayos ng asin upang umangkop sa iyong panlasa.

Haluin ang katas at idagdag ang tinadtad na sibuyas. Haluin muli at painitin hanggang kumulo, paminsan-minsang pagpapakilos. Lutuin ang sibuyas sa tomato puree pagkatapos kumukulo nang literal ng 1-2 minuto.

Magdagdag ng paminta, haluing mabuti at init hanggang kumulo. Mula sa sandaling kumulo ito, magluto ng 10-15 minuto. Dito tiyak na subukan ito piraso-piraso upang patayin ito sa oras. Ang paminta ay dapat maging malambot, ngunit hindi labis na luto. Ang nababanat na lambing ay ang pinakamahusay na texture ng pangunahing katangian ng masarap na lecho.

Sa sandaling maluto ang paminta, ibuhos ang suka at hayaang kumulo. I-off ang heating.

Kung gumamit tayo ng bawang, pagkatapos ay i-chop ito sa maliliit na cubes at idagdag ito sa dulo kasabay ng suka.

Nalalasahan namin ang lecho para sa asin at asukal. Kung kinakailangan, idagdag ang nais na accent. Gustung-gusto namin ang balanseng matamis at maasim na lasa na may sapat na asin.

Ilipat ang mainit na ulam sa mga isterilisadong garapon, pinupuno ang mga ito sa itaas. Gumulong tayo bakal na takip, baligtarin ito at takpan ng kumot - para sa mabagal na paglamig.

Mainam na nakaimbak sa isang malamig na lugar. Ngunit maaari rin itong gawin sa temperatura ng silid. Ang safety margin ng workpiece ay tatagal hanggang tagsibol.

Sa ibaba ay nag-aalok kami sa iyo ng 3 higit pang mga pagpipilian para sa lecho na may bell pepper. Magkaiba sila, ngunit ang kasiyahang pambata na “Dilaan mo ang iyong mga daliri!” babagay sa lahat.

Lecho with carrots para mas tamis

Pagkatapos ng unang matagumpay na roll-out, nagustuhan namin agad ang pinalawak na lineup. Kami ay napaka-tapat na tagahanga ng mga karot at repolyo.

• Ang pagdaragdag ng mga karot sa lecho ay napakasimple! Para sa dami ng mga gulay mula sa klasikong recipe sa itaas, sapat na itong kunin 5-8 medium na karot. Gupitin ang mga karot nang magaspang; ang ganitong uri ng pagpuputol ay pangkalahatan.
• Gustung-gusto din namin ang isang mas sopistikadong opsyon - mga straw na may iba't ibang laki ("Hurray!" para sa grater ng Berner). Ang mga kalahating bilog o mga bilog na may maliit na kapal (0.5-0.8 cm) ay magiging masarap din. Ang isa sa 3 pangunahing attachment ng Berner ay tumutulong din sa amin sa pagputol na ito.
• Magdagdag ng manipis na hiniwang karot kasama ng paminta.
• Susunod - ayon sa algorithm na inilarawan sa itaas.

Kung ang mga karot ay makapal na hiwa (1 cm), idagdag ang mga ito sa paminta, hayaan itong kumulo at magluto ng 5-7 minuto.

Lecho na walang suka para sa isang kawili-wiling eksperimento

Masarap din ito at maiimbak. Kung nalilito ka sa kawalan ng suka bilang isang pang-imbak, maaari mong ligtas na kunin ang panganib. Ang isang garapon para sa kapakanan ng eksperimento ay hindi tulad ng isang malaking pagkonsumo ng pagkain.

Kami mismo ay nagulat sa kung gaano kahusay na nakaimbak ang naturang roll. Siyempre, ipinapayong ilagay ito sa isang cool na lugar (isang closet sa isang malamig na balkonahe, loggia, o cellar). Bagaman, kung mapagtagumpayan mo ang pagkawalang-galaw at pag-isipan ito, salamat sa mga kamatis, mayroong higit sa sapat na acid sa lecho. Ang ganitong paghahanda ay tatagal ng tatlo hanggang apat na buwan nang walang problema.

Ang tanging punto sa recipe ay nadagdagan ang pansin sa sterility ng seaming tool at mga lalagyan.

Kailangan namin:

• Mga kamatis - 3 kg (mga 30 medium-sized na piraso)
• Mga matamis na paminta - 6-7 malalaking gulay (hindi bababa sa kalahati ay kumukuha ng pula)
• Asukal - 1 baso
• asin - 1 tbsp. nakatambak na kutsara
• Bawang - 6-7 malalaking cloves

Paano magluto ay mahusay na inilarawan sa video.

tala para sa magaspang na tinadtad na paminta. Ang pamamaraang ito ay maaari ding gamitin sa klasikong recipe.

Sundin hakbang-hakbang na paghahatid na may mga close-up at text prompt sa mga frame. Magtatagumpay kahit ang isang baguhang maybahay!

Talong lecho - isang paborito ng mas lumang henerasyon

Isang masayang recipe para sa mga mahilig sa mga asul.

Kailangan namin:

• Mga talong - 2 kg
• Bell pepper - 500 g
• Karot - 500 g
• Mga kamatis - 1 kg
• Mga sibuyas - 4 na mga PC. katamtamang laki
• Bawang - 3-4 cloves
• Asukal - 100 g
• asin - 2 tbsp. mga kutsarang walang slide
• Suka 9% talahanayan - 100 ML
• Langis ng sunflower - 200 ML

Paano magluto.

Hugasan ang lahat ng mga gulay.

Gupitin ang mga eggplants sa medium cubes. Pagkatapos ay pakuluan ang mga gulay sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto. At alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng isang colander at hayaang lumamig ang mga talong. Ang maikling pagkulo na ito ay nag-aalis ng kapaitan sa mga blueberries.

Ang isa pang paraan ng anti-kapaitan: maaari kang magdagdag ng asin at hintayin na lumabas ang juice, pagkatapos ay banlawan sa isang colander. Pumili ng opsyon bago ang paggamot na maginhawa para sa iyo. Hindi namin inirerekumenda ang paggawa nang wala ito. Maaaring hindi mapait ang lasa ng Zakatka, ngunit may mataas na panganib na hindi ito maiimbak nang maayos.

Gupitin ang mga kamatis malalaking piraso at haluin gamit ang isang blender hanggang makinis. Maaari mo ring lagyan ng rehas gamit ang isang magaspang na kudkuran.

Gupitin ang pulang paminta sa maliliit na piraso. Gusto namin ang cut na malapit sa classic, tulad ng unang recipe sa itaas. Tingnan ang larawan sa ibaba: kailangan mo ng mahabang dayami. Gupitin ang seeded pepper nang pahaba sa 4 na piraso. Para sa mahabang straw, gupitin muli ang bawat bahagi nang pahaba (!) sa manipis na piraso.

