Hakbang-hakbang na paghahanda ng nilagang gulay. Ang nilagang gulay na may zucchini, patatas at paminta

Ang nilagang gulay ay nilaga, depende sa mga gulay na kasama sa nilagang - mula 40 minuto hanggang 1 oras.

Paano nilaga ang nilagang gulay sa tag-init
1. Balatan at hiwain ang mga talong at patatas.
2. Painitin ang isang kawali, ibuhos sa langis ng gulay.
3. Ilagay ang patatas at talong, iprito ng 10 minuto.
4. Painitin muna ang pangalawang kawali, painitin muli, lagyan ng mantika.
5. Peel ang courgettes, gupitin sa mga cube 1.5 sentimetro gilid.
6. Ilagay ang zucchini sa isang kawali, iwisik ang harina, magprito ng 5 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
7. Peel ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing, idagdag sa courgettes.
8. Peel at gupitin ang mga karot sa mga singsing, idagdag sa sibuyas na may courgettes, magprito ng 5 minuto.
9. Magdagdag ng talong at zucchini.
10. Hugasan, tanggalin ang mga buto at tangkay, at gupitin kampanilya paminta.
11. Painitin ang kamatis, alisan ng balat, gupitin sa mga cube at idagdag sa nilagang.
12. Magdagdag ng itim na paminta at asin, asukal.
13. Hiwain ang mga halamang gamot.
14. Pakuluan ang nilagang, natatakpan, sa loob ng 15 minuto, ihain, budburan ng mga damo.

Nilagang gulay sa taglamig

Mga produkto
Patatas - 5 piraso
Puting repolyo - 300 gramo
Bulgarian paminta - 1 malaki
Karot - 2 piraso
Mga sibuyas - 1 malaking sibuyas
Tomato paste - 2 kutsara
Bawang - 4 cloves
Langis ng gulay - 4 na kutsara
Pinatuyong dill - 2 kutsarita
Tubig - kalahating baso
Asin at paminta para lumasa

Paano nilaga ang nilagang gulay sa taglamig
1. Maglagay ng kawali sa katamtamang apoy.
2. Habang umiinit ang kawali, balatan ang sibuyas at tadtarin ng pino.
3. Ibuhos ang mantika sa isang preheated skillet at ilagay ang mga sibuyas.
4. Habang ang mga sibuyas ay pinirito, alisan ng balat at i-chop ang mga karot at bawang; ilagay sa sibuyas.
5. Magprito ng 5 minuto, alisan ng balat at i-chop ang mga patatas sa oras na ito; magprito ng 7 minuto, ibuhos ang kalahating baso ng tubig at hintaying kumulo.
6. Magdagdag ng kampanilya paminta, kumulo para sa isa pang 10 minuto, sakop.
7. Idagdag tomato paste, pinatuyong dill, asin at paminta, ihalo nang mabuti.
8. Pakuluan ang nilagang para sa isa pang 5-7 minuto hanggang sa ganap na maluto ang mga gulay.

Spring frozen na nilagang gulay

Mga produkto
Frozen Brussels sprouts (mas mabuti na maliit) - 400 gramo
Frozen na kalabasa - 150 gramo
Mais sa isang lata - 200 gramo
Mga frozen na gisantes - 200 gramo
Bulgarian paminta - 1 piraso
Mga karot - 1 malaki
Mga sibuyas - 1 ulo
Langis ng gulay - 50 mililitro
Dill at perehil sa panlasa

Paano nilaga ang nilagang gulay sa tagsibol
1. Defrost Brussels sprouts at gupitin ang bawat ulo ng repolyo sa kalahati. 2. Defrost ang kalabasa. 3. Balatan ang mga karot at gupitin sa kalahating singsing. 4. Balatan at i-chop ang sibuyas, balatan ang bell pepper mula sa mga buto at tangkay, at i-chop ng pino. 5. Ilagay ang Brussels sprouts sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting tubig, asin at magluto ng 7 minuto pagkatapos kumukulo; pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig.
6. Init ang isang kawali, magdagdag ng langis, ilagay ang mga sibuyas, pagkatapos ng 5 minuto ng pagprito ng mga karot at corn juice, pagkatapos ay sa parehong mga pagitan - berdeng mga gisantes, kampanilya peppers, mais at Brussels sprouts.
7. Asin at timplahan ng nilaga, kumulo ng 10-12 minuto hanggang sa ganap na maluto ang Brussels sprouts.

