Mula noong kalagitnaan ng ika-20 siglo, nang magsimulang gumana ang malalaking planta ng pagproseso ng karne sa malawak na bansang iyon, lahat ng uri ng sausage ay naging paboritong produkto ng mga taong Sobyet. Ito ay itinuturing na isang espesyal na chic na magkaroon ng isang stick ng "Moscow" sausage para sa holiday, at ang paboritong "varenka" ng lahat ay maingat na binabantayan para sa "Olivier".
Lumipas ang mga panahon, matagal nang nawala ang dakilang bansa, ngunit nanatili sa atin ang mga ugali. Ipinapasa namin ang mga ito sa aming mga anak, at hindi na maiisip ng bagong henerasyon ang isang buong pagkain nang walang sausage sandwich. Talagang tumutulong siya sa iba't ibang mga sitwasyon kapag kailangan mo ng isang kagyat na meryenda o isang nakabubusog na karagdagan sa sopas. Gayunpaman, ang calorie na nilalaman ng sausage ay medyo mataas, at ito ba ay mabuti para sa ating kalusugan?
Kung ang aming mga lola at ina ay pinatawad para sa madalas na paggamit ng mga sausage, kung gayon para sa aming henerasyon ang gayong libangan ay maaaring magastos ng malaki - mula sa isang "blur" na pigura hanggang sa nasirang kalusugan. At ang punto dito ay hindi gaanong sa mataas na calorie na nilalaman sa sausage, ngunit sa nakakapinsalang komposisyon ng kemikal na kilala sa lahat.
Noong panahon ng Sobyet, ang mga sausage ay ginawa mula sa mga natural na produkto, ayon sa mga dokumento ng regulasyon, at kailangang sumunod sa GOST. Kahit na ang calorie na nilalaman ng sausage ay hindi rin maliit sa oras na iyon, gayunpaman, ang kawalan ng isang malaking bilang ng mga sintetikong additives ay talagang nakapagpapalusog at maging kapaki-pakinabang para sa pagkonsumo. Halimbawa, ang recipe para sa "Doctor's" sausage ay espesyal na binuo para sa mga mahihinang tao sa mga kondisyon ng kakulangan ng mga pangunahing pagkain. Naglalaman ito ng 70% baboy, 25% karne ng baka, sariwang itlog ng manok o melange (frozen beaten egg) at powdered cow's milk.
Ang pinakuluang sausage ay napakapopular sa mga mamimili. Ito ay may pinong texture, madaling i-cut at sumama sa mantikilya, iba't ibang mga keso at sarsa. Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang sausage ay nakasalalay sa mga sangkap na kasama dito. Gayunpaman, sa kabila ng ilang pagkakaiba sa mga tagapagpahiwatig, ligtas na sabihin na ang mga calorie sa pinakuluang sausage ay lumampas sa average na calorie na nilalaman ng walang taba na karne ng mga baka at manok.
Kunin natin ang calorie content ng sausage ng Doctor. Ito ay tungkol sa 257-280 kcal bawat 100 g ng tapos na produkto. Kasabay nito, ang calorie na nilalaman ng pinakuluang lean na baboy ay 220-260 kcal / 100 g Kasabay nito, ang taba ng nilalaman sa sausage ng Doctor ay magiging 22.2 g / 100 g, mga protina - 12.7 g / 100 g. Ang walang taba na pinakuluang taba ng baboy ay naglalaman lamang ng 15.2 g / 100 g, habang ang kumpletong protina - 21.3 g / 100 g Mahalagang tandaan na ang calorie na nilalaman ng sausage ng Doctor ay malayo sa pinakamataas sa mga produktong sausage sa kategoryang ito. Ang isang halimbawa ay ang Veal sausage, ang halaga ng enerhiya na kung saan ay 316 kcal bawat 100 g ng tapos na produkto.
Tulad ng para sa calorie na nilalaman ng pinakuluang sausage ng iba pang mga varieties, ang mga halagang ito ay medyo mataas din. Ang calorie na nilalaman sa sausage "Lyubitelskaya" ay umabot sa 300 kcal/100 g at ang dami ng taba ay natural na tumataas (26 g/100 g). Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang sausage "Molochnaya" ay 252 kcal bawat 100 g ng mga natapos na produkto, at ang taba na nilalaman ay hindi hihigit sa 23 g bawat 100 g ng sausage mass.
Kung pinag-uusapan natin ang komposisyon ng pinakuluang sausage, kung gayon hindi natin mabibigo na banggitin ang mga sintetikong additives at mga surrogate na sangkap, na idinagdag sa maraming dami sa tinadtad na sausage. Hindi lihim na ang pinakuluang sausage ay naglalaman ng mga protina ng gulay, na hindi maaaring maging tunay na mga pamalit para sa mga protina ng hayop. Ito ay isang uri ng pagpapalit ng isang ganap na produkto para sa isang murang kahalili na walang ninanais na nutritional value.
Ang parehong ay maaaring sinabi tungkol sa taba. Ang mataas na calorie na nilalaman ng pinakuluang sausage ay ipinaliwanag ng mataas na nilalaman ng mga taba, na hindi rin kapaki-pakinabang para sa katawan, dahil ang mga ito ay hindi natural na taba ng hayop, ngunit ang kanilang mga kahalili (pagluluto ng taba, mantika). Bilang karagdagan, sa modernong sausage mayroong maraming lahat ng mga uri ng mga pampalapot, mga emulsifier, mga enhancer ng lasa, mga tina, mga antioxidant at mga preservative.
Ang modernong industriya ng pagkain ay gumagawa ng isang malaking bilang ng mga pinausukang sausage ng iba't ibang uri. Ang isang malawak na hanay ng mga produktong ito ay nakalulugod sa mga mamimili - ang mga sausage para sa bawat panlasa ay matatagpuan sa mga istante ng mga tindahan. Ang nakatatandang henerasyon ay hindi man lang managinip ng ganitong uri na iniaalok sa atin ngayon.
Gayunpaman, napakahusay ba ng produktong ito sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang at nutritional value? Magsimula tayo sa katotohanan na ang calorie na nilalaman ng mga pinausukang sausage ay napakataas. Ito ay hindi isang pandiyeta na produkto at hindi inirerekomenda para sa mga taong may tumaas na timbang sa katawan na gamitin ito.
Ang mga pinausukang sausage ay nahahati sa:
Ang average na halaga ng calorie na nilalaman ng pinakuluang-pinausukang sausage ay 450-480 kcal bawat 100 g ng tapos na produkto. Kasabay nito, naglalaman sila ng isang malaking halaga ng taba (hanggang sa 40%) at mga 35% ng mga protina. Para sa isang mas detalyadong pagsusuri ng calorie na nilalaman ng mga pinausukang sausage, ipinakita namin ang mga average na halaga para sa mga pinakasikat na uri ng mga lutong pinausukang sausage (bawat 100 g):
Ang calorie na nilalaman ng mga pinausukang sausage ay malawak na nag-iiba - mula 320 hanggang 500 kcal / 100 g Ang pinakasikat na iba't ibang hilaw na pinausukang sausage na "Braunschweigskaya" ay naglalaman ng 488 kcal / 100 g, at ang calorie na nilalaman ng sausage na "Moscow raw na pinausukang" - 420- 450 kcal / 100 g. Ang mas kaunting mataas na calorie ay "Grainy" sausage - ang calorie na nilalaman nito ay hindi hihigit sa 350 kcal / 100 g.
Ang calorie na nilalaman ng mga semi-smoked na sausage ay halos hindi naiiba sa calorie na nilalaman ng iba pang mga uri ng pinausukang sausage. Ang average na halaga ay 450-520 kcal bawat 100 g ng tapos na produkto, gayunpaman, ang halagang ito ay maaaring mag-iba depende sa rehiyon ng produksyon at ang mga pagtutukoy (teknikal na kondisyon) na ipinapatupad sa enterprise ng tagagawa.
Mayroong isang hindi binibigkas na panuntunan sa nutrisyon sa pandiyeta: kapag lumipat sa isang malusog na diyeta, ang sausage ay dapat na hindi kasama sa menu. Ang dahilan para sa naturang mahigpit na pagbabawal ay namamalagi hindi lamang sa mataas na calorie na nilalaman ng sausage, kundi pati na rin sa negatibong epekto nito sa kalusugan ng tao. Ang mga produktong sausage ng iba't ibang uri ay nakakapinsala sa tiyan at mapanganib para sa mga taong may pancreatic disease.
Hindi pinapayuhan ng mga Nutritionist ang pagbibigay ng sausage sa mga bata. Ang pagkakaroon sa komposisyon nito ng maraming mga additives ng kemikal, ang naturang produkto ay hindi makikinabang sa lumalaking katawan, ngunit maaari itong masira ang kalusugan nang lubusan. Bilang karagdagan, ang mataas na calorie na nilalaman ng sausage at mataas na taba na nilalaman ay nag-aambag sa hitsura ng taba ng katawan sa mga bata at kabataan. Mahigpit na inirerekomenda ng mga doktor na limitahan o ganap na ibukod ng mga magulang ang lahat ng uri ng mga sausage mula sa diyeta ng mga bata, at sa halip ay ipasok sa menu ang pinakuluang karne ng baka, fillet ng manok at pabo.
Mga Popular na Artikulo Magbasa pa ng mga artikulo
02.12.2013
Lahat kami ay madalas na naglalakad sa araw. Kahit na tayo ay may sedentary lifestyle, naglalakad pa rin tayo - dahil wala tayong...
611387 65 Magbasa pa
Sa loob ng maraming taon, ang sausage ng doktor ay isa sa pinakamamahal na karne. Idinaragdag namin ito sa mga holiday salad at nagluluto ng mga sandwich kasama nito sa umaga. Samakatuwid, ang mga sumusunod sa kanilang figure ay hindi walang kabuluhan na interesado sa kung gaano karaming mga calorie ang nasa sausage ng doktor.
Dahil sa mga sangkap na naroroon sa komposisyon nito, ang produktong ito ay hindi matatawag na pandiyeta. Gayunpaman, bukod sa iba pang mga uri ng mga katulad na produkto, ito ay sa sausage ng doktor na ang hindi bababa sa halaga ng calories.
Dahil sa malaking assortment ng ganitong uri ng produkto, maaaring mahirap piliin ang pinakamataas na kalidad at pinakakapaki-pakinabang. Ang pinaka "nakakapinsala" para sa ating katawan ay ang pinausukan at hilaw na pinausukang sausage na gawa sa tinadtad na karne at mantika. Ang kanilang halaga ng enerhiya ay ang pinakamataas. At isinasaalang-alang kung gaano karaming mga calorie ang nasa naturang sausage - mula 400 hanggang 520 kcal bawat 100 gramo ng produkto, mahigpit na ipinagbabawal na isama ito sa diyeta.
Ang sausage ng doktor ay itinuturing na hindi gaanong mapanganib sa kalusugan, ang calorie na nilalaman na kung saan ay mas mababa - 256 - 260 kcal bawat 100 gramo ng produkto. Ito ay ginawa mula sa karne ng baka at mababang-taba na baboy na giniling, kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa, itlog at pulbos ng gatas, samakatuwid, bilang karagdagan sa panlasa, naglalaman ito ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap. ang sausage ng doktor ay: 12.8 g ng mga protina; 22.2 g ng taba at 1.8 g ng carbohydrates, na nangangahulugang mas mahusay na huwag gamitin ito kapag nawalan ng timbang.
Ang kilalang "varenka" sa ating lahat ay, marahil, ang hindi bababa sa hindi nakakapinsalang bersyon ng mga sausage. Kabilang dito ang natural na tinadtad na karne, pampalasa, at kung minsan ay toyo. Dahil dito, ang calorie na nilalaman ng pinakuluang sausage ng doktor ay 165 kcal bawat 100 gramo ng produkto. Gayunpaman, sa kabila nito, mas mabuti para sa mga taong pumapayat na tanggihan ang produktong ito, palitan ito ng ordinaryong pinakuluang karne, o magpakasawa sa kanilang sarili ng maximum na isang beses o dalawang beses sa isang linggo.
Ang sausage, sausage, sausage ay hindi maaaring maiugnay sa mga produktong pandiyeta. Hindi lamang maaaring 10% lamang ang nilalaman ng karne dito, ngunit ito ay pinalamanan din ng lahat ng uri ng mga preservative, baking powder, pampalapot, binagong toyo, pagkain ng buto, mga taba ng gulay. Ang lahat ng ito ay hindi magdaragdag ng isang patak ng kalusugan, ngunit maaari itong magdulot ng pinsala. Gayundin, ang mga sausage ay hindi angkop para sa pagbaba ng timbang. At kahit na hindi sila dapat maglaman ng carbohydrates, ang taba ng nilalaman ay medyo makabuluhan. Bilang isang resulta - isang makabuluhang calorie na nilalaman ng produkto, kahit na pinakuluang sausage. Kaya sa 100 gramo ng ordinaryong sausage ng doktor mayroong 250 calories, at 100 gramo ng pinakuluang baboy - higit sa 500! Kahit na ang calorie na nilalaman ng tulad ng isang tila malusog at dietary liver sausage ay 326 calories.
At kahit na sa mga kilalang diyeta sa protina, tulad ng Kremlin, ang diyeta ng Dukan, pinapayagan na gumamit ng mga produktong naproseso ng karne, hindi ito dapat gawin. Ayon sa site na fotodiet.ru na nawalan ng timbang, ang mga naturang produkto ay pinakamahusay na hindi kasama sa iyong diyeta. At para sa malusog na mga tao, inirerekumenda namin ang paggamit ng mga ito nang hindi hihigit sa 1-2 beses sa isang linggo.
Mas kapaki-pakinabang na kumain ng totoong karne kaysa gumamit ng mga produkto ng malalim na pagproseso nito.
Nasa ibaba ang isang talahanayan ng caloric na nilalaman at nutritional value ng mga sausage, sausage, sausage, ham bawat 100 gramo ng produkto.
| Bouzhenina | 510 | 15 | 50 | 0 |
| ham sa hugis | 278,5 | 22,6 | 20,9 | 0 |
| Espesyal ang ham | 126 | 17,6 | 6,2 | 0 |
| 514 | 10 | 52,7 | 0 | |
| 605 | 8,9 | 63,3 | 0 | |
| Pinakuluang beef sausage | 165 | 15 | 11,7 | 0,2 |
| Almusal pinakuluang sausage | 187 | 13 | 13,9 | 2,4 |
| Russian pinakuluang sausage | 302 | 11,5 | 27,9 | 1,7 |
| 254 | 12,1 | 22,8 | 0 | |
| Sausage pinakuluang, pandiyeta | 170 | 12,1 | 13,5 | 0 |
| Pinakuluang sausage, doktor | 257 | 12,8 | 22,2 | 1,5 |
| 187 | 17,2 | 12,1 | 2,2 | |
| sausage ng atay | 326 | 14,1 | 28,5 | 2,2 |
| 301 | 12,2 | 28 | 0,1 | |
| 311,9 | 12,5 | 29,1 | 0 | |
| Sausage pinakuluang, pagawaan ng gatas | 252 | 11,7 | 22,8 | 0,2 |
| Ang sausage ay pinakuluang, hiwalay | 240 | 11 | 21 | 1,7 |
| Pinakuluang sausage malapit sa Moscow (na may karne ng manok) | 180 | 17,2 | 11,6 | 1,7 |
| Pinakuluang sausage, baboy | 277 | 10,8 | 25,8 | 0,5 |
| Pinakuluang sausage, mesa | 234 | 11,1 | 20,2 | 1,8 |
| Pinakuluang sausage, veal | 308 | 13,2 | 28,3 | 0,3 |
| Pinakuluang sausage, tsaa | 216 | 11,7 | 18,4 | 1,7 |
| Sausage na pinakuluang-pinausukang | 350 | 20 | 30 | 0 |
| 406 | 19,1 | 36,6 | 0,2 | |
| 420 | 17,2 | 39 | 0,2 | |
| 402 | 14,8 | 38,1 | 0,3 | |
| 423 | 15,1 | 40,1 | 0,3 | |
| 466,2 | 16,2 | 44,6 | 0 | |
| 258,7 | 23 | 17,4 | 2,7 | |
| 416,6 | 16,4 | 39 | 0 | |
| 373 | 17,1 | 33,8 | 0,2 | |
| 375,6 | 16,5 | 34,4 | 0 | |
| 498 | 17 | 47,7 | 0,4 | |
| 606 | 9,9 | 62,8 | 0,3 | |
| 436 | 21,1 | 39,1 | 0,4 | |
| Pinausukang pork sausage | 566 | 13 | 57 | 0,2 |
| 491 | 27,7 | 42,2 | 0,2 | |
| 513,8 | 20,9 | 47,8 | 0 | |
| 472,7 | 24,8 | 41,5 | 0 | |
| 486,6 | 24 | 43,4 | 0 | |
| 475 | 10,2 | 48,2 | 0 | |
| 469 | 10,5 | 47,4 | 0 | |
| Tinapay ng karne ng ham | 256 | 12,9 | 21,8 | 1,9 |
| Beef meat loaf | 263 | 10,5 | 23,9 | 1,4 |
| Hiwalay ang meat loaf | 246 | 12 | 21 | 2,1 |
| lutong-pinausukang hamon | 510 | 15 | 50 | 0 |
| Pinakuluang Tambov ham | 288 | 14,3 | 25,6 | 0 |
| Pangangaso ng mga sausage | 463 | 25,3 | 40 | 0,3 |
| Servelat * | 461 | 24 | 40,5 | 0,2 |
Tingnan din ang: calorie table para sa manok, pato, gansa, manok
©Nika Sestrinskaya - lalo na para sa site na fotodiet.ru
Calories, kcal: 371 Proteins, g: 19.7 Fats, g: 17.4 Carbohydrates, g: 1.7
Ang pinakuluang manok na piniritong sausage ay kahawig ng isang masarap na lutong bahay na sausage na may malambot na karne ng manok, na naglalaman ng aroma ng mga pampalasa at bawang.
Ang kondisyon ng imbakan para sa pinakuluang pinausukang manok na piniritong sausage na nakaimpake sa ilalim ng vacuum ay ang temperatura mula 0°C hanggang 4°C, sa relatibong halumigmig na 75±5%, hindi hihigit sa 30 araw (inirerekomenda ng tagagawa).
mga calorie pinakuluang pinausukang manok na pritong sausage
Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang pinausukang manok na pritong sausage ay 371 kcal bawat 100 gramo ng produkto.
Komposisyon ng pinakuluang pinausukang manok na pritong sausage
Ang komposisyon ng pinakuluang pinausukang manok na pritong sausage ay kinabibilangan ng karne ng manok, gatas, asin, pampalasa.
Pinakuluang pinausukang manok na pritong sausage sa pagluluto
Para sa sausage ng atay, ang nilalaman ng calorie ay umabot sa 326 kcal, at ito ay inihanda mula sa loob ng baboy o karne ng baka, na kadalasang nagiging dahilan ng pagkonsumo hindi ng mga tao, ngunit ng mga alagang hayop. Bukod dito, ang lasa ng produktong ito ay tiyak, pati na rin ang kulay ay hindi nagiging sanhi ng gana. Ngunit, sa kabila nito, ang mga benepisyo dito ay mas malaki kaysa sa pinausukang. Dahil lamang sa paggamit ng atay, puso at bato ng baboy at baka, na isa-isang mahalagang produkto para sa katawan ng tao. At bilang isang sangkap para sa iba't ibang mga pinggan, ang liver sausage ay ginagamit upang lumikha ng mga pates, na dahil sa maselan na pagkakayari nito.
Sa isang matinding pagnanais na mawalan ng timbang at ang kawalan ng isang biglaang pangarap na makakuha ng ilang kilo, hindi inirerekomenda na gumamit ng sausage. Ngunit para sa mga taong patuloy na kumakain nito at sa maraming dami sa mahabang panahon, napakahirap na agad na tumanggi nang buo. Sa kasong ito, bilang karagdagan sa isyu ng pagbabawas ng pang-araw-araw na paggamit nito, mahalagang tandaan ang ilang mga prinsipyo na nagpapahintulot sa iyo na bawasan ang hindi gaanong calorie na nilalaman ng sausage - pinakuluang o hilaw na pinausukan - bilang isang nakapipinsalang epekto sa pigura.
Hindi lahat ng pagkain ay naglalaman ng kumpletong hanay ng mga mahahalagang bitamina at mineral, kaya napakahalaga na kumain ng iba't ibang pagkain upang mapunan ang mga pangangailangan ng sustansya ng katawan. Papayagan ka ng calculator na madaling makita ang mga kalamangan at kahinaan ng produkto at tulungan kang lumikha ng isang diyeta na ganap na balanse.
Ipinapakita ng talahanayan ang nilalaman ng mga sustansya (calories, protina, taba, carbohydrates, bitamina at mineral) bawat 100 g ng nakakain na bahagi.
Ang halaga ng enerhiya ay 420 kcal.
Ang nilalaman ng calorie at kemikal na komposisyon ng iba pang mga produkto:
Pagsusuri ng calorie ng produkto
Ang enerhiya (caloric na nilalaman) ng pagkain ay naiipon sa mga sustansya (protina, taba at carbohydrates). Ito ay kilala na ang 1 g ng taba ay nagbibigay ng 9 kcal, 1 g ng carbohydrates - 4 kcal, at 1 g ng mga protina - 4 kcal. Ipinapakita ng tsart ng balanse ng enerhiya ang ratio ng mga sangkap na ito sa produkto batay sa kanilang kontribusyon sa calorie na nilalaman ng produktong ito. Bakit mo kailangan ang impormasyong ito? Maraming tanyag na diyeta ang nakabatay sa kaalamang ito. Halimbawa, inirerekomenda ng Kagawaran ng Kalusugan ng US na 60% ng mga calorie ay nagmumula sa carbohydrates at 30% lamang mula sa taba. Inirerekomenda ng diyeta ng Atkins ang mababang paggamit ng karbohidrat, bagaman ang ibang mga diyeta ay nakatuon sa paggamit ng mababang taba. Alinmang paraan ang pipiliin mo, ipapakita sa iyo ng aming chart kung paano magkasya ang iba't ibang pagkain sa iyong layunin.
Sausage pinakuluang-pinausukang, baguhan, calorie na nilalaman 420 kcal, komposisyon ng kemikal, nutritional value, bitamina, mineral, kung ano ang kapaki-pakinabang Cooked-smoked sausage, amateur, calories, nutrients, kapaki-pakinabang na katangian Cooked-smoked sausage, amateur.
Tahanan - Komposisyon ng mga produkto - Komposisyon ng karne, manok at mga produkto ng karne - sausage - Komposisyon ng kemikal "Lutong-pinausukang sausage, amateur"
Pinakuluang-pinausukang sausage, baguhan na mayaman ang mga sumusunod na bitamina at mineral: bitamina PP - 39 %, sosa - 118,8 %, posporus - 26,8 %, bakal - 16,7 %.
Kung saan ang% ay ang porsyento ng kasiyahan ng pang-araw-araw na pamantayan sa bawat 100 gr.
Makakahanap ka ng kumpletong gabay sa pinakamasusustansyang pagkain sa My Healthy Diet app.
Halaga ng enerhiya o calories ay ang dami ng enerhiya na inilabas sa katawan ng tao mula sa pagkain sa panahon ng panunaw. Ang halaga ng enerhiya ng produkto ay sinusukat sa kilo-calories (kcal) o kilo-joules (kJ) bawat 100 gramo. produkto. Ang kilocalorie, na ginagamit upang sukatin ang halaga ng enerhiya ng pagkain, ay tinatawag ding "calorie ng pagkain", samakatuwid, kapag nagsasaad ng mga calorie sa (kilo)calories, ang prefix na kilo ay madalas na inaalis. Maaari mong makita ang mga detalyadong talahanayan ng halaga ng enerhiya para sa mga produktong Russian dito.
Ang halaga ng nutrisyon- ang nilalaman ng carbohydrates, taba at protina sa produkto.
Nutritional value ng isang produktong pagkain- isang hanay ng mga katangian ng isang produkto ng pagkain, sa pagkakaroon kung saan ang mga pangangailangan ng physiological ng isang tao sa mga kinakailangang sangkap at enerhiya ay nasiyahan.
bitamina, mga organikong sangkap na kailangan sa maliit na halaga sa pagkain ng mga tao at karamihan sa mga vertebrates. Ang synthesis ng mga bitamina ay karaniwang isinasagawa ng mga halaman, hindi mga hayop. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng tao para sa mga bitamina ay ilang milligrams o micrograms lamang. Hindi tulad ng mga di-organikong sangkap, ang mga bitamina ay nawasak sa pamamagitan ng malakas na pag-init. Maraming mga bitamina ang hindi matatag at "nawawala" sa panahon ng pagluluto o pagproseso ng pagkain.
Lean beef. .isang daan
Matabang karne ng baka. .280
Baboy. .260
manok. .120
Gansa. .360
Mga sausage. .240
Mga sausage. .260
Sausage. .250
Pinausukang sausage. 300
Bream. .62
Cod. .38
mantikilya. .780
Margarin. .730
Smalets. .930
Mayonnaise (1 kutsara). .isang daan
Gatas. .58
cottage cheese. .90
Ang keso ay puti. .isang daan
Matabang dilaw na keso. .260
Natunaw na keso. .210
Itlog (1 pc.). .65
Kulay abo ang tinapay. .231
Ang tinapay ay karaniwan. .252
Pasta. .270
Sinigang na barley. .343
Sinigang na bakwit. .348
Hercules. .420
kanin. .450
Asukal. .395
Marmelada. .270
honey. .320
patatas. .75
karot. .58
repolyo. .25
Mga pinatuyong gisantes. .350
Ang mga kabute ay sariwa. .25
limon. .42
Natural na kape. Walang asukal. .0
Creamy ice cream. .135
tsokolate. .620
Uminom ng kilocalories
Isang quarter litro ng dark beer. .150
Isang malaking baso ng red wine. .75
Isang maliit na baso ng vermouth. .70
Isang maliit na baso ng alak. .70
Isang maliit na baso ng vodka. .60
Matamis na cocktail (1 baso). .175
Katas ng kamatis (1 baso). .44
Grapefruit juice (1 tasa). .limampu
Tanyusha! Nakikiusap ako sa iyo! Sapat na ang tungkol sa grub! Nakakasama ang pagkain sa gabi!
NOON ... at higit pa.
Mga Pagkain Mga Protina Mga Taba Mga Carbohydrates Calories
Mga produktong karne
nilagang baka 17 18 0.5 230
nilagang baboy 15 35 0.4 380
atay pate 11 31 3 335
sopas concentrates na may karne 8 15 40 335
hilaw na freeze-dried na baboy 64 40 - 968
sublimated pork roll 64 72 - 968
ham 16 32 - 359
pinakuluang sausage 12 10 1.2 149
matabang sausage 16 41 - 440
pinausukang balakang 11 47 - 460
pinausukang sausage 15 32 - 431
Mga sausage 14 9.2 1.4 149
Mga sausage 12 17 0.4 212
Mga produktong isda
sprats sa langis 17 32 0.6 360
isda sa kamatis 15 8 7 160
pinausukang herring 11 9 - 131
Mga taba
sariwang mantikilya 0.5 79 0.5 742
tinunaw na mantikilya - 94 - 875
taba ng baboy 1.8 79 - 739
langis ng mirasol - 95 - 882
langis ng toyo - 95 - 880
Mga produkto ng pagawaan ng gatas
cream powder 17 45 30 585
gatas na pulbos 38 1 50 350
matamis na condensed milk 7 9 55 335
matabang keso 50% 19 27 3.4 345
keso 30% taba 24 14 2.5 237
pinatamis na condensed cream 8 19 47 396
Egg powder 50 34 - 523
mga produkto ng tinapay
mga cracker ng trigo 10 2 75 370
harina ng trigo 1 baitang 9 1 70 335
cookies 10 10 70 420
pasta 9 0.8 71 338
mga cereal
oatmeal 9 5.9 60 336
barley 7 1.4 66 311
bakwit 9 2.3 62 313
semolina 9.5 0.7 70 334
bigas 6 0.9 72 330
mais (mga natuklap) 13 1.2 69 348
dawa 8.2 2.2 63.8 316
pinatuyong mga gisantes 15 2.1 49 285
pinatuyong sitaw 16 1.9 50 286
Carbohydrates
asukal - -99 406
pulot 0.3 - 77 318
pulbos ng kakaw 20 19 38 414
tsokolate 5.1 34 51 549
karamelo - -92 378
halva 14 29 43 509
mga pasas 1.6 1.2 66 295
aprikot 3.8 0.4 54 249
prun 31.4 36.8 74.6 546
mani
kagubatan 5.5 22 5.6 255
mga walnut 5.4 22 4.7 248
mani 18 32 11 410
pistachios 10 22 8 274
mga almendras 7 20 4.8 237
kissel, compote 4 - 67 250
Raw na pinausukang - 450-550 kcal bawat 100 g ng sausage, var-smoked - 350-450 kcal bawat 100 g ng sausage, semi-smoked - 250-450 kcal bawat 100 g ng sausage
Ewan ko ba, hindi ko sila binibilang!
at bakit mo ito kailangan
kung gusto mo - kailangan mong kumain, at ang lumabag sa iyong sarili ay ligaw
pagkatapos ito ay mas mahusay na mag-ehersisyo sa sports
Sausage - isang uri ng produkto ng sausage, na kung saan ay tinadtad na karne sa isang shell, ay maaaring maglaman ng isa o higit pang mga uri ng karne, iba't ibang mga tagapuno, na sasailalim sa paggamot sa init (pagkulo, pagprito) o pagbuburo.
Ang sausage ay kilala mula pa noong una. Ang mga pagbanggit nito ay matatagpuan sa mga pinagmumulan ng Ancient Greece, Babylon at Ancient China. salitang Slavic sausage kilala mula noong ika-12 siglo, natagpuan ito sa Novgorod birch bark No. 842, kung saan lumilitaw ang sausage sa listahan ng mga produktong ipinadala. Sa Russia, ang mga workshop para sa paggawa ng mga sausage ay lumitaw noong ika-17 siglo.
Mayroong hypothesis na ang salitang "Sausage" ay nagmula sa isang expression mula sa Lumang Tipan sa Hebrew na "Kol basar", na nangangahulugang "Lahat ng laman" o "Lahat ng karne".
Ginawa mula sa inasnan na tinadtad na karne. Ang mga ito ay pinakuluan sa temperatura na humigit-kumulang 80 ° C. Ang mga pinakuluang sausage ay maaaring maglaman ng maraming toyo, o maaari silang maging vegetarian na may toyo o seitan sa halip na karne. Dahil sa nilalaman ng isang malaking halaga ng tubig, hindi sila nakaimbak ng mahabang panahon.
Ang mga pinakuluang sausage ay naglalaman ng 10-15% na protina, 20-30% na taba, halaga ng enerhiya - 220-310 kcal bawat 100 g.
Unang pinakuluan at pagkatapos ay pinausukan. Maglaman ng mas maraming pampalasa kaysa sa pinakuluang sausage. Hindi tulad ng pinakuluang sausages (kung saan ang tinadtad na karne ay isang homogenous na masa), ang pinakuluang-pinausukang sausage ay maaaring binubuo ng maliliit na piraso ng isang tiyak na laki. Ang gatas, cream, harina, bacon at almirol ay ginagamit bilang mga additives.
Ang pinakuluang pinausukang sausage ay naglalaman ng 10-17% na protina, 30-40% na taba, ang halaga ng kanilang enerhiya ay 350-410 kcal bawat 100 g, at ang buhay ng istante sa refrigerator ay hindi hihigit sa 15 araw.
Unang pinirito, pagkatapos ay pinakuluan at pagkatapos ay pinausukan. Ang mga half-smoked na sausage ay kadalasang halos hindi nakikilala sa hitsura at lasa mula sa pinakuluang-pinausukang sausage, ngunit mas kaunting pagbaba ng timbang ang nangyayari sa panahon ng paggamot sa init, at ang paninigarilyo ay hindi gaanong binibigkas.
Ang mga semi-smoked sausage ay naglalaman ng 15-12% na protina, 30-40% na taba, ang halaga ng kanilang enerhiya ay 370-460 kcal bawat 100 g.
lumang pangalan - matigas ang paninigarilyo. Ang mga hilaw na pinausukang sausage ay hindi napapailalim sa mataas na temperatura na paggamot sa init, ang malamig na paninigarilyo ay nangyayari sa 20-25 ° C, ang karne ay fermented at dehydrated. Ang pagkahinog ng mga hilaw na pinausukang sausage ay tumatagal ng hindi bababa sa 30-40 araw, naglalaman sila ng pinakamalaking halaga ng mga pampalasa, posible ring magdagdag ng cognac.
Ang mga hilaw na pinausukang sausage ay naglalaman ng 13-28% na protina, taba - 28-57%, halaga ng enerhiya - 340-570 kcal bawat 100 g.
Ginawa mula sa minced marinated meat. Pinausukan sa malamig na usok sa loob ng 3-4 na araw. Ang karne ay fermented at dehydrated, pagkatapos nito ay tuyo sa isang temperatura ng 15-18 °C. Ang isang halimbawa ng dry-cured sausage ay Sujuk.
Ang mga pinatuyong sausage ay naglalaman ng 9.9% na protina, taba - 63.2%, halaga ng enerhiya - 403 kcal bawat 100 g.
Ang sausage ng atay ay ginawa mula sa offal (atay, trimmings, atbp.), Pangunahing pinakuluang; Ang mga itlog (egg sausage), mga gulay, gatas, mantikilya at iba pang mga additives ay maaari ding gamitin. Ang mga sausage ng atay ay naiiba sa iba pang mga sausage sa kanilang pasty consistency at gray o light grey na kulay ng parehong tinadtad na karne at pambalot.
Ang mga sausage ng atay ay naglalaman ng 10-18% na protina, 12-44% na taba, halaga ng enerhiya 196-444 kcal bawat 100 gramo. Ang buhay ng istante ng mga liver sausages sa isang natural na pambalot ay medyo maikli, hanggang 3 araw; gayunpaman, kapag gumagamit ng vacuum o binagong atmosphere packaging, pati na rin ang mga preservative sa sausage, ang shelf life ay maaaring pahabain ng hanggang 30 araw.
| produkto | mga calorie kcal |
Mga ardilya gr. |
Mga taba gr. |
Carbohydrates gr. |
| Bouzhenina | 510 | 15 | 50 | 0 |
| ham sa hugis | 278,5 | 22,6 | 20,9 | 0 |
| Espesyal ang ham | 126 | 17,6 | 6,2 | 0 |
| Pinausukang lutong brisket (baboy) | 514 | 10 | 52,7 | 0 |
| Hilaw na pinausukang brisket (baboy) | 605 | 8,9 | 63,3 | 0 |
| Pinakuluang beef sausage | 165 | 15 | 11,7 | 0,2 |
| Almusal pinakuluang sausage | 187 | 13 | 13,9 | 2,4 |
| Russian pinakuluang sausage | 302 | 11,5 | 27,9 | 1,7 |
| Pinakuluang sausage, diabetic | 254 | 12,1 | 22,8 | 0 |
| Sausage pinakuluang, pandiyeta | 170 | 12,1 | 13,5 | 0 |
| Pinakuluang sausage, doktor | 257 | 12,8 | 22,2 | 1,5 |
| Zelenograd na pinakuluang sausage (na may karne ng pato) | 187 | 17,2 | 12,1 | 2,2 |
| sausage ng atay | 326 | 14,1 | 28,5 | 2,2 |
| Pinakuluang sausage, baguhan | 301 | 12,2 | 28 | 0,1 |
| Pinakuluang sausage, amateur na baboy | 311,9 | 12,5 | 29,1 | 0 |
| Sausage pinakuluang, pagawaan ng gatas | 252 | 11,7 | 22,8 | 0,2 |
| Ang sausage ay pinakuluang, hiwalay | 240 | 11 | 21 | 1,7 |
| Pinakuluang sausage malapit sa Moscow (na may karne ng manok) | 180 | 17,2 | 11,6 | 1,7 |
| Pinakuluang sausage, baboy | 277 | 10,8 | 25,8 | 0,5 |
| Pinakuluang sausage, mesa | 234 | 11,1 | 20,2 | 1,8 |
| Pinakuluang sausage, veal | 308 | 13,2 | 28,3 | 0,3 |
| Pinakuluang sausage, tsaa | 216 | 11,7 | 18,4 | 1,7 |
| Sausage na pinakuluang-pinausukang | 350 | 20 | 30 | 0 |
| Sausage pinakuluang-pinausukang Moscow | 406 | 19,1 | 36,6 | 0,2 |
| Sausage pinakuluang-pinausukang, baguhan | 420 | 17,2 | 39 | 0,2 |
| Semi-smoked Odessa sausage | 402 | 14,8 | 38,1 | 0,3 |
| Semi-smoked sausage, Armavir | 423 | 15,1 | 40,1 | 0,3 |
| Semi-smoked sausage, Krakow | 466,2 | 16,2 | 44,6 | 0 |
| Semi-smoked sausage, minsk | 258,7 | 23 | 17,4 | 2,7 |
| Semi-smoked sausage, Poltava | 416,6 | 16,4 | 39 | 0 |
| Semi-smoked sausage, Tallinn | 373 | 17,1 | 33,8 | 0,2 |
| Semi-smoked sausage, Ukrainian | 375,6 | 16,5 | 34,4 | 0 |
| Raw smoked road sausage | 498 | 17 | 47,7 | 0,4 |
| Hilaw na pinausukang butil na sausage | 606 | 9,9 | 62,8 | 0,3 |
| Sausage raw pinausukang Olympic | 436 | 21,1 | 39,1 | 0,4 |
| Pinausukang pork sausage | 566 | 13 | 57 | 0,2 |
| Raw-smoked sausage, Brunswick | 491 | 27,7 | 42,2 | 0,2 |
| Raw na pinausukang sausage, baguhan | 513,8 | 20,9 | 47,8 | 0 |
| Raw-smoked sausage, Moscow | 472,7 | 24,8 | 41,5 | 0 |
| Raw-smoked sausage, Stolichnaya | 486,6 | 24 | 43,4 | 0 |
| Pinausukang balakang (baboy) | 475 | 10,2 | 48,2 | 0 |
| Hilaw na pinausukang balakang (baboy) | 469 | 10,5 | 47,4 | 0 |
| Tinapay ng karne ng ham | 256 | 12,9 | 21,8 | 1,9 |
| Beef meat loaf | 263 | 10,5 | 23,9 | 1,4 |
| Hiwalay ang meat loaf | 246 | 12 | 21 | 2,1 |
| lutong-pinausukang hamon | 510 | 15 | 50 | 0 |
| Pinakuluang Tambov ham | 288 | 14,3 | 25,6 | 0 |
| Pangangaso ng mga sausage | 463 | 25,3 | 40 | 0,3 |
| Cervelat | 461 | 24 | 40,5 | 0,2 |
| produkto | mga calorie kcal |
Mga ardilya gr. |
Mga taba gr. |
Carbohydrates gr. |
| Mga sausage 1st grade | 202 | 10,3 | 17,2 | 1,5 |
| Mga sausage ng baka | 215 | 11,4 | 18,2 | 1,3 |
| Mga sausage ng baboy | 322 | 10,1 | 31,6 | 1,8 |
| Mga sausage ng baka | 226 | 10,4 | 20,1 | 0,8 |
| Mga kapital na sausage | 234 | 12,2 | 20,3 | 0,5 |
| Mga sausage, pagawaan ng gatas | 261 | 11 | 23,9 | 0,4 |
| Mga sausage, Russian | 250 | 11,3 | 22 | 1,7 |
| Mga sausage, baboy | 324,4 | 11,8 | 30,8 | 0 |
Ang sausage ay isang processed meat food product na may mga additives. Ang sausage ay maaaring maglaman ng isa o higit pang uri ng karne. Ang mga produktong sausage o sausage, depende sa teknolohiya at hilaw na materyales na ginamit, ay nahahati sa:
pinakuluang, pinalamanan, semi-pinausukang, pinausukan, dugo, mga sausage sa atay, mga sausage at sausage, mga meat loaves, pates, brawns at jelly. Ang soy protein, gelatin at kung minsan ay hibla ay idinagdag sa mga sausage. Ang porsyento ng karne sa sausage ay nag-iiba mula 1 hanggang 70%.
Nagpapakita kami ng isang pangkalahatang-ideya ng calorie na nilalaman ng ilang mga uri ng sausage:
Sausage Dmitrogorsky Dairy unang grado - Calorie content: 252 kcal
Sausage Wedge Dairy - Mga Calorie: 252 kcal
Sausage Velkom Dairy - Mga Calorie: 252 kcal
Sausage Tsar-produktong Dairy - Mga Calorie: 252 kcal
Sausage Dymov milk premium - Mga Calorie: 252 kcal
Pinakuluang sausage "Milk from Bacon" - Calories: 249 kcal
Sausage Outskirts Molochnaya 252 kcal
Sausage Dymov doctoral premium - Mga Calorie: 253 kcal
Sausage Bonbecon Doktorskaya sa isang polyamide casing na walang toyo - Mga calorie: 246 kcal
Sausage Mikoyan Doktorskaya hand-knitted sa isang natural na pambalot - Calorie content: 194.7 kcal
Ostankino Doktorskaya hand-knitted sausage - Mga calorie: 257 kcal
Tradisyon ng Sausage Ruzkom Doctor - Mga Calorie: 181 kcal
Pinakuluang sausage "Doctor's from Bacon" - Calories: 246 kcal
Sausage Tsar-produktong Doktorskaya - Mga Calorie: 253 kcal
Sausage Velkom Doktorskaya - Mga Calorie: 253 kcal
Sausage Dmitrogorsky Doktorskaya - Mga Calorie: 253 kcal
Sausage Klin Doktorskaya - Mga Calorie: 253 kcal
Sausage Snezhana Doktorskaya pinakuluang sa isang pambalot ng protina - Mga Calorie: 253 kcal
Sausage Outskirts Doktorskaya pinakuluang - Calorie: 253 kcal
Sausage Kolomenskoye Doktorskaya - Mga Calorie: 253 kcal
Sausage Tsar-produktong Amateur - Mga Calorie: 304 kcal
Sausage Outskirts Amateur - Mga Calorie: 304 kcal
Sausage Velkom Amateur na walang toyo - Mga Calorie: 304 kcal
Sausage Dmitrogorsky Amateur premium - Mga Calorie: 304 kcal
Sausage Kolomenskoye Amateur - Mga Calorie: 304 kcal
Sausage Rublevsky MK Amateur ang pinakamataas na grado sa isang vacuum - Calorie content: 304 kcal.