Hiwain ang bawang sa paraang gusto natin handa na ulam. Iba ang ginawa namin. Pinakamahusay na mga pagpipilian: kapag ang bawang ay tinadtad sa manipis na hiwa o maliit na cubes. Kahit na ang isang mabilis na pagpipilian ay angkop din - kuskusin o pisilin.

Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing o isang manipis na arko sa kabuuan.

Tatlong karot sa isang magaspang na kudkuran. Maaari mong gamitin ang Berner upang gumawa ng manipis at maikling dayami.

Sa isang pinainit na kawali na may mantika, iprito ang sibuyas sa loob ng 1-2 minuto. Magdagdag ng mga karot at kumulo para sa isa pang 3-5 minuto.

Magdagdag ng tinadtad na sili, tinadtad na kamatis at mga piraso ng talong. Pakuluan ang mga gulay sa loob ng 35-40 minuto.

15 minuto pagkatapos pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng asukal.

Sa dulo ng nilagang, magdagdag ng asin, at sa pinakadulo, mga cube ng bawang at suka.

Inilipat namin ang mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon, igulong ito, ibalik ito at balutin ito.

Iniimbak namin ang natapos na seaming para sa 4-5 na buwan, mas mabuti sa isang cool na lugar. Angkop para sa apartment ang unheated glazed balcony/loggia.

Ang talong lecho ay minamahal ng mas matandang henerasyon ng pamilya. Mas mahinahon ang pakikitungo namin sa kanya. Ang talong ay isang tiyak na gulay, lalo na para sa pagkain ng sanggol.

Kapag pumipili mula sa dalawang pagpipilian na may malalaking gulay sa tag-araw, madalas naming ginusto ang mga ala lecho salad na may zucchini. Meron kami . Ito ay mas neutral at nakakatawang madaling ihanda mula sa anumang zucchini (mga luma na rin!), Ang pinakamurang mga kamatis at kampanilya ng anumang kulay.

Yan lamang para sa araw na ito. Bagama't hindi! Kaunti pa tungkol sa mga benepisyo. Ang mga pulang kampanilya at kamatis ay naglalaman ng malakas na antioxidant lycopene. Ang kapaki-pakinabang na tampok nito ay ang katatagan nito sa panahon ng paggamot sa init ng mga gulay. Nangangahulugan ito na dahil sa pagkulo at paglalaga, parehong lecho at tomato paste, at iba pang mga salad dressing na may pinagmumulan ng gulay na lycopene ay naglalaman ng maraming nakapagpapagaling na carotenoid para sa mabuting kalusugan.

Ang bell pepper lecho para sa taglamig ay nagkakahalaga ng maikling pagsisikap. "Talagang jam!" Sasabihin sa iyo ng parehong mga bisita ng bahay at mga kalahok sa proseso ng pagkuha. Isali ang mas matatandang mga bata sa paghiwa ng mga gulay at anyayahan silang pumili ng kanilang paboritong recipe o sukat ng mga piraso ng gulay. Ang mahika ng pagbubukas ng garapon na ginawa mo mismo sa isang lugar noong Disyembre ay hindi maihahambing sa tatlong biyahe sa supermarket.

Anong uri ng mga recipe ng taglamig ang gusto mong lutuin kasama ang iyong buong pamilya? Naghihintay kami para sa iyong puna sa mga komento! Magkita-kita tayo sa "Mga Madaling Recipe" - "Mga Paghahanda sa Bahay". Taos-puso, pangkat ng mga may-akda ng site

Salamat sa artikulo (3)

/i>

1.Lecho sa Bulgarian.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4 kg - kamatis, 3 kg - paminta, isang baso ng peeled na bawang, 1 tbsp - mainit na paminta, 2 tbsp - asin, 1 tbsp - butil na asukal, 1 tbsp - mantikilya.
Ipasa ang mga kamatis, bawang at mainit na paminta sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
Magdagdag ng asin, buhangin at mantika. Pakuluan ng 15 minuto mula sa sandaling ito
kumukulo.Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na paminta.Lutuin ng 20 minuto mula sa sandaling kumukulo.Ilagay sa mga isterilisadong garapon, igulong at
takpan ng mainit hanggang umaga. Magbunga ng 5 - 6 litro (depende sa katas ng kamatis)

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
2. ISANG PAmbihirang MASARAP NA LECHO!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Nagsimula na ang oras para sa paghahanda.

LECHO - 3 kg ng kamatis, 1 kg ng paminta, 1 kg ng karot, 1 kg ng sibuyas, 1 baso ng asukal, 3 tbsp. l. asin, 300 mg langis ng gulay, 1 tsp. hops-suneli, bungkos ng perehil, 1 tbsp. l.suka 9%

Ipasa ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne, ilagay sa kalan, at pakuluan ng 20 minuto. I-chop ang paminta, sibuyas, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.

Pagkatapos asin, asukal, mantikilya, gulay, hops - suneli, magdagdag ng perehil sa mga kamatis at kumulo ng 30 minuto mula sa sandali ng kumukulo, suka sa dulo ng pagluluto.

Ilagay sa mga isterilisadong garapon at isara sa mga takip.

Subukan ang lecho, ito ay lumalabas na napakasarap. Gumawa ako ng isang dobleng bahagi, nakakuha ako ng 22 0.5 litro na garapon.

SHARE YOUR RECIPES IN THE COMMENTS, HAYAAN TINGNAN NG LAHAT!))

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
3.Lecho na may kanin para sa taglamig ayon sa klasikong recipe
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Upang maghanda kakailanganin namin:

Mga kamatis - 3 kg;
matamis na pulang paminta - 1 kg;
magpie sibuyas o iba pang uri - 1 kg;
karot - 1 kg;
bigas - 1 tbsp.;
butil na asukal– 1 kutsara;
pinong langis - 300 g;
suka ng mesa - 50 ML;
asin - 1.5 tbsp. mga kutsara.

Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, ang mga sili ay pinutol, at ang mga buto ay tinanggal mula sa kanila. Pagkatapos ng pagbabalat ng paminta, gupitin ito sa medium strips. Ang mga karot ay binalatan at gadgad sa isang magaspang na kudkuran.

Ang mga puting lugar ng tangkay ay inalis mula sa mga kamatis, pagkatapos nito ay hadhad sa parehong paraan tulad ng mga karot. Ang mga kamatis ay maaari ding tinadtad.

Ang bigas ay dapat hugasan at ilagay sa mga gulay, magdagdag ng pinong langis, asin at asukal, ihalo ang lahat.

