Gaano katagal ang nilagang repolyo? Nilagang repolyo para sa talahanayan ng taglamig: mga lihim at mga recipe Mga hakbang sa pagluluto na may mga larawan.

Pagbati, mahal kong tagapagluto! Ngayon sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa isang nakabubusog, pampagana at murang pagkain. Magbabahagi ako ng mga simpleng recipe kung paano nilaga ang repolyo sa isang kawali. Pagkatapos ng lahat, ito ay isa sa mga pinakasikat na side dish sa ating pambansang lutuin. Ngunit hindi lamang! Halimbawa, sa Germany, inihahain ang repolyo. Inirerekomenda kong subukan 🙂

Ang piniritong repolyo ay itinuturing na isang low-calorie dish. Para sa 100 g ng tapos na produkto (kapag nilaga sa tubig) 44.5 kcal lamang, sa langis 60 kcal. Ang pagkain na ito ay mayaman, na nagpapabuti sa paningin, nagpapalakas ng immune system at function ng katawan. Bilang karagdagan, ang naturang repolyo ay mayaman sa metabolismo at pinoprotektahan laban sa osteoporosis.

Ang 200 g ng tapos na produkto ay naglalaman ng pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina C

Bilang karagdagan, naglalaman ang nilagang repolyo. Ngunit ang sangkap na ito ay nagpapabuti sa motility ng bituka, na pumipigil sa paninigas ng dumi at iba pang mga problema. Bilang karagdagan, ang hibla ay tumutulong sa pagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo.

Ngunit kasama ang malaking benepisyo ng repolyo, ang produktong ito ay mayroon ding "downside". Halimbawa, ang labis na pagkain ng gayong pagkain ay maaaring makapukaw ng ilang hindi komportable na mga kahihinatnan. Halimbawa, pagtatae at gas. Siyempre, mahalaga ang pag-moderate sa lahat ng bagay.

Paano pumili

Sila ay nilagang halos puting repolyo, kaya pipiliin namin nang eksakto ang kanyang sinta. Ang mga sumusunod na alituntunin ay tutulong sa iyo na piliin ang tamang gulay para sa iyo:

Pisilin nang mabuti ang ulo gamit ang iyong mga kamay. Kung sa panahon ng naturang operasyon ito ay deformed, kung gayon ang repolyo ay "berde". Wala itong sapat na bitamina. Tandaan na ang isang mataas na kalidad na gulay ay may siksik at medyo nababanat na mga dahon.
Maingat na siyasatin ang ulo ng repolyo. Ang mga spot, madilim na tuldok at mga bitak ay hindi katanggap-tanggap sa gulay. Ang lahat ng mga sintomas na ito ay nagpapahiwatig ng pagkatalo ng halaman sa pamamagitan ng fungus.
Kung naputol ang ulo, bigyang-pansin ang lilim ng hiwa. Ang isang de-kalidad na produkto ay dapat magkaroon ng maputi-puti na hiwa. At ang brownish na tono ng hiwa ay isang palatandaan na ang repolyo ay nagsimulang lumala.

Magkano ang lutuin

Maaari mong nilaga ang parehong sariwa at pinaasim na repolyo. Kung nagluluto ka mula sa isang sariwang gulay, simulan ang paghahanda sa pamamagitan ng paglilinis ng mga ulo ng repolyo mula sa tuktok na magaspang na dahon. Pagkatapos ay i-chop ang gulay sa mga piraso o cubes. Maaari mong gilingin nang manu-mano o gamit ang isang shredder.

Kung nagluluto ka ng sauerkraut, tulad ng ginagawa ng ating mga nanay at lola, banlawan muna ito ng tubig. Pagkatapos ay bahagyang pisilin gamit ang iyong mga kamay. Naaalala ko noong bata pa lang ang aking ina ay nilaga ng repolyo sa ganitong paraan. Dahil sa taglamig mayroon lamang pinaasim na repolyo. Nagustuhan ko lalo na kapag naghurno sila ng mga pie kasama niya 🙂

Ito ay sapat na upang nilagang malambot na batang repolyo para sa mga 15 minuto. Ngunit lutuin ang pananim ng gulay ng mga varieties ng taglamig nang hindi bababa sa 30 minuto

Tukuyin ang kahandaan ng ulam sa pamamagitan ng lambot ng pangunahing produkto at lasa nito. Ang isang bahagyang "kapaitan" at isang tiyak na talas ay mga palatandaan na oras na upang patayin ang pagkain.

At narito ang mga recipe para sa masasarap na pagkain na may mga larawan. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay hindi lamang isang side dish, ngunit ang pinaka kumpletong pagkain. Napakadaling gawin, subukan ito sa iyong sarili at makita para sa iyong sarili!

Mga recipe

May patatas

Ang recipe na ito ay isang tunay na lifesaver kapag gusto mong magluto ng masarap, ngunit huwag masyadong mag-abala sa kusina.

Mga kinakailangang listahan ng mga produkto:

0.5 kilo ng puting repolyo;
6 katamtamang laki ng patatas;
ang bombilya ay mas malaki;
sibuyas ng bawang;
2 tbsp tomato paste;
dahon ng bay;
isang pares ng baso ng tubig;
asin + itim na paminta;
mantika.

Ilagay ang ginutay-gutay na repolyo sa isang malalim na kawali at takpan ng tubig. Magdagdag ng peppercorns at isang maliit na langis ng gulay. Haluing mabuti ang mga sangkap at lutuin sa pamamagitan ng paglalagay ng maliit na apoy sa kalan. Kapag ang mga nilalaman ng kawali ay nagsimulang kumulo, takpan ang kaldero na may takip at ipagpatuloy ang pagluluto.

Ang mga peeled na patatas ay pinutol sa mga hiwa o piraso. Patuyuin gamit ang isang tuwalya ng papel at iprito sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kapag ang patatas ay browned, ilagay ang tinadtad na sibuyas. At 5 minuto bago maging handa ang patatas, idagdag ang tomato paste.

Pagkatapos, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at kumulo para sa isa pang 10 minuto sa mababang init. Ilang minuto bago lutuin, magdagdag ng bay leaf at tinadtad na bawang, at asin din ang ulam.

Upang mapahina ang asim ng kamatis, magdagdag ng asukal sa ulam. Binabayaran nito ang asin at binibigyan ang ulam ng isang kawili-wiling lasa. Habang pinapatay mo ang apoy, hayaang matuyo ang pagkain sa loob ng ilang minuto upang ito ay nasa ilalim ng nakasarang takip.

Makatas na may karne

Ang ulam ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap. Kung gusto mong mag-eksperimento, palitan ang baboy ng mga sausage. O lutuin ang ulam na ito na may tinadtad na karne. At pagkatapos ay mag-unsubscribe sa mga komento tungkol sa resulta.