Mga Fusofact

Nilagang gulay at mga panahon
Bilang isang patakaran, ang nilagang ay ginawa mula sa mga pana-panahong gulay. Halimbawa, sa taglamig at tagsibol - mula sa patatas, sibuyas, karot, repolyo, kasama ang pagdaragdag ng tomato paste at isang maliit na halaga ng kampanilya para sa lasa ng tag-init. Sa tag-araw, maaari kang magdagdag ng zucchini, eggplants, peppers sa isang nilagang gulay, kuliplor, broccoli, Brussels sprouts, mga kamatis - lahat ng mga gulay na nagiging mas abot-kaya para sa pagbili sa simula ng tag-araw. Sa taglamig, maaari kang magdagdag ng tuyo o frozen na mga gulay sa nilagang, sa tag-araw maaari mong ibuhos ang pinaka-kapaki-pakinabang na sariwang damo nang direkta sa mga plato na may nilagang. Sa taglagas, ang kalabasa, kintsay, kampanilya, mga talong ay idinagdag sa nilagang.

Ang pagkakasunud-sunod ng pagdaragdag ng mga gulay sa nilagang
1. Una, inihanda ang fry - mga sibuyas at karot.
2. Pagkatapos maging ginto ang mga sibuyas at karot, ilagay ang patatas.
3. Pagkatapos ng 5 minutong nilaga ang patatas, magdagdag ng repolyo (at puting repolyo, at broccoli, at cauliflower) at kalabasa. Ang kale at kalabasa ay maaaring bata pa o napakatigas, kaya siguraduhing kalahating luto ang mga ito bago magdagdag ng alinman sa mga sumusunod na gulay.
4. Pagkatapos ng 20 minuto ng nilagang nilagang, magdagdag ng zucchini, talong, kampanilya paminta, kintsay - ang mga ito ay hindi gaanong luto.

Panlasa at nutritional value nilagang gulay
Ang nilagang gulay ay maaaring nilaga sa sabaw ng karne, magdagdag ng kaunting kulay-gatas sa dulo ng nilaga. Ang pagdaragdag ng lemon juice sa simula ng stewing ay magdaragdag ng pampalasa sa nilagang gulay.
Ang pagdaragdag ng berdeng mga gisantes, adobo na karot at / o de-latang mais ay magdaragdag ng karagdagang piquancy sa lasa ng ragout. Ang pagdaragdag ng mga mushroom ay magdaragdag ng kabusugan at pagkakumpleto sa ulam.

nilagang gulay para sa isang bata
Upang maghanda ng isang nilagang gulay, ang isang bata ay dapat na nilaga ang ulam hanggang ang lahat ng mga gulay ay ganap na luto, ipinapayong huwag magdagdag ng tomato paste dahil sa posibleng nilalaman ng suka dito. Pagkatapos ng stewing, depende sa mga kagustuhan ng bata, ang nilagang ay maaaring tinadtad ng isang blender at bahagyang diluted na may mainit na sabaw.

nilagang gulay para sa pagyeyelo
Gumamit lamang ng mga gulay na mahirap hanapin sa tindahan para sa pagyeyelo. Halimbawa, walang punto sa pagyeyelo ng mga sibuyas at karot. ang mga ito ay mura sa mga tindahan sa buong taon. Upang i-freeze ang mga gulay, alisan ng balat, i-chop sa mga cube at ilagay sa mga plastic bag. Pagkatapos ay ilagay ito sa freezer para sa imbakan.

Para sa ating katawan. Binibigyan nila ito ng mga bitamina, organic acids, trace elements, dietary fiber, macronutrients at iba't ibang nutrients.
Ang bawat gulay ay naglalaman ng sarili nitong sustansya. Kaya, halimbawa, mayroong maraming bitamina C sa paminta, at karotina sa mga karot. Ang isa pang bentahe ay ang mababang calorie na nilalaman ng mga gulay, na lalo na pinahahalagahan ng mga nutrisyunista at mga taong nagpasya na mawalan ng timbang. Pagkatapos ng lahat, maaari mong mabilis na makakuha ng sapat na malalaking pagkaing gulay, ngunit walang panganib na makakuha ng dagdag na calorie.
Ang mga organikong acid na matatagpuan sa mga gulay (sitriko, mansanas, atbp.), Pati na rin ang mga mahahalagang langis ay nakakaapekto sa mga proseso na nangyayari sa sistema ng pagtunaw sa pamamagitan ng pagpapasigla sa pagtatago ng mga glandula ng pagtunaw. Halimbawa, iba't-ibang mga salad ng gulay ihanda ang sistema ng pagkain upang tumanggap ng mas magaspang na pagkain. At ang iba't ibang mga side dish ng gulay kasama ang mga seasoning ay nakakatulong sa mas mahusay na panunaw ng isda at karne.
Ganap na lahat ng sustansya ay makukuha lamang sa pamamagitan ng pagkain ng mga hilaw na gulay. Ang pagluluto, lalo na sa mahabang panahon, ay nakakabawas sa antas ng sustansya, kaya mas mainam na mag-ferment, de-latang, at mag-steam ng mga gulay. Kung kailangan mong panatilihin ang mga hilaw na gulay sa loob ng mahabang panahon, maaari mong i-freeze ang mga ito.

nilagang gulay, pagkain

Ngayon, ipapakita ko sa iyo kung paano gumawa ng masarap na nilagang gulay. Ang nilagang ay isang ulam na may iba't ibang uri. Maaari mo ring sabihin na maaari itong gawin mula sa anumang mga gulay na kasalukuyang mayroon ka sa refrigerator. Dapat kong sabihin kaagad na ang mga nilaga ay hindi luto nang mabilis, dahil lamang sa paghahanda ng mga gulay mismo, ang pagputol ay tumatagal ng oras. Ngunit kung isasama mo ang iyong pamilya sa pagluluto, kung gayon ang mga bagay ay magiging mas mabilis: may magpuputol, may magluluto.
Kakailanganin mong:

zucchini, 1.5-2 kg;
puting repolyo, 250-300 g;
karot, 2 mga PC., katamtamang laki;
busog, 1 malaking ulo;
patatas, 1 kg;
mga kamatis, 3 malalaking bagay;
mga gulay, 1 bungkos;
mayonesa, asin - sa panlasa.

Pagluluto ng nilagang gulay

Well, simulan na natin. Sa proseso ng pagsulat, lilihis ako sa paksa, pagdaragdag ng sarili kong mga tala.
Dahil inihahanda ko ang nilagang para sa isang 4 na litro na palayok, ang pagkalkula ng mga kinakailangang gulay ay magiging angkop.
So, ano ang niluluto natin. Nagluluto lang ako ng tubig para hindi masayang ang oras, pero kung may pre-cooked na sabaw, mas masarap ang nilaga. Nag-eksperimento ako, sinubukan kong magluto ng nilagang manok at sabaw ng baka... Ako naman, mas maganda yung una kasi medyo mataba yung sabaw ng baka. Bilang karagdagan, pagkatapos tumayo, ang sabaw ng karne ng baka ay nakakakuha ng isang malakas na binibigkas na maalat na lasa.
Naghahanda kami ng mga gulay. Ang akin, nililinis namin sila. Kapag bumibili ng zucchini, kumuha ng mga bata upang walang mga buto sa nilagang. Kung hindi, alisan ng balat ang mga ito at gupitin ang mga courgettes sa maliliit na cubes.

Painitin ang isang kawali, ibuhos ang ilang langis ng mirasol at ilagay ang zucchini upang iprito. Iprito hanggang malambot at brownish ang zucchini. Sa kasong ito, ang masa ay tumira nang bahagya.

Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa mantika hanggang transparent.

Tatlong karot sa isang magaspang na kudkuran at iprito din sa mantika. Sa pangkalahatan, inirerekumenda na i-cut ang mga karot sa mga cube, upang hindi masira ang aesthetic na bahagi ng ulam, ngunit alam mo, kapag ang oras ay tumatakbo, sa paanuman ay hindi hanggang sa paglalaro ng mga cube.

Habang pinirito ang lahat, alisan ng balat ang mga patatas at gupitin ito sa maliliit na cubes. Humigit-kumulang ito ay nangangailangan ng tungkol sa 1 kg. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang mas tumpak na halaga, dapat mayroong sapat na patatas upang ang kasirola kung saan mo lulutuin ang nilagang ay 1/3 puno.

Ang patatas ay hindi mura sa panahon ng zucchini. Samakatuwid, dito maaari mong pag-iba-ibahin ang dami ng mga gulay: mas kaunting patatas, mas maraming zucchini, maaari kang magdagdag ng mas maraming repolyo. Pagkatapos hiwain ang patatas, punuin ng tubig, ilagay sa apoy at hintaying kumulo ang tubig. Pagkatapos namin skim at asin.
Ang mga mambabasa ng MirSovetov ay dapat hatulan kung gaano karaming tubig ang kailangang idagdag ayon sa kanilang panlasa. Kung gusto mo ng makapal, pagkatapos ay magdagdag ng mas kaunting tubig, kung likido - pagkatapos ay higit pa. Ang pinakamahusay na paraan upang gawin ito ay pakuluan ang mga patatas sa kaunting tubig, at pagkatapos i-load ang natitirang mga gulay, ayusin ang kapal ng nilagang sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kinakailangang dami ng tubig.
Habang hinihintay naming kumulo ang patatas, pinuputol namin ang repolyo at pagkatapos ay itinapon ito sa kumukulong tubig sa mga patatas. Magluto ng 10 minuto.

Ngayon kinokolekta namin ang nilagang. Magdagdag ng pritong sibuyas, karot at zucchini sa repolyo. Hayaang maluto ng 5 minuto.
Sa oras na ito, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay alisin ang balat at gupitin sa maliliit na piraso.

Nag-load kami sa isang kasirola. Haluin, magdagdag ng asin kung kinakailangan at lutuin hanggang sa ganap na maluto ang patatas at repolyo.

Tungkol sa asin ... Mas mainam na i-undersalt ang nilagang.
Dalawang minuto bago lutuin, magdagdag ng tinadtad na damo at mayonesa sa isang kasirola. Bilang kahalili, maaari kang magdagdag ng homemade sour cream o separator cream.

Pakuluan at kumulo ng isang minuto.
Lahat, handa na ang nilagang, maaari kang maglatag sa mga plato at simulan ang iyong pagkain.

Ang magandang bagay tungkol sa nilaga ay ang pagkaing ito ay maaaring kainin ng mainit at malamig. Maaari kang magdagdag ng anumang mga gulay na gusto mo dito. Nagdagdag ako ng parehong paminta at cauliflower. Mayroon ding nilagang kasama ang mga tinadtad na sausage 5 minuto bago matapos ang pagluluto. Napakasarap pala.
Well, dito ko sinabi sa iyo ang tungkol sa aking recipe para sa nilagang gulay. Sana ay nasiyahan kayo nang husto. Magandang Appetit!

2 recipe

Ang simple, masarap at praktikal na ulam na ito ay may napakaraming pangalan. Mayroon kaming nilagang gulay na ito, sa France ito ay tinatawag na ratatouille, sa lutuing Espanyol - pisto, at sa Italyano - caponata, atbp. Ngunit, sa kabila ng iba't ibang mga pangalan at maliliit na pagkakaiba-iba sa recipe, mayroon silang isang bagay na karaniwan - ito ay isang ulam ng nilagang gulay, na maaaring ihanda nang mayroon o walang pagdaragdag ng sarsa.

Ang pangunahing lihim ng isang masarap na nilagang ay ang lahat ng mga gulay ay inihaw nang hiwalay. Ngunit hindi palaging oras para dito, at sa kasong ito ang mga gulay ay kumukuha ng mas maraming langis, na sa maraming mga kaso ay hindi katanggap-tanggap. Siyempre, maaari mong i-cut at nilaga ang lahat ng mga gulay sa parehong oras, ngunit ang lasa ay mas mahirap. Ipinakita ko ang aking recipe para sa nilagang gulay, praktikal, malasa at walang labis na taba.

Mga sangkap:

(4-6 servings)

1 kg. patatas
1 malaking sibuyas
2 karot
1 paminta ng salad
1 utak ng gulay
2 hinog na kamatis
itim na paminta sa lupa
mantika
halamanan

Kaya, kumulo ang makinis na tinadtad na mga sibuyas sa mababang init sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Ang mga sibuyas ay maaaring i-cut sa mga singsing, o maaari mong i-cut sa mga parisukat, iyon ay isang bagay ng panlasa at kagustuhan.

Kapag ang sibuyas ay naging malambot at transparent, magdagdag ng pinong tinadtad o coarsely grated carrots dito. Para sa isang nilagang gulay na may patatas, mas gusto ko ang pangalawang opsyon. Pakuluan ang mga karot hanggang kalahating luto.

Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na paminta ng salad, na pinirito din namin ng kaunti sa mga gulay. Ang mga de-latang paminta ay maaaring gamitin bilang kapalit ng mga sariwang paminta ng salad.

Balatan at gupitin ang patatas.

Pagkatapos ay magagawa mo ito sa dalawang paraan. Ang mga patatas ay maaaring iprito hanggang kalahating luto nang hiwalay, pagkatapos ay ang nilagang gulay ay nakuha na may buong patatas, at hindi pinakuluan.

