Sa kanyang sa uri lemon acid kasalukuyan sa citruses, pineapples, cranberries.
Nagmamay-ari malakas maasim na lasa.
Bilang isang bahagi, ang citric acid ay malawakang ginagamit sa.
Bilang additive na pampalasa, ginagamit ito sa mga naka-package na juice (halos lahat), mga cake, jam, jellies, mga convenience food, at kahit sa.
Nakakatipid din ito ng margarine at mayonesa mula sa mabangong lasa.
Ngunit hindi lamang sa mga produkto ay matatagpuan E330.
Ito ay idinagdag sa pampaganda mga lotion, shampoo, balms sa buhok para i-regulate ang PH.
Mukhang lohikal na ipaliwanag na ang citric acid ay gawa sa mga limon.
Well, dati naman ganyan.
Pinaghalong shag at lemon juice.
Ngunit sa pag-unlad ng industriya ng kemikal, ito ay naging hindi kumikita, at ang citric acid ay nagsimulang ma-synthesize mula sa asukal gamit ang isang fungus na nagiging sanhi ng pagbuburo.
Oo, oo, ang fungus ay kasangkot sa pagkuha nito antioxidant.
Ang parehong itim na amag na fungus na makikita mo sa iyong banyo, halimbawa.
Samakatuwid, ngayon ay tawagan ang suplementong ito ng eksklusibo natural at hindi ito maaaring maging hindi nakakapinsala.
Kamakailan, parami nang parami ang lumabas na impormasyon na ang citric acid ay isang genetically modified na produkto (i.e. nakuha sa tulong ng mga GMO microorganisms), na nangangahulugan na ang paggamit ng additive na ito sa pagkain ay ganap na. hindi malusog para sa ating kalusugan.
Sintetikong pinagmulan sitriko acid makapagbibigay Negatibong impluwensya sa iyong katawan.
Ang lahat ng mga nutritional supplement (at ang E330 ay walang pagbubukod) ay naglalaman ng mga nakakapinsalang impurities, dahil ang mga ito ay artipisyal na ginawa.
Sa loob ng mahabang panahon ay may mga pagtatalo na ang paggamit ng citric acid na nakuha sa isang kemikal na pamamaraan ay maaaring humantong sa kanser.
Habang ang teoryang ito hindi napatunayan at hindi pinabulaanan, ngunit tiyak na alam na ang pagmamalabis sa paggamit nito ay humahantong sa malubhang sugat sa tiyan, na sinamahan ng pag-ubo, pagsusuka na may dugo at matinding sakit.
Ang citric acid ay nagpapalala sa mga umiiral na malalang sakit ng gastrointestinal tract: cholecystitis, pancreatitis, colitis.
Ang enamel ng mga ngipin ay naghihirap mula dito, na nangangahulugang hindi malayo bago ang mga karies.
Gayundin, hindi dapat kalimutan ng isa na ang E330 ay medyo puro pulbos samakatuwid, ang pangangalaga ay dapat gawin kapag nakikipag-ugnay sa mga mata at mauhog na lamad.
Isaalang-alang sa anyo ng isang talahanayan kung ano ang maaaring dalhin ng E330 (citric acid).
| Mga positibong katangian | Mga negatibong katangian |
| May bactericidal properties | Humahantong sa mga ulser sa tiyan |
| Pinanibago ang mga selula ng balat, ginagawa itong nababanat, pinipigilan ang lumalaylay na balat | Nagdudulot ng karies. |
| Binabawasan ang mga wrinkles | Sinisira ang enamel ng ngipin |
| Nakakapagpaputi at nagpapapantay ng kutis | Pinapalala ang mga malalang sakit sa gastrointestinal |
| Kapaki-pakinabang para sa buhok: nagdaragdag ng kinang at kinis | Nasusunog ang mauhog lamad (sa mababang konsentrasyon) |
| Pinoprotektahan ang mga produkto mula sa oksihenasyon | Maaaring magdulot ng pagkasunog ng kemikal (sa mataas na konsentrasyon) |
| Maaaring alisin sa timbang ang iyong mga pinggan | Pinapataas ang panganib na magkaroon ng cancer |
Noong unang bahagi ng 90s, ang mga ito ay napakapopular mga pulbos na katas tulad ng "Yuppie" at "Zucco".
