Halos bawat tao, lalo na ang mga mahilig tumanggap ng mga bisita, maaga o huli ay may pagnanais na makabisado ang paggawa ng moonshine sa bahay at tratuhin ang mga bisita sa isang de-kalidad na produkto na kanilang sariling paggawa.
Marahil ay may tututol na ang mga pagtitipon ay maaaring ayusin nang walang alkohol, halimbawa, sa isang tasa ng herbal tea. Ngunit, sigurado, magkakaroon ng napakaraming makakahanap ng maraming argumento na pabor sa isang kapistahan na may mga "pampainit" na inumin.
Sumang-ayon: wala sa mga tradisyon ng ating mga tao na umupo sa mesa na "tuyo": hindi nila mauunawaan, huhusgahan ka nila at titigil sila sa pagiging kaibigan.
Paanong hindi maaalala ng isang tao ang di malilimutang pakikibaka para sa kahinahunan sa panahon ni Gorbachev. Oo, natatandaan nang husto ng mas lumang henerasyon ang pagpapakilala ng mga kasalang "non-alcoholic", isang alon na dumaan sa buong bansa para sa pag-uulat sa tuktok na, sabi nila, ipinakilala nila, muli nating tinuturuan, kami ay nakakumbinsi sa kalamangan malusog na paraan buhay!
Ano ang katotohanan? Sa isang lugar, isa-isa silang tumakbo sa likod na silid at bumalik mula doon, malinaw na masayahin, na may kinang sa kanilang mga mata. At sa ilang mga lugar ay naglalagay pa sila ng alkohol sa mga teapot sa mga mesa. Kaya pinagtawanan ng mga tao ang Pagbabawal, at ang pagmamanupaktura ay patuloy na naging paboritong libangan ng mga tao sa malikhaing.
Ang isang hindi mabilang na bilang ng mga argumento ay maaaring ibigay sa pabor sa katotohanan na ang paggawa ng serbesa sa bahay ay may mataas na kalidad. Ngunit babanggitin lamang namin ang pinakamahalaga sa kanila:
Malamang na hindi alam ng sinuman kung ano ang moonshine, ngunit hindi alam ng lahat kung paano ito gawin nang tama at kung ano ang kinakailangan para dito. Kaya, magsimula tayo sa mga pangunahing kaalaman. Moonshine ay produkto na may mataas na nilalaman ng alkohol, nakuha sa panahon ng distillation ng fermented raw na materyales (mash). Sa turn, ang mga pangunahing bahagi ng mash ay:
Ang ilan sa tatlong sangkap na ito ay gumagawa ng isang magandang produkto. Ngunit ito ay static, kaya na magsalita, mayamot, ito ay kulang ng isang palumpon ng lasa, at ang amoy ay hindi masyadong kaakit-akit. At narito ang iba pang mga sangkap para sa moonshine ay maaaring sumagip, na nagdaragdag ng isang ugnayan ng piquancy at nakatutukso na may mas kaaya-ayang aroma:
Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit ng ilang " pambansang tradisyon" Sa Ukraine, halimbawa, ang mga sugar beet at isang by-product ng pagproseso nito, ang malas, ay kadalasang ginagamit kapag gumagawa ng moonshine sa bahay. Ang isang malakas na inumin na gawa sa patatas ay sikat sa Belarus.
Gayunpaman, ang nabanggit na " pambansang inumin" halos hindi maituturing na isang obra maestra ng paggawa ng moonshine. Ang nagresultang produkto ay may katangian, hindi masyadong kaaya-aya na amoy at lasa, na malamang na hindi kaaya-aya sa isang connoisseur.
Maaari mo itong lutuin nang tama ayon sa klasikong recipe sa isa o dalawang hakbang, na nakakamit ang maximum na paglilinis ng tapos na produkto mula sa mga impurities:
Alamin ang mga sikreto ng paggawa ng moonshine at maabot ang mataas na kalidad na antas ng paghahanda ng mga inumin sa pinakamataas na kategorya posible lamang sa pamamagitan ng praktikal na paraan. At para dito, natural, kakailanganin mo alak mashine. Ano siya?
Sa katunayan, ang moonshine ay isa pa ring distiller na gumagana sa prinsipyo ng pagsingaw (hindi tubig, ngunit alkohol), paglamig at pagbabalik ng singaw sa likido, ngunit may iba't ibang katangian.
Ang moonshine ay binubuo pa rin ng:
Upang maiwasan ang mga dayuhang amoy at mga nakakapinsalang compound, pinakamahusay na gumamit ng isang tubo ng tanso o hose ng mainit na tubig.
Kasama sa tamang teknolohiya ng moonshine ang mga sumusunod na hakbang:
Payo mula sa mga nakaranasang distiller:
Isang tiyak na senyales na ginawa mo ang lahat ng tama - isang manipis na stream ng malinaw, luha-tuyo, malakas na likido na may medyo kaaya-aya na nakakalasing na aroma ay bumubuhos mula sa tubo papunta sa inilagay na garapon! Pinakamainam na matutunan ang mga sikreto ng paggawa ng moonshine sa pagsasanay - kapag mas nagmamaneho ka nito, mas mahusay mong makukuha ito. At makakatulong ito sa iyong kalkulahin ang lahat ng mahahalagang parameter online.
May mga kalkulasyon tungkol sa rate ng ani ng moonshine. Ang pamantayan ng industriya ay itinuturing na mahusay na mga resulta - 1.28 litro 50% vodka mula sa 1 kg ng asukal. Magandang resulta - 1.24 l, kasiya-siya - 1.2 l. Sa mga moonshiners, karaniwang tinatanggap na mula sa 1 kg ng asukal sa mash, 1 kg ng asukal ang nakuha, na gumagawa ng 50% na malakas na moonshine.
Napatunayan na ang pinaka una at pinakahuling bahagi ng moonshine ay hindi angkop para gamitin. Gusto mo bang malaman kung paano gumawa ng tamang moonshine? Kung plano mong mag-distill ng humigit-kumulang 5 litro ng moonshine, kailangan mong alisin ang unang 200 mililitro.
Ito ang tinatawag na "ulo" o pervach - ang pinakamalakas na moonshine, ngunit sa parehong oras - naglalaman ng pinakamalaking bilang ng mga lubhang mapanganib na hindi maalis ng anumang paglilinis. Ano ang gagawin sa kanila?
