Domlama adalah salah satu dari lima hidangan ikonik masakan Asia Tengah. Ini bisa juga diklasifikasikan sebagai kain lap lain, jika bukan karena prinsip konstruksi berdasarkan pelapisan. Daging dan bawang bombay digoreng, sisa sayuran: wortel, tomat, kentang, diletakkan di atas satu sama lain, ditutup dengan daun kubis, disegel dalam kelembapan, dan direbus dalam waktu lama tanpa air.

Bagaimana cara memasak domlama?

Seperti semua kreasi klasik, hidangan Domlama memiliki beberapa pilihan masakan. Artinya sebelum menaruh sayuran di atas daging, Anda bisa menggorengnya atau memasukkan semua bahan ke dalam kuali dingin, panaskan perlahan dan biarkan mendidih dalam waktu lama. Penting agar sayuran dan daging direbus tanpa air, dengan jusnya sendiri.

1. Domlama memasak dari 1,5 jam hingga 2,5 jam. Kesiapan hidangan dapat diperiksa dengan menutupi lapisan kubis.
2. Domlama di rumah tidak memerlukan kepatuhan yang ketat terhadap kanon. Tomat segar bisa diganti dengan daging jenis lain selain daging domba. Hal utama adalah menjaga instalasi lapis demi lapis.

Domlama dalam gaya Uzbek dalam kuali - resep

Patut dicatat bahwa Domlama dalam bahasa Uzbek memiliki beberapa versi persiapan. Dengan kubis, tanpa kubis, dengan daging goreng dan tanpa digoreng. Satu-satunya hal yang tidak menimbulkan kontroversi adalah bahwa ia harus merana di dalam kuali, di dalam jusnya sendiri. Untuk rasa yang lebih kaya, lebih baik menggoreng daging dan menutupi lapisannya dengan kubis untuk mempertahankan kelembapan di dalamnya.

Persiapan

• domba - 500 gram;
• lemak ekor lemak - 100 g;
• bawang - 1 buah;
• kentang - 4 buah;
• wortel - 2 buah;
• tomat - 2 buah;
• paprika - 2 buah;
• kepala bawang putih - 1 pc.;
• biji jintan, ketumbar, adas - masing-masing 5 g;
• kubis - 300 gram.

Persiapan

1. Render lemak dari lemak babi. Goreng daging dengan bawang bombay dengan bumbu.
2. Sayuran lapis: kentang, wortel, paprika, tomat, bawang putih, bumbu halus dan irisan kubis. Tutupi dengan daun kubis dan masak domlyama di bawah tutupnya selama 2,5 jam.

Domlama dalam wajan memerlukan pendekatan yang sedikit berbeda saat menyiapkannya. Untuk mencegah daging gosong (yang pasti akan terjadi, meskipun ada sedikit jus dari sayuran), Anda harus melapisi bagian bawah wajan dengan lemak babi. Tempatkan daging dan bahan lainnya di atas lemak babi. Ini secara otomatis menghilangkan penggorengan, namun membuat hidangan menjadi sempurna.

Bahan-bahan:

• lemak babi - 200 gram;
• domba - 700 gram;
• jintan, ketumbar - masing-masing 5 g;
• bawang - 3 buah;
• wortel - 1 buah;
• tomat - 3 buah;
• terong - 1 buah;
• kentang - 3 buah;
• cabai - 1 buah;
• siung bawang putih - 3 buah;
• apel - 1 buah;
• kubis - 200 gram.

Persiapan

1. Bagikan irisan lemak babi di bagian bawah wajan.
2. Letakkan daging dan sayuran di atasnya dan didihkan di bawah beban dan tutupnya selama 2 jam.

Domlama dalam kuali di atas api

Domlama di atas api, direbus dalam kuali - genre klasik. Perlu dikatakan bahwa komponen seperti api dan kuali tidak hanya mempercepat proses memasak, tetapi juga mengubah teknologinya. Artinya dagingnya digoreng dengan bawang bombay, tomat dan paprika, masakannya ditambah dengan air, bumbu dan kentang, ditutup dengan penutup dan direbus selama 60 menit.