Sila ay abot-kaya, tinutukso na mga mamimili na may iba't ibang panlasa.
Ngunit walang pinaghihinalaan ang kanilang "pagpapatay" epekto sa tiyan.
Ang konsentrasyon ng sitriko acid sa mga bag ng juice ay napakalaki.
Pagkalipas ng ilang taon, nang nakalimutan ang mga juice na ito, ang mga gastroenterologist ay nagtalo na para sa malaking pagtaas ng sakit na peptic ulcer sa populasyon, dapat nating "magpasalamat" sa mga tiyak na pulbos na juice na may base ng citric acid.
Maraming mga batang babae ang naniniwala na sa pamamagitan ng pag-inom ng E330 bilang isang inumin, makakamit nila ang pagbaba ng timbang.
Hindi ito totoo.
Walang mga katangian ng pagsusunog ng taba sitriko acid hindi nagtataglay.
Ang tanging bagay na maaaring makamit ay isang paso ng mauhog lamad at mga problema sa hinaharap sa mga organo gastrointestinal tract.
Ang pinakaligtas na opsyon ay ang paggamit ng citric acid sa orihinal nitong estado, iyon ay, kumain ng mga limon, pinya, iba pang mga bunga ng sitrus - ito ang tanging paraan para sa iyo. benepisyo para sa iyong katawan.
Ang E 330, na mas kilala bilang citric acid, ay kadalasang ginagamit sa pagluluto sa bahay at industriya. Alam kung gaano mapanganib at nakakapinsala para sa katawan ang paggamit ng mga produkto na naglalaman ng iba't ibang "E", sinusubukan ng marami na iwasan ang pagbili ng mga produkto na naglalaman ng mga ito. Totoo na ang ilang mga additives, bagama't itinuturing na pagkain, ay talagang nakamamatay sa katawan ng tao, ngunit may iba pang mga sangkap na malayang magagamit para sa mga layunin ng pagkain (at hindi lamang) nang walang takot para sa iyong kalusugan.
Ang additive E 330 ay kabilang din sa mga sangkap na ito. Ito ay ordinaryong pagkain na citric acid. Mayroong maraming mga paraan upang gamitin ito, at ang ilan sa mga ito ay tatalakayin sa artikulong ito. Ilalarawan din nito ang mga katangian ng additive na ito, ang kasaysayan ng paglitaw nito, pati na rin ang mga benepisyo at pinsala ng sangkap na ito.
Ang kilalang food additive E 330 ay tinatawag ding citric acid. Kilala sa industriya ng culinary. Mayroon itong ilang malawak na ginagamit at karaniwang mga pangalan:
Gayundin, ang E 330 ay isang antioxidant at isang natural na preserbatibo. Ang sangkap na ito ay maaaring makuha sa natural at synthetically.
Ang paghahanda ng E 330, na mas kilala noon bilang citric acid, ay kredito kay Karl Scheele. Ito ay isang chemist, mayroon siyang higit sa isang pagtuklas mula sa larangan ng organic (at din inorganic) na kimika. Noong 1784, unang nakuha ang Swedish scientist na ito mula sa lemon juice.
Kasunod nito, natutunan nilang kunin ang acid na ito mula sa shag (mula sa juice).
Nang maglaon, ang sangkap na ito ay nagsimulang gawin sa malalaking volume. Ito ay pagkatapos na ito ay nakakuha ng katanyagan at naging malawak na ginagamit sa mga industriya ng culinary. Ngayon ang citric acid ay isang kailangang-kailangan na additive ng pagkain.
Ngayon ang E 330 ay ginagawa sa mga bagong paraan. Kabilang sa mga ito ang pinakasikat ay:
Walang malinaw na epekto ng citric acid sa katawan ng tao. Ito ay naroroon sa katawan ng tao sa maliit na dami, at responsable din sa pag-regulate ng antas ng kaasiman (ang impluwensya ng acid na nakuha mula sa labas ay bahagyang nakasalalay dito).
Parehong sa tuyo na anyo at sa anyo ng isang solusyon (halimbawa, sa tubig), ang sitriko acid ay nagdudulot ng matinding pagkasunog kapag nakipag-ugnay ito sa mauhog lamad ng mga mata. Sa ilang mga kaso, sa mga taong may mataas na kaasiman at lalo na sa sensitibong balat, ang acid na ito ay maaaring magdulot ng pangangati kahit sa balat.
Natutunaw sa malalaking dami (o sa anyo ng isang puro solusyon), ang suplementong ito ay nagdudulot ng matinding pagkasunog sa digestive tract. Kung ang pulbos ng sitriko acid ay nilalanghap, may mataas na posibilidad ng pangangati sa paghinga na may malubhang kahihinatnan sa kalusugan (ang posibilidad ng paglala ng hika at iba pang mga sakit sa paghinga ay tumataas nang husto).
Ang E 330 ay isang natural na pang-imbak, malawakang ginagamit sa bahay at pang-industriya na pag-canning ng mga produkto, bilang karagdagan, ito ay lumilikha ng isang acidic na kapaligiran na pumipinsala sa karamihan ng mga microorganism. Gayundin, ang sangkap na ito ay ginagamit bilang isang antioxidant, pinipigilan nito ang "pagtanda" ng produkto at tinutulungan itong manatiling sariwa hangga't maaari (isang kailangang-kailangan na pag-aari kapag pinapanatili ang mga sariwang produkto).
Ang acid na ito ay isang pampatatag ng lasa, na ginagamit bilang isang regulator ng kaasiman hindi lamang sa canning, kundi pati na rin sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan sa bahay.
Sa sambahayan, ang citric acid ay ginagamit bilang isang ahente ng paglilinis para sa maraming mga ibabaw, pati na rin sa pangangalaga ng mga panloob na halaman.
Hiwalay, maaari naming banggitin ang mga katangian ng E 330 sa cosmetology - sa pamamagitan ng pagsasama ng sangkap na ito na may sodium bikarbonate (baking soda), ang mga effervescent bath na produkto ay nakuha (sa pamamagitan ng pagsasaayos ng dami ng mga filler at ang kanilang mga katangian, ang mga relaxation bath ay nilikha). Gayundin, ang additive na ito ay isang bahagi ng maraming mga pampaganda, kabilang ang pangangalaga sa buhok.
Ang mataas na konsentrasyon ng sangkap na ito, na inilapat sa loob o panlabas, ay nagdudulot ng matinding pagkasunog. Gayundin, ang citric acid ay isang destroyer ng enamel ng ngipin, na tumutugon dito dahil sa neutralisasyon ng calcium.
Ang mga nagdurusa sa mga sakit sa gastrointestinal ay hindi inirerekomenda (at sa ilang mga kaso kahit na ipinagbabawal) na gumamit ng mga pagkain na may E 330 sa kanilang komposisyon. Gayundin, ang mga taong may mataas na kaasiman ay dapat limitahan ang kanilang paggamit o ibukod mula sa kanilang menu, dahil ang paggamit ng sitriko acid sa ang katawan ay magdudulot ng pagkasira ng kalusugan, maaaring magdulot ng matinding pananakit ng tiyan.
Ito ay natural na naroroon sa mga sumusunod na produkto:
Ang citric acid ay isang walang amoy na sangkap at samakatuwid ay ginagamit sa mga pagkaing may mababang antas ng acid, ngunit ang pagdaragdag, halimbawa, lemon juice, ay magdaragdag ng hindi tugmang amoy sa produkto. 
Ang additive E 330 sa mga kondisyon sa domestic at pang-industriya ay nagdaragdag ng antas ng acid sa mga inumin, halimbawa, compotes at jelly. Kapag lumilikha ng maraming inumin (halimbawa, Coca-Cola, Fanta, Pepsi at iba pa), ginagamit ang acid na ito.
Ito ay idinagdag din sa mga pagkaing isda at karne, ay maaaring gamitin kapag nilaga ang mga beet para sa borscht bilang isang tagaayos ng kulay. Sa maliit na dami, ito ay bahagi ng mainit at malamig na sarsa, kabilang ang mga mushroom.
Malawak na aplikasyon: iba't ibang mga de-latang gulay at prutas, para sa pagpapalawak ng buhay ng istante, para sa paghahanda ng mayonesa, ketchup, mga produkto ng berry (jam, halaya, jam).
Sa industriya ng confectionery: bilang isang baking powder para sa kuwarta, pati na rin isang additive upang magbigay ng pagkalastiko sa tapos na produkto.
Kapag nagluluto naprosesong keso sa anyo ng isang i-paste (bilang isang additive upang magbigay ng pagkalastiko sa keso, para sa kadalian at kaginhawaan ng pagkalat).
Ang citric acid ay may mga katangian ng antioxidant. Matapos ang pagtuklas ng ari-arian na ito, nagsimula itong maging mas malawak na ginagamit sa mga pampaganda. Ang mga antioxidant ay may anti-aging effect, sa turn, ang citric acid ay naging isa sa mga pangunahing bahagi ng anti-aging mask, creams at iba pang mga produkto.
Sa mga katangiang antibacterial nito, ang citric acid ay ginagamit bilang banayad na disinfectant sa pag-ahit at mga aftershave na produkto, lotion at spray.
Ang paggamit ng citric acid sa home cosmetology ay medyo malawak at hindi limitado sa mga anti-aging na produkto. Nasa ibaba ang ilang paraan para gamitin ang E 330 additive para sa mga layuning pampaganda.
Maaaring gamitin ang Additive E 330 para sa pagbabalat ng mukha sa bahay. Sa kasong ito, bago ang pamamaraan ay dapat:
Ang pamamaraan ng pagbabalat mismo ay isinasagawa tulad ng sumusunod:
Kailan hindi dapat gawin ang pagbabalat na ito:
Para sa application na ito, ang isang 3% na solusyon ng E 330 ay ginagamit (3 g ng sangkap ay kinuha bawat 100 ML ng tubig). Sa pagtaas ng sensitivity ng balat, ang konsentrasyon ng sangkap ay maaaring mabawasan sa 2%. Sa solusyon na ito, kailangan mong magbasa-basa ng cotton pad at punasan ang mga pekas o mga lugar na kailangang ma-bleach dito. Ang tool na ito ay tumutulong sa paglaban sa mga spot ng edad.
Ang citric acid ay natutunaw ang calcium. Iyon ang dahilan kung bakit maaari itong magamit bilang isang mabisang sabong panlaba o maging isang ahente ng paglilinis sa pang-araw-araw na buhay.
Ang ilan sa mga gamit nito sa sambahayan ay ilalarawan sa ibaba.
Upang pahabain ang nakatayo na oras ng mga rosas sa tubig, dapat itong pagyamanin ng asukal at sitriko acid. Para sa isang plorera na naglalaman ng limang litro ng tubig, kailangan mong kumuha ng 1 g ng sitriko acid (1/8 kutsarita) at isang baso ng asukal, matunaw sa tubig at ilagay ang mga rosas sa solusyon na ito.
Ang paraan ng paglilinis na ito ay naaangkop sa mga plantsa na may posibilidad ng supply ng singaw. Upang maghanda ng solusyon sa paglilinis, i-dissolve ang isang kutsarang citric acid sa isang basong tubig. Ibuhos ang solusyon na ito sa halip na tubig sa tangke ng suplay ng singaw, ikonekta ang bakal sa suplay ng kuryente, itakda ang marka ng suplay ng singaw sa maximum at, sa pamamagitan ng pagpindot sa pindutan ng suplay ng singaw, unti-unting linisin ang plantsa.
Sa pagtatapos ng pamamaraang ito, ang malinis na tubig ay ibinubuhos sa tangke ng tubig at ang pamamaraan ay paulit-ulit nang maraming beses upang linisin ang mga daanan ng singaw mula sa mga bakas ng citric acid.
Ang plaka o pagdidilim sa paglipas ng panahon ay lumilitaw sa mga silverware, pati na rin sa alahas. Anumang mga barya, palawit, singsing, pulseras at iba pa ay maaaring linisin ayon sa sumusunod na pamamaraan:
Ang kaliskis sa ibaba at mga dingding ng takure ay nililinis sa sumusunod na paraan:
Ang pagtutubero at maging ang mga dingding ng banyo ay maaaring linisin ng isang pulbos na nakuha mula sa E 330. Ito ay kanais-nais na ang mga bahagi ng pulbos ay maayos, at ito ay maaaring makamit sa pamamagitan ng paggiling ng produkto sa isang gilingan ng kape (gamit ang proteksyon sa paghinga) o hindi bababa sa paggiling na may isang rolling pin sa mesa. Gamitin ang parehong paraan tulad ng lahat ng panlinis na pulbos - paglalapat ng isang maliit na halaga sa espongha, unti-unting linisin ang ibabaw.