Ngunit mas gusto ko ito kapag ang patatas ay pinakuluan, at ang sabaw ay makapal. Sa kasong ito, kumulo ang mga patatas na may mga gulay nang walang pre-frying.
Upang gawing mas mahusay ang pamumulaklak ng patatas, gumagamit kami ng "espesyal" na hiwa. Upang gawin ito, kumuha kami ng patatas sa isang kamay, kasama ang isa, gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng isang malalim na paghiwa, ngunit hindi ganap, at pagkatapos ay putulin ang isang piraso. Ito ay gumagawa ng isang katangian na "klaklak". Ito ay nasa mga lugar ng "break" na ang mga patatas ay "namumulaklak", na nagbibigay sa nilagang gulay ng isang espesyal na lambot. Maaari mong makita kung paano gumawa ng isang espesyal na paghiwa.
Kumonekta kami nilagang gulay at patatas (prito o may espesyal na hiwa).
Ilagay ang zucchini na hiwa sa mga cube. Malinaw na mas bata ang zucchini at mas malambot ang balat, mas mabuti. Sa kaso ng isang siksik na balat, putulin ito nang walang pagsisisi. Magprito nang bahagya.
Ang huling idagdag ang mga kamatis na malabo sa isang magaspang na kudkuran. Maaari mong palitan ang mga ito Tomato sauce, hindi kanais-nais ang tomato paste. Lagyan ng kaunting tubig para bahagyang masakop nito ang patatas. asin.
Pinakuluan namin ang lahat ng mga gulay na sakop sa loob ng 20-25 minuto. Haluin ang nilagang paminsan-minsan. Isang pares ng mga minuto bago ang katapusan, ilagay ang makinis na tinadtad na mga damo, pampalasa, maaari ka ring magdagdag ng isang pares ng mga clove ng tinadtad na bawang.
Patayin ang apoy. Siguraduhing magbigay ng hindi bababa sa kalahating oras para sa aming nilagang may patatas na humawa ng kaunti.

Nilagang gulay na may patatas at repolyo

Narito ang isa pang recipe para sa isang nilagang gulay na may patatas. Ang nilagang ito ay tumatagal lamang ng 30 minuto upang maluto! Ang mga may kakulangan sa oras ay pahalagahan ang ulam na ito - mabilis, masarap at maganda!

Ang nilagang gulay sa tag-araw, sa anumang anyo, parehong malamig at mainit, mabuti, napakabuti. Inihahanda ang mga nilagang may zucchini, patatas, at talong. At anumang iba pang mga gulay. At bagaman ito ay gulay, ito ay niluto kahit na may karne.

Karamihan sa mga gulay ay pinirito sa isang kawali, ngunit maaari silang lutuin sa oven o sa isang slow cooker. Sumulat ako ng isang artikulo sa mahabang panahon, kung saan tatlo kawili-wiling mga recipe at ito ay tinatawag na: - nilagang gulay. Siguraduhing makita ito, ito ay talagang maganda, orihinal at kawili-wili.

Mga recipe ng lutong bahay na nilagang gulay na may zucchini, talong, patatas

Tingnan natin ang ilang mga recipe, na may iba't ibang sangkap at niluto sa iba't ibang paraan.

Mga sangkap:

Talong - 5 mga PC.
Mga matamis na paminta - 4-5 na mga PC.
Mga sibuyas - 3-4 ulo
Patatas - 600 g.
Katamtamang mga kamatis - 3 mga PC.
Tomato paste - 1 tbsp l. (o 1 tasang gadgad na kamatis)
Bawang - 5 cloves
Asin, paminta sa panlasa
Asukal - 2 tsp
bungkos ng purple basil
bungkos ng cilantro
Mantika

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga talong at putulin ang mga dulo sa magkabilang panig, gupitin sa malalaking piraso. Inilagay namin ito sa isang malalim na tasa. Ibuhos ang isang kutsarita ng asin, haluin at iwanan ng 15-20 minuto upang magbigay ng juice at mawala ang kapaitan. Pagkatapos nito, banlawan ng mabuti, pisilin at tuyo ng mga tuwalya ng papel.

2. Hiwain ng magaspang ang patatas.

Subukang gupitin ang mga gulay sa parehong laki. Lalo na para sa mga salad, nilaga. Ito ay parehong maganda at maginhawa upang kumain.

3. Hiwain ng magaspang ang sibuyas. Hugasan ang mga gulay, tuyo at gilingin.

4. Hugasan ang matamis na paminta, tuyo ang mga ito, gupitin ang core at gupitin ng magaspang. Kung maaari, gumamit ng matamis na paminta ng iba't ibang kulay, pula, dilaw, berde. Pagkatapos ay magkakaroon ka ng magandang nilagang.

5. Sa mga kamatis, gumawa ng isang cross-shaped na hiwa sa gilid na tapat ng tangkay. Inilalagay namin ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay maaari mong alisin ang mga ito at ilagay sa malamig na tubig upang gumana sa kanila nang higit na hindi nakakapaso, o hayaan silang lumamig nang kaunti. Ngayon alisin ang balat nang malaya at i-chop ito ng magaspang.

