Ang repolyo para sa taglamig sa mga garapon, ito ay siyempre napaka-maginhawa at nagbibigay-daan sa iyo upang sukatin ang halaga na kinakailangan para sa isang pamilya na gamitin para sa isang linggo, bago ang susunod na paglalakbay sa cellar.

Bilang karagdagan, maaari kang gumawa ng maraming mga blangko iba't ibang lasa, isang pares ng mga garapon, at lahat ng taglamig upang kumain ng iba't-ibang at malasa. At mayroong maraming iba't ibang mga recipe na may repolyo, huwag lamang maging tamad at magkakaroon ng holiday sa mesa araw-araw.

Mga recipe sa pagluluto:

Maaari kang mag-asin at mag-marinate, gumawa ng iba't ibang mga salad sa pamamagitan ng pagsasama ng repolyo sa iba pang mga gulay, igulong ang mga takip ng metal at isara lamang ang mga ito sa mga plastik, depende sa recipe.

Ang repolyo mismo ay lubhang kapaki-pakinabang, naglalaman ito ng maraming bitamina at mineral na nagpapalakas sa ating kalusugan at nagpapataas ng kaligtasan sa sakit, na mahalaga sa mahabang taglamig ng Russia.

Ito ay perpekto para sa paggawa ng masarap na sopas, mga salad ng bitamina at masarap magluto. masarap na side dishes sa karne. Sa personal, kahit papaano ay hindi ko nakilala ang mga taong hindi kumakain ng repolyo. Upang hindi sila kumain ng karne - nakita ko ito, ngunit upang hindi sila gumamit ng repolyo sa anumang anyo - hindi sila nangyari!

Kaya simulan na natin. Nililinis ko ang mga garapon nang maaga gamit ang baking soda, banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo. Ginagawa namin ang parehong sa mga takip. Kung ang recipe ay mainit, pagkatapos ay isterilisado ang malinis na garapon nang walang pagkabigo. Ginagawa ko ito sa oven - iniiwan ko ito at i-on ang init sa 120-140 degrees para sa 30-40 minuto. May nag-isterilize sa singaw, ang ilan ay nasa microwave, ngunit narito ako sa oven, napakaginhawa para sa akin at garantisadong pinirito ayon sa nararapat.

Isang magandang adobo at maanghang na pampagana ng repolyo mga pagkaing karne, ngunit kung wala sila roon, pagkatapos ay may pinakuluang patatas ito ay pupunta para sa isang matamis na kaluluwa, at pagkatapos ng isang masaganang kapistahan na may libations sa umaga, ang atsara ng repolyo ay makakatulong na kalmado ang isang pinainit na kaluluwa at kalmado ang sakit ng ulo!

Hindi mo dapat abusuhin lamang ang mga ulser at kababaihan sa panahon ng pagbubuntis at pagpapakain sa isang bata, hindi ito magiging kapaki-pakinabang para sa ina at sanggol.

Isinasaalang-alang namin ang mga recipe sa una na hindi mapagpanggap, pumunta kami nang sunud-sunod, unti-unti, habang nakakakuha kami ng karanasan, nagpapakumplikado kami.

Para sa mga unang nakikibahagi sa pag-aatsara at pag-aasin, inirerekumenda kong basahin ang buong artikulo, tulad ng sinasabi nila mula ngayon hanggang ngayon, at hindi isang tiyak na recipe, dahil sa isa pang recipe ay maaaring mayroong isang bagay na makakatulong sa iyong matagumpay na makayanan ang napili. , ilang kapitaganan o kapaki-pakinabang na payo.

Ang salad ay napaka-masarap at pampagana, ang mga sambahayan at mga bisita ay pinahahalagahan ito at mabilis na alisan ng laman ang mga plato, at tiyak na hihingi sila ng mga pandagdag! Samakatuwid, kailangan mong lutuin ito ng hindi bababa sa mga garapon ng litro na may mga eurocap, mabuti, na mga tornilyo.
Tambalan:

• isang kilo ng repolyo;
• 300 g karot;
• malaking ulo ng bawang;
• hindi kumpletong baso ng tubig;
• 10 tablespoons ng langis ng gulay;
• 4 na kutsara ng asukal na may maliit na tuktok;
• mesa. l. asin;
• mesa. l. acetic acid.

Nagluluto:

1. Nililinis namin ang repolyo mula sa itaas na mga dahon, hugasan at makinis na tumaga. Maaari kang gumamit ng food processor, o maaari mong gupitin gamit ang kutsilyo kung maliit ang volume.
2. Hugasan at linisin ang mga karot, lagyan ng rehas, maaari mong gamitin ang Korean, kahit na mahahabang stick ay palamutihan ang salad nang labis.
3. Nililinis namin ang bawang, hugasan ito at tinadtad ng makinis sa board gamit ang isang matalim na kutsilyo.
4. Ilagay ang lahat ng inihandang gulay sa isang malaking mangkok at ihalo nang maigi.
5. Lutuin ang marinade sa isang maliit na kasirola - paghaluin ang tubig, mantika, asukal, asin at pakuluan. Ibuhos sa acetic acid at ibuhos ang mga gulay na may marinade.
6. Hugasan namin ang aming mga kamay nang lubusan at takpan ng takip, hayaan itong magluto.
7. Naglatag kami sa mga bangko, i-twist ang mga takip at ibababa ang mga ito sa isang malamig na cellar.

Bon appetit sa taglamig!

kahanga-hanga at madaling recipe at higit sa lahat, angkop para sa mga ayaw mag-sterilize ng mga garapon! Ang repolyo ay magiging mabango at maanghang, na may magandang lasa.

• dalawang repolyo - dalawa at kalahating kilo;
• 4 na karot;
• isang maliit na ulo ng bawang;
• kalahating litro ng tubig;
• isang kutsara ng asin na may magandang tuktok;
• kalahating baso ng asukal;
• suka. acid na kutsara;
• kalahating baso ng langis ng gulay.

Nagluluto:

1. Nililinis namin at hinuhugasan ang mga kalabasa, maingat na alisin ang mga itaas na dahon ng berdeng kulay sa puti, kung hindi man ay hindi ito mag-crunch! Gupitin gamit ang isang kutsilyo sa mga hiwa ng dalawang sentimetro ang lapad.
2. Nililinis namin, hinuhugasan at tinadtad ang mga karot o pinutol ang mga ito sa mahabang manipis na mga stick, para sa isang espesyal na kagandahan.
3. Ang bawang ay binalatan, hinugasan at dumaan sa isang garlic press.
4. Ilagay ang mga gulay sa isang malaking kasirola.
5. Pakuluan ang marinade sa isang maliit na kasirola. Pakuluan ang pinaghalong tubig, langis, asukal at asin, ibuhos sa acetic acid.
6. Ibuhos ang repolyo na may atsara, ihalo nang mabuti at ilagay ang isang maliit na pang-aapi sa ibabaw ng isang plato ng angkop na sukat upang ito ay lumutang. Maaari kang gumamit ng isang banga ng tubig sa halip na pang-aapi. Inalis namin sa isang malamig na lugar.
7. Pagkalipas ng dalawang araw, handa na ito. Sa pamamagitan ng mga bangko at sa malamig na cellar.

Sobrang juicy, malasa at crispy!

Ang recipe ay perpekto para sa mga batang maagang repolyo. Ang pampagana ay magiging maanghang at maanghang, chili pepper at bell pepper ay magbibigay ng hindi pangkaraniwang lasa.

• kilo ng repolyo;
• tatlong karot;
• dalawang kampanilya paminta;
• tatlong sili;
• isang third ng isang baso ng asukal;
• asin - Art. kutsarang walang tuktok;
• suka - dessert l.

Nagluluto:

1. Ang aking repolyo, alisan ng balat at i-chop sa isang food processor - mayroon lamang isang angkop na shredder, ito ay pinuputol nang napakanipis. Well, o sa isang kutsilyo - thinly, thinly.
2. Nililinis namin, hugasan ang mga karot at tatlo sa isang pinong kudkuran.
3. Aking paminta, kunin ang mga buto at gupitin: bulgarian sa manipis na piraso, sili sa mga singsing.
4. Paghaluin ang lahat sa isang malaking mangkok at masahin gamit ang iyong mga kamay hanggang lumitaw ang katas.
5. Magdagdag ng asin, asukal, mantika at suka, ihalo nang maigi sa pamamagitan ng pagmamasa gamit ang iyong mga kamay.
6. Naglalatag kami sa mga sterile na garapon at igulong ang mga takip. Nag-iimbak kami sa isang malamig na cellar.

Tradisyunal na recipe ng adobo na repolyo, maanghang at masarap!

Ang repolyo na may mga pipino, ito ay halos tulad ng isang salad sa tag-araw. Kaagad na naaalala ang araw at ang kama ng pipino. Pambihirang masarap!

• dalawang kilo ng repolyo;
• kalahating kilo ng mga pipino;
• kalahating kilo ng sibuyas;
• kalahating kilo ng karot;
• dalawang st. l. na may isang maliit na tuktok ng asin;
• isang baso ng langis ng gulay;
• mesa. l. suka. mga acid.

Nagluluto:

1. Balatan ang mga kalabasa, hugasan at i-chop, ilagay sa isang malawak na kasirola na may makapal na ilalim na hindi kinakalawang na asero. Haluin kaagad ng suka, asin, asukal at mantikilya.
2. Hugasan ang mga pipino at i-chop sa mga piraso.
3. Balatan ang mga karot, hugasan at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.
4. Gupitin ang peeled na sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
5. Paghaluin ang lahat ng mga gulay na may repolyo at ilagay sa kalan sa katamtamang init.
6. Pagkatapos kumukulo, kumulo nang literal ng limang minuto.
7. Ayusin sa mga isterilisadong garapon at i-roll up. Palamigin nang nakabaligtad sa ilalim ng isang fur coat at ibaba sa isang malamig na cellar.

Kung magdagdag ka ng ilang kutsarita ng buto ng mustasa at sili sa salad na ito, makakakuha ka ng ganap na kakaibang salad kapwa sa lasa at pagkakayari!

At narito ang isa pang video:

Sa aking site mayroong lahat ng mga uri ng mga recipe para sa mga blangko (siguradong magugustuhan mo sila):

1. Pipino salad para sa taglamig

Kahanga-hangang salad ng repolyo para sa taglamig na may mga mushroom na walang isterilisasyon - Mushroom hodgepodge

Hayaan itong maging paborito kong salad na may mga kabute! .. Ginagawa ko ito gamit ang mga honey mushroom, mayroon kaming mga ito sa kagubatan sa likod ng hardin sa taglagas na kadiliman. At ang sinumang nais ay maaaring gawin ito sa mga champignons o chanterelles.

• isang kilo ng mushroom;
• isang kilo ng repolyo;
• isang kilo ng karot;
• isang kilo ng mga kamatis;
• kalahating kilo ng sibuyas;
• kalahating baso ng langis ng gulay;
• mesa. l. suka;
• asin tungkol sa dalawang kutsara.

Nagluluto:

1. Hugasan, linisin at pakuluan ang mga kabute sa loob ng dalawampung minuto. Ito ay mas mahusay, siyempre, kung ang mga ito ay maliit, ngunit ang mga malalaking ay palaging maaaring i-cut! Humiga kami sa isang colander at ilagay ito sa isang malaking kasirola na may makapal na ilalim.
2. Nililinis namin at hinuhugasan ang repolyo at mga kamatis, pagkatapos ay tinadtad ang mga ito sa mga piraso at ilagay ang mga ito sa mga kabute.
3. Gupitin ang peeled na sibuyas sa maliliit na cubes at magprito sa kalahati ng mantika sa isang kawali, kapag ito ay naging transparent at bahagyang ginintuang, ilagay ito sa isang kasirola.
4. Iprito ang binalatan at gadgad na karot sa isang kawali sa natitirang mantika at ilagay din sa isang kasirola.
5. Isara ang kawali nang mahigpit na may takip at ilagay ito sa isang mabagal na apoy. Pagkatapos kumukulo, nakita namin ang 15 minuto.
6. Buksan ang takip at magdagdag ng asin at suka, maaari kang magdagdag ng mga tuyong pampalasa ayon sa gusto mo.
7. Kumulo para sa isa pang limang minuto at ayusin sa mga sterile na garapon.
8. Igulong namin ito at inilagay ito nang baligtad upang palamig sa ilalim ng isang fur coat, iniimbak ito sa isang malamig na cellar.

Well, napakasarap!

Isang tradisyonal na recipe para sa adobong masarap na mahilig! Mabilis itong magluto, basta huwag kalimutang i-multiply ang dami ng asin, asukal at acetic acid na ilalagay mo sa marinade sa bilang ng mga lata!

• repolyo, gupitin sa malalaking piraso;
• bawang 4 cloves bawat garapon;
• asin sa isang malaking kutsara na may tuktok sa isang garapon;
• asukal isang quarter cup bawat garapon;
• peppercorns tatlong piraso bawat garapon;
• acetic acid kutsarita bawat garapon;
• dill, isang payong sa bawat garapon.

Nagluluto:

Pinupuno namin ang mga sterile na tatlong-litro na garapon sa ganitong pagkakasunud-sunod: maglagay ng payong ng dill, tatlong peppercorn at 4 na clove ng bawang sa ibaba at punan ang garapon sa tuktok na may mga piraso ng repolyo, sinusubukang i-pack nang mahigpit.

Pinainit namin ang tubig sa isang malaking kasirola at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon hanggang sa itaas, takpan ng mga takip at hayaang tumayo ng 10 minuto, hindi na namin kakailanganin ang natitirang tubig na kumukulo sa kasirola, maaari mo itong ibuhos.

Inalis namin ang kapansin-pansing pinalamig na tubig mula sa mga lata pabalik sa kawali at ilagay ang marinade dito upang maluto. Bago kumukulo, magdagdag ng asukal at asin at ihalo, pagkatapos kumukulo, ibuhos ang suka at agad na punan ang mga garapon. Gumagulo kami at pinalamig hanggang sa umaga. Nag-iimbak kami sa isang malamig na cellar.

Madali at masarap!

Isang klasiko ng genre, mula pagkabata ay naaalala ko ang magagandang garapon ng repolyo na ito sa kusina ng isang kaibigan, sa ilang kadahilanan ay hindi ganoong niluto ang aking ina at lola. Nang maglaon, natagpuan ko ang recipe nang magsimula akong manirahan nang hiwalay sa kanila sa sarili kong bahay.

Para sa isang medium na tinidor, isang beetroot, isang karot at isang pares ng malalaking clove ng bawang.

Para sa pag-atsara - bawat litro ng tubig isang kutsarang asin na may malaking tuktok, dalawang kutsara ng asukal at kalahating baso ng apple cider vinegar.

Nagluluto:

1. Linisin at hugasan ang lahat ng mga gulay.
2. Pinutol namin ang repolyo, pinutol ang mga beets at karot sa manipis na mga stick o tatlo sa isang kudkuran, tinadtad ang bawang ng pinong kutsilyo, ihalo at durugin gamit ang aming mga kamay upang ang juice ay lumitaw nang kaunti.
3. Inilatag namin ang halo sa mga sterile na garapon, tamping, ngunit hindi gaanong.
4. Maaari kang magdagdag ng ilang mga peppercorn sa bawat garapon para sa spiciness.
5. Pakuluan ang marinade at ibuhos sa mga garapon.
6. Nagsasara kami ng mga naylon lids at nag-iimbak sa isang malamig na cellar.

Ang kulay at ang lasa din!

Naghihintay kami para sa mga garapon na lumamig, isara ang mga takip at sa malamig na cellar!

Mga sangkap: para sa 3 kilo ng repolyo, tatlong karot at tatlong clove ng bawang.

Para sa pag-atsara - isa at kalahating litro ng tubig isang baso ng asukal, kalahating baso ng asin, isang baso ng langis ng gulay at dalawang kutsara ng acetic acid.

Gawin natin sa Korean. At ang lasa ay bago at hindi karaniwan, at ipapakita namin ang aming talento sa mga bisita!

• kilo ng kuliplor;
• dalawang karot,
• bawang isang magandang ulo;
• langis ng gulay isang quarter cup o kaunti pa;
• kalahating baso ng asukal;
• Art. l. suka ng mesa;
• Art. l. asin na may maliit na tuktok;
• pampalasa para sa Korean carrots- Art. l.

Nagluluto:

1. Hugasan ang base at i-disassemble sa maliliit na ulo ng repolyo. Isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Patuyuin sa isang colander at ilagay muli sa walang laman na palayok.
2. Magdagdag ng gadgad na karot at durog na bawang.
3. Pakuluan ang pag-atsara mula sa natitirang mga bahagi, magdagdag ng suka pagkatapos kumukulo.
4. Ibuhos ang mga gulay at haluin. Mag-iwan ng apat na oras upang magbabad.
5. Ayusin sa kalahating litro na garapon, takpan ng mga takip at ilagay sa isang paliguan ng tubig.
6. I-sterilize pagkatapos kumukulo ng tubig sa loob ng 10 minuto. I-roll up ang mga takip at palamig nang baligtad. Mag-imbak sa cellar.

Pinahahalagahan ng tahanan at mga bisita ang iyong mga pagsisikap!

Kamangha-manghang masarap, isang recipe mula sa Hungarian cuisine.

Mga sangkap: isang kilo ng repolyo at mga kamatis, 2 piraso ng kampanilya at sibuyas, isang kutsara na may isang maliit na tuktok ng asin, kalahating baso ng asukal at isang table na kutsara ng acetic acid.

Nagluluto:

I-chop ang lahat ng inihanda na hugasan at peeled na mga gulay sa mga piraso, ilagay sa isang malaking kasirola at ihalo sa asin at asukal. Iwanan upang magbabad sa loob ng ilang oras.

Pakuluan ng halos sampung minuto, ibuhos ang suka, ihalo at pagkatapos ng ilang minuto ilagay ito sa mga garapon. I-rolyo. Palamig nang baligtad, itabi sa cellar.

Bon appetit sa lahat!

Ang repolyo ay isa sa mga pinaka-malusog at mayaman sa bitamina na mga gulay, ang pagkain nito ay hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din. Halimbawa, ang isang daang gramo ng repolyo ay nagbibigay ng pang-araw-araw na pangangailangan ng tao para sa bitamina C.

Mayroong isang malaking bilang ng mga pagkakaiba-iba at pamamaraan ng pag-canning ng repolyo sa Internet. At nagpasya akong kolektahin ang pinakamahusay na maaaring maitago sa mga garapon ng lahat, sa artikulong ito. Pagkatapos ng lahat, ilang mga tao ang gustong magsalin ng mga produkto taon-taon upang mahanap ang mismong recipe kung saan ang laway ay dadaloy na parang ilog.

Mga paraan upang mapanatili ang repolyo para sa taglamig sa mga garapon

Mayroong dalawang pangunahing paraan ng konserbasyon. Ang lahat ng mga ito, sa ilang mga lawak, ay naglalayong mapanatili ang buong pagiging kapaki-pakinabang ng iyong paboritong gulay. Ngunit nagbibigay ito ng masarap na lasa.

Ang una, pinakatanyag na paraan ay ang pagbuburo.

Para dito, ang mga siksik na ulo ng repolyo, mas mabuti ang mga huli na varieties, ang pinakaangkop. Ang repolyo ay fermented dahil sa pagbuburo ng juice-brine na inilabas mula dito. Tamang inihanda sa ganitong paraan, ito ay nakaimbak ng napakatagal na panahon, halos hindi ito natatakot sa anumang pinsala na may wastong imbakan. Ito ay kinakailangan upang mag-imbak sa isang temperatura ng 2-4 degrees, hermetically pinagsama sa garapon.

Ang pangalawang paraan para makatulong sa pag-iingat ng gulay ay ang pag-aatsara.

Kapag nag-atsara, ginagamit ang isang pag-atsara, kadalasang nakuha mula sa pinaghalong tubig, suka, mga pampaganda ng lasa at langis ng mirasol. Ang repolyo ay inasnan, minasa, halo-halong sa kalooban ng iba pang mga gulay, ang uri nito ay depende sa recipe. Ang inihandang pinaghalong repolyo at mga gulay ay ibinuhos na may atsara, isterilisado, napanatili sa mga garapon, mas mabuti sa ilalim ng mga takip ng lata.

Paano mapangalagaan ang paghahanda sa taglamig para sa borscht

Sa taglamig, ang sariwang repolyo ay hindi palaging nasa kamay upang magluto ng masarap na lutong bahay na borscht. Ito ay kung saan ang paghahanda para sa borscht ay madaling gamitin. Inihanda ito nang simple:

• 3.5 kg na pulang kamatis
• 3 kg huli na repolyo
• 10 matamis na matamis na paminta
• Isang bungkos ng opsyonal na perehil na may dill
• 2 tablespoons ng table salt
• Suka 9% - 40 mililitro

Kailangan namin ng mga kamatis upang makagawa ng katas ng kamatis. Pinutol namin ang mga kamatis sa mga hiwa, ilagay ang mga ito alinman sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o sa pamamagitan ng isang juicer. Sino ang mas komportable. Dalhin ang nagresultang juice sa isang pigsa at magdagdag ng asin.

Ang repolyo na may paminta ay pinutol sa mga piraso. Ang mga gulay ay dapat na tinadtad.

Ibuhos sa tubig na kumukulo, pakuluan. Huwag kalimutang pukawin. Pagkatapos kumukulo, hayaang kumulo ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga gulay, ibuhos ang suka. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na pinakuluang magkasama para sa mga 5 minuto.

Ibuhos ang natapos na mainit na blangko sa mga sterile at tuyo na garapon, higpitan ang mga takip.

Pagpapanatili ng taglamig na may aspirin

Kakailanganin mong:

• Puting repolyo ng mga huli na varieties - 6 kilo
• Karot - 1.5 kg
• Tubig - 4.5 litro
• Bay leaf - 5-6 piraso
• Allspice - 10-15 mga gisantes
• Asukal - 400 gramo
• Asin - 200 gramo
• Suka 9% - 45 mililitro

Walang kumplikado sa pagluluto. Pinutol namin ang mga ulo ng repolyo sa manipis na mga piraso, pinutol ang mga karot sa isang kudkuran. Ibuhos namin ang isa sa isa, ihalo. Ingat ka lang, wag kulubot. Ang dagdag na juice sa pagpipiliang ito ay hindi kailangan.

Ngayon kailangan namin ng brine. At ito ay inihanda bilang mga sumusunod - pakuluan ang tubig, itinapon ang mga pampalasa dito. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng suka, hayaang lumamig.

Inilatag namin ang repolyo na may mga karot sa mga pre-sterilized na garapon ng 3 litro bawat isa, ibuhos sa cooled brine. Naglalagay kami ng 2 tableta ng acetyl acid sa bawat garapon. Ito ay nananatiling lamang upang i-roll up ang mga lata na rin at ipadala ang mga ito sa cellar.

Reseta nang walang isterilisasyon

Gusto mo bang harapin ang mga paghahanda para sa taglamig? Pagkatapos ay maaari mong i-roll up ang isang pares ng mga garapon ng adobo na repolyo nang hindi nakakaabala sa isterilisasyon.

Kakailanganin mong:

• Puting repolyo - medium na tinidor
• Karot - 600 gramo
• Bulgarian paminta - 400 gramo
• Mga sibuyas - 2 malalaking sibuyas
• Asukal - 30 gramo
• Asin - 20 gramo
• Allspice-peas - 5-6 piraso
• Bay leaf - 2 dahon
• Tubig - 2 litro
• Suka 9% - 80 mililitro

Kailangan nating linisin ang ulo, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig, gupitin sa mga piraso. Pinupunasan namin ang mga peeled na karot sa isang regular na kudkuran. Ang mga paminta ng Bulgaria ay pinutol din sa mga piraso. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga balahibo o kalahating singsing. Hinahalo namin ang lahat ng mga nagresultang pagbawas at inilatag ang mga ito sa handa na mga garapon.

Para sa pag-atsara, init ang tubig, sa sandaling kumulo ito, punan ang mga gulay dito. Hayaang tumayo sa tubig sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos nito, pinatuyo namin ang tubig mula sa mga lata pabalik sa kung saan namin pinakuluan ang lahat at muling dalhin ito sa isang mabilis na pigsa, pagkatapos ay muli naming ayusin ang isang mainit na paliguan para sa pagputol.

Sa pangatlong beses na pinatuyo namin ang tubig, nagdaragdag kami ng asin, asukal at ang huling suka. Bago ibuhos ang kumukulong timpla na ito sa mga garapon, idagdag muna ang bay leaf na may allspice sa kanila.

Ngayon igulong namin ang aming pagkain sa ilalim ng mga takip at itago upang magpainit sa ilalim ng isang bagay na mainit. Sa sandaling lumamig ang mga garapon, agad naming dinadala ang mga ito sa lamig. Ang aming susunod na masarap na salad para sa imbakan ng taglamig ay handa na.

Pagluluto ng adobo na repolyo na may beets

Paano ang pagbibigay ng masarap, malutong na delicacy ng mga bagong kulay at bahagyang matamis na aftertaste?

Upang gawin ito, kumuha ng:

• Puting repolyo - 1 medium na tinidor
• Beets - 500 gramo
• Bawang - 4 na malalaking cloves
• Tubig - 1 litro
• 3 nagtatambak na kutsara ng asin
• 3 kutsarang walang slide ng asukal
• Allspice - 10-12 mga gisantes
• Bay leaf - isang pares ng mga piraso

Kailangan nating i-cut ang ulo ng repolyo sa malalaking piraso. Halimbawa, mga tatsulok na 5 hanggang 5 sentimetro. Bagaman, kung nais mo, maaari mong klasikal na i-cut ito sa mga piraso.

Pinutol namin ang mga beets sa mga piraso, maaari mo itong lagyan ng rehas. Gupitin ang mga clove ng bawang sa ilang piraso. Hinahalo namin ang lahat ng mga hiwa at ipadala ang mga ito sa isang tatlong-litro na garapon.

Ngayon ihanda natin ang marinade. Ibuhos ang tubig sa kawali, i-dissolve ang mga kinakailangang proporsyon ng asukal sa loob nito kasama ang asin, itapon ang bay leaf na may peppercorns. Pakuluan ang marinade nang hindi hihigit sa 10 minuto. Pagkatapos namin itong palamig ng kaunti, ibuhos ito sa mga garapon. Ipinadala namin ito sa refrigerator.

Paano isara ang repolyo na may mga hiwa

Minsan nangyayari na gusto mong mag-crunch sa masarap na adobo na repolyo, ngunit ito ay masyadong tamad upang i-chop ito ng buong kilo. Narito ang isang recipe para sa kasong ito na nagliligtas sa iyo mula sa nakakapagod na paghiwa.

Kinukuha namin ang:

• 2 kg ng repolyo
• Bawang - 5 cloves
• Tubig - 1.5-2 litro
• Asin - 60 gramo
• Asukal - 40 gramo
• Allspice - 2-3 mga gisantes
• Bay leaf - 1 dahon
• Black peppercorns - 6-7 piraso
• Mga buto ng dill - 1 kutsarita.

Nililinis namin at hinuhugasan ang mga ulo ng repolyo, pinutol sa mga layer na 5-6 sentimetro ang kapal, pagkatapos ay pinutol ang mga ito sa mga piraso na hugis pyramid. Inilagay namin ito sa bangko.

Ang pag-atsara ay katulad ng mga nauna. Nag-asin kami ng tubig, natutunaw ang asukal, ibuhos ang suka. Inihagis namin ang mga gisantes ng allspice at itim na paminta, mga buto ng dill sa garapon.

Ibuhos ang lahat ng bagay na may atsara, ipadala upang isterilisado para sa mga 40 minuto. Pagkatapos naming igulong ang mga lata sa ilalim ng mga takip ng lata at balutin ang mga ito sa isang kumot.

Recipe sa brine sa ilalim ng mga takip ng bakal

Kailangan mo:

• Puting repolyo ng mga huli na varieties - 1 medium na tinidor
• Granulated sugar - 50 gramo
• Asin - 50 gramo
• Suka 9% - 2 kutsara
• dahon ng bay - 1 piraso
• Allspice - 2-3 mga gisantes

Nililinis namin ang mga tinidor mula sa itaas na marumi at lantang mga dahon, gupitin sa kalahati, alisin ang tangkay. Gupitin sa manipis na piraso. Pagkatapos ay naglalagay kami ng dahon ng bay na may paminta sa ilalim ng garapon, inilalagay na namin ang repolyo sa itaas. Ang mga bangko ay kinakailangan na may sinulid sa leeg.

Kung saan walang marinade. Upang likhain ito sa tubig, gaya ng dati, palabnawin ang asin na may asukal, ibuhos ang suka. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, hayaan itong ganap na lumamig.

Ibuhos ang marinade sa mga cutlet at takpan ng mga takip. Hindi ito nagkakahalaga ng pag-twist, dahil ang juice ay lalabas sa garapon sa panahon ng proseso ng pagbuburo. Gayundin, dahil dito, kinakailangang ilagay ang garapon sa ilang uri ng mangkok upang ang juice ay hindi tumagas kung saan hindi ito kailangan. Iniiwan namin ito sa form na ito nang hanggang 4 na araw, sa pinaka-normal na temperatura.

Sa pagtatapos ng kinakailangang dami ng oras, ang mga garapon ay isterilisado. Ang bawat isa ay halos kalahating oras.

Ngayon ay mahigpit naming binabalot ang mga takip ng tornilyo, i-baligtad ang mga garapon at ipadala ang mga ito upang unti-unting lumamig sa ilalim ng mainit na kumot.

Ang ganitong simpleng canning na magbibigay-daan sa iyo na kumain ng meryenda sa loob lamang ng ilang araw pagkatapos ng pag-ikot.

Paano mapangalagaan ang maagang repolyo

Kadalasang kaugalian na mapanatili ang mga huli na uri ng repolyo, dahil ito ay mas siksik at may mas malinaw na lasa. Gayunpaman, may mga paraan upang mapanatili ang maagang repolyo na hindi gaanong masarap. At oo, kailangan mong ilagay ito sa isang lugar.

Mga kinakailangang sangkap:

• Puting repolyo, maagang iba't - 1.5 kg
• dahon ng bay - 1 piraso
• Allspice - 3-4 na mga gisantes
• Isang baso ng faceted sugar
• 3 tablespoons na walang tuktok ng karaniwan nang walang pagdaragdag ng asin
• Tubig - 1 litro
• Kalahating baso ng 9% na suka

Pinutol namin ang ulo ng repolyo sa malalaking piraso, ang pagpipiliang ito ay ang pinakamainam para sa pagpapanatili ng langutngot sa mga unang varieties.

Sa ilalim ng isang isterilisadong garapon inilalagay namin ang lavrushka at peppercorns. Ilagay ang repolyo sa itaas at tamp ng kaunti.

Upang makuha ang pag-atsara sa tubig na kumukulo, pukawin ang asukal at asin, magdagdag ng suka. Hayaang lumamig ng kaunti, dahil ang kumukulong tubig ay maaaring pumutok sa mga garapon.

Sa sandaling lumamig ang marinade, ibuhos ito. Kaagad na i-twist ang mga garapon sa ilalim ng mga takip, balutin ang mga ito nang baligtad sa ilalim ng kumot.

mga recipe ng salad ng taglamig

Pag-iba-ibahin natin ang pangangalaga ng mga salad sa mga garapon nang kaunti. Pagkatapos ng lahat, huwag kumain ng parehong sauerkraut-pickled repolyo, tama?

Kainan ng repolyo

Kung ano ang kinakailangan:

• Puting repolyo - medium na tinidor, mga 2 kg
• Karot - 300 gramo
• Bawang - 2-3 malalaking cloves
• Tubig - 1 litro
• Asin - 40 gramo
• Asukal - 60 gramo
• Suka - 100 mililitro

Pinutol namin ang ulo ng repolyo sa mga piraso, ang hugis ay depende sa iyong kagustuhan, ang pangunahing bagay ay hindi masyadong maliit.

Kuskusin namin ang mga karot sa isang kudkuran sa mga dayami. Hiwain ang bawang o pisilin ito sa pamamagitan ng garlic press. Paghaluin ang inihanda at tinadtad na mga gulay sa isang enameled na lalagyan.

Ang mga gulay ay dapat ibuhos na may marinade. Salt-asukal na tubig, ibuhos ang suka at maghintay para sa sandali ng pagkulo.

Ibuhos ang mga gulay na may kumukulong marinade. Naglalagay kami ng isang plato sa ibabaw ng mga ito, pindutin nang may mabigat na bagay. Sa form na ito, umalis para sa isang araw, pagpapakilos ng ilang beses sa panahong ito.

Sa isang araw, handa na ang meryenda ng repolyo.

Salad na may mga karot at paminta

Kailangan namin:

• Puting repolyo - 5 kilo
• Kilong matamis na paminta sa laman
• Kilong singkamas
• Kilong karot
• Langis ng gulay - kalahating litro
• Suka 9% - 200 mililitro
• Asukal - 350 gramo
• 4 na buong kutsara ng table salt

Nililinis namin ang mga ulo ng repolyo mula sa mga dahon at tinanggal ang tangkay. Hiwain ito sa anyo ng isang dayami. Kuskusin namin ang mga karot sa isang kudkuran. Ang sibuyas at paminta ay pinutol sa mga medium cubes.

