Nejvitamínovější, v chladu nejoblíbenější a velmi jednoduchá zásoba na zimu je černý rybíz nastrouhaný s cukrem. V období podzim-zima je příprava z čerstvého rybízu nepostradatelnou pomůckou pro prevenci a léčbu nachlazení, pro posílení imunity a jen tak pro lahodné čajové dýchánky. Černý rybíz podle obsahu vitamínu C dává šanci citrusovým plodům, podléhá pouze šípkům - a právě kyselina askorbová je zodpovědná za silnou imunitu v mimosezóně.
Pokud ale rybíz vaříme, cenný vitamín se tepelnou úpravou zničí. Nabízím vám proto místo džemu „raw“ přípravu – rybíz mletý s cukrem. Takhle si děláme zásoby na zimu každý rok už řadu let. Hlavní podmínkou je, že bereme cukr a bobule v poměru 2: 1, tedy dvakrát více cukru než rybíz.
Černý rybíz šťouchaný s cukrem
Díky konzervačním vlastnostem cukru je „džem bez varu“ dokonale skladován po dlouhou dobu a zachovává si všechny výhody. A ty jsou kromě kyseliny askorbové plné rybízu. vitamín E pro mládí; společnost vitamínů B, nezbytných pro pevné nervy a paměť; vitamín P, který posiluje krevní cévy; karoten, který se asimilovaný mění na vitamín A, který zvyšuje bdělost a imunitu.
Rybíz je silným prostředkem proti virům. Fytoncidy v něm obsažené mohou porazit SARS a chřipku. Vysoký obsah draslíku má pozitivní vliv na činnost srdce a pektiny čistí tělo od „špatného“ cholesterolu. A kromě toho je toto užitečné bobule velmi chutné!
Potřebujeme také suché sterilní skleněné nádoby. Nejpohodlnější zavařovací sklenice o objemu 0,5-1l.
Nastrouhaný rybíz není třeba válet kovovými víčky: zásoba je výborná na rok i déle pod těsným polyetylenovým nebo šroubovacím uzávěrem.
Zralé bobule rybízu bez ocasů, naplňte studenou vodou a opláchněte; vylovíme rukama do cedníku a počkáme, až voda a bobule trochu oschnou.
Rybíz lze zpracovat několika způsoby.
za prvé- časově náročnější a delší, ale umožňuje vám ušetřit více výhod v bobulích. Vařečkou umelte rybíz s cukrem ve smaltované, nerezové nebo plastové misce.
Je nežádoucí používat kovovou lžičku a hliníkové nádobí, protože při kontaktu s nimi dochází k oxidační reakci, ničí se vitamíny a džem může získat kovovou chuť.
Černý rybíz šťouchaný s cukrem Pokud ale spěcháte, můžete to zkusit druhý, možnost "vysokorychlostní" - kroucený rybíz v mlýnku na maso. Do bobulového pyré přidejte cukr, důkladně promíchejte, vložte do připravených sterilních suchých sklenic a pevně uzavřete sterilními víčky.
Jsou tu také třetí možnost kombinující výhody prvního a rychlost druhého - rozdrťte bobule s cukrem s bramborovou kaší, nejlépe dřevěnou. Není nutné rozdrtit všechny bobule na jednu – ještě chutnější je, když v džemu na některých místech narazí celé bobule. Je velmi zajímavé vidět skrz takové kyselé "překvapení".
Černý rybíz, strouhaný s cukrem Důležitý bod - sklenice plníme ne po vrch, ale ponecháváme trochu, pár centimetrů, volného místa. To je třeba udělat tak, aby marmeláda neunikla ze sklenice, když se cukr začne rozpouštět a objem zásoby se zvětší.
Sklizený rybíz skladujeme na chladném, stinném místě. Není to nutné v lednici - marmeláda bude dobře stát ve spíži, na teplé zasklené lodžii nebo ve sklepě.
Z rybízu nastrouhaného s cukrem můžete vařit lahodný čaj, zamíchejte pár lžiček zásoby v teplé převařené vodě (ne ve vroucí vodě - pro záchranu vitamínů ušetřených z léta).
A černý rybíz je také výbornou náplní do strouhaného koláče. Představte si, jak skvělé bude v zimě pít rybízový čaj s kouskem drobivého koláče, vdechovat vůni lesních plodů a snít o novém slunečném, štědrém létě!
Rybízový džem je nejen velmi chutný, ale také extrémně zdravý. A určitě je to nutné udělat pro všechny, kteří si hlídají své zdraví a chtějí vypadat skvěle a cítit se stejně.
Výroba rybízové marmelády je úkol, který zvládne každý, zkušený i nezkušený kuchař.
Rybízový džem se obvykle vaří ve smaltovaném skle. Vaření džemu zpravidla začíná přípravou sirupu. Bobule se vloží do hotového sirupu a chvíli se vaří. Existuje také takový způsob vaření džemu: bobule jsou umístěny v miskách a pokryty pískem. Když se cukr rozpustí a bobule pustí šťávu, vařte na středním plameni. Bez míchání, ale pouze s odstraněním tvořící se pěny.
Hlavní věcí je zásobit se bobulemi, cukrem a nezbytným vybavením. Ideální nádobou na vaření rybízové marmelády je smaltovaný dřez nebo velký nerezový rendlík. Dále budete potřebovat zavařovací sklenice, víčka, vařečku na míchání a potření marmelády a pozitivní náladu.
Džemy nám pomáhají překonat chladné období tím, že nám přinášejí vzpomínky na horké, bohaté letní dny, které jsme strávili zásobami na zimu. A jak hezké je otevřít sklenici malinového nebo třešňového džemu. Pijte broskvový kompot nebo jezte pečivo nebo jen chleba s voňavým a zdravým rybízovým džemem k čaji, když za oknem fouká sněhová bouře.
Bobule, v létě uzavřené ve sklenicích, nám přinesou domů spoustu potěšení, vitamínů a pohodlí. Pojďme se tedy podívat, jaké recepty můžete použít k vaření toho nejchutnějšího a nejzdravějšího rybízového džemu.
Sloučenina:
1 kg černého rybízu
1 kg cukru
0,5 šálku vody
Vaření:
Bobule rybízu roztřídíme, omyjeme a osušíme.
Nalijte vodu do misky nebo smaltované pánve, přidejte jednu sklenici cukru a přiveďte k varu. Po uvaření přidáme sklenici rybízu. A vařte pět minut za stálého míchání, nezapomeňte odstranit pěnu.
Poté přidejte další sklenici cukru a bobule, míchejte a vařte 5 minut. Takto uvařte všechnu marmeládu, každých 4-6 minut přidejte sklenici cukru a rybíz.
Horké nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte s kovovými víčky. Sklenice otočte, zabalte je do teplé utěrky a počkejte, až úplně vychladnou.
Chutný a zdravý džem z černého rybízu na zimu je připraven. Dá se skladovat i při pokojové teplotě, což je výhoda. Dobrou chuť!
Existuje něco jako „dezertní sirupový džem“: tekutá část obrobku je neobvykle voňavá a chutná, celé bobule plavou v sirupu, ale jejich množství je mírné. Tento džem se používá k pokrmům, kde je vhodné podávat sladkou omáčku. Palačinky, tvarohové koláče, kastrolky soutěží o právo být na jednom talíři s tímto krásným a chutným džemem. Černý rybíz a bílá zmrzlina tvoří elegantní pár s pikantní chutí. Pokud se obrátíme na slavnostní banketovou výzdobu, pak v takovém dezertu můžete hodit lžíci whisky nebo rumu a přidat trochu hoblin přírodní hořké čokolády.
Sloučenina:
Černý rybíz - 800 g
Cukr - 750 g
Voda - 1l
Kyselina citronová - 1,5 lžičky.
Dejte si jeden a půl litru džemu z černého rybízu.
Vaření:
Vhodné jsou jakékoli odrůdy rybízu se sladkou chutí. Bobule se třídí, "nakrájí", poté se umyjí. Existují odrůdy s dlouhými stopkami, které se musí řezat ručně.
Džem se připravuje v misce s povlakem, který neoxiduje. Připravený černý rybíz se nalije do pánve.
Dali kyselinu citronovou, s její pomocí se sirup "rafinuje" a nepřejde z purpurově červené do tmavšího tónu.
Usnout cukr.
Nalijte studenou vodu. Na tento džem je potřeba velké množství tekutiny.
Nejprve by se měl obsah pánve vařit na středně vysokém ohni. Poté je oheň regulován tak, aby se bobule nevařily. Džem z černého rybízu se vaří 20 minut na mírném ohni.
Sterilizované sklenice a víčka jsou standardním požadavkem pro všechny zimní přípravy. Horký džem z černého rybízu se nalije do sklenic. Bobule mírně změnily tvar, ale zůstaly nedotčené. V sirupu není žádná vodnatelnost, je chuťově bohatý, má lehkou příjemnou hustotu.
Válcované plechovky vychladnou pod hustou utěrkou. Džem z černého rybízu se skladuje ve spíži, ve sklepě. Standardní doba je 1 rok.
Pokud se džem podává ve své „přirozené formě“, bez přidání do jiných jídel, měl by být ochlazen na půl hodiny. Dobrou chuť!
Sloučenina:
1 kg černého rybízu
1,5 kg cukru
0,5-1 sklenice vody
Vaření:
Jahody roztřiďte, omyjte a osušte.
Do umyvadla nebo smaltované pánve nalijte vodu, přidejte cukr a za stálého míchání přiveďte k varu.
Do vroucího sirupu vložíme všechen rybíz, znovu přivedeme k varu a po varu na mírném ohni vaříme pět minut.
Horký rybízový džem ihned nalijte do sterilních sklenic a srolujte. Počkejte, až úplně vychladne a uložte na chladné místo. Dobrou chuť!
Od dětství milujeme maminčin pětiminutový džem! Je velmi voňavý!
A tady je zázvor! Prostě exploze chutí!
Sloučenina:
Černý rybíz - 0,5 kg
Cukr - 0,75 kg
Voda - 375 ml
Strouhaný zázvor - ½ polévkové lžíce. l.
Vaření:
Jahody omyjte, osušte na ručníku. Vložíme do cedníku a spaříme vroucí vodou.
Vodu s cukrem přivedeme k varu.
Zázvor nastrouháme najemno.
Jakmile se sirup vaří, nalijte do něj bobule a zázvor, vařte 5-7 minut.
Ihned srolujte do sterilních sklenic.
Skladujte na chladném místě. Dobrou chuť!
Vaření se získá relativně nedlouho. Můžete hned udělat dvě porce, jednu po druhé - je lepší porci nezvyšovat, protože je obtížnější rozmíchat cukr. Uvařte jednu, jak je napsáno, a druhou pouze z červené a bílé.
Černý rybíz - 3 šálky
Bílý rybíz - 3 šálky
Červený rybíz - 3 šálky
Cukr - 6 šálků
Voda - 1 sklenice
Vaření:
Jahody roztřiďte, opláchněte a vložte do misky nebo hrnce na vaření. Nalijte 1 šálek vody a zapalte.
Přiveďte k varu, vařte 2–3 minuty, aby bobule dávaly šťávu. Nalijte 1 šálek cukru. Míchat. Po dávkách nasypte cukr. Vaříme za stálého míchání, aby se cukr nepřichytil ke dnu.
Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 5 minut, přičemž sbírejte pěnu. Během procesu vaření se objeví pěna, kterou je třeba odstranit, jinak dezert zkvasí.
Nalijte do sterilizovaných sklenic. Srolovat. Zabalte do vycpané bundy a nechte den vychladnout. Dobrou chuť!
Na stole hospodyněk často končí černý rybíz, který je tak ceněný pro vysoký obsah vitamínů. Koneckonců, můžete ho vařit různými způsoby, včetně použití pomalého hrnce.
Sloučenina:
1 kg černého rybízu
1,5 kg krupicového cukru
Vaření:
Na džem je třeba připravit ovoce. Černý rybíz se pohybuje. Všechny větvičky, zbytky rostlin, listy a zkažené bobule by měly být odloženy. Veškeré kvalitní ovoce je vhodné nalít do cedníku a propláchnout teplou vodou.
V této formě se černý rybíz nechá několik minut. Je nutné, aby bobule byly na váze, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
Přeneste připravené bobule do misky multivarku. Zakryjte je cukrem.
Poté je zařízení uvedeno do režimu "Hašení" na 1,5-2 hodiny. Tento přístup umožní džem mírně vařit. Současně lze víko multivarky s marmeládou bezpečně zavřít bez obav, že sladkost „uteče“ na stůl. Technologie udělá vše sama.
Na poznámku
Poznámka! Některé multivarky mají režim „Mléčná kaše“. Pokud si to vyberete, bude doba vaření džemu trvat pouze 35 minut.
Zbývá nalít lahodný a voňavý džem z černého rybízu do sklenic. Aby byla pochoutka dlouho skladována po celou zimu, musí být nádoby sterilizovány. Shora by měly být uzavřeny stejnými víčky. Když marmeláda z černého rybízu vychladne, musíte ji přeskládat na chladné a tmavé místo. Dobrou chuť!
Tento zajímavý recept, jako přísadu nepoužívá bobule, ale šťávu z angreštu a černého rybízu.
Sloučenina:
250 g šťávy z černého rybízu
250 g angreštové šťávy
0,75 kg krupicového cukru
Z tohoto množství výrobků vyjde 750 g hutného a hustého želé. Příprava dezertu zabere dva dny 1,5 hodiny.
Vaření:
Nejprve je třeba připravit bobule na džem z černého rybízu. Je třeba z nich odstranit všechny listy, větvičky a zaschlé částečky.
Všechny bobule se musí umýt a počkat, až uschnou, a poté by měly být plody přeneseny do pánve nebo pánve. Optimální je brát nádobí z nerezové oceli. Není třeba přidávat vodu.
Hrnec dáme na malý oheň. Bobule je potřeba na ohni mírně prohřát a samy pustí šťávu. Plody je třeba trochu přitlačit stěrkou nebo vařečkou.
Bobule se musí protřít sítem. Můžete také použít mixér nebo odšťavňovač.
Nyní změříme množství získané šťávy. Cukru by mělo být 1,5krát více. To znamená, že na 1 šálek bobulového sirupu musíte použít 1,5 nebo 2 šálky krystalového cukru.
Výsledná hmota se nalije do široké mísy. K tomu je třeba nalít písek v malých porcích. Musí se promíchat dřevěnou lžící. Když se cukr rozpustí, musí být nádoba uzavřena a ponechána přes noc.
Ráno můžete rozdávat rybízový džem do sklenic. Pokud je to kvůli tuhnutí hmoty obtížné, můžete ji na mírném ohni jen minutu zahřát.
Když je želé ve sklenicích zcela zmrzlé, je třeba je srolovat šroubovacím uzávěrem. Obvykle takový džem z černého rybízu s angreštem bez vaření nevyžaduje zvláštní podmínky skladování. Želé lze bez problémů ponechat v místnosti. Hlavní je následovat pokyny krok za krokem během vaření a neumisťujte nádoby s přířezy do blízkosti zdrojů tepla. Šťastný čaj!
Navrhuji zpestřit svůj kulinářský arzenál džemem z černého rybízu, citronu a jablka!
Sloučenina:
300 g černého rybízu
1/4 dílu citronu
400 g cukru
300 g jablek
Vaření:
Jahody roztřiďte, důkladně opláchněte. Vložte bobule a cukr do mísy kuchyňského robota. Rozemeleme do stavu rybízového pyré.
Nalijte směs do smaltované pánve a vařte 5 minut.
Jablka omyjeme, oloupeme od jádřinců a nakrájíme na středně velké plátky. Jablka vhoďte do vody smíchané s citronovou šťávou, aby nezhnědla.
Po mírném zredukování rybízového pyré přidáme jablka. Za stálého míchání vařte 10 minut.
Hotový horký rybízový džem nalijte do sterilních sklenic a srolujte. Otočte, zabalte do teplého ručníku a nechte den působit.
Džem skladujte na chladném místě. Pochoutku můžeme podávat k palačinkám, tvarohovým koláčům i jen tak k čaji. Šťastný čaj!
Bobule jsou celé a džem hustý jako želé.
Sloučenina:
1 kg černého rybízu
0,5 kg borůvek
1 kg cukru
Vaření:
Množství cukru bereme v hmotnostním poměru 1:1. Bobule vytřídíme, omyjeme. Smíchejte cukr s vodou a přiveďte k varu. Nalijte bobule do sirupu a vařte.
Snažíme se nezasahovat do džemu, zvláště před varem. Promíchejte třepáním na pánvi.
Použijeme trojí vaření - přivedeme k varu, povaříme asi 2 minuty, necháme vychladnout, pak ještě 2x.
Na vaření si vezmeme asi polovinu veškerého cukru! Druhou polovinu ale vmícháme do hotové horké marmelády až do úplného rozpuštění. Pečlivě promíchejte, snažte se nezměnit na kaši, i když se bobule po varu stabilizují.
Na vaření používáme džem z neutrálních bobulí Gelfix (na obrázku). Složení Gelfixu: moučkový cukr, zahušťovadlo (jablečný a citrusový pektin), kyselina citrónová, kyselina sorbová.
Džem, i z bobulí chudých na pektin, se ukazuje jako hustý s minimem cukru.
Dobrou chuť!
Zkuste si udělat džem podle tohoto receptu - mnohostranná chuť džemu z černého rybízu, višní a jablek vás jistě uchvátí!
Sloučenina:
1 kg černého rybízu
1 kg jablek
1 kg třešní
3 kg krupicového cukru
1 citron (šťáva)
Z tohoto množství produktů byste měli získat 2 litry džemu.
Vaření:
Bobule se musí umýt a vybrat ty nejlepší. Z třešní se odstraní kosti. Jablka se oloupou a nakrájí na plátky. Černý rybíz se jen rozlije do misky.
Bobule je třeba zkroutit. Zakryjte cukrem a nechte pár hodin odležet.
Produkty by měly být jemně promíchány a přivedeny k varu. Do kompozice se přidá citronová šťáva, po které je třeba směs bobulí vařit další půl hodiny. Přibližně 1/3 hmoty by se měla vyvařit.
Hotový rybízový džem se rozloží do připravených sklenic a zatočí se víčky. Po ochlazení se nádoba vyjme na chladné místo. Dobrou chuť!
Sloučenina:
1 kg meruněk
1 kg cukru
2 šálky vody (pro hustší džem použijte 1 šálek)
1-2 hrsti černého rybízu
Vaření:
Meruňky omyjeme, nakrájíme a zbavíme pecky. Místo toho vložte bobule černého rybízu.
Z vody a cukru uvaříme sirup, velmi opatrně do něj přendáme meruňky. Přiveďte k varu a vařte 10 minut na velmi mírném ohni. Odstraňte z ohně a nechte zcela vychladnout.
Poté přiveďte zpět k varu a vařte 15 minut na mírném ohni. Ochladit.
Takže 3x. Během vaření džem nemícháme, aby bobule rybízu z meruněk nevypadly. Meruňky stačí lžící opatrně namáčet do sirupu.
Vychladlou marmeládu opatrně urovnejte do sklenic. Srolovat.
Výsledek vás potěší. Džem bude krásný a velmi voňavý. Dobrou chuť!
Lahodný džem z černého rybízu na zimu
Dobrou chuť!
Užitečný je rybízový džem. A pokud uvaříte džem z duetu rybízu a malin, získáte úžasnou pochoutku s bohatou chutí a spoustou vitamínů. Nejen, že obohatí tělo vitamíny, ale také dodá příjemnou atmosféru pohodlí v chladném zimním období.
3 šálky černého rybízu
9 šálků malin
9 šálků cukru
5 g kyseliny citrónové
Vaření:
Začneme vařit náš pokrm s malinami. Bobule je třeba vytřídit, umýt a nechat na chvíli.
To samé udělejte s černým rybízem.
Nasypte bobule černého rybízu a malin do společné pánve nebo pánve. Poté ovoce zasypte cukrem, střídavě ve vrstvách.
Na poznámku
Je lepší rozložit produkty ve vrstvách: maliny - granulovaný cukr - černý rybíz - zbývající cukr. To vám umožní získat optimální množství šťávy.
Ke konci vaření džem z povrchu zbavíme pěny a přidáme do něj kyselinu citronovou, která je dobrým konzervantem.
Hotový džem z černého rybízu s malinami jemně promícháme vařečkou nebo špachtlí.
Vzniklý džem z černého rybízu nalijte do předem připravených sklenic a srolujte víčky. Ale nemůžete okamžitě vyčistit polotovary ve sklepě nebo lednici.
To lze provést až po 24 hodinách, kdy sklenice určitě stihnou vychladnout. Dobrou chuť!
Sloučenina:
1 kg černého rybízu
800 gr. oranžový
2,5 kg. Sahara
Vaření:
Rybíz a pomeranče otočte v mlýnku na maso.
Zatočte pomeranče se slupkou a odstraňte semínka.
Přidejte cukr a dobře promíchejte.
Nechte den, aby se cukr rozpustil, za občasného míchání.
Poté dáme do sklenic a dáme do lednice. Dobrou chuť!
Další recept na lahodný džem z černého rybízu s vanilkou. Jen si představte jeho nekonečně jemnou a zároveň lehce nakyslou chuť! Je to božské!
Sloučenina:
3 kg krupicového cukru
3 kg černého rybízu
6 sklenic vody
1 sáček vanilinu
Vaření:
Rybíz roztřiďte a omyjte.
Poté se připraví sirup. Veškerý cukr se nalije do nádoby a nalije se 6 sklenicemi vody. Při střední teplotě se směs přivede k úplnému rozpuštění. K tomu je třeba neustále míchat.
Do vařené tekutiny nalijte vanilin a udržujte směs pod teplem dalších 5-7 minut.
Když je sirup čirý, je hotový.
Dále se bobule opatrně nalijí do sirupu a přivedou k varu nad ohněm.
Džem z černého rybízu s vanilkou je připraven! Může být okamžitě nalit do připravených nádob nebo podáván u stolu. Dobrou chuť!
Sloučenina:
1 kg černého rybízu
1 kg cukru
1 sklenici vody
Vaření:
Můj černý rybíz, odstraňte stonky, omyjte. Poté blanšírujte ve vroucí vodě 5 minut a dejte do mísy.
Vodu nevypouštíme, ale odměříme správné množství, nalijeme do pánve. Přidáme písek a uvaříme hustý sirup. Nechte vařit a vařte tři minuty.
Nalijte bobule vroucím sirupem, zapálte a přiveďte k varu. Odstraňte pěnu a nechte 12 hodin.
Po 12 hodinách zapálte a vařte džem do měkka. Připravenost lze zkontrolovat kapkou džemového sirupu - při naklonění podšálku by se neměl roztékat, měl by držet tvar. Dalším příznakem je snížení pěnivosti.
Hotový džem rozložíme do sterilizovaných sklenic, necháme vychladnout a zazátkujeme.
Dobrou chuť!
Nyní je období sklizně a v našem pruhu je na řadě rybíz. Jedná se o univerzální recept díky rychlosti a jednoduchosti přípravy, stejně jako vynikající chuti, pevně zabydlí ve vašem arzenálu přípravků.
Rybíz červený a černý - 3 šálky (sklenice = 250 ml)
Voda - 1 sklenice
Cukr - 6 šálků
Vaření:
Jahody roztřiďte, opláchněte, odstraňte stopky.
Smíchejte cukr s vodou a přiveďte k varu.
Nalít do cukrový sirup bobule a za stálého míchání vařte asi 10 minut na mírném ohni.
Horký džem rozetřete do sterilizovaných sklenic, nechte vychladnout.
Zakryjte víčky a uložte na tmavém a chladném místě. Dobrou chuť!
Rada
Velké bobule rybízu zmrazte a poté je použijte v zimě do pečiva, kompotů, kissels a jogurtů.
Sloučenina:
1 kg červeného rybízu
1,2 kg krupicového cukru
1 sklenici vody
vanilin
Vaření:
Rybíz roztřiďte, odstraňte z větví, opláchněte a osušte.
Do hrnce, kde se bude vařit džem, nasypeme krystalový cukr, nalijeme vodu a zapálíme. Vařte sirup.
Ponořte bobule do vroucího sirupu, protřepejte pánev.
Přiveďte k varu a po varu 20 minut vařte, odstraňte pěnu.
Po 20 minutách zkontrolujte, zda je džem připraven. Pokud vychlazená marmeláda v nakloněné lžíci nevytéká, ale dobře v ní drží jako želé, je hotová. Nebo jednodušší varianta: nakapejte kapku na čistý talířek. Pokud se kapka při naklonění talířku nerozteče, pak je džem hotový.
Přidejte vanilin. Směs.
Nalijte do sklenic sterilizovaných jakýmkoli způsobem, přikryjte ručníkem. Necháme vychladnout a srolujeme.
Velmi chutný, voňavý džem z červeného rybízu je připraven! To jen prosí o chleba! Dobrou chuť!
Rybíz je tedy velmi užitečný a lahodné bobule. A recepty na jeho přípravu jsou tak rozmanité, že si každá hospodyňka určitě vybere ten pravý pro sebe.
Doufám, že recepty na přípravu džemu z černého a červeného rybízu z článku vám pomohou připravit tento úžasný dezert na čaj. A tato pochoutka ozdobí váš stůl. Po celý rok a zvláště v zimních večerech vás u šálku čaje rozveselí vůně rybízu. Přeji příjemný čaj!
Pokud se vám článek líbil a byl pro vás užitečný, sdílejte ho na sociálních sítích. Tlačítka sociálních sítí jsou v horní a dolní části článku. Děkuji, sledujte nové recepty na mém blogu častěji.
Připravené zralé bobule vložte do hrnce a zalijte vodou. Přiveďte k varu, vařte 5 minut a poté vymačkejte šťávu. Šťávu přefiltrujte, přiveďte k varu, nalijte do připravených sklenic a uzavřete. Pro zlepšení chuti můžete přidat cukr v množství 200-300 g na 1 litr šťávy.
Bobule dejte do hrnce, zalijte vodou, zahřejte na teplotu 65 °C a protřete přes síto. Do vzniklé šťávy přidejte cukr, přiveďte k varu, vařte 2 minuty, nalijte do připravených sklenic a uzavřete.
Připravené bobule vložte do čistých sklenic a zalijte převařenou vodou o teplotě 80 °C. Půllitrové sklenice pasterizujeme 20 minut, litrové 25 minut při teplotě 90 C.
Plody omyjte a nalijte do připravených sklenic. Zalijeme horkým sirupem a půllitrové sklenice pasterizujeme 20 minut, litrové 25 minut při teplotě 90 °C.
Odstraňte bobule z větví, opláchněte, osušte (rozprostřete v tenké vrstvě na ubrousek). Rozmačkejte dřevěným paličkou nebo protáhněte mlýnkem na maso, smíchejte s cukrem, vložte do připravených sklenic a zakryjte pergamenem. Skladujte na chladném místě. 
Vyberte velké, zralé bobule, oloupejte z větviček. Blanšírujte 2–3 minuty, vychladněte a zalijte horkým cukrovým sirupem svařeným na střední hustotu. Namočte do sirupu na 3-4 hodiny a poté vařte do měkka.
Hotový cukrový sirup přiveďte k varu, ponořte do něj připravené bobule, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Přeneste džem do čistých sklenic a uzavřete. 
Vymačkejte šťávu ze zralých bobulí, přidejte k ní cukr, promíchejte, vložte hmotu do vodní lázně a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté rozložte do připravených sklenic, uzavřete pergamenem a uložte na chladné místo.
Zralé bobule dejte do hrnce, přidejte trochu vody, přikryjte a vařte. Poté prohněteme, protřeme přes síto, přidáme cukr a vaříme do měkka. Horkou marmeládu přendejte do připravených sklenic.
Černý rybíz je jedním z nejoblíbenějších bobulí. Kromě skvělé chuti je černý rybíz velmi prospěšný pro zdraví organismu. Pro své léčivé vlastnosti se černý rybíz často používá v lidovém léčitelství pro terapeutické a profylaktické účely.
Černý rybíz je velmi užitečná bobule. V obsahu vitaminu C je na druhém místě po šípku. Dále obsahuje vitaminy B1, PP, karoten, draslík, železo, citrónovou, jablečnou a další organické kyseliny, pektiny, třísloviny a cukry. Kombinace velkého množství vitamínů C a P mu dodává jedinečné vlastnosti a umožňuje jeho použití v prevenci a léčbě aterosklerózy. Malé množství oxidačních enzymů umožňuje při zpracování zachovat všechny cenné vitamíny.
Před sběrem černého rybízu je třeba za slunečného počasí omýt bobule přímo na keřích hadicí a nechat je uschnout. Nakrájejte bobule a okamžitě vložte do předem sterilizované láhve. Aby bobule byly hustší, musí se láhev pravidelně protřepávat. Nádobu naplňte po vrch, ihned uzavřete sterilní zátkou a naplňte pečetním voskem nebo parafínem. Skladujte v suchu při teplotě nepřesahující 5-6°C ve vodorovné poloze. Čerstvé bobule jsou dobré pro zdobení domácích koláčů v zimě.
Velké bobule omyjte a naplňte jimi sklenice až po ramena. Sklenice zalijte vroucí vodou a pasterizujte ve vroucí vodě: litrové sklenice - 20 minut. Takový rybíz je dobré používat v zimě na výrobu kompotů a želé.
1 kg černého rybízu, 700 ml malinové šťávy.
Připravené bobule vložte do litrových sklenic na ramena a zalijte čerstvě vymačkanou malinovou šťávou, vložte sklenice do hrnce s vodou a pasterujte při teplotě 85-90 ° C po dobu 15 minut. Poté sklenice vyjměte, zazátkujte víčky, otočte dnem vzhůru a vychladněte.
1 litr šťávy z černého rybízu, 1 kg krupicového cukru.
Do čerstvě vymačkané šťávy z černého rybízu se v několika fázích přidá cukr, zapálí se, přivede k varu a za stálého míchání se vaří. Hotové želé se horké nalije do sklenic a po vychladnutí se zaváže pergamenovým papírem.
1 kg černého rybízu, 1 kg krupicového cukru, 1,3 hrnku vody, 5 g kyseliny citrónové. °
Plody opláchněte v tekoucí vodě, oloupejte větvičky. Z krystalového cukru a vody uvařte cukrový sirup, bobule ponořte do vroucího sirupu a přiveďte k varu, odstavte z ohně a nechte 5–6 hodin povařit na požadovanou hustotu. Několik minut před připraveností přidat kyselinu citrónovou. Pokud je to žádoucí, může být cukrovinka ochucena citronovou kůrou, nakrájenou na malé kousky, které jsou umístěny na konci vaření. Cukroví je baleno do sklenic za tepla a srolované s víčky. Banky se obrátí a nechají se vychladnout na vzduchu.
1 kg černého rybízu, 1,5 kg krupicového cukru.
Oloupejte bobule od stopek a kartáčků, roztřiďte, důkladně opláchněte, nasypte na bavlněný ubrousek a osušte. Poté projděte mlýnkem na maso, který je předem opařen vroucí vodou. Bobule prošlé mlýnkem na maso smíchejte s cukrem a zabalte do sterilizovaných suchých sklenic, uzavřete víčky a uložte na chladném místě.
A také jako diaforetikum a protizánětlivé činidlo: 1 polévková lžíce. nalijte lžíci bobulí se sklenicí vroucí vody, trvejte na tom, zabalené, 1-2 hodiny. Kmen. Užívejte 1-2 šálky 3-4krát denně.
Mladé snítky černého rybízu nasekejte nadrobno a vařte 7–10 minut. Pijte jako čaj.
Listy černého rybízu se používají jako diuretikum na urolitiázu, cystitidu, pyelonefritidu: 5-6 polévkových lžic. lžíce drcených listů nalijte 1 litr vroucí vody a trvejte v teple po dobu nejméně 1 hodiny. Vezměte sklenici 5-6krát denně, pro zlepšení chuti můžete přidat cukr nebo med.
Vezměte 1 polévkovou lžíci. lžíci drcených listů, nalijte sklenici vroucí vody, trvejte na tom, zabalené, 2 hodiny, napětí. Vezměte 0,5 šálku 4-5krát denně.
Plody rybízu smíchané s cukrem v poměru 1:2 jsou užitečné pro prevenci aterosklerózy a snížení krevního tlaku při hypertenzi. Měli byste vzít 1 polévkovou lžíci. lžíci rybízu s cukrem, propláchnutou 3 polévkovými lžícemi. lžíce vody. Denní dávka - 1-3 polévkové lžíce. lžíce strouhaného rybízu. Ne více!
