Ang apple cider vinegar ay may napakasarap na lasa at nagdudulot ng hindi maikakaila na mga benepisyo. Ang pagkain ay hindi lamang ang paraan upang magamit ito. Ito ay sikat sa katutubong gamot para sa paggamot ng iba't ibang mga sakit ng mga panloob na organo at balat. Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng mga ointment, creams at compresses gamit ang sariwang apple vinegar.
Naturally, ang suka mula sa tindahan ay halos walang pagkakahawig sa lutong bahay na suka. Ang acidity nito ay mas mataas, kung minsan ay umaabot sa 7%, habang sa homemade na suka ay hindi ito maaaring mas mataas sa 5%. At madalas ding pinapalitan ng mga tagagawa natural na apple juice para sa mga nakakapinsalang lasa na walang kinalaman sa mga tradisyonal na sangkap. Ang paggawa ng homemade apple cider vinegar ay isang pagkakataon upang maging ganap na tiwala sa pagiging natural ng tapos na produkto.
Bago ka magsimulang maghanda ng isang mabangong kakanyahan mula sa mga sariwang mansanas, mahalagang maging pamilyar sa lahat ng mga tampok ng prosesong ito, upang ang resulta nasiyahan at nakinabang lamang sa katawan.
Bilang resulta ng pagluluto, ang suka ay lumalabas na maging malabo. Ang isang makapal na sediment ay matatagpuan sa ilalim ng mga lalagyan. Hindi ito dapat matakot o mag-abala sa iyo. Dahil ang produkto ay nagbuburo sa panahon ng proseso ng pagbubuhos, ang sediment ay medyo kahanga-hanga. Ito ay bilang resulta ng pagbuburo ang acetic acid ay inilabas. Ang pangunahing elemento, ang hitsura kung saan kailangan mong hintayin, ay ang matris ng suka. Sa panlabas, ito ay mukhang isang dikya, at nabuo sa ibabaw ng pagbubuhos. Ito ay ganap na imposibleng alisin ang pelikulang ito o ilipat ito!
Ang matris ay kapaki-pakinabang kasama ng suka at hiwalay mula dito. Maaari kang maghanda ng tsaa o pagbubuhos mula dito para sa paggamot o pag-iwas sa iba't ibang sakit. Sa biniling suka, imposibleng makita ang matris o sediment sa ilalim ng lalagyan. . Maaari lamang silang mabuo sa panahon paghahanda ng produkto mula sa mga natural na sangkap.
Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paggawa ng apple cider vinegar sa bahay. Magkaiba sila sa isa't isa sa listahan ng mga sangkap at oras ng pagluluto.
Mahusay para sa mga iyon na naghahanap ng pinakamabilis na paraan ng paggawa ng apple cider vinegar sa bahay. Ang proseso ay tumatagal ng hindi hihigit sa isang buwan. Nalulugod ako sa bilis at pinakamababang halaga ng mga produkto na kailangan para sa pagbubuhos: kailangan mo lamang ng asukal at mga homemade na mansanas. Ang halaga ng asukal na kinakailangan para sa pagluluto ay mag-iiba depende sa iba't ibang mga mansanas at ang kanilang tamis.
Kaya, upang maghanda ng suka sa bahay sa lalong madaling panahon, kakailanganin mo:
Ang mga prutas ay dapat na lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa maliliit na cubes. Upang palabasin ang mga ito ng katas, maaari mong bahagyang durugin ang mga ito at ilagay sa isang inihandang garapon ng salamin o enamel pan. Mula sa itaas, ang mga mansanas ay ganap na natatakpan ng asukal. at napuno ng mainit na tubig. Ang antas ng tubig ay dapat na hindi bababa sa 3 cm sa itaas ng prutas.
Ang mga pinggan ay inilalagay sa isang mainit na silid na walang access sa sikat ng araw. Upang ang masa ay hindi matuyo, dapat itong pukawin 2 beses sa isang araw gamit ang isang kahoy na kutsara.
Pagkatapos ng 14 na araw, ang mga mansanas ay sinala sa pamamagitan ng isang pinong colander o gasa, at ang likido ay ibinuhos sa malalaking bote.
Pagkatapos ng isa pang 2 linggo, ang suka ay magiging handa, maaari itong ibuhos sa mga sterile na bote. Mahalagang mag-iwan ng ilang espasyo sa ilalim ng leeg, dahil ang suka ay maaaring patuloy na mag-ferment, na nagiging sanhi ng pagtaas ng antas ng likido.
Kapag ang lahat ng likido ay nasa mga bote, maaari mong alisan ng tubig ang natitirang sediment mula sa ilalim ng kawali at idagdag sa nagresultang suka. Pagkatapos nito, maaari mong mahigpit na isara ang mga bote at itago ang mga ito sa isang madilim na lugar.
Ang pamamaraang ito ay nagmula sa Amerika sa rekomendasyon ni Dr. Jarvis. Gumagamit ito ng mga karagdagang produkto na ginagawang mas kapaki-pakinabang ang suka, habang pinapataas ang oras ng paghahanda nito.
Para sa suka mula kay Dr. Jarvis kakailanganin mo:
Ang mga mansanas ay kailangang durugin hangga't maaari. Mas mainam na gumawa ng niligis na patatas mula sa kanila sa pamamagitan ng rehas na bakal o pagdaan sa isang gilingan ng karne mismo sa balat at core. Ilipat ang nagresultang masa sa isang lalagyan ng salamin at magdagdag ng tubig at mga tuyong sangkap, na nagpapabilis sa proseso ng pagbuburo. Takpan ang tuktok ng lalagyan ng papel o tela at ilagay sa lilim. Ang silid ay dapat na napakainit.
Ang unang yugto ng pagbuburo ay tumatagal ng 10 araw. Sa lahat ng oras na ito, ang workpiece ay dapat na hinalo gamit ang isang kahoy na stick o spatula. Pagkatapos ay kailangan mong ipahayag ang pagbubuhos sa pamamagitan ng isang colander o cheesecloth, na nakatiklop sa 2-3 na mga layer.
Ang masa ay tinimbang at inilatag sa iba't ibang mga lalagyan ng 1 kilo bawat isa, ang asukal ay idinagdag dito at tinakpan muli, inilagay sa isang nakahiwalay na mainit na lugar. Sa form na ito, tatayo ang blangko ng halos 2 buwan hanggang sa maging transparent ito. Nangangahulugan ito ng kumpletong kahandaan para sa paggamit. Maaari mong iimbak ang produkto sa refrigerator.
Sa paghahanap ng isang sagot sa tanong kung paano gumawa ng apple cider vinegar sa bahay, dapat mong isaalang-alang ang paraan ng paggawa nito mula sa sariwang juice. . Kabuuang timbang ng mga hilaw na materyales ay depende sa iba't, juiciness at tamis, kaya maaaring mag-iba ito. Maliban sa sariwang mansanas, walang ibang sangkap ang kailangan para sa suka.
Ang mga prutas ay dapat na gupitin nang magaspang sa mga piraso at inilatag sa isang piraso ng tela sa isang bukas na espasyo upang sila ay mag-oxidize. Pagkatapos ng pagdidilim, ang katas ay pinipiga sa kanila gamit ang isang kudkuran, dyuiser o ordinaryong gasa.
Ang juice ay ibinuhos sa mga bote ng salamin, sa leeg kung saan ang isang manipis na guwantes na goma ay naayos. Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang madilim na lugar, ang temperatura kung saan ay hindi bumaba sa ibaba 30-32 degrees. Sa panahon ng proseso ng pagbuburo, ang hangin mula sa bote ay pupunuin ang guwantes at magpapalaki nito. Kapag ito ay ganap na napalaki, dapat itong alisin. Karaniwan itong nangyayari pagkatapos ng 2-4 na linggo.
Ang pagbubuhos mula sa isang bote ay ibinubuhos sa isang kahoy o isang lalagyan ng earthenware kasama ang isang matris na suka. Sa gilid ng mga pinggan ay dapat manatili mula 8 hanggang 12 sentimetro ng libreng espasyo. Kaya ang lugar ng pakikipag-ugnay sa oxygen ay tumataas nang malaki, mula dito ang produkto ay nagsisimulang mag-ferment nang mas mabilis. Ang mga pinggan ay dapat na sakop ng isang tela o papel.
Ang pagkumpleto ng proseso ng pagbuburo ay ipahiwatig ng transparency ng pagbubuhos at ang kumpletong pagtigil ng pagbuo ng mga bula sa ibabaw. Ang buong proseso ay karaniwang tumatagal ng 6 hanggang 8 linggo depende sa mga kondisyon ng paghahanda.
Ang sinadyang transparent na suka ay ibinubuhos sa maliliit na bote ng salamin at nakaimbak na may saradong takip sa refrigerator.
Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng suka, katulad ng inilarawan sa nakaraang recipe, ngunit mas madali at mas mabilis. Hindi ito gumagamit ng tinapay. Ang komposisyon ng produkto ay kinabibilangan ng:
Ang katas ay inihanda mula sa maingat na hugasan na mga prutas. Upang gawin ito, sila ay dumaan sa isang gilingan ng karne o hadhad sa isang pinong kudkuran. Ang pulot at lebadura ay idinagdag dito, ang halo ay ibinuhos ng malamig na pinakuluang tubig sa itaas. Ang mga sangkap ay lubusan na halo-halong, ang lalagyan ay natatakpan ng isang tela at nalinis sa init sa loob ng 2 linggo. Upang mapabilis ang proseso ng pagbuburo, ang mga mansanas ay kailangang haluin araw-araw gamit ang isang kahoy na kutsara.
Pagkatapos ng 14 na araw, ang masa ay pinipiga, ang nagresultang juice ay halo-halong may pagbubuhos. Ang asukal ay idinagdag sa likido at muling ilagay sa init upang ipagpatuloy ang pagbuburo. Tatagal ito ng 6 hanggang 8 na linggo. Ang pagiging handa ay ipahiwatig ng transparency ng suka.
Ito ay isa sa mga pinakasikat na paraan paghahanda ng isang kapaki-pakinabang na produkto. Ang paggawa ng suka ayon sa recipe na ito ay hindi mahirap kahit para sa mga nagsisimula. Ang pinakamahalagang tuntunin ay ang kontrol sa mga tuntunin at kundisyon ng produksyon.
Para sa suka ng asukal kakailanganin mo:
Para sa pagluluto, ang mga mansanas ay kapaki-pakinabang kasama ng balat at buto. Ang mga prutas ay kailangang durugin sa katas gamit ang isang kudkuran o gilingan ng karne at ilagay sa isang enamel pan. Kalahati ng kabuuang halaga ng butil na asukal at tubig ay idinagdag sa katas.
Ang kawali ay natatakpan ng tela o papel na tuwalya at iniwang mainit sa loob ng 20 araw. Araw-araw ay kinakailangan upang suriin ang workpiece at pukawin ito ng isang kutsara. Sa proseso ng paggigiit sa misa idagdag ang natitirang asukal at ilatag ang timpla sa mga garapon ng salamin na may malawak na leeg.
Ang lalagyan ay naiwan para sa isa pang 4-5 na linggo upang makapasa sa ikalawang yugto ng pagbuburo. Kapag ang suka ay walang kulay at malinaw, handa na itong gamitin.
Ang yeast dough ay nagpapabilis sa natural na proseso ng fermentation at nagsisilbing magandang natural na katalista sa pamamaraang ito. Kaya, ang oras ng pagluluto ng suka ay makabuluhang nabawasan.
Listahan ng mga sangkap para sa pagluluto:
Gamit ang isang juicer o isang pinong kudkuran at gasa, pisilin ang katas mula sa prutas at ibuhos ito sa isang garapon na salamin. Sa isang hiwalay na baso, paghaluin ang tubig, lebadura at granulated sugar at mag-iwan ng ilang sandali upang makakuha ng mabula na kuwarta. Kapag lumitaw ang mga bula sa baso, idagdag ang espongha sa katas ng prutas at ilagay ang isang medikal na guwantes sa garapon.
Kapag ang guwantes ay ganap na napuno ng hangin, maaari mong alisin ito at iwanan ang garapon sa bukas na hangin para sa isa pang 8 linggo.
Mahalagang tandaan na vinegar queen ang pangunahing sangkap ng produkto. Mula dito maaari kang gumawa ng isang bagong pagbubuhos na mag-ferment nang mas mabilis, mapabuti ang lasa at magdagdag ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian ng suka.
Ang Apple cider vinegar ay isang nakapagpapagaling na produkto na maaaring kainin sa panahon ng sipon. Ito ay totoo lalo na sa taglagas, kapag ang katawan ay mahina at mas madaling kapitan sa mga viral at nakakahawang sakit. Diet drink din ito. na tumutulong upang mapupuksa ang labis na timbang.
Magandang araw, mahal kong mga mambabasa! Marahil marami sa inyo ang nakarinig tungkol sa. Paano nito pinipigilan ang cellulite, tumutulong sa pagpapatubo ng napakarilag na buhok, ay ginagamit para sa pagbaba ng timbang at paninikip ng balat, upang gamutin ang mababang acid sa tiyan at maging ang mga varicose veins. Oo, at hindi mo mailista kung gaano ito kapaki-pakinabang. Ngunit, ang problema ay hindi laging posible na bumili ng de-kalidad na produkto sa isang tindahan.
Kadalasan, ang tagagawa ay "nag-conjure" ng suka mula sa mga natira mula sa iba pang mga industriya, gamit ang:
Ang paggamit ng basura ay hindi ang pinakamasamang bagay - sila ay pagkain. Ang produktong ito sa palsipikasyon ay nalampasan ang lahat ng iba pa. Ang mga tagagawa ay mahilig sa suka at kemikal:
Ang nasabing produkto ay hindi maglalaman ng anumang bitamina o mineral, at ang mga accelerator at preservative ng fermentation ay magpapalala lamang sa sitwasyon.
Ang lutong bahay na suka ay nakaimbak, marahil mas kaunti, at ang kulay nito ay hindi magiging maliwanag. Ang pagluluto ng iyong sariling kagat ng mansanas sa bahay, na hindi nangangailangan ng maraming oras at pera, ay magiging mas ligtas at mas malusog, dahil ang babaing punong-abala ay maglalagay hindi lamang ng pag-ibig dito, kundi pati na rin ang mga de-kalidad na sariwang produkto!
Maraming mga site at forum ng pandaigdigang network ang nakolekta ng maraming iba't ibang mga step-by-step na recipe, kung saan mahahanap mo ang mga lumang "lola" at mga modernong mula sa mga sikat na eksperto. Hayaan hindi lahat, ngunit mayroon silang karapatang umiral, kahit na ang pangunahing prinsipyo kung paano maghanda ng isang malusog na produkto ay halos pareho para sa lahat. Yan ang papatunayan ko ngayon.
Ano ang suka? Sa katunayan, ito ay maasim na alak. Iyon ay, ang proseso ng paghahanda ng pareho sa kanila ay ang pagbuburo ng katas ng prutas. At ang pagkakaiba lamang ay ang alak ay nagbuburo nang walang hangin, habang ang suka, sa kabaligtaran, ay dapat huminga.
Kaya saan nagsisimula ang isang magandang suka? Tama! Sa magandang hilaw na materyales. May apple kami ngayon. Samakatuwid, nagluluto kami, kahit na pula o dilaw, ang pangunahing bagay ay matamis at hinog na mansanas. At hindi kinakailangan na hugasan ang mga ito (kahit na hindi kanais-nais!) At putulin ang mga pinalo na lugar, sapat na upang mapunit ang mga tangkay at putulin ang mabulok. Sa katunayan, upang ang pagbuburo ay maging aktibo at walang lebadura, kinakailangan na ang mga fungi ay manatili sa mga prutas na nag-aambag sa mismong pagbuburo na ito. At ang mga ito ay nasa "hindi nahugasan" na mga mansanas lamang.
Siya nga pala! Kung mas hinog at mas matamis ang mga mansanas, mas kaunting asukal ang kailangang idagdag sa dapat mamaya at mas mabilis ang proseso ng pagbuburo.
Maaari kang pumili ng anumang paraan na gusto mo. Ngunit! Upang gawin ito sa isang kudkuran sa loob ng mahabang panahon at ang aming mga daliri ay hindi ligtas. Gamit ang isang kutsilyo - mas mapanganib at mas mahaba. Masyadong dinudurog ng gilingan ng karne ang hilaw na materyal, ginagawa itong gruel, na kung saan ay makakaapekto sa pagsasala nito. Samakatuwid, karaniwan kong ginagawa ito sa isang pinagsama. Ang mga mansanas sa loob nito ay hindi gumuho, ngunit nakuha sa maliliit na piraso.
Ang pinakamahalaga, ngunit hindi ang pinakamahirap na sandali sa aming gawain ay nagsisimula: inilatag namin ang pundasyon para sa hinaharap na suka. Ano ang kailangan para dito:
Lahat ng may pangunahing sangkap! Ang lahat ng iba pang mga additives ay mga pagkakaiba-iba lamang sa tema ng suka. Maaari kang magdagdag ng isang piraso ng rye bread upang mapahusay ang pagbuburo. Ngunit hindi ko ipapayo ang pagdaragdag ng lebadura - kung gagawin mo ang lahat tulad ng isinulat ko sa itaas (at sa ibaba din) at kung wala ang mga ito makakakuha ka ng kahanga-hangang suka.
Walang masyadong maraming mga pagpipilian sa mga proporsyon ng mga bahaging ito, ngunit mayroon. Naniniwala ako na ang isang litro ng tubig ay dapat kunin bawat kilo ng mansanas, at asukal - depende sa tamis ng orihinal na produkto. Sa karaniwan (sa mga tuntunin ng tamis) ito ay magiging - 100 gramo bawat napiling halaga.
Pansin! Paghaluin ang mga sangkap sa isang mangkok na gawa sa kahoy, baso, earthenware o enamel. Ang aluminyo, bakal, at higit pa sa plastic ay hindi angkop para sa layuning ito. Siguraduhing mag-iwan ng espasyo sa lalagyan ng pagbuburo ng produkto, huwag punan ito hanggang sa mapuno.
Kapag handa na ang base para sa suka, takpan ito ng napkin o tuwalya, ilagay ito sa isang madilim na lugar, na dapat mapanatili sa isang medyo mataas na temperatura - 28-32 ° C. Para dito, ang mga nakatagong lugar sa iyong apartment ay angkop na mas malapit sa mga kagamitan sa pag-init o isang madilim na kabinet sa kusina.
Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang pag-aani ay dapat tumayo ng 10-15 araw, ang lahat ay nakasalalay sa pagkakaroon ng mga nabanggit na fungi at ang temperatura ng imbakan ng wort. Sa lahat ng oras na ito, kailangan mong "istorbohin" ang kanyang kalmado nang tatlong beses (o hindi bababa sa isang beses) sa isang araw sa pamamagitan ng pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara. 
Ito rin ay isang mahalagang yugto. Una kailangan mong paghiwalayin ang pulp mula sa likido (sa ngayon ay hindi pa ito suka). Paano ito gawing mas madali? Ang lugaw ng mansanas ay hindi mapipiga ng mabuti sa pamamagitan ng gasa, alam ko mula sa aking sariling karanasan. Iyon ang dahilan kung bakit, ipinapayo ko sa iyo na gawin ito "halos" sa pamamagitan ng isang colander, kung saan itinapon mo ang pasta.
Itapon lamang ang wort sa isang colander at pindutin ang masa gamit ang iyong mga kamay upang gawin ang likidong baso hangga't maaari. Hindi na kailangang kuskusin ang anumang bagay! Ito ay mamamasa lamang ng pulp sa lugaw, at ito naman, ay magbabara sa tela sa panahon ng kasunod na pagsasala.
Pagkatapos ay inilalagay namin ang gauze sa aming colander (gawin ito sa dalawang layer) at i-filter ang likido na "malinis". Hindi na ito juice, pero hindi rin suka! Ang resultang semi-tapos na produkto ay dapat pa ring gumala, hindi gaanong marahas, ngunit pa rin. Inuulit namin ang teknolohiya sa parehong pagkakasunud-sunod, ngunit hindi kami nagdaragdag ng tubig:
Ang aming pang-araw-araw na presensya ay hindi na kinakailangan, hindi kinakailangan na makagambala sa pilit na workpiece, at huwag hawakan ito hanggang sa ang produkto ay handa na. Ang suka ay maituturing na handa kapag natapos na ang proseso ng pagbuburo at ito ay naging ganap na transparent.