Sa mga light disinfecting properties, ang E 330 ay perpekto para sa paglilinis ng mga counter sa kusina. Ito ay sapat na upang punasan ang tol na may mahinang solusyon ng sangkap na ito minsan sa isang linggo. Dahil sa kakayahang alisin ang mga hindi kasiya-siyang amoy, maaari rin itong gamitin upang punasan ang mga panloob na ibabaw ng refrigerator at mga cabinet ng kusina.
Ang isa pang opinyon tungkol sa suplemento ay matatagpuan sa sumusunod na video:
Pagkatapos ng isang detalyadong pagsasaalang-alang sa mga katangian ng produkto ng E 330, alam ang mga indikasyon para sa paggamit nito, maaari mo itong maayos na gamitin para sa culinary, sambahayan at cosmetic na layunin. Ang mga kontraindikasyon sa paggamit nito ay hindi kailanman dapat kalimutan o pabayaan, dahil ito ay isang makapangyarihang kemikal at, kung ginamit nang hindi wasto, ay maaaring magdulot ng hindi na mapananauli na pinsala. Kasabay nito, ang paggamit ng sangkap na ito nang tama, maaari kang makakuha ng maraming benepisyo mula sa mga katangian nito.
Sa pakikipag-ugnayan sa
Ang sangkap na E330 ay kilala sa bawat maybahay bilang citric acid, na matagal nang ginagamit para sa mga layuning pang-industriya para sa paggawa ng karamihan sa mga produkto. Ang food additive E330 ay may pananagutan sa pag-stabilize ng mga produkto at pagpapanatili ng kinakailangang antas ng acidity.
Sa simula pa lang ang bagay na ito kulay puti, na walang amoy, ay nakuha mula sa mga prutas. Ang isang malaking halaga ng sitriko acid ay matatagpuan sa mga bunga ng sitrus. Sa bahay, halimbawa, mula sa isang limon, madali mong makuha ang kinakailangang halaga ng stabilizer na ito, ngunit sa industriya, ang pamamaraang ito ng paggawa ng E330 ay napakamahal. Samakatuwid, sa kalagitnaan ng huling siglo, ang teknolohiya ng synthesizing citric acid sa pamamagitan ng mga kemikal na pamamaraan ay pinagkadalubhasaan, na naging isang magandang impetus para sa pagpapaunlad ng industriya ng pang-imbak para sa industriya ng pagkain.
Ang citric acid ay isa sa pinakamalakas na antioxidant, na tumutulong na panatilihing mas matagal ang pagiging bago ng anumang mga produkto, dahil sa isang acidic na kapaligiran, karamihan sa mga microbes ay hindi nabubuhay. bilang karagdagan, perpektong kinokontrol ng E330 ang lasa ng mga produkto, parehong mga atsara at matamis, tulad ng mga jellies ng prutas.
Ang epekto ng E330 sa katawan ng tao ay puro positibo, dahil ang mahahalagang katangian ng citric acid ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cellular respiration ng katawan. Ang pag-renew ng cell ay nakakaapekto sa hitsura ng balat - pagbabawas ng mga wrinkles, pagtaas ng pagkalastiko ng epidermis. At sa pamamagitan ng mga pores ng E330 ay nag-aalis ng mga nakakapinsalang lason at lason. Ang citric acid ay aktibong kasangkot sa mga proseso ng metabolic, na nagbibigay ng enerhiya para sa isang buong buhay.
Dito sa industriya ng pagkain, ang citric acid ay ginagamit sa industriya ng confectionery. Palaging may kasamang E330 ang mga matamis, dessert at pastry, at bahagi na ngayon ng lahat ng carbonated na inumin ang citric acid.
Nang malaman ang mga katangian ng antioxidant ng E330 preservative, nagsimula itong gamitin sa paggawa ng kosmetiko. Ang rejuvenating effect ng citric acid ay ginagamit sa mga cream, mask, shampoo at spireas. Ang pagdaragdag nito sa mga deodorant at aftershave ay nagbibigay ng magandang proteksyon sa balat mula sa mga mikrobyo.
Ang pag-aari ng citric acid upang matunaw ang calcium ay nagbigay nito ng malawak na aplikasyon sa mga industriya ng petrochemical at gas. Gayundin, ang E330 ay bahagi ng halos lahat ng mga detergent at mga produktong panlinis na ginagamit araw-araw sa pang-araw-araw na buhay.
Sa maliit na dami, ang E330 stabilizer ay may medyo positibong epekto sa katawan ng tao, dahil mayroon itong mga anti-aging at antibacterial na katangian. Ngunit ang isang mataas na konsentrasyon ng sitriko acid sa mga pampaganda ay maaaring maging sanhi ng pagkasunog sa balat at respiratory mucosa. bilang karagdagan, sa pakikipag-ugnay sa enamel ng ngipin, dahil sa neutralisasyon ng calcium, nakakapinsala ito sa E330, na nag-aambag sa pagkawasak nito.
Ang mga produktong pagkain na naglalaman ng preservative E330 ay kontraindikado para sa mga taong may mga sakit sa tiyan at bituka, dahil ang sitriko acid sa mga kasong ito ay nagpapalala sa mga problema. At kung ang isang malaking halaga ng sangkap na ito ay nakapaloob sa mga inumin, kung gayon ang mga negatibong kahihinatnan ay ang pagkasunog ng esophagus. Kailangan mong malaman na ang pang-araw-araw na dosis ng suplementong ito ay mula 60 hanggang 110 mg bawat kilo ng timbang ng katawan.
Ang antioxidant ng pagkain E330 Ang citric acid o Citric Acid ay isang substance na kabilang sa mga organic acid. Ito ay nakuha kapwa mula sa natural na sangkap at artipisyal. Bilang isang patakaran, sa likas na katangian, ang citric acid ay matatagpuan sa mga granada, cranberry, pineapples, citrus fruits, mga halaman ng tabako, at mga karayom. Salamat sa binibigkas nitong maasim na lasa at iba pang katangian, ang antioxidant ng pagkain na E330 Citric Acid ay madaling makilala at kinikilala bilang isang natural na pang-imbak.
Panlabas additive na ito Ito ay kinakatawan ng isang puting mala-kristal na pulbos, na madaling natutunaw sa tubig at alkohol. Gayunpaman, ang antioxidant ng pagkain na E330 Citric acid ay hindi matutunaw sa diethyl ether. Ang sangkap na ito ay nagsisimulang matunaw kapag pinainit sa 153 degrees, at kapag ang temperatura ay tumaas sa 175 ° C, ang E330 ay nabubulok sa dalawang elemento - carbon dioxide at tubig.
Sa unang pagkakataon, ang antioxidant ng pagkain na E330 Citric acid ay nakuha noong 1784 ni Karl Scheele, isang siyentipiko mula sa Sweden. Matapos itong magsimulang gawin sa maraming dami, nakuha ng sangkap na ito ang katayuan ng isang kailangang-kailangan na additive sa industriya ng pagkain.
Sa maraming lugar ng buhay ng tao, ang mga katangian ng antioxidant ng pagkain na E330 Citric Acid ay napakahalaga bilang isang preservative, acidity regulator at sa parehong oras ay isang ahente ng pampalasa. Sinasakop nito ang isang karapat-dapat na angkop na lugar sa pang-industriyang produksyon ng pagkain, mga pampaganda, mga panlinis ng kemikal at mga detergent, pati na rin ang mga medikal na paghahanda. Maraming inumin, juice, sweets at kendi, pagluluto sa hurno - sa komposisyon ng mga produktong ito madalas mong mahahanap ang pagkain antioxidant E330 Citric acid.
Ang larangan ng cosmetology ay hindi rin maiisip nang walang paggamit ng E330, kung saan ang sangkap na ito ay aktibong idinagdag bilang isang acidity regulator sa mga cream, varnishes at hair gels, foams, shampoos, lotions at bath foams. Ang mga manggagawa ng langis, sa turn, ay gumagamit ng citric acid sa proseso ng pagbabarena ng parehong mga balon ng langis at gas.
Ang mga benepisyo ng antioxidant ng pagkain E330 Citric acid para sa kalusugan ng tao ay halata, dahil ang sangkap na ito ay may positibong epekto sa katawan. Bilang karagdagan, ang acid na ito ay kasangkot sa maraming mahahalagang proseso ng metabolic, pati na rin ang metabolismo ng karbohidrat. Iyon ang dahilan kung bakit pinapayagan ang paggamit ng E330 sa lahat ng mga bansa sa mundo.
