Nejlepší recepty na vaření mišketu na zimu ve sklenicích. Zelí solyanka na zimu Sklizeň mišce na zimu jednoduchý recept
Zelené léto a zlatý podzim nám neustále dávají různé potraviny: zdravou zeleninu, šťavnaté ovoce, barevné bobule. Hostesky letních chat, které se nabažily čerstvými saláty, úžasnými dezertními pokrmy a dalšími lahůdkami, se začnou připravovat na konzervační přípravy na zimu. Právě tyto konzervy vám umožní v zimě nepociťovat nedostatek zeleninového jídla na stole. Proto dnes navrhujeme seznámit se s původními recepty, jak vařit hodgepodge na zimu ze zelí.
Konzervování zeleniny je považováno za „nejžhavější“ období v domácí kuchyni, která se mění v malou továrnu. Mnoho lidí používá na polotovary pouze rodinné recepty, ale i v tomto článku si určitě najdou něco nového pro sebe. Vyzkoušejte si připravit hodgepodge podle některého z níže uvedených receptů. Vaše domácnost práci určitě ocení!
Tento domácí hodgepodge se rychle vaří. S průmyslovými konzervami je to ale nesrovnatelné. Obrobek je velmi chutný, aromatický, zdravý, originální, krásný. Kromě toho je tento recept na výrobu hodgepodge se zelím na zimu velmi jednoduchý, protože neobsahuje velké množství produktů.
Ingredience na vaření:
4 kg bílého zelí;
1 kg mrkve;
5 polévkových lžic. l. sůl;
0,5 šálku nerafinovaného oleje;
2 polévkové lžíce. l. krystalový cukr;
1 kg zralých rajčat.
Výrobní sekvence:
Zelí opláchneme pod vodou a nakrájíme.
Mrkev nastrouháme na středním/hrubém struhadle.
Přidejte sůl, mírně promíchejte.
Nalijte rostlinný olej do hrnce.
Směs potřeme, dusíme 20-25 minut.
Přidejte cukr, sůl a nakrájená rajčata.
Dále dusíme dalších pět minut.
Vložíme do sterilizované misky a uzavřeme víčky.
Zabalíme do deky, dokud úplně nevychladne.
Jednoduchý a chutný zelňačka je připravena na zimu! Ale je lepší ho skladovat ve sklepě nebo v lednici, protože konzervy neobsahují ocet.
Recept na domácí hodgepodge
Toto ruské jídlo je považováno za tradiční pochoutku. U jídelního stolu je velmi oblíbená. Zeleninový hodgepodge se zelím na zimu ,
vařený podle tohoto receptu má úžasnou chuť a nepřekonatelnou vůni. Zároveň je obrobek perfektně uložen i v místnosti na polici po dlouhou dobu.
Produkty:
2,5 kg bílého zelí;
2,5 kg zralých rajčat;
2 kg cibule;
1,2 kg okurek;
2 kg mrkve;
1 kg papriky;
1 šálek cukru;
1 šálek rostlinného oleje;
4-5 st. l. stolní sůl;
2-3 ks. vavřínový list;
koření podle chuti.
Pořadí vaření:
Zelí omyjte, nakrájejte na proužky nebo tři na speciálním struhadle.
Mrkev omyjeme, nakrájíme na plátky.
Sladkou papriku omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte na tenké proužky.
Cibuli nakrájíme na kroužky.
Okurky omyjeme ze země, nakrájíme na tenké kostky (2,5 cm x 0,5-1 cm).
Rajčata přelijte vroucí vodou a ponořte do ledové vody, odstraňte slupku a tři na jemném struhadle.
Smažte cibuli a mrkev v hluboké misce v rostlinném oleji, dokud nebudou průhledné.
Přidejte k nim zbývající zeleninu a koření.
Vařte asi 40 minut.
Jemnou zeleninovou kaši zelí rozložíme do předem připravených sterilních sklenic.
Doplňte 9% octem v poměru 1 polévková lžíce. l. na 1 litr obrobku.
Srolujeme víčka, otočíme plechovky, zabalíme je na den něčím teplým.
Když vychladne, měli byste sklenice odnést do spíže. Dobře se jim bude dařit až do příští sklizně. Ale věřte mi, že tento mišmaš využijete mnohem dříve.
Mňam lilek a zelí
Víte, jak uvařit zelí a lilek na zimu? Ne? Tak to teď rychle napravíme. Mimochodem kyselé okurky jsou výborné. Jasné barvy zeleniny lahodí oku a chuť je taková, že se zdá, jako byste se chystali spolknout jazyk.
Komponenty:
3 kg čerstvého zelí;
1,5 litru rajčatové šťávy;
1 kg cibule;
1 kg mrkve;
1,5 kg lilku;
350 ml nerafinovaného oleje;
sůl, koření podle chuti;
80 g 9% octa.
Technologie výroby:
Zelí nakrájejte na hrubém struhadle.
Rajčata omyjte a otočte na mlýnku na maso.
Cibuli nakrájíme na kolečka.
Nakrájejte lilky na kostky 1x1 cm, poté osolte a nechte 15 minut odkapat, aby vytekla hořká šťáva.
Rukama vymačkáme z modrých všechnu hořkost.
V hlubokém hrnci s nerafinovaným olejem dusíme všechnu zeleninu 50–60 minut.
Do konce hašení za 5-10 minut. nalijte stolní ocet;
Dáme do sklenic a zavíčkujeme.
Přířezy otočíme, zabalíme pod přikrývku, necháme čas vychladnout.
Sklenice zpravidla po dni vychladnou a lze je uložit. Hodgepodge ale bude použitelný až po dvou týdnech. Poté bude zelenina konečně marinována a získá svou jedinečnou chuť.
Zelná solyanka s masem
Křehký zelný hrnec s masem, připravený na zimu podle tohoto receptu, umožňuje v zimě rychle podávat druhé jídlo na stůl. Chcete-li to provést, stačí jej zahřát. Věřte, že takové uchování výrazně šetří rodinný rozpočet a umožňuje chutnat lahodné zdravé jídlo ze zeleniny po celý rok.
Komponenty:
1,5 kg bílého zelí;
700 g mrkve;
300 g cibule;
100 g rostlinného oleje;
200 g rajčatové pasty;
350 g jakéhokoli masa;
Sůl, pepř a bylinky podle chuti.
Proces vaření:
Zelí propláchneme pod vodou a nakrájíme (ne nadrobno).
Maso omyjeme, nakrájíme na nudličky jako na hovězím stroganovu, v případě potřeby odstraníme žilky a filmy.
Oloupanou mrkev nakrájíme na kolečka.
Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky.
Maso opékejte v hrnci 15 minut.
Rozložíme všechny ostatní ingredience, dusíme 25-30 minut.
Hodgepodge rozložíme do půllitrových nebo jednolitrových sklenic, uzavřeme železnými víčky.
Přikryjte přikrývkou a počkejte, až vychladne.
Pozor: konzervaci je nutné skladovat na chladném místě: ve sklepě nebo v lednici! Pro skladování při pokojové teplotě je třeba sklenice umístit do autoklávu na 30–40 minut.
Hodgepodge houbový
Chutný zelný žampion s houbami připravený podle tohoto receptu se používá jako samostatné jídlo a jako náplň do koláčů a koláčů. Určitě si to uvařte. Tento hrbolek výhodně doplní přípravy zelí na zimu.
Výrobky na vaření:
1 kg bílého zelí;
0,5 kg žampionů nebo hlívy ústřičné (lze nahradit lesními houbami);
0,2 kg cibule;
0,2 kg mrkve;
50 g nerafinovaného oleje;
0,2 kg zralých rajčat;
1 polévková lžíce. l. stolní sůl;
1 polévková lžíce. l. krystalový cukr;
50 ml octa 9%;
koření podle chuti.
Návod krok za krokem:
Zelí nastrouháme (na velikosti kráječe nezáleží).
Houby očistíme, nakrájíme na plátky.
Mrkev očistíme a nakrájíme na plátky.
Procházejte rajčata přes mlýnek na maso nebo tři na jemném struhadle bez slupky.
Zahřejte rostlinný olej v hluboké pánvi.
Houby s jednou nakrájenou cibulí dáme na pánev, rychle orestujeme.
Přendejte na pánev na guláš.
Osmažte mrkev, zbývající cibuli a zelí (můžete to udělat společně, ale lépe popořadě).
Smícháme s houbami, přidáme rajčatovou šťávu a necháme dusit 45–50 minut.
Zalijte kořením a vařte do zhoustnutí.
Zalijeme octem, dusíme dalších 5 minut.
Houby rozložíme do sklenic, srolujeme cínovými víčky.
Je tak snadné a jednoduché vařit hodgepodge s houbami a zelím na zimu. Jediné, co byste ještě měli vědět: Připravujete-li housku s lesními houbami, musíte je před konzervací půl hodiny povařit v osolené vodě spolu s cibulí. Poté opláchněte a teprve poté nakrájejte na plátky.
Pikantní zelňačka "Ogonyok"
Tento recept na zelí hodgepodge na zimu se připravuje bez sterilizace. Výsledné kyselé okurky proto budete muset skladovat v chladu. Ale stojí to za to. Chuť blanku je ohromující. Zvláště je vysoce ceněn při různých oslavách, kde se konzumují silné nápoje. Tento pikantní, středně kyselý předkrm má rád každý.
Ingredience:
2 kg zelí;
1 kg mrkve;
2 kg čerstvých okurek;
1,5 kg cibule;
5 polévkových lžic. l. hustá rajčatová pasta;
2 sklenice cukru;
1 sklenice slunečnicového oleje;
2 polévkové lžíce. l. kuchyňská sůl;
250 g 9% stolního octa;
2-3 chilli papričky;
7-8 hrášek nového koření;
3-4 ks. vavřínový list.
Návod na vaření:
Zelí nakrájíme na tenké nudličky nebo nakrájíme nadrobno.
Očistíme mrkev, tři na struhadle na korejské okurky.
Okurky nakrájejte na plátky o tloušťce až 5 mm.
Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
Zeleninu důkladně promíchejte v hluboké misce.
Přidejte rajčatový protlak, olej, cukr, sůl a všechno koření podle receptu.
Zapalujeme na hašení po dobu 40-50 minut.
Za 5-10 minut. do konce dušení slijeme ocet, necháme přejít varem.
Hodgepodge dáme do sklenic, zazátkujeme.
Otočte plechovky dnem vzhůru a přikryjte teplou přikrývkou.
Zelí solyanka na zimu "Ogonyok" je připravena! Lepší je ale nejíst to hned, ale nechat alespoň pár týdnů odstát. Poté zelenina absorbuje sůl, sladkost a kyselost a dodá solnému nálevu jedinečné aroma.
Klasický hodgepodge "Podzim v bance"
Pokud nevíte, jak vařit zelňačku na zimu, aby se jídlo líbilo dospělým i dětem, použijte klasický recept uvedený níže .
Tento sortiment zeleniny nejen skvěle vypadá, ale také skvěle chutná.
Pro vaření potřebujete produkty:
1,5 kg zelí;
1,5 kg mrkve;
1,5 kg cibule;
1 kg sladké papriky (je lepší vzít vícebarevné ovoce, je to krásnější);
2 kg hustých rajčat;
1,5 kg okurek;
1,5 kg žampionů (bez hub se obejdete);
7 polévkových lžic. l. Sahara;
9 polévkových lžic. l. sůl;
250 g octa 9%;
180 g rostlinného oleje;
3 ks. vavřínový list;
8-10 hrášku černého pepře.
Technologie vaření:
Veškerou zeleninu očistíme a omyjeme.
Nakrájejte zelí. Je žádoucí, aby nebyl mělký, aby vypadal harmonicky v kombinaci s jinou zeleninou.
Barevné papriky nakrájejte podélně na proužky 4-5 mm.
Rajčata nakrájíme na plátky, jako na salát.
Mrkev, okurky a cibuli nakrájejte na kolečka o šířce až 4 mm.
Čerstvé houby rozemelte na talíře, jejichž tloušťka není větší než 5 mm.
Smažíme na slunečnicovém oleji, mrkev, cibuli, houby a zelí. Je lepší smažit postupně. V tomto případě si každá zelenina zachová svou šťavnatost v sobě.
Smažte smaženou zeleninu v hrnci na dušení.
Přidáme všechny ostatní produkty kromě octa.
Zapálili jsme oheň na uhašení po dobu 30-40 minut;
Několik minut před koncem dušení přidejte ocet.
Necháme přejít varem, dáme sortiment do sklenic, srolujeme.
Přikryjte přikrývkou, dokud úplně nevychladne.
Houbová solyanka na zimu se zelím a květákem je připravena! Mimochodem, houby lze nahradit lilky. Ukazuje se také velmi chutné. Pokud jde o objem, v tomto případě musíte vzít také 1,5 kg. Mělo by se ale nakrájet na kostky 2x1 cm.Pak je potřeba dosolit, scedit hořkost a lilky orestovat.
Aby byl zelí na zimu chutný a krásný, měli byste dodržovat některá pravidla:
Smažte zeleninu na vysoké teplotě. Vrchní vrstvu tedy „chytne“ kůrka a veškerá šťáva zůstane uvnitř.
Hodgepodge by se měl dusit na středním nebo mírném ohni, v závislosti na velikosti vašeho hořáku a objemu hrnce / kotlíku.
Při hašení občas promíchejte. Ale nedělejte to příliš často nebo příliš intenzivně. V opačném případě získáte kaši místo prezentovatelné přípravy zelí.
Krok 1: sterilizujte sklenice s víčky.
Abyste zabránili explozi sklenic s mišpulí, musíte je sterilizovat. Nejprve nasbíráme obyčejnou studenou vodu do středního hrnce a dáme na vysokou teplotu. Zatímco se tekutina zahřívá, opláchneme nádobu s víčky pod tekoucí vodou. K tomu použijeme speciální saponát a kuchyňskou houbičku. Poté skleněné nádoby položíme dnem vzhůru na čistou látkovou utěrku a necháme chvíli v klidu. Když se voda vaří, snižte teplotu na minimum a opatrně vložte několik plechovek do hrnce, aby se o sebe během procesu netloukli. Chcete-li to provést, můžete mezi ně vložit srolovaný ručník. Sem přidáme i pokličky a vše uvnitř sterilizujeme 10-15 minut. Po uplynutí stanovené doby nádobu pomocí kuchyňských kleští vyjmeme a položíme dnem vzhůru na utěrku. Čepice položíme poblíž a vše necháme chvíli stranou.
Krok 2: připravte zelí.
Čistýma rukama ze zelí otrháme hrubé listy a hlávku zelí opláchneme pod tekoucí vodou. Nyní komponent položíme na prkénko a nožem nakrájíme na tenké nudličky. Nalijte jemně nakrájené zelí do hluboké misky.
Krok 3: připravte mrkev.
Pomocí nože oloupejte mrkev a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Poté komponentu na prkénku na hrubém struhadle rozdrťte a nasypte do středně velké mísy.
Krok 4: připravte cibuli.
Cibuli oloupeme nožem a dobře ji opláchneme pod tekoucí vodou. Poté součást položíme na prkénko a nakrájíme na tenké půlkroužky. Nakrájenou cibuli dejte do volné střední mísy a nechte chvíli stranou.
Krok 5: připravte rajčata.
Nalijte čistou studenou vodu do čistého středního hrnce a nastavte na vysokou teplotu. Pozornost: aby se tekutina rychleji vařila, přikryjte nádobu víkem. Ihned poté vypneme hořák a do pánve opatrně vložíme rajčata, která předem opláchneme pod tekoucí vodou. Blanšírujte komponentu 4-5 minut... Poté děrovanou lžící vyjmeme a položíme na prkénko. Když je zelenina teplá, zbavte ji slupky a poté ji nakrájejte na tenké plátky. Důležité: nezapomeňte z každého rajčete odstranit stopku. Jemně nakrájenou složku přesuňte do čisté střední mísy a nechte ji chvíli stranou.
Krok 6: připravte zelí palouček na zimu.
Veškerou zeleninu dejte do velkého kastrolu se silným dnem a zasypte solí a cukrem. Nalijte sem rostlinný olej a vše jemně promíchejte dřevěnou špachtlí. Poté postavíme nádobu na malý oheň a počkáme, až se zeleninová hmota uvaří. Ihned poté zjistíme 2 hodiny a necháme hodgepodge dobře dusit. Důležité:čas od času nezapomeňte komponenty s improvizovaným inventářem promíchat, aby se na dně pánve nepřipálily. Po uplynutí stanovené doby přidejte bobkový list, zrnka černého pepře a stolní ocet. Ještě jednou vše dobře promíchejte a vypněte hořák. Horkou zeleninovou směs polévkovou lžící rozprostřete na vysterilizované sklenice, přikryjte kovovými víčky a pevně srolujte pomocí klíče na plechovku. To je vše, mišuška je téměř hotová! Nyní sklenice postavíme dnem vzhůru na nějaké odlehlé místo, zabalíme do teplé deky a necháme alespoň den vychladnout na pokojovou teplotu. Poté schováme palouč zelí do speciálně určené skladovací skříně a čekáme na příchod zimy.
Krok 7: na zimu podávejte zelnou kaši.
Když přijde čas zhodnotit vaše snažení, vyjmeme ze spíže sklenici s mišketem, otevřeme ji otvírákem na konzervy a dáme obsah do speciální hluboké misky. Pokrm podáváme na jídelní stůl spolu s jakoukoli vařenou kaší, smaženými bramborami a také plátky chleba. Chuť k jídlu!
K přípravě sklenic můžete použít mikrovlnnou troubu, troubu a také sterilizovat nádobu na páru;
Vzhledem k tomu, že k přípravě hodgepodge používáme hodně zeleniny, můžete proces přípravy komponent urychlit pomocí kuchyňského robota nebo mixéru;
Místo obvyklé cibule si můžete vzít bílou nebo krymskou cibuli. Pak bude hodgepodge o něco sladší.
Solyanka na zimu je navržena tak, aby prodloužila trvanlivost zelí a usnadnila přípravu jídla během zimních měsíců. K večeři jsem jen ohřála salát nebo přidala boršč do vývaru pro téměř okamžité vaření.
Takové polotovary jednoznačně vymyslely velmi moudré hostesky. V sezóně je opravdu hodně zeleniny, někdy ji není kam dát, a pak ceny za stejné zelí, mrkev výrazně rostou - zkuste to, kupte vše! A tak se úroda neztratí a pomocník bude vždy po ruce.
Přiznám se, že takovéto přířezy na boršč, hodgepodge vždy zavírám podle různých receptur. Za prvé nemám kam skladovat zásoby zeleniny a okopanin a za druhé se rychle kazí.
No, je také důležité, že v létě a na podzim je den delší, čistě psychicky, dokonce chci déle pracovat, konzervovat, ale v zimě utíkat domů z chladu po náročném dni v práci, dokonce i v kuchyni tam není síla stát. A to se stane - a není čas.
Zde se šetří takové přípravky, s jejichž pomocí doslova za 20 minut uvaříte vydatnou polévku nebo použijete obsah sklenice jako salát. Výhodně? A jak, podívejte se sami!
V chladných zimních dnech tělo prostě vyžaduje vydatné, vysoce kalorické jídlo. A ne vždy se vám z něj chce vařit na všechny domácí práce, práci, drobné problémy. Taková konzervace je prostě nenahraditelná, když potřebujete rychle, ale důkladně nakrmit celou rodinu, protože obsahuje celou sadu zeleniny, dochucovadla, komponenty do zelňačky nebo holubice.
Stačí přidat twist do předvařeného vývaru nebo dokonce vroucí vody, v případě potřeby přidat brambory nebo masné výrobky – a polévka je hotová v rekordním čase. A někdy obsah takové sklenice "nedožije" ani kastrůlek, sní se místo salátu, protože je opravdu dobrý, velmi chutný!
Ingredience:
Bílé zelí - 2 kg
Rajčata - 1 kg
Cibule - 1 kg
Mrkev - 1 kg
Bulharský pepř - 0,5 kg
Sůl - 70 g
Cukr - 30 g
Hrášek z nového koření - 10-15 ks.
Bobkové listy - 5-6 ks.
Rostlinný olej - 200 ml
Pro takové odstřeďování důrazně doporučuji vzít zimní odrůdy zelí, protože je husté, šťavnaté a dobře drží tvar. Ale raná zelenina může přímo během vaření nebo již během skladování ohavně změknout na nechutnou kaši.
Aby bylo možné připravit tak chutnou a v každém smyslu užitečnou přípravu, měla by být veškerá zelenina opláchnuta čistou tekoucí vodou, kořenová zelenina by měla být oloupána z nepotřebných.
1. Cibule, mrkev by měly být nakrájeny na proužky. S kuchyňským robotem na funkci šrotovníku a struhadla mi to jde stále jednodušeji. Pokud takový zázrak v kuchyni není, vyzbrojíme se po staru ostrým nožem a všechnu zeleninu pomalu nakrájíme na tenké nudličky. Ano, je to dlouhá doba, je to úmorné, ale přemýšlíme, jak rychle tento přípravek použít na expresní polévku v zimě. S touto myšlenkou se uklidňujeme a vytrvale krájíme dál...
2. Na sporák postavte velký kastrol, vyložte připravenou zeleninu, půl sklenice vody, olej a trochu soli, zapněte trochu tepla, vařte 10 minut, nezapomeňte míchat.
3. Zatímco se první várka jídla vaří, rozdrťte rajčata mixérem. Pro ideální zimní housku by měly být zralé, šťavnaté, masité, sladké - co do nich dáte, to dostanete, proto je lepší nahnilé, nezralé plody odložit.
4. Vzniklou rajčatovou hmotu přidejte do salátu, po varu na mírném ohni nechte dalších 10 minut provařit.
5. Mezitím si můžete nastrouhat zelí, papriku.
6. Přidáme koření, cukr, znovu promícháme, přivedeme k varu a poté stáhneme oheň, dokud se teplota neudrží, tedy tak, aby bublala, ale nepřipálila se.
7. Zakryté dusíme, dokud nejsou všechny produkty uvařené, za stálého míchání každých pár minut. Čím čerstvější jídlo, tím rychleji proces proběhne (v průměru asi 30-40 minut). Pokud během vaření uvidíte, že se všechna tekutina vyvařila a salát je připraven k varu až do dna - přidejte pár polévkových lžic nebo půl sklenice vody.
8. Když jsou všechny ingredience připraveny, můžete dát směs do sterilních sklenic, srolovat s čistými víčky. A jejich úklid ví každá hospodyňka, to je samostatné a poměrně obsáhlé téma.
9. Sklenice zabalte, otočte dnem vzhůru a nechte samy vychladnout.
10. Pokud se bojíte, že se v teplé místnosti může zhoršit uchování - ke konci vaření můžete přidat 40-50 ml octa 9% koncentrace, pak odstřeďování nic neublíží!
Hodgepodge se zelím a rajčaty
Tento recept je věnován opravdovým znalcům hub, tento produkt je nepřekonatelný svou chutí a vůní. Můžete z nich udělat takové různé občerstvení, saláty, první a druhý chod - je to prostě neuvěřitelné! Přestože je houbařská sezóna krátká, lidé přišli na různé způsoby, jak tuto cennou surovinu uchovat, a to nakládáním, nakládáním, mrazením hub na později.
Příprava na zimu se zeleninou je v naší rodině velmi ceněná. Používáme jako hlavní chod, salát a předkrm, někdy jako přílohu k prvním chodům. Tady je takový univerzální voják kulinářské fronty!
Produkty:
Zelí - 1 kg
Vařené houby - 350 g
Cibule - 350 g
Mrkev - 350 g
Rajčatová omáčka - 170 ml
Slunečnicový olej nerafinovaný - 170 ml
Sůl - 2 polévkové lžíce
Cukr - ¼ polévkové lžíce.
Ocet 9% - 30 ml
Bobkové listy - 6 ks.
Hrášek z nového koření - 6-8 ks.
1. Zeleninu oloupeme, cibuli nakrájíme na drobné kostičky. A abychom neplakali - stojí za to navlhčit nůž ve studené vodě a snažit se nedotýkat se oblasti u „nosu“ kořenové plodiny. I když proti esenciálním olejům můžete použít i extravagantnější způsoby ochrany očí – masku na šnorchlování nebo ventilátor.
2. Smažte jej na kousku rostlinného oleje, pošlete jej do hrnce správné velikosti (do kterého se všechny ingredience vejdou).
3. Podruhé nastrouháme mrkev, také orestujeme, přidáme k cibuli.
4. Jemně nakrájené zelí tam pošlete pohodlným způsobem - nožem po staru nebo prkénkem, kuchyňským robotem. Pokud je produkt příliš tvrdý a mnoho odrůd zimního zelí hřeší tímto způsobem. Musí se nalít vroucí vodou po dobu 15-20 minut a poté scedit, aby vlákna v salátu byla křehká, nekřupala na zubech.
5. Nalijte zelí do hrnce, vařte 40 minut na mírném ohni, nezapomeňte občas promíchat.
6. Poté přidejte uvařené houby, sůl, cukr, omáčku (pokud ji slijete jako první, salát se bude kvůli kyselině velmi dlouho vařit), promícháme.
7. Vařte dalších 30 minut, ke konci přidejte bobkové listy a pepř.
8. Po dalších 10 minutách - ocet, 10 minut podusit a můžete srolovat.
9. Při rozkládání do sterilních sklenic udržujte pánev se svačinou na nízké teplotě a udržujte pomalý var. Umístěte sklenice na víčka, zabalte je.
10. Obrobek je lepší skladovat na tmavém a chladném místě a používat jej podle vlastního uvážení. Taková konzervace se ve skutečnosti moc neděje, je okamžitě rozebrána na talíře, a to jak v úzkém rodinném kruhu, tak na hlučných setkáních.
Sklizeň se zelím a rajčaty
Další recept na tradiční zimní plac, ve kterém není nic nadbytečného, jen naše oblíbená zelenina s minimální sadou koření - šťavnatá, masitá rajčata, nejčerstvější křupavé zelí, zralé, lépe červené a silnostěnné papriky s mladou jasně oranžovou mrkví . Dokonce to zní lahodně a jak chutné to je!
Chcete-li si tedy na zimu nashromáždit všechny vitamíny, které příroda do těchto produktů vložila, musíte vzít následující poměry složek:
Zelí - 3 kg
Rajčata - 1-1,5 kg
Mrkev, cibule, paprika - každý po 0,5 kg
Rostlinný olej - 200 ml
Cukr - 0,5 lžíce.
Sůl - 3 polévkové lžíce
Bobkové listy - 3-4 ks.
Kuličky pepře - 10-15 ks.
Ocet 9% - 4 polévkové lžíce
Příprava:
Výrobky musí být důkladně omyty od nečistot, nečistot, prachu. Odstraňte slupku z cibule, mrkve, ocásku, semen papriky, stonků rajčat.
Mrkev, cibuli nastrouháme nahrubo. Na takovou práci mám chytrý kombajn a šrotovníkový nástavec na mlýnek na maso. Pokud taková zařízení nejsou, budete ji muset nakrájet nožem, salát tím rozhodně nezhoršíte.
Papriku nakrájíme na nudličky, zelí nakrájíme na stejnoměrné nudličky, ne příliš tenké (jinak může při vaření změknout) a ne husté. A také vám doporučuji, abyste se ujistili, že délka je asi 3-5 cm, jinak bude nepohodlné jíst.
Nakrájejte rajčata na střední kostky nebo proužky. Tvar zde není příliš důležitý, protože měkká, jemná dužina se vařením promění v přírodní omáčku na salát.
Vše promíchejte, přidejte rostlinný olej. V nádobě o dostatečném objemu vše ohřejeme na sporáku až do varu.
Poté přidejte všechna koření, promíchejte, vařte a jemně promíchejte. Neměli byste však příliš ohánět lžící v hrnci nebo dřezu. Naším úkolem je co nejvíce zachovat původní tvar salátu (nechceme ze všeho udělat nesrozumitelnou kaši?!).
Když jsou produkty hotové, přidejte ocet, nechte vařit dalších 5-10 minut a poté přeneste hmotu do sterilních sklenic.
Sklenice otočte, otočte k víčkům. Je lepší konzervu pomalu ochlazovat a zabalit ji ihned po rolování - takže i když některá zelenina „nedosáhla“ připravenosti, v teple získá požadovaný stupeň vaření.
Tuto úpravu mám moc ráda jako dresink na zelňačku, boršč nebo hodgepodge, ale můžete ji jíst i jako samostatné jídlo. Je výborný i s chlebem a když k tomu přidáte maso...
Solyanka se zelím a čerstvými okurkami na zimu
Tento recept si pamatujeme, když sbíráme zbytky úrody ze zahrádky, všechny naše oblíbené možnosti již byly využity a zeleninu je třeba aplikovat – nevyhazovat? Vyzkoušeno tolik, zaseto, zasazeno, pleno, zaléváno, jak házet?
A tento dresink používá různé druhy zeleniny, okopaniny a výsledek je překvapující svou šťavnatostí a bohatou chutí. Kdo by to byl řekl, že hodgepodge s okurkami bude tak zajímavý! Vyzkoušejte, tento způsob zimního předení si rozhodně zaslouží respekt, pozornost a nadšené ach degustátorů!
Produkty:
Čerstvé zelí - 1,5 kg
Cibule - 1 kg
Sladká paprika - 1 kg
Mrkev - 1 kg
Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce nebo rajčata - 1 kg
Okurky - 700 g
Cukr - 1 polévková lžíce
Sůl - 2 polévkové lžíce
Slunečnicový olej - 200 ml
Bobkové listy - 3-4 ks.
Černý pepř a sladký hrášek - 2-3 ks.
Ocet 9% - 3 polévkové lžíce
Příprava:
Zeleninu třídit, používat pouze kvalitní, bez nahnilé, letargické. I když plus tohoto konkrétního twistu je, že můžete použít i prasklou hlávku zelí, nezralá rajčata, tedy to, co je k dispozici (ale samozřejmě v normální kvalitě).
Vše očistěte, odstraňte semínka, stonky, místa pochybné kvality (sežraná škůdci apod.).
Vše rozdrobte na nudličky, mrkev nastrouhejte, pokud je to pro vás výhodnější.
V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej, orestujte na něm cibuli a mrkev do mírné změny barvy.
Zeleninu (kromě okurek) dejte do velkého hrnce, orestujte, přidejte sklenici vody a po varu vařte 5-10 minut, občas hmotu jemně promíchejte, snažte se nelámat plátky jídla.
Přidáme olej, všechno koření, dusíme pod pevně uzavřenou pokličkou dalších 15 minut, aby se všechny chutě, vůně naší zeleniny promíchaly v jediný celek.
Do salátu nasypte okurky, promíchejte a vařte, dokud nezmění barvu z jasně zelené na světle zelenou - to je známka jejich připravenosti. Obvykle proces trvá 10-15 minut.
Teprve poté můžete do přípravku bezpečně nalít ocet, protože jeho kyselina neumožňuje varu produktů, takže pokud jej přidáte jako první, vaření může trvat dlouho - a my si svého času vážíme!
Promíchejte a vařte další 3-4 minuty.
Hmotu rozdělte na předem umyté, sterilované pohodlným způsobem. Osobně je pro mě pohodlnější je napařit na velkém plechu v troubě, dokud se vlhkost neodpaří ze dna a stěn nádob, takže je vhodné čistit větší množství plechovek najednou.
Zavařování uzavřete čistými víčky, vložte do kastrolu se dnem pokrytým látkou, zalijte ramínka vodou (nezapomeňte, že je třeba použít teplou vodu, salát je horký, sklenice může kontrastem teplot prasknout).
Sterilizujte 10 minut poté, co se objeví první bublinky, snižte teplotu na minimum – jen abyste udrželi vaření.
Při sterilizaci radím dávat pozor, aby se voda nelila do sklenic, protože připravujeme salát, ne polévku.
Plechovky srolujte, otočte a dejte na teplé místo, dokud přirozeně nevychladnou, a poté přeneste do chladného rohu.
Jak vařit hodgepodge s rajčatovou pastou a houbami
Když naše oblíbená rajčata nejsou po ruce a pokrm prostě vyžaduje jejich sladkokyselou chuť, přijdou na pomoc jejich deriváty. Nejúčinnější z nich lze považovat za pastu, protože se jedná o koncentrát rajčatové šťávy, v každé lžíci produktu - až 5-10 rajčat!
S takovou pastou můžete dokonce vařit zvraty, stejný mišket na zimu. Z výhod mohu jmenovat malou spotřebu, např. pouhá 1 lžíce hotové omáčky dokáže nahradit až 300-400 g čerstvých rajčat. Vážně, že?
Houby - 2 kg
Mrkev - 2 kg
Bulharský pepř - 1 kg
Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
Rostlinný olej - 0,5l
Ocet - 100 ml
Sůl - 8-10 lžiček
Mletý černý pepř - podle chuti.
Příprava:
Jak vidíte, v tomto receptu není zelí, ale hodně výživných hub, takže pokrm získá bohatou houbovou chuť bez zbytečných poznámek.
Houby důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte slupky z klobouků, odstraňte zbytky, odřízněte špičky nohou.
Poté je třeba aromatický dar lesa nakrájet na kostky, vařit ve vodě s malým množstvím soli po dobu 30-40 minut a filtrovat.
Oloupejte mrkev, vařte v samostatné nádobě do poloviny uvařené, teprve potom nakrájejte na kostky.
Pepř po odstranění semínek nakrájíme stonky na proužky.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka, smažíme s pepřem, dokud nezíská krásnou červenou barvu a měkkost.
Všechny ingredience smícháme, pro aktivnější dušení přidáme pár lžic vody a vaříme 50–60 minut.
Na konci vaření přidejte ocet.
Voňavou hmotu rozdělte do umytých plechovek (dejte pozor, aby salát nikdo nevyrval zpod rukou, protože už dlouho dráždí rodinu svou dechberoucí vůní!).
Sterilizujte 45 minut, srolujte s vyvařenými víčky.
Skladujte na chladném, stinném místě ne déle než 12 měsíců, ačkoli náš twist zřídka „přežije“ alespoň do jara a je jedním z prvních, které se konzumuje!
Solyanka na zimu není pro mnohé známá polévka, ale spíše salát, příloha nebo dresink k prvnímu chodu. Ale díky tomu není o nic méně chutný, každý, kdo tento recept vyzkoušel, jej vždy používá každý rok. Vyzkoušejte, tohle je opravdu vydařený kulinářský vynález!
Zelí solyanka na zimu nebo z jakékoli jiné zeleniny jistě potěší všechny členy rodiny a hosty. Proces konzervování bude jednoduchý, pokud budete postupovat podle doporučení a podrobného popisu, který má každý recept.
Zeleninový hodgepodge se zelím na zimu se ukáže jako rafinovanější a chutnější, pokud je s ním slaná jiná zelenina.
Musíte nakrájet 2,5 kg čerstvého zelí.
Asi 700 g cibule se nakrájí na půlkolečka.
1 kg mrkve a papriky nakrájíme na kostičky.
Na zelňačku potřebujete asi 500 g rajčat, je třeba je také nakrájet na kostičky.
Nakrájenou zeleninu smícháme v hrnci, zalijeme 200 ml oleje, přidáme 10 g soli a 100 g cukru.
Poté, co se hmota uvaří, vařte dalších 17 minut.
Solyanka zelí na zimu je distribuována mezi sklenice a srolována železnými víčky. Po vychladnutí skladujte na chladném místě.
Existuje další recept na zimní solyanku ve sklenicích, oblíbenou hospodyňkami, která je nejlepší z raného zelí. Složení obsahuje hodně zeleniny, takže benefity jsou skvělé a chuť si jen olíznete prsty!
Zelí, asi 2,5 kg, se omyje a nakrájí na nudličky.
Mrkev asi 2 kg oloupeme a nakrájíme na kolečka.
Papriky je třeba nejprve očistit od semínek a stonků a poté nakrájet na plátky.
Cibule bude také potřebovat 2 kg. Zelenina se nakrájí na kroužky.
Složení není kompletní bez okurek, cca 1 kg. Jsou nakrájeny na kousky.
Rajčata se omyjí, opaří vroucí vodou, oloupou a rajčatovou hmotu připravíme na struhadle.
Poté, co je zelenina uvařená, začnou smažit mrkev a cibuli. Poté se přidají všechny ostatní ingredience. Vařte asi 45 minut.
Solyanka se musí nalít do sklenic a na konci přidat ocet (1 litr 30 ml).
Zelná polévka se musí srolovat a obrátit dnem vzhůru. Uchovávejte pod teplou přikrývkou asi dva dny, poté můžete sklenice přenést na trvalé místo.
Zelí solyanka na zimu se získává jako okurky v obchodě v kombinaci s rajčatovou pastou. Recept je snadné sledovat, zvláště pokud budete postupovat podle doporučení krok za krokem.
Připravíme zelí (3 kg). Očistíme ji od vrchních listů a nakrájíme nadrobno.
Mrkev (1 kg) nakrájíme na struhadle, cibuli (350 g) nakrájíme na plátky.
Veškerá zelenina se spojí a dusí 40 minut.
Poté přidejte 350 g rajčatového protlaku, cukr a sůl.
Několik minut před odstavením pánve z plotny přidejte 150 ml octa.
Zimní zeleninová polévka se rozděluje do sklenic, sroluje a uchovává dnem vzhůru pod teplým oblečením asi dva dny.
Mezi recepty na hodgepodge na zimu ve sklenicích najdete s přídavkem květáku. Příprava zeleniny z květáku na zimu se ukáže být velmi šťavnatá a chutná a příprava zabere trochu času.
Květenství květáku rozdělíme na menší trsy, které na pár minut ponoříme do osolené vroucí vody. Poté musíte díly přenést do cedníku, aby veškerá přebytečná voda byla sklo.
Bulharské papriky v množství 2 kusy musí být očištěny od stonků a semen, poté nakrájeny na proužky.
Dvě cibule nakrájíme na malé měsíčky.
Stroužky jedné hlávky česneku se rozpůlí.
Do připravených sklenic dejte 5-6 hrášku z nového koření, lavrushku, 8 zrn hořčice. Pak přichází na řadu zelenina. Poslední vrstvou je také sada originálního koření.
Solanka se připravuje samostatně. Do vody nasypte sůl a počkejte, až se vaří. Poté plátky zeleniny na 15 minut slijte a sceďte, aby se znovu uvařily. Obsah plechovek se opět nalije a uzavře železnými víčky.
Zavařování zeleniny je obrácené dnem vzhůru, jakmile vychladne, můžete sklenice přesunout na chladné místo pro dlouhodobé skladování.
Modrá zelenina kromě zelí
Solyanka bez hub na zimu se získává z jakékoli zeleniny. Ale hlavně pomůže lilek připomenout houbovou příchuť například žampionů.
Solyanka s lilkem a zelím na zimu potěší svými jasnými barvami a vynikající chutí. Jak vařit hodgepodge bez sterilizace pomůže podrobné psaní.
Zelí (3 kg) je jemně nakrájeno, můžete použít speciální struhadlo.
Potřebujete získat šťávu z rajčat (1,5 kg). Proto čerstvá zelenina prochází mlýnkem na maso.
1,5 kg cibule se nakrájí na kroužky.
Lilek (1,5 kg) nakrájíme na kostičky, posypeme solí a necháme 17 minut odležet. Během této doby vystoupí všechna hořkost.
Veškerá zelenina se spojí v jedné nádobě a dusí se asi 50 minut.
Poté se zalije 75 ml octa a nechá se dalších 5 minut povařit.
Výsledný hodgepodge na zimu je třeba rozložit do skleněných nádob, srolovat a uchovávat dnem vzhůru pod teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladne.
Fazolový pokrm
Z fazolí si můžete vyrobit přípravek v podobě hodgepodge na zimu. Solyanka s fazolemi na zimu určitě potěší každého. Při zahřátí se dá jíst samostatně. A za studena bude skvělým doplňkem každé přílohy.
K přípravě pokrmu budete potřebovat 1 kg fazolí. Výrobek musí být namočený ve vodě po dobu 10 hodin.
Rajčata v množství 2,5 kg nakrájíme na plátky.
Mrkev 1 kg se nakrájí na struhadle.
1 kg papriky se nakrájí na proužky.
Cibule 500 g nakrájíme na kroužky.
Veškerá zelenina se promíchá, osolí, přidá se pepř, cukr, olej, ocet 5 ml a hmota se přivede k varu. Poté vařte další dvě hodiny za občasného promíchání obsahu pánve.
Hotová polévka se rozloží do sterilizovaných sklenic a přikryje se železnými víčky. Nádobu je nutné první dny skladovat dnem vzhůru, zabalenou do teplé deky.
Pokrm z okurky
Následující recept je oblíbený mezi ženami v domácnosti. "Pro okurku na zimu beru následující komponenty:
tři rajčata a okurky, nakrájejte je na tenké proužky;
Dvě malé cibule jsem nakrájel na plátky;
nakrájejte jednu velkou mrkev na struhadle;
Česnek nakrájím na malé plátky;
nadrobno nakrájíme svazek kopru.
Všechny komponenty promíchám, přidám 15 g cukru a 150 ml oleje. Hmota je připravena k distribuci do bank.
Solanku připravuji zvlášť. Do litru vody přidám 10 g soli, 15 ml octa. Jakmile se vaří, naliji marinádu do zeleniny. Sklenice vložím do velké nádoby s vodou a steriluji 17 minut.
Hotovou solenou zeleninu lze otevřít v zimě a uvařit jakékoli jídlo s přidáním zdravé a chutné zeleniny."
Na zimu můžete uchovat pokrm s nakládanými okurkami ze zelí.
Nakrájí zelí, nastrouhají jednu mrkev na struhadle, nakrájí dvě cibule na půlkroužky.
Nakládané okurky asi 300 g a jedna paprika nakrájená na proužky.
Nejprve se do pánve nalije sůl a cukr, list lavrushky a hrášek z nového koření. Na tuto vrstvu se položí veškerá ostatní nakrájená zelenina. Nalijte ocet 30 ml a olej 25 ml. Rajčatová pasta 60 g se smíchá s vodou a také se posílá do hmoty.
Zeleninovou směs dusíme asi hodinu. Potom se mišuška rozloží po bankách a uzavře.
Uzavřené sklenice s nakládanou zeleninou se obrátí dnem vzhůru a zabalí se do teplé přikrývky, dokud obsah nevychladne. Obsah v konzervách lze skladovat po dlouhou dobu.
Cuketa na zimu
Na zimu si můžete udělat lahodný cuketový miškvor.
Na hodgepodge budete potřebovat 3 kg cukety, rajčata, 1,5 kg, 5 paprik, 1 feferonku, dva stroužky česneku. Veškerá umytá a oloupaná zelenina musí projít mlýnkem na maso.
Do vzniklé směsi se přidá 200 g cukru, 60 g soli, 200 ml oleje a 60 ml octa. Musíte vařit asi 25 minut.
Horký zeleninový hrbolek se rozdělí mezi banky a sroluje.
Konzervovaný hodgepodge se ukáže být velmi chutný a může být skladován po dlouhou dobu.
Existuje další recept na hodgepodge s cuketou pro zimní skladování ve sklenicích.
Budete potřebovat 1,5 kg cukety oloupané ze slupky a vnitřků. Zeleninu nakrájejte na kostičky a posypte solí po dobu 15 minut.
Oloupanou mrkev je třeba nastrouhat, cibuli nakrájíme na kostičky. Posíláme do pánve s olejem na smažení.
Rajčata se zalijí vroucí vodou, oloupou, nakrájí na plátky a pošlou do hrnce na dušení. Během vaření je třeba je hnětat vidličkou, aby se získala homogenní hmota.
Ze zeleninové dřeně vymačkejte tekutinu a pošlete ji na pánev ke smažení.
Smíchejte všechnu zeleninu, přidejte sůl a cukr. Musíte vařit dalších 20 minut.
Několik minut před odstavením z ohně přidejte petržel, kyselinu citronovou a mletou papriku.
Horká, hotová polévka se rozloží do sklenic, sroluje a přikryje teplou utěrkou, dokud úplně nevychladne
Alexandr Guščin
Chuť nemohu zaručit, ale bude pálivá :)
Obsah
Jedním z nejchutnějších zimních jídel je mišpule. Tento polotovar můžete podávat na stůl studený i horký. Každá hospodyňka musí vědět, jaké recepty na přípravu této úžasné pochoutky na zimu existují. Určitě byste je měli poznat, abyste překvapili své blízké.
Recepty na výrobu hodgepodge pro sklizeň na zimu
Zeleninová svačina je velmi jednoduchá. Konzumuje se jako samostatné jídlo, příloha, dává se do různých polévek a dušených pokrmů. Dá se velmi dobře skladovat v zimě, takže můžete uvařit libovolné množství bez obav, že se časem znehodnotí. Navíc vypadá chutně, takže se stane jasnou ozdobou na běžné i sváteční stoly. Přečtěte si pár receptů a najděte ten, který vám bude nejvíce vyhovovat.
Zelí solyanka na zimu, jako obchod s rajčatovou pastou
K přípravě budete potřebovat následující ingredience:
zelí (pouze pozdě, brzy pro recept není vhodné) - 3 kg;
cibule - 400 gramů;
mrkev - 1 kg;
rajčatová pasta - 380 ml;
rostlinný olej - 0,25 l;
sůl - 20 g;
granulovaný cukr - 130 gramů;
ocet 9% - 150 ml.
Původní recept na zelňačku:
Všechny produkty důkladně umyjte a vyčistěte.
Odstraňte vrchní listy z vidličky, nakrájejte je. Je vhodné to udělat pomocí speciálního struhadla.
Zbytek zeleniny nakrájejte, mrkev nastrouhejte nebo nakrájejte na tenké nudličky.
V hluboké pánvi (nejlépe dušené) rozehřejte slunečnicový olej. Vložte tam zeleninovou směs a dobře promíchejte. Vařte asi 40 minut na středním plameni. Jídlo pravidelně míchejte, jinak se může připálit.
Přidejte rajčatovou pastu se solí a krystalovým cukrem, vařte další půl hodiny, zavřete víko a snižte teplotu.
Krátce před odstavením ze sporáku nalijte ocet do nádoby.
Svačinu rozdělte do sterilizovaných sklenic. Po zavaření je položte víčkem dolů a počkejte, až úplně vychladnou. Opakovaná sterilizace není nutná. Po vychladnutí svačinu jednoduše otočte a položte na tmavé a chladné místo. Sklenice a víčka lze sterilizovat jakoukoli metodou, kterou znáte.
Zeleninový hodgepodge s houbami na zimu ve sklenicích
Pro misku budete potřebovat následující komponenty:
Očistěte houby od zbytků, omyjte je, ale dlouho je nenamáčejte. Nakrájejte, složte do velkého kastrolu. Nalijte do ní litr vody, dejte na sporák, vařte 10 minut od varu, neustále odebírejte pěnu. Poté přeceďte, aby se v nich nehromadila přebytečná tekutina.
Očistěte a nakrájejte vidličky. Do velkého hrnce nalijte 150 ml oleje. Vložte tam zelí, krátce smažte. Přikryjeme, na mírném ohni dusíme za občasného míchání.
Zatímco se vaří, oloupejte a omyjte zbytek ingrediencí.
Mrkev nakrájíme na tenké nudličky nebo nastrouháme. Smažte na pánvi 5-7 minut, přesuňte do hrnce.
Rajčata spaříme vroucí vodou, odstraníme slupku. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na stejné pánvi, kde byla mrkev. Přidejte do pánve s ostatními potravinami.
Rajčata nakrájejte na střední kousky a také je orestujte. Dejte do hrnce, házejte tam houby.
Přidáme rajčatový protlak s cukrem, osolíme a ochutíme kořením. Za stálého míchání dusíme půl hodiny. Před vypnutím nalijte ocet.
Lahodný salát rozprostřete na sterilizované sklenice, po stočení je postavte dnem vzhůru pod teplou přikrývku. Po úplném vychladnutí obraťte.
Lahodný hodgepodge z čerstvého zelí s kyselou okurkou
Seznam komponentů:
zelí - 500 g;
cibule - 2 hlavy;
okurky - 250 gramů;
mrkev - 250 g;
sladká paprika - 1 ks;
rajčatová pasta - pár polévkových lžic;
cukr - 25 g;
sůl - půl lžičky;
ocet 9% - 1 polévková lžíce. l.;
rostlinný olej - 25 ml;
voda - půl sklenice;
paprika (černý a sladký hrášek), bobkový list - podle vašeho vkusu.
Jak vařit miškvorku na zimu:
Všechnu zeleninu opláchněte a oloupejte. Hlávky zelí nakrájíme, zbytek nakrájíme na nudličky.
Na dno hlubokého hrnce přidejte cukr, sůl, koření, navrch položte zeleninu. Smíchejte rostlinný olej s octem, rajčatovou pastu s vodou. Suroviny přelijte výslednou omáčkou.
Obrobek vařte asi hodinu, nalijte do sterilizované skleněné nádoby, srolujte. Umístěte víčka dolů a počkejte, až sklenice úplně vychladnou. Obraťte, skladujte v temnu a chladu.
Jak vařit zelí hodgepodge s lilkem
Pro tento recept budete potřebovat následující produkty:
zelí - 1 kg;
lilek - 500 g;
rajčata - 500-600 gramů;
cibule - 3 střední hlavy;
mrkev - 3 malé kousky;
rostlinný olej - třetina sklenice;
ocet - 50 ml;
sůl - půl lžičky.
Jak vyrobit lahodný miškvor:
Zeleninu omyjeme a oloupeme. Nakrájejte vidličky, nastrouhejte mrkev, pomocí mlýnku na maso rozmačkejte rajčata, cibuli nakrájejte na půlkolečka a lilek nakrájejte na střední kostky.
Suroviny osolte. Vařte ve smaltované misce hodinu od okamžiku, kdy se pokrm vaří. Nastavte oheň na střední. Pár minut před vypnutím nalijte ocet.
Solyanka na zimu je distribuována ve sklenicích a udržována dnem vzhůru pod teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladne. Poté je obrobek uspořádán pro uložení v chladném rohu.
