Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi tinukoy

Nag-aalok kami na magdala ng isa pang masarap na Georgian-style na maanghang na salad ng pipino sa istante ng iyong mga bin para sa taglamig, hindi kapani-paniwalang mabango. Sa anumang kaso ay hindi dapat lampasan ang mga pana-panahong gulay, sa pagtatapos ng tag-araw maaari kang magluto ng maraming iba't ibang mga paghahanda, papayagan nito ang diyeta sa taglamig na hindi maging mainip, at ituring ang iyong sarili sa mga goodies sa Kuwaresma. Ang mga pipino ngayon ay malutong, maanghang, na may nakakagulat na masarap na sarsa. Maaari mong ihatid ang mga ito na may karne - napaka harmoniously, o may mahangin mashed patatas. Gusto ko rin ang isang ito.

- mga pipino - 2.3-2.5 kg.,
- mga kamatis - 900-950 gr.,
- langis ng gulay - 0.5 tasa,
- suka - 0.5 tasa,
- asukal - 0.5 tasa,
- bawang - 160 gr.,
- asin - 1.5 tbsp. l.,
- kulantro - 5-7 gr.,
- hops-suneli - 10-15 gr.,
- mainit na paminta - sa panlasa.

Tandaan: gumagamit kami ng isang baso na may dami ng 250 ML.

Hakbang-hakbang na recipe na may larawan:

Proseso ng pagluluto




Una sa lahat, gawin natin ang sarsa. Hugasan namin ang mga kamatis at mainit na paminta, gupitin ang lugar ng paglago ng tangkay mula sa mga kamatis, gupitin ang kamatis sa mga di-makatwirang piraso. Nagdaragdag kami ng mainit na paminta lamang sa panlasa, magagawa mo nang wala ito kung hindi ka fan ng lahat ng maanghang.




Nilaktawan namin ang mga kamatis at paminta sa isang gilingan ng karne na may pinakamaliit na rehas na bakal, o gilingin ang lahat sa isang mangkok ng blender. Ibuhos ang tomato puree sa isang makapal na ilalim na kawali, agad na magdagdag ng isang bahagi ng asin-asukal, langis ng gulay. Takpan ang kawali na may takip, ipadala sa katamtamang init, magluto ng labinlimang minuto.




Hugasan ang mga pipino sa malamig na tubig, tuyo. Pinutol namin ang mga dulo sa magkabilang panig, pinutol ang mga pipino mismo sa mga bilog, halos kalahating sentimetro bawat isa. Sa prinsipyo, ang anumang paraan ng pagputol ay maaaring mapili.






Inalis namin ang mainit na tomato puree mula sa kalan, magdagdag ng mga pampalasa, hindi namin ikinalulungkot ang mga ito. Sa yugtong ito, ipinakilala din namin ang isang nasusukat na dami ng suka.




Agad na matulog pipino rings. Ihanda ito malamang na sikat na sa mundo.




Nililinis namin ang isang solidong halaga ng bawang mula sa husk, banlawan at tuyo, gupitin ang mga clove sa maliliit na cubes. Itapon sa isang kasirola. Hinahalo namin ang lahat at nilason ito sa kalan.




Magluto ng mga pipino na may mga pampalasa para sa eksaktong sampung minuto pagkatapos kumukulo. Sa yugtong ito, maaari ka nang makatikim ng kaunting sarsa, kung kinakailangan, ayusin ang huling lasa para sa iyong sarili. Pagkatapos ng sampung minuto, napakabilis naming i-pack ang mga pipino sa mga tuyong sterile na garapon.






Kaagad, literal na agad, hinihigpitan namin ang mga garapon na may pinakuluang mga takip, suriin ang sealing. Pinalamig namin ang salad ng pipino sa Georgian para sa taglamig sa ilalim ng isang terry na tuwalya o kumot, na binabaligtad ang garapon. Nag-iimbak kami sa isang madilim na lugar. Ito ay palaging gawa ng aking lola. Kapag nakikita ko siya, naaalala ko agad siya.





Bon appetit at masarap na paghahanda!

