Dalawang taon na akong naghahanda ng lecho gamit ang mga recipe na ito. Ito ay lumiliko na naiiba, napaka-masarap at katamtamang maanghang. Kahit na ang spiciness ng zucchini lecho ay maaaring iakma ayon sa iyong kagustuhan, kung plano mong ibigay ito sa mga bata, pagkatapos ay hindi mo na kailangang maglagay ng paminta. na nilinis ang mga ito ng mga buto at makapal na balat.
Maghanda mahusay na meryenda para sa taglamig mula sa zucchini. Sa malamig na gabi, ang isang garapon ng napakagandang ulam na ito ay magagamit sa iyong mesa. Ang lecho na may zucchini at paminta ay isang napakaganda, masarap, mayaman na ulam! Tamang-tama bilang isang side dish para sa karne at bilang isang malayang meryenda.
Paunang ihanda ang mga garapon na may mga takip, iyon ay, isterilisado ang mga ito. Banlawan ang zucchini, alisin ang balat at mga buto. I-chop into medium cubes. Kung bata pa ang zucchini, hindi mo kailangang alisan ng balat at alisin ang mga buto.
Inihanda para magluto Kampanilya paminta Gupitin nang magaspang ang mga parisukat o mga bar. Gupitin ang sibuyas sa mga piraso. Linisin ang mga kamatis mula sa dumi at gupitin sa mga hiwa.
Ilagay ang tubig at mantika sa isang makapal na ilalim na lalagyan, magdagdag ng asin at tomato paste, asukal. Maghintay hanggang kumulo, pagkatapos ay ilipat ang zucchini sa likido at magluto ng 10 minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng mga sibuyas, kamatis at paminta.
Ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 15 minuto. Timplahan ng suka. Hatiin sa mga garapon at ilagay sa ilalim ng takip ng metal.
Masarap ang lecho meryenda ng gulay, na gusto ko lang matikman. Taon-taon ay naghahanda ako ng zucchini lecho ayon sa iba't ibang recipe. Nag-aalok ako sa iyo ng masarap, mabangong paghahanda ng zucchini at peppers. Matagal ko nang ginagamit ang recipe na ito, kaya buong tapang kong iminumungkahi na gawin mo rin ito!
I-chop ang peppers at zucchini. Kung ang zucchini ay bata pa, maaari mong laktawan ang pagbabalat nito at gupitin ito sa malalaking hiwa. Mas mainam na alisin ang alisan ng balat at mga buto mula sa lumang zucchini at gupitin ang mga gulay sa mga cube.
Gilingin ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne o i-chop gamit ang isang blender.Ibuhos ang tomato puree sa kawali at pakuluan. Pagkatapos ng 5 minuto, ilagay ang mga gulay doon, pukawin, takpan ng takip at pakuluan muli, magluto ng 10 minuto.
Magdagdag ng mantikilya, asukal at asin at lutuin na may takip para sa isa pang 15 minuto. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng tinadtad na bawang at suka.Ilagay ang mainit na lecho sa mga garapon at i-tornilyo ang mga takip.
Para sa ilan, ang mga garapon ng mga lutong bahay na paghahanda para sa taglamig ay tahimik na nakatayo sa pantry o sa basement, habang para sa iba ay patuloy silang tumutunog sa kusina. Kung ikaw ay tulad ko, samahan mo ako, dahil ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano maghanda ng masarap na gulay na lecho mula sa zucchini para sa taglamig.
Ihanda ang mga gulay, hugasan nang lubusan. Balatan ang mga karot at gupitin sa napaka manipis na piraso, gupitin ang zucchini, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, kampanilya paminta gupitin sa mga piraso. Pakuluan ang mga kamatis at alisin ang balat mula sa kanila. Susunod, dumaan sa isang gilingan ng karne o blender.
Ibuhos ang ikalimang langis ng gulay sa isang pinainit na kawali, magdagdag ng mga sibuyas at karot. Kapag lumambot na ang mga gulay, idagdag ang peppers at zucchini. Magdagdag ng asin at kumulo ng 5 minuto sa katamtamang init. Ngayon ibuhos ang mga kamatis, magdagdag ng asukal at bawang. Pakuluan ng 15-20 minuto sa mahinang apoy.
5 minuto bago maging handa, ibuhos ang suka, pagpapakilos ng lecho. Ilagay ang natapos na lecho sa mga isterilisadong garapon. Ang mga garapon ay dapat baligtarin at takpan ng kumot hanggang sa ganap na lumamig.
Madaling maghanda ng kamangha-manghang masarap na zucchini lecho para sa taglamig! Ang recipe ay napaka-simple. Naghahanda kami ng masarap na zucchini lecho na may bawang at matamis na paminta. Ito ay lumalabas na napakasarap na hindi ka palaging may oras upang igulong ang mga garapon: habang sinusubukan mo ito, maaaring wala kang natitira hanggang sa taglamig! Ipinapayo ko sa iyo na ihanda ito at siguraduhin!
Una, ihanda ang mga gulay - hugasan ang mga ito, alisan ng balat ang zucchini (hindi mo kailangang alisan ng balat ang mga bata), alisin ang mga buto mula sa mga luma. Gupitin ang zucchini sa mga bilog at pagkatapos ay gupitin ang bawat isa sa kalahati. Gupitin ang mga tangkay ng mga kamatis at paminta, at alisin din ang mga buto mula sa mga sili. Balatan ang sibuyas at bawang, gupitin ang una sa kalahating singsing, i-chop ang bawang. Gupitin ang chili pepper sa mga singsing.
Ngayon ang mga bell pepper at mga kamatis ay kailangang i-cut sa maliliit na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng blender, pagkatapos ay gilingin ang mga ito at ilagay ang nagresultang katas sa isang kasirola.
Ilagay ang kawali na may katas sa apoy, painitin ito, pagkatapos ay idagdag ang asukal at asin (pinapayo ko sa iyo na huwag ilagay ang lahat ng asin at lahat ng asukal nang sabay-sabay, ngunit gawin ito sa mga bahagi, ayusin ang dami sa iyong panlasa). Pakuluan ang pinaghalong gulay, pagkatapos ay alisin ang bula at ibuhos mantika, idagdag Tomato sauce.
Ilagay ang dating tinadtad na zucchini sa kawali, pukawin at lutuin ng 15 minuto sa mababang init. Haluin ang mga nilalaman ng kawali paminsan-minsan.
Idagdag ang sibuyas sa kawali, pagkatapos ay panatilihin ang lahat sa apoy para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng bawang, sili, magdagdag ng ground black pepper at ihalo ang lahat, panatilihin ang lecho sa apoy para sa isa pang 3 minuto. Ibuhos ang suka, pukawin muli at alisin ang kawali mula sa kalan.
Ilagay ang natapos na aromatic lecho sa mga sterile na garapon, isara ang mga takip at ibalik ang mga ito, balutin ang mga ito sa isang kumot. Hayaang lumamig nang lubusan ang mga piraso, pagkatapos ay iimbak sa isang malamig na lugar.
Iminumungkahi kong maghanda ng lecho na may zucchini para sa taglamig "Dilaan mo ang iyong mga daliri." Kapag nasubukan mo na ang meryenda na ito, talagang madidilaan mo ang iyong mga daliri. Para sa zucchini lecho para sa taglamig ayon sa recipe na "Finger-lickin' good", hindi mo kailangang mag-alala nang labis tungkol sa mga sangkap. Pangunahing lumaki sila sa kanilang mga hardin. Kung wala kang sariling dacha, maaari mo itong bilhin nang mura sa merkado.
Ang recipe ay ibinigay para sa apat na 750 gramo na garapon.
Hugasan at alisan ng tubig ang lahat ng gulay, pagkatapos ay alisan ng balat kung kinakailangan. Kung ang zucchini ay bata pa, kakailanganin mo lamang putulin ang mga dulo. At kung nagluluto ka mula sa mga hinog na prutas, kung gayon ang balat ay dapat na peeled, at ang gitna ay dapat ding linisin. At sa pamamagitan ng paraan, ang kanilang timbang sa recipe ay ibinibigay sa isang purified state.
Alisin ang mga buto at tangkay mula sa mga sili. Ang mga kamatis ay kailangan ding mataba at pula, nagbibigay sila ng kulay sa ulam, at ito ay mahalaga - ang anumang pagkain ay pangunahing hinuhusgahan sa pamamagitan ng hitsura at amoy nito. gilingan ng karne.
Unang gilingin ang bawang at mainit na pulang paminta sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay ang mga kamatis. At maaari mong ilagay ang mga ito sa isang malaking kasirola sa mahinang apoy. Magluluto sila pagkatapos kumukulo ng 20 minuto, at sa panahong ito ay maghahanda kami ng iba pang mga sangkap at isterilisado ang mga garapon.
Hugasan at isterilisado ang mga garapon gamit ang isa sa mga kilalang pamamaraan. Gupitin ang zucchini. Ang akin ay gatas at payat pa rin, at nagpasya akong maging malikhain sa kanila. Gumawa ako ng mahabang malalim na mga grooves sa mga gilid gamit ang isang vegetable peeler, at pagkatapos ay pinutol ang mga ito sa mga bilog. Ang mga ito ay naging mga magagandang bulaklak. Magiging kaaya-aya na kainin ang mga ito, at sa mesa ay hindi sila magmumukhang karaniwan bilang mga simpleng cube.
Mas mainam na i-cut ang mga bilog na may gilid na 0.7 - 0.8 cm upang magkaroon sila ng oras upang magluto. At kung ang bilog ay lumalabas na medyo malaki ang diyametro, maaari itong hatiin sa dalawa pang kalahati. Hindi namin itinatapon ang mga mahahabang piraso mula sa mga uka, kailangan mo lamang itong gupitin sa dalawa o tatlong bahagi at sila ay maging bahagi din ng salad.Ang mga bell pepper, mas mabuti sa iba't ibang kulay, ay pinutol ang mahahabang straw na 1 cm ang kapal.
Samantala, lumipas ang 20 minuto habang kumukulo ang kamatis.Ilagay ang zucchini at bell pepper sa kamatis, lagyan agad ng asin, asukal at ibuhos ang mantika. Iniiwan namin ang suka hanggang sa huli, hindi pa oras para dito.
Ang mga gulay ay nakatambak sa isang tambak, at tila kakaunti ang mga kamatis. Huwag mag-alala, ang parehong zucchini at peppers ay magbibigay ng juice, ngunit sila ay magiging medyo pagod at malata.At upang mapabilis ang prosesong ito, takpan ang kawali na may takip. Buksan ito pana-panahon at pukawin ang mga gulay. Subaybayan kung kailan sila kumukulo.
Kailangan mong maghintay para sa isang mahusay na pigsa, kapag ang lahat ay bumubula, sa oras na ito ay dapat mayroong sapat na juice. Mula sa sandaling ito ay napapansin natin ang oras. Ang mas pinong mga gulay ay pinutol, mas maliit ito, at 20 minuto lamang ang sapat para maging handa ang lahat. Mayroon akong mga piraso ng sapat na sukat, at samakatuwid ay lulutuin ko, o sa halip ay pakuluan ang mga ito sa mababang init para sa mga 35 minuto - 40.
Pagkatapos kumukulo, dapat mong tikman ang sarsa upang makita kung mayroon itong sapat. Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng asin, asukal o pulang paminta. By the way, kalahating pod lang ang dinagdag ko. Hindi masyadong maanghang ang lasa, pero mararamdaman mo.
5 minuto bago buong kahandaan magdagdag ng kakanyahan. Sapat na ang kalahating kutsarita. Nang hindi pinapatay ang apoy sa ilalim ng kawali, punan ang garapon ng mga gulay at sarsa. Punan ang garapon hanggang sa pinakatuktok upang walang natitirang hangin. Punasan ang mga thread nito gamit ang isang tuwalya ng papel at i-screw ang mga takip nang mahigpit. Gawin ang parehong sa lahat ng iba pang mga garapon. Pagkatapos ay ibalik ang mga ito at ilagay sa takip. Takpan ng kumot o kumot. Panatilihin sa posisyon na ito sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos ay mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar.
Kung hindi ka pa nakapaghanda ng zucchini lecho para sa taglamig, magmadali upang punan ang mga puwang sa pagluluto.
Oo, oo, maaari kang gumawa ng mahusay na lecho mula sa ordinaryong zucchini. Ang pampagana ay talagang sulit, kung saan ang iba't ibang uri ng gulay ay madaling idinagdag sa pangunahing sangkap.
Ang katamtamang host, na may neutral na panlasa, ay nagpapasalamat na binubusog ang kanyang sarili sa mga regalo ng kanyang mga bisita. At bilang isang resulta ng pakikipag-ugnayan ng gulay, isang kamangha-manghang ulam ang nakuha.
Ang lecho ay maaaring malambot o maanghang, matamis o maasim. Ngunit palaging masarap at malugod na tinatanggap sa mesa. Ang litsugas ay hindi nananatili para sa ikalawang taglamig. Oo, mauunawaan mo ito sa iyong sarili sa pamamagitan ng pagtingin sa mga recipe. Lahat sila, bilang isa, mula sa kategoryang pagdila ng daliri. Subukan mo ring magluto
Ano ang zucchini lecho? Mapagbigay sa lasa, ang katamtamang makapal na marinade ay bumabalot sa mga piraso ng malambot na zucchini. Ang mga piniritong sibuyas at karot ay nagdaragdag ng isang espesyal na kagandahan sa salad. Para sa akin, napagtanto na ng mga bihasang maybahay na ito ay magiging napakasarap.
Nais ko ring idagdag na ang proseso ng konserbasyon ay hindi gaanong labor-intensive at hindi nagtatagal. Hindi na kailangang i-sterilize ang bara, papatayin lamang natin ito. Ngunit ang mga garapon ay kailangang ihanda - lubusan na hugasan at isterilisado.
Gumamit ng makapal na dingding na pinggan upang ihanda ang ulam. Mabuti kung mayroon kang kaldero, o angkop na kasirola o nilagang kawali. Ang makapal na pader ay magpapahintulot sa init na maipamahagi nang pantay-pantay.
Ano ang hahanapin kapag pumipili ng mga produkto
Listahan ng mga produkto
Ang pamilya ay taimtim na magiging masaya sa isang mahusay na meryenda. Mas gusto namin ito ng kanin.
Kung mas gusto mo ang maanghang na meryenda, maaari kang magdagdag ng bawang at mainit na paminta sa lecho. Kailangan nilang i-chop ng pino at idagdag sa stage kapag idinagdag mo ang zucchini at bell peppers. Mga buto mula sa mainit na paminta Mas mainam na tanggalin ito.
Ang paggamit ng ratunda sa halip na matamis na paminta ay magdaragdag ng maanghang sa salad.
Hindi kasalanan ang magpakasawa sa napakagandang lecho sa tag-araw. Sa kasong ito, hindi na kailangang magdagdag ng suka. Ipamahagi ang natapos na produkto sa mga garapon, takpan ng naylon lids, at iimbak sa refrigerator.
Sa squash lecho, ang tomato paste ay madaling gamitin. Ito ay may mayaman at mayaman na lasa, na napakahalaga para sa isang neutral na zucchini. Kailangan mo lamang pumili ng isang napatunayang produkto na may magandang kalidad. Ang matamis na paminta dito ay hindi rin nahuhuli sa pangunahing sangkap, na kaaya-aya sa kulay at lasa. Konklusyon? Talagang kailangan itong selyuhan!
Para sa 3.5 l. kakailanganin namin ng paggamot
Hakbang-hakbang na Mga Aksyon
Napakahusay at napatunayang recipe. Siguraduhing lutuin ang zucchini sa ganitong paraan.
Ito ay isang salad para sa mga naghahanap ng kilig. Malamang nahulaan mo ito sa pangalan. Spicy, piquant, hindi kapani-paniwalang mabango at masarap. Ano pa ang maaari mong idagdag? Lamang na maaari mong "paikliin" ang dila ng iyong biyenan sa pamamagitan ng pagbabawas ng dami ng mainit na pampalasa.
Mga produkto
Gusto kong tandaan kaagad na ang ipinahiwatig na halaga ng mga sangkap ay nagbubunga ng kaunti pa sa 2 litro. salad
Walang mga calorie na dapat alalahanin sa meryenda na ito. Sunugin natin sila kaagad.
Ang mga asul ay nagpapayaman sa squash lecho. Ang salad ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap at sorpresa sa kasaganaan ng mga gulay. Siguraduhing subukan ang pagpipiliang ito ng meryenda.
Sinukat ko ang dami ng mga sangkap na inihanda na. Ang mga gulay ay hinuhugasan at binalatan. Ang mga buto ay tinanggal mula sa paminta, ang balat ay pinutol mula sa zucchini at talong.
Mga sangkap para sa 5 l. lecho
Ang zucchini lecho na may mga eggplants ay maaaring maging isang mahusay na side dish para sa mga pagkaing karne, sa mga pritong sausage. Hindi ito magiging kasing mahal ng isang mahusay na meryenda bago ang hapunan. Nirerekomenda ko!
Ito ay kung paano makikipagkumpitensya ang zucchini sa mga sili sa paggawa ng lecho. Sa pamamagitan ng paraan, dito maaari kang maging pamilyar sa mga recipe para sa lecho na ginawa mula sa bell pepper.
Alam mo ba kung bakit ang zucchini lecho para sa taglamig ay nakakakuha ng klasiko sa katanyagan? Una, ito ay isang chic na paraan upang magamit ang zucchini sa isang pang-industriya na sukat, at pangalawa, ang zucchini lecho ay napakasarap. Ang zucchini ay nababad sa sarsa ng kamatis at ang aroma ng matamis na paminta; ito ay lumalabas na makatas, malambot, ngunit hindi labis na luto. At pangatlo, ito ang pinaka-badyet na recipe ng lecho - ang zucchini ay nagkakahalaga ng mga pennies. At kung nagmula sila sa iyong sariling hardin, hindi na kailangang pag-usapan ang tungkol sa presyo. Nag-aalok ako sa iyo ng isang recipe para sa zucchini lecho, na perpekto para sa mga kondisyon ng bansa - hindi namin kailangan ng blender o isang gilingan ng karne upang maihanda ito. Kami ay lagyan ng rehas ang mga kamatis. Ipapakita ko sa iyo nang detalyado kung paano ito ginagawa. Sa isip, isama ang malupit na kapangyarihan ng lalaki sa proseso. Sa kabutihang palad, hindi mo na kailangang mag-abala sa mga kamatis sa loob ng mahabang panahon: Inorasan ko ang bilis ng paghahanda ng tomato puree para sa lecho - naging 1 kg sa loob ng 7 minuto sa isang mahinahon na bilis. Sa pangkalahatan, nagustuhan ko ang workpiece dahil sa kadalian ng paggawa nito. Ang zucchini lecho ay tumatagal nang maayos sa buong taglamig nang walang isterilisasyon. Ngunit kung maaari mong tiyakin ang sterility ng mga garapon at mga takip. Sa palagay ko, mas mabuting gumugol ng dagdag na 20 minutong pakuluan ang mga ito kaysa sa pilasin ang iyong buhok sa mga sumasabog na lata. Ang pagkalkula ng mga produkto ay ibinigay para sa eksaktong 2 lata ng 1 litro.
Mga sangkap para sa 2 litro ng lecho:
Magsimula tayo sa mga kamatis. Mayroong ilang iba't ibang paraan ginagawa silang sarsa ng kamatis. Ang ilang mga tao ay gumulong sa kanila nang buo, kabilang ang balat. Ngunit kung gaano hindi kanais-nais na madama ang mga scrap ng balat na ito sa natapos na lecho. Ngayon ay susubukan namin ang isang simple at mapanlikhang paraan upang alisin ang mga balat ng mga kamatis. Kaya, kumuha tayo ng mga kamatis. Gupitin ang bawat isa sa kalahati.
Kumuha kami ng isang palanggana at isang napaka-ordinaryong kudkuran. Nagsisimula kaming lagyan ng rehas ang mga kamatis na pinutol sa gilid.
Unti-unti, ang lahat ng pulp at katas ay dumaan sa kudkuran, at ang balat ay napupunta sa palad ng ating kamay.
Ilang hagod pa para matanggal ang natitirang laman at voila - iyon ang natitira sa kalahating kamatis.
Nagsulat na ako sa panimula, ngunit uulitin ko ito para sa mga karaniwang lumalaktaw sa pagpapakilala (tulad ko): Nakagawa ako ng katas mula sa isang kilo ng kamatis sa loob ng 7 minuto. At hindi ako nagtakda ng anumang mga tala ng bilis.
Ibuhos ang katas sa isang kasirola. Inilalagay namin ito sa kalan, dalhin ito sa isang pigsa, bawasan ang apoy sa napakababa (upang ang katas ay bahagyang bula) at iwanan upang magluto ng 20 minuto nang hindi isinasara ang takip. Bakit kailangan ito? Bakit hindi itapon ang lahat ng mga gulay nang sabay-sabay? magpapaliwanag ako. Karaniwang tumatagal ng mga 50 minuto upang magluto ng masarap na sarsa ng kamatis. At ang iba pang mga gulay ay mas mabilis maluto. At upang hindi tayo magtapos sa sinigang ng gulay, ngunit mapanatili ang pagkalastiko ng mga karot, sibuyas, paminta at zucchini, unti-unti nating idaragdag ang mga ito sa lecho. Bilang resulta, makakakuha tayo ng pare-parehong lutong gulay. Ngunit hindi ba iyon ang pangunahing bagay?
Habang kumukulo ang katas, magsimula tayo sa mga gulay. Hinugasan ko silang lahat, nilinis at kumuha ng mga espesyal na larawan para sa kalinawan. Nakikita mo dito ang 3 medium-sized na zucchini, 3 kalahati ng isang malaking sibuyas, 4 na disenteng laki ng paminta at 2 karot.
Ang mga carrot ang unang papasok sa ating lecho, kaya simulan na natin iyon. Maaari mo itong lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran o i-chop ito sa isang burner. Ang aking gawain ay gawin ang lecho hindi lamang masarap, ngunit maganda rin, kaya pinutol ko ang mga karot sa manipis na mga piraso. Sinawsaw ko ito sa tomato sauce. Pinaghalo ito. At iniwan itong magluto ng 10 minuto nang walang takip.
Lumipat tayo sa busog. Gupitin ang bawat kalahati sa kalahati muli at i-chop nang manipis sa quarter ring. Inilagay namin ito sa lecho. Magluto ng 10 minuto nang walang takip.
Ngayon ay kailangan mong timplahan ang sarsa na may mga pampalasa. Ibuhos ang asin at asukal, magdagdag ng langis ng gulay at suka.
Ang natitira na lang ay i-chop ang peppers at zucchini. Pinutol ko ang paminta sa mga piraso. Una, gupitin ang zucchini sa kalahati at pagkatapos ay sa manipis na kalahating bilog. (Nakita ko na ang zucchini para sa lecho ay madalas na pinutol sa malalaking hiwa, ngunit ito ay hindi na kailangan para dito - ang manipis na hiniwang zucchini ay hindi kumakalat kung ilalagay mo ang mga ito sa pagkakasunud-sunod kung saan ikaw at ako ay gumagalaw.)
Ilagay ang peppers at zucchini sa lecho. Tulad ng nakikita mo, ito ay naging isang buong kawali. Ngunit huwag mag-alala: sa pagtatapos ng pagluluto, ang mga gulay ay bababa sa dami ng kalahati.
Ngayon ay kailangan nating isara ang lecho na may takip, ibaba ang apoy sa napakababa at lutuin ang lecho sa loob ng kalahating oras. Kakailanganin mong pukawin ang mga gulay ng ilang beses upang maluto ang mga ito nang pantay. Ito ang nakuha namin. Sa totoo lang, nang sinubukan ko ito, napagtanto ko kaagad: kailangan kong gumawa ng higit pa. Masarap na lecho. Ang ganitong magkakatugma na hanay ng mga gulay ay imposible lamang na mapunit ang iyong sarili.
Ilagay ang mainit na lecho sa mga garapon.
Pinakuluan ko ang mga ito, at pagkatapos ay inilagay ang mga ito sa oven at inihurnong ang mga ito hanggang sa ganap na tuyo ang mga garapon. Pakuluan ang mga takip sa loob ng 20 minuto. Salamat sa paghahandang ito ng lalagyan, ang lecho ay hindi na kailangang mas isterilisado. Agad na i-screw ang mga takip sa mga garapon, o igulong ang mga ito kung ginagawa mo ito gamit ang isang makina. Baligtarin ang mga garapon, takpan ang mga ito ng kumot at hintaying ganap na lumamig.
Sa puntong ito maaari mong ilagay ang mga ito para sa imbakan.
Mula sa iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng lecho, ang bawat maybahay ay maaaring pumili ng isang recipe na angkop sa kanyang panlasa. Lecho - matamis na paminta na pinakuluan sa kamatis. Maaari mo itong lutuin gamit ang mga kamatis, o maaari mo itong lutuin gamit ang tomato paste. Maaari kang kumuha lamang ng paminta, o maaari kang magdagdag ng iba pang mga gulay. Inaalay ko ang iyong atensyon kahanga-hangang recipe- lecho na may zucchini at paminta para sa taglamig.
Sa panahon ng zucchini ay napakarami sa kanila na ang mga maybahay ay hindi na alam kung ano ang lutuin kaya masarap sa kanila. Subukan ang lecho na may zucchini at paminta - Tinitiyak ko sa iyo, ikaw ay nalulugod, ito ay napakasarap!
Kaya, upang maghanda ng lecho na may zucchini at paminta para sa taglamig, kukunin namin ang mga produkto ayon sa listahan.
Una kailangan mong gumawa ng base ng kamatis para sa lecho. Gupitin ang mga kamatis sa mga random na piraso at ilagay ang mga ito sa isang kasirola upang magluto ng 15-20 minuto.
Habang nagluluto ang mga kamatis, pumunta tayo sa iba pang mga gulay. Alisin ang mga buto mula sa paminta at gupitin sa mga piraso o piraso.
Balatan ang zucchini mula sa balat at buto, gupitin sa mga hiwa o cubes. Mayroon akong batang zucchini, kaya pinutol ko ang mga ito sa mga bilog, at pagkatapos ay hinati ito sa 2-4 na bahagi. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Ang mga sibuyas ay nagdaragdag ng lasa at aroma sa lecho, ngunit kung hindi mo gusto ang mga ito, hindi mo kailangang magdagdag ng mga sibuyas.
Gilingin ang pinakuluang kamatis gamit ang isang immersion blender.
Susunod, kailangan mong kuskusin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang salaan, ibalik ang mga ito sa kawali at pakuluan para sa 5-10 minuto sa katamtamang init upang lumapot, i-skim off ang foam. Magdagdag ng tinadtad na paminta, sibuyas, asin, asukal, mantikilya at pampalasa sa mga kamatis.
Hayaang maluto ang mga gulay sa kamatis sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang zucchini.
Paghaluin at lutuin ang lahat nang magkasama para sa isa pang 15-20 minuto (subukan ang mga piraso ng zucchini at paminta, gusto ng lahat ang mga gulay sa iba't ibang antas ng pagiging handa). Samantala, makinis na tumaga ang mainit na paminta, ilagay ang bawang sa isang pindutin, idagdag ang mga ito at suka 5 minuto bago matapos ang pagluluto.
Ang lecho na may zucchini at paminta ay handa na para sa taglamig! Ilagay ang lecho sa mga pre-sterilized na garapon, isara nang mahigpit ang mga takip at ibalik hanggang sa lumamig. Kumuha ako ng 1.5 litro ng lecho at kaunti para sa pagsubok. Harmonious na lasa, pinong aroma, tamis at maanghang - iyon ang nakuha namin. Bon appetit!
Ang zucchini lecho ay lasa tulad ng caviar o nilagang gulay, depende ito sa napiling recipe. Isang napaka-tanyag na ulam sa lutuing European, inihahain ito ng mga Aleman kasama ng mga sausage, idinagdag ito ng mga Pranses tinadtad na karne o pinausukang karne. At ang mga Hungarian ay nagbuhos ng pinalo na mga itlog at naghurno sa oven. Magbigay ng ganyan masasarap na pagkain makakatulong ang mga blangko.
Ang zucchini lecho ay hindi nangangailangan ng espesyal na kasanayan at maraming mga produkto; kailangan lamang ng zucchini, peppers, kamatis at sibuyas. Maraming mga maybahay ang nagpapalabnaw ng halo sa mga karot, talong, at bawang. Pumili lamang ng mga hinog na kamatis; kung kailangan mong gawing mas makapal ang ulam, ang ilan sa mga kamatis ay idinagdag sa dulo ng pagluluto. Maaari kang gumawa ng masarap na zucchini lecho para sa taglamig kung isinasaalang-alang mo ang mga simpleng rekomendasyon.
Ang pinakakaraniwang recipe ay lecho na may zucchini at paminta. Mas mainam na pumili ng mga batang zucchini; mas makatas at malambot ang mga ito, mas mabilis na magluto at mapanatili ang mas maraming bitamina. Kung ang mga hinog na prutas lamang ang natitira, ang mga buto ay aalisin. Upang madaling alisin ang balat mula sa mga kamatis, sila ay pinaso, ang mga hiwa ay ginawa at inilulubog sa malamig na tubig sa loob ng 5 minuto.
Mga sangkap:
Paghahanda
Ang lecho na gawa sa zucchini at mga kamatis ay lumalabas na mas maliwanag at mas mayaman. Ang mga kamatis ay dapat na gilingin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o sa isang blender; hindi ka dapat magdagdag ng asin. Kapag ang mga gulay ay niluto sa pinaghalong ito, dapat itong patuloy na hinalo. Kasama sa iba pang pampalasa ang suneli hops, rosemary, basil at thyme, at kailangan ang black pepper.
Mga sangkap:
Paghahanda
Ang Lecho ay isang tradisyunal na pagkaing Hungarian na gawa sa mga sili at kamatis; inangkop ito ng aming mga hostes para sa lutuing Ruso, pagdaragdag ng iba pang mga gulay, bawang, at mga halamang gamot. Sa European recipe nila inilagay Suka ng mansanas, ngunit may iba pang mga pagpipilian - zucchini lecho na walang suka. Ang langis ay maaaring mapalitan ng sariwang bacon.
Mga sangkap:
Paghahanda
Ang zucchini lecho na may tomato paste ay may kaaya-ayang lasa; ang bahagyang maanghang ay kinumpleto ng isang kakaibang asim. Maaari kang magdagdag ng mga halamang gamot, ngunit sa dulo lamang ng pagluluto, tulad ng suka. Kung bahagyang pakuluan ang mga karot at pagkatapos ay iprito ang mga ito, ang lasa ng salad ay magiging mas mayaman. Ang mga durog na mani ay magdaragdag ng orihinal na lasa.
Mga sangkap:
Paghahanda
Ang mga tagahanga ng maanghang na pagkain ay maaaring maghanda ng zucchini lecho na may bawang para sa taglamig. Inirerekomenda na kumuha ng suka ng mansanas na may pagdaragdag ng mga clove, kung gayon ang ulam ay magiging napaka-mabango. Kapag inihanda, ito ay perpektong pinagsama sa karne at inihahain nang mainit. Maaari mong subukan ang paghahanda lamang pagkatapos ng ilang buwan.
Mga sangkap:
Paghahanda
Nakuha nito ang pangalan mula sa isang sikat na sarsa na gawa sa zucchini. Naglalagay din sila ng mga kamatis, matamis na paminta at sibuyas doon, dahil ang zucchini mismo ay napaka mura at kailangang dagdagan ng mga gulay at pampalasa. Ang malakas na lasa ay binabayaran ng suka; ito rin ay isang mahusay na pang-imbak, kaya siguraduhing idagdag ito.
Mga sangkap:
Paghahanda
Ang Zucchini ay isang masarap na pampagana para sa mga connoisseurs; ang tanging disbentaha ay hindi ito maiaalok sa mga bata. Upang maiwasang maging caviar ang ulam, huwag masyadong tadtarin ang zucchini; sukatin lamang ang lapad ng mga hiwa sa 1-1.5 cm. Ang bawang at sili ay magdaragdag ng maanghang, ang kanilang dami ay maaaring iba-iba. Alisin ang balat mula sa mga kamatis nang maaga.
Mga sangkap:
Paghahanda
Ang pinakasikat na recipe para sa zucchini lecho ay ang "Mother-in-Law's Tongue," na natanggap ang pangalan nito dahil sa panlabas na pagkakahawig ng mga hiwa sa isang dila. Upang gawing maliwanag ang ulam, inirerekumenda na magdagdag ng pulang kampanilya paminta. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag din ng beans, ngunit dapat itong lutuin hanggang kalahating luto. Ang mga hiwa na masyadong mahaba ay pinutol sa kalahati.
Mga sangkap:
Paghahanda
Mas madaling gumawa ng lecho mula sa
