Ale nevíte, který krém je pro něj ten pravý? Na světě existuje více než 1000 receptů na různé možnosti takového štětce na dortové vrstvy.

Lahodný sušenkový krém se získává přidáním různých dalších přísad (například zakysané smetany nebo kondenzovaného mléka). Možnosti vaření jsou uvedeny níže.

Tento recept je známý mnoha zkušeným ženám v domácnosti. Příprava je jednoduchá a sušenkové koláče, potřené jí, se ukáží jako prostě bezkonkurenční chuť. Pokud jde o složky takového krému, má je v kuchyni každá žena v domácnosti.

Co je potřeba

• Žloutky ze tří vajec
• mouka (jedna lžička)
• půl pravidelné fazetové sklenice smetany (lepší než rustikální)
• tolik cukru jako smetana
• vanilin (podle chuti)
• půl standardní krabice másla (přibližně 145 g)

Příprava

Chcete -li připravit tento lahodný, musíte vzít vejce a oddělit žloutky od bílků. Ten může být vložen do chladničky pro další misku a žloutky by měly být důkladně rozemlety s moukou, která byla předtím spojena s krystalovým cukrem.

Je nutné dosáhnout takové konzistence hmoty, aby v ní nebylo jediné zrnko cukru ani hrudka mouky.

Když se směs stane homogenní, budoucí krém na pomazání sušenkových koláčů by měl být umístěn na mírném ohni. V takovém případě jej nezapomeňte stále míchat.

Hmota by měla konzistencí připomínat hustou zakysanou smetanu. Nemůžete přidat oheň, jinak můžete takový krém strávit.

Dalším krokem je nakrájet máslo na malé kousky. Předtím by měl stát na teplém místě, dokud nezměkne.

Nyní musíte opatrně nalít vyjmuté ze sporáku do oleje. Směs se dobře promíchá a metlou nebo vidličkou vyšlehá do hladka.

Poté se do hmoty zavede malé množství vanilinu a vše se dobře promíchá. Hosteska si musí pamatovat, že takovou přísadu je třeba přidat do krému na sušenky jen trochu. Jinak bude chutnat hořce.

Tento krémový recept je ideální nejen pro pomazání sušenek, ale také pro plnění pudinkových zákusků nebo jiných koláčů.

Čokoláda

Příznivci sušenkových koláčů s vrstvou čokolády tento recept ocení. Jedná se o klasickou verzi krému, který během několika minut dokáže z jednoduchých dortů udělat ozdobu jakéhokoli svátečního stolu.

Kromě toho bude takový lahodný krém hodnou náhražkou čokoládové pomazánky. A jeho příprava nevyžaduje mnoho.

Co je potřeba

• 0,5 kg čokolády (nejméně 70% kakaových bobů ve směsi)
• půl pravidelné sklenice silných čajových lístků
• pomerančová kůra podle chuti (pokud si vezmete citron, chuť nebude tak zajímavá)

Příprava

1. Čokoládu je třeba rozpustit ve vodní lázni.
2. Dejte si pravidelný vývar bez ovoce nebo jiných přísad a uvařte silný. Čaj by měl být vyluhován, dokud se do 20 minut neobjeví tmavě hnědý odstín. Poté tekutinu sceďte přes sítko a za stálého míchání ji nalijte do rozpuštěné čokolády v tenkém úhledném proudu. Aby čaj nefiltrovaly, některé hospodyňky vaří čajové sáčky. Tím se zkrátí doba přípravy krému.
3. Výslednou směs prošlehejte metlou nebo šlehačem. Podle chuti přidejte malé množství pomerančové kůry. Tato složka dodá krému nezapomenutelnou vůni.

Výsledná hmota by měla stát v chladničce několik hodin. Pomůže to houstnout.

Z tvarohu a smetany

Tento recept je snad jeden z nejjednodušších na přípravu a zvládne to i ta nejméně zkušená hospodyňka. Sladká a kyselá jemná chuť takové hmoty se získá přidáním.

Co je potřeba

• Tvaroh (čím vyšší procento tuku, tím lépe)
• jedna pravidelná fazetová sklenice čerstvé smetany
• trochu cukru (podle chuti)
• vanilin na špičce nože (volitelně)

Příprava

Tvaroh z obalu vložte do samostatné mísy. Důkladně rozmačkejte vidličkou. Ujistěte se, že zde není ani jedna hrudka.

Pokud zůstane, bude snadno odstraněn v dalším kroku vaření. Vezměte krém a jemně jej vlijte. Měli byste získat hustou hmotu s jednotnou konzistencí.

Tento typ krému by se neměl roztírat po koláčích. Pokud k takovému obtěžování stále dochází, pak za účelem jeho opravy můžete přidat trochu tvarohu.

Tato přísada by měla být také dobře rozmačkána. Poté byste měli přidat vanilin (podle chuti), nepřekračující dávku uvedenou na obalu a granulovaný cukr.

Chuť tvarohového krému bude jemnější, pokud poslední složku nahradíte moučkovým cukrem. Pokud nemáte rádi příliš sladké koláče, nemůžete je přidat vůbec.

Poté musí být směs znovu dobře promíchána a půl hodiny v chladničce.

Kromě mazání koláčů na sušenkové těsto můžete takový krém použít k plnění košíčků do písku, plnění pudinkových koláčů i samostatného.

Můžete se podívat na video o tom, jak vyrobit tvarohový krém:

Zakysaná smetana

K vytvoření dokonalého dortu potřebujete trochu inspirace a lahodný zakysaný smetanový krém.

Co je potřeba

• Dvě plné fazetové sklenice zakysané smetany
• pravidelná fazetová sklenice cukru
• standardní sáček zahušťovadla pro krémy
• vanilin (podle chuti)

Příprava

Nalijte zakysanou smetanu do samostatné nádoby a nalijte do ní cukr. Důkladně promíchejte, dokud není hmota homogenní (zrna cukru musí být dobře rozpuštěna). Poté můžete zavést vanilin (nemůžete přidat mnoho, abyste nezhořkli).

V další fázi nalijte speciální zahušťovadlo na krémy a výslednou směs rozšlehejte. Měli byste získat hustou hmotu s hustou konzistencí. Dále musí být zakysaná smetana několik hodin v chladničce, aby ještě více zhoustla.

Po uplynutí stanoveného času můžete sušenkové dorty natřít. Kromě toho je tento krém skvělý pro plnění ovocných košů z křehkého těsta, chouxového pečiva nebo jen jako štětec na chleba.

Pokud jde o zahušťovadlo, pokud byla při přípravě použita obvyklá vesnická domácí zakysaná smetana, pak takovou přísadu nelze použít, štětka na holení sušenek se stejně neroztáhne. To je však pouze v případě, že konzistence zakysané smetany je velmi hustá.

Se smetanou, s přidáním pomerančové kůry

Pomocí smetany si můžete připravit velmi chutný, který se hodí na obložení koláčů ze sušenkového těsta. Obzvláště dobře bude vypadat taková sladká vzdušná hmota s jemnou chutí na vršku dortu.

Příprava tohoto krému trvá půl hodiny a vyžaduje několik produktů. Takovou hmotu lze navíc použít k plnění košíků kousky ovoce na bázi křehkého těsta. Pomerančová kůra ve směsi dodává chuť krému na smetaně.

Co je potřeba

• Jedna obyčejná fazetová sklenice smetany (lepší než rustikální)
• půl fazetové sklenice moučkového cukru (lze nahradit cukrem, ale upřednostňuje se první možnost)
• standardní sáček želatiny
• vanilin na špičce nože (podle chuti)
• ¼ část fazetované sklenice vody

Příprava

1. Nalijte smetanu do samostatné nádoby a dobře promíchejte mixérem nebo šlehejte do husté pěny.
2. Přidejte cukr tenkým proudem a nepřestávejte míchat směs cukru a smetany mixérem.
3. Podle potřeby přidejte vanilkovou kůru. V žádném případě byste neměli překročit dávkování této přísady, abyste neochutnali hořce.
4. V samostatné misce namočte želatinu do vody. Mělo by nabobtnat asi za 20 minut. Poté se musí vařit na ohni a počkat, až úplně vychladne. Je nutné, aby se ve vodě rozpustila všechna nabobtnalá zrna želatiny.
5. Poté, co se tato složka ochladí, musí být smíchána se smetanovým základem a poté metla nebo šlehací metla.

Když je krém úplně hotový, musí dorty okamžitě potřít. Tato akce je nezbytná, protože želatina v této hmotě ji příliš zahušťuje.

Kondenzované mléko

Krémy na bázi kondenzovaného mléka nejsou chuťově horší než ty, které jsou vyrobeny ze zakysané smetany.

Vaří se dostatečně rychle a výrobky, které jsou pro takový recept potřeba, snadno najdete v kuchyni každé ženy v domácnosti.

Co je potřeba

• Jedno standardní balení máslového krému
• koňak (můžete jej nahradit rumem)
• 4 lžíce lžíce moučkového cukru
• půl fazetové sklenice kondenzovaného mléka
• žloutky ze dvou slepičích vajec

Příprava

Než začnete připravovat tak lahodný krém na sušenky s kondenzovaným mlékem, musíte nejprve změkčit máslo. Aby získalo požadovanou konzistenci, měli byste ji na minutu držet v mikrovlnné troubě nebo ji nechat na teplém místě.

Poté, co tento produkt získal požadovanou konzistenci, se pomocí vidličky nebo metly smíchá s práškovým cukrem. Dalším krokem je rozbití vajec a oddělení žloutků od bílků. V oddělené nádobě dobře prošlehejte žloutky s kondenzovaným mlékem.

Na samém konci vaření přidejte do šlehané hmoty půl lžičky brandy. Bez této přísady se obejdete.

Kromě toho, že je tento druh krému namazán na dort, lze jej také obalit pískem „Medovik“. Některé hospodyňky jimi navíc plní pudinkové koláče.

Tipy na výrobu sušenkových krémů

Chcete -li připravit některý z krémů na pomazání sušenkových koláčů, musíte dodržovat následující pravidla, která zkušené ženy v domácnosti již dlouho používají ve svých kuchyních. Pouze v tomto případě může impregnace pro získat ideální konzistenci a strukturu:

• Před přípravou některého z výše uvedených krémů vyjměte všechny přísady z chladničky. To platí pro vejce, zakysanou smetanu atd. Musí nějakou dobu stát, aby dosáhly pokojové teploty. Pouze v tomto případě bude krém dokonalý.
• Pokud potřebujete vyrobit dekorace pro, použijte speciální přílohy. Sušenky můžete také jednoduše potřít krémem pomocí lžíce nebo silikonového štětce a ozdobit vršek kandovaným kandovaným ovocem nebo kousky ořechů (mandle, vlašské ořechy, pražené arašídy atd.).
• Aby krém ukázal přesně to, co potřebujete, je třeba se připravit v přísném souladu s pokyny. K tomu je nutné dodržovat celé množství přísad.
• Aby získaly šťavnatější koláče, sušenkové těstové těsto namočí do sirupu, který se nanáší krátce před použitím speciálního silikonového štětce. Pokud není sirup, můžete jej nahradit sladkým, mírně zředěným vodou.

Tyto jednoduché tipy vám pomohou dosáhnout dokonalé krémové konzistence, abyste potěšili svůj domov tím nejchutnějším sušenkovým dortem.

Mnoho lidí peče s potěšením a rádi zkouší sušenkové koláče. Málokdo ale zná původ tohoto v dnešní době tak oblíbeného dezertu.

Sušenka přeložená z francouzštiny doslova znamená „dvakrát pečená“.

Ve středověku byly sušenky jídlem anglických námořníků. Protože v sušenkovém těstě není máslo, dobře se drží a není náchylné k plísním. Námořníci si na cestu brali sušenky a dlouho se nezhoršovali.

Při jedné příležitosti cestoval dvořan královny Alžběty lodí a ochutnával každodenní jídlo námořníků. Byl uchvácen nepřekonatelnou chutí sušenky. Sušenka tedy narazila na stoly vysoké společnosti a její recept se začal šířit po celém světě.

Piškotový krém - obecné zásady přípravy

Je těžké si představit piškot bez krému. Je to krém, který je schopen zdůraznit veškeré kouzlo chuti dortu. Smetana je hmota vyrobená z vajec, smetany, mléka, másla, zakysané smetany. Mohou být vrstvené, můžete zdobit dorty a vytvářet skutečná cukrářská mistrovská díla.

Krém podléhá zkáze a měl by být uchováván v chladničce maximálně 36 hodin.

Skrz historii sušenkového koláče se jeho tradiční recept nezměnil, přestože recepty na krémy prošly experimenty a vylepšeními.

Při výrobě dortového krému budete určitě potřebovat mixér, šlehač, kastrol se silným dnem, lžíci, misku, odměrku a kuchyňskou váhu.

Můžete zvážit standardní recepty na piškotové krémy. Tyto krémy mohou být brány jako základ a osobně měněny nebo doplňovány.

Než potřete koláče krémem, je lepší je namočit sirupem. Tento postup bude trvat přibližně 15 minut. Při přípravě sirupu je důležitý podíl cukru a vody. Na dort o hmotnosti 800 g potřebujete asi 500 g impregnace. Recept na impregnaci je jednoduchý: musíte vařit 250 ml vody a přidat 250 gr. cukr, povařte, přidejte 1 lžičku citronové šťávy a vanilku. K impregnaci lze přidat alkohol, ovocné sirupy, kakao.

Při výrobě piškotového krému je důležité udržovat veškeré vybavení a ruce čisté. K přípravě jakéhokoli krému jsou zapotřebí vysoce kvalitní a čerstvé produkty.

Recept 1: Piškotový dortový krém

Pudink je jedním z nejlepších piškotových krémů, protože je velmi jemný a lehký. Vzhledem ke své lehké struktuře nebudou moci zdobit dort. Tento krém je potřený mezi dorty.

Složení:

Vejce - 1 kus;

Mléko - 1 sklenice;

Cukr - oh, 5 šálků;

Mouka - 2,5 lžíce;

Máslo - 50 gramů;

Vanilkový cukr - podle chuti

Způsob vaření

Nalijte mléko do nepřilnavé pánve, přidejte cukr, mouku, přidejte vanilin a vejce.

Vše šlehejte mixérem asi 30 sekund, aby se vše dobře promíchalo a nezůstaly žádné hrudky mouky.

Poté musí být pánev položena na sporák a smetanu vařit na mírném ohni asi 5 minut, dokud nezhoustne, zatímco čas od času šleháme mixérem (takže nebudou žádné hrudky).

Krém dejte vychladnout.

Když je teplý, musíte do něj vložit měkké máslo a dobře prošlehejte mixérem do hladka. Vychladlým krémem můžete dorty potřít a dort ozdobit dle libosti.

Recept 2: Máslový krém na piškotový dort

Máslový krém na sušenkový dort může sloužit jako ozdoba a zvýraznit jeho skvělou chuť. Tento krém je považován za jeden z nejoblíbenějších v Evropě. Protože základ smetany je máslový, máslo by nemělo obsahovat další příchutě.

Složení:

Olej - 350 gramů;

Kondenzované mléko - 1 plechovka;

Vanilkový cukr - 1 sáček.

Způsob vaření:

Měkké máslo důkladně zašlehejte na střední rychlost mixérem, dokud nevznikne nadýchaná a vzdušná hmota.

Nalijte vanilkový cukr a důkladně promíchejte.

Nalijte kondenzované mléko do hmoty tenkým proudem a šlehejte mixérem (při nízké rychlosti). Poté zvyšte rychlost mixéru a šlehejte asi 5 minut, dokud není krém homogenní.

Krém je hotový.

Recept 3: Čokoládový piškotový krém

Chuť krému je jemná, lehká, čokoládová, s vanilkovým aroma, jako stvořená pro piškot. Má však vysoký obsah kalorií.

Složení:

Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce;

Mléko - 500 ml (je lepší použít tučnější);

Cukr - 3 polévkové lžíce;

Máslo - 1 polévková lžíce;

Škrob - 3 polévkové lžíce;

Vanilkový cukr.

Způsob vaření:

Do kastrůlku nalijte 250 ml mléka, přidejte máslo, kakao, cukr a vše důkladně promíchejte.

Rozpalte malý oheň a za stálého míchání vařte 3 minuty (je lepší to udělat vařečkou, aby se krém nepřipálil).

Odstraňte z tepla. V tuto chvíli přidejte do zbývajícího mléka škrob a důkladně promíchejte, aby nevznikly hrudky. Do horké směsi nalijeme mléko se škrobem, přidáme vanilkový cukr a dáme na mírný oheň.

Vařte asi 2 minuty za důkladného míchání, protože krém během vaření zhoustne. Odstraňte z tepla a ochlaďte.

Dorty můžete namazat studenou smetanou a dort ozdobit.

Recept 4: Tvarohový krém na piškot

Jemný tvarohový krém na sušenkový dort z něj udělá ideální dezert a potěší vás nepřekonatelnou chutí. Tento krém je nejen jednoduchý na přípravu, ale také nízkokalorický. Tvarohový krém obsahuje mnoho vitamínů B, organické kyseliny, vápník, fosfor a dokonce i jód. Tento krém je lahodný a zdravý.

Složení:

Tvaroh - 500 g;

Krém 30% - 250 ml;

Moučkový cukr - 200 g.

Způsob vaření:

Tvaroh rozemeleme s moučkovým cukrem pomocí mixéru nebo mixéru.

Smetanu šlehejte mixérem na vysoké rychlosti, dokud nebude nadýchaná a poté přidejte do tvarohu.

Vše důkladně a jemně promíchejte do hladka.

Tvarohový krém je připraven a lze ho okamžitě použít k ozdobení a namazání dortu.

Recept 5: Proteinový piškotový dortový krém

Lehkost proteinového krému dodá sušenkovému dortu mimořádnou něhu a vzdušnost. Tento krém dokonale ozdobí dort a zvýrazní lehkost dezertu.

Složení:

Vaječné bílky - 4 kusy;

Voda - 100 ml;

Cukr - 200 g;

Špetka soli;

Vanilkový cukr.

Způsob vaření:

Cukr by měl být nalit do vody a vařen asi 20 minut na středním ohni. Je důležité zkontrolovat připravenost sirupu, proto ho musíte nalijte do sklenice studené vody, pokud se vytvořila koule, je již připravena.

Další - bílky vyšlehejte mixérem na vysoké rychlosti se špetkou soli. Sirup by měl být nalit do svěží proteinové hmoty tenkým proudem, přičemž vždy pokračujte v porážce hmoty mixérem, ale již při střední rychlosti.

Proteinový krém je připraven a lze ho okamžitě použít k ozdobení dortu.

Piškotový krém. Triky a tipy

• při přípravě máslového krému je důležité věnovat pozornost kvalitě másla, protože na tom závisí chuť krému;
• při výrobě pudinku je důležité mít na paměti: čím více mouky přidáte, tím bude hustší;
• při výrobě proteinového krému musíte věnovat pozornost pokrmům. Neměla by v něm být ani kapka vody, jinak se krém nestříká. Tento krém musí být použit okamžitě po přípravě, protože během skladování přestává být svěží;
• tajemství výroby tvarohového krému spočívá v tom, že se na něj berou pouze čerstvé a homogenní produkty
• Chcete -li dát čokoládovému krému výraznější chuť, musíte čokoládu nastrouhat a posypat koláče a poté dorty namazat krémem
• takže když pudink vychladne, nepřijme kůrku, posypeme jej navrch cukrem nebo často mícháme.
• do každého z těchto krémů můžete přidat různé ovoce nebo bobule. Stejný krém, ale s přídavkem ovoce, dodá vlastní nádech originality a jedinečnosti.
• pomocí potravinářských barviv mohou krémy dostat jasné a mimořádné barvy.
• přidáním několika kapek esence do krémů můžete dát krému zajímavou chuť.

Každý má jiný vkus, takže pouze experimentování pomůže určit, co máte nejraději.

Zkušená hostitelka připravuje lahodné koláče z absolutně všech produktů, které jsou v domě. Někdy ani nepoužije přesný recept, ale improvizuje „po cestě“. Začínající kuchařka se pokusí upéct svůj první koláč, přesně podle pokynů a přísady váží na miligram. A jaká to může být ostuda, když plánovaný dort nevyjde. Dnes si povíme o piškotu, respektive o krému na něj. Právě na tom druhém do značné míry závisí chuť a krása dortu v řezu.

Druhy piškotových krémů

Sušenku můžete vrstvit naprosto libovolným krémem. Je třeba mít na paměti, že:

• pokud je krém tekutý (klasický pudink), pak se sušenkový koláč ukáže jako mokrý;
• pokud je krém hutnější (klasické máslo), koláč se ukáže být suchý.

Na sušenkový koláč je nejlepší použít pudinkový krém a přidat do něj máslo nebo běžné máslo, ale sušenku nejprve namočte nějakým sirupem. Všechny krémy lze přidat s práškovými ořechy, marmeládou, citronovou kůrou nebo kandovaným ovocem nakrájeným na malé kostičky.

Krémy na piškotové máslo

U smetany musíte vzít pouze olej té nejlepší kvality. V žádném případě byste neměli používat takzvanou „pomazánku“ - směs másla a rostlinného oleje. S takovým produktem krém prostě nebude fungovat.

Klasický bílý krém

• Změkčte 300 g másla, dokud z něj nebude velmi hustá zakysaná smetana.
• Máslo dejte do mísy mixéru a šlehejte, dokud nebude nadýchané.
• Poté, co máslo zbělá, přidejte do něj 250 g kondenzovaného mléka. Nalijte mléko po malých dávkách a neustále šlehejte smetanu.

Vařený krém z kondenzovaného mléka

• Umístěte uzavřenou plechovku kondenzovaného mléka do hrnce a naplňte ji vodou. Přiveďte vodu k varu a vařte kondenzované mléko po dobu 4-5 hodin.
• Když plechovka kondenzovaného mléka vychladne, otevřete ji.
• 300 g měkkého másla vyšlehejte mixérem.
• Do vyšlehaného nadýchaného másla dejte převařené kondenzované mléko a šlehejte šlehačku, až nabude na objemu.

Do tohoto krému je velmi dobré přidat práškové vlašské ořechy. Budou potřebovat polovinu standardní sklenice.

Kávový krém

• Připravte si klasický bílý krém. Vezměte 50 g oleje navíc.
• Na samém konci, s poslední porcí kondenzovaného mléka, nalijte do mísy mixéru 80 ml velmi silné sladké kávy. Smetanu vymíchejte do hladka.

Mléčné piškotové krémy - pudink

Sušenkové krémy vyžadují hodně másla. V tomto případě je změkčený olej zaveden do krému až poté, co se tento úplně ochladí. Pokud nedodržíte toto přísné pravidlo, máslo ve smetaně se rozpustí a krém bude velmi tekutý. Mléčné krémy jsou dobře ochucené vanilkovým cukrem nebo citronovou esencí.

Krém s mlékem a žloutky

• 2 surové žloutky rozmačkejte s 1,5 šálkem cukru.
• 2 lžíce l. smíchejte mouku se 2 lžícemi l. Sahara. Suché přísady zalijte půl sklenicí studeného mléka. Dobře promíchejte.
• Přiveďte 1, 5 šálků mléka k téměř varu a přidejte do něj žloutky s cukrem a směs mouky, cukru a mléka. Při vstřikování smetany prudce promíchejte metlou, aby se nepřipálila.
• Když je krém velmi hustý, stáhněte ho z tepla.
• Krém necháme vychladnout. Aby se na krému nevytvořila tvrdá krusta, přikryjte ji potravinovou fólií a rukou ji přitlačte dolů, aby ležela přímo na krému.
• Po vychladnutí smetany rozšleháme s měkkým máslem (200 g).

Krém na bázi obchodního polotovaru

Z pudinku, který se prodává za sucha v každém obchodě, se vyrábí nádherný sušenkový krém.

• Uvařte krém, přesně podle pokynů na obalu.
• Krém ochlaďte pod potravinářskou fólií.
• Přidejte do něj 200 g měkkého másla a dobře prošlehejte mixérem.

Francouzský krém Charlotte na piškot

Tento krém je docela pracný na výrobu, ale s ním, dokonce i z hotové sušenky v obchodě, můžete udělat úžasný dort. Nezapomeňte sušenku jen nasytit sladkým sirupem s přidáním lžíce brandy nebo likéru. Jak vyrobit francouzský krém:

• Zahřejte 0,5 šálku mléka a vložte 6 polévkových lžic. l. cukr a balíček vanilkového cukru. Sladké mléko přiveďte k varu.
• Šlehejte 6 žloutků se čtvrt šálkem studeného mléka.
• Žloutky rozšlehané s mlékem nalijte do hluboké naběračky a nalijte do ní horké sladké mléko. Směs velmi rychle promíchejte metlou a naběračku dejte na velmi mírný oheň.
• Smetanu neustále míchejte metličkou a nenechte ji vařit. Jakmile krém hodně zhoustne a začnou se v něm tvořit vzduchové bubliny, stáhněte naběračku z ohně.
• Krém necháme vychladnout a teprve poté přidáme 300 g změklého másla a 3 lžíce. l. kakaový prášek. Smetanu rozšleháme mixérem.

Sušenka se velmi dobře hodí k obvyklé zakysané smetaně (100 gramů husté zakysané smetany je našleháno se 100 gramy cukru). Pokud v domě nebyly žádné výrobky pro krém, pak lze sušenku namazat jakýmkoli hustým džemem. K těmto účelům se nejlépe hodí meruňka nebo broskev.

Lahodný piškotový krém je hlavní složkou slavnostního dezertu. I dokonalé koláče lze neúspěšnou impregnací snadno zničit. Nejlepší recepty na krém na sušenky jsou uvedeny níže.

Složení: litr tučného kravského mléka, 2,5 lžíce. polévkové lžíce prvotřídní mouky, vanilkový cukr podle chuti a sklenice obyčejné bílé, půl standardního balení másla, 5 lžic vajec.

1. Vejce se všemi sypkými součástmi šleháme do hladka. Ve směsi by neměly zůstat ani ty nejmenší hrudky.
2. Do pánve se šlehanými přísadami se nalévá ne studené mléko. Směs se vaří za stálého míchání po dobu 3-4 minut.
3. K téměř hotovému krému se přidá rozpuštěné máslo.

Zbývá porazit pochoutku mixérem na nejnižší rychlost.

Recept na zakysanou smetanu

Ingredience: 260 ml středně tučné zakysané smetany, plná sklenice běžného cukru (se sklíčkem) a sáček vanilky, 1 lžička zahušťovadla.

1. Chcete-li připravit nejjednodušší zakysanou smetanu na sušenkový koláč, musíte do hluboké mísy vložit předchlazený mléčný výrobek.
2. Zakysaná smetana se šlehá mixérem na nejnižší rychlost a souběžně se do ní vlije granulovaný cukr tenkým proudem. Jeho krystaly se musí ve hmotě zcela rozpustit.
3. Přidá se ochucený vanilkový cukr. Směs pokračuje v šlehání, dokud nezhoustne.
4. Pokud konzistence krému hostitelce nevyhovuje, můžete situaci napravit zahušťovadlem. To ale není vůbec nezbytný krok. Po přidání zahušťovadla hmotu znovu prošleháme.

Poté, co koláče potřeme takovým krémem pro kvalitní impregnaci, měly by stát nejméně 5-6 hodin.

Tvarohový krém na dort

Suroviny: 80 g másla, 440 g moučkového cukru, špetka vanilkového extraktu (5-7 g), 320 g polotučného tvarohu.

1. Při nízké rychlosti mixér kombinuje rozpuštěné máslo, rozdrobený tvaroh a vanilkový extrakt. Hmota se šlehá, dokud se nestane nadýchanou a pokud možno homogenní.
2. Dále je mixér nahrazen lžící. Do směsi se v minimálních dávkách vlije moučkový cukr. Poté se šlehání mixérem opakuje. Se zařízením musíte pracovat alespoň 2,5–3 minuty.

Podle tohoto receptu se tvarohový krém na sušenkový koláč ukáže jako velmi vzdušný a lehký.

Proteinová vrstva na dort

Složení: 120 ml filtrované vody, fazetová sklenice krystalového cukru, bílkoviny ze 3 slepičích vajec kategorie C1, 1 polévková lžíce. lžíci čerstvě vymačkané citronové šťávy.

1. Nejprve se písek nalije uvedeným množstvím vody. Cukrový sirup se vaří na mírném ohni v hrnci. Když je zcela připraven, bude snadné vyválet míč z hmoty.
2. Paralelně se bílky šlehají do husté pěny. Přidává se do nich citrusová šťáva.
3. Ihned po vyjmutí z ohně se sirup za stálého míchání přidává k ušlehaným bílkům.
4. Poté musí hmota pokračovat v bití, dokud úplně nevychladne. Proces můžete urychlit vložením nádoby se smetanou do misky s ledovou vodou.

Jakmile hmota vychladne, můžete s ní potřít koláče.

Jogurtový krém na piškot

Složení: 420 ml nízkotučného jogurtu, ¾ standardní sklenice převařené studené vody, 1,5 polévkové lžíce. lžíce želatiny v prášku, půl sklenice bobulového sirupu nebo tekutého džemu.

1. Želatinu zalijeme vodou, dobře promícháme a necháme 15–20 minut vyluhovat. Balení obvykle obsahuje podrobné pokyny, jak jej správně naředit.
2. Nabobtnalý produkt se přenese do kastrůlku, naplní se sirupem nebo džemem a zahřívá se na minimálním ohni. Je nutné komponenty neustále míchat a zajistit, aby se všechna zrna rozpustila.
3. Hmota ochlazená přibližně na tělesnou teplotu se spojí s jogurtem a aktivně se šlehá metlou.

Koláče, namazané výsledným jogurtovým krémem, by měly stát při pokojové teplotě několik hodin.

Jak vařit s čokoládou?

Ingredience: 2 standardní sklenice plnotučného mléka, 1 sklenice plného krystalového cukru, 4 lžíce. lžíce tmavého kakaového prášku, 2 lžíce. lžíce vysoce kvalitní mouky, 2/3 standardního balíčku másla.

1. Nejprve se v hrnci smíchají všechny suché přísady.
2. Postupně se do sypkých produktů nalije ne studené mléko. Pokaždé se hněte hustá hmota, která musí být postupně zředěna kapalinou.
3. Hrnec se posílá na střední teplotu. Jeho obsah se za stálého míchání přivede k varu.
4. Když se hmota mírně ochladí, vnese se do ní olej.

Hotový čokoládový krém musí být před použitím zcela vychladlý.

Krémový sušenkový krém

Suroviny: 1,5 standardního balení změklého másla, 220 g moučkového cukru, 120 ml plnotučného mléka, špetka vanilky.

1. Mléko se nalije do velkého hrnce a přivede k varu. Dále by měla být kapalina ochlazena přibližně na pokojovou teplotu. Pokud je použit pasterizovaný mléčný výrobek, lze tento krok ignorovat.
2. Do ochlazené kapaliny se nalije vanilin a prášek. Přidá se mírně změkčený olej. Směs šlehejte 3–4 minuty, dokud nebude hladká a vzdušná.

Aby byl máslový krém hustý a velmi jemný, musíte k němu vybrat kvalitní mastný olej.

Originální citronová mezivrstva

Složení: ¼ čajové lžičky vanilkových semínek, 1,5 standardní sklenice filtrované vody, 4 polévkové lžíce. lžíce kukuřičného škrobu, 80 g másla, 3 velké citrony, 4 kuřecí žloutky, plnou sklenici krystalového cukru, špetku kuchyňské soli.

1. Prvním krokem je vypořádat se s citrony. Zbaví se kůry, která drhne na jemném struhadle. Šťáva je také pečlivě vytlačena z citrusových plodů.
2. V kastrůlku smícháme kukuřičný škrob a cukr. Přidá se citronová kůra a vanilková semínka.
3. Do hmoty se nalije voda a ovocná šťáva. Hrnec se posílá na střední teplotu, kde se jeho obsah přivede k varu.
4. Vaječné žloutky promíchejte metlou. Polovina směsi z předchozího kroku je jim představena za intenzivního míchání.
5. Hmota je odeslána do gulášu ke zbytku přísad, přivedena k varu a vařena po dobu 3-4 minut, dokud nezhoustne.
6. Po vyjmutí z ohně se do pamlsku přidá olej.

Zbývá vychladnout krém a namazat jím koláče. Produkt je skladován pod potravinářskou fólií.

Možnost kondenzovaného mléka

Složení: 2 standardní balení kvalitního másla, 380 g kondenzovaného mléka, 60 g brandy.

1. Máslo změkne natolik, že ho lze snadno vyšlehat mixérem. Zpracovává se nízkou rychlostí zařízení, dokud se nestane vzdušným.
2. Do hmoty se postupně přidává kondenzované mléko. Pokud si přejete, můžete ji trochu povařit přímo ve sklenici, aby se barva produktu stala karamelovou. Hlavní věcí je nepřehánět kondenzované mléko, dokud nezhoustne.
3. Do směsi se jako poslední nalije koňak. Obecně platí, že jakýkoli alkoholický nápoj bude stačit. Je lepší využít tuto možnost bez zjevných příchutí, které mohou zkazit vůni budoucího koláče.

Podle tohoto receptu se získá poměrně hustý a velmi chutný krém, který snadno padá na koláče.

Karamelový krém

Složení: 1,5 fazetového šálku krystalového cukru, ¼ šálku tekutého přírodního medu, 1/3 šálku filtrované převařené vody, 65 g vysoce kvalitního másla, 2,5 šálku tučného mléka, ¼ lžičky jedlé sody, 1 lžička vanilinu.

1. Plná sklenice granulovaného cukru se nalije uvedeným množstvím vody a vaří se v hrnci na vysoké teplotě, dokud kapalina nezíská tmavě jantarový odstín. Ihned poté se do něj přidá máslo. Rychle se roztaví. V tuto chvíli musíte aktivně promíchat všechny komponenty.
2. Do hrnce se nalije tekutý med. Složky se znovu promíchají.
3. V samostatné misce se do mléka přidá jedlá soda a zbytek krystalového cukru. Kapalina se přivede k varu.
4. Mléko se vaří, dokud se v něm krystaly cukru úplně nerozpustí. Teprve poté lze mírně vychladlý karamel z kastrůlku nalít do sladké mléčné směsi.
5. Krém je téměř hotový. Zbývá jen dobře promíchat všechny jeho složky, odstranit hmotu z ohně a přidat do ní vanilin. Podle chuti můžete použít i jiné přírodní příchutě. Například skořice.

Když je krém téměř úplně vychladlý, je čas začít se skládáním a zdobením dortu.

Tvarohovo-ovocný krém

Ingredience: 130 g krystalového cukru, o něco více než libra nízkotučného tvarohu, 60 g želatiny, 220 g čerstvých nebo konzervovaných meruněk a jahod, 2 lžíce. lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy, 550 ml těžké smetany.

1. Želatina se ředí vodou nebo ovocným sirupem z konzervy. Poté se produkt nechá asi 20 minut nabobtnat. Po uplynutí čekací doby se želatina rozpustí ve vodní lázni a ochladí.
2. Tvaroh se uhněteme vidličkou, smícháme s pískem a čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.
3. Do hmoty se zavede připravená želatina. Produkty se míchají do hladka.
4. Směs se rozdělí na dvě části.
5. Bobule a ovoce se kaší samostatně. Čerstvé meruňky jsou předem slupky. Na broušení není třeba připravovat konzervované součásti.
6. Jahodová část se přidá do jedné poloviny a meruňková část do druhé. Do obou hmot se přidá šlehačka. Měly by být velmi vzdušné a svěží.

20 minut

284 kcal

4/5 (4)

Existuje obrovské množství dobrých receptů na různé neuvěřitelně chutné sušenky. Co je ale dělá tak rozmanitými? Samozřejmě krém, kterým koláče namočíte. Je to on, kdo dává tu či onu chuť a vytváří náladu pro váš dort. Ve své podstatě je krém elegantní nadýchaná hmota, která se připravuje šleháním různých produktů, jako je smetana, cukr, podle složení. Jsou potaženy sušenkovými dorty a zdobeny dorty.
Dnes vám ukážu devět nejběžnějších, snadno se připravujících recepty na sušenkový krém a určíte, který krém je lepší a vhodnější pro mezivrstvu vašeho dalšího sušenkového dortu nebo zákusku.
Všechny recepty se liší složením a každý z nich existuje v několika, ne -li v desítkách možností. Nabízím vám to nejjednodušší a nejvšestrannější. Pokud připravovaný krém hned nehodláte použít, skladujte jej maximálně dva až tři dny v chladničce, protože tento rozmarný výrobek se velmi rychle zhoršuje. Mohu říci, že tento krém používám nejen na mazání a impregnaci koláčů - pokud krém zůstane z pečení, nebo se jen nechci obtěžovat složitým vařením, mohu tento krém namazat na běžné čerstvé housky, které jsem přinesla z uschovejte nebo upečte ve spěchu mannik., namažte ho krémem a získejte nádherný dezert.

Recept na čokoládový krém

Litrový kastrol, mísa, šlehač nebo mixér.

Požadované produkty:

Recept na tento čokoládový krém s kondenzovaným mlékem je jednoduchý jako denní a přitom strašně chutný. Na tomto odkazu si také můžete přečíst další verzi, jak vařit - čokoládový krém na dort -. Chtěl bych varovat každého, kdo úzkostlivě sleduje svou postavu, krém obsahuje velké množství kalorií.

Chcete -li správně připravit čokoládový krém podle mého receptu, vyberte pouze vysoce kvalitní kondenzované mléko. Budete potřebovat žloutek čerstvého kuřecího vejce, olej z lednice předem vyjměte, měl by být měkký.

Banánový krém na piškot

Bude to trvat: 10 minut
Výsledné části jsou: 6-7 (jeden malý dort)
K přípravě krému budete potřebovat: mísa na míchání přísad, mixér.

Složení:

• 2 střední banány;
• 350 gramů zakysané smetany;

• 4 lžíce práškového cukru;
• h. lžíci citronové šťávy.

Další snadno připravitelný sušenkový krém je banánový krém se zakysanou smetanou. Banánový krémový piškot patří k oblíbeným u mého dítěte. Myslím, že je ideální pro dětské párty a další. Zde si přečtěte, jak udělat - krém z banánového dortu - další z našich originálních receptů.

Začneme vařit, pamatujte, že zakysaná smetana pro krém by měla být chlazená, čerstvá z lednice.

Tvarohový krém na sušenkový koláč

Bude to trvat: 20 minut
Výsledné části jsou: 12 (1 dort)
K přípravě krému budete potřebovat: touha udělat nádherný krém, mísu na míchání surovin, mixér, síto (pokud dáváte přednost mletí hrudek tvarohu mletím, pokud ne, pak to můžete udělat).

Složení:

• 450 gramů tučného tvarohu;
• 1 balení másla;

• 150 gramů cukru;
• vanilkový cukr - 1 lžička

Tvaroh- lehký, nemastný, zdravý, ideální krém na piškot. Abyste to správně uvařili, nemusíte být cukrářem sedm palců v čele. Existuje v přírodě mnoho možností tvarohového krému na sušenkový koláč můžete vařit se želatinou, velmi dobrý je podle mého názoru tvarohový krém s ovocem, tvaroh-jogurt, stejně jako tvaroh-zakysaná smetana nebo tvarohový krém se smetanou. Recept na výrobu tvarohového krému s přídavkem másla, který navrhuji, je jedním z nejjednodušších a nejoblíbenějších. Ujistěte se, že je olej měkký. Vyndejte to z chladničky předem. Začněme připravovat náš krém.

Chcete -li vyrobit banánový tvarohový krém na piškotový dort, přidejte jeden střední banán, oloupaný a smíchaný podle našeho receptu, a prošlehejte.
Pomocí tohoto odkazu si můžete přečíst náš další snadný způsob výroby - pudinkový dortový krém -.

Recepty na zakysanou smetanu

Krémový krém

Bude to trvat: 30 minut
Výsledné části jsou: 10 (střední koláč)

Na pudink se zakysanou smetanou vezměte:

• 250 gramů zakysané smetany s vysokým procentem tuku;
• půl sklenice cukru (100 g);
• 200 gramů másla;

• několik lžic mouky;
• pytel vanilkového cukru;
• jedno slepičí vejce.

Zakysaná smetana s kondenzovaným mlékem

Bude to trvat: 15-20 minut
Výsledné části jsou: 10 (střední koláč)
Kuchyňské náčiní: naběračka na míchání a vroucí smetanu, metla, mísa na míchání surovin.

Pro zakysanou smetanu s kondenzovaným mlékem vezměte:

• 400 gramů zakysané smetany s vysokým nebo středním obsahem tuku;
• třetina plechovky kondenzovaného mléka;

• lžíce brusle;
• lžíce citronové šťávy.

Pokud se rozhodnete udělat lahodnou zakysanou smetanu na sušenkový koláč, vezměte si tučnou zakysanou smetanu. Ještě jedna podmínka, určitě musí být zima. Řeknu vám, jak snadné je připravit dva druhy zakysané smetany na koláč z těsta na sušenky: zakysanou smetanu a zakysanou smetanu s kondenzovaným mlékem.
Nejprve zakysaná smetana- je to velmi hustý krém, používá se, když potřebujete namazat husté koláče. Krém pod jejich vahou nezklame. Pudingový krém musíte použít ihned po přípravě, jinak s ním nebudete moci pracovat.
Za druhé, krém na sušenkový koláč ze zakysané smetany s kondenzovaným mlékem naopak je tekutý. Jsou jím impregnovány suché, nepříliš husté sušenkové koláče. Zde je návod, jak vařit. Všimněte si, že máslo pro krém 1 a 2 by mělo být měkké.
Nejchutnější zakysaný smetanový krém na sušenkový dort se připravuje takto:

Vaření zakysané smetany na sušenkový dort s kondenzovaným mlékem. Celý proces výroby tohoto krému spočívá v nepřetržitém šlehání zakysané smetany se zbytkem ingrediencí.

Kyslá smetana na sušenkový koláč je také připravena se želatinou, zde si přečtěte náš další recept, jak ji můžete jednoduše uvařit a vlastně celou.

Kondenzovaný mléčný krém na sušenku

15 minut
Výsledné části jsou: 6-7 (malý dort)
Kuchyňské nádobí: mísa na míchání ingrediencí na krém, mixér nebo metla

Požadované přísady:

• plechovka kondenzovaného mléka;
• 200 gramů másla;
• sáček vanilkového cukru.

Chcete -li správně připravit krém z kondenzovaného mléka na sušenku doma, kupte si kondenzované mléko mimořádně vynikající kvality. Druhá podmínka: kondenzované mléko i máslo vyjměte z lednice předem, protože by měly mít pokojovou teplotu, máslo by mělo být měkké.

Pravděpodobně je to nejjednodušší krém na piškot a každý si ho může uvařit, pokud chce. Musíte jen trochu pracovat s mixérem. Podle potřeby přidejte trochu citronové kůry nebo lžíci oblíbeného likéru.

Jak jinak můžete vařit a číst pomocí tohoto odkazu.

Máslový krém na sušenkový dort

Vaření bude nějakou dobu trvat: 30 minut
Výsledné části jsou: 12 (1 dort)
Kuchyňské nádobí: naběračka na výrobu sirupu, mísa na míchání smetanových složek,
mixér.

Požadované přísady:

• 300 gramů másla;
• jedna a půl sklenice cukru;
• půl sklenice těžké smetany;

• 2 polévkové lžíce brusle;
• sáček vanilkového cukru.

Tato varianta máslového krému je vynikající a ideální pro piškot. Dokonale drží tvar. Je pro ně výhodné potřít koláče a vytvořit vrstvu mezi koláči, stejně jako vytvořit horní vrstvu dortu, protože náš máslový krém se nerozteče. Mělo by být husté a nadýchané zároveň. Olej si připravte, jako obvykle, předem, měl by být měkký. Připravíme si máslový krém na bázi krémového sirupu s koňakem.

Citronový piškotový krém

Vaření bude nějakou dobu trvat: 30 minut
Výsledné části jsou: 12 (1 dort)
Kuchyňské náčiní: struhadlo, litrový kastrol nebo naběračka, mísa, mixér nebo metla

Požadované přísady:

• dva střední citrony;
• dvě vejce;
• půl sklenice cukru;

• 50 gramů tučných švestek. oleje;
• sáček vanilkového cukru.

Nyní vám řeknu, jak můžete vyrobit úžasný citronový krém na piškot.
Toto je variace na klasický anglický citronový dezert, ale není tam moc cukru a málo oleje, takže krém má relativně málo kalorií a dodává sušence jemnou kyselost.

Zde si můžete přečíst další recept, jak vařit.