Specialisté na orientální kulinářství mají typický pokrm – jarní závitky. Pokud milujete chutné a zdravé jídlo, pak toto jídlo určitě zařaďte do svého jídelníčku.

Chcete-li připravit lahodné jarní závitky, musíte správně připravit těsto.

Ingredience:

• sůl - 0,5 lžičky;
• pšeničná mouka - 310 g;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• voda - 310 ml.

Vaření:

1. Mouku osolte. Zalijte vodou a vypracujte těsto. Přidejte olej a znovu prohněťte.
2. Vložte do nádoby a zalijte vodou tak, aby byla hmota zcela pokryta. Nechte čtyři hodiny v místnosti.
3. Vypusťte přebytečnou tekutinu. Uhněteme těsto. V této fázi je lepší použít kombajn.
4. Pánev dobře rozehřejte. Jeho teplota by měla být 100 stupňů. Těsto vezměte do ruky a hoďte ho na jeho povrch. Rolujte a trhejte. Film zbývající na povrchu pánve je palačinka nezbytná pro rohlíky. Opečte minutu. Vyjměte z pánve a přikryjte utěrkou.

Pokud se vám těsto lepí na ruce a ne na pánev, je teplota příliš vysoká. Mezi palačinkami povrch vždy asi minutu chlaďte.

S jakou omáčkou podávat

K jarním závitkům si můžete koupit hotovou omáčku: švestková, hoisin, chilli, sezamová pasta, citrónovo-zázvorová. Nebo si ji uvařte sami, k tomuto jídlu je oblíbená omáčka Teriyaki.

Ingredience:

• zázvor - 1 lžička;
• škrob - 3 lžičky;
• voda - 0,4 šálků;
• med - 1 polévková lžíce. lžíce;
• třtinový cukr - 0,4 šálku;
• vinný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
• olivový olej - 1 lžička;
• česnek - 2 stroužky;
• sójová omáčka- 0,5 šálku.

Vaření:

1. Vezměte struhadlo nejjemnějšího mletí. Rozdrťte zázvor a stroužky česneku. Smíchejte se všemi ostatními produkty.
2. Umístěte na oheň a vařte šest minut. Ochladit. Vložte do skleněné misky a pevně zakryjte pokličkou.

Polevy na jarní závitky

V rýžových plackách můžete zabalit náplň:

• houba;
• maso;
• zelenina;
• Ryba;
• z rýžových nudlí;
• z mořských plodů;
• z ovoce nebo bobulí.

Ale to není celý seznam. Podle fantazie můžete vytvořit různé kombinace náplní. Dělají to dokonce s fazolemi a sójovým sýrem. Je zvykem podávat nejen smažené, ale i syrové.

Jarní závitky s krevetami

Pokrm je vhodný pro milovníky mořských plodů. Díky produktům obsaženým ve složení se ukazuje jako velmi užitečné.

Ingredience:

• rýžový papír - 10 listů;
• máta;
• krevety - 20 ks;
• koriandr - 25 g;
• salát - 10 listů;
• pšeničné klíčky - 55 g;
• rýžové nudle - 160 g;
• mrkev - 2 ks.

Vaření:

1. Uvařte krevety. Očistěte a podélně rozřízněte.
2. Rýžové nudle zalijte vroucí vodou a nechte pět minut stát. Opláchněte a dejte stranou.
3. Mrkev a zelí budou potřeba ve formě slámy.
4. Vezměte velkou nádobu a naplňte ji teplou vodou. Položte list rýžového papíru. Vydržte sedm sekund. Mělo by být měkké. Dejte na talíř.
5. Na okraj položte nějaké rýžové nudle, zeleninu, pšeničné klíčky a nakrájenou zeleninu. Otočte se a položte půlky krevet. Rolujte do středu listu. Zabalte boční části dovnitř a otočte až na konec. Opakujte postup se všemi listy.

Vaření s kuřetem z rýžového papíru

Rohlíky z rýžového papíru můžete vyzkoušet nejen v restauraci, ale také si je uvařit doma.

Ingredience:

• rostlinný olej pro hluboký tuk - 0,5 litru;
• rýžový papír - obal;
• zelená cibule - 35 g;
• sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
• mrkev - 1 ks;
• bazalka - 15 g;
• kuřecí prsa - 1 ks;
• koriandr - 35 g;
• rybí omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
• česnek - 1 stroužek;
• Čínské zelí - 0,5 hlavy;
• zázvor - 1 kořen.

Vaření:

1. Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky. Velikost by měla být jako hrášek. Nakrájejte bílou část zelené cibule. Nastrouhejte stroužek česneku a kořen zázvoru. Nakrájejte mrkev. Nakrájejte zelí.
2. Do pánve nalijeme olej a rozehřejeme. Vložíme zázvor, česnek a cibuli. Míchat. Po dvou minutách přidejte kuře. Smažte, dokud nejsou kousky kuřete hotové. Zalijte ústřicovou omáčkou. Promícháme a stáhneme z ohně. Pečeně přendáme na talíř.
3. Nalijte olej do pánve a rozehřejte. Umístěte zeleninu. Orestujeme a zalijeme sójovou omáčkou. Promícháme a stáhneme z ohně.
4. Smíchejte dvě pečeně s koriandrem a bazalkou. Rýžový papír po jednom namáčejte v teplé vodě, dokud nezměkne, a rozložte na rovný povrch. Náplň dáme na okraj a zabalíme do rolády.
5. Smažte polotovary po dobu dvou minut. Závitky podávejte posypané nakrájenou zelenou cibulkou.

Zeleninové jarní závitky

Lahodné a zdravé zeleninové závitky pomohou zpestřit jídelníček vegetariánů a lidí vyznávajících zdravý životní styl.

Ingredience:

• červené zelí - 55 g;
• rýžový papír - 10 listů;
• máta;
• okurka - 1 ks;
• koriandr;
• avokádo - 1 ks;
• bazalka;
• mrkev - 1 ks.

Vaření:

1. Nakrájejte zeleninu, avokádo a bylinky.
2. Ponořte list papíru do teplé vody a chvíli podržte. Vyjměte a položte na talíř. Zeleninu vyskládejte na okraj a rolku srolujte. Opakujte se zbývajícími listy.

Zdravé jarní závitky z quinoy

Jarní závitky z rýžového papíru dobře poslouží jako svačina na svátečním stole.

Ingredience:

• rýžový papír - 10 listů;
• pálivá chilli omáčka - 1 lžička;
• quinoa - 160 g;
• koriandr - 20 g;
• olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
• okurka - 2 ks;
• voda - 2 šálky;
• med - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• mrkev - 1 ks;
• červená paprika - 1 ks;
• vápno - 1 ks;
• sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• ořechová pasta - 125 g.

Vaření:

1. Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme quinou. Bude to trvat tři minuty. Nalijte do vody. Vařit. Přikryjeme pokličkou a čtvrt hodiny vypotíme. Kapalina by měla být absorbována.
2. Nakrájejte zeleninu. Potřebujete tenké brčko.
3. Do ořechové pasty nalijte dvě lžíce sójové omáčky. Přidejte ostrou chilli omáčku, šťávu z půlky limetky a med. Míchat. Pokud je hmota příliš hustá, lze ji zředit vodou.
4. Šťávu z půlky limetky a lžíci sójové omáčky nalijeme do quinoi.
5. List rýže ponořte do teplé vody a držte, dokud nezměkne. Položte se na stůl.
6. Na okraj položte quinou, nakrájenou zeleninu a nakrájenou zeleninu. Srolujte do středu. Přehneme přes okraje a zatočíme do konce.

Smažené jarní závitky

Rýžový papír je lepivý, proto se závitky smaží na velkém množství oleje, který se předehřeje.

Ingredience:

• kari;
• rýžový papír - 10 listů;
• olivový olej;
• celer - 0,5 kořene;
• zelí - 0,4 vidličky;
• kurkuma;
• mrkev - 1 ks.

Vaření:

1. Pomocí korejského struhadla nakrájejte celer a mrkev. Smažíme na pánvi na oleji.
2. Nakrájejte zelí. Pošlete na pánev a smažte pět minut. Posypeme kořením.
3. Plech ponořte do teplé vody. Držte do změknutí. Náplň dáme na okraj a roládu svineme.
4. Do pánve nalijeme olej a rozehřejeme. Položte polotovary a smažte dvě minuty na každé straně. Smažené závitky podáváme s omáčkou.

Recept na uzený losos

Uzená ryba dodává předkrmu zvláštní chuť.

Ingredience:

• rýžový papír - 6 listů;
• bazalka;
• Pekingské zelí - 6 listů;
• sezam - 1 polévková lžíce. lžíce;
• uzený losos - 90 g;
• okurka - 1 ks;
• mrkev - 1 ks.

Vaření:

1. Lososa nakrájejte na šest kusů. Okurka a mrkev budou potřeba na tenké proužky.
2. Změkčte list papíru v teplé vodě. Položte se na stůl. Zakryjeme listem čínského zelí. Na okraj položíme kousek lososa. Mrkev a okurka. Otočte do středu. Ohněte strany do středu a zatočte roli až do konce.
3. Opakujte postup se zbývajícími produkty.

Vietnamské jarní závitky

Tato variace osloví všechny milovníky asijské kuchyně. Smažené polotovary se okamžitě podávají na stůl.

Ingredience:

• rýžový papír - obal;
• houby shiitake - 55 g;
• suchý česnek;
• sójové klíčky - 0,5 šálku;
• koření;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• sůl;
• olivový olej;
• červená paprika - 1 ks.

Vaření:

1. Nakrájejte zeleninu a houby. Smícháme s kořením a česnekem.
2. Vložte rýžový list do vody a změkčte. Na okraj dáme náplň a vytvoříme váleček.
3. Na pánvi rozehřejte olej. Umístěte polotovary a smažte po dobu tří minut.

Jednoduchá možnost s krabími tyčinkami

Předkrm se podává teplý. Ukazuje se to velmi křupavé, jemné a šťavnaté. Ozdobí každý stůl.

Ingredience:

• tvaroh - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• krabí tyčinky - 4 ks;
• slunečnicový olej - 150 ml;
• rýžový papír - 4 listy;
• sůl - špetka;
• okurka - 1 ks.

Vaření:

1. Nakrájejte okurku na proužky. Vložte list do teplé vody a držte, dokud nezměkne. Přesuňte se na talíř. Dejte na okraj krabí tyčinka, malá lžička tvaroh a pár proužků okurky. Opakujte proces se zbývajícími produkty.
2. Zahřejte olej a smažte obrobky.

Jak vařit sladké jídlo

Sladká dobrota, kterou si děti zamilují.

Ingredience:

• banán - 1 ks;
• rýžový papír - 4 ks;
• moučkový cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• tvaroh - balení;
• oranžová - 1 ks;
• hruška - 1 ks.

Vaření:

1. Plátky rýže namočte do vody a položte na rovný povrch.
2. Nalijte do sýra moučkový cukr a promíchejte. Rozprostřete po povrchu plechu.
3. Ovoce nakrájíme na proužky a dáme na plech. Formujte rohlíky.

Specialisté na orientální kulinářství mají typický pokrm – jarní závitky. Pokud milujete chutné a zdravé jídlo, pak toto jídlo určitě zařaďte do svého jídelníčku.

Chcete-li připravit lahodné jarní závitky, musíte správně připravit těsto.

• sůl - 0,5 lžičky;
• pšeničná mouka - 310 g;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• voda - 310 ml.

Vaření:

1. Mouku osolte. Zalijte vodou a vypracujte těsto. Přidejte olej a znovu prohněťte.
2. Vložte do nádoby a zalijte vodou tak, aby byla hmota zcela pokryta. Nechte čtyři hodiny v místnosti.
3. Vypusťte přebytečnou tekutinu. Uhněteme těsto. V této fázi je lepší použít kombajn.
4. Pánev dobře rozehřejte. Jeho teplota by měla být 100 stupňů. Těsto vezměte do ruky a hoďte ho na jeho povrch. Rolujte a trhejte. Film zbývající na povrchu pánve je palačinka nezbytná pro rohlíky. Opečte minutu. Vyjměte z pánve a přikryjte utěrkou.

Pokud se vám těsto lepí na ruce a ne na pánev, je teplota příliš vysoká. Mezi palačinkami povrch vždy asi minutu chlaďte.

K jarním závitkům si můžete koupit hotovou omáčku: švestková, hoisin, chilli, sezamová pasta, citrónovo-zázvorová. Nebo si ji uvařte sami, k tomuto jídlu je oblíbená omáčka Teriyaki.

Ingredience:

• zázvor - 1 lžička;
• škrob - 3 lžičky;
• voda - 0,4 šálků;
• med - 1 polévková lžíce. lžíce;
• třtinový cukr - 0,4 šálku;
• vinný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
• olivový olej - 1 lžička;
• česnek - 2 stroužky;
• sójová omáčka - 0,5 šálku.

Vaření:

1. Vezměte struhadlo nejjemnějšího mletí. Rozdrťte zázvor a stroužky česneku. Smíchejte se všemi ostatními produkty.
2. Umístěte na oheň a vařte šest minut. Ochladit. Vložte do skleněné misky a pevně zakryjte pokličkou.

V rýžových plackách můžete zabalit náplň:

• houba;
• maso;
• zelenina;
• Ryba;
• z rýžových nudlí;
• z mořských plodů;
• z ovoce nebo bobulí.

Ale to není celý seznam. Podle fantazie můžete vytvořit různé kombinace náplní. Dělají to dokonce s fazolemi a sójovým sýrem. Je zvykem podávat nejen smažené, ale i syrové.

Jarní závitky s krevetami

Pokrm je vhodný pro milovníky mořských plodů. Díky produktům obsaženým ve složení se ukazuje jako velmi užitečné.

Ingredience:

• rýžový papír - 10 listů;
• máta;
• krevety - 20 ks;
• koriandr - 25 g;
• salát - 10 listů;
• pšeničné klíčky - 55 g;
• rýžové nudle - 160 g;
• mrkev - 2 ks.

Vaření:

1. Uvařte krevety. Očistěte a podélně rozřízněte.
2. Rýžové nudle zalijte vroucí vodou a nechte pět minut stát. Opláchněte a dejte stranou.
3. Mrkev a zelí budou potřeba ve formě slámy.
4. Vezměte velkou nádobu a naplňte ji teplou vodou. Položte list rýžového papíru. Vydržte sedm sekund. Mělo by být měkké. Dejte na talíř.
5. Na okraj položte nějaké rýžové nudle, zeleninu, pšeničné klíčky a nakrájenou zeleninu. Otočte se a položte půlky krevet. Rolujte do středu listu. Zabalte boční části dovnitř a otočte až na konec. Opakujte postup se všemi listy.

Vaření s kuřetem z rýžového papíru

Rohlíky z rýžového papíru můžete vyzkoušet nejen v restauraci, ale také si je uvařit doma.

Ingredience:

• rostlinný olej pro hluboký tuk - 0,5 litru;
• rýžový papír - obal;
• zelená cibule - 35 g;
• sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
• mrkev - 1 ks;
• bazalka - 15 g;
• kuřecí prsa - 1 ks;
• koriandr - 35 g;
• rybí omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
• česnek - 1 stroužek;
• Čínské zelí - 0,5 hlavy;
• zázvor - 1 kořen.

Vaření:

1. Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky. Velikost by měla být jako hrášek. Nakrájejte bílou část zelené cibule. Nastrouhejte stroužek česneku a kořen zázvoru. Nakrájejte mrkev. Nakrájejte zelí.
2. Do pánve nalijeme olej a rozehřejeme. Vložíme zázvor, česnek a cibuli. Míchat. Po dvou minutách přidejte kuře. Smažte, dokud nejsou kousky kuřete hotové. Zalijte ústřicovou omáčkou. Promícháme a stáhneme z ohně. Pečeně přendáme na talíř.
3. Nalijte olej do pánve a rozehřejte. Umístěte zeleninu. Orestujeme a zalijeme sójovou omáčkou. Promícháme a stáhneme z ohně.
4. Smíchejte dvě pečeně s koriandrem a bazalkou. Rýžový papír po jednom namáčejte v teplé vodě, dokud nezměkne, a rozložte na rovný povrch. Náplň dáme na okraj a zabalíme do rolády.
5. Smažte polotovary po dobu dvou minut. Závitky podávejte posypané nakrájenou zelenou cibulkou.

Zeleninové jarní závitky

Lahodné a zdravé zeleninové závitky pomohou zpestřit jídelníček vegetariánů a lidí vyznávajících zdravý životní styl.

Ingredience:

• červené zelí - 55 g;
• rýžový papír - 10 listů;
• máta;
• okurka - 1 ks;
• koriandr;
• avokádo - 1 ks;
• bazalka;
• mrkev - 1 ks.

Vaření:

1. Nakrájejte zeleninu, avokádo a bylinky.
2. Ponořte list papíru do teplé vody a chvíli podržte. Vyjměte a položte na talíř. Zeleninu vyskládejte na okraj a rolku srolujte. Opakujte se zbývajícími listy.

Zdravé jarní závitky z quinoy

Jarní závitky z rýžového papíru dobře poslouží jako svačina na svátečním stole.

Ingredience:

• rýžový papír - 10 listů;
• pálivá chilli omáčka - 1 lžička;
• quinoa - 160 g;
• koriandr - 20 g;
• olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
• okurka - 2 ks;
• voda - 2 šálky;
• med - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• mrkev - 1 ks;
• červená paprika - 1 ks;
• vápno - 1 ks;
• sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• ořechová pasta - 125 g.

Vaření:

1. Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme quinou. Bude to trvat tři minuty. Nalijte do vody. Vařit. Přikryjeme pokličkou a čtvrt hodiny vypotíme. Kapalina by měla být absorbována.
2. Nakrájejte zeleninu. Potřebujete tenké brčko.
3. Do ořechové pasty nalijte dvě lžíce sójové omáčky. Přidejte ostrou chilli omáčku, šťávu z půlky limetky a med. Míchat. Pokud je hmota příliš hustá, lze ji zředit vodou.
4. Šťávu z půlky limetky a lžíci sójové omáčky nalijeme do quinoi.
5. List rýže ponořte do teplé vody a držte, dokud nezměkne. Položte se na stůl.
6. Na okraj položte quinou, nakrájenou zeleninu a nakrájenou zeleninu. Srolujte do středu. Přehneme přes okraje a zatočíme do konce.

Smažené jarní závitky

Rýžový papír je lepivý, proto se závitky smaží na velkém množství oleje, který se předehřeje.

Ingredience:

• kari;
• rýžový papír - 10 listů;
• olivový olej;
• celer - 0,5 kořene;
• zelí - 0,4 vidličky;
• kurkuma;
• mrkev - 1 ks.

Vaření:

1. Pomocí korejského struhadla nakrájejte celer a mrkev. Smažíme na pánvi na oleji.
2. Nakrájejte zelí. Pošlete na pánev a smažte pět minut. Posypeme kořením.
3. Plech ponořte do teplé vody. Držte do změknutí. Náplň dáme na okraj a roládu svineme.
4. Do pánve nalijeme olej a rozehřejeme. Položte polotovary a smažte dvě minuty na každé straně. Smažené závitky podáváme s omáčkou.

Recept na uzený losos

Uzená ryba dodává předkrmu zvláštní chuť.

Ingredience:

• rýžový papír - 6 listů;
• bazalka;
• Pekingské zelí - 6 listů;
• sezam - 1 polévková lžíce. lžíce;
• uzený losos - 90 g;
• okurka - 1 ks;
• mrkev - 1 ks.

Vaření:

1. Lososa nakrájejte na šest kusů. Okurka a mrkev budou potřeba na tenké proužky.
2. Změkčte list papíru v teplé vodě. Položte se na stůl. Zakryjeme listem čínského zelí. Na okraj položíme kousek lososa. Mrkev a okurka. Otočte do středu. Ohněte strany do středu a zatočte roli až do konce.
3. Opakujte postup se zbývajícími produkty.

Vietnamské jarní závitky

Tato variace osloví všechny milovníky asijské kuchyně. Smažené polotovary se okamžitě podávají na stůl.

Ingredience:

• rýžový papír - obal;
• houby shiitake - 55 g;
• suchý česnek;
• sójové klíčky - 0,5 šálku;
• koření;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• sůl;
• olivový olej;
• červená paprika - 1 ks.

Vaření:

1. Nakrájejte zeleninu a houby. Smícháme s kořením a česnekem.
2. Vložte rýžový list do vody a změkčte. Na okraj dáme náplň a vytvoříme váleček.
3. Na pánvi rozehřejte olej. Umístěte polotovary a smažte po dobu tří minut.

Jednoduchá možnost s krabími tyčinkami

Předkrm se podává teplý. Ukazuje se to velmi křupavé, jemné a šťavnaté. Ozdobí každý stůl.

Ingredience:

• tvaroh - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• krabí tyčinky - 4 ks;
• slunečnicový olej - 150 ml;
• rýžový papír - 4 listy;
• sůl - špetka;
• okurka - 1 ks.

Vaření:

1. Nakrájejte okurku na proužky. Vložte list do teplé vody a držte, dokud nezměkne. Přesuňte se na talíř. Na okraj dejte krabí tyčinku, malou lžičku tvarohu a pár proužků okurky. Opakujte proces se zbývajícími produkty.
2. Zahřejte olej a smažte obrobky.

Jak vařit sladké jídlo

Sladká dobrota, kterou si děti zamilují.

Ingredience:

• banán - 1 ks;
• rýžový papír - 4 ks;
• moučkový cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• tvaroh - balení;
• oranžová - 1 ks;
• hruška - 1 ks.

Vaření:

1. Plátky rýže namočte do vody a položte na rovný povrch.
2. Do sýra nasypeme moučkový cukr a promícháme. Rozprostřete po povrchu plechu.
3. Ovoce nakrájíme na proužky a dáme na plech. Formujte rohlíky.

JARNÍ ZÁVAŽKY PRO VEGETARIÁNY

Druh palačinek nebo rohlíků z velmi tenké těsto, tradiční pro asijskou kuchyni, do které se v zásadě dá nacpat čímkoli. Například mleté ​​vepřové maso nebo krevety, dříve smažené s kořením, houbami, zelím. Jarní závitky se podávají (v Izraeli se jim častěji říká egrols) se sladkokyselou omáčkou.

Hotové mražené těsto (spring roll pečivo) se prodává v každém supermarketu a na některých místech si prý můžete koupit jedlý rýžový papír na jarní závitky.

Moje náplň byla zcela vegetariánská. Proporce jsou libovolné. Jak se říká, každý si vybere sám.

Připravila jsem si, tedy nakrájela na proužky docela tence následující zeleninu: zelí, mrkev, malou šeříkovou cibulku, malou cuketu a také kousek čerstvého kořene zázvoru. Čerstvé žampiony nakrájíme na plátky. Omyté a sušené sójové klíčky.

Rozehřál jsem wok, nasypal do něj asi jeden a půl polévkové lžíce. lžíce arašídového másla. Přidáme cibuli, zázvor a restujeme asi minutu a půl. Postupně vkládejte mrkev, zelí, pak cuketu, pokaždé rychle orestujte a míchejte.

Základním principem je krátká tepelná úprava: zelenina by měla změknout, ale zároveň si zachovat tvar. Někteří smaží každý druh zeleniny zvlášť. Pokud se chystáte vařit velké množství náplně, má smysl zeleninu opékat po částech, aby z ní nevznikla kaše.

Smažil jsem houby paralelně na samostatné pánvi: uvolňují šťávu, kterou vůbec nepotřebuji. (Mimochodem, dokážou pustit šťávu a cuketa.) Osmažené žampiony jsem přidala do woku k zelenině spolu s klíčky, promíchala a nechala ještě trochu na ohni. Z koření - sůl (nebo sojová omáčka), mletý černý pepř. Pokud nemáte čerstvý zázvor, můžete použít mletý zázvor.
Nádivku je třeba před použitím vychladit.

Plátky těsta z mouky a vody jsou neuvěřitelně tenké kulaté placky. Náplní potřeme okraj, trochu od ní ustoupíme a zabalíme do tvaru rolády. Volný okraj je třeba namazat vajíčkem a přitlačit, aby se roláda nerozpadla.

Jarní závitky se většinou smaží, ale já je opékala na pánvi na troše oleje s otáčením, aby se ze všech stran co nejvíce opekly.

Při fritování se to děje samo, ale zároveň máte velkou spotřebu oleje. Navíc se nedoporučuje takový olej ohřívat pro recyklaci. Zkoušel jsem také upéct pár rohlíků v troubě, aby z toho vůbec nebylo nezdravé jídlo.

Musím říct, že smažené jsou mnohem chutnější: jejich skořápka je křupavá, ale zároveň měkká a příjemná. U rohlíků z trouby (vidíte je na malé fotce) je těsto ještě tuhé. Srovnání zjevně není v jejich prospěch.

Jarní závitky lze připravit předem, řekněme den před podáváním.

Nesmažené rohlíky lze skladovat v lednici asi den nebo zmrazit. Nezapomeňte na nádobu připevnit štítek s datem. Doba použitelnosti - měsíc.

Smažené jarní závitky nebo jarní palačinky, jídlo běžné v celé jihovýchodní Asii, si začaly získávat oblibu i v Rusku. A protože těsto na jarní závitky koupíte pouze ve specializovaných prodejnách, které není dostupné pro každého, rozhodla jsem se vás naučit péct jarní palačinky ručně.

Napoprvé se může zdát obtížné, ale pak tento proces nebude trvat déle než vyrobit jednu obyčejnou palačinku. K testu ale potřebujeme v podstatě jen mouku a vodu a ne nějaké exotické přísady.

Náplň do jarních závitků může být různá - masová, zeleninová a dokonce i ovocná, ale pro začátek vám radím vařit podle mého receptu.

Těsto na jarní rolky

Ingredience (na 20 kusů):

• 300 g pšeničné mouky,
• 300 ml vody
• 1/2 lžičky sůl,
• 2 polévkové lžíce rostlinný olej.

Způsob vaření:

Důležité poznámky:

1. Bezlepková mouka není na jarní závitky vhodná, protože právě lepek umožňuje, aby se těsto na pánvi přilepilo.
2. Pokud se vám těsto lepí na ruce, ale ne na pánev, je teplota pánve pravděpodobně příliš vysoká. Nezapomeňte pánev mezi palačinkami chladit pokaždé na 30–60 sekund.
3. Výsledné těsto je možné ihned použít, nebo můžete na delší dobu zamrazit v igelitovém sáčku. Získejte to jako v obchodě)

Mnozí z nás mají rohlíky velmi rádi, sníme je k obědu v pracovním kolektivu, vychutnáváme si je doma na romantice s milovanou osobou. Naše dnešní jarní závitky ale nemají nic společného s našimi oblíbenými nori a rýžovými "kuličkami". Jarní závitky jsou chutná a docela dietní svačina, která vypadá jako obálka s nádivkou uvnitř. Nemluvme nadarmo a rovnou přejděme k tomu, jak se jarní závitky připravují doma. Máme pro vás více než jeden. lahodný recept toto asijské jídlo.

Čtyři varianty jarních závitků

Ano, toto jídlo k nám přišlo z asijské kuchyně. Lidé na východě tento předkrm prostě milují, jsme si jisti, že vám bude chutnat a zamilujete si ho se stejnou gastronomickou láskou jako Asiaté. Máme pro vás nejeden recept na jarní závitky, budou čtyři, každý bude svým způsobem zajímavý a chutný. Začneme tou nejdietnější verzí, pokrm v této verzi si velmi oblíbí vyznavači veganské kuchyně nebo lidé striktně dodržující nízkokalorickou dietu.

Thajské jarní závitky

Lehké, nízkokalorické a křupavé rolky z thajského zelí jsou perfektní svačinkou na snídani, oběd nebo jarně-letní piknik v přírodě. Příprava tohoto receptu zabere jen 15-20 minut. Abyste získali ty správné, úhledné obálky s lahodná nádivka postupujte podle našich kulinářských doporučení krok za krokem. Pokyny pro vlastní vaření jsou následující:

1. Nejprve si připravíme všechny potřebné suroviny a to je: 100 gr. zelí, 1 mrkev, 100 gr. fazolové klíčky, 8 listů rýžového papíru, 50 gr. skleněné rýžové nudle, 3 stroužky česneku, 50 ml. sójová omáčka, 75 ml. slunečnicový olej.
2. Výrobky se sbírají, nyní začínáme vařit naše jarní závitky se zeleninou, nejprve dáme skleněné nudle do misky a zalijeme vodou, vždy teplou. Počkáme 5 minut a poté nudle hodíme do cedníku tak, aby voda byla skleněná, nudle osušíme a rozpůlíme.
3. Začneme krájet předem omytou zeleninu. Veškerou zeleninu nakrájíme na tenká a úhledná brčka. Oloupaný česnek ale prochází lisem na česnek.
4. Vezmeme pánev wok, pokud takovou pánev nemáte, tak si vystačíte s tím, co máte. Do pánve nalijte slunečnicový olej a rozprostřete česnekovou „mletou“, opékejte 30 sekund.Do pánve vložte mrkev, zelí a fazolové klíčky, zamíchejte a 1 minutu opékejte.
5. Několik sekund před koncem smažení zeleninové směsi je třeba vhodit nudle, vše pečlivě promíchat a poté přidat sójovou omáčku a sundat wok ze sporáku.
6. Nalijte studenou vodu do široké a hluboké mísy a položte tam list rýžového papíru, nechte list v míse ne déle než 30 sekund. Tuto manipulaci opakujeme s každým listem.
7. Namočený list rýže dáme na prkénko a přímo do středu rozetřeme lžíci nudlovo-zeleninové náplně. Zabalíme, měli byste dostat obálku.
8. Nalijte rostlinný olej do pánve, zahřejte ho, když se olej zahřeje, začneme pokládat jarní závitky. Smažení obálky z každé strany trvá 2 minuty.
9. Smažení je u konce, nyní se na širokou mísu položí papírový ubrousek a na něj se položí smažené thajské „plněné zelí“. Každé plněné zelí osušíme a dáme na krásný talíř, ze kterého si své veganské mistrovské dílo skutečně vychutnáte. Chilli omáčka se k tomuto pokrmu skvěle hodí.

No a to je vše, připravili jsme jarní závitky se zeleninou podle thajského receptu, snězte je s chutí!

Jarní závitky pro mlsné jazýčky

Druhý recept, který máme, jsou sladké jarní závitky, toto jídlo je vhodné pro mlsouny, kteří si nedokážou představit svůj život bez toho, aby snědli něco chutného a sladkého. Dopřát si nový dezert je dobrá věc, a pokud je i tento dezert připraven za pouhých 30 minut, je to jen pohádka! Naše schéma krok za krokem vám pomůže zvládnout toto jídlo sami doma:

1. Začneme vařit přípravou potřebných produktů a produkty jsou následující: rýžový papír - 1 balení, 3 zralé banány, 50 ml. sezamový olej, 50 g. med, 50 ml, čerstvě vymačkaná limetová šťáva, 50 ml. rostlinný olej, tabulka bílé nebo tmavé čokolády.
2. S produkty je vše jasné, můžete se pustit do vaření a všechny banány nejprve omýt a oloupat. Lahodné ovoce oloupeme a nakrájíme na tři stejné kousky.
3. Vezmeme misku a nalijeme do ní šťávu z limetky, sezamový olej a med, všechny ingredience smícháme dohromady. Kousky banánu vložíme do připravené marinády, kousky by měly ležet v marinádě alespoň 30 minut. Lahodný dresink zasytí každý kousek a dodá mu jedinečnou chuť.
4. Nyní se zabýváme rýžovými pláty, pláty je třeba na několik sekund namočit do misky se studenou vodou.
5. Začneme kroutit naše sladké banánové obálky, zkroucené, nalijeme olej na smažení do pánve, zahřejeme a dáme smažit náš dezert z jarní závitky. Smažte pokrm z každé strany dozlatova.
6. Dáme vodní lázeň a utopíme na ní celou tabulku čokolády, čokoláda se rozpustila, polijeme s ní naše voňavé zlaté obálky.

Vaření je u konce, můžete si bezpečně vychutnat křupavé a sladké jarní závitky.

Jarní závitek s krevetami

Náš třetí recept jsou jarní závitky s krevetami, vaření podle tohoto receptu doma zabere maximálně asi 8 minut. Návod na vaření je následující, jděte s námi krok za krokem:

1. Připravujeme všechny potřebné produkty? je: 1 balení rýžového papíru, 300-400 gr. vařené krevety, 1 snítka máty, 1 balení listů ledového salátu, balení rýžových nudlí Funchoza.
2. Jako první jde do akce rýžový papír, namočte ho na cca 30 sekund do studené vody. Postup provádíme s každým listem a poté listy položíme na suchý povrch kuchyňského stolu.
3. Trochu ustoupíme od okraje listu a položíme pár listů máty, mimochodem, listy máty lze nahradit bazalkou, koriandrem nebo rukolou.
4. Uvařené krevety očistíme od skořápky a nakrájíme na poloviny, krevety vložíme do blízkosti lístků máty nebo jiné zeleniny dle vašeho výběru. Na krevety položte listy salátu a vařené nudle Funchoza.
5. Zkroutíme naše lahodné přípravky jako holubice.

Lahodné jarní závitky s krevetami jsou hotové, tradiční vietnamský recept jste snadno zvládli. Stačí si k pokrmu vybrat omáčku, doporučujeme zastavit se u nebo pikantní chilli omáčky.

Kuřecí jarní závitek

Posledním konečným receptem z této stránky je kuřecí jarní závitek, pokrm, který pochází z vietnamské kuchyně. Tento recept také zvážíme krok za krokem, fungujeme jako naše schéma „objednávky“:

1. Zásobit se seznamem potřebné přísady: 350 mletého kuřecího masa, 50 gr. vařené nudle "Funchoza", svazek zelené cibule, 1 mrkev, 75 ml. rostlinný olej, balíček rýžového papíru, zázvorová omáčka podle chuti, směs papriky a soli dle vlastního uvážení.
2. Pojďme k vaření lahodné jídlo doma a ze všeho nejdřív si připravíme náplň do našich kroucených karbanátek. Mleté maso dáme do hluboké mísy, osolíme a opepříme dle vlastního uvážení.
3. Jemně nakrájejte svazek zelené cibulky a nasypte ji do mletého kuřete. Omytou a oloupanou mrkev nastrouháme najemno, přidáme k mletému masu a cibuli. Výslednou směs mícháme, dokud nevznikne homogenní hmota. Funchoza se přidává jako poslední přísada.
4. Jak už asi tušíte, dalším krokem je namáčení listů ve studené vodě. Provedli jsme tuto manipulaci, všechno, listy můžete naplnit nádivkou.
5. Na každý rýžový „základ“ položíme nasekaný podlouhlý řízek. Začneme se švem, když jsou všechny polotovary pevně a úhledně srolovány, bude nutné celou tuto „krásu“ smažit.
6. Olej v pánvi by měl být již rozehřátý, přistoupíme k pokládání „plněného zelí“. Smažte „twist“ na každé straně po dobu sedmi minut.

Všichni byli smažení, přestali vařit! Podáváme naše vietnamské karbanátky s mleté ​​kuře a zeleninu na stůl kromě zázvorové omáčky. Dobrou chuť všem!! Fotografie k tomuto receptu vám ukáže perfektní servírování pokrmu, pokud jej podáváte pro společnost příbuzných a přátel.

Kdo si myslel, že jarní závitky jsou obálky z tenkého těsta uvnitř plněné různými náplněmi, teď už ví, že tomu tak úplně není. Těsto na jarní závitky není nutné, ideálně ho nahradily rýžové dietní listy. Nebojte se experimentovat s přelivy, jak uznáte za vhodné. Buďte kreativní kulinářskou osobností!