Medový dort" recept krok za krokem s fotkami
Dobrý den, přátelé!
To je ten pravý dort, který osloví všechny vaše blízké, příbuzné a přátele! Na rozdíl od zakoupených dortů náš nebude obsahovat nesrozumitelná barviva a zahušťovadla. Medový koláč je navíc dostatečně jednoduchý na přípravu a nejsou vyžadovány speciální výrobky, vše najdete v nejbližším obchodě.
Překvapilo mě, že doporučuji upéct medový koláč? „Ale co hubnutí?“ - ptáte se. A budete mít pravdu. Takový dort je poměrně kalorický a tučný pokrm. Život se ale neomezuje jen na vařené maso a dušenou brokolici. Jsme obklopeni prázdninami a já nejraději vařím pamlsky pro hosty vlastníma rukama. Sám také nejsem proti tomu, abych někdy zkoušel sladkosti. Mnozí jsou překvapeni, když mě vidí s válečkem v ruce. Ale věřte mi, můžete zhubnout, i když připravujete lahodné koláče pro své blízké.
Medový dort se zakysanou smetanou často připravuji na rodinnou dovolenou - je levný, dostupný pro každého a je opravdu radost, když všichni hosté hltají dort vyrobený vlastníma rukama na obou tvářích =) Zvláště poprvé =)
Zrovna včera, před narozeninami mého manžela, jsem se rozhodla upéct náš oblíbený dort a při tom fotografovala. Pomohla mi samozřejmě i naše dcera =)
Abych byl úplně upřímný, medový koláč pravděpodobně nebude odkazovat na zdravou výživu, o které píšu na svém blogu, ale pokud přistupujete k procesu hubnutí moudře (vše je velmi jednoduché), pak není děsivé sníst kousek někdy dort.
Můj recept s fotografiemi procesu výroby medového koláče bude velmi užitečný pro ty, kteří se ještě nenaučili, jak to udělat. Najednou jsem se to naučil vařit od své matky a teď se můžete naučit i vy. Rozhodl jsem se to zveřejnit pro vaši recenzi a chci, abyste to buď zkusili uvařit doma s mojí pomocí, nebo napište, jak to vaříte. Jedním slovem si přečtěte, jak upéct vynikající medovník, pokládejte otázky, pokud vám něco není jasné, a vítejte v komentářích, odhlaste se a komunikujte!
Pokud máte málo času, uvařte s čokoládovým krémem.
- Připravte si dva hrnce - velký a menší - protože na přípravu medového těsta podle mého receptu použijete vodní lázeň.
- Budete také potřebovat pokličku hrnce vhodného průměru, která určí průměr koláčů.
- Máslo by mělo mít pokojovou teplotu.
- Použijte vejce C0 - jsou velká. Pokud je kategorie vajec C1, pak vezměte 4 + 1 vejce 0, pokud C2, pak 4 + 2. Můžete si vzít více mouky, než je uvedeno v receptu - pro pohodlí při hnětení těsta na pracovní ploše a podle toho, kolik do těsta potřebujete.
- Kondenzované mléko by mělo být kondenzované mléko, nikoli kondenzované mléko nebo výrobek z kondenzovaného mléka. Ve správném kondenzovaném mléce, kromě samotného mléka, smetany a cukru, nejsou žádné přísady! Od roku 2011 se GOST pro tento sladký produkt změnil, ale základní složení je stejné jako v našem vzdáleném sovětském dětství.
- Potřebujete -li dort pozítří a zítra se s ním nemůžete půl dne pohrávat, pak upečte koláče dnes a zítra uděláte krém a koláč necháte nakysnout. Nedoporučuji namočit Medovik na 2-3 dny.
Vejce vyšlehejte s cukrem do nadýchané bílé pěny. Okamžitě šlehejte v nádobě, ve které budete vařit těsto.
Přidejte změklé máslo, med a sodu.
Dali jsme na parní lázeň na 15 - 20 minut.
Získáte tento design. Do spodního hrnce nalijte dostatek vody, aby během varu nevystříkl. Než začnete bít vajíčka, položte na oheň vodu.
Medovou směs jemně a nepřetržitě míchejte.
Když se hmota zvýší asi 1,5–2krát, začne tmavnout a získá lahodný medový odstín, přidejte asi 1/3 mouky, důkladně promíchejte a za stálého míchání vařte asi 1 minutu ve vodní lázni. Nepřidávejte příliš mnoho mouky. Měl bys být docela tekutý. chouxové pečivo.
Podívejte se, jaké lahodné karamelové skvrny na povrchu:
Nezapomeňte prosít mouku:
Odstraňte z tepla a důkladně promíchejte ode dna, aby byla hmota homogenní.
Nyní těsto velmi chutně voní medem. Ta vůně je úžasná =)
Do stejné pánve přidejte trochu mouky a pomocí stěrky uhnětte těsto bez hrudek.
Mouku prosejeme a rozetřeme na pracovní plochu skluzavkou, vytvoříme v ní prohlubeň. Když těsto trochu zhoustne, ale už není tak tekuté, dejte ho na stůl v mouce.
Postupně přidáváme mouku a obracíme okraje těsta dovnitř, uhněteme těsto na koláč. Pozornost! Těsto může být ještě horké, proto pracujte jemně, aby nedošlo k opaření.
Těsto by mělo být plastové, ne příliš tuhé, ale ani příliš měkké. Pokud vytvoříte příliš tuhé těsto, bude těžké ho rozválet.
Nyní rozdělíme teplé medové těsto na 8 stejných částí, uděláme krásné rovnoměrné kuličky (můžete si docela navlhčit ruce vodou) a dáme na chladné místo asi na 15-30 minut. Těsto je lepší přikrýt potravinářskou fólií. Těsto neuchovávejte v chladničce příliš dlouho, protože při vyvalování ztuhne a rozpadne se. Zkontrolujte hmatem, pokud je těsto mírně studené, vyjměte z lednice a začněte péct.
Dále rozválíme dorty. Snažte se udržet tloušťku dortů stejnou, protože to ovlivní, jak bude váš dort hladký. Vyválíme jednu medovou kouli, zkusíme na pánvi pokličku, aby vrstva těsta nebyla menší než její průměr a stále tam byly zbytky, a těsto přeneseme na plech.
Plech vymažte olejem nebo zakryjte papírem na pečení. Medovníkové koláče pečte dozlatova. Peču asi na 180 stupňů po dobu 3-4 minut. Koláče se upečou velmi rychle a je třeba dbát na to, aby se nepřipálily. Teplotu můžete snížit na 160 a dobu pečení prodloužit na 6–8 minut. Ale pozorujete se a soustředíte se na svou troubu.
Hotový dort vyjmeme z trouby a hned za tepla ho přímo na plechu odřízneme. Aby byly koláče stejné, krájím je tímto způsobem - z pánve vhodného průměru dám pokličku, přitlačím a posouvám. Je to jednoduché. Pokud nemáte víko s vyčnívajícími hranami z obyčejného moderního kastrůlku, pak připevněte libovolné jiné víko nebo talíř a zakroužkujte nožem. To se musí provést, když je koláč ještě horký.
Útržky nevyhazujeme, budou se nám stále hodit.
V důsledku toho získáme hromadu křupavých medovníků! Když dorty vychladnou, začnou tuhnout a tak to má být. Poté, co je medový koláč namočený ve smetaně, budete mít ten nejjemnější koláč, který se vám jednoduše rozpustí v ústech.
Nyní se pojďme zabývat útržky. Jemně je promněte válečkem nebo je rozemlejte jiným způsobem, který vám vyhovuje.
Začněme s přípravou krému. Vždy připravím dva krémy: zakysanou smetanu a kondenzované mléko. Doporučuji také vyzkoušet.
Vyšlehejte zakysanou smetanu s cukrem. Postupně přidávejte cukr, asi lžičku, šlehejte asi 10-15 minut. Krém by měl být svěží a zvýšit objem.
V samostatné misce utřete kondenzované mléko s máslem. Máslo by mělo být měkké, ale ne rozpuštěné. Nemůžete dlouho porazit. Bude stačit, aby se máslo dobře promíchalo do homogenní hmoty s kondenzovaným mlékem.
Ale teď jsme rozložili koláče a střídali dva lahodně chutný krém... Tady mám svá malá tajemství. Pod spodní koláč medového dortu naliji trochu zakysané smetany přímo na misku, pak bude namočená a měkká. Pokud chcete, aby byl dort velmi dobře nasáklý a křehký, nikdy krémem nešetřete.
Dále střídavě mezi dvěma krémy potřete všechny koláče.
Při mazání koláčů to udělejte jemně a zlehka. Pokud na koláče příliš zatlačíte, krém začne kapat na pokrm, koláč bude špatně namočený a suchý. Vaším úkolem je udržet krém mezi dorty. To není obtížné, protože oba krémy jsou docela husté.
Když je dort sestaven, opatrně natřete okraje jakýmkoli krémem, abyste dosáhli nejlepší impregnace. Část krému stále stéká, opatrně jej vyjměte z misky.
Navrch a po stranách posypeme drobenkou, kterou jsme uhnětli válečkem. Necháme pár hodin uvnitř a dáme do lednice. Nejlepší je koláč namočit alespoň přes noc. Nezapomeňte přikrýt, aby dort nezvětral.
Také mám ještě jedno tajemství. Často poté, co jsem dokončil sběr dortu, zůstaly smetana a drobky z medu. Není nic jednoduššího než smíchat drobky se zbytkem krému, dát chutnou hmotu do mísy a nechat ji pár hodin v chladničce. Výsledkem je další malý dezert pro sladkého zuba =)
Náš medový dort je připraven!
Takhle! Vidíte, jak není vše dostatečně rychlé, ale velmi jednoduché? Jsem si jistá, že s pomocí mého receptu na medovník rozhodně potěšíte své blízké. Fotografie krok za krokem vám pomohou lépe porozumět tomu, jak se vše při pečení děje lahodný dort... Klidně si jej přidejte do receptů. Ujišťuji vás - je to win -win! Medový dort - recept pro každého!
Obsah kalorií v dortu „Medovik“ podle mého receptu je 444 kcal na 100 gramů
Doba přípravy medového koláče: 3 hodiny
Rozdal jsem recept na tento medový koláč všem svým přátelům a poprosil, pokud možno, uvařit dort jen pro něj. Zkoušel to téměř každý a řekl mi, jak jejich hosté a rodinní příslušníci chválili můj medovník! A teď jste na řadě - zkuste to!
Obecně vypadá klasický recept na medový koláč trochu jinak, ale v každé rodině je připraven trochu jinak. Někteří nepoužívají zakysanou smetanu a někteří nepoužívají smetanu z kondenzovaného mléka. Ale to všechno je marné. Věřím, že je to medovník, který jste se dnes naučili dělat, to je skutečná klasika! =)
Čekám na vaše komentáře a zpětnou vazbu k receptu na medovník pro celou rodinu!
Dobrou chuť vám i vašim hostům! =)
Každý samozřejmě zná dort Medovik (aka Honey) od dětství, i když ho pořádně nezkusil: známý už od sovětských dob, musí být namočený v zakysané smetaně a vonět jako med (alespoň tohle by měl být Medovik podle GOST). Stále se neodvažuji připsat svůj GOST - zaprvé jsem se trochu odchýlil od klasického receptu, aby byl dort méně sladký, a dokonce jsem „složil“ krém kombinací několika známých receptů. Medový koláč se ukázal být velmi jemný, namočený o 200% :), žádné cloying (milovníci mírně sladkých / neslazených koláčů to ocení!), Pouze lehký odstín medu a báječný krém, také absolutně nemastný a není těžké, jedním slovem, většina lahodný medový dort ... Pro potvrzení výše uvedeného přikládám jednoduchý recept :)
Musím říci, že veškerý medový dort, který jsem předtím snědl, bohužel netvrdil, že je můj oblíbený dort. Předně kvůli sladkosti nebo „chemické“ pachuti, která je důležitá zejména u koláčů z obchodů / kaváren. Nebo ta chuť prostě vypadala primitivní: medovníky a zakysaná smetana, pokud jde o mě, nejsou nic zvláštního. Stává se, že koláč není moc namočený (nebo krém není chutný), což také dělá málo úspěšné.
Můj Medovik, směle a neskromně mohu říci :), je nejchutnější a nejneobvyklejší ze všeho, co jsem jedl! Všichni hosté, kteří to zkusili, byli potěšeni. Nebyli tam lhostejní lidé! Proto vám prostě musím říct o nejchutnějším medovém dortu, jednoduchém receptu, který, jak doufám, bude vždy ve vašich záložkách!
Než přejdu k receptu, vysvětlím krém: v ideálním případě by to měla být zakysaná smetana, někdo to udělá 50:50 s máslem, někdo - podle principu ganache (těžká smetana + máslo + čokoláda) existuje mnoho možnosti. Ale pokud jde o mě, je to buď velmi jednoduché, nebo trochu tučné. I když, samozřejmě, chuť a barva ...)
My Honey Cream je vyroben z nejjednodušších přísad, je to kříženec pudinku a zakysané smetany (nenechte se tím vyděsit!). Ukazuje se, že je velmi jemný, nepříjemný, konzistence je hladká, středně hustá, ideální pro namáčení dortu; chuť - karamel -med! Podle mě je to nejlepší možný krém.
Jedním slovem, nejchutnější medový dort: jednoduchý recept - nepřekonatelný výsledek! Vaření je nutností!
Ingredience na koláčové vrstvy (d = 24 cm):
Ingredience na krém:
Příprava:
Těsto. Cukr, máslo, med smíchejte v malém hrnci nebo pánvi. Zapalte, zahřívejte a míchejte, dokud se všechny přísady nerozpustí.
Zlehka rozšlehejte vejce. Jemně je přidejte do již teplé směsi cukru, másla a medu. Za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni 3–5 minut, dokud se nevytvoří pěna. Poté přidejte jedlou sodu, aniž byste přestali zasahovat, vařte ještě asi minutu. Směs bude nadýchaná a zvýší objem.
Odstraňte směs z tepla a přidejte k mouce (ve velké míse), uhnětte tuhé těsto. Zpočátku to může vypadat lepkavě, ale jak se ochladí, stane se elastickým.
Trochu to promíchejte. Poté vytvořte „kolobok“, rozdělte ho na 8 stejných částí (můžete je přikrýt přímo na stůl potravinovou fólií, aby se vám nepopraskaly).
Předehřejte troubu na 190 stupňů. Těsto rozválíme (vezmeme jeden z osmi dílů) a přeneseme na plech s pergamenem - nesnažte se hned udělat dort rovnoměrný, s požadovaným průměrem. Doporučuji rozválit podmíněně kulaté těsto a poté, po vyjmutí dortu z trouby, pomocí „šablony“ (dno rozdělené formy požadovaného průměru) a nožem vyříznout kruh.
Dort musíte péct doslova 3–5 minut, velmi rychle zhnědne (nepřehánějte to!). Zatímco je horké a stále měkké (za pouhou minutu vychladne a bude tvrdší, jako sušenka), okamžitě z něj vykrojte kruh. Řízky vložte do mísy mixéru - budou potřebné pro drobenku, která bude použita k ozdobení dortu.
Tento postup opakujte se všemi 8 díly a vytvořte 8 vrstev.
Krém. Vejce rozšleháme se škrobem.
Zahřejte mléko bez varu. Jemně nalijte (po částech!) Do vaječné směsi za stálého šlehání.
Směs znovu nalijte do kastrůlku a na mírném ohni za občasného míchání vařte 5 minut do zhoustnutí. Nebojte se hrudek - poté, co zmizí, a v konečné fázi bude krém hladký a jednotný. Mírně ochlaďte.
Do teplé směsi přidejte vařené kondenzované mléko (po částech), šlehejte mixérem.
Máslo (mělo by mít pokojovou teplotu) šlehejte pár minut v samostatné míse. Přidejte ji do směsi, šlehejte mixérem.
Zakysanou smetanu rozšlehejte v samostatné misce, dokud nebude nadýchaná (3-4 minuty). Nakonec ji jemně přidejte do směsi. Důkladně promíchejte špachtlí nebo mixérem na nejnižší rychlost.
Sestavení dortu. Nasaďte dort, hojně ho namažte krémem (nelitujte :). Trochu posypeme drobenkou dříve nasekanou v mixéru.
Zakryjte druhou krustou a mírně zatlačte. Také potřete krémem a znovu posypte drobenkou.
Opakujte postup se všemi koláči. Nezapomeňte krém nanést i na boky. Navrch, na poslední dort, dejte více krému než obvykle, narovnejte. Posypte drobenkou, ozdobte ovocem / bobulemi (volitelně).
Dort určitě nechte alespoň přes noc v lednici nakysnout. A ráno si užijete jeho božskou chuť.
Delikátní medovník vás potěší a bezpochyby překvapí vaše hosty.
Nyní víte, jak udělat ten nejchutnější medový dort :) Můžete se seznámit s nejlepšími recepty ostatních dortů.
“- medový dort. Dnes vám představím klasický recept na výborný, velmi oblíbený medovník.
Toto je standardní způsob výroby listového těsta a používá se v mnoha typech tohoto dezertu.
Jak to uvařit doma, co je k tomu potřeba, zkusím krok za krokem popsat celý proces vaření co nejpodrobněji.
Tento koláč se peče s koláči s vrstvou krému; k jeho přípravě budete potřebovat troubu, mixér, mixér a několik druhů hlubokých pokrmů, stejně jako malý seznam produktů, které téměř každý dům nebo v nejbližší prodejně má.
Plátky mandlí nebo čokoláda na ozdobu
Začněme přípravou dezertu výrobou dortů, bude jich devět.
K přípravě těsta používáme metodu vodní lázně, k tomu nalijeme vodu do hrnce a přivedeme k varu.
Misku položíme na pánev, dbáme na to, aby voda nedosáhla na dno mísy. Do mísy dáme máslo, přidáme cukr a med. Vyberte si med podle své chuti. Chuť dortu závisí také na druhu medu.
Při zahřívání ve vodní lázni vše dobře promíchejte, strávíte tím 4 - 5 minut, aby se vše rozpustilo do hladka.
Přidejte sódu, vše znovu promíchejte, od přidání sody by se hmota měla zesvětlit a přidat na objemu.
Vyjměte misku z vodní lázně a ihned po jednom přidávejte vejce, rychle míchejte, aby se vejce v horké směsi nerozvařila.
Po mírném ochlazení těsta přidejte v několika dávkách mouku, každou míchejte, možná nebudete potřebovat více než 300 gramů, ujistěte se, že těsto nevypadá příliš strmě, pak budou koláče měkčí. Těsto hněteme rukama a v případě potřeby přidáme trochu mouky.
Z těsta vytvoříme jakousi klobásu a nakrájíme ji na 9 stejných částí.
Dlaní vyválejte z každé části drdol.
Na plech vyválíme v tenké vrstvě budoucí dorty.
Pomocí talíře nebo skládacího kruhu rozkrájejte těsto na kruh.
Ozdoby neodstraňujeme, použijeme je později na posypání, vidličkou uděláme píchnutí po celé ploše dortu.
Koláč pečeme 3 - 5 minut v troubě při teplotě 200 stupňů. Dbejte na to, aby nepřipálily.
Rychle, dokud nebude dort horký a nedrobí se, odstraňte zbytky a vložte je do samostatné mísy.
Pečlivě položte samotný dort na velký talíř.
Výroba krému. Změklé máslo dáme do čisté mísy a vyšleháme mixérem.
Pokračujte v šlehání, přidejte vařené kondenzované mléko na lžíci, šlehejte, dokud nebude krémová, homogenní.
Pomocí mixéru nejprve proměníte vlašské ořechy na drobenku, poté naše upečené ověsy. Nasekané útržky nasypte na talíř a v nich část ořechů, promíchejte - připravili jsme posyp.
Chcete potěšit své blízké úžasným pečivem? Pak vám doporučujeme upéct si domácí, který se snadno provádí, stačí si udělat zásoby jídla, pár hodin volného času a dobrou náladu. Mimochodem, není ostuda nabídnout takové pečivo hostům. Není divu, že tak oblíbený dezert má mnoho variací ve výkonu. Podíváme se na nejoblíbenější.
Tento dort se stane oblíbeným pro celou rodinu a budete muset udělat pravidlo, abyste ho vařili na dovolenou, například k narozeninám. Všichni hosté budou snít o přídavku a pro hostesku není lepší chvála než prázdné talíře a tázavé pohledy. Udělejme si tedy domácí medovník. Tento recept používaly naše babičky. A k přípravě dortů potřebujeme následující přísady:
K impregnaci koláčů budete potřebovat 2 druhy smetany: zakysanou smetanu a kondenzované mléko. Domácí medový dort, jehož recept je zde uveden, se skládá z vrstev a krém na vrstvě se střídá. K přípravě zakysané smetany vezmeme:
Kyslou smetanu pro takový krém je třeba brát ještě tučnější, na rozdíl od té, která se dává do pečiva. Musíme také připravit jiný druh krému. Chcete -li to provést, vezměte:
Opět nebudeme šetřit na přísadách, protože levnější analogy kondenzovaného mléka a másla mají charakteristickou chuť a tekutou konzistenci. A chceme si domů pořídit vynikající medovník, doporučujeme používat pouze přírodní a kvalitní suroviny.
Vzhledem k tomu, že naše jemné dortové těsto musí být vařeno ve vodní lázni, vezmeme dva hrnce různých velikostí. Musíme také zásobit víko o průměru velikosti budoucího dortu. Máslová tyčinka by již měla být změkčená. Některé ženy v domácnosti dávají pravidlo, že si z noci vezmou na pečení margarín nebo máslo.
Nyní pár slov o kuřecích vejcích, které půjdou na domácí medovník. Recept uvádí, že na test je třeba odebrat 2 vejce (CO). Pokud nejste zvyklí kupovat perfektní vejce, vezměte si 3 kusy C1 nebo 4 kusy C2.
Stává se, že chcete potěšit hosty, ale den předem není dost času. Hostesky tedy pečou své podpisové dorty dva nebo tři dny před oslavou. Domácí medový koláč zcela namočený ve smetaně, jehož recept nyní čtete, ztrácí na chuti několik dní v chladničce. Tip: pokud nemáte den předem dostatek času, upečte jen koláče a dejte je do lednice. Druhý den uvařte krém a pár hodin před podáváním namočte koláče. Hosté budou potěšeni!
Vezměte malý kastrol, ve kterém plánujeme uvařit těsto, a rozšlehejte v něm kuřecí vejce, dokud nebude nadýchaná, hustá pěna. Poté tam přidejte měkké máslo, sodu a med. Smícháme komponenty a necháme je 20 minut vařit ve vodní lázni.
Než vejce vůbec rozšleháme, vložte do sebe oba hrnce. Nalijte mezi ně vodu tak, aby nedosahovala okraje. Jinak během varu bude voda stříkat na medovou hmotu. Dále vyjměte horní nádobu a začněte v ní bít vejce. A ten spodní, ten s vodou, zapálíme a přivedeme k varu. Domácí medovník (recept je snadno zvládnutelný) se peče z chouxového pečiva. Chcete -li to provést, vložte výslednou hmotu vajec a medu do vodní lázně a nepřetržitě míchejte 20 minut. Během této doby uvidíte, jak s medovou hmotou začnou probíhat transformace. Zahřátá kompozice znatelně zvyšuje objem, barva se stává tmavým medem. Tyto změny signalizují, že je načase přidat do obsahu rendlíku trochu mouky. Přidejte třetinu veškeré mouky uvedené v receptu, dobře promíchejte a vařte jednu minutu ve vodní lázni. Po celou dobu nepřestáváme míchat.
Důležité! V této fázi se do medovníků nepřidává příliš mnoho mouky. Jak naznačuje poměrně tekutá konzistence chouxového těsta.
Před použitím mouky je nutné ji obohatit kyslíkem (prosít). Nyní zbývá vyjmout naši neuvěřitelně voňavou medovou kompozici z vodní lázně a přidat do ní 2 lžíce mouky, vše dobře promíchat. Ujistěte se, že v těstě nezůstane ani jedna hrudka. Dáme chouxové pečivo mírně zhoustnout. Poté nepoužitou část mouky vysypte na povrch, kde plánujeme uhnět těsto, a vytvořte prohlubeň. Když vidíme, že se pudinková hmota již chytila, přeneseme ji na pracovní plochu ke hnětení. Vyřezávání hmoty musí být úhledné a pečlivé. Lehce obalte okraje medové kompozice a postupně na ni nalijte nové porce mouky. Chouxové pečivo snad ještě úplně nevychladlo, takže je třeba opatrně vyřezávat hrudku. Výsledkem je plastová koule, ne chladná, ale zároveň ne měkká. Domácí medový dort, jehož recept je zde uveden, je upečen z pružného, snadno válcovatelného těsta. Pokud to s konzistencí trochu přeženete, pak bude těžké vyválet dorty.
Celou hmotu vytvořenou z těsta rozdělte na 8 stejných světle hnědých koleček. V procesu vytváření kuliček můžete dlaně lehce pokropit vodou. Díky tomu bude těsto pružnější a nebude se lepit na ruce. Vytvořené kuličky nejlépe položíme na velké prkénko lehce poprášené moukou. Nyní pošleme kruglyashi „odpočívat“ v chladničce ne déle než půl hodiny. Abyste zabránili vysychání, přikryjte těsto buď igelitovým sáčkem.
Tip: je lepší nastavit časovač, který bude signalizovat ochlazení medových kuliček. Pokud zapomenete na studená kola, věnujete se dalším naléhavým záležitostem a vynecháte čas, vaše těsto se po vyválení stane „dřevěným“ a rozpadne se. Někdy stačí 15 minut na kulaté kousky na konečné ochlazení. Pokud máte pochybnosti, můžete těsto vždy zkontrolovat rukou.
Každá žena v domácnosti chápe, že perfektní domácí medový dort mohou tvořit pouze koláče stejné tloušťky. Nejlepší recepty soupeřící o to, aby se věnovali amatérským kuchařům ve složitosti procesu. Snažíme se tedy vyvalit koláče stejné tloušťky. Přesně v tloušťce, protože máme víko pánve pro formátování dortu. Je důležité, aby válcovaná vrstva měla v průměru širší průměr než víko, jinak se okraje vytvoří nerovnoměrně. Po upečení koláčů to krájíme. Mezitím si vezměte plech na pečení, vyložte jej pergamenovým papírem a vyložte výsledný koláč. Všech 8 koláčů pečeme jeden po druhém v troubě předehřáté na 180 stupňů. V průměru trvá jedna vrstva 3-4 minuty.
Vzhledem k tomu, že proces pečení medového koláče je krátkodobý, je lepší neopustit troubu. Koneckonců, nikdo nechce léčit hosty ohňostrojem. Krásná hnědá barva se zlatým leskem bude signalizovat vyjmutí dalšího dortu z trouby. Pokud máte pochybnosti, že pečení bude úspěšné, hrajte s jistotou: snižte teplotu trouby na 160 stupňů. V tomto případě se však doba zdržení koláče v troubě zvýší na 8 minut.
Tajemství dokonalého pečení je jednoduché. Upečený koláč je nutné krájet přímo na plechu. Víčko zvolené o něco dříve naneseme na hotový koláč, přitlačíme a mírně otočíme. Tento postup je dostačující pro jemné ořezávání. Co když dům nemá moderní hrnce s pokličkami, které vyčnívají z okrajů? Poté naneseme šablonu, kterou lze najít (může to být talíř), a dort ostrým nožem opatrně krájíme po celém obvodu. V každém případě to dělají hned. Řízky odložíme, stejně poslouží jako posyp.
Ke konci pečení nám vznikne celá hora koláčů, které okamžitě mírně ztuhnou. Všechny medové koláče procházejí tímto stavem. Jak udělat medovník, aby chutnal něžně? Je to velmi jednoduché, 2 druhy krémové hmoty přijdou na pomoc jako impregnace. Mezitím si ze zbylých šrotů uděláme sladkou drobenku na posypání. A je dobře, že těsto hned po upečení ztuhne, protože váleček může snadno pomoci proměnit odřezky v drobenku.
Na řadu přišla výroba krému. Některé ženy v domácnosti zcela zvládají pouze jeden typ impregnace - z kondenzovaného mléka. Vyzkoušejte tuto úžasnou kombinaci krémových hmot a nebudete litovat ani minutu!
Začneme tedy šlehat zakysanou smetanu s krystalovým cukrem a postupně přidávat cukr do celkové hmotnosti. Bijte po dlouhou dobu, alespoň 10 minut, a podívejte se na stav: pokud krém již zvýšil svůj objem a stal se načechraný, je připraven.
V jiné míse našlehejte máslo a kondenzované mléko. Máslo by mělo být měkké, ale ne rozpuštěné. Tento typ krému je vyšlehán během několika sekund, ale pouze pokud jsou výrobky vysoké kvality. Mimochodem, už jsme o tom mluvili.
Dorty namočíme jeden po druhém: jeden zakysanou smetanou, jeden máslem atd. Pokud chcete neobvykle jemnou chuť, nešetřete krémem a také dno misky namažte impregnací zakysanou smetanou. V tomto případě i spodní vrstva dostane svou porci štěstí. Koláče klademe na sebe, aniž bychom je lisovali. To se provádí tak, aby se do těsta dostalo co nejvíce krému. Když je všech 8 koláčů naskládaných na sebe a vynecháno, přichází poslední akord. Navrch potřeme celý dort, odstraníme z pokrmu zbylý krém a poté začneme dezert kropit sladkou drobenkou. Už máte chuť slintat? Nyní necháme náš voňavý medový dezert vyluhovat při pokojové teplotě po dobu 2 hodin a poté jej dáme na dalších 6 hodin do lednice. Misku můžete nechat přes noc, jen nezapomeňte dort pečlivě zakrýt potravinovou fólií.
Doufáme, že vám tento recept bude chutnat (domácí med osloví všechny členy vaší rodiny.
Užijte si svůj čaj!
Mezi všemi dorty, které pekly naše babičky a matky, jeden z nejoblíbenějších zůstává „Medovik“. Hodí se na jakýkoli svátek, počínaje 8. březnem a končící schůzkou.Tí, kteří tento koláč nikdy nezkusili upéct, si jsou jisti, že je to velmi obtížné. Ve skutečnosti vařit „Medový dort“ V tomto článku vám představíme různé recepty a sdílejte možnosti pro krémy.
Věděli jste, že zdánlivě jednoduchý „Medovik“ je celý příběh, který začal asi před dvěma sty lety? Říká se, že jistý tajemný kuchařský specialista nejprve připravil toto sladké pokušení pro krásnou Elizavetu Alekseevnu, která byla manželkou císaře a autokrata všeruského Alexandra Prvního.
Uplynulo mnoho let, doba se změnila a s ní i recept. Jednoduchý dort „Medovik“ vyrobený z medovníků a smetany na bázi zakysané smetany je stále nejoblíbenějším dezertem.
Pokud se tedy rozhodnete péct „Medovik“, je snadné začít základním, klasickým receptem.
Na přípravu těsta si připravte:
Na krém potřebujete:
Prvním krokem je uhnětení těsta. Vezmeme nerezovou pánev a vrazíme do ní vejce. Přidejte med, sodu, cukr a důkladně promíchejte. Zahřejeme vysokou teplotu a bez zastavení míchání počkáme, až se hmota třikrát zvětší a získá zlatavou barvu. Konzistence směsi by měla být pěnivá.
Sejmeme pánev z ohně a pomalu, v malých porcích, přidáváme prosátou mouku, aniž bychom nepřestali zasahovat. Když je těsto hladké, rozdělte ho na osm stejných částí.
Vezmeme oddělitelnou formu požadované velikosti, namažeme dno a boky rostlinným olejem a dno pokryjeme pergamenem. Těsto rozetřeme a jemně, bez použití válečku, zarovnáme podél dna rukama nebo lžící.
Vložíme do předehřáté trouby a každý koláč pečeme 7-12 minut při teplotě 180 stupňů. Abychom mohli dorty vytáhnout, aniž bychom je poškodili, vyndáme dno z formy, pergamenem ho na povrchu obrátíme dnem vzhůru a opatrně vyjmeme.
Zatímco naše dorty získávají zlatavou tvářenku, pojďme se obrátit na krém. Chcete -li to provést, vezměte zakysanou smetanu, kombinujte ji s cukrem a dobře porazte mixérem nebo tyčovým mixérem. Když dorty vychladnou a ztuhnou, musíme náš krém opatrně rozdělit mezi dorty, potřít poslední dort nahoře a dát dort do lednice k plnému nasycení. To obvykle trvá 12 hodin. Vrch hotové pochoutky můžeme posypat drceným vlašské ořechy nebo cukrářské posypky. Jak vidíte, uvařit klasický „Medový dort“ je stejně snadné jako loupat hrušky!
Pokud jste obeznámeni se základním receptem, můžete si vyzkoušet složitější verzi. Navrhujeme vařit jemný, chutný, aromatický, ale složitější „Medovik“. Recept je jednoduchý, ale je to jen na první pohled. Ve skutečnosti se s tím musíte pohrávat. Ale ve výsledku získáte vzdušnou, sladkou a zároveň ne slazenou pochoutku.
Na těsto potřebujeme následující přísady:
Na krém si připravte:
Jak vidíte ze seznamu produktů, není to nejjednodušší „Medovik“. Ale ta námaha stojí za to!
Začínáme vařit, jako vždy, těstem, které se hněte ve vodní lázni. Chcete -li jej postavit, musíte si vybrat dva hrnce. Jeden by měl být velký a druhý o něco menší. První se pak umístí do druhého.
Nalijte polovinu vody do velkého hrnce a zapalte. Když voda vře, nakrájejte margarín na velké kostky, vložte jej do menšího kastrůlku a vložte do velkého hrnce. Díky této improvizované vodní lázni se margarín rychle rozpustí.
Když k tomu dojde, přidejte k tomu cukr, med a sůl. Míchání nepřestáváme, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Vejce rozbijte do samostatné nádoby a vidličkou je lehce rozšlehejte. Poté je tenkým proudem nalijte do celkové hmoty a promíchejte. Vodní lázeň zabraňuje srážení vajec.
Po minutě přidejte jedlou sodu a znovu důkladně promíchejte. Směs se magicky začne proměňovat v pěnivou hmotu a expandovat v objemu. Jakmile se to stane, vypněte oheň a začněte do naší směsi postupně přidávat mouku. Aby se zabránilo tvorbě hrudek, musí být těsto neustále hněteno, dokud nebude hladké, dokud nebude měkké a poddajné.
Těsto rozdělte na 8 stejných koloboků a každý vyválejte válečkem. Pokud těsto vychladne a ztratí pružnost, může být vloženo zpět do vodní lázně, kde se zahřeje a stane se opět vláčným.
Koláče pečeme na plechu pomocí pergamenu na 180 stupňů po dobu 10-15 minut.
Když jsou koláče upečené a vychladlé, pusťme se do výroby krému. Máslo nakrájíme na kostičky a zjemníme. Poté otevřete plechovku kondenzovaného mléka a přidejte k máslu. Důkladně promíchejte. Poté zapněte mixér a vyšlehejte krém.
Vychladlé koláče potřeme spoustou krému, nejošklivější dort lze dát na drobenku a dort ozdobit po stranách a nahoře. Výsledný kulinářský produkt odstraníme přes noc v chladničce, kde namočí a dosáhne požadovaného stavu.
Samozřejmě nelze říci, že by vaření tohoto „Medovika“ bylo tak snadné jako loupání hrušek - jedna vodní lázeň stojí za to! A přesto nebude toto úsilí marné, protože tento dort si zamiluje naprosto každý!
Pokud nemáte moc času a nechce se vám s dortem pořádně makat, můžete si udělat rychlý „Medový dort“, jednoduchý recept, z jehož fotky navrhujeme zvládnout (co když přijde Šikovný?).
K testu potřebujeme:
Na krém použijeme:
První věc, kterou uděláme, je oloupat ořechy ze skořápky a nakrájet je nožem nebo mixérem. V samostatné nádobě rozšlehejte vejce mixérem s přidáním cukru a medu. Poté tam přidejte mouku, ořechy, sodu a vše dobře promíchejte. Vyformujeme velký bochánek, dáme do mísy a přikryjeme čistým ručníkem nebo necháme na teplém místě kynout 3-4 hodiny.
Po uplynutí této doby předehřejte troubu na 200 stupňů. Vezměte plech na pečení a zakryjte ho naolejovaným pergamenem. Poté naše těsto rozdělíme na 6-8 stejných částí, každou rozválíme v tenké vrstvě a pečeme 6-8 minut.
Když je kůže vychladlá a připravená k roztírání, začneme připravovat krém. Chcete -li to provést, porazte zakysanou smetanou moučkový cukr a vanilka. Poté každý dort potřeme krémem a dáme náš dort do lednice. Když je podáván, může být ozdoben vlašskými ořechy, drcenými mandlemi nebo strouhanou čokoládou. Zkuste připravit tento „medový dort“: recept je jednoduchý, jeho provedení je rychlé a dezert je velmi chutný.
Pokud má dům multivark, pečení „Medovika“ v něm je stejně snadné jako loupání hrušek! Tento úžasný pomocník vám ušetří čas i nervy. Navíc díky ní tento dezert zvládnou i ti, kteří nikdy nic nepekli. Zveme vás tedy k vyzkoušení tohoto snadno připravitelného „Medovika“. Jednoduchý recept v multivarce vás příjemně překvapí svým pohodlím a absolutní dostupností.
Na přípravu těsta si připravte:
Na krém potřebujeme půl litru zakysané smetany a 3 lžíce cukru.
Nejprve rozšlehejte vejce s cukrem, dokud se nevytvoří studená pěna. Poté přidejte med a znovu lehce prošlehejte.
Do výsledné hmoty jemně přidejte mouku a sódu, těsto promíchejte mixérem do hladka a nalijte do misky multivark dříve namazané rostlinným nebo olivovým olejem. Nastavíme režim „Pečení“ a čekáme, až nám zázračný pomocník přinese připravenost těsta, poté ho vyndáme a dlouhým a ostrým nožem krájíme na koláče (čím jsou tenčí, tím lépe).
Na přípravu krému vyšlehejte zakysanou smetanu a cukr. Poté vytvarujeme dort, na každý dort natřeme krém. Vložíme impregnaci do lednice. To je vše!
A na závěr vám chceme prozradit ještě jedno tajemství, díky kterému si můžete zpestřit recept. Dort "Medovik" - jednoduchý a lahodný dezert, ale jen málokdo je překvapí. Jak to můžete diverzifikovat? Samozřejmě s krémy! Zkuste svůj „Medovik“ nasytit pudinkem, určitě se vám bude líbit!
K výrobě čokoládového krému musíte vzít:
V kastrůlku smíchejte vše kromě oleje a vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Hlavní věc je neustále míchat, aby se nevytvořily hrudky. Nechte vychladnout. Poté rozšlehejte máslo a po malých částech přidejte pudinkovou hmotu. Šlehejte bez zastavení do hladka. Hotový krém by měl hustotou připomínat 25% zakysanou smetanu.