Ang handa na suka ay dapat na alisin mula sa sediment. Alam mo ba kung paano ito ginawa? Hindi? Katulad ng natapos na alak. Alam ko ang dalawang pagpipilian:
Kung magkakaroon ka ng maraming maulap na likido, huwag mag-alala. Hayaang tumayo ito para sa isa o dalawa pang araw at maaari mong ulitin muli ang proseso. Bukod dito, ipinapayo ko sa iyo na salain ang malinis na suka sa isang linggo o dalawa sa parehong paraan, napakahirap gawin ito nang maayos sa unang pagkakataon.
Pansin! Sa yugto ng pagbote ng suka para sa imbakan, maaari mo itong i-infuse ng iba't ibang mga halamang gamot para sa mga layuning panggamot o upang magdagdag ng lasa. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng napiling damo sa bote ng tapos na produkto. Pagkatapos ng 3-4 na linggo, bibigyan nito ang suka hindi lamang ang aroma nito, kundi pati na rin ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at maaari itong alisin.
Ibuhos ang natapos na suka sa mas maliliit na pinggan, maaari mo itong ilagay sa mga bote o maliliit na garapon at huwag gawin ito hanggang sa leeg. Isara lamang gamit ang naylon lids o masikip na mga takip, ngunit hindi hermetically. Ngayon ay medyo "berde" pa rin ito, na may lakas na hindi hihigit sa 4-5%, ito ay mahinog pa rin sa paglipas ng panahon, bakit ito ay ganap na pag-alis ng pag-access sa hangin.
Mas mainam na mag-imbak sa temperatura na 6-8 ° C, ngunit higit pa ang posible, hindi ang punto. Pagkatapos ng isang taon, ang suka ay maabot ang isang mahusay na lakas at ganap na hinog. Magagamit mo ito nang walang takot para sa iyong kalusugan (at para sa iyong kalusugan!) sa loob ng 3 taon, na nangangahulugang higit sa isang taglamig!
Ano pa ang gusto mong sabihin sa paksa ng suka? Habang inihahanda ang artikulo, hindi ako nagbasa ng anumang mga recipe at rekomendasyon. Diyos ko, kung ako mismo ay tuluyang na-out of touch, hindi nakakagulat na mawala.
Ang ibig kong sabihin? Oo, halimbawa lang. Binubuksan ko ang mga nangungunang artikulo sa ating paksa ngayon. At ano ang nakikita ko? Recipe ng Apple Cider Vinegar ni Dr. Jarvis! Hindi ako nakikipagtalo sa lahat, mayroong isang doktor na nag-promote ng suka (sa pamamagitan ng paraan, hindi lamang siya!) Para sa mga layuning panggamot.
Pero, kaya nga itong recipe na ito ayon kay Jarvis, hindi ko maintindihan. Ang lahat ng parehong recipe, muling isinulat nang maraming beses mula sa site hanggang sa site na may tinapay at lebadura. Baka hindi ko naintindihan? Baka pwede mong ipaliwanag sa akin?
Siya nga pala! Iginagalang din ng aming Russian Malakhov ang paggamit ng suka at soda para sa mga layuning panggamot. Kung makikinig ka sa bibig ng mga tao, ang produktong ito ay lubos na nakakatulong sa anumang kaso, mula sa karaniwang sipon hanggang sa arthrosis.
At gayon pa man mayroong isa pang pagpipilian na karapat-dapat ng espesyal na pansin. alay ko sayo.
Para sa paggawa ng suka mula sa juice ng mansanas, kikilos kami ayon sa mga prinsipyo ng pangunahing recipe, ngunit tiyak na may mga subtleties. Ito ang pinakamadaling paraan, na inaalis ang bahagi ng recipe kung saan regular naming hinahalo ang wort. Ngunit, para sa aktibong pagbuburo, kakailanganing magdagdag ng sourdough sa juice bilang karagdagan sa asukal. Kung ano ang maaaring ito ay?
Iniiwan ko sa iyo ang pagpili ng naaangkop na opsyon, ngunit itinuturing kong mas katanggap-tanggap ang pangalawa at pangatlo.
Payo: subukang maghanda ng suka na may pulot at walang asukal sa anumang recipe, dahil ang produkto ng bee work ay naglalaman ng higit pang mga bitamina at mineral.
Dapat bang lasawin ng tubig ang juice? Marami sa mga pinagmumulan na nakita ko ay hindi nagbibigay ng ganoong rekomendasyon. Ngunit, nakasandal pa rin ako sa paggawa nito. Hukom para sa iyong sarili - mula sa undiluted juice, ang suka ay magiging napaka-puro at, sa palagay ko, malakas. Para saan? Gawin ito sa humigit-kumulang 3 bahagi ng juice, isang bahagi ng tubig, o kaunti pa.
Hindi ko ilalarawan ang natitirang proseso, ang lahat ay paulit-ulit nang isa-isa:
Ngunit, kahit na ang mas magaan na bersyon na ito ay hindi maaaring lutuin sa loob ng 1 oras. Sa anumang kaso, kakailanganin mo ng hindi bababa sa isa at kalahating buwan para sa lahat ng bagay tungkol sa lahat.
Natural na homemade apple cider vinegar, sa ilang kutsara ay mayroong gamot, food vitamin supplement, at nakakapreskong inumin sa init ng tag-araw. 4th season na ako.
Recipe mula sa aklat ni Jarvis na "Honey at iba pang natural na produkto" at aklat ni N. Kobzar na "Natural na nutrisyon. Daan sa kalusugan.
Ang apple cider vinegar ay ginawa sa tatlong hakbang. Ang lahat ng mga manipulasyon ay simple, kahit na nakaunat sa oras. Ang tunay na abalang oras mula sa pagluluto ay hindi malaki. Depende sa paunang dami / kalidad ng mga mansanas, ang pinakamahabang oras ay ang paghahanda ng mga mansanas, at pagkatapos ay ang pagkuha.
ika-2 yugto:
Paghahanda ng mga mansanas
Kuskusin namin
Pagdaragdag ng Mga Sangkap para sa Hakbang 1
Pansin! Sa yugtong ito, gumagamit kami ng enameled pan, palanggana, balde o salamin o lalagyang gawa sa kahoy. Ang isang lalagyan ng metal ay hindi angkop!
Ang proseso ng pagbuburo ay pinadali ng: pare-pareho ang temperatura, kadiliman at isang malawak na lugar ng pakikipag-ugnay sa hinaharap na suka sa hangin. Mayroon akong isang malaking palayok, na sa loob ng sampung araw na ito ay inilagay ko sa garahe at tinatakpan ng isang tuwalya (mula sa midges). Nagdagdag din ako ng ilang handa na suka mula noong nakaraang taon, na nanatili sa sediment.
Sinasala namin
Pagbuhos sa mga garapon at pagdaragdag ng asukal
Nag-iiwan kami ng suka sa loob ng 1.5-2 na buwan
Depende sa iba't ibang mga mansanas at iba pang mga kondisyon, ang iyong homemade apple cider vinegar ay magiging handa pagkatapos ng oras na ito. Karaniwan kong naaalala ang tungkol sa kanya sa loob ng 2-3 buwan. Sa oras na ito, ang suka ay nagbuburo, "naglalaro" (kaya huwag punan ang garapon hanggang sa itaas). Mula sa itaas, ang isang acetic uterus ay bubuo sa anyo ng isang pelikula o kahit isang makapal, humigit-kumulang kalahating sentimetro, mauhog na pagbuo. Ang likido mismo ay nagiging transparent sa panahong ito, isang namuo ang mga form sa ibaba, ngayon ang suka ay itinuturing na handa.
Mag-ingat, ang natural na apple cider vinegar ay isang acid. Bigyang-pansin ang malinaw na katotohanang ito.
Ang nagpadaos may-akda ng recipe
Apple cider vinegar ay hindi walang kabuluhan na itinuturing na isang mapagkukunan ng maraming mahahalagang sangkap na kailangan ng ating katawan. Ito ay aktibong ginagamit para sa pagbaba ng timbang, upang maibalik ang balat sa dating pagkalastiko at kagandahan nito. Maaari ka ring gumamit ng suka na ibinebenta sa mga tindahan, ngunit ang mga benepisyo nito ay hindi maihahambing sa mga ginawa sa bahay. Ang ganitong produkto ay hindi lamang mas mura, ngunit magiging mas mahalaga din dahil sa ganap na pagiging natural nito. Ang pagharap sa isang gawain tulad ng paggawa ng apple cider vinegar sa bahay ay hindi mahirap, ngunit ang epekto ay maaaring maging kahanga-hanga.
Ang mga mansanas ay hindi kapani-paniwalang malusog sa kanilang sarili. Sumasang-ayon ang mga siyentipiko na naglalaman sila ng lahat ng bitamina at mineral na kailangan ng isang tao. Alinsunod dito, ang mga benepisyo ng natural na homemade na suka ay mahusay din. Apple cider vinegar, ang recipe na kung saan ay hindi lahat kumplikado, ay may mga sumusunod na katangian:
Maaaring gamitin ang suka sa iba't ibang paraan. Kaya, maaari kang uminom ng isang basong tubig sa isang walang laman na tiyan sa umaga, pagdaragdag ng isang kutsarang pulot at isang kutsarang suka. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang gayong inumin ay nakakatulong upang maisaaktibo ang mga proseso ng metabolic, ito rin ay nagpapasigla sa iyo nang hindi mas masahol kaysa sa kape. Hindi ka maaaring gumamit ng pulot, maghalo lamang ng isang kutsara ng lutong bahay na suka sa tubig.
Maaari kang magbayad ng pansin sa isang bahagyang naiibang paraan. Paghaluin ang dalawang kutsarita sa isang basong tubig at inumin ang inuming ito ng tatlong beses sa isang araw: sa umaga sa almusal, sa araw at sa gabi.
Kahit na ang pinakamahusay na suka, kapag ginamit nang pasalita, ay maaaring makapinsala kung may mga kontraindiksyon. Ang pangunahing sa kanila ay mga sakit ng digestive tract at nadagdagan ang kaasiman. Sa anumang kaso, inirerekumenda na kumunsulta muna sa isang doktor.
Ngunit ang panlabas na paggamit ng apple cider vinegar ay halos walang contraindications. Kaya, ang pambalot ng suka ay popular sa mga tao, na tumutulong sa pagpapanumbalik ng tono ng balat at pagkalastiko. Maaari mo ring kuskusin ang lutong bahay na suka, na dati nang natunaw ng tubig, sa mga bahagi ng katawan na itinuturing mong may problema.
Ngayon ay kailangan mong malaman kung paano gumawa ng apple cider vinegar. Ang natural na suka ay natural dahil ito ay binubuo lamang ng katas ng mansanas na may kaunting asukal o pulot. Ang juice ay nagbuburo at bumubuo ng alkohol, at pagkatapos lamang lumitaw ang acetic acid. Mas mainam na gumamit ng matamis na mansanas, na nagbibigay ng maraming alkohol at hindi nangangailangan ng maraming asukal. Sa isip, hayaan silang nasa bahay. Kung ikaw mismo ay hindi nagtatanim ng mga mansanas, mas mahusay na bilhin ang mga ito mula sa mga lola sa merkado, at hindi sa isang supermarket. Ang isang recipe para sa paggawa ng apple cider vinegar sa bahay ay maaaring may kasamang paggamit ng parehong mansanas at apple juice. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng recipe. Isaalang-alang ang pinakasikat na paraan ng paggawa ng homemade na suka.
Pagkatapos mong idagdag sa lalagyan 50-60 gramo ng black rye bread at 150 gramo ng natural na pulot. Ngayon ilagay ang lalagyan sa mesa nang hindi isinasara ito ng takip, ngunit tinatakpan lamang ito ng napkin o tuwalya. Mag-iwan ng 10-12 araw, na kadalasang sapat upang mag-ferment ng mga mansanas. Pagkatapos nito, salain ang mga nilalaman sa isa pang lalagyan gamit ang cheesecloth. Ngayon ang suka ay dapat tumayo nang mas matagal - mga isang buwan. Pagkatapos ay salain muli ang likido at ibuhos sa iba't ibang mga bote. Ang suka ay handa na. Dapat sarado ang mga bote. Inirerekomenda na mag-imbak sa isang madilim na lugar. Ang recipe na ito para sa paggawa ng apple cider vinegar ay itinuturing na pinakamadali.
Isara ang kawali gamit ang isang bagay, mas mabuti gamit ang isang napkin o tuwalya, ngunit hindi sa isang takip, dahil kailangan mo ang masa upang mag-ferment sa hangin. Mag-iwan ng tatlong linggo. Sa panahong ito, pana-panahong masa gamit ang isang kahoy na kutsara. Pagkatapos ng tatlong linggo, pilitin ang masa, idagdag ang natitirang asukal, pukawin upang matunaw ito at ibuhos sa mga garapon. Takpan ng tuwalya ang tuktok ng mga garapon at mag-iwan pa para sa 1.5-2 na buwan upang ipagpatuloy ang mga proseso ng pagbuburo. Dapat bula ang masa. Sa paglipas ng panahon, ang likido ay magiging mas magaan, at pagkatapos ay ganap na transparent. Nangangahulugan ito na ang pagbuburo ay natapos na, at ang suka ay maaaring gamitin para sa layunin nito. Pagkatapos ay kailangan itong i-filter muli at bote. Panatilihing sarado ang mga lalagyan sa malamig na temperatura.
Dagdag pa, ang paghahanda ng apple cider vinegar ay nagsasangkot ng paglalagay ng isang medikal na guwantes sa leeg, na pipigil sa hangin na pumasok sa sisidlan. Sa panahon ng pagbuburo, nabuo ang carbon dioxide, na unti-unting pinupuno ang guwantes. Kung masira, maglagay ng bago. Dapat tumayo ang juice sa loob ng apat na linggo. Sa panahong ito, ang asukal sa prutas ay ganap na magiging alkohol.
Makakakuha ka ng isang bagay tulad ng isang batang alak. Ngunit kailangan nating kumuha ng suka, dahil ang mga nilalaman ay dapat iwanang mag-ferment ng ilang oras, ngunit bukas na. Mas mainam na ilagay ang likido sa isang kasirola, takpan ito ng isang bagay at iwanan ito upang mag-ferment ng 1.5-2 na buwan sa temperatura ng silid.
Ang katotohanan na ang suka ay handa na ay mauunawaan kung ang malakas na hindi kanais-nais na amoy na kadalasang kasama ng proseso ng paggawa ng alkohol sa suka ay nawala. Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng apple cider vinegar mula sa juice din.
