Sa palagay ko maraming tao ang nakakaalam at gustong-gusto ang gayong pampagana gaya ng lecho; ito ay umaalis sa mesa lalo na sa mga gabi ng taglamig sa mabuting kasama, ngunit maaari mo ring tangkilikin ito sa tag-araw. Pagkatapos ng lahat, ito ay tumatagal ng napakakaunting oras upang ihanda ito, at ang mga sangkap na kailangan mo ay ang pinakasimpleng. Kaya simulan na natin.
Kung ikaw ay nagtataka kung paano maghanda ng masarap na paghahanda para sa taglamig sa anyo ng lecho, pagkatapos ay siguraduhing basahin ang recipe na ito hanggang sa dulo. Bukod sa katotohanan na napakadaling ihanda, ang lasa ay hindi kapani-paniwala.
Sa pamamagitan ng pagtrato sa iyong mga bisita sa naturang meryenda, karapat-dapat kang makatanggap ng pinakamataas na rating mula sa kanila. At maghanda ring sagutin ang mga tanong tungkol sa kung paano mo ito inihanda at kung saan mo nakita ang isang simple at kahanga-hangang recipe.
Walang kapantay na masarap na lecho mula sa kampanilya paminta at kamatis! Isa sa mga paborito kong paghahanda sa taglamig. Ang masarap na pampagana na ito ay makadagdag at magpapayaman sa lasa ng anumang ulam.
Mga sangkap:
Paghahanda:
1. Ang mga kamatis ay kailangang i-chop gamit ang isang regular na gilingan ng karne o blender. Magdagdag ng asukal at asin sa kanila, pukawin, ilagay ang kawali sa kalan, kung saan dinadala ko ito sa isang pigsa sa daluyan.
2. Habang nagluluto ang mga kamatis, alisin ang mga buto sa kampanilya at gupitin sa malalaking piraso.
3. Pagkatapos kumulo ang masa ng kamatis, ibuhos dito ang langis ng gulay. Magdagdag ng bell pepper sa kanila. Pakuluan muli at pagkatapos kumukulo, lutuin ng eksaktong 30 minuto, bahagyang bawasan ang apoy.
4. Pagkatapos ng 30 minuto, magdagdag ng isang kutsarang puno ng suka, at, pagkatapos haluin, alisin sa kalan.
5. Ilagay ang lecho sa mga pre-sterilized na mainit na garapon at i-screw gamit ang sterile lids.
Sigurado ka kumbinsido kung gaano basic ang lahat? Kung mayroon ka pa ring anumang mga katanungan o isang bagay na hindi lubos na malinaw, pagkatapos ay magtanong sa mga komento. Talagang sasagutin namin ang iyong tanong at idagdag sa recipe na ito.
Narito ang isa pang recipe para sa paggawa ng hindi malilimutang malasa at mabangong lecho. Ang mga sangkap ay halos pareho, nagdaragdag lamang kami ng mga karot sa kanila. Gagawin niya handa na ulam mas nakakabusog at mas matamis pa.
Ipinapayo ko sa iyo na ihanda ang aming paboritong ulam sa ganitong paraan kahit isang beses. Sa tingin ko at umaasa ako na magugustuhan mo ang pamamaraang ito gaya ng ginagawa namin.
Mga sangkap:
Paghahanda:
1. Una, balatan ang mga karot, sibuyas at paminta. Pagputol ng mga kamatis malalaking piraso, mga karot sa mga piraso, mga sibuyas sa kalahating singsing, ang mga paminta ay pinutol din sa malalaking piraso.
2. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kasirola, magdagdag ng mga kamatis, paminta, karot at sibuyas. Magdagdag ng asin, asukal at paminta sa kanila.
3. Paghaluin ang lahat ng ito nang maingat at ilagay ito sa kalan, pakuluan. Kapag kumulo na ang ating lecho, lutuin ng mga 40 minuto, hinahalo paminsan-minsan.
4. Lutuin sa mahinang apoy. Kapag humigit-kumulang 5 minuto ang natitira bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng suka at maingat na ihalo ang lahat.
4. Kumuha ng mga isterilisadong garapon at lagyan ng lecho, isara ang mga garapon na may mga isterilisadong takip. Baligtarin ang mga garapon at balutin ito ng tuwalya hanggang sa lumamig.
Maaari mong kainin kaagad ang lecho, o maaari mong iwanan ito para sa taglamig. Maaari pa itong gamitin bilang isang handa na inihaw, halimbawa para sa pagluluto iba't ibang mga sopas. Lumalabas na kakailanganin mo ng mas kaunting oras upang ihanda ang iyong unang mainit na ulam kaysa karaniwan. At ito ay isa pang malaking plus ng culinary masterpiece na ito.
Sa ganitong paraan ng pagluluto, bilang karagdagan sa mga sibuyas, gumagamit din kami ng mainit na paminta, na magdaragdag ng maanghang at hindi malilimutang lasa at aroma sa aming ulam. Subukan ito at ikaw ay kawili-wiling mabigla!
Mga sangkap:
Mula sa mga sangkap na ito ang ani ay 5 litro.
Paghahanda:
1. I-chop ang mga kamatis ng magaspang, ang susunod na hakbang ay i-mince ang mga kamatis at mainit na paminta.
Hindi na kailangang alisin ang mga buto sa mainit na paminta, putulin lamang ang takip nito at putulin din ang tuktok ng kamatis. Ilipat ang nagresultang masa sa lalagyan kung saan ihahanda namin ang lecho (basin o kawali).
2. Balatan ang kampanilya mula sa tangkay at buto at gupitin ito sa 8 hiwa bawat isa, idagdag ito sa mga kamatis.
3. Ngayon ay lumipat tayo sa busog. Gupitin ito sa kalahating singsing at idagdag sa kabuuang masa. Budburan ng asin, asukal at langis ng mirasol sa itaas. Paghaluin ang lahat ng mabuti at mag-iwan ng 30 minuto upang ang mga gulay ay maglabas ng katas.
4. Ilagay sa kalan para maluto. Mula sa sandali ng kumukulo kailangan mong magluto ng 25 minuto. Magluto sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos.
5. Lagyan ng suka at lutuin ng isa pang 5 minuto. Habang hindi pa lumalamig ang lecho, ibuhos ito sa mga isterilisadong garapon, takpan ng takip at isara gamit ang seaming key.
6. Ang mga resultang garapon ay dapat na baligtad, na nakabalot sa isang mainit na kumot at iniwan hanggang sa ganap itong lumamig. Kukuha kami ng sample sa loob ng ilang buwan.
Ang pangalan ng recipe ay medyo nakakatakot, dahil paano ka makakagawa ng paghahanda nang walang isterilisasyon? Ngunit ito ay imposible lamang sa unang tingin. Sa katunayan, ang lahat ay ginagawa nang simple.
Ang Lecho na walang isterilisasyon para sa taglamig ay nagiging napakasarap. Kahit na ang mga garapon na may takip ay hindi kailangang isterilisado o tuyo; hugasan lamang ng mabuti ang mga garapon. Madali mong sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay at kaibigan sa ulam na ito. Ito ay lumiliko hindi lamang napakasarap, ngunit napakaganda din. Lalo na kung naglalaman ito ng mga peppers ng iba't ibang kulay.
Ang resulta ay magiging napakaliwanag at tulad ng tagsibol. magandang salad, kung saan panahon ng taglamig magpapaalala sa iyo ng mga mainit na araw. At ginagarantiyahan na ang gayong pampagana ay palamutihan ang anumang mesa na may presensya nito.
Mga sangkap:
Ito ay lumalabas na 2.5 litro ng Lecho.
Paghahanda:
1. Ipasa ang mga kamatis sa isang juicer o isang gilingan ng karne. Pakuluan ang katas ng kamatis.
3. Magdagdag ng gadgad na karot, ihalo at lutuin ng 15 minuto sa mahinang apoy, paminsan-minsang pagpapakilos. Siguraduhing takpan ng takip upang maiwasan ang pagsingaw ng kahalumigmigan.
4. Magdagdag ng sibuyas at lutuin ng isa pang 5-7 minuto.
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing; maaari mo ring i-chop ang sibuyas nang mas maliit kung may hindi gustong madama ang sibuyas.
5. Pagkatapos ng 5-7 minuto, magdagdag ng asin, asukal, mantika ng gulay at paminta, pinagbinhan at gupitin sa 3-4 na piraso ng pahaba. Pakuluan ang lecho sa mahinang apoy, paminsan-minsang pagpapakilos.
6. Pagkatapos ay ilagay ang bay leaf, tinadtad na bawang at suka sa ating lecho. Dahan-dahang ihalo at lutuin ng isa pang 3-4 minuto.
7. Pagkatapos ay ilagay ang kumukulong lecho sa mahusay na hugasan na mga garapon, takpan ng takip at i-roll up. Agad na iikot ang mga garapon na may lecho sa mga takip, takpan ng mainit na kumot, at iwanan ang mga garapon sa ganitong posisyon hanggang sa lumamig.
Sa pagbubukas ng mga garapon na ito sa taglamig, mararamdaman at matitikman mo ang bango ng tag-araw, na kailangan sa malamig na gabi ng taglamig.
Ipinakita ko sa iyong pansin ang isang bahagyang hindi pangkaraniwang recipe ng video para sa paggawa ng lecho. Ang highlight nito ay sa halip na kamatis o tomato juice, tomato paste ang ginagamit.
Yun lang ang meron ako ngayong araw. Kung nagustuhan mo ang aming mga recipe, mangyaring iwanan ang iyong puna sa mga komento sa ibaba ng artikulo. Lubos din kaming magpapasalamat kung ibabahagi mo ang post na ito sa mga social network upang malaman ng iyong mga kaibigan ang tungkol sa kanila.
Pansamantala, magkita-kita tayo sa mga bagong isyu.
Kumusta, mahal na mga hostes! Ang oras para sa mga hinog na gulay ay darating, na nangangahulugang oras na upang isipin ang tungkol sa mga paghahanda sa taglamig. Ang isang mahusay na paggamit para sa kanila ay isang masarap at mabangong lecho! Sumang-ayon, kakaunti ang tatanggi sa isang plato ng masarap na meryenda na ito. Bagaman, mahirap sabihin nang tiyak kung ito ay meryenda o iba pa. Pagkatapos ng lahat, ang aplikasyon nito ay pangkalahatan. Sarsa, salad, side dish, gravy - maaari mo itong ihain kahit anong gusto mo.
Ang Lecho, na dumating sa amin mula sa Hungary, ay nagbago nang malaki sa recipe nito. Ngunit ang isang bagay ay nananatiling hindi nagbabago - ang mga pangunahing sangkap ay at nananatiling mga kamatis at matamis na paminta. Napakaganda ng kanilang pagsasama na kahit sa loob ng mga dekada ay walang makakaisip ng mas mahusay. Bilang karagdagan, ang mga talong, sibuyas, karot at zucchini ay kadalasang ginagamit - sa pangkalahatan, lahat ng bagay na lumalaki sa hardin.
Ang mga gourmet ay nagdaragdag ng pulot mabangong damo at kahit cognac. Ang bawat isa sa mga recipe ay natatakpan ng sarili nitong mga lihim at natatanging lasa. Ngayon ay titingnan natin ang 6 na mga recipe para sa ulam na ito, na, sa palagay ko, ay ang pinaka-optimal at balanse. Subukan mo rin. Dapat talaga nilang ipagmalaki ang lugar sa iyong cookbook.
Ginagamit ko ang bawat isa sa mga sumusunod na opsyon sa pagluluto bawat taon, nagsasara ng ilang garapon. Kaya, nagdaragdag ako ng iba't-ibang sa aking pang-araw-araw na tanghalian. Kahit na ang iyong paboritong ulam ay maaaring maging boring kung kumain ka ng parehong bagay araw-araw. At narito ang treasured deliciousness ay nasa mesa, at araw-araw ay iba ito.
Ang pinaka klasiko at mabilis na recipe sa harap mo. Palagi ko itong pinakaluto, dahil laging maikli ang oras. Sa kabila ng kagaanan at pagiging simple nito, ito ay lumalabas na napakasarap, simpleng masarap.
Mga sangkap:
Maaaring baguhin ang mga sangkap depende sa stock, halimbawa, gamit ang 2 kilo ng kamatis at 2.5 kilo ng paminta. Alinsunod dito, ang natitirang mga bahagi sa kasong ito ay kailangang kunin kalahati ng mas maraming.
Maaari kang gumamit ng anumang mga kamatis. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay sapat na hinog at matamis.
Ang paminta ay dapat na matatag, makatas at matamis. Dapat itong palayain mula sa loob at tangkay. Pagkatapos ay gupitin ito sa malalaking piraso upang magkasya sila sa iyong bibig. Ang mga piraso na masyadong maliit ay maaaring mabilis na kumulo at maging putik.
Hugasan ang mga kamatis at giling sa isang gilingan ng karne. Maaari mong gilingin ang mga ito sa isang blender. Ibuhos ang pinaghalong sa isang sisidlan ng pagluluto at ilagay sa kalan. Sa yugtong ito kailangan mong magdagdag ng asin, magdagdag butil na asukal. Magdagdag din ng langis ng gulay. Haluin at hintaying kumulo.
Sa sandaling magsimulang kumulo nang mabuti ang sarsa, kailangan mong bawasan ang lakas sa pinakamaliit at lutuin ng halos 20 minuto. Sa panahong ito ito ay magiging mas makapal, ang labis na likido ay sumingaw.
Pagkatapos nito, magdagdag ng kampanilya paminta sa mangkok. Sa unang tingin, maaaring mukhang mas marami pa ang paminta kaysa sa sarsa. Huwag mag-alala, sa loob ng ilang minuto ay kumukulo ito at mailalagay nang mabuti sa katas. Pakuluan ang mga sili sa loob ng 40 minuto pagkatapos kumulo nang lubusan.
Tulad ng sinabi ko, pagkatapos ng 35 minuto ang misa ay kumulo na rin at nagsimulang magmukhang mas "friendly". Ngayon, 5 minuto bago maging handa, kailangan mong magdagdag ng suka at pukawin. Pagkatapos lamang ng 5 minuto maaari mong alisin ito mula sa kalan at ilagay ito sa mga garapon.
Maglagay ng 2-3 peppercorns sa bawat pre-sterilized jar. Una ayusin ang mga piraso ng gulay, at pagkatapos ay ibuhos ang pinaghalong kamatis nang pantay. I-roll up ang pinakuluang lids at i-turn over. I-wrap sa isang kumot at iwanan ng 12 oras.
Iyon lang, ang meryenda ay ganap na handa para sa imbakan para sa taglamig.
Bilang karagdagan sa mga paminta at paprika, nagdaragdag din ako ng mga karot at sibuyas. Ang mga sibuyas ay nagbibigay ng mahusay na aroma at lasa, at ang mga karot ay mayroon ding ginintuang kulay. Ihanda ang lahat ng kailangan mo, magsisimula na kami.
Mga sangkap:
Una sa lahat, gawin natin ang pagpuno ng kamatis. Hindi ito maaaring maging mas madali upang maghanda. Hugasan ang mga kamatis at ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may tubig.
Magluto ng 7-10 minuto. Pagkatapos ay maghintay hanggang lumamig at alisan ng balat ang mga gulay. Ito ay luto at madaling hawakan.
Sa form na ito, talunin ang mga kamatis sa isang blender sa isang i-paste.
Ilagay ang mangkok na may pinaghalong kamatis sa kalan at hintaying kumulo. Pagkatapos nito, magdagdag ng grated carrots, granulated sugar at coarse salt. Pakuluan ng 10 minuto.