Gayunpaman, upang ang mga benepisyo ng antioxidant ng pagkain E330 Citric Acid ay hindi maging posibleng pinsala, dapat itong gamitin sa katamtaman. Halimbawa, ang citric acid concentrate sa pagkakadikit sa mga mata at balat ay maaaring magdulot ng matinding pagkasunog ng kemikal o kahit na pagkawala ng paningin. At sa kaso ng pag-ubos ng masyadong malaking dosis ng E330 na may pagkain, ang enamel ng ngipin ay nagsisimulang magdusa una sa lahat - mayroong banta ng mga karies.
Kung gusto mo ang impormasyon, mangyaring i-click ang pindutan
Ang food additive na E330 ay citric acid, na kabilang sa mga organic acids at isang natural na preservative. Ito ay isang mahinang tribasic acid, na isang sangkap ng isang mala-kristal na istraktura na may puting kulay. Ang Additive E330 ay lubos na natutunaw sa tubig at ethyl alcohol at bahagyang natutunaw sa diethyl eter.
Ang molecular formula ng citric acid ay C 6 H 8 O 7. Ang mga ester at asin ng citric acid ay tinatawag na citrates.
Ang sitriko acid ay medyo laganap sa kalikasan, ito ay matatagpuan sa lahat ng mga bunga ng sitrus, berries, mga tangkay ng mga pananim ng tabako, mga karayom. Ang mga hindi hinog na lemon at Chinese magnolia vine ay lalong mataas sa acid na ito.
Sa unang pagkakataon, ang citric acid ay nakuha ng Swedish pharmaceutical chemist na si Carl Scheele mula sa lemon juice noong 1784. Nang maglaon sa industriyal na produksyon, ang citric acid ay nakuha gamit ang lemon juice at shag biomass. Ngayon ang citric acid ay kadalasang nakukuha sa pamamagitan ng biosynthesis ng mga hulma. Aspergillus niger asukal at matamis na pagkain. Bilang karagdagan, ang bahagi ng E330 additive ay nakuha mula sa mga produkto ng halaman, pati na rin sa pamamagitan ng synthesis.
Ang citric acid ay isang kalahok sa mga metabolic na proseso na nagbibigay sa katawan ng dalawang-katlo ng enerhiya na kailangan nito. Ang serye ng mga reaksyong ito ay tinatawag na tricarboxylic acid cycle o ang Krebs cycle. Salamat sa pagtuklas na ito, noong 1953, si Hans Adolf Krebs ay naging Nobel laureate sa pisyolohiya o medisina.
Ang citric acid ay malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain, sa paggawa ng mga detergent, pati na rin sa cosmetology at pharmacology.
Ang citric acid at citric acid salts tulad ng potassium citrate, sodium citrate, at calcium citrate ay mga food additives na ginagamit upang kontrolin ang acidity, pagandahin ang lasa, at bilang isang preservative. Ang E330 additive ay lalo na malawakang ginagamit sa paggawa ng mga inumin, confectionery at mga produktong panaderya. Sa huli, ang E330 additive ay kadalasang ginagamit bilang isa sa mga bahagi ng baking powder o dough na "improvers". Sa kumbinasyon ng alkalis, tulad ng baking soda (E500), ang E330 additive ay marahas na tumutugon sa pagpapalabas ng carbon dioxide, na nagbibigay sa dough ng ningning at hangin.
Kapag nagtatrabaho sa citric acid, dapat itong isaalang-alang na ang konsentradong solusyon nito ay maaaring makapinsala kung ito ay madikit sa balat at mata, at ang labis na paggamit ay maaaring makapinsala sa enamel ng ngipin. Ang paglanghap ng dry citric acid ay maaaring humantong sa pangangati ng respiratory tract, at ang isang solong paggamit ng isang sapat na malaking halaga nito ay maaaring makapukaw ng hematemesis, pag-ubo at pangangati ng gastric mucosa.
Lahat ng kilalang kontrol na organisasyon produktong pagkain dalhin ang food additive na E330 sa klase ng ligtas para sa kalusugan.
Sa Ukraine at Russian Federation, ang E330 additive ay kasama sa listahan ng pinahihintulutang food additives.