Kaya, nagawa mong gumawa ng apple cider vinegar sa bahay. Ngayon kailangan nating isaalang-alang nang mas detalyado kung paano gamitin ito. Narito ang ilan sa mga ito:
Ang isa pang magandang opsyon para sa paggamit ng suka ay ang mga pambalot na tumutulong sa paglaban sa cellulite. Ang suka na ginamit sa ganitong paraan ay gumagana tulad ng sumusunod:
Ang pagbabalot ay inirerekomenda para sa isang kurso ng 15 araw. Mas mainam na ulitin ang pamamaraan tuwing ibang araw upang maiwasan ang pangangati ng balat. Ang solusyon para sa pambalot ay inihanda tulad ng sumusunod: isang litro ng suka ay natunaw sa tatlong litro ng tubig. Sa nagresultang likido, kailangan mong magbasa-basa ng isang koton na tela at balutin nang mabuti ang mga lugar ng problema dito. Panatilihin hanggang sa matuyo ang komposisyon. Pagkatapos ay banlawan ang balat.
Pagkatapos ng pamamaraan, siguraduhing moisturize ang balat, dahil ang suka ay may posibilidad na matuyo ito. Hindi rin inirerekomenda na gumamit ng 90% essence para sa pagbabalot.
Kung naniniwala ka sa mga pagsusuri, ang balat pagkatapos ng isang kurso ng acetic wraps ay nagiging mas nababanat at nababanat. Bilang karagdagan, ang labis na likido ay inalis mula sa katawan, upang mapupuksa mo ang edema at labis na dami.
Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng apple cider vinegar at kung paano gamitin ito sa paglaban para sa slimness at makinis, malambot na balat. Sa kawalan ng contraindications, ang ganap na natural at ligtas na lunas na ito ay makikinabang lamang. Bilang karagdagan, natutunan kung paano gumawa ng lutong bahay na suka, maaari mo itong gamitin para sa mga layuning panggamot, pati na rin para sa pangangalaga sa balat ng mukha.
Ang suka ay ang resulta ng proseso ng pagbuburo, ang pagkasira ng asukal sa pamamagitan ng yeast bacteria, na nakapaloob sa orihinal na produkto. Una, ang alkohol ay nakuha mula sa asukal, at kung ang proseso ng pagbuburo ay hindi tumigil, pagkatapos ay ang alkohol ay nagiging suka.
Bilang isang hilaw na materyal para sa suka, maaari mong gamitin ang mga prutas, gulay, butil. Ang Apple cider vinegar ay ginawa mula sa mga mansanas, na malawakang ginagamit hindi lamang sa pagluluto, cosmetology, kundi pati na rin sa katutubong gamot. Tinatawag pa itong lunas sa lahat ng sakit. Ang ganitong malawak na paggamit ng produktong ito ay ipinaliwanag ng nilalaman nito: potasa, kaltsyum, bakal, amino acids, boron, atbp.
Para sa pang-industriya na paghahanda ng suka, ang balat ng mansanas, core at pomace ng mansanas ay ginagamit bilang hilaw na materyales, na nananatiling basura sa paggawa ng mga juice, jam at jam. Gumagamit ang mga homemade recipe ng buong mansanas, apple juice, at pomace, na ginagawang mas mayaman sa nutrients ang homemade na suka.
Maaari mo ring pagyamanin ang lutong bahay na apple cider vinegar na may mga kapaki-pakinabang na macro- at microelement kung gagamit ka ng pulot sa halip na asukal upang ihanda ito. Ang produktong ito ng pukyutan ay gumagawa ng panghuling produkto na mayaman sa potasa. Sa unang pagkakataon, ang gayong recipe para sa paggawa ng suka ay iminungkahi ng Amerikanong doktor na si DS. Jarvis.
Kung pagkatapos magluto mayroon ka pa ring mga mansanas, siguraduhing maghanda ng apple cider vinegar ayon sa isa sa mga recipe sa ibaba.
Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng apple cider vinegar sa bahay. Nag-iiba sila hindi lamang sa mga sangkap na kailangan para sa pagluluto, kundi pati na rin sa haba at pagiging kumplikado ng mga hakbang sa pagluluto.
Ang recipe sa ibaba ay simple sa lahat ng kahulugan. Mangangailangan lamang ng 3 sangkap at 4 na linggo upang maghanda, ngunit unahin ang mga bagay.
Mga sangkap:
Salain ang natapos na apple cider vinegar at bote ito nang hindi lumuluwag ang sediment sa ilalim ng garapon. Isara nang mahigpit ang mga bote.
Matapos ang paghahanda ng pangangalaga mula sa mga mansanas (halimbawa, juice), ang cake ay nananatili, na maaaring magamit para sa apple cider vinegar. Ang tanging downside sa recipe na ito ay ang napakahusay na pulp ay magiging mahirap na salain.
Mga sangkap:
Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:
Makukuha mo ang pinakamagaan na apple cider vinegar mula sa apple juice. Ang juice para sa suka ay dapat na walang cake. Upang ihanda ito, maaari kang gumamit ng juicer.
Mga sangkap:
Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:
Ang handa na gawang bahay na apple cider vinegar ay nakaimbak sa mahigpit na saradong mga bote ng salamin sa temperatura na 5 hanggang 25C. Ang perpektong lugar upang iimbak ito ay ang pinto ng refrigerator o isang istante sa isang cool na pantry. Ang shelf life ng homemade vinegar ay 2-3 taon.