Mga kinakailangang listahan ng mga produkto:

ulo ng repolyo (bawat 1 kilo);
2 medium na karot;
2 malalaking sibuyas;
200-300 gr sariwang champignons;
3-4 cloves ng bawang;
0.5 kilo ng baboy;
120-150 ML ng tubig;
4 tbsp mga langis ng gulay;
isang pares ng mga kutsara tomato paste;
dahon ng bay;
asin + itim na paminta.

Ilagay ang sibuyas na hiwa sa kalahating singsing sa isang kawali na may mainit na mantika at iprito ng mga 5 minuto. Paggamot ng init sa mababang init. Habang nagluluto ang mga sibuyas, alisan ng balat ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran, at pagkatapos ay idagdag sa mga sibuyas.

Pagkatapos ng 7-10 minuto, magdagdag ng tomato paste at tubig upang paghaluin ang lahat ng mga sangkap. Ipadala ang mga mushroom na hiwa sa hiwa doon. Kumulo ng halos 5 minuto.

Gupitin ang baboy sa mga cube, magprito sa langis ng gulay sa isang hiwalay na mangkok. Lutuin ang karne hanggang lumitaw ang malambot na ginintuang crust. Susunod, magdagdag ng tinadtad na repolyo sa baboy at kumulo sa loob ng 10 minuto. At pagkatapos ay ilatag ang natapos na pinaghalong gulay, asin ang ulam at paminta ito. Isara ang kawali na may takip at pakuluan ang mga nilalaman sa mababang init ng halos kalahating oras. Pagkatapos ay idagdag ang bay leaf at tinadtad na bawang, magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 5 minuto. Kung mabilis na sumingaw ang tubig, i-top up kung kinakailangan.

Mabango sa manok

Kung kailangan mong magluto ng masarap nang mabilis, ang ulam na ito ay isang mahusay na pagpipilian. Ang repolyo ay lumalabas na malambot at makatas, at sa kumbinasyon ng manok sa pangkalahatan ito ay lumalabas nang perpekto.

Mga sangkap para sa ulam:

800 g repolyo;
0.5 kilo ng manok (mas mabuti ang dibdib o fillet);
isang pares ng mga kutsara tomato paste;
mantika;
asin + paminta.

Gupitin ang karne sa malalaking piraso at iprito ito sa mainit na langis ng gulay. 3-4 minuto ay sapat na. Bilang isang resulta, ang tuktok ng karne ay dapat maging puti.

Pagkatapos nito, magdagdag ng ginutay-gutay na repolyo, ihalo ang mga sangkap at, na tinakpan ang ulam na may takip, kumulo ang ulam. Ang inirerekomendang oras ng heat treatment ay 20 minuto sa mahinang init. Kung ang repolyo ay nagsimulang masunog habang nagluluto, magdagdag ng kaunting tubig. Asin ang ulam, paminta at idagdag ang tomato paste. Pagkatapos ay malumanay na ihalo ang mga sangkap at kumulo ng mga 20 minuto.

Sa kabila ng katotohanan na walang sibuyas sa pagpipiliang ito sa pagluluto, ang nilagang repolyo ay nagiging malambot pa rin. Ngunit kung hindi mo maisip ang pagkain na walang mga sibuyas, walang pumipigil sa iyo na idagdag ito. Kung tutuusin, walang nagbabawal sa pag-eksperimento 😉

Upang magbigay ng orihinal na lasa sa nilagang repolyo, pagyamanin ito ng harina ng trigo. Gawin ito 5 minuto bago handa ang ulam. Ngunit una, iprito ang harina sa isang tuyong kawali hanggang sa isang beige shade. Kumuha ng harina sa rate na 1 tbsp. kada kilo ng repolyo.
Kung ang amoy ng repolyo ay hindi kanais-nais para sa iyo, hindi mahalaga - maaari mo ring mapupuksa ito. Upang gawin ito, maglagay ng isang piraso ng lipas na tinapay sa isang kawali kung saan nilaga ang repolyo. At bago matapos ang stewing, maingat na alisin ang pinalambot na tinapay na may slotted na kutsara.

Well, ang pangunahing lihim ng pinaka masarap na repolyo ay kailangan mong nilaga ito nang may kasiyahan. Kung gayon ang pagkain ay tiyak na magiging walang kapantay.

Mga kaibigan, paano ka magluto ng repolyo sa isang kawali? Sigurado ako na mayroon kang isang recipe ng lagda, isulat ito sa mga komento. At ibahagi ang link sa artikulo sa iyong mga kaibigan. Magluto nang may kasiyahan at bon appetit!

Ang sarap ng repolyo! Ang mga makatas na malutong na ulo ng repolyo sa mga dalubhasang kamay ng mga propesyonal at maybahay ay mahiwagang nagiging magkaiba: malamig at mainit, maalat at maasim, adobo at pinirito, agad na inalis sa mesa o nakaimbak sa mga cellar hanggang sa itinatangi na araw...

Pamilyar na tayo sa mga lihim, ngunit ngayon pag-usapan natin ang pinaka "malambot" na repolyo - nilagang. Maniwala ka sa akin, ang katamtaman at murang ulam na ito ay nararapat sa pinakamalapit na atensyon.

Nilagang repolyo

Maraming tagahanga ang nilagang repolyo. Makatas, mabango, may karne o mushroom, sausage o kulay-gatas - masarap! Nasa harap ng iyong mga mata ang isang plato na may matamis na umuusok na repolyo, tama ba?

Ang ilang mga lihim ng masarap na nilagang repolyo

Ang inihaw na repolyo ay naging tanyag sa lutuing Ruso nang higit sa isang siglo, at mayroong tatlong dahilan para dito: ito ay nakabubusog, malasa at mura. Ang isang malaking plus ay na maaari mong nilaga ito parehong sariwa at adobo. At talagang pinag-iba nito ang aming mesa. Bukod dito, sa iba't ibang mga kumbinasyon - na may karne o mushroom, kanin, beans, manok o pasas - nilagang repolyo ay magiging iba sa bawat oras, at samakatuwid ito ay hindi nakakabagot sa loob ng mga dekada. Siyempre, may mga patakaran, subtleties at mga lihim dito. Pag-uusapan natin sila.

Paano maghanda at mag-cut ng repolyo

Karaniwan kaming nagsisimula: sa pamamagitan ng paglilinis ng mga tinidor mula sa tuktok na mga dahon. Pagkatapos ay pinutol namin ang repolyo sa anumang maginhawang paraan: manu-mano o sa isang shredder, straw o cube. Ano ang tama o mas mabuti? Sa paraang gusto mo. Mag-iiba lang ang oras ng pag-stewing, at iba ang hitsura ng mga ulam.

Kung ang repolyo ay pinaasim na repolyo, ito ay pinagsunod-sunod at dinurog sa parehong laki ng mga piraso. Masyadong acidic ay dapat hugasan sa tubig. Siyempre, ito ay kukuha ng maraming bitamina C, ngunit ang stewing peroxide repolyo ay mas mahal para sa iyong sarili: ito ay magiging walang lasa.

Gaano katagal upang nilaga ang repolyo

Kung ang repolyo ay bata pa, sapat na ang 12-15 minuto, ngunit ang mga varieties ng taglamig ay nangangailangan ng hindi bababa sa 30-40 minuto ng pangkalahatang paggamot sa init.
Kung magpasya kang nilagang repolyo sa oven, kung gayon ang temperatura ay dapat itakda nang hindi mas mataas kaysa sa 165 ... 170 ° C upang ang kumukulo ay minimal. Magiging pareho ang oras - hanggang 40 minuto.
Ang multicooker ay mangangailangan ng dalawang mga mode: una, upang magprito ng mga sibuyas, karot at iba pang mga sangkap, ang mode na "Pagprito" ay nakatakda - para sa oras na tinukoy para sa mga produkto. Pagkatapos, na para sa repolyo - ang "Extinguishing" mode para sa 20-40 minuto, depende sa "edad" nito.
Hindi ka dapat maglaga ng repolyo "mas mahaba upang maging mas malambot": hindi lamang ito "mamumulaklak" at magiging hindi gaanong kaakit-akit at masarap, mawawala din ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Ang pagiging handa ay tinutukoy ng lasa at lambot. Ang katangian ng pagdidilim ng repolyo, ang hitsura ng tiyak na talas, lambing at "kapaitan" ay mga palatandaan na oras na upang patayin ang ulam.

Gusto ko lalo na tandaan na maaari mong nilaga ang repolyo kahit saan - sa kalan, sa oven, sa o sa isang double boiler - at sa anumang ulam: sa isang kaldero, kawali o sa isang kasirola na may makapal na dingding. Ganyan siya ka unpretentious!

Mga trick at subtleties ng extinguishing

Tila, anong mga trick - natatakpan ng takip, at mga bangkay ... Ngunit hindi, may mga lihim din dito!

Ang inihandang repolyo ay maaaring iprito muna nang kaunti sa mainit na mantika (taba) hanggang sa isang kaaya-ayang ginintuang kulay. Haluing malumanay para matiyak na pantay ang pagkaluto nito. Pagkatapos nito, depende sa ideya, magdagdag ng higit pang mantika o tubig (sabaw) at kumulo sa ilalim ng saradong takip sa pinakamabagal na apoy hanggang sa maluto.
Ngunit ayon sa klasikong recipe na "Sobyet", ang repolyo ay hindi pinirito, ngunit agad na nilaga ng isang maliit na halaga ng likido o sabaw.
Mas mainam na maglagay ng asin sa repolyo hindi kaagad, ngunit 10-12 minuto bago maging handa.
Kung nais mong bigyan ang ulam ng isang kaaya-ayang matamis at maasim na lasa, magdagdag ng isang kutsarang puno ng asukal at suka ng mesa 7-10 minuto bago matapos ang nilagang. Siyempre, hindi mo kailangang magdagdag ng suka sa sauerkraut, ngunit ang isang hindi kumpletong kutsarita ng asukal (para sa dami ng isang litro na garapon) ay perpektong binabalanse ang lasa at pinapalambot ang matalim na asim.
Kapag pumipili ng langis ng mirasol, bigyan ng kagustuhan ang hindi nilinis, ang repolyo dito ay nagiging mas masarap.
Kung gusto mo ng pinakamababang calorie na ulam, magdagdag ng mainit na tubig sa halip na mantikilya. At upang madagdagan ang nilalaman ng calorie at kabusugan, sa kabaligtaran, mas mahusay na magdagdag ng sabaw ng langis o karne.
Ang isa pang maliit na lihim na makakatulong na bigyan ang nilagang repolyo ng hindi pangkaraniwang orihinal na lasa: literal na 4-5 minuto bago ito handa, magdagdag ng harina ng trigo na bahagyang pinirito sa mantika (o pinatuyo lamang sa isang tuyong kawali sa isang kulay na beige-cream) sa rate. ng 1 tbsp. kutsara para sa 1 kg ng repolyo. Maniwala ka sa akin, ito ay magiging masarap!
At ang lihim na ito ay para sa mga hindi makatiis sa amoy ng kumukulong repolyo (ito ay talagang hindi masyadong kaaya-aya): maglagay ng isang malaking piraso ng lipas na tinapay sa isang kaldero o kawali kung saan ang repolyo ay pinakuluan o nagsisimulang nilaga. Makakatulong ito na mapupuksa ang amoy. At bago matapos ang pagluluto, alisin ang pinalambot na tinapay gamit ang isang kutsara o slotted na kutsara.
At ang huling, pinakamahalagang lihim - ang repolyo ay dapat na nilaga nang may kasiyahan! Kung gayon tiyak na hindi siya mapapantayan!

Nilagang repolyo "estilo ng mag-aaral"

Kung nasa malayo si nanay, ano ang maaaring lutuin nang walang espesyal na kasanayan? Tama, gumawa ng scrambled egg, pakuluan ang patatas at nilagang repolyo! Ito ay nagkakahalaga ng pagsubok nang isang beses, at ang isang murang nakabubusog na ulam ay magiging isa sa iyong mga paborito. At kahit na ang isang simpleng pinakuluang sausage sa nilagang repolyo ay makakakuha ng mga tampok at lasa ng tunay na karne. Naaalala ko na sa isang dormitoryo ng mga mag-aaral, hindi bababa sa isang dosenang mga tagahanga ng repolyo na "random na tumingin" ay nagtipon para sa amoy ng tulad ng isang "nilaga", walang sapat na tinidor))

Mga sangkap

Puting repolyo - 1 tinidor (mga 1.5 kg)
Ang pinakuluang sausage (doktor, pagawaan ng gatas - anuman, ang mga sausage ay angkop din) - 300 g
Karot - 2-3 mga PC. katamtamang laki
Tomato paste - 4 tbsp. kutsara (o 2 sariwang kamatis)
Sibuyas - 2 medium na sibuyas
Langis ng gulay (mas masarap ang hindi nilinis)
Asin - sa panlasa
dahon ng bay - 2 mga PC.
Itim na paminta - opsyonal at panlasa

Nagluluto

Sa isang kaldero, iprito ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, at mga karot, gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
Magdagdag ng pinong tinadtad na repolyo, ihalo at ibuhos ang 1 tasa ng mainit na tubig (tubig na kumukulo). Isara ang takip at kumulo sa mahinang apoy hanggang malambot.
Sausage (sausages) gupitin sa mga cube, piraso, hindi pantay na "karne" na mga piraso - bilang pantasiya ay nagsasabi, gaanong magprito sa langis ng gulay hanggang sa isang magandang crust at ipadala sa repolyo.
Sa mantika kung saan ang sausage ay pinirito, calcine ang tomato paste para sa isang minuto (mga kamatis ay mas mahaba upang ang juice ay sumingaw) at ipadala din sa kaldero na may repolyo at sausage.
Gumalaw, magdagdag ng asin, paminta, bay leaf at kumulo ang lahat nang magkasama para sa isa pang 5-7 minuto.
Kumain ng may kasiyahan!

Maraming mga maybahay ang naniniwala na ang pinaka masarap na nilagang repolyo ay nakuha sa karne ng baboy. At totoo - ang repolyo na may baboy ay banal lamang. Ngunit sa karne ng baka at manok ay hindi magiging mas masahol pa! At isipin kung gaano karaming iba't ibang mga pagkain ang lalabas!

Ano ang kailangan mong malaman kung magpasya kang nilagang repolyo na may karne:

anumang karne ay angkop - at isang talim ng balikat, at isang tenderloin, at isang hita, at pinausukang mga tadyang, at kahit na tinadtad na karne;
parehong sariwa at pinaasim na repolyo ay angkop para sa stewing, maaari mo ring nilaga ang mga ito nang magkasama, ito ay magiging parehong orihinal at malasa.

Narito ang isa sa mga recipe na matagal nang itinatag ang kanilang mga sarili bilang "napaka-matagumpay." Subukan ito, dapat mong magustuhan ito!

Mga sangkap

Puting repolyo - 1 kg
Karne (veal, pulp) - 350 g
Karot - 2 mga PC. katamtamang laki
Sibuyas - 1 pc.
Bulgarian matamis na paminta - 1 pc. (opsyonal)
Tomato paste o katas - 2 tbsp. mga kutsara
sariwang kamatis - 1 pc.
Natunaw na mantikilya - 2-3 tbsp. mga kutsara
kulay-gatas - 1 tbsp. ang kutsara
Asin - sa panlasa
Ground black pepper - sa panlasa

Nagluluto

Asin ang mga piraso ng karne (paminta, na nagmamahal) at iprito sa mahinang apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas at karot dito, at igisa ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Pagkatapos ay magdagdag ng pinong tinadtad na sariwang (o laktawan ang operasyong ito kung walang kamatis) at pinong tinadtad na repolyo. Pagkatapos ihalo ang lahat, kumulo sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto.
Magdagdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas sa tomato paste (puree), ihalo, magdagdag ng 100-120 ML ng tubig - at ibuhos ang nagresultang sarsa sa repolyo.
Haluin at kumulo hanggang maluto. Ang repolyo ay mabango at maselan sa lasa.

At sa susunod na video - isa pang recipe para sa nilagang repolyo na may karne, na walang alinlangan na mag-apela sa maraming mga maybahay.

Well, gusto mo na bang magluto ng repolyo ayon sa recipe na ito?

Nilagang repolyo na may prun

Ang isang hindi pangkaraniwang maayang aroma ng haze ay nagbibigay ng prun ng repolyo. Maaari kang magdagdag ng karne, o hindi ka maaaring magdagdag - pagkatapos ito ay magiging isang kahanga-hangang nakabubusog na lenten dish. Ang paghahanda ng naturang repolyo ay medyo simple din.

Mga sangkap

Mga prun - 200 g
Karot - 1 pc. katamtamang laki
Sibuyas - 1 pc (malaki)
Tomato paste - 2-3 tbsp. mga kutsara
dahon ng bay - 2 mga PC.
Langis ng gulay - para sa pagprito ng mga sibuyas at karot
Asin - sa panlasa
Itim na paminta - sa panlasa

Nagluluto

Magprito ng mga sibuyas sa kalahating singsing, mga karot "sa ilalim ng isang malaking kudkuran".
Magdagdag ng tinadtad na repolyo, ihalo, magdagdag ng 200 ML ng tubig na kumukulo at kumulo sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 15 minuto.
Magdagdag ng prun at tomato paste, asin at paminta, maglagay ng dahon ng bay, ihalo, ibuhos ang isa pang 150 ML ng tubig na kumukulo at kumulo hanggang malambot sa loob ng 15-17 minuto.

mabuting payo: kapag bumili ka, pumili ng may amoy ng usok, "pinausukang". Pinakamaganda sa lahat, kung ito ay nababanat na malambot. Ngunit kung bumili ka ng tuyo, hindi rin mahalaga: ibuhos lamang ang tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, ito ay "lumambot".

Nilagang repolyo na may mga kabute

Mahirap sagutin ang tanong na: "Ano ang mas masarap - repolyo na may karne o mushroom, o may prun, o beans?" Mahirap sagutin. Lahat ay hindi pangkaraniwang masarap! Ngunit kung ano ang nakikilala sa repolyo na may mga mushroom ay ang natatanging kumplikadong aroma at simpleng kamangha-manghang lasa. Subukan ito! At hindi ito magtatagal ng maraming oras, at, marahil, lahat ay kayang bayaran ito.

Mga sangkap

Puting repolyo - 1 medium na tinidor (1.5 kg)
Mga kabute (champignon, oyster mushroom, alinman sa iyong sarili - sariwa o kahit na tuyo) - 500 g
Mga karot - 400-500 g
Sibuyas - 4-5 na mga PC.
Tomato paste - 100 g
Bay leaf - 2-3 mga PC.
Langis ng gulay - kung magkano ang kailangan para sa Pagprito
Asin - sa panlasa
Itim na paminta - sa panlasa

Nagluluto

Hiwain ang repolyo at iprito ito sa kaunting mantika hanggang sa lumambot.
Hiwain ang sibuyas at karot ayon sa iyong panlasa at iprito hanggang kalahating luto.
Ang mga mushroom ay pinutol sa alinman sa mga nakahalang na hiwa o mga cube, ilagay sa isang kawali at init hanggang sa maglabas sila ng juice. Maaari mong nilagang kaunti hanggang sa sumingaw ang juice, o maaari mong alisan ng tubig ang juice at, pagdaragdag ng langis, magprito (at kaya, at sa gayon ito ay nagiging masarap).
Ilagay ang lahat (repolyo, sibuyas na may mga karot at mushroom) sa isang kaldero (o isang malaking malalim na kawali), ihalo, magdagdag ng tomato paste at 300 ML ng tubig na kumukulo at kumulo sa ilalim ng takip hanggang sa handa na ang repolyo at mushroom. Bilang isang patakaran, ito ay 15-20 minuto.
Ilang minuto bago lutuin, asin at magdagdag ng bay leaf at paminta.

mabuting payo: Ang nasabing repolyo ay lumalabas na napakasarap kung ito ay nilaga sa oven sa temperatura na 180 ... 190 ° C. Hindi ko alam ang tungkol sa iyo, ngunit mula pagkabata ay gustung-gusto ko ang nilagang repolyo sa magagandang lumang mga canteen at cafe ng Sobyet. Hindi nakatikim ng masama! At hindi mahirap lutuin ito sa bahay, dahil halos lahat ng pamilya ay laging may aklat na "On Tasty and Healthy Food", kung saan ang daan-daang magagandang recipe ay simple at malinaw na nakasaad.

