یکی دیگر از دستور العمل های آشپز مشتاق برای افزودن به این مجموعه، سالاد ترشی از کلم، گوجه فرنگی و فلفل است - آبدار و لطیف. کلم و خیار ترد، پر کردن خوشمزه - چه چیزی می تواند بهتر باشد؟ از مجموعه مواد پیشنهادی، تقریباً 4.5 لیتر از محصول نهایی به دست می آید.
هویج ها را روی یک رنده درشت خرد کنید. پیاز را از وسط نصف کرده و به صورت حلقه ای خرد کنید، سبزی ها را خرد کنید.
گوجه‌فرنگی‌ها را از وسط نصف کنید، تفاله‌های سبز رنگ آن را در نزدیکی ساقه‌ها برش دهید و ورقه‌ای خرد کنید. فلفل دلمه ای را از طول به نوارهای باریک برش دهید، ابتدا هسته آن را با دانه ها انتخاب کنید.
تهیه سالاد: سبزیجات را در یک ظرف مخلوط کنید.
برگ بو، سنگ نمک و فلفل دلمه ای را به آنها اضافه کنید. ظرف را به مدت یک ساعت در سرد قرار دهید - در این مدت سبزیجات به مقدار لازم آب می دهند. بعد از یک ساعت ظرف را از یخچال خارج کنید و روی اجاق گاز قرار دهید و آتش را روشن کنید. سالاد را به مدت 15 دقیقه از زمان جوشیدن بپزید. چند دقیقه قبل از پایان پخت، روغن نباتی تصفیه نشده و 9 درصد سرکه را اضافه کنید. "آب بندی" سالاد: سالاد داغ را در شیشه های استریل شده بریزید.
کنسروهای تمام شده را با درب قلع یا خلاء بپیچید. هنگام تهیه سالاد، توصیه می شود از یک ابزار برش ساخته شده از مواد ضد زنگ استفاده کنید - میوه ها را تیره نمی کند. کوزه ها را باید برای مدتی در محلول سودا خیس کنید، سپس با یک پارچه شسته و زیر آب جاری بشویید. این بهترین راه برای شستن آنهاست. ظروف و درب های شیشه ای - قلع یا خلاء، توصیه شده برای نگهداری - باید از قبل استریل شوند. شیشه ها را با بخارپز (5 دقیقه) یا در فر (15 دقیقه) با دمای 150 درجه و یا در مایکروویو (3 دقیقه) استریل کنید. در این مدت باکتری هایی که باعث تخمیر می شوند می میرند. برای نگهداری از آب تمیز و صاف شده استفاده کنید، سپس محصولاتی مانند خیار و کلم ترد می شوند. پس از غلتاندن، سالاد باید با درب پایین قرار داده شود و پیچیده شود. نگهدارنده آماده شده را برای استریلیزاسیون غیرفعال بیشتر بگذارید. سالاد آماده شده باید در جای خنک و تا حد امکان دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود. سالاد ترشی کلم سفید، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای آماده است. نوش جان!
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است
سالاد کلم تازه، دستور تهیه فلفل و گوجه فرنگی، برای یک شام خانگی بسیار خوب است، اما اگر با ارائه خوب امتحان کنید، می توانید مهمانان خود را با این غذا شگفت زده کنید. مخصوصاً اگر در بین آنها گیاهخواران هم باشند، اول از همه از مهارت های آشپزی شما قدردانی خواهند کرد.
علاوه بر این، این ظرف، با وجود تمام سادگی ظاهری آن، بسیار خوشمزه و تند است. از این گذشته، حاوی ترکیب جالبی از سبزیجات است - کلم سفید ترد، هویج شیرین، فلفل کاهو و گوجه فرنگی رسیده. و به عنوان سس از نوعی سس فرانسوی استفاده می شود که از آبلیمو، روغن نباتی و ادویه ها بسیار ساده درست می شود. می توانید آن را مزه دار کنید، طعم آن متفاوت خواهد بود.
از این سالاد کلم سفید، چاشنی شده با آب لیمو و روغن، با طعم و رنگ روشن، غنی و رنگ آن بسیار خوشحال خواهید شد، این به دلیل سبزیجات موجود در آن به دست آمده است. حفظ تناسب به منظور دستیابی به ترکیب طعم مناسب ظرف تمام شده مهم است.
این سالاد را می توان خیلی سریع تهیه کرد، زیرا فرآیندهای اصلی بریدن سبزیجات و تهیه سس است. اما برای این که طعم آن غلیظ و یکنواخت شود، ظرف چاشنی را چند ساعت می گذاریم تا خیس بخورد.
دستور غذا برای 1 وعده است.
عناصر:
- کلم سفید - 50 گرم،
- ریشه هویج - 0.5 عدد،
- میوه های رسیده گوجه فرنگی - 1 عدد،
- میوه فلفل سالاد - 0.5 عدد،
- سیر تازه - 4 حبه،
- روغن - 1 قاشق غذاخوری،
- آب لیمو - به مزه،
- نمک دریا یا آشپزخانه،
- جعفری.
دستور پخت مرحله به مرحله با عکس:
سر کلم را می شوییم و برگ های آسیب دیده را جدا می کنیم و به صورت نواری خرد می کنیم. 
هویج شسته و پوست کنده را روی رنده درشت رنده کنید. 
میوه گوجه فرنگی رسیده شسته شده را از وسط نصف کرده و سپس با رنده آن را نیز خرد می کنیم.
سیر را در اینجا فشار دهید. 
برای سالاد فلفل های تند و گوشتی می گیریم تا معطرتر شوند. سر و دم را از آن جدا می کنیم و سپس از طول برش می دهیم. دانه ها و ساقه آن را جدا کرده و فلفل را به صورت نوار برش دهید.
این یک دستور العمل برای یک میان وعده جهانی است که می توانید آن را تهیه کنید و سپس در تمام زمستان از آن لذت ببرید. تهیه سالاد کلم با گوجه فرنگی و فلفل برای زمستان طبق دستور غذا با عکس ساده است، اما کمی زمان می برد. شما مجبور نیستید به شدت به دستور غذا پایبند باشید؛ می توانید بر اساس ترجیحات ذائقه خود تغییراتی ایجاد کنید. به عنوان مثال، می توانید چند حبه سیر به سالاد اضافه کنید، چند برگ خشک شده خشک شده یا ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.
مواد تشکیل دهنده سالاد:
آماده کردن سبزیجات طولانی ترین مرحله پخت و پز است. همه میوه ها را می شوییم و از ضایعات پاک می کنیم و سپس برش می دهیم. کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. برای این کار می توانید از سبزی گیر مخصوص استفاده کنید.
سه عدد هویج روی یک رنده مخصوص هویج "کره ای". در سالاد زیبا به نظر می رسد. اگر ندارید، می توانید آن را روی یک رنده درشت معمولی رنده کنید.
فلفل دلمه ای را به ورقه های نازک برش دهید. فلفل تند را به قطعات دلخواه خرد کنید. پیاز را به حلقه های نیمه نازک خرد کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید.
گوجه فرنگی ها را به قطعات بزرگ خرد کنید.
همه سبزیجات را در یک کاسه ترکیب کنید و همه چیز را با شکر و نمک آشپزخانه بپاشید. سرکه سفره، روغن آفتابگردان تصفیه شده و آب را نیز اضافه می کنیم.
سالاد را کاملاً مخلوط کنید. در صورت تمایل، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.
دو تا سه ساعت سالاد را فراموش می کنیم تا سبزی ها با هم دوست شوند، نمک بزنند و مایع آزاد کنند. شیشه های استریل را با سالاد آماده شده (به همراه آبمیوه) محکم پر می کنیم و در قابلمه ای می فرستیم تا ته آن استریل شود. شیشه های نیم لیتری را به مدت نیم ساعت و 50 دقیقه برای شیشه های لیتری استریل می کنیم.
حالا می توان سالاد را با درب حلقه کرد.
دستور گام به گام با عکس
برخی از سالادها، با وجود اینکه کنسرو شده هستند، مقدار زیادی ویتامین را حفظ می کنند - اینها شامل سالاد ترشی کلم، فلفل، هویج، پیاز و گوجه فرنگی برای زمستان است. مقدار پیشنهادی اجزا تقریباً 10 لیتر محصول نهایی را به دست می دهد.
1. برگ های رویی کلم را جدا کنید، با چاقو یا وسیله مخصوص ریز خرد کنید، ساقه آن را دور بریزید.
2. گوجه فرنگی ها و فلفل ها را مرتب کنید، آن هایی که علائم پوسیدگی دارند را جدا کنید و آن هایی که مناسب هستند را بشویید. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید، ساقه ها را جدا کنید. فلفل دلمه ای را خرد کنید، هسته و دانه ها را انتخاب کنید. پیاز را پوست بگیرید و آبکشی کنید. هویج ها را پوست بگیرید و بشویید. سبزی ها را مرتب کنید - برگ های جعفری و ریشه های زرد را دور بریزید و بشویید.
3. هویج ها را روی رنده درشت خرد کنید.
4. پیاز را از وسط نصف کرده و به صورت حلقه هایی به عرض 3 میلی متر خرد کنید.
5. گوجه فرنگی ها را از وسط تقسیم کرده و به صورت ورقه ای برش دهید. سبزی ها را ریز خرد کنید.
6. تمام سبزیجات و سبزی های خرد شده را در یک ظرف ترکیب کنید و خوب مخلوط کنید.
7. شکر، نمک، فلفل، فلفل قرمز آسیاب شده، فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید و بار دوم مخلوط کنید.
8. ظرف را به مدت 8 ساعت در یخچال قرار دهید.
9. پردازش ظروف برای کنسرو: شیشه ها را با یک پارچه شستشو بشویید و به خوبی زیر آب جاری بشویید. آنها را به مدت 10 دقیقه بخارپز کنید، سپس آنها را برگردانید. قلع یا درب ظرف را با جاروبرقی به مدت دو دقیقه بجوشانید، آب تابه را تخلیه کنید.
برای تهیه سالاد: تابه را با محصول سبزی نیمه آماده خارج کرده، روی اجاق گاز قرار دهید، آتش را روشن کنید و سالاد را به مدت 20 دقیقه بپزید. سه دقیقه قبل از آماده شدن، در سرکه 9 درصد و روغن نباتی بریزید. پس از مدت زمان ذکر شده، حرارت را خاموش کرده و ظرف را از روی حرارت بردارید. سالاد داغ را در شیشه های داغ آماده قرار دهید.
10. درب شیشه های سالاد را جمع کنید.
11. شیشه ها را برگردانید، آنها را بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.
در جای خنک نگهداری کنید. سالاد ترشی کلم، گوجه فرنگی و فلفل برای زمستان آماده است.
تفاوت های ظریف در تهیه سالاد:
طبق دستور غذا اصلا آب به سالاد اضافه نمی شود. برای اینکه با ادویه جات اشباع شود و مقدار کافی آب برای پخت و پز آزاد شود، باید آن را به مدت طولانی به صورت خام در یخچال قرار دهید - صبح در بسته.
