Ang mga berry para sa mga likor ay dapat na malaki, hinog at, siyempre, libre mula sa bulok at sira na mga specimen, pati na rin mula sa mga tagaytay, pinagputulan at iba pang mga labi ng halaman.
Bago ilagay sa isang garapon, ang mga currant ay dapat na minasa ng isang kahoy na kutsara o masher. Dapat itong gawin sa paraang ang bawat berry ay naglalabas ng juice, ngunit sa parehong oras ang mga buto ay hindi durog.
Mga sangkap
Itim na kurant - 1 kg
60-degree na tubig-alkohol na solusyon - 1 l ()
Pag-inom ng patahimik na tubig - 750 ml
Asukal - 1 kg
Mga dahon ng currant (opsyonal) - 5-6 na mga PC.
Paraan ng pagluluto
Kung ninanais, upang bigyan ang hinaharap na inumin ng isang piquant sourness, maaari kang magdagdag ng malinis na durog na dahon ng currant.
Isara ang lalagyan na may masikip na takip at itago ito sa loob ng isa at kalahati hanggang dalawang buwan sa isang mainit at madilim na silid.
Pagkatapos ng panahong ito, alisan ng tubig ang likido, pisilin ang mga berry dito, pagkatapos ay i-filter at itabi habang inihahanda ang syrup (maaaring itapon ang berry cake, bagaman ginagamit ito ng ilang mga gumagawa ng alkohol upang lasa ng butil at mga distillate ng asukal).
Ang mga pulang uri ng currant, kung ihahambing sa kanilang mga itim na katapat, ay mas maasim at hindi gaanong mayaman. Samakatuwid, bahagyang naiiba ang mga proporsyon at ang kawalan ng mga dahon sa recipe.
Mga sangkap
Mga pulang currant - 1 kg
70-degree na tubig-alkohol na solusyon - 500 ml ()
Tubig - 500 ml
Asukal - 800 g
Paraan ng pagluluto
Ang paghahanda ng inumin na ito, hindi katulad ng iba, ay nagsasangkot ng paggamit ng pinaghalong itim at pulang currant.
Mga sangkap
Blackcurrant - 500 g
pulang kurant - 250 g
80-degree na tubig-alkohol na solusyon - 750 ml ()
Tubig - 250 ml
Brown sugar - 500 g
Paraan ng pagluluto
Mash ang mga hugasan na berry sa isang mangkok, ilipat sa isang garapon at punuin ng alkohol.
Takpan ang garapon ng pagbubuhos gamit ang plastic wrap at panatilihin itong ganito nang halos isang araw sa temperatura ng kuwarto.
Pagkatapos, ihalo nang lubusan ang mga nilalaman, takpan ang lalagyan ng bagong pelikula at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 10 araw.
Pagkatapos ng panahong ito, alisan ng tubig ang likido, pisilin ang mga berry dito, pagkatapos ay i-filter at itabi habang inihahanda ang syrup.
Palamigin ang syrup sa temperatura ng silid at ihalo nang lubusan sa base ng alkohol.
Takpan ang natapos na inumin, iwanan ito ng isang linggo upang mahinog sa isang malamig, madilim na lugar, at pagkatapos ay inumin ito para sa iyong kasiyahan.
Pansin! Ang alak na inihanda sa ganitong paraan ay nakaimbak ng eksklusibo sa refrigerator; at hindi hihigit sa tatlong buwan.
Ang Burgundy blackcurrant nectar na ito ay kadalasang ginagamit sa mga cocktail tulad ng Kir o Kir Royal; ngunit kahit na sa dalisay nitong anyo ay magagalak nito ang mga mahilig lalo na sa matatamis na inumin.
Mga sangkap
Blackcurrant - 1.5 kg
Ordinaryong cognac brandy (perpekto, batang 50-degree na grape distillate) – 1.5 l ()
Tubig - 500 ml
Asukal - 1 kg
Paraan ng pagluluto
Mash ang mga hugasan na berry sa isang mangkok, ilipat sa isang garapon at punuin ng alkohol.
Ibuhos ang brandy sa loob ng 2 buwan sa ilalim ng masikip na takip sa isang malamig, madilim na lugar.
Pagkatapos ng panahong ito, alisan ng tubig ang likido, pisilin ang mga berry dito, pagkatapos ay i-filter at itabi habang inihahanda ang syrup.
Palamigin ang syrup sa temperatura ng silid at ihalo nang lubusan sa base ng alkohol.