May mga pinakuluang sausage (kabilang ang mga sausage at sausage), semi-smoked, smoked, smoked-boiled, atay, brawns at jellies. Ang mga hilaw na materyales ay walang taba na karne ng baka, baboy, bacon, mas madalas - tupa, karne ng kabayo, karne ng manok.
Ang mga liver sausages, brawns, jellies ay gumagamit ng mga organ meat (atay, utak, puso, tripe at iba pa).
Ang sausage ay kilala mula pa noong una. Ang mga pagbanggit nito ay matatagpuan sa mga pinagmumulan ng Ancient Greece, Babylon at Ancient China. Ang mga workshop ng sausage ay lumitaw sa Russia noong ika-17 siglo
Ginawa mula sa inasnan na tinadtad na karne. Ang mga ito ay pinakuluan sa temperatura na humigit-kumulang 80 degrees. Ang mga pinakuluang sausage ay maaaring maglaman ng maraming toyo, o maaari silang maging vegetarian na may toyo o seitan sa halip na karne. Dahil sa nilalaman ng isang malaking halaga ng tubig, hindi sila nakaimbak ng mahabang panahon.
Ang mga pinakuluang sausage ay naglalaman ng 10-15% protina, 20-30% taba, halaga ng enerhiya - 220-310 kcal bawat 100 g.
Unang pinakuluan at pagkatapos ay pinausukan. Maglaman ng mas maraming pampalasa kaysa sa pinakuluang sausage. Hindi tulad ng pinakuluang sausages (kung saan ang tinadtad na karne ay isang homogenous na masa), ang pinakuluang-pinausukang sausage ay maaaring binubuo ng maliliit na piraso ng isang tiyak na laki. Ang gatas, cream, harina, bacon at almirol ay ginagamit bilang mga additives.
Ang mga lutong-pinausukang sausage ay naglalaman ng 10-17% protina, 30-40% taba, ang halaga ng kanilang enerhiya ay 350-410 kcal bawat 100 g, at ang buhay ng istante sa refrigerator ay hindi hihigit sa 15 araw.
Unang pinirito, pagkatapos ay pinakuluan at pagkatapos ay pinausukan. Ang mga semi-smoked na sausage ay kadalasang halos hindi nakikilala sa hitsura at panlasa mula sa pinakuluang-pinausukang sausage, ngunit mas kaunting pagbaba ng timbang ang nangyayari sa panahon ng paggamot sa init, at ang paninigarilyo ay hindi gaanong binibigkas.
Ang mga hindi napapanahong pangalan ay hard-smoked, hard-smoked sausage ay hindi napapailalim sa mataas na temperatura na paggamot sa init, ang malamig na paninigarilyo ay nangyayari sa 20-25 degrees, ang karne ay fermented at dehydrated. Ang paghinog ng mga hilaw na pinausukang sausage ay tumatagal ng hindi bababa sa 30-40 araw. Ang mga hilaw na pinausukang sausage ay naglalaman ng pinakamalaking halaga ng mga pampalasa, posible ring magdagdag ng cognac. Ayon sa bagong teknolohiya, ang mga sausage ay ginawa sa loob ng 21 araw o mas kaunti. Ito ay nakakamit dahil sa a) GDL - gluconodeltalactone - isang acid na nakakaapekto sa pagbabago sa pH b) mga starter culture - kadalasan ay mga yeast microorganism na kumakain ng asukal na idinagdag sa recipe. Ang pagbuburo ay isinasagawa dahil sa pagpapakawala ng mga produktong basura ng mga ito.
Ang mga hilaw na pinausukang sausage ay naglalaman ng 13-28% protina, taba - 28-57%, halaga ng enerhiya - 340-570 kcal bawat 100 g.
Ito ay gawa sa minced marinated meat. Pinausukan sa malamig na usok sa loob ng 3-4 na araw. Ang karne ay fermented at inalis ang tubig, pagkatapos nito ay tuyo sa isang temperatura ng 15-18 degrees.
* Ang data ng calorie bawat 100 gramo ng produkto ay ibinibigay.
| Mga produkto | Mga protina, g | Mga taba, g | Carbohydrates, g | Mga calorie, kcal |
|---|---|---|---|---|
| Diet pinakuluang sausage | 12.1 | 13.5 | 170 | |
| Ang pinakuluang sausage ng doktor | 12.8 | 22.2 | 1.5 | 257 |
| Amateur pinakuluang sausage | 12.2 | 28.0 | 301 | |
| Pinakuluang gatas na sausage | 11.7 | 22.8 | 252 | |
| Moscow pinakuluang sausage | 11.5 | 21.8 | 2.0 | 250 |
| Russian pinakuluang sausage | 11.8 | 28.9 | 302 | |
| Pinakuluang sausage ng baboy | 10.2 | 25.1 | 1.9 | 274 |
| Pinakuluang sausage Stolichnaya | 15.1 | 28.7 | 319 | |
| mesa na pinakuluang sausage | 11.1 | 20.2 | 1.9 | 234 |
| Sausage pinakuluang tsaa | 11.7 | 18.4 | 1.9 | 216 |
| Sausage boiled-smoked chicken fried | 19.7 | 17.4 | 1.7 | 371 |
| Pinakuluang-pinausukang sausage boyarsky serverat | 14.0 | 21.0 | 269 | |
| Sausage pinakuluang pinausukang servelat Russian | 13.0 | 39.0 | 1.0 | 410 |
| sausage ng atay | 13 | 25.0 | 0 | 277 |
| Sausage half-smoked na kainan | 15.0 | 33.0 | 2.3 | 366 |
| Semi-smoked Krakow sausage | 16.2 | 44.6 | 466 | |
| Semi-smoked amateur sausage | 17.3 | 39.0 | 420 | |
| Semi-smoked Minsk sausage | 17.4 | 23.0 | 2.7 | 287 |
| Semi-smoked Moscow sausage | 19.1 | 36.6 | 406 | |
| Semi-smoked Odessa sausage | 14.8 | 38.1 | 402 | |
| Poltava semi-smoked sausage | 16.4 | 39.0 | 417 | |
| Sausage half-smoked salami amateur | 12.0 | 50.0 | 498 | |
| Inihain sa semi-smoked sausage | 16.1 | 40.1 | 425 | |
| Semi-smoked Tallinn sausage | 17.1 | 33.8 | 373 | |
| Semi-smoked Ukrainian sausage | 16.5 | 34.4 | 376 | |
| Hilaw na pinausukang butil na sausage | 9.9 | 63.2 | 608 | |
| Raw-smoked amateur sausage | 20.9 | 47.8 | 514 | |
| Raw-smoked Moscow sausage | 24.8 | 41.5 | 473 | |
| Pinausukang pork sausage | 13.0 | 57.3 | 568 | |
| Raw-smoked sausage servelat | 24.0 | 40.5 | 461 | |
| Raw-smoked sausage Stolichnaya | 24.0 | 43.4 | 487 | |
| Pangangaso ng mga sausage | 27.4 | 24.3 | 326 | |
| Pangangaso ng mga sausage Dymov | 25.7 | 40.0 | 463 | |
| Krovyanka | 9.0 | 19.5 | 14.5 | 274 |
| Salami | 21.6 | 53.7 | 1.4 | 568 |
| Mga sausage ng baka | 11.4 | 18.2 | 1.5 | 215 |
| Mga pinalamig na dairy sausages mula sa karne ng manok | 11.0 | 19.0 | 2.6 | 226 |
| Mga sausage ng baboy | 10.1 | 31.6 | 1.9 | 332 |
| Mga sausage ng baka | 10.4 | 20.1 | 0.8 | 226 |
| Mga sausage ng manok | 10.8 | 22.4 | 4.2 | 259 |
| Mga baguhang sausage | 9.0 | 29.5 | 0.7 | 304 |
| Mga sausage ng gatas | 11.0 | 23.9 | 1.6 | 266 |
| Espesyal ang mga sausage | 11.8 | 24.7 | 270 | |
| Mga sausage ng Russia | 11.3 | 22.0 | 243 | |
| Mga sausage ng baboy | 9.5 | 34.3 | 342 |
Sa loob ng maraming taon, ang sausage ng doktor ay isa sa pinakamamahal na karne. Idinaragdag namin ito sa mga holiday salad at nagluluto ng mga sandwich kasama nito sa umaga. Samakatuwid, ang mga sumusunod sa kanilang figure ay hindi walang kabuluhan na interesado sa kung gaano karaming mga calorie ang nasa sausage ng doktor.
Dahil sa mga sangkap na naroroon sa komposisyon nito, ang produktong ito ay hindi matatawag na pandiyeta. Gayunpaman, bukod sa iba pang mga uri ng mga katulad na produkto, ito ay sa sausage ng doktor na ang hindi bababa sa halaga ng calories.
Dahil sa malaking assortment ng ganitong uri ng produkto, maaaring mahirap piliin ang pinakamataas na kalidad at pinakakapaki-pakinabang. Ang pinaka "nakakapinsala" para sa ating katawan ay ang pinausukan at hilaw na pinausukang sausage na gawa sa tinadtad na karne at mantika. Ang kanilang halaga ng enerhiya ay ang pinakamataas. At isinasaalang-alang kung gaano karaming mga calorie ang nasa naturang sausage - mula 400 hanggang 520 kcal bawat 100 gramo ng produkto, mahigpit na ipinagbabawal na isama ito sa diyeta.
Ang sausage ng doktor ay itinuturing na hindi gaanong mapanganib sa kalusugan, ang calorie na nilalaman na kung saan ay mas mababa - 256 - 260 kcal bawat 100 gramo ng produkto. Ito ay ginawa mula sa karne ng baka at mababang taba na tinadtad na baboy, kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa, itlog at pulbos ng gatas, kaya bilang karagdagan sa panlasa, naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. ang sausage ng doktor ay: 12.8 g ng mga protina; 22.2 g ng taba at 1.8 g ng carbohydrates, na nangangahulugang mas mahusay na huwag gamitin ito kapag nawalan ng timbang.
Ang kilalang "varenka" sa ating lahat ay, marahil, ang hindi bababa sa hindi nakakapinsalang bersyon ng mga sausage. Kabilang dito ang natural na tinadtad na karne, pampalasa, at kung minsan ay toyo. Dahil dito, ang calorie na nilalaman ng pinakuluang sausage ng doktor ay 165 kcal bawat 100 gramo ng produkto. Gayunpaman, sa kabila nito, mas mainam para sa mga taong pumapayat na iwanan ang produktong ito, palitan ito ng ordinaryong pinakuluang karne, o magpakasawa sa kanilang sarili ng maximum na isang beses o dalawang beses sa isang linggo.
Denis Kvasov
A A
Ngayon, ang isang elite na delicacy ng karne ay minamahal ng karamihan sa mga pamilya. Ito ay may mataas na nutritional properties, na kapaki-pakinabang na maunawaan. Ang calorie na nilalaman ng hilaw na pinausukang sausage ay lalong mahalaga, dahil marami ang kasama nito sa diyeta sa umaga, gabi at sa panahon ng meryenda sa trabaho.
Ang anumang hilaw na pinausukang sausage ay may karaniwang hanay ng mga bahagi na tumutukoy sa calorie na nilalaman ng produkto. Sa pangkalahatan, ang kanilang kemikal na komposisyon ay ang mga sumusunod:
Kasama sa natitirang listahan ang mga bitamina B1, B2, B3, mineral at kolesterol.
Kung gaano naiiba ang komposisyon ng kemikal at calorie na nilalaman ng ilang mga varieties ay makikita sa comparative table.
| Iba't ibang pangalan | kcal | Belkov, Mr. | Zhirov, g | Carbohydrates, g |
|---|---|---|---|---|
| Salami | 250 | 13,92 | 20,11 | 2,25 |
| karne ng baka salami | 258 | 12,6 | 22,2 | 1,9 |
| Pork salami | 407 | 22,58 | 33,72 | 1,6 |
| Cervelat | 461 | 24 | 40,5 | 0,2 |
| Pinausukang sausage | 472 | 24,8 | 41,5 | |
| Krakow | 466 | 16,2 | 44,6 | |
| Moscow | 472 | 24,8 | 41,5 | |
| Hilaw na pinausukang butil | 606 | 9,9 | 62,8 | 0,3 |
| Hilaw na pinausukang baboy | 566 | 13 | 57 | 0,2 |
Ang isa sa mga pangunahing proseso para sa paggawa ng hilaw na pinausukang sausage ay ang pagpapatuyo nito. Ang buhay ng istante ng produkto ay nakasalalay sa antas ng kahalumigmigan na naroroon sa produkto.
Malalaman mo ang higit pa tungkol sa buhay ng istante ng mga hilaw na pinausukang sausage sa artikulo sa pag-iimbak ng mga hilaw na pinausukang sausage.
Ang produkto ay maaaring maimbak kahit na walang refrigerator sa temperatura na +15 0C hanggang 3-4 na linggo, at sa isang cool na lugar - hanggang sa ilang buwan.
Ang lahat ng mga nuances ng pag-iingat ng mga sausage ng iba't ibang mga varieties sa labas ng refrigerator ay inilarawan sa artikulo tungkol sa. Hiwalay din naming tandaan ang artikulo tungkol sa, na kamakailan naming nai-publish.
Karaniwan, ang nutritional value ng 100 g ng hilaw na pinausukang sausage ay ganito ang hitsura:
Higit pang mga detalye tungkol sa teknolohiya ng produksyon ay matatagpuan dito.
Isang piraso sa isang piraso ng alitan. Kailangan mong bilangin ang bilang ng mga calorie sa 1 piraso ng sausage ayon sa timbang nito. Kung kukuha tayo ng pinakamainam na mga tagapagpahiwatig, pagkatapos ay sa 1 g ng produkto mayroong 4.3 kcal. Saka madali lang ang math. Nalaman namin ang bigat ng hiwa ng hiwa at i-multiply sa itinatag na tagapagpahiwatig. Halimbawa, ang calorie na nilalaman sa isang piraso na tumitimbang ng 10 g, ayon sa pagkakabanggit, ay magiging 43 kcal.
Ito ay kapaki-pakinabang na magkaroon ng isang timbangan sa kusina (sila ngayon ay ibinebenta nang mura sa anumang tindahan ng hardware) at timbangin ang produkto bago gamitin. Sa ganitong paraan malalaman mo kung gaano karaming mga calorie ang iyong kinokonsumo at makokontrol mo ang iyong mga gawi sa pagkain.
Ang calorie na nilalaman ng isang sandwich na may hilaw na pinausukang sausage ay depende sa kung anong uri ng tinapay ang gagamitin. Sa karaniwan, ang 100 g ng tinapay ay naglalaman ng 210 kcal, at ang isang piraso para sa isang sandwich ay tumatagal ng mga 60 g.
Ang bigat ng isang slice ng sausage ay depende sa kapal nito. Kung gagawin natin bilang batayan ang katotohanan na ang hilaw na pinausukang produkto ay pinutol nang medyo manipis, kung gayon ang isang piraso ay tumitimbang ng mga 5 g.
Alinsunod dito, ang calorie na nilalaman ng isang sandwich na may tatlong manipis na hiwa ng sausage at tinapay na halos 60 g ay magiging 140 kcal. Siyempre, ang mga kalkulasyon ay masyadong tinatayang, ngunit ito ay sapat na upang makontrol ang iyong diyeta. Halimbawa, kung ang iyong pang-araw-araw na allowance ay hanggang sa 1500 kcal at sa araw na kumain ka ng 1200 kcal, pagkatapos ay maaari kang bumili ng 2 sandwich na may manipis na hiniwang sausage, ngunit wala na.
Ang calorie na nilalaman ng anumang produkto ay nagbabago sa panahon ng paggamot sa init. Kung magkano ang tataas ng performance pagkatapos magprito ay depende sa kung aling langis ang gagamitin.
Ang pagkalkula ay isinasagawa ayon sa sumusunod na pormula: ang calorie na nilalaman ng sausage kasama ang 20% ng mga calorie sa langis.
Halimbawa, sa 1 st. l. Ang langis ng mirasol ay naglalaman ng 128 kilocalories. Samakatuwid, ang ulam ay maglalaman ng 25.8 kcal higit pa sa sariwang sausage. Kailangan mo ring mag-iwan ng error sa antas ng absorbency ng produkto. Ang ilan sa kanila ay maaaring sumipsip ng hanggang 50% na mantika kapag piniprito.
Ang ganap na kabaligtaran ay ang pag-ihaw. Ang ganitong paggamot sa init, sa kabaligtaran, ay nagpapahintulot sa iyo na matunaw ang taba, habang iniiwan ang mga protina at carbohydrates. Sa dami ng termino, ito ay umaabot sa 5% hanggang 15% na pagkawala ng calorie. Samakatuwid, ang pag-ihaw ay tumutukoy sa mga uri ng pandiyeta ng pagluluto.
Ang bilang ng mga calorie sa hilaw na pinausukang sausage ay direktang nakasalalay sa komposisyon nito. Hindi lihim na ang mga produktong baboy ay itinuturing na mataas ang calorie. Sa GOST, ang pork sausage ay kabilang sa pinakamataas na grado.
Ayon sa mga pamantayan, ang komposisyon ng produkto ay kinabibilangan ng:
Mayroong 568 kcal bawat 100 g ng produkto. Ngunit tandaan nila na may mataas na taba ng nilalaman, ang halaga ng protina ay mas kaunti, at ang mga karbohidrat ay ganap na wala. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang isang branded na sausage ay gumagamit ng maraming taba at maliit na karne, na binabawasan ang gastos ng produksyon.
Ang isang produktong gawa sa kamay ay may ilang mga pakinabang. Ang kawalan ng mga tina at mga preservative ay ginagarantiyahan, na hindi nakakapinsala sa katawan ng tao at mataas na halaga ng enerhiya. Angkop para sa mga sandwich, pati na rin para sa iba't ibang meryenda at salad.
Ang sausage ng doktor, na ginawa alinsunod sa GOST, ay nanatiling napakapopular na produkto sa loob ng mga dekada. Ito ay mahusay para sa almusal, meryenda at iba't ibang mga salad. Ang isang sandwich na may ganitong sausage ay maaaring dalhin sa kalsada, ang mga bachelor ay maaaring magkaroon ng isang nakabubusog na tanghalian ng pritong itlog na may sausage ng doktor. Samakatuwid, maaari nating sabihin na ang produktong ito ay masarap, handa nang kainin at nagbibigay ng saturation sa loob ng mahabang panahon, na nangangahulugang, sa ilang mga lawak, hindi maaaring palitan.
Magsimula tayo sa sausage lang ang pwede sa doctor at dapat ay may mahigpit na tinukoy na komposisyon ng mga sangkap. Totoo, sa loob ng ilang panahon ngayon, ang mga tagagawa ay may karapatang gumamit, kapag gumagawa ng iba't ibang mga produkto, hindi GOST, ngunit ang kanilang sariling mga teknikal na pagtutukoy (TU) na binuo sa negosyo. Nalalapat din ito sa pinakuluang sausage ng doktor.
Ngunit ang mga nagpapahalaga sa kanilang reputasyon ay gumagawa pa rin ng mga produkto na nakakatugon sa mga kinakailangan ng iisang pamantayan ng estado, at nakakakuha ito ng paggalang ng mga customer at pagtitiwala sa kanilang mga produkto. Maaaring palaging basahin ng mamimili ang impormasyon tungkol sa komposisyon ng pinakuluang sausage ng doktor at ang pagsunod nito sa GOST o TU sa packaging.
Ayon sa pamantayan ng estado Ang sausage ng doktor ay dapat na binubuo ng:
Ang isang bagong gawa na produkto ay may karapatang maimbak nang hindi hihigit sa 72 oras, dahil kung saan ito ay itinuturing na isang pandiyeta na produkto ng pinakamataas na kalidad.
Sa panahon ng Sobyet, nabuo ang mga pila para sa sausage na ito, at ito ay isang mahusay na tagumpay upang makuha ito sa talahanayan. Ang mga dokumento ay napanatili ang eksaktong petsa ng paglabas ng unang batch ng produkto - Abril 29, 1936. Ang kanyang recipe ay binuo hindi lamang kahit saan, ngunit sa instituto ng pananaliksik ng industriya ng karne at idinisenyo sa paraang ang pangwakas na produkto ay may malaking halaga ng protina na may pinababang nilalaman ng taba.
Tulad ng sinasabi sa atin ng Wikipedia tungkol sa sausage ng doktor, ang gobyerno sa mga taong iyon ay nahaharap sa gawain ng pagpapabuti ng kalusugan ng bansa, ang taggutom sa mga panahon ng kolektibisasyon na apektado. Noon ay itinayo ang unang halaman sa modelo ng produksyon ng karne ng Amerika, na kalaunan ay nagsimulang magdala ng pangalan ni Anastas Mikoyan, na nagkusa sa paglikha nito. Ang priyoridad ay ang paggawa ng mga sausage mula sa ganap na natural na mga sangkap, na may kakayahang ibalik ang kalusugan ng mga mamamayan, na pinahina sa kaguluhan na mga oras ng gutom.
tapos na produkto inireseta ng mga doktor bilang bahagi ng medikal na nutrisyon, kaya naman tinawag na "doctor's" ang sausage. Dapat kong sabihin na ang plano ay isang tagumpay, ang bansa ay naging mas malusog, at ang produkto ay tapat na minamahal ng milyun-milyong mamamayan ng Sobyet.
Alinsunod sa mahigpit na pamantayan ng Sobyet, ang calorie na nilalaman ng sausage ng doktor ay dapat 257 kcal bawat 100 gr. produkto, walang iba, walang kulang.
Ang komposisyon ay kinakailangang isama ang halos 13 gr. protina, 22 gr. taba at 1.5 gr. carbohydrates bawat 100 gr. produkto.
Ngunit nasa kalagitnaan na ng 70s ng huling siglo, ang mga nakaalala sa orihinal na lasa ng produkto ay nagsimulang magreklamo na ang doktoral ay hindi pareho. "Kanina pa yan..."
Una, ang isang de-kalidad na produkto ay naging mahirap makuha, at pagkatapos ay pinasimple lamang nila ang recipe nito upang gawin itong mas abot-kaya at makagawa sa mas malaking dami. Kasabay nito, ang bilang ng mga alagang hayop ay nabawasan, ang feed para sa kanya ay naging mas mababa ang kalidad, na hindi makakaapekto sa mga katangian ng karne mismo.
Ngayon, ang calorie na nilalaman ng sausage ng doktor ay hindi maaaring tumpak na pinangalanan dahil sa kasaganaan ng mga orihinal na recipe at ang masa ng mga tagagawa. Pwede po bang magbigay ng advice maingat na pag-aralan ang packaging, na nagpapahiwatig ng komposisyon ng sausage ng doktor at ang bilang ng mga calorie. Sa isang ordinaryong tindahan, hindi malamang na maghintay ang nagbebenta hanggang sa matanggap mo ang lahat ng impormasyong kailangan mo. Pero sa supermarket, walang magtutulak sayo.
Ano ang dapat pagtuunan ng pansin kapag bibili ng sausage na ito upang pumili ng isang produkto na mas kapaki-pakinabang at may mataas na kalidad?
Una sa lahat, siyempre, sa gastos nito. Ang isang de-kalidad at natural na produkto ay inihanda mula sa mga mamahaling sangkap, kaya hindi ito nagkakahalaga ng isang sentimos. Isinasaalang-alang na ang halaga ng karne ay nag-iiba mula sa 300 rubles (para sa baboy) hanggang 450 rubles (para sa premium na karne ng baka), kung gayon ang sausage mismo ay nagkakahalaga ng hindi bababa sa 300-400 na mga yunit ng pera ng Russia.
Bigyang-pansin kung ano gaano katagal dapat itabi ang sausage. Ang mas natural na mga sangkap, mas mababa ang natapos na produkto ay nakaimbak. Ngunit ang isang produkto na pinalamanan ng mga kemikal na additives ay maaaring nakahiga sa refrigerator sa loob ng dalawang linggo o higit pa nang walang pagkawala.
Maraming mga pagsusuri ang nagpakita na ang ratio ng mga protina / taba / carbohydrates ay hindi rin palaging pinapanatili ng mga tagagawa. Ang nilalaman ng protina ay karaniwang overestimated, at ang mga taba at carbohydrates ay sinusubukang itago. Ang dahilan para dito ay bahagyang sa mga rekomendasyon ng mga nutrisyunista, na matagal nang niraranggo ang mga sausage bilang ganap na hindi malusog na pagkain para sa kanilang mataas na calorie na nilalaman.
Kung gusto mo pa rin ang pinakuluang sausage ng doktor, ang calorie na nilalaman nito ay hindi masyadong nakakaabala sa iyo, pagkatapos ay subukan kapag bumibili bigyang pansin hindi lamang ang pangalan. Pagkatapos ay maiiwasan ang mga hindi kasiya-siyang sorpresa. Pinakamainam na pumili ng isang tiyak na tagagawa na ang mga produkto na iyong pinagkakatiwalaan at ang sausage ay nababagay sa iyo sa mga tuntunin ng komposisyon at panlasa at bumili lamang ng kanilang mga produkto.
