Mas mainam na magsimula sa mga kalkulasyon: kung gaano karaming mga kamatis, asin, pampalasa, tubig ang kinakailangan para sa isang 3-litro na garapon. Ang isang mahusay na recipe ay dapat ilista ito. Gayunpaman, dahil sa katotohanan na ang hugis at sukat ng mga gulay ay hindi maaaring pareho para sa lahat, magkakaroon pa rin ng mga pagkakaiba. Samakatuwid, palaging mas mahusay na kumuha ng kaunti pang pagkain kaysa sa kailangan mo. Dito, tulad ng sinasabi nila, mas mahusay na lumampas ito.
Ang huling yugto ay iba para sa lahat. Mas madalas na inirerekomenda na takpan ang mga garapon na may takip at mag-iwan ng isang linggo o dalawa upang gumala sa isang madilim na lugar na may temperatura na hindi bababa sa 15-18 degrees. Kapag natapos na ang proseso ng pagbuburo, ilagay ito sa refrigerator o cellar, kung saan hindi ito mas mataas sa 2C. Hindi ito nangangahulugan na magiging handa na sila. Bilang isang tuntunin, ito ay mangyayari sa isang buwan. Kung kinakailangan, ang ibabaw ng brine ay kailangang malinis ng amag. At magdagdag ng sariwa.
Ang inasnan na kamatis ay paboritong meryenda para sa marami. Mahusay ang mga ito sa karne at manok, pinirito at pinakuluang patatas, mga side dish ng gulay at marami pang iba pang ulam.
Karamihan sa mga recipe ng adobo na kamatis ay madaling ihanda, at ang halaga ng lahat ng mga sangkap para sa ulam ay mas mura kaysa sa isang handa na meryenda mula sa tindahan. Isaalang-alang ang mga recipe para sa pag-aasin ng masarap na mga kamatis para sa taglamig at alamin ang mga lihim ng kanilang paghahanda.
Ang pag-aasin ng mga kamatis ay isang kamangha-manghang proseso. Ang bawat recipe ay natatangi at may mga kalamangan at kahinaan nito. Ang ilang mga maybahay ay tulad ng tradisyonal na mga kamatis sa mga garapon, ang iba ay mas gusto ang mga meryenda na may lasa sa mga bariles.
Isa sa mga pinakakaraniwang paraan upang maghanda ng isang malusog na meryenda sa taglamig. Bilang isang patakaran, na kung saan ay pre-sterilized. Bilang karagdagan sa mga kamatis, ang mga pipino, karot, mga gulay ay ginagamit. Ito ay lumiliko ang isang tunay na pinggan ng gulay. Upang ihanda ang brine, kinakailangan ang tubig, asin, asukal at suka.
Klasikong teknolohiya sa pagluluto:
Ang recipe ay madaling ihanda, at maaari mong tangkilikin ang meryenda sa loob ng 3-4 na araw. Bilang karagdagan sa mga kamatis, ang mga gulay ay ginagamit sa panlasa: oregano, basil, perehil, mint. Ang oras ng pagluluto ay 30 minuto lamang. Anong gagawin:
Kung ang mga barrel na gawa sa kahoy ay hindi magagamit, ang mga plastic na balde ay isang mahusay na alternatibo. Sa ganitong mga lalagyan, ang isang meryenda ay inihanda para sa isang malaking pamilya. Parehong malalaking gulay at maliliit na kamatis na cherry ay mahusay para sa pag-aani.
Hakbang-hakbang na recipe:
Kapag inasnan sa isang bariles, ang mga gulay ay nagpapanatili ng maximum na mga kapaki-pakinabang na katangian at bitamina. Kung ang bariles ay gawa sa kahoy, ang mga kamatis ay mabubusog ng masarap at sariwang aroma ng natural na kahoy.
Paraan ng pagluluto:
Ang inasnan na mga kamatis ay palamutihan ang anumang mesa, ito man ay hapunan ng pamilya o gala dinner. Ang maalat na pampagana ay napupunta nang maayos sa iba't ibang pagkain, pinupunan at binibigyang-diin ang dignidad ng isda o manok. Pag-aaralan namin ang pinakasikat na mga recipe para sa inasnan na mga kamatis.