Ibuhos ang natapos na inumin sa mga bote, isara nang mahigpit at panatilihin sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng isang linggo.
Mag-imbak ng liqueur sa refrigerator. Uminom kaagad pagkatapos ng pagbubukas (sa bagay na ito, mas mahusay na ibuhos ito sa maliliit na bote).
Isinasaalang-alang ang kadahilanan ng paggawa ng serbesa at ang mga ugat ng Kanluran ng inumin, napagpasyahan kong uriin ito hindi bilang mga likor, ngunit bilang mga likor.
Mga sangkap
Itim na kurant - 1 kg
Vodka - 750 ml
Tubig - 700 ml
Asukal - 1 kg
Paraan ng pagluluto
Mash ang hugasan na mga currant at maingat na pisilin ang juice sa pamamagitan ng cheesecloth.
Magdagdag ng currant juice sa syrup at pakuluan muli.
Patayin ang apoy, hayaang lumamig nang bahagya ang pinaghalong at ibuhos ang vodka dito.
Pakuluan ang sangkap sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto, sa pagkakataong ito nang hindi pinakuluan.
Palamigin ang inumin sa temperatura ng silid, pilitin ito at bote (ang tanong kung gaano kahusay ang pagsasala ay nasa iyong paghuhusga; personal, mas gusto ko ang potykach na may pulp).
Ilagay ang mga selyadong bote sa isang malamig, tuyo na lugar. Maaari mong gamutin ang iyong sarili pagkatapos ng 2-3 araw.
Mga sangkap
Tubig - 1 l
Vodka o alkohol - 500 ml
Mga pulang currant berry - 500 g
Asukal - 500 g
Mga dahon ng cherry - 100 mga PC.
Mga dahon ng prambuwesas - 20 mga PC.
Sitriko acid - 1 tsp.
Paraan ng pagluluto
Banlawan ang mga dahon at hayaang maubos ang tubig. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng mga dahon, pakuluan at lutuin sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
Alisin mula sa init, palamig at pilitin.
Takpan ang malinis, tuyo na mga berry na may asukal, mash, ibuhos ang vodka o alkohol at magdagdag ng sitriko acid.
Ibuhos ang sabaw ng mga dahon at iwanan upang mag-infuse sa loob ng 30 araw.
Salain nang maigi at bote para sa imbakan.
Mga sangkap
Itim na kurant - 1 kg
buto ng clove - 2-4 na mga PC.
Vodka - 1 l
Asukal - 375 g
Paraan ng pagluluto
Hugasan ang magandang kalidad ng mga berry, hayaang maubos ang tubig, alisin ang mga berry mula sa mga sanga at ilagay sa isang malaking mangkok.
Mash nang lubusan, ihalo sa vodka at magdagdag ng mga clove.
Ilipat ang pinaghalong sa isang garapon, takpan ng gauze, at panatilihin sa araw sa loob ng 45 araw.
Alisan ng tubig ang tincture, bahagyang pisilin ang mga berry, idagdag ang pinatuyo na juice sa tincture. Ibuhos muli ang tincture sa garapon o bote, magdagdag ng asukal at selyo. Iling ng ilang beses at iwanan sa isang madilim, mainit na lugar hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
Iling ang bote paminsan-minsan. Ang natapos na liqueur ay maaaring i-filter ng 1-2 beses.
Mga sangkap
Itim na kurant - 1 kg
Asukal - 400 g
Mga clove - 5-6 na mga putot
Vodka - 1 l
Paraan ng pagluluto
Ipasa ang mga currant sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ilagay sa isang bote, magdagdag ng mga clove at punuin ng vodka.
Isara ang bote, ilagay sa araw at mag-iwan ng mga 6 na linggo.
Pagkatapos ay pilitin ang mga nilalaman ng bote at pisilin sa pamamagitan ng gasa sa 4-5 na layer.
Magdagdag ng asukal sa nagresultang likido at ibuhos sa mga bote.
Iling ang mga bote paminsan-minsan. Kapag ang asukal ay "natutunaw", ang liqueur ay handa nang inumin.
Alam na siguro ng mga regular na mambabasa na pangarap kong magkaroon ng sarili kong wine cellar. At hindi ito dahil mahilig ako sa alak, kundi dahil mahal ko ang mga bisita. At lalo na upang humanga sila sa iyong mga masasarap na inumin. Syempre, maliit lang ang experience ko, mga 20 years lang, hindi naman ito sa lahat ng oras na interesado at ginawa ko, namely work experience.
