Untuk membuat dagingnya berair, empuk, dan meleleh di mulut Anda, yang terbaik adalah memasaknya di dalam oven dengan menggunakan selongsong. Iga akan perlahan-lahan mendidih dalam sarinya sendiri, dalam semacam penangas uap, yang berarti dijamin tidak akan mengering. Nah, agar tidak membuang waktu menyiapkan lauk, kami akan membawa umbi kentang dan bawang bombay yang dibumbui bumbu sebagai pendampingnya. Anda mendapatkan dua dalam satu: hidangan yang lezat, sangat lezat, dan juga mudah disiapkan. Cukup dengan mengasinkan iga babi, letakkan di atas sayuran, ikat dengan selongsong dan masukkan ke dalam oven. Tidak perlu membalik. Tepat satu jam lagi, makan siang atau makan malam yang lezat akan siap!
Waktu memasak: 1 jam + 3 jam marinasi / Hasil: 4 porsi
Saya mencuci iga babi dan memotongnya menjadi 3-4 bagian besar (sepanjang iga). Saya menggosoknya dengan garam, campuran paprika dan bawang putih, melewati mesin press. Untuk menambah rasa, saya menambahkan sedikit rosemary, segar atau kering.
Saya mengolesinya di semua sisi dengan saus tomat, lebih disukai buatan sendiri. Dan saya mengirim iga untuk diasinkan selama 3-4 jam atau semalaman di lemari es. Kalau tidak punya kecap, adjika berbahan tomat cukup cocok (kalau pedas banget, kurangi!).
Kupas kentang dan potong menjadi empat bagian. Saya memotong bawang besar menjadi setengah cincin. Saya menggabungkan sayuran, bumbui dengan minyak sayur, garam dan paprika manis bubuk.
Saya mengikat selongsong pemanggang di satu sisi. Saya menuangkan kentang dan bawang bombay ke dalamnya secara merata. Saya meletakkan iga babi yang diasinkan di atas tempat tidur sayuran. Harap dicatat bahwa lubang pada selongsong harus berada di bagian atas agar uap dapat keluar dengan bebas. Jika selongsong Anda tidak berlubang, buatlah 3-4 tusukan dengan pisau, jika tidak maka akan membengkak dan pecah.
Saya mengikat ujung selongsong yang bebas dan meletakkannya di atas loyang. Saya memasukkannya ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat. Saya memanggang selama 1 jam. Saya ulangi bahwa tidak perlu dibalik saat memasak; selama ini, daging dan sayuran akan punya waktu untuk dimasak dengan jusnya sendiri.
Segera setelah iga babi dan kentang siap dimasukkan ke dalam oven, yang tersisa hanyalah menyajikan hidangannya. Dapat dilengkapi dengan bumbu dan sayuran segar. Selamat makan!
12.03.2018
Setiap ibu rumah tangga harus tahu cara memasak iga dalam oven dengan kentang, karena hidangan ini bisa menjadi penyelamat nyata. Ini akan memungkinkan Anda mendapatkan hidangan kedua yang lezat dari bahan-bahan murah hanya dalam satu jam, yang tidak memerlukan lauk tambahan. Mari kita mulai dengan resep sederhana.
Daging babi interkostal merupakan bagian karkas yang paling cocok untuk dipanggang. Iga dalam oven dengan kentang di lengannya ternyata sangat enak. Dagingnya tidak akan pernah kering, dan kentangnya direndam dalam kaldu, membuatnya lembut dan menggugah selera.
Nasihat! Jika iga terlalu kering, tambahkan sedikit minyak sayur atau mayones.
Untuk menyiapkan kentang dengan iga di oven di dalam tas, Anda bisa menggunakan resep lain. Hidangannya akan memiliki rasa yang lebih tajam dan terasa. Dan satu lagi kelebihannya: meskipun iganya ada di dalam tas, namun kulitnya akan renyah dan menggugah selera.
Dibutuhkan lebih banyak waktu untuk membuat iga dengan jamur dan kentang di dalam oven. Tapi bisa dimasukkan ke dalam menu liburan. Jamur apa pun, termasuk jamur liar, cocok untuk hidangan ini. Tapi mentega, putih, dan chanterelles harus direbus dalam air asin terlebih dahulu. Untuk mempersingkat waktu memasak, lebih baik memilih champignon.
Untuk mengesankan saat makan malam keluarga atau pesta liburan, Anda tidak perlu menghabiskan waktu bertahun-tahun di depan kompor untuk mengasah keterampilan kuliner Anda. Iga babi yang dipanggang dengan kentang pasti akan memberikan efek yang menakjubkan bagi penikmatnya! Mudah disiapkan, masakan ini tidak membatasi ibu rumah tangga dalam pemilihan bahan dan cara pembuatannya. Mereka dapat disiapkan dengan berbagai cara: direbus dalam wajan, digoreng dalam wajan, dipanggang di atas panggangan.
Bumbu dan rempah buatan Anda akan berguna. Anda bisa menambahkan madu, beri asam, buah-buahan atau sayuran segar. Tidak peduli bagaimana Anda bereksperimen, fitur utama dari iga adalah setiap kali Anda mendapatkan hidangan baru dan rasanya tidak biasa! Hari ini kita akan memanggang iga babi dengan kentang di dalam oven. Saat dimasak dalam oven, iga menjadi sangat lembut, berair, dan menggugah selera. Dagingnya mudah lepas dari tulangnya dan mengeluarkan sarinya yang luar biasa.
Yang utama adalah menemukan daging babi yang berkualitas tinggi, segar dan enak. Beli iga dari penjual tepercaya yang beternak babi di peternakannya sendiri, dan kesuksesan memasak dijamin! Jika tidak, daging babi yang keras akan merusak keseluruhan hidangan.
Jangan lupa luangkan waktu untuk marinasi daging agar empuk, lembut dan juicy. Aturan ini dipinjam dari memasak barbekyu. Yang terbaik adalah mengasinkannya semalaman. Dan jangan lupa untuk mengolesi iga dengan hasil marinade selama proses pemanggangan.
Jangan berhemat pada bumbu! Ini akan menambah kepedasan dan kecanggihan pada hidangan Anda. Karena preferensi individu, pilihlah sesuai dengan preferensi selera Anda.
Resep sederhana cara memanggang iga dengan lauk yang enak, mengenyangkan, dan tidak memakan banyak waktu!
iga babi 600 gram;
Kentang 9 buah;
Garam, merica;
Bawang putih 2 siung.
Kentang harus dikupas terlebih dahulu, lalu diparut di atas loyang, setelah sebelumnya diolesi minyak sayur secara merata. Taburi kentang bulat parut secukupnya dengan garam, aduk dengan tangan Anda. Kami mendistribusikan kentang di atas lembaran logam kami.
Kami mencuci iga, menghilangkan lemak berlebih, dan memotongnya menjadi potongan-potongan sedang. Garam, merica, tambahkan bawang putih dan aduk.
Letakkan iga babi di atas kentang hingga tertutup seluruhnya. Kami menempatkan iga di atasnya, karena iganya berlemak dan akan meleleh saat dimasak, dan lemaknya akan melumasi kentang dengan baik. Kami tidak menambahkan minyak, semuanya akan matang dengan jusnya sendiri.
Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat. Panggang selama 45-60 menit, pastikan untuk membalik iga babi di tengah proses.
Selongsongnya adalah gulungan polietilen dengan klip khusus, yang dapat dibeli di supermarket mana pun. Ini sering dimasukkan dalam set bumbu. Apa bagusnya resep ini? Selama memanggang, uap dihasilkan di dalam selongsong, yang menghangatkan daging, sehingga membuat rasa iga empuk. Selain itu, menggunakan resep ini membuat proses memasak menjadi menyenangkan dan mudah serta membuat oven tetap bersih! Resep ini cocok untuk ibu rumah tangga yang tidak punya waktu untuk mengasinkan daging.
iga babi 800 gram;
Kentang 80 buah;
bawang bombay;
Bawang putih 4 siung;
Garam, merica.
Potong iga, 2 tulang per potong.
Tambahkan bumbu per mata dan biarkan selama setengah jam.
Kami mulai mengisi selongsong dengan kentang, setelah sebelumnya menambahkan garam dan merica. Letakkan iga di atasnya. Peras bawang putih untuk menambah rasa.
Kami mengikat selongsong dan meletakkannya di atas loyang di dalam oven selama satu jam pada suhu 190 derajat.
Letakkan di loyang di atas kertas roti agar selongsongnya tidak menempel ke bawah. Jika tidak maka akan robek dan sarinya akan keluar. Gunakan tusuk gigi untuk menusuk selongsong di beberapa sisi.
Biarkan matang selama satu jam. 15 menit sebelum akhir, potong bagian atas kantong agar dagingnya berwarna kecoklatan.
Tempatkan iga matang dengan kentang dalam wadah yang dalam dan tuangkan jus yang dihasilkan di atasnya.
Rahasia menyiapkan hidangan apa pun dimulai dengan pendekatan yang tepat dalam memilih bahan. Saat memilih daging yang menjadi dasar hidangan kita, perhatikan penampilannya. Iganya harus berwarna merah muda terang dengan permukaan halus dan lapisan tipis putih. Baunya harus menyenangkan dan manis.
Sangat mudah untuk mengetahui apakah iga sudah siap: cukup tusuk dengan garpu dan perhatikan cairan bening mengalir dari daging. Dalam keadaan apa pun darah tidak boleh terlihat. Hal ini menunjukkan bahwa dagingnya kurang matang dan konsumsinya tidak diinginkan.
Dianjurkan untuk merendam iga semalaman dengan bumbu yang akan digunakan untuk memanggang. Jangan takut menyimpannya di tempat yang dingin, ini hanya akan menguntungkan prosesnya, dagingnya akan menjadi lentur dan empuk.
Agar tidak berlebihan dengan rasa manis dagingnya, tambahkan sedikit madu dari yang ditentukan dalam resep. Dan jika Anda sudah menambahkannya dan merasa terlalu manis, jangan khawatir - jus lemon bisa membantu.
Hidangan dengan iga babi membuka ruang lingkup besar untuk imajinasi dan kreativitas! Jangan takut untuk membuat penyesuaian sendiri dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan mahakarya kuliner Anda.
Artikel menarik
Untuk memberi makan rumah tangga Anda dengan baik, Anda bisa menyiapkan hidangan sederhana dan lezat: iga babi di oven dengan kentang di lengannya, resep dengan foto terlampir langkah demi langkah untuk kejelasan. Hidangannya benar-benar sederhana, memuaskan, dan enak. Hal utama adalah memilih iga yang tepat dan menyiapkannya untuk dipanggang sehingga matang bersama kentang pada saat yang bersamaan, tetapi kita akan membicarakannya secara rinci di bawah.
Bahan-bahan:
Pertama, cuci iga dan potong-potong.
Garam, taburi merica, aduk, biarkan hingga meresap.
Goreng iga sampai berwarna kecoklatan dalam kuali dengan minyak sayur. Potong sayuran.
Dalam panci, campur semua sayuran dengan iga. Tambahkan garam, beberapa sendok makan minyak sayur dan merica.
Pindahkan ke loyang dan ikat tasnya, letakkan di atas loyang.
Masukkan ke dalam oven, nyalakan 180 derajat dan panggang selama setengah jam.
Kemudian keluarkan cetakannya, potong kantongnya dan biarkan di dalam oven selama 10 menit lagi hingga berwarna coklat.
Iga babi dengan kentang di oven sudah siap, berbau harum dan membuat nafsu makan tidak enak! Segera taruh di piring dan undang rumah tangga Anda ke meja!
Buatlah ini untuk iga dan keluarga Anda akan senang!
Saat saya memanggang iga babi, tetangga saya yang vegetarian diam-diam membenci saya, dan tetangga saya yang non-vegetarian hampir terang-terangan iri kepada saya. Aroma dari jendela sungguh menakjubkan! Jika Anda perlu memberi makan sekelompok besar orang yang dikenal (atau tidak begitu akrab) tanpa kerumitan dan kegelisahan yang tidak perlu, pilihlah bagian khusus dari bangkai ini. Ini dapat digunakan untuk membuat hidangan pembuka yang lezat dengan bir atau hidangan utama yang lezat dengan lauk lengkap. Salah satu pilihan yang paling andal dan sukses, menurut saya, adalah iga babi yang dipanggang dalam oven dengan kentang cincang. Resepnya disertai foto yang saya ambil agar lebih jelas, padahal proses memasaknya sendiri sangat sederhana. Ada 3 langkah utama: menyiapkan dan mengasinkan daging, memotong kentang, dan memanggang. Semuanya sederhana, cepat dan sangat enak.
Jika Anda takut iga akan kering (yang sebenarnya sangat sulit dilakukan), masaklah dalam wadah atau kantong khusus yang terbuat dari film transparan tahan panas. Ini akan menciptakan efek mandi uap, sehingga daging babi akan mempertahankan kelembapan sebanyak mungkin di dalamnya.
Cuci daging dan keringkan dengan handuk kertas. Bagi menjadi beberapa bagian - potong menjadi iga individu atau menjadi 2-3 bagian. Anda dapat membiarkannya utuh. | 
|
Saya menyiapkan bumbunya menggunakan adjika kering. Komposisinya: garam Adyghe, serpihan paprika merah dan hijau, lada putih dan hitam, suneli hop, ketumbar (cilantro), peterseli, bawang putih dan adas. Anda bisa membuat buket bumbu sendiri atau menggunakan bumbu lain untuk memanggang daging babi (iga). Tambahkan bumbu dan sedikit garam ke dalam mangkuk. Tambahkan mustard yang sudah disiapkan (bubuk atau biji-bijian). Tuang minyak sayur. Mengaduk. | 
|
Tuangkan marinade di atas iga. Gunakan tangan Anda untuk menyebarkan campuran beraroma ke atas daging. Pijat sedikit agar lebih cepat meresap ke dalam serat. Biarkan pada suhu kamar selama 15-20 menit. Jika memungkinkan, dinginkan selama beberapa jam agar marinasinya lebih lama. | 
|
Tergantung kondisi kulitnya, kupas kentang atau cuci saja. Jika lapisan atas memiliki cacat, bintik-bintik hijau atau mata, hilangkan. Biasanya, umbi yang “terlalu musim dingin” harus dibersihkan. Jika kentang masih “muda”, Anda tidak perlu membuang kulitnya. Potong sayuran menjadi irisan dalam bentuk apa pun. Bumbui dengan campuran herba yang sudah jadi atau kumpulkan sendiri (thyme, basil, rosemary, oregano, marjoram, peppermint, sage, gurih - 3-5 bumbu pilihan sudah cukup). Untuk hiasan yang enak, Anda bisa menggunakan campuran kari atau sedikit kunyit. Tuang sesendok minyak dan tambahkan sedikit garam. Mengaduk. | 
|
Tempatkan kentang di dalam selongsong (kantong) atau di atas kertas roti. Taburi dengan iga yang diasinkan. Tutup rapat. Tempatkan di piring tahan panas. Saya punya loyang kecil. Oleh karena itu, pertama-tama saya meletakkan semua produk di atasnya, dan kemudian meletakkan film tahan panas di atasnya. Tempatkan piring dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Masak dengan suhu 180 derajat selama 35-40 menit. Potong dan lepaskan selongsongnya. Kembalikan iga ke dalam oven sampai renyah. Ini biasanya memakan waktu 10-15 menit. Jika ada fungsi panggangan, saya sarankan untuk menyalakannya. | 
|
Saat iga dan kentang yang lezat sudah matang di dalam oven, keluarkan dan sajikan. Sangat enak! | 
|
Hidangan lezat dan serbaguna. Jika Anda tidak punya waktu untuk memasak makan malam, segera potong kentang menjadi irisan besar, taruh iga di atasnya - dan masukkan ke dalam oven! Tidak diperlukan lagi partisipasi aktif dalam memasak!
Siapkan campuran marinasi. Campurkan paprika, paprika hitam dan merah, sedikit garam dan bawang putih yang dihaluskan dalam mangkuk kecil. Giling dengan sendok atau alu lesung untuk mengeluarkan sari dari ampas bawang putih. Tambahkan 2-3 sendok minyak. Mengaduk. | 
|
Saya memanggang iga secara utuh. Atau lebih tepatnya, iganya sedikit, sebagian besar adalah brisket. Tapi prinsip memasaknya sama. Olesi permukaan daging babi dengan bumbu marinasi. Tempatkan dalam wadah. Rendam setidaknya selama 30 menit. Optimal - 2-3 jam (di lemari es). Sebelum mengoleskan marinade, pastikan untuk mengeringkan iga dari kelembapan. Jika tidak, campuran minyak tidak akan terserap ke dalam serat. | 
|
