Jako dítě moje děti odmítaly jíst pečivo s tukem. Regály obchodů nepotěšily zvláštní rozmanitostí sladkostí, a tak musely hledat vhodné recepty v tlustých jasně ilustrovaných knihách o chutném a zdravém jídle. Tvarohový krém na dort se stal mým zachráncem. Velmi chutné, neobvykle něžné a vzdušné, dětem se to tak líbilo! Polovinu smetanového přípravku snědli ve fázi přípravy. Doporučujeme koupit tvaroh od důvěryhodných prodejců. Ideálních by bylo 7-9 procent tuku. Tvarohovou hmotu je lepší z obchodu nebrat, chuť krému ztratí na atraktivitě. Na přípravu takové lákavé pochoutky budete potřebovat maximálně 15 minut. Krém je ideální pro jakýkoli dort nebo palačinku. Může být podáván jako samostatné jídlo v misce s přídavkem plátků banánu, kiwi, jablka nebo pomeranče. I když držíte dietu, tento produkt vám nepřidá kalorie, ale dodá tělu část lehce stravitelného vápníku.
Složení:
- 200 mililitrů tuku 33% smetany,
- 300 gramů čerstvého domácího tvarohu,
- ¾ šálku rafinovaného krystalového cukru.
Recept s fotografií krok za krokem:
Krém před použitím 2-3 hodiny zchlaďte v chladničce, nebo lépe vložte přes noc. Pokud jste časově omezeni, použijte mrazák. Vychladlou čerstvou smetanu šlehejte s cukrem, dokud se nerozpustí. 
Vložte tvaroh do hluboké nádoby, přidejte několik lžic sněhobílé šlehačky a nakrájejte, dokud nezískáte homogenní pastovitou hmotu. 
Přidejte směs do šlehačky a protřepejte mixérem na střední rychlost. Měli byste mít ostrou, lehkou, homogenní směs. 
V případě potřeby přidejte vanilku pro chuť. Podle chuti můžete přidat trochu skořice. Existuje mnoho možností, jak zlepšit chuť těch nejchutnějších sladkých dezertů, volba je na vás. Použijte pamlsek jako vrstvu koláčů, plnku do buchet nebo sladké křehké ořechy. Podávejte dezert s přidaným ovocem k snídani nebo odpolednímu čaji. Ideální k večernímu čaji. Prostřít stůl. Dobrou chuť a dobrou náladu! 
Stále se ukazuje velmi zajímavé
Pokud rádi pečete doma, určitě byste měli mít k dispozici velké množství různých receptů na sušenky, impregnace, krémy, ganache atd. Dnes jsme se rozhodli doplnit vaši sbírku o několik dalších krémů na základě tvarohu. Všechny jsou šíleně vzdušné, něžné a prostě neuvěřitelně chutné!
Každou možnost si určitě uložte pro sebe, protože všechny jsou jiné a budou slušet mnoha dezertům. Některé recepty jsou tak chutné a univerzální, že je lze podávat jako kompletní dezert. Tvarohový krém je středně sladký a velmi lehký, takže rozhodně nebude cloying.
Aby byl krém co nejhladší a stejnoměrnější, musí se tvaroh propasírovat přes síto. To lze provést špachtlí, špachtlí nebo lžící. Po tomto ošetření se tvaroh stane drobivým, protože se všechna velká prsa rozpustí.
Produkt můžete také proměnit na správnou texturu pomocí mixéru. Můžete použít misku s noži, nebo můžete použít tyčový mixér. V obou případech se z tvarohu stane krém ideální konzistencí a je radost s ním pracovat.
Recept na krém z máslového tvarohu sušenkový dort
Čas na vaření
obsah kalorií na 100 gramů
Jak vařit:
Tip: pokud je váš tvaroh příliš suchý, můžete do krému přidat trochu tučné zakysané smetany.
Čokoláda je velmi často kombinována s kávou. Tyto dvě složky vytvářejí neuvěřitelnou chuť a vůni. Pokud je smícháte s tvarohem a dort namažete vzniklým krémem, můžete získat skvělý výsledek.
Kolik je 45 minut.
Jaký je obsah kalorií - 182 kalorií.
Jak vařit:
Tip: Čokoládovou tyčinku můžete nalámat na kostky a poté rozemlít mixérem.
Další jednoduchý recept na domácí krém. Stačí dvě hlavní ingredience a máte hotovo!
Kolik času je 20 minut.
Jaký je obsah kalorií - 143 kalorií.
Jak vařit:
Tip: pokud je zakysaná smetana nakonec stále velmi tekutá, můžete ji zahustit želatinou. Zřeďte podle pokynů na obalu, poté nechte nabobtnat a poté zahřejte ve vodní lázni. Přidejte do zakysané smetany a použijte ji dále k zamýšlenému účelu.
Pro ty, kteří mají rádi hutnější textury, nabídneme následující krém. Stejně jako všechno ostatní je připraven na bázi tvarohu, ale s přídavkem želatiny.
Kolik času je 30 minut.
Jaký je obsah kalorií - 181 kalorií.
Jak vařit:
Tip: Aby krém dobře šlehal, musíte si vybrat tučné - od 30% a výše.
S pouhými třemi přísadami, dvaceti minutami práce máte krém na narozeninový dort hotový. Vyzkoušejte, určitě se vám bude líbit!
Kolik času - 4 hodiny a 20 minut.
Jaký je obsah kalorií - 191 kalorií.
Jak vařit:
Tip: přidáním pečeného mléka bude krém chutnější.
Nechte si tento recept uchovat všichni milovníci citrusů. Pomocí něj můžete připravit nádherný krém s tóny citronu a pomeranče na základě tvarohu.
Kolik je 35 minut.
Jaký je obsah kalorií - 154 kalorií.
Jak vařit:
Pokud chcete jednoduchý, ale lahodný a bohatý krém, jděte do toho. Doporučujeme připravit z kondenzovaného mléka a tvarohu.
Kolik času je 25 minut.
Jaký je obsah kalorií - 299 kalorií.
Jak vařit:
Tip: Pro aroma můžete do krému přidat pár kapek rumu, koňaku nebo brandy.
Aby byl krém opravdu neobvyklý, přemýšlejte předem o přísadách. Můžete použít kokos, sekanou čokoládu, sušené ovoce, kandované ovoce, mák, sezamová semínka atd.
Pokud se krém ukáže jako příliš tekutý a chápete, že bude vytékat z dortu nebo, ještě hůře, proměnit sušenky v kaši, musíte to napravit. Želatinu rozpustíme podle pokynů na obalu, necháme nabobtnat. Poté musí být výsledná kapalina vmíchána do krému.
Pro vůni nelze do krému přidat pouze umělá aromata. Může to být malé množství (dvě kapky) alkoholu, koření nebo citrusové kůry. Jako koření použijte čerstvý vanilkový lusk, čerstvou skořici, muškátový oříšek, kardamom a další.
Mezi různými dezerty je tvarohový krém velmi oblíbený. Proč je u kuchařských odborníků tak oblíbený? Za prvé, výhody dezertu jsou nepopiratelné. Hlavní složka - tvaroh obsahuje hodně vápníku, který je nezbytný pro posílení kostí a také pro udržení zdraví srdce a cév. Za druhé, je rychlá a snadná na přípravu a zvládne ji každý kuchař začátečník. A za třetí, kvůli vynikající jemné chuti, která nenechá nikoho lhostejným.
Recepty na tvarohový krém s fotografií jsou uvedeny níže. Tento krém je ideální pro všechny pečivo. Jsou potřeny dorty na různé dorty, plněné pudinkovými dorty, plněné pískovými košíčky, zdobené sušenkami a vdolky. Tento krém se skvěle hodí nejen ke světlým sušenkám, ale i k tmavým, v jejichž těstě káva popř.
Tvarohový krém se skvěle hodí jako letní dezert. Není těžké jej připravit. Do porcovaných mís rozložte krém a čerstvé bobule ve vrstvách a posypte nasekanými ořechy nebo tmavou čokoládou. Jakékoli bobule jsou dobré, ale ne příliš kyselé. Ideální jsou jahody, třešně, borůvky. Dezert můžete ozdobit lístky čerstvé máty.
Velmi chutné želé lze připravit z nízkotučného tvarohového krému. Často se používá pro koláče nebo jednotlivé dezerty. Chcete -li to provést, musíte nejprve rozpustit želatinu v mléce nebo smetaně, poté smíchat se smetanou a dát do chladničky. Zde musíte vzít v úvahu jednu důležitou nuanci: přidat již vychladlou mléčnou směs do tvarohového krému. Množství želatiny závisí na tom, jaký druh želé potřebujete získat - tvrdý nebo něžný, spíše jako želé.
Krém připravil klasický recept, ukazuje se to velmi chutné, ale spíše tučné. Proto je nežádoucí používat jej na písek. Klasický krém je ideální pro sušenky a krémy. Skvěle se hodí k čerstvým šťavnatým bobulím a ovoci.
Pro tento recept je lepší vzít domácí tvaroh, ale pokud jej nemáte, 12% koupené v obchodě je docela vhodné. Určitě byste měli zvolit kvalitní olej, chuť margarínu zničí celý krém. Je docela možné připravit si moučkový cukr sami. To se provádí velmi jednoduše - obyčejný cukr se rozdrtí pomocí mlýnku na kávu. Místo vanilkového cukru lze použít vanilkový extrakt.
Požadované přísady:
Vaření netrvá dlouho. Nejprve musíte smíchat tvaroh s vanilkovým extraktem. Poté nakrájejte měkké máslo na malé kousky a přidejte k tvarohu. Všechny tyto komponenty vyšlehejte mixérem. Porazte střední rychlostí. Když se hmota stane homogenní, můžete přidat v malých porcích moučkový cukr... Nejprve promíchejte běžnou lžící a poté znovu mixérem.
Tento recept má méně kalorií než ten předchozí. Je ideální pro všechny druhy koláčů, koláčů a pečiva. Často se používá jako nezávislé jídlo, které se podává po částech, v dezertních miskách. Složení takového dezertu závisí na představivosti kulinářského specialisty. Můžete do něj přidat cokoli: ovoce, bobule, sušenky, strouhanou čokoládu, kokosové vločky.
Na rozdíl od předchozího receptu k tomu musíte koupit nízkotučný tvaroh, nejlépe 0%. Měli byste si vybrat nejtučnější krém - alespoň 30%. V opačném případě krém prostě nelze šlehat.
Požadované přísady:
Nejprve je třeba tvaroh dobře rozemlít. K tomuto účelu lze použít síto nebo tyčový mixér. Dalším krokem je vyšlehání smetany s cukrem a vanilkovým cukrem. To vyžaduje mixér. Začněte šlehat na minimální rychlost, postupně rychlost zvyšujte na maximum. A pak také postupně dosáhnout minima. Aby se krém nerozvrstvil, existuje malý kulinářský trik - je vhodné dát krém a misku do lednice v předvečer šlehání na pár minut. Na konci musíte strouhaný tvaroh opatrně smíchat se šlehačkou.
Jemná smetana, která je vyrobena na bázi tvarohu s přídavkem zakysané smetany. Nízkotučné a zdravé, je ideální pro jakékoli pečivo, a zejména pro lehké letní dezerty. Výroba takového dezertu je velmi jednoduchá: stačí, když tento krém smícháte se strouhanými bobulemi nebo kousky ovoce.
Pro tento recept je vhodné koupit tvaroh ne příliš kalorický. Nejlepší možností by bylo vybrat 5-6%. Měla by být zvolena také nízkotučná zakysaná smetana-15-20%. Množství cukru je třeba upravit podle vašich představ. Pokud je krém plánován na bobulovitý dezert se sladkým konzervovaným ovocem, pak běžný cukr nelze přidat vůbec.
Recept je jednoduchý a nezabere mnoho času. Tvaroh je třeba zasypat hladkým a vanilkovým cukrem, poté vyšlehat mixérem. Výsledkem by měla být homogenní hmota bez hrudek. Poté nalijte zakysanou smetanu do misky s tvarohem a znovu pokračujte v šlehání nejméně 3 minuty.
Tvarohový krém lze připravit nejen na dezerty. Často se používá při vaření slaných koláčů a nápadných předkrmů. Jmenovitě jako náplně do pískových košů, volovanov a profiterolů. Složení složek se samozřejmě liší od sladké verze - cukr je nahrazen solí a kořením. Princip receptu ale zůstává stejný, do krému se přidávají pouze další drcené složky - sýr, ořechy, bylinky.
Recepty na tvaroh byl naposledy upraven: 22. dubna 2016 Gulya
Tvarohový krém na dort dobře zasytí všechny koláče, hodí se pro hustou vrstvu, lze jej použít k ozdobení dezertů a vytvoření zajímavého dekoru na povrchu. Vařit to není těžké, musíte se vyzbrojit dobrý recept a kvalitní výrobky, výsledek bude vždy působivý.
Tato možnost impregnace nebo zdobení dortů je velmi bezproblémová a velmi rozpočtová. Každý kulinářský specialista může udělat krém z tvarohu na dort, stačí dodržovat určitá doporučení, která doprovázejí každý recept.
Tvarohový krém na dort se připravuje velmi rychle za předpokladu, že je tvaroh předem připraven. Je třeba z něj udělat hladkou hmotu proražením mixéru. Tento krémový sýr velmi dobře drží tvar, je vhodný pro hustou vrstvu mezi dorty a dokonce i pro vytvoření vzoru na povrchu dezertu. S tímto krémem můžete udělat „nahý“ dort.
Složení:
Příprava
Krém z tvarohu a zakysané smetany na dort se připravuje, když není absolutně čas na přípravu komplexních dezertů. Dokonale impregnuje všechny koláče: sušenky, křehké pečivo nebo vafle. Pokud potřebujete hutnější krém, během procesu šlehání použijte speciální zahušťovací prášek. Takový krém lze barvit přidáním bobulových sirupů nebo gelových barviv do kompozice.
Složení:
Příprava
Lahodný tvarohový krém na dort připravíte jednoduše a rychle. Pokud se bojíte pracovat se smetanou, použijte přípravek na rostlinné bázi, určitě bude bít do požadované konzistence a nebude odlupovat. Tvaroh dvakrát utřete, abyste dosáhli co nejhladší konzistence, nebo použijte komerčně dostupný výrobek, který již neobsahuje zrna.
Složení:
Příprava
Tvaroh se ukáže být velmi chutný, středně sladký, můžete jej doplnit kakaem, ořechy, vanilkou, a pokud dezert není určen pro děti, můžete přidat trochu kávového likéru. Dobře namočí všechny koláče, zejména čokoládové nebo palačinkové. Toto množství přísad stačí k nasycení třívrstvého piškotu.
Složení:
Příprava
Jogurtový krém vyrobený z měkkého tvarohu na dort se připravuje podobným způsobem jako zakysaná smetana, pouze v tomto případě můžete použít sladké dezerty s bobulovými náplněmi. Takový krém koláče dobře nasytí, protože nevyjde moc hustý. U sušenkových koláčů nelze použít ani sirup, koláč se ukáže být velmi vlhký s bohatou chutí.
Složení:
Příprava
Tvaroh se ukáže být velmi hustý. Používá se na vrstvu mezi sušenkové koláče, při impregnaci se neusazuje. Při šlehání je důležité to nepřehánět, hmota může zgelovatět a proměnit se v marshmallow, který je pak obtížné rozložit v rovnoměrné vrstvě na povrch dortu.
Složení:
Příprava
Krém z tvarohu na bázi másla na koláč vyjde hutný, jemný s velmi vyváženou chutí. Je důležité vybrat si kvalitní čerstvý olej s 82% tuku. Složení můžete doplnit vanilkou nebo kakaem. Během šlehání použijte prášek z třtinového cukru a přidejte do hotového krému lehkou karamelovou chuť.
Složení:
Příprava
Tvarohovo-banánové koláče jsou dobré, koláče mohou být bílé nebo čokoládové. Nebo dokonce zakoupené. Ovoce dodá hotovému pamlsku velmi zajímavý nádech, mělo by být trochu přezrálé, měkké. Sladkost banánů by měla stačit, ale pokud vám krém není moc sladký, přidejte pár lžic moučkového cukru.
Složení:
Příprava
Na dort potřebujete hustý tvarohový krém. Můžete to udělat jako takové přidáním želatiny nebo na bázi másla. Dezerty jsou zdobeny pouze studenou smetanou, je důležité, aby byla místnost také chladná. Ze správně připravené hmoty vytvářejí nejrůznější zajímavé vzory, květiny nebo složitější tvary.
Dnes budeme analyzovat úžasné lahodný krém, který má mnoho chuťových variací, ale jeho základ zůstává stejný - tvaroh.
Tvarohový koláč se vyrábí ze zakysané smetany, smetany, jogurtu, másla a dokonce se vaří v mléce. Může také sloužit jako samostatný dezert, ozdobený ořechy, čokoládou nebo ovocem.
Upřímně, když jsem to zkusil, prostě jsem si zamiloval jeho velmi příjemnou a nemastnou chuť. Zdálo se mi, že k jeho přípravě je potřeba hodně produktů a nějaké složité akce, ukázalo se, že to všechno tak není.
Zakoupené dorty s takovým krémem jsou mnohem dražší a není jich tolik, ale domácí kuchaři, kteří připravují dezerty na zakázku, jej používají velmi často.
Ale právě chvíle, kdy si moje sestra udělala dort s touto ozdobou k synovým prvním narozeninám, si mě získala. Pokud se jí s ročním dítětem v náručí podařilo připravit takový krém, znamená to, že je docela cenově dostupný. Začínáme rozebírat recepty.
K výrobě tvarohového krému tedy potřebujete pouze tři produkty: tvaroh, tekutou mléčnou složku a cukr.
Pokud jste pro zdravou výživu nebo počítání kalorií, pak si můžete vzít produkt s 0% tuku a nízkokalorickým jogurtem, a přesto vše vyjde!
Kdo má rád sladší, může si do něj přidat kondenzované mléko, někdo přidává kandované ovoce a sušené ovoce, někdo má rád chuť drcených ořechů. Všechny přísady jsou pro váš vkus a představivost, ale základ zůstává stejný.
Tento krém se připravuje se želatinou i bez ní. Želatina umožňuje, aby se hmota stala hustší a dobře držela tvar, obvykle se používá k dekoraci.
2. Zbytek mléka potřebujeme při namáčení želatiny, což děláme - na 20 gramů želatiny odebereme 100 ml mléka.
3. Tvarohovou hmotu smícháme s vanilkou a cukrem. Míchejte, aby se cukr rozpustil.
4. Želatinu rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.
5. Přidejte rozpuštěnou želatinu do šlehané hmoty a pokračujte v míchání mixérem nebo kuchyňským strojem asi tři minuty.
6. Poté vezmeme máslo, které snadno promícháme lžící a přidáme ke šlehané směsi.
Nemusíte přidávat olej, ale s ním bude krém vzdušnější, lehčí a jemnější.
Pokud nepotřebujete hmotu stát na dortu, můžete si vzít ne 20 gramů želatiny, ale 10.
Musíte s tím začít hned pracovat, dokud veškerá želatina nezabere.
Zakysaná smetana je velmi cenově dostupný výrobek, proto se nejčastěji používá při přípravě pečiva a krémů. Ale zkuste přidat tvaroh do obvyklé zakysané smetany a uvidíte, jak neobvyklé a chutné to bude. Budete také potřebovat méně zakysané smetany, což povede ke snížení obsahu kalorií v dortu.
Složení:
1. Vyšlehejte studenou zakysanou smetanu do hladka.
2. Přidejte cukr nebo moučkový cukr a promíchejte nejprve na nízké rychlosti mixéru a poté zvyšte.
3. Když konzistence zakysané smetany zhoustne, smíchejte ji s tvarohem, který jste předtím párkrát strouhali přes síto, abyste nasytili kyslíkem a rozemleli hrudky.
Krém může být zpočátku obtížné míchat, dokud není tvaroh nasycen zakysanou smetanou.
A pak zvýšíme rychlost a pokračujeme v míchání další dvě minuty.
Na ostatní dezerty funguje následující recept. Přidá se do ní surový žloutek, ale nebojte se, protože se vaří v mléce na sporáku. Také nejsem zastáncem konzumace syrových kupovaných vajec, již jsem psal, že nerespektuji salmonelózu, ale zde bude vše neškodné, děti mohou být také dávány.
Složení:
1. Žloutek utřeme s cukrem.
2. Do žloutku nalijte mléko, promíchejte a dejte na sporák. Míchejte, vařte hmotu, ale nevařte.
3. Poté za míchání vložte do studené vody, aby vychladla.
4. V vychladlé směsi utřeme tvaroh přes síto.
5. Poté potřeme zakysanou smetanou, rozpuštěné máslo a vanilin. Dobře promíchejte a dejte do chladu.
Krém je nyní připraven naplnit zákusky.
Pokud se vám konzistence zdála hustá, přidejte zakysanou smetanu. Mimochodem, všimli jste si, že jsme v tomto receptu nepoužili mixér?
Nejjednodušší je samozřejmě měřit gramy pomocí kuchyňské váhy, ale počítat můžete i se lžičkami podle různých dostupných tabulek měření.
Pokud jste si připravili krém podle receptů, které jsem popsal, prosím okomentujte.
To je prostě kouzelný dezert! Určitě zkuste ošetřit své malé fajnšmekry! Určitě to ocení.