Ang pinaka masarap na mga recipe ng talong sa Georgian para sa taglamig

Georgian na talong para sa taglamig - isa sa tradisyonal kahit na klasikong pangangalaga sa tahanan. Napakahalaga na pumili ng mga bata at siksik na talong para sa paghahanda ng naturang pangangalaga sa taglamig. Kahit na ang bahagyang matamlay na prutas ay hindi na angkop para sa pagkonsumo, dahil nag-iipon sila ng mga nakakalason na sangkap sa kanilang sarili. Siyempre, ang pinakamagandang opsyon ay kung kolektahin mo ang lahat ng mga gulay na gagamitin namin sa sunud-sunod na recipe ng larawan para sa mga Georgian na maanghang na talong sa iyong sariling dacha.

Georgian na maanghang na talong na walang isterilisasyon

• Oras ng pagluluto: 1 oras 20 minuto
• Yield: 2 garapon ng 0.5 litro.

Ang talong para sa taglamig ay isang medyo tanyag na paghahanda sa bahay. Kadalasan, ang mga maanghang na adobo na talong ay tinatawag na "sa Georgian" - pagkatapos ng lahat, sa lutuing Georgian, ang mga gulay na ito ay gumaganap ng isa sa mga pangunahing tungkulin, bilang karagdagan, ang mga tao sa bansang ito ay mahilig sa maanghang. Ngunit ang isa pang pangalan ay ang recipe para sa maanghang na talong para sa taglamig - "liwanag". At dahil mayroon itong magandang pag-init ng kulay sa mahabang taglamig, at mula sa hindi gaanong pag-init ng maanghang na lasa.


Mga recipe para sa pagluluto ng maanghang na asul para sa taglamig sa Georgian.

Mga sangkap

• Talong - 2 kg.
• Bulgarian paminta - 500 g.
• Mga kamatis - 1 kg.
• Mainit na paminta - 2 mga PC.
• Bawang - 2 ulo
• Langis ng gulay - 100 ML. + 50 ml. para sa pag-ihaw ng talong
• Suka - 100 ML.
• asin - 1 tbsp. + dakot para sa talong
• Asukal - 2 tbsp.

Ngayon mayroon kaming talong "liwanag". Ang recipe ay luma, na may mga kamatis, walang isterilisasyon - na lubos na nagpapadali sa paghahanda ng ulam na ito.
PAANO MAGHANDA NG "SIGHT" SALAD MULA SA MGA EGGLANTS PARA SA TAGTAGlamig - RECIPE NA MAY LITRATO HAKBANG SA HAKBANG

1. Una, ihanda ang mga kinakailangang sangkap. Ang talong para sa ulam na ito ay dapat piliin na hindi masyadong malaki. Mas mainam na kumuha ng mga prutas na mas manipis at mas tunay kaysa sa halos bilog na "barrels" - ang huli ay kadalasang may mas maraming buto at mas maluwag ang pagkakapare-pareho.
2. Ang paminta, parehong Bulgarian at mapait, mas mainam na gumamit ng pula - kung gayon ang epekto ng "liwanag" ay ganap na makakamit.
3. Banlawan ng mabuti ang talong at gupitin ng hindi bababa sa 1 cm ang kapal. Kung pinutol mo ang mga ito ng masyadong manipis, mayroong isang pagkakataon na sila ay maging isang "sinigang" sa panahon ng karagdagang pagproseso.
4. Palamigin ang talong na may asin, bahagyang i-mash gamit ang iyong mga kamay at mag-iwan ng 40 minuto sa form na ito. Ang hakbang na ito ay kinakailangan upang maalis ang labis na kapaitan. Pagkatapos ng oras na ito, banlawan ang mga ito ng malamig na tubig.
5. Habang ang mga eggplants ay nasa asin, isterilisado ang mga garapon at mga takip sa anumang maginhawang paraan.
6. Ngayon ay maaari mong iprito ang talong. Ngunit kung nais mong makakuha ng adobo na maanghang na mabilis na pagluluto ng mga talong, kung gayon ito ay mas mabilis at mas madaling maghurno sa mga ito sa oven. Ibuhos ang mga eggplants na may limampung mililitro ng langis, ihalo at ikalat sa isang baking sheet (o kaagad sa 2-3 baking sheet, kung maaari). Maghurno ng 20 minuto sa isang oven na preheated sa 200 degrees.
7. Habang nagluluto ang talong, ihanda ang mga gulay para sa sarsa. Ang mga hugasan na kamatis, binalatan na mga clove ng bawang, Bulgarian at mainit na paminta na walang buto ay inilagay sa isang malalim na mangkok.
8. Gilingin ang mga gulay gamit ang isang gilingan ng karne o blender.
9. Magdagdag ng asin, asukal at 100 mililitro ng langis ng gulay sa nagresultang sarsa ng gulay. Pakuluan sa isang kasirola na may makapal na ilalim.
10. Ilagay ang mga inihurnong talong sa isang kumukulong sarsa, ihalo nang malumanay at pakuluan ng 7-10 minuto sa mahinang apoy.
11. Patayin ang apoy, ibuhos ang suka at ihalo muli ng malumanay.
12. Ayusin ang mga gulay kasama ang sarsa sa mga isterilisadong garapon, takpan ng mga isterilisadong takip.
13. Sa recipe na ito, naghahanda kami ng mga eggplants para sa taglamig nang walang isterilisasyon, kaya't igulong lang namin ang mga garapon, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito. Iwanan ito nang ganito hanggang lumamig.
14. Ang mga paghahanda ng gulay ay dapat na naka-imbak sa isang tuyo, madilim na lugar, malayo sa mga pinagmumulan ng init. Magandang Appetit!
15. Georgian-style na maanghang na talong para sa taglamig, recipe
16. Ang Georgian-style na maanghang na asul na talong para sa taglamig ay isang napakasarap, maanghang na meryenda na inihanda nang mabilis at simple. Para sa paghahanda nito, ang pinakakaraniwang mga gulay na lumalaki sa anumang hardin ay ginagamit, kaya dapat walang mga problema sa paghahanda ng taglamig na salad na ito.

Talong na may bell pepper para sa taglamig

Maghanda para sa taglamig na maanghang, napakasarap, Georgian-style na mga talong na may hindi kapani-paniwalang aroma.

Ang paghahanda ay medyo simple, at ang resulta ay napakahusay. Payo namin!

Mga sangkap

• Talong - 1 kg.
• Matamis na kampanilya paminta - 400 gr.
• Langis ng gulay - 100 gr.
• Bawang - 1 ulo
• Mainit na paminta - 1 pc.
• Asin - sa panlasa
• Asukal - 1 tbsp. kutsara
• Suka 9% - 100 ml.

Recipe

1. Hugasan ang talong, alisin ang mga buntot at gupitin sa mga medium cubes.
2. Salt na rin at mag-iwan ng 2 oras.
3. I-twist ang sweet bell pepper, bawang at mainit na paminta sa isang gilingan ng karne.
4. Ibuhos sa suka at langis ng gulay, ihalo.
5. Pisilin ang talong at iprito sa langis ng gulay sa loob ng 15-20 minuto hanggang sa bahagyang ginintuang kayumanggi.
6. Ibuhos ang pinaghalong paminta at bawang sa isang malalim na kasirola, dalhin sa isang pigsa, pakuluan ng 5 minuto.
7. Magdagdag ng pritong talong.
8. Asin sa panlasa, magdagdag ng asukal, ihalo at pakuluan ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos.
9. Ayusin ang talong sa isterilisado, tuyo na mga garapon.
10. Takpan ng mga takip at i-roll up kaagad.
11. Handa nang masarap na mga talong sa Georgian, niluto para sa taglamig, balutin sa isang mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Mula sa halagang ito ng mga produkto makakakuha ka ng 2 kalahating litro na garapon ng talong. Magandang Appetit!

Georgian na talong, niluto ayon sa isang espesyal na recipe:

Ito ay kinakailangan upang ihanda ang lalagyan nang maaga. Upang gawin ito, dapat itong isterilisado. Kung wala kang oras para sa pamamaraang ito, kung gayon ang mga garapon ng salamin ay maaaring pasingawan lamang.

Listahan ng mga kinakailangang produkto:

• talong - 2.5 kilo;
• peeled red bell pepper - 250 gramo;
• bawang - 125 gramo;
• mainit na paminta - 0.5-1 piraso;
• langis ng gulay - 1/2 tbsp. (mas mabuti na walang bango)
• siyam na porsyento ng suka - 0.75 tbsp.