Ang recipe ay mahusay para sa mga hindi gustong maghintay para sa pag-aasin para sa isang buong buwan. Ang mabilis at madaling teknolohiya sa pagluluto ay maaabot ng kahit isang baguhang kusinero.
Listahan ng mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang pampagana ay sumasabay sa barbecue, black Borodino bread at pita bread. Ang mga maanghang na kamatis ay makatas at mabango.
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
Paano magluto:
Ang isang nasubok na recipe ay palaging may kaugnayan. Binabasa ng mustasa ang ulam na may piquancy at pungency.
Algoritmo ng pagluluto:
Ang mga berdeng kamatis ay malutong at nababanat, ang lasa ay matamis at maasim. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng 40-60 minuto.
Ang iyong kailangan:
Paraan ng pagluluto:
Isang klasikong recipe para sa lahat. Madali itong gawin, nagsisilbing isang mahusay na karagdagan sa pangunahing pagkain o inilalagay sa mesa bilang isang malayang ulam.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto:
Teknolohiya sa pagluluto:
Ang mga adobo na blangko ay masarap at malusog. Sa proseso ng pagbuburo, ang mga produkto ay hindi nawawalan ng mahahalagang sangkap, kaya inirerekomenda silang kainin sa taglamig, sa panahon ng trangkaso at sipon.
Listahan ng mga sangkap para sa pagluluto:
Paraan ng pagluluto:
Mahalaga! Ang asukal ay nakakatulong upang mai-save ang mga adobo na kamatis sa mahabang panahon. Ang produktong ito ay palaging nasa kamay. Ang isang maliit na butil na asukal ay ibinuhos sa mga blangko, at ang kanilang buhay sa istante ay tumataas.
Salamat sa pagdaragdag ng matamis at mainit na paminta, ang workpiece ay napakasarap at makatas.
Listahan ng mga produkto para sa pag-aani:
Teknolohiya sa pagluluto:
Ang blangko ay aktibong ginagamit para sa paggawa ng mga sopas at sarsa. Ang masarap at maanghang na katas ng kamatis ay isang mahusay na sarsa para sa karne at gulay.
Listahan ng mga sangkap para sa pagluluto:
Algoritmo ng pagluluto:
Ang ulam ay nagsasangkot ng isang minimum na mga gastos sa pananalapi, na isang makabuluhang plus.
Upang magluto ng mga kamatis sa Belarusian, kailangan mo:
Teknolohiya sa pagluluto:
Mukhang mahusay sa isang bangko. Ang mga compact at kahit na mga kamatis sa lasa at komposisyon ay hindi mas mababa sa malalaking varieties.
Para sa pag-aani kailangan mo:
Paano magluto:
Interesting! Ang Israel ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng mga kamatis na cherry. Sa unang pagkakataon, lumitaw ang maliliit na kamatis doon noong 1973.
Para sa pag-aasin, pinipili ang maliliit na prutas na may siksik at makintab na balat. Dapat walang bitak o gasgas ang mga kamatis, dapat buo ang lahat ng kamatis. Upang ang mga gulay ay maging mas mahusay na puspos ng juice, sila ay tinusok sa base gamit ang isang palito. Kung ang mga prutas ay masyadong malaki, sila ay pinutol sa 4-6 na hiwa.
Maraming mga recipe ang gumagamit ng berdeng kamatis. Sa kanila, ang mga blangko ay mas malutong. Mas gusto ng maraming tao na gumamit ng pula, rosas, berde at dilaw na mga kamatis nang sabay. Ang meryenda ay maliwanag at kaakit-akit.
Mahalaga! Para sa paghahanda ng pag-atsara, tanging pag-inom ng na-filter na tubig ang ginagamit. Gayundin, ang espesyal na atensyon ay binabayaran sa mga bangko at iba pang mga kagamitan sa kusina. Ang mga pinggan ay lubusang hinugasan at pinupunasan ng tuyo at malinis na tuwalya. Kung mag-atsara ka ng mga kamatis sa hindi sapat na hugasan na mga garapon, malapit na itong masira.
Mag-imbak ng mga atsara sa refrigerator, basement, cellar o pantry. Ang pinakamainam na antas ng kahalumigmigan ay hindi hihigit sa 80%. Ang silid ay dapat magkaroon ng magandang bentilasyon. Bago mag-imbak ng mga atsara, ang mga dingding sa cellar o basement ay pinupunasan ng tansong sulpate. Pinipigilan nito ang pagbuo ng amag at fungus. Kung ang kusina ay may angkop na lugar sa ilalim ng windowsill, ang mga maybahay ay nag-iimbak ng mga meryenda doon. Pinoprotektahan ng mga bangko mula sa pagkakalantad sa direktang sikat ng araw at mga kagamitan sa pag-init.
Paano mag-asin ng mga kamatis nang tama? Upang gawin ito, gumamit ng pantay at magkaparehong prutas, malinis na inuming tubig, magaspang na asin at iba't ibang pampalasa. Ang mga kamatis ay sumasama nang maayos sa iba't ibang mga halamang gamot: cilantro, perehil, dill, basil. Sa karamihan ng mga recipe, ang mga dahon ng bay ay idinagdag, na nagbibigay sa mga pinggan ng isang pampagana na lasa at aroma. Mga gulay na asin sa mga garapon o bariles, balde at kawali. Para sa imbakan, ang seaming ay inilalagay sa isang malamig at madilim na silid.
Ang pag-asin ng mga kamatis ay madaling gawin, ang pangunahing bagay ay ang piliin ang tamang recipe. Ngunit ang masarap na meryenda ay magpapanatili ng lasa at benepisyo ng mga gulay sa loob ng mahabang panahon. Ang mga kamatis ay maaaring ihain sa anumang side dish. Ang bawat recipe ay naiiba sa listahan ng mga sangkap, paraan at oras ng pagluluto. Upang makakuha ng isang maayos na lasa, kailangan mong sundin ang lahat ng mga rekomendasyon na tinukoy sa mga tagubilin. Ang partikular na pansin ay binabayaran sa dosis ng lahat ng mga sangkap.
Mayroong tatlong mga paraan upang mag-asin:
Halos lahat ng uri ng mataba na pula o dilaw na kamatis na may manipis ngunit siksik na balat ay angkop para sa pag-aatsara. Dapat ay walang pinsala o palatandaan ng pagkabulok sa ibabaw.
Kung ang buong gulay ay luto, mas mahusay na kumuha ng isang lalagyan na may dami ng higit sa dalawang litro. Ang mga pagkaing inihanda mula sa mga piraso ng gulay ay maaaring ipamahagi sa mas maliliit na lalagyan. Ang lalagyan ay paunang siniyasat. Dapat ay walang pinsala sa ibabaw. Ang napiling lalagyan ay hugasan ng soda solution at isterilisado.
Ang mga gulay na inihanda ayon sa isa sa mga napatunayang recipe ay may hindi pangkaraniwang, kaaya-ayang lasa.