Gupitin ang paminta sa mga arbitrary na piraso at ilagay sa isang kasirola 10 minuto pagkatapos ng mga karot.
Iprito ang sibuyas para sa mantika at ilipat din sa isang karaniwang sisidlan ng pagluluto.
Pakuluan ng isa pang 30-40 minuto (depende sa uri ng paminta).
Ang pagpayag na makilala ang mga paminta sa pamamagitan ng panlasa. Dapat itong katamtamang luto at may kaunting langutngot pa. Ito ay itinuturing na perpektong kondisyon para sa paggamot.
Ilang minuto bago alisin mula sa kalan, idagdag ang natitirang mga sangkap - peppercorns at suka. Haluin at hayaang kumulo para sa isa pang 3-4 minuto.
Kinukumpleto nito ang paghahanda. Ngayon ang lecho ay kailangang ilipat sa mga inihandang garapon. Hindi na kailangang mag-alinlangan; ang masa ay dapat na mainit.
Anumang bagay na hindi kasya sa garapon ay maaaring iwan para sa pagsubok. Sa sandaling lumamig ang salad, maaari mo itong kainin. Bon appetit!
Ang Lecho na may pagdaragdag ng mga pipino ay nagiging mas maliwanag at masarap. Ang mga malutong na pipino ay magpapabaliw sa sinuman. Isa ito sa pinakasikat na dish option sa aming pamilya, kaya madalas at marami akong niluluto. I suggest na subukan mo din.
Mga sangkap:
Ipasa ang mga kamatis, na dati nang hinugasan at pinatuyo, sa pamamagitan ng isang pinong gilingan ng karne. Gawin ang parehong sa peppers at bawang. Ibuhos ang pinaghalong gulay sa isang kaldero o anumang iba pang lalagyan ng pagluluto. Magdagdag ng asin, butil na asukal at langis ng gulay.
Ilagay sa apoy at hintaying kumulo.
Habang kumukulo ang timpla, ihanda ang mga sumusunod na sangkap. Mash ang mga pipino at alisin ang mga dulo. Kung ang mga prutas ay maliit, kailangan nilang i-cut sa mga hiwa. Higit pa malalaking pipino gupitin sa kalahating singsing. Ang lapad ng mga piraso ay dapat na hindi hihigit sa 5 milimetro.
Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing o quarters.
Pakuluan ang pinaghalong sili, kamatis at bawang pagkatapos kumukulo ng 10 minuto. Sa panahong ito, ang labis na kahalumigmigan ay dapat na sumingaw at ang masa ay bahagyang magpapalapot.
Pagkatapos nito, magdagdag ng mga sibuyas at mga pipino. Haluin at kumulo ng 10 minuto.
3 minuto bago maging handa, magdagdag ng suka at pukawin.
Maghanda ng mga garapon nang maaga. Kailangan nilang tratuhin alinman sa singaw o mataas na temperatura. Ginagawa ko ito sa oven, microwave o steamer.
Ibuhos ang mainit na lecho sa mga garapon at isara ang mga takip.
Sa susunod na araw, ang mga cooled jar ay maaaring ilipat sa basement o cellar.
Ang ganitong meryenda ay hindi magtatagal sa mesa. Para sa amin, lumipad ito bago ang kalagitnaan ng taglamig, gaano man ko ito ihanda.
Ito ay lubhang masarap na salad mula sa repolyo at mga pipino. Mayaman, maliwanag, na may kamangha-manghang lasa at matagumpay na kumbinasyon ng mga sangkap. Sa sandaling subukan mo ang sarap na ito nang isang beses, imposibleng huminto. Tingnan mo ang iyong sarili!
Mga sangkap:
Gupitin ang mga pipino at kamatis bilang isang salad.
Grate ang repolyo o i-chop ito ng pino. Budburan ng asin mula sa kabuuang inihanda na halaga. Mash gamit ang iyong mga kamay upang mapabilis ang proseso ng pagbuo ng juice.
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, gawing mga piraso ang mga karot at paminta.
Pagsamahin ang lahat ng tinadtad na gulay sa isang sisidlan ng pagluluto. Magdagdag ng butil na asukal, ang natitirang halaga ng asin at magdagdag ng mantika. Magdagdag ng peppercorns at bay leaves. Kailangan mo ring ibuhos ang 1/3 ng suka, ihalo at iwanan sa isang mainit na lugar sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 1 oras.
Sa yugtong ito, makakakuha ka ng isang mahusay na salad upang makapagmeryenda ka kaagad. Maaari kang magtabi ng kaunti at tikman ito. Gayunpaman, ang ulam ay kailangang pakuluan para sa imbakan ng taglamig.
Pagkatapos ng isang oras, ilagay ang salad sa kalan at lutuin pagkatapos kumukulo ng 10 minuto. Una kailangan mong takpan ito ng takip para sa mas mabilis na pagkulo.
Idagdag ang natitirang suka at pagkatapos ng isang minuto maaari mong simulan ang paglalagay nito sa mga garapon.
Kaya, sa mas mababa sa 2 oras maaari kang maghanda ng masarap na salad para sa taglamig. Isang tunay na kayamanan ng mga bitamina sa bawat garapon!
Ang bawat hardinero na nagtanim ng bawang kahit isang beses ay nahaharap sa tanong kung ano ang gagawin dito. mga palaso ng bawang. Maraming tao ang itinatapon na lang, hindi nila alam na magagamit ang mga ito. Pagkatapos ng lahat, naglalaman sila ng maraming mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan. Kakailanganin sila lalo na sa taglamig, sa mga panahon ng matinding kakulangan ng bitamina at madalas na sipon.
Bilang karagdagan, ang kanilang presensya sa lecho ay nagbibigay ng hindi maunahang aroma at lasa. Subukan mo!
Mga sangkap:
Hugasan ang mga arrow ng bawang, alisin ang "turrets", iiwan lamang ang mga tangkay. Kailangan nilang i-cut sa maliliit na piraso. Ilagay sa isang kasirola at ibuhos sa kalahating litro ng tubig (kalahati ng inihandang halaga). Lagyan ng apoy.
Pakuluan ng 5 minuto. Dilute ang tomato paste sa natitirang dami ng tubig hanggang sa ganap na maipamahagi. Ibuhos ang nagresultang juice sa mga arrow ng bawang at magdagdag ng asin. Kailangan mo ring magdagdag ng granulated sugar at ihalo.
Takpan na may takip at kumulo sa mababang para sa isa pang 10 minuto.
I-chop ang mga karot sa isang medium grater.
Pinong tumaga ang sibuyas.
Gupitin ang paminta sa maliliit na cubes.
Haluing mabuti ang lahat ng nilalaman, maghintay hanggang kumulo at magluto ng 10 minuto.
Magdagdag ng suka, langis ng mirasol at magluto ng 5 minuto.
Maaaring mukhang ang mga sili ay hindi ganap na luto; ito ay normal. Matapos ilagay ang mga nilalaman sa mga garapon, dadaan sila sa isang uri ng thermal bath, kung saan magkakaroon sila ng oras upang "maabot".
Ang lecho ay handa na at nangangailangan ng agarang pagpuno sa mga garapon!
Isasaalang-alang namin ang recipe na ito na may zucchini. Ang mga ito ay napaka-malambot at perpektong umakma sa natitirang ulam.
Mga sangkap:
Kung gumagamit ka ng nasa katanghaliang-gulang na zucchini, na may binibigkas na mga buto at matigas na balat, pagkatapos ay kailangan nilang i-peel at gutted. Ang mga batang prutas ay maaaring putulin sa kanilang dalisay na anyo.
Gupitin ang mga ito sa medium size cubes.
Balatan ang mga sili mula sa loob at gupitin sa medium-sized na hiwa.
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
Ibuhos ang malamig na tubig sa sisidlan ng pagluluto. Haluin ang tomato paste doon at hintaying kumulo.