6. Balatan at durugin ang bawang gamit ang bawang.

Nagsisimula kaming magprito ng mga gulay

7. Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali upang masakop nito ang ilalim. Pinainit namin nang mabuti at inilalagay ang mga patatas sa kawali. Iprito halos hanggang malambot sa mataas na apoy.

8. Alisin ang patatas sa kawali gamit ang slotted na kutsara at ilagay sa colander para maubos ang sobrang taba.

9. Nagpapadala kami ng mga eggplants sa parehong langis. Kung nagbuhos ka ng kaunting mantika sa unang pagkakataon, magdagdag, ngunit siguraduhing hayaan itong uminit. Pagkatapos ng 5-7 minuto idagdag ang tinadtad na sibuyas. Hinahalo namin ang lahat.

Kapag naglagay ka ng isang bagay sa isang kawali, lalo na ang mainit, tandaan na haluin kaagad.

10. Kapag naging transparent na ang sibuyas, idagdag Kampanilya paminta... Haluin muli ang lahat. Maaaring magdagdag ng mainit na paminta nang sabay-sabay kung gusto mo. Hindi kami nagdagdag.

11. Hayaang magpainit ng ilang minuto at ibalik ang patatas sa kawali. Magdagdag ng kalahati ng bawang, itim na paminta sa lupa, maaari mo ring magdagdag ng pula. Naglalagay kami ng tomato paste o ground tomatoes, o tomato juice. Mga sariwang hiwa ng kamatis, asukal.

12. Ibuhos ang kalahati ng mga gulay.

13. Itakda ang apoy sa maximum. Paghaluin ang lahat ng malumanay. Huwag gumawa ng lugaw na may gulay. Isara na may takip at mag-iwan ng 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang bawang at damo, pakinisin ang mga ito sa ibabaw ng mga gulay at bahagyang pindutin ito gamit ang isang kutsara.

Hindi kami nagdadagdag ng tubig. Ang lahat ng mga gulay ay nilaga sa kanilang sariling katas.

14. Ilagay muli ang takip sa loob ng ilang minuto.

15. Pagkatapos ay patayin ang apoy at hayaan itong magluto ng isa pang 30 minuto hanggang dalawang oras. Sino ang may pasensya kung gaano katagal.

16. Ang aming nilagang gulay ay handa na.

Ihain nang mainit o mainit, pagkatapos magwiwisik ng sariwang damo.

Tingnan mo itong kagandahan. Nakakaawa kung kumain, gusto kong tumingin, ngunit ang gayong aroma ay nagmumula sa kanya na imposibleng matiis.

Magandang Appetit!

Ang nilagang gulay na may zucchini, kamatis at karot

Mga sangkap:

Zucchini - 2 - 3 mga PC.
Mga karot - 1 pc. (malaki)
Mga sibuyas - 1 ulo
Kamatis - 1 pc.
Asin, paminta, kari
Bawang - 1 ngipin
Mga berdeng sibuyas, perehil.
Langis ng gulay para sa pagprito

Paghahanda:

1. Ang lahat ng mga produkto ay hinuhugasan, pinatuyo, nililinis, kung kinakailangan.

2. Mayroon kaming mga batang zucchini, gupitin ang mga ito sa malalaking hiwa, nang hindi binabalatan ang balat, mga 0.5-0.8 cm ang kapal.Maaari mong gupitin ang isang maliit na mas makapal o medyo mas payat, ito ay gagawing ang oras ng pagluluto ay tumaas o bumaba. Well, masyadong makapal ay maaaring maging matigas.

3. Bahagyang magdagdag ng asin sa zucchini, haluin at hayaang tumayo habang gumagawa ng iba pang mga gulay.

4. Gupitin ang mga karot sa malalaking piraso. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.

5. Ilagay ang kawali sa pinakamataas na init, ibuhos sa langis ng gulay at painitin ito. Ilagay ang zucchini sa isang kawali at iprito sa magkabilang panig hanggang sa magsimulang maging kayumanggi ang zucchini sa bawat panig.

6. Kapag pinirito na ang zucchini, ilagay ang sibuyas at iprito hanggang maging transparent ang sibuyas. Maglagay ng mga karot na may mga sibuyas at zucchini. Kapag medyo pinirito na ang mga gulay, asin at budburan ng kaunting kari. Kung hindi mo gusto ang kari, maaari mong laktawan ito.

7. Nagpapadala kami ng mga kamatis na pinutol sa maliliit na hiwa sa kawali. Budburan ang iyong mga paboritong pampalasa, mayroon kaming basil, Provencal herbs, pinaghalong paminta at lagi kong idinadagdag mainit na paminta ngunit ito ay opsyonal.

