Kupas kentang utuh dan masak, tergantung ukurannya, dengan air asin. Kemudian tiriskan airnya dan dinginkan. Saat memasak, kentang (kentang kupas dan kentang jaket) harus terendam air sepenuhnya. Rebus kentang cincang halus dalam sup.
Rebus kentang jaket dalam double boiler, tergantung ukuran umbinya.
Kamu membutuhkan - 700 gram kentang, air
1. Yang terbaik adalah memilih kentang dengan ukuran yang sama agar tidak ada bagian kentang yang tidak matang, dan bagian lainnya terlalu matang. 
2. Cuci dan kupas kentang, kikis sedikit bagian mudanya. 
3. Masukkan kentang ke dalam air asin dingin (satu sendok teh untuk setengah kilo kentang yang bagian atasnya diberi air) agar tidak terlalu matang. 
4. Air di dalam panci harus cukup untuk menutupi kentang sepenuhnya - dan 1 sentimeter lagi. Jika kurang, tambahkan ke tingkat yang diperlukan dan letakkan wajan di atas api besar. 
5. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi kecil; tutupi kentang dengan penutup saat dimasak agar air tidak menguap.
6. Jaga agar kentang tetap menyala 20-25 menit, lebih lama lagi memasak cepat(15 menit) kentang yang sudah dikupas bisa dipotong menjadi 2-3 bagian.
7. Jika ingin memeriksa kesiapan kentang, Anda bisa menusuk kentang dengan garpu. Jika kentang mudah ditusuk seluruhnya dengan garpu, berarti kentang sudah siap. 
Itu saja - lauknya sudah siap, Anda bisa menambahkan lebih banyak kentang atau kentang tumbuk ke dalam salad. Ngomong-ngomong, selama memasak kentang praktis tidak berubah beratnya. :) 
Lebih baik merebus kentang muda di kulitnya, memasukkannya ke dalam air dingin, waktu memasak 15 menit: setelah direbus, umbi muda tidak perlu dikupas, karena kulitnya sangat bermanfaat.
2. Masukkan kentang ke dalam panci.
3. Tuangkan air asin dingin ke atas kentang - beberapa sentimeter di atas kentang. Garam diperlukan agar kulit kentang tidak retak saat dimasak.
4. Letakkan panci yang ditutup dengan penutup di atas api besar.
5. Setelah air mendidih, kecilkan api dan masak selama 20-25 menit. 
Kentang direbus dalam jaketnya
6. Periksa kesiapan kentang dengan menusuknya menggunakan garpu. Jika garpu mudah masuk ke dalam kentang dan menembus bagian tengahnya, berarti kentang jaket sudah siap.
7.1. Jika Anda membutuhkan kentang untuk salad, rendam dalam air dingin dan dinginkan, lalu kupas dan gunakan dalam salad.
7.2. Jika kentang jaket digunakan sebagai lauk, dinginkan sebentar dalam wadah berpenutup.
8. Kupas kentang dari jaketnya.
Sajikan kentang baru tanpa dikupas (omong-omong, kulit kentang sangat baik untuk jantung). Sajikan kentang dengan mentega, bumbu dan kenikmatan. :)
Kentang dengan mentega, bumbu dan kesenangan..!
PS: Agar kentang jaketnya tidak pecah, bisa ditambahkan garam lagi (satu sendok makan garam untuk 2 liter air).
Untuk menghemat beberapa menit memasak kentang, tambahkan 1 kubus 30 gram mentega saat memasak. Kemudian kentang akan matang pada suhu sedikit lebih tinggi dari biasanya 100 derajat, dan karenanya lebih cepat.
Manfaat kentang
Manfaat kentang karena kandungan asam amino, vitamin C (terutama yang segar), kalium, tuberosin, seng, dan pati. Kentang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh dan orang sehat, mencegah penyakit, dan bagi orang sakit, kentang adalah kotak pertolongan pertama yang nyata.
Kentang meningkatkan fungsi jantung; rebusan kentang bermanfaat dalam pengobatan maag, penyakit trofik, dan bisul. Kentang mentah dioleskan ke area kulit yang nyeri untuk luka bakar, dermatitis, dan peradangan. Kentang juga bermanfaat karena mencegah banyak penyakit - basil tuberkel, penyakit pada sistem kardiovaskular, dan sistem diuretik. Tepung kentang berguna untuk penyakit kronis pada saluran pencernaan sebagai agen anti inflamasi; jus kentang digunakan dalam pengobatan radang sendi. Lebih kentang rebus bernapaslah saat Anda sedang pilek.
Nilai energi kentang rebus
73 kalori per 100 gram kentang;
protein - 2 gram, karbohidrat - 16,7 gram, lemak - 0,4 gram.
Cara memasak kentang dalam slow cooker, pressure cooker, steamer
Dalam slow cooker, kentang dimasak selama 30 menit dalam mode “Memasak”. Masak kentang dalam panci bertekanan tinggi selama 5 menit. Masak kentang dalam double boiler selama 35 menit.
Berapa lama menggoreng kentang?
Goreng kentang tergantung ukuran irisannya. Goreng irisan kentang tipis dengan api sedang selama sekitar menit. Kubus sekitar 1 cm sisi - - menit.
Kapan memberi garam pada kentang?
Air harus diasinkan segera sebelum menambahkan kentang ke dalamnya.
Apa itu kentang
Kentang adalah sayuran yang dapat dimakan, sangat umum di negara kita, sangat bergizi dan relatif murah.
2. Rasa manis kentang beku hilang jika kentang mentah disimpan selama 3-4 hari di suhu ruangan.
3. Kentang mentah yang sudah dikupas tidak boleh disimpan dalam air dalam waktu lama - maksimal 20-30 menit, jika tidak, hilangnya vitamin tidak dapat dihindari.
4. Sebaiknya simpan kentang di tempat gelap untuk menjaga vitamin C.
Untuk sup dan salad, sebaiknya pilih varietas dengan kandungan pati rendah (kurang dari 15%), karena tidak menjadi lembek saat dimasak.
1. Pemimpin.
Rebus kentang muda dari varietas "Leader" dalam jaketnya untuk salad selama 15 menit, kentang matang - 25 menit, dalam multicooker dalam mode "Steam" - 15-20 menit.
2. Scarlett Merah.
Rebus Red Scarlett di kulitnya selama 20-25 menit, dalam double boiler selama 15-20 menit, daging kentang berwarna kuning krem dan tidak berubah warna saat dimasak. Rebus kentang Red Scarlett dalam sup selama 15 menit.
3.Nevsky.
Kentang Nevsky mudah dikupas dan dicuci, sehingga ideal untuk salad dan sup. Rebus kentang Nevsky dalam jaketnya untuk salad selama 20 menit. Rebus kentang cincang dalam sup selama 15-20 menit.
Memasak kentang dengan cara pelajar
Kupas kentang dan rebus. Rebus sosis dan potong halus. Tiga keju di parutan kasar. Campur semuanya dan haluskan dalam panci hingga menjadi pure kental, tambahkan garam. Sajikan sebelum dingin. Anda bisa menambahkan sayuran.
Kentang jaket adalah salah satu cara paling umum untuk menyiapkan sayuran ini. Sebuah metode yang memungkinkan Anda mempertahankan bentuk dan semua zat bermanfaatnya. Ada berbagai cara untuk menyiapkan kentang.
Tanpa kentang, meja akan kosong.
Untuk memasaknya sebaiknya mengambil umbi yang tidak terlalu besar, agar prosesnya tidak memakan banyak waktu dan matang dengan baik.
Kentang jaket di dalam oven ternyata lebih enak daripada di atas kompor, dan rasanya sedikit seperti kentang yang dibuat di api. Tapi, tentu saja, tanpa aroma yang istimewa.
Rasanya mengingatkan pada kentang yang dipanggang di api. Kentang jaket dalam slow cooker membutuhkan waktu memasak yang jauh lebih sedikit dibandingkan versi oven.
Kentang paling enak, kaya dan aromatik dimasak di atas bara api. Jika Anda mempunyai kesempatan untuk memasaknya dengan cara ini, jangan lewatkan kesempatan ini!
Sangat harum dan tidak biasa kentang yang lezat. Kentang dalam kertas timah menjadi lebih segar. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan bahan lain ke dalamnya, misalnya sepotong keju, tomat, atau sosis.
Berkat munculnya steamer, multicooker, microwave, deep fryer, dan perangkat lainnya, kentang dapat dimasak dengan mudah, enak, dan cepat dengan berbagai cara. Mari kita lihat langkah demi langkah proses menyiapkan kentang dengan berbagai cara. Salah satu metode memasak yang paling populer dan serbaguna adalah kentang rebus.
Waktu memasak kentang tergantung pada ukurannya: semakin besar umbinya, semakin lama waktu memasaknya.
Semakin banyak umbi yang dimasak, semakin lambat air mendidih sehingga waktu memasak menjadi lebih lama.
Kentang baru dikupas sedikit berbeda. Tentu saja, lebih baik mencucinya dengan baik menggunakan spons pencuci piring, tetapi bukan spons logam. Kulitnya mengandung potasium dan vitamin paling banyak; kulitnya juga mencegah pelepasannya nutrisi ke dalam air saat memasak. Namun tidak semua orang menyukai kentang yang “tidak dikupas”. Kulit kentang muda perlu dikikis dengan pisau tajam, lebih baik dilakukan di bawah air mengalir. Bagi banyak orang, “debu” yang beterbangan dari kentang saat dikupas menyebabkan sakit tenggorokan; mengikis di bawah air mengalir dapat menghilangkan masalah ini. Sekarang toko perangkat keras memiliki sarung tangan khusus untuk mencuci dan mengupas kentang. Saya juga dapat menyarankan “metode kakek” dalam mengupas kentang muda. Tuang garam kasar ke dalam kantong, mungkin yang termurah, masukkan kentang ke dalamnya, olesi dengan garam. Sebagai hasilnya, kita punya cara cepat Setelah kentang muda dikupas, yang tersisa hanyalah membilas umbinya. Selain itu, kentang baru lebih mudah dikupas jika dimasukkan terlebih dahulu ke dalam air panas lalu ke dalam air dingin.
Saat memasak kentang dengan cara biasa, mereka kehilangan banyak vitamin. Kentang jauh lebih bergizi jika direbus dalam double boiler.
Kentang baru dimasak dengan metode yang persis sama, tetapi waktu memasaknya rata-rata lebih sedikit 5 menit.
Untuk merebus kentang dalam microwave, Anda perlu memilih umbi kentang kecil atau memotong yang besar menjadi dua, mencuci dan mengupas kentang. 
Tuang 100 ml air ke dalam wadah tahan microwave, tambahkan kentang, tutup dan masak dengan kekuatan penuh selama 10 menit. Tiriskan air dari kentang yang sudah jadi dan tambahkan garam jika sudah siap. Sajikan kentang rebus apa pun dengan mentega dan rempah-rempah. 
Anda juga bisa merebus kentang berseragam dalam ketel ganda, atur timer selama 30 menit (25 menit sejak air mendidih). 
Untuk memasak kentang dalam tas di microwave ambil umbi kecil (5-6 buah), cuci bersih dengan air mengalir. Masukkan kentang ke dalam kantong, sebaiknya untuk dipanggang, tambahkan sedikit garam, taburi minyak sayur, tambahkan bumbu kering dan bumbu jika diinginkan. Ikat tas dengan erat dan buat beberapa tusukan agar uap bisa keluar. 
Microwave dengan daya penuh (800 W) selama kurang lebih 10 menit. Keluarkan dan buka kantongnya dengan hati-hati, letakkan kentang di atas papan, dan kupas kulitnya. 
Untuk menyiapkan kentang jaket baru Ambil umbi ukuran sedang di atas kompor, cuci bersih, tambahkan air hingga menutupi umbi seluruhnya. Tambahkan garam: 1 sendok teh per 0,5 kg kentang, didihkan dan masak dengan api kecil selama 15 menit. Periksa kesiapan kentang dengan garpu - kentang akan mudah menembus umbi yang sudah jadi. Setelah itu tiriskan airnya. Total waktu memasak kentang jaket baru adalah sekitar 20 menit. Kentang muda idealnya disajikan dengan krim asam, mentega, dan rempah-rempah.
Salah satu resep yang paling populer adalah resep kentang rebus.
Saya menawarkan kentang rebus versi paling sederhana.
Kami membutuhkan:
- 1 kg kentang;
- 1 bawang bombay;
- beberapa siung bawang putih;
- 2 sendok makan minyak sayur;
- garam, rempah-rempah;
- sayuran hijau dan air.
Panaskan dalam wajan, sebaiknya yang dilapisi teflon atau bagian bawah yang tebal minyak sayur, tambahkan kentang cincang yang sudah dikupas (dalam irisan, mug atau batangan). Goreng sampai kerak berwarna coklat keemasan, tambahkan potong dadu bawang dan bawang putih, tambahkan garam dan bumbu. 
Aduk dan tambahkan air hingga menutupi sedikit kentang. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih hingga empuk selama kurang lebih 15 menit dengan tutupnya tertutup. 
Sajikan kentang rebus panas, ditaburi bumbu cincang. 