Sa aking pagsasanay, gumagawa ako ng parehong low-alcohol na inumin at moonshine, ngunit higit sa lahat gusto kong gumawa ng mga eksklusibong inumin, sa anyo ng mga liqueur, tincture, o mga cognac lamang.
Hindi lahat ng recipe ay nasa blog, ngunit may ideya na mag-post ng higit pang mga recipe, para sa aking sarili at para sa iyo. Bukod dito, hindi ko pa nasubukan ang lahat ng mga recipe mula sa aking notebook. At magaling din ako sa imahinasyon, kaya kong pagsamahin at makabuo ng sarili ko.
Hindi ko nakita ang recipe na ito kahit saan, ngunit ako mismo ang gumawa nito. At ginawa ko ito ng ilang beses upang ayusin ang mga sangkap upang umangkop sa aking panlasa. At ito ay hindi isang kathang-isip lamang, ngunit isang binago at inayos na recipe sa pamamagitan ng praktikal na paghahanda. At ang aking panlasa ay pinagkakatiwalaan na hindi lamang sa aming pamilya, kundi pati na rin ng mga kaibigan at kakilala na sumubok sa aming mga inumin.
Ang gusto ko tungkol sa recipe na ito ay maaari mong ihanda ito hindi lamang sa panahon ng berry, kundi pati na rin sa taglamig, gamit ang mga frozen na currant.
1. Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang mga berry. Hugasan at pagbukud-bukurin ang mga ito mula sa mga tangkay at mga labi.
2. Punan ang mga berry ng tubig at ipadala ang mga ito sa apoy. 
3. Pakuluin at pakuluan ng 15 minuto sa mahinang apoy.
4. Salain sa pamamagitan ng colander na nilagyan ng gauze sa 2 layers. Pilit lang kami nang hindi naggigiling. Pinipisil namin ito. 
5. Ilagay ang sinala na sabaw sa apoy.
7. Pakuluan at alisin ang foam kung gusto. Ako mismo ang nag-alis nito, bagaman ipinagtatanggol pa rin namin ang alak pagkatapos. Pagkatapos ay patayin ang apoy at hayaang lumamig.
8. Kapag ang syrup ay lumamig ng kaunti, ibuhos ito sa isang garapon kung saan ang liqueur ay ilalagay.
9. Ibinuhos ko ang vodka. Sa halip na vodka, maaari kang gumamit ng moonshine o alkohol. Halimbawa, gumagamit ako ng alkohol na diluted hanggang 40%. Espesyal akong bumili ng 10 litro ng alak bago ang panahon ng pag-aani. Naghanda na ako ng strawberry, wild strawberry, at blueberry liqueur. Mayroon ding mga plano para sa raspberry at cherry.
10. Hayaang umupo ito nang hindi bababa sa dalawa o tatlong linggo upang ang vodka ay maging kaibigan ng syrup. Pagkatapos ng oras na ito, ang amoy ng alkohol ay mawawala, at ang aroma lamang ng mga currant ay mananatili. Sa isip, hayaan itong magluto ng ilang buwan.
Pinaka gusto ko ang cherry at blackcurrant liqueur. Ngunit sa taong ito ay lubos naming pinalawak ang saklaw, at ngayon ay mahirap sabihin. Mag-subscribe sa aming channel, at mas malapit sa taglamig ay magsasagawa ako ng pagtikim ng mga na-infused na liqueur, at tiyak na ibibigay ko ang aking pagtatasa.
At ngayon isang recipe para sa isang mababang-alkohol na inumin, napaka-masarap at walang anumang mga kemikal. Kumuha ng blackcurrant compote, ibuhos ang 2/3 nito sa isang baso, magdagdag ng liqueur, at magpasok ng isang dayami. Ito ay lumalabas na isang napaka-masarap at banal, napaka-mabango na inuming may mababang alkohol.
At sa konklusyon, bibigyan kita ng ilang mga recipe ng liqueur, simula sa isang ito, sa format lamang ng video.
Ang mga currant berries ay isang delicacy para sa lahat. Medyo maasim, hindi lahat ay may gusto sa kanila, bagaman halos lahat ng mga may-ari ng mga cottage ng tag-init ay nagtatanim ng mga currant bushes.
Pagkatapos ng lahat, ang mga currant ay hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga, hindi mapagpanggap, at ang pag-aani ay halos palaging mahusay.
Malamang na walang saysay na magbigay ng anumang katibayan na pabor sa gawang bahay na alak kaysa sa binili na alak sa tindahan. Sa kaso ng mga currant, nakakakuha kami hindi lamang ng isang malusog na inumin, mayaman sa mga bitamina, tannin, at mga acid na kinakailangan para sa katawan, ngunit din ng isang mahusay na paggamot para sa mga bisita.
Buong, mayaman na lasa, maliwanag na kulay - lahat ng ito ay nag-aangat ng mood at nagiging isang napaka-kaaya-aya ang gabi pagkatapos ng pinakamahirap na araw ng trabaho. Ang mga currant sa kanilang sarili ay may mahusay na panlasa, at samakatuwid ay nangangailangan ng isang minimum na karagdagang mga sangkap.
Narito ang 8 simpleng recipe na maaari mong gamitin sa sandaling mahinog ang ani sa iyong dacha.
Ang liqueur na ito ay lumalabas na medyo malakas. Upang ihanda ito, kumuha ng:
"Pag-aayos" na bahagi - alkohol o vodka. Kung ito ay vodka, pagkatapos ay 900 ML. Kung ito ay alkohol, pagkatapos ay kunin ang parehong halaga, ngunit unang palabnawin ito sa 40-45 0.
Naghuhugas kami ng mga dahon. Punan sila ng alkohol at kalimutan ang tungkol sa kanila sa loob ng ilang araw. Takpan ang mga berry na may asukal, magdagdag ng tubig sa itaas, itakda ang shutter at panatilihin sa temperatura ng silid, naghihintay na mag-ferment ang halo. Pagkatapos ay i-filter namin. Pagsamahin sa tincture ng mga dahon. Pilitin ang nagresultang timpla. Iginiit namin para sa isang linggo. Inilagay namin ito sa refrigerator.
Para sa 2 kg ng mga berry kakailanganin mo:
Pagsamahin ang mga berry at asukal. Hayaang tumayo ng 2 buwan, salain at punuin ng vodka. Salain muli at iimbak sa isang malamig na lugar.
Maghahalo kami ng mga itim na currant (500 g) at pulang currant (250 g). Maghanda din tayo ng vodka (0.7 litro na bote) at asukal (kalahating kilo). Kakailanganin mo ng mas maraming tubig (higit pa sa isang baso).
Pagkatapos mash ang mga berry, ibuhos ang mga ito ng vodka at iwanan ang mga ito sa matarik sa silid. Pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 10 araw, at pagkatapos ay pilitin. Maghanda ng syrup mula sa tubig at asukal. Paghaluin ang syrup at pagbubuhos. Ilagay sa refrigerator o sa ilalim ng lupa sa loob ng 3 buwan.
Ang liqueur a la Creme de cassis ay lumalabas na napakatamis, kaya tiyak na maakit ito sa mga kababaihan. Inihanda ito ayon sa parehong prinsipyo tulad ng nauna: ang syrup ay pinakuluang hiwalay mula sa tubig at asukal (bawat kilo ng asukal - 500 ML ng tubig).
Sa isa pang lalagyan, ang mga itim na currant (1.5 kg) ay nilagyan ng brandy (1.5 l). Pagkatapos ang pagbubuhos ay sinala, halo-halong may syrup at pinalamig.
Ang Spotykach ay mabuti dahil nag-iiwan ito sa gumagamit ng isang ganap na malinaw na ulo. Ngunit ang iyong mga binti ay hindi sumusunod sa iyo nang maayos, kaya kailangan mong umasa sa iyong lakas.
Maghanda:
Mash ang mga berry at pisilin ang katas sa kanila. Gumawa ng syrup mula sa asukal at tubig.
Kumuha ng 100 dahon ng raspberry at cherry, pati na rin ang 10 dahon ng currant. Ibuhos ang isang baso ng itim na currant sa parehong lalagyan. Pakuluan ng 20 minuto. Patuyuin at salain. Pagkatapos ay idagdag ang asukal (500 g) at sitriko acid (1.5 tsp). Dalhin ang timpla sa isang pigsa. Alisin mula sa kalan at palamig.
Ang natitira lamang ay i-filter ang inumin at magdagdag ng vodka dito (sa dami ng 0.7 l). Matitikman mo agad.
Mangolekta ng isang kilo ng itim na currant. Kakailanganin mo rin ang:
Mash ang mga berry, ibuhos ang vodka, magdagdag ng mga clove sa pinaghalong. Hayaang tumayo ang "blangko" na ito sa araw sa loob ng 45 araw. Pagkatapos ay sinasala namin ito, magdagdag ng asukal, ilagay ito sa isang madilim na lugar at maghintay hanggang ang asukal ay ganap na matunaw. Pagkatapos nito, mag-imbak sa refrigerator.
