Každý rok připravuji na zimu mnoho různých konzerv. Džem není poslední místo v mých přípravách. Jeden z nejoblíbenějších receptů mého manžela je... povidla s vlašskými ořechy. Ukazuje se jako nejlahodnější, velmi pikantní, s kyselým základem a hořkou dochutí.

Ingredience

K výrobě džemu ze švestek s vlašskými ořechy budete potřebovat:

švestky - 1 kg;

voda - 200 ml;

cukr - 750 g;

vlašské ořechy - 100 g.

Z tohoto množství přísad se získají dvě půllitrové sklenice.

Kroky vaření

Švestky omyjeme, osušíme a zbavíme pecek.

Vlašské ořechy oloupeme a zalijeme vařící vodou po dobu 5 minut.

Švestky vložíme do hrnce, ve kterém budeme vařit povidla, zalijeme vodou a dáme na oheň. Zakryjte pokličkou a vařte 20 minut od okamžiku varu za občasného míchání na mírném ohni.

Poté k švestkám přidáme cukr a pod pokličkou za občasného míchání vaříme 30-40 minut.

Po uplynutí doby ke švestkám přidáme připravené vlašské ořechy a za občasného míchání vaříme dalších 10 minut.

Lahodný, pikantní džem ze švestek s vlašskými ořechy nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte s vyvařenými víčky, otočte a zabalte až do úplného vychladnutí. Džem je dokonale uložen v městském bytě.

S ořechy recept krok za krokem s fotografií. Pojďme si udělat lahodná povidla nebo povidla! Přidejte ořech, skořici nebo vanilku. Skutečný džem!

Ingredience

• švestka - 1 kg
• cukr - 800 g
• loupané vlašské ořechy - 100 g
• skořice - 1 tyčinka nebo vanilka podle chuti

Ořechy předem zalijte vroucí vodou na 10 minut (lépe se podusí, aby absorbovaly sirup).

Švestku omyjte a zbavte pecky. Krájíme na plátky.

Poté švestku zasypeme cukrem, ihned přidáme ořechy a dáme na střední teplotu a vaříme 30 minut, odebíráme pěnu a mícháme dřevěnou stěrkou.

Poté přidejte vanilku nebo skořici, co máte rádi. Vařte ještě 1 minutu.

Nalijte džem do sterilizovaných sklenic!

Švestková povidla s vlašskými ořechy

Švestku zasypeme cukrem a necháme 1-2 hodiny odstát, švestka dá šťávu. Nepotřebujeme žádnou vodu.

Poté dejte povidla na střední teplotu a vařte 30 minut, odstraňte pěnu a míchejte dřevěnou stěrkou.

Nyní je nejtěžším krokem otřít náš džem přes síto. Odstraníme všechny zbylé slupky a konzistenci džemu zhomogenizujeme.

Nastrouhanou švestku dáme na střední plamen a vaříme 30-40 minut. Můžete vařit více, do požadované konzistence.

Pokud se vám zdá, že je marmeláda hodně tekutá, tak vypněte plyn a jděte spát, přes noc zhoustne. Vše je připraveno.

A na závěr naše povidla rozložíme do sterilizovaných sklenic, uzavřeme víčky a skladujeme až do zimy.

Dobrou chuť.

S vlašskými ořechy - to je opravdová lahůdka. Jeho vynikající chuť vás okamžitě rozveselí a připomene vám radostné letní dny. Takový dezert používají při rodinných setkáních nebo přátelském pití čaje.

Jak vyrobit džem ze švestek a vlašských ořechů

Požadované ingredience:

• granulovaný cukr - asi 1 kg;
• zralé fialové švestky - 1 kg;
• filtrovaná voda - 400 ml;
• vlašské ořechy - berte podle počtu plodů.

Vlastnosti výběru základních produktů

Švestková povidla se ukáže být obzvláště chutná, pokud je takový dezert vyroben z celého ovoce s náplní namísto kosti. K tomu se doporučuje zakoupit zralý fialový produkt s mírně drsnou dužinou. Pokud si koupíte přezrálé švestky, pak bude dost problematické cpát je ořechy. Pokud jde o zmíněnou složku, je lepší ji koupit v čisté formě, protože ve skořápce se velmi často nacházejí hořká nebo zkažená jadérka.

Zpracování potravin

Než uděláte džem ze švestek s vlašskými ořechy, musíte ovoce dobře omýt a poté do nich udělat malý řez a opatrně odstranit pecku. V tomto případě je nutné zajistit, aby byl výrobek bez sebemenších červích děr. Dále byste měli vytřídit loupané ořechy, dát je do cedníku a dobře umýt, nejprve ve velmi horké a poté ve studené vodě. Poté je třeba jádra rozdělit na 2 stejné části a umístit je do odtoku. Pokud ovoce není příliš měkké, nemělo by jadérko během vaření vypadnout.

Tepelné zpracování

Švestková povidla s vlašskými ořechy se vaří dlouho. Aby byl takový dezert obzvláště chutný, je vhodné ho vařit po etapách. K tomu je třeba dát plněné ovoce do smaltované nádoby, nalít do nich cukr a nalít trochu filtrované vody. Za stálého míchání přiveďte produkty k varu, vařte 5-7 minut a poté odstraňte z tepla, zakryjte novinami a nechte v této poloze do druhého dne. Tento proces je vhodné zopakovat ještě 2x. Třetí den znovu povařte 8 minut a poté vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte víčky. Poté je třeba je otočit a nechat pod přikrývkou pro další zaklepání. Po 24 hodinách je třeba džem vyjmout v lednici, podzemí nebo sklepě.

Nedoporučuje se konzumovat takový dezert ihned po výrobě. Koneckonců, švestky jsou nasyceny sirupem až po 1-1,5 měsíci.

Stojí za zmínku, že není nutné vyrábět takový produkt několik dní, protože pětiminutový švestkový džem není o nic méně chutný. K tomu je však žádoucí vzít velmi měkké a přezrálé ovoce. Pečlivě je omyjte, vypeckujte a poté spojte s krystalovým cukrem, pomalu přiveďte k varu (pravidelně míchejte) a vařte přesně 5 minut. Tu si můžete vychutnat ihned po přípravě, ale je vhodné skladovat v lednici maximálně 2 měsíce.

Krok 1: Připravte švestky.

Nejprve si připravte švestky. Je třeba je vytřídit a řádně umýt, očistit od větviček, listů a jiných rostlinných zbytků. Po umytí je třeba ze švestek vyříznout kost. Oloupané ovoce lze jednoduše rozdělit na dvě části, nebo je můžete nakrájet na menší, to je volitelné.

Krok 2: Připravte si vlašské ořechy.

Vytřídit je třeba i jádra vlašských ořechů, najednou se do nich vloudil kus skořápky nebo kus mezistěny. Poté ořechy nasypte do hlubokého talíře a zalijte čistou vodou pokojové teploty. Nechte je takhle máčet 30 minut. Neztrácejte ale čas, ale pusťte se do vaření švestkových povidel.

Krok 3: Uvařte švestková povidla s ořechy.

Nakrájené švestky je třeba nalít do vhodné nádoby na vaření a dát na střední teplotu. Necháme je takto vařit 20 minut. Pokud najednou ovoce nepřidělí dostatečné množství šťávy, můžete k nim přidat převařenou vodu, ale jen trochu. A nezapomeňte džem neustále míchat.
Později 20 minut budete muset nasypat krystalový cukr na švestky a dále vše vařit minimálně 40 minut. Zároveň pečlivě sledujte sílu ohně, možná bude potřeba ji snížit.


Švestková povidla je téměř hotová, zbývá do ní přidat vlašské ořechy. Chcete-li to provést, musíte z ní vypustit vodu, hodit je do cedníku a poté nalít ořechy do džemu a počkat, až se vše vaří.


Švestková povidla s ořechy necháme provařit 15 minut a poté ji stáhněte z ohně a ihned nalijte do sterilizovaných sklenic.
Uzavřete obrobek víčky a ochlaďte při pokojové teplotě. A teprve po vychladnutí vyndejte švestková povidla s ořechy na tmavé a chladné místo, kde klidně počká na svou nejlepší hodinu.

Krok 4: Švestková povidla podávejte s ořechy.

Švestková povidla s ořechy vás vždy povzbudí, zvláště ve spojení s voňavým horkým čajem. Marmeládou namažte křupavé toasty nebo brunátné domácí housky a skuteční mlsouni si tuto pochoutku mohou dopřát rovnou lžičkou.
Je velmi důležité dělat na podzim více různých příprav, abyste se v zimě potěšili různými pokrmy, protože to je nejen užitečné, ale také povznášející!
Dobrou chuť!

Vařit podle tohoto receptu můžete ze žlutých i tmavých švestek, přičemž barva džemu se bude lišit i podle barvy ovoce, které jste použili.

Nepřipravujte džem ve sklenicích velkého objemu. Pokud vaše rodina nemá příliš velkou chuť na sladké, kdo sní celou sklenici rychleji, než se obrobek začne kazit.

Povidla připravuje nejedna hospodyňka. Je to chutné a voňavé, ale občas chcete něco nového, nějakou zajímavější chuť. V tomto případě si přípravu obyčejného džemu můžete mírně zpestřit přidáním nových surovin. Mohou to být například ořechy, které dodají sladké švestce trochu hořkosti, otáčení sladký dezert ve skutečné mistrovské dílo kulinářského umění. Ořechy na džem lze vzít nejen vlašské, skvělé je dát do takové pochoutky lískové ořechy nebo mandle.

Švestková povidla s ořechy se však vyplatí připravit nejen pro jejich úžasnou chuť, ale také pro skvělé benefity, které nám v zimě dodávají. Ve švestkách je mnoho různých vitamínů (ze skupiny B, PP, C a E), dále obsahuje organické kyseliny a prvky (draslík, sodík, fosfor a další). Sušené švestky přispívají k pevnosti a pružnosti stěn cév, pomáhají snižovat tlak, působí projímavě, doporučuje se jíst při onemocnění ledvin a hypertenze.

Nezůstávejte za švestkami a ořechy. Mají rostlinné bílkoviny, mnoho různých vitamínů a prvků.

Švestková marmeláda s ořechy

Složení produktu pro dvoulitrové sklenice:

• 150 g loupaných vlašských ořechů;
• dva kg švestek;
• 600 g krystalového cukru;
• lžička skořice a mletého zázvoru.

Průběh vaření:

1. Omyté švestky osušte papírovou utěrkou a rozdělte na dvě části, vytáhněte semínka.
2. Vlašské ořechy nasekáme nožem nadrobno.
3. Kousky švestek dejte do hrnce, posypte je krystalovým cukrem. Množství cukru uvedené v tomto receptu vám umožní připravit džem s mírným nádechem kyselosti. Pokud máte raději sladší džem, pak zvyšte množství cukru.
4. Švestky s ořechy položte na slabý oheň a vařte až do varu. Poté do kastrůlku nasypte skořici a zázvor, promíchejte a vařte další hodinu. V tuto chvíli je nutné občas zasáhnout do džemu a odstranit pěnu.
5. Po uplynutí času vyjměte pánev z plotny a nechte čas vychladnout. Zavařte džem do předem sterilizovaných sklenic. Švestková povidla s ořechy skladujte nejlépe v lednici nebo na jiném chladném místě.

Džem můžete zpestřit tím, že do něj přidáte nejen vlašské ořechy, ale i broskve. V této verzi místo pecky vložte do nakrájené švestky kousek vlašského ořechu (pouze nejprve přelijte vroucí vodou), vložte takové ovoce do sklenice, do každé vrstvy přidejte kousek broskve a zalijte vařící vodou nad vším. Po několika minutách se tekutina nalije do hrnce, přidá se cukr a vaří se. Poté se švestky s broskví zalijí hotovým sirupem.