Setiap negara di dunia memiliki resep bumbu dan saus favoritnya masing-masing. Di AS, yang paling populer adalah saus peternakan Amerika, yang dapat dengan mudah disiapkan oleh ibu rumah tangga mana pun di dapur. SPBU ini memiliki sejarah penciptaannya sendiri yang agak tidak biasa. Resepnya ditemukan oleh Steve Hanson, pemilik sebuah peternakan kecil, yang menjadi tempat liburan favorit para pelajar, namun tidak memberinya penghasilan yang diharapkan. Setelah dia mencampurkan beberapa bahan sederhana dan menyajikan sausnya dengan salad khasnya, Hanson mendapati bahwa semua tamunya senang dengan rasanya dan bahkan mulai memesan sausnya secara terpisah. Sebuah kecelakaan sederhana langsung mengubah pengusaha gagal menjadi jutawan, karena Hanson berhasil menjalankan produksi saus.
Sejak itu, setiap ibu rumah tangga Amerika mengetahui resep membuat sausnya, dan di seluruh negeri resep ini dianggap hampir nasional.
Di rak-rak toko, Anda dapat menemukan botol-botol bagus dari berbagai produsen dengan campuran siap pakai, tetapi penggemar bumbu sejati percaya bahwa Anda hanya dapat menghargai rasanya dengan menyiapkan sausnya sendiri.
Namun pendekatan ini terkesan rasional, karena saus ranch yang sudah jadi banyak mengandung bahan pengawet dan bahan kimia tambahan, sedangkan bumbu buatan sendiri jauh lebih sehat.
Anda akan perlu:
Jumlah porsi – 5
Waktu memasak – 15 menit
Saus peternakan berbahan dasar buttermilk, yaitu krim rendah lemak yang dibuat dengan tambahan kultur bakteri khusus. Ini muncul di dapur kita relatif baru, dan penggunaannya lebih khas untuk masakan Barat. Namun demikian, proses globalisasi telah berhasil, dan produk susu yang sehat telah muncul di rak-rak toko kita. Awalnya buttermilk diperoleh sebagai produk sampingan dari produksi mentega, namun kini dibuat secara khusus. Produk jadinya terasa seperti yogurt rendah lemak ringan tanpa bahan tambahan buah dan beri.
Resepnya memungkinkan Anda mengganti bahan ini dengan krim asam rendah lemak biasa atau yogurt yang sama - nyatanya, rasa sausnya tidak akan terlalu berkurang.
Untuk menyiapkan saus sepanjang tahun - yaitu, bahkan di musim-musim ketika rempah segar tidak banyak tersedia, Anda dapat menyiapkan persiapan khusus untuk saus. Ini akan menjadi alternatif yang bagus untuk sekantong sayuran dan rempah kering yang dibeli di toko.
Mengetahui cara menyiapkan herba dan sayuran kering untuk saus peternakan—di luar ruangan, di dehidrator, atau di dalam oven—dapat memberi Anda persediaan bumbu berharga yang dapat digunakan tidak hanya untuk menyiapkan saus, tetapi juga hidangan lainnya. Bahan-bahan kering perlu digiling menjadi bubuk, dan bawang bombay serta bawang putih dihancurkan secara terpisah dari bumbu. Produk kering disimpan dalam stoples yang nyaman dengan penutup yang dapat ditutup.
Saus peternakan benar-benar dapat disajikan dengan hidangan apa pun. Ini adalah saus yang bagus untuk pizza, kentang goreng dan keripik, semua jenis makanan pembuka dan makanan ringan. Resep sausnya juga digunakan untuk membuat saus salad sayuran, bukan mayones atau krim asam biasa. Peternakan juga cocok dengan hidangan daging, ayam, dan udang. Anda dapat membuat berbagai macam sandwich dan sandwich dengan saus ini, dan menyiapkan burger buatan sendiri. Dan terakhir, sausnya sangat cocok sebagai bumbu marinasi untuk memanggang daging dan kentang di dalam oven.
Selamat makan!
Dalam kontak dengan
Halo, para pembaca majalah In Your House yang budiman! Ayo siapkan saus American Ranch asli sekarang juga. Tapi pertama-tama, mari kita cari tahu apa itu dan dimakan dengan apa.
Komposisi produknya sederhana: bahan dasar lemak susu, bumbu dan rempah-rempah. Itu dibuat dari bahan-bahan sederhana, dimakan dalam jumlah besar dan cocok dengan apa saja. Saya suka memakannya hanya dengan roti hitam. Ini enak!
Ranch adalah saus murni Amerika, bahan utamanya adalah buttermilk. Ini adalah produk sampingan yang diperoleh selama produksi minyak. Susu dikocok, mentega dipisahkan dan sisa whey. Inilah yang digunakan dalam mempersiapkan peternakan. Resep dasar aslinya menggunakan 2 bagian buttermilk dan 1 bagian buttermilk, namun saat ini kebanyakan dibuat dengan perbandingan 1:1.
Jika tidak memungkinkan untuk membeli buttermilk di toko, maka bisa diganti dengan kefir, yogurt, krim asam atau krim. Ternyata tetap enak!
Peternakan dapat dibuat dengan bumbu segar dan bawang putih segar, meskipun penciptanya, Stephen Henson dari Amerika, memiliki ide untuk menambahkan bumbu kering dan bawang putih agar tahan lebih lama. Oleh karena itu, hari ini kami juga akan memasak dengan bahan-bahan kering.
Terlepas dari kesederhanaan peternakannya, rasanya asli jika memenuhi syarat utama - bumbu harus diseduh setidaknya selama 30 menit. Kemudian akan terungkap kekayaan rasa dan aroma rempah-rempah, serta ditentukan kekayaan, kekentalan dan warnanya.
Jadi, cuci tanganmu dan mulailah memasak!
Kita membutuhkan: susu, minyak sayur, telur segar, bawang putih, lemon, adas, garam, gula, merica. Kocok kuning telur, susu, minyak sayur dan masukkan ke dalam penangas air hingga sedikit panas dan mengental. Tambahkan sisa bahan, aduk, biarkan diseduh di lemari es. Anda akan mendapatkan saus Amerika yang lembut. Pastikan untuk mencobanya - enak!
Avocado ranch merupakan dressing yang sangat populer di USA bahkan memiliki nama sendiri yaitu Avocado ranch dressing. Alpukat dan minyak zaitun menambah rasa yang kaya pada saus. Daging buah alpukat matang berukuran besar dihaluskan dan ditambahkan ke buttermilk, mayones, dan rempah-rempah. Pilihan ini paling baik disiapkan dengan bumbu segar dan bawang putih. Tambahkan jus lemon dan peternakan hijau lembut Anda yang lezat sudah siap. Oleskan di atas roti atau bumbui sayuran dan nikmatilah, dan jika diencerkan dengan sedikit susu, sangat cocok sebagai kuah untuk masakan daging dan unggas.
Tambahkan daun bawang segar cincang halus, buttermilk dan krim asam, allspice, peterseli, dan garam. Campur semuanya dengan kuat. Tutupi cangkir dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit. Kemudian tuangkan ke dalam wadah saus atau bumbui salad sayuran apa pun. Seringkali bistro dan kafe menggunakan pilihan ini pada sandwich dan burger, dan saya, misalnya, suka memanggang ayam dengan olesan seperti itu.
Versi bawang putih menambahkan bawang putih segar. Ambil sedikit jus lemon, hancurkan 1 siung bawang putih dalam alat pemeras bawang putih dan tambahkan ke dasar krim asam mayones, tambahkan garam dan merica. Kemudian tambahkan bawang bombay kering, bawang putih, dan peterseli. Semuanya sederhana dan enak, dan yang terpenting – memuaskan! Dengan kuah ini, hidangan apa pun mendapatkan rasa orisinal yang baru.
Hapus mayones, tambahkan telur, jus lemon, dan minyak zaitun. Ini akan menjadi luar biasa! Ini untuk mereka yang tidak suka mayones. Alami, lembut, halus, tanpa bahan kimia tambahan apa pun, cocok dengan kentang goreng, keripik, dan kerupuk. Salad, hidangan daging, dan potongan daging dingin akan lebih enak dan kaya jika Anda menambahkan olesan ini.
Orang Amerika menyiapkan peternakan khusus untuk pizza. Pizza Chicken Ranch bahkan dinamakan demikian karena dipanggang dengan saus favorit Anda. Inilah bahan rahasia khas dalam pizza. Mereka melumasi dasar pizza dengan itu, lalu resepnya pasti termasuk: tomat merah segar, ayam, bawang putih, keju mozzarella, dan ham. Resep ini tidak mengandung mayones, pasta tomat, dan banyak bahan standar lainnya yang biasa kami gunakan. Ini adalah gaya Amerika. Pizza aneh dengan saus aneh! Tapi mungkin patut dicoba?
Betapapun enaknya peternakan, Anda tidak bisa memakannya dalam jumlah banyak, karena berlemak, kaya, dan mengandung banyak kalori. Makanan berlemak berlebih dapat menyebabkan peningkatan kadar kolesterol yang berbahaya bagi tubuh kita. Tapi tetap saja, jika Anda memperhatikan bentuk tubuh dan kesehatan Anda, bukan berarti Anda tidak bisa makan ranch yang enak - boleh saja, tapi dalam batas wajar. Siapkan terlebih dahulu, masukkan ke dalam toples kaca bertutup rapat, gunakan sedikit demi sedikit dan simpan di lemari es.
Jadi, kami telah memberi tahu Anda cara membuat peternakan khas dan 5 variasi populer. Persiapkan sendiri dan cari tahu seperti apa rasa saus Amerika asli. Anda pasti akan menyukainya, karena jutaan orang Amerika sangat menyukainya, mereka memakannya setiap hari, sama seperti kita makan mayones, memasak berbagai hidangan dengannya, mengoleskannya pada roti dan sayuran, memanggang daging dan unggas dengannya. Cobalah memasaknya dengan cara yang sama, lalu buka bagian “resep” majalah kami dan tulis di komentar apa yang Anda dapatkan.
resep langkah demi langkah dengan fotoSaus peternakan merupakan tambahan yang bagus untuk banyak hidangan, baik itu daging, ikan, berbagai makanan pembuka, atau lauk pauk. Anda juga bisa mendandani salad dengan saus ini. Di Amerika sangat populer, mungkin seperti mayones yang populer di sini. Ngomong-ngomong, mayones juga termasuk dalam sausnya, tapi bahan utamanya adalah krim asam. Setelah menyiapkan saus, Anda perlu mendiamkannya selama kurang lebih 20 menit agar bumbu dan rempah “terbuka”. Anda bisa membuat saus peternakan Anda lebih atau kurang pedas dengan menyesuaikan jumlah lada hitam dan bawang putih.
1. Ambil wadah yang sesuai untuk saus. Cuci dan keringkan herba segar, lalu cincang halus. Tambahkan siung bawang putih cincang di sini. Anda dapat memotongnya dengan pisau atau memasukkannya ke dalam mesin press khusus.
2. Tambahkan mustard ke dalam mangkuk - panas atau ringan jika diinginkan. Resepnya menggunakan mustard pedas sedang. Tambahkan juga paprika bubuk - di sini, bersama paprika, ada potongan cabai kering dan tomat kering.
3. Takar jumlah krim asam yang dibutuhkan - kandungan lemaknya tidak menjadi masalah. Yang penting tidak kental seperti mentega - krim asam buatan sendiri biasanya seperti ini.
4. Tambahkan mayonaise, kandungan lemaknya juga tidak masalah. Tentu saja, lebih baik menggunakan mayones buatan sendiri, tetapi mayones yang dibeli di toko juga bisa digunakan – hasilnya juga enak.
Dunia kuliner mengetahui ratusan resep berbagai macam saus. Mereka ditambahkan ke makanan ringan, salad, dan hidangan daging. Setiap ibu rumah tangga memiliki resep khasnya masing-masing, namun banyak pecinta kuliner menyukai saus Ranch karena rasanya yang pedas. Resepnya ditemukan oleh Steve Hanson dari Amerika.
Sebelum kita mengetahui apa itu saus Ranch dan apa saja komposisinya, mari kita lihat sejarah penciptaannya. Steve Hanson tidak menjadi juru masak terkenal, tetapi seorang peternak sederhana. Selama akhir pekan, para siswa datang ke peternakannya. Seperti yang Anda pahami, penghasilannya stabil, tapi sangat kecil.
Kemudian dia memutuskan untuk mencoba menyajikan makanan kepada tamunya dan menghasilkan saus ini. Di Kanada dan Amerika Serikat, saus Ranch sama populernya dengan mayones di negara kita. Orang-orang menyukainya dan mulai membelinya. Diam-diam, beberapa tahun kemudian, Steve Hanson menghasilkan satu juta dolar pertamanya. Saus ini bisa digunakan untuk membumbui salad atau hidangan daging, karena rasa pedasnya telah menaklukkan ratusan perut para pecinta kuliner.
Untuk mempelajari cara membuat ranch dressing, Anda harus terlebih dahulu mengetahui bahan pembuatannya. Berdasarkan resep asli Hanson, sausnya mengandung bahan-bahan berikut:
Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang aneh, jadi Anda bisa menyiapkan saus seperti itu di rumah.
Sebagai catatan! Buttermilk adalah krim rendah lemak yang dibuat dengan mengaduk mentega. Produk ini bisa diganti dengan krim biasa atau krim asam.
Seperti yang telah disebutkan, di Amerika dan negara-negara sekitarnya, saus Ranch sangat populer dan dianggap sebagai hidangan nasional. Ayo membuat saus peternakan bawang putih di rumah.
Resep asli Steve Hanson telah dimodifikasi karena tidak semua bahan dapat dibeli dengan mudah di supermarket lokal Anda. Misalnya, ini berlaku untuk daun bawang. Bisa diganti dengan daun bawang yang berbulu.
Sebagai catatan! Saus peternakan harus didinginkan sebelum digunakan.
Bukan rahasia lagi kalau resep masakan klasik terus mengalami perubahan. Dan saus peternakannya pun tidak ketinggalan. Koki profesional dan ibu rumah tangga di seluruh dunia telah beradaptasi dalam menyiapkan saus ini, menggantikan produk asli.
Nasihat! Agar tidak menangis saat memotong bawang, masukkan ke dalam freezer selama 10-15 menit.
Sebagai catatan! Jika Anda ingin sausnya cair, tambahkan yogurt tanpa bahan tambahan dan perasa sebagai pengganti krim asam.
Dari segi komposisi komponennya, sambal Ranch ini jauh dari aslinya, namun banyak ibu rumah tangga yang mengaku ternyata sama gurih, aromatiknya, dan luar biasa gurihnya.
Peternakan adalah saus yang tidak bisa ditolak oleh orang Amerika. Dan ini bukan tanpa alasan, karena di Amerikalah produk yang sangat enak dan beraroma ini pertama kali diciptakan. Perlu dicatat bahwa di AS saus ini sama populernya dengan mayones di Rusia. Omong-omong, produk ini adalah bahan utama peternakan. Agar Anda bisa membuat saus seperti itu di rumah, kami memutuskan untuk menyajikan kepada Anda resep langkah demi langkah. Namun sebelum itu, saya ingin bercerita tentang sejarah saus lezat ini.
Ranch adalah saus yang berasal dari Amerika.
Seperti yang sering terjadi, saus yang kami pertimbangkan dibuat secara tidak sengaja. Dan ini terjadi pada pertengahan abad ke-20. Penciptanya, Steve Henson, hanya mencampurkan bahan-bahan favoritnya, dan setelah beberapa saat dia menyadari bahwa semua orang menyukai produk yang dia siapkan, dan dia dapat menghasilkan banyak uang darinya. Maka dimulailah kisah jutawan Henson dan sausnya yang disebut “Peternakan”.
Bukan tanpa alasan mereka mengatakan bahwa segala sesuatu yang cerdik itu sederhana, dan Anda tidak bisa lepas dari takdir. Siapa yang mengira bahwa Steve Henson muda, yang bahkan bukan seorang juru masak, akan menghasilkan banyak uang di bidang ini?.. Dan semua berkat kenyataan bahwa suatu hari dia hanya mencampurkan buttermilk dan mayones dalam jumlah yang sama, menambahkan herba kering, merica dan bahan lainnya, menghasilkan "Peternakan". Saus yang diolah calon jutawan ini langsung disukai seluruh kerabat dan teman-temannya. Dan setelah volume penjualan produk wangi ini meningkat beberapa puluh kali lipat, Henson melakukan langkah menarik lainnya. Dia memutuskan untuk menjual semua bumbu dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat saus dalam bentuk kering, dalam kantong. Jadi, para ibu rumah tangga hanya bisa mencampurkan semua bahan dengan buttermilk dan mayonaise dan menikmati rasanya yang nikmat.
Saat ini, saus American Ranch tidak memiliki analog di Amerika. Tetapi sebagian besar penggemarnya di negara kita lebih suka menyiapkan produk seperti itu di rumah, tanpa menggunakan bahan kimia tambahan apa pun. Perlu juga dicatat bahwa saat ini ada beberapa opsi untuk membuat saus ini. Mari kita lihat lebih detail.
Untuk membuat saus yang sama seperti yang pertama kali dibuat Steve Henson, Anda perlu membeli bahan-bahan berikut:
Seperti yang Anda lihat, saus Ranch, yang komposisinya dijelaskan di atas, tidak mengandung bahan-bahan yang aneh atau mahal. Kesulitan mungkin timbul hanya dengan pembelian buttermilk dan daun bawang. Seperti disebutkan di atas, produk susu dapat dengan mudah diganti. Sedangkan untuk komponen kedua, saus ini bisa dibuat tanpanya. Tapi ini hanya jika Anda membeli panah busur biasa untuk produk semacam itu.
Jadi, untuk menyiapkan saus terkenalnya, Anda perlu mencampurkan mayones berkalori tinggi, buttermilk, dan daun bawang cincang halus dalam satu mangkuk, lalu tambahkan peterseli kering, garam bawang putih, dan lada hitam yang baru digiling ke dalam wadah yang sama. Dengan mencampurkan semua bahan secara menyeluruh, Anda akan mendapatkan campuran yang cukup kental dan aromatik. Itu perlu ditutup dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.
Setelah penduduk negara kita mengetahui tentang saus yang harum dan sangat lezat ini, banyak perubahan yang terjadi. Namun, rasa dan kualitas produk ini tidak berkurang sama sekali.
Jadi, kita membutuhkan:
“Ranch” adalah saus yang mendapatkan popularitas tidak hanya di Amerika, tetapi juga di negara kita. Untuk menyiapkan produk yang harum, Anda perlu mencampurkan bahan-bahan berikut dalam satu mangkuk: mayones penuh lemak, buttermilk, mustard kering, garam beryodium halus, peterseli segar cincang, daun bawang dan adas, serta paprika bubuk, parutan siung bawang putih. dan jus lemon segar.
Saus American Ranch cocok dengan hampir semua hidangan, kecuali, tentu saja, manisan. Anda bisa mencelupkan roti, keripik, kerupuk, kentang goreng, daging, dll ke dalamnya. Selain itu, juga aktif digunakan untuk saus salad, membuat sandwich dan burger, serta untuk memanggang ayam dan sayuran.
