Paglalarawan
Ang mga pipino na may mga sibuyas at mantikilya para sa taglamig ay isang napaka-masarap na salad ng gulay, na nararapat na ang gayong kahanga-hangang mga gulay tulad ng mga pipino ay partikular na gagamitin para sa paghahanda nito. Tiyak, maraming mga maybahay ang medyo pagod sa karaniwang pag-canning ng mga pipino at kung minsan ay nais nilang subukang maghanda ng bago at orihinal para sa taglamig. Kaya, ang isang pipino at sibuyas na salad ayon sa recipe na ito ay perpekto para sa gayong okasyon. Ang pinaka labor-intensive na bahagi ng paghahanda nito salad ng gulay– ito ang paghahanda ng mga gulay at ang kasunod na isterilisasyon ng mga paghahanda. Ang lahat ng iba pa ay hindi nagdudulot ng anumang kakulangan sa ginhawa o bigat.
Ang isterilisasyon ng salad ng gulay ay pinakamahalaga sa kasong ito. Ang mga ito ay karaniwan mga pipino sa bariles Hindi sila isterilisado, inilalagay lamang sila sa mga garapon at pinagsama. Sa kaso ng onion-cucumber salad na inaalok namin, ang lahat ay medyo naiiba. Kung hindi mo ito isailalim sa pangmatagalang isterilisasyon, ang paghahanda ng pipino at sibuyas ay nasa panganib na mag-ferment at pagkatapos ay sumabog. Kaya't mas mahusay na lapitan ang canning ng naturang mga salad nang mas responsable kaysa sa magalit muli sa ibang pagkakataon.
Upang maayos na ihanda ang mga pipino na inatsara ng langis ng gulay at mga sibuyas para sa taglamig, dapat mo munang basahin ang sumusunod hakbang-hakbang na mga tagubilin may litrato. Ang pagkakaroon ng maingat na pag-aaral, magkakaroon ka na ng ideya kung paano mo pa kailangang maghanda ng masarap na meryenda ng pipino sa bahay.
Kaya, luto na tayo!
Mga sangkap
Sa proseso ng pagluluto salad na pipino Upang gawing mas madali at mas mabilis ang mga bagay para sa taglamig, ihanda natin ang mga sangkap na tinukoy sa recipe na ito nang maaga.
Hugasan ang mga pipino, tuyo sa isang tuwalya at i-chop sa manipis na singsing. Sa pamamagitan ng paraan, sa kasong ito maaari mong gamitin ang kahit na ang pinakamalaking mga pipino, na hindi lahat ay angkop para sa paghahanda ng mga sariwang salad.
Ilagay ang tinadtad na mga hiwa ng pipino sa isang malalim na kasirola. Ang isang maliit na lalagyan ay hindi gagana sa kasong ito, dahil sa panahon ng proseso ng pag-aatsara, ang isang medyo malaking halaga ng sarili nitong juice ay inilabas mula sa mga pipino.
Alisin ang sibuyas mula sa balat at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Ang gulay na sibuyas ay maaari ding hiwain ng mga singsing.
Ilagay ang tinadtad na sibuyas na kalahating singsing o singsing sa tinadtad na mga pipino.
Budburan ng asin at butil na asukal ang pinagsamang gulay.
Kasunod ng asukal at asin, magdagdag ng dalawang uri ng giniling na paminta sa mga gulay. Ang kanilang bilang, kung ninanais, ay maaaring mabawasan o madagdagan.
Punan ang lahat ng mga sangkap na pinagsama sa lalagyan na may langis ng gulay. Dapat itong malamig bago ibuhos. Gumagamit ang recipe na ito ng pinong langis ng gulay upang gawing pampagana ng pipino at sibuyas. mantika. Gayunpaman, maaari mong gamitin ang hindi nilinis para sa layuning ito. Ang langis na ito ay mapapabuti lamang ang lasa at aroma ng produkto.
Pagkatapos nito, ibuhos ang kinakailangang halaga ng suka sa halos tapos na paghahanda ng pipino.
Maingat na paghaluin ang lahat ng mga sangkap at iwanan upang mag-infuse sa loob ng dalawang oras. Sa panahong ito, dapat na mabuo ang isang malaking halaga ng juice, na pagkatapos ay gagamitin bilang isang pag-atsara para sa mga gulay.
Pagkatapos ng dalawang oras, ilagay ang mga gulay na babad sa mga pampalasa sa mga sterile na garapon at ibuhos ang natitirang juice sa itaas. Kapag naglalagay ng mga gulay sa isang garapon, dapat itong siksikin ng mabuti. Kung ang pagpuno na nakuha mula sa mga gulay at pampalasa ay hindi sapat upang ganap na punan ang mga garapon, pagkatapos ay dapat itong lutuin nang hiwalay. Sa isang litro ng malamig na tubig, kailangan mong palabnawin ang isang kutsara ng asin at isang kutsara ng butil na asukal, pagkatapos nito ang matamis na maalat na likido ay dapat na pinakuluan at ibuhos sa mga garapon.
Ang mga pipino na may mga sibuyas ay isa sa maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga gulay para sa taglamig. Buksan ang isang garapon ng meryenda na ito panahon ng taglamig Napakaganda.
Ang mga pipino ay nagiging malutong, puspos ng aroma ng mga sibuyas. Ang pampagana ay perpekto sa karne at isda o regular na pinakuluang patatas.
Para sa marinade:
Ang recipe ay para sa 1 garapon, 1 litro na kapasidad. Iminungkahi namin dati na i-screw ito sa parehong lalagyan. Maaari mong pag-iba-ibahin ang dami ng mga sangkap depende sa kung magkano ang iyong ihahanda, ibig sabihin, i-multiply sa 2, 3, at iba pa.
Stage 1: Paghahanda. Bago i-preserba, inirerekumenda na panatilihin ang mga pipino sa malinis na malamig na tubig para sa mga 4-5 na oras. Sa oras na ito, ihahanda namin ang mga garapon kung saan namin iimbak ang workpiece; sila at ang mga takip ay kailangang isterilisado.
Stage 2: Simulan natin ang paghahanda ng workpiece. Pinutol namin ang mga dulo ng mga pipino sa magkabilang panig, kaya mas mahusay silang puspos ng pag-atsara.
Naglalagay kami ng mga payong ng dill sa ilalim ng mga sterile na garapon; maaari kang maglagay ng mga pampalasa sa panlasa, tulad ng mga peppercorn, dahon ng bay at iba pa. Maglagay ng mga pipino at mga sibuyas na pinutol sa mga singsing nang mahigpit sa itaas.
Stage 3: pangwakas. Kailangan mong pakuluan ang kinakailangang dami ng tubig sa isang lalagyan. Ibuhos ang mainit na tubig sa mga garapon na may mga pipino, takpan ng mga takip at hayaang tumayo ng 1 oras. Pagkatapos ay ibuhos muli ang tubig na ito sa kumukulong lalagyan, magdagdag ng asin at asukal, pakuluan ng 2 minuto, sa dulo magdagdag ng suka at ibuhos ang mainit na timpla sa mga pipino.
hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan
Ang mga sibuyas ay ang hari ng mga gulay. Ito ay perpektong umakma sa lasa ng anumang ulam. Kapag inihahanda ito, ito ay nagiging isang kaloob lamang ng diyos: ang mga phytoncides sa komposisyon nito ay ang dahilan hindi lamang para sa hindi maihahambing na tiyak na amoy. Mayroon silang mga katangian ng bactericidal, kumikilos bilang natural na mga preservative at nagpapahaba ng buhay ng istante. Kapag adobo, ang mga sibuyas ay walang natural na kapaitan, ngunit napanatili ang kanilang aroma nang perpekto.
Siyempre, magtatagal ang pagputol ng mga gulay. Ngunit sa taglamig, ang lahat na natitira ay ang panahon ng salad na may mabangong langis ng mirasol, magdagdag ng matamis para sa kaibahan pinakuluang beets at ihain kasama ng umuusok na pinakuluang patatas.
Para sa dalawang 0.5 l lata: 
1. Gupitin ang mga pipino sa mga bilog, at ang sibuyas sa kalahating singsing.
2. I-sterilize ang kalahating litro na garapon nang maaga at ilagay sa mga ito ang isang piraso ng malunggay, allspice, tinadtad na bawang, at dill.
3. Ilagay ang bahagi ng sibuyas.
4. At kahaliling mga sibuyas na may mga pipino.
5. Ibuhos ang kumukulong tubig. Takpan ng mga takip at hayaan ang mga garapon na may paghahanda sa hinaharap na magluto ng mga 15-20 minuto.
6. Sa panahong ito, ang mga nilalaman ng garapon ay lubusang magpapainit. Ibuhos ang tubig sa kawali at pakuluan muli, pagkatapos ay ibuhos muli. Sa pagkakataong ito, sapat na ang 15 minuto para magpainit.
7. Sa ikatlong pagkakataon, bago kumukulo, kailangan mong ibuhos ang tubig mula sa mga lata butil na asukal at asin para sa dalawang garapon nang sabay-sabay sa isang kawali. Maaari ka ring maglagay ng bay leaf doon. Bagaman maaari itong ilagay nang direkta sa mga garapon. Sa pangkalahatan, anuman ang maginhawa para sa iyo.
8. Ibuhos ang likido sa lalagyan at pakuluan. Kumuha kami ng brine para sa mga pipino.
9. Bago ibuhos ang kumukulong brine, kailangan mong ibuhos ang suka sa bawat garapon.
10. Pagkatapos ay ibuhos ang brine at igulong ang mga garapon.
11. Baligtarin ang ating mga adobo na pipino at sibuyas at balutin ito ng kumot. Pagkatapos, pagkatapos ng paglamig, maaari silang maiimbak sa isang malamig, madilim na lugar.
Ngayon, sa anumang oras sa taglagas, taglamig o tagsibol, maaari mong buksan ang isang garapon ng iyong paboritong paghahanda at agad na gumawa ng isang tunay. salad ng taglamig– ilagay ang mga pipino sa isang mangkok ng salad kasama ang mga sibuyas, magdagdag ng mga sariwang sibuyas at ibuhos ang langis ng gulay.
Mas mabuti pa, magdagdag ng pinakuluang beets o patatas sa base na ito. Ang ganitong mga salad ay hindi maaaring palitan sa panahon ng malamig na panahon, lalo na sa kumbinasyon ng mga sariwang sibuyas.
Hangad namin ang matagumpay na paghahanda. At hayaang mapanatili ang bawat garapon ng atsara hanggang sa tamang sandali!
1. Ang maybahay, na dati nang naka-kahong buong mga pipino, ay malamang na napansin kung gaano katagal ang pagbabago ng kulay: sa loob ng halos limang araw, ang balat ng mga gulay ay nagpapanatili ng isang maliwanag na berdeng tint, tulad ng mga sariwa, pagkatapos ay nagsisimula itong madilim. Ang mga hiwa ng pipino sa isang selyadong garapon ay mas mabilis na nawawala ang kanilang mga orihinal na kulay. Ito ay isang normal na proseso: ang likido ay mas mabilis na hinihigop sa mga piraso kaysa sa mas malalaking prutas.
2. Ang mga aktibidad sa pagluluto na may kinalaman sa pagtatrabaho sa mga lalagyan ng salamin at tubig na kumukulo ay medyo mapanganib. Mas mainam na takpan ang tabletop ng isang makapal na tela na hindi madulas sa plastic coating, at ilagay ang cork o kahoy na tabla sa ilalim ng mga garapon. Kung biglang masira ang lalagyan, bahagyang maaantala ng telang napkin ang daloy mainit na tubig, pinipigilan itong sumugod sa paanan ng lalaki sa bilis ng kidlat. Ang nakatayo malapit sa mesa, higit na hindi nakahilig sa iyong tiyan dito, ay ipinagbabawal sa anumang kaso!
3. Hindi sinasadya na binanggit ng recipe ang hindi nagkakamali na pagkakatugma ng pangangalaga na ito sa mga beets. Ang mga pinong maalat na mga pipino ay kasuwato ng lahat ng matamis na pagkain: pinakuluang karot, inihurnong kalabasa, Jerusalem artichoke.
4. At mga sibuyas at mga hiwa ng pipino mula dito pag-aani ng taglamig ay maaaring maging matagumpay na bahagi ng solyankas at atsara, at maaari ding gamitin sa halip na mga olibo sa pizza.
Sa tag-araw, ang bawat isa sa atin, kung maaari, ay sumusubok na singilin ang ating katawan ng mga bitamina hangga't maaari upang sa taglamig ay magkaroon tayo ng malakas na kaligtasan sa iba't ibang mga virus. Buweno, ang mga hindi nakakain ng sapat na mga berry, prutas, gulay, at iba pa, ay naghahanda ng mga garapon ng bitamina para sa taglamig. Ito ay tungkol sa mga paghahanda na kakausapin namin sa iyo ngayon, ngunit hindi tungkol sa mga simple, ngunit napakasarap at hindi pangkaraniwan. Ang mga pipino na may mga sibuyas para sa taglamig, ang recipe na iyong tinitingnan, ay isa sa mga ito. Nakuha ko ang recipe para sa masarap at napaka-tanyag na paghahanda mula sa isang kaibigan. Ang paghahanda nito sa unang pagkakataon, nabighani ako sa lasa at aroma nito. Karamihan sa mga ito ay hindi tumagal hanggang sa taglamig dahil ito ay mabilis na kinakain. At ang natitirang bahagi ay nabili sa pinakaunang holiday. Well, ngayon ay inihahanda ko ang malutong na delicacy na ito na may napakaraming supply. Walang kumplikado sa paglikha ng isang workpiece, kaya lahat ay maaaring hawakan ito - tulad ng sinasabi nila, "sa isang kaliwang kamay." Isulat ang recipe at sorpresahin ang iyong pamilya at mga kaibigan masarap treat tinatawag na - mga pipino na may mga sibuyas para sa taglamig. Masiyahan sa iyong pagkain!
Mga Bahagi:
- isang kilo ng mga pipino,
- sibuyas,
- 850 mililitro ng tubig,
- 2 kutsara ng asukal,
- 1 kutsarang asin,
- 1 kutsara ng suka,
- 1 dahon ng bay,
- isang clove ng bawang
Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:
Agad nating ihanda ang mga pipino para sa pag-aani. Hugasan ang mga ito at ilagay sa isang perpektong hugasan na litro na garapon ng salamin. 
Oh, nakalimutan ko ang tungkol sa sibuyas. Balatan ito, gupitin sa mga bilog at ilagay kasama ang mga pipino. 
Ilagay ang bay leaf sa ibabaw ng mga pipino at sibuyas. 
Magdagdag ng isang peeled clove ng bawang doon. 
Pagkatapos ay ihanda ang marinade. Ibuhos ang tubig sa kawali.
Magdagdag ng asukal at asin dito. Pakuluan ang lahat, maaari mo ring hayaang kumulo ang mga pampalasa ng halos dalawang minuto. Patayin ang apoy at ibuhos ang suka sa marinade. 
Ibuhos ang nagresultang timpla sa mga pipino at sibuyas.
I-roll up ang mga garapon na may mga takip. Madali din itong ihanda
Nag-atsara kami ng mga pipino bawat taon, naghahanda ng lahat ng pinakamasarap na bagay para magamit sa hinaharap. personal na balangkas. Ngayon ay oras na upang maghanda ng mga pipino. Sa aking koleksyon ng mga homemade na paghahanda mayroong ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga pipino: kung at at, mga pipino ng Prague at kahit na. Makikita mo itong masarap. Talagang nagustuhan namin ang paghahandang ito. Maaari mo ring dalhin ito sa iyong arsenal. Ngayon ay nagmamadali akong sabihin sa iyo kung paano gumawa ng paghahanda ng mga pipino at mga sibuyas. Ang lahat dito ay napaka-simple, at ang mga pipino ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang malambot at malasa. At kaya, isinasara namin ang mga pipino at mga sibuyas sa mga garapon.
para sa brine:
Pinakamainam na gumamit ng mga pipino na espesyal para sa layuning ito. Mayroon kaming iba't ibang mga pipino, mula sa greenhouse ng aking ina, pinili, maliit, literal na kasing laki ng isang daliri. Ang pagkakaroon ng pagkolekta ng mga pipino, hugasan ang mga ito nang lubusan ng isang espongha at punan ang mga ito ng malamig na tubig sa gripo sa loob ng 5-6 na oras. Kapag tapos na ang oras ng pagbababad, palagi kong pinuputol ang mga buntot ng pipino at inilalagay ito sa isang tuwalya sa kusina, na nag-calibrate sa kanila ayon sa laki. Habang mayroon kaming mga pipino sa kandado, naghanda kami ng mga pampalasa, bawang at dill na mga payong. Ang lahat ay hinugasan, nilinis at pinatuyo. Maaaring gamitin ang dill alinman sa sariwa, sa pamamagitan ng pagpili ng mga payong nang direkta mula sa bush, o tuyo (karaniwan kong isinasabit ang hiwa ng dill sa isang bungkos mula sa kisame at, kung kinakailangan, kunin lamang ang kinakailangang halaga para sa pag-aatsara). Maaari mo ring gamitin ang mga buto ng dill, nang walang payong (twigs). Ihanda din ang mga garapon. Hugasan ng soda, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at. Ginagawa ko ito sa lumang paraan sa isang kasirola na may nozzle na may butas. Mga litro na garapon 10 minuto, 1.5 litro - 15 minuto at iba pa, pagtaas ng oras ng isterilisasyon na may kaugnayan sa dami ng garapon. 
Maglagay ng mga pampalasa sa ilalim ng mga sterile na garapon, mahigpit na i-pack ang mga pipino at magaspang na tinadtad na mga sibuyas sa itaas. 
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pipino sa unang pagkakataon sa loob ng 20-25 minuto. Ibuhos ang tubig mula sa mga garapon sa isang panukat na baso at sa ganitong paraan matutukoy mo kung gaano karaming brine ang kailangan nating ihanda para sa pagbuhos ng mga pipino. Ibuhos ang pinatuyo na tubig sa lababo. 
Sa pangalawang pagkakataon, punan ang mga pipino na may brine na inihanda sa rate na 1.5 tbsp. asin + 2-2.5 tbsp. asukal sa bawat 1 litro ng tubig. Ibuhos ang kumukulong brine sa mga garapon sa loob ng 30-35 minuto. Kapag natapos na ang oras, ibuhos ang brine sa kawali at pakuluan muli. 
Habang dinadala namin ang brine sa isang pigsa, agad na magdagdag ng 70% suka sa bawat garapon. At punan ang mga garapon ng kumukulong brine sa pangalawang pagkakataon. 
I-roll up namin ang mga garapon na may mga takip ng turnkey o turnilyo. Ibalik ang mga garapon sa takip at balutin ang mga ito sa ilalim ng kumot o kumot hanggang sa ganap na lumamig. Kaya't ang mga garapon ay napapailalim din sa isterilisasyon. Ang mga pipino na may mga sibuyas ay nagiging malambot at malasa. Masarap din ang adobo na sibuyas. Mas mabilis pa itong kainin kaysa sa mga pipino. 
Si Svetlana at ang aking home site ay nais kayong lahat ng isang bon appetit!
