Irina Kamshilina
Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))
Obsah
Mnoho hospodyněk podlehne nutnosti vařit salát s vařeným jazykem, protože neví, jak tyto droby správně připravit. Masovou pochoutku je třeba nejen správně vybrat, ale také provařit, aby zůstala měkká a křehká. Na recepty na jazykový salát existují určité triky, které se budou hodit každému kuchaři.
Vepřový nebo hovězí jazyk jsou játra (vnitřnosti), přesto jsou považovány za pochoutku jemné maso, vysoký obsah vitamínů a minerálů. je bohatý na železo, proto je užitečný při anémii, těhotenství, v pooperačním období. Kromě toho bude jakýkoli salát s vařeným jazykem vypadat velmi výhodně na slavnostním stole (jako na fotografii) a povzbudí vaši chuť k jídlu.
Než začnete připravovat salát s vařeným jazykem, musíte si vybrat ten správný a čerstvý produkt. Jeho povrch by neměl být na větrném povrchu, neměly by na něm být žádné tmavé skvrny. Pozor také na nepříjemné pachy. Je lepší zvolit malý, rovnoměrně zbarvený jazyk - to zaručí, že byl odebrán mladému zvířeti. Nedoporučuje se kupovat starý produkt, protože vaření masa bude trvat příliš dlouho, což může ztratit chuť.
Jazyk na saláty se vaří ve velkém hrnci, namočí se na několik hodin do studené vody a poté se důkladně opláchne. Musíte odříznout krevní sraženiny a nedbalé okraje. Je možné jednat dvěma způsoby:
Pamatujte na pár užitečných triků, které se vám budou hodit při přípravě pokrmů z jazyka:
Existuje mnoho receptů na saláty na bázi vařeného vepřového nebo hovězího (telecího) jazyka. Pochoutka se hodí k houbám - žampionům nebo lesním, okurkám - nakládaným nebo čerstvým, kukuřici, fazolím. Pokrmy s rajčaty mají příjemnou osvěžující chuť a pokrmy se šunkou a sýrem mají uspokojivější chuť. Pomozte připravit lahodnou pochoutku pokyny krok za krokem k receptu, doplněný fotografiemi nebo video návody.
Chcete-li připravit salát s jazykem a houbami, budete muset hlavní složku vařit předem, takže musíte správně vypočítat dobu vaření. Po uvaření bude příprava pokrmu chvíli trvat - stačí nakrájet všechny ingredience, dochutit původní omáčkou. Svačinu můžete podávat na slavnostním nebo každodenním stole.
Ingredience:
Způsob vaření:
Jazykový salát s nakládanou okurkou se ukazuje jako velmi chutný, protože pikantnost a štiplavost v něm je kombinována s jemnou jemnou chutí masa. Je dobré podávat pokrm na slavnostním stole, abyste hosty zaujali novými chutěmi, protože skvěle bude vypadat i vydatný chutný předkrm (jako na fotografii).
Ingredience:
Způsob vaření:
Neméně úspěšný je salát s vepřovým jazykem, který se vyznačuje jemnější a jemnější chutí, tenkou texturou a strukturou masa než vařený na bázi hovězího. Hodí se k houbám, vejcím, sýrům. Pamatujte však, že pokrm založený na pochoutce z vepřového masa nelze kategorizovat jako dietní.
Ingredience:
Způsob vaření:
Jazykový salát s okurkou má svěží chuť a jemnou vůni, která se dobře vyjímá na slavnostním stole nebo jako svačinka na víkend pro rodinné příslušníky. Kombinace křehkého masa se šťavnatou okurkou a vařenými vejci dodává tomuto pokrmu zvláštní jemnost, kterou dokonale podtrhuje pikantní ostrost cibule a smetanová chuť tvrdého sýra.
Ingredience:
Způsob vaření:
Tradiční pro Novoroční stůl Olivier salát s jazykem vypadá lépe, elegantněji a má noblesnější vytříbenou chuť. Tento pokrm jistě potěší všechny hosty a domácnosti, kteří rádi vyzkouší něco nového. Vydatná svačina navíc dodá tělu sílu k tanci na Silvestra a druhý den se stane alternativou oběda či večeře.
Ingredience:
Způsob vaření:
Salát s jazykem a paprikou, který díky kombinaci pestrobarevných kostek posypaných bylinkami a kořením působí velmi elegantně, se vyznačuje jemnou vytříbenou chutí. Takové jídlo vypadá dobře na slavnostním stole, ale lze jej považovat za dietní, protože jeho obsah kalorií je nízký. Pokud se držíte zdravé výživy, nahraďte majonézu nízkotučnou zakysanou smetanou nebo přírodním jogurtem, olivovým olejem a citronovou šťávou.
Ingredience:
Způsob vaření:
Chcete-li připravit salát s jazykem a fazolemi, budete muset najít několik ingrediencí, které, když se spojí, vytvoří vydatné chutné jídlo. Takovou svačinkou můžete nahradit oběd nebo pozdní večeři. Výhoda receptu spočívá v jeho variabilitě: klasická verze umožňuje použití žampionů, ale lze je snadno nahradit hříbky nebo hlívou ústřičnou a čerstvé - konzervami. Místo šunky zkuste hrudí nebo kotletu.
Ingredience:
Způsob vaření:
Mnoho labužníků miluje pikantní chuť salátu se šunkou a jazykem, ochuceného olivovou majonézou a zdobeného sušenými švestkami. Díky jasnému aroma a atraktivnímu vzhledu je tento jednoduchý předkrm ideální pro podávání na sváteční stůl. Můžete zkusit přidat i tam vlašské ořechy a špetku gruzínského koření (khmeli-suneli), zvláště pokud máte rádi neobvyklé chuťové kontrasty.
Ingredience:
Způsob vaření:
Chuť salátu s jazykem a sýrem, ve kterém jsou použity ušlechtilé gurmánské suroviny, se vyznačuje noblesou a rafinovaností. Díky kombinaci parmazánu, červené hrušky a vlašských ořechů získává salát nový zvuk (s lehkým francouzským nádechem), který osloví i sofistikované gurmány. Na sofistikovanosti pokrmu dodá originální dresink - směs bílého vinného octa, olivového oleje a provensálských bylinek.
Ingredience:
Způsob vaření:
Hovězí jazyk není jen darem z nebes pro náročné labužníky a vynikající delikatesou, je to také nutričně hodnotný a zdravý produkt. Jeho prospěšné vlastnosti nekončí bohatým množstvím bílkovin a správných tuků v nich, málokdo ví, že častá konzumace tohoto vedlejšího produktu výrazně snižuje riziko rozvoje celé řady onemocnění našeho centrálního nervového systému. Hovězí jazyky jsou bohaté na hořčík, železo, měď, draslík, vápník, sodík a vitamíny B a PP.
Pokud jste příznivci správné výživy nebo se snažíte zhubnout, pak jsou jídla založená na těchto drobech pro vás. Vzhledem k absenci pojivové tkáně se skvěle hodí i pro krmení batolat v zahradnickém věku, protože se snadno vstřebává a nezpůsobuje pocit tíhy v dětském žaludku.
Hovězí jazyk je velmi chutný v různých pokrmech - teplý i studený, podává se s nejrůznějšími přílohami k obědu i večeři, solený, nakládaný i uzený. Tyto droby jsou však nejlépe cítit v salátech, protože se hodí k mnoha zelenině a masu.
Toto vydatné a zároveň lehký salát z hovězího jazyka se stane vaším zachráncem v případě nečekaných návštěv nebo když není absolutně čas vařit. Co může být jednodušší, než uvařit droby a na pár hodin na to zapomenout. A pak už jen nakrájet a zbytek ingrediencí, dochutit a získat neobvykle chutnou pochoutku? Uvařte si takový pokrm alespoň jednou a už mu neodoláte.
Budeme potřebovat:
Příprava:
Tip: Hovězí jazyk vyžaduje dlouhý var ve velkém množství vody – minimálně 2 hodiny. Poté se snadno propíchne nožem.
Lahodné - ne nutně drahé. Efektní saláty mohou být levné, cenově dostupné a jednoduché. Uvidíte to na příkladu našeho dalšího jídla, které si již dlouho získalo srdce mnoha lidí. Možná jste o tom slyšeli, ale ještě jste to nikdy nezkoušeli? Pak nepromeškejte svou šanci a připravte si tuto vydatnou dobrotu ještě dnes.
Budeme potřebovat:
Příprava:
Tip: Po důkladném vyvaření lze hotový jazyk snadno sloupnout. Chcete-li to provést, přeneste ji z vroucí vody, kde se vařila, do studené vody a poté snadno odstraňte hrubou slupku. Jazylka a tuk budou také muset být odstraněny.
Takovou pochoutku lze bezpečně nazvat slavnostní, protože cherry rajčata a křepelčí vejce nejsou na našem stole tak častými hosty. Ve všední dny je lze samozřejmě nahradit jednoduššími protějšky (obyčejná rajčata a slepičí vejce). Nicméně kvůli úžasné chuti. Malé a skladné, jsou ideální pro zvláštní příležitosti. Udělat tento salát je velmi jednoduché a rychlé, s přípravou nejsou žádné potíže a problémy, stačí předem uvařit droby a kořenovou zeleninu. A vám zbývá jen sekat, krájet a sekat.
Budeme potřebovat:
Příprava:
Tip: Na saláty z hovězího jazyka se nejlépe hodí majonézové omáčky s křenem nebo hořčicí.
Tento recept se samozřejmě zásadně liší od známého a milovaného salátu stejného jména, ale pokud se podíváte pozorně, hlavní složení produktů zůstává stejné: brambory, vejce, mrkev a cibule. Jen s tím rozdílem, že klobásu nahradí vařený jazyk, cibule se zeleným peřím a přidají se i houby. Taková malá změna ingrediencí vám umožní naplnit pokrm novou chutí, dát mu jemnost, sofistikovanost a pikantnost.
Budeme potřebovat:
Příprava:
Lehký, chutný a křupavý salát – co může být lepší k snídani nebo pozdní večeři? Připravte toto pohoštění svým blízkým na piknik nebo jakoukoliv oslavu, jistě ocení úžasnou chuť, barvu a vůni pokrmu. Při přípravě tohoto salátu se často nemusíte bát o svou postavu, protože obsahuje pouze zdravé produkty a tučnou majonézu lze vždy nahradit přírodním lehkým jogurtem.
Budeme potřebovat:
Příprava:
Existuje mnoho salátů z jazyka:
jeden z mých vařených více než jednou toto:
vařený jazyk, šunka, vařený kuřecí řízek, nakládané žampiony, sýr - vše nakrájené na nudličky (a sýr na struhadle), vše rovným dílem
dochuťte majonézou a posypte skořicí hned varuji - salát je vydatný, ale těžký, pro muže je
Přidáme k hovězímu jazyku nakrájenému na nudličky
smažené houby s cibulí, vejce. Naplnit
majonézou a navrch posypte strouhaným sýrem
nasekané vlašské ořechy
Litevský salát s jazykem
ined
Hovězí nebo vepřový jazyk - tři sta nebo pět set gramů;
Nakládaná okurka - dva kusy;
Čerstvá okurka - dva kusy;
Nakládané houby - sto gramů;
Koprová zelenina;
Majonéza.
Proces vaření:
Nejdůležitější v tomto salátu je připravit hlavní složku - jazyk. Chcete-li to provést, musíte si vzít jazyk a vařit ho ve vodě s přídavkem soli a různého koření, bobkového listu. Po uvaření jazyka z něj budete muset odstranit kůži a nakrájet na proužky.
Čerstvá a nakládaná okurka musí být nakrájena na proužky. Marinované houby nakrájíme na kostičky. Pak vezměte salátovou mísu a vložte do ní nakrájený jazyk, nakládané a čerstvé okurky, houby a jemně nasekaný kopr, přidejte majonézu a promíchejte.
Jazykový salát
Ingredience na jazykový salát:
Vařený hovězí nebo vepřový jazyk 100 gr., zelená okurka 100 gr., sýr 50-70 gr., loupané vlašské ořechy 50 gr., majonéza, sůl.
Vaření salátu s jazykem:
Vařte a ochlaďte jazyk. Nakrájejte ho na tenké proužky. Čerstvou okurku nakrájejte na proužky stejné velikosti jako jazyk.
Sýr utřeme na jemném struhadle k jazyku s okurkou. Vlašské ořechy zatím do salátu nepřidávejte, pouze je nasekejte rukama.
Salát osolte. To musí být provedeno bezpodmínečně, v majonéze nebude dostatek soli. Salát ochutíme majonézou a dáme do pěkného tvaru. Na salát přidejte nasekané vlašské ořechy.
Jazykový salát
hovězí jazyk
nakládané okurky
zelený hrášek
sýr
listy salátu
paprika
bochník nebo bílý chléb
majonéza
rostlinný olej
Vaření salát s jazykem
Pokud můžete špičku jazyka snadno propíchnout vidličkou, pak je hotová, pokud ne, pokračujeme ve vaření.
Když je jazyk uvařený, přendejte ho do velmi studené vody a stáhněte kůži, vraťte zpět do horkého vývaru a počkejte, až vychladne.
Z bochníku odřízněte kůru (volitelně), nakrájejte na kostky, posypte rostlinným olejem a smažte.
Jazyk, okurky, sýr a papriku nakrájíme na nudličky, přidáme hrášek, vše promícháme s majonézou, ozdobíme salátem a krutony.
JAZYK pod OMÁČKOU s ROZINKAMI a KONĚ-ČERVENÝM
Produkty:
Na 1 hovězí jazyk: 1 cibuli, mrkev a celer.
Na omáčku: 3 polévkové lžíce. lžíce másla, 2 polévkové lžíce. lžíce mouky, 2-3 polévkové lžíce. lžíce bezsemenných rozinek, 1 kořen křenu, sůl a cukr podle chuti.
Způsob vaření:
1. Opracovaný jazyk uvařte do měkka s cibulí, mrkví a celerem. Poté nakrájejte dužinu napříč vlákny na plátky.
2. Připravte omáčku: v hrnci rozpusťte máslo a mouku v něm uschovejte do světle hnědé barvy. Zředíme malým množstvím vývaru, ve kterém se vařil jazyk. Do omáčky přidáme omyté rozinky a nastrouhaný kořen křenu. Dochuťte solí a cukrem podle chuti. Promícháme, necháme vyluhovat a přelijeme omáčkou na plátky jazyka.
SVAČINA „SPLYKNEŠ JAZYK“
Produkty:
Na 1 hovězí jazyk: 1 mrkev, 1 cibule, kořenová petržel, sůl. Na omáčku: 4-5 sladkokyselých jablek, 1-2 polévkové lžíce. lžíce červeného vína, kůra z 1 citronu, cukr, sůl.
Způsob vaření:
1. Jazyk uvaříme s celou mrkví, cibulí a kořenem petržele. Na závěr dosolte. Hotový jazyk stáhneme pod studenou vodou, nakrájíme na tenké plátky a zalijeme trochou vývaru.
2. Připravte omáčku. Jablka nakrájíme na 4 kusy a dáme vařit do hrnce s trochou vody. Protřete přes síto. Přidáme víno, nastrouhanou citronovou kůru, cukr, sůl podle chuti, provaříme.
3. Před podáváním naplňte jazyk omáčkou, ozdobte bylinkami nebo zeleninou.
STARTER "KVĚTINA"
Produkty:
Na 1 hovězí jazyk: 1 cibule, sůl, pepř.
Na podávání: 250 g. syrová uzená klobása, olivy nebo olivy, kopr a petržel.
Způsob vaření:
1. Jazyk uvaříme s cibulí, solí a pepřem do měkka. Necháme vychladit a nakrájíme na tenké plátky napříč obilím.
2. Na ploché misce střídejte plátky jazyka a klobásy v podobě okvětních plátků. Doprostřed položte olivy nebo olivy. Ozdobte bylinkami.
SALÁT S JAZYKEM a OŘECHY
Produkty:
Na 600 g. vařený hovězí jazyk: 3 vařené brambory, 1 červená Paprika, 5-6 nakládaných okurek, 3 vařená vejce, 100g. tvrdý sýr, 1/2 hrnku nahrubo nasekaných vlašských ořechů, 1 červená sladká cibule, majonéza, sůl.
Způsob vaření:
1. Hovězí jazyk, brambory, papriky a okurky nakrájíme na malé nudličky. Cibuli nakrájíme nadrobno, vejce a sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Na suché pánvi orestujte ořechy.
2. Připravené suroviny dáme do průhledných sklenic nebo salátové mísy ve vrstvách: 1. vrstva - brambory, 2. - cibule, 3. - polovina jazyka, 4. - paprika, 5. - okurky, 6. sýr, 7. - zbývající jazyk, 8. - vejce, 9. - ořechy. Každou vrstvu namažte malým množstvím majonézy a lehce osolte.
SALÁT S JAZYKEM a KUŘETEM
Produkty:
Na 150 g. vařený jazyk: 200 g. vařené kuřecí řízky, 1-2 čerstvé okurky, 1-2 okurky, 3 vařená vejce, zelená cibule, kopr, majonéza, sůl.
Způsob vaření:
1. Kuřecí fileta, jazyk a okurky nakrájíme na nudličky, vejce na kostičky.
2. Vše promícháme, dochutíme majonézou, případně dosolíme.
3. Hotový salát dejte do salátové mísy, ozdobte nasekanými bylinkami a dejte na 1 hodinu do lednice.
SALÁT "Návnada pro DRAKA"
Produkty:
Na 1 vařený vepřový jazyk: 100 g. loupané vlašské ořechy, 300 g. vařené hovězí maso, řapíkatý celer, 1 svazek kopru, sůl, černý pepř, majonéza.
Způsob vaření:
1. Uvařené maso a jazyk nakrájíme na středně velké kostky, ořechy nasekáme nožem (ne natvrdo). Celer a kopr nasekáme velmi nadrobno. Smíchejte a promíchejte všechny produkty.
2. Na dresink smíchejte majonézu se solí a pepřem, dobře prošlehejte.
3. Salát naplňte připravenou směsí, promíchejte a dejte na 2-3 hodiny do lednice.
SALÁT Z JAZYKA S PIKAŘITOU ÚPRAVOU
Produkty:
Na 2 vepřové jazyky: 100 g. solené houby, 1 vařená mrkev, zelená cibulka, petržel a kopr podle potřeby, černý pepř a sůl podle chuti.
Na dresink: 0,5 šálku smetany, 1 polévková lžíce. lžíce strouhaného kořene křenu, sůl podle chuti.
Způsob vaření:
1. Jazyk uvaříme, oloupeme ze slupky, necháme vychladnout a nakrájíme na tenké kostičky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, žampiony na malé plátky. Zelenou cibuli, petržel a kopr opláchněte, osušte a nakrájejte.
2. Kombinujte připravená jídla, osolte a opepřete podle chuti. Smetanu ušleháme s kořenem křenu, podle chuti osolíme a salát směsí dochutíme.
SALÁT "POLYANKA"
Produkty:
Na 1 vařený jazyk: 2 okurky, 3 vařená vejce, 300 g. smažené houby, zelená cibule, kopr, majonéza.
Na ozdobu: 1-2 vařená vejce.
Způsob vaření:
1. Jazyk, okurky a vejce nakrájíme na kostičky, dáme do salátové mísy. Přidáme houby, ochutíme majonézou, promícháme, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.
2. Rozemeleme žloutky, tvoříme malé kuličky. Proteiny nakrájejte na proužky. Mažeme v podobě sedmikrásek na salát.
SALÁT "DOVOLENÁ V DOMĚ"
Produkty:
Na 200 g. vařený vepřový jazyk: 200 g. krabí tyčinky, 4 vařená vejce, 2 okurky, hrst nasekaných vlašských ořechů, majonéza, sůl.
Na ozdobu: nakrájená zelenina.
Způsob vaření:
1. Jazyk nakrájíme na proužky, krabí tyčinky, vejce a okurky - kostky.
2. Vše promícháme, přidáme ořechy, podle chuti osolíme, dochutíme majonézou.
3. Při podávání salát ozdobíme nasekanými bylinkami.
SALÁT "JAZYK S LILKANY"
Produkty:
Na 200 g. vařený telecí jazyk: 1 lilek, 100 g. čerstvý mražený zelený hrášek, 1 paprika, 1 rajče, 1 stroužek česneku, petržel, rostlinný olej, majonéza, sůl.
Způsob vaření:
1. Lilek oloupeme, nakrájíme na kostičky, posypeme solí a necháme 10 minut odstát. Poté smažte v rostlinném oleji.
2. Hrášek uvaříme v osolené vodě, dáme do cedníku. Rajčata a oloupanou sladkou papriku nakrájíme na malé kostičky.
3. Lilek smícháme s hráškem, paprikou a rajčaty. Přidejte česnek protlačený lisem. Osolíme, ochutíme majonézou.
4. Salát dáme do salátové mísy, poklademe plátky jazyka, posypeme nasekanými bylinkami.
SALÁT "MODROČERVENÝ"
Produkty:
Na 300 g. vařený jazyk: 300 g. červené zelí, 1 rajče, 2 polévkové lžíce. lžíce konzervované kukuřice, 2 vejce.
Pro doplnění paliva: 150 g. majonéza, 3 stroužky česneku, 1 lžička. lžíce hořčice, 1 svazek kopru.
Způsob vaření:
1. Uvařený jazyk oloupeme, nakrájíme na tenké nudličky. Zelí nakrájíme nadrobno. Kukuřici z náplně přecedíme, rajče a vejce nakrájíme na malé plátky.
2. V misce smícháme česnek a hořčici, propasírované lisem. Přidejte majonézu, nasekaný kopr a znovu dobře promíchejte.
3. Všechny připravené potraviny spojíme, promícháme, navrch dáme dresink. Těsně před podáváním salát promíchejte.
KONFERENČNÍ SALÁT
Produkty:
Na 1 malý vařený jazyk: 1 tvrdá hruška, 5-6 cherry rajčat, 200g. tvrdý sýr, 1 svazek salátu nebo čínského zelí, pepř, sůl.
Na krutony: 2-3 plátky bílého chleba, 1-2 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje.
Pro doplnění paliva: 200 g. majonéza, 1 polévková lžíce. lžíce hořčice, 1 polévková lžíce. lžíce hotového křenu, 2-3 stroužky česneku, černý pepř, sůl.
Způsob vaření:
1. Smažte česnek v rostlinném oleji a poté vyjměte z pánve. Na česnekovém oleji orestujeme najemno nakrájený chléb.
2. Na dresink smícháme majonézu s hořčicí, křenem a lisovaným česnekem. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.
3. Jazyk nakrájíme na nudličky, hrušku na malé kostičky, rajčata na malé plátky. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Listy salátu natrháme na kousky.
4. Připravené ingredience položte ve vrstvách na velkou mísu: 1. vrstva - salát, 2. - hruška, 3. - jazyk, sůl a pepř, 4. - rajčata, sůl. Všechny vrstvy přelijte dresinkem. Potom na povrch salátu rozložte krutony, hustě posypte strouhaným sýrem. Dejte na 20-30 minut do lednice.
Jarní salát Glade s jazykem
Vepřový jazyk 1 ks. (lze použít i maso, ale ideální je jazyk)
Šunka 200 gr.
Vejce 3 ks.
Sýr 200 gr.
Žampiony 200 gr.
Majonéza 200 gr.
Jak vytvořit jarní louku:
Olivy 1 plechovka
Rajče 1 ks.
Cibule cibule 1 ks. malý
Zelená cibule, petržel
Příprava:
Jazyk uvaříme v dobře osolené vodě, nakrájíme na kostičky.
Šunku nakrájíme na kostičky, menší než naříznutý jazyk.
Vejce uvaříme, bílky nastrouháme na hrubém struhadle, polovinu jednoho bílku necháme na ozdobu.
Žampiony nakrájíme a orestujeme bez cibule.
Sýr nastrouháme na hrubém struhadle, žloutky na jemném.
Pokládejte vrstvy v následujícím pořadí:
1 jazyk vrstvy,
2. vrstva - žampiony,
3. vrstva - bílky,
4 vrstvy šunky,
5 vrstev - sýr,
6 vrstev - žloutky
Každou vrstvu dobře namažte majonézou. Nemažte vrchní vrstvu (žloutky).
Strany hlávkového salátu posypte jemně nakrájenou zelenou cibulkou.
Salát necháme 10 hodin uležet.
Před podáváním ozdobíme vršek salátu včelkami (černé olivy nakrájíme, včelí tělo přehneme, střídáme kolečka sýra a kolečka oliv, vytvoříme sýrová křidélka), beruškami z rajčat, květy z bílků, hlavičkami cibule, kolečky oliv, bylinkami .
Salát s jazykem a okurkou
Salát s jazykem a kyselou okurkou je jednoduchý recept, přitom má zcela neobvyklou chuť. Hovězí jazyk svaříme s kořením, odstraníme kůži a nakrájíme na tenké plátky. Vařte dvě střední mrkve, stejné množství brambor a celer. Připravenou zeleninu a 50 g nakládaných okurek nakrájíme na kostičky, dochutíme směsí z 20 ml octa a 40 ml rostlinného oleje, osolíme a opepříme. Položte na plátky jazyka položené na míse a ozdobte bylinkami a plátky vařeného vejce.
Salát z jazyka a hub
Recept na salát s jazykem a houbami je dobrý nejen pro výbornou chuť, ale i pro rychlost přípravy. 300 g vařeného jazyka a 150 g šunky nakrájíme na tenké nudličky a 200 g nakládaných hub (lepších než žampiony) nakrájíme na malé kostičky. 1 jablko nastrouháme na hrubém struhadle a čerstvou okurku nakrájíme na tenké proužky. Všechny ingredience na salát smícháme s jazykem a houbami, dochutíme majonézou a solí podle chuti. Pro krásu ho můžete dát do koktejlových salátových misek a ozdobit sýrem nebo bylinkami.
Salát s jazykem a sýrem
A tady je další zajímavá možnost - salát s jazykem a sýrem, vynikající recept pro každého, kdo miluje jazyk a sýr. 500 g uvařeného a oloupaného jazyka nakrájíme na nudličky a zpěníme na rostlinném oleji (přebytečný olej později snadno odstraníme položením jazyka na ubrousek). Uvaříme 4 vejce a nakrájíme na kostičky, 200 g čerstvé okurky - na nudličky a nahrubo nastrouháme 100 g tvrdého sýra. Všechny ingredience promíchejte, přidejte majonézu, jemně nasekané bylinky a sůl podle chuti. Originalitu dodají cibulové peří.
Jazykový salát se sušenými švestkami
Jazyk se hodí ke sušeným švestkám, jak můžete vidět na příkladu následujícího salátu. Uvařte 4–5 hlíz brambor, 8 vajec a středně velký jazyk. Brambory, vejce a 300 g tvrdého sýra nastrouháme a jazyk a předpařené švestky (20 ks) nakrájíme na proužky. Suroviny položte do vrstev: brambory, jazyk, sušené švestky, vejce, sýr. Vrstvy potřete majonézou a ozdobte zelenou cibulkou. V případě potřeby lze do salátu přidat drcené vlašské ořechy spolu se sušenými švestkami.
Slavnostní jazykový salát
A nakonec originál sváteční salát, jehož receptura je kombinací hovězího jazyka, sýra a čerstvé zeleniny. Uvařený jazyk, nakládané okurky, tvrdý sýr a papriku nakrájíme na nudličky. K výše uvedeným surovinám přidejte konzervovaný zelený hrášek, salát dochuťte majonézou a solí. Vezměte bílý chléb, nakrájejte ho na kostičky, pokapejte slunečnicovým olejem a smažte do zlatova. Připravené krutony na salát posypeme jazykem a ozdobíme listy zeleného salátu.
Figaro salát s jazykem
telecí jazyk - 100 g
mrkev - 1 ks.
cibule - 1 hlava
sůl
zrnka pepře
vařená řepa - 80 g
kořen celeru - 80 g
listy zeleného salátu - 40 g
ančovičky - 20 g filé
rajčata - 80 g
majonéza - 100 g
Způsob vaření:
Jazyk uvařte s přidáním mrkve, cibule, soli a pepře při mírném varu do měkka, poté jej ponořte do studené vody a bez vychladnutí oloupejte ze slupky.
Oloupaný jazyk přivedeme k varu ve stejném vývaru a dáme do lednice, poté nakrájíme na proužky. Celer nakrájíme na nudličky, spaříme v osolené vodě a dáme vychladit. Filet z ančoviček a salát nakrájíme na nudličky, řepu na plátky.
Připravené pokrmy dobře promícháme, dochutíme majonézou a dáme do salátové mísy.
Nahoru položte nadrobno nakrájená loupaná rajčata.
Eva salát s jazykem
Budete potřebovat: 250 g vařeného hovězího jazyka, 5 vařených vajec, 150 g tvrdého sýra, 3 kyselé okurky, 100 g sušených švestek, 100 g nasekaných vlašských ořechů, majonézu dle chuti, Na ozdobu: 3 kusy okurky, 1/2 mrkev, olivy, listy baziliky
1. Jazyk nakrájíme nadrobno. Vejce oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle.
2. Okurky nakrájíme na kostičky. Sušené švestky zalijte vroucí vodou po dobu 15 minut, vodu slijte, sušené švestky nakrájejte na proužky.
3. Položte na mísu ve vrstvách, potřete majonézou: okurky - 1/2 dílu vajec - sušené švestky - jazyk - 1/2 dílu vajec - 1/2 dílu ořechů - sýr.
4. Připravený salát posypeme zbylými ořechy, ozdobíme olivami, plátky okurky, kousky mrkve a lístky bazalky. Necháme 1-2 hodiny louhovat.
vařený hovězí jazyk - 300 g
žampiony - 200 g
cibule - 2 hlavy
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
majonéza - 4 polévkové lžíce. lžíce
Jazyk nakrájíme na proužky, cibuli nakrájíme na půlkolečka. Žampiony nakrájíme na plátky, orestujeme na oleji.
Připravené ingredience navrstvíme a zalijeme majonézou.
Při podávání zdobíme salát bylinkami.
Jazykový salát s nakládanou cibulkou
vařený jazyk ~ 150 g
2 středně nakládané okurky ~ 100 g
1 malá cibule
~ 2 lžíce kečupu
2 polévkové lžíce pěstebních olejů
Černý pepř
2-3 lžíce petrželky a koriandru
Na nakládání cibule:
sůl, cukr, ocet, vroucí voda
Způsob vaření:
Cibuli nakrájíme na půlkolečka a naplníme marinádou. Už je dostatečně marinovaný, zatímco krájíme jazyk a okurku.
Jazyk a okurku nakrájíme na malé proužky
Vymačkáme si cibuli a přidáme na jazyk s okurkami. K dispozici jsou také zelené (kdo nemá rád koriandr, může si dát jednu petrželku), trochu si nechat navrch. K tomu přidejte polovinu kečupu, vypěstujte olej a pepř.
Vršek potřeme zbylým kečupem a posypeme bylinkami.
Jazykový salát
500 g hovězího jazyka (můžete i vepřové)
1 sklenice nakládaných žampionů
3 - 4 ks. nakládané okurky
4 vejce
70 g sýra
mražený zelený hrášek
majonéza
hořčice
Vaření salát s jazykem
Dobře si umyjte jazyk, nejlépe kartáčkem. Zalijeme studenou vodou, přivedeme k varu, osolíme, odstraníme pěnu a vaříme na mírném ohni minimálně 2 hodiny, maximálně 4.
Pokud můžete špičku jazyka snadno propíchnout vidličkou, pak je hotová, pokud ne, vařte dále.
Když je jazyk uvařený, přendejte ho do velmi studené vody a odstraňte kůži, nakrájejte na plátky.
Pokud jsou houby velmi malé - nechte neporušené, a pokud jsou velké - nakrájejte.
Vejce a sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Hrách rozmrazujte v sáčku, jinak vyschne a bude suchý a není krásný.
Podle chuti přidejte hořčici do majonézy. Kdo nemá rád hořčici, může jednoduše použít majonézu.
Rozložte ve vrstvách:
1 houby
2 majonézy
3 jazyk
4 majonézy
5 okurek
6 vajec
7 majonézy
8 sýr
9 majonézy
10 hrášku
Jazykový salát aneb jak zůstat bez jazyka
Brambory 4-5 ks.
Vejce - 8 ks.
Jazyk 1 médium
Sýr 300 gr.
Okurky 6 ks střední
Sušené švestky 20 ks
Majonéza
Zelená cibule na ozdobu
1 vrstva vařených brambor na hrubém struhadle (v receptu to nebylo)
2 vrstvy majonézy
3 vrstvy vařeného jazyka, nakrájeného na tenké nudličky (telecí, hovězí, vepřové)
4 majonézy
5 vrstev sušených švestek, nakrájených na nudličky (kdo nemá rád sušené švestky, může přidat nakládané houby, myslím, že bude)
6 vrstev vajec na hrubém struhadle
7 vrstev majonézy
pak byla v receptu kyselá jablka, ale ty jsem neodložila, doma byla jen sladká jablka
8 vrstev tvrdého sýra na hrubém struhadle
9 vrstev majonézy
Pak byly v receptu vlašské ořechy, ty jsem také vyloučila, protože Bála jsem se, že nestihnou vyluhovat
A po zopakování všech vrstev jsem navrch vyskládal nakládané okurky v podobě ananasu (omluvte naklepané zdobení, ale moje fantazie mi dnes stačila jen na tohle), vzhledem k tomu, že místo jablek musím přidat trochu kyselého , i když chutná i bez nich.
Salát "MARKIZA"
Vařený hovězí jazyk - 1 ks,
uzené maso (uhličitan) - 300 gr.,
Čerstvá okurka - 2 ks.,
sýr - 100 g,
zelení podle chuti.
Způsob vaření:
Jazyk, maso, okurky nakrájíme na tenké nudličky, přidáme nastrouhaný sýr, dochutíme majonézou. Ozdobte bylinkami.
jazykový salát
Beru všechny ingredience v libovolném množství:
vařený a na kostičky nakrájený jazyk
syrovou cibuli nakrájenou nadrobno na čtverečky
tavený sýr, strouhaný
Korejská mrkev (domácí)
majonéza
Vše důkladně promíchejte, naplňte majonézou – a máte hotovo!
sůl nedávám.
Salát s vařeným jazykem
vařený hovězí jazyk - 120 g;
okurka - 80 g;
bílé zelí - 120 g;
kuřecí vejce - 1 kus;
listy salátu - 4-5 kusů;
majonéza - 75 g;
petržel - 2 větve;
konzervovaný zelený hrášek - 60 g.
Uvařený hovězí jazyk nakrájíme na kostičky.
Vejce uvařte, vychladněte, nakrájejte na čtyři čtvrtiny.
Čerstvý bílé zelí nakrájíme na nudličky a hněteme, dokud se nevytvoří šťáva.
Okurku omyjeme a nakrájíme na kostičky.
Hrášek sceďte z vývaru.
Jazyk, zelí, okurku a hrášek dáme do mísy. Dochutíme domácí majonézou a promícháme.
Pro podávání po částech opláchněte listy salátu, osušte a krásně rozložte na misku. Smíchané ingredience dejte na sklíčko, ozdobte vajíčkem a bylinkami.
Jazykový salát
brambor
Jazyk
vejce
cibule
mrkev
sýr
majonéza
Příprava
1-brambora
2-majonéza
3jazyková brčka
4-proteiny
5-majonéza
6-cibule se smaženou mrkví
7-sýr s majonézou
8-žloutků
Dekorace pórku a listy okurky.