Upang mag-atsara ng mga kamatis, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Hakbang-hakbang na pagtuturo:
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Ang pag-asin ng ulam ay hindi mahirap:
Para sa isang dalawang-litrong lalagyan, kakailanganin ang mga sumusunod na produkto:
Upang mag-asin ng mga kamatis, kailangan mong magsagawa ng isang serye ng mga sunud-sunod na hakbang:
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Upang magluto ng masarap na ulam, kailangan mong sundin ang isang serye ng mga sunud-sunod na hakbang:
Ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
Ang pagpipilian sa pagluluto ay hindi karaniwan, ngunit madali:
Ang klasikong bersyon ng pagpapatupad ay ipinapalagay ang pagkakaroon ng mga sumusunod na sangkap:
Kasama sa paghahanda ang mga sumusunod na hakbang:
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Ang proseso ng pagluluto ay madali at kasama ang mga sumusunod na hakbang:
Upang magluto ng ulam sa bahay, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
Hakbang-hakbang na gawain:
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Ang pagkain ay madaling gawin:
Para sa ulam, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
Ang paghahanda ng mga atsara ay madali:
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Ipinapalagay ng pagtuturo ang sumusunod na pagkakasunud-sunod ng trabaho:
Upang maghanda ng salting, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Ang mga sunud-sunod na tagubilin ay makakatulong sa iyo na mabilis na ihanda ang ulam:
Ihanda ang mga sumusunod na produkto:
Ang pagpipilian sa pagluluto ay hindi magiging sanhi ng mga paghihirap:
Para sa pampagana, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Ang pagluluto ay hindi kukuha ng maraming oras:
Ang inasnan o adobo na mga kamatis ay isang masarap at malusog na meryenda sa taglamig. Mayroong ilang mga paraan upang mag-pickle ng mga kamatis para sa taglamig, ang bawat isa ay may sariling mga katangian. Ang mga kamatis ay de-latang at adobo na sariwa, sa sarili nitong katas, na may suka, herbs at bawang gamit ang malamig o mainit na pagbuhos. Ang mga ito ay perpektong pinagsama sa iba't ibang mga gulay, pampalasa at pampalasa, habang ang proseso ng pagluluto mismo ay hindi tumatagal ng maraming oras.
Bago gamitin ang isa sa masarap na mga recipe ng pag-aatsara ng kamatis, kailangan mong malaman ang ilang mga tampok, lalo na:
Upang makakuha ng masarap na meryenda, kumuha ng hindi masyadong hinog o malalaking gulay, na may siksik na istraktura.
Para sa canning, ang mga prutas na may pinsala, mabulok, sira o malambot ay hindi ginagamit, at kapag nag-aatsara ng sariwang berdeng kamatis, isang espesyal na recipe ang ginagamit.
Ang teknolohiya ng pagluluto ay maaaring magkakaiba, ngunit sa bahay ito ay pinakamahusay na asin ang mga kamatis sa isang malamig o mainit na paraan ayon sa isa sa mga napatunayan at simpleng mga recipe.
Para sa isang karaniwang tatlong-litro na garapon, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Ang mga garapon ng salamin ay lubusan na hinugasan, pinupunasan at, kung kinakailangan, isterilisado. Sa ilalim ng bawat garapon, ang bawang, bay leaf, dill at iba pang mga gulay ay interspersed.
Ang mahusay na hugasan at pinagsunod-sunod na mga kamatis ay inilalagay sa isang lalagyan, na nakasalansan nang mahigpit sa bawat isa. Ang lahat ng mga sangkap ay maingat na ibinuhos ng tubig na kumukulo at iniwan upang palamig. Sa oras na ito, inihahanda nila ang pag-atsara. Batay sa isang garapon, 1 kutsara ng asin, 2 asukal at 50 g ng suka ng mesa ay natunaw sa 1.5 litro ng tubig.
Sa sandaling ang tubig ng unang pagbuhos ay lumamig hanggang sa temperatura ng silid, ito ay pinatuyo at ang mga gulay at mga halamang gamot ay agad na ibinuhos na may inihandang mainit na atsara. Ang mga takip ay pinagsama, ang mga workpiece ay ibinabalik at nakabalot sa isang makapal, mainit na tela o kumot.
Upang mapanatili ang mas kapaki-pakinabang at mga katangian ng pampalasa, mas gusto ng maraming tao na igulong ang mga kamatis sa mga garapon sa malamig na paraan nang walang tubig na kumukulo at isterilisasyon. Upang gawin ito, ang mga ito ay inasnan na may parehong mga sangkap, sa halip na tubig na kumukulo at dobleng pagbuhos, ang brine ay inihanda mula sa malamig na tubig (mas mahusay na gumamit ng maayos o artesian na tubig). Bago i-seal ang mga talukap ng mata, isang maliit na citric acid o isang durog na aspirin tablet ay idinagdag upang maiwasan ang magkaroon ng amag sa panahon ng pag-iimbak.
Isang napakasarap na pampagana na may maliliit na kamatis na cherry, para sa paghahanda kung saan ang mga sumusunod na sangkap at pampalasa ay kinuha bawat isang litro ng garapon:
Sa isang pre-prepared at well-washed jar, dill, allspice peas at greens na may bawang ay inilalagay sa ilalim. Susunod, ang mga kamatis at matamis na paminta sa mga siksik na layer. Upang gawing maanghang at maanghang ang pampagana, maaari kang magdagdag ng capsicum sa mga pangunahing sangkap, ngunit hindi hihigit sa isang-kapat ng isang maliit na pod.
Pakuluan ang tubig sa kalan, magdagdag ng dahon ng bay, asin at asukal. Ang mga lalagyan ay ibinubuhos ng mainit na tubig na kumukulo at iniwan para sa unang pag-aasin sa loob ng 25-30 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang likido mula sa garapon ay ibinuhos pabalik sa kawali, dinala muli sa isang pigsa pagkatapos ibuhos ang suka, ang mga garapon ay ibinuhos ng isang bagong pag-atsara at ang mga takip ay mahigpit na pinagsama. Ang mga bangko ay ibinalik, nakabalot sa mainit na tela at ipinadala sa isang cool na cellar.
Ang ganitong mga kamatis ay may kaaya-ayang matamis at maasim na lasa, at maaari mo itong kainin 10-14 araw pagkatapos ng seaming, habang nagsisilbi bilang isang independiyenteng meryenda o bilang isang mahusay na karagdagan sa iba't ibang mga mainit na pinggan.
Ang wastong inihanda na berdeng mga kamatis ay may kawili-wiling lasa, kaya maraming mga tao ang ginusto na mag-asin ng mga hindi hinog na prutas at gawin ito nang madalas ayon sa isang malamig na recipe ng pag-aasin, na mangangailangan ng:
Ang mga gulay ay lubusan na hugasan, ang bawang ay binalatan at nahahati sa mga hiwa. Ang kawali o mga garapon ay hugasan at, kung kinakailangan, isterilisado. Ang mga payong ng dill, currant at dahon ng malunggay ay inilalagay sa ilalim ng lalagyan. Susunod, ilatag ang mga kamatis - ang mas malaki sa ibaba, at ang mas maliit sa tuktok na layer.
Iwiwisik ang natitirang mga damo at buto ng mustasa sa itaas. Ang asin ay idinagdag sa malamig na malinis na tubig, halo-halong at ang mga nabubulok na gulay at pampalasa ay ibinuhos sa nagresultang solusyon.
Pagkatapos ay ibuhos ang ilang suka. Kung ang mga kamatis ay inani sa mga enameled na kaldero o bariles, maaari kang maglagay ng isang plato na may isang load sa itaas upang tumayo sila "sa ilalim ng pang-aapi" sa loob ng 1-2 araw.
Upang ihanda ang mga kamatis sa tomato paste, gamitin ang:
Ang mga kamatis ay lubusan na hugasan, ang tangkay ay pinutol at binalatan. Upang gawing madaling alisin ang balat, una ang kamatis ay inilubog sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay pinalamig nang husto. Ang mga blanched at peeled na prutas ay inilatag sa mga garapon na may bawang at mga damo, muling ibinuhos ng tubig na kumukulo, pinahihintulutang tumayo ng 15-20 minuto at ang brine ay pinatuyo.
Sa oras na ito ihanda ang tomato paste. Upang gawin ito, ang mga overripe na kamatis ay ipinapasa sa isang blender o sa isang gilingan ng karne hanggang sa mabuo ang isang homogenous puree. Ang lahat ng ito ay ibinuhos sa isang kasirola at pinakuluan sa mababang init para sa mga 15 minuto na may asin at asukal sa panlasa at langis ng mirasol.
Sa pagtatapos ng pagluluto, ang isang maliit na suka ng mesa ay idinagdag at ang mga nilalaman ng mga garapon ay puno ng mainit na juice, pagkatapos nito ang mga talukap ng mata ay agad na pinagsama, ibinalik at pinalamig.
Para sa piquancy, ang pula at itim na paminta ay idinagdag sa katas ng kamatis sa panahon ng proseso ng pagluluto (sa panlasa).
Ang isang hindi pangkaraniwang ulam sa lasa ay nakukuha sa pamamagitan ng paggamit ng mainit na sarsa, tulad ng Tabasco o gawang bahay na may itim at pulang paminta at mga sanga ng sariwang kintsay.
Upang ihanda ang masarap na meryenda na ito, kailangan namin:
Ang bahagi ng mga kamatis ay pinaputi at maingat na binalatan. Pagkatapos ay i-cut sa pantay na hiwa at ilagay sa isang garapon ng paminta at pampalasa. Ang lahat ng ito ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at pinahihintulutan na palamig, pagkatapos nito ang tubig ay pinatuyo.
Kasabay nito, ang isang maanghang, makatas na pagpuno ay inihanda. Upang gawin ito, ang natitirang bilang ng mga kamatis ay pinutol sa mga hiwa at ipinadala sa kawali. Ibinuhos din doon ang tinadtad na bawang, herbs, hot sauce, ground pepper, asin at kaunting asukal.
10 minuto pagkatapos ng stewing, ang mga nilalaman ng kawali ay ibinuhos sa isang mangkok at ang lahat ay dinadala sa isang estado ng katas sa isang blender o sa isang espesyal na stirrer, pagkatapos nito ay dumaan sa isang salaan at dinala sa isang pigsa muli sa kalan at idinagdag ang suka.
Ibuhos ang mga hiwa sa mga lalagyan na may mainit na solusyon at mahigpit na isara ang mga takip.
Ang pag-asin ng mga kamatis sa ganitong paraan ay mas mahusay sa isang bariles o balde. Alinsunod sa orihinal na recipe at pagtanda, makakakuha ka ng masarap, makatas at nakakapreskong meryenda.
Upang magluto ng mga kamatis na may mga mansanas sa isang bariles, kailangan mong mag-stock sa mga sumusunod na sangkap:
Ang mga mansanas ay hugasan at pinutol sa malalaking hiwa. Ang mga kamatis ay tinutusok ng toothpick sa tangkay. Ang malunggay at mga gulay ay hinuhugasan at tinadtad. Susunod, ang mga kamatis, kasama ang mga mansanas, ay inilalagay sa mga layer sa isang kasirola, ang bawat layer ay natatakpan ng mga dahon ng cherry, mga currant at mga clove ng bawang, na binuburan ng asin at kaunting asukal.
Sa sandaling puno ang lalagyan, ito ay natatakpan ng isang siksik na layer ng dill sa itaas, habang ang mga dahon ng repolyo ay ginagamit, pagkatapos ay ang mga gulay ay na-rammed at ilagay sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 2-3 araw.
Sa sandaling ang mga nilalaman sa bariles ay nagbibigay ng juice, ang lalagyan ay inilipat sa isang malamig at tuyo na lugar. Pagkatapos ng ilang araw ng naturang imbakan, handa na ang isang bahagyang inasnan at nakakapreskong meryenda.
Ang recipe na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mag-asin ng mga gulay sa mga garapon, ngunit ang lasa ng mga ito ay kasingsarap ng kapag may edad sa kahoy o plastik na mga bariles.
Upang maghanda ng mga adobo na kamatis, kailangan mong mangolekta ng mga produkto tulad ng:
Hugasan ang mga kamatis at maingat na gupitin ang tangkay gamit ang isang matalim na kutsilyo, at ipasok ang maliit na bawang sa lugar nito. Susunod, ang bawang, dill, kintsay at mga kamatis ay inilalagay sa isang mahusay na hugasan na garapon, na alternating sa isa't isa upang ang cut point ay tumingin sa itaas.
Pakuluan ang tubig na may asin at asukal sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting mantika ng mirasol at suka sa pinakadulo ng pagluluto. Ang mga lalagyan ng salamin ay ibinubuhos ng mainit na atsara at iniwan ng ilang araw para sa sourdough, maluwag na tinatakpan ng mga takip. Sa sandaling lumitaw ang mga bula sa ibabaw, ang brine ay natikman.
Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting asin o suka at ipadala ito sa refrigerator sa loob ng 5-7 araw, sa panahong iyon ang pampagana ay magiging ganap na handa para sa paghahatid.
Ang mga sibuyas ay magbibigay sa mga kamatis ng mapait, ngunit kaaya-ayang aftertaste, at ang pagdaragdag ng mainit na paminta ay gagawing perpekto ang pampagana para sa masaganang mga pagkaing karne.
Upang ihanda ito, ang mga sumusunod na sangkap ay kinuha para sa isang litro ng garapon:
Gilingin ang mga gulay at ilatag sa ilalim ng ginamit na lalagyan kasama ng mga binalatan na sibuyas ng bawang. Ang mga gulay ay hinuhugasan at tinutusok ng toothpick. Ang mga sibuyas ay binalatan at pinutol sa mga singsing, at pagkatapos ay ihalo sa mga kamatis sa isang garapon.
Ang brine ay inihanda sa kalan ayon sa klasikong recipe: asin, isang maliit na asukal, kung kinakailangan, perehil at allspice ay idinagdag sa pinakuluang tubig.
Pakuluan ang pag-atsara sa loob ng 15 minuto, at sa dulo ay magdagdag ng isang kutsarang puno ng pinong langis at sariwang suka. Ang mga nilalaman ng kawali ay ibinubuhos na may mga inihandang gulay at pampalasa at pinagsama sa mga takip.
Ang mga kamatis ayon sa resipe na ito ay maaaring i-cut sa mga hiwa, ngunit pagkatapos ay pumili ng mga prutas na may solidong istraktura ng pulp para sa pag-aatsara. Maaari kang magdagdag ng "spring" na mga pipino sa mga iminungkahing produkto at gumawa ng sari-sari sa tatlong-litro na garapon. Ang mga pipino ay paunang nililinis mula sa mga tip at ibabad sa tubig, at pagkatapos ay pinagsunod-sunod sa mga lalagyan kasama ng iba pang mga sangkap.
Ang barreled salted green tomatoes ang aking childhood memory. Nandoon pa rin sila, ngunit pagkatapos ay talagang amoy bariles sila at ibinebenta sa mga tindahan ng gulay, nakahiga sa maputik na brine sa malalaking bilog na aquarium. Ang mga ito ay maalat at masigla, at ang amoy ... mayroon silang ganoong aroma na tila imposibleng ulitin ang gayong mga kamatis sa bahay. Oo, walang sumubok talaga. Pagkatapos ay nagsimula silang magbenta ng mga sariwang berdeng kamatis sa mga merkado, na hindi partikular na hinihiling, kahit na kung minsan ay binili sila at ginawang napakagandang salad para sa taglamig, paghiwa ng mga kamatis at pagdaragdag ng mga karot, paminta at mga pipino. At ang mga salted green tomatoes ay binili ng eksklusibo sa mga tindahan at nauugnay lamang sa kanila. Gayunpaman, ang mga recipe ng pag-aasin ay dumating, at nakolekta ko ang mga ito. Ngunit, sayang, hindi ko ginawa. Sa palagay ko ang bawat recipe ay may sariling oras. Hindi pa katagal, nakahawak ako ng ilang kilo ng berdeng kamatis at nagpasyang subukan pa rin ito. Nagbasa ako ng maraming iba't ibang mga recipe, nanood ng isang video, isang bagay ay karaniwan, isang bagay na tila mali sa akin, isang bagay na hindi ko kinuha kaagad ... sa isang salita, mula sa lahat ng aking pinanood, ang recipe na ito ay ipinanganak, na mula sa first time pala na nakapasok sa top ten, dahil ang lasa ay naging ganyan ... mula pagkabata ...