8. Isara ang takip at iwanan ang lahat sa nilagang para sa 5-7 minuto.

Kung gusto mo, sa sandaling ito maaari kang magdagdag ng isang maliit na cream o kulay-gatas.

9. Ipinapadala namin ang lahat ng tinadtad na gulay sa natapos na salad. Mayroon kaming berdeng mga sibuyas, perehil, at berdeng mga balahibo ng bawang dito. Kung walang mga balahibo ng bawang, magdagdag ng isa o dalawang clove ng karaniwang bawang na pinipiga sa mangkok ng bawang.

10. Haluing mabuti at handa na ang aming masarap na nilagang gulay.

Huwag maglaga ng gulay. Dapat silang maging isang maliit na keso, hindi sinigang.

Ilagay sa mga plato, palamutihan ng isang sprig ng mga halamang gamot at maglingkod.

Magandang Appetit!

Recipe para sa nilagang gulay na may zucchini, talong at patatas na may larawan

Mga sangkap:

Mga matamis na paminta - 3 mga PC.
Talong - 3 mga PC.
Mga kamatis - 3 mga PC.
Bow - 2 ulo
Bawang - 3 cloves
Zucchini - 1 pc.
Salt pepper

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga hugasan na eggplants sa malalaking cubes, budburan ng asin, pukawin at iwanan upang magbigay ng juice at baso ng kapaitan dito.

2. Gupitin ang patatas sa malalaking cubes. Magluluto kami ng patatas nang hiwalay. Ibuhos ang ilang tubig sa isang kasirola, asin, ilagay ang patatas at lutuin hanggang halos maluto.

3. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa kawali, init ito, iprito ang sibuyas hanggang malambot, at pagkatapos ay idagdag ang mga kampanilya na paminta, tinadtad sa malalaking piraso.

4. Haluin at iprito ng 5-6 minuto.

5. Alisan ng tubig ang maitim na likido na lumalabas sa mga talong. Hugasan namin ang mga ito ng mabuti, tuyo ang mga ito ng isang tuwalya ng papel at idagdag sa kawali sa mga sibuyas at paminta.

6. Paghaluin ang lahat. Magprito ng 5 minuto. Pagkatapos ay isara ang takip at kumulo para sa isa pang 8-10 minuto, hanggang malambot.

7. Gupitin ang mga courgettes nang hindi makapal sa kalahating bilog o, kung malaki, sa quarters. At magprito ng 5-6 minuto sa isang hiwalay na kawali. Siguraduhing magdagdag ng ilang asin.

8. Gupitin ang mga kamatis nang crosswise. Punan ng tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto. Inalis namin at inaalis ang balat.

9. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na piraso at idagdag sa mga talong. Nagpapadala din kami ng zucchini doon. Asin ang mga kamatis, paminta, ihalo ang lahat.

10. Alisan ng tubig ang mga patatas, idagdag ang natapos na pinakuluang patatas sa mga gulay. I-squeeze ang bawang sa parehong lugar. Naghahalo kami. Takpan na may takip at kumulo para sa isa pang 5 minuto.

Sa pangkalahatan, ang mga gulay ay pinirito sa mataas na init, ngunit kapag sila ay nilaga, binabawasan namin ang apoy.

Ilagay ang natapos na nilagang gulay sa mga plato at iwiwisik ang mga damo.

Magandang Appetit!

Video - Nilagang gulay na may karne

Magandang Appetit!

Sa tag-araw, mayroon kaming isang malaking dagat ng iba't ibang, walang alinlangan na masarap na prutas at gulay! Ang katotohanang ito lamang ay nagkakahalaga ng pagmamahal sa tag-araw!

Hindi ako makadaan sa maraming kulay na mga specimen ng gulay at prutas! Gusto kong subukan ang lahat at magluto ng masarap at malusog! Mas madaling makitungo sa mga prutas - ipinapayong kainin ang mga ito ng sariwa, sumisipsip ng mga bitamina at kamangha-manghang lasa mula sa kanila.

Sa taong ito, nagkaroon kami ng record na ani ng prutas! Nalulugod sa una sa mga strawberry, pagkatapos ay seresa, pulang currant, seresa! Nang maglaon ay dumating ang turn ng mga itim na currant, gooseberries, puting mansanas. Lalo na nalulugod sa mga aprikot! Espesyal ang kanilang ani! Kumain kami ng busog at nag-imbak ng jam para sa taglamig!

Marami ring gulay ang maaaring kainin ng hilaw, na ikinalulugod naming gawin, pagkolekta ng berdeng mga pipino sa mga pimples, mga pipino, mga kamatis na may pulang pisngi, mga berdeng paminta, mga batang berdeng gisantes, repolyo, mga gulay.