Dapat tandaan na ang dami ng baso ay 250 milligrams.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang talong ay dapat na lubusang hugasan at banlawan sa tubig na tumatakbo. Alisin ang mga tangkay at gupitin ang mga gulay. Sa kasong ito, dapat itong isaalang-alang na ang mga bilog ay dapat magkaroon ng kapal na 10-15 mm. Hindi sila dapat gawing masyadong manipis, dahil sa panahon ng pagluluto hindi sila dapat mawala ang kanilang hugis.
2. Ilagay ang mga inihandang talong sa isang malalim na mangkok at budburan ng maraming asin. Haluing mabuti ang mga ito. Pagkatapos ng kalahating oras, kapag ang mga gulay ay nagbibigay ng juice, kakailanganin nilang hugasan nang lubusan sa tubig, na dapat na malamig. Pagkatapos ang mga bilog ay tuyo.
3. Pagkatapos nito, ang mga bilog ay kailangang lubusan na pinirito sa isang kawali na may pagdaragdag ng langis ng gulay. Dapat silang pinirito sa magkabilang panig, at dapat itong gawin nang hindi gumagamit ng breading.

Paghahanda ng mainit na sarsa

• Pagkatapos mong ilagay ang mga eggplants upang magprito, kailangan mong simulan ang paghahanda ng pagpuno.
• Ang matamis na paminta ay dapat munang hugasan at alisin ang mga buto na may mga tangkay. Pagkatapos ay kinakailangan upang gilingin ang Bulgarian at mainit na paminta at mga peeled na clove ng bawang gamit ang isang gilingan ng karne. Ibuhos ang asin (sa panlasa) sa nagresultang timpla, pati na rin ibuhos sa langis ng gulay at suka. Haluing mabuti ang lahat.

• Pagkatapos nito, ang bawat piraso ng talong ay dapat isawsaw sa pagpuno at mahigpit na ilagay sa mga garapon. Sa kasong ito, kinakailangan na ang mga bangko ay puno. Kung ninanais, ang pagpuno ay maaaring ibuhos nang direkta sa mga garapon ng talong, ngunit sa kasong ito ay mangangailangan ito ng higit pa.
• Takpan ang mga garapon na may mga takip (huwag igulong ang mga ito) at ilagay ang mga ito sa isang malawak na kasirola, sa ilalim kung saan kailangan mo munang maglagay ng maliit na tuwalya o isang espesyal na kahoy na stand. Ibuhos sa ganoong dami ng tubig na hindi ito umabot sa mga leeg ng mga garapon ng 15-20 mm. Hintaying kumulo ang tubig. Hayaang pakuluan ang mga garapon sa mababang init sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Pagkatapos ay kailangang alisin ang mga garapon mula sa kawali at i-roll up. Ilagay ang mga ito nang nakabaligtad at takpan ng isang fur coat. Matapos ang mga garapon ay ganap na lumamig, sila ay inalis sa isang malamig, madilim na lugar para sa imbakan.

Ang maliliit na asul sa Georgian ay handa na para sa taglamig, bon appetit!

Pritong talong sa Georgian para sa taglamig sa mga bilog

Ngayon sasabihin namin sa iyo ang isang lihim na recipe kung paano isara ang mga Georgian eggplants para sa taglamig sa isang espesyal na paraan. Ang mga gulay ay pinutol sa mga bilog, pinirito sa langis, at pagkatapos ay pinagsama sa maanghang na adjika mula sa mga paminta at bawang.

Ang salad ng talong ng Georgian para sa taglamig ay isang napaka-maanghang na pampagana, ang matamis at maasim na lasa na kung saan ay hindi mag-iiwan ng mga walang malasakit na mga mahilig sa mga lutong bahay na paghahanda.

Ang pangangalaga ng talong ng Georgian ay ginawa ayon sa isang recipe mula sa isang pambansang cookbook, na nasubok ng higit sa isang henerasyon ng mga maybahay.

Mga sangkap para sa Georgian eggplant appetizer para sa taglamig:

• 5 kg na talong
• kalahating kilo ng binalatan na matamis na pulang paminta na walang buto at tangkay
• 250 g ng bawang
• 1-2 mainit na paminta
• 250 ML ng langis ng gulay
• 375 ml ng suka 9%

Paano magluto ng Georgian na talong para sa taglamig sa mga bilog:

1. Hugasan ang talong, putulin ang mga tangkay at gupitin sa mga bilog na 1-1.5 cm ang kapal, hindi mas payat, kung hindi man ay mawawala ang kanilang hugis. Madali ang pag-iipon! Alamin kung paano magbayad ng MAS mura para sa kuryente gamit ang isang simpleng device. Umorder ng energy saver at kalimutan ang dating malaking gastos para sa ilaw

2. Ilipat sa isang malalim na lalagyan, asin at haluin para lumabas ang katas, at kasama nito ang kapaitan.

3. Pagkatapos nito, banlawan sa malamig na tubig at tuyo.

4. Magprito sa magkabilang panig sa langis ng gulay.

5. Habang ang paghahanda ng mga eggplants para sa taglamig ay pinirito sa istilong Georgian, maghanda ng mainit na sarsa para sa pagbuhos sa kanila. Dumaan sa gilingan ng karne Bulgarian at mainit na paminta, bawang. Magdagdag ng asin sa panlasa, suka, mantika at ihalo nang maigi.

6. Ilagay ang Georgian eggplant salad para sa taglamig sa malinis na kalahating litro na garapon sa mga layer, paglubog sa bawat bilog sa nagresultang adjika.

7. Takpan ang mga garapon na may pinirito na mga bilog ng talong na may mga takip na metal at ilagay sa isang kasirola, maglagay ng tuwalya o silicone mat sa ilalim.

8. Ibuhos ang mainit na tubig 1.5-2 cm sa ibaba ng garapon at pakuluan.

9. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto. Ilabas ang mga garapon, agad na igulong ang mga takip at, baligtad, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot hanggang sa lumamig. Alisin ang Georgian na talong para sa taglamig sa isang malamig na lugar para sa karagdagang imbakan.

Georgian na talong na may mga walnut

Ang recipe para sa pampagana na ito ay karaniwan sa oriental cuisine. Ang mga butil ng walnut ay nagbibigay sa ulam na ito ng maanghang na lasa. Posibleng magluto ng mga asul kasama nila para sa taglamig nang hindi pinapanatili ang mga ito.

Ang mga bangko para sa naturang workpiece ay maaaring ibuhos ng tubig na kumukulo, at ang imbakan sa ilalim ng takip ng naylon ay nangangailangan ng isang espesyal na kondisyon - lamang sa mga lugar kung saan ito ay malamig.

Mga sangkap na kailangan para sa recipe na ito:

• mga butil ng walnut - 400 g;
• maliit na asul - 2 kg .;
• bawang - 6 cloves;
• sibuyas - 6 na ulo;
• langis ng gulay - 200-240 ml;
• alak o apple cider vinegar - 1 tasa;
• cilantro (mga buto) - 2 kutsarita;
• asin - 1 kutsarita.

Paano maghanda ng ganitong uri ng recipe:

1. Gupitin ang mga asul sa paraang nabuo ang isang bulsa (malalim). Asin ito at itabi para sa paggiit at pag-aasin ng ilang oras.
2. Gupitin ang sibuyas sa mga hiwa, asin ito at mag-iwan ng 30 minuto. Pagkatapos ay pisilin.
3. Gilingin ang bawang, nut kernels, cilantro seeds, asin. Paghaluin ang lahat at lagyan ng suka at piniga ang sibuyas dito.
4. Banlawan ang mga eggplants sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ibuka ang mga ito ng kaunti at iprito ito nang bahagya sa langis ng mirasol upang alisin ang pulp mula sa kanila mamaya. Paghaluin ito para sa pagpuno ng maanghang na timpla.
5. Punan ang mga eggplants, itali ang mga ito sa isang sinulid, magprito ng kaunti at ilagay ang mga ito sa mga inihandang garapon. Ibuhos ang mainit na mantika sa ibabaw upang masakop nito ang prutas ng hindi bababa sa 3 cm.
6. Isara ang takip at ipadala para sa karagdagang imbakan sa refrigerator.

Georgian na maanghang na asul na recipe ng meryenda

Hindi mo kakailanganin ng maraming oras upang maghanda ng meryenda ayon sa recipe na ito. Totoo, maaari itong maimbak sa loob ng maikling panahon at sa refrigerator lamang.

Kakailanganin mong:

• matamis na paminta - 6 na piraso;
• sariwang prutas ng talong - 8-10 piraso;
• sibuyas - 4 na ulo;
• bawang - 6-8 cloves;
• suka ng mesa - 140 ML;
• butil na asukal - 2 kutsara;
• tubig, purified - 100 ML;
• langis ng gulay - 1 tasa;
• kintsay at cilantro - 1 medium na bungkos bawat isa;
• asin - sa panlasa.

Nagluluto:

1. Ihanda ang prutas: hugasan at gupitin nang pahaba sa mga piraso. Pakuluan ang mga straw sa loob ng 10 minuto sa bahagyang inasnan na tubig. Alisin mula sa tubig, tuyo ng kaunti at gupitin sa mga cube.
2. Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing. Pepper - pahaba sa 4 na bahagi. Grind ang bawang at herbs kasama ng vegetable oil sa isang blender o meat grinder.
3. Paghaluin ang talong na may tinadtad na masa, magdagdag ng suka, asin, asukal, tubig sa kanila. Takpan ng takip at ipadala ang meryenda para sa isang araw sa refrigerator.

Mayroong maraming mga salad ng pipino para sa taglamig. Ngayon gusto kong mag-alok ng isa sa mga salad na ito, at ito ay tinatawag na Georgian salad na may mga pipino para sa taglamig. Ang salad na ito ay may ganoong pangalan dahil sa maanghang na pinaghalong hops-suneli spices. Ang lutuing Georgian ay sikat sa katamtamang lasa nito at matingkad na pampalasa. Ito mismo ang magiging paghahanda.
Ang lahat ng mga harvested salad, tulad ng Georgian cucumber para sa taglamig, ay hindi mahirap ihanda sa kanilang sarili, karamihan sa oras ay ginugol sa paghahanda ng mga gulay at pagputol sa kanila. Upang makatipid ng oras, maaari kang gumamit ng isang home processor para sa pagputol o isang espesyal na kudkuran para sa manipis na mga hiwa. Sa anumang kaso, ang iyong meryenda ay magiging kahanga-hangang masarap!

Mga sangkap para sa 1.5 litro ng handa na salad:

• hinog at mataba na mga kamatis - 700 g;
• bawang - 5 cloves;
• mainit na capsicum - sa panlasa;
• mga pipino - 750 g;
• butil na asukal - 0.5 tbsp. l.;
• asin - 1 tbsp. l.;
• langis ng gulay - 70 ML;
• suka 9% - 50 ml;
• hops-suneli spice - 1.5-2 tbsp. l.;
• kulantro - sa panlasa.

Nagluluto

Kumuha ng masyadong hinog at pulang mga kamatis para sa salad, mas mabuti mula sa mataba na varieties, pagkatapos ay ang sarsa ay magiging makapal. Ihanda ang mga kamatis para sa pagbabalat sa kanila. Upang gawin ito, gupitin ang crosswise gamit ang isang kutsilyo sa ibabaw ng balat ng bawat kamatis. Pakuluan ang tubig sa isang takure.


Samantala, i-chop ang mga clove ng bawang gamit ang isang kutsilyo o itulak ang mga ito sa pamamagitan ng isang espesyal na garlic press. Gupitin ang mainit na capsicum sa mga singsing, idagdag ito sa salad ayon sa gusto mo.


Ilagay ang mga kamatis sa isang mangkok at takpan ng tubig na kumukulo mula sa takure, hayaan itong magbabad sa loob ng 10 minuto. Kung ang mga kamatis ay may isang napaka-siksik na balat, pagkatapos ay mas mahusay na paputiin ang mga ito sa loob ng ilang minuto sa katamtamang init. Pagkatapos ay isawsaw ang mga kamatis sa napakalamig na tubig (maaari ka pang magdagdag ng yelo) at alisin ang balat gamit ang iyong mga kamay, madali itong matanggal.


Gumamit ng katamtamang laki ng mga pipino o maliliit na gherkin para gawin ang salad na ito. Ibabad muna ang mga pipino sa isang mangkok ng malamig na tubig. Para sa salad, gupitin ang mga pipino sa manipis na mga bilog. Kung ang mga gherkin ay kinuha, gawing mas makapal ang mga bilog.


Pure ang binalatan na kamatis gamit ang immersion blender. Ang parehong ay maaaring gawin sa isang gilingan ng karne o processor ng pagkain.

Ilagay ang tomato puree sa katamtamang init at pakuluan ng 10 minuto. Ipadala ang bawang na may mainit na paminta sa tomato puree. Ngayon ibuhos ang asukal at asin, ibuhos ang langis ng gulay at suka. Huwag malito sa suka kakanyahan, ito ay mas mahusay na hindi gamitin ito!


