دستور العمل های آشپزی:
بسیاری از خانم های خانه دار به ندرت از این سبزی به عنوان آماده سازی یا به طور کلی به عنوان غذا استفاده می کنند. اما بیهوده. این محصول حاوی مقادیر باورنکردنی مواد مفیدی است که به تنهایی ارزش فیبر را دارد. برای تقویت عروق خونی، افزایش ایمنی و برای عملکرد قلب مفید است.
علاوه بر این، کم کالری است - فقط 24 کیلو کالری در هر 100 گرم. برای کسانی که رژیم دارند مناسب است.
کنسرو بادمجان در حال حاضر به اندازه خیار شور، کدو سبز و گوجه فرنگی استفاده می شود. با آن آشپزی می کنند میان وعده عالی. و فرآیند پخت و پز زمان کمی می برد - ساده، سریع و خوشمزه.
خوب، بیایید شروع کنیم
این یکی از بهترین دستور العمل های بادمجان برای زمستان است. طعم عالی و فقط یک میان وعده دلپذیر. این قسمت خالی حاوی یک جرم است سبزیجات تابستانی- در هر ترکیبی مفید است. منو یاد سالاد میندازه
با شستن سبزیجات شروع کنید. دم آبی ها را ببرید. دایره هایی به ضخامت حدود یک و نیم سانتی متر برش دهید. در ظرفی جداگانه قرار دهید و نمک اضافه کنید و بریزید آب سرد. آنها را یک ساعت بگذارید و بگذارید تمام تلخی ها بیرون بیاید.
گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید. برای این کار باید آنها را به مدت 2 دقیقه در آب جوش نگه دارید و سپس با آب سرد بمالید. و سپس موضوع تکنیک است - لایه برداری به راحتی و به سادگی برداشته می شود. گوجه فرنگی ها را تکه تکه کنید.
پیاز را مثل سالاد خرد می کنیم. حالا باید پیاز و گوجه فرنگی را کمی روی آتش بپزید. در این مرحله برای آخرین بار نمک (یک قاشق غذاخوری) اضافه کنید. ده دقیقه بپزید تا نرم شود.
سپس بادمجان ها را فلفل کرده و در آرد بغلتانید و از دو طرف سرخ کنید.
شیشه ها را در فر با دمای 50 درجه حدود نیم ساعت استریل کنید.
نیمی از آبی ها را داخل شیشه ها می ریزیم و با پوره گوجه فرنگی و پیاز آماده شده پر می کنیم. هیچ فضای خالی نباید وجود داشته باشد. سپس دوباره یک ردیف بادمجان و دوباره فیلینگ سبزیجات. لایه آخر را با لایه های "آبی" تمام می کنیم.
اکنون باید آماده سازی خود را برای زمستان استریل کنیم. برای انجام این کار، شیشه ها را در یک تابه قرار دهید آب گرم(آب فقط تا سرشانه) و بعد از جوش آمدن کمی در آب جوش نگه می داریم.
درب ها را پیچ کنید و برگردانید. آن را در پتو بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود. در انبار یا یخچال نگهداری شود.
نتایج واقعاً خوشمزه ترین بادمجان ها هستند، مانند قارچ - ترد و یادآور طعم قارچ ترشی واقعی.
شما نمی توانید تصور کنید که میوه های آبی وقتی با سیر سرخ می شوند چقدر خوشمزه هستند. بیشتر از این ها را برای زمستان آماده کنید بادمجان سرخ شده. به هر حال، شما می توانید آنها را تقریبا بلافاصله پس از پختن بخورید.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
آبی های کوچولو را با اسفنج ظرفشویی می شوم. انتهای آن را بردارید و به صورت دایره ای برش دهید (زیاد نازک نبرید - حدود 1 سانتی متر). میوه هایی را باریک و نه پهن انتخاب کنید تا در هنگام سرخ کردن پخش نشوند.
قطعات را در یک کاسه بزرگ قرار دهید، با آب پر کنید (2 فنجان یا برای پوشاندن)، نمک و اضافه کنید آب لیموتا میوه ها تلخ نباشند. بگذارید 1 ساعت بماند. و سپس آب تیره را خالی کرده و خشک کنید.
ماهیتابه را روی آتش بگذارید و بادمجان های سرخ شده را بپزید تا دو طرف سرخ شوند. با چنگال چک می کنیم، اگر بدون مشکل سوراخ شوند، آماده هستند.
و یه چیز دیگه اگر قصد دارید بادمجان های سرخ شده را برای زمستان آماده کنید، لازم نیست آنها را در آرد بغلتانید. احتمال انفجار قوطی ها وجود دارد.
در مرحله بعد. سیر را پوست بگیرید. شوید و حبه های سیر را در مخلوط کن بریزید و خرد کنید.
به آنها اضافه می کنیم شکر دانه ریز، نمک، سرکه و روغن. کاملا مخلوط کنید.
حالا یکی یکی «آبی» سرخ شده را می بندیم و سس سیربا سبزی ها
برای استریل کردن در یک قابلمه بزرگ و عمیق قرار دهید. پس از آن، آن را گرد کنید، آن را برگردانید و روی آن را با یک پتو بپوشانید. بگذارید تا صبح همینطور بمانند. می توانید روز بعد آن را امتحان کنید. در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
حفاظت متنوع و در هر مورد اصلی است:
چرا به "ده" فکر می کنید؟ بله، زیرا همه مواد اصلی در این دستور غذا دقیقاً 10 است، واقعاً یک ایده اصلی است. فقط ده تکه از هر سبزی و بس - فراموش نخواهید کرد و نیازی به نگاه کردن به دستور غذا نیست.
محصولات:
هنگام انتخاب بادمجان برای زمستان به رنگ آن دقت کنید. قهوه ای به این معنی است که میوه بسیار تلخ است (مقدار زیادی سولانین در آنها جمع شده است). تازه و جوان، قوی و متراکم را بگیرید.
همه مواد اصلی را تمیز می کنیم و می شوییم و حلقه حلقه می کنیم (به دلخواه می توانید از حلقه ها یا تکه های نیمه استفاده کنید).
همه سبزیجات را در ظرفی بچینید. بین ردیف ها شکر و نمک. آب، روغن و سرکه را اضافه کنید. آتش بزنید
آنها باید حداقل 30 دقیقه بعد از جوشیدن بجوشانند. در این مدت، حجم تقریباً نصف می شود. بچشید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.
کوزه ها را آماده کنید (در این زمان باید استریل شده باشند) و روند نگهداری قطعه کار را برای زمستان شروع کنید. محکم و بدون شکاف هوا دراز بکشید. ماشین درز یا درب های سادهدر شیشه ها را با چرخش ببندید. برگردانید و با یک پتو بپوشانید تا کاملا خنک شود.
همانطور که می بینید این دستور به سرعت و بدون استریل کردن تهیه می شود. در صورت لزوم، می توانید مقدار ترکیب را به "Pyaterochka"، "Seven" یا چیز دیگری تغییر دهید.
آیا می خواهید از بادمجان یک پیش غذای زمستانی تند، تند و با طعم جادویی درست کنید؟ بهترین دستور آشپزی را حفظ کنید. درست مانند قطعه کار بالا، زمان زیادی از شما نخواهد گرفت - بیشتر برای برش صرف خواهید کرد.
مواد تشکیل دهنده:
ما آماده می کنیم:
نکته اصلی در خلق آشپزی ما این بار گوجه فرنگی خواهد بود. ما از آنها آب می گیریم. برای انجام این کار، آنها را سفید کنید (به مدت 40-90 ثانیه بجوشانید)، آنها را با آب خنک بمالید و پوست را جدا کنید. سپس در چرخ گوشت یا آبمیوه گیری.
سیر و فلفل تند را هم از چرخ گوشت رد می کنیم.
ما به سادگی فلفل های "آبی" را تکه تکه می کنیم (بعد از اینکه ابتدا آنها را شستیم) و فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا می کنیم و آنها را به صورت نوار (نی) برش می دهیم.
محصولات آماده شده را در یک ظرف بزرگ بریزید و مخلوط کنید. آب و سرکه را اضافه کنید. معمولا من اسید استیکچند دقیقه قبل از آماده شدن آماده سازی می ریزم. اگر بخواهید می توانید همین کار را انجام دهید.
روی اجاق بگذارید و بپزید. پس از جوش آمدن، آن را بجوشانید تا آمادگی کامل.
در کوزه ها قرار دهید و ببندید. ما آن را برمی گردانیم تا متوجه شویم که آیا درب ها به درستی پیچ شده اند و آیا شیشه ها نشتی دارند یا خیر. معلوم شد کوزه های 7 لیتری است. در یخچال، زیرزمین یا زیرزمین نگهداری شود.
آیا می دانید چرا این دستور غذا به این نام خوانده می شود؟ زبان یعنی سبزی اصلی از طول بریده شود. نتیجه یک برش بلند است که شبیه یک زبان است. و مادر شوهر - این به دلیل تندی و تندی است.
به طور کلی " زبان مادرشوهربرای زمستان" را می توان نه تنها از کدو سبز، بلکه از کدو سبز یا سایر سبزیجات نیز تهیه کرد.
این پیش غذای خوشمزه رو با چی سرو کنید؟ نگاه کن:
با توجه به غذاهای گرجی، جایی که غذاهای تند غالب هستند، این دستور آشپزی حاوی مواد شور آتشین نیز خواهد بود.
چگونه به زبان گرجی آشپزی کنیم؟
کوچولوهای آبی را بشویید، دم ها را برش دهید، آنها را به حلقه هایی به ضخامت 10-15 میلی متر برش دهید. در یک ظرف جداگانه قرار دهید، نمک بپاشید و 50-60 دقیقه بگذارید. در این مدت، میوه ها آب می دهند. تمام تلخی ها را بشویید و خشک کنید.
در حال آماده کردن پانسمان هستیم. فلفل - دانه ها را بردارید. به همراه سیر از چرخ گوشت رد کنید. سرکه و روغن را به مخلوط حاصل اضافه کنید (در صورت لزوم می توانید نمک اضافه کنید).
حالا باید کوچولوهای آبی را سرخ و قهوه ای کنید.
سپس هر تکه را در سس فلفل و سیر و داخل شیشه فرو کنید. استریل کنید و به مدت 15 دقیقه رول کنید. آنها را پشت و زیر پتو تا روز بعد بچرخانید - خودشان خنک می شوند.
این دستور توسط یکی از دوستان کره ای به من نشان داده شد. معلوم می شود بسیار خوب است سالاد پیش غذای خوشمزه. حالا من هم این سبزیجات کره ای را دوست دارم.
محصولات:
آماده سازی:
آبی ها را از وسط نصف می کنیم. سپس به صورت ورقه ای. فقط خیلی ظریف نیست
سپس باید آب با نمک زیادی را در یک قابلمه بجوشانید. برش های ما را در آن فرو کنید و حدود 3-5 دقیقه بپزید. میوه های آب پز شده را در آبکش بریزید.
هویج ها را روی رنده کره ای رنده کنید (اگر نه، طبق معمول از چاقو استفاده کنید). پیاز در حلقه های نیمه، سیر را از طریق خرد کردن.
فلفل دلمه ای را به چهار قسمت و سپس به صورت نواری تقسیم کنید. به قطعات کوچک می سوزد (فقط مراقب باشید - می تواند دستان شما را بسوزاند - دستکش کمک می کند).
آماده سازی فیلینگ. فلفل سیاه و گشنیز را در هاون خرد کنید. آنها را با سیر قرمز آسیاب شده مخلوط کنید. داخل آنها روغن بریزید و نمک و شکر و فلفل تند را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و سرکه را اضافه کنید.
اکنون همه چیزهای دریافتی باید با هم ترکیب شوند و با دستان خود کاملاً بغلتانند. به مدت 5 ساعت بگذارید تا ماریناد شود.
سپس مایه آماده شده را درون شیشه ها ریخته و آنها را استریل می کنیم. درب ها را پیچ کنید و بگذارید خنک شود. در جای خنک نگهداری شود.
یک گزینه عالی برای تهیه بادمجان کامل برای زمستان. به سادگی میوه های کامل را در فر بپزید، در آب سرد خنک کنید و پوست و ساقه آن را جدا کنید. و در کیسه ها بریزید و فریز کنید.
چنین سبزیجاتی را می توان در هر غذایی در زمستان، اغلب همراه با سالاد، به عنوان پیش غذا یا به عنوان غذای جانبی برای گوشت استفاده کرد.
اینا خیلی خوشمزه هستن جاهای خالی سادهمی‌توانید «آبی‌ها» را خودتان در خانه تهیه کنید. و سپس، در یک روز زمستانی، چیز جالبی از آنها بسازید و ظرف غیر معمولبرای غافلگیری همه مهمانان
اشتهای مبارک!
در اوج فصل آماده سازی سبزیجاتوفور محصولات در بازارها و باغ ها به اوج خود می رسد. در این مقاله ما بر روی کنسرو کردن ذخایر بادمجان زمستانی که معمولاً بادمجان "آبی" نامیده می شود تمرکز خواهیم کرد. این سبزیجات ارزشمند به معنای واقعی کلمه انباری از ویتامین ها هستند و حاوی حداقل کالری هستند. دستور العمل های ارائه شده در زیر برای زنانی که مراقب وزن خود هستند جالب خواهد بود، زیرا این کنسرو خانگی زمستانی نه تنها خوشمزه و سالم است، بلکه برای اندام لاغر نیز بی خطر است.
از هر سبزی نمی توان برای تهیه چنین غذاهای متنوعی استفاده کرد که می توان بی وقفه درباره فواید آن صحبت کرد. بسیاری از غذاهای سراسر جهان از تهیه غذاهایی که شامل بادمجان در دستور العمل های خود هستند، لذت می برند. این سبزیجات فوق العاده به طور فعال در غذاهای جانبی، دوره دوم مستقل، به عنوان مواد تشکیل دهنده گل گاوزبان و سایر سوپ ها، و البته، شرکت می کنند. در تهیه کنسروهای زمستانی. ترکیب طعم "آبی" با سس مایونز، آجیل یا عسل به این سبزیجات ارزشمند طعم خاصی می بخشد.
پختن "آبی" یک راز کوچک دارد که در آشپزخانه ها استفاده می شود کشورهای مختلفو طعم غذاهای آماده را جذاب تر می کند. این سبزیجات توانایی شگفت انگیزی دارند: آنها بو و طعم غذاهای نزدیک را در طول فرآیند پخت جذب می کنند که به سرآشپزها اجازه می دهد خلاق باشند و از آزمایش در آشپزخانه خود لذت ببرند. بسیاری از غذاهایی که در خانه با استفاده از بادمجان تهیه می شوند، از نظر طعم مشابه سبزیجات کنسرو شده وارداتی هستند، اما از نظر کیفیت بسیار برتر هستند.
عدد بزرگ دستور العمل های آشپزی، منتشر شده در اینترنت و نظرات مثبت در مورد آنها نشان دهنده محبوبیت زیاد غذاهای بادمجان است. استفاده می شوند به زبان های گرجی، آذربایجانی، کره ای، غذاهای چینی و غذاهای دیگر. پس از مطالعه انتخاب دستور العمل های ارائه شده در مقاله ما، نه تنها از سهولت تهیه "آبی" ترشی برای زمستان، بلکه از مفید بودن و طعم شگفت انگیز آنها نیز متقاعد خواهید شد.
مزیت بزرگ سبزیجات "آبی" نسبت به سایر سبزیجات این است که این نماینده منحصر به فرد شب بو تمام ویتامین ها و مواد معدنی را حتی پس از عملیات حرارتی حفظ می کند. مواد مفیدو طرز تهیه آن مهم نیست.
به منظور خوشمزه شدن و ظرف سالماز بادمجان، باید بدانید چگونه آنها را به درستی انتخاب کنیم. در اینجا چند راز وجود دارد که با دانستن آنها می توانید به راحتی با انتخاب رنگ های "آبی" برای آماده سازی زمستان کنار بیایید:
برای هر کدبانویی که به خود احترام می گذارد چندین دستور غذا وجود دارددر کنسرو کردن سبزیجات مختلف برای زمستان. با این حال، کسانی که با لذت آشپزی می کنند هیچ محدودیتی برای تخیل خود ندارند. با ایجاد اصلاحات حتی جزئی در دستور العمل های معروف سبزیجات ترشی: تغییر نسبت ها، اضافه کردن مقداری مزه، می توانید غذای خاص خود را تهیه کنید.
در مقاله ما سعی کردیم اصلی ترین و دستور العمل های خوشمزهبادمجان نگهداری شده برای زمستان.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:
مواد لازم برای تهیه:
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:
میان وعده تمام شده را با درب بپوشانید و در سرد نگهداری کنید.
مواد لازم برای تهیه:
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:
مواد لازم برای تهیه:
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:
مواد لازم برای تهیه:
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:
مواد لازم برای تهیه:
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:
مواد لازم برای تهیه:
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:
مواد لازم برای تهیه:
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:
مواد لازم برای تهیه:
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:
پیشگفتار
سال‌هاست که بادمجان در غذاهای مختلف استفاده می‌شود: خورش سبزی، سالاد و سایر تنقلات. برای زمستان، دستور العمل هایی که در زیر ارائه شده است، پیچیده نیست و طعم قارچ دارد.
پاییز زمان تهیه کنسروهای خانگی خوشمزه از بادمجان ها یا به اصطلاح "آبی کوچولوها" است. برای این دستور، بهتر است سبزیجات جوان را تهیه کنید، و سپس آماده سازی لطیف ترین و خوشمزه ترین خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
مهم است که قبل از پختن همه سبزیجات را به خوبی بشویید. سپس فلفل، پیاز و "آبی کوچولوها" را تمیز می کنیم. پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت حلقه های نسبتاً ضخیم برش می دهیم و گوجه فرنگی و بادمجان ها را به صورت دایره های 1.5-2 سانتی متری برش می دهیم. سبزیجات ورقه شده را با احتیاط در یک کاسه نسوز بریزید، نمک، شکر را روی آن بپاشید، سرکه، روغن نباتی را بریزید، دانه های فلفل را اضافه کنید و همه چیز را بجوشانید. سبزیجات را حدود 40 تا 50 دقیقه بجوشانید.
میان وعده آماده شده را در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید و با درب ببندید. سپس شیشه ها را زیر و رو می کنیم و خوب داخل پتو می بندیم. پس از خنک شدن بهتر است در یخچال یا انبار انجام شود. این کنسرو خانگی بادمجان های آبیبه خوبی با غذاهای گرم، گوشت یا ماهی سازگار است.
ما نیاز داریم: 2 کیلوگرم گوجه فرنگی، همان مقدار فلفل دلمه ای، 1.5-2 کیلوگرم بادمجان، 100 میلی لیتر روغن نباتی، 2 تا 3 حبه سیر، 400-500 میلی لیتر شکر (دو لیوان 200 گرمی)، 200 میلی لیتر سرکه. فلفل ها را باید شسته، ساقه آن را جدا کنید، دانه ها را کاملا جدا کنید و به مدت 20 دقیقه روی آنها آب جوش بریزید تا نرم شوند. "آبی ها" را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید، نمک اضافه کنید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند، سپس خوب با آب بشویید، خشک کنید و سرخ کنید.
کنسرو کردن بادمجان سرخ شده یکی از پرکالری ترین غذاها محسوب می شود. این به این دلیل است که آنها مقدار زیادی روغن گیاهی را جذب می کنند. برای جلوگیری از این امر، باید بادمجان ها را از قبل حدود 20 دقیقه در آب خیس کنید.در حالی که سبزیجات ما در حال خنک شدن هستند، ماریناد را آماده کنید. گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید، سپس شکر دانه ای را به مخلوط گوجه فرنگی اضافه کنید. سرکه سفره, روغن نباتیو روی آتش بگذارید تا مخلوط به جوش بیاید. ماریناد را به مدت 10-15 دقیقه بپزید.
صفحات خنک شده تمام شده باید با سیر چرب شوند، در رول ها پیچیده شوند و در فلفل قرار گیرند. کل آماده سازی را با دقت در شیشه های تمیز و استریل قرار می دهیم، آن را با ماریناد پر می کنیم، آن را با درب های سوخته می پوشانیم و برای استریل شدن بیشتر در آب قرار می دهیم.
استریل کردن شیشه ها به حجم آنها بستگی دارد. حتی می توانید این میان وعده را در دمای اتاق نگهداری کنید.
تعداد زیادی دستور غذا در اینترنت وجود دارد و در میان آنها انواع مختلفی وجود دارد کنسروهای خوشمزهسبزیجات برای زمستان - بادمجان به زبان ارمنی، کره ای، گرجی، با لوبیا، با فلفل، سالاد بادمجان، "زبان مادرشوهر"، لچو با بادمجان - هر آنچه که آشپزهای خانه هوشمند، با علایق پیچیده، به ذهنشان خطور کرده است. و همه آنها بدون شک خوشمزه و محبوب خانم های خانه دار هستند. . در فرآیند تهیه "آبی های کوچک" همیشه مهم است که ظرافت های کوچک را به خاطر بسپارید:
بهتر است سبزیجات با اندازه متوسط را انتخاب کنید زیرا میوه های بزرگ اغلب دانه های درشت دارند و ممکن است طعم تلخی داشته باشند.
برای بسیاری، بادمجان یکی از محبوب ترین غذاهای زمستانی است. و این تصادفی نیست. این سبزی به خودی خود خوش طعم است و وقتی با سایر سبزیجات در نوع خود ترکیب شود طعم خود را بیشتر نمایان می کند.
بنابراین در طول فصل به طور فعال فقط برای خوردن تهیه می شود و همچنین در کوزه ها پیچیده می شود و آنها را در انبار قرار می دهند تا حتی زمانی که برف بیرون از پنجره و بیرون از پنجره وجود دارد، لذت چشیدن یک غذای خوشمزه را از خود سلب نکنید. دماسنج به سختی می تواند با بار خود کنار بیاید.