Nilagang repolyo "Soviet classic"

Nais ko lang magsulat ng isang recipe, at pagkatapos ay nakita ko ang isang video kung saan, ayon sa aklat na ito, isang matamis na batang babae ang nagpapakita ng buong pagkakasunud-sunod ng pagmamanupaktura sa aklat na ito. Pinapayuhan ko kayong tingnan!

Isang klasikong recipe para sa Soviet stewed repolyo mula sa Book of Tasty and Healthy Food.

Siguraduhing subukan ang pagluluto!

Ang ulam na ito ay may orihinal na lasa, ito ay nakabubusog at ... maganda. At ito ay perpekto para sa mga nag-aayuno. Ang anumang beans ay magagawa - puti o kulay, malaki o maliit, tuyo o de-latang. Kung magpasya kang nilagang repolyo na may beans, maging handa para sa katotohanan na sa oras na ang ulam na ito ay higit pa sa repolyo na may karne, dahil ang mga beans ay luto nang mahabang panahon. Ngunit sulit ang resulta))

Mga sangkap

Puting repolyo - 1 kg
Beans - 200 g
Karot - 1 piraso (malaki)
Bawang - 1-2 cloves
Patatas - 2-3 piraso (katamtamang laki)
Tomato paste - 2 tbsp. mga kutsara
Cardamom - 0.25 tsp
Coriander (opsyonal) - 0.5-1 kutsarita
Langis ng gulay - 25-35 g
Asin - sa panlasa
Mga gulay (dill)

Nagluluto

Ang mga bean ay pinakamahusay na ibabad sa malamig na tubig sa magdamag.
Pagkatapos ay banlawan at pakuluan sa inasnan na tubig (mga 1.5 oras), patayin ang apoy, hawakan sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 20 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig.
Habang niluluto ang beans, maaari mong lutuin ang natitira. Ilagay ang bawang sa mainit na langis ng gulay at idagdag ito, gupitin sa maliliit na cubes. Iprito ang lahat ng 2-3 minuto.
Pagkatapos ay ipadala ang mga karot na gupitin sa kalahating singsing sa kanila at iprito hanggang sa isang magandang kulay na ginintuang cream.
Magdagdag ng diced na patatas at ipagpatuloy ang pagprito sa loob ng 4-5 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Ngayon ay ang turn ng manipis na ginutay-gutay na repolyo. Patuloy na iprito ang buong timpla sa katamtamang init para sa isa pang 5-6 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Salt, magdagdag ng tomato paste na diluted sa 50-60 ML ng tubig.
Pakuluan sa ilalim ng takip sa mahinang apoy hanggang maluto ang repolyo.
Idagdag sa halos handa na repolyo, maingat upang hindi durugin ang mga beans, ihalo, iwanan sa isang maliit na apoy sa loob ng ilang minuto.
Sa sandaling ito, ang mga mahilig sa pampalasa ay maaaring magdala ng kanilang sariling sarap sa ulam (kami ay pinahahalagahan ng mataas). Pagkatapos ng 5-7 minuto ng joint stewing, handa na ang ulam!

Nakakalungkot na sa isang pahina ay imposibleng maglaman ng daan-daang magagandang recipe na nagpapatunay na ang nilagang repolyo ay isang hindi pangkaraniwang masarap at walang katapusan na sari-saring ulam! Ang "Behind the scenes" ay ang pinakamasarap na paraan ng pag-stew ng repolyo na may kasamang kanin, mais, isda at maging ... pinya. Pero sinasabi lang nito na tiyak na magkikita kami muli, dahil

Ang simple ngunit puno ng bitamina na gulay na ito ay gumagawa ng masasarap na pagkain, ang proseso ng pagluluto na dapat malaman ng sinumang maybahay. Sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa mga sangkap at pampalasa, maaari kang lumikha ng hindi kapani-paniwalang mga obra maestra para sa pagluluto.

Upang ang pagkain ay pahalagahan ng lahat na sumusubok nito, ito ay nagkakahalaga ng paglalagay ng mga produkto tulad ng, halimbawa, karne, mushroom o pinatuyong prutas sa listahan ng mga sangkap. Posible na nilagang repolyo ang masarap sa langis at sa ordinaryong tubig - sa anumang kaso, ang gulay ay lumalabas na malambot, at kung magdagdag ka ng mas maraming pampalasa, pagkatapos ay mas mabango. Magluto ng mainit ayon sa ipinakita na mga recipe at siguraduhin na imposibleng masira ang ulam ng repolyo.

Gaano katagal kumulo

Alam kung paano maayos na nilaga ang gulay na ito, maaari mong bigyan ang iyong sambahayan ng masarap at kumpletong pagkain ng masustansyang pagkain. Kaya, kung gaano katagal upang nilaga ang repolyo sa isang kawali ay depende sa kung ito ay sariwa o pinaasim na repolyo. Sa unang pagpipilian, ang gulay ay lutuin ng mga 30 minuto. Sa pangalawa, ang ulam ay maaaring alisin mula sa init sa loob ng 20 minuto pagkatapos na pagsamahin sa iba pang mga sangkap.

Paano alisin ang sauerkraut

Kung gumamit ka ng maasim na repolyo para sa isang ulam, pagkatapos ay kailangan mo munang ayusin ito, at i-chop ang malalaking piraso na nahulog. Inirerekomenda na kunin ang produkto ng pinakamainam na acid, dahil ang karamihan sa bitamina C ay "huhugasan" sa panahon ng paghuhugas. Ang sauerkraut, pinirito sa isang kawali, ay magiging katamtamang maasim kung magbuhos ka ng kaunting butil na asukal sa mga pinggan sa panahon ng proseso ng pagprito.

Paano nilaga ang sariwang repolyo

Karamihan ay hindi gustong mag-eksperimento, kaya mas gusto nila ang karaniwang puting repolyo. Bago nilaga ang sariwang repolyo, dapat itong malinis mula sa itaas na matitigas na dahon at hugasan. Depende sa laki, ang ulo ng repolyo ay dapat i-cut, pagkatapos ay makinis na tinadtad, alisin ang tangkay, pagkatapos ay pinagsama sa iba pang mga produkto, tulad ng inilarawan sa recipe na iyong pinili.

Dahil sa katotohanan na ang repolyo ay kabilang sa mga pagpipilian sa pagkain sa badyet, maraming iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda nito ang nilikha, at gamit ang iba't ibang uri: Peking, puti, kuliplor. Kung ikaw ay mapanlikha, maaari kang lumikha ng iyong pinakahuling recipe ng sautéed cabbage sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang bagong sangkap o seasonings sa klasikong paraan.

May patatas

Ang lahat ay nasanay sa katotohanan na ang gayong mga pinggan na may pagdaragdag ng mga sariwang dahon ng repolyo ay maaari lamang gawin sa isang kaldero, ngunit sila ay lumabas din sa isang kawali, at ang oras ng pagluluto ay kapansin-pansing nabawasan. Alamin kung paano nilaga ang repolyo sa isang kawali upang ito ay maging malambot, sa anong pagkakasunud-sunod upang ilatag ang mga produkto. Ang repolyo na may patatas sa isang kawali ay isang magandang opsyon para sa pagkain anumang oras.

Mga sangkap

paminta, asin - sa panlasa;
tomato paste - 2 tbsp. l.;
asukal - 0.5 tsp;
langis (gulay) - 50 ML;
repolyo - 800 g;
karot - 1 pc .;
dahon ng laurel - 1 pc .;
sibuyas - 1 pc .;
tubig - 200 ML;
patatas - 500 g.

Nagluluto

Ang kalahating kilo ng patatas ay pinutol sa maliliit na piraso, habang itabi, nagbuhos ng tubig.
Balatan ang mga karot, pagkatapos ay lagyan ng rehas.
Hiwain ang ulo ng repolyo sa pamamagitan ng kamay o sa isang kudkuran. Ihalo sa carrots, asin, mash para kunin ang juice.
Alisin ang sibuyas mula sa husk, gupitin sa manipis, sa anyo ng kalahating singsing. Ipadala ito upang iprito sa pamamagitan ng pagbuhos ng kaunting mantika sa kawali.
Ipadala ang masa ng repolyo-karot sa isa pang kawali, pagkatapos ibuhos ang langis dito. Ilagay ang pasta, ibuhos ang kalahati ng inihanda na tubig, kumulo, takpan ng takip sa loob ng 5 minuto.
Magtapon ng patatas, magdagdag ng mas maraming tubig. Hayaang maluto ang pagkain nang magkasama sa loob ng 10 minuto.
Magdagdag ng mga lutong sibuyas, pampalasa, ihalo.

may sausage

Ang pamamaraan ay itinuturing na isang pagpipilian sa badyet para sa isang nakabubusog na tanghalian, dahil hindi lahat ay maaaring magkaroon ng sariwang karne, at ang mga sausage ay palaging abot-kaya. Ang nilagang repolyo na may mga sausage sa isang kawali ay madaling ihanda, at bilang kapalit, ang isang mabangong hapunan ay lilitaw sa mesa sa harap mo, na nakikilala din sa pamamagitan ng kapaki-pakinabang na epekto nito sa katawan. Alamin kung paano magluto ng mura ngunit masarap na pagkain.

Mga sangkap

mga sibuyas - 2 mga PC .;
mga sausage - 300 g;
paminta, asin - sa panlasa;
dahon ng laurel - 1 pc .;
langis (gulay) - 2 tbsp. l.;
karot - 1 pc .;
tomato paste - 100 g;
repolyo - 1 pc.

Nagluluto

Balatan ang sibuyas mula sa husk, gupitin sa manipis na kalahating singsing.
Grate ang mga peeled na karot.
Gupitin ang ulo sa manipis na piraso.
Iprito muna ang sibuyas sa isang kawali, at pagkatapos ng 3 minuto. magdagdag ng karot.
Magdagdag ng mga dahon ng repolyo, ibuhos ang mga sangkap na may isang baso ng pinakuluang tubig lamang, iwanan ang mga gulay sa ilalim ng saradong takip.
Ang mga sausage (ito ay nagkakahalaga ng noting na ito ay lumalabas na hindi mas masahol pa sa sausage) gupitin sa mga singsing, magprito sa isa pang kawali, kung ninanais, maaari ka ring magdagdag ng bahagi ng sibuyas dito.
Ipadala ang mga pritong singsing sa mga gulay, at iprito ang pasta sa mangkok na ito nang isang minuto, pagkatapos ay ilipat ito sa kawali na may pangunahing kurso.
Timplahan ang mga sangkap, asin, iwanan upang nilaga ng 10 minuto.

May cauliflower

Ang recipe na ito ay tiyak na masiyahan sa mga mahilig sa masarap na pagkain. Ang cauliflower na nilaga sa isang kawali na may pagdaragdag ng karne at iba't ibang gulay ay lumilikha ng perpektong palumpon ng lasa kahit na para sa isang gourmet. Alam kung paano lutuin ang gayong ulam, maaari mong kahit na bago tumanggap ng mga bisita na huwag mag-isip tungkol sa kung ano ang ihahain sa mesa para sa pangalawa, dahil magkakaroon ka na ng isang mahusay na pagpipilian.

Mga sangkap

karne - 600 g;
sibuyas - 1 pc .;
Provence herbs, basil - 0.25 tsp bawat isa;
langis (gulay) - 60 ML;
brokuli - 300 g;
kuliplor - 1 pc.;
oregano, paprika - 0.25 tsp bawat isa;
karot - 1 pc .;
zucchini - 1 pc.;
dill - 1 bungkos.

Nagluluto

Banlawan ang karne, alisin ang mga pelikula, pahiran ng isang napkin, gupitin sa manipis at maikling piraso.
Hatiin ang ulo ng repolyo sa mga inflorescence, gupitin sa mga cube. Gupitin ang zucchini at broccoli sa parehong hugis.
Gumawa ng mga karot sa mga piraso.
Bago itapon ang pagkain sa kawali, ibuhos ang langis dito, painitin ito. Iprito muna ang karne, sa sandaling lumabas ang juice, nilaga ito ng 2 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga dahon ng repolyo at magaspang na tinadtad na sibuyas.
Ipadala ang mga karot sa roaster kasama ang natitirang mga sangkap, timplahan at ihalo ang lahat.
Ibuhos ang makinis na tinadtad na dill, asin ang masa, kumulo sa loob ng 20 minuto, pagpapakilos, sa ilalim ng saradong takip.

May tomato paste

Ito ang pinakamabilis na opsyon sa kung paano nilaga ang repolyo sa isang kawali. Dapat mong tingnang mabuti ang recipe na ito kung gusto mong pakainin ang iyong pamilya ng masustansyang pagkain. Ang repolyo na nilaga sa isang kawali na may tomato paste ay maaaring gamitin bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang pagpuno para sa mga pie na matagal mo nang gustong maghurno o magprito para sa iyong mga anak.

Mga sangkap

repolyo - 500 g;
paminta, asin - sa panlasa;
mga gulay - 0.5 bungkos;
sibuyas - 1 pc .;
langis (veg.) - 3 tbsp. l.;
dahon ng laurel - 1 pc .;
tomato juice - 1 tbsp .;
karot - 1 pc.

Nagluluto

Pinong tumaga ang kalahating ulo gamit ang isang espesyal na kudkuran, ilagay ang lahat sa isang mangkok, pagmamasa ito gamit ang iyong mga kamay upang ang juice ay nakatayo.
Alisin ang balat mula sa sibuyas, gupitin ito sa mga cube.
Balatan ang mga karot, pagkatapos ay lagyan ng rehas o gupitin sa mga piraso.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali, magprito muna ng sibuyas at karot dito.
Ibuhos ang tomato juice (kung ninanais, maaari mong palitan ito ng tomato paste na may tubig), kumulo sa loob ng 12 minuto. Asin ang pinaghalong, itapon ang bay leaf, paminta.
Magdagdag ng mga piraso ng repolyo na naglagay ng juice sa roaster, ihalo.
Takpan ang ulam na may takip, umalis, hayaan ang ulam na nilagang sa loob ng 15 minuto.
Magdagdag ng kaunting tubig kung kinakailangan at patuloy na kumulo.
Ibuhos ang mga gulay, bago ito putulin, at pagkatapos ng 3 minuto patayin ang kalan.

Ang nilagang repolyo ay isang pambansang pagkaing Ruso na minamahal ng marami. Ito ay madaling ihanda, naa-access sa mga tao ng anumang kita at sa parehong oras, kasiya-siya at malusog. Ang ulam na ito ay inihanda mula sa sariwa o pinaasim na repolyo, iba't ibang mga sangkap ng karne at mga sarsa ay idinagdag, na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang bagong paghahatid sa bawat oras. Sa kabila ng pagiging simple ng ulam na ito, kailangan mong malaman ang ilan sa mga nuances ng paghahanda nito.

Paghahanda ng repolyo

Bago lutuin, ang mga tuktok na dahon ay dapat alisin mula sa mga tinidor ng repolyo. Karaniwang matamlay at madumi ang mga ito, kaya hindi ito angkop sa pagluluto. Para sa kaginhawahan, ang handa na tinidor ay pinutol sa 4 na bahagi at tinadtad sa mga piraso o cube. Ang ilan ay durog sa isang blender, ngunit sa kasong ito, ang mga piraso ng repolyo ay magiging masyadong maliit, at kapag nilaga, sila ay magiging mashed patatas.

Ang mga sauerkraut chunks ay nagreresulta sa isang sukat. Kung ang repolyo ay masyadong acidic, pagkatapos ay dapat itong hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ngunit tandaan na sa paggawa nito, mawawala sa kanya ang karamihan sa bitamina C.

Gaano katagal maglaga ng repolyo?

Ang oras para sa stewing repolyo ay depende sa ilang mga kadahilanan: iba't-ibang at edad, hiwa laki, paraan ng pagluluto. Ito ay tumatagal ng 15 minuto upang nilaga ang batang repolyo. Ang taglamig na repolyo ay kailangang nilaga ng hanggang 40 minuto. Kung mas maliit ang mga piraso ng gulay, mas mabilis itong maluto.

sa isang kawali

Kung nagluluto ka ng repolyo sa isang kawali, pagkatapos ay sa oras na ito ay aabutin ng mga 40 minuto. Ang oras ng pagluluto ng pangkalahatang ulam ay depende sa pagkakaroon ng iba pang mga sangkap na mas matagal upang maluto. Kaya, ang hapunan sa anyo ng repolyo na nilaga ng karne ay kukuha ng mas maraming oras kaysa sa pagluluto nito na may mga gulay.

Repolyo nilagang may karne. Mga sangkap:

1 katamtamang puting repolyo;
2 karot;
1 sibuyas;
300 g champignons (sariwa o frozen);
50 g ng tomato paste;
500 g ng baboy;
4 cloves ng bawang;
asin, paminta at iba pang pampalasa - sa panlasa;
dahon ng bay;
langis ng oliba.

Nagluluto:

Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Magprito sa isang preheated pan, greased na may langis ng gulay, hanggang transparent.
Magdagdag ng coarsely grated carrots. Magprito ng halos 5 minuto.
Magdagdag ng tomato paste. Ilabas.
Hugasan at gupitin ang mga kabute. Ilipat ang mga ito sa mga gulay.
Ibuhos sa 100 ML ng tubig at kumulo ng 5 minuto.
Gupitin ang baboy sa maliliit na piraso at iprito sa isang hiwalay na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Maghanda at gupitin ang repolyo. Idagdag ito sa karne.
Maglagay ng mga gulay, asin, paminta, ihalo.
Takpan ang kawali na may takip at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 35 minuto. Haluin nang regular upang maiwasan ang pagkasunog.
3 minuto bago maging handa, ilagay ang bawang at bay leaf.
Patayin ang apoy at hayaang tumayo ng 10 minuto. Ilabas ang lavrushka.

Sa resipe na ito, ang baboy ay maaaring mapalitan ng iba pang sangkap ng karne: mga sausage, manok, pabo, tinadtad na karne, atbp.

sa isang kasirola

Ayon sa recipe na ito, ang nilagang repolyo ay hindi lamang masarap, pinapanatili nito ang maximum na halaga ng mga bitamina. Tatagal ng 15 minuto ang extinguishing time. Ang isang lumang gulay ay dapat na nilaga ng kaunti pa - hanggang sa 25 minuto.

Recipe para sa okasyon::

Madaling recipe ng nilagang repolyo. Mga sangkap:

1 medium na ulo ng repolyo;
2 medium na karot;
1 ulo ng sibuyas;
3 cloves ng bawang;
50 g ng tomato paste;
asin, paminta sa panlasa;
2 dahon ng bay;
mantika;
sariwang gulay.

Nagluluto:

Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang. Idagdag dito ang mga karot, gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Magprito din ng kaunti.
Magdagdag ng tomato paste sa pinirito. Pakuluan ng 5 minuto.
Balatan ang repolyo mula sa labis na mga dahon at gupitin sa manipis na mga piraso.
Ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting langis ng gulay at 100 ML ng tubig.
Pakuluan sa mahinang apoy ng hanggang 15 minuto.
Magdagdag ng mga browned na gulay, asin, paminta, bay leaf at tinadtad na bawang. Mag-iwan ng isa pang 10 minuto.
3-5 minuto bago ganap na handa, magdagdag ng pinong tinadtad na sariwang damo.

Ang nasabing repolyo ay mabuti bilang isang independiyenteng ulam na inihahain na may kulay-gatas o bilang isang side dish para sa karne.

Sa isang mabagal na kusinilya

Upang nilaga ang repolyo sa isang multicooker, dalawang mga mode ang ginagamit. Una kailangan mong magprito ng mga sibuyas, karot at iba pang mga gulay sa isang mangkok. Pagkatapos ay idinagdag ang repolyo sa mga gulay at niluto sa stewing mode. Ang repolyo ng bagong pananim ay nilaga ng halos 20 minuto, ang luma - hanggang 40 minuto.

Ang repolyo na may prun ay nilaga sa isang mabagal na kusinilya. Mga sangkap:

1.5 kg ng puting repolyo;
2 medium na karot;
1 sibuyas;
200 g prun;
3 sining. kutsara ng tomato paste;
asin, paminta, pampalasa - sa panlasa;
langis ng oliba.

