V létě se snažíme na zimu připravit co nejvíce různých pochutin. Proto, abyste nějak diverzifikovali svou stravu, můžete vyrobit mnoho polotovarů podle různých receptů. Zde je velmi zajímavá možnost - rajčata v želatině na zimu, kterou lze uzavřít bez sterilizace. Jednoduchý recept vám ukáže, jak na to.

Neobvyklá marináda s želatinou dělá tento předkrm originální, krásný a neuvěřitelně chutný. Navíc proces vaření není extrémně složitý. Abyste mohli srolovat sklenici nebo dvě takových rajčat, musíte si vzít masité a husté ovoce, aby si správně zachovalo svůj tvar. Předkrm je nejen úžasně chutný, ale také velmi chutný a atraktivní na pohled.

Ingredience:

• rajčata - 800 g;
• cibule - 2 ks;
• voda - 2000 ml;
• cukr - 100 g;
• stolní sůl - 60 g;
• želatina (rychle působící) - 4 lžičky;
• stolní ocet (9%) - 25 ml;
• kuličky pepře - 3 ks;
• sušený vavřín - 3 listy;
• hřebíček - 3 ks.

Jak vařit rajčata v želatině na zimu

Nejprve vylijte želatinu ze sáčku a zalijte ji studenou vodou (aby želatina trochu pokryla) na 10 minut, aby nabobtnala.

Rajčata omyjeme a na každém z plodů uděláme vpichy vidličkou nebo dřevěným párátkem. Díky tomu z vařící vody neprasknou.

Cibuli zbavte slupky a nakrájejte ji na půlkolečka. Do vhodné nádoby nalijte 2000 ml čisté vody, přidejte do ní 60 gramů kuchyňské soli, 100 gramů cukru, hrášek, hřebíček a sušené bobkové listy. Budoucí lák dáme na sporák a počkáme, až se vyvaří. Dále přidáme 25 ml 9% octa a želatinu, kterou jsme předtím zalili vodou. Solanku vařte další tři minuty.

Rajčata smíchaná s cibulí dejte do čistých, sterilizovaných sklenic.

A nyní třikrát nalijeme vařící marinádu, dokud úplně nevychladne.

Potřetí srolujte víčka.

Před podáváním je vhodné poslat sklenici rajčat do chladničky na několik hodin, aby se želatina zabavila.

Rajčata pěstuje velmi velký počet lidí, kteří mají příměstské oblasti. Taková zelenina se hodí k jakémukoli jídlu, chutná jí vařená i syrová. Při velkých sklizních každý člověk přemýšlí o přípravách na zimu.

Koneckonců, je velmi chutné, a co je nejdůležitější - zdravé, otevřít v zimě sklenici rajčat a vychutnat si jejich úžasnou chuť. Klasický způsob uzavírání rajčat zná téměř každý, ale existuje takový způsob přípravy, kdy se rajčatová marináda připravuje spolu s želatinou.

Díky tomuto neobvyklému způsobu konzervace jsou rajčata ještě chutnější a šťavnatější. Taková rajčata musí ochutnat úplně každý!

Vezměte proto na vědomí následující recepty na rajčata v želé na zimu pod názvem, který mluví sám za sebe - "Úžasné".

Rajčata v želatině "Úžasné"

K přípravě takových lahodných rajčat v želé na zimu budete potřebovat:

• 3 litry filtrované vody;
• Čerstvá rajčata - 800 g;
• 1 cibule;
• Několik stroužků česneku;
• Několik bobkových listů;
• Černý pepř ve tvaru hrášku - 3 kusy;
• 30 g cukru;
• Želatina, která se může rychle rozpustit - 40 g;
• Dvě čajové lžičky stolní soli;
• 100 ml octa;
• Pokud je to možné, můžete přidat různé bylinky, papriky (bulharské nebo pálivé).

Rajčata v želé na zimu "Úžasné" se připravují takto:

1. Nejprve musíte rajčata namočit do studené vody po dobu 40 minut;
2. Rajčata musí být důkladně omyta, odstraněny kořeny a nakrájeny na plátky, pokud jsou velmi malé, můžete je dát celé.
   
3. Poté musíte cibuli oloupat a nakrájet na plátky;
   
4. Česnek se musí oloupat a nakrájet na plátky.
   
5. Do sklenice, která musí být před použitím důkladně sterilizována, je třeba dát nakrájený česnek, cibuli, kuličky hrášku, bobkové listy a další možné koření a bylinky;
6. Poté musíte položit hotová rajčata;
   
7. Dále je třeba připravit marinádu. Voda, ve které byla marináda namočená, se přivede k varu, přidá se sůl a cukr. Dále je třeba vše dobře promíchat, dokud se úplně nerozpustí. Dále s vypnutým plamenem přidejte ocet;
   
8. Obsah sklenic přelijte marinádou. Poté nezapomeňte do 20 minut sterilizovat. Poté sklenice uzavřete a postavte dnem vzhůru na teplé místo.
   

Poměrně jednoduchý recept, který nevyžaduje mnoho znalostí ve vaření. Rajčata "Awesome" se ukáží jako lahodná a šťavnatá, budou vynikajícím občerstvením na slavnostním stole.

Rajčatové želé na zimu: jednoduchý recept bez sterilizace

Někdy není čas na vaření a zavírání rajčat, nebo je to prostě příliš líné to udělat, pak můžete taková rajčata vyrobit na zimu bez sterilizace. Kvalita a chuť se však nijak nezmění, rajčata zůstanou stále chutná a šťavnatá.

Chcete-li připravit rajčata s želatinou na zimu, která nevyžadují sterilizaci, musíte:

• 2000 ml vody;
• Čerstvá rajčata - 800 g;
• 100 g soli;
• Paprika ve tvaru hrášku - 3 kusy;
• Několik bobkových listů;
• Ocet - 60 ml;
• 2 cibule;
• Zeleň;
• 2 lžíce želatiny, která se rychle rozpustí
• Česnek - 3 hlavy.

Pokyny krok za krokem pro sklizeň rajčat v želé na zimu pomocí této metody:

Tento recept je také velmi jednoduchý, rajčata v Awesome želé lze konzumovat po 3 týdnech odstavení sklenice na tmavém a chladném místě.

Zelená rajčata na zimu

Někdy se stane, že přijde chladné počasí a rajčata ještě nejsou zralá. V takovém případě je můžete bez obav trhat ze zahrádky a z nedozrálé zeleniny si udělat přípravky na zimu. Zelená rajčata mohou být také obalena želé, aby v zimě chutnala ještě sladší a chutnější.

K vaření potřebujete:

• Nezralá rajčata (nejlépe zelená);
• 1000 ml vody;
• 4 hlavy česneku;
• Žárovka;
• Několik bobkových listů;
• Zrnka pepře - 5 hrášek;
• 1,5 lžíce želatiny, která se rychle rozpustí
• 40 ml kyseliny octové;
• Půl sklenice granulovaného cukru;
• 100 g kuchyňské soli.

Návod krok za krokem:

1. Želatina musí být namočena ve vodě po dobu půl hodiny;
2. Rajčata musí být důkladně omyta, oloupána z kořenů. Sklenice důkladně sterilizujte;
3. Omyjte také cibuli a česnek. Oloupejte a nakrájejte na plátky;
4. Na dno nádoby položte cibulové kroužky, nasekaný česnek, pepř, list a vše zakryjte silnou vrstvou rajčat;
5. Dále musíte začít vařit marinádu. Chcete-li to provést, musíte vařit vodu, po které musíte vylít cukr a sůl. Poté vypněte oheň a přidejte želatinu s octem;
6. Poté nalijte připravenou marinádu do sklenice. Sterilizujte, přikryjte a dejte na teplé místo dnem vzhůru.

Dobrou chuť!

Když si vybíráme, naznačuje nám to, že si musíme vzít jen středně velká rajčata, která se klidně vejdou do celé sklenice, zároveň vám chceme představit toto recept: rajčata v želatině lze sklízet na plátky. Pro tuto možnost vaření jsou vhodné velké plody, které jako celek nemohou projít do sklenice, ale pokud jsou sklizeny tradiční metodou, dužina prostě praskne.

Pokud tedy máte velká nebo popraskaná rajčata, můžete je zavařit v želé a dokonale si zachovají svůj tvar a hustou strukturu. Obecně si můžete vzít jakýkoli recept na výrobu nakládaných rajčat, ale do marinády je třeba přidat pouze želatinu. Nakrájení rajčat na plátky a naplnění želatinou vám pomůže zavařit více zeleniny. Lze je kombinovat ve sklenici s jinou zeleninou: okurky, papriky, cibule, mrkev, takový salát lze konzervovat v želatině.

Na dvě třílitrové sklenice je třeba vzít asi dvě kila rajčat, velká a masitá, čtyři sladké papriky, hlavičku česneku, čtyři cibule, šest lžic želatiny, tři lžíce soli, jednu lžíci cukru, koření chuť (pepř, bobkový list, hřebíček, semena kopru).

Rajčata v želatině na zimu

Troufáme si naznačit, že to vyzkoušelo jen málo lidí, kteří sice umí vyprávět o všech složitostech vaření, ale přesto ženy v domácnosti preferují tradičnější způsoby přípravy.

Všimli jste si, že k vaření rajčata v želatině na zimu, kromě rajčat budou vyžadovány další přísady, díky nimž bude chuť obrobku bohatší. Nejprve potřebujeme sladkou papriku, je vhodné zvolit červenou zeleninu, masitou, velkou. Musí se umýt, odstranit stopku a semena. Za druhé je třeba vzít hlávku česneku, bez toho se sklizeň na zimu neobejde, česnek se musí oloupat. Volitelně můžete přidat cibuli a dokonce i mrkev, ale to závisí na individuálních preferencích chuti.

Pokud jde o speciální koření, na kterém závisí chuťové tóny marinády, jsou to hrášek z černého nebo nového koření, bobkový list, semena kopru, hřebíček, vždy se přidávají podle chuti, můžete přidat i kousek feferonky.

Cibule musí být oloupaná, nakrájená na kroužky, bulharský pepř - na půlkroužky, česnek - na plátky. Velká rajčata nakrájejte na čtvrtky, menší ovoce na půlky.

Zeleninu jako vždy dáme do sterilizovaných sklenic, které můžete sterilovat několika způsoby, například pomocí mikrovlnné trouby nebo dvojboje, konvice na vařící vodu nebo trouby. Víčka musí být vařena po dobu 10 minut a ponechána ve vodě, dokud nebudou utažena. Abyste ušetřili čas, před přípravou zeleniny musíte sklenice sterilizovat. Nabízíme Vám tradiční verzi sterilizace, ke které používáme přístroje, které má v kuchyni každá hospodyňka, jedná se o obyčejnou varnou konvici. Nalijte do ní polovinu vody, zapalte a přiveďte k varu. Konvička by měla mít držadlo, které se dá položit na bok, protože třílitrové plechovky se musí sterilizovat na otevřeném víku, ale na výlevce mohou být i menší nádoby, ze kterých se bude vylévat pára. Sklenice je třeba vložit hrdlem do konvice a nechat 20 minut vařit.

Dále dáme připravenou zeleninu do zavařené sklenice, můžeme to udělat po vrstvách nebo promíchat. Nyní můžete udělat marinádu, je to jako vždy on, kdo je vrcholem domácí konzervace a každá hospodyňka má své vlastní tajemství její přípravy.

Do hrnce nalijte dva a půl litru vody, vařte. V této době by měly být do každé nádoby přidány tři polévkové lžíce želatiny. A již ve vroucí vodě je třeba přidat koření, cukr a sůl. Sůl je třeba přidat tři polévkové lžíce, zbytek přísad je ponechán na vašem uvážení.

Marinádu vařte 5 minut. Je nutné naplnit sklenici pod samotným hrdlem. Poté může být srolován s víkem a odeslán do sklepa na zimní uskladnění. A v sezóně rajčat si určitě uvařte ta, která už jsou na našem webu.

Recept: Rajčata v želatině

Co takhle vaření lahodná rajčata v želatině plněné kuřecím masem. Potřebujeme k tomu osm zralých rajčat, 2,5 lžíce kuřecího vývaru, dvě mrkve, jednu kořenovou petržel, jednu cibuli, 4,5 lžičky želatiny v prášku, tři vařená vejce, dvě stehýnka, hrášek z konzervy, dvě čerstvé okurky a bylinky na dochucení petrželky .

Nyní začneme vařit, nejdříve je potřeba svařit vývar z nožičky, do osoleného vývaru vložíme také oloupanou mrkev, kořenovou petržel, cibuli, papriku a bobkový list. Můžete také použít trik, který mají rádi zkušení kuchaři: můžete v troubě upéct trochu cibule, pak dodá vývaru sytě zlatou barvu. Maso vyjmeme z vývaru, pak lžící jemně odstraníme tukovou vrstvu vývaru, přidáme do něj prášek, ale ještě předtím zalijeme želatinu horkou vodou a necháme nabobtnat.

Dále dejte třetinu sklenice zeleného hrášku do ploché salátové mísy, navrch dejte vejce nakrájená na kolečka. Z hotové mrkve je třeba vyříznout hvězdičky a dát je nahoru. Nyní do salátové mísy opatrně nalijte potřebné množství vývaru a nechte v lednici, dokud neztuhne.

Můžete přistoupit k rajčatům, která, jak se zdá, jste již zapomněli. Odstraňte jádřinec z ovoce, nádivku. Na náplň použijeme kýtu, kterou je nutné oddělit od kosti, nakrájet nadrobno, přidat na kostičky nakrájené okurky, zelený hrášek, jedno vejce, podle chuti také sůl a pepř. Ochutíme majonézou a důkladně promícháme. Naplňte každé překryté rajče. Nyní dejte zeleninu na zmrzlé želé do salátové mísy, zalijte vývarem a dejte zpět do lednice. A při podávání na stůl ozdobte bylinkami a majonézou.

Lahodné rajčata v želatině

Konzervovaná rajčata v želatině mohou být nějakou dobu uloženy v chladničce, ale je lepší je podávat po několika dnech, pokud jste si vybrali recept na nakládání, ale můžete také vařit zeleninové želé, čímž překvapíte všechny své přátele takovým neobvyklým pokrmem. Budete potřebovat čtyři rajčata a dvě okurky, lžíci nasekaného kopru, dvě lžíce 3% octa, dvě sklenice zeleninového vývaru, 20 g želatiny v prášku, pepř a sůl podle chuti.

Nejprve musíte namočit želatinu, na jeden díl prášku - šest dílů studené vařené vody. Rajčata a okurky nakrájíme na kostičky, dochutíme solí a pepřem. Smíchejte rajčata s bylinkami. Smíchejte vývar s octem, přidejte želatinovou směs a zahřívejte na mírném ohni, je také možné ve vodní lázni, aby se zrna úplně rozpustila. Třetina želé vývaru musí být kombinována s rajčaty, zbývající vývar s okurkami. Polovinu okurkového želé nalijeme do hlubokých formiček, dáme chladit do zhoustnutí. Poté nalijte rajčatové želé, vychladněte. Poté zbývající želé s okurkami. Když želé zhoustne, před podáváním je třeba ponořit formy na několik sekund do horké vody a krásně položit zeleninové želé na misku.

Rajčata v želatině bez sterilizace

Rajčata v želatině můžete vařit bez sterilizace každý den, takže pokud máte 15 zralých rajčat, 9 gramů želatiny, rajčatový protlak, sůl, můžete uvařit velmi chutný, a co je nejdůležitější, neobvyklý aspik. Nejprve nakrájejte středně velká rajčata na poloviny. Sáček želatiny zalijte 400 ml vroucí vody, zahřívejte ve vodní lázni, dokud se všechna zrnka nerozpustí. Směs se ale nesmí nechat vařit. Poté je třeba zředit vroucí vodou na objem 2,5 šálků, přidat rajčatovou pastu, a pokud není po ruce, přidat rozmačkaná vařená rajčata. Touto hmotou zalijeme plátky rajčat, necháme vychladnout a poté chladíme. Podávejte s provensálskou omáčkou nebo jinou omáčkou dle vlastního výběru.

Konzervovaná rajčata v želatině

Velmi chutné zeleninové občerstvení lze připravit podle lotyšského receptu, k tomu musíte vzít jeden a půl kila rajčat, 300 gramů mrkve. Na zalití přidejte na každý litr vody tři a půl lžíce cukru, dvě lžíce soli, lžičku octa, černý pepř podle chuti, 10 g želatiny a jeden bobkový list.

Želatinu namočíme do studené vody. Rajčata nakrájejte na plátky a pevně vložte do sklenice. Dejte na oheň vodu a přidejte do ní všechny přísady, koření, míchejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí. Zatímco se náplň vaří, je nutné do ní spustit mrkev nakrájenou na malé kousky, aby se vařila čtyři minuty. Sklenice nalijte horkou marinádou. Poté sterilizujte: vezměte širokou hliníkovou pánev, na dno položte ručník a sklenice vložte tak, aby se jejich stěny nedotýkaly. U půllitrové sklenice to trvá pět minut, u litru 10 minut, u třílitrové 20 minut.

Někdo má rád konzervované zeleninové saláty v želatině, k tomu je třeba vzít jeden a půl kila rajčat, čtyři cibule, tři papriky. Sirup se připravuje z 875 ml vody, tří lžic cukru, dvou dezertních lžic soli, čtyř lžic želatiny, 100 ml octa.

Želatina se musí zředit v 500 ml studené natrávené vody, zbytek vody - 375 ml - je potřeba k vaření sirupu, přidání cukru a soli a také octa. Do horkého sirupu přidejte namočenou želatinu, ale nepřiveďte k varu. Cibuli nakrájejte na kroužky, zalijte vroucí vodou po dobu půl hodiny. Rajčata a papriky nakrájíme na plátky, poté z cibule slijeme tekutinu, zeleninu urovnáme ve vrstvách do sklenic, do každé sklenice přidáme pár kuliček pepře, zalijeme sirupem a sterilujeme asi 15 minut. Z tohoto množství získáte pět půllitrových zavařovacích sklenic.

Rajčata jsou neobvykle chutná, pokud se do náplně přidá jedlá želatina. Nakládaná rajčata s plátky cibule v takové náplni si zachovávají svou jasnou barvu a tvar, a pokud sklenici před podáváním vložíte do chladničky, náplň ztuhne a získáte velmi chutnou, s kořeněnou vůní želé. Proto je obsah konzumován s velkou chutí. Na zimu se rajčata v želatině nejlépe dělají v malých sklenicích.

Pro konzervování se odebírají malé ovoce s hustou dužinou, nezkažené. Měly by být zralé, ale ne přezrálé. Sterilizovaný obrobek.

krok za krokem fotorecept na nakládaná rajčata v želatinové náplni

Z tohoto množství produktů se získají čtyři plechovky o objemu 0,72 litru.

Ingredience:

• 1650 kg rajčat,
• 0,1 kg cibule,
• 1 litr vody
• 8-9 ks. vavřínové listy,
• 20 gr. jedlá želatina
• 30-40 gr. stolní sůl
• 40-50 gr. krystalový cukr
• 100 ml octa 6%,
• 10-12 ks. hrášek z nového koření.

Proces vaření:

Pro otoky zalijte želatinu studenou vodou.

Umyjte rajčata. Nakrájejte na klínky. Malé ovoce na dvě části, větší na čtyři.

Odstraňte slupku z cibule. Nakrájejte na kolečka.

Skleněné nádoby na uchovávání konzerv umyjte saponátem a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Na dno každé sklenice položte kolečko cibule, bobkový list a pár kuliček pepře. Položte plátky rajčat řezem dolů.

Nádobou pravidelně protřepávejte, aby se obsah zhutnil. Naplníme plátky rajčat až ke krku, navrch položíme kolečko cibule.

Na zalití dáme vařit vodu s cukrem a solí. Hrnec sejmeme z plotny a vlijeme ocet. Nechte trochu vody vychladnout a přidejte nabobtnalou želatinu.

Po jejím rozpuštění nalijeme želatinovou náplň do sklenic s rajčaty.

Zakryjte víčky, vložte do nádoby s teplou vodou na sterilizaci.

Sklenice o objemu 0,7 litru vařte 15 až 18 minut na mírném ohni, aby se voda ve sklenici nevyvařila. Vyjměte hotovou konzervu z nádrže a utěsněte ji. Chladné, zabalené do husté látky. Skladujte na chladném místě.

Elena Medovnik řekla, jak vyrobit konzervovaná rajčata s želatinou

I v zimě najdete na pultech supermarketů čerstvá rajčata. Takové produkty však nelze nazvat užitečnými kvůli množství dusičnanů a dalších toxických látek. Proto je lepší připravit rajčata z vaší zahrady na zimu a funky zeleninový recept v želé pomůže zachovat veškerou užitečnost rajčat.

Chcete-li připravit chutnou zeleninovou svačinu, musíte zvážit následující jemnosti:

1. Při přípravě se používají celá rajčata, zelenina na plátky, dokonce i ze zkaženého a nahnilého ovoce. Želatina udrží vodnatou strukturu bobulí pohromadě. Rajčata tak zůstanou celistvá a zachovají si sladko-slanou chuť.
2. Základem receptu je hustá, jako želé, náplň.
3. Nejen rajčata jsou chutná při ucpávání, ale také marináda, kterou lze použít do jiných jídel.
4. Kromě rajčat se přidávají další přísady, které činí chuť bohatou. Vhodné pro šití:

• bulharský pepř;
• mrkev;
• okurky.

1. Používá se při přípravě a koření, které dodává chuť marinádě:

• černý pepř;
• vavřín;
• semena kopru;
• Karafiát;
• pálivá paprička.

Užitečné vlastnosti želatiny

Želatina použitá v přípravku je jednou z nejprospěšnějších látek pro člověka. Nasycená složka:

• sacharidy;
• tuky, mastné kyseliny;
• vitamín PP;
• užitečné látky: železo, hořčík, sodík, fosfor, draslík;
• další plniva - voda, škrob, popel.

Produkt obsahuje 18 aminokyselin, které jsou zodpovědné za zvýšení duševní výkonnosti, posílení srdečního svalu, normalizaci centrálního nervového systému a mozku, nabírání svalové hmoty a hubnutí.

Požadavky na výběr rajčat

Pro přípravu polotovaru se vybírají zralá, jasně červená a šťavnatá rajčata. V tomto případě jsou vhodné jak velké plody, tak malé, praskající a neprodejné.

Taková rajčata jsou odříznuta ze zkažených míst a nakrájena na plátky. Malé bobule se používají celé.

Aby se poloviny rajčat do sklenice těsněji vešly, vložte ovoce řezem dolů.

Příprava rajčat

Před sklizní rajčat je třeba připravit následovně:

1. Opláchněte, oddělte od stonků.
2. Ovoce osušte na papírových utěrkách.
3. Odřízněte shnilá, zkažená místa.
4. Nakrájejte bobule jakýmkoli vhodným způsobem.

Jak vyrobit rajčata v želatině

Receptů na přípravu rajčat je mnoho. Ale ne ve všech receptech jsou rajčata tvrdá, šťavnatá a aromatická. Proto byl připraven výběr těch nejlepších receptů s podrobným popisem každé fáze, aby se předešlo chybám při vaření a získal „ohromující“ výsledek.

Rajčata v želatině s cibulí "Olízni si prsty"

Ingredience:

1. Rajčata - 0,7 kilogramu.
2. Cibule - 0,5 kilogramu.
3. Česnek - 3 stroužky.
4. Voda - 1 litr.
5. Vavřín - 2 kusy.
6. Pepř - 6 hrášek.
7. Ocet - 10 gramů.
8. Cukr - 60 gramů
9. Sůl - 7 gramů.

Pořizování:

1. Rajčata nakrájejte na čtvrtky nebo použijte celé bobule. Oloupeme cibuli, česnek. Nakrájejte cibuli na kroužky.
2. Vložte stroužky česneku, cibulové kroužky do sterilních lahví. Rajčata nahoře namáčkněte do poloviny sklenice. Nalijte želatinu do nádoby. Přidejte bobule do sklenic.
3. Svařte vodu s přidaným cukrem, solí, pepřem a vavřínem. Solanku vařte, dokud se volné složky nerozpustí.
4. Naplňte lahve vroucí solankou.
5. Pasterizujte obrobek po dobu 15 minut ve vodní lázni.
6. Ocet (esenci) nalijte do lahví a srolujte.
7. Ochlaďte konzervaci otočením dnem vzhůru.
8. Přeneste chutná rajčata do skladu.

Jednoduchý recept na klín

Ingredience:

1. Voda - 1 litr.
2. Rajčata - 1 kilogram.
3. Cukr - 110 gramů.
4. Sůl - 35 gramů.
5. Pepř - 6 hrášek.
6. Vavřín - 1 kus.
7. Ocet - 20 mililitrů.
8. Mrkev - 0,2 kilogramu.
9. Želatina - 10 gramů.

Plán nákupu krok za krokem:

1. Koření dejte na dno sterilní nádoby.
2. Rajčata nakrájíme na plátky a dáme do sklenic.
3. Oloupanou mrkev nastrouháme.
4. Želatinu rozmícháme ve 250 mililitrech teplé vody. Vařte zbývající vodu.
5. Do tekutiny přidejte nabobtnalou želatinu, přidejte sůl a cukr. Směs vařte 5 minut.
6. Nalijte mrkev do nálevu. Zeleninu vařte 6-7 minut s přidáním octa.
7. Naplňte lahvičky s rajčaty solným roztokem.
8. Sterilizujte obrobek po dobu 10 minut v široké nádobě ve vodní lázni.
9. Zeleninový přípravek přikryjte poklicí a ochlaďte dnem vzhůru.

Bez namáčení

Produkty:

1. Rajčata - 0,7 kilogramu.
2. Paprika, cibule - každá 0,3 kilogramu.
3. Želatina - 10 gramů.
4. Voda - 1 litr.
5. Vavřín - 2 kusy.
6. Cukr - 50 gramů.
7. Sůl - 20 gramů.
8. Pepř - 3 hrášky.
9. Ocet - 10 gramů.

Rajčata musíte osolit takto:

1. Sterilní láhev naplňte rajčaty, půlkolečky cibule a paprikou do poloviny na proužky.
2. Do každé litrové nádoby přidejte 10 gramů želatiny.
3. Navrstvěte zbývající rajčata, papriky a cibuli.
4. Marinádu připravíme vařením vody s kořením po dobu 7 minut.
5. Vroucí marinádou naplňte sklenice se zeleninou.
6. Sterilizujte švy po dobu 15 minut.
7. Nalijte ocet do lahví, pevně uzavřete víčky.
8. Otočte šev vzhůru nohama, chlaďte pod teplou přikrývkou po dobu 24 hodin.

Bez sterilizace

Recept na solení bez sterilizace výrazně zkrátí dobu zavařování. A samotná příprava se ukáže jako neobvykle chutná a slavnostní.

Komponenty:

1. Rajčata - 0,7 kilogramu.
2. Cukr - 75 gramů.
3. Sůl - 35 gramů.
4. Ocet - 15 gramů.
5. Želatina - 10 gramů.
6. Pepř - 4 hrášky.
7. Vavřín - 1 kus.
8. Voda - 1 litr.

Algoritmus nákupu:

1. Nalijte želatinu do vody a nechte 20 minut.
2. Rajčata dejte celá nebo nakrájená do sterilních sklenic.
3. V hrnci uvařte lák s přidáním soli, cukru a koření. Do vroucí hmoty přidejte želatinu.
4. Nalijte lák do nádoby s bobulemi, srolujte s dezinfikovanými víčky.
5. Sklenice postavte víčkem dolů, vychlaďte pod dekou a uložte do skříně.

Různé okurky

V želé na zimu můžete vařit nejen rajčata, ale skutečný sortiment zeleniny.

Produkty:

1. Okurka - 1 kus.
2. Mrkev - 1 kus.
3. Rajčata - 3 kusy.
4. Cibule - 1 kus.
5. Česnek - 3 špice.
6. Petržel - 0,5 svazku.
7. Koriandr - 0,5 lžičky
8. Pepř - 4 hrášky.

Na marinádu:

1. Voda - 1 litr.
2. Ocet - 10 gramů.
3. Sůl - 35 gramů.
4. Cukr - 50 gramů.
5. Vavřín - 1 kus.
6. Želatina - 20 gramů.

Příprava:

1. Do sterilních lahví vložíme oloupané stroužky česneku, omytou petrželku, koriandr, kuličky pepře.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Mrkev oloupeme a nakrájíme na plátky. Z okurek nakrájíme ocasy, zeleninu nakrájíme na plátky. Rajčata nakrájíme na čtvrtky.
3. Zeleninu rozložte ve vrstvách do sklenic, nádobu naplňte do poloviny.
4. Do sklenice přidejte ½ dílu želatiny. Znovu opakujte vrstvy zeleniny.
5. Zeleninu zakryjte zbylou želatinou.
6. Z uvedených surovin uvaříme marinádu. Láhve s rozmanitou zeleninou přelijte vroucím roztokem.
7. Pasterizujte obrobek. Po 10 minutách sterilizace nalijte do láhve ocet. Pokračujte v procesu dalších 5 minut.
8. Plechovky srolujte a otočte dnem vzhůru, vychladněte.

Recept na hřebíček

Produkty pro 7 půllitrových nádob:

1. Želatina - 0,2 kilogramu.
2. Karafiát - 8 kusů.
3. Skořice - 1 lžička
4. Voda - 200 mililitrů.
5. Cukr - 100 gramů.
6. Vavřín - 5 listů.
7. Sůl - 130 gramů.
8. Cibule - 2 kusy.
9. Pepř - 14 hrášek.
10. Ocet - 1 sklenice
11. Rajčata - podle objemu plechovky.

Pořizování:

1. Nalijte želatinový prášek se sklenicí vody. Nechte hmotu 1 hodinu bobtnat.
2. Rajčata nakrájejte na poloviny a pevně je uzavřete přes sklenice.
3. Na rajčata položte kolečka cibule.
4. Do vody na marinádu nasypeme cukr, sůl, koření. Vařte tekutinu, míchejte přísady, dokud se úplně nerozpustí. Po 2 minutách přidejte ocet.
5. Nádoby se zeleninou přelijeme marinádou.
6. Pasterizujte obrobek a srolujte jej.

1. Zelená rajčata nakrájíme na měsíčky. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky. Nasekejte kopr a česnek.
2. Vydezinfikované lahve naplňte plátky rajčat, kolečky cibule a kořením, přičemž vrstvy střídejte.
3. Nasypte želatinový prášek do teplé vody. Po hodině umístěte nádobu s želatinou do vodní lázně. Neustále mícháme, aby se želatina rozpustila.
4. Vařte lák. Smícháme s želatinovou hmotou přefiltrovanou přes plátýnko. Směs vařte 2 minuty.
5. Naplňte sklenice solankou.
6. Nádoby uzavřete, otočte dnem vzhůru, vychladněte.

Cherry rajčata s kořením

Ingredience:

1. Rajčatová pasta, sůl, cukr, želatina - každá 2 polévkové lžíce.
2. Vavřín - 1 list.
3. Karafiát - 5 kusů.
4. Zelení (petržel, cibule) - 1 svazek.
5. Ocet - 3 polévkové lžíce.
6. Sůl, cukr - každý 40 gramů.
7. Rajčata - na 1 litrovou sklenici.
8. Voda - 1 litr.

Pořizování:

1. Namočte želatinový prášek do sklenice vody na 30 minut.
2. Plody na několika místech propíchněte párátkem.
3. Sklenice naplňte ve vrstvách: petrželkou, zelenou cibulkou a rajčaty.
4. Do želatinové hmoty přidejte vodu, pastu, koření, ocet, sůl, cukr. Pro koření si vezměte chilli papričku.

Pro přípravu místo těstovin vezměte rajčatovou šťávu nebo šťávu.

1. Marinádu svaříme a nalijeme do sklenic.
2. Sterilizujte švy a ochlaďte.

Jak správně skladovat obrobky

Skladujte obrobky v suché, tmavé a chladné místnosti při teplotě 5-20 stupňů.