Ngunit ano ang gagawin sa mga gulay na malusog, ngunit hindi mo ito makakain ng hilaw?! Tama, magluto mula sa kanila masarap na pagkain! Dati, nag-alok ako ng maliit na seleksyon ng mga masasarap na recipe papunta at mula.

Sa tag-araw, madalas akong nagluluto ng mga nilaga mula sa mga gulay, dahil sa init ay hindi ko gusto ang mataba na pagkain ng karne. Ngunit, kung ikaw ay nasa isang nilagang gulay, ang recipe kung saan iminumungkahi ko, magdagdag ng mga piraso ng pinirito fillet ng manok, pre-stewed pork ribs o nilaga lang (pork, beef), maniwala ka sa akin, hindi masisira ang lasa nito!

Mga kinakailangang sangkap para sa paggawa ng nilagang gulay:

2-3 medium zucchini
2-3 talong
2 karot
3 malalaking kamatis
Mga berdeng sibuyas, perehil, dill
2-3 sibuyas
5-6 malalaking tubers ng mga batang patatas
Maliit na cauliflower.
Panimpla, asin, paminta sa panlasa

Ako ay isang tagasuporta ng mga natural na gulay, nang walang pagprito, samakatuwid, kapag naghahanda ng mga nilaga, hindi ko muna piniprito ang mga gulay. Naturally, nililinis ko sila, hinuhugasan, pinutol, ngunit dito nagtatapos ang proseso ng paghahanda.

Recipe ng nilagang gulay.

Paunang paghahanda ng mga gulay.

Para sa kalinawan, gagamitin namin ang larawan 1. Ang mga numero ay nagpapahiwatig ng mga pangunahing sangkap na ginamit. Alinsunod sa pagnunumero na ito, sasabihin ko sa iyo sa pagkakasunud-sunod.

Hakbang 1-2. Nililinis namin ang zucchini, eggplants, binabalatan ang mga ito. Pinutol namin ang mga ito sa mga piraso o kalahating singsing (ayon sa gusto mo). Hindi ko ibinabad ang mga talong sa tubig, dahil gusto ko ang kanilang bahagyang mapait na lasa. Ngunit maaari mong, pagkatapos putulin ang mga eggplants, hawakan ang mga ito sa loob ng 5-10 minuto sa malamig, mataas na inasnan na tubig.

Hakbang 3. Balatan ang mga karot, kuskusin sa isang medium grater, o gupitin sa kalahating singsing o piraso.

Hakbang 4. Alisin ang balat mula sa kamatis, pagkatapos ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila (o isawsaw ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto) at agad na palamigin sa umaagos na malamig na tubig. Gupitin sa mga cube.

Hakbang 5-6. I-chop ang berde at sibuyas.

Hakbang 7. Naghahanda kami ng mga batang patatas, alisan ng balat, hugasan nang lubusan. Gupitin sa hiwa.

Hakbang 8. Hatiin ang cauliflower sa mga inflorescence.

Ang pamamaraan para sa pagluluto ng nilagang gulay.

Ganun kasimple!

Sa ilalim ng isang malaking kasirola, itabi sa mga layer: patatas, zucchini, eggplants, cauliflower, ibuhos ang mga gadgad na karot, sa itaas - mga sibuyas at ang istraktura ay nagtatapos sa mga kamatis.
Ngayon ang buong "tumpik-tumpik" na istraktura ay puno ng tubig na kumukulo upang ang mga layer na may patatas, zucchini at eggplants ay natatakpan ng humigit-kumulang na tubig. Kung mayroong maraming mga gulay at sila ay nakatambak sa ibabaw ng kawali, huwag mag-alala. Ibuhos ang mas maraming tubig hangga't maaari, pagkatapos ay idagdag kung kinakailangan. Sa panahon ng pagluluto, ang mga gulay ay kumukulo at "tumira".
Pagkatapos kumukulo, lutuin ang nilagang sa loob ng 10-15 minuto. Magdagdag ng tubig (kung nais mong makakuha ng dalawang pinggan sa isa: una at pangalawa, tulad ng sa akin), pampalasa, asin. Takpan ang kawali na may takip. Lutuin sa mahinang apoy hanggang maluto ng mga 5-10 minuto.
Ilang minuto bago lutuin, magdagdag ng berdeng sibuyas at kaunting mantikilya o langis ng mirasol para sa panlasa. Mga gulay - dill, perehil, cilantro, mint (na gusto mo) idagdag nang direkta sa plato.

Narito ang isang ulam na nakuha ko! Sayang, hindi mo maiparating ang lasa at aroma! Ngunit kunin ang aking salita para dito: ito ay naging napakasarap !!!

Mga materyal na pampakay: