Halos bawat maybahay sa bahay ay may sitriko acid, na kailangang-kailangan sa pagluluto. Sa loob ng halos isang siglo, ginamit din ito para sa mga layuning pang-industriya sa paggawa ng iba't ibang uri ng mga produkto. Totoo, sa nakalipas na ilang dekada, ang nutritional supplement na ito ay ipinahiwatig sa packaging bilang E330 - isang sangkap na responsable para sa pag-stabilize ng mga produkto at pagpapanatili ng kinakailangang antas ng kaasiman. Tila ang sitriko acid ay ganap na hindi nakakapinsala sa katawan ng tao, ngunit hindi ito ang lahat ng kaso. Sa malalaking volume, ang E 330 ay maaaring maging isang seryosong pinagmumulan ng mga problema sa kalusugan kahit na sa ganap na malusog na mga tao.
Sa una, ang sangkap na ito kulay puti, walang amoy, ngunit may katangian na maasim na lasa, ay nakuha mula sa iba't ibang prutas. Ang mga bunga ng sitrus at, una sa lahat, ang mga limon ay itinuturing na pinuno sa nilalaman ng "lemon". Gayunpaman, kung sa bahay ang kinakailangang halaga ng naturang preservative at stabilizer ay maaaring makuha mula sa juice ng prutas na ito, kung gayon para sa pang-industriyang produksyon ng E330 ang pagpipiliang ito ay itinuturing na medyo mahal. Ito ay para sa kadahilanang ito na sa kalagitnaan ng huling siglo, ang teknolohiya ng synthesizing citric acid mula sa mga kemikal ay pinagkadalubhasaan sa maraming mga bansa sa mundo, na nagsilbing isang malakas na impetus para sa pagpapaunlad ng industriya ng pagkain ng canning.
Ang citric acid ay isang mahusay na pang-imbak, dahil karamihan sa mga microbes na kilala sa sangkatauhan ay hindi nabubuhay sa isang acidic na kapaligiran. Bilang karagdagan, ang E330 ay kabilang sa kategorya ng pinakamalakas na antioxidant, salamat sa kung saan maaari mong panatilihin ang pagiging bago ng halos anumang produkto. Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit ng mga nagpapatatag na katangian ng "lemon", na perpektong kinokontrol ang lasa ng anumang pagkain, kung inasnan na mga pipino o halaya ng prutas.
Sa una, ang citric acid ay ginamit sa industriya ng pagkain at, una sa lahat, sa industriya ng confectionery. Mga matamis at pastry, dessert at cream - lahat ng mga delicacy na ito ay kasama pa rin ang E330 hanggang ngayon. Dagdag pa, ang karamihan sa mga carbonated na inumin ngayon ay naglalaman ng E330. Matapos matuklasan ang mga katangian ng antioxidant ng citric acid, ito ay naging isang hindi nagbabagong bahagi sa paggawa ng mga pampaganda. Ang anti-aging effect ng E330 ay malawakang ginagamit sa mga cream at mask, shampoo at spray. Ang mga antibacterial na katangian ng citric acid ay pinahahalagahan ng mga tagagawa ng mga deodorant at aftershave lotion, na ngayon ay nagbibigay ng napakatagal na proteksyon ng balat mula sa mga mikrobyo at may mga katangian ng disinfectant.
Ang "lemon" ay may kakayahang matunaw ang calcium. Ito ay para sa kadahilanang ito na ito ay bahagi ng lahat ng uri ng paglilinis at mga detergent na ginagamit nating lahat sa pang-araw-araw na buhay. Sa kanilang tulong, madali mong maalis ang sukat at puting mga deposito mula sa iba't ibang mga ibabaw nang walang labis na pagsisikap sa makina. Ang parehong ari-arian ng E330 ay natagpuan ang malawak na aplikasyon sa industriya ng petrochemical at gas.
Napatunayan na sa maliliit na dosis, ang E330 stabilizer ay may napakapositibong epekto sa katawan ng tao, dahil mayroon itong anti-aging at antibacterial properties. Gayunpaman ang mataas na konsentrasyon ng E330 sa mga pampaganda ay maaaring maging sanhi ng pagkasunog ng kemikal epidermis at respiratory mucosa. Bilang karagdagan, sa pakikipag-ugnay sa enamel ng ngipin, dahil sa neutralisasyon ng calcium, ang citric acid ay nag-aambag sa pagkasira nito. Ang mga pagkain na naglalaman ng E330 ay hindi inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit sa gastrointestinal, dahil ang citric acid ay maaari lamang magpalala sa problema. Bukod dito, ang isang malaking konsentrasyon ng sangkap na ito sa mga inumin o pagkain ay maaaring humantong sa pagkasunog ng esophagus.