Ilagay muli ang mga nilalaman ng kawali sa mababang init sa loob ng 35 minuto; ang mga pinggan ay dapat na sakop ng takip. Ang oras na ito ay sapat na upang magluto ng bigas. Pagkatapos ang suka ay ibinuhos sa kawali, natatakpan ng takip at kumulo para sa isa pang 5 minuto.

Ang lecho na may bigas ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at tinatakan ng mga isterilisadong takip.

Ang mga natapos na garapon ay kailangang balot sa isang bagay at umalis sa loob ng 24 na oras.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4.Lecho na may karot
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Karot - 1 kg;
Pulang matamis na paminta - 5 kg;
Mga kamatis - 5 kg;
Pinong langis ng mirasol - 200 ML;
Mainit na paminta - 1 pod;
Bawang - 6 cloves;
Suka 9% - 100 ml;
Asukal - 230 g;
asin - 2 tbsp. l.

Ang dami na ito ay gumagawa ng 8 litro na garapon.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa malalaking piraso, alisin ang tangkay. Gumiling sa katas gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
2. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat ang tuktok na manipis na layer at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.
3. Hugasan ang matamis na paminta, tanggalin ang core at tangkay. Gupitin ang pulp sa manipis na mga piraso.
4. Pagsamahin ang tomato puree at carrots sa isang malaking kasirola o palanggana at lutuin ng 20 minuto. Idagdag Bell pepper at lutuin ng isa pang 20 minuto.
5. Magdagdag ng langis ng gulay, suka, asin, asukal, durog mainit na paminta at bawang. Haluin at lutuin ng 10 minuto.
6. Ilagay sa mga sterile na garapon. Isara. Balutin sa isang kumot na lana sa loob ng isang araw hanggang sa ganap itong lumamig.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
5.Georgian lecho
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Upang maghanda kakailanganin mo:

Mga kamatis - 3 kg;
kampanilya paminta - 3 kg;
karot - 1.5 kg;
mga sibuyas - 1.5 kg;
asukal - 200 g;
suka - 100 g;
langis ng mirasol - 50 g;
asin - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga kamatis, tuyo ang mga ito, gupitin sa maliliit na piraso. Gamit ang isang gilingan ng karne o blender, gilingin ang mga kamatis hanggang sa makakuha ka ng katas.
2. Ibuhos ang nagresultang masa sa isang malaking kasirola, ilagay sa kalan at pakuluan.
3. Balatan ang mga karot at sibuyas, hugasan at tuyo. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, mga balahibo o mga cube.
4. Ilagay ang mga karot at sibuyas sa kumukulong tomato puree, haluin at, paminsan-minsang pagpapakilos, lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 40 minuto.
5. Hugasan ang kampanilya, alisin ang mga tangkay at buto. Gupitin ang bawat gulay sa 4-6 piraso (depende sa laki ng mga sili).
6. 10-15 minuto bago ito handa, maglagay ng mga kampanilya sa isang kawali na may kumukulong pinaghalong gulay, magdagdag ng suka, asukal, langis ng mirasol at asin sa panlasa. Haluing maigi ang lecho.
7. Ilagay ang mainit na masa ng gulay sa inihanda (sterilized) na mga garapon, takpan ng mga takip at igulong.
8. Baligtarin ang mga garapon na may paghahanda, balutin ito ng mabuti at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Maaari kang mag-imbak ng mga garapon ng pinapanatili sa refrigerator, pantry o cellar.

Ang Georgian lecho ay maaaring ihain bilang isang independiyenteng meryenda o bilang isang mahusay na karagdagan sa iba't-ibang mga pagkaing karne, pinakuluang patatas, sinigang. Bilang karagdagan, ang lecho na ito ay maaaring gamitin upang maghanda ng mga sopas at gravies.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
6. Zucchini lecho na may bawang 💣
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Upang maghanda kakailanganin mo:

Zucchini - 2 kg;
matamis na paminta - 1 kg;
bawang - 15 cloves;
langis ng gulay - 1/2 tasa;
tomato paste - 400 gr.;
itim na paminta - 5-6 mga gisantes;
dahon ng bay - 5-6 na mga PC .;
9% suka - 1/2 tasa;
asukal - 2/3 tasa;
asin - 1 tbsp. kutsara.

Paghahanda:

1. Peel ang zucchini mula sa balat at mga buto, gupitin sa mga cube.
2. Hugasan ang matamis na paminta, alisin ang mga buto, gupitin sa mga piraso.
3. Pagsamahin ang zucchini at paminta sa isang kasirola. Magdagdag ng asin, asukal, langis ng gulay, tomato paste at kaunting tubig (1-2 tasa).
4. Kumulo ng 40 minuto. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng tinadtad na bawang, itim na paminta, bay leaf at suka.
5. Ilagay ang mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon at i-roll up.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
7.Lecho na walang tubig at suka
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Upang maghanda kakailanganin mo:

Mga pulang kamatis - 3 kg;
kampanilya paminta - 1.5 kg;
bawang - 1 ulo;
mapait na pulang paminta - sa panlasa;
asukal - 3 tbsp. kutsara;
asin - 1 tbsp. kutsara.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga kamatis, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal, mainit na paminta at ilagay sa apoy.
2. Kapag kumulo na, ibuhos ang paminta, gupitin.
3. Pagkatapos ng 30 min. Pagkatapos kumulo ang pinaghalong ito, magdagdag ng tinadtad na bawang, ilagay sa mga garapon at i-roll up.

⚠ Ang lahat ng mga proporsyon ay maaaring iba-iba, depende sa pagkakaroon at kalidad ng mga gulay (napaka-makatas, tuyo, maraming bagay, hindi sapat sa isang bagay, atbp.). Kung ninanais, para sa mga partikular na mapili, maaari mo munang alisin ang balat mula sa mga kamatis sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig na kumukulo sa kanila. Maaari mong palitan ang mga kamatis ng tomato juice. ⚠

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
8. Pipino at kamatis lecho 🍅
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Upang maghanda kakailanganin mo:

Mga pipino - 2.5 kg;
mga kamatis - 1.5 kg;
karot - 3 mga PC. malaki;
kampanilya paminta - 4 na mga PC;
mainit na paminta - 2 mga PC;
bawang - 1 ulo;
asukal - 0.5 tasa;
langis ng mirasol - 0.5 tasa;
asin - 1 kutsara;
suka 9% - 0.5 tasa.

