Kentang adalah produk favorit banyak orang, yang telah menjadi makanan tradisional tidak hanya dalam kehidupan sehari-hari, tetapi juga di meja pesta. Bisa direbus, digoreng, ditambahkan ke salad, casserole sayur dan daging. Pengagum kentang membicarakan manfaatnya, sedangkan penentangnya membicarakan dampak negatifnya. Sebagian besar konsumen setia pada sayuran ini: mereka tidak memperhatikan konsekuensi negatifnya, tetapi mereka juga tidak melihat efek positifnya.
Kentang memasok banyak zat bermanfaat bagi tubuh manusia. Ini membantu meningkatkan pencernaan, meningkatkan metabolisme, menghilangkan racun dan mencegah perkembangan diabetes. Dan kehadiran potasium mendukung fungsi jantung dan menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh.
Pada saat yang sama, seringnya konsumsi kentang, karena karbohidrat yang dikandungnya, akan menambah kalori tambahan pada makanan. Oleh karena itu, orang yang kelebihan berat badan sebaiknya tidak menyalahgunakan produk ini. Cukup makan kentang beberapa kali dalam seminggu. Dan lebih baik memilih produk yang direbus atau dipanggang.
Bagaimana cara memasak kentang agar cepat, enak dan sehat? Cepat atau lambat, setiap ibu rumah tangga menanyakan pertanyaan ini. Koki memiliki beberapa rahasia:
Cara termudah untuk menyiapkannya adalah dengan merebus umbi di kulitnya. Kebanyakan ibu rumah tangga tahu cara merebus kentang jaket. Mungkin satu-satunya ciri pembeda dalam hal ini adalah momen penambahan garam. Beberapa melakukan ini segera setelah direbus, yang lain - di tengah atau bahkan di akhir pemasakan. Biasanya memasak kentang jaket di atas api terbuka terdiri dari 4 langkah:
Garpu atau pisau yang mudah masuk ke dalam umbi menandakan bahwa produk sudah bisa diangkat dari api dan dimakan. Jika ini tidak terjadi, disarankan untuk merebus kentang selama beberapa menit lagi dan menilai kembali tingkat kesiapannya. Sebelum disajikan, setiap umbinya bisa dipotong, bagian dalamnya dihaluskan dengan garpu dan dihias dengan irisan tomat segar.
Bagaimana cara merebus kentang? Mengingat usia yang cepat dan kurangnya waktu untuk menyiapkan makanan lezat, sebagian besar keluarga menyantap hidangan sederhana. Salah satu produk yang menghemat waktu dan uang adalah kentang. Untuk memasak sayuran dengan mudah, Anda harus mengikuti skema berikut:
Untuk menghindari rasa encer, kentang muda harus direndam dalam air mendidih; kentang tua bisa dimasukkan ke dalam air yang sedikit hangat. Tiriskan air dari panci dengan produk jadi dan tambahkan mentega. Setelah mentega meleleh, Anda bisa mengaduk kentang secara perlahan menggunakan sendok besar atau spatula kayu. Maka Anda perlu mendiamkan hidangan di bawah tutupnya selama 10 menit. Kentang yang diolah dengan cara klasik bisa menjadi lauk untuk daging atau ikan apa pun. Dan hiasannya berupa sayuran hijau atau acar sayuran apa pun.
Cara merebus kentang dalam panci untuk mendapatkan sajian yang enak diketahui semua ibu. Haluskan sayuran diperkenalkan ke dalam makanan pendamping ASI untuk bayi berusia 6-7 bulan. Karena selera anak belum rusak, ia akan selalu merasa salah.
Metode memasak kentang untuk kentang tumbuk terdiri dari beberapa langkah:
Bagi penganut pola makan tersendiri atau orang yang tidak makan daging, bisa menggunakan cara merebus umbi-umbian dalam susu. Dalam hal ini, kentang akan sedikit lebih rumit daripada metode klasik. Pertama-tama, umbi yang dicuci, dikupas, dan dipotong menjadi bulat harus didistribusikan secara merata ke dalam panci yang dalam dengan dasar yang tebal. Tuangkan susu mendidih ke atas isinya, tutupi sedikit irisan kentang.
Rebus dengan api kecil, tutup, selama sekitar 15 menit. Tambahkan garam ke dalam masakan dan masak hingga piring pecah dengan sendirinya, tanpa menutupi wajan. Anda bisa menambahkan bumbu ke kentang yang sudah jadi. Disarankan untuk menyajikan hidangan di piring yang dalam, hiasi dengan setangkai peterseli atau adas cincang.
Keistimewaan metode memasak ini adalah kecepatannya yang tinggi, yang penting bagi setiap ibu rumah tangga. Sebelum dimasak, kentang dikupas dan dipotong memanjang. Kemudian masukkan ke dalam panci kaca, tuangkan 150 ml air mendidih ke dalamnya. Tutup dengan penutup berlubang dan masukkan ke dalam microwave untuk memasak. Setelah 8 menit, keluarkan piring dengan hati-hati dan balikkan kentang ke sisi yang lain. Tempatkan lagi di dalam perangkat dan masak selama beberapa menit lagi. Karena produk dalam hal ini ternyata sedikit kering, produk ini disajikan dengan krim asam dan bumbu cincang kasar.
Bagaimana cara memasak kentang yang enak menggunakan microwave, meninggalkan semua vitamin di dalamnya? Anda bisa menggunakan polietilen biasa. Kentang berukuran sedang, dengan atau tanpa kulit, dicuci dengan air dingin, harus dimasukkan ke dalam kantong transparan, diasinkan dan dituangkan dengan sesendok minyak zaitun. Untuk membuat hidangan lebih eksklusif, Anda bisa meletakkan beberapa potong bacon di antara umbinya. Ikat tas dan tusuk di beberapa tempat. Sekarang Anda harus memasukkan kantong ke dalam microwave sehingga kentang berada dalam satu lapisan. Anda perlu memasak umbi-umbian selama sekitar 15 menit, lalu mengeluarkannya dari polietilen di atas piring dan menuangkan cairan yang terkumpul. Hasilnya adalah kentang yang berair dengan vitamin yang maksimal. Produk ini paling enak dimakan dengan roti atau irisan sayuran segar.
Ada banyak sekali rekomendasi untuk memasak kentang. Hanya ibu rumah tangga yang boleh memutuskan cara memasak kentang, dengan mempertimbangkan karakteristik dan preferensi rasa setiap anggota keluarga. Penting untuk diingat bahwa sayuran ini cukup tinggi kalori dan tidak boleh disalahgunakan. Kentang rebus sebaiknya dimakan dalam hidangan kompleks dengan ikan atau sayuran lainnya.
Berkat munculnya steamer, multicooker, microwave, deep fryer, dan perangkat lainnya, kentang dapat dimasak dengan mudah, enak, dan cepat dengan berbagai cara. Mari kita lihat langkah demi langkah proses menyiapkan kentang dengan berbagai cara. Salah satu metode memasak yang paling populer dan serbaguna adalah kentang rebus.
Waktu memasak kentang tergantung pada ukurannya: semakin besar umbinya, semakin lama waktu memasaknya.
Semakin banyak umbi yang dimasak, semakin lambat air mendidih sehingga waktu memasak menjadi lebih lama.
Kentang baru dikupas sedikit berbeda. Tentu saja, lebih baik mencucinya dengan baik menggunakan spons pencuci piring, tetapi bukan spons logam. Kulitnya mengandung potasium dan vitamin paling banyak; kulitnya juga mencegah pelepasan nutrisi ke dalam air selama memasak. Namun tidak semua orang menyukai kentang yang “tidak dikupas”. Kulit kentang muda perlu dikikis dengan pisau tajam, lebih baik dilakukan di bawah air mengalir. Bagi banyak orang, “debu” yang beterbangan dari kentang saat dikupas menyebabkan sakit tenggorokan; mengikis di bawah air mengalir dapat menghilangkan masalah ini. Sekarang toko perangkat keras memiliki sarung tangan khusus untuk mencuci dan mengupas kentang. Saya juga dapat menyarankan “metode kakek” dalam mengupas kentang muda. Tuang garam kasar ke dalam kantong, mungkin yang termurah, masukkan kentang ke dalamnya, olesi dengan garam. Hasilnya, kami memiliki cara cepat untuk membersihkan kentang muda; yang tersisa hanyalah membilas umbinya. Selain itu, kentang baru lebih mudah dikupas jika dimasukkan terlebih dahulu ke dalam air panas lalu ke dalam air dingin.
Saat memasak kentang dengan cara biasa, mereka kehilangan banyak vitamin. Kentang jauh lebih bergizi jika direbus dalam double boiler.
Kentang baru dimasak dengan metode yang persis sama, tetapi waktu memasaknya rata-rata lebih sedikit 5 menit.
Untuk merebus kentang dalam microwave, Anda perlu memilih umbi kentang kecil atau memotong yang besar menjadi dua, mencuci dan mengupas kentang. 
Tuang 100 ml air ke dalam wadah tahan microwave, tambahkan kentang, tutup dan masak dengan kekuatan penuh selama 10 menit. Tiriskan air dari kentang yang sudah jadi dan tambahkan garam jika sudah siap. Sajikan kentang rebus apa pun dengan mentega dan rempah-rempah. 
Anda juga bisa merebus kentang berseragam dalam ketel ganda, atur timer selama 30 menit (25 menit sejak air mendidih). 
Untuk memasak kentang dalam tas di microwave ambil umbi kecil (5-6 buah), cuci bersih dengan air mengalir. Masukkan kentang ke dalam kantong, sebaiknya untuk dipanggang, tambahkan sedikit garam, taburi minyak sayur, tambahkan bumbu kering dan bumbu jika diinginkan. Ikat tas dengan erat dan buat beberapa tusukan agar uap bisa keluar. 
Microwave dengan daya penuh (800 W) selama kurang lebih 10 menit. Keluarkan dan buka kantongnya dengan hati-hati, letakkan kentang di atas papan, dan kupas kulitnya. 
Untuk menyiapkan kentang jaket baru Ambil umbi ukuran sedang di atas kompor, cuci bersih, tambahkan air hingga menutupi umbi seluruhnya. Tambahkan garam: 1 sendok teh per 0,5 kg kentang, didihkan dan masak dengan api kecil selama 15 menit. Periksa kesiapan kentang dengan garpu - kentang akan mudah menembus umbi yang sudah jadi. Setelah itu tiriskan airnya. Total waktu memasak kentang jaket baru adalah sekitar 20 menit. Kentang muda idealnya disajikan dengan krim asam, mentega, dan rempah-rempah.
Salah satu resep yang paling populer adalah resep kentang rebus.
Saya menawarkan kentang rebus versi paling sederhana.
Kami membutuhkan:
- 1 kg kentang;
- 1 bawang bombay;
- beberapa siung bawang putih;
- 2 sendok makan minyak sayur;
- garam, rempah-rempah;
- sayuran hijau dan air.
Dalam wajan, sebaiknya yang dilapisi teflon atau bagian bawah yang tebal, panaskan minyak sayur, tambahkan kentang cincang yang sudah dikupas (dalam irisan, mug atau batangan). Goreng hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan bawang bombay dan bawang putih potong dadu, tambahkan garam dan bumbu. 
Aduk dan tambahkan air hingga menutupi sedikit kentang. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih hingga empuk selama kurang lebih 15 menit dengan tutupnya tertutup. 
Sajikan kentang rebus panas, ditaburi bumbu cincang. 
Kentang panggang dalam kertas timah
Cara lain untuk memasak kentang jaket adalah dengan memanggangnya dalam kertas timah di atas bara api. Ini adalah cara yang sangat umum untuk memasak kentang saat piknik saat ini.
Untuk melakukan ini, ambil umbi kentang berukuran sedang, cuci bersih dengan spons atau sikat, bungkus dengan kertas timah dan panggang dalam bara api selama 15-20 menit, tergantung ukuran umbinya. Anda bisa memasak kentang yang lebih enak dan aromatik. Untuk melakukan ini, cuci umbi berukuran sedang dengan hati-hati, potong menjadi dua, taruh sepotong lemak babi asin atau bacon di antara bagiannya, dan tambahkan bumbu, rempah-rempah, dan bawang putih jika diinginkan. 
Bungkus kentang dengan kertas timah dan letakkan di atas bara api. Panggang selama 20 menit. Periksa kesiapan dengan tongkat yang kering dan tajam. Dengan cara yang sama, Anda bisa memanggang kentang dalam kertas timah di dalam oven di atas loyang; untuk melakukan ini, masukkan kentang ke dalam kertas timah ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang sampai matang selama sekitar 40 menit. 
Ada juga cara pemotongan dekoratif untuk dipanggang dalam bentuk pir dan bawang putih. Dengan menggunakan takik khusus, bola-bola dipotong dari kentang, digunakan sebagai lauk rebus atau digoreng. Ada alat untuk memotong kentang menjadi spiral dan untuk menggoreng.
Kentang yang dipotong dengan satu atau lain cara dimasukkan ke dalam kaldu, bersama sayuran, dan daging kira-kira 10-15 menit sebelum dimasak, tergantung metode pemotongannya.
Resep baru yang tidak biasa untuk kentang jaket rebus.
Resep ini ditemukan oleh ahli imunologi Rusia; kentang ini dianggap paling sehat. Resepnya disebut "Frate".