Nagluluto:

Lubricate ang mangkok ng multicooker na may langis ng oliba at painitin ito sa mode na "Pagprito".
Magprito ng pinong tinadtad na sibuyas at magaspang na gadgad na mga karot.
Magdagdag ng tomato paste at igisa nang bahagya.
I-chop ang repolyo sa mga piraso, gupitin ang prun sa kalahati o sa apat na bahagi. Idagdag sa mga gulay.
Asin, paminta, isara ang takip at lutuin sa mode na "Extinguishing" sa loob ng 20 minuto.

Ang recipe na ito para sa nilagang repolyo ay perpekto para sa isang lean table o sa panahon ng isang diyeta. Gamit ito, maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong diyeta na may masarap at kasiya-siyang ulam.

Mga lihim ng pagluluto ng masarap na nilagang repolyo

Huwag kumulo ang repolyo nang masyadong mahaba. Kung hindi, ang mga piraso ay mawawala ang kanilang hugis, ang texture ay magiging hindi kasiya-siya, ang lasa ay hindi gaanong kaakit-akit, at ang karamihan sa mga bitamina ay mawawala.
Upang matukoy ang pagiging handa ng repolyo, kailangan mong tikman ito. Kung ang gulay ay madilim sa isang ginintuang kulay, naging malambot, bahagyang maanghang, na may bahagyang kapaitan, ngunit sa parehong oras malambot, ang ulam ay maaaring alisin mula sa init.
Ang mga bulk dish na may makapal na dingding ay pinakaangkop para sa pag-stewing ng repolyo.
Ang asukal at suka na idinagdag sa dulo ng pagluluto ay nagdaragdag ng piquancy at kaaya-ayang asim sa ulam.
Upang bigyan ang ulam ng mas makapal na pagkakapare-pareho, magdagdag lamang ng 1 tbsp. isang kutsarang pinirito sa isang tuyong kawali, hanggang sa ginintuang kayumanggi na harina.

Ang iba't ibang mga recipe ng nilagang repolyo ay limitado lamang sa pamamagitan ng iyong mga kakayahan at imahinasyon. Inihanda ito ng karne, semi-tapos na mga produkto, prun, pasas at mushroom. Upang magbigay ng kaaya-ayang texture, magdagdag ng tomato paste, pritong harina, tinadtad na mga kamatis, kulay-gatas o Greek yogurt.

Subukang lutuin ang ulam na ito ayon sa iba't ibang mga recipe at sa iyong alkansya ay palaging may mga pagpipilian na manalo para sa isang nakabubusog, malusog at madaling ihanda na hapunan.

Nilagang repolyo.

Paano nilagang repolyo na may karne

Mga produkto
Repolyo - 1 ulo bawat 1.5 kilo
Karot - 2 medium na karot
Sibuyas - 2 ulo
Mga sariwang champignons - 300 gramo
Tomato paste - 1 maliit na garapon
Baboy - 500 gramo
Bawang - 4 cloves
Asin, paminta, bay leaf - sa panlasa
Langis ng gulay - 4 na kutsara

Paano nilaga ang repolyo sa isang kawali
Balatan at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Init ang langis ng gulay sa isang kawali, iprito ang sibuyas sa loob ng 5 minuto. Habang ang mga sibuyas ay pinirito, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga karot, idagdag sa mga sibuyas at magprito ng 10 minuto. Magdagdag ng tomato paste, pukawin at kumulo sa loob ng 10 minuto. Habang ang mga gulay ay nilaga sa tomato paste, hugasan at makinis na tumaga ang mga kabute, idagdag sa kawali. Ibuhos ang kalahating baso ng tubig, ihalo at kumulo ng 5 minuto.
Gupitin ang baboy sa mga cube, iprito sa isang hiwalay na kawali, iprito ang baboy hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gupitin ang maruming dahon mula sa repolyo at idagdag sa karne. Maglagay ng mga gulay sa itaas, asin, paminta, takpan at kumulo sa mahinang apoy, paminsan-minsang pagpapakilos, sa loob ng 35 minuto. Magdagdag ng tinadtad na bawang at bay leaf, kumulo para sa isa pang 5 minuto.

Ang baboy kapag pinirito ay maaaring palitan ng mga sausage.

Paano nilaga ang repolyo sa isang mabagal na kusinilya
Hugasan at tuyo ang karne, gupitin sa mga cube. Lubricate ang kapasidad ng multicooker na may langis, itabi ang makinis na tinadtad na repolyo. Itakda ang slow cooker sa "Baking" mode, kumulo ang repolyo sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot, sibuyas, tinadtad na bawang, mga piraso ng karne at kumulo para sa isa pang 20 minuto.
Ibuhos ang tomato paste na diluted sa tubig o sabaw sa mabagal na kusinilya, magdagdag ng mga tinadtad na mushroom. Asin, paminta at magdagdag ng bay leaf. Isara ang mabagal na kusinilya at ipagpatuloy na nilaga ang repolyo na may karne sa mode na "Stew" sa loob ng 1 oras.

Pritong repolyo na may itlog

Mga produkto
Repolyo - 1 kilo
Mga sariwang damo - 3 kutsara
Mga itlog ng manok - 3 piraso
Langis ng gulay - 3 tablespoons
Salt at ground black pepper - sa panlasa

Paano magprito ng repolyo na may itlog
1. Balatan ang repolyo mula sa magaspang na dahon, asin at i-mash gamit ang iyong mga kamay hanggang lumitaw ang katas.
2. Init ang kawali, ibuhos ang mantika, ilagay ang repolyo, asin at paminta.
3. Iprito ang repolyo sa loob ng 20 minuto sa katamtamang init na walang takip.
4. Budburan ang pritong repolyo na may mga halamang gamot, basagin ang itlog, ihalo at kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng 5 minuto.

Paano magprito ng repolyo para sa mga pie

Mga produkto
Repolyo - 1 daluyan ng ulo
Sibuyas - 1 malaking sibuyas
Mga karot - 1 malaking piraso
Langis ng gulay - 60 mililitro

Paano magprito ng repolyo para sa mga pie
1. I-chop ang repolyo sa manipis na piraso na 0.5 cm ang lapad.
2. Hiwain nang pinong parisukat ang binalatan na sibuyas.
3. Hugasan, alisan ng balat, magaspang na lagyan ng rehas o i-chop ang mga karot sa mga piraso na 3 sentimetro ang haba at isang pares ng millimeters ang kapal.
4. Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali, init sa katamtamang init hanggang lumitaw ang mga bula.
5. Magprito ng mga sibuyas at karot sa mantika sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto, pagpapakilos.
6. Ilagay ang repolyo sa isang kawali na may mga sibuyas, karot, agad na simulan ang pagpapakilos hanggang sa magbigay ng kahalumigmigan ang repolyo.
7. Kapag ang repolyo ay nagbibigay ng kahalumigmigan, takpan, magluto ng 30 minuto.
8. Buksan ang talukap ng mata, pagpapakilos ng repolyo, magluto ng 10 minuto, ang kahalumigmigan ay dapat na sumingaw, at ang repolyo ay dapat magprito ng kaunti.

Mga materyal na pampakay: