Isa sa pinakamasarap na lutuin sa bahay ay spaghetti. Ang imbensyon ng Italyano ay kumalat sa buong mundo, at mula noon ay nagkaroon ng maraming interpretasyon nito. Kung bago ka bumili ng spaghetti, ordinaryong vermicelli lang ang niluto mo, ang mga pahaba na stick ay maaaring mauwi sa pagkahilo. Gayunpaman, ang proseso ng paghahanda ay medyo simple - kailangan mong mahigpit na sundin ang mga kinakailangan.
Upang maayos na maluto ang spaghetti, dapat itong lutuin ng al dente. Ang medyo kulang sa luto na hitsura ay perpekto para sa pagkain. Ang isang siksik na istraktura sa ilalim ng impluwensya ng mainit na tubig ay nangangailangan ng mahigpit na pagsunod sa time frame. Mayroon ding panganib na hayaang magkadikit ang spaghetti, na maging isang solidong bukol ng kuwarta. Kung mahigpit mong susundin ang recipe at sundin ang lahat ng mga rekomendasyon ng mga chef, makakakuha ka ng masarap na ulam.
Pansinin ng mga propesyonal na chef mula sa Italya na upang magluto ng tunay na spaghetti, kailangan mo ng tamang kawali. Ang lalagyan ay dapat na kasing laki hangga't maaari, at ang ilalim ay dapat na malawak. Kung wala kang ganoong kawali sa iyong pagtatapon, pagkatapos ay gamitin ang pinakamalaking kagamitan na mahahanap mo. Maaari kang magluto ng spaghetti lamang sa ratio na 250 gramo bawat 2.5 litro ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay maaari silang pakuluan nang pantay-pantay.
Kakailanganin namin ang:
Ang proseso ng pagluluto ay may kasamang ilang mga yugto:
Huwag kalimutang pukawin ang mga nilalaman ng palayok. Pagkatapos magluto, itapon ito sa isang colander at ihain. Season ang tapos na ulam na may tomato sauce at magdagdag ng mga produkto ng karne. Pagwiwisik ng gadgad na keso sa ibabaw ng spaghetti - matutunaw ito sa ilalim ng impluwensya ng mainit na temperatura.
Ang pangunahing problema na kinakaharap ng mga baguhan na magluto ay malagkit na pasta. Sinusubukan ng mga maybahay na hugasan ang vermicelli na itinapon sa isang colander na may tubig, na isang malaking pagkakamali. Ang pamamaraang ito ay ginagamit lamang kung ang spaghetti ay binalak na gamitin bilang isang bahagi ng salad. Upang ang natapos na ulam ay hindi magkadikit, kailangan mong magdagdag ng mantikilya o langis ng oliba sa komposisyon nito kaagad pagkatapos magluto.
Ang isang mahusay na ulam para sa paghahatid ng isang ulam ay malalim na mga plato, upang ang ulam ay mas masarap, ang mga pinggan ay dapat na pinainit, at isang kahoy na kutsara ay dapat gamitin para sa pagpapakilos.
Ang oras na kinakailangan para sa pagluluto ay depende sa kapal ng produkto at ang uri ng trigo na ginagamit sa produksyon. Upang ang mamimili ay hindi mahulaan at suriin kung gaano katagal ang pagluluto, ang tagagawa, bilang panuntunan, ay nag-iiwan ng mga rekomendasyon sa packaging. Kung walang katumbas na marka, pakuluan ang spaghetti sa loob ng 8 minuto, pagkatapos ay kumuha ng isang "stick" at tikman ito pagkatapos ng paglamig.
Ang isang tanyag na ulam - spaghetti - ay maaaring gawin kahit ng mga baguhan na lutuin. Hindi magastos sa mga tuntunin ng oras ng pagpapatupad, ito, sa parehong oras, ay may mga nuances ng pagluluto. Ito ay totoo lalo na para sa kung magkano ang lutuin ng spaghetti.
Ang spaghetti ay isinalin mula sa Italyano bilang "twine", kaya ang mga pasta na ito ay mahaba, higit sa 15 cm. Ang tagal ng pagluluto ay depende sa kanilang uri at sa uri ng trigo kung saan sila ginawa.
Kung isasaalang-alang natin na ang kanilang masa ay nagiging 3 beses na mas malaki kapag pinakuluan, pagkatapos ay para sa 1 paghahatid sa dry form para sa isang side dish kailangan mo lamang ng 50 g. Upang pakuluan ang mga ito, kailangan mong kumuha ng 10 beses na mas maraming tubig, i.e. ½ l bawat paghahatid . Upang ang mga produkto ay malayang nasa loob nito at hindi magkadikit, ang lalagyan ay dapat na malaki. 
Ang spaghetti ay hindi kailangang hugasan. Ang pagbubukod ay kapag sila ay na-overcooked o natigil nang magkasama dahil dito. Marahil ang pasta ay hindi maganda ang kalidad.
Tip: "twigs", kahit na mahaba, ay mas mahusay na hindi masira. Sa China, halimbawa, hindi mo masisira ang mahabang pansit, dahil sumisimbolo ito ng mahabang buhay. Sa Italya, ang lugar ng kapanganakan ng spaghetti, kaugalian na magluto ng gayong pasta sa kabuuan, kahit na ang haba ay umabot sa 30 cm Ngunit sa Russia, ang lahat ay hindi masyadong mahigpit. Gayunpaman, bakit kunin ito para sa spaghetti, kung mayroong iba't ibang pasta.
Gaano katagal lutuin ang pasta na ito ay depende sa hugis (bilog at patag) at ang kapal ng mga hibla. Ang pinakapayat - 3-4, mas makapal hanggang 8 at ang pinakamakapal, bilog - hanggang 12 minuto.
| Hindi p \ p | View ng Barilla | numero ng spaghetti | Oras ng pagluluto, min. |
|---|---|---|---|
| 1. | capellini | 1 | 5 |
| 2. | Spaghettini | 3 | 5 |
| 3. | Spaghetti | 5 | 8 |
| 4. | Bavette | 13 | 8 |
| 5. | spaghettoni | 7 | 11 |
upang hindi sila magkadikit, bago lutuin ang mga ito, dapat mong agad na magdagdag ng ½ tsp. langis (lean) sa tubig. Hindi mo na kailangang gawin ito sa ibang pagkakataon, mas mainam na ilagay ang mantika pagkatapos magluto at kung paano umaagos ang sabaw sa isang colander. Ang isang mahusay na lunas para sa pagdikit ay masiglang tubig na kumukulo.
Nangyayari na kailangan mong magluto ng isang semi-tapos na produkto at magluto ng isang bagay mula dito. Kung ito ay nasa ilalim pa rin ng impluwensya ng init, pagkatapos ay lutuin nang mas kaunti ng ilang minuto, i.e. huwag tapusin ang pagluluto. Ito ay "al dente" - "sa ngipin", dahil ang mga ito ay bahagyang malupit, na ganap na tinanggal sa panahon ng karagdagang pagluluto.
Ang oras ng pagluluto ay madalas na ipinahiwatig sa packaging, kailangan mong bigyang pansin ito.
Ang lihim na paraan ay makakatulong upang magluto kahit na manipis na spaghetti mula sa malambot na mga varieties ng trigo sa isang kawali: dapat muna silang iprito, pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo, na sumasakop sa produkto ng 5 cm, magluto ng 180 segundo.
Kung hindi posible na magluto ng spaghetti sa kalan, isang mabagal na kusinilya ang darating upang iligtas. Ang kinakailangang dami ng tubig ay ibinuhos. Sa mode na "steaming" o "paste", dinadala ito sa punto ng pagkulo. Sa karaniwan, ito ay tumatagal ng hanggang 7 minuto:
kung plano mong maghatid ng spaghetti sa sarsa, hindi mo kailangang banlawan ang mga ito. Ang almirol na naiwan sa mga sinulid ay napupunta nang maayos sa pagkakapare-pareho ng sarsa. Kapag ang spaghetti ay na-overcooked sa isang colander nang mas matagal kaysa sa kinakailangan, posibleng buhayin ang mga ito sa pamamagitan ng pagpapainit sa kanila ng kumukulong tubig. Ang natitirang likido mula sa pagluluto ay maaaring gamitin para lamang gawin ang sarsa.
Maaari ka ring magluto sa microwave. Ang produkto ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, na tinatakpan ito ng 5 cm (o isang ratio ng 1: 2). Ilagay ang spaghetti, asin, isang kutsarang puno ng langis ng gulay sa tubig na kumukulo. Kailangan mong magluto ng 8 minuto. sa pinakamataas na pagkakataon. Bawat 2 min. itigil ang pagluluto at haluin. Sa sandaling maihanda ang produkto, ang oven ay patayin, at ang i-paste ay nananatili doon ng kaunti pa. Pagkatapos ay patuyuin lamang ang tubig at handa ka nang umalis.
na may mababang lakas ng microwave, ang pagluluto ay dapat na tumaas sa ¼ oras.
Ang spaghetti ay mabuti sa iba't ibang mga sarsa, bilang isang side dish, una at pangalawa, para sa salad, atbp. Mabilis silang lumamig, kaya't inihain sila sa mga pinainit na plato. Madali ang pagluluto ng spaghetti kapag alam mo na ang gagawin. Walang alinlangan na ang lahat ay masisiyahan sa resulta.
Magluto ng pasta sa loob ng 7-15 minuto.
Magluto ng pasta sa isang slow cooker sa loob ng 12 minuto.
Magluto ng macaroni sa microwave sa loob ng 10 minuto.
Tulad ng maraming iba pang pagkain, hindi madaling lutuin ng tama. Ngunit sa kaso lamang kung ang lahat ng mga nuances at tampok ng pagluluto ay isinasaalang-alang - ang ulam ay magiging tunay na masarap at malusog. Ang pasta ay ginawa sa iba't ibang mga hugis. Sa mga istante ng mga supermarket at tindahan ay ipinakita: mga sungay, vermicelli, spaghetti, atbp. Kung paano magluto ng ilang mga produkto at kung gaano katagal magluto ng pasta ay ipinahiwatig sa packaging ng produkto. Sa pangkalahatan, ang proseso ng kanilang pagluluto ay tumatagal mula 7 hanggang 15 minuto. Isawsaw ang pasta sa inasnan na pinakuluang tubig. Ang palayok ay hindi kailangang takpan.
Ang isa pang mahusay na paraan upang magluto ng pasta, na ginagarantiyahan ang pagpapanatili ng kanilang hugis. Tulad ng sa karaniwang bersyon, isang palayok ng tubig ang inilalagay sa kalan. Pagkatapos kumukulo, idinagdag ang asin sa panlasa, at inilalagay ang pasta. Kapag idinagdag ang produkto, siguraduhing ang tubig ay humigit-kumulang 1.5-2 cm sa itaas nito. Kung mayroong maraming likido, ibuhos ito hanggang sa makuha ang nais na dami. Sa paglipas ng panahon, masasanay ka sa pagbuhos ng tubig hangga't kailangan mo. Kaya, ang pangunahing tampok ng recipe na ito ay pagkatapos kumukulo ang pasta, minarkahan namin ang oras para sa 5 minuto, at patayin ang apoy. Tinatakpan namin ang kasirola na may takip. Buksan ito pagkatapos ng 10-15 minuto. Makikita mo na handa na ang pasta. Ang pasta na inihanda sa ganitong paraan ay malambot. Narito ito para sa isang baguhan - kung kanino at kung ano ang tikman.
Ilagay ang pasta sa mangkok at punuin ito ng tubig - dapat itong takpan ng 2 cm sa itaas. Asin sa panlasa at magdagdag ng 1 kutsarang langis ng gulay upang maiwasan ang pagdikit ng pasta. Ang multicooker ay nakatakda sa "Cooking" mode. Ang pasta ay niluto sa loob ng 12 minuto.
Upang magluto ng pasta sa microwave, ang dami ng tubig ay kinakalkula ayon sa isang 2: 1 ratio, iyon ay, kailangan mong magdagdag ng 2 beses na mas likido kaysa sa pasta. Ang ulam ay inasnan sa panlasa. Gayundin, maaari kang magdagdag ng isang kutsara ng langis ng gulay. Ang microwave ay nakatakda sa 500 watts. Ang pasta ay pinakuluan sa isang lalagyan na sarado na may takip sa loob ng 10 minuto.
Ang pasta sa proseso ng pagluluto ay tumataas ng halos tatlong beses. Kung gusto mong gamitin ang pasta bilang isang sangkap sa isang mas kumplikadong ulam na lulutuin, huwag lutuin ang mga ito nang eksakto hangga't ang kanilang kasunod na paggamot sa init ay magtatagal.
”, upang ang pinakamaliit na tagapagluto ay makapagluto ng tanghalian o hapunan para sa kanyang sarili, at kung kinakailangan, pakainin ang buong pamilya: mga magulang, kapatid na babae o kapatid na lalaki. Ituturo ko sa iyo kung paano lutuin ang pinakasimpleng mga pinggan na hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto, at kung ang proseso ng pagluluto ay nakakaakit at gusto mong magluto ng isang bagay na mas kumplikado, halimbawa: kung gayon ang aking sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan ay makakatulong. kasama mo ito. At tandaan, palagi kang makakapagtanong ng anumang tanong na may kinalaman sa iyo, kung saan susubukan kong magbigay ng napakadetalyadong sagot. Kaya, ngayon nagluluto kami ng pasta sa isang kasirola.
Ang pagluluto ng pasta sa isang kasirola ay napaka-simple, ang pinakamahalagang bagay ay sundin ang ilang mga patakaran at obserbahan ang isang mahigpit na dami ng ratio ng pasta at tubig: mga 1 litro ng tubig na kailangan mo 100 g ng pasta = kalahati ng isang regular na baso ng 200 ml)! Maaari kang ligtas na magdagdag ng kaunti pang tubig, ngunit ang kakulangan ng tubig ay magiging sanhi ng pagdikit ng pasta, lalo na kung hindi sa napakagandang kalidad.
Mga sangkap:
Imbentaryo:
Hakbang 1. Maghanda ng pasta, tubig, langis ng gulay, asin at mantikilya.
Hakbang 2 Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, takpan ng takip at ilagay sa apoy. Hintaying kumulo ang tubig.
Hakbang 3 Kapag kumulo na ang tubig, magdagdag ng asin ayon sa panlasa (10 - 12 g bawat litro ng tubig = isang kutsarita) at 1 kutsarang langis ng oliba (kung walang langis ng oliba, magagawa ang anumang langis ng gulay) - para hindi dumikit ang pasta magkasama.
Hakbang 4 Ibuhos ang pasta sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Huwag takpan ang palayok! Haluin gamit ang kahoy na kutsara para hindi dumikit ang pasta sa ilalim. Pagkatapos idagdag ang pasta, ang tubig ay titigil sa pagkulo. Ilagay muli ang takip sa kaldero upang muling kumulo ang tubig, pagkatapos ay alisin ang takip at bawasan ang apoy, kung hindi ay maaaring lumitaw ang bula.
Hakbang 5 Magluto ng pasta para sa mga 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. O sundin ang mga tagubilin sa pagluluto sa pakete. Karaniwang ipinapahiwatig ng mga tagagawa kung gaano katagal ang pagluluto ng pasta.
Hakbang 6 2-3 minuto bago maging handa, subukan ang pasta para sa isang ngipin - dapat silang malambot, walang maarina na lasa. Kapag handa na ang pasta, ilagay ito sa isang colander at banlawan ng mainit na pinakuluang tubig.
Hakbang 7 Masining na pukawin ang pasta sa isang ulam o mga plato na may mantikilya, palamutihan ng sarsa, mga halamang gamot, gadgad na keso, mga piraso ng karne, bola-bola, bola-bola - anumang dumating sa kamay, ayon sa gusto mo.
Mga Karagdagang Tip:
Narito ang tinatayang oras ng pagluluto para sa iba't ibang uri ng pasta:
Bon appetit!
Kung walang pasta, mahirap isipin ang diyeta ng isang modernong tao. Ang versatile side dish na ito ay palaging nasa menu kahit isang beses sa isang linggo. Gayunpaman, madalas na nakakarinig ng mga reklamo mula sa mga tila may karanasan na mga maybahay na ang pasta ay natigil. Kasabay nito, bihira mong marinig na hindi sila luto, na marahil kung bakit ang resulta ay isang malagkit na bukol ng kuwarta - ang pasta ay luto nang napakatagal, na natatakot na hindi matapos ang pagluluto.
Kapaki-pakinabang na maunawaan kaagad na ang isang kasirola ay kinakailangan upang magluto ng pasta. Imposibleng lutuin ang produktong ito sa isang microwave, sa isang mabagal na kusinilya o, ipinagbawal ng Diyos, sa isang pressure cooker! Anumang pasta, anuman ang uri at uri, ay nangangailangan ng patuloy na pagpapakilos, kung hindi, sila ay magkakadikit sa sandaling ibababa ang mga ito sa isang palayok ng tubig. At, sa pamamagitan ng paraan, sila ay inilubog ng eksklusibo sa tubig na kumukulo at inasnan.
Aabutin lamang ng ilang minuto upang magluto ng pasta (depende sa laki):
Ang mga pansit ay niluto sa loob ng 5-7 minuto; "bows" ay magiging handa sa loob ng 10 minuto; aabutin ng 12 minuto upang ihanda ang "mga tubo"; Ang "mga sungay" ay niluto ang pinakamahabang - 15 minuto.