Kentang harus dicuci bersih dengan sikat di bawah air mengalir dan dimasukkan ke dalam panci stainless steel. Solusinya dapat disimpan di dalamnya untuk waktu yang lama dan digunakan berulang kali. Tuangkan larutan 350 g garam dan 1 liter air di atas kentang. Jangan takut dengan garam; Anda mungkin harus menambahkan lebih banyak garam saat menyajikan. Didihkan larutan dengan api besar; garam mungkin tidak larut sepenuhnya, jangan khawatir. Sebaliknya, jika semua garam sudah larut, tambahkan beberapa sendok lagi. Saat merebus, harus ada garam berlebih yang belum larut. 
Masak hingga mendidih, tutup rapat. Saat dimasak, kentang akan mendesis, seperti digoreng, saat airnya mendidih. Pengadukan harus dilakukan secara berkala agar umbi berada di bawah lapisan cairan garam. Kentang tersebut siap dalam 10-15 menit, karena suhu larutan garam pekat jauh lebih tinggi daripada titik didih air.
Jika dimasak hingga 50 menit, kentang tersebut tidak menjadi lunak, kulitnya tidak pecah-pecah, ukurannya menjadi lebih kecil dan padat. Kentang ini (padat) baik untuk digunakan dalam salad. Kentang yang sudah jadi harus segera dikeluarkan seluruhnya dari larutan, dibilas dengan air dingin yang mengalir, dan dikupas. 
Jika Anda akan membawa kentang seperti itu di jalan, sebaliknya, jangan membilasnya. Kentang akan mengering dan tertutup kerak garam, yang akan mencegah kentang rusak meski dalam cuaca panas. 
Larutan garam jangan dibuang; bisa digunakan sampai kotor. Ketika larutan mendingin, akan terbentuk endapan garam. Selama pemasakan selanjutnya, Anda hanya perlu memasukkan kentang yang sudah dicuci ke dalam larutan garam dingin, didihkan dan masak. 
Cara yang sangat enak untuk memasak kentang dalam susu.
Kita membutuhkan 1 kg kentang, 300 ml susu, dan 1 sendok teh garam. Kupas kentang, potong dadu, masukkan ke dalam panci berisi air asin dingin (air harus menutupi kentang), dan didihkan. 
Kecilkan api dan masak selama 10 menit, lalu tiriskan air, tambahkan susu panas, didihkan dan masak hingga empuk selama kurang lebih 10 menit. 
Total waktu memasak kentang dalam susu adalah 20 menit.
Sajikan kentang dengan bumbu. 
Anda juga bisa memasak kentang dalam susu dalam slow cooker.
Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 1 kg kentang, 1 gelas susu, 50 g. mentega, 1 sendok teh garam, rempah-rempah. Masukkan potongan mentega ke dalam mangkuk multicooker. Taburi dengan irisan kentang dan tuangkan susu. Susu tidak boleh menutupi kentang sepenuhnya. 
Tambahkan garam, bumbu, atur ke mode "rebusan" selama 40 menit. Jika sudah matang, taburi dengan bumbu dan sajikan segera selagi panas. 
Di antara cara orisinal yang lezat untuk menyiapkan kentang adalah: memanggang kentang dengan garam di kulitnya.
Kita membutuhkan 1 kg umbi kentang ukuran sedang. 2 sdm. sendok garam, 3 sdm. sendok tepung. Kantong plastik. Masukkan garam dan tepung ke dalam kantong dan aduk. Cuci kentang sampai bersih dan masukkan ke dalam kantong basah. Kocok rata agar garam dan tepung melapisi kentang secara merata. 
Tempatkan kentang dalam "lapisan" garam dan tepung di atas loyang (lebih baik ditutup dengan kertas timah), masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang selama sekitar 1 jam. Anda bisa mengecek kesiapannya dengan menusuknya dengan garpu. Sajikan kentang segera panas dengan mentega dan bumbu. 
Seleksi dan pembelian
Saat membeli kentang untuk jangka waktu lama, untuk digunakan di masa mendatang, Anda perlu mengambil umbi yang belum dicuci. Kentang tidak menyukai tanah berpasir, jadi jika Anda dapat mendengar butiran pasir keras di atasnya, sebaiknya Anda tidak mengambil umbi tersebut. Ini tidak akan disimpan dengan baik dan menjadi gelap saat dimasak. Anda harus berhati-hati saat membeli kentang dari tanah gambut, yang dapat dikenali dari warnanya yang hitam. Kentang terbaik dari tanah liat dan tanah hitam. Jika Anda melihat kotoran menempel pada umbi, silakan ambil kentang tersebut.
Salah satu kelemahan terbesar kentang, baik dari segi rasa maupun estetika, adalah warnanya menjadi gelap saat dimasak. Tidak mungkin saat membeli apakah kentang akan menjadi gelap. Alasan mengapa kentang menjadi gelap selama pemasakan mungkin karena penyimpanan dan transportasi yang tidak tepat (kentang dipukuli, dibuang), dan pupuk nitrogen yang berlebihan juga berbahaya bagi kentang (dan kesehatan manusia). Namun pada saat yang sama, ada varietas yang paling tahan terhadap penggelapan. Ini Nikulinsky, Golubizna, Tampan, Lorch. 
Lantas, apa saja yang perlu Anda ketahui saat memilih kentang berkualitas?
1. Secara alami, umbi harus keras dan padat, tidak mengalami kerusakan mekanis, permukaan halus, bersih, kering, dan tidak dimakan hama.
2. Seharusnya tidak ada mata yang tertuju pada kentang. Jika kentang memiliki mata, berarti kentang tersebut sudah mulai bertunas; kentang tersebut memiliki rasa manis yang tidak enak.
3. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh mengambil dan menggunakan kentang hijau. Ini mengandung racun - solanin.
Saat memilih, jangan mengejar umbi besar, meskipun lebih enak dibersihkan, umbi kecil dan sedang mengandung lebih banyak nutrisi. Sebaiknya pilih kentang dengan kulit yang lebih tebal; kentang tersebut lebih matang, dan karenanya, akan disimpan lebih baik. Varietas kentang yang terlambat lebih enak dan bergizi daripada yang awal. Semakin lama kentang matang, semakin banyak pula pati yang dikandungnya. Dan karenanya, rasanya lebih enak.
Penyimpanan kentang
1. Varietas masak awal tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang, maksimal sampai November. Hanya varietas terlambat yang dapat disimpan dalam waktu lama.
2. Hanya kentang matang, kering, berkualitas baik, tanpa kerusakan, busuk atau radang dingin, yang dapat disimpan dalam waktu lama.
3. Kentang dapat disimpan bersama bit dengan cara meletakkan bit di atas kentang. Bit menyerap kelembapan berlebih, sehingga mencegah pembusukan.
4. Idealnya menyimpan kentang pada suhu 5 - 7 derajat. Dan, tentu saja, dalam kegelapan. Pada suhu di bawah +5 derajat, pati pada kentang terurai menjadi gula, kentang tersebut akan memiliki rasa manis dan warna abu-abu. Oleh karena itu, sebaiknya jangan menyimpan kentang dalam lemari es atau di balkon dalam waktu lama. Selain itu, kentang menjadi lembek jika disimpan di lemari es. Umbi kentang sebaiknya tidak disimpan dalam kantong plastik. Penyimpanan jangka pendek di lemari es hanya diperbolehkan dalam kantong kertas. Dan, tentu saja, menyimpannya di lemari es tidak nyaman, karena kentang memakan banyak ruang.
5. Untuk penyimpanan jangka pendek, Anda dapat menggunakan tempat di rumah yang jauh dari pemanas. Idealnya, tentu saja, adalah penyimpanan di ruang bawah tanah.
Kentang kuning mendapatkan warnanya berkat karoten. Manis, rebus, enak, ini varietasnya: Vineta, Andretta, Sante, Agata dan lain-lain. 
kentang merah. Varietas merah bermanfaat karena mengandung antioksidan, tidak terlalu matang, tahan lama, dan memiliki rasa yang gurih, antara lain: Sheri, Red Thumb, Roseval, Red Scarlet, American dan lain-lain. 
Varietas putih paling kaya vitamin C dan pati, sangat direbus dan berair. Yaitu: White Dew, Gypsy, Erou, Anabel, Bleubel, Spunta, Skazka dan lain-lain. 
Sekarang varietas kentang “berwarna” baru telah muncul di rak: ungu, hitam, biru. Mereka mengandung lebih banyak nutrisi dan antioksidan. Namun secara estetis, masyarakat masih mengenali warna putih dan kuning pada kentang pada umumnya. 
Kategori dan pelabelan
Dalam standar dunia, sebutan diterima - A, B, C, D menurut kepadatan kelembutan:
A – kentang jenis salad;
B – untuk chip;
C – untuk menggoreng;
D – untuk casserole dan puree.