Ang mga modernong produkto ng pagkain ay puno ng iba't ibang kapaki-pakinabang at nakakapinsalang mga additives. Iminumungkahi naming isaalang-alang ang epekto ng E330 sa katawan, dahil ang sangkap na ito ay madalas na makikita sa mga pakete.
Nagmamadali kaming ipaalam sa iyo na sa ilalim ng misteryosong simbolo na E330 ay namamalagi ang pamilyar na citric acid. Ang sangkap ay nabibilang sa mga antioxidant. Ang mga antioxidant na additives ng pagkain mula E330 hanggang E399 ay idinisenyo upang maiwasan ang mga proseso ng oxidative sa pagkain, bilang isang resulta, ang pagkain ay hindi nagbabago sa orihinal na kulay nito at hindi lumala. Kasama sa grupong ito ng mga suplemento ang mga natural na elemento tulad ng bitamina E at ascorbic acid, at mga synthetically derived substance. Ang lahat ng mga ito ay napupunta nang maayos sa mga oily at fat emulsion, halimbawa, ito ay mayonesa.
Sa dalisay na anyo nito, ang sangkap ay kinakatawan ng isang puting pulbos na sangkap, wala itong amoy, ngunit may isang katangian na binibigkas na maasim na lasa. Sa prinsipyo, ang acid ay maaaring makuha mula sa mga prutas, sa partikular, ito ay sagana sa mga limon. Ang diskarte na ito sa pagkuha ng stabilizer at preservative E330 ay may bisa lamang para sa mga kondisyon ng tahanan. Isinasaalang-alang ng kapaligirang pang-industriya na magastos ang proseso ng pagkuha ng citric acid mula sa mga likas na pinagkukunan, kaya ayon sa kaugalian ang additive na ito ay ginagawa gamit ang mga kemikal bilang batayan. Dapat pansinin na ang citric acid ay gumaganap bilang isang mahusay na pang-imbak, dahil ang acidic na kapaligiran ay hindi pinapayagan ang karamihan sa mga kilalang microbes na umiral nang normal, sila ay namamatay. Sa tulong ng isang malakas na antioxidant, posible na panatilihing sariwa ang halos anumang produkto. Ang mahusay na pag-stabilize ng mga katangian ng citric acid ay gumagana nang maayos sa palatability ng pagkain, halimbawa, ang fruit jelly o lightly salted cucumber ay napabuti.
Kapansin-pansin, ang pulbos ay nagsisimulang matunaw sa 153 degrees Celsius. Maaari itong matunaw sa tubig at sa alkohol. Alam namin na ang citric acid ay natuklasan noong 1784 ng isang Swiss na parmasyutiko na nagawang ihiwalay ang sangkap na ito mula sa katas ng hindi hinog na lemon. Tiyak, magiging kapaki-pakinabang para sa iyo na malaman na ang industriya ng langis ay nagsasamantala rin sa E330 additive, o sa halip, ito ay naroroon sa oras ng pagbabarena ng mga balon para sa gas at langis - ang citric acid dito ay nagsisilbing neutralizer ng tumaas na PH. Ang industriya ng konstruksiyon ay gumagamit din ng E330 additive, ibig sabihin, ito ay halo-halong may semento na mortar at tumutulong na pabagalin ang pagtigas nito.
Ang citric acid sa karamihan ng mga kaso ay may positibong epekto sa katawan ng tao, gumaganap bilang isang ahente ng pampalasa, isang malakas na preservative, acidity regulator, ay matatagpuan sa pagkain, mga gamot, mga pampaganda at mga kemikal sa sambahayan.Sa kurso ng pananaliksik ng mga siyentipiko, lumabas na ang mga maliliit na dosis ng E330 stabilizer ay may positibong epekto sa estado ng katawan, dahil nagbibigay ito ng antibacterial at rejuvenating effect. Sa pangkalahatan, ang additive ay itinuturing na kapaki-pakinabang, kaya ito ay naaprubahan para sa paggamit sa lahat ng mga bansa. Ito ay kilala na ang sitriko acid ay kasangkot sa isang bilang ng mga mahalagang metabolic proseso ng katawan ng tao. Ang sangkap ay kasangkot din sa metabolismo ng karbohidrat.
Sa ngayon, ang epekto ng e330 sa katawan ay pinag-aralan nang mabuti, at dapat sabihin na hindi lahat ng mga puntos ay positibo. Sa mga negatibong aspeto ng additive, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ito ay ginagamit sa mga pampaganda. Lalo na, tututuon namin ang katotohanan na ang labis na E330 sa anumang produktong kosmetiko ay naghihikayat ng pagkasunog ng balat o pinsala sa mauhog na lamad sa respiratory tract. Imposible rin na hindi mapansin na ang sitriko acid ay gumagana nang negatibo sa enamel ng ngipin, sa gayong pakikipag-ugnay ay nawasak ito. Kung ang isang tao ay may mga kaguluhan sa paggana ng gastrointestinal system, kung gayon ang mga produkto na may pagdaragdag ng E330 ay dapat na hindi kasama sa diyeta. Ito ay pinaniniwalaan na ang citric acid ay nakakainis sa isang may sakit na tiyan, bituka at iba pang mga organo, at samakatuwid ay nagiging sanhi ng pagkasira. Kung ang tagagawa ay nagdagdag ng masyadong maraming sitriko acid sa produkto - pagkain o inumin, pagkatapos ay maaaring mangyari ang pagkasunog ng esophagus. Kung inabuso mo ang suplementong ito, maaari kang magkaroon ng mga karies. May mga kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa citric acid ng katawan.
Sa iba't ibang bahagi ng buhay, ginagamit ang antioxidant citric acid. Kapansin-pansin, sa mga produkto ang sangkap na ito ay maaaring kumilos bilang isang malakas na pang-imbak, isang ligtas na regulator ng kaasiman, at isang mabisang pandagdag sa lasa.
Ngayon, ang paggamit ng E330 sa paggawa ng mga produktong pagkain ay karaniwan, at ang additive ay ginagamit din sa paggawa ng mga gamot, mga produktong panlinis, at mga pampaganda. Tinitingnan ang packaging ng mga inumin, juice, masarap na pastry at matamis, ay matatagpuan sa iba pang mga bahagi sitriko acid.
Sa mga parmasya, may mga gamot na may pagdaragdag ng E330, ang mga ito ay idinisenyo upang mapabuti ang metabolismo ng enerhiya sa katawan.
Mula sa nabanggit, maaari nating tapusin na ang makatwirang pagkonsumo ng mga produkto na naglalaman ng suplemento ng E330 ay hindi ipinagbabawal at maaaring ituring na ligtas - para sa mga malusog na tao. Kung ang mga malubhang sakit ay nasuri, kung gayon ang isyu ng pagkain ng citric acid ay kailangang sumang-ayon sa dumadating na manggagamot.
Ang sangkap na E330 ay kilala sa bawat maybahay bilang citric acid, na matagal nang ginagamit para sa mga layuning pang-industriya para sa paggawa ng karamihan sa mga produkto. Ang food additive E330 ay may pananagutan sa pag-stabilize ng mga produkto at pagpapanatili ng kinakailangang antas ng acidity.
Sa simula pa lang, ang puti at walang amoy na sangkap na ito ay nakuha mula sa mga prutas. Ang isang malaking halaga ng sitriko acid ay matatagpuan sa mga bunga ng sitrus. Sa bahay, halimbawa, mula sa isang limon, madali mong makuha ang kinakailangang halaga ng stabilizer na ito, ngunit sa industriya, ang pamamaraang ito ng paggawa ng E330 ay napakamahal. Samakatuwid, sa kalagitnaan ng huling siglo, ang teknolohiya ng synthesizing citric acid sa pamamagitan ng mga kemikal na pamamaraan ay pinagkadalubhasaan, na naging isang magandang impetus para sa pagpapaunlad ng industriya ng pang-imbak para sa industriya ng pagkain.
Ang citric acid ay isa sa pinakamalakas na antioxidant, na tumutulong na panatilihing mas matagal ang pagiging bago ng anumang mga produkto, dahil sa isang acidic na kapaligiran, karamihan sa mga microbes ay hindi nabubuhay. bilang karagdagan, perpektong kinokontrol ng E330 ang lasa ng mga produkto, parehong mga atsara at matamis, tulad ng mga jellies ng prutas.
Ang epekto ng E330 sa katawan ng tao ay puro positibo, dahil ang mahahalagang katangian ng citric acid ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cellular respiration ng katawan. Ang pag-renew ng cell ay nakakaapekto sa hitsura ng balat - pagbabawas ng mga wrinkles, pagtaas ng pagkalastiko ng epidermis. At sa pamamagitan ng mga pores ng E330 ay nag-aalis ng mga nakakapinsalang lason at lason. Ang citric acid ay aktibong kasangkot sa mga proseso ng metabolic, na nagbibigay ng enerhiya para sa isang buong buhay.
Dito sa industriya ng pagkain, ang citric acid ay ginagamit sa industriya ng confectionery. Palaging may kasamang E330 ang mga matamis, dessert at pastry, at bahagi na ngayon ng lahat ng carbonated na inumin ang citric acid.
Nang malaman ang mga katangian ng antioxidant ng E330 preservative, nagsimula itong gamitin sa paggawa ng kosmetiko. Ang rejuvenating effect ng citric acid ay ginagamit sa mga cream, mask, shampoo at spireas. Ang pagdaragdag nito sa mga deodorant at aftershave ay nagbibigay ng magandang proteksyon sa balat mula sa mga mikrobyo.
Ang pag-aari ng citric acid upang matunaw ang calcium ay nagbigay nito ng malawak na aplikasyon sa mga industriya ng petrochemical at gas. Gayundin, ang E330 ay bahagi ng halos lahat ng mga detergent at mga produktong panlinis na ginagamit araw-araw sa pang-araw-araw na buhay.
Sa maliit na dami, ang E330 stabilizer ay may medyo positibong epekto sa katawan ng tao, dahil mayroon itong mga anti-aging at antibacterial na katangian. Ngunit ang mataas na konsentrasyon ng citric acid sa mga pampaganda ay maaaring maging sanhi ng pagkasunog sa balat at respiratory mucosa. bilang karagdagan, sa pakikipag-ugnay sa enamel ng ngipin, dahil sa neutralisasyon ng calcium, nakakapinsala ito sa E330, na nag-aambag sa pagkawasak nito.
Ang mga produktong pagkain na naglalaman ng preservative E330 ay kontraindikado para sa mga taong may mga sakit sa tiyan at bituka, dahil ang sitriko acid sa mga kasong ito ay nagpapalala sa mga problema. At kung ang isang malaking halaga ng sangkap na ito ay nakapaloob sa mga inumin, kung gayon ang mga negatibong kahihinatnan ay ang pagkasunog ng esophagus. Kailangan mong malaman na ang pang-araw-araw na dosis ng suplementong ito ay mula 60 hanggang 110 mg bawat kilo ng timbang ng katawan.
Ang citric acid ay arguably ang pinakasikat na dietary supplement na matatagpuan sa halos bawat tahanan. Alam ng maraming maybahay iba't-ibang paraan ang paggamit ng sangkap na ito para sa iba't ibang layunin ng sambahayan (bukod sa pagluluto). Gayunpaman, ang mga pag-aari nito ay magkakaiba at kamangha-mangha na ito ay nagkakahalaga ng pag-uusap tungkol dito nang mas detalyado.
Ang kemikal na pangalan ng isang sangkap sa isang hindi espesyalista ay tiyak na mukhang mahirap bigkasin. Subukang gawin nang walang pre-training:"two-hydroxy-one-two-tri-propane tricarboxylic acid" o, habang bumibisita, hilingin sa isang kapitbahay na ipasa ITO sa iyo upang idagdag sa okroshka. Sa pamamagitan ng paraan, ang Ingles na bersyon ay mas simple: "sitric acid" (citric acid).
Ang formula ng sangkap ay mukhang hindi gaanong kahanga-hanga: HOOC-CH2-C(OH)COOH-CH2-COOH o (HOOCCH2)2C(OH)COOH o, sa madaling salita, C6H8O7. Para sa mga nakakaalala ng kahit kaunting mga aralin sa kimika sa paaralan, malinaw sa formula na ito na pinag-uusapan natin ang tungkol sa organikong bagay. Tatlong carbon atoms, anim na oxygen atoms at tatlong hydrogen atoms sa loob nito ay bumubuo ng tatlong carboxyl group (COOH), iyon ay, pinag-uusapan natin ang isang tribasic carboxylic acid.
Gayunpaman, para sa mga layunin ng aming artikulo, hindi ang mga pangalan at formula ang interesado, ngunit, una sa lahat, ang mga pisikal na katangian ng sangkap na ito.
Alam mo ba? Ang sangkap ay nakuha ang pangalan nito dahil sa ang katunayan na ito ay unang nakahiwalay mula sa katas ng hindi pa hinog na mga limon. Utang namin ang mahalagang pagtuklas na ito para sa buong sangkatauhan, na ginawa noong 1784, sa Swedish chemist at pharmacist na si Karl Scheele.
Kung ano ang hitsura ng sangkap, alam ng lahat. Ito ay isang puting kristal na pulbos. Sa tuyo na anyo, mayroon itong punto ng pagkatunaw ng +153 ° C, ang density nito ay 1.542 g / cm3.
Ito ay lubos na natutunaw sa tubig, kahit na sa temperatura ng silid 132 g ng sangkap ay maaaring matunaw sa 100 ML ng tubig, bilang karagdagan, ito ay natutunaw nang maayos sa ethyl, methyl at propyl alcohol, hydrogen fluoride, formic acid, diethyl ether, dioxane, dimethyl sulfoxide. Hindi matutunaw sa chloroform, toluene, carbon disulfide, benzene.
Sa temperatura na +175 ° C, ang sangkap ay bumubuo ng aconite (A) at acetonedicarboxylic (B) acid sa isang halo, at sa kasunod na pag-init - itaconic acid(ito ay nabuo sa pamamagitan ng paghahati ng isang particle ng hydrogen).
Sa panahon ng dry distillation, ang decarboxylation ng sangkap ay nangyayari (ang carbon dioxide ay nahati at ang tubig ay sumingaw), bilang isang resulta, ang acetone at anhydride ng itaconic at citraconic acid ay nabuo, at kapag ang calcined na may alkali, ang mga asing-gamot ng oxalic at acetic acid ay nabuo.
Mga asin ng sitriko acid(citrates) ay nabuo sa pamamagitan ng pagpapalit ng hydrogen sa isang acyl residue RCO.
Dahil sa malayo mula sa isa't isa ng mga matinding grupo ng carboxyl, ang sangkap ay hindi pumapasok sa iba't ibang mga reaksiyong kemikal na masyadong aktibo, at samakatuwid ito ay itinuturing na isang mahinang acid.
Ang itinuturing na organikong bagay ay medyo laganap sa kalikasan, at ito ay hindi lamang sa mga limon, kung saan ang halaga nito ay maaaring umabot sa 8%, kundi pati na rin sa iba pang mga bunga ng sitrus.
Bilang karagdagan, ang citric acid ay matatagpuan din sa:
Mahalaga! Ang maasim na lasa ng karamihan sa mga gulay at prutas ay hindi ibinibigay ng citric acid, ngunit sa pamamagitan ng ascorbic acid (bitamina C).
Dapat sabihin na mas maaga (hanggang sa 1920s), ang mga organikong suplemento, gayunpaman, ay nakuha pangunahin mula sa mga limon. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay medyo mahal: upang makakuha ng 100 kg ng isang sangkap, kinakailangan upang iproseso ang hindi bababa sa apat na tonelada ng mahahalagang bunga ng sitrus.
Samakatuwid, ngayon ito ay synthesized artipisyal. Upang gawin ito, ang mga matamis na sangkap, mga basurang produkto ng paggawa ng asukal, ay artipisyal na nahawaan ng isang espesyal na fungus ng amag ng genus Aspergillius niger (para sa kaginhawahan, ang naturang produksyon ay madalas na isinasagawa nang direkta sa mga pabrika ng asukal).
Ang citric acid bilang pandagdag sa pandiyeta ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Tulad ng, ang sangkap na ito ay ang pinakamalakas na natural at, samakatuwid, ay tumutulong upang palakasin ang proteksyon laban sa mga negatibong salik sa kapaligiran. Sa katamtamang mga dosis, hindi ito nakakaapekto sa mauhog lamad ng sistema ng pagtunaw, ngunit perpektong pinasisigla nito ang trabaho nito, bilang karagdagan, nakakatulong ito upang maalis mga nakakapinsalang sangkap, mga libreng radical, asin at iba pang dumi (kabilang ang mga lason sa alkohol, dahil sa kung saan ito ay ginagamit para sa mga hangover), pinipigilan ang pag-unlad ng mga hindi tipikal na selula at pinapabuti pa ang paningin.
Ang pagpasok sa tiyan at hinihigop sa dugo, ang acid ay may nakapagpapasigla na epekto sa gawain ng lahat ng mga proseso ng metabolic, kaya naman madalas itong ginagamit sa iba't ibang paraan ng mabilis at malusog na pagbaba ng timbang.
Magiging interesado ang mga lalaki na malaman na ang dietary supplement na ito nag-aambag sa pagpapabuti ng kalidad ng tamud at, naaayon, ginagawang mas malamang ang pagbubuntis. Sa pamamagitan ng paraan, ang isang ina na umaasa sa kapanganakan ng isang sanggol ay dapat na umiwas sa pag-inom ng sitriko acid, lalo na kung ang pagbubuntis ay sinamahan ng heartburn, pagduduwal, pressure surges at allergic dermatitis.
Sa industriya, sitriko acid kilala bilang food additive E330(opisyal na rehistradong simbolo ng pagkain).
Alam mo ba? Kapansin-pansin, noong 70s ng huling siglo, ang food additive na E330 ay kasama sa tinatawag na listahan ng Villejuif bilang isang sangkap na mapanganib sa kalusugan (carcinogen). Ang mga hindi nararapat na akusasyon laban sa kanya ay sa wakas ay inalis lamang makalipas ang dalawampung taon, at hanggang sa sandaling iyon ang buong sibilisadong Europa at maging ang maraming estado ng Africa at Gitnang Silangan ay itinuturing siyang lason.
