Bez ohledu na zvolenou recepturu je nutné plody nejprve namočit, aby vyživily ve studené vodě z vodovodu po dobu 3-4 hodin. Tato položka by neměla být přeskočena, protože tak budou moci absorbovat co nejvíce vlhkosti a výstup bude neuvěřitelně šťavnatý.
Pokud není cílem udělat rychle křupavou svačinu, pak je nejlepší variantou babiččin starý způsob. Zalití studeným lákem vyžaduje minimálně den, ale nemusíte se bát, že by nevyšla očekávaná chuť. Upozorňujeme, že výsledek neovlivňují pouze a ani tak proporce, jako koření a nakládání bylinek. Bez česneku a aromatického kopru z toho nic nebude.
Ingredience:
Vaření krok za krokem:
To je super rychlé solení. Pokud při nalévání studenou solankou uplyne den do připravenosti, pak zde stačí 12 hodin. Ráno můžete dát lehce osolené okurky a večer je podávat na stůl s vařenými mladými bramborami. Kromě tradiční nakládané zeleniny budete potřebovat hořčičná semínka, ale obejdete se i bez nich.
Ingredience:
Způsob vaření:
Podle tohoto receptu se okurky připravují rychle, jednoduše a hlavně křupou. Kdo má rád slanější, může přidat trochu více (doslova na lžičku) soli.
Ingredience:
Jak vařit:
Okurky můžete mlít na minerální vodě s širokou škálou zelených. Některé ženy v domácnosti přidávají bobkové listy, pálivé papriky, petržel. Zvláště odvážní, milovníci aromatických kavkazských bylin, dejte bazalku, řapíkatý celer, estragon.
Na poznámku
Existuje trochu jiná technologie, kdy se okurky uchovávají jeden den při pokojové teplotě a poté se umístí na 12 hodin do chladničky.
K vyluhování okurek musíte používat pouze smaltované nádobí s neporušeným smaltem. V žádném případě by se neměly mírně solit v nádobách vyrobených z hliníku, pozinkovaného železa a oceli, protože tyto materiály (obzvláště nebezpečný je hliník) jsou oxidovány, což vede k pronikání škodlivých látek do ovoce.
Solená sůl je poměrně jednoduché jídlo, které nevyžaduje speciální dovednosti, exkluzivní sadu ingrediencí a dlouhé čekání na připravenost, ale zároveň se může stát ozdobou jakéhokoli stolu. Dají se připravit a to znamená, že se nemusí zalévat lákem.
Experimentujte, vyzkoušejte různé možnosti, přidejte koření, které máte rádi, nasbírejte bylinky a vychutnejte si pikantní nebo pikantní chuť a notoricky známé křupání. Udělejte si recept na lehce slané okurky Fast Food, denní dávka klasika nebo na sycené minerálce - v kastrůlku dopadnou skvěle. Je vhodné je dát do kontejnerů a dostat je z nich. Dobrou chuť!
Nakládání lehce nasolených okurek nevyžaduje mnoho úsilí a času. Tuto možnost sklizně lze nazvat přechodnou mezi čerstvou zeleninou a nakládanou zeleninou na zimu. Umožňuje rychle připravit lahodný, křupavý, aromatický předkrm, který harmonicky spojuje jemnou okurkovou sladkost, sůl, štiplavost, hořkost a koření všech druhů bylinek.
Každá hospodyňka si najde nejvhodnější recepty pro sebe nebo si vytvoří vlastní a snaží se nakládat nakládané okurky tak, aby byly křupavé a potěšily bohatou chutí. Hlavní, považováno za klasické studenou cestou , ale pro urychlení solení někteří zalévají okurky horkým nálevem nebo vaří ve vlastní šťávě v sáčku. Nabízíme několik jednoduchých recepty krok za krokem s fotografiemi a různými kombinacemi přísad.
Na solené solené, na rozdíl od zimních přípravků, můžete použít téměř všechny druhy okurek, ale je důležité si uvědomit, že jemné salátové dresinky s tenkou slupkou mnohem rychleji změknou a musíte je okamžitě sníst. Ve velkých porcích se zelí nakládaných popř pro konzervárenské účely: ostnatý, s hlízami a pupínky... Před vařením je třeba je důkladně umýt a zakoupené nebo shromážděné "dnes ne" bude také správné namočit na 2-4 hodiny do studené vody a odříznout vršky na obou stranách.
Pokud vás zajímá, jak nakládat solené okurky rychlým způsobem v hrnci, - tato možnost je v pořádku. Pro vaření se doporučuje vzít ovoce přibližně stejné velikosti (malé mohou být celé a velké mohou být podélně rozřezány na 2-4 části), aby se ukázalo, že jsou rovnoměrně solené. Koření lze přidat v minimálním množství uvedeném v receptu, nebo si jeho seznam rozšiřte podle svého.
Pánev by měla být smaltovaná nebo ocelové, hliníkové nebo pozinkované nádoby raději nepoužívat.
Počet porcí / objem: 3 l
Ingredience:
Technologie vaření:
Pokud okurky v hrnci lehce osolíte se studenou vodou, pak pro plnou připravenost budou potřebovat asi 2 dny. Použití horké solanky pomáhá výrazně urychlit proces.
Okurky zalité horkým nálevem se osolí během 3-4 hodin. K jejich přípravě můžete použít základní sadu koření a bylinek, přidat obvyklý kopr, česnek, pepř a křen, třešňové listy, vavřín a černý rybíz. Pro ty, kteří milují kulinářské experimenty, doporučujeme vyzkoušet jemné, šťavnaté a křupavé, středně nakládané okurky s osvěžující mátovou příchutí.
Počet porcí / objem: 3-5 porcí
Ingredience:
Technologie vaření:
Takový obrobek musíte uložit do chladničky. A po snězení se doporučuje znovu použít lák, přivést ho k varu a nalít s ním novou porci okurek.
Pro ty, kteří preferují nakládanou zeleninu s jemnou kyselostí, doporučujeme okurky namlít ve sklenici studeným způsobem podle receptury národní maďarské kuchyně.
Počet porcí / objem: 3 l
Ingredience:
Technologie vaření:
Slaný předkrm z nakládaných nakládaných okurek je hotový. Podáváme nejlépe s horkými vařenými bramborami, smaženým masem nebo slaninou s černým chlebem.
Rychle nakládání okurekv balíčku- jedna z nejjednodušších a nejpohodlnějších metod preferovaných mnoha moderními ženami v domácnosti. Technologicky je to elementárně jednoduché a šetří spoustu času, takže se lze obejít bez přípravy láku, protože zelenina se připravuje ve vlastní šťávě.
Počet porcí / objem: 3-5 porcí
Ingredience:
Technologie vaření:
Okurky v marinádě s máslem rychleji měknou a jsou méně křupavé, proto je lepší je vařit v malých porcích a sníst ještě ten samý den.
Pár dalších kuriózních receptů na nakládání okurek v balíčku najdete v článku na našem webu.
Několik let pracovala jako televizní programová redaktorka s předními producenty okrasných rostlin na Ukrajině. Na dači má ze všech druhů zemědělských prací nejraději sklizeň, ale kvůli tomu je připravena pravidelně plevel, trhat, štípat, zalévat, vázat, ředit atd. Jsem přesvědčen, že nejvíce lahodná zelenina a ovoce - vypěstované vlastníma rukama!
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Ctrl + Enter
Víš, že:
V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Místní zahrádkáři se proto přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody umožňují získat sklizeň i doma.
Domovinou pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci na vývoji sladkých odrůd provedl zejména Ferenc Horvat (Maďarsko) ve 20. letech. století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, proto dostal své obvyklé jméno - "bulharský".
Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty pohodlné aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (měsíční, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, výběr užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.
Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; výjimkou nejsou ani ty, které se pěstují v zahradách a sadech. Takže v semenech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupkách nezralých lilek (brambory, lilek, rajčata) - solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.
Jednou z nejpohodlnějších metod přípravy pěstované úrody zeleniny, ovoce a bobulovin je zmrazení. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě živin a užitečné vlastnosti rostlinné produkty. V důsledku provedených studií vědci zjistili, že pokles nutriční hodnota při zmrazení prakticky chybí.
Předpokládá se, že některá zelenina a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že tráví více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti trávicí proces využívá pouze 10-20 % kalorií z potravy.
Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který pleje na zahradě. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Vestavěným zastřihovačem přitom seřízne všechny rostliny menší než 3 cm.
Léčivé květy a květenství je nutné sbírat hned na začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat rukama a odlamovat hrubé stopky. Nasbírané květiny a bylinky se suší rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.
Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, obloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo "dozraje" během 2-5 let - v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.
Nastal čas hojného plodování okurek. Upřímně, ani já, ani členové mé domácnosti nijak zvlášť nemilujeme nakládané okurky, a proto nakládané okurky obvykle sbírám - ty se určitě jí rovnou ze sklenice s čistou.
Ale pokud je okurek moc a není čas ani chuť se vrtat v marinádě, tak je prostě osolím spěšně přímo v hrnci, kbelíku nebo sklenici a výběr kapacity závisí na počtu okurek.
Tento způsob nevyžaduje velké úsilí, okurky jsou lehce osolené, křupavé a aromatické. Po několika dnech je můžete jíst a okamžitě je vyjmout z nálevu. Po třech dnech můžete srolovat a uložit ke skladování a samotný proces válcování je překvapivě jednoduchý, nevyžaduje vaření solanky a další problémy.
Takže v pořádku: Jak nakládat okurky v hrnci ve studené vodě, recept, jako obvykle, s fotografií
Prvním krokem je namočit okurky na několik hodin do studené vody. Poté důkladně omyjte a roztřiďte podle velikosti. Malé a krásné šetřím na vaření. Ty větší půjdou na přípravu lehce nasolených okurek v kastrůlku.
Nyní je třeba připravit vhodnou nádobu, jak jsem psal výše, její výběr závisí na počtu okurek: můžete si vzít kbelík z potravinářského plastu, skleněnou nádobu o objemu tři, pět nebo deset litrů, popř. obyčejná smaltovaná pánev. Vybranou nádobu není potřeba sterilizovat, stačí ji důkladně opláchnout.
Na dno vybrané nádoby položte dobře omyté listy křenu a koprové deštníky, dva až tři kusy; asi deset listů černý rybíz a třešně; pokud existuje, přidejte větev estragonu; nezapomeňte na hlavu česneku. Česnek nelze loupat ani rozebírat na pažitku, stačí jej důkladně omýt od země, odříznout kořenovou část a vršek a poté rozříznout příčně na dvě části.
V tomto množství obvykle odebírám zelení do osmilitrového kastrolu. Pokud máte třílitrovou zavařovací sklenici, pak snižte množství zeleně na polovinu.
Nyní musíte nádobu naplnit okurkami a předtím odříznout špičky z obou stran.
No, teď je polovina bitvy hotová. Nyní okurky zalijeme nálevem. Jak ale nakládat okurky v kastrůlku ve studené vodě a nemýlit se množstvím vody a soli? Je to velmi jednoduché: mám velkou odměrku, naliju do ní litr studené vody, přidám dvě polévkové lžíce s malým sklíčkem hrubé, nejodizované kuchyňské soli, míchám do úplného rozpuštění a výsledný lák naliju do nádoby s okurky. A to dělám, dokud nejsou okurky úplně pokryty slanou vodou.
Byly okurky nalité? Fajn, teď je přikryjeme křenovými listy, pak těžkým talířem, aby nevyplavaly, pánev přikryjeme pokličkou, to je vše. Pokud jsou listy křenu velké, oddělím hrubou stopku, čímž získám jakýsi "podělaný" hadr.
Pokud nemáte okurek moc a osolili jste jen zavařovací sklenici, pak udělejte totéž: na okurky položte listy křenu. Nádobu zakryjte běžným plastovým víčkem nebo zabalte do hustého kapesníku.
Nejprve lze sklenici nebo hrnec s okurkami vložit do chladničky na spodní polici. Takto budou solené o něco déle, asi týden, ale zároveň je můžete skladovat přímo v této sklenici, dokud vše nesníte.
Pokud necháte nádobu s okurkami při pokojové teplotě, pak se lehce nasolené okurky v hrnci budou hodit k jídlu za den. Po třech dnech je lze srolovat do sklenic a uložit do sklepa nebo sklepa.
Jak to udělat? Připravenost na zavařování lehce nasolených okurek v hrnci lze určit podle barvy, změní se z jasně smaragdové na olivovou.
Nečekejte, až se solanka zakalí, a jakmile okurky změní barvu, vložte je pevně do horkých sterilních sklenic, zalijte vařící vodou přímo z konvice.
Po pěti minutách vodu slijte a znovu zalijte vařící vodou.
Počkejte dalších pět až deset minut a potřetí zalijte vařící vodou, uvařená poklice ihned srolujte a otočením dnem vzhůru zabalte ručníkem nebo dekou. Nechte v této poloze jeden den a poté přeneste do suterénu nebo sklepa.
V této formě lze okurky skladovat déle než dva roky, přičemž si zachovají chuť a vůni okurek sušených v sudu. Mimochodem, takové okurky jsou ideální pro vaření. A pokud najednou trochu peroxidují, stanou se obecně ideální volbou.
Nyní víte, jak nakládat okurky v hrnci ve studené vodě.
Přeji kreativní přístup k zimní přípravě a dobrou chuť!
Pro někoho už sezóna lehce slaných okurek končí, ale pro mě teprve začíná. Jen stěží najdete člověka, který by odmítl takovou svačinku, která spojuje svěžest letní zeleniny se slanou a pikantní chutí. Malí i velcí rádi chroupou takovou okurku. Receptů na přípravu lehce slaných okurek je nepřeberné množství, jedná se například o jemně slané okurky s minerální vodou nebo se suchou hořčicí, které si svým kořením podmaní milovníky slaných pochutin. Tito. to jsou recepty již prověřené časem a ty, které byly vynalezeny ne tak dávno, ale již si získaly srdce mnoha příznivců této křupavé svačiny.
A dnes si v hrnci uvaříme lehce osolené okurky s listy křenu. Nejprve ale pár triků, jak vyrobit lahodné solené okurky.
Je vhodné použít okurky stejné velikosti, budou rovnoměrně osolené za stejnou dobu. Pokud ale máte různě velké ovoce, tak do spodní vrstvy dejte větší okurky, navrch menší.
Pokud naplníte okurky studeným nálevem, pak je můžete ochutnat až po 3 - 4 dnech.
A pokud okurky zalijete vroucím solným roztokem, můžete hned druhý den podávat na stůl lahodný a křupavý předkrm.
Doufám, že se vám můj dnešní recept bude líbit a vyzkoušíte ho ve své kuchyni a potěšíte sebe i své blízké. Ráda bych řekla, že křen, jak kořen, tak i samotné listy, dodají plodům pružnost a dodají křupavost hotovým lehce nasoleným okurkám.
Pro přípravu lehce slaných okurek s listy křenu budete potřebovat
Okurky roztřiďte a opláchněte. Připravte hrnec. Měl jsem starou smaltovanou pánev, pokud nebyla poškozená.
Opláchněte listy křenu a koprové deštníky a položte je na dno hrnce. Navrch dejte nové koření a zrnka černého pepře, bobkový list, hřebíček, hořčičná semínka a další koření dle vašeho výběru.
Dále vyskládejte okurky, jak jsem již psala, velké okurky je vhodné položit, aby se lépe osolily.
Do samostatného hrnce nalijte vodu a rozpusťte v ní sůl, přiveďte k varu a poté zalijte připravené okurky vroucím nálevem. Hrnec přikryjte nejprve talířem menším než je průměr hrnce a poté poklicí.
Okurky necháme 6 - 8 hodin osolit při pokojové teplotě, poté pánev s okurkami odešleme do lednice a po vychladnutí již můžeme podávat.
Do pánve s okurkami můžete pro změnu přidat černý nebo červený rybíz, jablka, třešňové listy, rybíz atd. Vše záleží na vaší fantazii.
Buďte kreativní a nebojte se ve své kuchyni experimentovat. Chuť k jídlu! Děkuji Slavyaně za recept a fotku.
Možná vás bude zajímat recept na lehce slané okurky v minerální vodě:
S pozdravem Anyuta