Bahan-bahan:

• domba - 1,5 kg;
• lemak ekor gemuk - 150 g;
• minyak - 80ml;
• bawang - 500 gram;
• wortel - 500 gram;
• kentang - 2 kg;
• tomat - 4 buah;
• paprika - 2 buah;
• cabai - 2 buah;
• kepala bawang putih - 2 buah;
• zira - 1 sdm. sendok.

Persiapan

1. Lelehkan ekor lemaknya dan goreng dagingnya.
2. Tambahkan bawang bombay dan goreng selama 3 menit.
3. Tambahkan tomat, setelah 3 menit tambahkan paprika dan didihkan selama beberapa menit lagi. Bumbui dengan garam, jintan, dan lada hitam.
4. Tuang 500 ml air, tambahkan umbi kentang, cabai, dan bawang putih.
5. Tutupi domlama di dalam kuali dengan penutup dan biarkan mendidih selama 1 jam.

Domlama dengan ayam - resep

Domlama dengan ayam tidak berpura-pura asli. Ini adalah versi praktis yang diciptakan oleh ibu rumah tangga untuk memberi makan keluarga dengan bergizi dan penuh warna. Dalam versi ini, semua komponen diletakkan berlapis-lapis di dalam kuali dingin. Karena hidangan ini disiapkan tanpa lemak babi, bagian bangkai yang diletakkan di lapisan bawah harus berlemak. Pilihan ideal adalah paha ayam.

Bahan-bahan:

• minyak - 80ml;
• paha ayam - 600 g;
• bawang - 2 buah;
• wortel - 1 buah;
• tomat - 700 gram;
• paprika merah dan hijau manis - 2 buah;
• kentang - 3 buah;
• salam - 2 buah;
• siung bawang putih - 4 buah;
• tomat - 700 gram;
• kubis - 200 gram.

Persiapan

1. Tempatkan semua bahan berlapis-lapis dalam kuali dingin sesuai daftar dan didihkan selama 60 menit.
2. Balikkan isinya ke piring dan manjakan rumah tangga Anda dengan buatan sendiri.

Domlama dengan daging sapi

Domlama adalah resep yang bisa diubah sesuai keinginan. Lebih sering, ini adalah keinginan untuk mengganti daging domba dengan daging sapi. Daging sapi adalah bahan yang bagus. Ini mendiversifikasi dan meningkatkan cita rasa hidangan, karena karena kualitasnya yang ramping, selalu dilengkapi dengan sayuran berair, di antaranya selalu ada apel dan terong.

Bahan-bahan:

• minyak - 80ml;
• daging sapi - 800 gram;
• bawang - 2 buah;
• wortel - 1 buah;
• tomat - 3 buah;
• paprika - 2 buah;
• terong - 1 buah;
• apel - 1 buah;
• kentang - 4 buah;
• cabai - 2 buah;
• kepala bawang putih - 1 pc.;
• kubis - 400 gram.

Persiapan

1. Letakkan semua komponen secara berlapis sesuai daftar bahan dan didihkan di bawah tekanan selama 2 jam.

Domlama tanpa daging - resep

Domlama tanpa daging memecahkan masalah perbaikan. Itu membuat Anda makan banyak sayuran yang berbeda dan sehat, menarik dengan penyajiannya yang menggugah selera dan persiapannya yang sederhana. Sedangkan untuk konstruksi piringannya, tetap tidak berubah. Alih-alih daging, lapisan bawang ditempatkan, kentang dan kubis dipotong lebih kecil, dan jumlah tomat digandakan.

Bahan-bahan:

• bawang - 500 gram;
• wortel - 500 gram;
• paprika - 2 buah;
• tomat - 500 gram;
• kentang - 500 gram;
• kepala bawang putih - 2 buah;
• cabai - 1 buah;
• kubis - 400 gram.

Persiapan

1. Goreng bawang bombay dengan 80 ml minyak.
2. Letakkan semua bahan berlapis-lapis dan didihkan selama 50 menit.

Domlama babi

Daging babi yang disertakan dalam resep membuat domlama membantu membuat hidangan dalam beberapa cara. Daging yang empuk dan berair cocok untuk digoreng dan dimasak dengan pemanasan bertahap. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi. Dalam kasus pertama, hidangannya akan lebih beraroma, tetapi lebih tinggi kalori, dalam kasus kedua - lebih banyak makanan.

Bahan-bahan:

• daging babi - 750 gram;
• bawang - 2 buah;
• wortel - 2 buah;
• kentang - 4 buah;
• terong - 1 buah;
• zucchini - 1 buah;
• paprika - 2 buah;
• tomat - 4 buah;
• siung bawang putih - 5 buah;
• daun kubis - 4 buah;
• bumbu, rempah-rempah.

Persiapan

1. Tuang 60 ml ke dalam kuali dingin, tata daging dan sayuran.
2. Didihkan selama 1,5 jam.

Domlama di dalam oven

Resep domlama di rumah, dengan cara direbus perlahan, dapat dibuat ulang tidak hanya di atas kompor, tetapi juga di dalam oven. Selain itu, saat memanggang, makanan dipanaskan dari semua sisi, sehingga penguapannya sangat sedikit. Kelembapan tidak keluar dari tutupnya, seperti yang terjadi pada kompor, dan ini membuat rasanya lebih kaya dan menarik.

Bahan-bahan:

• domba - 800 gram;
• bawang - 3 buah;
• wortel - 1 buah;
• tomat - 3 buah;
• paprika - 2 buah;
• terong - 1 buah;
• kentang - 4 buah;
• cabai - 1 buah;
• kepala bawang putih - 1 pc.;
• daun kubis - 3 buah.

Persiapan

1. Lapisi semua bahan sesuai daftar, pastikan untuk membumbui setiap lapisan.
2. Domlama dipanggang dengan suhu 180 derajat selama 1,5 jam.

Domlama dalam slow cooker - resep

Domlama dalam slow cooker adalah pilihan memasak yang paling tanpa beban. Suhu yang rendah dan seragam mengurangi kemungkinan daging gosong dan meningkatkan pelunakan, yang penting untuk daging sapi dan domba. Biasanya, domlyama goreng dibuat dalam slow cooker. Menggoreng memungkinkan Anda mengungkapkan rasa dengan lebih baik dan membuat hidangan lebih menggugah selera.

Bahan-bahan:

• daging sapi - 500 gram;
• bawang - 400 gram;
• wortel - 200 gram;
• tomat - 300 gram;
• paprika - 2 buah;
• kepala bawang putih - 2 buah;
• air mendidih - 250 ml;
• kentang - 600 gram;
• cabai - 1 buah.

Persiapan

Damlama Uzbek dalam kuali di rumah, resep dengan foto

Masakan Uzbekistan dianggap salah satu yang termuda di dunia. Meski demikian, masakan Uzbekistan berhasil menaklukkan seluruh dunia. Berapa nilai pilaf domba saja? Lihat tautan untuk resep langkah demi langkahnya. Sup samsa puff dan tandoor, shurpa dan mastava juga sangat populer. Dan, tentu saja, dolma dalam daun anggur, yang terkadang membuat damlama bingung. Daftarnya terus bertambah. Tapi hari ini saya ingin memperkenalkan Anda pada hidangan Uzbek lezat lainnya - dymlyama, juga dikenal sebagai dymlama, damlama, domlama. Ini adalah hidangan kedua yang sangat memuaskan dan cukup menyehatkan, yang dibuat dari daging domba dan berbagai macam sayuran, termasuk tomat, kol putih, paprika, wortel, dan kentang. Dan, tentu saja, Anda tidak bisa hidup tanpa bumbu, yang utamanya adalah jinten.
Masakan Uzbekistan modern didasarkan bukan hanya pada pengalaman nenek moyang mereka. Anda dapat menemukan banyak variasi yang telah dan terus digunakan di negara-negara Timur. Produk utamanya adalah daging. Paling sering itu adalah daging domba, tetapi daging kuda dan daging sapi juga umum. Para ahli menyarankan untuk tidak mengganti jenis ini dengan daging babi, yang tidak dimakan di negara-negara Muslim. Dalam hal ini, hanya satu nama yang tersisa dari hidangan tersebut;
Tapi kalau soal sayuran, tidak ada aturan ketat. Sebaliknya, setelah menyiapkan resep klasik hari ini, lain kali Anda bisa menggunakan bahan tambahan nabati. Hasilnya akan berbeda setiap saat. Anda juga bisa bereksperimen dengan bumbu dengan mengganti jintan dengan ketumbar atau kemangi, menambahkan cabai, paprika, kunyit, dll.
Dalam bahasa aslinya, asap ala Uzbek disiapkan dalam kuali di atas api. Jelas bahwa ibu rumah tangga modern di rumah memiliki kesempatan seperti itu - sangat jarang. Jadi saya sarankan memasak di atas kompor dalam kuali. Yang terakhir dapat digiling dengan panci stainless steel atau dengan lapisan anti lengket khusus, bagian bawah dan dinding yang tebal. Panci ini memiliki konduktivitas termal yang baik. Namun lebih baik tidak menggunakan piring berenamel - piring di dalamnya bisa gosong, dan bahkan tidak bisa dipanggang dengan benar. Sebagai upaya terakhir, Anda bisa menggunakan slow cooker - damlama dalam slow cooker akan menjadi sempurna.
Apa pun jenis wadah yang Anda gunakan untuk menyiapkan asap ala Uzbekistan, prinsip pembuatannya tetap sama. Pertama, goreng daging dengan lemak domba, lalu taruh lapisan sayuran yang dicincang sangat kasar (atau utuh), lalu rebus semuanya dengan jusnya sendiri sampai empuk. Saat itulah semua produk yang digunakan, jenuh dengan rasa dan aroma satu sama lain, memberikan hasil unik yang sama. Setuju, pembuatan damlama sangat mudah dan sederhana. Dan untuk memberikan aroma api sungguhan pada masakan, Anda juga bisa menggunakan asap cair berkualitas tinggi. Dan di sini saya berjalan di kuali kecil saya di alam. Setelah memasak sesuatu di dalamnya di atas api, lama-lama semua hidangan dalam kuali di rumah diperoleh dengan aroma berasap alami.

Bahan (berdasarkan kuali berkapasitas 3,5 - 5 liter):

• domba atau sapi - 1 kg;
• 2 sdm. minyak sayur untuk menggoreng;
• 200 gram bawang bombay;
• 200 gram wortel;
• 200 gram paprika;
• 0,5 kg kentang;
• 300 gram kubis putih;
• 1 sendok teh. pasta tomat;
• 3 siung bawang putih;
• 2 lembar daun salam kecil;
• 1 sendok teh. jinten;
• garam, merica secukupnya.

Memasak damlama selangkah demi selangkah dengan foto

1. Kupas bawang bombay dan wortel, bilas dan potong-potong. Semua potongan sayuran yang digunakan akan berukuran cukup besar. Saya punya wortel yang besar, cukup dengan memotong wortel yang lebih kecil menjadi dua, begitu pula dengan bawang bombay.

2. Potong daging domba menjadi potongan besar.

Nasihat! Rasa masakan tergantung pada kualitas daging yang dipilih. Saat memilih daging domba, pertama-tama perhatikan warna, bau, dan elastisitasnya. Daging berkualitas tinggi bersifat elastis, bergaris-garis lemak, aromanya menyenangkan, segar, sedikit seperti susu. Anda hanya perlu membeli domba muda. Jika hewan tersebut sudah dewasa, kemungkinan besar dagingnya akan memiliki warna yang sangat gelap, serta bau khas yang sangat sulit dihilangkan.

3. Pertama, daging domba perlu digoreng dengan lemak ekornya. Dan jika tidak ada lemak, Anda bisa menggunakan minyak sayur olahan yang tidak berbau. Panaskan kuali berisi lemak atau minyak dengan api besar, taburi sedikit lemak dengan garam agar cipratannya berkurang, dan tata semua potongan daging dengan hati-hati.

4. Kami mencoba meletakkan daging di bagian bawah dan dinding kuali yang diolesi minyak - dengan cara ini daging domba akan lebih cepat digoreng.

5. Dagingnya digoreng dengan api besar, terus diaduk. Namun ketika kami melihat jus sudah mulai aktif menonjol dan menggelembung (seperti pada foto langkah demi langkah), kami segera mengatur api ke minimum dan melanjutkan ke langkah berikutnya. Daging domba tidak boleh mengeluarkan semua sarinya, jika tidak daging di piring akan menjadi kering.

6. Taburi daging domba dengan jintan. Bumbu ini memiliki rasa dan aroma yang unik; sangat menekankan rasa daging domba.

7. Segera letakkan wortel di atas daging. Anda harus meletakkan sayuran secepat mungkin, jika tidak jus yang dikeluarkan dari daging akan mulai menguap.

8. Letakkan bawang bombay di atasnya secara merata dan selagi Anda bisa menutup kuali dengan penutup berasap.

9. Sekarang giliran kentangnya. Jika umbi-umbiannya sangat besar, potong menjadi empat bagian, jika sedang - menjadi dua, yang kecil bisa ditambahkan utuh.

10. Taburi kembali dengan jinten, garam dan merica.

11. Lapisan selanjutnya adalah paprika. Sekali lagi, tergantung ukurannya, kami memotongnya menjadi dua atau empat bagian, setelah terlebih dahulu dibersihkan dari bijinya dan dibilas dengan air.

12. Letakkan potongan tomat di atas paprika.

13. Dan tutupi semuanya dengan daun kubis. Damlama membutuhkan waktu yang cukup lama untuk direbus, sehingga zat yang menguap dapat dikembalikan ke dalam wajan, karena kubis berfungsi sebagai semacam penutup alami. Daun kubis mungkin sedikit menonjol dari kuali - jangan takut, mereka akan segera terlihat mengendap.

14. Taburi daunnya dengan sisa jintan dan tambahkan sedikit garam. Tuang 0,5-1 gelas air, tambahkan daun salam, tutup dan biarkan mendidih selama 1,5 jam dengan api kecil.

15. Selama waktu ini, sayuran akan mengeluarkan sarinya dan mengendap secara signifikan. Kami mengeluarkan daun salam - daun salam sudah memberi aroma pada masakan.

16. Potong sayuran hijau dan bawang putih.

17. Tambahkan ke kuali.

18. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 2-3 menit lagi tanpa diaduk. Rempah-rempah dan bawang putih akan mengeluarkan aroma segar.

19. Asapnya sudah siap. Dianjurkan untuk menyajikan hidangan Uzbek dalam lapisan yang sama, tanpa diaduk - sehingga terlihat sangat mengesankan.
Omong-omong, berikut beberapa yang pasti Anda sukai.
Selamat makan dan eksperimen sukses!

Hidangan tradisional masakan Uzbekistan mudah dan sederhana disiapkan. Hangat dan sangat lezat, awalnya dibuat dari daging domba. Namun belakangan, seperti biasa, muncul berbagai pilihan dengan jenis daging lainnya. Satu hal yang tetap tidak berubah - daging, sayuran dan rempah-rempah, dan rasanya yang luar biasa.

Daging empuk, sayuran segar, dan liburan di atas meja

Salah satu syarat yang sangat diperlukan untuk domlya klasik adalah tidak adanya perlakuan panas awal pada daging dan bawang. Tapi itu klasik. Sama seperti daging domba dalam resepnya. Tapi berapa banyak koki - begitu banyak rasanya. Sebenarnya, apa yang menyimpang dari klasik tidak bisa disebut buatan sendiri, yang berlaku untuk semua hidangan pada umumnya. Tapi, jika masakan ini disebut semur sayur dengan daging (tidak salah), maka bahannya bisa diganti. Hal utama adalah jangan menyentuh produk utama.

Sulit untuk mengatakan bahwa hidangan ini lahir tepatnya di wilayah Uzbekistan. Mengingat kemudahan persiapannya, kemungkinan besar domlama telah disiapkan sejak peralatan pertama yang cocok untuk ini muncul. Hidangan tersebut rupanya berasal dari Asia, meski belum ada konsensus mengenai hal ini. Domlyama disiapkan dalam kuali atau wadah berdinding tebal lainnya. Sangat mudah untuk membuatnya dalam slow cooker. Untuk merasakan aroma dan rasa hidangan sepenuhnya, Anda perlu menggunakan daging dingin - tanpa pembekuan. Dan tentu saja sayuran segar berkualitas tinggi.

Resep klasik

Apa yang dibutuhkan:

• domba (tulang rusuk) - 1 kg;
• kentang - 300 gram;
• paprika - 350 gram;
• bawang - 200 gram;
• kubis - 1,5 kg;
• tomat - 400 gram;
• bawang putih - 50 gram;
• garam;
• merica - 5 gram;
• zira - 10;
• minyak sayur.

Cara memasak:

Konten kalori per 100 g: 112,53 kkal

Apa yang dibutuhkan:

• daging babi - 800 gram;
• kentang - 1,5 kg;
• lecho - 600 gram;
• kubis - 4 daun;
• minyak sayur - 100 gram;
• garam;
• merica.

Cara memasak:

1. Bilas daging babi, keringkan dan proses. Potong menjadi kubus sedang.
2. Tuang minyak ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Panaskan. Masukkan daging yang sudah dipotong.
3. Anda bisa menggunakan lecho apa saja. Tidak masalah apakah itu dibeli atau dibuat sendiri.
4. Tempatkan lecho di atas permukaan daging babi.
5. Proses kentang dan cuci. Potong-potong besar. Tempatkan dalam panci. Tambahkan sedikit garam dan merica.
6. Bilas kubis. Robek lembaran menjadi potongan besar. Letakkan di atas kentang hingga tertutup seluruhnya.
7. Rahasia utamanya: tutup panci dengan penutup dan nyalakan api maksimum selama 6 menit. Kemudian kecilkan api hingga hampir minimum dan masak selama 2 jam. Tidak perlu diaduk atau ditambahkan air. Jangan buka tutupnya sampai proses memasak selesai.

Konten kalori per 100 g: 133,50 kkal

Apa yang dibutuhkan:

• lemak ekor gemuk - 400 g;
• pinggang domba - 1 kg;
• kubis - 500 gram;
• kentang - 1,5 kg;
• bawang - 600 gram;
• wortel - 500 gram;
• merica;
• garam;
• ketumbar (biji-bijian);
• air - 100 ml.

Cara memasak:

1. Bilas dan proses pinggang. Potong menjadi beberapa bagian di sepanjang tulang.
2. Selanjutnya Anda perlu mengambil ekor yang gemuk. Potong menjadi irisan selebar 1 cm. Masukkan lemak babi ke dalam panci atau kuali. Letakkan potongan iga di permukaan lemak. Tambahkan sedikit garam.
3. Sekarang giliran sayuran. Proses dan cuci wortel dan kentang. Potong sesuka Anda, tetapi kasar. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tebal.
4. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke daging. Pertama, taruh bawang bombay, sebarkan secara merata ke seluruh permukaan. Setelah bawang bombay, masukkan wortel, lalu kentang. Garam sayuran dan taburi dengan ketumbar.
5. Potong kepala kubis menjadi empat bagian. Bongkar menjadi daun. Letakkan lembaran yang sudah disiapkan di atas sayuran, menutupi seluruh isi panci. Tuang ke dalam air. Tutupi piring dengan penutup. Tempatkan di atas api sedang. Bila terdengar suara gemerisik ekor gemuk, api harus dimatikan. Masak hidangan setidaknya selama satu jam.
6. Setelah satu jam, angkat piring dari kompor. Biarkan diseduh selama beberapa menit. Tempatkan di piring yang telah dibagi, atur dengan hati-hati agar lapisannya tetap terjaga.

Konten kalori per 100 g: 175,12 kkal

Apa yang dibutuhkan:

• daging (domba/babi/ayam fillet/sayap - untuk dipilih) - 500 g;
• bawang - 150 gram;
• wortel - 100 gram;
• terong - 250 gram;
• paprika - 350 gram;
• kentang - 300 gram;
• tomat - 200 gram;
• kubis - 1 kg;
• pasta tomat - 50 gram;
• air - 250 ml;
• minyak sayur - 50ml;
• tanaman hijau;
• bawang putih;
• garam.

Cara memasak:

1. Proses bawang bombay, bilas, cincang halus. Masukkan bawang putih melalui mesin press.
2. Cuci daging, proses, potong dadu sedang. Goreng dalam slow cooker dengan minyak sayur. Tambahkan bawang merah dan bawang putih ke dalam mangkuk.
3. Proses wortel, terong, tomat dan kentang, lalu bilas. Potong-potong.
4. Proses kubis, potong-potong berukuran 2x2 cm. Proses lada, potong setengah-sedotan.
5. Tempatkan semua sayuran dalam multicooker secara berlapis. Tempatkan wortel di atas daging dan bawang bombay. Untuk wortel - terong. Untuk terong - paprika manis. Berikutnya - kentang dan tomat. Baris terakhir adalah kubis, yang harus diletakkan di permukaan sehingga menutupi sisa produk.
6. Taburi dengan bumbu cincang.
7. Dalam secangkir air hangat, encerkan garam dan pasta tomat hingga halus.
8. Tuang saus yang dihasilkan ke dalam mangkuk multicooker. Tutup penutupnya. Aktifkan program “Pemadaman”. Waktu - 40 menit.
9. Setelah 40 menit multicooker akan mati. Jangan buka tutupnya selama sekitar seperempat jam - biarkan hidangan meresap. Kemudian buka tutupnya dan letakkan di piring yang dalam, jangan lupa tambahkan saus.

Konten kalori per 100 g: 148,12 kkal

Apa yang dibutuhkan:

• daging sapi - 1 kg;
• bawang - 300 gram;
• wortel - 200 gram;
• tomat - 350 gram;
• paprika - 300 gram;
• terong - 400 gram;
• bawang putih - 50 gram;
• peterseli - 50 gram;
• kentang - 600 gram;
• kubis - 300 gram;
• zira - 10 gram;
• garam;
• merica;
• minyak sayur.

Cara memasak:

1. Tuang minyak sayur ke dalam kuali.
2. Proses, bilas, potong daging menjadi kubus sedang. Masukkan ke dalam kuali. Masak selama seperempat jam. Lalu angkat daging dari kompor. Bumbui dan tambahkan garam ke isinya. Tambahkan jinten.
3. Proses bawang bombay, cuci bersih, potong cincin. Letakkan bawang bombay di atas daging.
4. Proses wortel, bilas, potong-potong. Letakkan di atas bawang bombay. Garam dan merica wortel.
5. Cuci dan potong tomat dan terong menjadi irisan. Potong lada olahan menjadi cincin. Letakkan tomat di atas wortel, lalu terong, lalu paprika.
6. Garam dan merica lagi, tambahkan jintan, daun salam, peterseli cincang kasar dan bawang putih, potong setengah memanjang, dan kentang cincang kasar.
7. Taburi semua sayuran dengan daun kubis cincang kasar. Tuang dalam satu liter air.
8. Tempatkan kuali dengan api maksimum. Rebus isinya. Kecilkan api menjadi minimum. Masak selama satu jam, tutup.

Konten kalori per 100 g: 119,08 kkal

Apa yang dibutuhkan:

• bawang - 300 gram;
• wortel - 300 gram;
• paprika - 500 gram;
• bawang putih - 50 gram;
• kentang - 800 gram;
• terong - 1 kg;
• tomat - 600 gram;
• minyak sayur - 150ml;
• rempah-rempah;
• garam.

Cara memasak:

1. Proses bawang bombay dan potong menjadi cincin atau setengah cincin.
2. Proses wortel dan potong menjadi setengah irisan.
3. Proses kentang, potong menjadi irisan besar, sedotan, kubus atau irisan.
4. Proses terong dan potong menjadi potongan besar atau kubus.
5. Proses paprika manis. Potong menjadi empat bagian memanjang.
6. Potong tomat menjadi irisan besar.
7. Panaskan minyak dalam wadah dengan bagian bawah yang tebal. Tempatkan di dalamnya berlapis-lapis: bawang bombay, wortel, kentang, terong, paprika, tomat. Tambahkan sedikit garam dan merica pada setiap lapisan. Tutupi piring dengan penutup. Apinya harus moderat. Segera setelah isinya mulai mendidih, kecilkan api menjadi kecil. Masak selama sekitar satu jam.

Konten kalori per 100 g: 74,59 kkal

Apa yang dibutuhkan:

• daging sapi atau domba berlemak - 500 g;
• bawang - 300 gram;
• wortel - 300 gram;
• terong - 200 gram;
• tomat - 350 gram;
• paprika - 600 gram;
• kubis - 200 gram;
• garam;
• merica;
• bawang putih;
• jinten;
• peterseli;
• cabai - 1 buah.

Cara memasak:

1. Tempatkan daging yang sudah diproses, dicuci, dan dipotong dadu besar di bagian bawah piring tahan api.
2. Letakkan cincin bawang bombay tebal, irisan wortel, terong, paprika manis, tomat di atas daging - dengan urutan yang persis seperti itu.
3. Garam dan merica setiap lapisan. Taburi dengan jintan dan cabai cincang halus.
4. Tutupi bagian atas makanan dengan potongan daun kubis yang disobek kasar.
5. Tutupi piring dengan penutup. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180°Ϲ. Waktu - jam.
6. Tempatkan hidangan yang sudah jadi di piring, usahakan untuk menutupi semua lapisan. Hiasi dengan peterseli. Melayani.

Konten kalori

Cuci daging dan potong-potong berukuran tiga hingga empat sentimeter. Lebih baik memilih varietas rendah lemak; tenderloin domba atau sapi sempurna. Panaskan minyak bunga matahari dalam casserole dengan bagian bawah yang tebal dan letakkan potongan daging di sana. Goreng sampai berwarna coklat dengan api besar.

Kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin. Untuk hidangan ini, bawang bombay yang biasa kita gunakan cocok. Tambahkan ke daging dan goreng lagi sampai bawang bombay lembut dan bening.

Tuangkan air mendidih di atas tomat dan buang kulitnya. Kemudian potong masing-masing menjadi empat bagian. Jika tomat cukup besar, potong menjadi enam bagian. Tambahkan tomat ke daging dan bawang. Haluskan semua bumbu dalam lesung dan tambahkan ke dalam kuali. Anda bisa menggunakan campuran yang sudah jadi, yang dijual dalam kemasan tas. Campur bahan, tutup semuanya dengan penutup. Didihkan selama lima menit.

Kemudian ambil kepala bawang putih dan, tanpa mengupasnya, masukkan ke dalam kuali. Tempatkan bawang putih di piring agar sedikit menonjol. Dengan cara ini bawang putih akan memberikan seluruh rasa pada masakan.

Kupas wortel dan potong kasar. Buang bijinya dari paprika dan buang batangnya. Potong juga sayuran dengan cukup kasar. Masukkan semua bahan ke dalam kuali.

Sekarang giliran kubis. Jenis kubis putih biasa tidak dipotong, tetapi dipotong menjadi irisan besar yang unik untuk membuat bentuk bulan sabit. Sebelum melakukan ini, jangan lupa membuang tangkainya. Masukkan kubis ke dalam kuali dan tambahkan garam. Masukkan daun salam. Cuci dan potong sayuran. Tempatkan setengahnya di atas kubis.