Ibuhos ang hops-suneli spice sa tomato puree, maaari ka ring magdagdag ng ground coriander sa iyong panlasa.


Ikalat ang inihandang mga pipino sa kumukulong timpla ng kamatis. Pagkatapos ng ilang minuto, ang mga pipino ay magsisimulang maglabas ng juice, ihalo ang salad na may mahabang kutsara.


Pakuluan ang salad para sa mga 10 minuto sa katamtamang init, tandaan na pukawin upang pantay na init ang mga gulay. Ang kulay ng mga pipino ay nakikita, ito ay naging isang kulay ng oliba, na nangangahulugan na ang maanghang na salad ng pipino para sa taglamig ay handa na sa Georgian.

Habang inihahanda ang salad, kinakailangang isterilisado ang mga garapon. Hindi mahirap gawin ito - na may tubig na kumukulo o mainit na singaw. Ayusin ang kumukulong Georgian salad na may mga pipino sa mga garapon at agad na isara ang mga talukap ng mata.


Ilagay ang mga garapon ng salad sa mga takip at takpan ng isang kumot, panatilihin ang mga ito sa form na ito hanggang sa ganap na lumamig. At pagkatapos ay mag-imbak sa isang malamig na lugar para sa malamig na panahon.


Kung gusto mong tikman ang masasarap na mga pipino, palamigin ng kaunting halaga sa refrigerator.

Nakakagana at hindi kapani-paniwalang maliwanag, maanghang, maanghang, na may banayad na matamis na tala - naghahanda kami Georgian cucumber salad para sa taglamig. Ang ganitong uri ng paghahanda ay napaka, napakatagumpay, lubos naming inirerekumenda na sumali ka. Ang mga salad na inihanda para sa hinaharap ay pag-iba-ibahin ang iyong diyeta sa taglamig, gawin itong napaka-interesante at masarap.

At bukod pa, ang mga pipino na istilong Georgian ay malamang na hindi magtatagal sa mga istante ng iyong mga bin sa loob ng mahabang panahon. Kung ang mga sariwang pipino ay malayang magagamit pa rin, mag-stock sa kanila at magpatuloy. Kakailanganin din namin ang isang bilang ng mga pampalasa, na idaragdag namin sa aming kagustuhan.

Mga sangkap:

mga pipino - 2.5 kg

matamis na paminta - 300 g

mga kamatis - 1100 g

mantika - ? bahagi ng baso

asukal - ? bahagi ng baso

asin - 35 g

suka - 125 ML

bawang - 150 g

mainit na paminta - sa panlasa

coriander, ground paprika, ground black pepper, suneli hops - sa panlasa.

Tandaan: mula sa ipinahiwatig na dami ng mga produkto, lumabas ang tatlong litro at isang kalahating litro na garapon ng mga pipino sa Georgian.

Cucumber salad para sa taglamig sa Georgian: ang proseso ng pagluluto

Una sa lahat, naghahanda kami ng Georgian-style dressing para sa mga pipino. Pinipili namin ang matamis-maasim na mga kamatis, sa aming bersyon ito ang iba't ibang Black Prince na kamatis. Hugasan ang sinusukat na dami ng mga kamatis sa malamig na tubig, tuyo, gupitin sa 2 o 4 na bahagi. Nililinis namin ang matamis na paminta mula sa kahon ng binhi, gupitin ang panloob na malambot na mga partisyon, banlawan ang paminta sa malamig na tubig, gupitin sa maliliit na piraso. Nililinis namin ang lahat ng bawang mula sa balat.

Ngayon inilipat namin ang mga inihandang gulay sa mangkok ng blender, gilingin ng ilang minuto hanggang makinis. Magdagdag ng mas maraming mainit na paminta hangga't gusto mo.

Inilipat namin ang pinaghalong kamatis sa isang makapal na ilalim na kawali o stewpan, ibuhos sa isang bahagi ng langis ng gulay. Ipinadala namin ang kasirola sa kalan, lutuin ang base ng kamatis sa loob ng 15 minuto, ang apoy ay dapat na daluyan, ang kamatis ay hindi dapat kumulo nang labis.

Samantala, inihahanda namin ang mga pipino, siguraduhin muna na hindi sila mapait, at pagkatapos, kung pinahihintulutan ng oras, ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng kalahating oras. Kung ninanais, ginagawa namin ang prosesong ito nang maaga. Pinutol namin ang mga dulo ng mga pipino sa magkabilang panig, pinutol ang bawat pipino sa mga singsing, mga tatlong sentimetro bawat isa.

Ilagay ang mga singsing ng pipino sa mainit na kamatis.

Ibuhos ang mga pampalasa at pampalasa ayon sa gusto mo, siguraduhing magdagdag ng isang pakurot ng giniling o durog na kulantro, suneli hops, matamis na paprika, asin at asukal, pati na rin isang kurot ng ground black pepper.

Hinahalo namin ang lahat ng mga sangkap, ilagay sa kalan, lutuin ang mga pipino sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 7 minuto, na may liwanag na bulubok. Sa pagtatapos ng pagluluto, ibuhos ang isang bahagi ng suka.

Siguraduhing maghanda ng mga garapon, hugasan ng soda, isteriliser sa singaw.

Hindi alam kung paano magluto ng cucumber salad para sa taglamig? Pagkatapos ay nakapasok ka nang napakahusay: Mayroon akong ganoong recipe, at ito ay napakasarap, maganda at medyo simple. Ang salad na ito ay tinatawag ding mga pipino sa Georgian - dahil sa maanghang na dressing batay sa mga kamatis at bawang. Ito ay lumiliko bilang isang resulta ng mga pipino sa adjika - mukhang pampagana at masarap ang lasa. Ang isang malaking plus, sa palagay ko, ay ito ay isang recipe ng salad ng pipino para sa taglamig na walang isterilisasyon, iyon ay, hindi ka nasa panganib ng nakakapagod na paghihintay sa kalan bago igulong ang mga garapon.

Ang lahat ay magiging mabilis, simple at madali: pinutol namin ang mga pipino, inihanda ang pagpuno, pakuluan ng kaunti - at iyon na, maaari mong ilagay ang salad ng pipino sa isang garapon para sa taglamig. Ngunit, marahil, mas mahusay na sabihin ko sa iyo ang tungkol sa blangko na ito hindi sa maikling salita, ngunit kasama ang lahat ng mga detalye at sunud-sunod na mga larawan para sa kalinawan: ito ay magiging mas malinaw sa ganitong paraan. Punta tayo sa kusina?

Mga sangkap:

• 5 kg ng mga pipino;
• 2 kg ng mga kamatis;
• 1 baso ng langis ng gulay;
• 1 tasa ng asukal;
• 3 tablespoons ng asin (na may isang maliit na slide);
• 300 g ng bawang;
• 250 ML 9% suka.

Mula sa ipinahiwatig na dami ng mga sangkap, mga 7 litro ng salad ang nakuha.

Paano magluto ng mga pipino sa Georgian para sa taglamig:

Pumili ng mga hinog na kamatis na may pulang laman. Gupitin sa mga piraso at i-twist sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (kung nagluluto ka ng isang maliit na halaga, maaari mong lagyan ng rehas ang mga kamatis). Sa isang malawak na kasirola na may makapal na ilalim, ihalo ang mga kamatis na may asin, asukal at langis ng gulay.

Inilalagay namin ang kawali sa apoy, dalhin ang masa ng kamatis sa isang pigsa. Magluto sa mababang init na sakop sa loob ng 15-20 minuto.

Ang mga pipino ay pinili lamang sariwa, nababanat, maliit sa laki (na may maliliit na buto).

Gupitin sa manipis na mga singsing, mga 4-5 mm ang kapal.

Magdagdag ng suka, mga pipino at bawang, na dumaan sa isang garlic press, sa kasirola sa mga kamatis.

Pakuluan. Sa pinakamaliit na apoy, magluto ng 5-7 minuto, hanggang sa magbago ang kulay ng mga pipino.

Inilatag namin ang mainit na salad ng pipino para sa taglamig sa sarsa ng kamatis sa mga pre-sterilized na garapon at tinatakan ito ng hermetically.

Binabaliktad namin ang mga garapon at binabalot ng kumot (ang tinatawag na "fur coat"). Panatilihin ang mga garapon sa form na ito hanggang sa ganap na lumamig. Nag-iimbak kami ng gayong salad sa isang madilim na lugar, maaari mo sa temperatura ng silid, ngunit malayo sa mga mapagkukunan ng init.