Ang recipe na ito ay nangangailangan ng 2-3 tasa ng mga currant. Dahil si Johanna ay itim, ang mga currant, siyempre, ay nangangailangan ng itim. Paghaluin ang mga berry na may isang baso ng tubig at isang litro ng vodka. Pinipilit namin ang 3 linggo. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal (isang baso) at ilagay ito sa isang madilim na silid. Pagkatapos ng 2 linggo, salain. Ilagay sa refrigerator, ibuhos sa malinis na bote.
Ang mga currant liqueur ay napakasarap at kaaya-aya. Kung ang berry na ito ay lumalaki sa iyong dacha, ihanda ang iyong sarili sa gayong paggamot. Hindi ka mabibigo!
Ngayon ay ituturo namin sa iyo kung paano gumawa ng tunay na blackcurrant liqueur sa bahay. Ang inumin na ito ay kawili-wiling sorpresahin ka sa kanyang magandang kulay, kayamanan at hindi malilimutang lasa ng tart.
Recipe ng blackcurrant liqueur
Mga sangkap:
Paghahanda
Inayos namin ang mga blackcurrant, pinunit ang mga ito sa mga sanga, banlawan at pawiin ang mga ito, inilalagay ang mga ito sa isang tuwalya. Gilingin nang maigi ang mga dahon gamit ang isang masher at ilagay ang mga ito sa isang bote. Idagdag ang mga berry, punan ang lahat ng vodka, isara ang lalagyan na may takip at ilagay ito sa loob ng 6 na linggo sa anumang mainit na lugar. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng asukal at ipadala ang timpla sa katamtamang init. Pakuluan ang syrup at pakuluan ng 10 minuto. Sa sandaling bumula ang pinaghalong, maingat na alisin ang mga pinggan mula sa kalan at palamig hanggang mainit-init. Salain ang mga nilalaman ng bote sa pamamagitan ng cheesecloth sa isang kasirola, ibuhos ang matamis na syrup at haluin hanggang ang kulay ay pare-pareho at mayaman. Ibuhos ang inumin sa mga bote at isara ang mga ito ng mga takip. Kung iiwan mo ito ng halos isang linggo sa isang cool na lugar, ang blackcurrant liqueur na may vodka ay magiging mas masarap at mayaman.
Klasikong recipe para sa paggawa ng blackcurrant liqueur
Mga sangkap:
Paghahanda
Itapon ang naprosesong blackcurrant sa isang malinis na bote, magdagdag ng asukal, ihalo at ilagay ang lalagyan sa cellar sa loob ng 3 araw. Matapos magbigay ng juice ang berry, punan ang mga nilalaman ng alkohol at i-seal ang lalagyan ng isang tapunan. Ilagay ang lalagyan sa isang madilim, malamig na lugar at mag-iwan ng mga 2 buwan. Susunod, sinasala namin ang inumin, bote ito at hayaan itong umupo sa loob ng 5 araw.
Blackcurrant leaf liqueur sa isang slow cooker
Mga sangkap:
Paghahanda
Inayos namin ang mga berry, hugasan ang mga ito at ibuhos ang mga ito sa mangkok ng multicooker. Banlawan ang mga dahon ng cherry at currant, kalugin ang mga ito at ilagay sa ibabaw ng mga berry. Punan ang mga nilalaman ng malamig na tubig, isara ang takip at pakuluan sa naaangkop na setting sa loob ng 20 minuto. Susunod, palamig nang bahagya ang likido, pilitin sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng asukal at pakuluan. Pagkatapos ay idagdag ang lemon, hayaan itong ganap na lumamig at ibuhos sa vodka. Haluin ang inumin, ibuhos sa mga bote at siguraduhing lumamig bago ihain.
Homemade blackcurrant liqueur na may cognac
Mga sangkap:
Paghahanda
Hugasan namin ang mga berry, i-mash ang mga ito ng isang masher at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng salamin. Punan ang base ng alkohol, i-seal at mag-iwan ng isang linggo, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos ay sinasala namin ang likido at pinagsama ito sa matamis na syrup. Ibuhos ang blackcurrant liqueur sa magagandang bote ng salamin, isara ito nang mahigpit at umalis para sa isa pang 2 linggo.
Gawang bahay na blackcurrant liqueur
