Jak vyrobit domácí adjiku. Adjika pikantní

Syrová adjika bez vaření, vyrobený z feferonek a soli, je považován za klasický, ale dnes vám chci nabídnout ne ostrou adjiku, ale jemnější adjiku pro žaludek s přídavkem rajčat.

Myslím, že mnoho hospodyněk má recept na syrovou adjiku bez vaření. Takové recepty na syrovou adjiku jsou založeny na jednoduchých a cenově dostupných přísadách - soli, feferonkách a rajčatech. K takové adjice se často přidává koření, kořeněné čerstvé bylinky, křen, Paprika, aspirin. Protože se syrová adjika vaří bez tepelné úpravy, neskladuje se na zimu tak dlouho jako vařená adjika.

Trvanlivost syrové adjiky je asi tři měsíce. Dnes na internetu najdete recepty na přípravu syrové adjiky na zimu s přidáním aspirinu nebo octa. Ocet a aspirin jsou silné konzervační látky, takže adjika s jejich přidáním může vydržet až do zimy.

Výhoda syrové domácí stravy oproti vařené zelenině je zřejmá – zelenina, která neprošla vařením, si zachovává výrazně více živin.

Dnes vám chci nabídnout několik receptů na domácí raw adjiku a už si vyberete, který se vám nejvíce líbí.

První, kdo navrhne zvážit recept krok za krokem syrová adjika z rajčat a paprik s česnekem s názvem "Ogonyok". Mimochodem, jméno adjika je velmi v souladu s jeho vlastnostmi - je skutečně jako světlo, ostré a jasné.

Adjika bez vaření podle tohoto receptu se na rozdíl od abcházské syrové adjiky ukazuje jako středně pikantní, takže ji lze dokonce namazat na chleba.

Nyní přejdeme k receptu a podívejme se, jak se připravuje syrová adjika bez vaření krok za krokem s fotografií.

Ingredience:

Rajčata - 1 kg.,
Česnek - 100 g,
Bulharský pepř - 3 ks.,
Pálivé chilli papričky - 4-5 ks.,
pepř černý mletý - 1/3 ks.,
Sůl - 1,5 lžíce lžíce

Syrová adjika bez vaření - recept

Poté, co byly všechny ingredience připraveny, můžete začít připravovat syrovou adjiku bez varu. Umyjte rajčata. Nakrájejte je na malé kousky. Dejte do misky.

Z rajčat neodstraňuji slupku, protože po jejich mletí na mlýnku na maso nebo po mletí mixérem to v adjice stále nebude cítit. Pro syrovou adjiku oloupejte česnek.

Sladkou a feferonku omyjeme. Papriky podélně rozpůlíme. Odřízněte stonek. Opláchněte semínka z půlek papriky. Umístěte do misky, aby vytekla voda.

Rajčata, česnek a papriky protáhněte mlýnkem na maso nebo nasekejte v míse mixéru.

Zeleninové pyré osolíme.

Množství soli v syrové adjice lze upravit podle vašich představ. Pamatujte ale, že čím více soli přidáte, tím déle vydrží. Totéž platí pro pálivá paprička, který je stejně jako sůl přírodním konzervantem.

Vsypte černý pepř. Můžete přidat jakékoli jiné koření, abyste získali pikantnější a chutnější syrovou adjiku z rajčat bez vaření v vázách. Sušený tymián, pikantní, tymián, bazalka, máta, yzop přinesou do adžiky jasné tóny.

Po přidání všech přísad je třeba důkladně promíchat.

Hotové syrové bez vaření přelijte do čisté sklenice, kterou je vhodné před tím vysterilizovat a uzavřít víčkem. Při správném skladování, ale na chladném místě – nejčastěji v lednici, např syrová rajčatová adjika s pepřem lze skladovat až tři měsíce. Věřte mi, že jelikož je velmi chutné a zároveň není pikantní, sníte ho mnohem rychleji, než je stanovený čas.

Syrová adjika bez vaření. Fotografie

Rád bych vás upozornil na další recepty na syrovou adjiku bez vaření. Slyšeli jste, že se dá připravit s přídavkem aspirinu. Díky aspirinu, navzdory skutečnosti, že adjika neprochází tepelnou úpravou, může být skladována v zimě. Faktem je, že aspirin má antiseptické vlastnosti, a proto zabraňuje kysání adjiky.

Ingredience:

Rajčata - 3 kg.,
Feferonky - 3-4 ks.,
Sladká paprika - 4 ks.,
Aspirin - 3 tablety
Česnek - 5-6 hlav
Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce,

Syrová adjika s aspirinem na zimu - recept

Rajčata, sladkou a feferonku omyjeme. Rajčata nakrájíme na měsíčky. Sladké a slané peří rozpůlíme. Odřízněte stonky. Půlky papriky omyjte, abyste je zbavili semínek.

Česnek oloupeme. Veškerou zeleninu pro syrovou adjiku protáhněte mlýnkem na maso.

Přidat sůl. Aspirin rozmačkejte lžící. Přidejte to do adjiky. Míchat. Nalijte Adjiku do sterilních sklenic. Doporučuje se uzavřít takovou adjiku napařovacími plastovými víčky.

Neuvěřitelně chutná je i syrová abcházská adjika z feferonky, česneku, soli a bylinek.

Ingredience:

pálivá paprika - 500 gr.,
Česnek - 100 g,
Sůl - 1 polévková lžíce lžíce,
Koriandr - 1 lžička,
Mletý černý pepř - 1/3 lžičky,
Čerstvý koriandr - 30-50 gr.

Syrová abcházská adjika - recept

Oloupejte stroužky česneku. Omyjte lusky feferonky a koriandr. Z přísně pepře odstraňte semínka tak, že jej podélně rozpůlíte a vyříznete stopku. Česnek s feferonkou a koriandrem prolisujte mlýnkem na maso.

Do vzniklé směsi vsypeme koriandr, sůl a černý pepř. Zamíchejte Adjiku. Uchovávejte v dobře uzavřené sterilizované nádobě v lednici.

Syrová adzhika z rajčat s křenem, které se také říká křen, křen nebo gorloder, se ukazuje jako opravdu silná.

Všechny tyto názvy vystihují jeho chuť tím nejlepším možným způsobem.

Taková syrová adjika s přídavkem křenu se skutečně ukáže jako velmi pálivá, ale s ní se nebudete bát žádné chřipky. Takže k jeho přípravě budete potřebovat.

Ingredience:

Rajčata - 1 kg.,
Česnek - 200 g,
Kořen křenu - 200 gr.,
Feferonky - 2 ks.,
Mletý černý pepř - špetka
Sůl - 1 polévková lžíce lžíce.

Syrová rajčatová adjika s křenem - recept

Oloupejte kořen křenu a česnek - od slupek. Lusky feferonky překrojte na dvě části. Odstraňte kořen semene. Papriky opláchněte pod studenou vodou. Umyjte rajčata. Nakrájejte je na měsíčky.

Kořeny křenu nakrájejte na dvě nebo tři části pro snadné mletí. Do jedné mísy dejte křen, rajčata, česnek a feferonky. Otočte přes mlýnek na maso.

Do směsi nasypte sůl a černý pepř. Přidejte syrovou adjiku s rajčaty a křenem.

Abyste ji ochránili před zkysáním, nezapomeňte sterilizovat sklenice, do kterých ji budete nalévat. Uchovávejte na chladném místě. Může to být buď lednička, nebo sklep nebo sklep.

Zvažovali jsme jen několik receptů na přípravu syrové adjiky na zimu bez vaření.

Ve skutečnosti je těchto receptů mnohem více. Byla bych moc ráda, kdybyste z těchto receptů našli nějaký vhodný. Úspěšné a chutné polotovary pro vás.

Existuje mnoho způsobů, jak vařit rajčatovou adjiku. Recepty lze vybrat v závislosti na úrovni dovedností hostitelky, a to jak poměrně jednoduché, tak složitější. Jak se připravuje nejchutnější rajčatová adjika na zimu? Nejlepší recepty jsou shromážděny v našem článku.

Rád bych ale poznamenal, že každý z nás má jiné chuťové preference. Není tedy nutné tvrdit, že právě příprava připravená podle určitého receptu je nejchutnější. Všechny jsou do jisté míry „nejchutnější“. A volba je na vás.

Hledáte recept na nejchutnější adjiku? Pak zkuste tento. Adjika připravená podle tohoto receptu má jemnou chuť, bez nadměrné štiplavosti. Navíc tento způsob vaření má svou vlastní chuť - to jsou jablka. Chuť pokrmu ovlivňují tak silně, že se stane skvělým doplňkem každé přílohy.

Ingredience

asi dva kilogramy rajčat;
jeden kilogram jablek (odrůda je nedůležitá);
jeden kilogram mrkve;
jeden kilogram papriky;
sto gramů feferonky;
sto padesát mililitrů octa;
sto padesát gramů cukru;
dvě stě mililitrů slunečnicového oleje;
dvě stě gramů česneku;
padesát gramů soli.

Hlavní roli v tomto receptu hrají rajčata, protože v interakci s kořením dávají mimořádnou chuť. Z toho vyplývá, že rajčata nesmí být ani zelená, ani letargická.

Způsob vaření.

Z dříve omytých rajčat odřízněte stonky. Dále, pokud jsou rajčata malá, pak jsou nakrájena na dvě části, pokud jsou velká, pak na čtyři části.
Jablka jsou oloupaná a zbavená jádřinců. Mrkev je třeba umýt a oloupat. Ze sladké a hořké papriky se odstraní semena. Vše rozemelte mlýnkem na maso a výslednou hmotu poté přeneste do misky se silným dnem nebo do kotlíku.
Poté se vše důkladně promíchá dřevěnou lžící a poté se vloží do trouby. Adjika se vaří 60 minut, ale zároveň by se měla neustále míchat.
Již na konci (asi sedm až deset minut před koncem) je potřeba přidat česnek, cukr, sůl, ocet. Poté se pokrm znovu promíchá, dobře provaří a nalije do sklenic.

Adjika s křenem

Ingredience

asi dva kilogramy červených rajčat;
jeden kilogram sladké papriky;
tři sta gramů česneku;
tři sta gramů feferonky;
tři sta gramů křenu (jeden čerstvý kořen);
dvě stě gramů soli;
dvě stě mililitrů octa (nezbytně 9 %).

Způsob vaření

Rajčata je třeba umýt a nakrájet jim stonky. Paprika se důkladně omyje, semena se odstraní, stopka se vyřízne. Křen a česnek se oloupou a nakrájí na velmi malé kousky (některé ženy v domácnosti tyto přísady raději melou na mlýnku na maso).
Sladká a hořká paprika spolu s rajčaty prochází mlýnkem na maso. Dále je třeba přidat sůl, ocet, nasekaný česnek a křen. Po důkladném promíchání se všechna nepotřebná tekutina slije.
Vzniklou hmotu rozložíme do sklenic a uzavřeme nylonovými víčky. Uchovávejte nejlépe v lednici na spodní polici. Zpravidla se získá asi 3 litry adjiky.

Adjika s česnekem a rajčaty

Nejchutnější rajčatovo-česneková adjika je vhodná jak pro milovníky pikantnosti (přidání česneku), tak pro lidi, kteří nemají rádi příliš pikantní přípravu.

Ingredience

asi tři kila rajčat;
1 kg papriky;
500 g česneku;
150 gramů pálivé papriky;
sto gramů soli;
tři lžíce cukru.

Způsob vaření

Zpočátku musíte z papriky odstranit všechna semínka. Poté se odstraní stonky a česnek se oloupe ze slupky. A teprve po dokončení všech výše uvedených kroků se můžete pustit do mytí veškeré zeleniny.
Poté bulharská a pálivá paprika prochází mlýnkem na maso. Do výsledné směsi se přidá sůl a cukr. Po dokončení všech těchto kroků musíte misku vložit do chladničky na jeden den.
Ráno se veškerá přebytečná tekutina smyje. Po uvaření je adjika umístěna do předem připravených sklenic a poté umístěna zpět do chladničky pro další skladování.

Adjika "Kyjevskaja"

Někteří tvrdí, že je to nejchutnější adjika. Připravený na zimu osloví i ty nejnáročnější gurmány. Jeho příprava je navíc celkem snadná a jednoduchá.

Ingredience

5 kg rajčat (zralých);
paprika(1 kg);
kyselá jablka (1 kg);
mrkev (1 kg);
dvě polévkové lžíce soli;
2 sklenice cukru;
černý a červený pepř (každá jedna polévková lžíce);

Způsob vaření

Nejprve musíte umýt všechnu zeleninu. Paprika je oloupaná a zbavená jádřinců.
Poté se rajčata zbaví slupky (aby to bylo rychlejší a jednodušší, doporučuje se rajčata zalít vařící vodou po dobu pěti až sedmi minut). Poté se veškerá zelenina naseká na mlýnku na maso.
Do výsledné hmoty se přidá olej, cukr, sůl, koření. Poté se výsledná směs umístí na sporák a vaří, dokud se nedosáhne požadované hustoty.
Poté jej musíte okamžitě nalít do předem připravených nádob. Nejlepší je skladovat na chladném místě - lednice, sklep, sklep.

adjika v arménštině

Navzdory délce procesu vaření, adjika vyrobená podle tohoto receptu nenechá vás a vaše hosty lhostejnými k její chuti.

Ingredience

asi 5 kilogramů rajčat (zralých);
0,5-1 kilogram česneku;
0,5 kilogramu pálivé papriky;
sůl (podle chuti).

Způsob vaření:

Zelenina musí být omyta a zbavena semen a jádra. Česnek, paprika a rajčata se melou v mlýnku na maso. Do výsledné hmoty se přidá sůl.
Poté musí být miska ponechána ve smaltované misce po dobu deseti až patnácti dnů. Tato doba je potřebná k tomu, aby adžika fermentovala, a je třeba ji každý den míchat.
Je důležité si uvědomit, že rajčatová šťáva musí být vypuštěna před přidáním česneku a pepře do misky. Pokud se tak nestane, bude se adjika zdát nedosolená.

Adjika "Neklidný hříšník"

Tento recept je ideální pro milovníky vzrušení. Po vyzkoušení takové adjiky každý ocení její pepř.

Ingredience

asi 2 kilogramy rajčat (červených);
dvacet kusů sladké papriky;
deset - patnáct kusů feferonky;
400 gramů česneku;
tři tyčinky křenu;
dva svazky petržele;
dva svazky kopru;
čtyři polévkové lžíce soli;
čtyři polévkové lžíce cukru;
ocet podle chuti (povinně 9%).

Způsob vaření.

Před přípravou tohoto pokrmu je třeba důkladně opláchnout všechnu zeleninu a poté ji zbavit semen a stonků.
Poté je třeba zeleninu nakrájet pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Do výsledné hmoty se přidá sůl, cukr a trochu octa.
Vše se důkladně promíchá a nalije do předem připravených sklenic. Banky jsou uzavřeny plastovými víčky.

Adjika "jaderná"

Tato adjika osloví skutečné muže. Hodí se téměř ke všem produktům, ale zvláštní chuť získává s rybími pokrmy.

Ingredience

asi pět kilo rajčat (zralých);
pět až šest hlávek česneku;
sto gramů soli;
jedna pálivá paprika;
šest velkých kořenů křenu;
jedna paprika.

Způsob vaření.

Zelenina se omyje ve studené vodě, odstraní se všechna semena a stonky a poté se zkroutí na mlýnku na maso. Do výsledné hmoty se přidá sůl a nasekaný česnek.
Poté se miska důkladně promíchá a poté může být rozložena do připravených nádob. Uchovávejte v lednici.

Adjika "adjarian"

Skutečná adjika, která je vyrobena na základě tak nenahraditelných přísad, jako je pálivá červená paprika a česnek. Pro různé chuťové vjemy se přirozeně přidává další zelenina a koření. Je to nejen chutné, ale i zdravé. Pouze jeho nadměrné užívání může být zdraví škodlivé.

Ingredience

asi pět kilo rajčat;
jeden kilogram mrkve;
kilogram papriky;
pět až deset kusů feferonky (podle chuti);
půl kilogramu cibule;
půl litru rostlinného oleje;
pět až sedm hlávek česneku;
sůl (podle chuti).

Způsob vaření

Moje zelenina. Dále musí být rajčata odstraněna z jádra a stonků, paprika je zbavena semen.
Poté je třeba rozdělit rajčata, papriku a cibuli na 2-4 části. Všechny ingredience se rolují v mlýnku na maso.
Poté se přidá rostlinný olej, sůl a předem nasekaný česnek. Vše dobře promícháme vařečkou a zapálíme. Doba vaření je dvě hodiny.
Občas promíchejte. Po uvaření musí být pokrm rozložen do sklenic a srolován.

Adjika "Domashnyaya"

Recept na nejchutnější domácí adjiku je v tomto případě dobrý, protože se pokrm snadno připravuje. Za zmínku také stojí, že takto připravený obrobek nemusí být skladován na chladném místě. I při skladování v teplé místnosti se chuť této adjiky nezhorší.

Adjika je slovo, které je spolu s kebaby a khinkali neodmyslitelně spojeno s kavkazskou kuchyní. Pikantní kořenící omáčka je přítomna na každém kavkazském stole. Připravuje se v mnoha variacích v závislosti na regionu. Klasická verze adjiky zahrnovala sušené feferonky, drcené se solí, česnekem a semínky koriandru. Poté byly přidány další přísady, zejména koriandr. Nejlepší recepty, jak vařit adjiku na zimu, jsou shromážděny z celého Kavkazu a jsou uvedeny níže.

Jak vařit vařenou adjiku na zimu

Zde bude odpověď stejná: vše závisí na tom, jakou adjiku chcete vidět na svém stole. Jako přísady do klasické ingredience regionální kuchyně Kavkazu zahrnují v receptu rajčata, lilek, mrkev, cuketu, jablka, vlašské ořechy. Narazíte na recept, ve kterém najdete dýni, červenou řepu, žampiony, třešňovou švestku, angrešt a dokonce i arónii. Každá hospodyňka má svou vlastní adjiku. Co je vždy v adjice, je její ostrost, úžasná chuť a vůně. Při přípravě adjiky je třeba si uvědomit, že se používá nejen jako omáčka. Jedná se o přílohu především k masu, poté k rybím a zeleninovým pokrmům. Sklizeň adjika na zimu není příliš problematická, ale velmi praktická. Skladuje se dlouhodobě, pokud byla při přípravě dodržena celá technologie. Vařená adjika se ukazuje jako zajímavější. Skladuje se déle a má jasnější chuť a vůni. Znáte základy toho, jak vařit adjiku na zimu, pokračujte: zkoušejte, experimentujte a můžeme s pevnou jistotou říci, že výsledkem pokusů a omylů bude nový recept adjiki - vaše vlastní, osobní, nesrovnatelné.

Vařená rajčatová adjika na zimu

Co bude potřeba:

rajčata - 3 kg;
sladká paprika - 1,5 kg;
granulovaný cukr - 275 g;
česnek - 45 g;
sůl - 155 g;
stolní ocet - 155 ml;
pálivá chilli paprička - ½ lusku.

Technika:

Všechnu připravenou zeleninu důkladně omyjte.
Rajčata zbavte slupky tak, že je na 15 sekund ponoříte do vroucí vody. Poté je rozdrťte v mixéru nebo otočte mlýnkem na maso. Výsledný rajčatový protlak přeneste do velkého hrnce na mírném ohni.
Papriky a feferonky zpracujeme. Vyřízněte stonky, odstraňte vnitřní přepážky a semena. Také pyré s mixérem nebo mlýnkem na maso.
Odstraňte slupky z česneku. Rozemlete nožem nebo lisem. Přidejte k pepři.
Kdy od rajčatové pyréčást šťávy se odpaří, dáme do hrnce prolisovaný pepř a česnek. Pokračujte v občasném míchání.
Po 20 minutách přidejte sůl, cukr a ocet. Vařte adjiku do měkka. Bude to trvat ještě několik minut.
Po dokončení vaření adjiky na zimu doma vyjměte nádobu ze sporáku. Výsledný produkt nalijte do předem sterilizovaných nádob, Cork. Nasaďte víko. Zabalte do teplé látky. Zcela vychladnout. Dejte do lednice.

Domácí rajčatová adjika je připravena na zimu.

Adjika vařená s vlašskými ořechy

Co bude potřeba:

sladká paprika - 1 kg;
ořech - 155 g;
chmel-suneli - 8 g;
paprika - 8 g;
koriandr - 50 g;
granulovaný cukr - 35 g;
sůl - 25 g;
česnek - 55 g;
rajčata - 140 g;
chilli paprička - 75 g.

Co je potřeba udělat:

Důkladně omyjte veškerou zeleninu uvedenou v receptu.
Ze sladké papriky odstraňte stopky, semena a vnitřní přepážky.
Veškerou připravenou zeleninu nakrájejte náhodně. Vložte do mísy mixéru. Pyré při vysoké rychlosti.
Do mísy přidejte ořechy, sůl, cukr a koření. Znovu projděte veškerý obsah.
Výslednou hmotu přeneste do hrnce. Vařte adjiku na mírném ohni za pravidelného míchání. Na samém konci vaření přidejte zpracovaný česnek, nasekaný lisem, nožem nebo struhadlem. Adjika s ořechy na zimu, jeden po druhém nejlepší recepty připraveno.
Ihned nalijte adjiku do předem sterilizovaných nádob. Zabalte do teplé látky. Zcela vychladnout. Skladujte na chladném místě.

Adjika vařená s mrkví na zimu

Co potřebuješ:

rajčata - 1,5 kg;
mrkev - 650 g;
sladká paprika - 450 g;
chilli paprička - 90 g;
tuřín cibule - 375 g;
česnek - 55 g;
rafinovaný olej - 250 ml;
sůl - 55 g;
utskho-suneli - 8 g;
cukr - 85 g;
stolní ocet 9% - 35 ml.

Co je potřeba udělat:

Zeleninu dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
Odstraňte stopku z rajčat. Stříhejte náhodně.
Oloupejte a omyjte mrkev. Nakrájejte na půlkruhy.
Odřízněte stonek papriky, rozpůlte ji. Odstraňte vnitřní přepážky a semena. Nakrájejte libovolně.
Odstraňte slupky z česneku. Vymačkáme lisem, nebo nasekáme nožem.
Připravenou zeleninu vložte do nádoby mixéru. Obsah rozmačkejte.
Vzniklé pyré pak přendejte do hrnce. Zapálit. Vařte na mírném ohni půl hodiny.
Poté přidejte krystalový cukr, sůl, utskho-suneli a nasekaný česnek. Vyplnit rostlinný olej a ocet. Vše dobře promícháme, provaříme.
Když se adjika uvaří, okamžitě ji sejměte ze sporáku a zabalte do sterilizovaných nádob jakýmkoli obvyklým způsobem. Umístěte víko dolů. Zabalit do deky. Zcela vychladnout. Odložte na chladné místo.

Toto je nejlehčí a dobrý recept adjika s mrkví na zimu. Musíte udělat více - obrobek zřídka přežije až do zimy.

Adjika vařená s cuketou

Co bude potřeba:

cuketa - 3 kg;
sladká paprika - 500 g;
mrkev - 500 g;
rajčata - 1,5 kg;
česnek - 100 g;
cukr - 90 g;
sůl - 75 g;
mletá červená paprika - 75 g;
rafinovaný olej - 250 ml.

No, dobře, pojďme na věc...

Technika:

Zeleninu dobře opláchněte.
Mrkev oloupeme. Pepř, abyste se zbavili stopky, semen a vnitřních přepážek.
Udělejte na rajčatech křížové řezy. Ponořte na 15 sekund do vroucí vody. Poté vyjměte a sloupněte.
Česnek zbavíme slupek, rozdělíme na plátky.
Všechny zpracované potraviny s výjimkou česneku rozmixujte v mixéru do jedinečné směsi.
Do výsledného pyré nalijte normu soli a krystalového cukru. Nalijte do rostlinného oleje. Vařte asi 40 minut. Dejte do lednice.
Do zeleninové hmoty přidáme pálivou mletou papriku a nasekaný česnek.
Vařte adjiku další čtvrt hodiny. Poté hrnec sundejte z plotny. Nalijte adjiku do předem sterilizovaných nádob. Korek. Dejte do lednice. Odložte na chladné místo.

Adjika vařená s jablky na zimu

Co bude potřeba:

rajčata - 5 kg;
mrkev - 1 kg;
jablka - 1 kg;
sladká paprika - 1 kg;
granulovaný cukr - 540 g;
hořká paprika - 150 g;
rafinovaný olej - 495 ml;
česnek - 250 g;
sůl;
ocet.

Co je potřeba udělat:

Vše, co je uvedeno v receptu, musí být důkladně omyto pod drážkou.
Z rajčat odstraňte stonky. Libovolně řezat.
Mrkev oloupeme, nakrájíme na poloviční plátky.
Pepř, abyste se zbavili stopky. Nakrájejte na poloviny, odstraňte vnitřní přepážky a semínka.
Odstraňte slupky z česneku, rozeberte jej na plátky.
Vložte všechny zpracované potraviny, kromě česneku, do mísy mixéru a bramborovou kaši při vysoké rychlosti. Česnek rozetřete se solí v hmoždíři.
Poté nalijte zeleninové pyré do hrnce vhodné velikosti. Nalijte cukr, trochu soli. Znovu promíchejte. Umístěte na sporák. Vařte do varu. Poté nalijte rostlinný olej. Vařte adjiku půl hodiny. Pravidelně míchejte, aby se adjika nepřipálila.
Do hmoty na vaření přidejte nakrájený česnek a sůl. Přidejte ocet. Vařte další hodinu. Je nutné zkontrolovat chuť hmoty. Pokud je nedostatek soli a octa, přidejte je podle chuti.
Po uplynutí stanovené doby vyjměte pánev ze sporáku. Omáčku jemně nalijte do sterilizovaných nádob. Zavřete víčka, vychlaďte a přesuňte do lednice, kde bude tento "zimní nápoj" výjimečné chuti podle jednoho z nejlepších receptů vařené adjiky uchován po poměrně dlouhou dobu.

Adjika vařená ze zelených rajčat

Recept:

zelená rajčata - 850 g;
tuřín cibule - 75 g;
sladká paprika - 325 g;
hořká paprika - 55 g;
jablka - 175 g;
česnek - 55 g;
rafinovaný olej - 135 ml;
granulovaný cukr - 65 g;
sůl - 35 g;
sušená bazalka - 16 g;
ocet 9% - 55 ml.

Co je potřeba udělat:

Zpočátku je třeba připravit všechny ingredience. Nejprve je musíte dobře umýt.
Z rajčat odstraňte stonky. Ovoce libovolně nakrájejte.
Jablka nakrájejte na půlky. Vystřihněte krabici se semeny a stonek. Nakrájejte náhodně.
Zpracujte pepř. Odstraňte stopku. Vyřízněte vnitřní přepážky, odstraňte semínka. Ze zelených feferonek neodstraňujte semínka.
Oloupejte cibuli a česnek. Cibuli libovolně nakrájíme. Česnek nasekejte lisem / nožem / sekerou.
Veškerou připravenou zeleninu vložte do mísy mixéru. Rozdrťte je při vysokých otáčkách na pyré.
Nalijte rostlinný olej do velkého hrnce. Necháme prohřát. Poté vlijte zeleninovou hmotu. Nalijte cukr, sůl. Přidejte ocet.
Umístěte kastrol na sporák na mírný oheň. Za pravidelného míchání vaříme půl hodiny. Na závěr přidejte bazalku. Vyzkoušejte produkt. Pokud něco chybí, přineste to ochutnat.
Připravenou adjiku okamžitě nalijte do sterilizovaných sklenic. Srolovat. Dejte vzhůru nohama. Zabalte se do teplé deky. Zcela vychladnout. Dejte do chladu.

Adjika vařená s lilkem

Co potřebuješ:

lilek - 1 kg;
rajčata - 1,5 kg;
sladká paprika - 1 kg;
česnek - 325 g;
koriandr - 100 g;
chilli paprička - 175 g;
chudý olej - 255 ml;
cukr - 30 g;
sůl - 65 g;
ocet - 125 ml;
med - 110 g;
petržel - 50 g;
kopr - 50 g;
utskho-suneli - 12 g.

Technika:

Veškerá zelenina uvedená v receptu by měla být pod drážkou dobře opláchnuta. Proces.
Pomocí mlýnku na maso nakrájejte rajčata, česnek a papriku.
Nakrájenou zeleninu přendejte do hrnce. Dobře promíchejte. Přidejte sůl a cukr. Přidejte rostlinný olej do hrnce. Umístěte kastrol na sporák. Obsah povařte. Snižte teplo na mírné.
Nakrájejte lilek na střední kostky. Přidejte na pánev. Nalijte tam med.
Vařte adjiku 40 minut.
Všechnu zeleninu důkladně opláchněte. Suchý. Nakrájejte nadrobno. Nalijte do celkové hmoty. Míchat. Vařte tři minuty. Zalijte octem. Po několika minutách sundejte hrnec ze sporáku.
Horkou adjiku ihned zabalte do předem sterilizovaných sklenic. Převrátit. Zabalte do teplé látky. Zcela vychladnout. Uchovávejte na chladném místě.

Adjika vařená s řepou

Co bude potřeba:

rajčata - 5 kg;
řepa - 4 kg;
mrkev - 1 kg;
sladká paprika - 1 kg;
česnek - 255 g;
hořká paprika - 125 g;
chudý olej - 225 ml;
sůl - 150 g;
cukr - 150 g;
ocet 6% - 155 ml;
koriandr - 50 g;
chmel-suneli - 20 g;
utskho-suneli - 12 g.

Co je potřeba udělat:

Všechnu zeleninu uvedenou v receptu dobře opláchněte pod drážkou. Zpracujte a vyrazte v mixéru / kuchyňském robotu / mlýnku na maso. Hmota by neměla být kaše, ale pouze drcená.
Výslednou hmotu pak přendejte do kotlíku. Za pravidelného míchání vařte půl hodiny.
Poté rostlinnou hmotu osolte. Nalijte cukr, nalijte do rostlinného oleje.
Půl hodiny před koncem vaření přidejte ocet. Pět minut před koncem přidejte dobře omytý, nadrobno nakrájený koriandr, chmel-suneli a utskho-suneli.
Dále - dle normy. Nalijte horkou adjiku do připravených sterilizovaných nádob. Srolovat. Zabalte do teplé látky. Zcela vychladnout. Uchovávejte v chladu.

Poznámka pro hostitelku

Aby byla adjika méně pikantní, musíte z feferonky odstranit semena.
Adjika se připravuje klasickou metodou za použití výhradně kamenné soli.
Pokud se použije velké suché koření, bylinky nebo česnek, doporučuje se je rozdrtit v hmoždíři. Majoránka, lavrushka, pikantní, bazalka, koriandr, imeretský šafrán, utskho-suneli organicky zapadají do jakéhokoli receptu adzhika.
Chcete-li zvýraznit aroma adjiky, musíte sadu koření a bylinek lehce smažit na suché pánvi bez přidání oleje.
Rajčata by měla být vybrána masitá. Neměli byste brát vodnaté odrůdy - adjika bude příliš tekutá.
Jednou z nejdůležitějších věcí je nepřehánět to s kořením. Hrubou sílu nelze korigovat.

Cook adjika. Abcházští pastýři, kteří to vymysleli, věděli, co dělají. Proto se dožívají sto a více let. Maso, víno, bylinky a adjika byly na Kavkaze vždy považovány za klíč k dlouhověkosti. A zřejmě měli pravdu.

Adjika pálí i velmi vytrvalé hrdlo. A abyste si vybrali požadovaný stupeň štiplavosti, musíte studovat co nejvíce způsobů a vařit to. 8 z nejchutnějších a nejjednodušších receptů na pikantní adjiku, viz článek.

"Ostré" tajemství vaření

Hlavními složkami adjiky jsou hořký pepř a česnek. Toto koření je cenné tím, že ho lze skladovat téměř desítky let, přičemž si zachová svou chuť a vůni i bez přidání octa a cukru. Ale kromě pikantních přísad mohou být základem nezralá rajčata, jablka a dokonce i křen.

Abcházie a Gruzie soutěží o právo být nazývány historickou vlastí Adjika. Mají ale společnou ingredienci – pepř. Pravda, v tom prvním je extrémně hořký, zatímco v tom druhém jde o směs hořkosladkých složek. Při výstupu jsou obě varianty chuťově příliš pálivé a slané, takže jsou součástí složitých příloh, marinád nebo chuťovek.

V Rusku je velmi oblíbený „jemnější“ bratr s rajčatovým základem a sibiřský s křenem.

Pikantní adjika se vyrábí na zimu následujícími způsoby: vařením, v syrových plátcích a v důsledku fermentace produktů.

Zelená abcházská adjika

Po návštěvě Abcházie si nezapomeňte vzít takové koření a vyzkoušet. Nebo se naučte, jak vyrobit tuto horkou variaci adjika. Zvláštní chuť je cítit v předkrmu s tučným jehněčím masem.

Hlavní přísady:

1 kg zelené hořké papriky;
6 stroužků česneku;
trochu koriandru a soli

Základní algoritmus pro rychlé skladování:

Nejprve je paprika nakrájena na malé kousky. Semena nemusíte odstraňovat.
Dále se vezme hmoždíř nebo mlýnek na maso a s nimi nakrájená paprika a česnek.
Zbývá pouze osolit a posypat bylinkami a poté marinovat ne déle než 20 minut.

Gruzínská variace adjika

Další podobností s abcházským „bratrem“ je rychlost a elementární povaha vaření. Pro potvrzení se podívejte na recept původem z Gruzie.

Komponenty:

sladká paprika - 7 kusů;
chilli paprička nebo "light" - 25 lusků;
česnek - 7 malých hlav;
kopr - 1 sklenice;
stejné množství petrželky;
vlašské ořechy - 10 jader;
sůl - půl sklenice.

Jak vařit:

Oloupejte obě papriky a česnek.
Vyjměte bylinku z lednice a vložte ji do mlýnku na maso spolu se sponkami.
Nalijte půl sklenice soli, nakrájenou paprikovou hmotu do mixovací nádoby, zapněte mixér a šlehejte, dokud nezhoustne a nezmění se v pastu.
Nalijte do sklenic, uzavřete a chlaďte nebo skladujte ve sklepě.

Rajče Adjika

Stejná "ruská" verze se zralými rajčaty a směsí paprik. Obvykle se do něj přidávají koření a listy bazalky. Vyrábí se mash metodou, takže k marinování je potřeba trpělivost a výdrž. Při přelévání do plechovek nedolévejte objem do konce, měla by v nich zůstat třetina místa.

Hlavní produkt:

třílitrová nádoba s rajčaty;
10 kusů sladké papriky;
500 gramů česneku a chilli;
3 lžíce směsi kopru, petržele, česneku, suneli chmele a mletého koriandru;
třetina sklenice koriandru;
14 lžic křenu;
sůl a cukr;
7 lžic octa.

Jak se připravit:

Všechny potraviny dejte do mlýnku na maso.
Poté přidejte cukr, sůl, ocet a vzniklou hmotu promíchejte.
Nechte marinovat při pokojové teplotě.
Po dvou týdnech proces fermentace projde. Nyní nalijte výslednou adjiku do sklenic a dejte je do sklepa.

Adjika s cuketou na zimu

Na rozdíl od kaviáru bude taková squash pikantní, ale velmi chutná. Jakékoli bylinky s kořením jsou povoleny, ale česnek a feferonky zůstávají hlavními favority horkého koření. Aby vydržela co nejdelší dobu, je potřeba přidat ocet.

Jaké komponenty jsou potřeba:

kilogram cukety;
3 velká rajčata;
1 červená paprika;
2 lusky pálivé chilli papričky;
15 stroužků česneku;
2 polévkové lžíce cukru;
stejné množství octa;
1,5 lžíce koření;
lístky máty s pískavicí.

Vaření adjika z feferonky a zeleniny:

Vezmeme cuketu, oloupeme a odstraníme semínka;
Osvoboďte papriky od jádra semen;
Česnek oloupeme.
Mlýnek na maso připevníme k obrubníku nebo stolu a vložíme do něj tyto přísady;
Pánev dejte na sporák a dejte tam mletou rajčatovo-cuketovou hmotu.
Přidejte k nim koření a vařte asi 20 minut.
Až budete připraveni, rozdělte do sklenic a uzavřete je víčky.
Po usazení v kuchyni kontejner přemístíme do sklepa nebo skladu.

Adjika z papriky a feferonky

Lidé, kteří mají žaludeční problémy a příliš kořeněná jídla, jsou kontraindikováni, mohou vyzkoušet adjiku se sladkokyselou, mírně pikantní chutí. Podává se s vařeným masem, lehkým kuřecím masem a mořskými rybami. Kvůli nedostatku tepelných úprav a fermentačních procesů lze tuto omáčku skladovat pouze na chladném místě.

Co potřebuješ:

5 kg sladké papriky;
50 lusků pepře "light";
půl kila česneku;
5 lžic soli;
1/2 šálku bylinek různých druhů, včetně estragonu.

Jak vaří:

Nejprve je třeba oloupat papriky a česnek.
Poté je spolu s koprem, petrželkou a estragonem umelte na masovém mlýnku.
Výslednou směs promíchejte přidáním soli.
Nalijte do skleněné vakuové misky a ochlaďte.

Adjika ze zelených rajčat na zimu

Nezralá rajčata se také mohou dostat do oběhu a stát se vynikajícím základem pro adjiku. Hlavním rozdílem od ostatních přesnídávek je zelená barva a lze je podávat k masu a snadno nahradí rajčatový protlak ze supermarketu.

Co koupit:

pár kilogramů nezralých rajčat;
5 kusů papriky;
30 chilli papriček;
4 hlavy česneku;
¾ sklenice octa;
7 lžic cukru;
trochu soli.

Recept na lahodný dresink:

Papriky zbavte vnitřností.
Umeleme s rajčaty a oloupaným česnekem.
Vložíme pánev a výslednou hmotu v ní dusíme půl hodiny.
Během vaření přidejte sůl a cukr.
Na závěr přidejte ocet a připravte na budoucí použití.
Vyjmeme nádobu s adjikou na teplém místě.

Pikantní adjika s jablky

Koho omrzely obvyklé možnosti a rádi experimentují, mohou vyzkoušet lahodnou jablečnou omáčku. Sladkost, kyselost a štiplavost v jedné sklenici! Ale pokud jste proti sladké chuti, musíte si vzít nezralé ovoce nebo kyselé odrůdy.

Požadované produkty:

5 paprik;
7 velkých rajčat;
150 gramů česneku;
10 lusků feferonky;
sklenici slunečnicového oleje;
trochu soli.

Rychlá a snadná příprava:

Papriky s jablky zbavíme semínek.
Společně s rajčaty a oloupaným česnekem umelte na masovém mlýnku. Přidejte rostlinný olej.
Sklenice důkladně zpracujeme a vzniklou hmotu do nich nalijeme.
Zašroubujte je pokličkou, položte dnem vzhůru a nechte v kuchyni.
Po mírném vychladnutí dejte do lednice nebo sklepa.

Adjika s křenem

Původně ze Sibiře! Komu se stýská po malé domovině, může zavzpomínat, jak jejich maminka nebo babička vyráběly domácí adjiku – gorlodera. Jeho název jasně charakterizuje mimořádnou štiplavost. Skladujte pouze na chladném místě.

Hlavní produkt:

pár kilogramů rajčat;
2 kusy sladké papriky;
10 lusků hořkého pepře;
5-7 gramů soli;
15 gr. Sahara;
1 kořen křenu;
80 gr. česnek;
5 gr. koriandr.

Jednoduchá a rychlá příprava:

Z koriandru, cukru a soli uděláme kořenící směs.

Adjika je oblíbené jídlo a jeho domovinou je Abcházie. Klasický recept pocházející ze vzdálené hornaté země zahrnuje různé bylinky, zeleninu, česnek a sůl. Všechny komponenty byly pečlivě rozemlety mezi dva kameny, což umožnilo získat homogenní hmotu. Dnes se používají modernější metody - potraviny se nasekají mlýnkem na maso nebo mixérem. Existuje mnoho receptů: s rajčaty, různými paprikami, jablky, lilky. Pikantní adjika bez vaření na zimu je pro mnohé ženy v domácnosti nepostradatelným prvkem podzimních příprav.

Čerstvá rajčatová adjika podle klasického receptu

Tento recept na pikantní přípravu na zimu bez vaření je považován za klasický, v důsledku toho získáte 7 litrů omáčky. Lze jej jednoduše doplnit oblíbeným kořením a získat blank se zvláštní vůní a chutí.

Produkty pro horkou omáčku na zimu:

rajčata - 6 kg;
sladká paprika - 2 kg;
česnek - 0,6 kg;
pálivé chilli lusky - 8 ks;
granulovaný cukr - 50 g;
180 g soli;
ocet - 1 polévková lžíce.

Před přípravou pikantní adjiky na zimu musíte produkty pečlivě vybrat. Žádná hniloba, podivné skvrny a plíseň. Neprochází tepelnou úpravou, takže i drobná vada může vést ke zkažení celé omáčky.

Vaření krok za krokem syrové občerstvení na zimu:

Oloupejte zeleninu, rozemlejte mixérem.
Všechny ingredience smícháme dohromady, přidáme sůl, krystalový cukr, zalijeme octem.
Nechte omáčku v místnosti po dobu 3-4 hodin.
Uložte do sterilních sklenic a pevně uzavřete víčky.

Ocet, chilli, sůl, cukr, česnek jsou konzervační látky. Jejich dávkování lze zvýšit, pokud existuje pochybnost, že kadeřavost bez varu zůstane čerstvá po celou zimu. Snížit jejich počet je ale nemožné.

Pokud si vezmete masitá rajčata, bude adjika bez vaření hustá. Ale šťavnaté odrůdy, před rolováním v mlýnku na maso, je lepší nakrájet na kousky a nechat přebytečnou tekutinu na sklo.

Chuť připravené omáčky můžete ochutnat ihned po přidání všech surovin.

Čerstvá adjika s mrkví a hořčicí

Mrkev se zřídka používá při přípravě pikantní adjiky, konzervované na zimu bez varu. Pokud to nevaříte, tak to křupe v puse. Ale mnoho žen v domácnosti používá tuto zeleninu v malých množstvích, aby do omáčky dodaly zvláštní sladkost.

K přípravě sladké a slané svačiny na zimu budete potřebovat:

500 g sladké papriky a rajčat;
5 kusů. Chile;
0,3 kg mrkve, sladkých a kyselých jablek, česneku a kořenové petržele;
100 g hořčice;
50 g rajčatové pasty;
1 polévková lžíce. l. sůl;
stolní ocet - 0,5 lžíce.

Technologie krok za krokem pro přípravu čerstvé zeleninové směsi bez vaření na zimu:

Mrkev, oloupeme, nakrájíme na kousky. Pokud chcete, můžete zeleninu 5 minut blanšírovat, aby změkla.
Papriky oloupeme odstraněním semínek.
Rajčata omyjte, pokud jsou příliš tuhá, můžete je odstranit slupkou.
Jablka oloupeme a nakrájíme krabici na semena.
Všechna připravená jídla, stejně jako kořenová petržel a česnek, se nasekají mixérem nebo mlýnkem na maso, dokud nebudou hladké.
Výslednou směs promícháme bez vaření, přidáme pastu, hořčici, sůl, ocet.
Nechte syrovou adjiku přes noc v místnosti, vložte ji do sklenic a na zimu uzavřete.

Po uvaření můžete dochutit – je možné, že bude příliš výrazný. Po chvíli ale jablka a mrkev dodají omáčce zvláštní nasládlou chuť a kyselina nebude tolik cítit. Hotový produkt lze hodnotit dva týdny po přípravě.

Pikantní rajčatová adjika bez vaření s celerem

Jedinečnou pikantní chuť má zeleninová svačina na zimu bez vaření s přídavkem celeru. Podle tohoto receptu můžete vařit na zimu s rajčaty nebo rajčatovou pastou. Celer příznivě ovlivňuje činnost ledvin, žaludku a střev. Vzhledem k tomu, že adjika není podrobena tepelnému zpracování, všechny užitečné látky jsou zachovány ve svačině bez vaření.

Produkty:

4 kg rajčat;
1,5 kg sladké papriky;
10 kusů. Chile;
10-12 hlav česneku;
0,2 kg celeru;
20 g petrželky a kopru;
50 g soli;
granulovaný cukr - 200 g;
18 lžic octová esence.

Adjika se připravuje takto:

Výkon hotového výrobku je 5–6 litrů. Syrovou adjiku s celerem je nutné skladovat na chladném místě, k tomuto účelu se dobře hodí sklep nebo lednice.

Ke zpracování zeleniny je třeba přistupovat důkladně. Adjika nebude tepelně zpracována. Zelenina se proto musí dobře umýt, můžete ji i opařit vařící vodou. Z takových akcí se zelenina neuvaří, ale bude na ní méně škodlivých mikrobů.

Adjika na zimu bez vaření s paprikou

Adjika bez vaření je velkou výhodou, protože díky tomuto pokrmu můžete získat užitečné vitamíny po celý rok. Chcete-li získat maximální užitek, musíte správně připravit zeleninu a nádobí: důkladně omyjte, opláchněte vroucí vodou.

Ingredience pro tento recept:

3 kg zralých rajčat;
1 kg sladké papriky;
8-10 ks. hořké chilli;
70 g zelených podle chuti;
3 velké hlavy česneku;
1 polévková lžíce. hroznový ocet;
150 g hrubé soli.

Způsob přípravy adjiky bez vaření s pepřem:

Někdy je těžké chilli mlít v mixéru. Rajčata pomohou proces usnadnit - pouze 2-3 kusy a za pár minut získáte homogenní hmotu.

Pozornost! Sůl je nejlepší přidávat až jako poslední – pomáhá zelenině extrahovat šťávu a v tomto receptu jí není potřeba velké množství.

Recept bez varu s aspirinem

Mnohé ženy v domácnosti pochybují o tom, že horkou omáčku lze skladovat po dlouhou dobu bez varu. K vyřešení těchto obav můžete použít předpis, který zahrnuje přidání aspirinu. Klasický poměr: 1 tableta na 0,5 litru hotová omáčka... Takové množství drogy nepoškodí zdraví, ale spolehlivě zachová adjiku po celou zimu.

Produkty:

4 kg zralých masitých rajčat;
2 kg papriky;
200 g česneku;
3-4 ks. pálivé chilli;
200 ml octa;
3 tablety aspirinu;
1,5 lžíce. Sahara;
1 lžička koření chmel-suneli;
60 gramů soli.

Způsob vaření:

Zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou a osušte na ručníku.
Rajčata a papriky zbavte slupky. K tomu je třeba je zalít vroucí vodou a poté spustit do studené vody.
Zeleninu umelte.
Horké chilli papričky, oloupejte a nakrájejte česnek, přidejte k rajčatům.
Zalijte octem.
Aspirin rozemelte, rozdrťte mlýnkem na brambory, přidejte do adjiky a promíchejte.
Omáčku zakryjte gázou a nechte den odležet, aby se všechny ingredience dobře promíchaly.
Hotovou adjiku rozprostřete do sklenic, srolujte víčka.
Nejlepší je skladovat omáčku v chladničce nebo ve sklepě.

Adjika na zimu bez vaření z rajčat, česneku a ořechů

V Gruzii se při přípravě adjiky vždy přidávají ořechy. Díky této složce získává obrobek neobvykle jemnou chuť. Chcete-li připravit pikantní syrovou adjiku, musíte si vzít:

2 velká rajčata;
1 kg pálivého chilli;
0,4 kg česneku;
100 koriandru (stačí čerstvý nebo suchý);
300 g vlašských ořechů;
pikantní - 40 g;
50 ml rostlinného oleje;
150 ml vinného octa;
2 polévkové lžíce. l. sůl.

Pokyny krok za krokem pro přípravu pikantní adjiky na zimu bez vaření:

Čistěte chile semínka.
Rajčata zbavíme slupky tak, že je přelijeme vroucí vodou.
Česnek oloupeme. Tento postup můžete rychle a snadno provést pro velké množství, pokud jej přitlačíte nožem.
Všechna připravená jídla dejte přes mlýnek na maso.
Ořechy oloupeme a nasekáme.
Přidejte koriandr. Stačí přidat suché a nasekat čerstvé.
Přidejte slané a osolte.
Vše důkladně promícháme.
Zalijte vinným octem a znovu důkladně promíchejte.
Hotovou omáčku vložte do sterilních sklenic, můžete ji uzavřít nylonovým víčkem a skladovat v lednici nebo v chladném sklepě.

Recept na lilek adjika

Existuje široká škála receptů adjika, ale je těžké překvapit zkušeného kuchaře. Lilková omáčka ozdobí každý stůl a bude se líbit mnohým.

K jeho přípravě budete potřebovat:

0,5 kg rajčat;
300 g papriky;
0,8 kg lilku;
5 horkých chilli lusků;
1/4 Čl. oleje;
stejné množství octa;
česnek - 5-6 stroužků;
90 g soli.

Návod krok za krokem:

Blanšírujte lilky, oloupejte a rozdrťte mixérem.
Nakrájejte papriku a rajčata do hladka.
Do vzniklé hmoty přidejte pálivé chilli spolu se semínky tak, abyste ve výsledku dostali co nejhořčí svačinu.
Česnek nasekejte lisem.
Přidejte sůl, ocet a olej.
Hotovou omáčku vařte asi 5 minut, aby se nerozvařila, ale rovnoměrně prohřála.
Uspořádejte do nádob, které prošly sterilizací, pevně uzavřete víčky a dejte na chladné místo, kde lze obrobek uložit na zimu až do jara.

Pikantní adjika bez octa

Další snadno připravitelný recept na pikantní svačinu na zimu bez vaření a octa. Budete potřebovat následující produkty:

2-3 velká rajčata;
2 zelená jablka;
1 PC. Chile;
olej 4 lžíce. l.;
4 stroužky česneku;
1/4 Čl. rostlinný olej;
25 g soli.

Pokyny krok za krokem pro přípravu pikantní svačiny na zimu bez vaření:

Veškerou zeleninu omyjte, můžete přelít vroucí vodou, abyste zničili co nejvíce mikrobů.
Rajčata a jablka nakrájíme na plátky, papriku zbavíme semínek, česnek zbavíme slupky.
Všechny připravené ingredience umelte pomocí mlýnku na maso.
Do hotové homogenní hmoty přidejte olej a sůl. Důkladně promíchat.
Rozložte svačinu do sterilních sklenic bez vaření na zimu.

Důležité! Vymyté nádoby a víčka je velmi vhodné sterilizovat v mikrovlnné troubě. Stačí je nechat pár minut a lze je použít na korkové přesnídávky na zimu.

Pikantní adjika s křenem

K přípravě občerstvení na zimu bez tepelného ošetření podle tohoto receptu budete potřebovat následující komponenty:

2 kg rajčat;
10 kusů. pepř;
4 věci. pálivé chilli;
200 g křenu;
2 hlavy česneku;
100 g kuchyňské soli, cukru a octa;
50 g jakékoli zeleniny.

Příprava:

Sladkou papriku a rajčata oloupeme. Pro usnadnění tohoto postupu se zelenina předem nalije vroucí vodou.
Kořen křenu omyjeme, nakrájíme na kolečka, feferonku zbavíme semínek, česnek zbavíme slupky.
Všechny připravené komponenty se rozdrtí mlýnkem na maso, takže se nakonec získá homogenní hmota.
Zeleninu nakrájejte nadrobno, přidejte do směsi rajčat a paprik, přidejte cukr, sůl a ocet. Důkladně promíchat.
Uspořádejte omáčku do sterilních sklenic, umístěte do suterénu.

Při delším skladování může omáčka kvasit bez varu. Toho se ale nelekejte, omáčku je potřeba rozmixovat, pustit plyn a získá příjemnou pachuť kysaného zelí.

Adjika ze sušených švestek

Tento recept má příjemnou chuť s mírnou kyselostí díky přítomnosti sušených švestek.

Produkty:

1 kg sušených švestek a paprik;
15–20 stroužků česneku;
1 kg rajčat (můžete vzít 0,5 ml rajčatové pasty);
2 ks pálivé chilli;
40 g soli.

Technologie vaření krok za krokem:

Oloupejte sušené švestky, papriky - ze semínek.
Rajčata spaříme vroucí vodou, odstraníme slupku.
Pálivé chilli nakrájíme na kolečka spolu se semínky, česnek oloupeme.
Všechny připravené produkty rozemlejte na homogenní konzistenci pomocí mlýnku na maso.
Omáčku osolíme, promícháme.
Dejte svačinu pevně do sterilních nádob a srolujte.

Závěr

Pikantní adjika bez vaření na zimu je dobrým řešením pro ty, kteří nevědí, jak rychle připravit obohacené občerstvení pro svou rodinu. Kterýkoli z výše popsaných receptů na přípravu na zimu bez vaření lze snadno doplnit oblíbeným kořením a přidat do čerstvé rajčatové omáčky zvláštní pikantnost.

Tematické materiály: