Je jich mnoho různé recepty vaření bramborový kastrol s mletým masem v troubě. Toto jídlo je ideální pro sváteční stůl i na běžný oběd. Snadno se připravuje, používá jednoduché produkty a nezabere to moc času. Bramborový kastrol líbí se dospělým i dětem, takže jeho vzhled na stole bude vždy vhodný.

Nejjednodušší a nejrychlejší recept

Když je velmi málo času, může takový recept zachránit situaci. Příprava surovin zabere maximálně půl hodiny.

Požadované produkty:

• 400 g směsi mletého vepřového a hovězího masa;
• 800 g brambor;
• strouhanka nebo tvrdý sýr;
• 1 cibule;
• máslo nebo rostlinný olej;
• koření, sůl.

Vaření:

1. Brambory oloupejte a nakrájejte na vrstvy o tloušťce ne větší než 5 mm.
2. Udělejte mleté ​​maso tak, že maso protáhnete mlýnkem na maso. Nebo si to vezměte připravené a protáhněte.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
4. Plech nebo jiný pekáč vymažeme slunečnicí nebo máslem.
5. Polovinu brambor položte na plech. Je žádoucí jej rozložit ve formě dlaždic tak, aby hustota byla co nejvyšší. To se provádí tak, aby brambory nebyly suché. Ale pokud to čas nedovolí, můžete jej libovolně rozkládat - kastrol bude stále chutný.
6. Brambory osolte a opepřete. Podle chuti můžete přidat další koření.
7. Další vrstvou bude mleté ​​maso. Musí být rovnoměrně rozložen a rozdrcen. Pokud je mleté ​​maso nesolené, můžete jej po vložení do nádoby osolit.
8. Nahoru položte půlkolečka cibule.
9. Následuje vrstva zbývajících brambor. Také je potřeba osolit a dochutit kořením.
10. Kastrol posypeme strouhaným sýrem nebo strouhankou.
11. Pečeme na 200°C hodinu a půl.

Dětská varianta

Pro děti do 3 let by se měl způsob přípravy kastrolu lišit od obvyklého. Všechny výrobky před pečením musí být již tepelně zpracovány. V tomto případě máte jistotu, že miminko nedostane nedopečený kousek. Zde je recept na dětský kastrol, který se připravuje na zahrádkách.

Požadované produkty:

• 400 g mletého hovězího nebo telecího masa;
• 800 g brambor;
• 1 vejce;
• 150 ml mléka;
• 1 cibule;
• strouhanka;
• slunečnice a máslo;
• sůl.

Vaření:

1. Brambory oloupeme a uvaříme jako u běžné bramborové kaše. Pár minut před vařením dochuťte trochou soli.
2. Dobře promíchejte, aby nezůstaly hrudky. Lze protřít přes síto.
3. Přidejte mléko, máslo a syrové vejce. Vše dobře promíchejte.
4. Na pánvi orestujte cibuli do měkka, nesmažte.
5. Hovězí maso uvaříme a nasekáme na mlýnku na maso, přidáme cibuli a promícháme. Pokud je mleté ​​maso již hotové, můžete ho podusit s cibulí s trochou vody.
6. Zapékací mísu vymažeme slunečnicovým olejem a vysypeme rovnoměrně strouhankou.
7. Opatrně rozložte polovinu bramborové kaše v první vrstvě a uhlaďte.
8. Navrch dáme mleté ​​hovězí s cibulí a další vrstvou brambor.
9. Posypeme strouhankou.
10. Pečte ne déle než 30 minut. Teplota trouby 180°C.

Jemný kastrol

Chcete-li připravit bramborový kastrol s křupavou kůrkou a jemnou texturou, můžete si vzpomenout na možnost pro děti. Ale je připraven v souladu s "dospělými" preferencemi a ukazuje se velmi chutné, šťavnaté a měkké.

Požadované produkty:

• 500 g míchaného mletého masa (vepřové s hovězím);
• 800 g brambor;
• 1 cibule;
• 3 vejce;
• 2 polévkové lžíce. lžíce mouky;
• 3 čl. lžíce zakysané smetany;
• strouhanka na strouhanku;
• sýr, výhodně parmezán;
• koření, sůl.

Vaření:

1. Brambory oloupeme a uvaříme, během vaření dochutíme solí.
2. Protřete přes síto nebo rozdrťte.
3. Do brambor přidejte mouku a vejce, důkladně promíchejte.
4. Nakrájejte cibuli, na pánvi trochu orestujte a přidejte k ní mleté ​​maso.
5. Smažte mleté ​​maso s cibulí do měkka. Osolíme a okořeníme kořením.
6. Sýr rozemelte na struhadle.
7. Plech vymažeme slunečnicovým olejem a vysypeme strouhankou.
8. Rozložíme polovinu bramborové kaše a posypeme sýrem.
9. Další vrstvou je mleté ​​maso smažené s cibulí.
10. Další - zbývající polovina brambor.
11. Kastrol rovnoměrně potřeme zakysanou smetanou.
12. Znovu posypeme sýrem.
13. Pečte 30 minut. Teplota trouby 200°C.

francouzština

Tato metoda je podobná vaření „masa ve francouzštině“. Místo masa se používá pouze mleté ​​maso. Miska se ukáže být neméně chutná a šťavnatá, přičemž se připravuje rychleji než originál.

Požadované produkty:

• 200 g mletého vepřového masa;
• 200 g mletého hovězího masa;
• 800 g brambor;
• 1 vejce;
• 2 střední rajčata;
• 200 ml zakysané smetany;
• 1 cibule;
• tvrdý sýr;
• koření a sůl.

Vaření:

1. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké pláty do tloušťky 3 mm.
2. Nakrájejte cibuli na půlkroužky.
3. Udělejte si mleté ​​maso, smíchejte ho s kořením podle chuti. K masu se hodí černý pepř a paprika.
4. Rajčata nakrájíme na kolečka.
5. Do první vrstvy dáme brambory, osolíme.
6. Navrch rovnoměrně rozprostřete cibuli.
7. Další vrstvou je mleté ​​maso. Vše dobře srovnejte.
8. Rozložte rajčata.
9. Omáčku připravíme smícháním zakysané smetany s vajíčkem. Přidejte sůl podle chuti, míchejte do hladka. Výslednou směsí nalijte zbytek produktů.
10. Pečeme 1 hodinu při 180°C.
11. Mísu vyjmeme, posypeme strouhaným sýrem a vrátíme do trouby, dokud se sýr nerozpustí a nezhnědne. To bude trvat dalších 15-20 minut.

Rada! Je třeba si uvědomit, že při použití surovin se mleté ​​maso vaří mnohem rychleji než brambory. Připravenost kastrolu tedy určíte tak, že brambory uprostřed formy propíchnete vidličkou nebo párátkem.

S žampiony

Kastrol s mletým masem a houbami bude ještě šťavnatější a chutnější. Místo žampionů můžete použít žampiony, hlívu ústřičnou, žampiony nebo lišky. K tomuto jídlu je velmi dobré podávat kyselé okurky a lehké saláty.

Požadované produkty:

• 400 g mletého vepřového masa nebo směsi;
• 800 g brambor;
• 400 g žampionů;
• 1 cibule;
• 2 střední mrkve;
• 4 vejce;
• 200 g taveného sýra;
• sůl, koření.

Vaření:

1. Brambory oloupeme ze slupky a uvaříme s trochou soli.
2. Namelte na struhadle nebo rozdrťte. S nastrouhanými bramborami bude struktura pokrmu zajímavější, ale strop je jednodušší a rychlejší.
3. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme.
4. Čerstvé houby nakrájíme na malé kousky. Zmrazené - před vařením je nutné mírně povařit.
5. Na pánev dáme mrkev a cibuli, přidáme k nim houby a dobře orestujeme.
6. Přidejte mleté ​​maso k zelenině s houbami a smažte, dokud nebude vařené. Výpek osolíme a během vaření dochutíme kořením.
7. Pro větší pohodlí lze roztavený sýr vložit na několik hodin do mrazničky a před vařením jej nastrouhat zmrazit.
8. Vejce rozšlehejte v samostatné misce.
9. Potřete plech na pečení rostlinným olejem a rozložte polovinu brambor v první vrstvě.
10. Posypeme polovinou taveného sýra.
11. Nádivku z mletého masa a hub rovnoměrně rozetřeme, přelijeme částí vaječné směsi.
12. Poté opět vrstvu brambor, navrch posypeme zbylým sýrem a zalijeme vejci.
13. Kastrol pečeme zakryté alobalem 30 minut při 180°C.

S mletým kuřecím masem

Mleté kuře je dietní produkt. Takový kastrol nebude pro žaludek příliš těžký. Aby se pokrm nevysušil, můžete přidat více cibule. Je lepší vařit s omáčkou. Recept používá majonézu, ale pokud chcete, můžete zkusit zakysanou smetanu, sýr a další omáčky. Rajčata mohou také přidat šťavnatost kastrolu s mletým kuřecím masem.

Požadované produkty:

• 400 g mleté ​​kuře;
• 800 g brambor;
• 200 g majonézy;
• tvrdý sýr;
• 1-2 žárovky;
• 1-2 rajčata volitelně;
• koření, sůl.

Vaření:

1. Brambory oloupejte od slupky a syrové je nastrouhejte na struhadle.
2. Cibuli nakrájíme na drobno a vsypeme do mletého masa, dochutíme solí a kořením. Pro zvýraznění chuti můžete přidat i pár stroužků česneku.
3. Rajčata nakrájíme na kolečka.
4. Plech potřete slunečnicovým olejem.
5. Rozložte 1/2 nastrouhané brambory a dochuťte solí.
6. Brambory dobře namažte majonézou.
7. Mleté maso rovnoměrně rozprostřete na další vrstvu.
8. Položte další vrstvu rajčat. Pokud nejsou, můžete tento krok přeskočit.
9. Navrch dejte zbylé brambory, dochuťte solí a kořením podle chuti.
10. Znovu namažte majonézou.
11. Po nastrouhání posypeme sýrem.
12. Pečeme 40-50 minut v troubě na 180-200°C.

Pokud během vaření budete postupovat podle všech pokynů krok za krokem, jakýkoli bramborový kastrol bude velmi chutný. Zde je několik tipů, které vám pomohou usnadnit proces vaření a zlepšit chuť:

• Mleté maso je lepší vařit samostatně. Tím rozptýlíte pochybnosti o jeho čerstvosti. A čerstvě kroucené mleté ​​maso bude šťavnatější a chutnější než mražené.
• Před vařením lze mražené mleté ​​maso nastrouhat, aby bylo drobivé.
• Brambory je nejlepší osolit během vaření pár minut před uvařením. V čerstvé vodě se vaří rychleji.
• Poměr použitých přísad můžete zvýšit nebo snížit v závislosti na preferencích chuti. Pokud si dáte více či méně mletého masa, výsledek to příliš neovlivní.
• Strouhaný sýr lze položit na povrch kastrolu ne okamžitě, ale 15-20 minut před koncem vaření.
• Aby syrové brambory před vařením změkly, můžete je na 30 minut namočit do osolené vody.

Bramborový kastrol s mletým masem v troubě je univerzální pokrm pro všechny příležitosti. Jeden z receptů si můžete vzít na vědomí a čas od času si ho uvařit vydatné jídlo na běžnou nebo slavnostní večeři.

Pokud vám zbyla bramborová kaše ze včerejší večeře, můžete z ní rychle udělat úplně nové vydatné a chutné hlavní jídlo nebo použít tenké plátky čerstvé zeleniny na kastrol. Výsledná pochoutka jistě osloví děti i dospělé. Bramborový kastrol s mletým masem v troubě může obsahovat řadu dalších přísad. Kromě masa a brambor - houby, sýr, všechny druhy zeleniny.

Podle klasický recept nejsou potřeba žádné speciální přísady. Pouze: 800 g hotové bramborové kaše, 450 g mletého masa, syrové vejce, sůl, hrst strouhanka, 70 g másla, malá bílá cibule.

1. Do ještě horkého nebo rozehřátého pyré se přidá máslo a vejce. Pokud zelenina nebyla během vaření osolená, tak jemně osolte podle chuti.
2. Cibule se orestuje na malém množství jakéhokoli tuku a poté se smaží na stejné pánvi s mletým masem, dokud není maso zcela propečené. Hmota je také potřeba osolit.
3. Nejprve se na dno formy položí polovina brambor, poté mleté ​​maso a opět bramborová kaše.
4. Pro zlatavou kůrku je pokrm bohatě posypán strouhankou.
5. Příprava velmi rychlá - 15-20 minut v dobře vyhřáté troubě.

Podáváme se zakysanou smetanou.

S přídavkem hub

Tato možnost je ideální pro slavnostní večeři. Houby můžete použít jakékoli, ale nejčastěji hospodyňky volí žampiony(320 gramů). Dále si budete muset připravit: 470 g mletého masa, 800 g brambor, sůl, 130 g tvrdého sýra, mrkev, cibuli, syrová vejce, půl balení másla, pepř nebo libovolné aromatické bylinky.

1. Brambory se oloupou a nakrájí na tenké plátky.
2. Houby orestujeme na velkém množství másla s nadrobno nakrájenou cibulí a mrkví. Hmotu osolíme a opepříme.
3. Do mletého masa se přidá sůl a vybrané koření. Vejce se posílá do stejné směsi.
4. Ve formě štědře naolejované se položí vrstva bramborových plátků. Na to jsou poslány dvě složky náplně - pečené houby se zeleninou a mletým masem. Kastrol uzavřeme zbylými bramborami. Pokud ještě není všechno máslo spotřebováno, můžete jeho tenké plátky položit na první a druhou vrstvu brambor.
5. Pečeme 30-35 minut ve vyhřáté troubě.

Přibližně 10 minut před připraveností je povrch misky posypán strouhaným tvrdým sýrem.

Z bramborové kaše

Základ kastrolu z bramborové kaše můžete ještě více zjemnit pomocí tučné zakysané smetany. kromě mléčný výrobek(140 g), odebrané: 7 brambor, 2 syrová vejce, sůl, 2 cibule, koření, 470 g nízkotučného mletého masa, kousek másla.

1. Brambory se umyjí, oloupou, jemně nasekají a vaří ve slané vodě. Poté se změní na kaši s máslem a jedním vejcem. Do stejné hmoty lze přidat koření.
2. Jemně nakrájená cibule se smaží dozlatova, poté se na stejné pánvi smíchá s mletým masem a nechá se na ohni, dokud není úplně uvařené. Výrobky je také třeba osolit. Z koření se k nim hodí oregano a černý pepř.
3. Bramborová kaše bude tvořit základ budoucího kastrolu. Z ní se spodní část vyloží do formy a náplň se zakryje teplou zbývající hmotou. Každý z nich je namazán zakysanou smetanou.
4. Mezi vrstvami brambor je mleté ​​maso se zeleninou.
5. Kastrol pečeme v troubě asi 35 minut.

Podáváme s majonézou nebo jakoukoli česnekovou omáčkou.

Vaření s mletým kuřecím masem v troubě

S kuřecí náplní je kastrol jemný a lehký. Kromě mleté ​​drůbeže (570 g) budete muset připravit: 1,5 kg brambor, mrkev, 3 syrová vejce, sůl, 1 polévková lžíce. rajčatová kaše nebo o polovinu méně hotových těstovin, provensálské bylinky, kousek másla, stroužek česneku, cibule, 2,5 lžíce. olivový olej.

1. Kostky mrkve a cibule orestujeme na rozehřátém olivovém oleji do měkka. Dále se do hmoty přidá nakrájený česnek, osolené mleté ​​maso a vybrané koření. Společně se produkty smaží po dobu 10-12 minut.
2. Po přidání rajčat nebo těstovin se hmota dusí 25 minut pod uzavřeným víkem.
3. Brambory uvařené do měkka osolíme a rozmačkáme s máslem pomocí mixéru. Vejce se vkládají do hmoty jedno po druhém.
4. 2/3 "těsta" se pošlou do formy. Mleté maso se zeleninou je položeno na rovném povrchu.
5. Zbývá zavřít kastrol se zbývajícími bramborami a vařit jej 45 minut v troubě.

Pokud je vrchní bramborová vrstva vyrobena ve formě mřížky, bude pokrm vypadat ještě chutněji a atraktivněji.

S bramborem, mletým masem a sýrem

Dietní verze pokrmu se připravuje bez omáčky. Pokud není potřeba počítat kalorie, pak je lepší použít k potažení vrstev majonézu. Musíte také vzít: 0,7 kg brambor, sůl, libru mletého masa, syrové vejce, 70 g tučné zakysané smetany, cibuli, 150 g tvrdého slaného sýra.

1. Mleté maso důkladně promícháme s vejcem a osolíme.
2. Brambory nakrájíme na velmi tenká kolečka a rozložíme na dno formy.
3. První výsledná vrstva se nalije lehce našlehanou osolenou zakysanou smetanou s několika lžícemi vařené vody.
4. Dále jsou položeny půlkroužky cibule.
5. Poté následuje vrstva mletého masa.
6. Na maso se „kreslí“ hustá majonézová síť a štědře se nalije strouhaný sýr.
7. Pokrm se peče v troubě asi 50 minut.

Pro větší šťavnatost můžete na mleté ​​maso přidat tenké plátky rajčat.

Jak vařit s mletými rybami?

Mnohem méně oblíbený recept bramborový kastrol je varianta s mletou rybou. Marně ho kulinářští specialisté připravují o svou pozornost, protože jídlo je chutné a zdravé. kromě mleté ​​ryby(750 g), odebrané: 800 g brambor, sůl, 3 polévkové lžíce. majonéza, 160 g sýra, cibule.

1. Brambory se oloupou, umyjí a třou na struhadle s největšími buňkami. Dále se hmota osolí. Podle chuti můžete opepřit nebo smíchat s libovolnými aromatickými bylinkami.
2. Vrstva strouhaných brambor se položí do vymaštěné formy, poté ryba. Navrch jsou zbylé brambory a strouhaný sýr.
3. Na samém vrcholu je položena libovolně nakrájená cibule.
4. Miska se peče 45 minut.

V posledních 5-10 minutách lze teplotu trouby zvýšit na 220 stupňů, aby se udělala kůrčička.

S hovězím v troubě

Recept na bramborový kastrol s hovězím masem navrhuje použít maso spíše na kousky než mleté ​​maso. K tomu je třeba masovou složku o objemu 350 gramů velmi jemně nakrájet a případně dodatečně vyklepat. Kromě hovězího byste měli vařit: 6 brambor, sůl, 120 g libovolných nakládaných hub, cibuli, 2 velké lžíce zakysané smetany a máslo.

1. Mleté maso se osolí, podle potřeby opepříme a smíchá s jemně nakrájenými nakládanými houbami.
2. Brambory se nakrájí na tenké plátky, které se vaří v osolené vroucí vodě ne déle než 6-7 minut.
3. Část vychladlých plátků vložíme do vymazané formy, na ně nasypeme kostičky cibule.
4. Zbývá přidat do kastrolu vrstvu masa s houbami a obložit bramborami.
5. Vršek potřeme rozpuštěným máslem smíchaným se zakysanou smetanou.
6. Pečeme při průměrné teplotě 35-40 minut.

Pokud chcete, můžete posypat horní vrstvu brambor strouhaným sýrem.

Vaření ve francouzštině - krok za krokem recept

Toto jídlo vždy obsahuje sýr a spoustu koření. Je lepší si pro něj vzít mleté ​​hovězí maso (650 g) a také nezapomeňte na hrst zelených fazolek. Mezi ostatní ingredience: půl sklenice mléka a smetany, 800 g brambor, sůl, kousek másla, špetka muškátového oříšku, tymián a rozmarýn, 2-3 stroužky česneku, 180 g sýra (nejlépe parmezán) . Pojďme tedy začít.

1. Kousky mletého masa orestujeme spolu s nasekaným česnekem do měkka. Poté se do ní přidá všechno uvedené koření (kromě muškátového oříšku), sůl a zelené fazolky. Společně se produkty vaří, dokud nejsou luštěniny měkké pod zavřenou pokličkou.
2. Brambory se uvaří a rozšťouchají spolu s mlékem, smetanou, máslem, solí a muškátovým oříškem.
3. První vrstvou kastrolu bude maso. Na ni je položena vrstva drcených brambor.
4. Zbývá posypat strouhaným sýrem a pečeme 35-45 minut na středním plameni.

Toto jídlo je chutné jíst s klasickou růžovou omáčkou.

S mletým masem, rajčaty a zakysanou smetanou

Rajčata dodají pokrmu šťavnatost. Musíte vzít zralé, ale poměrně pevné ovoce (4 ks), které se snadno krájí. Také v ceně: 0,7 kg libovolného mletého masa (nejlépe - směs kuřecího a vepřového) a brambor, sůl, 170 g tučné zakysané smetany, 2 cibule, aromatické bylinky.

1. Brambory se umyjí, oloupou a nakrájí na tenké plátky. Celá jeho hmota je rozložena do připravené formy, potřená zakysanou smetanou, osolená, posypaná vybraným kořením.
2. Další na řadě jsou cibulové kroužky.
3. Osolené mleté ​​maso smícháme s aromatickými bylinkami a rozprostřeme na brambory a jemně zarovnáme lžící.
4. Poté jsou položeny kruhy rajčat, které je také třeba štědře namazat zbývající zakysanou smetanou.
5. V troubě bude forma chřadnout 1,5 hodiny. Na samém konci je třeba zkontrolovat měkkost brambor. Pokud jsou plátky stále tvrdé (podle druhu zeleniny), měli byste dobu vaření prodloužit.

Tip: Chuť výsledného pokrmu se zlepší, pokud jsou brambory předsmažené do poloviny.

V případě potřeby můžete pár minut před připraveností posypat strouhaným sýrem.

Jemný a lahodný recept se smetanou

Podle tohoto receptu bude velmi snadné připravit kastrol. V důsledku toho se pochoutka ukáže jako nejněžnější s francouzským šarmem. Kromě 1 kg brambor se použije: 2 polévkové lžíce. hustá smetana (můžete si vzít produkt na šlehání), 4-5 stroužků česneku, libru mletého kuřete, 1 lžičku. jemná sůl, 120 g tučné zakysané smetany, kousek másla.

1. Nejprve se brambory umyjí, oloupou a nakrájí na co nejtenčí kolečka (ne silnější než 2 mm).
2. Česnek se drtí jakýmkoli vhodným způsobem. Můžete jej dokonce nahradit granulovaným produktem.
3. Ve vybrané tepelně odolné formě, namazané olejem, jsou brambory položeny v jedné vrstvě.
4. Dále - česnek a trochu mletého masa. Vrstvy se opakují, dokud nedojdou plátky brambor. Každý z nich, pokud je to žádoucí, může být lehce posypán solí a aromatickými bylinkami.
5. Aby kastrol vypadal hezčí, můžete brambory rozložit ve formě dlaždic.
6. Před odesláním pamlsku do trouby je třeba jeho přísady nalít smetanou a přelít zakysanou smetanou a namazat pár plátků másla.
7. V průměru je jídlo připraveno za 1,5 hodiny. Přesnější čas závisí na mnoha faktorech: tloušťka brambor, počet vrstev, vlastnosti trouby.

Dobré hospodyňky se zpravidla snaží udělat pro druhého něco velmi chutného a výživného. Maso je většinou hlavní složkou většiny druhých chodů a musíte vymyslet, co k němu ještě uvařit jako přílohu.

1. Bramborový kastrol s mletým masem a houbami v troubě

Ingredience:

• Brambory - 1 kg
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 1 hlava
• Mleté maso - 400 gr.
• Houby - 300 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Mléko - 0,5 šálku
• Sůl, koření - podle chuti

Vaření:

1. K přípravě náplně vezměte mražené houby

Můžete si vzít své oblíbené čerstvé houby (žampiony, hlíva ústřičná, hříbky atd.) - pokrmu to jen prospěje

2. Houby musí být vařené

3. Cibuli umeleme a zprudka orestujeme na pánvi

4. Uvařené houby nakrájíme nadrobno a přidáme k cibuli na pánvi

5. Zvlášť orestujeme mleté ​​maso

Mleté maso neztratí na šťavnatosti, pokud ho opékáte na pánvi pod pokličkou

6. 1 mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a dáme orestovat mleté ​​maso

7. Přidejte fascher a dochuťte oblíbeným kořením. Za občasného promíchání výslednou masovou hmotu smažte do měkka (asi 15 minut)

8. Oloupané brambory a druhou mrkev uvařte do měkka.

9. Uvařenou zeleninu rozmačkáme drtí. Po přidání nejprve mléka a poté zbývající poloviny vejce rychle prohněteme horkou bramborovou kaši, aby se vejce „nevařilo“

Díky mrkvi získá pyré barvu a lehce nasládlou, příjemnou chuť a kvůli vejci se pyré stane vzdušným a měkkým.

10. Po vymazání formy máslem nebo slunečnicovým olejem rozložte třetinu bramborové kaše

11. Navrch rovnoměrně rozdělte houbovou náplň

12. Znovu rozdělte třetinu pyré

13. Masovou hmotu rovnoměrně rozdělte

14. Tvarování kastrolu dokončete vrstvením poslední třetiny bramborové kaše

15. Vršek je třeba pomazat zbytky rozšlehaného vejce

16. Zapékací mísu s naším výtvorem vložíme do trouby předehřáté na 180 C a pečeme asi půl hodiny, dokud vrchní kůrka nezhnědne

17. Nakrájejte naše jídlo na porce a podávejte horké

2. Recept na bramborový kastrol s mletým masem v troubě se syrovými bramborami

Ingredience:

• Syrové brambory - 1 kg
• Mleté maso z jakéhokoli masa - 300 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Žárovka - 1 ks.
• Majonéza - 2-3 polévkové lžíce
• Sýr - 50 gr.
• Sůl, černý pepř - podle chuti.

Vaření:

1. Nakrájejte cibuli a nastrouhejte mrkev

2. Zeleninu smíchejte s mletým masem

3. Přidejte výslednou směs masa a zeleniny a opepřete podle chuti a poté hněťte do hladka

4. Syrové brambory třeme na korejském struhadle ve formě brčka

5. Dochuťte majonézou, solí, pepřem a dobře promíchejte

6. Hluboký plech nebo formu přikryjte alobalem

Pokud nechcete, aby se spodní vrstva bramborové hmoty přilepila na alobal, můžete ji pomazat olejem a posypat strouhankou.

7. Potřete první vrstvou poloviny bramborové hmoty

8. Druhým krokem je rozložení masové hmoty

9. Druhá polovina brambor je položena ve třetí vrstvě

Aby kastrol nebyl suchý, můžete na něj nalít 0,3 polévkové lžíce přímo. voda

10. Nastrouhaný sýr potřete poslední vrstvou

11. Náš kulinářský výtvor posíláme do horké (do 200C) trouby na 50 minut

12. Hotové jídlo sdílejte po částech a vychutnejte si skvělou chuť!

3. Bramborový kastrol v troubě jako ve školce

Ingredience:

Vařené brambory - 1 kg
Vařené maso - 500 gr.
Mléko - 0,5 šálku
Vejce - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Máslo - 1-2 lžíce.
Vývar nebo voda - 0,5 šálku
Strouhanka - 2-4 polévkové lžíce
Sůl, černý pepř - podle chuti.

Vaření:

1. Do vařených brambor nalijeme mléko a dáme 1 polévkovou lžíci. oleje, dobře prohněteme

2. Do vzniklého pyré přidáme 1 vejce a rychle prohněteme drtí

3. Vařené maso nakrájíme na kousky

4. Vzniklé kousky masa rozdrťte v mixéru nebo stočte na mlýnku na maso

5. Cibuli nakrájíme nadrobno

6. Smažte cibuli na 1 polévkovou lžíci. máslo

7. K orestované cibuli přidejte nakrájené maso a opékejte 3 minuty

Na masová náplň nebyl suchý, při smažení je lepší přidat 0,5 polévkové lžíce. vývar, ve kterém se maso vařilo, nebo voda

8. Formu dobře vymažte máslem a vysypte strouhankou

9. Rozložte tvar první poloviny pyré

10. S druhou vrstvou rozdělíme veškerou naši nádivku

11. Kastrol doplníme druhou polovinou bramborové hmoty

12. Navrch nasypte 2 polévkové lžíce. strouhanka

13. Troubu rozpálíme na 200 C a naše mistrovské dílo pečeme půl hodiny

14. Podávejte horké, nakrájené na porce

4. Video - Lahodný bramborový kastrol s mletým masem a houbami

Dobrou chuť!

Bramborový kastrol s mletým masem je velmi chutné a levné jídlo, které obvykle s chutí jedí dospělí i malí členové rodiny. Muži ho milují pro jeho bohatou chuť a obsah kalorií, děti pro jeho jemnou texturu a hostesky milují kastrol pro jeho snadnou přípravu a to, že při podávání nevyžaduje přísady ve formě přílohy.

Ingredience:

na 4-6 porcí

Mleté maso(vepřové + hovězí maso) - 500 g

Brambor- 10 kusů střední velikosti

Cibule– 2 hlavy

Máslo- 80 gramů (2,5 polévkové lžíce)

Slepičí vejce- 1 kus

Sýr(tvrdé odrůdy) - 100 gramů

Olivový olej(může být slunečnice)

Koření: sůl, mletý černý pepř podle chuti, granulovaný česnek.

Jak vařit bramborový hrnec

1 . Oloupané brambory nakrájejte na poloviny a uvařte do měkka, během vaření přidejte sůl do vody.

2 . Cibuli nakrájíme na středně velké kostičky a orestujeme dozlatova (podusíme) na olivovém oleji.

3. Mleté maso vložíme k osmahnuté cibuli a za stálého míchání udržujeme na vysoké teplotě asi 10 minut.

4. Z hrnce s vařenými bramborami slijte dvě třetiny vody, do nádoby dejte syrové vejce a kousek másla. Pomocí ponorného mixéru nebo kuchyňského robota rozmixujte brambory na kaši.

5 . Vnitřní stěny a dno kastrolu potřeme trochou oleje a rozložíme do něj polovinu bramborové kaše a uhladíme lžící.

6. Brambory poklademe vrstvou mletého masa a cibule.

7 . Polovinu bramborové kaše zbývající v pánvi položte na vrstvu mletého masa, znovu vyrovnejte misku a pošlete ji na 20 minut do trouby předehřáté na teplotu 180 stupňů.

8. Zatímco bude připravený kastrol z bramborové kaše s mletým masem, nastrouhejte na struhadle s velkými otvory kousek tvrdého sýra. Vyjměte kastrol, posypte ho strouhaným sýrem a vraťte na 5 minut do trouby.

Počkejte, až hotový kastrol mírně vychladne, poté jej nakrájejte na porce a podávejte s osolenou nebo čerstvou zeleninou.

Lahodný bramborový kastrol s mletým masem je připraven

Dobrou chuť!

Bramborový kastrol s mletým masem recepty a tajemství vaření

Slovanská kuchyně je vynikající sada a vynikající menu pro každý vkus. Kdo z cizinců se může pochlubit takovým podnikem jako naše hostesky, když v přítomnosti poloprázdných polic lednice můžete uvařit vynikající jídlo. Zvlášť když se hladová domácnost sbíhá ke stolu nebo jsou hosté už u zvonku. Zde pomůže jeden jednoduchý, ale nadčasový recept – bramborový kastrol s mletým masem a různými přísadami.

Tajemství vaření bramborového kastrolu

Jaká tajemství mohou být při vaření bramborového kastrolu s mletým masem, mnozí řeknou. Musíte však také umět jednoduché recepty buďte vynalézaví, aby se běžná kuchyně proměnila ve vynikající a originální. Koneckonců, bramborový kastrol s mletým masem, stejně jako italské lasagne v ruské verzi, je sbírka všech nejuspokojivějších a nejchutnějších v jednom.

• Brambory na kastrol lze nejen vařit a šťouchat, ale také nastrouhat, nakrájet hlízy na kolečka, předvařit nebo smažit, nebo jednoduše dát syrové, čímž vznikne tzv. bramborový koláč s náplní. Tajemství spočívá v tom, že pokud nastrouháte brambory, bramborový kastrol s mletým masem v troubě bude křupavý a s lahodnou kůrkou.
• Je lepší brambory dobře uvařit, aby výsledkem byla lepkavá hmota a kastrol byl celý, pohodlně nakrájený, dobře prohnětený, zůstal homogenní, bez hrudek. V ideálním případě přidáváme jak mléko, tak máslo, ale pokud takové přísady nejsou, můžete přidat jednu věc, pokud existuje. Svařovat však můžete lahodné brambory a na vodě jen pořádně našlehat, aby byla nadýchaná. Přidejte do brambor na kastrol a zakysanou smetanu a majonézu, vejce, kefír, margarín a slunečnicový nebo olivový olej.
• Bramborový kastrol s mletým masem by měl být hustý, jednotný a krásný na řezu, ale než získáte vše výše uvedené, musíte brambory něčím upevnit, aby se pod nožem neroztekla. Zde pomůže mouka, krupice nebo tvrdý sýr. Tyto produkty pyré dokonale upevní, bude se krásně krájet, stane se celistvým, homogenním.
• Vytvořený kastrol můžete nalít smetanou, posypat sýrem nebo potřít vajíčkem (žloutek protřepat s vodou, přidat tam trochu sušených bylinek), získá tak lahodnou kůrku, krásnou zlatavou barvu.

Recept: Bramborový kastrol s mletým masem a houbami

Jedná se o standardní bramborový kastrol s mletým masem, vylepšený houbami, lahodnou hustou smetanou, šťavnatý a chutný.

• Brambory - 8 kusů.
• Smetana (15% nebo více) - 100 mililitrů.
• Máslo - polévková lžíce.
• Mouka - 3-4 polévkové lžíce.
• Mleté vepřové maso - 400 gramů.
• Medové houby - 300 gramů.
• Zelená cibule (pouze bílá část) - 5 kusů.
• Česnek - 5 stroužků.
• Vejce - 2 kusy.
• Koření a koření (volitelně): koriandr, černý, červený a nový koření, suché italské nebo francouzské bylinky, kmín, sůl, chmel suneli.

Brambory oloupeme, nakrájíme a dáme vařit na bramborovou kaši. Mezitím omyjeme cibuli a oloupeme česnek. Vložte houby do jedné pánve. Udržujte na střední teplotě, přidejte cibuli, koření. Bez zakrytí pokličkou, aby z hub vycházela přebytečná vlhkost a odpařovala se, pak bude náš bramborový kastrol s mletým masem celistvý, náplň vynikne, jeho chuť zůstane nasycená.

Na další pánvi asi minutu smažte koření (kmín, koriandr, černé a nové koření, bylinky). Poté nasekejte česnek, přidejte, až získá zlatavou kůrku, položte mleté ​​maso, promíchejte a smažte na středním plameni. Hotovou náplň promícháme, vše spolu na středním plameni pod pokličkou trochu dusíme 10 minut.

Hotové brambory dobře promícháme, zbavíme hrudek, přidáme máslo, zalijeme smetanou, napůl a znovu dobře promícháme. Vyšleháme do nadýchané hmoty, přidáme mouku, ještě trochu smetany, zašleháme.

Bramborový kastrol s mletým masem a houbami se vytvoří jednoduše: formu přikryjeme alobalem, vymažeme slunečnicovým olejem, vyskládáme část brambor, zarovnáme lžící. Pak hotová nádivka z mletého masa a hub, pak zase brambory. Můžete vyrobit jednovrstvý nebo dvouvrstvý kastrol, podle toho, co preferujete. Navrch dáme žloutek, smíchaný se lžící smetany, solí a kořením. Pečeme 30 minut na 170 stupňů.

Recept: Bramborový kastrol s mletým masem v troubě "křupavé"

• Brambory - 700 gramů.
• Tvrdý sýr - 400 gramů.
• Mastná smetana - 1 šálek.
• Máslo - 100 gramů.
• Zelená cibule - půl svazku.
• Mleté kuře - 400 gramů.
• Koření, koření, sůl.

Brambory oloupeme a opláchneme, nastrouháme na hrubém struhadle nebo na tom, který připravuje hranolky, ne moc najemno, ještě originálnější bude, když brambory nastrouháme na korejská mrkev. S touto texturou bude bramborový kastrol s mletým masem křupavý a velmi chutný. Nakrájíme cibuli, peří a bílou spodní část, obojí. Sýr nastrouháme na velkém struhadle. Mleté maso dáme orestovat s kořením a solí.

Na druhé pánvi rozpustíme trochu másla, dáme na něj cibuli, promícháme a trochu orestujeme, přidáme např. rozmarýn, nové koření a libovolné sušené bylinky, můžete bazalku. Rozděláme malý oheň, dáme zakysanou smetanu a smetanu, za občasného míchání dusíme pod pokličkou. Po 10 minutách přidáme sýr, už tečou sliny, představte si, jaká z toho bude mňamka, to je náš bramborový kastrol s mletým masem. Po pár minutách přidejte nastrouhané brambory, dobře promíchejte, přidejte koření a sůl podle chuti. Několik minut a poté odstraňte z tepla.

Zapékací mísu v troubě přikryjeme alobalem, vymažeme olejem, vyskládáme polovinu brambor, pak mleté ​​maso, druhou polovinu brambor. Po dobu 50 minut na 170 stupňů. 5 minut před připraveností můžete kastrol posypat strouhaným sýrem.

Recept: Bramborový kastrol s mletým masem a rajčaty

• Brambory - 8 kusů, střední velikost.
• Mleté maso (hovězí a vepřové) - 300 gramů.
• Rajčata - 3 kusy, velká.
• Sýr - 150 gramů.
• Zakysaná smetana se středním obsahem tuku - 200 gramů.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.
• Mouka - 1 polévková lžíce.
• Sůl, černý a červený pepř, koriandr.

Brambory nakrájíme ne moc tenká kolečka, ale ne tlustá, aby se dobře vařily. Takže bramborový kastrol s mletým masem bude měkký, chutný, tlusté kousky mohou zůstat uvnitř syrové. Poté rajčata nakrájíme na stejná kolečka.

Mleté maso by mělo být dobře smažené, míchání, aby se nespálilo. Přidejte sůl a koření, vařte do měkka. V samostatné suché pánvi musíte mouku trochu smažit do zlatého odstínu a příjemné vůně, poté ji smíchat s vodou (vezměte 200 gramů). Směs přidejte k mletému masu, dobře promíchejte, nechte 5-10 minut.

Aby se bramborový kastrol s mletým masem dobře vytvořil, vezměte formu s vysokými stranami, vymažte ji velkým množstvím oleje, brambory pevně rozložte, vytvořte základ. Pak vrstva rajčat, mletého masa, opět brambor, rajčat, mletého masa. Pokud stačí, dejte navrch ještě nakrájené brambory. Pokrm zalijeme zakysanou smetanou smíchanou s nastrouhaným sýrem na hrubém struhadle. Vložte do trouby na 45 minut na 180 stupňů.

Recept: Bramborový kastrol s mletým masem a zeleninou

• Mladé brambory - 700 gramů.
• Cibule - 2 kusy, větší jsou lepší.
• Mleté maso - 400 gramů (vepřové / hovězí).
• Česnek - 6 zubů.
• Mladá cuketa - 2 kusy.
• Rajčata - 3 kusy.
• Máslo.
• Rajčatová omáčka, je lepší vzít "Krasnodar" - 4 polévkové lžíce.
• Sůl, koření, koření.
• Smetanový sýr - 200 gramů.
• Zelená bazalka nebo petržel - půl svazku.

Brambory omyjeme a oloupeme, nakrájíme a uvaříme do měkka, do vody přidáme sůl a bobkový list. Tento bramborový kastrol s mletým masem lze připravit jak s bramborovou kaší, tak s krájenými bramborami. Uděláme pyré, podle tradice. Když jsou brambory uvařené, dobře je promícháme s máslem.

Do pánve nalijte olej, trochu ho zahřejte, vložte mleté ​​maso, smažte ho 15 minut na středním plameni. Mezitím si nakrájíme nadrobno cibuli a oloupeme česnek. K mletému masu přidejte cibuli, sůl a koření, opékejte 15 minut a poté přidejte česnek protlačený lisem. Promícháme a přidáme rajčatová omáčka, dusíme pod pokličkou na středním plameni do měkka.

Jemně nakrájejte cuketu, mohou být brčka, mohou být kolečka. Dejte je do poloviny uvařené. Nakrájejte rajčata. Zbývá vytvarovat a upéct v troubě náš bramborový kastrol s mletým masem.

Formu přikryjeme alobalem, vymažeme olejem, vyskládáme částí bramborové kaše, částí mletého masa, cuketou, rajčaty. Pak znovu brambory, mleté ​​maso, cuketa a rajčata. Navrch dejte na tenké plátky nakrájené brambory. Vše zalijte smetanovým sýrem, pečte v troubě 40 minut na 180 stupňů. Když vytáhnete bramborový kastrol z trouby, posypte nadrobno nasekanými bylinkami.

Win-win kombinace brambor a masa, která sloužila jako základ kastrolu, nikdy nezklame hostitelku. Ať už jsou v receptu zahrnuty syrové brambory nebo vařené brambory - na tom nezáleží. Nezáleží ani na kvalifikaci domácího kuchaře. Pojďme se blíže podívat na to, jak se připravuje s mletým masem. Krok za krokem recept s fotografiemi pomůže zvládnout jednoduché jídlo.

a smažené mleté ​​maso

Pro začátek zvažte tradiční způsob přípravy tohoto slavného pokrmu. Bude obsahovat bramborovou kaši. Chuť mnohým připomene právě ty kastrolky, které se obvykle podávají ve veřejném stravování. K přípravě domácí verze si vezmeme následující ingredience:

• 1 kg čerstvé loupané bramborové kaše;
• velká cibule - 1 kus;
• mleté ​​maso, skládající se z vepřového a hovězího masa na polovinu - 400 g;
• kuřecí vejce - 1 kus;
• česnek - 2 stroužky;
• máslo - 40 gramů;
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl;
• Bobkový list;
• mletý černý pepř podle chuti.

Vaření pyré

Aby se bramborová kaše vařila rychleji, před odesláním do pánve nakrájejte přísadu na kousky. Ihned přidejte česnek, bobkový list a sůl. Stroužky česneku není třeba loupat. Když se brambory vaří, je třeba odstranit pěnu. Poté, co nám nůž, který bez rušení vnikl do jedné z brambor, signalizuje, že je zcela připraven, vypněte oheň a vyjměte česnek z pánve. Odvedly svou práci, daly chuť a vůni a v budoucnu se bramborový kastrol bez těchto složek obejde.

Vypusťte vodu z pánve, ale ne všechnu. Aby bylo pyré velkolepější, budeme potřebovat část tekutiny (velikost sklenice). Brambory rozdrtíme a přidáme máslo. Pokud je to žádoucí, může být hmota lehce šlehána mixérem.

Mleté maso orestujeme

Kastrol s mletým masem a bramborami v troubě, jehož recept vám nabízíme, nebude tak chutný, pokud sekaná nebude smažená. Velkou cibuli nakrájíme na půlkolečka a smažíme na pánvi, dokud není průhledná a lehce dozlatova. Přidáme mleté ​​maso, osolíme, opepříme a jen lehce orestujeme, není nutné přivádět do plné připravenosti. Stačí, aby byla cibule zcela orestovaná. Chuť smažené cibule nikdy nezkazila kulinářské pokrmy.

Vložení ingrediencí do zapékací mísy

Tady jsme v cíli. Bramborový kastrol s mleté ​​maso, jehož recepturu ovládáme, je téměř připravena k odeslání do trouby. Zbývá vzít zapékací misku, dobře ji namazat rozpuštěným máslem a položit součásti v požadovaném pořadí. Mimochodem, je čas zapnout troubu. Když totiž pokládáme vrstvy budoucího kastrolu, měla by se teplota v troubě zahřát na 180 stupňů.

Na samé dno formy položíme jen polovinu hotové bramborové kaše, poté hmotu opatrně urovnáme lžící. Dalším krokem je položení smaženého mletého masa. Masová vrstva v našem kastrolu bude v jedné kopii, takže na první polovinu bramborové kaše posíláme všechno mleté ​​maso s opečenou cibulkou do formy z pánve. Poté masovou hmotu zalijte zbytkem pyré a znovu uhlaďte. Aby bramborový kastrol s mletým masem v troubě zrudl, potřete povrch misky rozšlehaným vejcem. Nyní můžete pomocí vidličky tvořit krásné vzory. S největší pravděpodobností už trouba chřadne v očekávání. Posíláme naše jídlo do ní, dokud nebude plně vařené po dobu 30 minut. Pokud kastrol zhnědne o něco dříve, lze celkovou dobu vaření zkrátit.

Bramborový kastrol s mletým masem: rychlý recept

Jak rádi vaříme jídla, která nám nezabírají drahocenný čas. Pro ty, kteří si obzvlášť váží každé minuty, nabízíme další, alternativní verzi tohoto pokrmu. Bramborový kastrol s mletým masem v troubě se tentokrát obejde bez bramborové kaše a předsmažení surovin. Komponenty pošleme na plech v syrové podobě. Na vaření potřebujeme:

Smíchejte ingredience a připravte bramborové lupínky

Recepty na výrobu bramborových kastrolů s mletým masem většinou naznačují, že hostitelka už má na stole hotový masový polotovar. Vyzbrojený mixérem, který proces dále urychlí. Pro začátek dejte mleté ​​maso do misky, osolte a promíchejte s rajčatovou pastou. Pošleme tam také nakrájenou cibuli a česnek, pepř. Vše dobře promícháme. Poté brambory zpracujeme a speciálním struhadlem nakrájíme na hranolky a ihned osolíme. Při absenci takového zařízení můžete použít běžné struhadlo s velkou tryskou.

Vyzbrojíme se fólií

Bramborový kastrol s mletým masem v troubě se při pečení nepřichytí ke dnu nádoby, pokud dno formy přikryjete potravinářskou fólií. Namažte fóliovou vrstvu slunečnicovým olejem. Bramborové lupínky, stejně jako v prvním receptu, budou rozděleny na dvě stejné části. Polovinu rozprostřeme a poté vytvoříme vrstvu mletého masa. Třetí vrstva budou opět brambory. Nyní si sýr nastrouháme na hrubém struhadle a pokryjeme jím celý povrch druhé bramborové vrstvy. Pokud množství sýra uvedené v receptu nestačí, klidně zvyšte podíl.

Trouba by také měla být již předehřátá. Vzhledem k tomu, že se v pokrmu podílejí suroviny, prodlužujeme celkovou dobu pečení na 50 minut. Tato doba stačí na to, aby mleté ​​maso i brambory plně dosáhly. Sýr na povrchu pokrmu vytvoří zlatavou kůrku a vůně se bude příjemně šířit po celém bytě. Zatímco se jídlo připravuje, hostitelka může bezpečně dělat některé další důležité věci.

Věříme, že je to snadné a neobvyklé chutné jídlo, v jakýchkoliv variacích to může být provedeno, nebudete zklamáni. Dobrou chuť!