Rychlé a snadné.
Vzpomínka na řecký salát
- vařený hovězí nebo vepřový jazyk - 300 g;
Vařená vejce - 4 kusy;
Zelená kyselá jablka - 2 kusy;
Tvrdý sýr - 200 g;
Nakládaná cibule - 2 kusy;
Nakládané olivy nebo olivy - 1 plechovka;
pražené arašídy - 200 g;
Majonéza - 200 g.
Všechny ingredience rozprostřeme ve vrstvách, z nichž každá je potřena majonézou.
1 vrstva: opepřete a osolte jazyk, nakrájejte na nudličky;
2. vrstva: nakládaná cibule;
3. vrstva: jablka nakrájená na proužky;
Salát s jazykem
4. vrstva: pražené arašídy;
5 vrstev: olivy, nakrájené na polovinu;
6 vrstev: jemně nakrájená vejce.
Vrchní vrstvu majonézy posypte hojně strouhaným sýrem. Lze krásně ozdobit nakládanými olivami nebo olivami.
Mimochodem, nakládané kapary dodají tomuto salátu velmi originální chuť, kterou lze použít přidáním do oliv nebo samotné.
1. Uvařený jazyk nakrájíme na nudličky.
2. Žampiony nakrájejte na 4 části, vyjměte nožičky a nakrájejte na velké kusy.
3. Klobouky shiitake vařte do poloviny.
4. Houbová směs se smaží na olivovém oleji, přidá se sůl a pepř.
5. Mít lehce solené okurky ořízněte okraje a nakrájejte na malé plátky.
6. Cherry rajčata nakrájejte na 4 kusy.
7. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky; natvrdo uvařený bílek, brčka
8. Všechny komponenty spojíme, přidáme listy rukoly, osolíme a ochutíme majonézou.
9. Salát dáme do sklíčka na talíř, ozdobíme lístky rukoly, po stranách dáme půlky natvrdo uvařeného žloutku.
SALÁT "VASNYASHKA" = SALÁT S JAZYKEM
Jazyk (vařený) - 300 g
Šunka - 150 g
Houby (nakládané) - 200 g
Okurka - 1 kus
Jablko - 1 kus
Majonéza
Recept na jazykový salát
Jazyk uvaříme v osolené vodě. Očistíme a nakrájíme na tenké proužky.
Šunku nakrájíme na tenké nudličky.
Houby nakrájíme nadrobno (já mám nakládané žampiony).
Jablko nakrájíme na tenké proužky. Použil jsem struhadlo.
Okurku také nakrájejte na tenké proužky.
Přidejte majonézu a promíchejte všechny ingredience.
Servírování salátu.
Salát s vařeným jazykem
INGREDIENCE: 180 g jazyka, 200 g brambor, 80 g nakládaných okurek, 4 vejce, 150 g žampionů, 100 g čerstvých rajčat, majonéza, bylinky
PŘÍPRAVA: uvaříme jazyk, brambory, vejce, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Žampiony nakrájíme na plátky a orestujeme na rostlinném oleji. Okurky nastrouháme na hrubém struhadle. Rajčata nakrájíme na kostičky. Všechny ingredience rozložte do vrstev, každou druhou vrstvu potřete majonézou.
Salát s vařeným jazykem je připraven. Před podáváním necháme hodinu až dvě louhovat.
Salát s vařeným jazykem
okurky - jeden kus.
salát zelený
vařený hovězí jazyk - 200 gramů
bílé zelí - 200 gramů
okurky - jeden kus.
konzervovaný zelený hrášek - 1/2 šálku
majonéza - čtyři polévkové lžíce
salát zelený
mletý černý pepř, sůl podle chuti
Jazyk a okurky nakrájíme na kostičky. Zelí nakrájejte na nudličky a pamatujte se solí, dokud nepustí šťávu. Vymačkejte šťávu.
Připravená jídla kombinujeme s zelený hrášek, opepříme, dochutíme majonézou, promícháme.
Při podávání nalijeme na salát zbylou majonézu a ozdobíme listy zeleného salátu.
Salát s jazykem a houbami
vařený hovězí jazyk - 300 gramů
žampiony - 200 gramů
cibule - 2 hlavy
rostlinný olej - dvě polévkové lžíce
majonéza - čtyři polévkové lžíce
Způsob přípravy receptu Salát s jazykem a houbami
Jazyk nakrájíme na proužky, cibuli nakrájíme na půlkolečka. Žampiony nakrájíme na plátky, orestujeme na oleji.
Jazykový salát
Připravené ingredience rozložte do vrstev a zalijte majonézou.
Při podávání naaranžujeme salát s bylinkami
vařený jazyk - 250 gramů
vařená mrkev - jeden kus.
celer - dva kusy.
nakládané okurky - jeden kus.
ocet 3% - th - jedna polévková lžíce
petržel
sůl
mletý černý pepř
rostlinný olej - tři polévkové lžíce
vařené brambory - jeden kus.
Způsob přípravy receptu Salát s jazykem
Jazyk a okurka, ponechání části na ozdobu, nakrájené na proužky; mrkev, brambory, celer - kostky.
Kombinujte připravenou zeleninu a jazyk, přidejte pepř, sůl, ocet a dochuťte rostlinným olejem.
Při podávání zdobíme plátky jazyka a okurky, bylinkami.
Chatový salát
vařený hovězí jazyk - 150 gramů
čerstvá okurka - jeden kus.
čerstvý celer - 4 stonky s listy
Kopr
zelené cibule
petržel
Pro tankování:
sůl
cukr
hořčice
rostlinný olej
citronová šťáva
Způsob přípravy receptu "Chatty" salát
Jazyk, okurku nakrájíme na malé proužky. Nakrájejte střední celer. Zbytek zelí rozemelte. Ingredience smícháme, naplníme zálivkou.
Jazykový salát
Hovězí jazyk
2-3 malé červené cibule
sůl pepř
2 polévkové lžíce ocet
lžíce cukru
majonéza
Dejte jazyk do varu. Cibuli oloupejte a zatím marinujte. Nakrájejte na poloviční kroužky, navlhčete ocet smíchaný s cukrem a nechte 10 minut. Hotový vařený jazyk oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, osolíme, opepříme a smícháme s cibulí, ochutíme majonézou. Salát připraven!
Zeleninový salát s jazykem a slaninou
červené zelí 800 gr
paprika 1 ks
olivový olej 50 gr
sůl, cukr, citronová šťáva podle chuti
vařený jazyk 200 gr.
syrová uzená slanina 100 gr.
majonéza 80 gr
hořčice 20 gr
omáčka z granátového jablka (narsharab)
Způsob vaření:
zelí a papriku nakrájíme na nudličky, přidáme sůl, cukr, citronovou šťávu a dobře prohněteme a dochutíme olejem, no, každý má asi chuť.
slaninu na tenké nudličky a osušíme na pánvi.
vařený jazyk nakrájíme na nudličky, promícháme se slaninou a dochutíme majonézou a hořčičnou omáčkou.
dáme zelí na jazyk a slaninu.
salát se nalije navrch omáčkou narsharab.
ukázalo se, že je to docela svěží a zajímavá chuť.
Koktejlový salát s jazykem, kuřecím masem a jablkem
Všechny produkty odebíráme ve stejném objemu
Uzené kuře (prsa nebo stehýnka)
Vařený hovězí jazyk
jablka
Pro tankování:
majonéza nebo směs majonézy s křenem
Příprava
Oddělování kuřecího masa od kostí. Jazyk, kuřecí maso a jablko nakrájíme na tenké nudličky. (ke korejské mrkvi je nejlepší nastrouhané jablko).
Jídlo vkládáme do misek (sklenic na víno) v následujícím pořadí:
1. vrstva - uzená kuřecí dužina;
2. vrstva - vařený hovězí jazyk;
3. vrstva - jablka.
4. vrstva - majonéza.
Dekorace - snítky kopru.
Slavnostní jazykový salát
vařený hovězí jazyk - 600 g
vejce - 3 kusy
sýr - 100 gr
brambory - 3 střední hlízy
sladká červená paprika - 1 ks.
červená salátová cibule - 1 střední hlava
nakládané okurky (okurky) - 6 kusů
vlašské ořechy - 50 g
majonéza podle chuti
sůl, pepř podle chuti
Jak to udělat?
1. Brambory důkladně omyjeme, uvaříme v uniformě, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Vlašské ořechy zlehka opečte na suché pánvi a vychladněte.
3. Papriky omyjeme, rozpůlíme, odstraníme semínka a mezistěny, dužinu nakrájíme na velmi malé kostičky. Okurky nakrájejte na tenké plátky. Červenou salátovou cibuli oloupeme a nakrájíme velmi jemně nožem.
4. Uvařený hovězí jazyk bez podjazykové části nakrájíme napříč na plátky a poté na malé kostičky.
5. Vejce uvařte natvrdo, vychladněte, oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Nastrouhejte také sýr
6. Připravené ingredience dejte ve vrstvách do sklenic nebo sklenic v následujícím pořadí:
1. vrstva (spodní) - nastrouhané brambory
2. vrstva - nakrájená červená cibule
3. vrstva - polovina celého nakrájeného jazyka
4. vrstva - kostky sladké papriky
5. vrstva - plátky nakládaných okurek
6. vrstva - strouhaný sýr
7. vrstva - zbývající jazyk
8. vrstva - strouhaná vejce.
Každou vrstvu namažte malým množstvím majonézy (nejlépe je nanášet majonézu ve formě síťky pomocí cukrářského sáčku s velmi jemnou tryskou). Salát posypeme nahrubo nasekanými vlašskými ořechy nebo ozdobíme rozpůlenými vlašskými ořechy.
"Jak dnes překvapit a potěšit hosty?" - každá hostitelka si to myslí, když prostírá slavnostní stůl. Rád bych uvařil něco nového a originálního.
Několik receptů na salát z vepřového nebo hovězího jazyka vám pomůže při výběru jídel na slavnostní událost.
Salát s jazykem a sýrem
Salát s jazykem a sýrem má díky přidání vlašských ořechů pikantní chuť a dokáže skvěle nahradit trochu nudného Oliviera.
K přípravě salátu s jazykem a sýrem budete potřebovat:
500 g vařeného hovězího jazyka
1 paprika
3 vařená vejce
5 středně nakládaných okurek
50 g vlašských ořechů
1 červená cibule
4 malé brambory
Recept na salát s jazykem a sýrem
Nakládané okurky, papriky a vařený jazyk nakrájíme na kostičky. Brambory uvaříme ve slupce a nakrájíme nadrobno na kostičky nebo tři na hrubém struhadle.
Sýr a vejce jsou také tři na struhadle. Vlašské ořechy zlehka opečte na pánvi bez oleje a nasekejte nadrobno. Salát se bude skládat z vrstev, proto jsou všechny ingredience rozloženy v tomto pořadí: brambory, červená cibule, ½ jazyka, paprika, okurky, sýr, zbytek jazyka, vejce a vše posypeme ořechy.
Každá vrstva musí být namazána majonézou a ochucena kořením.
Salát s jazykem a zelím
Salát z jazyka a zelí obsahuje ty nejjednodušší ingredience, ale chuť je vynikající.
Chcete-li připravit salát s jazykem a zelím, budete potřebovat
vařený jazyk (vepřové nebo hovězí) 300 g
žampiony 300
cibule 2 ks
malé nakládané okurky 4 ks
bílé zelí 300 g
Citronová šťáva
Recept na salát z jazyka a zelí
Cibuli marinujte předem, přidejte k ní trochu cukru a octa a nalijte horká voda... Vše nechte působit 20-25 minut.
Zelí nakrájejte najemno, ochuťte špetkou cukru a soli a rukama pečlivě pamatujte, aby pustilo šťávu. Poté naplňte citronovou šťávou.
Mezitím nakrájíme okurky a jazyk na malé kostičky a spojíme s uvařenými a nakrájenými žampiony, přidáme nakládanou cibuli a dochutíme majonézou.
Vezměte střední misku a položte zelí po celém jeho povrchu, do středu vložte jazyk oblečený v majonéze. Všichni, můžete se těšit.
Salát s jazykem, žampiony a šunkou
Salát s jazykem, houbami a šunkou se rychle vaří a stejně rychle jí. A díky originální prezentaci to bude prostě nezapomenutelné.
K přípravě salátu s jazykem, houbami a šunkou budete potřebovat
1 vepřový jazyk
3 vařená vejce
200 hub
Recept na přípravu salátu s jazykem, houbami a šunkou
Jazyk uvařený v osolené vodě nakrájíme na střední tyčinky. Tři vařený bílek na struhadle a rozdělte na dvě poloviny. Jedna půjde do salátu, druhá na ozdobu.
Tři žloutky na jemném struhadle. Nakrájejte šunku na kousky, ale menší než jazyk. Na oleji orestujeme houby. Tři sýry na hrubém struhadle. Dále rozložte salát ve vrstvách: jazyk, žampiony, bílky, šunka, sýr, žloutky.
Všechny vrstvy namažte majonézou a přidejte koření. Nedotýkejte se horní vrstvy žloutků. Salát ozdobíme po stranách jemně nakrájenou zelenou cibulkou.
Aby salát nasákl, dáme ho přes noc do lednice. To je vše. A druhý den vytáhneme a potěšíme naše hosty!
Čerstvost salát
Salát "Freshness" na jazyku je připraven velmi rychle, je lehký a zároveň má velmi jemnou a příjemnou chuť díky čerstvé zelenině.
K přípravě salátu budete potřebovat
Vařený jazyk
Kukuřičný sýr
Čerstvé okurky
Listy salátu
Recept na čerstvý salát na bázi jazyka
Listy salátu natrháme, zbylé ingredience nakrájíme na dlouhé tenké nudličky a vše dochutíme buď malým množstvím majonézy, nebo zakysanou smetanou. Dobrou chuť!
Zkuste uvařit tato jednoduchá, ale velmi chutná a zdravá jídla - v jazyce je hodně železa - a pak si váš sváteční stůl budou pamatovat všichni hosté.
Jazykový salát
Vařený jazyk - 500 gr.
Vařená vejce - 1 ks.
Nakládané okurky - 100 gr.
Vařený celer - 100 g.
Ocet - 40 gr.
Jablečný ocet - 100 g.
Rostlinný olej - 50 g.
Majoránka, petržel
Sůl pepř
Způsob vaření:
Smíchejte majoránku s jablečným octem, zalijte vařeným jazykem a nechte 30 minut. Když je jazyk marinovaný, nakrájíme na plátky, okurky a celer na kostičky. Jazyk a zeleninu promícháme, zalijeme octovou omáčkou. Vše dobře promícháme, salát ozdobíme nadrobno nakrájenými vejci a petrželkou.
Dámský salát
220 gramů vařeného jazyka
220 gramů hub
6 ks. nakládané okurky
Polovina cibule
Máslo (máslo), majonéza.
Recept na dámský salát:
Na másle orestujte cibuli s houbami do lahodné zlatavé kůrky, osolte a vychladněte. Jazyk nakrájíme na tenké nudličky, okurky na kostičky. Poté smícháme všechny ingredience s majonézou a vychutnáváme.
Salát z vepřového jazyka
1 mrkev
sůl pepř
1 červená cibule
1 vařený vepřový jazyk
150 g světlé majonézy
1 polévková lžíce. l. nasekaný kopr a petržel
3 brambory 150 g konzervovaného zeleného hrášku
1. Brambory a mrkev uvaříme ve slupce do měkka. Oloupejte a nakrájejte na kostičky. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Jazyk nakrájejte na tenké proužky. Hrášek přehoďte na síto.
2. V misce smíchejte jazyk, brambory, mrkev, cibuli, hrášek a bylinky, důkladně promíchejte.
3. Přidejte majonézu, dochuťte solí a pepřem. Jemně promícháme, podáváme.
Vařený jazyk je považován za skutečnou delikatesu, připravují se z něj báječná jídla, která se stávají ozdobou. slavnostní stůl... Je obtížné přeceňovat výhody tohoto produktu, pomáhá zvyšovat hemoglobin, je nezbytný pro těhotné ženy, děti, kojící matky, osoby s onemocněním gastrointestinálního traktu. Vepřový nebo hovězí jazyk se přitom nejí jen jako vařené maso nebo „aspik“, ale slouží i jako základ mnoha lahodných a výživných salátů.
Hlavní přípravou při přípravě salátu z jazyka je jazyk pořádně provařit a odstranit z něj tuhou kůži.
Nejprve je třeba jazyk důkladně omýt ve studené tekoucí vodě, poté vložit do vroucí vody a vařit 2,5-3 hodiny. Aby byla hlavní přísada salátu křehká a aromatická, přidejte do vody sůl, kuličky černého pepře a bobkové listy.
Snížení kůže z jazyka je snazší, pokud jej vložíte do studené vody, dokud je ještě horký.
Hovězí a vepřové jazýčky se skvěle hodí k houbám, zejména hřibům nebo hřibům. Příkladem takové zajímavé kombinace je následující salát.
Ingredience:
- 100 gramů hovězího jazyka (předvařeného);
- 80 gramů žampionů;
- 1 malá cibule;
- 30 gramů čerstvých okurek;
- 30 gramů okurky;
- 100 gramů majonézy;
- několik lžic rostlinného oleje;
- sůl.
Způsob vaření
Uvařený jazyk nakrájíme na středně velké nudličky. Smažte cibuli a vařené houby v rostlinném oleji. Ingredience smícháme, salát dochutíme majonézou.
Je docela těžké si představit produkt, který by se špatně hodil k zelenině. Nabízíme recept na lahodný a výživný salát z vepřového nebo hovězího jazyka a zeleniny.
Ingredience:
- 300 gramů jazyka;
- 1 mrkev;
- 1-2 brambory;
- 1 nakládaná okurka;
- kořen celeru;
- 1 vejce;
- 30 gramů rostlinného oleje;
- mletý černý pepř;
- 20 mililitrů 3% octa;
- sůl;
- Kopr.
Způsob vaření
Veškerou zeleninu (s výjimkou okurek) oloupeme a uvaříme v osolené vodě. Ingredience na salát nakrájíme na kostičky, z rostlinného oleje, octa a černého pepře uvaříme omáčku. Salát ochutíme omáčkou, posypeme bylinkami.
Ořechy a česnek jsou docela kompatibilní, tento tandem získá obzvláště příjemnou chuť a vůni, pokud přidáte trochu česneku.
Ingredience:
- 1 hovězí jazyk;
- 4 polévkové lžíce vlašských ořechů;
- 2 stroužky česneku;
- 50 gramů majonézy;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Způsob vaření
Česnek propasírujeme přes česnek, promícháme s nadrobno nakrájeným vařeným jazykem, přidáme nasekané vlašské ořechy. Všechny složky salátu smícháme, osolíme, opepříme a dochutíme omáčkou.
Avokádo je pro země SNS poměrně nový a nekonvenční produkt, ale Slované se již dlouho naučili, jak jej správně kombinovat s jinými produkty.
Ingredience:
- 400 gramů vařeného jazyka;
- 2 avokáda;
- 1 vejce;
- 1 malá cibule;
- majonéza.
Způsob vaření
Oloupejte a nakrájejte avokádo. Z jazyka uděláme kousky stejné velikosti jako avokádo, cibuli nakrájíme nadrobno. Všechny ingredience smícháme, dochutíme majonézou, solí. Poté, co je salát rozložen do misky, je ozdoben kousky vařeného vejce.
Jazyk je považován za pochoutku nejen v Rusku, ale i v jiných zemích světa. V Itálii, jejíž kuchyně je vyhlášená svými výbornými recepty, přišli na salát z telecího jazyka, ančovičky, vařenou řepu a rajčata.
Ingredience:
- 200 gramů telecího jazyka;
- 150 gramů vařené řepy;
- 1 rajče;
- 10 gramů ančoviček;
- listy salátu;
- kořen celeru;
- 100 gramů majonézy;
- sůl.
Způsob vaření
Uvařenou řepu a telecí jazyk je nutné nakrájet na kousky, listy salátu natrhat rukama, přidat ančovičky, vařený celer rozšlehaný v mixéru, nakrájená rajčata bez slupky a semínek.
Salát osolíme a dochutíme majonézou.
Hovězí jazyk se hodí nejen k zelenině, ale také k ovoci, zejména k ananasu.
Ingredience:
- 300 gramů vařeného hovězího jazyka;
- 100 gramů tvrdého sýra;
- několik plátků ananasu (čerstvého nebo konzervovaného);
- 1 velká paprika;
- 2 stroužky česneku.
Způsob vaření
Papriku, jazyk a ananas nakrájíme na kostičky, sýr nastrouháme na hrubém struhadle, česnek nastrouháme najemno. Salát osolíme, dochutíme majonézou. Pokrm můžete ozdobit semínky granátového jablka.
Hovězí jazyk se vaří 2,5-3 hodiny, telecí jazyk - 2 hodiny. Stupeň připravenosti se kontroluje následovně: propíchněte špičku jazyka nožem, pokud je to snadné a nůž volně vstoupí, můžete jazyk vyjmout z vroucí vody.
Kůže z jazyka se snáze odstraní, pokud se okamžitě vloží z horké vody do studené vody na několik minut.
Aby byla vůně příjemná, můžete jazyk vařit ne v první vodě, ale ve druhé, proto by se měl vařit v hrnci po dobu 5-7 minut, poté vyjmout a přenést na jinou pánev s novou vroucí vodou.