Sa kabutihang palad, ngayon ang mga pagdududa ay ganap na naalis, at ang organikong bagay na E330 ay matagumpay na ginagamit hindi lamang sa industriya ng pagkain at sa pang-araw-araw na buhay, kundi maging sa cosmetology at gamot.
Ang kakayahan ng food additive na E330 na mapabuti ang metabolismo ng enerhiya ay nakahanap ng praktikal na aplikasyon sa industriya ng parmasyutiko.
Sodium salt ng citric acid(sodium citrate, opisyal na simbolo E331) ay isang napatunayang lunas para sa pag-stabilize ng mga reserba ng dugo, pati na rin para sa paggamot sa cystitis. Ang parehong gamot ay ginagamit sa mga pagsusuri sa dugo sa laboratoryo upang matukoy ang erythrocyte sedimentation rate (ESR).
Inirerekomenda ng tradisyunal na gamot ang paggamit ng 30% na solusyon ng citric acid upang magmumog ng namamagang lalamunan. Bilang alternatibong paraan, maaari kang gumamit ng regular na lemon, kailangan mo lang itong nguyain nang dahan-dahan at lunukin ito nang nakatali ang iyong ulo. Ang antioxidant at bactericidal properties ng acid ay makakatulong na mapabilis ang proseso ng pagpapagaling.
Ang organikong bagay na E330 ay isang kailangang-kailangan na sangkap sa isang malaking bilang ng mga pampaganda.
Isa sa mga dahilan para sa katanyagan ng suplemento- ang kakayahan nitong i-regulate ang pH level sa produkto. Kaya, bilang karagdagan sa isang pangkalahatang pagpapabuti sa pagganap na epekto ng mga pampaganda, nakakamit din ang isang pang-imbak na epekto.
Mahalaga! Ayon sa mga regulasyong umiiral sa ilang mga bansa, ang additive na E330 ay maaaring hindi ipahiwatig sa komposisyon ng produkto kung ito ay ginagamit lamang bilang isang pH regulator. Kaya, kapag ginagamit ang aming mga paboritong pampaganda, maaaring wala kaming ideya na ang citric acid ay naroroon dito.
Gayunpaman, sa cosmetology, ang acid na ito ay gumaganap ng maraming iba pang mga function. Nakakatulong ito sa pagpapaputi ng balat, pagpapalawak ng mga pores nito, pag-exfoliate ng mga dead skin cells ng epidermis. Bilang isang likas na sangkap, ang sangkap ay napakabihirang nagdudulot ng hindi pagpaparaan at iba pang negatibong reaksyon. Ang mga katangian ng antioxidant ay nagbibigay-daan para sa pagpapakinis ng kulubot at isang pangkalahatang epekto ng pagpapabata.
Sa mga detergent, ang E330 ay nagtataguyod ng mas mahusay na foaming, at sa mga tina ng buhok - isang pagtaas sa saturation ng kulay.
Hindi gaanong sikat sa cosmetology at iba't ibang mga derivatives ng citric acid, ang mga asing-gamot at ester nito (diammonium citrates, atbp.). Ang mga ester, dahil sa pagbuo ng isang manipis na proteksiyon na pelikula sa balat, ay tinitiyak ang pagpapanatili ng kahalumigmigan nito, kaya madalas silang idinagdag sa mga moisturizer. Ngunit, halimbawa, ang tulad ng isang ester bilang tributyl citrate ay ginagamit kahit na sa plastic surgery.
Sa kumbinasyon ng ilang mga mineral, ang E330 ay bumubuo rin ng mga sangkap pagkakaroon ng astringent effect(paggamot ng acne, pag-aalaga para sa madulas at kumbinasyon ng balat), pagbibigay ng pag-aayos ng isang produktong kosmetiko kapag na-spray (mga spray ng buhok), pinipigilan ang pagbuo ng tartar (mga additives sa toothpastes), kinokontrol ang balanse ng acid-base, atbp.
Sa mga recipe ng kagandahan sa bahay, natagpuan ng acid ang hindi gaanong malawakang paggamit, kaysa sa propesyonal na cosmetology. Sa tulong nito, ang paglilinis, degreasing at pagpapagaan ng balat ay isinasagawa, kabilang ang mula sa iba't ibang mga spot ng edad. Ang pagdaragdag ng substance sa mga hand bath ay nakakatulong na palakasin ang nail plate at nagbibigay ng sustansya sa balat. Sa mga maskara ng buhok, ang mga acidic na kristal ay kinakailangan upang magbigay ng ningning at silkiness (para sa layuning ito, maaari mo lamang banlawan ang iyong buhok ng tubig na may pagdaragdag ng lemon juice).
Ang paggamit ng citric acid para sa pagbaba ng timbang ay karaniwang nauudyok ng kakayahang magsunog ng taba. Sa katunayan, ito ay hindi hihigit sa isang gawa-gawa.
Mahalaga! Ang citric acid ay hindi nagsusunog ng taba, ngunit pinapabilis lamang ang mga proseso ng metabolic.
Gayunpaman, umiiral pa rin ang mga nutritional properties ng food supplement. Sa pamamagitan ng pagpapasigla ng metabolismo, pagpapabilis ng daloy ng dugo at pag-alis ng labis na asin at likido mula sa katawan, ang sangkap ay nagpapabuti sa kalidad ng sistema ng pagtunaw, at ang pagtaas ng lagkit ng laway ay nakakatulong na mabawasan ang gana.
Gayunpaman, ang mga diyeta batay sa sitriko acid ay dapat na lapitan nang may mahusay na pangangalaga, dahil kung ginamit nang hindi tama, maaari itong:
Ang mga acidic na kristal ay mahusay para sa pag-alis ng sukat mula sa mga pinggan., na may kaugnayan kung saan ginagamit ng maraming maybahay ang tool na ito para sa paglilinis ng mga kettle at kaldero. Ang isang maliit na halaga ng tubig ay ibinuhos sa ilalim ng lalagyan (ang kontaminadong ibabaw ay dapat na ganap na sakop), pagkatapos ay ibuhos ang 30 g ng acid. Ang mga pinggan ay inilalagay sa apoy, ang tubig ay dinadala sa isang pigsa at pinatuyo. Ang ibaba ay nananatiling malinis sa salamin, at ang lahat ng sukat ay nawawala kasama ng tubig.
Mahalaga! Kung magdagdag ka ng kaunting sangkap sa isang plorera ng tubig bago maglagay ng isang palumpon sa loob nito, ang mga ginupit na bulaklak ay mananatiling sariwa nang mas matagal: papatayin ng acid ang mga mikrobyo, "iingatan" ang mga tangkay at higit na mapapakain ang mga ito.
Ginagamit din ang tool na ito sa paglilinis ng mga washing machine at plantsa.
Tulad ng anumang iba pang acid, ang E330 additive ay hindi ganap na hindi nakakapinsala, gayunpaman, ang panganib ay pangunahing nakasalalay sa maling paggamit at labis na dosis nito.
Sa una, ang mauhog lamad ay nagdurusa mula sa labis na sangkap. Ang mga sintomas ng labis na dosis ng citric (pati na rin ang ascorbic) acid ay:
Mahalaga! Sa teorya, ang labis na dosis ng citric acid ay maaaring nakamamatay. Kaya, ang isang nakamamatay na dosis ng gamot para sa mga daga at daga ay itinuturing na 6-7 g ng sangkap, at 20 g ng additive ay maaaring pumatay ng isang may sapat na gulang.
Ang matagal na hindi makontrol na paggamit ng citric acid ay maaaring, bilang karagdagan, ay humantong sa pagkasira ng enamel ng ngipin.
Kahit na sa katamtamang dami, ang suplemento ay maaaring magdulot ng pinsala sa mga tao, naghihirap mula sa mga sakit ng gastrointestinal tract sa talamak na yugto, ito ay lalong mapanganib sa.
Kaya, ang citric acid ay isang mahusay na katulong sa paglutas ng mga pang-araw-araw na problema, malawak itong ginagamit sa pagluluto at cosmetology, bilang karagdagan, ginagamit ito sa gamot at nutrisyon. Upang ang sangkap na ito ay hindi magdulot ng pinsala, sapat na sundin lamang ang karaniwang pag-iingat at hindi labis na dosis kapag gumagamit ng suplemento.
Sa kanyang sa uri lemon acid kasalukuyan sa citruses, pineapples, cranberries.
Nagmamay-ari malakas maasim na lasa.
Bilang isang bahagi, ang citric acid ay malawakang ginagamit sa.
Bilang additive na pampalasa, ginagamit ito sa mga naka-package na juice (halos lahat), mga cake, jam, jellies, mga convenience food, at kahit sa.
Nakakatipid din ito ng margarine at mayonesa mula sa mabangong lasa.
Ngunit hindi lamang sa mga produkto ay matatagpuan E330.
Ito ay idinagdag sa pampaganda mga lotion, shampoo, balms sa buhok para i-regulate ang PH.
Mukhang lohikal na ipaliwanag na ang citric acid ay gawa sa mga limon.
Well, dati naman ganyan.
Pinaghalong shag at lemon juice.
Ngunit sa pag-unlad ng industriya ng kemikal, ito ay naging hindi kumikita, at ang citric acid ay nagsimulang ma-synthesize mula sa asukal gamit ang isang fungus na nagiging sanhi ng pagbuburo.
Oo, oo, ang fungus ay kasangkot sa pagkuha nito antioxidant.
Ang parehong itim na amag na fungus na makikita mo sa iyong banyo, halimbawa.
Samakatuwid, ngayon ay tawagan ang suplementong ito ng eksklusibo natural at hindi ito maaaring maging hindi nakakapinsala.
Kamakailan, parami nang parami ang lumabas na impormasyon na ang citric acid ay isang genetically modified na produkto (i.e. nakuha sa tulong ng mga GMO microorganisms), na nangangahulugan na ang paggamit ng additive na ito sa pagkain ay ganap na. hindi malusog para sa ating kalusugan.
Maaaring mayroon ang sintetikong pinagmulan ng citric acid Negatibong impluwensya sa iyong katawan.
Ang lahat ng mga nutritional supplement (at ang E330 ay walang pagbubukod) ay naglalaman ng mga nakakapinsalang impurities, dahil ang mga ito ay artipisyal na ginawa.
Sa loob ng mahabang panahon, may debate na ang paggamit ng citric acid na nakuha sa isang kemikal na pamamaraan ay maaaring humantong sa kanser.
Habang ang teoryang ito hindi napatunayan at hindi pinabulaanan, ngunit tiyak na alam na ang pagmamalabis sa paggamit nito ay humahantong sa malubhang sugat sa tiyan, na sinamahan ng pag-ubo, pagsusuka na may dugo at matinding sakit.
Ang citric acid ay nagpapalala ng mga umiiral na malalang sakit ng gastrointestinal tract: cholecystitis, pancreatitis, colitis.
Ang enamel ng mga ngipin ay naghihirap mula dito, na nangangahulugang hindi malayo bago ang mga karies.
Gayundin, hindi dapat kalimutan ng isa na ang E330 ay medyo puro pulbos samakatuwid, ang pangangalaga ay dapat gawin kapag nakikipag-ugnay sa mga mata at mauhog na lamad.
Isaalang-alang sa anyo ng isang talahanayan kung ano ang maaaring dalhin ng E330 (citric acid).
| Mga positibong katangian | Mga negatibong katangian |
| May bactericidal properties | Humahantong sa mga ulser sa tiyan |
| Pinanibago ang mga selula ng balat, ginagawa itong nababanat, pinipigilan ang lumalaylay na balat | Nagdudulot ng karies. |
| Binabawasan ang mga wrinkles | Sinisira ang enamel ng ngipin |
| Nakakaputi at nagpapapantay ng kutis | Pinapalala ang mga malalang sakit sa gastrointestinal |
| Kapaki-pakinabang para sa buhok: nagdaragdag ng kinang at kinis | Nasusunog ang mauhog lamad (sa mababang konsentrasyon) |
| Pinoprotektahan ang mga produkto mula sa oksihenasyon | Maaaring magdulot ng pagkasunog ng kemikal (sa mataas na konsentrasyon) |
| Maaaring alisin sa timbang ang iyong mga pinggan | Pinapataas ang panganib na magkaroon ng cancer |
Noong unang bahagi ng 90s, ang mga ito ay napakapopular mga pulbos na katas tulad ng "Yuppie" at "Zucco".
Sila ay abot-kaya, tinutukso na mga mamimili na may iba't ibang panlasa.
Ngunit walang pinaghihinalaan ang kanilang "pagpapatay" epekto sa tiyan.
Ang konsentrasyon ng sitriko acid sa mga bag ng juice ay napakalaki.
Pagkalipas ng ilang taon, nang nakalimutan ang mga juice na ito, ang mga gastroenterologist ay nagtalo na para sa malaking pagtaas ng sakit na peptic ulcer sa populasyon, dapat nating "magpasalamat" sa mga tiyak na pulbos na juice na may base ng citric acid.
Maraming mga batang babae ang naniniwala na sa pamamagitan ng pag-inom ng E330 bilang isang inumin, makakamit nila ang pagbaba ng timbang.
Hindi ito totoo.
Walang mga katangian ng pagsusunog ng taba sitriko acid hindi nagtataglay.
Ang tanging bagay na maaaring makamit ay isang paso ng mauhog lamad at mga problema sa hinaharap sa mga organo gastrointestinal tract.
Ang pinakaligtas na opsyon ay ang paggamit ng citric acid sa orihinal nitong estado, iyon ay, kumain ng mga limon, pinya, iba pang mga bunga ng sitrus - ito ang tanging paraan upang benepisyo para sa iyong katawan.