Jika kandungan pati pada kentang diatas 15% maka termasuk variasi kentang tumbuk. Kentang ini mendidih dengan baik dan cepat. Kentang tumbuk tentu saja tinggi kalori, tetapi lembut dan empuk. Varietas tersebut adalah: Andretta, Sineglazka, Sante dan lain-lain.
Jika kandungan patinya di bawah 15%, maka kentang tersebut tidak empuk saat dimasak. Cocok untuk sup, salad. Oleh karena itu, varietas ini memiliki lebih sedikit kalori, yang harus diperhitungkan saat berdiet. Varietas tersebut adalah: Nevsky, Nikulinsky, Red Scarlet dan lainnya.
Jika kentang mengandung paling sedikit 20% bahan kering dan tidak lebih dari 0,5% gula pereduksi, maka kentang tersebut digunakan untuk menggoreng. Irisannya mempertahankan bentuknya dan tidak berubah warna saat dimasak dalam penggorengan atau dalam minyak dalam wajan; selain itu, kentang tersebut tidak menjadi gelap dan tidak terasa pahit. Varietas tersebut adalah: Nadezhda, Leader, varietas kentang awal dan lain-lain.
Di Rusia, wilayah Moskow, Voronezh, Tambov, dan Lipetsk dianggap sebagai tanaman kentang. Harus diingat bahwa kentang tidak tahan panas. Panas menurunkan kualitas umbi.
Fakta menarik dan unik
Nah, siapa yang tidak kenal kentang? Orang berkata: “Kentang adalah ibu kami, dan roti adalah pencari nafkah kami”, “Makan kentang dan roti dan kamu akan hidup sampai usia seratus tahun”, “Di Rusia, tanpa kentang, seperti pesta tanpa akordeon.” Setelah roti dan sereal, prevalensinya menempati urutan kedua dalam makanan kita. Secara umum diyakini bahwa kentang berasal dari Amerika Selatan, atau lebih tepatnya dari dataran tinggi Andes. Informasi pertama tentang kentang berasal dari tahun 30-an abad ke-16, ketika orang Spanyol pertama kali mencoba dan mendeskripsikan “akar tepung dengan rasa yang menyenangkan.” Di Rusia, kentang dianggap sebagai roti kedua, tetapi “apel bumi” pertama kali dicoba di Rusia pada awal abad ke-18. Mereka dibawa sebagai hadiah kepada Pangeran Sheremetyev dari luar negeri oleh Peter I. Pada awalnya, kentang hanya makanan untuk kaum bangsawan, dan baru pada awal abad ke-19 kentang tersedia untuk masyarakat umum.
Pada tahun 1962, seperlima penduduk Irlandia hidup hanya dari kentang. Bahkan menggunakan pembersih sup. Dan rebusannya digunakan untuk mengobati persendian dan patah tulang. ”Kentang dan perkawinan adalah dua hal yang terlalu serius untuk dianggap enteng,” kata sebuah pepatah Irlandia. Di Irlandia, kentang dianggap sebagai afrodisiak, produk yang meningkatkan aktivitas seksual.
Tahun 2008, atas prakarsa PBB, ditetapkan sebagai Tahun Kentang Internasional.
Kentang termahal ditanam di pulau Noirmoutier, Prancis. Umbinya sangat empuk sehingga hanya dipanen dengan tangan dan harganya 500 euro per 1 kg.
Singkatnya, sayuran ini patut mendapat perhatian dan rasa hormat karena perannya di meja kita.
Kupas kentang utuh dan masak, tergantung ukurannya, dengan air asin. Kemudian tiriskan airnya dan dinginkan. Saat memasak, kentang (kentang kupas dan kentang jaket) harus terendam air sepenuhnya. Rebus kentang cincang halus dalam sup.
Rebus kentang jaket dalam double boiler, tergantung ukuran umbinya.
Kamu membutuhkan - 700 gram kentang, air
1. Yang terbaik adalah memilih kentang dengan ukuran yang sama agar tidak ada bagian kentang yang tidak matang, dan bagian lainnya terlalu matang. 
2. Cuci dan kupas kentang, kikis sedikit bagian mudanya. 
3. Masukkan kentang ke dalam air asin dingin (satu sendok teh untuk setengah kilo kentang yang bagian atasnya diberi air) agar tidak terlalu matang. 
4. Air di dalam panci harus cukup untuk menutupi kentang sepenuhnya - dan 1 sentimeter lagi. Jika kurang, tambahkan ke tingkat yang diperlukan dan letakkan wajan di atas api besar. 
5. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi kecil; tutupi kentang dengan penutup saat dimasak agar air tidak menguap.
6. Jaga agar kentang tetap menyala 20-25 menit, agar lebih cepat matang (15 menit) kentang yang sudah dikupas bisa dipotong menjadi 2-3 bagian.
7. Jika ingin memeriksa kesiapan kentang, Anda bisa menusuk kentang dengan garpu. Jika kentang mudah ditusuk seluruhnya dengan garpu, berarti kentang sudah siap. 
Itu saja - lauknya sudah siap, Anda bisa menambahkan lebih banyak kentang atau kentang tumbuk ke dalam salad. Ngomong-ngomong, selama memasak kentang praktis tidak berubah beratnya. :) 
Lebih baik merebus kentang muda di kulitnya, memasukkannya ke dalam air dingin, waktu memasak 15 menit: setelah direbus, umbi muda tidak perlu dikupas, karena kulitnya sangat bermanfaat.
2. Masukkan kentang ke dalam panci.
3. Tuangkan air asin dingin ke atas kentang - beberapa sentimeter di atas kentang. Garam diperlukan agar kulit kentang tidak retak saat dimasak.
4. Letakkan wajan, tutup dengan penutup, di atas api besar.
5. Setelah air mendidih, kecilkan api dan masak selama 20-25 menit. 
Kentang direbus dalam jaketnya
6. Periksa kesiapan kentang dengan menusuknya menggunakan garpu. Jika garpu mudah masuk ke dalam kentang dan menembus bagian tengahnya, berarti kentang jaket sudah siap.
7.1. Jika Anda membutuhkan kentang untuk salad, rendam dalam air dingin dan dinginkan, lalu kupas dan gunakan dalam salad.
7.2. Jika kentang jaket digunakan sebagai lauk, dinginkan sebentar dalam wadah berpenutup.
8. Kupas kentang dari jaketnya.
Sajikan kentang baru tanpa dikupas (omong-omong, kulit kentang sangat baik untuk jantung). Sajikan kentang dengan mentega, bumbu dan kenikmatan. :)
Kentang dengan mentega, bumbu dan kesenangan..!
PS: Agar jaket kentang tidak hancur bisa ditambahkan garam lagi (satu sendok makan garam untuk 2 liter air).
Untuk menghemat beberapa menit memasak kentang, tambahkan 1 kubus 30 gram mentega saat memasak. Kemudian kentang akan dimasak pada suhu yang sedikit lebih tinggi dari biasanya 100 derajat, dan karenanya lebih cepat.
Manfaat kentang
Manfaat kentang karena kandungan asam amino, vitamin C (terutama yang segar), kalium, tuberosin, seng, dan pati. Kentang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh dan orang sehat, mencegah penyakit, dan bagi orang sakit, kentang adalah kotak pertolongan pertama yang nyata.
Kentang meningkatkan fungsi jantung; rebusan kentang bermanfaat dalam pengobatan maag, penyakit trofik, dan bisul. Kentang mentah dioleskan ke area kulit yang nyeri untuk luka bakar, dermatitis, dan peradangan. Kentang juga bermanfaat karena mencegah banyak penyakit - basil tuberkel, penyakit pada sistem kardiovaskular, dan sistem diuretik. Tepung kentang bermanfaat untuk penyakit kronis pada saluran pencernaan sebagai agen anti inflamasi; jus kentang digunakan dalam pengobatan radang sendi. Hirup kentang rebus saat Anda sedang pilek.
Nilai energi kentang rebus
73 kalori per 100 gram kentang;
protein - 2 gram, karbohidrat - 16,7 gram, lemak - 0,4 gram.
Cara memasak kentang dalam slow cooker, pressure cooker, steamer
Dalam slow cooker, kentang dimasak selama 30 menit dalam mode “Memasak”. Masak kentang dalam panci bertekanan tinggi selama 5 menit. Masak kentang dalam double boiler selama 35 menit.
Berapa lama menggoreng kentang?
Goreng kentang tergantung ukuran irisannya. Goreng irisan kentang tipis selama sekitar menit dengan api sedang. Kubus sekitar 1 cm sisi - - menit.
Kapan memberi garam pada kentang?
Air harus diasinkan segera sebelum menambahkan kentang ke dalamnya.
Apa itu kentang
Kentang adalah sayuran yang dapat dimakan, sangat umum di negara kita, sangat bergizi dan relatif murah.
2. Rasa manis kentang beku hilang jika kentang mentah disimpan selama 3-4 hari di suhu ruangan.
3. Kentang mentah yang sudah dikupas tidak boleh disimpan dalam air dalam waktu lama - maksimal 20-30 menit, jika tidak, hilangnya vitamin tidak dapat dihindari.
4. Sebaiknya simpan kentang di tempat gelap untuk menjaga vitamin C.
Untuk sup dan salad, sebaiknya pilih varietas dengan kandungan pati rendah (kurang dari 15%), karena tidak menjadi lembek saat dimasak.
1. Pemimpin.
Rebus kentang muda dari varietas "Leader" dalam jaketnya untuk salad selama 15 menit, kentang matang - 25 menit, dalam multicooker dalam mode "Steam" - 15-20 menit.
2. Scarlett Merah.
Rebus Red Scarlett di kulitnya selama 20-25 menit, dalam double boiler selama 15-20 menit, daging kentang berwarna kuning krem dan tidak berubah warna saat dimasak. Rebus kentang Red Scarlett dalam sup selama 15 menit.
3.Nevsky.
Kentang Nevsky mudah dikupas dan dicuci, sehingga ideal untuk salad dan sup. Rebus kentang Nevsky dalam jaketnya untuk salad selama 20 menit. Rebus kentang cincang dalam sup selama 15-20 menit.
Memasak kentang dengan cara pelajar
Kupas kentang dan rebus. Rebus sosis dan potong halus. Tiga keju di parutan kasar. Campur semuanya dan haluskan dalam panci hingga menjadi pure kental, tambahkan garam. Sajikan sebelum dingin. Anda bisa menambahkan sayuran.
Kentang mungkin merupakan makanan yang paling umum. Sayuran ini menjadi kebanggaan dalam masakan nasional mana pun.
Ini bergizi, sehat, dan tersedia di musim hangat dan dingin. Namun agar kentang dapat mempertahankan nutrisi dan vitamin sebanyak mungkin, kentang harus dimasak dengan benar.
Untuk membuat kentang rebus enak, Anda harus mengikuti beberapa aturan:
Karena sayuran ini tidak dikonsumsi mentah, dan selama perlakuan panas yang berkepanjangan ia kehilangan sebagian besar zat bermanfaatnya, tidak disarankan untuk memasaknya dalam waktu lama.
Waktu pemasakan kentang tergantung pada ukuran, variasi, tingkat kematangan dan dipotong atau tidak.
Namun paling sering, umbi utuh direbus selama 20-25 menit sejak mendidih. Kentang dalam pengukus akan siap dalam waktu sekitar beberapa menit. Kentang muda membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan kentang tua.
Kentang yang dipotong-potong akan siap dalam 12-15 menit.
Salad dan vinaigrette dibuat dari kentang rebus. Ini digunakan untuk menyiapkan sup dan hidangan utama. Kentang rebus ditambahkan ke hidangan manis dan disajikan untuk hidangan penutup.
Kentang merupakan salah satu pemasok utama potasium. Selain itu, mengandung vitamin dan mineral yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Untuk mengawetkan semua komponen kentang yang bermanfaat, Anda perlu mempelajari cara memasaknya dengan benar.
Anda bisa memasak kentang dalam panci, dikupas atau dikupas. Sebelum proses memasak, sebaiknya jangan terlalu lama menyimpan umbi di dalam air atau menyimpannya di tempat terang. Kentang yang tidak memiliki bintik hijau dipilih untuk dikonsumsi, karena ini adalah tanda pertama penyimpanan produk dalam jangka panjang dan toksisitasnya.
Navigasi cepat melalui artikel
Untuk memasak kentang dalam panci, Anda harus memilih perbandingan air, garam, dan kentang yang tepat. Biasanya, untuk 500 g kentang yang seluruhnya terendam air, digunakan satu sendok teh garam kasar. Umbinya harus berukuran sama agar semuanya matang pada waktu yang bersamaan. Untuk menyiapkan kentang rebus, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Untuk merebus kentang dalam panci, Anda perlu:
Sajikan kentang rebus panas dengan mentega atau minyak sayur.
Kentang yang direbus di kulitnya kehilangan nutrisi jauh lebih sedikit dibandingkan kentang yang dikupas. Kecepatan persiapan tergantung pada ukuran umbi dan lamanya berada di dalam tanah. Untuk menyiapkan kentang jaket rebus, Anda membutuhkan:
Untuk merebus kentang di kulitnya, Anda perlu:
Jika kentang jaket disajikan sebagai lauk, maka kentang tersebut harus didinginkan sedikit tanpa air di bawah tutupnya; kentang untuk salad harus disimpan dalam air dingin selama beberapa menit.
