Myslím, že takový předkrm, jako je lečo, zná a miluje mnoho lidí, obzvlášť dobře se od stolu loučí za zimních večerů v dobré společnosti, ale pochutnáte si na něm i v létě. Jeho příprava totiž zabere velmi málo času a potřebné ingredience jsou ty nejjednodušší. Pojďme tedy začít.
Pokud přemýšlíte, jak připravit lahodnou přípravu na zimu v podobě leča, pak si tento recept určitě přečtěte až do konce. Kromě toho, že se velmi snadno připravuje, je chuť prostě neuvěřitelná.
Tím, že svým hostům dopřejete takové občerstvení, od nich zaslouženě dostanete nejvyšší hodnocení. A také se připravte na zodpovězení otázek, jak jste to připravovali a kde jste našli tak jednoduchý a báječný recept.
Nesrovnatelně lahodné lečo od paprika a rajčata! Jedna z mých nejoblíbenějších zimních příprav. Tento lahodný předkrm doplní a obohatí chuť každého pokrmu.
Ingredience:
Příprava:
1. Rajčata je třeba nakrájet pomocí běžného mlýnku na maso nebo mixéru. Přidejte k nim cukr a sůl, zamíchejte, pánev položte na sporák, kde přivedu k varu na středním stupni.
2. Zatímco se rajčata vaří, odstraňte z papriky semínka a nakrájejte je na velké kousky.
3. Po uvaření rajčatové hmoty do ní nalijte rostlinný olej. Přidejte k nim papriku. Znovu přiveďte k varu a po varu vařte přesně 30 minut, mírně snižte plamen.
4. Po 30 minutách přidejte lžíci octa a po promíchání odstavte ze sporáku.
5. Lečo vložte do předem sterilizovaných horkých sklenic a přišroubujte sterilními víčky.
Jste přesvědčeni, jak je všechno základní? Pokud máte ještě nějaké dotazy nebo něco není úplně jasné, zeptejte se v komentářích. Určitě odpovíme na váš dotaz a přidáme k tomuto receptu.
Zde je další recept na výrobu nezapomenutelně chutného a aromatického lečo. Suroviny jsou téměř stejné, jen k nim přidáme mrkev. Ona to udělá hotový pokrm sytější a ještě sladší.
Radím vám připravit naše oblíbené jídlo tímto způsobem alespoň jednou. Myslím a doufám, že se vám tato metoda bude líbit stejně jako nám.
Ingredience:
Příprava:
1. Nejprve oloupejte mrkev, cibuli a papriku. Řezání rajčat velké kusy, mrkev na nudličky, cibuli na půlkolečka, paprika také nakrájená na velké kousky.
2. Do hrnce nalijte rostlinný olej, přidejte rajčata, papriku, mrkev a cibuli. Přidejte k nim sůl, cukr a pepř.
3. To vše pečlivě promícháme a dáme na sporák, přivedeme k varu. Když se naše lečo vaří, vaříme za občasného míchání asi 40 minut.
4. Vařte na mírném ohni. Když zbývá asi 5 minut do konce vaření, přidejte ocet a vše pečlivě promíchejte.
4. Vezměte sterilizované sklenice a vložte do nich lečo, sklenice uzavřete sterilizovanými víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je do ručníku, dokud nevychladnou.
Lečo můžete sníst hned, nebo ho můžete nechat na zimu. Dá se dokonce použít jako hotová pečeně, například na vaření různé polévky. Ukazuje se, že na přípravu prvního teplého pokrmu budete potřebovat mnohem méně času než obvykle. A to je další velké plus tohoto kulinářského mistrovského díla.
Při tomto způsobu vaření používáme kromě cibule i feferonky, které našemu pokrmu dodají pikantní a nezapomenutelnou chuť a vůni. Zkuste to a budete mile překvapeni!
Ingredience:
Z těchto přísad je výtěžek 5 litrů.
Příprava:
1. Rajčata nakrájejte nahrubo, dalším krokem je nasekání rajčat a feferonky.
Z feferonky není potřeba odstraňovat semínka, stačí odříznout víčko a odříznout i vršek rajčete. Vzniklou hmotu přendáme do nádoby, ve které budeme připravovat lečo (umyvadlo nebo pánev).
2. Papriku oloupejte od stopky a semínek a nakrájejte ji na 8 plátků, přidejte k rajčatům.
3. Nyní přejdeme k luku. Nakrájejte ho na poloviční kroužky a přidejte k celkové hmotě. Navrch posypte solí, cukrem a slunečnicovým olejem. Vše dobře promícháme a necháme 30 minut odležet, aby zelenina pustila šťávu.
4. Dejte na sporák, aby se vařil. Od okamžiku varu musíte vařit 25 minut. Vařte na středním plameni za občasného míchání.
5. Přidejte ocet a vařte dalších 5 minut. Zatímco lečo nevychladlo, nalijte ho do sterilizovaných sklenic, zakryjte víčkem a uzavřete šicím klíčem.
6. Výsledné sklenice musí být obráceny dnem vzhůru, zabaleny do teplé přikrývky a ponechány, dokud úplně nevychladnou. Za pár měsíců odebereme vzorek.
Název receptu zní poněkud děsivě, protože jak udělat přípravek bez sterilizace? To je ale jen na první pohled nemožné. Ve skutečnosti se vše dělá docela jednoduše.
Lecho bez sterilizace na zimu se ukáže velmi chutné. Ani sklenice s víčkem není nutné sterilizovat ani sušit, stačí sklenice dobře umýt. Tímto pokrmem snadno překvapíte své blízké a přátele. Ukazuje se nejen velmi chutné, ale také velmi krásné. Zvláště pokud obsahuje papriky různých barev.
Konečný výsledek bude tak zářivý a jarní. krásný salát, v kterém zimní čas vám připomene teplé dny. A je zaručeno, že takový předkrm svou přítomností ozdobí každý stůl.
Ingredience:
Ukazuje se 2,5 litru Lecho.
Příprava:
1. Rajčata protáhněte odšťavňovačem nebo mlýnkem na maso. Přiveďte rajčatovou šťávu k varu.
3. Přidejte nastrouhanou mrkev, promíchejte a vařte 15 minut na mírném ohni za občasného míchání. Nezapomeňte zakrýt víkem, abyste zabránili odpařování vlhkosti.
4. Přidejte cibuli a vařte dalších 5-7 minut.
Cibuli nakrájejte na půlkolečka, cibuli můžete také nakrájet na menší, pokud někdo nemá rád cibuli cítit.
5. Po 5-7 minutách přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a pepř, semínky a nakrájejte podélně na 3-4 kusy. Lečo dusíme na mírném ohni za občasného míchání.
6. Poté do našeho leča přidejte bobkový list, nasekaný česnek a ocet. Jemně promíchejte a vařte další 3-4 minuty.
7. Vroucí lečo pak vložíme do dobře vymytých sklenic, zavíčkujeme a srolujeme. Sklenice s lečem ihned otočte na víčka, přikryjte teplou přikrývkou a nechte sklenice v této poloze, dokud nevychladnou.
Otevřením těchto sklenic v zimě ucítíte a ochutnáte vůni léta, která je za chladných zimních večerů tolik potřebná.
Představuji vám trochu neobvyklý videorecept na výrobu lečo. Jeho vrcholem je, že místo rajčat nebo rajčatové šťávy se používá rajčatový protlak.
To je vše, co pro dnešek mám. Pokud se vám naše recepty líbily, zanechte nám svůj názor v komentářích pod článkem. Budeme vám také nesmírně vděční, když budete tento příspěvek sdílet na sociálních sítích, aby o nich věděli vaši přátelé.
Zatím se uvidíme v nových číslech.
Dobrý den, milé hostesky! Přichází čas zralé zeleniny, což znamená, že je čas myslet na zimní přípravu. Výborným využitím je pro ně chutné a aromatické lečo! Souhlasíte, jen málokdo odmítne talíř tohoto lahodného občerstvení. I když je těžké s jistotou říci, zda je to svačina nebo něco jiného. Jeho použití je ostatně univerzální. Omáčka, salát, příloha, omáčka - můžete podávat, jak chcete.
Lecho, které k nám dorazilo z Maďarska, se ve své receptuře hodně změnilo. Jedno ale zůstává neměnné – hlavními ingrediencemi byly a zůstávají rajčata a sladká paprika. Jejich spojení je tak dobré, že ani za desítky let nikdo nemohl přijít s lepším. Jako doplněk se nejčastěji používají lilky, cibule, mrkev a cuketa – obecně vše, co roste na zahrádce.
Gurmáni přidávají med aromatické bylinky a dokonce i koňak. Každý z receptů je zahalen vlastním tajemstvím a jedinečnou chutí. Dnes se podíváme na 6 receptů na toto jídlo, které jsou dle mého názoru nejoptimálnější a nejvyváženější. Zkuste to taky. Rozhodně by měly mít ve vaší kuchařce čestné místo.
Každý rok používám každou z následujících možností vaření a zavírám několik sklenic. Tím zpestřím své každodenní obědy. I vaše oblíbené jídlo se může stát nudným, pokud budete jíst každý den to samé. A tady je na stole vzácná pochoutka a každý den je jiná.
Nejklasičtější a rychlý recept před tebou. Já ho vždycky vařím nejvíc, protože času je vždycky málo. Navzdory své lehkosti a jednoduchosti se ukazuje velmi chutné, jednoduše chutné.
Ingredience:
Ingredience lze měnit v závislosti na skladě, například pomocí 2 kilogramů rajčat a 2,5 kilogramu pepře. Zbývající složky je tedy v tomto případě třeba vzít o polovinu méně.
Můžete použít jakákoli rajčata. Hlavní je, aby byly dostatečně vyzrálé a sladké.
Paprika by měla být pevná, šťavnatá a sladká. Musí být zbaven vnitřností a stopky. Poté ji nakrájejte na velké kusy, aby se vám vešly do úst. Příliš malé kousky se mohou rychle rozvařit a proměnit se v kaši.
Rajčata omyjeme a umeleme na mlýnku na maso. Můžete je rozdrtit v mixéru. Směs nalijte do varné nádoby a položte na sporák. V této fázi je třeba přidat sůl, přidat krystalový cukr. Přidejte také rostlinný olej. Míchejte a počkejte, až se vaří.
Jakmile se omáčka začne dobře vařit, je potřeba snížit výkon na minimum a vařit asi 20 minut, během této doby zhoustne, odpaří se přebytečná tekutina.
Poté do misky přidejte papriku. Na první pohled se může zdát, že pepře je mnohem více než omáčky. Nebojte se, za pár minut se vyvaří a krásně se usadí ve šťávě. Po úplném uvaření papriky vařte 40 minut.
Jak jsem řekl, po 35 minutách se hmota již dobře provařila a začala vypadat více „přátelsky“. Nyní, 5 minut před připraveností, musíte přidat ocet a promíchat. Po pouhých 5 minutách jej můžete sundat ze sporáku a umístit do sklenic.
Do každé předem sterilizované sklenice vložte 2-3 kuličky pepře. Nejprve urovnejte kousky zeleniny a poté rovnoměrně nalijte rajčatovou směs. Uvařená poklice srolujeme a otočíme. Zabalte do deky a nechte 12 hodin.
To je vše, svačina je zcela připravena k uskladnění na zimu.
Kromě papriky a papriky přidávám i mrkev a cibuli. Cibule poskytuje vynikající vůni a chuť a mrkev má také zlatou barvu. Připravte si vše potřebné, začínáme.
Ingredience:
Nejprve si připravíme rajčatovou náplň. Jednodušší příprava už být nemůže. Rajčata omyjeme a dáme do hrnce s vodou.
Vařte 7-10 minut. Poté počkejte, až vychladne a zeleninu oloupejte. Je propečený a lze s ním snadno manipulovat.
V této formě rozšlehejte rajčata v mixéru na pastu.
Mísu s rajčatovou směsí postavte na sporák a počkejte, až se vaří. Poté přidejte nastrouhanou mrkev, krystalový cukr a hrubou sůl. Vařte 10 minut.
Papriku nakrájejte na libovolné kousky a vložte do hrnce 10 minut po mrkvi.
Smažte cibuli rostlinný olej a také přemístit do společné varné nádoby.
Vařte dalších 30-40 minut (podle druhu papriky).
Ochota rozpoznat papriky podle chuti. Mělo by být středně propečené a ještě lehce křupat. To je považováno za ideální stav pro léčbu.
Pár minut před odstavením ze sporáku přidejte zbývající ingredience – kuličky pepře a ocet. Promícháme a necháme ještě 3-4 minuty povařit.
Tím je příprava dokončena. Nyní je třeba lečo přenést do připravených sklenic. Není třeba váhat, hmota by měla být horká.
Vše, co se nevejde do sklenice, můžete nechat na zkoušku. Jakmile salát vychladne, můžete ho jíst. Dobrou chuť!
Lecho s přidáním okurek je ještě jasnější a chutné. Křupavé okurky dovedou k šílenství každého. Jedná se o jednu z nejoblíbenějších variant jídel v naší rodině, takže ji vařím často a hodně. Navrhuji, abyste to také zkusili.
Ingredience:
Rajčata, předem omytá a sušená, protáhněte jemným mlýnkem na maso. To samé udělejte s paprikou a česnekem. Zeleninovou směs nalijte do kotlíku nebo jiné nádoby na vaření. Přidejte sůl, krystalový cukr a rostlinný olej.
Dejte na oheň a počkejte, až se vaří.
Zatímco se směs vaří, připravte si následující ingredience. Okurky rozmačkejte a odstraňte konce. Pokud jsou plody malé, je třeba je nakrájet na plátky. Více velké okurky nakrájíme na půlkroužky. Šířka kusů by neměla být větší než 5 milimetrů.
Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky nebo čtvrtky.
Směs paprik, rajčat a česneku povařte 10 minut. Během této doby by se měla odpařit přebytečná vlhkost a hmota mírně zhoustne.
Poté přidejte cibuli a okurky. Promícháme a dusíme 10 minut.
3 minuty před připraveností přidejte ocet a promíchejte.
Připravte si sklenice předem. Je třeba je ošetřit buď párou, nebo vysokými teplotami. Dělám to v troubě, mikrovlnné troubě nebo v páře.
Horké lečo nalijte do sklenic a uzavřete víčky.
Druhý den lze vychladlé sklenice přenést do sklepa nebo sklepa.
Taková svačina na stole dlouho nevydrží. U nás to odlétá před polovinou zimy, ať ji připravuji jakkoli.
Toto je velmi lahodný salát ze zelí a okurek. Bohaté, světlé, s fantastickou chutí a povedenou kombinací ingrediencí. Jakmile jednou vyzkoušíte tuto lahodnost, není možné přestat. Podívej se sám!
Ingredience:
Okurky a rajčata nakrájíme jako na salát.
Zelí nastrouháme nebo nakrájíme nadrobno. Z celkového připraveného množství posypeme solí. Rozmačkejte rukama, abyste urychlili proces tvorby šťávy.
Cibuli nakrájejte na půlkolečka, mrkev a papriku otočte na proužky.
Smíchejte všechnu nakrájenou zeleninu ve varné nádobě. Přidáme krystalový cukr, zbývající množství soli a přidáme olej. Přidejte kuličky pepře a bobkové listy. Musíte také nalít 1/3 octa, promíchat a nechat na teplém místě pod pokličkou 1 hodinu.
V této fázi získáte skvělý salát, abyste mohli hned svačit. Můžete si trochu odložit a ochutnat. Miska však bude muset být vařena pro zimní skladování.
Po hodině dejte salát na sporák a po varu 10 minut vařte. Nejprve je třeba přikrýt poklicí pro rychlejší vaření.
Přidejte zbývající ocet a po minutě můžete začít dávat do sklenic.
Takže za méně než 2 hodiny můžete připravit lahodný salát na zimu. Skutečná pokladnice vitamínů v každé sklenici!
Každý zahrádkář, který česnek alespoň jednou pěstoval, stál před otázkou, co s ním. česnekové šípky. Mnoho lidí je jednoduše vyhodí, aniž by věděli, že je lze použít. Obsahují totiž spoustu tělu prospěšných látek. Potřebné budou zejména v zimě, v období akutního nedostatku vitamínů a častých nachlazení.
Navíc jejich přítomnost v lečo dodává nepřekonatelnou vůni a chuť. Zkus to!
Ingredience:
Omyjte česnekové šípky, odstraňte „věžičky“ a ponechte pouze stonky. Je třeba je nakrájet na malé kousky. Vložíme do hrnce a zalijeme půl litrem vody (polovina připraveného množství). Zapálit.
Vařte 5 minut. Zřeďte rajčatovou pastu ve zbývajícím množství vody, dokud se úplně nerozdělí. Vzniklou šťávu nalijte do česnekových šípků a dosolte. Musíte také přidat krystalový cukr a promíchat.
Přikryjeme pokličkou a na mírném plameni dusíme dalších 10 minut.
Nakrájejte mrkev na středním struhadle.
Cibuli nakrájíme nadrobno.
Papriku nakrájíme na malé kostičky.
Veškerý obsah dobře promíchejte, počkejte, až se vaří a vařte 10 minut.
Přidejte ocet, slunečnicový olej a vařte 5 minut.
Může se zdát, že papriky nejsou zcela uvařené; to je normální. Po umístění obsahu do sklenic projdou jakousi termální lázní, kam budou mít čas „dosáhnout“.
Lečo je hotové a vyžaduje okamžité plnění do sklenic!
Tento recept zvážíme s cuketou. Jsou velmi jemné a dokonale doplňují zbytek pokrmu.
Ingredience:
Pokud používáte cukety středního věku, s výraznými semeny a tvrdou slupkou, pak je třeba je oloupat a vykuchat. Mladé ovoce lze řezat v čisté formě.
Nakrájejte je na středně velké kostky.
Papriky oloupejte zevnitř a nakrájejte na středně velké plátky.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Do varné nádoby nalijte studenou vodu. Vmíchejte rajčatovou pastu a počkejte, až se vaří.
Poté přidáme ocet, olej, krystalový cukr a sůl, nejlépe nahrubo namletou. Důkladně promícháme a necháme provařit. Poté přidejte cuketu a vařte asi 15 minut, ne více.
Přidejte papriky, počkejte, až se vaří a vařte dalších 10 minut, poté přidejte půlkolečka cibule a znovu vařte 10 minut.
Vložte do sklenic, zašroubujte víčka a postavte dnem vzhůru. Přikryjte teplou přikrývkou a nechte zbytek dne a noci. Ráno ho uložte do sklepa.
To, co se urodilo na zahradě, přišlo vhod k ošetření. Nejlepší recept nic takového jako nejlepší neexistuje. Všechny jsou svým způsobem chutné a úžasné. Pokud si tedy myslíte, že v některém z dnešních receptů chybí nějaký jiný produkt, klidně jej zařaďte do seznamu.
Rád experimentuji a zkouším nové věci. Podělte se o své oblíbené recepty v komentářích. Budu rád, když se moje dnešní lečo stane vaší trvalou metodou zavařování. Brzy se uvidíme!
Jak vařit lečo doma? Tato otázka se stává zvláště aktuální na samém konci léta. Ostatně právě v tomto ročním období dozrává na záhonech veškerá potřebná zelenina, ze které se dá vyrobit velmi lahodná omáčka na zimu. Pokud nevíte, jak vařit lečo, nabízíme vám několik receptů na jeho přípravu.
Jméno „lecho“ se u nás začalo těšit velké oblibě poměrně nedávno. Stalo se tak na počátku 90. let, kdy se objevily první sklenice s aromatickými a velmi lahodná svačina. Nutno podotknout, že lečo je národní jídlo Maďaři
Recepty na tento přípravek se dědí z generace na generaci. Každá hospodyňka si však do jeho přípravy přinesla své vlastní změny. V důsledku toho je dnes nebývalý počet různými způsoby vytvoření tohoto lahodného a jednoduché jídlo. Pokud jde o tradiční recept na maďarské lečo, jde o použití sádla opečeného na pánvi. Pokud chcete používat bulharský způsob vaření, měli byste se držet minimalismu. Koneckonců, obyvatelé tohoto státu dělají velmi chutné lečo výhradně ze sladké papriky a zralých rajčat.
U nás hospodyňky nejraději dělají tento přípravek z nejrůznějších druhů zeleniny. Často se tedy používají lilky, mrkev, okurky, cibule a dokonce i cuketa. Je třeba také poznamenat, že téměř každá ruská žena v domácnosti má svůj vlastní osobní recept na přípravu tohoto lahodného občerstvení.
Zpravidla se takové jídlo připravuje pro budoucí použití. V zimě totiž někdy opravdu chcete otevřít sklenici aromatického lečo a vychutnat si chuť šťavnaté zeleniny v rajčeti. Často se ale toto jídlo používá i jako běžná příloha. Za tímto účelem se zelenina dusí na mírném ohni, přidá se veškeré potřebné koření a poté se okamžitě rozloží na talíře a podává se spolu s masem nebo klobásami.
Chcete-li tedy připravit rajčatové lečo jako přílohu, měli byste si zakoupit:
Před vařením lečo byste měli pečlivě zpracovat veškerou připravenou zeleninu. Chcete-li to provést, musíte oloupat čerstvou papriku a cibuli a poté je nakrájet na tenké proužky. Dále je třeba nakrájet čerstvá rajčata na malé kostičky. Pokud jde o kapii, měla by být nakrájená nadrobno.
Po přípravě komponent si musíte vzít hlubokou pánev, dát cibuli, horkou a Paprika, a poté zalijte asi 100 ml vody a vařte 10-11 minut pod zavřenou pokličkou. Dále k zelenině přidejte nakrájená rajčata, jemnou sůl, čerstvé nasekané bylinky a nové koření podle chuti. Po smíchání všech ingrediencí by se měly dusit přesně další půl hodiny.
Nyní víte, jak vařit lecho jako lahodná příloha. Po úplném vychladnutí musí být zelenina uchovávána pod uzavřeným víkem po dobu ¼ hodiny a poté podávána. Je třeba poznamenat, že toto jídlo je ideální pro smažené klobásy, těstoviny a maso.
Pokud máte opravdu rádi pikantní svačinu, kterou lze otevřít a podávat v kteroukoli roční dobu, doporučujeme si ji vyrobit sami. K tomu budete potřebovat:
Chcete-li vyrobit lecho s mrkví, měli byste rajčata dobře umýt a rozdrtit je na kaši pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Ve výsledku byste měli mít asi 1 litr husté rajčatové šťávy. Dále je třeba oloupat papriku ze stonků a semen a poté je nakrájet na ne příliš velké plátky. Pokud jde o mrkev, měla by být oloupána a nastrouhána na velkém struhadle.
Po zpracování všech ingrediencí byste měli začít přímo vařit lečo na zimu. K tomu je třeba smíchat stolní ocet, rostlinný olej a rajčatové pyré v hluboké pánvi a poté přidejte krystalový cukr a Všechny přísady musí být smíchány a přivedeny k varu. Dále do mísy vložte nakrájenou papriku a najemno nastrouhanou mrkev.
Po vaření zeleniny po dobu asi 10-14 minut je třeba ji začít vkládat do sterilizovaných sklenic. Dále by měla být nádoba srolována s víčky, otočena dnem vzhůru a zabalena do přikrývky. Po úplném ochlazení obrobků je třeba je odstranit do sklepa. Nedoporučuje se takovou svačinku hned otevírat. Koneckonců, aby se nasytila chuť a vůně koření, zelenina by měla stát zakrytá asi 1,5-2 měsíce.
Pokud se nechcete obtěžovat s čerstvými rajčaty, můžete připravit lečo pomocí běžných rajčat. K tomu potřebujeme:
Bulharské lečo nesmí obsahovat sladkou papriku. Musí se dobře umýt a poté odříznout stopku, odstranit semena a přepážky. Dále se doporučuje nakrájet zeleninu na velké čtverce nebo plátky.
Po zpracování hlavního produktu byste měli vzít rajčatovou pastu, zředit ji stejným množstvím pitné vody a poté přidat stolní sůl a výslednou hmotu přivést k varu ve velkém hrnci. Dále musíte do misky umístit nakrájenou papriku. Všechny ingredience musí být vařeny po dobu 20 minut a poté nality do sterilizovaných skleněných nádob a vzduchotěsně uzavřeny. Poté musí být naplněné nádoby otočeny dnem vzhůru a zabaleny na jeden den do přikrývky. Tento přípravek lze skladovat až do pozdního jara. Doporučuje se užívat 1,5 měsíce po přípravě.
Dalším oblíbeným receptem na tuto přípravu je lilkové lečo. Ukazuje se hustší. Na jeho přípravu budeme potřebovat:
Chcete-li připravit toto lečo, musíte zpracovat veškerou zakoupenou zeleninu:
Pro vlastní vaření Pro zimní ošetření byste si měli vzít velké smaltované umyvadlo, do něj dát rajčatový protlak, rafinovaný rostlinný olej, cukr a sůl. Po přivedení ingrediencí k varu je třeba přidat papriku, cibuli, lilek a mrkev. Po smíchání produktů je třeba je dusit při střední teplotě asi 30-35 minut. Na úplný závěr do zeleninové směsi přidejte nastrouhané stroužky česneku.
Hotové lečo by mělo být rozděleno do sterilizovaných sklenic a okamžitě srolováno. Dále musí být nádoby obráceny dnem vzhůru a ponechány jeden den pod přikrývkou. Poté musí být obrobek odstraněn do sklepa. Může být použit až po 1-1,5 měsíci.
Lečo s okurkami je docela oblíbené občerstvení, které lze bezpečně podávat u jídelního stolu. Je třeba poznamenat, že charakteristickým rysem tohoto přípravku lečo je, že při jeho konzumaci cítíte v ústech šťavnaté a aromatické okurky, které velmi lahodně křupou.
K přípravě zimní zeleninové svačiny tedy budeme potřebovat:
Před vařením tohoto lečo na sporáku byste měli čerstvá rajčata a papriky namlít na mlýnku na maso. Dále do výsledné hmoty přidejte stolní ocet, rostlinný olej, stolní sůl a granulovaný cukr. Všechny ingredience se musí smíchat, dát na sporák, přivést k varu a vařit přesně 15 minut. Po uplynutí stanovené doby je třeba přidat do rajčatové dužiny čerstvé okurky, předem nakrájené na kroužky. Po varu zeleniny dalších 10 minut k ní přidejte nastrouhanou hlavičku česneku.
Poté, co je lečo hotové, musí být rozděleno do sterilizovaných nádob a poté hermeticky uzavřeno. Po skladování ve sklepě asi měsíc a půl lze přípravek bezpečně podávat. K tomu musí být předkrm umístěn v malé misce. Můžete ho jíst s chlebem a přidávat do různých jídel jako a aromatická omáčka. Například špagety se ukážou jako velmi chutné, pokud hotový horký výrobek smícháte s lecho a poté jej ihned podáváte s klobásou nebo klobásou.
Světlé a aromatické lečo vyrobené z papriky je skutečnou lahůdkou. Připravte se na zimu s rajčatová pasta, cibule, mrkev, rajčata.
Jedná se o velmi jednoduchý recept na výrobu leča na zimu. Je jednoduchý na přípravu a v zimě si uděláte radost velmi chutným salátem.
Rajčata omyjte a nakrájejte na plátky, vyhoďte jádro a shnilé sudy, pokud existují. Nechejte je projít mlýnkem na maso nebo v mixéru, dokud nejsou kaše. Nasypte je do hrnce. Přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a ocet. Po uvaření dejte na oheň a vařte 5 minut.
Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Přidejte k rajčatům a vařte dalších 15 minut.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Papriku oloupeme a nakrájíme na kostičky. Přidejte naše lečo do pánve a vše společně vařte 30 minut.
Zatímco se zeleninová směs vaří, sterilizujte sklenice a víčka jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.
Hotový salát vložte do sterilních sklenic, srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do deky, dokud nevychladne. Poté skladujte na chladném a tmavém místě. A v zimě si vychutnejte lahodné lečo.
Velmi světlý, aromatický a neuvěřitelně chutný salát „lecho“, prakticky nemá konkurenci zimní stůl. Mnoho lidí ho miluje a samozřejmě se ho snaží zásobit zdravé jídlo na zimu.
Nejprve rozkrojte papriku napůl a odstraňte všechna semínka. Poté nakrájíme na malé plátky.
Poté dejte rajčatovou pastu do hluboké misky a zřeďte ji vodou. Nalijte do hrnku s pepřem, přidejte bobkový list, nové koření a hrášek.
Umístěte na střední teplotu, přidejte sůl a cukr a vařte asi půl hodiny, nezapomeňte občas promíchat.
Dále nalijte dvě lžíce octa a stejné množství rostlinného oleje. Pomocí lisu vymačkáme 4 stroužky česneku a případně přidáme kousek feferonky. Vařte dalších 15 minut a hotové lečo vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte jejich víčka.
Sklenice otočíme, přikryjeme teplou přikrývkou a necháme je v této poloze, dokud úplně nevychladnou.
Tento lahodný zeleninový předkrm na zimu vyrobený z papriky je přítomen v každém domácím sklepě. Tento typ konzervace zahrnuje rajčata, papriky a cibule. Obecně se jedná o typ zavařovacího salátu, který k nám přišel z Maďarska a sklidil úspěch v mnoha evropských zemích.
Z článku se dozvíte, jak si doma připravit lahodné lečo z papriky, jeho recepty jsou extrémně jednoduché.
Tento konzervovaný salát, ozdobí jak každodenní tak slavnostní stůl. Navíc je to užitečný přísun vitamínů na celý rok. Vařte s radostí!
Papriku rozkrojte napůl, odstraňte střed, omyjte a nakrájejte. Můžete to řezat, jak chcete, vše závisí na požadované konzistenci obrobku: tenké proužky, široké plátky, kostky.
Rajčata procházíme mlýnkem na maso, asi 2 kg, měli byste získat 3 litry hotových rajčat. Rajčata je lepší volit masitá, aby omáčka nebyla příliš tekutá.
Rajče dáme na sporák, ale pánev by neměla být plná, protože tam pak přidáme cibuli a papriku.
Zatímco se rajče vaří, nakrájejte cibuli a orestujte ji na rostlinném oleji. Nepřivedeme do zlatavé barvy, jen dokud za stálého míchání nezprůhlední.
Když se rajče rozvaří, přidejte k němu cibuli, sůl, cukr a ocet, nechte na mírném ohni 15 minut probublávat. Poté tam naložíme papriku nakrájenou na plátky, nové koření a černý pepř (po 10 hrášcích) a několik bobkových listů (2-3 ks).
Vařte dalších 15 minut, nalijte do připravených sklenic a uzavřete. Z tohoto objemu přípravků na přípravu získáte 6 půllitrových zavařovacích sklenic. Sklenice je třeba před umístěním lečo sterilizovat.
K ošetření se nejlépe hodí půllitrové zavařovací sklenice, které stačí na jednu rodinnou večeři. Dobrou chuť!
Zpočátku musíte plody papriky dobře umýt, abyste se vyhnuli riziku infekce. Můžete řezat, jak chcete. Podle toho, co máte nejraději.
Rajčata je také třeba umýt, vyříznout dno a nakrájet na vhodné plátky.
Rajčata, rozdělená na kousky, musí projít mlýnkem na maso. Můžete použít i ponorný mixér nebo mixér.
Do rajčatového protlaku nasypte potřebné množství soli, krystalového cukru podle chuti a rafinovaného slunečnicového oleje. Příznivci pikantní chuti mohou přidat feferonku.
V další fázi přidejte do pánve pepř, promíchejte a vařte po varu asi půl hodiny. Teplo musí být sníženo na minimum, aby si paprika zachovala svou křupavou strukturu.
Jak už asi tušíte, je důležité přidat ocet na konci vaření. Vše promíchejte a vařte ne déle než pět minut.
Doufám, že sklenice už máte připravené, tedy sterilizované. Dejte do nádoby, připravené lečo, za tepla. Utáhněte klíčem, otočte a dejte na tmavé místo. Salát lze skladovat v bytě.
Používáme domácí rajčata, mají tenkou slupku, takže je neloupeme. Nejprve omyjte všechnu zeleninu. Oloupejte cibuli a mrkev.
Rajčata nakrájíme na velké plátky.
Vzali jsme různobarevné papriky. Stopky a semena odstraníme mezistěnami. Papriku nakrájíme na proužky a pošleme na rajčata.
Nastrouháme mrkev korejská mrkev. Pokud ho nemáte, nastrouhejte ho na velkém obyčejném struhadle. K rajčatům a paprikám přidáme i mrkev.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka a přidáme k zelenině.
Zeleninu dejte na oheň a přiveďte k varu. Po uvaření salátu vařte dalších 20 minut.
Po 20 minutách přidejte cukr, sůl, rostlinný olej a ocet. Vše dobře promíchejte a vařte dalších 40 minut.
Během této doby sklenice sterilizujeme a horké lečo vkládáme do horkých sklenic. Sklenice otočte dnem vzhůru. Zavařovací sklenice nepokládejte na stůl nebo zvláště na kovový povrch, protože by mohly prasknout. Lze položit na ručník nebo dřevěnou desku.
Sklenice necháme vychladnout a uložíme. V zimě ho vyndáme a užíváme si vůni léta. Dobrou chuť!
Připravme si dnes na zimu lečo s rajčatovým protlakem, navrhuji udělat z papriky, je to paprika, která dává papriku nejjasnější, nejsladší a nejbohatší chuť. Papriky lze brát v různých barvách, se žlutými paprikami bude výsledek šťavnatý, jasný a krásný a samozřejmě chutný. Vezměme si jako základ dobrý rajčatový protlak, ideálně domácí rajčatový protlak, ale vhodný je i protlak z obchodu. Lečo můžete podávat na stůl jako předkrm a lečo navíc ozvláštní každé vaše jídlo, stačí přidat pár lžic leča do dušeného masa, boršče, omáčky, omáčky, všechna jídla začnou hrát novými zářivými barvami. Ujistěte se, že si připravte alespoň pár sklenic leča, jsem si jistý, že je nebudete mít nečinné.
Připravte si rendlík nebo kastrůlek, ve kterém se bude naše lečo připravovat. Do nádoby nalijte půl litru čisté filtrované vody, přidejte rajčatový protlak, vše dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
Odstraňte semena z papriky a odstraňte membrány. Oloupané půlky papriky opláchněte a papriku nakrájejte na velké kousky nebo kostky. Plátky ihned přendejte do hrnce s rajčatovým základem.
Mrkev a cibuli oloupeme, zeleninu dobře omyjeme a osušíme. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev na malé kostičky. Zeleninu přendejte do nádoby se všemi ingrediencemi.
Do pánve přidejte sůl, cukr, rostlinný olej. Nádobu postavte na oheň, přiveďte k varu, snižte plamen, tekutina by měla mírně bublat. Vařte lečo jednu hodinu.
Na konci vaření přidejte do leča část 9% stolního octa, přidejte feferonku a česnek, pokud chcete. Vařte další půl minuty.
Lečo umístěte do předem vysterilizovaných sklenic, sklenice okamžitě utáhněte víčky a postavte je dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte jeden den odležet. Po nějaké době přeneste obrobek do sklepa.
Pro mě je to nejchutnější lečo, jaké si dokážete představit. Tato šťavnatá, křehká a aromatická zeleninová svačinka obsahuje všechny barvy a chutě slunečného léta. Masité papriky, sladká mrkev, pikantní cibule a bohatá rajčata se skvěle snoubí v tomto lečo, které připravíme na zimu.
Recept na tento jednoduchý a lahodné lečo na zimu zahrnuje sladkou papriku, rajčata, cibuli, mrkev, rafinovaný rostlinný olej (mám slunečnicový), 9% stolní ocet, cukr, sůl, bobkový list a hrášek z nového koření. Můžete si vybrat libovolnou barvu pepře, ale důležité je, aby plody byly masité a zralé. Vezměte si také zralá rajčata, můžete je i rozdrtit – ještě je nakrájet. Co se týče koření, můžete přidat i pár pupenů hřebíčku, ale je to volitelné. Mimochodem, i když je v tomto receptu na lečo použit ocet, můžete ho zanedbat nebo přidat méně (i když 2 polévkové lžíce nejsou na takové množství zeleniny mnoho).
Nejprve se tedy vypořádáme s rajčaty. Je třeba je umýt a vyříznout ze zeleniny místa, kde byla připevněna stopka. Poté rajčata rozemlejte jakýmkoliv vhodným způsobem - můžete použít kuchyňský robot nebo mlýnek na maso.
Byl jsem ale líný to sbírat a následně umýt, takže jsem plátky rajčat jednoduše napichoval ponorným mixérem přímo do pánve (mám objem 4 litry), ve které se bude lečo připravovat na zimu. Výsledek je doslova za 30 sekund a není třeba odstraňovat kůži.
Do rajčatového protlaku (můžeme říci, že jde o šťávu s dužinou) přidáme sůl, cukr, nové koření a bobkový list. Pokud chcete mít lečo pikantní, přidejte feferonku, ale já to nikdy nedělám. Pro mě je lečo jemná svačina, nijak pikantní. Umístěte pánev na sporák, přiveďte k varu a vařte na středním plameni asi 15-20 minut. Nezapomeňte rajčata promíchat.
Mezitím se pustíme do zbytku zeleniny. Cibuli a mrkev oloupeme - od každé budeme potřebovat 400 gramů, oloupané.
Cibuli lze nakrájet dle libosti, ale já preferuji, aby byly kousky cítit v hotovém lečo. Velkou cibuli nakrájíme na 4 části, poté každou nakrájíme na tlusté čtvrtkroužky. Do pánve najednou nalijeme všechen olej, rozehřejeme ho a přidáme nakrájenou cibuli. Smažte na středním ohni za míchání, dokud není průhledná.
Zatímco se cibule smaží, nakrájejte mrkev na hrubém struhadle nebo ji nakrájejte na nudličky (tenké proužky). Druhá možnost, i když trvá déle, je chutnější při přípravě (podle mě).
Když je cibule napůl hotová a zprůhlední, přidejte k ní mrkev a vše společně smažte, dokud plná připravenost. Nezapomeňte míchat, aby se nepřipálila.
Mezitím si připravte papriku. Zeleninu omyjeme, podélně rozpůlíme, vykrojíme stopky, bílé žilky a zbavíme semínek.
Samotné půlky nakrájíme libovolně - to je takové lečo na zimu, které miluji, když se paprika nakrájí na silné plátky. V této formě by měl být 1 kg pepře (je možné i trochu více).
No a mrkev a cibule jsou hotové - lehce se osmahnou a příjemně voní (vůně syrové cibule je pryč).
Mimochodem, bez pokličky se asi za 20 minut rajčatová šťáva s přísadami stihla vyvařit, odpařit a zhoustnout. Ochutnejte: bude se vám zdát trochu sytá, ale tak to má být. Musíme také přidat pepř, mrkev a cibuli - absorbují sůl a cukr. V této fázi vám doporučuji odstranit bobkový list, protože již vydal své aroma a později může při přípravě vydat hořkost.
Přendejte na rajčatový základ smažená zelenina spolu s olejem.
Dáme tam i kousky pepře.
Obsah pánve promícháme, přikryjeme pokličkou a vše přivedeme k varu. Poté sejměte poklici, stáhněte plamen na střední a zeleninu dusíme rajčatová omáčka asi 20 minut. Během této doby vše párkrát opatrně promíchejte. Může se zdát, že na takový objem rajčat je příliš mnoho zeleniny, ale není tomu tak: při dušení samy pustí šťávu a bude mnohem více tekutiny.
Připravenost papriky je dána její strukturou: dužina by měla být téměř měkká a slupka by se v žádném případě neměla oloupat (pak jste ji prostě převařili). Ale ani paprika by neměla být křupavá – najděte si střední cestu. Mrkev a cibule byly předtím téměř hotové, takže je s nimi vše jasné.
Do pánve nalijte pár lžic octa, vše promíchejte a rychle přikryjte pokličkou, aby se ocet nevypařil. Vařte ještě pár minut.
Lečo z papriky, rajčat, mrkve a cibule je hotové – na zimu zavřete. Sklenice s víčkem je nutné nejprve sterilizovat – to děláme, když si to sami připravujeme. zeleninová svačina. Každá hospodyňka má svůj oblíbený způsob, ale já to dělám v mikrovlnce - sklenice umyji v roztoku sody, vypláchnu a do každé naliju asi 100 ml studené vody. Vařím je v mikrovlnné troubě na nejvyšší výkon po dobu 5-7 minut. Například dvě sklenice vydrží 6-8 minut a tři - 10 minut.Víka vařím na sporáku asi 5 minut. Vařící lečo dejte do sklenic.
Víčka uzavřeme pomocí stroje nebo je utáhneme šrouby. Mimochodem, často dostávám otázku, zda je rozdíl mezi tím, která poklice použít – šroubovací nebo plechová na klíč. Není v tom vůbec žádný rozdíl – použijte, co je zrovna po ruce. Doufám, že chápete, že šroubovací plechovky vyžadují také plechovky se závitem?
Plechovky leča obrátíme dnem vzhůru a zabalíme do deky nebo koberečku. V této situaci dáváme zeleninová příprava Nechte na zimu úplně vychladnout. Poté přeneseme do suterénu nebo sklepa a skladujeme, dokud nebude potřeba.
Celkem z uvedeného množství produktů získám 3 plné zavařovací sklenice o objemu 0,5 litru, jednu 0,55 litru a další 3-4 polévkové lžíce leča - na vyzkoušení.
Pevně doufám, že se vám tato zimní svačina bude líbit a budete ji rok co rok vyrábět i pro svou rodinu. Hodně štěstí v zimní přípravě, přátelé a dobrou chuť!
Následující recept nelze nazvat klasickým, ale je mezi námi velmi oblíbený. K paprikám přidává mrkev a cibuli. Nevím, kde se tato možnost vzala, ale je také velmi chutná. Tuším, že se to objevilo v těch dobách, kdy paprika ještě nebyla všudypřítomná zelenina a zbylé ingredience se posílaly s cílem získat na konci více produktu. Přesto je tato varianta z hlediska chuťových kombinací velmi úspěšná a je proto velmi oblíbená.
Pokud používáte rajčata, první věc, kterou musíte udělat, je připravit z nich rajčatovou šťávu. Chcete-li to provést, jednoduše je protáhněte mlýnkem na maso pomocí kotouče s nejmenšími otvory nebo odšťavňovačem. Slupku není absolutně potřeba odlupovat, vše se obrousí a vy získáte další vlákninu při ošetření. Pokud použijete rajčatovou pastu, zřeďte ji a rozmíchejte v teplé převařené vodě.
Papriku nakrájíme na plátky, mrkev na ne tlustá kolečka a cibuli na půlkolečka. Není třeba se snažit zeleninu nakrájet co nejjemněji, nepřipravujete kaviár. Po zpracování by si měly zachovat svůj tvar a neměly by se rozpadat, když je vyjmete z nádoby.
Nalijte rajčatovou pastu (nebo výslednou rajčatovou šťávu) do velkého hrnce a přidejte cukr, sůl a slunečnicový olej. Vše znovu důkladně promícháme a dáme pánev na oheň.
Na vysokém ohni přiveďte směs k varu a jakmile se vaří, stáhněte plamen na minimum a do budoucího leča přidejte papriku a mrkev. Ve stejné fázi musíte do pánve nalít ocet a vše promíchat.
Poté, co se směs znovu uvaří, je třeba ji načasovat dalších 10 minut, poté přidat cibuli a případně malou hrst kuliček černého pepře (10 kusů).
Poté lečo za stálého míchání vařte dalších 10 minut.
Tato lahodná zeleninová svačinka pod měkkou rajčatová omáčka – dobrá cesta Podzimní sklizeň rajčat zlikvidujte, pokud vás již omrzely klasické možnosti nakládání. Pro ty, kteří hledají nápad, jak uvařit papriky tak, aby zůstaly co nejčerstvější, je lečo také tou nejlepší volbou. Jak udělat co nejvíc chutné jídlo?
Obecná provozní technologie je identická pro všechny přípravky pro dlouhodobé skladování: sklenice jsou předzpracovány, poté se pozornost soustředí na zeleninu a poté se rozdělí do nádob a uzavřou. Zvláštností lečo z papriky na zimu je potřeba smažit nebo dusit zeleninu tak, aby změnila svou hustotu a vytvořila téměř homogenní směs.
Systém je klasický, rozdělený na 2 stupně: nejprve je potřeba nádoby prohlédnout, odstranit poškozené a zbylé dobře omýt sodou. Pak přichází čas na sterilizaci (to platí i pro víčka) - pro ošetření je lepší uchýlit se buď k:
Hlavní podmínkou je čerstvost všech produktů, proto se lečo vyrábí hlavně v létě. Rajčata musí být velmi hutná, jinak se chuť a konzistence dužiny po tepelné úpravě velmi projeví. Vyberte papriky bez ohledu na barvu:
Klasická směs je vyrobena z pouhých 2 ingrediencí: silných, masitých rajčat, která se po uvaření změní na hustou pastu, a papriky libovolného odstínu. Může však být rozmanitější: cibule, mrkev, dokonce i cuketa – všechny tyto produkty lze použít k její přípravě. Profesionálové připomínají, že zavařování zeleniny tímto způsobem vydrží jen 2 zimy.
Tradiční receptura, který si pro svou jednoduchost oblíbily hospodyňky nejen v zemích bývalého SNS, ale i v západní Evropě: 2 hlavní ingredience a koření, které jsou vybírány individuálně. Seznam ingrediencí pro domácí konzervování:
Jak připravit lečo z pepře tradičním způsobem Bulharský recept?
Obecné zásady práce je stejná jako v předchozím receptu, ale úkol je usnadněn absencí potřeby zpracovávat rajčata - jsou nahrazeny továrně vyrobenou hotovou pastou. Zde se musíte zaměřit na složení tohoto produktu: ujistěte se, že v něm není nic kromě rajčatové dřeně, vody, cukru a koření (v tomto pořadí). Některé hospodyňky používají omáčku, která má řidší konzistenci.
Na 3litrové plechovky lečo potřebujete:
Příprava lečo:
Tento recept se liší od ostatních možností lečo přítomností želatiny, díky které je náplň hustší, ale průhlednější. Mezi přísadami také není ocet, ale to nebrání tomu, aby konzervace stála přes zimu v původní podobě. Recept se co nejvíce blíží maďarskému, tzn. tradiční, protože svět Bulharsku tento pokrm vůbec nedluží.
Jak připravit lečo ze sladké papriky na zimu?
Verze pro ty, kteří mají rádi vícesložkové přesnídávky: kromě tradičních rajčat se sem přidávají lilky. Dělají lečo velmi uspokojivé, jemné a husté. Pro pikantnost je mezi kořením přítomen česnek: může být sušený nebo ve formě čerstvých stroužků. Je vhodné vzít olivový olej - to dá vašemu domácímu lečo jedinečné italské aroma.
Seznam ingrediencí:
Pracovní technologie:
Vrcholem tohoto receptu je samostatná práce s každou surovinou, která značně prodlužuje proces vaření, ale má pozitivní vliv na chuť zavařeniny. Složení pokrmu je krátké:
Příprava lečo:
Tento recept osloví ty ženy v domácnosti, které hledají způsob, jak vařit co nejrychleji, bez zdlouhavého vaření. Vrcholem je med, který nahrazuje cukr a dodává svačině jedinečné aroma. Sada koření je maximálně jednoduchá, výsledkem je produkt, který si oblíbí i děti. 5 litrů lahodného leča pochází z:
Způsob vaření:
Slaná svačina ideální pro masitá jídla. Vrchol je ve způsobu přípravy a absenci octa. Na velkou sklenici potřebujete:
Příprava:
