Celé papriky na zimu jsou jednoduchou a chutnou přípravou. Lidé z nich nejčastěji vyrábějí polotovary, ale jako celek je to ještě chutnější.

Je známo, že konzervování nesekaného ovoce má větší zachování vitamínů a živin než krájení na kousky a plátky.

Dnes budeme na zimu sklízet ovoce ve sklenicích, abychom potěšili členy naší rodiny.

Celá nakládaná paprika se semínky v rajčatové šťávě

Potěšte své blízké lahodným ovocem v rajčatové šťávě, které lze použít i do polévky a hlavních chodů.

Složení:

• paprika - 2,5 kg
• rajčatová šťáva - 2 litry
• rostlinný olej - 250 ml
• cukr - 200 g
• sůl - 50 g
• ocet 9% - 150 ml

Postup:

1. Celou papriku napíchneme vidličkou po celé ploše na 10-12 míst.

2. Vložte pár plodů do cedníku a blanšírujte 2 minuty ve vroucí vodě.

3. Pro další fáze zavařování se tedy připraví 2,5 kg hmotnosti.

4. Nalijte rajčatovou šťávu bez semen do hrnce, zapalte a přidejte cukr, sůl a rostlinný olej. Vše promíchejte a nechte rajčatovou šťávu povařit, aby se sůl a cukr dobře rozpustily.

5. A poté přidejte ocet. Promícháme.

6. Ponořte celé papriky do připravené rajčatové šťávy a po uvaření je vařte 10 minut.

7. Ovoce rozložíme do sterilních sklenic a ihned zakryjeme vařenými víčky.

8. Poté do každé nádoby přidejte rajčatovou šťávu a víčka srolujte klíčem. Plechovky obrátíme a zabalíme, dokud nevychladnou.

9. V důsledku toho jsme na zimu dostali 5 litrových sklenic celého ovoce se stopkou a semeny. Příjemné k jídlu!

Papriky upečené v troubě na zimu roztočíme

Přečtěte si recept na oloupané papriky pečené v troubě, které jsou vynikající a které každý miluje.

Požadované produkty:

• papriky
• česnek
• kuličky černého pepře
• koriandrový hrášek
• 125 ml rostlinného oleje
• 1 litr šťávy bude vyžadovat: 40 g soli, 300 g cukru, ocet 6% - 200 ml (ocet 5% - 250 ml, ocet 9% - 140 ml)

Způsob vaření:

1. Omytý celý pepř potřete rukama rostlinným olejem a dejte na plech pokrytý alobalem. Pečeme je v troubě na 200 stupňů C 20-25 minut. Ve velké troubě mohou vstoupit 2–3 plechy na pečení a proces pečení půjde rychleji. Plech na pečení prohodíme se smaženým ovocem.

2. Plech vyndáme z trouby a ovoce dáme do sáčku, dokud nevychladne, aby se tam potilo a pak snadno uvolnilo slupku. Můžete to udělat jinak - zavřete plech nahoře fólií.

3. Sbíráme sáček s nasbíraným ovocem. Čekáme na ochlazení. Dostali jsme 3 svázané tašky.

4. Do všech sklenic nakrájejte na kousky 2 stroužky česneku na dno, přidejte 5 hrášků černého pepře a koriandru. Poté začneme oloupat papriky ze stopky a semen a současně odstraníme celou slupku.

Příprava náplně (marináda)

5. Během čištění celý pepř vydává šťávu a tuto šťávu potřebujeme k dalšímu nalévání. Vložíme proto na šálek velké síto a veškeré čisticí práce provádíme v hloubce síta. Šťáva se přirozeně shromažďuje v šálku.

6. Slupka plodu se snadno loupe, což se dá očekávat. Oloupané papriky vložte do sklenic s kořením a česnekem, trochu přitlačte a zakryjte pokličkou.

7. Nyní otevřete víčka a do každé nádoby nakrájejte další stroužek česneku.

8. Dostali jsme 1,5 litru šťávy. Prozatím vezmeme 1 litr a uděláme marinádu, pokud to nestačí, pak přidáme, je šťáva. Tip: Pokud vaše ovoce nevytváří šťávu, použijte převařenou vodu.

9. Do šťávy přidejte sůl, cukr, ocet a rostlinný olej. Marinádu dáme na sporák a jak vře, vaříme přesně 2 minuty a hned nalijeme do sklenic.

10. Sklenice zakryjte víčky a vložte je do studené trouby na 15 minut zahřát na 180 stupňů C.

11. Po uplynutí času vyndáme plechovky a klíčem utáhneme víčka.

12. Otočíme banky a zabalíme je, počkáme, až vychladnou a vložíme je dovnitř.

Dobrou chuť!

Video o tom, jak vařit celé papriky smažené na zimu s česnekem

Podívejte se na zajímavý recept na smažené papriky ve sklenicích bez sterilizace.

Pokud jste takový recept ještě neudělali, určitě ho vyzkoušejte, protože, vynikající!

Celá paprika na nádivku - příprava na zimu

Seznamte se s nejjednodušším receptem na přípravu paprik pro následnou nádivku.

Bude to vyžadováno pro 3litrovou nádobu:

• paprika - 1,5 kg
• cukr - 100 g
• sůl - 50 g
• ocet 9% - 80 ml
• koření: 2 bobkové listy, nové koření a kuličky černého pepře

Akční plán:

1. Z ovoce odstraňte stopku, semena a vnitřní přepážky.

2. Vložte bobkový list a hrášek do čisté nádoby, poté naplňte pečlivě připraveným ovocem.

3. Sklenici s naloženými paprikami postupně zalijte vroucí vodou, aby sklenice nepraskla.

4. Zakryjte nádrž víkem, přikryjte ručníkem a nechte 15-20 minut.

5. Poté nalijte vodu do kastrůlku a ihned do ní nalijte cukr a sůl. Vložte pánev na oheň a přiveďte obsah k varu.

6. Nechte marinádu vařit 2 minuty a postupně kousek po kousku nalijte ocet, aby neutekl. Přiveďte marinádu k varu a vypněte teplo.

7. Nalijte horkou marinádu do sklenice, kde se z nalévání vroucí vody již usadily celé papriky. Sklenici přikryjeme víčkem a srolujeme klíčem.

8. Příprava na zimu ve 3litrové nádobě je hotová.

Video o tom, jak připravit papriky na nádivku bez octa

Podívejte se na tento úžasný recept na sklizeň paprik, aby byly čerstvé.

Vyberte si recepty, vařte a jezte pro své zdraví.

Zachování papriky není obtížné, ale obohacující. Uvidíte, domácí vám také poděkují, když podáváte sladké a masité papriky.

Existuje mnoho zdravých a chutných receptů na konzervování papriky na zimu. Nabízíme 5 nejjednodušších, ale extrémně chutných způsobů.

Bulharský pepř marinovaný s česnekem

Složení: pepř - 3 kg, česnek - 2 stroužky na sklenici

Na marinádu: voda - 1 litr, cukr - 1,5 polévkové lžíce, ocet - 0,5 polévkové lžíce, rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Příprava:

Nejprve uvaříme marinádu. Nyní přejděte k pepři. Důkladně omyjte a nakrájejte na 4 části. Jemně vyjměte semínka a vařte ve vroucí marinádě 5 minut. Pokud zavíráte do půllitrových sklenic, v každém sáčku prošly 2 stroužky česneku miskou na česnek. Proto čím větší sklenice, tím více česneku.

Bulharský pepř v rajčatové šťávě

Složení: 2 kg papriky, 1 kg mrkve, 0,75 lžíce. cukr, 2 lžíce sůl, 0,5 lžíce. ocet, 1,5 litru rajčatové šťávy.

Příprava:

Nalijte šťávu do mísy, přidejte sůl, cukr a mrkev. Vařte 20 minut. Nyní nakrájejte papriky na proužky podélně a přidejte do misky. Vařte dalších 30 minut. Přidejte ocet, nalijte do sklenic a srolujte.

Bulharský pepř nakládaný v němčině

Složení: 1 kg papriky, 1 l vody, 0,5-0,7 l stolního octa, 1 kg medu, 5-6 polévkových lžic. rostlinný olej, 30-40 g soli.

Příprava: Pro uchování zvolte zralé, dužnaté papriky. Umyjte ji, vložte do vroucí vody na 3-4 minuty, nyní ji ochlaďte a odstraňte kůži. Vystřihněte semena a nakrájejte na proužky široké 5-8 mm. Uchovávejte je těsně ve sklenicích. Med rozpustíme ve vroucí vodě, přidáme ocet. Papriky ve sklenicích zalijte marinádou. Nahoře můžete přidat trochu oleje. Mělo by být pasterizováno při teplotě 90 ° C: litrové plechovky - asi 15-20 minut, dvoulitrové - asi 30.

Bulharský pepř marinovaný máslem

Složení: 1 kg sladké papriky, 60 g rostlinného oleje.

Na marinádu: 1 litr vody, 0,1-0, 2 litry octa, 50-60 g soli, 60-70 g cukru, 1 g černého a nového koření, 2-3 bobkové listy (podle chuti), rostlinný olej.

Příprava:

Rostlinný olej vařte 5-6 minut a poté nalijte do horkých sklenic. Papriku omyjte, vykrojte semínka, znovu opláchněte a vložte do sklenic. Nalijte vroucí marinádu a pasterizujte při 90 ° C: půllitrové plechovky-15 minut, litrové a dvoulitrové plechovky-20-30 minut.

Paprika v medové marinádě

Složení: sladká paprika - 3 kg, voda - 0,7 l, sůl - 0,5 lžíce, cukr - 1 sklenice, ocet - 150 g, med - 150 g, slunečnicový olej - 1 sklenice, nové koření - 4 ks, bobkový list - 3 ks.

Příprava:

Papriku omyjeme, rozkrojíme na dvě části a odstraníme semínka. Opláchněte znovu. Nyní přejděte k marinádě: nalijte vodu do velké mísy a přiveďte k varu. Již ve vroucí vodě cukr a sůl, pak - med, slunečnicový olej, nové koření a ocet (v tomto pořadí). Směs přivedeme k varu a vlijeme do ní pepř. Papriku vařte 5-10 minut pod uzavřeným víkem. Nezapomeňte neustále míchat. Nyní nalijte pepř a marinádu do horkých sklenic. Srolovat.

Jednou z nejjasnějších zelenin letní sezóny jsou bezpochyby papriky, prezentované v nejšťavnatějších a nejbarevnějších odstínech. Kromě barvy je třeba poznamenat jedinečnou vůni této zeleniny, kterou předává pokrmům a přípravkům vyrobeným s jejím použitím. V chladných tmavých zimních večerech, kdy letní teplo a slunce tak chybí, a čerstvá zelenina ze zahrady jsou jen vzpomínkou, přijde vhod konzervovaná paprika, uvážlivě připravená na budoucí použití. Pepř na zimu bude nejen vynikajícím doplňkem jídel, ale také zvýší obsah vitaminu C v těle, který je tak nezbytný k prevenci nemocí v období nachlazení a chřipky.

Nakládané papriky se skvěle hodí k přípravě salátů a poslouží jako voňavý doplněk k masitým pokrmům. Je velmi snadné marinovat papriky, ale kolik radosti je u stolu, když se otevře další sklenice tohoto lahodného zázraku!

Nakládané papriky na zimu

Složení:
8 velkých paprik
1 střední cibule
8 stroužků česneku
4 čajové lžičky rostlinného oleje
2,5 sklenice vody
2,5 šálků 9% octa
1,25 šálků cukru
2 lžičky soli.

Příprava:
Papriky nakrájejte na kolečka, zbavte je semínek. Vložte pepř do sterilizovaných sklenic téměř k samému okraji. Mezi sklenice rozdělte nadrobno nakrájenou cibuli, česnek a olej.
Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu, ocet, cukr a sůl. Mezi sklenice pepře nalijte horkou tekutinu, ponechte asi 1 cm volného místa. Srolujte nádoby se sterilizovanými víčky.

Následující recept je vhodný pro ty, kteří potřebují rychle připravit malé množství pepře, například na dovolenou. Pro tento recept se nejlépe hodí malé papriky, které budou ve sklenicích vypadat velmi pěkně. Tyto papriky by měly být chlazeny a konzumovány do 1-2 týdnů.

Složení:
500 g malé sladké papriky
1/4 šálku 9% octa
3/4 šálku vody
2 lžíce cukru
2 lžičky soli
4 stroužky česneku

Příprava:
Do sklenice vložte nakrájené papriky. V menším hrnci zahřejte ocet, vodu, cukr a sůl. Míchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Odstraňte z tepla a přidejte nasekaný česnek.
Nalijte výslednou kapalinu do pepře ve sklenici. V případě potřeby přidejte více vody, aby tekutina pokryla pepř.
Sklenici uzavřete a dejte do chladu. Pepř je připraven k jídlu za 1 hodinu.

Předpřipravené papriky na zimu vám umožní zařadit tuto zdravou zeleninu do svého jídelníčku po celý rok a mnoho milovaných lečů je nejlepší způsob, jak si pepř v zimě uchovat. Lecho je považováno za tradiční maďarské jídlo a téměř každá žena v domácnosti má svůj vlastní recept na toto jídlo. Klasický recept na lečo byl upraven více než jednou a v tuto chvíli je toto jídlo známější jako chutný salát, který se připravuje na zimu. Dnes lečo obvykle funguje jako nezávislé občerstvení, příloha k masovým pokrmům nebo jako přísada do polévek a zelných rohlíků.

Lecho je nízkokalorická dietní potravina obsahující mnoho prospěšných vitamínů a minerálů. Je třeba zdůraznit, že v první řadě to platí pro lecho, které se připravuje bez přidání octa, který působí jako konzervant. V naší zemi existuje široká škála receptů na lečo s přídavkem různé zeleniny, česneku a koření. Originální maďarský recept na lecho se skládá pouze z pepře, rajčat, soli a cukru - doporučujeme vám ho uvařit.

Složení:
1 kg žluté nebo červené papriky,
1 kg rajčat,
1 lžíce soli
2 lžíce cukru.

Příprava:
Papriku nakrájejte na malé čtverečky nebo proužky. Nakrájejte rajčata mixérem nebo mlýnkem na maso a vařte, dokud nezpůlí svůj objem. Poté přidejte cukr, sůl, pepř a za občasného míchání vařte 20–30 minut na středním plameni. Rozložte lecho na břeh, srolujte a nechte vychladnout. Sklenice musí být dobře sterilizovány - to je nesmírně důležitý bod při přípravě potravin pro dlouhodobé skladování, zvláště pokud není použit žádný další konzervant, jako v tomto receptu. Takové lecho lze okamžitě podávat. Navrhovaný recept lze upravit přidáním jiné zeleniny, koření a oleje.

Výroba lecha je proces, který nevyžaduje zvláštní náklady a úsilí. Aby bylo lečo chutné, musíte zvolit zralé masité papriky s hladkou slupkou bez skvrn. Použití nezralého nebo přezrálého ovoce může poškodit chuť konečného pokrmu. Stupeň sekání zeleniny také ovlivňuje chuť konečného produktu. Například některé recepty obsahují pepř, rozdrcený na konzistenci bramborové kaše a takto připravené lecho má jiný vzhled a chuť než lecho, ve kterém jsou ingredience nakrájeny na velké kousky, takže cítíte chuť každá zelenina. Jedním z hlavních tajemství lahodného lecha je nepřehánět to s vařením. Je nutné odstranit lecho z tepla, než se kůra začne oddělovat od pepře. Velmi chutné lečo s přídavkem cibule a octa lze připravit podle následujícího receptu.

Složení:
5 kg papriky,
4 kg rajčat,
2 cibule
1, 5 lžíce soli,
3 lžíce cukru
5 stroužků česneku
1/2 lžičky mleté ​​červené papriky
6 bobkových listů,
3 lžíce slunečnicového oleje.

Příprava:
Rajčata nakrájená na čtvrtky, mletá nebo nasekaná v mixéru. Výslednou rajčatovou směs dejte na oheň, přiveďte k varu a vařte 20 minut.
Cibuli nakrájíme na tenké plátky. Papriku nakrájejte na proužky nebo kostky. Do rajčatového protlaku přidejte sůl, cukr, papriku, bobkový list a cibuli. Vše promíchejte a vařte, dokud paprika nezměkne, asi 15 minut. Prolisujte česnek přes lis a přidejte k lechu. Nalijte olej, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Uložte lecho do sterilizovaných sklenic a uložte na chladné místo.

Saláty vařené v létě a otevřené v zimě jsou vždy nejočekávanější chutnou lahůdkou připomínající léto. Zveme vás, abyste si dopřáli salát z pepře a mrkve - tyto dvě světlé zeleniny se v zimě nepochybně stanou skutečnou ozdobou stolu.

Složení:
400 g papriky,
300 g mrkve
1 lžíce soli
1 lžíce cukru
2 polévkové lžíce 9% octa
1 polévková lžíce rostlinného oleje.

Příprava:
Nastrouhejte mrkev. Nakrájejte papriku na tenké kroužky. Vložte zeleninu do hluboké mísy. Posypeme solí a cukrem.
Smažte zeleninu na rostlinném oleji po dobu 5 minut. Přidejte ocet a promíchejte.
Ihned dejte do sklenic, srolujte a nechte vychladnout. Skladujte na chladném a tmavém místě.

Jak jste již viděli, připravit papriku na zimu je stejně snadné jako loupat hrušky. Pokud se budete řídit jednoduchými pravidly pro výběr vysoce kvalitní zeleniny a důkladnou sterilizaci plechovek, nepochybně získáte lahodné konzervy, které mohou potěšit vaši rodinu a překvapit hosty.

Veselé prázdniny!

Ze všech švů na zimu bych vyzdvihla zejména recept na nakládaný pepř. Chuť nakládané papriky je prostě božská - aromatická, středně kořeněná, lehce nasládlá. A co je krásné, nemůžete spustit oči! V zimě otevřete sklenici a dokud ji nedokončíte, nepřestanete, no, oh-oh-velmi chutné. A co je nejpozoruhodnější - nakládané papriky se připravují bez sterilizace !!! Vyzkoušejte, tento recept opravdu stojí za vaši pozornost, nakládanou papriku už nebudete chtít na zimu vařit jinak!

Složení:

(Výtěžek: 3 plechovky po 650 ml.)

• 1,5 kg. paprika
• 1/2 hrnku cukru
• 1/2 šálku 9% stolního octa
• 1/2 šálku rostlinného oleje
• 1 polévková lžíce sůl
• 1 malá hlava česneku
• 5-6 ks bobkový list
• 10 kusů. pepře
• 2-3 květenství karafiátu (volitelně)

• Jak jste si již pravděpodobně všimli, v seznamu přísad není ani kapka vody. Je to způsobeno skutečností, že pepř je marinován ve vlastní šťávě (bez přidání vody), že je tak aromatický a chutný.
• Kupujeme tedy červenou nebo žlutou papriku. Zelená může být také nakládaná, ale ukazuje se, že není tak chutná, takže doporučuji žlutou nebo červenou. Vybíráme šťavnatý a masitý pepř.

• Před uvařením čehokoli sterilizujeme nádobí a poklice. U nakládané papriky je vhodné použít půllitrové zavařovací sklenice, je možné trochu více. Jak správně sterilizovat.
• No a teď zpět k paprice. Papriku důkladně omyjte, nechte vodu odtéct. Každý pepř nakrájejte na polovinu, odstraňte semínka a stopky. Místo, kde je stonek připevněn, lze mírně oříznout, protože právě tam se hromadí prach, který není vždy vymyt.
• Papriku nakrájejte na 5-6 kusů, podle velikosti. Tento recept může v zásadě nakládat i celé papriky, ale v tomto případě je složitější je umístit do sklenic.

• Nyní si připravíme marinádu. Vezměte smaltovaný hrnec nebo misku. Přidejte cukr.

• Přidejte rafinovaný rostlinný olej. Bereme čerstvý olej, protože starý olej může mít hořkou chuť, což nezlepší chuť obrobku.

• Zalít octem. Mimochodem, je také vhodné použít čerstvý ocet, a ne z doby „krále hrachu“.

• Nezapomínejme na sůl. Používáme obyčejnou kamennou sůl. Sůl "Extra" není vhodná k zavařování.

• Výslednou směs dejte na oheň, přidejte pepř, bobkový list, hřebíček.
• Směs povaříme jen minutu, aby se sůl a cukr úplně rozpustily.
• Oloupaný česnek vložte do vroucí marinády.

• Přidejte do pánve papriky, ale ne všechny najednou! Veškerý pepř se prostě nevejde, tak jsme dali jen část. V závislosti na pepři a průměru pánve vařte ve dvou nebo třech krocích.

• Zpočátku se bude zdát, že tekutina je neuvěřitelně malá, ale papriky, ponořené do horké marinády, rychle uvolní vlastní šťávu.
• Občas promíchejte, papriky vařte v marinádě 15 minut.
• Papriku pevně vložte do horkých a suchých sterilních sklenic. Blanšírované papriky se stanou poloměkkými, takže se docela dobře hodí do sklenic. Nádobu okamžitě zakryjeme sterilním víčkem.
• Opakujeme postup pro další část pepře: vaříme 15 minut, pevně opepříme, dáme do sklenice nahoru, přikryjeme pokličkou.
• A poslední, poslední fáze - naplňte sklenice vroucí marinádou, zavřete sklenice.

• Poté sklenice nakládané papriky otočte víčky dolů a nechte vychladnout.

• Další den schováváme naši velmi chutnou a krásnou přípravu do sklepa nebo skříně. Nezapomeňte, že konzervy by neměly být umístěny na slunci, v blízkosti baterie nebo jiných topných zařízení.

• Podávejte vychlazený pepř.
• Mimochodem, papriky nakládané podle tohoto receptu lze vařit nejen na zimu! Nakládané a chlazené je připraveno doslova druhý den. Ačkoli samozřejmě poté, co pepř stál v marinádě až do zimy, je nasycen kořením a marinádou, bude ještě chutnější.

Ekologie spotřeby: Ke stolu na dovolenou nebo rodinnou večeři připravujeme různá jídla z masa a ryb, pečeme koláče a děláme saláty. A na ozdobu třeba bude stačit jednoduchý nakládaný pepř.

Abychom prostřeli stůl na oslavu nebo rodinnou večeři, připravujeme různá jídla z masa a ryb, pečeme koláče a děláme saláty. A na ozdobu bude stačit třeba jednoduchý nakládaný pepř. Jasné, barevné, šťavnaté a chutné.

A kde ho v zimě seženu? - Z vlastního sklepa! Pokud jste samozřejmě provedli přípravy včas.

1. Pečené papriky

Budete potřebovat:

• 3 kg sladké papriky
• 250 ml rostlinného oleje

Pro marinádu na 1 litrovou nádobu:

• 60 ml jablečného octa
• 1 lžička sůl

Příprava:

1. Papriku omyjte, osušte, nastrouhejte rostlinným olejem a pečte v troubě vyhřáté na 180 ° C, dokud nezhnědne.
2. Vložte pepř do plastového sáčku, ochlaďte, odstraňte kůži, odstraňte stonky se semeny. Vložte pepř do malých sklenic, osolte a nalijte ocet. Zalijte horkým rostlinným olejem.
3. Sklenice sterilizujte 20 minut, srolujte a otočte, dokud nevychladnou.

2. Pikantní pepř

Budete potřebovat:

Slouží 4

• 1 kg barevné papriky
• 300 g mrkve
• 1 řepa
• 1 cibule

Pro marinádu na 1 litr vody:

• 1 polévková lžíce l. sůl
• 0,5 lžíce l. Sahara
• 2/3 lžičky kyselina citronová

Příprava:

1. Cibuli, mrkev, řepu omyjte a oloupejte. Mrkev a řepu nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno. Smíchejte zeleninu a dobře promíchejte. Papriku omyjeme, odstraníme semínka. Papriku naplňte zeleninou.
2. Připravte solanku. Do vody dejte sůl, cukr, kyselinu citronovou, přiveďte k varu.
3. Plněné papriky vložte do sterilizovaných sklenic, zalijte solným roztokem, sterilizujte 30 minut, srolujte.

3. Papriky v konzervě v bylinném oleji

Budete potřebovat:

Slouží 4

• 1 kg sladké papriky různých barev

• 1 malý chilli lusk
• 6 stroužků česneku
• 200 ml rostlinného oleje
• 70 ml jablečného octa
• 2 svazky petrželky a kopru, sůl

Příprava:

1. Papriky upečte na grilu nebo v troubě, poté oloupejte a dužinu nahrubo nasekejte. Nakrájejte chilli papričku.
2. Oloupejte a nasekejte česnek. Zeleninu omyjte, dobře osušte a nakrájejte nadrobno. Vmíchejte olej, chilli, česnek, ocet. Přidat sůl.
3. Barevné kousky pepře vložte do sterilizovaných sklenic, zalijte olejovou směsí, uzavřete šroubovacím uzávěrem a dejte na 48 hodin do chladničky.

4. Sladká paprika

Budete potřebovat:

• 1 kg sladké papriky
• 0,5 kg cibule

• 1 kg rajčat
• 2 lžíce l. rostlinný olej
• 0,5 lžíce l. Sahara; 0,5 lžíce sůl

Příprava:

1. Cibuli a pepř oloupeme, nakrájíme a orestujeme na 1 polévkové lžíci. l. rostlinný olej.
2. Rajčata omyjeme, zalijeme vroucí vodou po dobu 30 sekund, odstraníme slupku, rajčata vložíme do kastrůlku a vaříme na polovinu objemu. Přidejte cibuli a pepř.
3. Nalijte olej, přidejte sůl, cukr, přiveďte k varu a vložte do sterilizovaných sklenic. Sklenice sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 40 minut.
4. Srolujte, otočte a nechte vychladnout. Skladujte na chladném místě.

5. Papriky v konzervě

Budete potřebovat:

• 3 kg sladké papriky

Pro marinádu na 1 litr vody:

• 150 g krystalového cukru
• 2 lžíce l. sůl
• 200 ml rostlinného oleje
• 3 stroužky česneku
• 200 ml jablečného octa
• 5 hrášek nového koření
• 4 bobkové listy

Příprava:

1. Lusky pepře rozkrojte na poloviny, odstraňte jádro se semínky, dužinu nakrájejte na dlouhé plátky. Umístěte do hrnce.
2. Na marinádu přiveďte vodu k varu, přidejte do ní cukr, sůl, olej, nasekaný česnek, ocet, pepř a bobkový list. Znovu přiveďte k varu a nalijte pepř do kastrůlku. Zapalte a vařte 5 minut.
3. Přecedíme, papriku rozetřeme do sterilizovaných sklenic. Marinádu znovu přivedeme k varu, papriky nasypeme do sklenic a srolujeme.

6. Nakládané papriky

Budete potřebovat:

• 3 kg sladké papriky
• 250 ml rostlinného oleje

Pro marinádu na 1 litr vody:

• 60 ml jablečného octa
• 1 lžička sůl
• 1 lžička Sahara

Příprava:

1. Papriku omyjte, osušte, odstraňte semínka a stopky, dužinu nakrájejte na nudličky.
2. Připravte si marinádu. V širokém hrnci vařte vodu, přidejte sůl, olej, cukr, ocet. Vařit.
3. Marinované paprikové proužky blanšírujte 2 minuty a ihned vložte do sterilizovaných sklenic. Zalijte horkou marinádou a srolujte. Otočte a nechte při pokojové teplotě úplně vychladnout.

7. Sladké pepřové lečo

Budete potřebovat:

• 1,5 kg lusků zelené papriky
• 600 g rajčat

• 150 g cibule
• 80 g ghí
• 5 g mleté ​​papriky
• sůl

Příprava:

1. Papriky omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na nudličky. Rajčata omyjte, ponořte na 30 sekund do vroucí vody, nakrájejte na 4 kusy a odstraňte slupku.
2. Na pánvi rozehřejte ghí a orestujte cibuli. Posypeme paprikou, přidáme pepř a rajčata, osolíme a dusíme 10 minut na silném ohni, poté přikryjeme a dusíme dalších 15 minut na mírném ohni.
3. Hotové lečo lze vyložit do sklenic, těsně uzavřít, sklenice dát na ručník dnem vzhůru a nechat vychladnout.

8. Pepř a rajče lecho

Budete potřebovat:

• 1,5 kg sladké papriky
• 2 kg rajčat

• 1 kg mrkve
• 1 šálek rostlinného oleje
• 1 šálek cukru
• 2 lžíce l. stolní ocet
• sůl podle chuti

Příprava:

1. Papriky omyjeme, oloupeme stonky a semínka, dužinu nakrájíme na plátky. Rajčata zalijte vroucí vodou po dobu 30 sekund, odstraňte kůži a rozdrťte dužinu.
2. Mrkev omyjte, oloupejte a nasekejte. Spojte pepř, mrkev, rajčata, rostlinný olej, cukr, ocet, sůl a vařte 30 minut.
3. Uložte lečo do sterilizovaných sklenic, srolujte, otočte, přikryjte a nechte vychladnout.

9. Pepř v rajčatové šťávě

Budete potřebovat:

• 3 kg sladké papriky
• 2 l rajčatové šťávy

• 1 kg cibule
• 2/3 hrnku cukru
• 2-3 tabulka. lžíce soli
• 2-3 bobkové listy
• 1 lžička mletý koriandr
• 10 kuliček černého pepře
• 0,5 lžíce 6% octa
• 250 ml rostlinného oleje

Příprava:

1. Z rajčat vytlačte šťávu šťávou. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno. Paprika k odstranění semen a stonků, nakrájená na půlkroužky.
2. Nalijte rajčatovou šťávu do velkého hrnce, přidejte cukr, sůl, rostlinný olej, přiveďte k varu. Vložte cibuli, vařte 3 minuty. Přidejte pepř, vařte 15 minut. Na konci přidejte ocet.
3. Nalijte horké lecho do teplých sterilizovaných sklenic, srolujte víčka. Otočte, nechte vychladnout.

10. Pepř s jablky

Budete potřebovat:

• 4 kg sladké papriky
• 1 kg jablek

Pro marinádu na 1 litr vody:

• 40 g cukru
• 30 g soli
• 1 šálek 6% octa
• 1 lžička skořice

Příprava:

1. Oloupejte pepř, nakrájejte na poloviny, blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut a ochlaďte. Nakrájejte jablka na 4 kostičky, odstraňte semínka, blanšírujte 1–2 minuty a ochlaďte.
2. Připravte si marinádu. Vařte vodu, přidejte cukr, sůl, skořici. Přivedeme k varu, stáhneme z ohně, přidáme ocet.
3. Vložte pepř a jablka do sterilizovaných sklenic, střídavě. Zalijeme horkou marinádou. Sterilizujte papriky a jablka v marinádě při 90 ° C: pro 0,5 litrové plechovky - 20 minut, 1 litr - 25 minut.
4. Sklenice otočte, otočte a nechte zcela vychladnout. Skladujte na chladném místě. zveřejněno