امروز مقاله حاوی بیشترین موارد است بهترین دستور العمل هااز دسته های مختلف سالاد. هم روش های مارینه شده و پر شده برای پیچاندن و هم گزینه های خوشمزه متنوعی با استفاده از سبزیجات مختلف، تند و نه تند وجود دارد. در بعضی جاها، شیشه ها باید استریل شوند و سرکه به سالاد اضافه شود، اما در بعضی جاها، نه یکی و نه دیگری لازم نیست.
و این یک هوی و هوس یک زن خانه دار نیست، بلکه فقط یک روش پخت و پز است. جایی که کافی است عملیات حرارتی- شما به یکی یا دیگری نیاز ندارید و در جایی که به اندازه کافی وجود ندارد، از وسایل حفاظتی اضافی برای حفظ بهتر استفاده می شود.
و اکنون پیشنهاد می کنم به سراغ دستور العمل ها بروید.
البته ممکن است بیانیه جسورانه ای باشد که این سالاد را بهترین نامید. اما برای من اینطور است! و چندین دلیل برای این وجود دارد. نکته اصلی این است که سالاد نه تنها خوشمزه، بلکه فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد. به نظر می رسد که همه چیز بسیار ساده است، مواد تشکیل دهنده بسیار معمولی هستند، اما آنچه در پایان ظاهر می شود فورا خورده می شود.
دلیل دیگر سهولت نسبی آماده سازی است. همه چیز را خرد کنید، آن را در تابه قرار دهید و بپزید. نیازی به استریل کردن نیست، این یک مزیت دیگر است. سالاد در تمام فصل به خوبی نگه می‌دارد... این نیز یک مزیت است و نمی‌توانید با آن بحث کنید.
به راحتی می توان مقادیر مواد لازم را به خاطر آورد. این سالاد با نام "Desyuliki" به من آمد و همه به این دلیل است که فقط 10 قطعه در آن وجود دارد. اگر می خواهید 5 بسازید، فقط مقدار را بر دو تقسیم کنید.
ما نیاز داریم (برای حدود 8 شیشه نیم لیتری):
آماده سازی:
1. بادمجان ها را از طول به 4 قسمت برش دهید سپس هر کدام را به مکعب های کوچک برش دهید. میوه هایی را انتخاب کنید که خیلی بزرگ نباشند، هنوز پوست زبری نداشته باشند و طعم تلخی ندارند.
البته می توانید نمونه های بالغ تری بردارید و پوست آنها را جدا کنید، اما من ترجیح می دهم با آن بپزم. در این شکل، سالاد نه تنها خوشمزه تر، بلکه زیباتر نیز به نظر می رسد. علاوه بر این، پوست یکپارچگی قطعه را حفظ کرده و از از هم پاشیدگی آن جلوگیری می کند.
همچنین مهم است که با استفاده از میوه های کوچک، نسبت آن حفظ شود، جایی که همه سبزیجات تقریباً وزن یا اندازه یکسانی دارند.
2. وقتی این دستور به دستم رسید، نوشته بود که مکعب های خرد شده باید 20 دقیقه خیس بخورند تا تلخی آنها از بین برود. سپس آب آن را خالی کرده و قطعات را کمی فشار دهید.
صادقانه بگویم، من از این روش صرف نظر می کنم. اما من در مورد آن به شما می گویم، اگر می خواهید، می توانید آن را خیس کنید. این به خصوص اگر سبزیجات بزرگ باشند مفید خواهد بود.
به طور کلی، من شنیدم که در حال حاضر گونه های هیبریدی عمدتاً رشد می کنند که به خودی خود طعم تلخی ندارند.
3. فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کنید و به نوارهای نه چندان بزرگ اما نه کوچک برش دهید.
4. ما 10 عدد پیاز نه چندان درشت آماده کرده ایم و آنها را نیز باید برش دهید تا با بقیه سبزیجات، یعنی به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای هماهنگ شود. باز هم این بستگی به اندازه سبزی دارد.
5. گوجه فرنگی ها را به صورت نواری برش دهید.
راه حل دوم در این مرحله وجود دارد - گوجه فرنگی را بپزید. اتفاقا من او را بیشتر دوست دارم. به این ترتیب سبزیجات آبدارتر می شوند. گوجه فرنگی در در این مورد- اینها به سادگی گوجه فرنگی هایی هستند که از طریق چرخ گوشت به مقدار دو لیتر پیچ خورده اند.
لذا در اینجا نیز راه حل را به صلاحدید شما می سپارم.
6. به یک قابلمه یا دیگ بزرگ نیاز داریم. همه سبزیجات را در یک کاسه قرار می دهیم. نمک، شکر، روغن و سرکه را بلافاصله به آن اضافه کنید.
همه افراد روغن زیادی را در سالاد خود دوست ندارند. می توانید آنها را خوشحال کنید، می توانید کمی کمتر از آن اضافه کنید. اگرچه من همیشه به اندازه دستور غذا اضافه می کنم. در نهایت سالاد اصلا چرب نمی شود.
چنین راهی وجود دارد. در ابتدا کل دوز را نریزید، اما مثلاً 80 گرم بعد از جوش آمدن سبزیجات، می توانید مزه کنید و تعیین کنید که آیا ارزش افزودن آن را دارد یا خیر.
7. و به این ترتیب تمام سبزیجات و سایر اجزاء از قبل در ماهیتابه قرار گرفته اند. اگر گوجه فرنگی درست کردید، می توانید بلافاصله محتویات آن را روی آتش بگذارید.
اگر تصمیم دارید از گوجه فرنگی خرد شده استفاده کنید، باید اجازه دهید سبزیجات به مدت 20 تا 30 دقیقه بماند تا آب آن آزاد شود. قبل از این، همه چیز باید با دقت مخلوط شود.
8. در هر دو صورت، پس از قرار دادن ماهیتابه روی آتش، باید صبر کنید تا محتویات آن بجوشد و غرغر شود. سپس باید آن را زمان بندی کنید.
دقیقاً 40 دقیقه در حین هم زدن بپزید.
9. سپس در شیشه های استریل شده بریزید و با درب ببندید. ما میان وعده را استریل نمی کنیم.
و از آنجایی که ما این کار را انجام نمی دهیم، من همیشه با استفاده از دستگاه درب ها را محکم می کنم. من تجربه زیادی در مورد درپوش پیچ دارم. این دستور غذاخیر
به نظر من دستگاه قابل اعتمادتر است.
10. پس از پیچ شدن شیشه ها، باید آنها را روی درب برگردانید و در پتو بپیچید. در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شود.
سپس دوباره آنها را برگردانید و در جای خنک قرار دهید تا نگهداری شوند.
این سالاد فقط یک نجات دهنده است. همچنین می تواند باشد میز جشنآن را برای مهمانان سرو کنید و به عنوان غذای جانبی برای گوشت یا ماهی سرو کنید. یا حتی آن را روی نان بگذارید و مانند یک ساندویچ بزرگ و غلیظ بخورید. آنقدر خوشمزه است که نمی توان آن را به سادگی با کلمات توصیف کرد.
من سعی خواهم کرد.
ترکیب همه سبزیجات به سادگی فوق العاده است، گوجه فرنگی کمی شیرین با کمی ترشی است. او همه سبزیجات را با ذائقه خود آغشته کرد که به نوبه خود با یکدیگر رد و بدل می کردند. و معلوم شد که این یک غذای کامل است که هم پیر و هم جوان همیشه از خوردن آن خوشحال هستند.
این دستور دیگری است که طبق آن می توان سالاد را بدون استریل کردن ذخیره کرد. ماده نگهدارنده در این حالت آب گوجه فرنگی و سرکه خواهد بود.
سالاد خوشمزه به نظر می رسد، و دستور العمل خود بسیار ساده است. بنابراین، همه می توانند بدون مشکل از عهده آن برآیند.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. گوجه فرنگی، فلفل تند و سیر را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
سعی کنید گوجه‌فرنگی گوشتی بخرید که در صورت پیچاندن آب کمی می‌دهد و سپس پیش غذا غلیظ‌تر می‌شود.
فلفل تند را با توجه به سلیقه خود اضافه کنید. در ابتدا می توانید فقط نیمی از گوجه فرنگی را اضافه کنید. بعد از اینکه مخلوط به مدت 5 دقیقه دم کشید، میل کنید. اگر به نظر می رسد که کافی نیست، می توانید موارد بیشتری را اضافه کنید.
علاوه بر این، تلخی فلفل بسته به نوع آن متفاوت است. همچنین دانه ها را از غلاف خارج کنید، زیرا تندی اصلی را می دهند.
2. داخل یک قابلمه یا دیگ بزرگ روغن بریزید و بلافاصله گوجه فرنگی را داخل آن بریزید. نمک و شکر را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. با هم زدن به مدت 15 دقیقه بپزید. محتویات باید خوب بجوشد و مایع اضافی تبخیر شود.
3. در همین حین آبی ها را درشت خرد کنید. اگر آنها خیلی بزرگ نیستند، می توانید آنها را فقط به 4 قسمت تقسیم کنید، اگر بزرگتر هستند، سپس به 6 یا 8. اما سعی کنید میوه ها به خصوص بزرگ نباشند. اینها ممکن است پوست خشن داشته باشند و خود سبزیجات ممکن است کمی تلخ باشند.
4. آنها را به گیاه گوجه فرنگی اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا ماده مایع همه آنها را بپوشاند. دوباره به جوش بیاورید. برای سرعت بخشیدن به آن می توانید در این مرحله ظرف را با درب بپوشانید.
به محض جوش آمدن آن را باز کنید و به این حالت بپزید. یادتان باشد در حین حرکت تکه ها را هم بزنید تا یکنواخت بپزند.
5. حدود 25-30 دقیقه طول می کشد تا کاملا بپزند تا این زمان کمی نرم شوند، اما مراقب باشید زیاد نپزند. در غیر این صورت، نتیجه نهایی ممکن است خاویار باشد.
6. در همین حین، شیشه ها را با یکی از روش های شناخته شده شسته و استریل کنید، درب آن ها را حدود 10 دقیقه بجوشانید.
7. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، سرکه را داخل آن بریزید و خوب مخلوط کنید تا به طور یکنواخت پخش شود.
8. سالاد را در شیشه های هنوز داغ قرار دهید و با درب های داغ بپوشانید. محکم بچرخانید و برگردانید، در یک مکان گرم، پوشیده از یک پتو قرار دهید.
صبر کنید تا محل نگهداری کاملاً خنک شود. سپس آن را در جای خنک قرار دهید.
اگر هر یک از شیشه ها پر نشد، می توانید آن را در یخچال نگهداری کنید و به دلخواه میل کنید.
در اینجا یک دستور العمل ساده است. برای سلامتی خود بپزید و بخورید!
این خیلی گزینه خوشمزه، که همه مردها دیوانه اش هستند. آنها با خوشحالی این آماده را به عنوان پیش غذا در ناهار یا شام می خورند.
در اینجا می توانید درجه تندی را تغییر دهید. من معمولاً چند شیشه تنقلات تند، فقط برای آقایان درست میکنم، و چند شیشه که فقط تند درست میکنم، که همه مهمان‌های میز جشن با لذت می‌خورند.
امروز فقط یک دستور غذا در اینجا ارائه شده است، اما به طور کلی من یک دستور العمل در مورد این موضوع دارم، وارد شوید، نگاه کنید و انتخاب کنید، شاید چیزی بیشتر دوست داشته باشید.
محاسبه مواد تشکیل دهنده برای 4 شیشه نیم لیتری داده شده است.
ما نیاز خواهیم داشت:
برای ماریناد:
آماده سازی:
1. ماریناد را آماده کنید. برای این کار، نیمی از روغن را در ماهیتابه کمی گرم کنید. باید گرم باشد، اما نه خیلی گرم. فلفل قرمز تند، زردچوبه و نیمی از گشنیز آماده شده را در آن بریزید.
بلافاصله هم بزنید و 5 ثانیه بیشتر روی آتش بگذارید تا ادویه ها نسوزند.
این باعث می شود که طعم همه ادویه ها بیرون بیاید. بلافاصله قابلمه را از روی حرارت بردارید و ادویه ها را داخل آن بگذارید تا همه طعم ها و عطرهایشان داخل روغن برود.
2. در ظرف دیگری نمک، شکر، فلفل سیاه آسیاب شده و گشنیز باقی مانده را با هم مخلوط کنید.
مواد خشک را مخلوط کرده و قسمت دوم روغن و سرکه را اضافه کنید. بگذارید بماند تا روغن داغ و ادویه ها خنک شوند.
سپس هر دو جزء را با هم مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم 30 تا 60 دقیقه بماند.
3. در حالی که ماریناد در حال دم کردن است، بیایید سبزیجات را آماده کنیم. بلافاصله آب را روی آتش بگذارید تا گرم شود. شما به 2 لیتر نیاز خواهید داشت. برای هر لیتر 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق نمک یعنی در کل 2 قاشق.
4. آبی ها را به مکعب های متوسط با ضخامت 2.5 - 3 سانتی متر برش دهید، وقتی آب به جوش آمد، همه را یکباره در تابه بریزید. آن را به نوبه خود با یک درب بپوشانید.
بعد از اینکه آب دوباره به جوش آمد، 10 دقیقه در حالی که هم می زنید بپزید.
نیازی نیست آب را زیاد بجوشانید وگرنه سبزی شکل خود را از دست می دهد و پیش غذا حالت خود را از دست می دهد. ظاهر.
5. بعد از زمان در نظر گرفته شده، قطعات را در آبکش گذاشته و اجازه دهید تمام آب آن خارج شود.
6. در حین پختن هویج های «آبی»، وقت داریم تا هویج ها را برای سالاد کره ای پوست بگیرید و رنده کنیم. ما به یک نی نازک بلند نیاز داریم. می توانید خیلی سریع و راحت آن را روی این رنده رنده کنید.
7. فلفل دلمه ای را پوست گرفته و به صورت نوارهای نازک برش دهید.
اگر این سبزی قرمز روشن یا نارنجی یا در موارد شدید زرد باشد بسیار خوب خواهد بود. این باعث می شود که رنگی به پالت کلی اضافه شود.
8. پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید.
9. سیر را یا با چاقو خرد کنید یا می توانید آن را از پرس رد کنید.
10. همه سبزیجات را در یک لگن معمولی یا قابلمه بزرگ قرار دهید.
فلفل قرمز خرد شده را در آنجا اضافه کنید. توجه داشته باشید که این غلاف حیله گر می تواند درجات مختلفی از تلخی داشته باشد. بنابراین بهتر است آن را به سلیقه خود اضافه کنید.
11. ماریناد دم کرده را به سبزیجات خرد شده و خرد شده اضافه کنید. و مخلوط کنید.
این کار باید بسیار با دقت انجام شود تا سبزیجات یکپارچگی خود را حفظ کنند.
12. حالا دو ساعت برای استراحت یا انجام کارهای دیگر فرصت داریم. این مدت زمان دم کردن پیش غذا است. هر 30 تا 40 دقیقه، باید آن را با دقت مخلوط کنید تا همه مواد به یک اندازه خوب ترشی شوند.
13. در این زمان می توانید درب و شیشه ها را بشویید و استریل کنید.
14. و بعد از گذشت زمان آنها را با یک میان وعده آماده پر کنید. هر شیشه باید دارای همان مقدار ماریناد باشد. تمام شیشه را یکباره پر نکنید، آن را تا نیمه پر کنید، سپس با قاشق کمی فشار دهید تا حباب های هوا خارج شود. اگر عمیق باقی ماندند، یک چاقو را در امتداد لبه دیوار قرار دهید و آنها را رها کنید.
سپس می توانید ظروف را با تنقلات تا بالا پر کنید. حدود 1 سانتی متر فضای بالای آن را برای آب میوه ای که در هنگام استریل کردن ظاهر می شود، بگذارید.
15. همانطور که قبلاً متوجه شدید، ما مواد غذایی نگهداری شده را استریل می کنیم. برای این کار به یک تابه بزرگ و یک تکه گاز نیاز داریم که آن را در کف تابه قرار می دهیم. سپس شیشه ها را داخل آن بریزید و آن را با آب داغ و نه آب جوش پر کنید. آب باید به شانه های کوزه برسد.
16. آب داخل ماهیتابه را بجوشانید، شیشه ها را با توجه به زمان مورد نیاز، با توجه به حجمشان استریل کنید.
17. سپس با استفاده از ماشین درز بچرخانید و در جای گرم قرار دهید، شیشه ها را برگردانید و با یک پتو بپوشانید. در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شود.
وقتی این اتفاق افتاد، فوراً غذای نگهداری شده را در مکانی تاریک و خنک قرار دهید.
در زمستان، آماده سازی را باز کنید و با لذت میل کنید.
این یک میان وعده فوق العاده خوشمزه است که هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. ویژگی آن این است که بادمجان های اینجا تخمیر می شوند و این غذا بدون سرکه تهیه می شود.
آبی های کوچک را به سادگی در آب نمک می جوشانند و با آب نمک پر می کنند.
همچنین به سادگی برای خوردن آماده می شود. و می توانید چنین میان وعده ای را برای زمستان تهیه کنید. باید در یخچال نگهداری شود، اما حداکثر سه ماه.
ما نیاز خواهیم داشت:
برای آب نمک:
آماده سازی:
1. ساقه و نوک سبزی را از طرف دیگر جدا کرده و یک برش طولی عمیق ایجاد کنید.
فقط یک طرف باید یک جیب با برش وجود داشته باشد که در آن فیلینگ را قرار می دهیم. کناره ها را برش ندهید تا آب حاصل از پر کردن بعداً به آب نمک نشت کند.
2. یک قابلمه آب را روی آتش بگذارید. باید 2 لیتر داخل آن بریزید. بعد از اینکه جوش آمد با اضافه کردن 60 گرم نمک به آن نمک بزنید و سبزی های خرد شده را در آنجا قرار دهید. به مدت 5 دقیقه با یک قاشق سوراخ دار میوه ها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
اگر میوه ها بسیار بزرگ هستند، می توانید آنها را کمی بیشتر بپزید، اما نه بیشتر از 7 دقیقه.
آنها خود سبک هستند ، بنابراین دائماً به سطح شناور می شوند و اگر آنها را در آب فرو نکنید و آنها را برگردانید ، فقط قسمت پایین پخته می شود و قسمت بالایی سفت می ماند. این به شما اجازه نمی دهد متعاقباً یک میان وعده با درجه نرمی و طعم دلخواه به دست آورید.
3. جعفری و سیر را خرد کنید. آنها را در یک کاسه قرار دهید.
4. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. می توانید برای این کار از رنده معمولی استفاده کنید یا از رنده مخصوص که برای تهیه سالاد کره ای استفاده می شود.
آن را با مواد از قبل آماده شده در ظرفی بریزید و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. اجازه دهید کمی بماند تا آب هویج خارج شود.
4. در همین حین سبزیجات پخته شده را از تابه خارج کرده و بگذارید کاملا خنک شوند. در این مدت به خوبی نرم می شوند و گوشت وسط آن کاملاً نرم می شود.
5. دو نیمه را با احتیاط از هم دور کنید، داخل آن را پر کنید. سعی کنید تا جایی که ممکن است از آن استفاده کنید تا خوشمزه تر شود. اگر فیلینگ کمی بیرون بیاید اشکالی ندارد.
سبزیجات پر شده را در یک قابلمه عمیق قرار دهید. اگر اندازه آنها بسیار کوچک است، می توانید به سادگی آنها را در آن قرار دهید ظرف سه لیتری.
می‌توانید آنها را روی بشکه یا با سمت بریده شده به سمت بالا قرار دهید تا آب نمک هم سبزیجات و هم مواد پر شده را به اندازه کافی اشباع کند.
6. آب نمک را آماده کنید. برای این کار یک لیتر آب را با نمک بجوشانید.
سپس بگذارید تا دمای اتاق خنک شود. و سپس می توانید در پیش غذا بریزید. باید کاملا اجزای آماده شده را بپوشاند.
با توجه به اینکه آب نمک مدت زیادی طول می کشد تا خنک شود، می توانید در همان ابتدای کار آن را بجوشانید.
7. روی پیش غذا را با یک بشقاب با اندازه مناسب فشار دهید که به عنوان فشار استفاده می شود. بگذارید 24 ساعت در دمای اتاق تخمیر شود.
سپس آن را به مدت 2 تا 3 روز در یخچال قرار دهید. و بعد از آن می توانید بخورید، هر بار یکی دو تا بچینید و آنها را تکه تکه کنید. این یک میان وعده بسیار خوشمزه است. هنگامی که یک بار آن را تهیه کردید، سپس آن را هر سال آماده خواهید کرد.
نگه دارید بادمجان ترشیقابل نگهداری در یخچال تا 3 ماه. در این مدت طعم آنها فقط بهبود می یابد. با گذشت زمان، همانطور که می گویند، آنها "قدرت می گیرند".
به محض شروع فروش بادمجان ها شروع به تهیه این پیش غذا می کنیم. تمام تابستان آن را آماده می کنیم، در یخچال نگهداری می کنیم و هر وقت خواستید میل کنید. و از آخرین سبزیجات یک میان وعده برای زمستان درست می کنیم. البته سه ماه پیش ما نمیمونه بهترین سناریویک ماه طول می کشد
شما می توانید کارهای بیشتری انجام دهید، اما کمبود فضا در یخچال در فصل آماده سازی فاجعه بار است.
این دستور غذا در خانواده ما آنقدر محبوب است که تصمیم گرفتیم ویدیویی در این زمینه تهیه کنیم. تا شما خوانندگان عزیز بتوانید این را تهیه کنید میان وعده خوشمزهبدون هیچ مشکلی
اگر فقط یک بار سعی کرده اید آن را بپزید، هر سال و بیش از یک بار آن را طبخ خواهید کرد.
ویدیو به طور خاص برای این مقاله ساخته شده است و امیدوارم از آن لذت ببرید. پس از همه، ما به طور انحصاری برای شما تلاش می کنیم، تا همه بتوانند آشپزی کنند آماده سازی خوشمزهو آنها را با دوستان و عزیزان خود پذیرایی کنید.
اگر هنوز عضو کانال ما نشدید، عضو شوید. خیلی چیزای جالب داریم!!!
مارینادهای مختلفی برای سبزیجات مورد علاقه شما وجود دارد. شما می توانید آنها را کاملاً ساده آماده کنید یا می توانید آنها را کمی طولانی تر در آشپزخانه تجسم کنید و در نتیجه بسیار خوب خواهید شد. ظرف خوشمزه، که می توان آن را برای زمستان ذخیره کرد.
من قبلا در وبلاگ در مورد دستور العمل های سادهترشی های "آبی" که طعم آنها شبیه قارچ است. اگر می خواهید این ها را بپزید، پس چندین دستور غذا در آنجا وجود دارد. و امروز دستور العمل کمی متفاوت است، با پیچ و تاب.
محصول میان وعده سه شیشه 750 گرمی است.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. آبی ها را بشویید و خشک کنید. زیبا برش بزنید قطعات بزرگ. در واقع دو راه برای برش آن وجود دارد، یا به صورت دایره یا به صورت نوارهای ضخیم بلند. در این مورد پیشنهاد می کنم از روش برش دوم استفاده کنید.
اما قطعاً باید آن را کاملاً درشت برش دهید. در این مورد، ظاهر سودمند خواهد بود. تمام قطعات دست نخورده باقی می مانند و هیچ چیز بیش از حد پخته نمی شود.
2. همه آنها را در ظرفی بریزید و نمک بپاشید. برای 2 کیلوگرم سبزیجات، اضافه کردن 2 قاشق چایخوری کافی است.
می توانید همه چیز را با دستان خود مخلوط کنید یا می توانید به سادگی چندین بار کاسه را به شدت تکان دهید، گویی سبزی ها را بالا می اندازید. به این ترتیب نمک به طور یکنواخت پخش می شود.
به مدت 45 دقیقه بگذارید دم بکشد و اگر تکه ها بزرگ بودند یک ساعت بگذارید. در این مدت باید کمی نرم شوند و شیره آزاد کنند که بعد نمک می زنیم.
عده ای فکر می کنند که برای رفع تلخی آن، نگهداری آبی ها در نمک ضروری است. این تا حدی درست است، اگرچه من قبلاً در مورد این موضوع در بالا نوشته ام. اما این یک فایده دیگر هم دارد. به این ترتیب سبزیجات روغن کمتری جذب می کنند! که آن هم مهم است.
3. در حالی که سبزی اصلی ما در حال آزاد کردن آب است، ماریناد را آماده کنید. با استفاده از فلفل دلمه ای آن را تهیه می کنیم. و باید به شما بگویم که بسیار خوشمزه است.
تا زمانی که این روش را یاد گرفتم، دستور العمل مشابهی را به طور انحصاری در تهیه کردم سس گوجه فرنگی. اما وقتی اولین پر کردن را از فلفل درست کردم و حتی با فلفل تند، سپس تمام ترجیحات من به چنین گزینه هایی داده شد.
این پرکننده از نظر طعم غلیظ تر و غنی تر است و شخصاً وقتی باید انتخاب کنم این من را مجذوب خود می کند. استفاده از فلفل قرمز روشن در این مورد نقش دارد.
و بنابراین میوه ها را از دانه ها جدا کنید و آنها را به قطعات مناسب برش دهید ، که باید از چرخ گوشت عبور دهید.
4. همچنین دانه ها را از فلفل تند جدا کنید که همچنان توصیه می کنم به طعم آن اضافه کنید. دستور العمل مقدار تقریبی را می دهد. در این ترکیب، سس خیلی تند نخواهد بود.
و سیر را آماده کنید. تعداد تقریبی میخک نیز در اینجا آورده شده است.
5. فلفل و سیر را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
6. سرکه را داخل مخلوط بریزید. ما به 80 میلی لیتر اسید 9٪ نیاز داریم، حدود 5 قاشق غذاخوری، کمی بیشتر (15 میلی لیتر در یک قاشق غذاخوری) خواهد بود. و سپس شکر را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید مخلوط برای مدتی بماند.
7. در این فاصله، کوچولوهای آبی خود را سرخ می کنیم. فراموش نکنید که ابتدا باید آب به دست آمده را از آنها خارج کرده و کمی فشار دهید.
8. در ماهیتابه در روغن داغ سرخ می کنیم. باید آن را کم کم بریزید و اگر به اندازه کافی نبود، آن را مستقیماً در ماهیتابه اضافه کنید.
ما باید در چند دسته سرخ کنیم، زیرا مکعب های بسیار زیادی داریم. وظیفه ما رسیدن به یک رنگ طلایی یکنواخت، تقریباً مشابه عکس است.
تکه های سرخ شده را روی بشقاب بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
9. باید شیشه ها و درب ها را از قبل استریل کرده باشیم. تکه های سرخ شده را بچینید و لایه ها را پر کنید و آنها را کاملاً محکم بچینید. باید به اندازه کافی برای سه شیشه باشد.
10. این سالادباید استریل شود طبق دستوری که برام اومد 15 دقیقه استریل کردنشون توصیه میشه ولی من بی خطر بازی میکنم و 20 دقیقه استریلشون میکنم. اما اگر شیشه های نیم لیتری داشته باشم، فقط 15 دقیقه را صرف عقیم سازی می کنم.
در این حالت می توان از پیچ و درپوش پیچ استفاده کرد.
11. یک ماهیتابه با آب داغ آماده کنید، اما، توجه داشته باشید، نه آب جوش! کف آن را با پارچه ای بپوشانید و شیشه ها را در آن قرار دهید. آب ریخته شده باید به شانه هر کدام برسد.
شما می توانید به سادگی درب را بپوشانید، می توانید یک پیچ کوچک ایجاد کنید.
12. پس از جوش آمدن، به مدت زمان لازم استریل کنید، سپس هر یک از قوطی ها را یکی یکی جدا کرده و محکم پیچ کنید.
13. شیشه ها را برگردانید و روی آنها را با چیزی گرم بپوشانید. در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شوند. سپس می توانید آنها را در یک مکان تاریک و خنک نگهداری کنید.
این پیش غذا، یا سالاد، هر اسمی که دوست دارید این غذا را بگذارید، می توانید برای زمستان آماده کنید یا به سادگی آن را بپزید. به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه است، و شیشه به معنای واقعی کلمه در دو وعده خورده می شود.
و اگر اسنک های آبی را به صورت دایره ای برش دهید، میان وعده به این شکل خواهد بود.
اگر تا به حال به این روش پخته نشده اید، ابتدا نیمی از آن را درست کنید، مطمئناً می خواهید آن را تکرار کنید.
اجپسندلی است غذای ملیگرجستان، ارمنستان، آبخازیا و آذربایجان و در مناطق مختلف قفقاز تهیه می شود.
و در حال حاضر دستور پخت گسترده شده است و ما نیز با استفاده از آن یک غذا را آماده می کنیم. انواع مختلفی از اجرای آن وجود دارد که ما به یکی از آنها که اساس را می دهد نگاه خواهیم کرد.
علاوه بر این، موضوع امروز ما در مورد آماده سازی برای زمستان است و این دستور به ما امکان می دهد یک میان وعده را به طور خاص برای این دوره از زمان تهیه کنیم.
در این صورت سبزی ها را سرخ کردیم اما می توانید از قبل آنها را بپزید
ظرف بسیار خوشمزه به نظر می رسد. حتماً حداقل یک بار آن را بپزید و دستور پخت برای مدت طولانی در دفتر شما باقی خواهد ماند.
خاویار بادمجان، به خصوص اگر بلد باشید که چگونه آن را خوشمزه بپزید، واقعا می تواند به یک غذای لذیذ واقعی تبدیل شود. به یاد داشته باشید که چگونه در فیلم "ایوان واسیلیویچ حرفه خود را تغییر می دهد"؟ خاویار سیاه و قرمز فراوان بود اما از لذیذ ما فقط یک قاشق بود...
و شما می توانید آن را به این روش طبخ کنید. من چندین روش برای پخت آن بلد هستم، اما دو راه اصلی وجود دارد: وقتی همه سبزیجات را در چرخ گوشت چرخ می کنید و می پزید، و دوم زمانی که آنها را به مکعب های کوچک برش می دهید.
و شخصاً گزینه دوم را بیشتر دوست دارم. در این حالت، تمام قطعات کامل می شوند و ظرف هم به عنوان خاویار و هم به عنوان سالاد درک می شود. هم تازه و هم در آماده سازی برای زمستان خوب است. این دستور العملی است که توجه شما را جلب می کنم.
ما نیاز خواهیم داشت:
خاویار را می توان بدون کدو سبز پخت، فقط یک کیلوگرم بادمجان اضافه کنید. به جای رب گوجه فرنگی می توانید از گوجه فرنگی تازه استفاده کنید. در این گزینه یک کیلوگرم از آنها را بردارید.
آماده سازی:
1. من برش سبزیجات را در عکس نشان نمی دهم، همه چیز استاندارد است. بادمجان ها، کدو سبز و فلفل دلمه ای را مکعبی و پیاز را به صورت حلقه های نازک برش دهید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.
2. ظرف بزرگی برای سرخ کردن و خورش آماده کنید و ابتدا پیاز را در آن تفت دهید. وقتی شفاف شد هویج را اضافه کنید. بجوشانید تا زمانی که آن نیز نرم شود.
ابتدا می توانید سبزیجات را در ماهیتابه سرخ کنید و سپس در یک قابلمه بزرگ قرار دهید.
و زمان اضافه کردن فلفل است. آن را به رنگ قرمز روشن بگیرید، در این صورت خاویار روشن تر و اشتها آورتر می شود.
3. بادمجان ها و کدو حلوایی ها را به طور جداگانه در ماهیتابه های مختلف در مقدار کمی روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی رنگ شوند.
4. بسته به چیزی که در آن پخت می کنید، هر دو را به یک تابه یا لگن معمولی اضافه کنید.
5. بلافاصله نمک و شکر را اضافه کنید. ابتدا از مقدار ذکر شده در دستور استفاده کنید. سپس وقتی سبزی ها آب می دهند، می توانید قسمت مایع آن را بچشید و در صورت لزوم طعم آن را تنظیم کنید.
ممکن است به نمک نیاز داشته باشید.
6. جعفری و رب گوجه فرنگی خرد شده را نیز اضافه کنید. آن را در قاشق های کوچک و پر شده پخش کنید. و فقط اکنون می توان همه چیز را با دقت مخلوط کرد.
7. بعد از اینکه مخلوط به جوش آمد، باید 30 دقیقه زمان بگذارید. این مدت است که سبزیجات ما با حرارت کم خورش می شوند. جوش قوی نباید مجاز باشد، اما حباب های جزئی مورد استقبال قرار می گیرد.
حتما بررسی کنید که آیا نمک کافی وجود دارد یا خیر. برای کسانی که غذاهای شورتر دوست دارند، می توانند آن را اضافه کنند. همچنین اگر خاویار تندتر می خواهید، می توانید 10 دقیقه قبل از پایان پخت، فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید.
8. دراز کنید خاویار آمادهداخل شیشه های استریل شده و بلافاصله درب های جوشانده شده در آب جوش را پیچ کنید. نیازی به عقیم کردن او نیست. همه چیز به اندازه کافی سرخ شده و آب پز شده بود، بنابراین نیازی به عملیات حرارتی اضافی و مخصوصاً سرکه نیست.
خاویار بسیار خوشمزه به نظر می رسد، توصیه می کنم آن را درست کنید!
در اینجا یک دستور العمل دیگر است خاویار بادمجان. واقعا انگشت لیس زدن خوبه تفاوت آن با قبلی در این است. که همه سبزیجات از قبل در ماهیتابه جدا از یکدیگر سرخ شده و سپس در یک کاسه بزرگ برای خورش بیشتر ترکیب می شوند.
این دستور پخت مورد علاقه من است و 30 سال است که آن را درست می کنم.
این خاویار را می توان هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان سالاد درک کرد. روی میز جشن سرو می شود و به سادگی برای صبحانه خورده می شود. با پخش آن روی نان می توانید بدست آورید ساندویچ خوشمزه. و هنگامی که با چای داغ شسته می شوید، می توانید لذت طعم واقعی را تجربه کنید!
پس برای سلامتی خود آن را بپزید و بخورید!
اگر عاشق غذاهای تهیه شده از زغال اخته تازه هستید، این روش آماده سازی برای زمستان قطعا شما را مورد توجه قرار خواهد داد. آنقدر ساده است که به اندازه گزینه های قبلی آن را با جزئیات شرح نمی دهم.
و بس! در زمستان، با بیرون آوردن کیسه، همیشه می توانید آشپزی کنید غذای مورد علاقهو سبزی مورد علاقه شما تازه خواهد بود.
روش دیگری وجود دارد که در آن سبزیجات کامل در فر یا فر پخته می شوند. سپس سرد می شوند و پوست آن جدا می شود. پس از آن باید خنک شوند و کاملاً فشرده شوند، برای این کار می توانید به طور خلاصه کمی به آنها فشار بیاورید.
سپس آن را در کیسه ای بریزید و در فریزر قرار دهید.
دوستان عزیز، البته، دستور العمل های زیادی برای تهیه سبزیجات مورد علاقه شما وجود دارد، و جمع آوری همه آنها در یک مقاله به سادگی امکان پذیر نیست. اما در اینجا ما جمع آوری کرده ایم، اگرچه تعداد کمی، بسیار گزینه های جالببه نظر من بهترینه
کسانی که با استفاده از آنها آشپزی می کنند، همیشه آنها را در دستور العمل های خود ذخیره می کنند و سال آینده حداقل دوباره چند شیشه آماده می کنند.
بنابراین امیدوارم شما هم عاشق این روش های آشپزی باشید و مدت زیادی در خانه خود بمانید.
و در پایان می خواهم فصل برداشت عالی را برای شما آرزو کنم. باشد که همه چیزهایی که تهیه می کنید به خوبی ذخیره شود و در طول ناهار و شام های زمستانی خانواده خود را خوشحال کند. در غیر این صورت، غیر از این نخواهد بود، زیرا هر شیشه نه تنها حاوی سبزیجات، بلکه یک تکه تابستان آفتابی و گرم است!
اشتهای مبارک!