Magdagdag ng asin-asukal, pati na rin ang suka na may langis. Dahan-dahang ihalo, ang repolyo sa salad na ito ay ipinagbabawal lamang na pisilin. Inilipat namin ang salad sa isang garapon at isara ito ng takip.

Winter salad ng repolyo, paminta at kamatis

Kailangan namin:

• Repolyo b \ k - 1.5 kg
• Bulgarian paminta - 700 gramo
• Mga kamatis - 2 kg
• Sibuyas - 0.5 kg
• Paprika - kalahating kutsarita
• Langis ng sunflower - 300 mililitro
• Suka 9% - 100-120 mililitro
• Asin - 90-100 gramo
• Black peppercorns - 10-15 mga gisantes

Gupitin ang mga tinidor sa mga piraso, gilingin ng asin. Pinutol namin ang mga kamatis na may paminta sa mga medium cubes, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.

Paghaluin ang mga gulay, init sa isang kasirola hanggang kumukulo. Sa sandaling kumulo ang pinaghalong, ibuhos ang suka, alisin mula sa init, ihalo nang mabuti ngunit malumanay.

Naglalagay kami ng mga mainit na gulay sa mga garapon, isterilisado ng mga 20 minuto. Pagkatapos naming i-roll up ang mga lids at hayaan silang lumamig tulad ng anumang preserbasyon, baligtad sa ilalim ng mga takip.

sana pumili ka masarap na recipe o salad. Masarap kumain!

Adobo na repolyo para sa taglamig - malutong at maanghang, hindi bababa sa patatas, hindi bababa sa karne ... at may sopas, pupunta ito sa taglamig para sa isang matamis na kaluluwa!

Mga Recipe:

Ang aming mga taglamig ay mahaba at malupit, ang mga bitamina ay hindi sapat. At dito mayroon kang mas maraming bitamina C kaysa sa lemon, at iba pang mga bitamina at mineral na elemento, kasama ang mga acid ng gulay, isang buong karwahe!

Noong sinaunang panahon, noong hindi pa alam ng mga Ruso ang patatas, ang pangunahing pagkain para sa mga iskwad ng militar sa isang kampanyang militar ay tinapay, repolyo at karne, at sa ganoong pagkakasunud-sunod.

Tingnan kung paano sila nag-away sa isang repolyo!

Well, we joked and that's enough, it's time to get down to business. Ngayon nag-atsara kami ng repolyo sa tatlong-litro na garapon, iba't ibang paraan- at buong piraso, at sa anyo ng isang salad, at may paminta ay susubukan namin, at may mga huli na mga pipino, hinog na mga kamatis, at makakahanap din kami ng paggamit para sa mga mansanas na may mga karot at beets.

Hugasan nang maaga ang mga garapon gamit ang soda, banlawan hanggang transparent sa ilalim ng tubig na tumatakbo at isteriliser. Sa personal, isterilisado ko sa oven sa isang tuyo na paraan - nagpainit din ako hanggang 120-140 degrees sa loob ng apatnapung minuto. Hindi mo kailangang tumayo malapit sa kasirola na may singaw, hindi mo kailangang bantayan, at ang mga garapon ay nagpapanatili ng kanilang sterility nang mas matagal, dahil walang singaw na pawis sa kanila.

Simulan natin ang pag-atsara sa pinakamaraming bagay mga simpleng recipe at unti-unti tayong magpapakumplikado at magdadala sa pagiging perpekto!

Ang recipe ay ang pinakamabilis at pinakamadali, ngunit ito ay lumalabas na napakasarap!

• repolyo at karot sa ratio - para sa isang average na tinidor 2 medium carrots at tatlong cloves ng bawang;
• para sa pag-atsara sa isang tatlong-litro na garapon - kalahating baso ng asukal, dalawang kutsara ng asin, isang quarter cup ng langis ng gulay at isang dessert na kutsara ng acetic acid;
• pampalasa 5 black peppercorns, 4 cloves at bay leaf bawat garapon.

Nagluluto:

1. Nililinis namin ang mga gulay at pinutol ang mga ito - repolyo sa maliliit na piraso, tatlong karot sa isang kudkuran, maaari kang gumamit ng isang processor ng pagkain na may mga mapagpapalit na nozzle, ang mga bagay ay magiging mas mabilis.
2. Sa ilalim ng isang isterilisadong garapon inilalagay namin ang bawang, perehil, paminta at mga clove.
3. Pinupuno namin ang garapon ng pinaghalong repolyo at karot - maaari mo itong ihalo, o maaari mong i-layer ito - ayon sa gusto mo.
4. Nagluluto kami sa isang malaking kasirola ng tinatayang dami ng tubig upang ito ay sapat na upang punan ang lahat ng mga inihandang garapon.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon sa ilalim ng mga takip ng bakal at takpan ang mga ito ng hayaang tumayo ng 10-15 minuto.
6. Ang natitirang tubig na kumukulo ay ibinuhos mula sa kawali - hindi na namin ito kakailanganin.
7. Patuyuin ang tubig mula sa mga lata sa kawali at ilagay sa init, magdagdag ng asukal at asin, pagpaparami ng lakas ng tunog sa bilang ng mga lata.
8. Hayaang kumulo ng kaunti at ibuhos sa langis ng gulay at acetic acid.
9. Pinupuno namin ang mga garapon ng pag-atsara, na naaalala na kinakailangan na ibuhos nang kaunti ang mga bahagi sa lahat ng mga garapon nang paiku-bilog upang ang lahat ng langis ay wala sa isang garapon!
10. I-roll up namin ang mga takip ng bakal, i-turn over at itakda upang palamig sa ilalim ng isang fur coat.
11. Pagkatapos ng paglamig, ibababa namin ito sa cellar.

Bon appetit sa isang gabi ng taglamig!

Isang maanghang na pampagana na may isang bote ng alak sa isang bilog ng mga kaibigan - ano ang mas mahusay?

Mga sangkap:

• dalawang kilo ng repolyo;
• malaking ulo ng bawang;
• tatlong medium-sized na karot;
• litro ng tubig;
• asin ang isang kutsara na may napakalaking tuktok;
• 2 kutsarang asukal;
• mainit na pulang paminta, kutsarita ng lupa;
• langis ng mirasol 2 tbsp.

1. Gupitin ang mga ulo ng repolyo sa mga cube na may gilid na 2-3 sentimetro, lagyan ng rehas ang mga karot, makinis na tumaga ang bawang at ihalo sa isang enamel bowl o kasirola.
2. Pakuluan ang isang litro ng tubig kasama ang mga natitirang sangkap, magdagdag ng suka at mantika pagkatapos kumukulo, ibuhos ang atsara sa repolyo at ihalo.
3. Hayaan itong magluto ng tatlong araw sa isang malamig na lugar, paminsan-minsang pagpapakilos.
4. Ayusin sa mga garapon at ibaba sa bodega ng alak, gamitin muna sa lahat - ang gayong blangko ay hindi maiimbak ng maraming taon!

Magandang Appetit!

Ang isang maanghang na ulam ng matamis at maasim na lasa ay isang tunay na bomba ng bitamina!

Ang iyong kailangan:

• repolyo dalawang kilo;
• malaking hinog na maliwanag na paminta na may makapal na dingding;
• dalawang karot;
• isang ulo ng bawang;
• 1 kutsarang asin;
• kalahating baso ng asukal;
• 1 table l ng suka;
• asukal 3 tbsp;
• isang quarter kutsarita ng black ground pepper, red hot at coriander;
• dalawang punong baso ng tubig.

Paano magluto:

1. Nililinis namin, hinuhugasan at pinutol ang mga gulay, ihalo ang mga ito sa isang enameled na mangkok o kawali.
2. Niluluto namin ang pag-atsara sa pamamagitan ng paghahalo ng mga natitirang bahagi, maliban sa acetic acid, na ibinubuhos namin pagkatapos kumulo ang marinade.
3. Ibuhos ang marinade sa mga gulay at ihalo.
4. Inilatag namin ang salad sa mga sterile na garapon at inilagay sa refrigerator. Pagkatapos ng 12 oras, maaari kang kumuha ng sample.

Nag-iimbak sa refrigerator nang hanggang dalawa hanggang tatlong linggo. Magandang Appetit!

Ang tamang pangalan para sa recipe na ito ay Gurian cabbage. Napakasarap, maganda at Georgian-style na maanghang!

• tubig 5 buong baso;
• dalawang ulo;
• 2 medium beets;
• 2 karot;
• acetic acid 3 talahanayan l;
• kalahating baso ng langis ng gulay;
• kalahating baso ng asukal;
• isang ulo ng bawang;
• talahanayan ng asin l na may tuktok;
• limang black peppercorns at isang bay leaf.

Nagluluto:

1. Gupitin ang repolyo sa malalaking hiwa, beets at karot sa mga piraso, bawang sa manipis na hiwa.
2. Ikalat ang mga gulay sa mga garapon sa mga layer, huwag kalimutang magdagdag ng bawang at subukang gawing kulay ang huling layer.
3. Pakuluan ang tubig at lutuin ang pag-atsara kasama ang mga natitirang sangkap, pagkatapos ng dalawang minuto na kumukulo, ibuhos ang langis at acetic acid at alisin sa init.
4. Ibuhos kaagad sa isang garapon at i-roll up ang takip. Baliktarin at palamig sa ilalim ng fur coat.

Pinapanatili ng mahabang panahon at hindi nawawalan ng lasa!

simpleng recipe mabilis na pagkain at klasikong tradisyonal na panlasa.

Mga sangkap:

• limang kilo ng tinadtad na repolyo;
• 4 medium na karot, mas maganda kung tinadtad ng mga Korean straw, ngunit ang gadgad sa isang kudkuran ay angkop;
• dalawang ulo ng bawang na pinong tinadtad;
• litro ng tubig;
• tatlong tablespoons na may isang tuktok ng asin;
• kalahating baso ng asukal;
• sampung mga gisantes ng itim na paminta;
• tatlong kutsara ng acetic acid;
• isang baso ng langis ng gulay;
• dalawang bay dahon.

Pag-aatsara:

1. Paghaluin ang mga gulay at bawang sa isang mangkok hanggang makinis.
2. Pakuluan ang marinade sa pamamagitan ng pagbuhos ng suka pagkatapos patayin ang kalan at ibuhos ang mga gulay.
3. Gumalaw, hayaan itong magluto ng ilang oras sa isang cool na lugar at ayusin sa mga garapon.
4. Mag-imbak sa cellar o refrigerator.

Simple, malasa at maanghang!

Ito ay mas maginhawang gawin sa mga garapon na may mga takip ng tornilyo.

Ano'ng kailangan mo:

• dalawang kilo ng cauliflower;
• malaking karot;
• tatlong cloves ng bawang;
• isang quarter ng isang pod ng mainit na paminta;
• apat na gisantes ng itim na paminta;
• litro ng tubig;
• asin ang isang kutsara na may tuktok;
• acetic acid dessert na kutsara;
• dalawang kutsara ng asukal.

Paano mag-marinate:

1. I-disassemble namin ang mga ulo ng repolyo sa maliliit na inflorescences, pinutol ang mga karot sa mga cube, bawang sa mga hiwa.
2. Inilubog namin ang kalahati ng repolyo sa tubig na kumukulo sa loob ng dalawang minuto at mabilis na hinuhuli ito gamit ang isang slotted na kutsara, inilalagay ang kalahati sa mga inihandang sterile na garapon.
3. Inilalagay namin ang pangalawang bahagi sa blanch at mabilis na ilatag ang mga karot at bawang sa mga garapon, magdagdag ng isang piraso ng mainit na paminta bawat isa.
4. Ikinakalat namin ang pangalawang bahagi ng repolyo sa mga garapon sa tuktok.
5. Magdagdag ng asukal, asin at pampalasa sa tubig, pakuluan at ibuhos sa acetic acid.
6. Punan ang mga garapon ng marinade sa itaas at i-twist ang mga takip.
7. Palamigin nang nakabaligtad sa ilalim ng fur coat at itabi para iimbak sa cellar.

Ito ay magiging masarap at malutong!

Ipinagpapatuloy namin ang paksa:

1. Sauerkraut - Lunukin ang iyong dila

Walang mas madali kaysa doon!

• isang kilo ng maliliit na pipino;
• isang kilo ng repolyo;
• Bulgarian paminta;
• tatlong cloves ng bawang;
• dill payong;
• limang mga gisantes ng itim na paminta;
• isang kutsara ng asin na may malaking tuktok;
• dessert na kutsara ng acetic acid.

Nagluluto:

1. Hugasan at linisin namin ang mga gulay, gupitin ang mga tinidor sa malalaking piraso, alisin ang mga puwit mula sa mga pipino, at alisin ang silid ng binhi mula sa paminta.
2. Inilalagay namin ang lahat ng mga gulay sa garapon nang mahigpit hangga't maaari, dill, bawang at peppercorn sa ilalim ng garapon.
3. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at punan ang garapon hanggang sa itaas, hayaang tumayo ng sampung minuto.
4. Patuyuin ang tubig sa isang walang laman na kasirola at pakuluan muli, magdagdag ng asin at suka.
5. Ibuhos ang marinade sa garapon sa itaas at i-roll up. Palamig nang baligtad, itabi sa cellar.

Simple at masarap!

Masarap at puno ng bitamina! Ginagawa namin ito sa mga garapon ng litro.

Mga sangkap:

• 2 maliit na ulo;
• dalawang malalaking karot;
• dalawang berdeng mansanas;
• litro ng tubig;
• tatlong tablespoons ng asukal;
• dalawang tablespoons ng acetic acid;
• 6 na mga gisantes ng itim at allspice;
• isang kutsarita ng mga buto ng anise, o dill, o haras.

1. Gupitin ang repolyo, karot at mansanas sa mga piraso.
2. Ikinakalat namin ang mga gulay sa isang palanggana at ihalo sa mga buto ng anise o dill, peppercorns.
3. Magluto ng atsara mula sa tubig, asin, asukal, dalawang minuto, ibuhos ang acetic acid pagkatapos kumukulo.
4. Inilalagay namin ang pinaghalong gulay sa mga garapon at ibuhos ang pag-atsara.
5. I-sterilize sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 30 minuto at i-roll up.
6. Palamig nang nakabaligtad sa ilalim ng fur coat, itabi sa cellar.

Bago ihain, timplahan ng langis ng gulay, lalo na hindi nilinis na may amoy ng mga buto!

isang ulo ng bawang;

asin ang isang kutsara na may tuktok;

dalawang bay dahon;

limang mga gisantes ng itim na paminta;

dalawang tablet ng aspirin.

Nagluluto:

1. Pinutol namin ang repolyo sa malalaking piraso, paminta sa mga singsing, pagkatapos alisin ang silid ng binhi, bawang sa mga hiwa.
2. Sa ilalim ng garapon ay naglalagay kami ng payong ng mga plato ng dill at bawang, dahon ng bay at peppercorn.
3. Punan ang isang sterile na garapon, iling upang gawin itong mas siksik, repolyo at mga kamatis.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ilalim ng takip at hayaang tumayo ng sampung minuto.
5. Patuyuin ang tubig mula sa garapon sa isang kasirola at lutuin ang pag-atsara, pagdaragdag ng asin at asukal, aspirin, pukawin hanggang matunaw ang lahat at alisin sa init.
6. Ibuhos ang garapon sa ilalim ng takip at i-roll up. Palamig nang nakabaligtad sa ilalim ng fur coat. Nag-iimbak kami sa isang malamig na cellar.

Magandang Appetit!

Napakasarap at mabango ang Korean repolyo, parang nasa palengke! Ang maanghang at mabangong lasa ay mag-apela sa mga sambahayan at mga bisita ng iyong tahanan. Madali itong gawin at halos lahat ay gustong-gusto ito.

• dalawang kilo ng repolyo;
• isang malaking karot;
• langis ng gulay kalahating baso;
• isang third ng isang baso ng apple cider vinegar;
• malaking ulo ng bawang;
• isang kutsara ng asukal;
• kalahating kutsara ng asin;
• isang kutsarita ng kumin, paprika, mainit na paminta at kulantro.

Nagluluto:

1. Pinutol namin ang repolyo sa isang kubo na may gilid na 2-3 sentimetro at ilagay ito sa isang palanggana.
2. Budburan ng asin at durugin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa lumabas ang katas.
3. Pinutol namin ang mga karot sa isang Korean grater at ihalo sa makinis na tinadtad na bawang sa isang hiwalay na mangkok.
4. Sa isang kawali, init ang langis ng gulay na may mga pampalasa, ihalo at hayaang tumayo ng ilang sandali upang mapahusay ang lasa.
5. Paghaluin ang mantika na may karot at ikalat sa isang palanggana.
6. Naglalagay kami ng pang-aapi at umalis sa isang malamig na lugar para sa isang araw.
7. Patuyuin ng mabuti ang marinade at ilagay ang repolyo sa mga garapon.
8. Pakuluan ang atsara, magdagdag ng asukal at suka at punuin ang mga ito ng mga garapon.
9. I-roll up namin ito at inilagay ito nang baligtad upang palamig sa ilalim ng isang fur coat.
10. Nag-iimbak kami sa isang malamig na cellar.

Ayon sa recipe na ito, maaari ka ring magluto ng cauliflower, na pre-blanched sa loob ng ilang minuto. Magandang Appetit!

Super Bonus - Instant Pickled Cabbage Recipe sa loob ng 2 Oras

Ito ay lumalabas na isang tunay na bomba, hindi isang blangko - ang lasa ay nakakabaliw at ang aroma ay kaaya-aya. Lubos kong inirerekumenda ang mabilis na recipe na ito.

Huwag matakot na subukang baguhin ang recipe at idagdag ang iyong sariling mga sangkap dito, tandaan na ang mga preservatives lamang - asin at suka - ay nananatiling hindi nagbabago!

Ang repolyo ay naglalaman ng maraming bitamina, tulad ng potassium, calcium, phosphorus, sulfur, bitamina U, P, K. Ngunit higit sa lahat, ang repolyo ay mayaman sa bitamina C. Sa panahon ng tag-araw-taglagas, ang pagkuha ng mga sariwang ulo ng repolyo na mayaman sa bitamina ay hindi kasing hirap sa taglamig.

Sa artikulong pag-uusapan natin kung paano mag-stock sa mahalagang produktong ito para sa taglamig mismo at kung paano mag-atsara ng repolyo para sa taglamig.
Ang proseso ng pag-aatsara ay hindi inaalis ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na bitamina mula sa mga gulay, dahil sa minimal na paggamot sa init. Bilang karagdagan, ang adobo na repolyo ay naglalaman ng mas kaunting acid kaysa sa sauerkraut. Na may magandang epekto sa pagsipsip ng produktong ito.
Isaalang-alang ang ilang mga pagpipilian para sa pag-aani ng repolyo para sa taglamig.

Ito ang pinaka-klasikong opsyon sa pagluluto, naglalaman ito ng isang minimum na hanay ng mga produkto na palaging makikita sa kusina. At kapag ginamit, maaari itong gupitin sa iba't ibang laki, para sa anumang ulam. Atsara namin ito sa isang tatlong-litro na garapon.

Mga kinakailangang sangkap:

• repolyo - 1 kilo;
• tubig - 1 l.;
• acetic acid (70% solusyon) - 2 kutsarita;
• asin - 2 tbsp. kutsara;
• asukal - 2 tbsp. kutsara;
• langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara.

Pag-atsara ng repolyo para sa taglamig sa mga recipe ng garapon:

1. Inihahanda namin ang gulay: pinalaya namin ito mula sa mga nasirang dahon, hugasan ito ng mabuti, tuyo ito at gupitin sa mga piraso (ikaw mismo ang pumili ng laki ng mga piraso upang ito ay maginhawa upang tiklupin ang mga ito nang mahigpit sa mga lutong pinggan).
2. Inilalagay ito sa bangko.
3. Ihanda ang pag-atsara: ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at butil na asukal. Pagkatapos kumukulo, ibuhos sa suka, mantika. Paghaluin ang lahat ng mabuti upang ang langis ay mahusay na nakakalat sa buong lalagyan, ilagay sa isang minimum na init at lutuin ng 3-5 minuto.
4. Ibuhos ang pag-atsara sa isang garapon kasama ang aming mga paghahanda, mahigpit na tapunan ng mga takip at mag-iwan ng 3 araw sa silid upang palamig at mag-atsara.
5. Pagkatapos ng oras na ito, ang aming workpiece ay maaaring ilagay sa isang cool na silid (cellar, pantry, refrigerator).

Adobong Instant na repolyo

Ang recipe na ito ay mabuti dahil ang oras mula sa simula hanggang buong pagluluto kakaunti ang dahon, kaya ang adobo na repolyo ay maaaring tangkilikin sa parehong araw. Ang pagpipiliang ito ay napakahusay para sa mga paghahanda sa huling bahagi ng taglagas, o kapag may instant na pagnanais na subukan ang mga marinade.

Mga sangkap:

• batang repolyo - 2 kilo;
• table salt - 2 kutsara;
• butil na asukal - 3 kutsara;
• acetic acid (9% na solusyon) - 100 mililitro;
• 7 cloves ng bawang;
• black peppercorns - 7 mga gisantes;
• dahon ng bay - 4-5 dahon;
• karot - 2 mga PC;
• tubig - 1 l;
• langis ng gulay - 150 ML.

Adobong Instant na Repolyo na may Suka:

1. Hugasan ng mabuti ang mga gulay, patuyuin at alisin ang anumang nasirang dahon kung kinakailangan.
2. Ibuhos ang tubig sa kawali na may pagdaragdag ng bay leaf, paminta at asin. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at pakuluan. Lutuin sa mahinang apoy hanggang matunaw ang asin at asukal (5-7 minuto).
3. Sa huling yugto, magdagdag ng acetic acid. Pagkatapos ay ihalo ang marinade at alisin ang kawali mula sa kalan. Ilagay ang brine upang palamig.
4. Paghaluin ang repolyo na may mga karot. Susunod, idagdag ang bawang, na dumaan sa garlic press (kung wala ito sa kamay, maaari mo ring kuskusin ito sa isang pinong kudkuran).
5. Ilagay nang mabuti ang lahat ng mga gulay sa isang garapon, ibuhos ang mainit na brine sa kanila. Isara nang mahigpit ang takip at iwanan sa silid sa loob ng 3 oras. At ngayon handa na ang aming produkto.
6. Kapag handa na, mag-imbak sa refrigerator na may brine.

Ang adobo na repolyo para sa taglamig ay napakasarap

Para sa mga mahilig sa mga produkto na may peppercorns, maaari mong gamitin ang sumusunod na recipe. Ang adobo na produkto ay nakakakuha ng maanghang na aftertaste at angkop na angkop bilang isang side dish para sa mga pangalawang kurso, at para sa mga mahilig sa maanghang at para sa meryenda.

Mga kinakailangang sangkap:

• repolyo - 2.5 kilo;
• bawang - 3 hindi masyadong malalaking ulo;
• karot - 5 mga PC. katamtamang laki;
• 1 litro ng tubig.

Upang ihanda ang brine kakailanganin mo:

• 250 gramo ng tubig;
• asin - 2 kutsara;
• asukal - 1 kutsara;
• lupa mainit na paminta - 2 tablespoons;
• suka 70% - 1 tbsp;
• langis ng mirasol - 1 tbsp.

Mga recipe ng adobo na repolyo para sa taglamig sa mga garapon:

1. Gupitin ang hugasan na repolyo sa mga piraso at ilagay sa isang enamel basin.
2. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
3. I-chop ang bawang.
4. Paghaluin ang lahat ng mga gulay.
5. Paghaluin ang natitirang sangkap ng marinade at idagdag sa mga lutong gulay.
6. Pakuluan ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola at ibuhos ang mga produktong niluto sa palanggana. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng mga produkto, pagkatapos ay iwanan upang mag-infuse sa loob ng 3 araw.
7. Ang handa na maanghang na repolyo ay maaaring ilipat sa mga garapon o lalagyan. Panatilihing malamig. Kung walang sapat na espasyo sa refrigerator, at may panganib na masira ang produkto sa silid, kung gayon ang isang simpleng paraan ng pagyeyelo ay maaaring gamitin. I-fold sa mga plastic bag at ipadala sa freezer. Hindi kanais-nais na i-freeze ang buong workpiece, dahil ang defrosted na produkto ay mas angkop para sa borscht, sopas ng repolyo, at iba't ibang mga sopas.