Napakagandang gamitin ang Pervach para sa mga tincture ng iba't ibang mga halamang panggamot, nilayon para sa pagkuskos (hindi para sa oral administration). Ang lakas nito ay halos 80%, na nag-aambag sa mas mahusay na "pagpili" ng mga panggamot na sangkap mula sa mga halaman.
Ang karaniwang tinatawag na "buntot" ay ang pinakabagong moonshine. Una, ito ay may napakababang lakas, at pangalawa, ito rin ay sagana mga nakakapinsalang sangkap. Paano malalaman na isa na itong "buntot"?
Tinukoy ito ng ilang tao sa pamamagitan ng katotohanang hindi na ito umiilaw. Ngunit hindi ito isang ganap na tamang pamamaraan. Ang pinakamahusay na tagapagpahiwatig ay metro ng alak. Ang lahat ng moonshine ay pinatuyo at ang lakas ay nasusukat. Mayroong 50 degrees, maaari mong ihinto ang proseso, higit pa - humimok ito ng kaunti pa upang makamit ang figure na ito, na itinuturing na sanggunian para sa moonshine.
Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng moonshine sa bahay. At napakarami sa kanila; ang paghahanap sa kanila at subukan ang mga ito sa pagsasanay ay isang napaka-kagiliw-giliw na libangan.
Ang recipe sa itaas para sa moonshine mula sa asukal ay, wika nga, isang base, isang pundasyon na kinakailangan para sa pagsuri sa ibang pagkakataon dito, pagdaragdag ng mga sangkap sa lalagyan na may hinaharap na mash. Ipinakilala namin sa iyo ang mga pangunahing kaalaman sa paggawa ng moonshine - ang kapana-panabik na aktibidad na ito na nagdudulot ng kasiyahan at nakakatipid sa iyo ng pera.
Ang Moonshine ay halos hindi matatawag na inumin ng mga aristokrata; sa halip, ito ay ang alak ng mga karaniwang tao, na sa panahon ng Pagbabawal ay naging isang tagapagligtas ng buhay para sa marami sa mga bansa ng dating Unyong Sobyet. Gayunpaman dumating ang inumin tikman at minahal ng marami kaya mas pinipili pa rin nila ang vodka at murang alak.
Ang kagandahan ng lutong bahay na alak ay na, una, ito ay inihanda mula sa mga natural na produkto, na sa huli ay gumagawa din ng natural na produkto, at hindi isang kahalili sa istante ng tindahan. At pangalawa, ginagawa nila ito sa halos lahat ng bagay na nasa kamay - mga gulay, prutas, berry, jam at kahit na matamis. Pangatlo, ang produktong ito ay unibersal - ang moonshine ay lasing bilang isang independiyenteng inumin, at ginagamit bilang batayan para sa paghahanda ng mga analogue ng "marangal" na alkohol (cognac at whisky), pati na rin ang mga liqueur, tincture, at, siyempre, vodka.
Maaaring gawin ang Moonshine nang napakabilis o ayon sa kaugalian - na may paghihintay ng ilang linggo - ang lahat ay nakasalalay sa pagkakaroon ng libreng oras. Kaya simulan na natin.
Ang mga pangunahing kaalaman sa pagluluto ay nagsisimula sa tradisyonal at karamihan simpleng recipe inuming nakabatay sa asukal.
Mula sa mga sangkap para dito ay kukunin natin:
Mga teknologo ako:
Mahalagang puntos:
Paglilinis:
Bottom line: Makakatanggap ka ng humigit-kumulang 4 na litro ng mahusay na moonshine, na handang inumin.
Ngayong alam mo na ang mga pangunahing kaalaman sa moonshine, oras na para matutunan kung paano gumawa ng homemade alcohol sa iba't ibang paraan.
Kakailanganin mong:
Kapaki-pakinabang mula sa imbentaryo lumang activator type washing machine (hindi awtomatiko).
Paghahanda: lahat ng sangkap ng pagkain ay ibinubuhos sa washing machine, pagkatapos nito ay naka-on para sa 2 oras ng tuluy-tuloy na operasyon. Ang resultang mash ay naayos at distilled.
Tambalan:
Paghahanda e: ang isang timpla ay ginawa mula sa mga produkto, na dapat tumayo para sa isang araw (24 na oras). Ngayon ay maaari na itong purified, dalisayin at ubusin.
Tambalan:
Paghahanda e: ang mga patatas ay tinadtad, ang tinapay ay gumuho, pagkatapos kung saan ang isang halo ay ginawa mula sa mga produkto, na dapat tumayo para sa isang araw (24 na oras). Ngayon ay kailangan itong linisin, dalisayin at tikman.
Tambalan:
Paghahanda e: ang mga produkto ay halo-halong at infused para sa isang linggo sa isang mainit-init na lugar, pagkatapos ay maaari mong simulan ang paglilinis ng mash.
Ang paghahanda ng naturang alkohol ay itinuturing na isang medyo masinsinang gawain. Ang mga hilaw na materyales ay pinaghalong butil, harina o cereal.
Upang makakuha ng mash mula sa naturang mga hilaw na materyales, ang ating mga hilaw na materyales ay kailangang dumaan sa ilang yugto.
Una, kailangan mong maghanda ng isang wort mula dito. Upang gawin ito, ang mga hilaw na materyales ay kailangang pakuluan (sa kasong ito, ang mga lamad ng cell ay sasabog at ang almirol ay bubuo ng isang wort). Sa kasong ito, mas mahusay na huwag itaas ang temperatura sa itaas 75 degrees.
Pangalawa, dahil hindi tayo magpapatubo ng butil, kailangan nating maghanap ng paraan kung saan ang almirol ay magiging asukal. Upang malutas ang problemang ito, kukuha lamang kami ng mga yari na enzyme: "amylosubtilin" at "glucavamorin" at idagdag ang mga ito sa mainit na wort.
Pangatlo, na dinala ang wort sa 75 degrees, dapat itong palamig nang husto sa temperatura ng silid upang hindi magsimula ang microbial growth dito.
Ngayon na ang aming wort ay handa na, ang lebadura ay idinagdag dito tulad ng sa isang regular na mash mixture, ang kanilang masa ay depende sa dami ng wort. Ang grain mash ay lumalabas na napakakapal; hindi ito distilled tradisyonal na paraan, at paggamit ng singaw sa isang paliguan ng tubig. Kung hindi, ito ay masusunog lamang sa mga pinggan at ang produkto ay masisira.
Ang inumin na ito ay napakarangal; ito ay magiging isang perpektong batayan para sa paggawa ng whisky sa bahay.
Tambalan: prutas, berry, asukal, tubig
Ang ratio ng mga bahagi ng prutas at berry ay napakahalaga dito - 75%, asukal - 25%
Halos anumang prutas at berry ay angkop bilang hilaw na materyales para sa inumin na ito.
Ang paghahanda nito ay may isang bilang ng mga tampok: ang mga berry at prutas para sa mash ay makinis na tinadtad at hindi hugasan muna.
Ang handa na prutas (berry) na masa ay inilalagay sa lalagyan ng pagbuburo at iniwan sa loob ng dalawang araw. Sa panahong ito, dapat itong magsimulang gumala.
Ngayon ay oras na upang magdagdag ng asukal, at kung kinakailangan, tubig. Susunod - lahat ay as in regular na recipe- mash pagtanda at paglilinis.
Tambalan:
Paghahanda: ang mga kendi ay natunaw sa tubig at ang nagresultang "tubig" ay inilalagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 5 araw. Pagkatapos nito, ito ay distilled, na nagreresulta sa halos 5 litro ng alkohol. Ang lasa ng inumin na ito ay hindi para sa lahat, ngunit mayroon ding mga tagahanga nito.
Kung naiintindihan mo ang kakanyahan ng proseso ng paggawa ng moonshine at ang mga subtleties nito, maaari mong subukang i-distill ito mula sa iba pang mga produkto, para sa isang "pagsubok" o para sa iba't-ibang. Halimbawa:
Para sa 20 litro ng maligamgam na tubig, kumuha ng 10 kilo ng almirol at magluto tulad ng kapag naghahanda ng halaya, pagkatapos lumamig sa 30 degrees, magdagdag ng kalahating kilo ng lebadura at 1 kilo butil na asukal. Ibuhos ang halo na ito sa loob ng 5 araw, pagkatapos nito ay dalisay. Bilang isang resulta - 11 litro ng alkohol.
Kumuha ng 30 litro ng maligamgam na tubig at i-dissolve ang 1 litro dito tomato paste, kalahating litro ng beer at 10 kilo ng granulated sugar. Panatilihing mainit-init hanggang sa katapusan ng proseso ng pagbuburo, distill. Ang resulta ay 7.5 litro ng moonshine.
Kumuha kami ng 200 gramo ng anise, durugin ito at punan ito ng purified double-distilled moonshine sa dami ng 10 litro. Mag-iwan ng 1 buwan, magdagdag ng malinis na pinakuluang tubig (5 litro) at distill. Magdagdag ng durog na buto ng anis (200 gramo) sa nagresultang inumin muli at mag-iwan muli ng isang buwan, ngunit pagkatapos nito ay salain at maghalo ng malambot na tubig (mas mabuti ang spring water). Ito ang paboritong inumin ni Peter the Great.
Durugin ang 300 gramo ng anis at ibuhos ang purified double distilled moonshine sa dami ng 10 litro. Mag-iwan ng 1 buwan
magdagdag ng malinis na pinakuluang tubig (5 litro) at distill. Magdagdag ng 1 kilo ng lemon zest, luya (20 gramo), asin (20 gramo) sa nagresultang alkohol at umalis muli sa loob ng isang buwan, pagkatapos ay salain.
Grind ang cherry pulp (walang buto) at panatilihin sa isang mainit na lugar para sa 2 araw. Subtlety: huwag hugasan ang mga seresa! Durugin ang mga cherry pits at ihalo sa pulp bago i-distillation (bibigyan nila ng almond flavor ang inumin). Sa panahon ng proseso ng distillation, tumuon sa kulay ng moonshine - dapat itong maging transparent; kapag ito ay maulap, kolektahin ito nang hiwalay at i-distill muli.
Ang mga sumusunod na sangkap ay pinaghalo bilang base: 10 litro ng mashed grape berries o extracts mula sa kanila, 5 kilo ng granulated sugar, 100 gramo ng yeast at 30 liters ng maligamgam na tubig (hindi mas mataas sa 30 degrees). Iwanan ang pinaghalong para sa isang linggo at distill ito ng dalawang beses. Ang alkohol na ito ay isang mahusay na batayan para sa paggawa ng cognac.
Pakuluan ang 10 kilo ng peras (anumang uri, kahit na bulok), magdagdag ng 2 tasa ng asukal (400 gramo) at 50 gramo ng crumbled yeast. Magdagdag ng tubig sa pinaghalong - 1 - 1.5 litro. Ang mash ay naiwan sa matarik sa loob ng isang linggo at distilled dalawang beses.
Gumiling ng 10 kilo ng hugasan na patatas. Hiwalay, gilingin ang 6 na kilo ng mga butil ng oat at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at haluing maigi. Habang hinahalo, magdagdag ng gadgad na patatas. Pagkatapos nito, iwanan ang pinaghalong para sa tatlong oras. Ngayon ay maaari mong ibuhos ang tubig (37 litro) dito at ihalo nang mabuti ang lahat. Gumuho ang 0.5 - 0.8 kg ng lebadura at idagdag sa kabuuang masa. Isara nang mahigpit ang lalagyan ng fermentation at panatilihin ito sa isang madilim na lugar sa loob ng 3-4 na araw hanggang sa tumira ang sediment at lumitaw ang mga bula. Kapag nangyari ito, agad itong i-distill.
Kailangan mong i-chop at ihalo: mga bulaklak ng lavender - 100 gramo, cloves - 25 gramo, kanela - 25 gramo. Ibuhos ang tuyong masa na may double distilled moonshine sa dami ng 12 litro at umalis sa loob ng isang linggo. Pagkatapos nito, ilagay ang isang piraso ng itim na tinapay sa likido, greased sa lahat ng panig na may pulot at distill sa napakababang apoy.
Durugin ang balat ng lemon (1.2 kilo), magdagdag ng 50 gramo ng asin at 12 litro ng double distillation moonshine. Iwanan ang pinaghalong para sa 3 araw at distill. Patamisin ng syrup (pakuluan ang 1.2 kg ng asukal sa 0.5 litro ng tubig).
Kumuha ng 400 gramo ng mga raspberry, strawberry o iba pang mga berry, bahagyang i-mash ang mga ito at ibuhos sa moonshine (12 litro). I-infuse ang pinaghalong para sa dalawang araw, distill at matamis ayon sa ninanais.
Kailangan mong kumuha ng 4 na dakot ng pinatuyong mint at ibuhos ang mga ito sa isang lalagyan ng salamin. Ibuhos sa 3 litro ng twice-distilled moonshine, mag-iwan ng 3 araw, at mag-distill muli. Ibuhos ang isang dakot ng sariwang dahon ng blackcurrant na may ganitong alkohol at iwanan hanggang sa maging berde ang likido. Pagkatapos i-filter, patamisin ang inumin na may syrup (pakuluan ang 1.2 kg ng asukal sa 0.5 litro ng tubig).
Upang gawin ito, ang durog na bigas (2.5 kilo) ay pinirito, ang saffron (25 gramo) ay idinagdag at ibinuhos ng purified homemade alcohol (60 liters). Matapos ma-infuse ang halo (3-4 na araw), ito ay distilled. Ang resulta ay mas mababa sa 43 litro (o higit pa) ng malakas inuming kanin(na tinatawag ding rice vodka).
Ang mga bungkos ng rowan berries ay nakolekta pagkatapos ng unang hamog na nagyelo; kailangan nilang ma-mashed at ang juice ay pisilin. Ito ay inilalagay sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo, pagkatapos nito ay dalisay nang dalawang beses. Ang moonshine na ito ay naglalaman ng kaunting fusel oil (halos wala) at may mga katangiang panlasa na katulad ng mga French cognac.
Mga sangkap na kakailanganin mo: cinnamon (45 gramo), nutmeg (20 gramo), orris root (20 gramo), pistachios (50 gramo), cloves (15 gramo), durog na pasas (hindi hinugasan) - 800 gramo, double distilled moonshine - 12 litro. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan, mag-iwan ng isang linggo, at distill sa mababang init.
Ang mga recipe para sa paggawa ng moonshine sa bahay na inilarawan sa itaas ay isang maliit na bahagi lamang ng lahat ng magagamit. Ngunit sinubukan naming isulat ang mga pinakakawili-wili at napatunayan para sa iyo. Subukang maging malikhain, at marahil ikaw mismo ang gagawa ng higit sa isang eksklusibong recipe para sa kahanga-hangang inumin na ito.
Ang Moonshine ay isang matapang na inuming nakalalasing na nakuha sa pamamagitan ng pag-distill ng mga hilaw na materyales na naglalaman ng alkohol (mash).
Maaaring gamitin ang asukal bilang hilaw na materyal para sa paggawa ng mash (pinakamadali sa bahay), o mga berry at prutas na naglalaman ng asukal (fructose) sa purong anyo, o mga hilaw na materyales na naglalaman ng starch (rye, trigo, barley, mais, atbp.) na naproseso sa asukal gamit ang malt o malt enzymes.
Tingnan natin ang paghahanda ng moonshine mula sa mga pangunahing uri ng mga hilaw na materyales:
Ang pamamaraang ito ay ang pinakasimple sa paghahanda. Upang ihanda ito kailangan mo lamang asukal, lebadura at tubig.
Ang ratio ng mga bahagi ay humigit-kumulang sa mga sumusunod: para sa 1 kilo ng asukal - 5 litro ng tubig at 100 g ng pinindot na lebadura, o 18 gramo ng dry yeast tulad ng Saf-Moment o Saf-Levure.
Ang asukal ay natunaw sa maligamgam na tubig, pagkatapos ay idinagdag ang lebadura, ang pinindot na lebadura ay dapat munang matunaw sa bahagi ng solusyon ng asukal at maghintay hanggang sa ito ay maisaaktibo (3-5 minuto), ang tuyong lebadura ay maaaring nakakalat lamang sa ibabaw ng solusyon ng asukal. .
Ang lalagyan ay sarado na may water seal.
Ang mash ay nagbuburo ng humigit-kumulang 7 araw, pagkatapos nito ay pinatuyo mula sa yeast sediment at distilled sa isang moonshine pa rin.
Upang pinuhin ang gayong moonshine Maaari kang magdagdag ng iba't ibang prutas at berry sa mash, tulad ng mga ubas, plum, blackthorn, atbp., Ibinibigay nila ang kanilang lasa at aroma sa natapos na inumin, at tumutulong din sa proseso ng pagbuburo dahil sa ligaw na lebadura na nakapaloob sa kanilang ibabaw.
Ang grain moonshine ay itinuturing na isa sa pinaka marangal, salamat sa kanya orihinal na lasa at bango. Ito ay mas mahirap na maghanda kaysa sa asukal, ngunit ang resulta ay sulit, subukan ito sa iyong sarili! Ang butil, harina o cereal ay angkop bilang hilaw na materyales.
Una, isang maliit na teorya.
Ang mga butil ay naglalaman ng maraming almirol, na naglalaman ng mga molekula ng asukal. Ang almirol ay maaaring hatiin sa mas simpleng mga molekula, kabilang ang asukal, na tiyak na kinakailangan para sa pagbuburo ng alkohol. Upang i-convert ang almirol sa asukal, kinakailangan ang mga enzyme, na nakapaloob sa sprouted butil - malt.
Ang mga enzyme ay gumagana nang catalytically. Samakatuwid, maaari kang mag-usbong ng 1 kg ng butil, gilingin ito at, sa tulong ng mga enzyme nito, gawing asukal ang almirol mula sa 5-6 kg ng unsprouted grain (durog), o cereal, o harina. Ang almirol sa hindi sumibol na durog na butil, cereal, at harina ay sarado sa loob ng mga selula. Upang gawin itong magagamit sa mga enzyme, ang hindi sumibol na butil (durog, o cereal o harina) ay dapat pakuluan - ang mga lamad ng cell ay sumabog at ang almirol ay napupunta sa solusyon, ang solusyon na ito ay tinatawag wort.
Hindi kinakailangang gumamit ng malt upang makakuha ng asukal mula sa almirol; mayroong mga yari na enzyme para dito: amylosubtilin, na tumutulong sa pagtunaw ng wort at glucavamorin, na nagtataguyod ng saccharification.
Ang proseso ng saccharification mismo ay nangangailangan ng mahusay na pangangalaga at mahigpit na pagsunod sa mga kondisyon ng temperatura, halimbawa, ang mga enzyme ay hindi makatiis sa sobrang pag-init sa itaas ng 75 degrees, at kung underheated, ang pagbuburo ay hindi kumpleto. Gayundin, sa pagtatapos ng proseso ng pagbuburo, mahalagang palamig nang husto ang wort sa temperatura ng silid, kinakailangan ito upang ang iba't ibang mga mikroorganismo ay walang oras upang dumami sa nagresultang nutrient medium sa panahon ng unti-unting paglamig, kung hindi man ang lebadura ay maaaring mamatay.
Pagkatapos sakaripikasyon- pagkuha ng asukal mula sa starch, ang wort ay fermented na may conventional yeast, halimbawa Saf-Moment o Saf-Levure.
Isa pang komplikasyon paggawa ng moonshine mula sa almirol Ang problema ay ang fermented wort ay masyadong makapal, kaya hindi ito maaaring distilled sa isang klasikong moonshine pa rin, dahil ito ay susunugin lamang sa mga dingding ng pa rin at ang inumin ay ganap na masisira. Ang distillation ng grain wort ay isinasagawa alinman sa pamamagitan ng singaw o sa isang paliguan ng tubig o iba pang paliguan, tulad ng isang paliguan ng gliserin.
Ang fruit moonshine ay may lasa at aroma ng mga prutas o berry kung saan ito inihanda.
Ito ay hindi mas mahirap ihanda kaysa sa asukal, ngunit mayroon itong sariling mga katangian.
Kung nakapagpasya ka na sa mga hilaw na materyales, kailangan mong malaman kung anong nilalaman ng asukal ang nilalaman nito.
Susunod, ang mga hilaw na materyales ay durog.
PERO sa anumang pagkakataon huwag mong hugasan ito, ang ibabaw ay naglalaman ng ligaw na lebadura, kakailanganin pa rin natin ito upang mag-ferment ng asukal at fructose!
Ang durog o minasa na hilaw na materyal ay inilalagay sa isang lalagyan ng pagbuburo, dapat itong mag-ferment nang mag-isa (1-2 araw).
Pagkatapos kung saan ang asukal at tubig ay idinagdag, kung kinakailangan.
Ang nilalaman ng asukal ay dapat na humigit-kumulang 25% kaya upang makalkula kung magkano ang idaragdag, sumangguni sa talahanayan sa itaas.
Halimbawa, kung gumagawa ka ng plum brandy (ang nilalaman ng asukal sa mga plum ay humigit-kumulang 10%), pagkatapos ay para sa 10 litro ng mga durog na berry kakailanganin mo ng 1.5 kg ng asukal.
Kung palabnawin mo ito ng tubig, pagkatapos ay idinagdag ang asukal dito tulad ng sa isang regular na sugar mash.
Kung ang distillation ay nagsasangkot ng paggamit ng mga elemento ng pag-init o isang kalan para sa pagpainit, pagkatapos ay siguraduhin na ang mga hilaw na materyales ay ganap na fermented, kung hindi, ang mga nalalabi o mga balat ng prutas ay maaaring masunog, na hahantong sa pagkasira ng buong produkto at mabilis na pagkasira ng mga elemento ng pag-init.
Upang matunaw ang mga mashes ng prutas, lalo na ang mga makapal, inirerekumenda na gumamit ng isang generator ng singaw o isang paliguan ng tubig upang maiwasan ang posibilidad ng pagkasunog.
Alam ng lahat ng mga connoisseurs ng homemade alcohol preparations kung ano ang moonshine. Ang klasikong inumin na ito ay maaaring ihanda nang nakapag-iisa, at maaari mo itong gawing iba-iba ang lasa, na masisiyahan ang mga kinakailangan ng sinumang mamimili.
At ang kaalaman sa mga intricacies ng proseso at mga constituent features nito ay mag-aalis ng mga pagkakamali kapag gumagawa ng tamang moonshine.
Ang lahat ng mga residente ng malawak na Russia, siyempre, ay nakarinig tungkol sa moonshine. Sa ilang mga lawak, ito ay ang parehong simbolo ng mga Ruso bilang mga pugad na mga manika, isang oso o isang balalaika. Ang mga Ruso ay magiliw na tinatawag siyang "Sam" sa mga dayuhan.
Gayunpaman, dapat tandaan na ang moonshine na inumin ay sikat hindi lamang sa Rus':
Ngayon maraming mga recipe para sa paggawa ng homemade wine, na naiiba:
Bilang isang patakaran, tumatagal ng isang average ng isang buwan upang maihanda ang lutong bahay na Sam. Ang oras na ito ay depende sa panahon ng pagbuburo ng sourdough. Ang sourdough para sa moonshine ay handa na Alak sa bahay, ito ay tinatawag na mash.
Bago natin matutunan kung paano gumawa ng moonshine, alamin natin kung paano i-infuse ang brew sa bahay. Ang alak na ito ay maaaring ihanda lamang mula sa pinaghalong asukal at lebadura, ito ay itinuturing na pinakasikat na inuming de-alkohol sa bahay. At mayroong maraming mga uri ng mash, depende sa mga sangkap.
Simulan natin ang proseso ng paghahanda nito sa pamamagitan ng pag-aaral ng mga rekomendasyon na magbibigay-daan sa iyo upang makuha ang mataas na uri ng inumin na ito ng pinakamataas na kalidad.
Mahalagang makamit ang isang epekto kung saan ang pagbubuhos ay transparent, nang walang anumang mga dayuhang amoy. Magluto ng kaunti sa unang pagkakataon - kung magtagumpay ka sa recipe at gusto ito ng lahat, maaari kang maghangad ng mas malalaking volume.
Pagkakasunud-sunod ng paghahanda ng homemade mash:
Upang maunawaan ang eksaktong pagkalkula ng mga elementong ikokonekta, kailangan mong malaman iyon kapag gumagamit ng 2 kg na asukal, tulad ng sa aming kaso, ang output ay humigit-kumulang 2.2 litro ng brewed drink. Hindi na kailangang lutuin ang mash; sapat na upang hayaan itong umupo sa isang tiyak na oras, pana-panahong suriin ang lasa. Kapag nag-infuse ng homemade wine mahalagang hulaan ang sandali upang ang mash ay hindi maasim. Ngunit hindi ito mahirap unawain. Kung gusto mo ang resulta, ibuhos ang gawang bahay na alak sa mga bote, isara nang mahigpit at iimbak sa isang malamig na lugar.
Upang mapabuti ang lasa, ang iba't ibang mga aromatic additives ay idinagdag sa pagbubuhos:
Ang Braga ay ang batayan para sa kasunod na yugto ng paggawa ng purong potion - moonshine. Natutunan kung paano maghanda ng home brew, tingnan natin nang mabuti kung paano gumawa ng moonshine.
Ang paggawa ng moshine ay nangyayari din sa maraming yugto:
Ang lahat ng iba pang mga aksyon ay ginagawa kung gusto mong makakuha ng mas mataas na kalidad ng alkohol, naiiba sa panlasa at amoy, na nagpapakilala na maaari mong sabihing: "Purong luha."