Paghahanda:

1. Una kailangan mong ihanda ang lahat ng mga gulay: hugasan at alisan ng balat.
2. Gilingin ang mga kamatis, mainit na paminta at bawang sa isang gilingan ng karne.
3. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang kampanilya sa manipis na mga piraso.
4. Gupitin ang mga pipino sa kalahating sentimetro ang kapal na hiwa.
5. Iprito ang carrots at bell peppers sa isang maliit na halaga ng vegetable oil.
6. Magdagdag ng pritong karot at paminta, tinadtad na kampanilya na paminta, asin at asukal, ang natitirang langis sa masa ng kamatis, ibuhos sa suka.
7. Ilagay ang timpla sa apoy at pakuluan, alisin ang nagresultang bula at lutuin ng 10 minuto.
8. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga pipino sa pinaghalong kamatis at ihalo nang malumanay.
9. Hintaying kumulo muli ang lecho na may mga pipino at lutuin sa mahinang apoy para sa isa pang 15 minuto.
10. Ilagay ang natapos na lecho sa tuyo, isterilisadong mga garapon at selyuhan ng tuyo, sterile na mga takip.
11. Baliktarin ang mga garapon at hayaang lumamig nang buo.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
9. Mga recipe para sa lecho na may kanin para sa taglamig.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Para sa unang bersyon ng lecho kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- mga kamatis - 3kg,
- matamis na pulang paminta - 1 kg,
- sibuyas ng magpie o iba pang uri - 1 kg,
- karot - 1 kg,
- bigas - 1 tbsp.,
- butil na asukal - 1 tbsp.,
- pinong langis - 300g.,
- suka 9% - ¼ tasa,
- pinong asin sa dagat - 1.5 tbsp. mga kutsara.

Mas mainam na ihanda ang lahat ng mga produkto nang maaga upang ang lahat ay nasa kamay. Ang lahat ng mga gulay ay dapat hugasan nang lubusan.

Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing na humigit-kumulang 2 mm ang kapal.

Ang mga sili ay pinutol, at ang mga buto ay tinanggal mula sa kanila at hugasan muli. Pagkatapos ng pagbabalat ng paminta, gupitin ito sa medium strips.

Ang mga karot ay binalatan at magaspang na gadgad.

Sa mga kamatis, ang mga puting bahagi sa tangkay ay aalisin at kuskusin, tulad ng mga karot. Ang mga kamatis ay maaari ding dumaan sa isang gilingan ng karne.

Pagkatapos, ang lahat ng tinadtad na gulay ay inilipat sa isang kasirola, halo-halong at ilagay sa katamtamang init. Kapag kumulo ang mga gulay, takpan ang kawali na may takip, bawasan ang apoy at mag-iwan ng isa pang 20 minuto.

Ang bigas ay dapat hugasan at ilagay sa mga gulay, pati na rin ang pinong langis, asin at asukal, ihalo ang lahat.

Ang mga nilalaman ng kawali ay muling inilagay sa mababang init sa loob ng 35 minuto, ang mga pinggan ay dapat na sakop ng takip. Ang oras na ito ay sapat na upang magluto ng bigas. Pagkatapos ang suka ay ibinuhos sa kawali, natatakpan ng takip at kumulo para sa isa pang 5 minuto.

Ngayon ay kailangan mong isterilisado ang mga garapon. Una kailangan mong hugasan ang mga ito, pagkatapos ay isterilisado sila sa isang paliguan ng tubig. Mas mainam na ihanda ang mga garapon nang maaga. Ang lecho na may kanin ay inilalagay sa mga garapon at tinatakpan ng mga takip na kailangang pakuluan.

Ang mga natapos na garapon ay kailangang balot sa isang bagay, halimbawa, isang kumot at umalis sa loob ng 24 na oras.

Pepper lecho na may bigas para sa taglamig

Para sa pangalawang pagpipilian kakailanganin mo ang halos parehong mga produkto:

Mga kamatis - sa parehong dami
- matamis na pulang paminta - 0.5 kg.
- puting sibuyas - 0.5 kg.
- karot - 0.5 kg.
- bigas - isang baso,
- asin sa dagat sa panlasa,
- pinong langis - 1 at ½ tasa,
- giniling na allspice sa panlasa,
- asukal - isang baso,

Ang recipe na ito ay naiiba sa nauna dahil sa paghahanda ng bigas. Ang kanin para sa salad ay maaaring maging anumang uri, mahaba, steamed, o bilog.

Una, kailangan mong pakuluan ang tubig at hugasan ang bigas sa malamig na tubig nang hindi bababa sa 3 beses. Susunod, ito ay ibinuhos sa isang sandok, puno ng tubig na kumukulo, halo-halong at sarado na may takip. Mas maganda pa sa bigas Balutin din ng isang bagay na mainit.

Ang mga cream tomatoes ay mainam para sa recipe na ito dahil ang mga ito ay karne. Ang mga kamatis ay kailangang hugasan at pakuluan ng tubig na kumukulo upang madaling matanggal ang balat. Susunod, sila ay pinutol sa maliliit na piraso, inilagay sa isang processor ng pagkain at tinadtad. Ang nagresultang katas ay inilalagay sa isang kasirola at niluto ng halos isang oras sa mababang init.

Para sa recipe na ito, mas mahusay na kumuha ng puting sibuyas, dapat itong alisan ng balat, hugasan at gupitin sa kalahating singsing. Ang mga karot, tulad ng sa nakaraang recipe, ay hugasan at magaspang na gadgad. Gawin ang parehong sa paminta tulad ng sa unang pagpipilian.

Ang lahat ng tinadtad na gulay ay inilalagay sa isang kawali kung saan ang mga kamatis ay pinakuluan at iniwan upang kumulo ng kalahating oras.

Ngayon bumalik sa bigas. Kailangan itong hugasan at idagdag sa mga gulay, at pati na rin ang langis ng gulay, asukal, asin at giniling na allspice ay idinagdag doon. Tungkol sa huling sangkap, mas mahusay na gilingin ito sa iyong sarili kaysa bumili ito sa tindahan, ito ay lamang gawing mas masarap ang lecho. Ang buong nilalaman ng kawali ay kumulo para sa isa pang 5 minuto.

Ang natapos na lecho ay dapat ilagay sa mga naunang isterilisadong garapon habang mainit lamang. Pagkatapos, igulong ang mga garapon gamit ang pinakuluang takip at igulong ang mga ito sa isang mainit na kumot.

Ang mga recipe na ito ay hindi masyadong naiiba sa bawat isa, ngunit mayroon silang iba't ibang panlasa. Mas gusto ng pamilya ko ang second option dahil walang suka.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
10.Lecho
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Isang recipe na napatunayan sa paglipas ng mga taon. Gumagawa ako ng 2 servings bawat taon - hindi ito sapat. Ang lecho ay matamis, lalo na ang mga bata!!!

P.S.: Sinusubukan naming pumili lamang ng mga pinaka-kagiliw-giliw na ideya, kapaki-pakinabang na mga tip At masarap na mga recipe! Inaanyayahan ka naming sumali sa aming magiliw na koponan.

Mga sangkap:
3 kilo ng kamatis
1.5 tasa ng asukal
1 tasa ng langis ng gulay
8-10 black peppercorns
2 kutsarang asin
3 dahon ng bay
2 kutsarang suka 9%
3 kg matamis na paminta

1) gilingin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, itakda sa pigsa, pagdaragdag ng asukal, mantikilya, itim na paminta, asin, bay leaf, suka.
2) pakuluan ng 30 minuto, pagkatapos ay ilagay ang pre-cut pepper
3) pakuluan para sa isa pang 5-10 minuto
4) gumulong sa mga garapon, baligtarin, balutin hanggang sa ganap na lumamig
Palagi akong kumukuha ng mga garapon na may takip ng tornilyo, i-sterilize ang mga ito sa oven (ilagay ang mga ito sa isang malamig na lugar upang hindi sila sumabog at isterilisado ang mga ito sa loob ng 30 minuto). Ang mga takip ay maaaring isterilisado sa pamamagitan lamang ng pagpapakulo ng 2-3 minuto.
Maaari kang mag-imbak ng lecho nang walang pagpapalamig sa buong taglamig.
Maaari kang kumain ng lecho sa susunod na araw.
Bon appetit!

Ang isang recipe para sa lecho na ginawa mula sa mga paminta at kamatis, zucchini o eggplants, na inihanda sa bahay para sa taglamig mula sa bell peppers - hindi ito ang lecho na ibinebenta sa ilalim ng pagkukunwari ng isang kahanga-hangang meryenda (sarsa) sa tindahan. Sa tinubuang-bayan ng lecho - sa Hungary, ang ulam na ito ay inihanda ng eksklusibo mula sa mga paminta at kamatis. Ngunit sa kabila ng minimalism, ginagawa ito ng mga lokal na chef sa... masarap na side dish, na kadalasang inihahain kasama ng malambot na puting tinapay, pasta o mga produktong karne.

Ngayon, halos bawat maybahay ay may sariling signature recipe para sa paggawa ng lecho, na masaya niyang ibinabahagi sa pamilya at mga bisita. Sa pagtatapos ng mainit-init na mga araw ng tag-araw, pipili kami ng ilang mabango, hinog na bell peppers mula sa aming sariling hardin, magdagdag ng maaraw na mga kamatis at pampalasa (sa matinding mga kaso, lahat ng ito ay mabibili sa merkado) at isang maliwanag na lecho na may kakaiba. handa na ang aroma.

Sa artikulong ito ibabahagi namin ang mga recipe ng lecho para sa taglamig. Na-verify mga may karanasang chef at dose-dosenang mga mambabasa, ang mga recipe ng lecho na may mga larawan ay nasa seksyong ito. Lecho - klasikong ulam, pagkakaroon ng ganap na sampu iba't ibang mga recipe at mga pagkakaiba-iba; Ang bawat tagapagluto ay kumbinsido na alam niya kung paano maghanda ng lecho para sa taglamig nang tama.

Sa katotohanan, walang iisang tamang recipe para sa lecho, kaya ang paghahanda ng lecho sa bahay ay isang proseso na maaaring lapitan nang malikhain. Pumili mula sa mga recipe ng lecho sa ibaba na pinakamalapit sa iyo, huwag mag-atubiling gumawa ng iyong sariling mga pagsasaayos sa kanila at maghanda ng lecho gamit ang iyong sariling mga kamay!

Paano maghanda ng lecho mula sa peppers at zucchini para sa taglamig

Ang masaganang lasa at benepisyo mula sa mga napreserbang bitamina ay ang mga tampok na nagpapatingkad sa mga recipe ng lecho sa taglamig. Ang mabangong paghahanda ng taglagas na ito ay napakapopular sa ating bansa. Ang recipe para sa lecho mula sa paminta at kamatis para sa taglamig ay may maraming iba't ibang mga pagpipilian, at ang klasikong pangangalaga ay palaging may kasamang sariwang kampanilya, sibuyas at kamatis. Mayroong ilang mga patakaran na tutulong sa iyo na maghanda ng meryenda nang tama:

1. Gawang bahay na paggamot Ang mga paminta at kamatis ay hindi dapat lutuin nang masyadong mahaba. Ang mga gulay ay dapat manatiling medyo matigas at hindi malaglag;
2. Para sa pangangalaga, inirerekumenda na gumamit lamang ng mga hinog na kamatis;
3. Kapag nagdadagdag ng mga halamang gamot sa salad, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang basil, perehil, marjoram, at cilantro (tuyo) ay sumasama sa mga kampanilya at kamatis. Mas mainam na magdagdag ng mga damo sa ulam sa ilang sandali bago lutuin;
4. Ang mas siksik na mga kamatis, mas masarap ang paghahanda ng kampanilya ng paminta.

Ang Lecho ay isang tradisyonal na ulam para sa mga Hungarian, ang culinary hallmark ng bansa. Ang paghahanda na ito ay lumalabas na masarap, maliwanag, makatas at pampagana. Madali itong magsilbi bilang meryenda para sa hapunan ng pamilya, ngunit magiging maganda rin ito sa isang pormal na mesa. Maraming interpretasyon ng konserbasyon. Nasa ibaba ang pinakasikat na mga recipe.

Ang bawat maybahay ay naghahanda ng lecho ayon sa lutong bahay na recipe. Masarap ang recipe na ito, siguraduhing ihanda ito para sa taglamig, sigurado akong magugustuhan mo ang pampagana. Maaari mo itong kainin bilang isang hiwalay na ulam o ihain ang lecho na ito bilang isang side dish, sa anumang kaso ay dilaan mo ang iyong mga daliri. Matatapos na ang pagproseso ng pag-aani, sa panahong ito maraming tao ang nagpaplanong maghanda ng lecho.

