Parami nang parami ang mga tagahanga ng vegetarian na pagkain sa ating bansa, sa kabila ng katotohanan na ang pinainit na mga debate sa paligid ng diskarteng ito ay hindi humupa. Hindi lahat ay sumasang-ayon na ang vegetarianism ay malusog, lalo na sa malupit na klima ng Russia. Ngunit maging gayon man, ang mga pagkaing gawa lamang sa mga produktong halaman ay nagiging popular. Ang isa sa kanila, masarap at kasiya-siya, ay ang bakwit na may talong na niluto sa isang mabagal na kusinilya.

Gayunpaman, ang ulam na ito ay mag-apela hindi lamang sa mga mahigpit na vegetarian at mga taong nag-aayuno. Pagkatapos ng lahat, ang pagkain ng karne 3 beses sa isang araw ay hindi rin ganap na tama, at sa palagay ko kahit na ang pinakakilalang mga kumakain ng karne ay sasang-ayon dito. Ang sinigang na bakwit na may mga talong ay makakatulong na pag-iba-ibahin ang menu at ibabad ang katawan ng mga mahahalagang bitamina at microelement. Bukod dito, ang ulam na ito ay inihanda nang madali at mabilis sa isang mabagal na kusinilya.

Recipe para sa bakwit na may talong sa isang mabagal na kusinilya

Ano ang kailangan namin para sa pagluluto:

1. Mga talong - 2-3 piraso
2. Buckwheat - 1 baso
3. Sibuyas - 1 piraso
4. Bawang - ilang cloves
5. Asin - 1 dessert na kutsara
6. Bay leaf - 2-3 dahon
7. Tubig o sabaw - 2 tasa

Paano magluto ng talong na may bakwit sa isang mabagal na kusinilya:

Gupitin ang isang ulo ng sibuyas sa mga cube. Pigain ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at ilagay ang mga ito sa isang mabagal na kusinilya. Maglagay ng diced eggplants sa ibabaw.

Pagkatapos ay idagdag ang hugasan na bakwit.

Magdagdag ng asin at ibuhos ang tubig upang mawala ang bakwit. Sa halip na tubig, maaari mong ibuhos ang sabaw ng karne. Upang maiwasang maging mura ang ulam, maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa. At huwag kalimutang magdagdag ng bay leaf.

I-on ang BUCKWHEAT mode at lutuin hanggang sa may signal. Sa sandaling mag-beep ang signal, handa na ang crumbly buckwheat na may talong. Ilagay sa isang plato at ihain para sa hapunan. Bon appetit!

Ang resulta ay isang medyo masarap at mababang calorie na ulam na maaaring kainin hindi lamang araw-araw, ngunit kahit na sa panahon ng Kuwaresma.

Sa panahon ng talong, iminumungkahi kong pag-iba-ibahin mo ang iyong “sinigang” na mesa gamit ang masarap na bakwit na ito!

• Talong - 300 g
• Mantika(para sa pagprito)
• Mga sibuyas - 200 g
• Salt - sa panlasa
• kulay-gatas - 200 g
• Buckwheat - 1 tasa.
• Tubig - 2 tasa.
• Mushroom powder - 1/2 tsp.
• Bawang - 1 ngipin.

Punan ng tubig ang Mistral buckwheat, magdagdag ng asin ayon sa panlasa, pakuluan at lutuin ng 2 minuto sa mataas na init, 15 minuto sa pinakamababang apoy, pagkatapos ay patayin ang kalan at, nang hindi binubuksan ang takip, iwanan ang bakwit sa kawali para sa isa pang 15 minuto

Samantala, iprito ng mabuti ang mga sibuyas sa mantika

Sa sandaling ang sibuyas ay nagsimulang maging ginintuang, idagdag ang mga talong, gupitin sa kalahating singsing, at iprito nang magkasama hanggang sa ang mga talong ay kayumanggi.

Alisin mula sa init, magdagdag ng asin, kulay-gatas, mushroom powder, tinadtad na bawang at pukawin

Ilagay ang bakwit sa isang plato at itaas na may kulay-gatas at sarsa ng talong. Tinitiyak ko sa iyo - ito ay hindi kapani-paniwalang masarap!!!

Ang sinigang na bakwit para sa akin ay isang memorya ng pagkabata. Alam ng sinumang nakakaalala noong huling bahagi ng dekada 80 na ang suplay ng pagkain sa mga tindahan ay, sa madaling salita, hindi masyadong maganda. At sa mga probinsya na ito ay "hindi masyadong" kung minsan ay umabot sa mga sakuna na sukat. Sa naaalala ko ngayon, sa tindahan malapit sa bahay, lahat ng mga counter at istante ay maayos na nilagyan ng de-latang seaweed at sprat sa kamatis. Ngunit ang pagkuha ng karaniwan (sa mga panahong ito) ng bakwit ay isang problema para sa amin. Upang ito ay lumitaw sa aming mesa, naalala ko ang aking ina at ako ay nagpunta sa rehiyonal na lungsod at dinala ito mula doon. O noong mga araw na iyon ay may kuwento tulad ng "mga pakete ng pagkain", na ibinibigay sa mga magulang para sa kanilang suweldo sa trabaho. Karaniwan, ang set na ito ay binubuo ng isang maliit na halaga ng isang mahirap na produkto, kung saan ang dalawang kilo ng anumang iba pang mga produkto, kadalasang hindi sikat, ay idinagdag. At maaari mo lamang itong bilhin bilang isang set. Sa ganoong mga hanay na binili ang bakwit, na may anumang iniaalok bilang isang load! Ngayon, siyempre, parehong nakakatakot at nakakatawa na tandaan ito, ngunit, tulad ng sinasabi nila, hindi mo maaaring muling isulat ang kasaysayan, hindi mo mabubura ang mga kanta mula sa mga salita. Kung ano ang nangyari ay kung ano ang nangyari. At gayon pa man, gaano man kahirap, naaalala ko ang mga panahong iyon na may init at nostalgia. Ngunit ang bakwit sa aking isipan ay nananatili pa ring isang uri ng "fad," at palagi akong nag-iingat ng supply nito sa bahay bilang alaala sa mga mahirap, ngunit mahal sa aking puso na mga oras!

Sa buong screen

Hugasan ang mga talong at gupitin sa mga hiwa na 5mm ang kapal. Ilagay sa isang kasirola, bahagyang asin. Mag-iwan ng 15 minuto upang mailabas ng mga talong ang kanilang katas. Pagkatapos ay hugasan namin ang mga ito at alisan ng tubig. Iprito ang mga talong sa langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay sa isang plato at itabi muna.

Sa buong screen

Sa buong screen

Sa oras na ito, pakuluan ang 3/4 tasa ng bakwit gamit ang iyong paboritong paraan. Dapat nating tapusin ang isang malutong na lugaw.

Sa buong screen

Gawin natin ang sarsa ng keso. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Ibuhos ang harina at, patuloy na pagpapakilos, init ito ng halos isang minuto. Patuloy na hinahalo ang aming timpla, ibuhos ang mainit! gatas (mag-iwan ng kaunti upang ayusin ang nais na kapal). Pakuluan ang sarsa, pukawin at hayaang kumulo sa mababang init sa loob ng ilang minuto. Magdagdag ng gadgad na keso (iminumungkahi na kumuha ng isa na natutunaw nang mabuti). Haluin hanggang matunaw ang keso. Magdagdag ng asin, paminta at nutmeg. Ang dami at presensya ng mga panimpla sa sarsa ay isang personal na bagay. Kung kinakailangan, idagdag ang natitirang gatas upang makuha ang nais na kapal. Hayaang kumulo ang sarsa ng isang minuto - handa na ito.

Sa buong screen

Sa buong screen

Hakbang 1: maghanda ng bakwit.

Una sa lahat, ilagay ang kinakailangang halaga ng bakwit sa mesa sa kusina at ayusin ito, alisin ang lahat ng mga labi. Pagkatapos ay itinapon namin ang mga butil ng bakwit sa isang colander na may pinong mesh at banlawan nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo upang alisin ang alikabok. Iniwan natin sila ng ganito 45 minuto, upang ang natitirang likido ay maubos.

Hakbang 2: magluto ng sinigang na bakwit.

Susunod, maglagay ng maliit na kaldero o kasirola na may sabaw ng manok sa katamtamang init at pakuluan ito.
Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng asin sa panlasa (kung ang sabaw ay unsalted) at magdagdag ng mga butil ng bakwit.
Bawasan ang temperatura ng kalan sa mababang antas, takpan ang kasirola na may takip at lutuin ang sinigang hanggang sa ganap na maluto. Aabutin ito ng humigit-kumulang 15 – 20 minuto.

Hakbang 3: ihanda ang mga gulay.

Huwag na tayong mag-aksaya ng oras, simulan natin ang paghahanda ng iba pang mahahalagang sangkap. Inalis namin ang balat mula sa mga sibuyas, at alisin ang mga tangkay mula sa mga eggplants at peppers at gat ang huling gulay mula sa mga buto.
Pagkatapos ay banlawan namin ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, tuyo ang mga ito ng mga tuwalya sa kusina ng papel, ilagay ang mga ito nang paisa-isa sa isang cutting board at i-chop ang mga ito.
Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, kalahating singsing o mga cube hanggang sa 5 milimetro ang kapal.
Gupitin ang mga eggplants at bell peppers sa mga piraso, cube o mga piraso ng anumang hugis hanggang sa 1 sentimetro ang laki. Ilagay ang mga hiwa sa magkahiwalay na malalim na mga plato at magpatuloy sa susunod na hakbang.

Hakbang 4: magprito at maglaga ng gulay.

Maglagay ng kawali sa katamtamang init at magdagdag ng 2 kutsarang mantikilya. Kapag ito ay natunaw at uminit, idagdag ang tinadtad na sibuyas sa mantika at iprito ito hanggang sa translucent, paminsan-minsang pagpapakilos gamit ang isang spatula sa kusina. Pagkatapos ng 2 – 3 minuto magdagdag ng mga eggplants, lettuce peppers, asin at ground black pepper sa panlasa.

Nilagang gulay 8 minuto, pagpapakilos nang husto, at pagkatapos ay alisin ang mga ito mula sa kalan at palamig. Gayundin sa oras na ito, painitin ang oven sa 180 degrees at grasa ang ilalim at panloob na mga gilid ng baking dish na may natitirang mantikilya.

Hakbang 5: ihanda ang pagpuno.

Ngayon kumuha ng 100 gramo ng matapang na keso, putulin ang paraffin crust mula dito at lagyan ng rehas ito sa isang pinong kudkuran nang direkta sa isang malalim na mangkok. Ilagay ang kulay-gatas doon at ibuhos sa purified water. Paghaluin ang mga produktong ito na may isang kutsara hanggang makinis. Dapat kang makakuha ng sour cream-cheese semi-liquid mixture. Grate ang natitirang keso sa isang hiwalay na plato.

Hakbang 6: dalhin ang ulam sa ganap na kahandaan.

Ang lahat ng mga bahagi ng ulam ay inihanda, may napakakaunting natitira, at maaari mong tamasahin ang paglikha ng iyong mga ginintuang kamay. Ibuhos ang mga pritong gulay sa kasirola na may sinigang na bakwit at ihalo ang lahat hanggang sa makinis.

Pagkatapos ay ilagay ang nagresultang timpla sa inihandang kawali, i-level ito ng isang kutsara upang ito ay nasa isang pantay na layer, ibuhos ang kulay-gatas at pagpuno ng keso at iwiwisik ang natitirang gadgad na keso.

Pagkatapos nito, ipinapadala namin ang form sa isang preheated oven para sa 20 – 25 minuto. Matapos lumipas ang kinakailangang oras, inilalagay namin ang mga oven mitts sa aming mga kamay, kinuha ang mabangong ulam mula sa oven at ilagay ang amag sa isang cutting board na dati ay inilagay sa countertop. Gamit ang isang kitchen spatula, hatiin ang mainit na kaserol sa mga bahagi, ilagay ang mga ito sa mga plato at ihain.

Hakbang 7: ihain ang buckwheat casserole na may talong.

Ang Buckwheat casserole na may talong ay inihahain nang mainit bilang pangalawang kurso. Ang delicacy na ito ay inihahain kasama ng sour cream o homemade cream. Maaari mo ring iwiwisik ang bawat paghahatid ng tinadtad na dill, perehil o cilantro. Kadalasan, ang kaserol na ito ay ginagamit bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne, isda o manok. Tangkilikin ang masarap at simpleng pagkain!
Bon appetit!

Ang hanay ng mga pampalasa ay maaaring dagdagan ng anumang pampalasa na ginagamit kapag naghahanda ng mga pagkaing gulay;

Ang mantikilya ay maaaring mapalitan ng langis ng gulay;

Maaari kang magdagdag ng isang pinalo na itlog ng manok sa pagpuno ng sour cream cheese.

Ang recipe para sa sinigang na bakwit ay hindi karaniwan dahil bilang karagdagan sa karaniwang mga gulay, ang feta cheese ay idinagdag sa ulam. Ang pinong texture ng malambot na keso ay perpektong pinupunan ang maliwanag na lasa ng sinigang na bakwit at makatas na mga gulay.

Hindi mo kailangang gumamit ng feta cheese sa recipe na ito; anumang malambot na keso, tulad ng Camembert o Livaro, ay gagana nang maayos.

At kung sumunod ka sa isang vegan diet, pagkatapos ay palitan ang tofu ng soy cheese, pagkatapos iprito ito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay na may asin at allspice.

Kaya, kakailanganin natin:

• 1 tasa ng bakwit (1 tasa 200 ml.)
• 2 tbsp. sabaw ng gulay o tubig
• 1 maliit na talong
• 1 matamis na paminta
• 1 pulang sibuyas
• 1 clove ng bawang
• 2 katamtamang laki ng kamatis
• feta cheese, diced
• 1 bungkos ng sariwang berdeng sibuyas
• bungkos ng sariwang perehil
• langis ng oliba
• asin paminta

Upang timplahan ang sinigang na bakwit:

• 1 tbsp. l. suka ng alak
• 1 tsp. lemon juice
• 1/4 tsp. pinatuyong thyme
• 1 clove ng bawang
• 2 tbsp. l. langis ng oliba

Gupitin ang mga kamatis, kampanilya, sibuyas, bawang at talong sa malalaking cube. Grasa ang isang baking sheet na may langis ng gulay at maghurno sa foil hanggang sa maluto (hanggang malambot).

Habang nagluluto ang mga gulay, banlawan ang bakwit, magdagdag ng tubig o sabaw ng gulay, magdagdag ng asin at kumulo sa mahinang apoy. Pinong tumaga ang perehil at sibuyas.

Ihanda ang dressing: makinis na i-chop ang bawang o pisilin sa pamamagitan ng garlic press at mash na may thyme. Ibuhos sa langis ng gulay, lemon juice at suka ng alak. Itaas ang mga inihurnong gulay at feta cheese.

Pagkatapos ay ihalo ang inihandang lugaw na may mga gulay at keso, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa at budburan ng mga sariwang damo.

Ang Buckwheat risotto o buckwheat porridge na may mga gulay at cream cheese ay handa na. Bon appetit!