خورش سبزی بسته به سبزی های موجود در خورش - از 40 دقیقه تا 1 ساعت.
محصولات
سیب زمینی - 6 عدد
کدو سبز - 2 عدد متوسط
بادمجان - 2 عدد متوسط
فلفل بلغاری چند رنگ - 3 قطعه
گوجه فرنگی - 1 عدد بزرگ
هویج - 1 عدد بزرگ
پیاز - 2 سر
آرد - قاشق غذاخوری
فلفل سیاه و نمک - به مزه
جعفری و شوید - 20 گرم
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
شکر - قاشق چایخوری
طرز تهیه خورش سبزی تابستانی
1. بادمجان و سیب زمینی را پوست بگیرید، مکعبی خرد کنید.
2. تابه را گرم کنید، روغن نباتی بریزید.
3. سیب زمینی و بادمجان را بگذارید، 10 دقیقه سرخ کنید.
4. ماهیتابه دوم را گرم کنید، آن را گرم کنید، در روغن بریزید.
5. کدو سبز را پوست بگیرید، به مکعب هایی با ضلع 1.5 سانتی متری برش دهید.
6. کدو سبز را در تابه بریزید، آرد بپاشید، 5 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
7. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش دهید، به کدو سبز اضافه کنید.
8. هویج ها را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید، به پیاز و کدو سبز اضافه کنید، 5 دقیقه تفت دهید.
9. بادمجان و کدو سبز را اضافه کنید.
10. بشویید، دانه ها و ساقه را بردارید و برش دهید فلفل دلمه ای.
11. گوجه فرنگی را آب کرده، پوست گرفته، مکعبی کنید و به خورش اضافه کنید.
12. فلفل سیاه و نمک، شکر را اضافه کنید.
13. سبزی را خرد کنید.
14. خورش را به مدت 15 دقیقه زیر درب بپزید، با سبزی پاشیده شده سرو کنید.
محصولات
سیب زمینی - 5 عدد
کلم سفید - 300 گرم
فلفل بلغاری - 1 عدد بزرگ
هویج - 2 عدد
پیاز - 1 پیاز بزرگ
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
سیر - 4 حبه
روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری
شوید خشک - 2 قاشق چایخوری
آب - نصف لیوان
نمک و فلفل برای چشیدن
طرز تهیه خورش سبزی زمستانه
1. تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید.
2. در حالی که تابه در حال گرم شدن است، پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
3. در یک ماهیتابه گرم شده روغن بریزید و پیازها را بچینید.
4. در حالی که پیازها سرخ شده اند، هویج و سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. کمان را بپوش
5. 5 دقیقه سرخ کنید، در این زمان سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خرد کنید. 7 دقیقه تفت دهید و در نصف لیوان آب بریزید و صبر کنید تا بجوشد.
6. فلفل دلمه ای را اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر زیر درب بجوشانید.
7. اضافه کنید رب گوجه فرنگی، شوید خشک، نمک و فلفل را خوب مخلوط کنید.
8. خورش را 5-7 دقیقه دیگر بپزید تا سبزی ها کاملا پخته شوند.
محصولات
کلم بروکسل یخ زده (ترجیحاً کوچک) - 400 گرم
کدو تنبل منجمد - 150 گرم
ذرت در یک شیشه - 200 گرم
نخود فرنگی منجمد - 200 گرم
فلفل بلغاری - 1 قطعه
هویج - 1 عدد بزرگ
پیاز - 1 سر
روغن نباتی - 50 میلی لیتر
شوید و جعفری - به مزه
طرز تهیه خورش سبزی در فصل بهار
1. کلم بروکسل را یخ زده و هر سر را از وسط نصف کنید. 2. کدو تنبل را یخ زدایی کنید. 3. هویج ها را پوست بگیرید و به حلقه های نیمه برش دهید. 4. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید، فلفل دلمه ای را از دانه ها و ساقه آن جدا کنید و ریز خرد کنید. 5. کلم بروکسل را در قابلمه بریزید، مقدار کمی آب، نمک بریزید و 7 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید. سپس آب را تخلیه کنید.
6. ماهیتابه را گرم کنید، روغن بریزید، پیازها را بعد از 5 دقیقه سرخ کردن، هویج و آب ذرت بریزید، سپس در همان فواصل - نخود سبز، فلفل دلمه ای، ذرت و کلم بروکسل.
7. خورش را نمک بزنید و مزه دار کنید، 10-12 دقیقه بجوشانید تا کلم بروکسل کاملا بپزد.
خورش سبزی و فصول
به عنوان یک قاعده، خورش از سبزیجات فصل پخته می شود. به عنوان مثال، در زمستان و بهار - از سیب زمینی، پیاز، هویج، کلم، با افزودن رب گوجه فرنگی و مقدار کمی فلفل دلمه ای برای طعم تابستان. در تابستان می توانید کدو سبز، بادمجان، فلفل را به خورش سبزی اضافه کنید. گل كلم، کلم بروکلی، کلم بروکسل، گوجه فرنگی - همه سبزیجاتی که با شروع تابستان خرید آنها مقرون به صرفه تر می شود. در زمستان می توانید سبزی خشک یا یخ زده را به خورش اضافه کنید، در تابستان مستقیماً داخل بشقاب ها با خورش - مفیدترین - تازه بریزید. در پاییز کدو، کرفس، فلفل دلمه ای، بادمجان را به خورش اضافه می کنند.
ترتیب افزودن سبزی به خورش
1. ابتدا سرخ کردن تهیه می شود - پیاز و هویج.
2. بعد از گلگون شدن پیاز و هویج، سیب زمینی ها قرار می گیرند.
3. بعد از 5 دقیقه خورش سیب زمینی، کلم (و کلم سفید، کلم بروکلی و گل کلم) و کدو حلوایی را اضافه می کنیم. هم کلم و هم کدو حلوایی می‌توانند جوان یا خیلی سفت باشند، بنابراین قبل از افزودن سبزیجات بعدی مطمئن شوید که نیمی از آنها تمام شده است.
4. بعد از 20 دقیقه خورش، کدو سبز، بادمجان، فلفل دلمه ای، کرفس را به خورش اضافه می کنند – کمتر پخته شده اند.
طعم و مزه و تغذیه خورشت سبزی
خورش سبزی را می توان در آن خورش کرد آب گوشت، در انتهای خورش کمی خامه ترش اضافه کنید. تند به خورش سبزی در ابتدای خورش آبلیمو اضافه می کند.
افزودن نخود سبز، هویج ترشی و/یا ذرت کنسرو شده طعم و مزه خورش را بیشتر می کند. افزودن قارچ باعث سیری و کامل بودن غذا می شود.
خورش سبزی برای کودک
برای تهیه خورش سبزی، کودک باید ظرف را بپزد تا همه سبزی ها کاملا پخته شوند، به دلیل وجود احتمالی سرکه در آن، توصیه می شود رب گوجه فرنگی اضافه نشود. پس از خورش، بسته به علاقه کودک، خورش را می توان با مخلوط کن خرد کرد و کمی با آبگوشت گرم رقیق کرد.
خورش سبزی برای انجماد
برای انجماد، فقط از سبزیجاتی استفاده کنید که یافتن آنها در فروشگاه سخت می شود. به عنوان مثال، منجمد کردن پیاز و هویج فایده ای ندارد، زیرا. آنها در تمام طول سال در فروشگاه ها ارزان هستند. برای یخ زدن سبزیجات، پوست آن را بگیرید، مکعب ها را برش دهید و در کیسه های پلاستیکی قرار دهید. سپس در فریزر نگهداری کنید.
برای بدن ما آنها آن را با ویتامین ها، اسیدهای آلی، عناصر ریز، فیبر غذایی، درشت مغذی ها و مواد مغذی مختلف تامین می کنند.
هر سبزی حاوی مواد مغذی خاص خود است. بنابراین، برای مثال، ویتامین C زیادی در فلفل و کاروتن در هویج وجود دارد. مزیت دیگر محتوای کم کالری سبزیجات است که به ویژه توسط متخصصان تغذیه و افرادی که تصمیم به کاهش وزن دارند استقبال می کنند. پس از همه، شما می توانید به سرعت به اندازه کافی از غذاهای حجیم سبزیجات استفاده کنید، اما هیچ خطری برای به دست آوردن کالری اضافی وجود ندارد.
اسیدهای آلی موجود در سبزیجات (سیتریک، مالیک و غیره) و همچنین روغن های ضروری، با تحریک ترشح غدد گوارشی، بر فرآیندهایی که در دستگاه گوارش رخ می دهد تأثیر می گذارد. بنابراین، به عنوان مثال، مختلف سالاد سبزیجاتسیستم غذایی را برای پذیرش غذای درشت تر آماده کنید. و مخلفات مختلف سبزیجات در ترکیب با چاشنی ها به جذب بهتر ماهی و گوشت کمک می کند.
تمام مواد مفید را فقط با خوردن می توان به دست آورد سبزیجات خام. پخت و پز، به خصوص برای مدت طولانی، سطح مواد مغذی را کاهش می دهد، بنابراین بهتر است ترشی سبزیجات، نگهداری، بخارپز شود. اگر نیاز به نگهداری سبزیجات خام برای مدت طولانی دارید، می توانید آنها را فریز کنید.
ماهیتابه را گرم کنید، مقداری روغن آفتابگردان بریزید و کدو سبز را بگذارید تا سرخ شود. آنقدر تفت دهید تا کدو سبز نرم و قهوه ای رنگ شود. در این صورت جرم کمی ته نشین می شود. 
پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا شفاف شود. 
سه عدد هویج روی رنده درشت و همچنین در روغن سرخ کنید. به طور کلی، هویج نیز توصیه می شود که به مکعب بریده شود تا جنبه زیبایی شناسی ظرف خراب نشود، اما می دانید، وقتی زمان تمام می شود، به نوعی دیگر زمانی برای بازی با مکعب ها وجود ندارد. 
در حالی که همه اینها سرخ شده است، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. تقریباً 1 کیلوگرم طول می کشد. اگر در مورد مقدار دقیق تری صحبت کنیم، باید سیب زمینی به اندازه ای باشد که قابلمه ای که می خواهید خورش را بپزید 1/3 پر شود. 
در فصل کدو سبز، سیب زمینی ارزان نیست. بنابراین، در اینجا می توانید تعداد سبزیجات را تغییر دهید: سیب زمینی کمتر، کدو سبز بیشتر، می توانید کلم بیشتری اضافه کنید. بعد از بریدن سیب زمینی، آن را با آب پر کنید، روی آتش بگذارید و صبر کنید تا آب بجوشد. سپس کف و نمک را جدا می کنیم. 
حالا خورش را جمع می کنیم. پیاز سرخ شده، هویج و کدو سبز را به کلم اضافه کنید. بگذارید 5 دقیقه بپزد. 
داخل یک قابلمه بار کنید. هم بزنید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید و بپزید تا سیب زمینی و کلم کاملا بپزند. 
در مورد نمک ... بهتر است خورش را کم نمک کنید. 
به جوش بیاورید و یک دقیقه بجوشانید. 
راگو خوب است زیرا این غذا را می توان هم گرم و هم سرد میل کرد. می توانید هر سبزی که دوست دارید به آن اضافه کنید. فلفل و گل کلم هم اضافه کردم. یک نسخه از خورش نیز با اضافه کردن سوسیس خرد شده 5 دقیقه قبل از پایان پخت وجود داشت. معلوم شد بسیار خوشمزه است. 2 دستور غذا
این غذای ساده، خوشمزه و کاربردی نام های زیادی دارد. ما این خورش سبزی را داریم، در فرانسه به آن راتاتوئیل، در غذاهای اسپانیایی - پیستو و به ایتالیایی - کاپوناتا و غیره می گویند. اما، با وجود نام های مختلف و تغییرات جزئی در دستور غذا، آنها یک چیز مشترک دارند - این یک غذای سبزیجات خورشتی است که می توان آن را با یا بدون افزودن سس تهیه کرد.
راز اصلی یک خورش خوشمزه تفت دادن جداگانه همه سبزیجات است. اما همیشه زمان برای این کار وجود ندارد و در این مورد، سبزیجات روغن بسیار بیشتری مصرف می کنند که در بسیاری از موارد به سادگی قابل قبول نیست. البته می توانید همه سبزی ها را همزمان برش داده و خورش دهید، اما طعم آن بسیار ضعیف تر است. من دستور پخت خورش سبزی را پیشنهاد می کنم، عملی، خوشمزه و بدون چربی اضافی.
عناصر:
(4-6 وعده)
من دستور دیگری برای خورش سبزی با سیب زمینی پیشنهاد می کنم. این خورش فقط در 30 دقیقه آماده می شود! هر کس کمبود وقت داشته باشد از این غذا قدردانی می کند - سریع، خوشمزه و زیبا!
خورش سبزی در تابستان، به هر شکل، سرد و گرم، خوب، بسیار خوب است. خورش را با کدو سبز و سیب زمینی و بادمجان می پزند. بله، و هر سبزی دیگر. و با اینکه نباتی است، حتی با گوشت هم پخته می شود.
اصولا سبزی ها را در تابه سرخ می کنند اما می توانید در فر و آرام پز بپزید. من خیلی وقت پیش مقاله ای نوشتم که در آن سه دستور جالبو به آن می گویند: - خورش سبزی. حتما ببینید، واقعا زیبا، اصلی و جالب است.
بیایید به چند دستور غذا، با مواد مختلف و پخته شده به روش های مختلف نگاه کنیم.
1. بادمجان ها را بشویید و انتهای آن را از دو طرف ببرید، برش دهید قطعات بزرگ. در یک کاسه عمیق قرار دهید. یک قاشق چایخوری نمک بریزید و مخلوط کنید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند تا آب میوه بدهد و تلخی آن از بین برود. پس از آن، به خوبی آبکشی کنید، فشار دهید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. سیب زمینی ها را هم درشت خرد می کنیم.
سعی کنید سبزیجات را به همان اندازه برش دهید. مخصوصا برای سالاد، خورش. هم زیباست و هم خوردن آن راحت است.
3. پیاز را درشت خرد کنید. سبزی ها را بشویید، خشک کنید و خرد کنید.
4. فلفل دلمه، آن را خشک کرده، هسته آن را جدا کرده و درشت خرد کنید. در صورت امکان از فلفل دلمه ای با رنگ های مختلف قرمز، زرد، سبز استفاده کنید. آن وقت یک خورش زیبا خواهید داشت.
5. برای گوجه فرنگی از طرف مقابل ساقه برش ضربدری می زنیم. آنها را به مدت 2-3 دقیقه در آب جوش فرو می کنیم و بعد از آن می توانید آنها را بیرون بیاورید و در آب سرد قرار دهید تا بدون اینکه خودتان بسوزید کار را با آنها ادامه دهید یا فقط بگذارید کمی خنک شوند. حالا پوست آن را جدا کرده و درشت خرد کنید.
6. سیر را تمیز کرده و با سیر له می کنیم.
7. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید تا کف آن را بپوشاند. خوب حرارت دهید و سیب زمینی ها را در تابه بریزید. روی حرارت زیاد سرخ کنید تا تقریبا تمام شود.
8. سیب زمینی ها را با قاشق سوراخ دار از ماهیتابه خارج کرده و در آبکش بریزید تا چربی اضافی آن گرفته شود.
9. بادمجان ها را به همان روغن می فرستیم. اگر بار اول کمی روغن ریختید به آن اضافه کنید اما حتما بگذارید گرم شود. بعد از 5-7 دقیقه پیاز خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط می کنیم.
وقتی چیزی را در تابه می‌گذارید، مخصوصاً یک تابه داغ، فراموش نکنید که فوراً هم بزنید.
10. وقتی پیاز شفاف شد، اضافه کنید فلفل دلمه ای. همه چیز را دوباره مخلوط کنید. در عین حال در صورت تمایل می توانید فلفل تند هم اضافه کنید. ما اضافه نکردیم
11. اجازه دهید چند دقیقه گرم شود و سیب زمینی ها را در تابه برگردانید. نیمی از سیر، فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید، می توانید قرمز را نیز اضافه کنید. رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی آسیاب شده یا آب گوجه. برش های گوجه فرنگی تازه، شکر.
12. نیمی از سبزی ها را بیرون بریزید.
13. آتش را به حداکثر می رسانیم. به آرامی همه چیز را به آرامی مخلوط کنید. از سبزیجات فرنی درست نکنید. درب را ببندید و بگذارید 5 دقیقه بماند. سپس سیر و سبزی باقیمانده را اضافه کنید و روی سطح سبزیجات صاف کنید و با قاشق کمی فشار دهید.
ما اصلا آب اضافه نمی کنیم. همه سبزیجات در آب خودشان خورش می‌شوند.
14. دوباره چند دقیقه دیگر بپوشانید.
15. بعد از آن شعله را خاموش کرده و 30 دقیقه تا دو ساعت دیگر اجازه دهید دم بکشد. که صبر دارد.
16. خورش سبزی ما آماده است.
ظرف را گرم یا گرم، پس از پاشیدن با گیاهان تازه سرو کنید.
به این زیبایی نگاه کن حیف است بخورم، می خواهم نگاه کنم، اما چنان عطری از او می آید که طاقت آن غیر ممکن است.
نوش جان!
1. تمام محصولات در صورت لزوم شسته، خشک، تمیز می شوند.
2. کدو سبز جوان داریم، آنها را به صورت ورقه های درشت، بدون پوست کندن، به ضخامت 0.5-0.8 سانتی متر برش دهید، می توانید کمی غلیظ تر یا کمی نازک تر برش دهید، فقط از این زمان زمان پخت یا زیاد می شود یا کاهش می یابد. خوب، خیلی ضخیم می تواند سخت باشد.
3. کدو سبز را کمی نمک بزنید، مخلوط کنید و بگذارید بماند تا روی سبزیجات دیگر کار کنیم.
4. هویج ها را به صورت نوارهای بزرگ برش دهید. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
5. ماهیتابه را روی حداکثر آتش قرار می دهیم، روغن نباتی را می ریزیم و آن را گرم می کنیم. کدوها را در تابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید تا هر طرف کدوها شروع به قهوه ای شدن کنند.
6. وقتی کدو سبز سرخ شد، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز شفاف شود. هویج را به پیاز و کدو سبز بریزید. وقتی سبزیجات کمی سرخ شدند نمک بزنید و کمی کاری بپاشید. اگر کاری را دوست ندارید، آن را اضافه نکنید.
7. گوجه‌فرنگی‌هایی که به صورت ورقه‌های متوسط خرد شده‌اند را داخل تابه میفرستیم. با ادویه های مورد علاقه خود بپاشید، ما ریحان، گیاهان پروانسالی، مخلوطی از فلفل داریم و من همیشه اضافه می کنم فلفل تنداما این اختیاری است
8. درب را ببندید و بگذارید همه چیز به مدت 5-7 دقیقه بجوشد.
اگر دوست داشتید، در این مرحله می توانید کمی خامه یا خامه ترش اضافه کنید.
9. همه سبزی های خرد شده را به سالاد آماده می فرستیم. ما اینجا پیاز سبز و جعفری و پرهای سبز سیر داریم. اگر پرهای سیر وجود نداشت، یک یا دو حبه سیر معمولی را که از طریق سیر فشرده شده اضافه کنید.
10. خوب مخلوط کنید و خورش سبزی خوشمزه ما اساسا آماده است.
سبزیجات را زیاد نپزید. آنها باید کمی پنیر باشند نه فرنی.
در بشقاب ها بچینید، با یک شاخه سبزی تزئین کنید و سرو کنید.
نوش جان!
1. بادمجان های شسته شده را به صورت مکعبی درشت خرد می کنیم و نمک می پاشیم و مخلوط می کنیم و می گذاریم تا با آن آب میوه و تلخی بدهد.
2. سیب زمینی ها را هم مکعبی درشت خرد می کنیم. سیب زمینی را جداگانه میپزیم. داخل ماهیتابه کمی آب بریزید، نمک بزنید، سیب زمینی ها را بریزید و بپزید تا تقریبا پخته شود.
3. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. داخل ماهیتابه کمی روغن نباتی بریزید، آن را داغ کنید، پیاز را تفت دهید تا نرم شود و سپس فلفل دلمه ای را که به قطعات درشت خرد شده اضافه کنید.
4. هم بزنید و 5-6 دقیقه سرخ کنید.
5. مایع تیره رنگی که از بادمجان ها ظاهر شده است را آبکش کنید. خوب می شوییم و با دستمال خشک می کنیم و به پیاز و فلفل به تابه اضافه می کنیم.
6. همه چیز را مخلوط کنید. 5 دقیقه سرخ کنید سپس درب آن را ببندید و 8 تا 10 دقیقه دیگر بجوشانید تا پخته شود.
7. کدو حلوایی را نه ضخیم به صورت نیم دایره یا اگر بزرگ بود به صورت ربع برش می دهیم. و به مدت 5-6 دقیقه در تابه ای جداگانه سرخ کنید. حتما نمک بزنید.
8. گوجه فرنگی ها را به صورت ضربدری برش دهید. 2-3 دقیقه آب جوش بریزید. پوست را بیرون می آوریم و جدا می کنیم.
9. گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک خرد کرده و به بادمجان اضافه کنید. کدو سبز هم میفرستیم اونجا. گوجه فرنگی نمک، فلفل، همه چیز را مخلوط کنید.
10. آب سیب زمینی را تخلیه کنید، سیب زمینی پخته شده تمام شده را به سبزیجات اضافه کنید. سیر را در آنجا فشار دهید. مخلوط می کنیم. با درب بپوشانید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
به طور کلی سبزی ها را با حرارت زیاد سرخ می کنند، اما وقتی خورش می شوند، شعله را کم می کنیم.
خورش سبزی تمام شده را روی بشقاب ها می چینیم و با سبزی می پاشیم.
نوش جان!
نوش جان!
در تابستان، ما دریایی عظیم از میوه ها و سبزیجات مختلف و بدون شک خوشمزه در اختیار داریم! این واقعیت به تنهایی ارزش دوست داشتن تابستان را دارد!
من نمی توانم از نمونه های رنگارنگ سبزیجات و میوه ها بگذرم! من می خواهم همه چیز را امتحان کنم و چیزی خوشمزه و سالم بپزم! مقابله با میوه ها آسان تر است - توصیه می شود آنها را تازه بخورید، ویتامین ها را جذب کنید و طعم شگفت انگیز آنها را بگیرید.
امسال رکورد برداشت میوه داشتیم! من در ابتدا با توت فرنگی خوشحال شدم، سپس گیلاس، توت قرمز، گیلاس! بعداً نوبت به توت سیاه، انگور فرنگی، سیب سفید رسید. مخصوصا زردآلو! برداشت آنها خاص بود! ما زیاد خوردیم و مربا را برای زمستان حفظ کردیم!
بسیاری از سبزیجات را می توان به صورت خام نیز مصرف کرد که ما با کمال میل این کار را انجام می دهیم، جمع آوری خیار سبز در جوش، گوجه فرنگی گونه قرمز، فلفل دلمه ای سبز، جوان نخود سبز، کلم ، سبزی.
اما با سبزیجاتی که سالم هستند، اما نمی‌توانید آنها را خام مصرف کنید، چه باید کرد؟! درست است، از آنها آشپزی کنید غذای خوشمزه! قبلاً من مجموعه کوچکی از دستور العمل های خوشمزه و خوشمزه را ارائه دادم.
در تابستان، من اغلب خورش ها را فقط از سبزیجات درست می کنم، زیرا در گرما غذای گوشتی چرب نمی خواهم. اما، اگر در خورش سبزی هستید، دستور پخت آن را من پیشنهاد می کنم، تکه های سرخ شده را اضافه کنید فیله مرغ، دنده خوک از قبل خورش یا فقط خورش (گوشت خوک، گاو)، باور کنید طعم آن خراب نمی شود!
کدو سبز متوسط 2-3 عدد
بادمجان 2-3 عدد
2 عدد هویج
3 عدد گوجه فرنگی بزرگ
پیاز سبز، جعفری، شوید
2-3 پیاز
5-6 غده بزرگ سیب زمینی جوان
گل کلم کوچک.
ادویه، نمک، فلفل به مزه
من طرفدار سبزی های طبیعی و بدون سرخ کردن هستم، بنابراین هنگام تهیه خورش، اول سبزی سرخ نمی کنم. طبیعتاً آنها را تمیز می کنم ، می شوم ، برش می دهم ، اما اینجاست که مراحل آماده سازی به پایان می رسد.
برای وضوح، از عکس 1 استفاده می کنیم. اعداد نشان دهنده مواد اصلی استفاده شده است. مطابق با این شماره گذاری به ترتیب خواهم گفت.
مرحله 1-2.کدو سبز، بادمجان را تمیز می کنیم و پوست آن ها را جدا می کنیم. آنها را به صورت تکه یا نیم حلقه (به دلخواه) برش می دهیم. من بادمجان را از قبل در آب خیس نمی کنم، زیرا طعم کمی تلخ آنها را دوست دارم. اما می توانید پس از بریدن بادمجان ها، آنها را به مدت 5-10 دقیقه در آب سرد و با نمک زیاد نگه دارید.
مرحله 3هویج ها را تمیز می کنیم، روی یک رنده متوسط می مالیم، یا به صورت حلقه های نیمه یا نی برش می دهیم.
مرحله 4پوست گوجه‌فرنگی‌ها را از قبل با آب جوش آغشته کرده‌ایم (یا 1 تا 2 دقیقه در آب جوش فرو می‌کنیم) و بلافاصله آنها را در آب سرد سرد خنک می‌کنیم. به مکعب برش می دهیم.
مرحله 5-6.سبزی و پیاز را خرد کنید.
مرحله 7سیب زمینی های جوان را آماده می کنیم، پوست آنها را می گیریم، آنها را کاملا می شوییم. برش می دهیم.
مرحله 8گل کلم را به گلچه ها تقسیم کنید.
همه چیز ساده است!
اینم ظرفی که درست کردم! حیف که طعم و عطرش قابل انتقال نیست! اما حرف من را قبول کنید: خوشمزه بود!