Recipe para sa lecho mula sa kampanilya at kamatis "Dilaan mo ang iyong mga daliri"

Mga sangkap:

• Langis ng sunflower - 150 g;
• Mga matamis na paminta at kamatis - 2 kg bawat isa. bawat;
• asin - 50 g;
• Asukal - 100 g;
• Suka ng mesa - 2 tsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang kampanilya mula sa mga buntot, buto, at lamad, gupitin sa mga singsing na halos 1.5 cm;
2. Laktawan ang mga kamatis sa processor ng pagkain hanggang sa maging isang homogenous na masa, ibuhos ang mga ito sa kawali. Pagkatapos ay idagdag ang asukal, asin, singsing ng paminta, langis ng gulay, suka, ihalo nang mabuti;
3. Ipadala ang kawali sa katamtamang init, ang pagluluto ay tumatagal ng 30-40 minuto, maaari mong pukawin paminsan-minsan. Ang mga sili ay lulubog sa ilalim ng kawali habang sila ay nagluluto;
4. Hindi mo maaaring isterilisado ang mga garapon, ngunit sunugin ang mga ito sa oven. Bago magsunog, hugasan nang lubusan ang mga garapon, tuyo ang mga ito nang bahagya, ilagay sa isang malamig na oven, i-on ang temperatura sa 200 degrees, hawakan ng 15 minuto. Ito ay magiging mas mabilis sa ganitong paraan, makatitiyak na ang lahat ng mikrobyo ay mamamatay kaagad sa temperaturang ito;
5. Ilipat ang mainit na lecho sa mga cooled na garapon, i-roll up ang pinakuluang lids, ibalik at balutin ng mainit na tuwalya. Bon appetit!

Sa bahay, ang mga paghahanda ay ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa katawan, at ito ay siyentipikong napatunayan na ang pinakamahusay na mga gulay ay ang mga itinanim sa rehiyon kung saan ka nakatira. At hindi na kailangang pag-usapan ang tungkol sa pagtitipid dito; ang mga bell pepper ay mura sa panahon, ngunit subukang bilhin ang mga ito sa taglamig! Maaari mong palayawin ang iyong sarili sa mga exotics, ngunit bakit kailangan natin ng mamahaling paminta ng iba kung mayroon naman tayong sarili, walang mga kemikal at ilang beses na mas mura kaysa sa mga dayuhan.

Pepper at tomato lecho - paghahanda ng pagkain

Bago maghanda ng lecho, una sa lahat, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa recipe at bumili ng kinakailangang listahan ng mga sangkap. Dahil ang pangunahing gulay ng ating lecho ay kampanilya, pagtutuunan natin ito ng pansin. Pinipili lamang namin ang hinog, mataba na prutas para sa lecho. Ang kanilang balat ay dapat magkaroon ng isang pare-parehong kulay na walang madilim na mga spot at isang makinis na istraktura, kung hindi man ang lasa at hitsura ng panghuling ulam ay masisira.

Alisin ang tangkay mula sa angkop na mga sili at kunin ang mga buto gamit ang mga kasangkapan sa kusina. At pagkatapos ay pinutol namin ito sa aming paghuhusga. Ang ilang mga tao ay mas gusto na i-chop ang mga peppers sa mga piraso kasama ang buong prutas, ang iba ay mas gusto na i-chop ang mga ito nang mas maliit.

Tulad ng para sa natitirang mga gulay na kasama sa recipe ng lecho, dapat silang hugasan, tuyo, at, kung ninanais, dapat na alisin ang balat ng mga kamatis. Hindi ito mahirap gawin kung ibubuhos mo muna ang kumukulong tubig sa mga kamatis.

Gawang bahay na maanghang na lecho na may mga sibuyas at bawang

Siguradong magugustuhan ng mga tagahanga ang maanghang na preserve na ito. hindi pangkaraniwang mga pagkain. Recipe para sa maanghang na lecho para sa taglamig.

Mga sangkap:

• Sibuyas (malaki, puti) - 1 pc.;
• Bawang - 40 g;
• Paminta (pula o orange) - 1 kg;
• Suka - 1 tbsp;
• Sili o iba pang pulang mainit na paminta (lupa) - 1/2 tsp;
• Mga kamatis (matatag, hinog) - 2.5 kg;
• dahon ng bay - 5 mga PC;
• Asukal o light honey - 2 tbsp;
• Langis ng sunflower, walang amoy - 5 tbsp;
• asin - 1 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ng mabuti ang lahat ng mga gulay;
2. Gilingin ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne at pagkatapos ay lutuin sa kalan hanggang kumukulo;
3. Pagkatapos ang masa ay pinananatiling hanggang isang-kapat ng isang oras upang ang lahat ay lumamig;
4. Ang resultang timpla ay dapat na ihiwalay mula sa mga balat at butil (gumamit ng isang salaan o attachment sa isang food processor);
5. Idagdag ang natitirang mga sangkap sa mga kamatis, ngunit ang oras para sa langis at suka ay darating nang kaunti mamaya;
6. Ibalik ang workpiece sa kalan, itakda ang init sa daluyan, paminsan-minsang pagpapakilos;
7. Kapag ang mga gulay ay naging malambot, ang dahon ng bay ay tinanggal, at ang bawang (pinong tinadtad) ​​at langis ay idinagdag sa natitirang mga produkto. Maya-maya, ibinuhos ang suka;
8. Ang mga paghahanda ng lecho ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon ng salamin, na dapat sarado na may pinakuluang mga takip gamit ang isang screwing machine.

Sa pangkalahatan, ang lecho ay isang ulam ng Hungarian, at hindi Bulgarian cuisine, gaya ng karaniwang pinaniniwalaan. At ang recipe para sa tradisyonal na Hungarian lecho ay ibang-iba sa sweet pepper salad na nakasanayan na natin Tomato sauce. Ang "World of Answers" ​​ay naghanda para sa iyo ng pinakamasarap na mga recipe ng lecho - mula sa mga kilala hanggang sa hindi pangkaraniwan. Napagpasyahan mo bang maghanda ng lecho para sa taglamig? Pagkatapos ay magtrabaho na tayo!

Si Lecho ay isang katutubong kinatawan Hungarian cuisine. Ang mga kinakailangang sangkap na kasama sa ulam ay mga kamatis at pulang paminta (mas madalas na dilaw, ngunit hindi berde). Ang Lecho sa ating bansa, tulad ng anumang sikat na ulam, ay walang tiyak na recipe at maaaring iakma sa anumang magagamit na mga gulay. Mga sibuyas, karot, talong, zucchini, pipino, bawang, pampalasa - ang mga ito at iba pang mga gulay ay umaakma sa tradisyonal na Hungarian leczo.

Sweet pepper lecho - klasikong recipe

Malaki unibersal na recipe lunas para sa taglamig! Ang pinakamainam na ratio ng lahat ng mga sangkap at pampalasa ay gumagawa ng ulam na napakaganda, maliwanag, pampagana at, siyempre, masarap. Napakasarap makakuha ng isa pang garapon sa taglamig at subukan ang kahanga-hangang ito, at higit sa lahat, natural na produkto kasama ang buong pamilya!

Mga sangkap:

• Katamtamang laki ng mga sibuyas - 4 na mga PC;
• Mga gulay (cilantro, perehil o kintsay) - 3 bungkos;
• Ground black pepper - 1 tsp;
• Mga kamatis - 1 kg;
• Pinong langis ng mirasol - 1 tbsp.;
• Matamis na paminta - 2 kg;
• Ground paprika - 1 tsp;
• sariwang bawang - 1-2 ulo (10 cloves);
• Suka - 1 kutsara;
• asin - sa panlasa;
• Asukal - 1 baso.

Paraan ng pagluluto:

1. Nililinis namin ang kampanilya paminta, inaalis ang mga buto, banlawan ng tubig, at gupitin sa malalaking piraso (mga 4 na bahagi). Gayundin, gupitin ang hinugasan na hinog na mga kamatis sa 4 na bahagi. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing;
2. Maghanda ng isang malaking kasirola na may makapal na dingding at ibaba. Ibuhos ang langis ng gulay dito, maghintay hanggang sa ito ay magpainit ng mabuti, magdagdag ng sibuyas;
3. Kapag ang sibuyas ay naging transparent, maaari mong idagdag ang mga kamatis. Asin ang pinaghalong at kumulo, patuloy na pagpapakilos, sa mababang init para sa mga 15-20 minuto;
4. Ngayon idagdag ang pinakamahalagang bahagi ng lecho - matamis na paminta, at kumulo ang lahat sa isang saradong kawali sa loob ng 5 minuto. Mag-iwan sa apoy para sa isa pang 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan;
5. Hiwain ang bawang gamit ang isang kutsilyo o isang espesyal na pindutin, idagdag ito sa aming ulam kasama ng asukal at suka at kumulo muli para sa 15-20 minuto. Magdagdag ng makinis na tinadtad na damo, ground paprika, black pepper, ihalo at lutuin ang ulam sa loob ng 10 minuto;
6. Naghahanda kami ng mga garapon para sa pag-aani: hugasan at isterilisado. Inilagay namin ang aming lecho doon at igulong ito. Maipapayo na maglagay ng mga garapon ng lecho sa mga talukap ng mata, balutin ang mga ito sa isang bagay na mainit-init at iwanan ang mga ito upang palamig nang halos isang araw sa temperatura ng silid, at ang aming paminta at kamatis na lecho ay magiging napakasarap. Bon appetit!

Ang lecho ay isa sa mga pagkaing iyon na pumukaw ng mga pinakapositibong emosyon sa maraming mahilig sa pagkain, dahil maaari itong maging ibang-iba, at maaari itong ihanda upang umangkop sa bawat panlasa. Ang klasikong recipe ng lecho ay napakadaling ihanda. Gawin masarap na lecho tulad nito o para sa taglamig, ang mga recipe na nakolekta sa seksyong ito ay makakatulong sa iyo, kung saan maaari mong malaman kung paano magluto ng lecho sa paraang ang lahat na sumusubok nito ay purihin ito - ito ay kasingdali ng paghihimay ng mga peras!

Isang simpleng recipe para sa lecho na may paminta at kamatis

Mga sangkap:

• Bulgarian na maraming kulay na paminta - 1 kg;
• Mga kamatis - 1 kg. o tomato paste - 500 g;
• Asukal - 2 tbsp;
• asin - 1 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga gulay ay binalatan at pinutol sa mga parisukat;
2. Ang mga kamatis (tomato paste) ay nilaga sa napakababang apoy hanggang sa maayos na nabawasan;
3. Pagkatapos nito, ang natitirang mga produkto ay inilalagay sa lalagyan na may pangangalaga sa hinaharap;
4. Kung ang masa ay lumalabas na masyadong makapal, pagkatapos ito ay natunaw ng tubig;
5. Ang ulam ay nilaga ng kalahating oras, patuloy na hinalo;
6. Ang workpiece ay ibinubuhos sa mga garapon at pinagsama.

Maghanda ng mga klasikong recipe ng lecho na may mga kamatis, kampanilya, sibuyas, karot, zucchini at kahit na mga talong. Ang sikat na ulam na ito ng Hungarian cuisine ay isa sa mga masarap paghahanda sa taglamig, maingat na pinapanatili ang masarap na aroma ng mga gulay na hinog sa araw. Sa kabila ng pagkakaiba-iba na nagpapakilala sa umiiral na mga recipe ng lecho, ang mga pangunahing tradisyonal na bahagi nito ay mga hinog na kamatis, sibuyas at kampanilya.

Para sa pagluluto Bulgarian lecho Mula sa mga kamatis, mas mahusay na piliin ang pinaka hinog, hinog at mataba na mga prutas ng iba't ibang kulay - sa kasong ito, ang paghahanda sa hinaharap ay parehong hindi pangkaraniwan at mukhang mas kaakit-akit.

Ang mga paminta ay pinutol sa iba't ibang paraan: para sa ilang mga maybahay ay mas maginhawang i-cut ito sa mga piraso, para sa iba - sa mga cube, hiwa o maliliit na piraso - ang lahat ay depende sa kanilang sariling mga kagustuhan. Sa karamihan mga sikat na recipe Ang pinakamahusay na paggamot ay ibinigay sa ibaba. Halimbawa, ang mga baguhan na maybahay ay walang alinlangan na gusto ang recipe ng lecho na ito, na nangangailangan ng isang minimum na oras at pagsisikap.

Recipe para sa lecho mula sa bell peppers para sa taglamig na may mga kamatis

Zucchini lecho na may mga karot at kamatis

Isang bahagyang matamis na magaan na ulam na naglalaman ng malaking halaga kapaki-pakinabang na mga sangkap, maaari kang magluto para magamit sa hinaharap. Kung ang iyong layunin ay paghahanda para sa taglamig, ihanda ang kinakailangang bilang ng mga garapon at isterilisado ang mga ito. Ang saloobin patungo sa zucchini ay hindi maliwanag. Itinuturing ng ilan na ang gulay na ito ay walang lasa, ang iba ay gumagamit ng bawat pagkakataon upang idagdag ito sa isang ulam.

Ang katotohanan ay ang zucchini ay may neutral na lasa. Ngunit ang kalidad na ito ay nakakatulong upang pagsamahin ito sa ganap na anumang pagkain, dahil sa panahon ng proseso ng pagluluto, pag-stewing o Pagprito, madali itong sumisipsip ng kanilang lasa at aroma. Sa panahon ng mass harvest ng zucchini, ang presyo para sa kanila ay bumaba nang husto. Samakatuwid, matagumpay na napanatili ito ng mga maybahay: atsara ito, asin, ihanda ang lahat ng uri ng mga salad at meryenda para sa taglamig. Ang Zucchini lecho ay isa sa mga panalong opsyon para sa naturang paghahanda.

Mga sangkap:

• Zucchini - 3 kg;
• Karot - 500 g;
• Mga kamatis - 2 kg;
• Sibuyas - 500 g;
• Ground black pepper - sa panlasa;
• Suka - 100 ML;
• Matamis na paminta - 500 g;
• Asukal - 1 baso;
• Langis ng gulay - 300 ML;
• Salt - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. 1. Simulan natin ang paghahanda ng ating paminta at kamatis na lecho - balatan muna natin ang paminta, karot, at sibuyas. Balatan at gupitin ang zucchini sa maliliit na cubes, ang sibuyas sa malalaking cubes;
   2. Ipinapasa namin ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne upang makakuha ng isang katas kung saan ang lecho ay nilaga, lagyan ng rehas ang mga karot, gupitin ang kampanilya sa mga piraso;
   3. Ilagay ang sibuyas sa isang kasirola at bahagyang magprito sa langis ng gulay, pagkatapos ay idagdag ang zucchini, kamatis, paminta;
   4. Susunod, asin ang aming paminta at tomato lecho at magdagdag ng asukal. Pinaghalong gulay ihalo nang lubusan at kumulo sa mababang init sa loob ng isang oras;
   5. Siguraduhing hindi masusunog ang pinaghalong; haluing mabuti paminsan-minsan. Sa dulo, magdagdag ng suka at pagkatapos ng 5-7 minuto alisin mula sa kalan. Ang natitira na lang ay ipamahagi ang natapos na lecho sa mga isterilisadong garapon at igulong gamit ang mga takip ng metal. Ibalik ang natapos na mga garapon at balutin ang mga ito sa isang mainit na tuwalya. Bon appetit!

Zucchini lecho para sa taglamig: mga subtleties ng paghahanda

• Para hindi maging lecho squash caviar, ang zucchini ay hindi kailangang i-chop nang labis. Ito ay sapat na upang i-cut ito sa 1.5 cm cubes o malinis na hiwa 0.5 - 1 cm ang lapad;
• Upang maiwasan ang balat sa sarsa ng kamatis, ang ilang mga maybahay ay kuskusin ang inihandang masa ng kamatis sa pamamagitan ng isang salaan. Ngunit maaari mong gawing simple ang gawain sa pamamagitan ng pag-alis ng balat mula sa mga kamatis bago ang pagpuputol. Upang gawin ito, ang mga kamatis ay nahuhulog sa tubig na kumukulo sa loob ng 1 - 2 minuto, pagkatapos ay mabilis silang pinalamig sa malamig na tubig. Ang balat ng mga kamatis na ito ay madaling matanggal;
• Para sa lecho, ang mga batang zucchini ay pinili, hindi hihigit sa 20 cm ang haba at tumitimbang ng 130 - 150 g. Ang nasabing zucchini ay may manipis na balat at pinong malutong na laman. Ang zucchini ay dapat na sariwa, hindi malata, nang walang mga palatandaan ng pagkasira. Maipapayo na wala silang mga buto;
• Dati, ang zucchini lecho ay palaging isterilisado. Ngunit ang mga modernong maybahay ay gumagawa nang walang isterilisasyon. Ngunit sa kasong ito, ang mga gulay ay dapat na lubusan na hugasan, pati na rin ang lahat ng kagamitan. Ang mga garapon ay unang hugasan ng soda, at pagkatapos ay dapat silang isterilisado sa singaw, sa oven, o ilubog sa tubig at pakuluan. Ang mga takip ay dapat ding isterilisado;
• Ang zucchini lecho ay inihanda ayon sa parehong prinsipyo tulad ng paminta at tomato lecho. Bilang karagdagan sa zucchini, ang mga kamatis, kampanilya, karot, bawang, at mga sibuyas ay idinagdag sa ulam na ito. Ang hanay ng mga pampalasa ay dapat na minimal: asin, asukal, peppercorns, bay leaf, suka;
• Para sa likidong base ng lecho, ang hinog, mataba na mga kamatis ay ginagamit. Ang mga ito ay giniling sa isang gilingan ng karne o gadgad. Ang huling pagpipilian ay mabuti dahil ang balat ng mga kamatis ay nananatili sa kudkuran, at ang masa ng kamatis ay lumalabas na malambot at homogenous;
• Ang bell pepper ay idinagdag sa zucchini lecho sa dami na hindi ito nangingibabaw sa iba pang mga sangkap. Maipapayo na gumamit ng pulang kampanilya na paminta, kung gayon ang lecho ay magiging mas maliwanag at mas pampagana;
• Ang suka ay dapat naroroon sa lecho. Ito ay isang mahusay na pang-imbak at nagdaragdag din ng talas sa isang murang gulay tulad ng zucchini.

Pepper at carrot lecho

Isa pang simpleng recipe para sa paghahanda ng isang sikat na Hungarian dish. Ang lahat ng mga sangkap na kasama sa komposisyon nito ay madaling makuha sa ating bansa sa buong taon.

Ang kailangan mo lang ay bilhin ang mga ito at gumugol ng ilang oras sa paghahanda ng lecho. Ngunit ang resulta ay magpapasaya sa lahat ng mga naninirahan sa pamilya. Ang lecho na ito ay maaaring ihain nang hiwalay o may mainit na patatas, kanin, o pasta.

Mga sangkap:

• 50 piraso ng kampanilya paminta;
• Katas ng kamatis - 1.5 l.;
• Langis ng gulay - 250 g;
• Asukal - 200 g;
• Mga sibuyas - 1.5 kg;
• Karot - 0.5 kg;
• Suka 9% - 1 baso;
• asin - 3 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Pinipili namin ang mataba, makatas na prutas ng mga kampanilya. Alisin ang mga tangkay at buto at gupitin sa mga piraso (hindi masyadong manipis). Gilingin ang sibuyas sa kalahating singsing, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang Korean grater, maaari mo ring gilingin ang mga ito sa isang food processor;
2. I-load ang lahat sa isang malaking lalagyan, magdagdag ng asukal, asin, 9% na suka, katas ng kamatis at langis ng gulay. Ilagay sa kalan at pakuluan ang mga gulay ng mga 30 minuto mula sa sandaling kumulo. Hindi dapat malakas ang apoy. Huwag kalimutang pukawin;
3. Hugasan namin ang mga garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, panatilihin ang mga ito sa isang mainit na oven hanggang sa ganap na sumingaw ang kahalumigmigan at ilagay ang lecho sa kanila. Seal na may pinakuluang lids, ibalik at iwanan hanggang sa lumamig. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa isang lugar upang iimbak ang mga blangko. Ang paminta at tomato lecho ay handa na!
   Bon appetit!

Video na "Recipe ng lecho mula sa Bulgarian lecho at kamatis"