Existuje mnoho možností a metod, jak připravit lahodný pudink. Nabízíme recepty krok za krokem na klasický pudinkový krém, který je mezi kulinářskými specialisty velmi oblíbený.
Komponenty krému jsou jednoduché a je jich málo, technologie je jednoduchá a výsledek je zrušen. Klasický pudinkový krém můžete přidat do jakéhokoli dortu, je plněný trubičkami, zákusky, dorty. I jako samostatný dezert je dobrý a jeho hlavní výhodou je možná jeho všestrannost. Krok za krokem recept na klasický pudinkový krém se může stát základem pro vytváření krémů s novými příchutěmi.
Příprava klasického pudinku je konvenčně rozdělena do dvou fází. Nejprve se připraví dvě směsi, z nichž jedna se přivede k varu a poté se obě spojí. Existují dva způsoby míchání: přidání studené hmoty do vroucí, následované dlouhým varem a další, kdy se horká směs zavede do studené.
"Studená" směs může být připravena v jakékoli nádobě, pro ohřev byste měli vzít silnostěnnou misku nebo pánev s vícevrstvým dnem. Takové nádoby poskytují rovnoměrné a úplné zahřátí. Smaltované misky a pánve nejsou pro výrobu takových krémů vhodné, krém se v nich může rychle připálit.
Technologie míchání komponent je jednoduchá, úkolem je dosáhnout homogenity hmot. Nejjednodušší způsob: porazte mixérem; časově náročnější - mícháme metličkou.
Nejdůležitějším momentem vaření smetany je spojení dvou hmot. Obvykle se studená směs přidává do horké. Vroucí hmota se neustále míchá, studená směs se do ní vlévá tenkým proudem a postupně. Výjimkou je proteinový krém, ve kterém se našlehané proteiny svaří s horkým cukrovým sirupem.
V klasické verzi pudinku nejsou žádné další přísady, kromě vanilky, která působí jako ochucovadlo. Lze jej však připravit pomocí různých poměrů produktů a dodatečné přípravy některých složek, například mouky. Takové jednoduché techniky umožňují změnit tloušťku a chuť krému.
Článek obsahuje recepty na klasický pudinkový krém do různých dezertů krok za krokem a podrobně popisuje možnosti jeho přípravy. Zde najdete a recept krok za krokem klasický proteinový pudink, který se obvykle používá k plnění trubiček, košíčků nebo při zdobení složitých dortů.
Krok za krokem recept na klasický pudink, který lze přidat do jakéhokoli pečiva. Často se vyskytuje v náplních do pečiva, zákusků, koláčů, pudinkových trubiček a ořechů. Je to všestranný základ pro vytváření krémů s různými příchutěmi.
Ingredience:
Půl litru mléka;
160 g Sahara;
Dvě velká vejce;
3 polévkové lžíce vybrané pšeničné mouky;
2 gr. vanilkový prášek (standardní sáček).
Způsob vaření:
1. Nejprve si připravte tu část krému, která nevyžaduje zahřívání. Pro smíchání komponent si můžete vzít jakoukoli misku, postačí i skleněná. Mísa by měla být nejen čistá, ale také suchá, protože v ní nejprve promícháme sypké komponenty.
2. Do mísy nalijte polovinu sazby cukru, poté prosejte přes síto a přidejte mouku. Tento krok by neměl chybět, prosévání se používá k tomu, aby se mouka nenasytila kyslíkem, ale aby se oddělila jemná podestýlka. Za dlouhodobého míchání smíchejte komponenty.
3. Do připravené směsi nalijeme vejce a důkladně lžící třeme, dokud nezískáme homogenní bílou hmotu. Zde se doporučuje podvádět a používat mixér. Jeho koruny se s úkolem vyrovnají rychleji a hmota se ukáže být homogennější, což potřebujeme. Čím je vaječná hmota homogennější, tím snazší bude další proces. I po dlouhém šlehání vajec s cukrem je obtížné dosáhnout stoprocentního rozpuštění krystalů, bude zapotřebí další kapalina - do sladké hmoty nalijte sklenici studeného mléka. Vše znovu dobře promícháme. Opět je lepší to udělat pomocí mixéru. Připravenou směs dáme stranou.
4. Dále potřebujeme pánev s dvojitým dnem nebo silnostěnnou pánev. Smaltované nádobí nebude fungovat, smetana se v něm spálí dřív, než se stihne uvařit. Zbylé mléko (1 sklenici) nalijte do nádoby a nasypte do něj zbývající cukr, přidejte vanilku a dobře promíchejte. Vanilkový prášek lze nahradit cukrem přidanou vanilkou, ale bude to trvat dvakrát tolik.
5. Nádobu s mlékem postavte na střední teplotu a pomalu přiveďte k varu. Mléko je vhodné alespoň v první minutě promíchat, aby se krystalky cukru nerozpuštěné ve vychladlém výrobku při zahřátí úplně rozptýlily.
6. Pozorujeme proces a jakmile se začnou objevovat první známky varu, vezmeme do jedné ruky misku s předem připravenou vaječnou mléčnou hmotou a v druhé držíme metličku.
7. Vroucí mléko energicky mícháme, tenkým proudem průběžně přiléváme vaječnou směs a ihned stáhneme plamen - dáme na minimální oheň. Deset minut za stálého míchání vaříme.
8. Horký krém se vám nemusí zdát dostatečně hustý, ale měl by být. Před použitím jej musíte dobře vychladit, a to zase přidá na tloušťce.
Krok za krokem recept na pudink pro výrobu Napoleona je téměř stejný jako předchozí recept. Místo krystalového cukru se používá prášek, což zjednodušuje samotný proces. Krém je doplněn máslem, které mu dodává krémovou chuť a extra hedvábný pocit.
Ingredience:
Mléko - 400 ml;
65 gr. mouka;
235 gr. kvalitní máslo;
Cukr, nejlépe čerstvý domácí, prášek - 325 gr.;
3 gramy krystalů vanilinu.
Způsob vaření:
1. Po zasetí mouky do jakékoli vhodné mísy do ní nalijte sklenici mléka a důkladně prošlehejte, dokud se nerozpustí všechny hrudky. Není nutné píchnout všechno mléko najednou. Můžete přidávat po malých porcích, dvě polévkové lžíce najednou, a poté směs důkladně promíchat. V tomto případě bude snazší dosáhnout jednotnosti.
2. Zbylé mléko nalijte do silnostěnného rendlíku nebo kastrůlku a nasypte do něj vanilkový prášek, zamíchejte. Nádobu dáme na mírný oheň, počkáme, až se vaří.
3. Pozorně sledujte mléko. Jakmile začnou na povrch stoupat první bublinky, vezměte misku s moučnou směsí a metličkou. Za intenzivního míchání vroucího mléka do něj tenkým pramínkem nalévejte moučnou směs. Nepřestávejte, uvařený základ míchejte krouživými pohyby do zhoustnutí. Odstraňte z tepla, ochlaďte.
4. Olej vyjmeme z lednice, nakrájíme na kousky. Dáme do prostorné mísy a necháme na stole, kde se již vychladí uvařená hmota. Asi za půl hodiny to zkontrolujeme. Vezmeme lžíci a přejíždíme po másle, pokud se snadno roztírá, pokračujeme v přípravě krému.
5. Podkultivujte moučkový cukr, nalijte do másla a vyšlehejte mixérem dohladka. Začínáme to dělat na minimální otáčky, pokud okamžitě zapnete vysoké otáčky, prášek se jednoduše rozsype.
6. Po vyšlehání olejového základu do nadýchané hmoty do něj začneme vkládat vychladlou uvařenou hmotu. Vmícháme postupně, aniž bychom přestali šlehat. Můžete kombinovat oba základy najednou a dobře šlehat, ale když to uděláte postupně, výsledek je jemnější.
Krok za krokem recept na neobvyklý pudink s krásným béžovým odstínem a lehkou oříškovou vůní. Krém je ideální pro impregnaci jemných medových dortů. Nezvyklé barvy a vůně je dosaženo předsmažením mouky, samotná technologie se neliší od základní receptury. Krém, jako u "Napoleona", je doplněn máslem.
Ingredience:
Jemný cukr - 210 g;
730 ml nízkotučného mléka;
Pšeničná mouka - 75 g;
65 gr. máslo, s výhodou 72 % másla;
Vanilin (prášek) - 2 g.
Způsob vaření:
1. Zvláštností receptu je, že před smícháním mouky s mlékem ji trochu orestujeme.
2. Zapněte hořák, nastavte plamen na střední a položte na něj silnostěnnou pánev. Dobře zahřejte, nasypte do pánve prosátou mouku v rovnoměrné vrstvě. Po 15 sekundách začneme míchat. Smažte mouku, dokud nevyjde jemné ořechové aroma a nezmění barvu, získá jemný krémový odstín. Nalijte mouku z pánve do mísy a ochlaďte.
3. Polovinu mléka nalijte do misky a zbytek do kastrůlku. Osmaženou mouku nalijte do části mléka, která je v míse a směs vyšlehejte do hladka.
4. Do mléka v hrnci přidejte vanilku a krystalový cukr. Nádobu postavíme na malý, stálý oheň. Za stálého míchání zahříváme, dokud se všechen cukr nerozpustí, a poté postupně přiléváme mléčnou směs s moukou. Za stálého míchání přiveďte k varu. Krémový základ během toho zhoustne.
5. Uvařenou hmotu ochlaďte. Zároveň v teple zjemníme nakrájené máslo.
6. Připravené součástky spojíme. Vychladlé začneme pomalu šlehat mixérem krémový základ... Postupně zvyšujte rychlost šlehačů, po částech přidávejte měkké máslo. Zavádíme ne více než lžíci, další porci přidáme, když se předchozí zcela rozptýlí v uvařené hmotě.
Pískové košíčky s marmeládou a sněhobílým krémem, v ústech se rozplývající bábovky se stejnou náplní – snad není člověk, který by si takový dezert odmítl vychutnat. Nabízíme krok za krokem recept na klasický pudinkový krém na proteinech. Je to dobré nejen jako náplň, hustá konzistence umožňuje vytvářet dekorativní prvky pro dort: květiny, volánky. I když jsou dlouho udržovány v teple, neztrácejí tvar a neroztečou se.
Ingredience:
Dvě velká slepičí vejce;
Malá špetka jemné soli;
155 gramů moučkového cukru;
Čištěná voda - 53 ml;
Citronová čtvrt;
Vanilka, nejlépe prášek - 2 g.
Způsob vaření:
1. Do nízkého silnostěnného hrnce nebo kastrůlku nalijte uvedené množství vody, přidejte cukr a zapalte na malý oheň. Za stálého míchání zahříváme, abychom dosáhli rozpuštění veškerého cukru, poté přivedeme výsledný sirup k varu. Snižte teplotu na minimum a vařte 10 minut. Zkontrolujeme připravenost - do sklenice s vodou nakapeme trochu sirupu. Pokud se kapka nerozteče, ale okamžitě se shromáždí v kouli a klesne na dno, sundejte cukrový sirup ze sporáku.
2. Vejce omyjte teplou vodou. Skořápku jemně rozbijte nožem a bílky nalijte do mísy. Do smetany se nepoužívají žloutky. Bílky trochu osolte, jen špetku, a začněte šlehat na minimální výkon mixéru. Při šlehání postupně zvyšujte rychlost. Po obdržení svěží stabilní hmoty a pokračování v šlehání do ní postupně nalévejte horký sirup tenkým proudem. Smetanu ušlehejte do měkka během 12 minut.
Mouka obsažená ve smetaně může nahradit škrob, jen by se měla přidat 1,5krát více, jinak smetana nezhoustne.
Nevařte pudink dlouho, i když se vám zdá vzácný. Mějte na paměti, že chladnutím mnohem zhoustne. Aby nedošlo k omylu, ponořte do uvařené hmoty lžíci, pokud je hustota dostatečná, pak nestéká, ale rovnoměrně pokryje celý povrch.
Při chladnutí pudinku nezapomeňte zakrýt povrch pudinku tak těsně, aby se dotýkal krému, nebo na mísu přiklopte poklicí. Pokud to neuděláte, povrch pudinku se při chladnutí pokryje tenkým filmem.
Dobré odpoledne přátelé!
Během posledního měsíce jsme se vyvíjeli jakousi nepříznivou technologickou situací. Zařízení selhává jedno po druhém - tablet, počítač, smartphone. Teď je divná i mikrovlnka. Zapne, když se jí zachce, a připraví nějaké vymyšlené pokrmy. Nikdy jsem si nemyslel, že by se to mohlo stát, ale teď nenechám mikrovlnnou troubu zapojenou, když odcházím z domu.
Ale i přes to se mi podařilo uvařit pudink pro rodinu i pro vás v mikrovlnce. Tento recept zaujme svou jednoduchostí a rychlostí přípravy. Výsledek je velmi potěšující, ale co jiného je potřeba? Dodržuj pravidla? Ne, půjdeme po jednodušší cestě.
Čas na vaření: 10 minut + chlazení 4 hodiny
Množství: 500 g
Ingredience:
V misce vhodné do mikrovlnné trouby vyšleháme vejce a cukr.
Přidejte mouku a dobře promíchejte.
Nyní zalijeme mlékem a znovu vše zašleháme, aby nebyly hrudky.
Nyní vložte misku do mikrovlnné trouby a vařte na maximální výkon (mám 750 wattů) v intervalech 1 minuty. Pokaždé dobře promíchejte.
Krém po 6 minutách přípravy
Smetanu vařte, dokud nezhoustne. Trvalo mi to 6 minut. Pokud má vaše mikrovlnná trouba vyšší výkon, čas bude kratší.
Chcete-li zkontrolovat připravenost krému, můžete do něj spustit dřevěnou lžíci a vyjmout ji, spustit ji nožem nebo jinou lžící. Měla by tam být jasná stopa, která se nešíří.
Hospodyňky i ostřílení cukráři se často zabývají pudinkem. Potahují se dorty, vyrábí se z nich profiteroly, creme brulée a dokonce i zmrzlina. Musíte jen znát složitosti jeho přípravy! Každá hospodyňka má jistě svůj osvědčený oblíbený recept na pudink. Ve skutečnosti se však dá připravit ze zcela jiných surovin a různé způsoby... Dnes pro vás chceme sestavit úžasný výběr receptů na přípravu této pochoutky: od klasické až po šíleně lahodnou čokoládu.
Pudink je nejjemnější hmota s lehkou vzdušnou chutí. Hodí se k různým druhům těst, včetně listového těsta a pudinku. Navíc je velmi multifunkční: dá se dokonce jednoduše zmrazit a podávat jako dezert, vzhledově podobný zmrzlině.
Je třeba mít na paměti, že se jedná o produkt podléhající zkáze, takže byste jej neměli skladovat pro budoucí použití.
Proces vaření nevyžaduje mnoho času ani peněz, ani speciální dovednosti ve vaření. Stačí používat čerstvé a vysoce kvalitní produkty a pečlivě dodržovat doporučené proporce.
Existuje mnoho receptů. Chceme vám říci, jak vyrobit pudink s použitím těch nejlepších a osvědčených.
Klasický recept na pudink, který se běžně používá k plnění zákusků nebo impregnaci Napoleona, má dlouhou historii. Získal respekt více než jedné generace hostesek a slavných kuchařů. Pojďme si tedy tento recept ještě jednou osvěžit v paměti.
Potřebujeme:
Mléko vařte na mírném ohni. Mezitím v jiné žáruvzdorné nádobě důkladně rozetřeme žloutky s cukrem a vanilkou, postupně přidáváme mouku.
Za stálého míchání žloutků do nich pomalu vléváme ohřáté mléko. Za stálého míchání přivedeme směs k varu.
Aby krém zhoustl, vařte ho na nejnižším ohni asi 7 minut, dokud nezískáte požadovanou konzistenci. Poté nechte vychladnout. To je vše, klasický pudink je připraven k jídlu!
Mléčný tvarohový pudink má originální chuť... Skvěle doplní všechny druhy dortů a může posloužit jako náplň do sladkých palačinek. Pojďme rychle zjistit, jak to vařit!
Všechny požadované ingredience:
Mléko smícháme s prosátou moukou a vaříme na mírném ohni, dokud nezískáme poměrně hutnou konzistenci. Poté pošlete vychladit do lednice. Máslo utřeme s cukrem, necháme chvíli odstát, aby změklo.
Směs másla a cukru vyšlehejte mixérem. Udělejte si čas na spojení našlehaného másla s převařeným mlékem, přidejte vanilkový cukr a tvaroh (jeho množství záleží na vaší chuti). Dobře promíchejte.
Když chcete něco sladkého na sušenku nebo játra, pudink s kondenzovaným mlékem může být nečekaným a příjemným zjištěním.
Potřebujeme:
V teplém mléce rozpustíme cukr. Do mléka postupně přiléváme mouku, šleháme směs metličkou, aby nevznikly hrudky. Umístěte kastrol na sporák a vařte, dokud lehce nezhoustne.
Pokud se bojíte, aby se smetana nepřipálila, vařte ji ve vodní lázni.
Odstraňte krémovou hmotu z ohně a jemně ji promíchejte s kondenzovaným mlékem, dokud nebude zcela homogenní.
Zatímco krém chladne, vyšleháme smetanu nebo máslo do vzdušné hmoty. Nalijte smetanu do oleje v několika přístupech a opatrně promíchejte. Přesvědčte se sami, jak neuvěřitelně chutná karamelový pudinkový dezert!
Recept na proteinový pudink si zaslouží zvláštní pozornost. Právě tuto sladkou pochoutku v podobě všemožných růží děti nejprve smetou z povrchu dortů a pečiva. Tento krém je však stejně dobrý na zdobení a impregnaci dortů.
Ingredience:
Cukr a citron rozpusťte ve vodě, vařte, dokud se neobjeví první známky varu. Přidejte teplo a vařte sirup asi 40 minut, dokud se "test na měkkou kouli" (trochu sirupu nalije do misky naplněné studenou vodou, a pokud se ukáže, že se z ní vyvalí koule, sirup se připraveno).
Bílky ušlehejte s malou špetkou soli, dokud nedosáhnou strmých vrcholků, aby byla pěna silná a hustá. Bez zastavení šlehání nalijte sirup (horký, ale již trochu studený).
Nepřetržitě šleháme čtvrt hodiny. Správně připravený pudinkový proteinový krém se ukáže jako nadýchaný a dokonale drží tvar.
Připravit pudink bez vajec je také možné! Tento recept je zvláště užitečný, když dojdou vejce v lednici a krém je naléhavě potřeba. Ukazuje se, že není o nic méně chutné než klasické. Pojďme vařit!
Budete potřebovat:
Půl litru mléka smícháme s cukrem a na mírném ohni provaříme. Do zbývajících 160 ml přidejte mouku, šlehejte mixérem nebo mixérem. Když se mléko přivede k varu, spojte obě formule a pošlete je zpět na sporák. Na středním plameni za stálého míchání vařečkou dusíme do zhoustnutí.
Když je směs dostatečně provařená, přidejte vanilin a stáhněte hrnec z ohně. Hotový krém vychladíme a poté vmícháme s našlehaným máslem.
Pro ty, kteří mají chuť na sladké, je čokoládový pudink darem z nebes! Její příprava není o nic náročnější než ta tradiční, ale chuťově je obzvlášť vytříbená.
Ingredience:
Nejprve je potřeba rozpustit čokoládu. Dá se to udělat jak v mikrovlnce, tak ve vodní lázni: čokoládu nalámejte na plátky do kastrůlku s mlékem, zahřejte. Také tam musíte okamžitě přidat kakao.
V jiné nádobě vyšleháme žloutky s cukrem do nadýchané hmoty. Za intenzivního míchání k nim přidejte mouku a škrob. Žloutky smíchejte s mléčně-čokoládovou směsí a na mírném ohni přiveďte do požadované konzistence (nezapomeňte neustále míchat!).
Smetanu vychladíme a vyšleháme s máslem. Mňamka je hotová!
Při výrobě pudinku je hlavní nevynechat přesně okamžik, kdy začne houstnout a může se připálit. Abyste tomu zabránili, je třeba nenechat kamna na krok, zasahovat, zasahovat a znovu zasahovat. Nebo můžete použít jiný - líný způsob výroby krému pomocí mikrovlnné trouby. A nebude to trvat déle než 5 minut! nevěříš mi? Pojďme zkontrolovat!
Vzít:
Žloutek a cukr rozmačkejte v nádobě vhodné do mikrovlnné trouby. Trochu tam prosejeme mouku a pomalu přiléváme mléko. Je důležité, aby nebyly žádné hrudky!
Všechno! Pošlete jej do mikrovlnné trouby na maximální výkon přesně na jednu minutu. Míchat. Nechte ji minutu a znovu promíchejte. V závislosti na výkonu vaší mikrovlnné trouby to může trvat 3 až 5 minut.
Obecně ano, budete muset také stát a míchat. Ale na druhou stranu se rychle připravuje a rozhodně se nepřipálí!
Každý člověk má při přemýšlení o pudinku své vlastní asociace, z nichž většina pochází z dětství. Křupavé rohlíčky se smetanou jemné zákusky, palačinky s krémovou náplní rozplývající se v ústech, maminčin Napoleon, lákavé růže na dortu z obchodu ... V ústech se jistě objeví jedinečná sladká chuť potěšení.
Výroba vlastního dortového krému je snadná. Vybrali jsme pro vás několik receptů pro všechny příležitosti.
Medovníkový pudink lze připravit následovně:
Vzít:
Rozmačkejte vejce s cukrem, přidejte mouku a půl sklenice teplého mléka. Zbytek mléka svařte a za stálého míchání přidejte vaječnou směs. Vařte na mírném ohni do požadované hustoty, ale nevařte. Zcela vychladíme a poté vmícháme našlehané máslo.
Zbývá jen potřít medovníkové dorty naším krémem a poté nezapomenout namazat boky dortu. Dezert nechte přes noc v lednici namočený, aby ráno rozmazloval domácnost. lahodný dort na čaj.
Chuť sušenkový dort přímo závisí na tom, jaký druh sušenkového pudinku použijete. Právě náplň dělá dort jedinečný a jemný. Samotné sušenkové dorty se dají upéct samy, nebo si je můžete koupit hotové v obchodě. Teď vám ale prozradíme, jak jim připravit slušnou impregnaci.
Chcete něco zajímavého?
Ingredience:
Nalijte mléko do hrnce a vařte. Mírně vychladíme (asi na 80 stupňů Celsia). Ručně nebo mixérem vyšleháme vejce s cukrem a moukou.
Vaječnou směs vléváme tenkým pramínkem do mléka za občasného míchání stěrkou. Zahřívejte do zhoustnutí, znovu nezapomeňte neustále míchat. Smetanu zcela vychladíme a spojíme s ušlehaným máslem.
Toto je nejjednodušší recept na piškotový pudink, ale chutná stejně dobře.
Nedílnou součástí tohoto dortu je pudink pro "Napoleona". Vše, co potřebujete k jeho přípravě, je:
Přesně polovinu mléka smíchejte s moukou, aby se netvořily hrudky, a druhou polovinu zahřejte na mírném ohni s vanilkovým cukrem. Do mléka a cukru za stálého míchání postupně přiléváme mléko a mouku. Když hmota zhoustne, stáhněte ji z ohně a dejte na půl hodiny do lednice.
Rozmačkejte měkké máslo s práškem a vyšlehejte mixérem. Máslo spojíme se zcela vychladlou mléčnou hmotou a znovu dobře promícháme.
Nyní můžete Napoleon dorty potřít výsledným krémem a vychutnat si výsledek!
Pudinkový pudink je klasikou žánru. Dorty s ním jsou nejjemnější a doslova se rozplývají v ústech. Takže pro vaření potřebujeme následující produkty:
Do 100 ml mléka vmícháme mouku (škrob), aby se netvořily hrudky. Vejce ušleháme s cukrem, přidáme zbylé mléko. Směs přivedeme k varu, tenkým pramínkem do ní nalijeme mléko a mouku. Vařte ještě pár minut, dokud nezhoustne a nevychladne.
Krémovou hmotu postupně přidávejte k máslu pokojové teploty (ne tuhé, ale ani tekuté) a nakonec šlehejte mixérem, dokud nezískáte nadýchaný krém, kterým můžete dortíky ihned plnit.
A abyste zdůraznili úžasnou chuť krému, nalijte na vrchol každého dortu ne polevu nebo fondán, ale rozpuštěnou bílou nebo hořkou čokoládu.
Aby byl krém úspěšný a recept vás nezklamal, doporučujeme vám poslouchat naše jednoduchá doporučení:
Nyní znáte další recepty na výrobu tohoto pudinkového zázraku. Jaký recept na pudink nejčastěji používáte? Pojďme se brzy podělit o naše zkušenosti!
Pudink na dort je přesně tou lahůdkou, jejíž jemná chuť je nám známá už od dětství. Až doteď nám připomíná chuť nejrůznějších dortů, zákusků, pečených oříšků, listových rohlíků, mnoha druhů zmrzlin a samozřejmě dort Napoleon. Domácím pudinkem se dnes často zabývají jak ostřílení cukráři, tak i mnohé hospodyňky. Lze jej právem nazvat úžasně chutným a dostatečně všestranným produktem pro doplnění a impregnaci různých druhů sladkostí. Aby však byl váš krém chutný a měl správnou konzistenci, musíte si být jisti, že vlastníte recept a znáte všechny záludnosti jeho přípravy.
Pro správnou přípravu lahodného klasického pudinku, který je ideální pro plnění různých koláčů, ale i zákusků, pudinků a ořechů, budete potřebovat:
Jak vařit:
Mléko vařte na středním plameni. Mezitím v jiné misce opatrně smíchejte vaječnou složku s krystalovým cukrem nebo moučkovým cukrem a poté tam pošlete vanilku. Vaječnou hmotu napěňte tak, jak má, aby se cukr úplně rozpustil. Vyšleháme mixérem a postupně přidáváme prosátou mouku. Ujistěte se, že konzistence je nadýchaná a bez hrudek.
Dalším krokem je pomalé přidávání vařeného mléka do pěny z vaječné mouky. Dejte na mírný oheň a bez zastavení míchání postupně přiveďte k varu. Zároveň před očima získá hustotu a stane se skutečně podobným krému.
Po úplném vychladnutí je vaše pěna zcela připravena k použití. Klasický pudinkový recept připravuje různé sladké plněné koláče a listové těsto. Chuť k jídlu.
Souhlaste, že sotva existuje člověk, který by neměl rád Napoleonův dort. Jedná se o nejjemnější vzdušný dezert namočený v lahodném pudinku. Pravděpodobně se mnozí budou zajímat o to, jak si vyrobit pudink doma pro tak lahodný a požadovaný dezert.
K jeho přípravě potřebujete:
Jak vařit:
Vezměte polovinu mléka pokojové teploty a smíchejte s moukou. Dobře prošlehejte metličkou nebo mixérem. Druhou polovinu mléka vařte na středně vysokém ohni a míchejte bez přestání.
Do vroucí hmoty přidejte mléko rozšlehané s moukou a vanilkou. Když zaznamenáte jasné zhoustnutí, odstraňte z tepla a dejte na chladné místo vychladnout. Máslo pokojové teploty vyšleháme s krystalovým cukrem nebo moučkovým cukrem dohladka.
Na vychladlý krém dejte máslovou pěnu a dobře promíchejte. Váš Napoleon dortový krém je zcela připraven k použití.
kromě klasický recept a na Napoleonův dort existuje velké množství dalších chutné recepty... Níže jsou uvedeny ty nejoblíbenější a nejlepší.
Jakákoli sladká pochoutka se stane mnohem chutnější, pokud ji doplníte lahodný krém... Výjimkou není ani všemi zbožňovaný medový dort, který je skutečným polem pro kulinářské zážitky a nejrůznější experimenty. Obvykle, klasický medový dort impregnované elementárním jednoduchým proteinem popř zakysaná smetana... Ale protože jste vyzkoušeli všechny známé varianty, můžete použít jednu z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších možností pro krém na medový dort.
Chcete-li to provést, vezměte:
Na suché, dobře rozpálené pánvi za stálého míchání opečte mouku do zlatova, protože se rychle připaluje. Polovinu mléka ohřejte v hrnci a druhou ušlehejte s opečenou moukou do hladka bez hrudek. Když hmota získá nadýchanou konzistenci, přidáme ji ke zbytku mléka. Zatímco se vše zahřívá na sporáku, přidejte sůl, cukr a vanilku.
Když se vaše smetana začne vařit, bude znatelně hustá. Přesuňte jej ze sporáku na chladné místo. Mělo by vychladnout na teplotu 25 ͦС, teprve potom do něj přidat máslo. Váš medovníkový pudink je hotový, zbývá už jen připravit dorty.
Není snad nikdo, kdo by v dětství neměl rád sněhově bílé košíčky s úžasným proteinovým krémem, který se prostě rozplýval v ústech. Ale tuto sněhově bílou mňamku lze připravit vlastníma rukama doma. velmi jednoduché.
Chcete-li to provést, zásobte se následujícími součástmi:
Do připraveného kastrůlku s hustým základem dáme cukr a vodu, přivedeme k varu a stáhneme plamen, necháme sirup vařit. Mezitím je třeba spojit proteiny se solí a opatrně vyšlehat, dokud nebudou nadýchané. Chcete-li zkontrolovat jejich připravenost, musíte misku otočit a pokud zůstanou na místě a nevytékají, jsou zcela připraveny k použití.
Pro kontrolu připravenosti cukrový sirup, musíte kápnout jednu kapku do studené vody, a pokud se nerozpustila, ale změnila se na kouli, pak je zcela připravena. Vroucí sirup nalijte do proteinové pěny tenkým proudem a nepřetržitě šlehejte mixérem asi 12-16 minut, aby byl váš proteinový krém hotový. Jak vidíte, na jeho přípravě není nic složitého. Váš pudink bez másla je naprosto kompletní. Toto proteinové mistrovské dílo má poměrně bohatý účel, na jeho základě můžete vyrábět nejrůznější květiny, obkládat dorty, zdobit dorty, plnit zákusky, trubičky a tak dále.
Existuje další skvělý recept s použitím tvarohu. Tato lehká tvarohová pěna s úžasnou chutí a vůní je ideální pro všechny druhy sladkých jídel, jako náplň nebo omáčka pro doplnění chuti. Snadno se používá k plnění různých sladkých palačinek nebo napouštění dortů. Pojďme si rychle vzít krok za krokem recept na pudink s tvarohem a zjistit, jak jej správně vařit.
Vezměte si následující ingredience:
Proces vaření krok za krokem:
Krok 1. Smíchejte mléko s moukou a důkladně prošlehejte, lámejte hrudky. Poté dejte na oheň tekutinu z mléčné mouky, vařte do extrémně husté konzistence a dejte do lednice;
Krok 2. Smíchejte měkké máslo s cukrem a vše opatrně napěňte pomocí mixéru;
Krok 3. Důkladně rozdrťte tvaroh na malá zrna;
Krok 4. Jemně, bez spěchu, přidejte tvaroh, vanilin a šlehanou směs do chlazené mléčné hmoty;
Krok 5. Vše dobře promíchejte a odešlete do chladničky.
Váš tvarohový krém je připraven k použití. Užijte si svůj čaj.
Je také možné připravit pudink, aniž by obsahoval jednu z hlavních surovin pro jeho vaření – vejce. Koneckonců, stane se, že tato složka prostě nebude v lednici, nebo z nějakého důvodu nemůžete jíst slepičí vejce, pak se tento recept stane jen darem z nebes pro jemné milovníky sladkostí. I bez vaječné složky to bude neméně úžasné.
Pro vaření se zásobte následujícími produkty:
Vezměte 130-160 ml mléka a smíchejte se škrobem. Vše pečlivě rozmixujte mixérem, aby nevznikly všechny druhy hrudek. Převařte zbývající ½ litru mléka a smíchejte se škrobovou pastou, poté vložte zpět na sporák. Několik minut vařte mléčnou hmotu do zhoustnutí a přidejte cukr a vanilin. Ochlaďte ji nádobou se studenou vodou a poté přidejte našlehané máslo. Váš bezvaječný chouxový krém je připraven. Užijte si jeho jemnou chuť.
Pravděpodobně se každému stane, když opravdu chce něco chutného a sladkého na sušenku nebo se připravený koláč zdá trochu suchý, pak se pudink pro sušenku může stát příjemným a spíše nečekaným objevem. A k jeho dokončení potřebujete:
Vezměte malou část mléka (70-75 ml) a smíchejte s moukou, dobře prošlehejte, dokud nezískáte hladkou konzistenci. Poté ve zbylém mléce rozpustíme cukr a dále dusíme. Přidejte tam moučnou hmotu a za občasného míchání přiveďte k varu. Pokud se bojíte připálení, vařte ve vodní lázni.
Po odstavení ze sporáku do něj přidejte kondenzované mléko, dobře promíchejte a nechte vychladnout. Mezitím se pusťte do krému. Šlehejte je do strmých vrcholů a také přidejte do vychladlé mléčné hmoty. Váš pudink v mléce s přídavkem kondenzovaného mléka je naprosto hotový. Můžete jej začít používat.
Do pozornosti dáváme pudinkový čokoládový krém, který se skvěle hodí k impregnaci a plnění různých dortů a pečiva (trubičky, croissanty, zákusky). A jaké úžasné tenké palačinky s čokoládovým krémem se získají.
Jedná se o velmi rychlý a snadný recept jak na přípravu, tak na dostupnost použitých produktů.
Vezměte pro jeho provedení:
Ve středním kastrolu opatrně rozetřete vejce s vanilkou, cukrem a moukou. Poté k nim pošlete 25-35 gramů kakaa a vše dobře promíchejte, dokud nevznikne hustá homogenní hmota. Máslo dejte do připravené skleněné nádoby na hotový čokoládový krém, aby se pořádně prohřálo a změklo. Mléko je nutné kombinovat s vaječnou moukou a kakaem. Umístěte na mírný oheň a za stálého míchání přiveďte do stavu úplné koncentrace.
Poté je třeba vše řádně vychladit. Pokud udrží trochu tepla, může se vaše máslo po přidání začít zahřívat a rozpouštět a později bude extrémně obtížné ho vyšlehat. Máslo zahřáté na pokojovou teplotu je nutné vyšlehat do nadýchaného stavu a jak správně uhodli, přidat do vychladlé pudinkové hmoty.
Výsledkem je lahodný, homogenní hnědý krém. Pokud se vám pěna ukáže být trochu tekutá, vložte ji do chladničky na dalších 15-20 minut. Díky tomu zhoustne a bude se snáze nanášet na všechny druhy dortů nebo sušenek. Jak vidíte, připravte pudink s lehká čokoláda chuť nebyla vůbec obtížná.
Recepty na pudinky lze vyjmenovávat dlouho, ale všechny spojuje určité množství ingrediencí a nepopsatelná jemná chuť a vůně. Ale stále je tu jeden nepříjemný okamžik - to je, když začíná proces varu a existuje možnost spálení.
Abyste tomu zabránili, musíte tento proces pečlivě sledovat, aniž byste přestávali míchat váš nápoj. Nebo můžete trochu ošidit a uvařit stejný recept s pomocí nejužitečnějšího zařízení v domácnosti - mikrovlnné trouby. A to bude trvat jen 5-6 minut.... nevěříš mi? Nemáš zač. Koukni na to!
Chcete-li to provést, vezměte:
Smíchejte všechny ingredience v nádobě vhodné do mikrovlnné trouby, dobře promíchejte a vložte do mikrovlnné trouby. Po uplynutí jedné minuty zastavte a znovu promíchejte. Opakujte tento manévr pětkrát nebo šestkrát. Po 5-6 minutách bude váš krém zcela zhoustlý a připravený k použití. Samozřejmě budete muset míchat stejně jako při vaření na sporáku, ale tento proces je mnohem rychlejší a navíc zcela eliminuje okamžik připalování.
Podívejte se na některé osvědčené tipy a triky. Jak udělat pudink tak, aby vás nezklamal, ale ukázal se být skutečně lahodným a nadýchaným:
Nyní, vedeni těmito jednoduchými recepty a doporučeními pro přípravu lahodného pudinku v široké škále interpretací, určitě najdete stejný recept, kterým potěšíte svou rodinu a přátele.
Pudink- to není jen lahodná impregnace pro všechny druhy dortů, může fungovat jako nezávislý dezert, kromě dortů nebo zákusků. V přípravě pudinku existují tisíce variant, ale mnozí se jeho vaření stále vyhýbají, protože se obávají, že nebude elastický, bez hrudek, rozplývající se v ústech. Náš časopis proto právě pro vás shromáždil nejoblíbenější a snadno připravitelné recepty na pudink.
To hlavní v článku
Klasický nebo tradiční recept vařené v jídelnách v SSSR, a pokud si někdo pamatuje tuto nezapomenutelnou chuť, výroba pudinku pomocí níže uvedené technologie se ponoří do vzpomínek na mládí nebo dětství. Pro klasickou (tradiční) možnost musíte shromáždit následující produkty:
Krém se připravuje takto:
Tradiční nebo klasický krém lze použít nejen "k určenému účelu", ale jako doplněk k náplastem. Mimochodem, recepty na lahodné koláče najdete v článku: "".
Napoleonský dort se liší v mnoha tenkých koláčích, takže pro krém existují zvláštní kritéria. Mělo by být středně husté, hladké, rovnoměrné konzistence. Toto je perfektní pudink na namáčení napoleona, který nabízíme. Potřebujete připravit:
Vaření takto:
Napoleon s tímto krémem se ukáže s bohatou krémovou dochutí, přičemž je jemný a jemný.
S tímto krémem jsou medovníky namočené za pár hodin. Skvěle doladí chuť medových dortů. Pokud ještě nemáte oblíbený recept na medovníky, tak mrkněte a vyberte si recept, který se vám nejvíce líbí. Ale zpět ke krému, musíte si ho koupit:
Chcete-li získat nejlepší lubrikační krém na medový dort, postupujte podle těchto kroků:
Po vychladnutí medovník pomažeme tukem. Po 2-4 hodinách si můžete pochutnat na lahodném, jemném koláči.
Eclairs - lahodné dorty, které zbožňují dospělí i děti. Připravují se z minima komponentů a ve výsledku tak získáte spoustu lahůdek pro celou rodinu. Chuť zákusků je z 80 % závislá na smetaně, kterou jsou plněné. Nabízíme připravit ten nejúžasnější pudink pro zákusky. Produkty, které mají mít:
Krém děláme takto:
Přítomnost velkého množství oleje dělá takový krém jemným, ale zároveň drží tvar. Je prostě dělaný na namáčení sušenek a zdobení všech druhů dezertů. 
Nejprve si připravíme produkty:
Začněme proces „vytváření“ lahodného produktu:
Olej a pudink musí mít stejnou teplotu. Pokud se po ušlehání hmota od sebe odloupne, dejte směs na půl hodiny do lednice a znovu prošlehejte.
Mnoho lidí máslo nekonzumuje ze zvláštních důvodů (dieta, zdravotní důvody). To však není důvod odmítnout takový dezert, jako je pudink, protože tento produkt z něj můžete vyloučit bez pohnutí svědomí. Pro takový „nahý“ dezert si musíte koupit:
Způsob vaření je následující:
Výsledná verze krému se může stát nezávislým dezertem. Stačí k tomu přidat trochu ovoce.
Recept je ideální pro ty, kteří mají pudink často na stolech a to nejen v koláčích, pečivu, buchtách, ale jedí i lžící s nastrouhanou čokoládou posypanou navrchu. Ukazuje se, že je středně sladký, takže je vhodný pro „hýčkání“ dětí lahodným jídlem. Připravte dětem takový dezert – jistě to ocení. Musíte připravit následující produkty:
Mléčná smetana se vaří takto:
Věříte, že můžete udělat skvělý pudink bez přítomnosti vajec? Zároveň to bude nejen chutné, ale také elastické, bude dobře udržovat svůj tvar a dalším důležitým faktorem je krásný vzhled. Zkus tohle rychlý recept, a určitě skončí ve vašem milovaném prasátku. Komponenty na vaření:
Pojďme si tedy připravit:
Škrob je vynikající zahušťovadlo, které lze použít jako náhradu pšeničné mouky v pudincích. V tomto případě bude chuť nakonec získaného pokrmu přínosem, protože bude jemnější. Připravujeme následující produkty:
Proces vaření:
Pokud použijete kukuřičný škrob, pokrm bude nakonec křehčí.
Pudinkem nikoho nepřekvapíte, ale pokud hostům naservírujete dezert s máslovým karamelovým krémem, slova chvály a překvapení k nové chuti máte zaručeně. Základní produkty pro máslový karamelový krém:
Krémový karamelový pudink se připravuje takto:
Pokud karamel leží v silné vrstvě na stěnách nádobí, ve kterém se vaří, a má zvýšenou viskozitu, znamená to, že je karamel spálený.
Tvaroh je pro děti velmi užitečný, ale velmi často je prostě nelze přinutit jíst ho v čisté formě. co tě napadne? Dopřejte svým dětem zákusky tvarohový krém... Obsahují minimum cukru a přitom jsou maximálně plněné lahodným a zdravým tvarohem. Pro užitečný krém potřebujete:
Zdravý krém se připravuje takto: 
Zvláštností pudinku s použitím zakysané smetany je jeho hustota. Perfektně odolává váze dortů, nevytéká. Chuť se zároveň vyznačuje jemností a úžasnou jemností. 
Výrobky na vaření:
Nyní krok za krokem příprava takového krému:
Tento pudink dodá každému sladkému pokrmu novou chuť. Takový krém můžete porovnat s Nutellou. Skvěle se používá na chleba a zapíjí se čajem. K přípravě takové „mňamky“ budete muset připravit:
Pojďme k procesu vaření:
Z nějakého důvodu jsou pomeranče a mandarinky vždy spojeny s dovolenou, takže pudink s pomerančem bude vypadat skvěle ve slavnostním dezertu. Připravujeme následující produkty:
Sváteční krém se připravuje takto:
Možná vás zaujmou recepty na lahodnou domácí zmrzlinu. Najdete je v našem článku: „“.