Pagkatapos ay idagdag ang suka, mantika, butil na asukal at asin, mas mainam na giniling. Haluin nang maigi at hayaang kumulo. Pagkatapos ay idagdag ang zucchini at pakuluan ng mga 15 minuto, hindi na.
Idagdag ang mga paminta, hintaying kumulo at kumulo ng isa pang 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang kalahating singsing na sibuyas at pakuluan muli ng 10 minuto.
Ilagay sa mga garapon, i-tornilyo ang mga takip at ilagay nang baligtad. Takpan ng mainit na kumot at iwanan para sa natitirang araw at gabi. Sa umaga, itabi ito sa basement.
Ang ginawa sa hardin ay madaling gamitin para sa paggamot. Ang pinakamahusay na recipe wala naman kasing best. Lahat sila ay masarap at kahanga-hanga sa kanilang sariling paraan. Samakatuwid, kung sa tingin mo ay may nawawalang ibang produkto sa isa sa mga recipe ngayon, huwag mag-atubiling isama ito sa listahan.
Gusto kong mag-eksperimento at sumubok ng mga bagong bagay. Ibahagi ang iyong mga paboritong recipe sa mga komento. Natutuwa ako kung ang aking mga pagkain ngayon ay magiging iyong regular na paraan ng canning. Hanggang sa muli!
Paano magluto ng lecho sa bahay? Ang tanong na ito ay nagiging partikular na nauugnay sa pinakadulo ng tag-araw. Pagkatapos ng lahat, ito ay sa oras na ito ng taon na ang lahat ng kinakailangang mga gulay ay hinog sa mga kama, kung saan maaari kang gumawa ng napaka masarap na sarsa para sa taglamig. Kung hindi mo alam kung paano magluto ng lecho, pagkatapos ay nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga recipe para sa paghahanda nito.
Ang pangalang "lecho" ay nagsimulang magtamasa ng napakalaking katanyagan sa ating bansa kamakailan lamang. Nangyari ito sa unang bahagi ng 90s, kapag ang unang garapon na may mabango at napaka masarap na meryenda. Dapat pansinin na ang lecho ay Pambansang ulam Hungarians
Ang mga recipe para sa paghahandang ito ay ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Gayunpaman, ang bawat maybahay ay nagdala ng kanyang sariling mga pagbabago sa paghahanda nito. Bilang isang resulta, ngayon mayroong isang hindi pa naganap na bilang sa iba't ibang paraan paglikha nitong masarap at simpleng ulam. Tulad ng para sa tradisyonal na recipe para sa Hungarian lecho, ito ay nagsasangkot ng paggamit ng mantika na pinirito sa isang kawali. Kung nais mong gamitin ang paraan ng pagluluto ng Bulgarian, dapat kang manatili sa minimalism. Pagkatapos ng lahat, ang mga residente ng estado na ito ay gumagawa ng napakasarap na lecho na eksklusibo mula sa matamis na paminta at hinog na mga kamatis.
Sa ating bansa, mas gusto ng mga maybahay na gawin ang paghahanda na ito mula sa iba't ibang iba't ibang gulay. Kaya, madalas na ginagamit ang mga talong, karot, pipino, sibuyas at kahit zucchini. Dapat ding tandaan na halos bawat maybahay na Ruso ay may sariling personal na recipe para sa paghahanda ng masarap na meryenda na ito.
Bilang isang patakaran, ang gayong ulam ay inihanda para sa paggamit sa hinaharap. Pagkatapos ng lahat, sa taglamig, kung minsan gusto mong magbukas ng garapon ng mabangong lecho at tamasahin ang lasa ng makatas na mga gulay sa isang kamatis. Ngunit kadalasan ang ulam na ito ay ginagamit din bilang isang regular na side dish. Upang gawin ito, ang mga gulay ay nilaga sa mababang init, pagdaragdag ng lahat ng kinakailangang pampalasa, at pagkatapos ay agad na ibinahagi sa mga plato at ihain kasama ng karne o mga sausage.
Kaya, upang ihanda ang tomato lecho bilang isang side dish, dapat kang bumili:
Bago magluto ng lecho, dapat mong maingat na iproseso ang lahat ng mga inihandang gulay. Upang gawin ito, kailangan mong alisan ng balat ang mga sariwang kampanilya at sibuyas, at pagkatapos ay i-chop ang mga ito sa manipis na mga piraso. Susunod, kailangan mong i-cut ang mga sariwang kamatis sa maliliit na cubes. Tulad ng para sa capsicum, dapat itong makinis na tinadtad.
Pagkatapos ihanda ang mga bahagi, kailangan mong kumuha ng isang malalim na kawali, ilagay ang mga sibuyas, mainit at Bell pepper, at pagkatapos ay ibuhos sa humigit-kumulang 100 ML ng tubig at kumulo para sa 10-11 minuto sa ilalim ng saradong takip. Susunod, magdagdag ng tinadtad na mga kamatis, pinong asin, sariwang tinadtad na damo at itim na allspice sa mga gulay sa panlasa. Pagkatapos ng paghahalo ng lahat ng mga sangkap, dapat silang kumulo para sa eksaktong isa pang kalahating oras.
Ngayon alam mo na kung paano magluto ng lecho bilang masarap na side dish. Matapos ganap na lumamig ang mga gulay, dapat silang itago sa ilalim ng saradong takip sa loob ng ¼ oras at pagkatapos ay ihain. Dapat tandaan na ang ulam na ito ay perpekto para sa pritong sausage, pasta at karne.
Kung talagang gusto mo ang isang maanghang na meryenda na maaaring buksan at ihain sa anumang oras ng taon, inirerekumenda namin ang paggawa nito sa iyong sarili. Upang gawin ito kakailanganin mo:
Upang makagawa ng lecho na may mga karot, dapat mong hugasan nang mabuti ang mga kamatis at gilingin ang mga ito sa isang pulp gamit ang isang blender o gilingan ng karne. Bilang resulta, dapat kang magkaroon ng humigit-kumulang 1 litro ng makapal na katas ng kamatis. Susunod, kailangan mong alisan ng balat ang kampanilya mula sa mga tangkay at buto, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa hindi masyadong malalaking hiwa. Tulad ng para sa mga karot, dapat silang peeled at gadgad sa isang malaking kudkuran.
Pagkatapos ng pagproseso ng lahat ng mga sangkap, dapat mong simulan ang direktang pagluluto ng lecho para sa taglamig. Upang gawin ito kailangan mong paghaluin ang suka ng mesa, langis ng gulay at katas ng kamatis sa isang malalim na kasirola, at pagkatapos ay idagdag ang butil na asukal at Lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong at dalhin sa isang pigsa. Susunod, ilagay ang tinadtad na kampanilya paminta at makinis na gadgad na mga karot sa mangkok.
Pagkatapos pakuluan ang mga gulay para sa mga 10-14 minuto, kailangan mong simulan ang paglalagay ng mga ito sa mga isterilisadong garapon. Susunod, ang lalagyan ay dapat na pinagsama sa mga takip, nakabaligtad at nakabalot sa isang kumot. Matapos ganap na lumamig ang mga workpiece, kailangan nilang alisin sa cellar. Hindi inirerekomenda na buksan kaagad ang gayong meryenda. Pagkatapos ng lahat, upang mababad ang lasa at aroma ng mga pampalasa, ang mga gulay ay dapat tumayo na may takip para sa mga 1.5-2 na buwan.
Kung hindi mo nais na mag-abala sa mga sariwang kamatis, kung gayon ang mga paghahanda ng lecho ay maaaring gawin gamit ang mga regular. Para dito kailangan namin:
Ang Bulgarian lecho ay dapat magsama ng matamis na paminta. Dapat itong hugasan ng mabuti, at pagkatapos ay putulin ang tangkay, alisin ang mga buto at mga partisyon. Susunod, inirerekumenda na i-cut ang mga gulay sa malalaking parisukat o hiwa.
Matapos maproseso ang pangunahing produkto, dapat mong kunin ang tomato paste, palabnawin ito ng pantay na dami ng inuming tubig, at pagkatapos ay magdagdag ng table salt at dalhin ang nagresultang masa sa isang pigsa sa isang malaking kasirola. Susunod, kailangan mong ilagay ang tinadtad na bell pepper sa mangkok. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na pinakuluan sa loob ng 20 minuto, at pagkatapos ay ibuhos sa mga isterilisadong garapon ng salamin at selyadong airtight. Pagkatapos nito, ang mga napunong lalagyan ay dapat na baligtad at balot sa isang kumot sa loob ng isang araw. Ang paghahanda na ito ay maaaring maiimbak hanggang sa huli ng tagsibol. Inirerekomenda na gamitin ito 1.5 buwan pagkatapos ng paghahanda.
Ang isa pang paboritong recipe para sa paghahandang ito ay talong lecho. Lumalabas na mas makapal. Upang ihanda ito kakailanganin namin:
Upang ihanda ang lecho na ito, kailangan mong iproseso ang lahat ng biniling gulay:
Para sa nagluluto sa sarili Para sa paggamot sa taglamig, dapat kang kumuha ng isang malaking enamel basin, ilagay ang tomato puree, pinong langis ng gulay, asukal at asin dito. Matapos pakuluan ang mga sangkap, kailangan mong magdagdag ng mga kampanilya, sibuyas, pati na rin ang mga talong at karot. Pagkatapos ng paghahalo ng mga produkto, dapat silang kumulo sa katamtamang temperatura para sa mga 30-35 minuto. Sa pinakadulo, magdagdag ng mga gadgad na clove ng bawang sa pinaghalong gulay.
Ang natapos na lecho ay dapat ipamahagi sa mga isterilisadong garapon at i-roll up kaagad. Susunod, ang mga lalagyan ay dapat na baligtad at iwanan sa ilalim ng kumot para sa isang araw. Pagkatapos nito, ang workpiece ay dapat alisin sa cellar. Magagamit lamang ito pagkatapos ng 1-1.5 na buwan.
Lecho na may mga pipino ay medyo sikat na meryenda, na maaaring ligtas na ihain sa hapag-kainan. Dapat pansinin na ang isang natatanging tampok ng paghahanda ng lecho na ito ay habang kinakain mo ito ay nararamdaman mo ang makatas at mabangong mga pipino na napakasarap na lumalamon sa iyong bibig.
Kaya, upang maghanda ng meryenda ng gulay sa taglamig kakailanganin namin:
Bago lutuin ang lecho na ito sa kalan, dapat mong gilingin ang mga sariwang kamatis at kampanilya sa isang gilingan ng karne. Susunod, magdagdag ng suka ng mesa, langis ng gulay, table salt at granulated sugar sa nagresultang masa. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong, ilagay sa kalan, dalhin sa isang pigsa at luto para sa eksaktong 15 minuto. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, kailangan mong idagdag sa pulp ng kamatis sariwang mga pipino, pre-cut sa mga singsing. Pagkatapos pakuluan ang mga gulay para sa isa pang 10 minuto, idagdag ang gadgad na ulo ng bawang sa kanila.
Matapos maging handa ang lecho, dapat itong ipamahagi sa mga isterilisadong lalagyan at pagkatapos ay selyadong hermetically. Matapos mapanatili ang paghahanda sa cellar sa loob ng halos isang buwan at kalahati, maaari itong ligtas na maihain. Upang gawin ito, ang pampagana ay dapat ilagay sa isang maliit na mangkok. Maaari mo itong kainin kasama ng tinapay, at idagdag ito sa iba't ibang pagkain bilang a mabangong sarsa. Halimbawa, ang spaghetti ay lumalabas na napakasarap kung paghaluin mo ang natapos na mainit na produkto na may lecho at pagkatapos ay agad itong ihain kasama ng sausage o sausage.
Ang maliwanag at mabangong lecho na gawa sa bell pepper ay isang tunay na delicacy. Maghanda para sa taglamig na may tomato paste, sibuyas, karot, kamatis.
Ito ay isang napaka-simpleng recipe para sa paggawa ng lecho para sa taglamig. Madali itong ihanda, at sa taglamig ay malulugod mo ang iyong sarili sa isang napakasarap na salad.
Hugasan ang mga kamatis at gupitin ang mga ito, itapon ang core at bulok na mga bariles, kung mayroon man. Ipasa ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o sa isang blender hanggang sa purong. Ibuhos ang mga ito sa isang kasirola. Magdagdag ng asin, asukal, langis ng gulay at suka. Ilagay sa apoy at lutuin ng 5 minuto pagkatapos kumulo.
Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Idagdag sa mga kamatis at lutuin ng isa pang 15 minuto.
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Balatan ang paminta at gupitin sa mga cube. Idagdag ang aming lecho sa kawali at lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng 30 minuto.
Habang niluluto ang pinaghalong gulay, isterilisado ang mga garapon at mga takip sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo.
Ilagay ang natapos na salad sa mga sterile na garapon, igulong ito, baligtad at balutin ito sa isang kumot hanggang sa lumamig. Pagkatapos ay mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar. At sa taglamig, tangkilikin ang masarap na lecho.
Napakaliwanag, mabango at hindi kapani-paniwalang masarap na salad na "lecho", halos walang kumpetisyon para sa mesa ng taglamig. Maraming tao ang nagustuhan ito at siyempre subukang mag-stock dito malusog na ulam para sa taglamig.
Una, gupitin ang paminta sa kalahati at alisin ang lahat ng mga buto. Pagkatapos ay pinutol namin ito sa maliliit na hiwa.
Pagkatapos ay ilagay ang tomato paste sa isang malalim na mangkok at palabnawin ito ng tubig. Ibuhos sa isang tasa na may paminta, magdagdag ng bay leaf, allspice at mga gisantes.
Ilagay sa katamtamang init, magdagdag ng asin at asukal at lutuin ng halos kalahating oras, tandaan na pukawin paminsan-minsan.
Susunod, ibuhos ang dalawang kutsara ng suka at ang parehong halaga ng langis ng gulay. Gamit ang isang pindutin, pisilin ang 4 na clove ng bawang at, kung ninanais, magdagdag ng isang piraso ng mainit na paminta. Magluto ng isa pang 15 minuto at ilagay ang natapos na lecho sa mga isterilisadong garapon at igulong ang kanilang mga talukap.
Ibinalik namin ang mga garapon, takpan ang mga ito ng isang mainit na kumot at iwanan ang mga ito sa posisyon na ito hanggang sa ganap na lumamig.
Isang treat na ginawa mula sa bell pepper para sa taglamig, ang masarap na pampagana ng gulay na ito ay naroroon sa bawat cellar ng bahay. Kasama sa ganitong uri ng pangangalaga ang mga kamatis, kampanilya at sibuyas. Sa pangkalahatan, ito ay isang uri ng jar salad na dumating sa amin mula sa Hungary at nakakuha ng tagumpay sa maraming bansa sa Europa.
Mula sa artikulo matututunan mo kung paano maghanda ng masarap na lecho mula sa mga bell pepper sa bahay; ang mga recipe nito ay napaka-simple.
Ito de-latang salad, ay palamutihan parehong araw-araw at mesang maligaya. Dagdag pa, ito ay isang kapaki-pakinabang na supply ng mga bitamina para sa buong taon. Magluto nang may kasiyahan!
Gupitin ang paminta sa kalahati, alisin ang gitna, hugasan at gupitin. Maaari mong i-cut ito gayunpaman gusto mo, ang lahat ay depende sa nais na pagkakapare-pareho ng workpiece: manipis na piraso, malawak na hiwa, cube.
Ipinapasa namin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, mga 2 kg, dapat kang makakuha ng 3 litro ng tapos na kamatis. Mas mainam na pumili ng karne na mga kamatis upang ang sarsa ay hindi masyadong likido.
Inilalagay namin ang kamatis sa kalan, ngunit ang kawali ay hindi dapat puno, dahil pagkatapos ay magdaragdag kami ng mga sibuyas at paminta doon.
Habang nagluluto ang kamatis, gupitin ang sibuyas at igisa ito sa mantika ng gulay. Hindi namin dinadala ito sa isang ginintuang kulay, hanggang sa ito ay maging transparent, patuloy na pagpapakilos.
Kapag kumulo ang kamatis, ilagay ang sibuyas, asin, asukal at suka dito, hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay nag-load kami doon ng paminta na hiwa sa mga hiwa, allspice at black pepper (10 peas bawat isa) at ilang bay dahon (2-3 pcs.).
Pakuluan para sa isa pang 15 minuto, ibuhos sa mga handa na garapon at i-seal. Mula sa dami ng mga produkto ng paghahanda makakakuha ka ng 6 kalahating litro na garapon. Ang mga garapon ay kailangang isterilisado bago ilagay ang lecho dito.
Ang mga kalahating litro na garapon ay pinakaangkop para sa paggamot, sapat lamang para sa isang hapunan ng pamilya. Bon appetit!
Sa una, kailangan mong hugasan nang mabuti ang mga bunga ng paminta upang maiwasan ang panganib ng impeksyon. Maaari kang mag-cut ayon sa gusto mo. Alinman ang pinakagusto mo.
Kailangan ding hugasan ang mga kamatis, gupitin ang ilalim, at gupitin sa maginhawang mga hiwa.
Ang mga kamatis, na nahahati sa mga piraso, ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne. Maaari ka ring gumamit ng immersion blender o mixer.
Ibuhos ang kinakailangang halaga ng asin, granulated sugar sa panlasa, at pinong langis ng mirasol sa tomato puree. Ang mga tagahanga ng maanghang na lasa ay maaaring magdagdag ng mainit na paminta.
Sa susunod na yugto, magdagdag ng paminta sa kawali, pukawin at lutuin pagkatapos kumukulo ng halos kalahating oras. Ang init ay dapat bawasan sa mababa upang ang paminta ay mapanatili ang malutong na pagkakayari nito.
Tulad ng nahulaan mo, mahalagang magdagdag ng suka sa dulo ng pagluluto. Paghaluin ang lahat at lutuin nang hindi hihigit sa limang minuto.
Sana ay naihanda mo na ang mga garapon, ibig sabihin, isterilisado ang mga ito. Ilagay sa isang lalagyan, inihanda ang lecho, habang mainit. Higpitan gamit ang isang susi, baligtarin at ilagay sa isang madilim na lugar. Ang salad ay maaaring maimbak sa apartment.
Gumagamit kami ng mga lutong bahay na kamatis; manipis ang balat nila, kaya hindi namin ito binabalatan. Hugasan muna ang lahat ng mga gulay. Balatan ang mga sibuyas at karot.
Gupitin ang mga kamatis sa malalaking hiwa.
Kumuha kami ng iba't ibang kulay na paminta. Tinatanggal namin ang mga tangkay at buto na may mga partisyon. Gupitin ang paminta sa mga piraso at ipadala sa mga kamatis.
Grate ang carrots sa Korean carrots. Buweno, kung wala kang isa, lagyan ng rehas ito sa isang malaking ordinaryong kudkuran. Nagdaragdag din kami ng mga karot sa mga kamatis at paminta.
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at idagdag sa mga gulay.
Ilagay ang mga gulay sa apoy at pakuluan. Pagkatapos kumulo ang salad, magluto ng isa pang 20 minuto.
Pagkatapos ng 20 minuto, magdagdag ng asukal, asin, langis ng gulay at suka. Paghaluin ang lahat ng mabuti at pakuluan para sa isa pang 40 minuto.
Sa panahong ito, isterilisado namin ang mga garapon at inilalagay ang mainit na lecho sa mga mainit na garapon. Baliktarin ang mga garapon. Huwag maglagay ng mga garapon sa isang mesa o lalo na sa ibabaw ng metal, dahil maaaring pumutok ang mga ito. Maaaring ilagay sa isang tuwalya o kahoy na tabla.
Hayaang lumamig ang mga garapon at mag-imbak. Sa taglamig, inilalabas namin ito at tinatamasa ang amoy ng tag-araw. Bon appetit!
Maghanda tayo ng lecho na may tomato paste para sa taglamig ngayon, iminumungkahi kong gawin ito mula sa bell pepper, ito ay bell pepper na nagbibigay ng pinakamaliwanag, pinakamatamis at pinakamayamang lasa ng paprika. Ang mga paminta ay maaaring makuha sa iba't ibang kulay, na may dilaw na kampanilya na paminta ang resulta ay magiging makatas, maliwanag at maganda, at, siyempre, masarap. Kumuha tayo ng magandang tomato paste bilang batayan, perpektong gawang bahay na tomato paste, ngunit mainam din ang binili sa tindahan. Maaaring ihain ang lecho sa mesa bilang pampagana, at gagawing espesyal din ng lecho ang bawat isa sa iyong mga pinggan; magdagdag lamang ng ilang kutsara ng lecho sa nilagang, borscht, gravy, sarsa, lahat ng mga pinggan ay nagsisimulang maglaro ng mga bagong maliliwanag na kulay. Siguraduhing maghanda ng hindi bababa sa isang pares ng mga garapon ng lecho, sigurado ako na hindi mo sila uupo nang walang ginagawa.
Maghanda ng isang kasirola o kawali kung saan ihahanda ang ating lecho. Ibuhos ang kalahating litro ng malinis na na-filter na tubig sa isang lalagyan, magdagdag ng tomato paste, ihalo nang mabuti ang lahat hanggang sa makinis.
Alisin ang mga buto mula sa bell peppers at alisin ang mga lamad. Banlawan ang binalatan na halves ng paminta at gupitin ang paminta sa malalaking piraso o cube. Agad na ilipat ang mga hiwa sa isang kasirola na may base ng kamatis.
Balatan ang mga karot at sibuyas, hugasan ng mabuti ang mga gulay at tuyo. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, gupitin ang mga karot sa maliliit na cubes. Ilipat ang mga gulay sa isang lalagyan na may lahat ng sangkap.
Magdagdag ng asin, asukal, langis ng gulay sa kawali. Ilagay ang lalagyan sa apoy, dalhin sa isang pigsa, bawasan ang apoy, ang likido ay dapat bahagyang kumulo. Magluto ng lecho sa loob ng isang oras.
Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng isang bahagi ng 9% table vinegar sa lecho, magdagdag ng mainit na paminta at bawang kung ninanais. Pakuluan ng karagdagang kalahating minuto.
Ilagay ang lecho sa mga pre-sterilized na garapon, agad na higpitan ang mga takip sa mga garapon at ilagay ang mga ito nang baligtad, takpan ng isang kumot at umalis sa isang araw. Pagkaraan ng ilang oras, ilipat ang workpiece sa cellar.
Para sa akin, ito ang pinakamasarap na lecho na maiisip mo. Ang makatas, malambot at mabangong meryenda ng gulay na ito ay naglalaman ng lahat ng mga kulay at panlasa ng maaraw na tag-araw. Ang mga mataba na bell pepper, matamis na karot, maanghang na sibuyas at masaganang kamatis ay perpektong pinagsama sa lecho na ito, na aming ihahanda para sa taglamig.
Ang recipe para sa simple at masarap na lecho para sa taglamig ay may kasamang matamis na paminta, kamatis, sibuyas, karot, pinong langis ng gulay (mayroon akong langis ng mirasol), 9% suka ng mesa, asukal, asin, dahon ng bay at allspice peas. Maaari kang pumili ng anumang kulay ng paminta, ngunit mahalaga na ang mga prutas ay mataba at hinog. Kumuha din ng mga hinog na kamatis, maaari mo pang durugin - tadtarin pa rin. Tulad ng para sa mga pampalasa, maaari ka ring magdagdag ng isang pares ng mga clove buds, ngunit ito ay opsyonal. Sa pamamagitan ng paraan, kahit na ang suka ay ginagamit sa recipe ng lecho na ito, maaari mo itong pabayaan o magdagdag ng mas kaunti (bagaman ang 2 kutsara ay hindi gaanong para sa ganoong dami ng mga gulay).
Kaya, una sa lahat, harapin natin ang mga kamatis. Kailangan nilang hugasan at gupitin mula sa mga gulay ang mga lugar kung saan nakadikit ang tangkay. Susunod, gilingin ang mga kamatis sa anumang maginhawang paraan - maaari kang gumamit ng isang processor ng pagkain o sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Ngunit tinatamad akong kolektahin ito at pagkatapos ay hugasan, kaya't sinuntok ko lamang ang mga hiwa ng kamatis gamit ang isang immersion blender nang direkta sa kawali (mayroon akong 4-litro na kapasidad) kung saan ang lecho ay ihahanda para sa taglamig. Ang resulta ay literal sa loob ng 30 segundo, at hindi na kailangang alisin ang balat.
Magdagdag ng asin, asukal, allspice at bay leaf sa tomato puree (masasabi nating ito ay juice na may pulp). Kung gusto mong maging maanghang ang lecho, magdagdag ng mainit na paminta, ngunit hindi ko ginagawa iyon. Para sa akin, ang lecho ay banayad na meryenda, hindi naman maanghang. Ilagay ang kawali sa kalan, pakuluan at lutuin sa medium heat para sa mga 15-20 minuto. Huwag kalimutang pukawin ang mga kamatis.
Pansamantala, kunin natin ang natitirang mga gulay. Balatan namin ang mga sibuyas at karot - kakailanganin namin ng 400 gramo ng bawat isa, binalatan.
Ang sibuyas ay maaaring i-chop ayon sa gusto, ngunit mas gusto ko na ang mga piraso ay madama sa natapos na lecho. Pinutol namin ang malalaking sibuyas sa 4 na bahagi, pagkatapos ay pinutol namin ang bawat isa sa makapal na quarter ring. Ibuhos ang lahat ng mantika sa kawali nang sabay-sabay, init ito at idagdag ang tinadtad na sibuyas. Magprito sa katamtamang init, pagpapakilos, hanggang sa transparent.
Habang ang mga sibuyas ay pinirito, i-chop ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran o gupitin ito sa mga piraso (manipis na piraso). Ang pangalawang opsyon, kahit na mas matagal, ay mas masarap kapag inihanda (sa aking opinyon).
Kapag ang sibuyas ay handa na sa kalahati at naging transparent, magdagdag ng mga karot dito at iprito ang lahat hanggang buong kahandaan. Huwag kalimutang haluin para hindi masunog.
Samantala, ihanda ang paminta. Hugasan namin ang mga gulay, gupitin sa kalahati ang haba, gupitin ang mga tangkay, puting mga ugat at alisin ang mga buto.
Pinutol namin ang mga halves sa kanilang sarili - ito ang uri ng lecho para sa taglamig na gusto ko kapag ang paminta ay pinutol sa makapal na hiwa. Sa form na ito, dapat mayroong 1 kg ng paminta (posible ang kaunti pa).
Buweno, ang mga karot at mga sibuyas ay handa na - sila ay bahagyang kayumanggi at kaaya-aya ang amoy (wala na ang amoy ng mga hilaw na sibuyas).
Sa pamamagitan ng paraan, nang walang takip, sa halos 20 minuto ang tomato juice na may mga additives ay pinamamahalaang kumulo, sumingaw at maging mas makapal. Tikman ito: ito ay mukhang medyo mayaman, ngunit iyon ang dapat. Kailangan din nating magdagdag ng paminta, karot at sibuyas - sila ay sumisipsip ng asin at asukal. Sa yugtong ito, ipinapayo ko sa iyo na alisin ang bay leaf, dahil nagbigay na ito ng aroma nito, at maaaring maglabas ng kapaitan sa paghahanda.
Ilipat sa base ng kamatis pritong gulay kasama ng langis.
Naglalagay din kami ng mga piraso ng paminta doon.
Pukawin ang mga nilalaman ng kawali, takpan ng takip at dalhin ang lahat sa isang pigsa. Pagkatapos nito, alisin ang takip, gawing medium ang init at pakuluan ang mga gulay Tomato sauce mga 20 minuto. Sa panahong ito, maingat na ihalo ang lahat ng ilang beses. Maaaring mukhang napakaraming gulay para sa gayong dami ng mga kamatis, ngunit hindi ito ganoon: sa proseso ng pag-stewing, sila mismo ay maglalabas ng juice at magkakaroon ng mas maraming likido.
Ang pagiging handa ng paminta ay natutukoy sa pamamagitan ng texture nito: ang laman ay dapat na halos malambot, at ang balat ay hindi dapat matanggal (pagkatapos ay na-overcooked mo lang ito). Ngunit ang paminta ay hindi rin dapat malutong-maghanap ng gitnang lupa para sa iyong sarili. Ang mga karot at sibuyas ay halos handa na noon, kaya ang lahat ay malinaw sa kanila.
Ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng suka sa kawali, ihalo ang lahat at mabilis na takpan ng takip upang ang suka ay hindi sumingaw. Magluto ng ilang minuto pa.
Ang lecho na gawa sa paminta, kamatis, karot at sibuyas ay handa na - isara ito para sa taglamig. Ang mga garapon na may takip ay dapat munang isterilisado - ginagawa namin ito habang inihahanda namin ito mismo. meryenda ng gulay. Ang bawat maybahay ay may sariling paboritong pamamaraan, ngunit ginagawa ko ito sa microwave - hinuhugasan ko ang mga garapon sa isang solusyon sa soda, banlawan at ibuhos ang tungkol sa 100 ML ng malamig na tubig sa bawat isa. I-steam ko ang mga ito sa microwave sa pinakamataas na kapangyarihan sa loob ng 5-7 minuto bawat isa. Halimbawa, ang dalawang garapon ay tatagal ng 6-8 minuto, at tatlo - 10 minuto. Pinakuluan ko ang mga takip sa kalan ng mga 5 minuto. Ilagay ang kumukulong lecho sa mga garapon.
Isinasara namin ang mga lids gamit ang isang makina o higpitan ang mga ito gamit ang mga turnilyo. Sa pamamagitan ng paraan, madalas akong tinatanong kung may pagkakaiba sa pagitan ng kung aling mga takip ang gagamitin - tornilyo o turnkey na lata. Walang pagkakaiba sa lahat - gamitin ang anumang nasa kamay sa sandaling ito. Well, sana maintindihan mo na ang mga turnilyo ay nangangailangan din ng sinulid na mga lata?
Binaligtad namin ang mga lata ng lecho at binabalot namin ito ng kumot o alpombra. Sa ganitong sitwasyon ay nagbibigay tayo paghahanda ng gulay Hayaang lumamig nang lubusan para sa taglamig. Pagkatapos ay inilipat namin ito sa basement o cellar at iniimbak ito hanggang kinakailangan.
Sa kabuuan, mula sa tinukoy na halaga ng mga produkto nakakakuha ako ng 3 buong garapon na may kapasidad na 0.5 litro, isang 0.55 litro at isa pang 3-4 na kutsara ng lecho - para sa pagsubok.
Inaasahan ko na magustuhan mo ang meryenda sa taglamig na ito at gagawin mo rin ito para sa iyong pamilya taon-taon. Good luck sa iyong mga paghahanda sa taglamig, mga kaibigan, at bon appetit!
Ang sumusunod na recipe ay halos hindi matatawag na klasiko, ngunit ito ay napakapopular sa atin. Nagdaragdag ito ng mga karot at sibuyas sa mga paminta. Hindi ko alam kung saan nagmula ang pagpipiliang ito, ngunit napakasarap din nito. Pinaghihinalaan ko na ito ay lumitaw noong mga araw na ang paminta ay hindi pa ubiquitous na gulay at ang mga natitirang sangkap ay ipinadala upang makakuha ng mas maraming produkto sa dulo. Gayunpaman, ang pagpipiliang ito ay napaka-matagumpay sa mga tuntunin ng mga kumbinasyon ng panlasa at samakatuwid ay napakapopular.