Paano mag-pickle ng repolyo sa mga garapon para sa taglamig na may aspirin

Ang repolyo na inihanda para sa taglamig ayon sa recipe na ito ay lumalabas na malutong at puti ng niyebe, na parang pinutol lamang mula sa hardin. Ang ganitong mga blangko ay maaaring maimbak para sa isang solong taglamig. Gayundin, ang recipe na ito ay magpapahintulot sa iyo na pag-iba-ibahin ang mga klasikong paghahanda para sa taglamig at sorpresahin ang parehong mga bisita at ang iyong sambahayan na may pinong lasa.

Para sa isang tatlong-litro na garapon kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 1 kg. sariwang puting repolyo;
• 4 na katamtamang laki ng karot;
• 3 sining. l. asin;
• 3 sining. mga kutsara na may isang slide ng asukal;
• 3 dahon ng bay;
• itim na paminta sa isang palayok - 6-8 mga gisantes;
• 3 tablet ng aspirin;
• 1 litro ng tubig.

Pag-atsara ng repolyo sa mga garapon para sa mga recipe ng taglamig:

1. Pinutol namin ang hugasan at tuyo na repolyo. Ang mga karot ay pinutol sa isang magaspang na kudkuran, o pinutol sa mga piraso. Halo-halo na ang lahat.
2. Maglagay ng 1 kutsara ng asukal at asin sa ilalim ng garapon, maglagay ng 1 tablet ng aspirin (acetylsalicylic acid), bay leaf, paminta sa itaas.
3. Ilapat ang mga ginutay-gutay na produkto sa mga siksik na layer. Ang unang layer - seasonings, ay nailagay na. Pagkatapos ay idagdag ang repolyo na may mga karot, sa gitna ng lalagyan.
4. Ulitin ang seasoning layer. At magdagdag muli ng mga gulay.
5. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang kalahati sa isang garapon.
6. Pagkatapos ay patuloy naming ikinakalat ang repolyo. Kapag ang garapon ay napuno sa leeg, idagdag ang huling layer ng asin, butil na asukal at aspirin. Ilagay ang natitirang paminta at maanghang na dahon sa ibabaw. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat. Isara nang mahigpit ang takip.
7. Takpan ang mga garapon ng makapal na tuwalya (o iba pang mainit na tela). Pagkatapos ng kumpletong paglamig, ilagay ang mga natapos na garapon sa isang cool na lugar.

Instant na inatsara na repolyo

Ang recipe na ito ay partikular na angkop para sa iba't-ibang tulad ng kulay (o broccoli), pinaso sa brine, ang mga inflorescences ay sumisipsip ng mga pampalasa, habang nananatiling malutong at puti ng niyebe, pagkatapos ng marinade sa suka. Kung gumagamit ka ng mga bata, hindi masyadong malalaking ulo ng repolyo, kung gayon ang mga malinis na inflorescences ay magiging napaka orihinal sa mesa na may anumang ulam.
Posibleng anihin pareho sa litro at sa iba pang mga bangko. Ang mga kalkulasyon sa ibaba ay para sa isang tatlong litro na garapon.

Kakailanganin mong:

• bata pa kuliplor- 1 malaking ulo;
• black peppercorns - 4 na piraso;
• 4 na clove;
• 4-5 piraso ng bay leaf;
• isang bungkos ng perehil;
• tubig - isang litro;
• 2 tablespoons ng asin;
• 3 kutsara ng asukal;
• 1 kutsarita ng acetic acid;
• 10-15 gr. sitriko acid.

Ang mga recipe ng adobo na repolyo ay napakasarap:

1. Banlawan nang mabuti ang mga gulay sa ilalim ng gripo at hiwa-hiwalayin ang mga bulaklak.
2. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng asin, asukal, sitriko acid doon. At magdagdag din ng mga clove at bay leaf, pagkatapos ay naghanda ng mga inflorescences at dalhin ang lahat sa isang pigsa. Paliitin ang apoy at pakuluan ng 5-7 minuto.
3. Pagkatapos ang bawat inflorescence ay hiwalay na kailangang bunutin at palamig, at ang brine ay dapat pakuluan para sa isa pang 5 minuto.
4. Handa na ang mga bangko. Kung ang mga blangko ay binalak na maiimbak nang mahabang panahon, pagkatapos ay mas mahusay na isterilisado ang mga garapon (maglagay ng colander sa isang palayok ng tubig at i-on ang mga garapon sa ibabaw nito, sa sandaling uminit ang ilalim ng garapon upang ikaw ay hindi maaaring hawakan ito ng iyong kamay - handa na ang garapon; tumatagal ng 20 minuto para sa isang litro ng garapon, para sa tatlong litro minuto 30). Para sa mabilis na pagkonsumo ng produkto, hindi ka maaaring isterilisado.
5. Maglagay ng paminta sa ilalim ng garapon, tiklupin ang mga inflorescences. Ibuhos ang lahat ng ito sa aming brine (upang ang garapon ay hindi pumutok, mas mahusay na ibuhos ang mainit na brine nang hindi hawakan ang mga dingding nito, ngunit diretso sa gitna).
6. Bago i-roll up ang mga lids, magdagdag ng suka. Dahan-dahan lang ibaba ang tuktok gamit ang isang kutsara. Baliktarin ang mga garapon at hayaang lumamig.
7. Ang masarap na cauliflower para sa taglamig ay ganap na handa. Matapos itong ma-infuse sa loob ng isang linggo, maaari mo itong tikman, kung hindi mo mapigilan hanggang sa taglamig.

Bilang karagdagan sa pangunahing gulay - repolyo, ang mga paghahanda ay maaaring sari-sari sa iba pang mga additives. Bulgarian paminta, mushroom, malalaking piraso ng karot (maaari ka ring mag-eksperimento sa buong prutas), mansanas, atbp. Ang ganitong mga paghahanda ay mukhang isang salad, maaari silang kainin bilang isang hiwalay na ulam.

Adobo na repolyo na may instant bell pepper

Mas mainam na i-cut ang mga gulay ayon sa recipe na ito na mas maliit, i.e. i-chop ang repolyo, at gupitin ang paminta sa kalahating singsing. Ang mga paminta ay maaari ding gupitin nang pahaba sa mga piraso. Ang lahat ay inihanda nang napakabilis (mula 2 hanggang 3 oras), ngunit ang lasa ay maanghang at malutong. Angkop bilang pampagana, salad, at bilang isang side dish para sa mga pangunahing kurso.

Mga sangkap:

• repolyo - 1 malaking ulo;
• Bulgarian matamis na paminta - 6 piraso;
• berdeng perehil - 1 bungkos;
• tubig - 250 mililitro;
• butil na asukal - 100-150 gr.;
• asin - 2 kutsara;
• acetic acid (9%) - 100 ml;
• langis ng mirasol - 60 gr.

Adobo na repolyo para sa taglamig sa ilalim ng mga takip ng bakal:

1. Ang mga kinakailangang gulay ay dapat na hugasan ng mabuti at tuyo, pagkatapos ng pagpapatayo, manipis na hiwa. Paghaluin ang lahat sa isang hiwalay na tasa o mangkok, magdagdag ng perehil. Hayaang magluto ng kaunti, at sa oras na ito magpatuloy kami sa paghahanda ng brine.
2. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola. asin. Ibuhos ang butil na asukal at pakuluan ng ilang minuto, pagkatapos ay ibuhos ang langis at acetic acid. Haluing mabuti at patayin ang kalan.
3. Ibuhos ang mga produkto na may nagresultang pag-atsara at hayaan itong magluto ng hindi bababa sa 2 oras.
4. Matapos ma-infuse ang mga gulay, ang salad ay maaaring itiklop sa mga garapon. Sa mga di-sterilized na pinggan, ang produkto ay dapat nasa refrigerator. Kung isterilisado mo ang mga pinggan, maaari mong dalhin ang mga ito sa pantry, o ilagay ang mga ito sa cellar. Ang malutong na salad ay handa na para sa taglamig.

Ang artikulo ay nagbibigay ng ilang mga pagpipilian para sa kung paano mag-atsara ng repolyo para sa taglamig. Maaari kang pumili ng alinman sa mga recipe ayon sa iyong panlasa. Ang pag-stock sa gayong mga marinade para sa taglamig ay lubhang kapaki-pakinabang. Ito ay isang kailangang-kailangan na opsyon upang suportahan ang iyong kaligtasan sa sakit, at sa tagsibol - ang pinakamahusay na tool sa paglaban sa beriberi.

Maaari ka ring maging interesado sa mga recipe, at.