Ngayon ay magpapakita kami ng ilang mga recipe ng moonshine, bawat isa ay magbibigay sa iyo ng mahusay na mga resulta.
Magsimula tayo sa tradisyonal at pinakasimpleng recipe - moonshine batay lamang sa lebadura at asukal.
Mga kinakailangang sangkap:
Teknolohiya sa pagluluto:
Ang distillation ng moonshine ng mga bihasang manggagawa ay isinasagawa gamit ang moonshine still. Ngunit isasaalang-alang namin ang paggawa ng pervach batay sa magagamit na paraan at kaunting mga kakayahan. Para dito:
Ang susunod na yugto ng distillation ay paglilinis. Ang alkohol ay dapat na dalisayin mula sa fusel oil na nabuo sa panahon ng pag-init, mula sa mga nalalabi at pangunahing mga sangkap. Pagkatapos ng unang paglilinis ito ay pinakamahusay muling i-distill ang moonshine. Ang isang epektibong paraan ng paglilinis ay maaaring paunang pagdaragdag ng potassium permanganate sa starter sa rate na 2 gramo bawat 1 litro, at pagsasala sa pamamagitan ng gasa na nakatiklop sa ilang mga layer.
Handa nang inumin ang inumin. Ang pagsubok na hakbang na ito ay magbibigay sa iyo ng approx. 1 litro ng lutong bahay na moonshine. Ngayon, alam ang mga pangunahing kaalaman sa moonshine, natikman ang alak at tinitiyak na may kulang dito, oras na para matutunan kung paano magtimpla ng moonshine sa ibang mga paraan.
Ihanda natin ang panimula para sa recipe ng gayuma na ito sa loob lamang ng 2 oras. Ang trabaho ay kumplikado sa pamamagitan ng katotohanan na kinakailangan na magkaroon ng isang luma ngunit gumaganang washing machine sa sambahayan (hindi isang modernong awtomatikong makina, ngunit isang uri ng activator). Para sa gayong lalagyan, gagamit kami ng mas malaking dami ng inihandang timpla.
Kailangan mong kumuha ng:
Teknik sa pagluluto:
Ang susunod na yugto ng paggawa ng moonshine ay ang distillation ng starter. Paano maayos na alisin ang moonshine mula sa mash - tingnan ang mga rekomendasyong ibinigay kapag nagluluto ng klasikong recipe. Dahil ang dami ng alkohol na ginawa ay magiging kahanga-hanga, mas mahusay na gumamit ng isang handa na moonshine. Ngunit sa kawalan nito at kung mayroon kang maraming libreng oras, maaari mong ganap na gawin nang wala ito, gamit ang parehong malaking kasirola at isang mangkok ng tubig na yelo. Nagsasagawa kami ng paglilinis sa pamamagitan ng doble o triple distillation at pagsala sa pamamagitan ng isang pinong salaan.
Ang pagpipiliang ito ay maaaring ihanda gamit ang isang araw lamang upang makagawa ng mash.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Maaari nang maubos ang Pervach. Ngunit mas mahusay na linisin ito at i-distill ito nang ilang beses. Sa ganitong paraan makakakuha ka ng mataas na kalidad at transparent na moonshine.
Komposisyon ng produkto:
Paghahanda:
Pagkatapos ng purification at distillation, maaaring matikman ang produkto. Inirerekomenda ang doble o triple distillation at purification.
Kailangan kong kunin:
Paghahanda ng mash:
Ang recipe na ito ay angkop para sa mga craftsmen na pinagkadalubhasaan ang paggawa ng lutong bahay na alkohol gamit ang lahat ng mga pamamaraan sa itaas. Ito ay lalo na maingat at matagal. Ang mga hilaw na materyales para sa paghahanda ng naturang alkohol ay maaaring harina, butil, o anumang cereal - ito ang batayan ng wort. Upang makakuha ng mash mula sa butil, kailangan mong gawin ang mga sumusunod na hakbang:
Ang nasabing mash ay dapat na dalisay hindi sa apoy, ngunit sa isang paliguan ng tubig. Pagkatapos ng lahat, kapag nagluluto ng sourdough bukas na apoy ang isang makapal na timpla (sinigang) ay susunugin at sisirain ang lasa at kulay ng moonshine sa hinaharap.
Pagkatapos ng paulit-ulit na paglilinis at pagpapakulo ng pervacha, ang natapos na moonshine ay dapat na pilitin at maaaring matikman. Ang nagresultang inumin sa isang kumplikado at hindi pangkaraniwang paraan ay maaaring magamit bilang isang perpektong batayan para sa karagdagang paghahanda ng cognac o whisky sa bahay.
Tiningnan lang namin ang ilan sa mga pinakasimpleng recipe para sa paggawa ng moonshine sa bahay. Kapag isinasagawa ang mga ito, dapat mong maingat na pag-aralan ang mga rekomendasyon sa ibaba.
Ang kagandahan ng lutong bahay na alkohol ay na ito ay inihanda lamang mula sa mga natural na produkto. Pagkatapos ng lahat, gumagawa sila ng moonshine mula sa halos lahat ng bagay na nasa kamay.
Para sa layuning ito, bilang karagdagan sa asukal, gamitin ang:
Maaari mong gamitin ang unibersal na produktong ito bilang isang hiwalay na inumin (alam na namin na ito ay tinatawag na Sam), o maaari kang gumawa ng mas marangal na alkohol mula dito:
Maaaring hindi gumana ang homemade moonshine sa unang pagkakataon. Huwag mawalan ng pag-asa. Maging matiyaga. Matapos makuha ang kinakailangang karanasan, magagawa mong magluto ng mga mararangyang inuming may alkohol sa iyong kusina.
Pansin, NGAYONG ARAW lang!
Paano gumawa ng moonshine? Ang tanong na ito ay maaaring maiugnay sa katutubong tradisyon na umiral sa loob ng maraming siglo. Maraming mga recipe para sa matapang na inumin na ito ay naging tunay na katutubong sining. Ang monshine ay distilled sa lahat ng dako, at sa paghahanda nito halos lahat ng tumutubo at maaaring magbigay ng kahit kaunting asukal o glucose ay ginagamit. Ang imahinasyon ng tao ay hindi mauubos, at samakatuwid ang moonshine na teknolohiya ay patuloy na pinapabuti.
Para sa maraming mga Ruso, ang tanong kung paano gumawa ng moonshine gamit ang iyong sariling mga kamay ay nagiging hindi lamang isang pagkilala sa tradisyon, kundi pati na rin isang uri ng kumpetisyon para sa kalidad ng inumin. Pagkatapos ng lahat, ang paghahanda ng moonshine sa bahay ay hindi nagiging sanhi ng anumang partikular na paghihirap, at ang antas ng paglilinis at panlasa ay mauna.
Sa kakanyahan nito, ang moonshine ay isang handicraft alcoholic drink kung saan ang ethyl alcohol content ay lumampas sa 30%. Ang prinsipyo ng moonshine ay batay sa produksyon nakakalasing na inumin sa pamamagitan ng distilling isang komposisyon na naglalaman ng alkohol na nakuha sa pamamagitan ng pagbuburo ng mga sangkap na naglalaman ng asukal o saccharified na mga sangkap.
Gumagawa ng moonshine gamit ang iyong sariling mga kamay
Ang problema kung paano mag-distill ng moonshine ay nalutas nang hakbang-hakbang sa pamamagitan ng pagdaan sa mga sumusunod na kinakailangang yugto: paggawa ng mash, paglilinis nito at paglilinis ng produkto. Ang pinakamahalagang yugto ay ang pagkuha ng mash, i.e. mga likido na may nilalamang ethyl alcohol na humigit-kumulang 10-18%. Ang mekanismo para sa pagbuo ng naturang komposisyon ay batay sa yeast fermentation ng wort (isang may tubig na solusyon ng asukal). Ito ay kapag ang lebadura ay nakikipag-ugnayan sa asukal na ang isang kemikal na reaksyon ay nangyayari, na nagreresulta sa pagbuo ethanol, carbon dioxide at isang bilang ng mga by-product.
Ang problema kung paano mag-distill ng moonshine gamit ang iyong sariling mga kamay sa bahay ay nalutas sa ikalawang yugto, kapag ang alkohol ay nahiwalay sa tubig hangga't maaari. Ang prosesong ito ay nakakamit sa pamamagitan ng distillation o distillation ng mash. Ang prinsipyo ng proseso ay batay sa pag-init ng hilaw na materyal sa estado ng singaw at matalas na paglamig nito, kung saan ito ay nagpapalamig. Karamihan sa tubig ay nananatili sa paunang lalagyan, at ang condensate ay may mataas na nilalamang alkohol. Upang matiyak ang distillation, ginagamit ang mga espesyal na device o device, na dapat maglaman ng paunang lalagyan na may mash, lalagyan para sa pagkolekta ng condensate (moonshine) at isang cooling surface. Matapos makumpleto ang pamamaraan, ang natitira sa mash (stillage), na halos walang alkohol, ay dapat kolektahin sa paunang lalagyan, at isang malakas na inuming nakalalasing ay dapat kolektahin sa pangalawang lalagyan.
Distilling moonshine sa bahay
Sa panahon ng proseso ng pagbuburo ng mash, ang iba't ibang mga by-product ay nabuo na nakakaapekto sa lasa at amoy ng huling produkto. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang tanong kung paano i-distill ang moonshine nang tama ay malulutas sa pamamagitan ng pagsasama ng isa pang kinakailangang hakbang - paglilinis ng nagresultang komposisyon mula sa mga nakakapinsalang impurities.
Mahalagang malaman!
Ang pinakamadaling paraan upang makabawi mula sa alkoholismo nang walang mga tabletas, iniksyon o doktor na may 100% na garantiya ng mga resulta. Alamin kung paano nailigtas ng aming mambabasa, si Tatyana, ang kanyang asawa mula sa alkoholismo, nang hindi niya nalalaman...
Ang wort para sa paggawa ng mash ay maaaring magkaroon ng ibang komposisyon, ngunit bilang isang halimbawa, maaari nating isaalang-alang ang pinakakaraniwang opsyon para sa paggawa ng mash mula sa asukal. Upang makakuha ng moonshine sa halagang 5 litro, inirerekomenda ang mga sumusunod: klasikong recipe: asukal - 6 kg, tuyong lebadura - 120 g (kung ginamit ang compressed yeast, pagkatapos ay 600 g), lemon acid- 25 g, tubig - 18 l. Sa pangkalahatan, ang proporsyon ng komposisyon ay kinakalkula batay sa panghuling produkto (na may nilalamang alkohol na humigit-kumulang 40%) 1.2 litro bawat 1 kg ng asukal ayon sa sumusunod na panuntunan - para sa 1 kg ng asukal kailangan mo ng 3 litro ng tubig at 20 g ng dry yeast (pinindot - 100 g).
Paggawa ng kasal sa bahay
Ang asukal ay maaaring agad na matunaw sa tubig, ngunit upang mapabilis ang pagbuburo at mapabuti ang kalidad, inirerekumenda na unang baligtarin ang asukal - maghanda ng syrup. Maaari itong ihanda tulad ng sumusunod: ang asukal (6 kg) ay dahan-dahang ibinubuhos sa tubig na pinainit hanggang 75-80°C (3 l) na may pagpapakilos; ang halo ay dinadala sa isang pigsa at niluto sa loob ng 10 minuto; magdagdag ng sitriko acid (25 g), at pagkatapos ay lutuin ang lahat sa mababang init sa loob ng 1 oras.
Ang sugar syrup (o asukal lamang) ay hinahalo sa tubig (18 l) sa isang malaking lalagyan; Bukod dito, ang pagpuno ng lalagyan na ito ay dapat na hindi hihigit sa 3/4 ng dami, na kinakailangan para sa proseso ng pagbuburo. Ang pinakamainam na temperatura para sa paghahalo ng mga bahagi ay 28-30°C. Ang tubig sa gripo ay dapat iwanang tumayo ng 2 araw bago gumawa ng wort.
Paghahanda ng sugar syrup
Para sa moonshine, maaari mong gamitin ang panadero, alak, ligaw at iba pang lebadura. Ang pinindot na lebadura ay minasa sa pamamagitan ng kamay at direktang inilalagay sa lalagyan.
Ang dry yeast ay nangangailangan ng paunang paghahanda: ito ay inilalagay sa maligamgam na tubig sa temperatura na 31-35°C hanggang sa mabuo ang isang mabula na layer (karaniwan ay 25-35 minuto).
Ang pagbuburo ng mash ay pinakamahusay na isinasagawa sa isang bote ng salamin na may isang selyo ng tubig (isang takip na may isang tubo para sa pagbubuhos ng gas, ang dulo nito ay inilalagay sa isang sisidlan na may tubig upang maiwasan ang pagtagos ng hangin sa labas sa fermentation zone) sa temperatura ng silid na humigit-kumulang 24-28°C. Upang mapanatili ang init, ang lalagyan ay maaaring takpan ng isang kumot. Ang proseso ng pagbuburo ay tumatagal ng 4-10 (karaniwang 5-6) araw. Inirerekomenda na kalugin ang bote 1-2 beses sa isang araw sa loob ng 0.5-1 minuto nang hindi inaalis ang shutter.
Proseso ng monshine fermentation
Ang mga pangunahing palatandaan ng mash na handa na para sa distillation: mapait na lasa, pagtigil ng ebolusyon ng gas, ang hitsura ng sediment sa ilalim kapag nilinaw. tuktok na layer, ang pagtigil ng mga sumisitsit na tunog, ang amoy ng alak, kapag ang isang naiilawan na posporo ay dinala sa ibabaw ng likido, ang apoy ay hindi namamatay.
Ang natapos na mash ay maingat na ibinuhos sa pamamagitan ng isang tubo upang mapupuksa ang latak. Upang malutas ang tanong kung paano magluto masarap inumin, inirerekumenda na i-degas at linawin ang mash. Ang una ay ginawa sa pamamagitan ng panandaliang pag-init ng likido sa temperatura na 45-50°C. Maaaring makamit ang lightening sa pamamagitan ng pagdaragdag ng bentonite (puting luad). Ito ay unang diluted sa maligamgam na tubig sa pagkakapare-pareho ng gruel, at pagkatapos ay idinagdag sa mash (3 tablespoons bawat 20 liters ng mga hilaw na materyales). Oras ng pag-iilaw - 18-26 na oras.
Kung paano magluto o kung paano gumawa ng moonshine gamit ang iyong sariling mga kamay ay napagpasyahan ang pinakamahalagang yugto- paglilinis ng mash. Ang gawain ng yugtong ito ay upang matiyak ang pinakamainam na temperatura ng pag-init ng mga hilaw na materyales at mangolekta ng angkop na condensate (na may pinakamataas na nilalamang alkohol). Ang alkohol ay isang magaan na bahagi at samakatuwid ay nagsisimulang sumingaw bago ang tubig, na siyang batayan ng proseso. Ang kalidad nito ay depende sa temperatura kung saan niluluto ang moonshine.
Ang kinakailangang pagsingaw ng alkohol ay nagsisimula sa 65-66°C, at ang tunay na distillation ay nangyayari kapag pinainit sa humigit-kumulang 78-80°C. Sa temperaturang higit sa 85°C, tumataas ang singaw ng tubig, na nagpapababa sa proseso. Kaya, ang paggawa ng moonshine ay dapat isagawa sa temperatura na 78-82°C.
Paglilinis ng moonshine gamit ang iyong sariling mga kamay
Ang paggawa ng moonshine ay isinasagawa sa mababang init na may paghihiwalay ng 3 pangunahing bahagi ng inumin. Ang paunang koleksyon ("ulo") sa dami ng 40-50 ml bawat 1 kg ng asukal ay may maraming nakakapinsalang impurities at ang paggamit nito ay mapanganib para sa mga tao. Pagkatapos ay magsisimula ang pangunahing koleksyon ng condensate ("katawan"), kung saan isinasagawa ang buong pamamaraan. Kinokolekta ito hanggang sa bumaba ang nilalaman ng alkohol sa ibaba 40%. Pagkatapos nito, ang ikatlong bahagi ("buntot") ay nagsisimulang dumating, na may mababang lakas at mataas na nilalaman ng mga fusel oil; karaniwan itong ginagamit upang idagdag sa susunod na mash.
Pinakamainam na mag-distill ng moonshine sa bahay gamit ang mga espesyal na device na may refrigerator, coils, atbp. Gayunpaman, ang kanilang kawalan ay maaaring mabayaran ng mga pinakasimpleng device. Paano gumawa ng moonshine nang walang makina? Upang gawin ito, kailangan mong maghanda ng 2 kawali ng iba't ibang laki at isang palanggana. Ang isang stand ay inilalagay sa isang malaking kasirola, at isang maliit na kasirola o mangkok ay inilalagay dito. Ang mash ay ibinuhos sa una. Ang isang mangkok ng malamig na tubig ay inilalagay sa itaas, at ang lugar ng pag-install ay tinatakan ng isang basang tuwalya. Ang buong istraktura na ito ay naka-install sa apoy, ang mga usok mula sa mash ay tumataas at lumalamig sa ilalim ng palanggana, at ang mga patak ay dumadaloy sa panloob na lalagyan.
Ang nagreresultang inumin ay hilaw na alak, at upang makagawa ng isang ganap na inumin dapat itong malinis ng mga nakakapinsalang dumi. Maaaring makamit ang pangunahing paglilinis sa pamamagitan ng pagpasa ng likido sa isang layer ng activated carbon. Ang mga magagandang resulta ay nakukuha sa pamamagitan ng pagpapakilala ng potassium permanganate na may baking soda. Ang pangunahing paglilinis ay isinasagawa sa pamamagitan ng pangalawang paglilinis.
Activated carbon para sa paglilinis ng moonshine
Upang gawin ito, ang inumin ay diluted na may malinis na tubig sa isang lakas ng 20-25 °. Pagkatapos nito, ang distillation ay isinasagawa ayon sa inilarawan na teknolohiya. Inirerekomenda na salain muli ang "ulo" at piliin lamang ang "katawan". Ang resultang moonshine ay maaaring i-bote - ito ay handa na para sa paggamit, ngunit ito ay mas mahusay na matarik ito para sa 4-5 araw sa isang madilim na lugar.
Ang moonshine mula sa asukal ay malayo sa tanging opsyon para sa paggawa ng moonshine sa bahay. Maaari kang mag-alok ng iba pang mga katutubong recipe:
Ang monshine ay maaaring ihanda mula sa karamihan iba't ibang mga berry at mga prutas. Ang teknolohiya ng produksyon ay ang mga sumusunod: ang mga hindi nalinis na prutas ay dinurog at inilagay para sa paunang pagbuburo sa loob ng 2-3 araw. Pagkatapos nito, ang asukal at tubig ay idinagdag at ang pangunahing proseso ng pagbuburo ay isinasagawa. Ang halaga ng asukal sa naturang malt ay dapat na hindi bababa sa 25%, isinasaalang-alang ang nilalaman nito sa mga prutas mismo. Kaya, upang maghanda ng plum malt (ang sarili nitong asukal ay halos 10%), ang 10 kg ng mga plum ay nangangailangan ng 1.5 kg ng asukal.