Kung gumagamit ka ng mga kamatis, ang unang bagay na kailangan mong gawin ay gumawa ng tomato juice mula sa kanila. Upang gawin ito, ipasa lamang ang mga ito sa isang gilingan ng karne, gamit ang isang disk na may pinakamaliit na butas, o isang juicer. Talagang hindi na kailangang mag-alis ng balat, ang lahat ay giling at makakakuha ka ng karagdagang hibla sa iyong paggamot. Kung gumamit ka ng tomato paste, palabnawin at haluin ito sa mainit na pinakuluang tubig.
Pinutol namin ang paminta sa mga petals, ang mga karot sa hindi makapal na singsing, at ang sibuyas sa kalahating singsing. Hindi na kailangang subukang gupitin ang mga gulay hangga't maaari, hindi ka naghahanda ng caviar. Dapat nilang panatilihin ang kanilang hugis pagkatapos ng pagproseso at hindi malaglag pagdating ng oras upang alisin ang mga ito mula sa garapon.
Ibuhos ang tomato paste (o ang resultang tomato juice) sa isang malaking kasirola at magdagdag ng asukal, asin at langis ng mirasol. Paghaluin muli ang lahat nang lubusan at ilagay ang kawali sa apoy.
Sa sobrang init, pakuluan ang timpla at, sa sandaling kumulo ito, bawasan ang apoy sa mababang at magdagdag ng mga paminta at karot sa hinaharap na lecho. Sa parehong yugto, kailangan mong ibuhos ang suka sa kawali at ihalo ang lahat.
Matapos kumulo muli ang pinaghalong, kailangan mong i-time ito ng isa pang 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at, kung nais, isang maliit na dakot ng itim na peppercorns (10 piraso).
Pagkatapos nito, lutuin ang lecho para sa isa pang 10 minuto, patuloy na pagpapakilos.
Ang masarap na meryenda ng gulay na ito sa ilalim ng malambot Tomato sauce – magandang paraan Itapon ang pag-aani ng kamatis sa taglagas kung pagod ka na sa mga klasikong pagpipilian sa pag-aatsara. Para sa mga naghahanap ng ideya kung paano magluto ng bell peppers upang manatiling malapit sa sariwa hangga't maaari, ang lecho ay ang pinakamahusay na pagpipilian. Paano gawin ang pinaka masarap na ulam?
Ang pangkalahatang teknolohiya ng pagpapatakbo ay magkapareho para sa lahat ng pangmatagalang paghahanda sa imbakan: ang mga garapon ay paunang naproseso, pagkatapos ay mapupunta ang pansin sa mga gulay, at pagkatapos ay ibinahagi sila sa mga lalagyan at sarado. Ang kakaiba ng bell pepper lecho para sa taglamig ay ang pangangailangan na magprito o nilaga ang mga gulay upang mabago nila ang kanilang density at bumuo ng halos homogenous na timpla.
Ang sistema ay klasiko, nahahati sa 2 yugto: una kailangan mong siyasatin ang mga lalagyan, alisin ang mga nasira, at hugasan nang mabuti ang mga natitira gamit ang soda. Pagkatapos ay darating ang oras para sa isterilisasyon (nalalapat din ito sa mga takip) - para sa paggamot, mas mahusay na gumamit ng alinman sa:
Ang pangunahing kondisyon ay ang pagiging bago ng lahat ng mga produkto, kaya ang lecho ay ginagawa pangunahin sa tag-araw. Ang mga kamatis ay dapat na napaka-siksik, kung hindi man ang lasa at pagkakapare-pareho ng pulp ay lubhang maaapektuhan pagkatapos ng paggamot sa init. Pumili ng mga paminta, anuman ang kulay:
Ang klasikong timpla ay ginawa mula sa 2 sangkap lamang: malakas, mataba na mga kamatis, na pagkatapos lutuin ay nagiging makapal na paste, at mga kampanilya ng anumang lilim. Gayunpaman, maaari itong maging mas iba-iba: mga sibuyas, karot, kahit zucchini - lahat ng mga produktong ito ay maaaring gamitin upang ihanda ito. Ipinaaalala sa iyo ng mga propesyonal na ang pag-canning ng mga gulay sa ganitong paraan ay maaari lamang tumagal ng 2 taglamig.
Tradisyunal na recipe, na minamahal ng mga maybahay hindi lamang sa mga bansa ng dating CIS, kundi pati na rin sa Kanlurang Europa dahil sa pagiging simple nito: 2 pangunahing sangkap at pampalasa, na pinili nang paisa-isa. Listahan ng mga sangkap para sa canning sa bahay:
Paano maghanda ng lecho mula sa paminta sa tradisyonal na paraan Recipe ng Bulgarian?
Pangkalahatang mga prinsipyo ang trabaho ay kapareho ng sa nakaraang recipe, ngunit ang gawain ay ginawang mas madali sa pamamagitan ng kawalan ng pangangailangan upang iproseso ang mga kamatis - sila ay pinalitan ng factory-made na handa na i-paste. Dito kailangan mong tumuon sa komposisyon ng produktong ito: siguraduhing walang anuman dito maliban sa pulp ng kamatis, tubig, asukal at pampalasa (sa ganoong pagkakasunud-sunod). Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng sarsa na may mas manipis na pagkakapare-pareho.
Para sa 3 litro na lata ng lecho kailangan mo:
Paghahanda ng lecho:
Ang recipe na ito ay naiiba sa iba pang mga pagpipilian sa lecho sa pamamagitan ng pagkakaroon ng gulaman, na ginagawang mas siksik ngunit mas transparent ang pagpuno. Wala ring suka sa mga sangkap, ngunit hindi nito pinipigilan ang pangangalaga na tumayo sa taglamig sa orihinal nitong anyo. Ang recipe ay mas malapit hangga't maaari sa Hungarian, i.e. tradisyonal, dahil hindi utang ng mundo ang ulam na ito sa Bulgaria.
Paano maghanda ng lecho mula sa matamis na paminta para sa taglamig?
Isang bersyon para sa mga gusto ng mga meryenda na may maraming bahagi: bilang karagdagan sa mga tradisyonal na kamatis, ang mga talong ay idinagdag dito. Ginagawa nila ang lecho na napaka-kasiya-siya, malambot, at makapal. Para sa piquancy, ang bawang ay naroroon sa mga panimpla: maaari itong tuyo o sa anyo ng mga sariwang clove. Maipapayo na kumuha ng langis ng oliba - magbibigay ito sa iyong lutong bahay na lecho ng kakaibang aroma ng Italyano.
Listahan ng mga sangkap:
Teknolohiya sa paggawa:
Ang highlight ng recipe na ito ay ang hiwalay na gawain sa bawat sangkap, na lubos na nagpapahaba sa proseso ng pagluluto, ngunit may positibong epekto sa lasa ng preserba. Ang komposisyon ng ulam ay maikli:
Paghahanda ng lecho:
Ang recipe na ito ay mag-apela sa mga maybahay na naghahanap ng isang paraan upang magluto nang mabilis hangga't maaari, nang walang mahabang pagluluto. Ang highlight ay honey, na pumapalit sa asukal at nagbibigay sa meryenda ng kakaibang aroma. Ang hanay ng mga pampalasa ay kasing simple hangga't maaari; ang resulta ay isang produkto na kahit mga bata ay gusto. 5 litro ng masarap na lecho ay magmumula sa:
Paraan ng pagluluto:
Isang masarap na meryenda na mainam para sa mga pagkaing karne. Ang highlight ay nasa paraan ng paghahanda at ang kawalan ng suka. Para sa isang malaking garapon kailangan mo:
Paghahanda:
