رب گوجه فرنگی خانگی تازه بخرید و در آب با شکر، نمک و ادویه حل کنید. ما همچنین این گزینه را در زیر توضیح خواهیم داد - مرحله به مرحله و به وضوح.
بیایید خیارهای ترد غیر معمول بپزیم!
پیمایش سریع مقاله:
نیاز داریم:
مواد اختیاری برای طعم:
جزئیات مهم:
شخصیت های اصلی را آماده کنید.
ما شستشو می دهیم، اما تمیز نمی کنیم، انتهای آن را قطع می کنیم. توصیه می شود خیارها را قبل از خواباندن حداقل 1 ساعت در آب سرد خیس کنید.
سبزی هایی را که استفاده خواهیم کرد در آب جاری می شوییم و رطوبت آن را کاملا از بین می بریم.
بانک ها را پر کنیم.
در انتهای شیشه ها یک برگ از سبزی های انتخاب شده قرار می دهیم. این می تواند فقط یک شاخه شوید یا 1 برگ از مجموعه ای از گیاهان کلاسیک برای ترشی، جایی که یک برگ ترب کوهی لازم است. در اینجا یک فلفل تند کوچک شسته را نیز اضافه می کنیم - کامل، برش یا پوست نگیرید.
در صورت استفاده از سیر، حبه ها را از طول نصف کنید و ته آن را نیز قرار دهید.
خیارها بدون توجه به برش، محکم گذاشته می شوند. دایره های منظمی صاف، کل حجم شیشه را پر می کند.
وقتی سبزیجات را به طور کامل حلقه می کنیم، ردیف اول را به صورت عمودی و تا حد امکان محکم می گذاریم. اگر جایی برای سطح دوم وجود دارد - چگونه وارد می شود. می توانید خیارها را از وسط، از طول یا عرض برش دهید.
ماریناد را در آب گوجه فرنگی آماده کنید.
طرز تهیه آب میوه با چرخ گوشت و الک.گوجه فرنگی من، اشتورپاچکی و عناصر "غیر استاندارد" را از پوست جدا کرده و به 4 قسمت برش می دهیم. گوجه‌فرنگی‌ها را در چرخ گوشت می‌پیچیم.
توده گوجه‌فرنگی را داخل قابلمه می‌ریزیم و حرارت می‌دهیم و می‌گذاریم به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. مایع گوجه فرنگی داغ را از طریق یک الک ریز (تا 2 میلی متر) پاک می کنیم. مراقب باش! مایع را با استفاده از فنجان یا ملاقه در صافی بریزید تا مجبور نباشید یک قابلمه سنگین مایع در حال جوش را در دست بگیرید. ضایعات کمی وجود خواهد داشت.
مایع روشن شده را به تابه برمی گردانیم. بگذارید بجوشد و حرارت را تا متوسط کم کنید. نمک، شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا حل شود. آب میوه را تا 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. اگر کف زیادی تشکیل شد با آبکش بردارید.
2 تفاوت ظریف را در نظر بگیرید.
درزها را با ماریناد پر کنید، استریل کنید و برای زمستان ببندید.
پس از 5 دقیقه جوشاندن آب نمک، سرکه را داخل آن ریخته و از روی حرارت بردارید. ماریناد گوجه فرنگی داغشیشه های پر از خیار را پر کنید.
شیشه ها را با درب می پوشانیم و در یک قابلمه بزرگ (در پایین - یک حوله آشپزخانه) استریل می کنیم. زمان عقیم سازی:
شیشه ها را از تابه بیرون می آوریم و برای نگهداری طولانی مدت آنها را به صورت رول می کنیم. برعکس کنید و بگذارید خنک شود و با یک پتو پوشانده شود.
پس از یک روز، آن را در یک کمد تاریک قرار می دهیم یا یک میان وعده شور کمی نمک زده را امتحان می کنیم که از قبل در یخچال خنک شده باشد. خیارهای موجود در آب گوجه فرنگی برای چشم دلپذیر، ترد و معطر هستند - یک دستور العمل عالی!
چه خیارهایی برای درز زدن بهتر است؟
به اصطلاح "انواع ترشی" خوشمزه ترین هستند. هنگام خرید، آنها را به راحتی از روی ظاهرشان تشخیص می دهند. اندازه متوسط (خیار در دست بزرگسالان جا می شود) و پوست در جوش ها.
چگونه شیشه ها و درب ها را استریل کنیم؟
راه های زیادی وجود دارد. محبوب ترین آنها در قابلمه ای روی اجاق گاز بخارپز می شوند، در اجاق گاز آهسته بخار پز می شوند (آن را وارونه روی توری قرار می دهیم و آب را داخل کاسه می ریزیم) و در فر خشک می کنیم.
ما آخری را دوست داریم. چگونه ظروف را در فر استریل کنیم؟برای شستشو از نوشابه و یک اسفنج جدید استفاده می کنیم. شیشه های خوب شسته شده را در فر سرد - وارونه قرار می دهیم. حرارت را روی 120-150 درجه سانتیگراد تنظیم می کنیم. پس از رسیدن به درجه حرارت، شیشه ها را به مدت 15 دقیقه گرم نگه دارید. زمان برای همه حجم‌های تارا جهانی است. مهم است که کوزه ها کاملا خشک شوند.
درب ها (هر نوع پیچ خورده یا آهنی معمولی) به سادگی با آب جوش به مدت 3-5 دقیقه ریخته می شوند.
هنگام تهیه سبزیجات و استریل کردن، همه چیز را دقیقاً همانطور که در بالا توضیح داده شد انجام می دهیم. فقط آماده سازی ماریناد تغییر خواهد کرد.
بله، تو میتونی. سبزیجات را تا حد امکان کاملاً بشویید و ظروف و ابزار، از جمله ملاقه یا فنجانی را که با آن آبمیوه بریزید، استریل کنید.
جابجایی سبزیجات بسته بندی شده در دو لیوان آب جوش.اقدامات ما: آب جوش را به بالا ریختیم، با یک درب پوشاندیم، 10-15 دقیقه صبر کردیم، آب را تخلیه کردیم. و دوباره به مدت 10 دقیقه آب جوش بریزید. پس از 2 بار پر کردن، شیشه ها را با آب گوجه فرنگی داغ پر کنید، گرد کنید و بگذارید وارونه خنک شود.
این گزینه بدون استریل برای یک شیشه 3 لیتری استدر ویدیوی زیر نشان داده شده است. آشپزی را از ساعت 2:30 تماشا کنید. به مینیمالیسم کنجکاو در ترکیب پر کردن توجه کنید. فقط آب گوجه فرنگی، نمک (2 قاشق غذاخوری در هر لیتر) و سیر در ته شیشه.
خوشحال خواهیم شد اگر دستور تهیه خیار در آب گوجه فرنگی برای زمستان برای شما عالی و فراموش نشدنی به نظر برسد.
رها کردن در بخش دستور العمل های آسان / آماده سازی خانگی.ما در حال برنامه ریزی به روز رسانی های خوشمزه هستیم!
بابت مقاله از شما متشکرم (16)
در آشپزی، خیار اغلب با گوجه فرنگی همراه است. سالاد از آنها درست می شود، به عنوان چاشنی غذاهای مختلف، ترشی و نمک استفاده می شود. اما تعداد کمی از افراد سعی کردند در این نسخه جای خالی ایجاد کنند.
ما چندین دستور العمل برای خیار در سس گوجه فرنگی برای زمستان با یک عکس به شما جلب می کنیم. این دستور پخت نمک ارزش امتحان کردن را برای هر خانم خانه دار دارد!
این یک میان وعده کنسرو شده بسیار خوشمزه و اصلی است. به لطف وجود گوجه فرنگی، طعم تند دارد و خود خیارها بسیار ترد هستند.
با توجه به این دستور العمل فوق العاده از اولین ترد، عاشق خیارهایی خواهید شد که برای زمستان آماده شده اند. خیارها با پیچیدگی و تند بودن سبک خود شگفت زده خواهند شد.
مشاوره: حتما ماریناد را امتحان کنید. همه چیز به سلیقه هر کدام بستگی دارد. آن را با کمی تغییر مقدار شکر یا نمک دانه بندی شده تنظیم کنید. علاوه بر این، در صورت استفاده از آبغوره خانگی، تنوع گوجه فرنگی نیز می تواند بر نتیجه نهایی تأثیر بگذارد.
عناصر
خدمات: - + 20
در هر وعده
کالری: 19 کیلو کالری
پروتئین ها: 0.9 گرم
چربی ها: 3.5 گرم
کربوهیدرات ها: 0.1 گرم
1 ساعت 30 دقیقه.دستور پخت ویدیو چاپ
اگر وقت دارید خیارها را از قبل یک ساعت خیس کنید. این به سبزیجات اجازه می دهد تا رطوبت را جذب کنند. سپس سبزیجات را کاملا بشویید، نوک آن را بردارید. اگر از خیارهای جوان با اندازه کوچک استفاده می کنید، آنها را کامل بگذارید. اگر نمونه های بزرگی برای قطعه کار دارید، می توانید آنها را به صورت حلقه برش دهید.
در ته شیشه های تمیز، فنچ، فلفل و سیر را که به چند قسمت بریده شده است، بریزید.
خیار را در مرحله بعدی قرار دهید. سعی کنید تا حد امکان آنها را به هم نزدیک کنید. دایره ها را صاف قرار دهید، اما ابتدا خیارها را به صورت عمودی قرار دهید و آنها را نزدیکتر به سوراخ روی بشکه قرار دهید.
وقت ماریناد است. اگر خودتان آب آن را تهیه می کنید، روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید، پوست آن را جدا کنید، از چرخ گوشت رد کنید و سپس با قاشق یا کفگیر سیلیکونی از یک الک ریز بمالید.
توده گوجه فرنگی را روی آتش بفرستید و بجوشانید. سپس شکر گرانول را با نمک اضافه کنید و بگذارید بپزد تا مواد کاملا حل شوند. فراموش نکنید که کف حاصل را بردارید.
در پایان سرکه را داخل آن بریزید و از روی حرارت بردارید. اگر نگران انفجار احتمالی شیشه ها هستید، مقدار سرکه را افزایش دهید. آن را با دقت اضافه کنید تا ماریناد خیلی ترش نشود.
شیشه های خیار را با ماریناد بریزید.
آنها را بفرستید تا استریل شوند.
سپس با درب های فلزی رول کنید.
مشاوره: می توانید خیار را برای زمستان با رب گوجه فرنگی. حتی یک قاشق اضافه در هر لیتر آب، طعم گوجه فرنگی را شدیدتر می کند. اگر در پخت و پز فقط از ماکارونی استفاده می کنید، باید از قبل آن را رقیق کنید. برای 1 لیتر مایع به طور متوسط 150 گرم. پوره گوجه فرنگی. طعم ثابت باقی می ماند، اما انرژی بسیار کمتری صرف خواهید کرد.
ویژگی پخت خیار در خانه طبق این دستور العمل، قوام "ماریناد" است. می توانید از آن در پخت غذاهای دیگر نیز استفاده کنید. به دلیل اجزای اضافی، نت پیاز و ادویه سبک در آن احساس می شود. ما مطمئن هستیم که زنان خانه دار مبتکر کاربرد این سس گوجه فرنگی را پیدا خواهند کرد!
مشاورهبه بانک های کوچک با ارزش اسمی بیش از یک لیتر اولویت بدهید. از مقدار داده شده مواد، بیش از 8 شیشه دریافت نمی کنید.
علاوه بر ترشی، روشی برای ترشی خیار در آب گوجه فرنگی وجود دارد.
همانطور که می بینید، می توانید خیارشورهای معمولی را به سادگی با اضافه کردن یکی متنوع کنید ماده جدیدو تغییر رویکرد به چیزهای آشنا. از آزمایش نترسید.
آیا دستور پخت را دوست داشتید؟ آن را در پینترست خود ذخیره کنید! ماوس را روی تصویر ببرید و روی ذخیره کلیک کنید.
خیار ترشی شده در سس گوجه فرنگی یک میان وعده خوشمزه و سالم برای زمستان است. پر کردن خیار را می توان از گوجه فرنگی تازه تهیه کرد یا از رب گوجه فرنگی یا آب طبیعی استفاده کرد. در این مقاله دستور العمل های متعددی برای تهیه خیار ترد ارائه می دهیم که برای شما جذاب خواهد بود.
خیار را مرینیت و ترشی کنید به روش کلاسیکیا با استفاده از سس گوجه فرنگی به شدت طبق دستور غذا نیاز دارید. اگر از فناوری پیروی نکنید، آب نمک یا سس به سرعت کدر می شود و خود میوه ها خراب می شوند یا ترش می شوند که همه کارها را باطل می کند. قبل از شروع تهیه یک پیش غذا طبق دستور العمل ها، باید از سبزیجات با کیفیت بالا مراقبت کنید.
برای تهیه یک میان وعده با کیفیت، باید انواع خیار با مقدار کمی دانه و ساختار متراکم را انتخاب کنید. اندازه سبزیجات نیز مهم است، میوه های گونه های کوچک به بهترین وجه در خانه نگهداری می شوند: بهار، آلتای، نژینکا، مورومو غیره از ویژگی های این میوه ها وجود سنبله های سیاه رنگ، غده ای و پوست نازک است.
قبل از کنسرو کردن، توصیه می شود خیارها را خوب آبکشی کنید و حتماً چند ساعت در آب سرد خیس کنید و در عین حال کمی نمک خوراکی به آن اضافه کنید (2-3 قنچ در لیتر مایع). در عین حال، مطمئن شوید که آب همیشه سرد بماند (10-15 درجه، نه بیشتر). در آب گرم، به خصوص پس از افزودن نمک، خیار ساختار خود را از دست می دهد و می تواند به سرعت شروع به ترش شدن کند.
ظروف نگهداری، ظروف شیشه ای، درب و سایر ابزارها باید کاملاً جوشانده، بخارپز و استریل شوند. درب ها را در آب جوش فرو کنید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه بجوشد. شیشه ها را کاملا با آب تمیز بشویید و کاملا خشک کنید، سپس استریل کنید.
اگر این نکات ساده را دنبال کنید، عالی خواهید شد آماده سازی زمستانخیارهایی که برای مدت طولانی باقی می مانند و خراب نمی شوند. تکنولوژی ترشی خیار در گوجه فرنگی گاهی اوقات به پیچیدگی دستور غذا، میزان سبزیجات و چاشنی های استفاده شده، استفاده یا عدم استفاده از عقیم سازی میوه ها بستگی دارد.
این دستور غذا را می توان رایج ترین و ساده ترین برای تهیه نامید. این یک میان وعده ترد کلاسیک است که می تواند به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان یک افزودنی خوب برای غذاهای پیچیده تر استفاده شود. دستور پخت.برای پخت و پز ما نیاز داریم:
خیارها باید شسته شوند، در آب نگهداری شوند تا رطوبت از دست رفته را جبران کنند. سپس نوک آن را ببرید و اگر از میوه های درشت استفاده می شود، بهتر است آن ها را به چند قسمت برش دهید. در ظروف شیشه ای از قبل استریل شده، کمی جعفری و شوید، و همچنین لوروشکا و میخک را در قسمت پایین قرار دهید (می توانید چاشنی های دیگر را نیز اضافه کنید، اما طعم آن خاص تر خواهد بود).
حالا خیارها را در شیشه ها می ریزیم، طوری که تا حد امکان محکم با هم در تماس باشند. ترکیب حاصل را با آب جوش ریخته و به مدت نیم ساعت در فضای باز می گذاریم تا خنک شود. به موازات آن، ما به تهیه ماریناد ادامه می دهیم. برای این کار در یک قابلمه آب گوجه فرنگی را با نمک و شکر به نسبت مخلوط می کنیم، اگر از رب گوجه فرنگی استفاده کنیم به ازای هر 1 لیتر آب حداقل 100 گرم نیاز دارد. سیر، فلفل سیاه و سایر ادویه ها را اضافه کنید. روی یک آتش کوچک، مخلوط را به جوش بیاورید، سپس به تدریج سرکه سفره را داخل آن بریزید.
پس از خنک شدن شیشه ها، آب نمک را آبکش کرده و بخشی از آن را به ماریناد آماده شده اضافه کنید. دوباره به جوش بیاورید و در کوزه هایی با خیار بریزید. سپس بلافاصله درب را بغلتانید. سپس شیشه ها را با درب پایین می گذاریم، آنها را در چیزی گرم می بندیم و می گذاریم چند روز دم بکشد. پس از توقف، شیشه ها را در مکانی محافظت شده از رطوبت و نور اضافی قرار می دهیم و در دمای اتاق نگهداری می شوند.
این دستور را می توان به طعم تغییر داد، به عنوان مثال، هنگام تهیه ماریناد، از فلفل قرمز یا پاپریکا نیز استفاده کنید فلفل تند، سپس یک میان وعده تند دریافت می کنید. علاوه بر این، می توانید پیاز را اضافه کنید یا مقدار سیر را افزایش دهید.
برای تهیه چنین پیش غذایی به همان موادی که در آن استفاده می شود نیاز داریم دستور غذای کلاسیکاما خیارها را ورقه‌ای می‌کنیم، مقداری ادویه، روغن نباتی اضافه می‌کنیم و مستقیماً در سس گوجه‌فرنگی می‌جوشانیم.
.jpg)
بسته به اندازه، تنوع و ترجیحات شما، خیارها را باید کاملا شسته، خیس کنید و به صورت دایره یا مکعب برش دهید. آب یا رب گوجه فرنگی را با آب جوش به نسبت مناسب رقیق می کنیم. نمک، شکر، فلفل، سایر ادویه ها را به دلخواه و همچنین 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی را به قابلمه با سس اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و روی حرارت ملایم حدود 10-15 دقیقه بجوشانید.
بعد از به جوش آمدن سس، خیار و پیاز خرد شده را داخل تابه می فرستیم که باید حلقه ای نیز بریده شود. باز هم صبر می کنیم تا بجوشد و مخلوط را به مدت 10 دقیقه می پزیم و مدام مواد را هم می زنیم. در پایان پخت کمی سرکه و یکی دو حبه سیر به سس اضافه کنید. سس تند را در ظرف های شیشه ای بریزید که طبق تکنولوژی استاندارد ابتدا کمی شوید و جعفری در آن ریخته و با درب های استریل با احتیاط گرد می کنیم.
بسیاری دیگر وجود دارد دستور العمل های سادهپخت سالم خیار در گوجه فرنگی که هر کدام ویژگی های طعمی خاص خود را دارند. شما می توانید تخیل خود را روشن کنید و با افزودنی ها و ادویه های مختلف بداهه نوازی کنید، اما اساس هر دستور غذا این است تکنولوژی کلاسیکپخت و پز، که تضمین کننده حفظ ویتامین های مفید و طعم بی نظیر خیار شور برای بسیاری است.
خیار و گوجه فرنگی - یک ترکیب کلاسیک برای سالاد از سبزیجات تازه. اما می توان آن را با موفقیت زیادی در آماده سازی برای زمستان استفاده کرد. نه، نه، این موضوع نیست کنسرو خیارو گوجه فرنگی امروز می خواهم یک دستور العمل کمی متفاوت را به شما نشان دهم - خیار در سس گوجه فرنگی. چنین خالی بسیار زیبا به نظر می رسد - رنگ های روشن و غنی شما را به یاد روزهای گرم تابستان می اندازد زمستان سردو از اشباع و نشاط لذت می برند. در مورد طعم این خیارها در سس گوجه فرنگی برای زمستان، مطمئن هستم که این خیارها نیز دلپذیرترین تاثیر را روی شما خواهد گذاشت.
مزیت دیگر دستور تهیه خیار در سس گوجه فرنگی این است که پخت آن بسیار ساده و کوتاه است. شاید کسی مثل من دوست داشته باشد که خیار در سس گوجه فرنگی بدون روغن پخته می شود (البته سرکه و ادویه جات ترشی جات موجود است). به طور کلی، مزایای زیادی برای چنین خیارهایی در گوجه فرنگی برای زمستان وجود دارد. بنابراین من شما را به آشپزخانه من دعوت می کنم، ما آشپزی می کنیم!
عناصر:
طرز پخت خیارشور با رب گوجه:
ما خیارهای تازه، متراکم و نه بیش از حد رسیده را انتخاب می کنیم. دو سر آنها را بریده و با آب سرد پر می کنیم. آن را به مدت 3-4 ساعت به همین ترتیب نگه دارید. اگر خیارها بسیار کوچک هستند، می توان آنها را در کوزه ها و به طور کامل قرار داد، اما ما خیارهای معمولی یا بزرگ را به 2-4 قطعه برش می دهیم - بعداً خوردن آنها بسیار راحت تر خواهد بود.
سیر را تمیز می کنیم. جعفری و شوید را می شوییم. در ته شیشه های از قبل استریل شده 2 حبه سیر، یک شاخه سبز جعفری و یک چتر کوچک شوید قرار می دهیم.
ما در حال آماده سازی ماریناد هستیم. آب را در قابلمه بریزید، رب گوجه فرنگی، نمک و شکر را بریزید. کاملا مخلوط کنید. قابلمه را روی آتش بگذارید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. سرکه را اضافه می کنیم.
خیارها را پهن می کنیم، شیشه را تکان می دهیم تا سفت تر شوند.
خیارها را در کوزه هایی با ماریناد در حال جوش تا بالا بریزید.
شیشه ها را با خیار در سس گوجه فرنگی با رب گوجه فرنگی با درب می پوشانیم و آنها را در یک تابه پهن با کفی که با یک دستمال پوشیده شده است - برای عقیم سازی قرار می دهیم. شیشه ها را با خیار پر از آب کنید تا چند سانتی متر به گردن شیشه ها نرسد و روی آتش بگذارید. روی حرارت زیاد بجوشانید، سپس حرارت را تا حد متوسط کاهش دهید (به طوری که جوش شدیدی ایجاد نشود) و به مدت 15 دقیقه استریل کنید.
پس از آن، کوزه ها با دقت برداشته شده و به طور هرمتیکی بسته می شوند. شیشه ها را زیر و رو می کنیم، آنها را با پتو محکم می بندیم و به مدت یک روز به همین صورت نگه می داریم - تا کاملا خنک شود.
برای تهیه خیار در گوجه فرنگی برای زمستان، می توانید هر دستور غذا را انتخاب کنید. در طول پخت و پز، باید تعدادی از ویژگی ها را در نظر گرفت و نسبت ها را رعایت کرد.
در فرآیند پخت و پز، باید ویژگی های زیر را در نظر گرفت:
شما باید دستور العمل را دنبال کنید، در غیر این صورت ممکن است قطعه کار بی مزه باشد.
خیار باید از انواع ترشی باشد. استفاده از خیار سالاد توصیه نمی شود - وقتی ترشی می شود، بسیار نرم می شود.
می توانید از رب، سس یا آب گوجه فرنگی استفاده کنید. سس کچاپ نیز مناسب است - گوجه فرنگی یا فلفل قرمز. و می توانید گوجه فرنگی خرد شده را بپزید تا غلیظ شود و بعد از آن خیار را به آن اضافه کنید و بجوشانید.
دستور العمل های زیادی برای ترشی خیار در گوجه فرنگی وجود دارد. بنابراین، هر مهماندار می تواند مناسب ترین گزینه را برای خود انتخاب کند.
برای 2 شیشه سه لیتری خیار به مواد زیر نیاز دارید:
برای ترد شدن خیارها باید آنها را با آب سرد بریزید و چند ساعت بگذارید. بعد از 3-4 ساعت آنها را از ظرف آب خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا خشک شوند.
برای تهیه فیلینگ، آب را بجوشانید، رب گوجه فرنگی، ادویه، نمک و شکر را به آن اضافه کنید. 10-15 دقیقه بجوشانید. شیشه ها را استریل کنید، دانه های شوید، برگ بو، سیر ریز خرد شده و پیاز را ته آن بریزید.
سپس شروع به گذاشتن خیار روی سواحل کنید. سبزیجات باید کاملا بسته بندی شوند. توصیه می شود خیارهای بزرگ را از قبل به چند قسمت برش دهید. ماریناد آماده شده را بریزید، با درب بپوشانید و به ظرف پاستوریزه بفرستید. پس از آن، درب ها را جمع کنید و شیشه ها را با یک پتو بپیچید.
برای تهیه خیار با رب گوجه فرنگی بدون استریل کردن، همان اجزای دستور قبلی مورد نیاز است.
شیشه ها را از قبل استریل کنید، سپس شوید، برگ بو، پیاز و سیر را اضافه کنید. ظرف را با خیار پر کنید. در آب جوش بریزید و با یک درب بپوشانید. 10 دقیقه دم کنید سپس آب را در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد و نمک و شکر را اضافه کنید. ماریناد را در یک شیشه بریزید، سرکه را اضافه کنید و با یک درب استریل بپیچید.
هنگام استفاده از رب گوجه فرنگی، خیار را می توان بدون سرکه نگهداری کرد. اما این باعث کوتاه شدن عمر مفید آنها می شود.
شما باید مواد زیر را مصرف کنید:
گوجه فرنگی را در تابه بریزید، روغن، شکر و نمک و همچنین سیر له شده را اضافه کنید. 5-10 دقیقه بجوشانید و خیارها را به صورت خلال در ظرفی بریزید.
کنسرو خیار در گوجه فرنگی با پیاز و سیر نه تنها طعم برجسته ای دارد، بلکه عطر دلپذیری نیز دارد. در 5 قوطی های لیتریمواد زیر مورد نیاز است:
میوه های سبز را تکه تکه کنید، در یک قابلمه قرار دهید. سس گوجه فرنگیبا سرکه و آب ترکیب کنید. پیاز و سیر را پوست بگیرید، از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید. پودر پیاز و سیر را به مخلوط گوجه فرنگی اضافه کنید، بریزید روغن سبزیجات. خوب مخلوط کنید و در قابلمه ای به خیارها اضافه کنید. ظرف را روی اجاق بگذارید و روی حرارت ملایم بپزید تا رنگ خیارها تغییر کند.
میوه ها را در کوزه ها پخش کنید، با یک درب بپوشانید. در ظرف حاوی آب قرار داده و به مدت 15 دقیقه استریل کنید. سپس درب ها را جمع کنید و با پتو بپیچید.
می توانید خیار را برای زمستان در یک ماریناد نمکی بپزید. این گونه خیارها را می توان قبل از سرو کمی بشویید تا شوری آن کاهش یابد. و می توانید با سس گوجه فرنگی بخورید.
برای تهیه غذا به مواد زیر نیاز دارید:
خیارها را تا بالا در یک شیشه بریزید. شیره را بجوشانید و از روی حرارت بردارید و بقیه مواد را به آن اضافه کنید. مخلوط حاصل را در یک شیشه بریزید و با درب پلاستیکی ببندید - نیازی به رول کردن نیست. در جای سرد بگذارید. یک گوجه فرنگی می تواند ترش شود، بنابراین توصیه نمی شود چنین قطعه کار را بیش از یک ماه در یخچال نگهداری کنید.
برای تهیه خیار در سس تند به موارد زیر نیاز دارید:
همچنین در صورت تمایل می توانید هر گونه ادویه و سبزی را اضافه کنید. اما اضافه کردن فلفل تند توصیه نمی شود، زیرا ظرف بسیار تند می شود.
خیار را به صورت ورقه ای برش دهید - یک سبزی به 3 قسمت تقسیم شده است.
سبزی ها، سیر را در کف شیشه قرار دهید، خیارها را در آن قرار دهید. آب را بجوشانید، شکر گرانول، نمک و کچاپ را به آن اضافه کنید. 2 دقیقه دیگر بجوشانید و بلافاصله داخل خیارهای آماده شده بریزید. شیشه را به ظرف پاستوریزه بفرستید، به مدت 15 دقیقه بجوشانید، سپس آن را بردارید و درب آن را ببندید.
کنسرو کردن با فلفل دلمه ایعطر دلپذیری به خیار می دهد. اما نباید مقدار زیادی از آن اضافه کنید، زیرا می تواند طعم خود خیارها را مختل کند.
برای یک شیشه سه لیتری، باید از مواد زیر استفاده کنید:
ماریناد را آماده کنید - آب را بجوشانید، نمک و شکر را در آن حل کنید، گوجه فرنگی را اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید. فلفل برش داده شده، پیاز - نیم حلقه. در یک شیشه در لایه ها پخش کنید - پیاز، فلفل، خیار، 2 حبه سیر. بنابراین تا زمانی که ظرف پر شود. سپس ماریناد آماده شده را بریزید و به مدت 15 دقیقه پاستوریزه کنید. شیشه را با درب بپیچید.
اگر سرکه به قطعه کار اضافه شود خیار با گوجه فرنگی به خوبی ذخیره می شود - 2-3 سال. در غیر این صورت، عمر مفید کمی کاهش می یابد - تا یک سال. پس از زمان مشخص شده، خوردن پیچ و تاب توصیه نمی شود، زیرا میکروارگانیسم های بیماری زا می توانند در کوزه ها تکثیر شوند. اگر آنها وارد بدن انسان شوند، می توانند عواقب جبران ناپذیری ایجاد کنند.