Kentang panggang dalam kertas timah
Cara lain untuk memasak kentang jaket adalah dengan memanggangnya dalam kertas timah di atas bara api. Ini adalah cara yang sangat umum untuk memasak kentang saat piknik saat ini.
Untuk melakukan ini, ambil umbi kentang berukuran sedang, cuci bersih dengan spons atau sikat, bungkus dengan kertas timah dan panggang dalam bara api selama 15-20 menit, tergantung ukuran umbinya. Anda bisa menyiapkan lebih enak dan kentang harum. Untuk melakukan ini, cuci umbi berukuran sedang hingga bersih, potong menjadi dua, dan letakkan sepotong di antara dua bagiannya. lemak babi asin atau bacon, tambahkan bumbu, rempah-rempah, dan bawang putih jika diinginkan. 
Bungkus kentang dengan kertas timah dan letakkan di atas bara api. Panggang selama 20 menit. Periksa kesiapan dengan tongkat yang kering dan tajam. Dengan cara yang sama, Anda bisa memanggang kentang dalam kertas timah di dalam oven di atas loyang; untuk melakukan ini, masukkan kentang ke dalam kertas timah ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang sampai matang selama sekitar 40 menit. 
Ada juga metode dekoratif irisan untuk dipanggang dalam bentuk pir, bawang putih. Dengan menggunakan takik khusus, bola dipotong dari kentang dan digunakan lauk rebus atau menggorengnya. Ada alat untuk memotong kentang menjadi spiral dan untuk menggoreng.
Kentang yang dipotong dengan satu atau lain cara dimasukkan ke dalam kaldu, bersama sayuran, dan daging kira-kira 10-15 menit sebelum dimasak, tergantung cara pemotongannya.
Tidak biasa resep baru kentang rebus di jaket mereka.
Resep ini ditemukan oleh ahli imunologi Rusia; kentang ini dianggap paling sehat. Resepnya disebut "Frate".
Kentang harus dicuci bersih dengan sikat di bawah air mengalir dan dimasukkan ke dalam panci stainless steel. Solusinya dapat disimpan di dalamnya untuk waktu yang lama dan digunakan berulang kali. Tuangkan larutan 350 g garam dan 1 liter air di atas kentang. Jangan takut dengan garam; Anda mungkin harus menambahkan lebih banyak garam saat menyajikan. Didihkan larutan dengan api besar; garam mungkin tidak larut sepenuhnya, jangan khawatir. Sebaliknya, jika semua garam sudah larut, tambahkan beberapa sendok lagi. Saat merebus, harus ada garam berlebih yang belum larut. 
Masak hingga mendidih, tutup rapat. Saat dimasak, kentang akan mendesis, seperti digoreng, saat airnya mendidih. Pengadukan harus dilakukan secara berkala agar umbi berada di bawah lapisan cairan garam. Kentang tersebut siap dalam 10-15 menit, karena suhu larutan garam pekat jauh lebih tinggi daripada titik didih air.
Jika dimasak hingga 50 menit, kentang tersebut tidak menjadi lunak, kulitnya tidak pecah-pecah, ukurannya menjadi lebih kecil dan padat. Kentang ini (padat) baik untuk digunakan dalam salad. Kentang yang sudah jadi harus segera dikeluarkan seluruhnya dari larutan, dibilas dengan air dingin yang mengalir, dan dikupas. 
Jika Anda akan membawa kentang seperti itu di jalan, sebaliknya, jangan membilasnya. Kentang akan mengering dan tertutup kerak garam, yang akan mencegah kentang rusak meski dalam cuaca panas. 
Larutan garam jangan dibuang; bisa digunakan sampai kotor. Ketika larutan mendingin, akan terbentuk endapan garam. Saat memasak selanjutnya, Anda hanya perlu memasukkan kentang yang sudah dicuci ke dalam larutan garam dingin, didihkan dan masak. 
Cara yang sangat enak untuk memasak kentang dalam susu.
Kita membutuhkan 1 kg kentang, 300 ml susu, dan 1 sendok teh garam. Kupas kentang, potong dadu, masukkan ke dalam panci berisi air asin dingin (air harus menutupi kentang), dan didihkan. 
Kecilkan api dan masak selama 10 menit, lalu tiriskan air, tambahkan susu panas, didihkan dan masak hingga empuk selama kurang lebih 10 menit. 
Total waktu merebus kentang dalam susu adalah 20 menit.
Sajikan kentang dengan bumbu. 
Anda juga bisa memasak kentang dalam susu dalam slow cooker.
Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 1 kg kentang, 1 gelas susu, 50 g. mentega, 1 sendok teh garam, rempah-rempah. Masukkan potongan mentega ke dalam mangkuk multicooker. Taburi dengan irisan kentang dan tuangkan susu. Susu tidak boleh menutupi kentang sepenuhnya. 
Tambahkan garam, bumbu, atur ke mode "rebusan" selama 40 menit. Jika sudah matang, taburi dengan bumbu dan sajikan segera selagi panas. 
Di antara yang asli cara yang lezat memasak kentang - memanggang kentang dengan garam di kulitnya.
Kita membutuhkan 1 kg umbi kentang ukuran sedang. 2 sdm. sendok garam, 3 sdm. sendok tepung. Kantong plastik. Masukkan garam dan tepung ke dalam kantong dan aduk. Cuci kentang sampai bersih dan masukkan ke dalam kantong basah. Kocok rata agar garam dan tepung melapisi kentang secara merata. 
Tempatkan kentang dalam "lapisan" garam dan tepung di atas loyang (lebih baik ditutup dengan kertas timah), masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang selama sekitar 1 jam. Anda bisa mengecek kesiapannya dengan menusuknya dengan garpu. Sajikan kentang segera panas dengan mentega dan bumbu. 
Seleksi dan pembelian
Saat membeli kentang untuk jangka waktu lama, untuk digunakan di masa mendatang, Anda perlu mengambil umbi yang belum dicuci. Kentang tidak menyukai tanah berpasir, jadi jika Anda dapat mendengar butiran pasir keras di atasnya, sebaiknya Anda tidak mengambil umbi tersebut. Ini tidak akan disimpan dengan baik dan menjadi gelap saat dimasak. Anda harus berhati-hati saat membeli kentang dari tanah gambut, yang dapat dikenali dari warnanya yang hitam. Kentang terbaik dari tanah liat dan tanah hitam. Jika Anda melihat kotoran menempel pada umbi, silakan ambil kentang tersebut.
Salah satu kelemahan terbesar kentang, baik dari segi rasa maupun estetika, adalah warnanya menjadi gelap saat dimasak. Tidak mungkin saat membeli apakah kentang akan menjadi gelap. Penyebab kentang menjadi gelap saat dimasak mungkin karena penyimpanan yang tidak tepat, transportasi (kentang dipukul, dibuang), dan pupuk nitrogen yang berlebihan juga berbahaya bagi kentang (dan kesehatan manusia). Namun pada saat yang sama, ada varietas yang paling tahan terhadap penggelapan. Ini Nikulinsky, Golubizna, Tampan, Lorch. 
Lantas, apa saja yang perlu Anda ketahui saat memilih kentang berkualitas?
1. Secara alami, umbi harus keras dan padat, tidak mengalami kerusakan mekanis, permukaan halus, bersih, kering, dan tidak dimakan hama.
2. Seharusnya tidak ada mata yang tertuju pada kentang. Jika kentang memiliki mata, berarti kentang tersebut sudah mulai bertunas; kentang tersebut memiliki rasa manis yang tidak enak.
3. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh mengambil dan menggunakan kentang hijau. Ini mengandung racun - solanin.
Saat memilih, jangan mengejar umbi besar, meskipun lebih enak dibersihkan, umbi kecil dan sedang mengandung lebih banyak nutrisi. Sebaiknya pilih kentang dengan kulit yang lebih tebal; kentang tersebut lebih matang dan karenanya akan disimpan lebih baik. Varietas kentang yang terlambat lebih enak dan bergizi daripada yang awal. Semakin lama kentang matang, semakin banyak pula pati yang dikandungnya. Dan karenanya, rasanya lebih enak.
Penyimpanan kentang
1. Varietas yang masak awal tidak cocok penyimpanan jangka panjang, maksimal sampai November. Hanya varietas terlambat yang dapat disimpan dalam waktu lama.
2. Hanya kentang matang, kering, berkualitas baik, tanpa kerusakan, busuk atau radang dingin, yang dapat disimpan dalam waktu lama.
3. Kentang dapat disimpan bersama bit dengan cara meletakkan bit di atas kentang. Bit menyerap kelembapan berlebih, sehingga mencegah pembusukan.
4. Idealnya menyimpan kentang pada suhu 5 - 7 derajat. Dan, tentu saja, dalam kegelapan. Pada suhu di bawah +5 derajat, pati pada kentang terurai menjadi gula, kentang tersebut akan memiliki rasa manis dan warna abu-abu. Oleh karena itu, sebaiknya jangan menyimpan kentang dalam lemari es atau di balkon dalam waktu lama. Selain itu, kentang menjadi lembek jika disimpan di lemari es. Umbi kentang sebaiknya tidak disimpan dalam kantong plastik. Penyimpanan jangka pendek di lemari es hanya diperbolehkan dalam kantong kertas. Dan, tentu saja, menyimpannya di lemari es tidak nyaman, karena kentang memakan banyak ruang.
5. Untuk penyimpanan jangka pendek, Anda dapat menggunakan tempat di rumah yang jauh dari pemanas. Idealnya, tentu saja, adalah penyimpanan di ruang bawah tanah.
Kentang kuning mendapatkan warnanya berkat karoten. Manis, rebus, enak, ini varietasnya: Vineta, Andretta, Sante, Agata dan lain-lain. 
kentang merah. Varietas merah bermanfaat karena mengandung antioksidan, tidak terlalu matang, disimpan lama, dan memiliki khasiat rasa pedas, ini adalah: Sheri, Red Thumb, Roseval, Red Scarlet, American dan lain-lain. 
Varietas putih paling kaya vitamin C dan pati, sangat direbus dan berair. Yaitu: White Dew, Gypsy, Erou, Anabel, Bleubel, Spunta, Skazka dan lain-lain. 
Sekarang varietas kentang “berwarna” baru telah muncul di rak: ungu, hitam, biru. Mereka punya lebih banyak zat bermanfaat, antioksidan. Namun secara estetis, masyarakat masih mengenali warna putih dan kuning pada kentang pada umumnya. 
Kategori dan pelabelan
Dalam standar dunia, sebutan diterima - A, B, C, D menurut kepadatan kelembutan:
A – kentang jenis salad;
B – untuk chip;
C – untuk menggoreng;
D – untuk casserole dan puree.
Jika kandungan pati pada kentang diatas 15% maka termasuk variasi kentang tumbuk. Kentang ini mendidih dengan baik dan cepat. Kentang tumbuk Tentu saja, kalorinya tinggi, tetapi lembut dan empuk. Varietas tersebut adalah: Andretta, Sineglazka, Sante dan lain-lain.
Jika kandungan patinya di bawah 15%, maka kentang tersebut tidak empuk saat dimasak. Cocok untuk sup, salad. Oleh karena itu, varietas ini memiliki lebih sedikit kalori, yang harus diperhitungkan saat berdiet. Varietas tersebut adalah: Nevsky, Nikulinsky, Red Scarlet dan lainnya.
Jika kentang mengandung paling sedikit 20% bahan kering dan tidak lebih dari 0,5% gula pereduksi, maka kentang tersebut digunakan untuk menggoreng. Irisannya mempertahankan bentuknya dan tidak berubah warna saat dimasak dalam penggorengan atau dalam minyak dalam wajan; selain itu, kentang tersebut tidak menjadi gelap dan tidak terasa pahit. Varietas tersebut adalah: Nadezhda, Leader, varietas kentang awal dan lain-lain.
Di Rusia, wilayah Moskow, Voronezh, Tambov, dan Lipetsk dianggap sebagai tanaman kentang. Harus diingat bahwa kentang tidak tahan panas. Panas menurunkan kualitas umbi.
Fakta menarik dan unik
Nah, siapa yang tidak kenal kentang? Orang berkata: “Kentang adalah ibu kami, dan roti adalah pencari nafkah kami”, “Makan kentang dan roti dan kamu akan hidup sampai usia seratus tahun”, “Di Rusia, tanpa kentang, seperti pesta tanpa akordeon.” Setelah roti dan sereal, prevalensinya menempati urutan kedua dalam makanan kita. Secara umum diyakini bahwa kentang berasal dari Amerika Selatan, atau lebih tepatnya dari dataran tinggi Andes. Informasi pertama tentang kentang berasal dari tahun 30-an abad ke-16, ketika orang Spanyol pertama kali mencoba dan mendeskripsikan “akar tepung dengan rasa yang menyenangkan.” Di Rusia, kentang dianggap sebagai roti kedua, tetapi “apel bumi” pertama kali dicoba di Rusia pada awal abad ke-18. Mereka dibawa sebagai hadiah kepada Pangeran Sheremetyev dari luar negeri oleh Peter I. Pada awalnya, kentang hanya makanan untuk kaum bangsawan, dan baru pada awal abad ke-19 kentang tersedia untuk masyarakat umum.
Pada tahun 1962, seperlima penduduk Irlandia hidup hanya dari kentang. Bahkan menggunakan pembersih sup. Dan rebusannya digunakan untuk mengobati persendian dan patah tulang. ”Kentang dan perkawinan adalah dua hal yang terlalu serius untuk dianggap enteng,” kata sebuah pepatah Irlandia. Di Irlandia, kentang dianggap sebagai afrodisiak, makanan yang meningkatkan aktivitas seksual.
Tahun 2008, atas prakarsa PBB, ditetapkan sebagai Tahun Kentang Internasional.
Kentang termahal ditanam di pulau Noirmoutier, Prancis. Umbinya sangat empuk sehingga hanya dipanen dengan tangan dan harganya 500 euro per 1 kg.
Singkatnya, sayuran ini patut mendapat perhatian dan rasa hormat karena perannya di meja kita.
Kentang jaket adalah tambahan yang bagus untuk ikan atau hidangan daging. Dengan persiapan yang terampil, lauk akan menjadi hidangan mandiri dan bahkan hiasan untuk hidangan apa pun meja pesta. Agar kentang tidak mendidih dan tidak terlalu keras, Anda perlu menjaga waktu memasak yang optimal, serta menguasai banyak hal lainnya. rahasia kuliner. Baca lebih lanjut di artikel kami tentang berapa lama memasak kentang jaket.
Koki tahu banyak rahasia dan seluk-beluk merebus kentang jaket. Berkat keahlian khusus mereka, mereka memberikan produk ini hampir semua rasa. Namun, kentang dimasak dengan sangat sederhana dan cepat: proses memasaknya memakan waktu maksimal tiga puluh menit - waktu tepatnya tergantung pada ukuran umbinya. Jadi, mari kita bagi proses ini menjadi lima tahap:
Mulailah menyiapkan umbinya. Pilih kentang dengan ukuran yang sama untuk memastikan matangnya merata. Gunakan spons lembut untuk membersihkan tanah dari umbi. Jika produk sangat kotor, biarkan terendam selama 15-20 menit dalam air, lalu gosok dengan spons keras.
Air dalam panci harus menutupi kentang sepenuhnya. Saat air menguap, tambahkan air mendidih ke dalam panci.
Waktu memasak rata-rata kentang adalah dua puluh menit setelah direbus.
Dalam hal ini, masak produk dengan api besar selama lima menit pertama, dan sisa waktu dengan api kecil. Tusuk kentang dengan garpu dan jika sudah empuk, angkat. Biarkan sayuran keras selama 15-20 menit lagi, tapi hati-hati jangan sampai mendidih.
Garam kentang 10 menit setelah menyalakan kompor. Tambahkan satu sendok garam per liter air. DI DALAM dalam hal ini garam tidak hanya akan menambah rasa pada masakan, tetapi juga mencegah kulitnya pecah-pecah.
Jika Anda merebus kentang untuk salad, jangan lupa membilasnya dengan air dingin. Berkat ini, produk akan tetap utuh, dan lapisan berlebih akan terkuras.
Saat memilih kentang, buang semua umbi hijaunya. Warna hijau menunjukkan penyimpanan produk yang tidak tepat, serta kandungan racun yang menyebabkan keracunan pada manusia. Oleh karena itu, tanggapi pembelian Anda dengan serius dan batasi konsumsi kentang berkualitas rendah.
Selain itu, para koki memiliki beberapa rahasia lagi dalam memasak kentang:
Ada beberapa nuansa yang menentukan waktu memasak kentang. Jadi, ukuran dan tingkat kematangan kentang memainkan peran terbesar dalam hal ini:
Umbi muda sangat ideal untuk merebus kentang jaket. Proses memasaknya memakan waktu sekitar lima belas menit, dan umbi yang masih sangat muda dapat dimakan bahkan dengan kulitnya. Omong-omong, kulitnya mengandung serat dan zat bermanfaat lainnya.
Semakin besar kentang, semakin lama waktu memasaknya. Rata-rata, proses memasak memakan waktu dua puluh menit setelah mulai mendidih.
Waktu memasak juga tergantung pada peralatan dapur yang digunakan untuk memasak. Hanya membutuhkan waktu sekitar sepuluh menit untuk memasak kentang di microwave, tetapi hanya lima menit di slow cooker. Ngomong-ngomong, agar kentang tetap utuh, berikan preferensi pada varietas dengan kandungan pati tinggi, yang membantu menjaga bentuk sayuran.
Kentang adalah “roti kedua”. Produk ini membantu Anda kenyang secara efektif kapan saja sepanjang tahun, dan juga merupakan pembawa sejumlah besar unsur mikro dan serat yang bermanfaat. Selama berabad-abad memakan sayuran ini, banyak resep dan kehalusan kuliner memungkinkan Anda membuat hidangan unik.
Kemajuan teknologi telah mempermudah nasib banyak ibu rumah tangga, karena memberikan mereka peralatan dapur, memungkinkan Anda menyiapkan sayuran ini dengan cepat dan enak. Mari kita lihat lebih jauh lima cara utama untuk berkreasi mahakarya kuliner berupa kentang jaket rebus.
Memasak kentang dalam panci adalah metode yang paling terkenal
Merebus dalam panci adalah metode memasak kentang yang sudah lama ada. Ini adalah cara sederhana namun dapat diandalkan untuk membuat makan siang yang lezat dan memuaskan. Lantas, bagaimana cara merebus kentang jaket?
Versi klasik dari menyiapkan sayuran ini sepertinya tidak akan kehilangan relevansinya. Hidangan terakhir akan menjadi tambahan yang bagus untuk ikan haring atau ikan panggang.
Multicooker adalah "keselamatan" bagi ibu rumah tangga modern, karena memungkinkan Anda berkreasi dengan lezat dan hidangan sehat. Jadi, mari kita daftar seluk-beluk utama menyiapkan hidangan dalam slow cooker:
Melayani kentang diet berseragam di atas meja!
Memasak kentang dalam slow cooker adalah solusi terbaik bagi orang yang sedang diet. Cara ini tidak memakan banyak waktu, namun proses kuliner dapat diakses oleh semua orang.
Oven microwave membantu memasak kentang jaket paling cepat. Dalam hal ini, kita bahkan tidak perlu mencari piring: kita tidak membutuhkannya. Anda hanya perlu menyiapkan umbi yang sudah dicuci, tusuk gigi, dan kantong plastik. Algoritma selanjutnya adalah solusi terbaik ketika Anda perlu mempersiapkan makanan yang lezat dan makan siang yang lezat, tapi tidak ada waktu untuk memasak.
Nah, yuk kita ceritakan lebih detail cara memasak kentang jaket menggunakan oven microwave:
Oven cocok untuk memanggang sayuran. Pada akhirnya, hidangan tersebut akan memiliki rasa abu yang menyenangkan. Siapkan loyang, minyak sayur, dan tentunya komponen utama.
Merebus kentang dalam jaketnya:
Kentang rebus di jaketnya menggunakan oven akan memiliki rasa yang luar biasa dan struktur yang menyenangkan. Omong-omong, Anda bisa memasukkan irisan ke dalam oven bersama kentang paprika, bawang bombay dan tomat yang diiris tipis: dalam hal ini, disediakan makan siang yang sehat dan lezat.
Steamer membantu menjaga rasa alami sayuran, dan yang paling penting, pasokan vitamin dan mikro yang lengkap. Berkat ini kentang rebus dalam seragamnya bukan hanya lauk yang enak untuk daging atau hidangan ikan, tetapi juga gudangnya zat-zat yang paling bermanfaat bagi tubuh manusia. Berikut adalah algoritma untuk membuat hidangan yang tidak akan memakan banyak waktu Anda:
Kapal uap adalah asisten bagi pecinta makan sehat Oleh karena itu, mengolah umbi-umbian dengan mekanisme ini akan memberikan makan siang yang lezat dan memenuhi tubuh sepenuhnya dengan serat dan zat bermanfaat lainnya.
Kentang merupakan sumber protein dan serat yang kaya, yang menormalkan fungsi saluran pencernaan. Umbi-umbian juga kaya akan potasium, vitamin C dan zat besi.
Meskipun sayuran ini mengandung kalori, konsumsinya secara teratur mengurangi risiko penyakit jantung dan pembuluh darah.
Ubi jalar merupakan gudang beta-keratin yang menormalkan kondisi kulit dan rambut.
Jadi, kami menemukan berapa lama untuk merebus kentang di dalam jaketnya sehingga produk akhirnya akan menyenangkan para pecinta kuliner. Meski proses menyiapkan hidangan sederhana seperti itu tidak membutuhkan banyak pengetahuan di bidang memasak, ada juga kehalusan memasak yang memungkinkan Anda menjaga keutuhan dan rasa kentang.
