Recept je dobrý pro ty, kteří nestihli nasbírat malé okurky ze zahrádky a strkat ty obrovské do zavařovací sklenice nějak není estetické a nezpůsobují velkou chuť k jídlu. Nabízím vám recept na zavařené okurky na kousky, které dají šmrnc všem okurkám. Konzervované okurky na kousky mají výbornou chuť, nikdy se nerozpadnou, všechny kousky jsou celistvé, křupavé a pikantně pikantní.

Ingredience:

• Okurky - 1 kilogram;
• koprový svazek;
• list křenu;
• cibule - 1 kus;
• česnek - 5-6 stroužků;
• černý pepř - 5 kusů.

Náplň na 1 litr vody:

• Sůl - 2 polévkové lžíce;
• cukr - 1,5 polévkové lžíce;
• stolní ocet - 8 polévkových lžic.

Recept krok za krokemkonzervované plátky okurky

1. Okurky omyjeme ve studené vodě, necháme okapat, nakrájíme na malé kousky. Vložte do smaltované misky a osolte v poměru jedna polévková lžíce soli na 1 kilogram připravených okurek.
2. Promíchejte, přikryjte utěrkou a nechte 12-14 hodin.
3. Listy kopru a křenu opláchneme, osušíme a nakrájíme na malé kousky, oloupeme a nakrájíme cibuli a česnek. Cibulové kroužky, česnek - plátky.
4. Připravte marinádu (na 1 litrovou sklenici), vařte.
5. Do připravených litrových sklenic dejte 10-12 gramů nasekaného kopru a křenu a 5 kuliček černého pepře a 5 kuliček černého pepře, slijte šťávu z okurek, dejte je do sklenic po vrstvách, střídavě s nakrájenou cibulí a česnekem, zalijte horkou marinádou.
6. Sklenice zakryjte víčky, sterilizujte: půllitrové sklenice - 8 minut, litrové sklenice - 10 minut, třílitrové sklenice - 12 minut. Srolovat.

Konzervované okurky nakrájené na kousky jsou vynikajícím předkrmem k masu, rybám, všem druhům druhých chodů.

Úroda velkých okurek často vyvolává otázky – jak je osolit, do jakých sklenic se vejdou, nebudou takové plody bez chuti? Pokud si myslíte, že velké okurky jsou beznadějné na sklizeň, mýlíte se. Připravují se z nich lahodné zimní saláty.

Klasické solení, možnost s hořčicí a vodkou, saláty s cibulí, česnekem a, bulharský předkrm a další národní okurky na zimu - jen neúplný seznam receptů, které jsme pro vás v článku připravili. Najdete zde také tipy na výběr a přípravu surovin.

Slané plátky se hodí ke každému zdravému ovoci. Je žádoucí, aby se jednalo o nakládané okurky. Pokud jsou okurky malé a elastické, mohou být soleny celé. Ale příliš velké, "tlusté" nebo nepravidelně tvarované budou sklizeny po řezání. Jak správně nakládat velké okurky na zimu v kruzích, podrobně vám řekneme níže.

Výběr a úprava ovoce

Při výběru ovoce zvažte následující:

• okurka by neměla být příliš měkká;
• stonek by neměl být suchý;
• barva okurky může být tmavá nebo světlá, hlavní věc je, že nejsou žádná místa spálená sluncem;
• pokud okurka začala hnít, neměli byste ji používat v polotovarech.

Obecná příprava okurek pro sklizeň zahrnuje jednoduché kroky:

1. Důkladně opláchněte ve studené vodě. Okurky mají na slupce často těžko odstranitelné skvrny, odstraňte je měkkým kartáčkem. Nepoužívejte nůž.
2. Odstřihněte culíky z obou stran.
3. Nakrájejte na kolečka. V případě potřeby semena odstraňte.

Důležité! Okurky předem nenamáčejte, pokud to recept nevyžaduje.

Nejlepší recepty na slané plátky okurky nebo plátky na zimu

A teď ta zábavná část: osm nejlepších receptů na nakládání s jednoduchými přísadami, snadnými a lahodnými výsledky. Jsme si jisti, že se přidají do vaší osobní kuchařky.

Jednoduchý recept na solení

Recept, ve kterém není nic zbytečného.

Ingredience:

• 2 kg okurek;
• 4 listy rybízu;
• 3 stroužky česneku;
• 4 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl se skluzavkou;
• zrnka pepře podle chuti;
• 100 ml octa (9%).

Jak solit:

1. Okurky dobře opláchněte, odřízněte konce.
2. Nakrájejte okurky na velké kusy. V případě potřeby semena nakrájejte.
3. Sklenice sterilizujte, víčka mohou být 3 minuty ve vroucí vodě.
4. Listy rybízu opláchněte pod tekoucí studenou vodou a vložte je na dno suché sklenice.
5. Přidejte stroužky česneku k listům rybízu.
6. Naplňte sklenici plátky okurky.
7. Převařte 1,5 litru vody.
8. Okurky zalijeme vroucí vodou a necháme 20 minut odstát. Přikryjte pokličkou.
9. Po 20 minutách vypusťte vodu zpět do hrnce nebo kastrůlku, přidejte sůl, cukr, pepř.
10. Přiveďte k varu a vařte 2 minuty.
11. , zamíchejte a ihned odstavte z ohně.
12. Nalijte marinádu do poloviny nádoby, po 10 sekundách nádobu zcela naplňte. Přikryjte pokličkou.
13. Sterilizujte 10 minut.
14. Plechovky uzavřete šicím klíčem, otočte a zabalte do teplého oblečení.
15. Po 48 hodinách dejte do sklepa nebo spíže.

Okurky v bulharském stylu plátky

Potřebné pro litrovou nádobu:

• 800 g okurek;
• 1 malá cibule;
• zrnka pepře podle chuti;
• 2 poupata karafiátu;
• malý svazek petrželky;
• 4 bobkové listy;
• 3 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 100 ml octa (9%).

Způsob vaření:

1. Sklenice omyjte roztokem sody, sterilizujte.
2. Víčka zalijte vroucí vodou.
3. Cibuli nakrájíme na kolečka.
4. Nasekejte petržel.
5. Okurky omyjte a nakrájejte na plátky silné asi 2,5 cm.
6. Na dno připravené sklenice položte dva bobkové listy, nasekané bylinky, hřebíček a hrášek.
7. Přesuňte okurky do sklenice tak, aby se cibulové kroužky nacházely mezi ovocem.
8. Vařte vodu a nalijte vařící vodu do sklenic.
9. Po 10 minutách slijte vodu zpět a znovu vařte.
10. Do vroucí vody přidejte dva bobkové listy, sůl a cukr. Dobře promíchejte. Ujistěte se, že sypké pevné látky jsou rozpuštěny.
11. Po několika minutách nalijte ocet a sejměte marinádu z ohně.
12. Opatrně ji nalijte do sklenice.
13. Odešlete plechovky ke sterilizaci (10 minut). Sklenice by měly být zakryty víčky.
14. Po 10 minutách srolujte, otočte a zabalte na 24 hodin.

Poznámka! Česnek a kopr budou v tomto receptu nadbytečné. Recept „je neimplikuje.

Recept na hořčici

Ingredience:

• 1 kg okurek;
• 2 lžičky hořčičný prášek;
• 2 lžičky obilná hořčice;
• 1 cibule;
• 3 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. sůl bez skluzavky;
• 90 ml octa (9%).

Způsob vaření:

1. Opláchněte okurky, odstraňte veškeré znečištění. Odřízněte oba konce.
2. Nakrájejte na velké plátky.
3. Sklenice sterilizujte.
4. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Umístěte je na dno nádoby.
5. Na dno nádoby také přidejte lžičku práškové a obilné hořčice.
6. Naplňte sklenici okurkami.
7. Navrch nalijte další lžičku obou druhů hořčice.
8. Svařte vodu se solí a cukrem. Dobře promíchejte, po uvaření 2 minuty povařte.
9. Nalijte ocet do sklenic.
10. Marinádu stáhněte z ohně a naplňte jí nádoby, zakryjte víčky.
11. Sterilizujte 12 minut.
12. Plechovky srolujte, otočte a zabalte do ručníků.
13. Po 48-50 hodinách přeneste polotovary na chladné a tmavé místo.

Rada. Okurky jsou velmi aromatické a středně sladké. Je to ideální svačina k suchému masu nebo kebabu. Nenechte se zastrašit zakalenou marinádou. Dopadá to tak kvůli hořčičnému prášku.

Křupavá kolečka okurky s vodkou

By potřeboval:

• 1,5 kg okurek;
• 2 střední cibule;
• 3 stroužky česneku;
• 2 dubové listy;
• list křenu;
• kořen křenu (malý);
• 50 ml vodky;
• 70 ml octa (9%);
• 5 polévkových lžic. l. Sahara;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• hrášek.

Pro křupavé ovoce střední sezóny se zdravou barvou.

Jak vařit:

1. Opláchněte okurky, odstraňte nečistoty kartáčem, nepoužívejte nůž.
2. Zeleninu nakrájejte na plátky.
3. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
4. Nakrájejte kořen křenu a česnek, promíchejte.
5. Na dno vysterilizované nádoby položíme dubové listy, křenové listy a nakrájený kořen křenu s česnekem.
6. Naplňte sklenici do poloviny zeleninou.
7. Dále vyskládejte celou cibuli.
8. Naplňte sklenici okurkami.
9. Vařte vodu. Nalijte vroucí vodu do sklenic.
10. Po 20 minutách slijte vodu zpět a znovu vařte.
11. Zeleninu znovu zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut vychladnout.
12. Slijte vodu do hrnce, přidejte sůl, cukr a hrášek. Vařit.
13. Když se marináda vaří, nalijte do sklenice vodku a ocet.
14. Marinádu ihned stáhněte ze sporáku, naplňte jí sklenice.
15. Sklenice ihned uzavřete, otočte dnem vzhůru nohama a zakryjte hustou hmotou. Chraňte před sluncem.
16. Po 48 hodinách dejte zpět do sklepa.

Důležité! Okurky se získávají s alkoholem ve složení, proto je takové jídlo zakázáno těhotným ženám, během krmení a malým dětem.

Kruhy ve vlastní šťávě

Ingredience:

• 3 kg okurek;
• 4 stroužky česneku;
• 130 ml octa (9%);
• 120 g cukru;
• 3 snítky kopru;
• 50 g soli;
• černý pepř podle chuti.

Jak vařit:

1. Zeleninu namočte na 2 hodiny do studené vody. Po první hodině je vhodné vyměnit vodu nebo přidat led.
2. Ovoce důkladně opláchněte, nakrájejte na kolečka.
3. Přesuňte okurky do smaltované misky nebo hrnce.
4. Kopr nasekejte, přidejte k okurkám.
5. Česnek nasekejte nadrobno a přidejte do hrnce.
6. Přidejte sůl, cukr, pepř a ocet.
7. Míchat.
8. Přikryjeme a necháme 3 hodiny uležet. Během této doby vynikne šťáva.
9. Sklenice omyjte, dobře opláchněte, sterilizujte.
10. Vařte víčka několik minut.
11. Po 3 hodinách zeleninu přendejte do sklenic, zalijte vlastní šťávou.
12. Sklenice zakryjte víčky.
13. Sterilizujte 20 minut.
14. Uzavřete, otočte na dva dny.

Poznámka! Pokud nevyteče dostatek šťávy, nechte okurky v hrnci ještě hodinu. Pokud je v tomto případě málo šťávy, přidejte vroucí vodu.

Okurkový salát na zimu

By potřeboval:

• 3 kg okurek;
• 120 ml rostlinného oleje;
• 120 g cukru;
• 2 stroužky česneku;
• 50 g soli;
• 150 ml octa (9%);
• svazek petrželky;
• 1 lžička mletý černý pepř.

Způsob vaření:

1. Okurky opláchněte ve studené vodě, odstraňte všechny nečistoty kartáčem.
2. Nakrájejte na plátky silné 0,5 cm.
3. Petržel nasekejte, stonky nesekejte.
4. Česnek jemně nasekejte nožem.
5. Smíchejte všechny ingredience v míse.
6. Přidejte sůl, cukr, pepř, slunečnicový olej, ocet. Vše promíchejte.
7. Umístěte víko (stačí velké prkénko).
8. Nechte působit 6 hodin.
9. Po 5,5 hodinách začněte připravovat plechovky. Opláchněte roztokem sody, opláchněte a sterilizujte.
10. Marinádu sceďte do samostatné nádoby.
11. Lžící nalijte salát na sklenice.
12. Nalijte marinádu, zakryjte sklenici víkem.
13. Sterilizujte 25 minut.
14. Našroubujte zpět víčka, otočte plechovky dnem vzhůru a nezapomeňte je zabalit.
15. Po dvou dnech přeneste připravený salát do spíže nebo sklepa.

Nakrájené okurky "Jako sud"

Ingredience:

• 3 kg okurek;
• 2 listy křenu;
• 5 stroužků česneku;
• 3 polévkové lžíce. l. sůl;
• list rybízu;
• koprový deštník.

Jak vařit:

1. Okurky dobře opláchněte, odřízněte ocasy.
2. Stroužky česneku nakrájejte na velké plátky.
3. Opláchněte zelené listy ve studené vodě.
4. Sklenice umyjte sodou nebo mýdlovou vodou. Velmi důkladně opláchněte studenou vodou.
5. Okurky nakrájíme na plátky.
6. Na dno sklenice vložte listy křenu a rybízu. Přidejte k nim plátky česneku.
7. Naplňte sklenici okurkami.
8. Nahoru položte koprový deštník.
9. Přidat sůl.
10. Naplňte sklenice studenou filtrovanou vodou.
11. Vařte víčka.
12. Sklenice uzavřete vařenými víčky, aniž byste čekali na vychladnutí.
13. Ihned přemístěte na chladné místo.

Důležité! Takové okurky musí být uchovávány v chladné místnosti, jinak se "sudové" okurky za pár týdnů zhorší. Při dodržení skladovacích podmínek si na nich pochutnáte až do začátku nové sklizňové sezóny.

Svačinový salát

Ingredience:

• 4 kg okurek;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 200 g cukru;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl se skluzavkou;
• 200 ml octa (9%);
• 7 stroužků česneku.

Způsob vaření:

1. Okurky opláchněte ve studené vodě, odřízněte "nosy".
2. Nakrájejte na kolečka.
3. Česnek jemně nasekejte nožem nebo protáhněte lisem.
4. Smíchejte všechny ingredience ve smaltované misce: okamžitě přidejte nakrájené okurky, česnek. Přidejte sůl a cukr, promíchejte. Nalijte do oleje, znovu promíchejte. Nalijte do octa, promíchejte.
5. Nechte přikryté 3 hodiny.
6. Sklenice sterilizujte. Pokličky vyvaříme nebo přelijeme vroucí vodou.
7. Salát přendejte do sklenic a přelijte nahromaděnou šťávou z marinády.
8. Zakryjeme sklenicemi a sterilujeme 25 minut.
9. Zavíčkujte a otočte.
10. Sklenice není nutné zabalovat, za den je uložte na dlouhodobé skladovací místo.

Důležité! Při sterilizaci hotového výrobku by voda v pánvi měla sahat až po „rameno“ sklenice.

Chcete-li získat zaručený výsledek, naučte se rady zkušených hospodyň:

1. Namáčení okurek není nutné, protože plody jsou nakrájené. Ale pokud si přejete, můžete ovoce zalít studenou vodou po dobu 1,5 hodiny, aniž byste ji nechali přes noc.
2. Snažte se to s kořením nepřehánět. Přidejte hořčici a pepř, nejlépe fungují s nakrájenou zeleninou. Vyhněte se koriandru, celeru.
3. Nevystavujte se slunečnímu záření po celou dobu skladování. To je důležité zejména v prvních dvou dnech.
4. Culíky nesolte, mohou celému pokrmu dodat hořkost.
5. Zastavte volbu na 9% stolním octu, nepoužívejte kyselinu citronovou, pokud to recept nevyžaduje.

Pojďme si to shrnout

Solení velkých okurek na zimu je nejen možné, ale také nutné. Zeleninu dobře omyjte, odstraňte nečistoty a nakrájejte na kolečka nebo plátky. Zeleninu smíchejte s mrkví, hořčicí, petrželkou, cibulí, česnekem a koprem. Skladujte na chladném místě mimo přímé sluneční světlo.

Okurky jsou uzavřeny estragonem, který jim dodává zvláštní chuť. Tato bylina se dá koupit na trhu a používat v přípravcích.

Ingredience na 1 plechovku o objemu 720 ml:

• směs různých paprik (celých) - 1 lžička,
• bobkový list - 1-2 ks.,
• estragon - 1 větev,
• okurky - 2-3 ks. v závislosti na velikosti,
• cukr - 3 lžičky,
• sůl - 1 lžička,
• ocet 9% - 1 polévková lžíce. lžíce,
• vroucí voda - 500 ml.

Příprava:

Banky musí být nejprve sterilizovány. To lze provést jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Nakládací směs, která obsahuje bylinky a hořčičná semínka, nalijte do sklenice, vložte bobkový list.

Poté vložte estragon do sklenice.

Čerstvé okurky připravené pro švy, dobře omyjte pod tekoucí vodou, odstraňte ocasy. Nakrájejte je na kousky, jak chcete. Přidejte okurky do sklenice.

Přidáme potřebné množství krupicového cukru a hrubozrnné soli.

Vařte vodu a nalijte ji do sklenice. Na závěr dolijte octem. Sklenici zakryjte víčkem a vložte do hrnce s vroucí vodou ke sterilizaci. Nezapomeňte dát na dno pánve utěrku nebo ručník a teprve potom tam vložte plechovku s konzervací.

Sterilizujte 20 minut. Poté sklenici vyjměte a dobře utáhněte víko. Otočte a nechte uležet, dokud nevychladne. Před zimou ji pak dejte do skříně.

Nakládané okurky nakrájené na polovinu na zimu

Pokud chcete vařit sladké křupavé okurky ve sklenicích, pak bude tento 1litrový recept to pravé. Díky velkému množství bylinek a bylinek je vše velmi aromatické. Okurky naložené na půlky je dobré podávat v zimě, kdy už není prakticky žádná čerstvá zelenina ani její kvalitní listy. Recept je jednoduchý v tom, že obsahuje minimum surovin. Hlavní důraz je kladen na zeleninu a bylinky.

Ingredience na 1 litr plechovky:

• semena kopru - 1 větev,
• estragon - 2 větve,
• bobkový list - 1 ks,
• celý pepř (směs) - 1 lžička,
• cukr - 3 lžičky,
• sušený česnek - 1-2 ks.,
• hrubá sůl - 1 polévková lžíce. lžíce,
• cibule - ½ ks.,
• ocet 9% - 2 lžičky,
• třešňové listy a další - 2-3 ks.,
• vroucí voda - asi 700-800 ml.

Příprava:

Nejprve musíte sterilizovat všechny plechovky, aby okurky byly dobře zachovány až do zimy a neexplodovaly. Vložte sušená semena česneku, snítky estragonu a listy z třešní nebo jiných stromů do čisté sterilizované nádoby.

Malé čerstvé okurky omyjte, zbavte ocásků a podélně rozpůlte. Půlky úhledně vložte do sklenic.

Přidejte směs různých paprik a bobkových listů pro chuť a chuť.

Aby okurky do zimy lépe vydržely a měly příjemnou chuť, přidejte krystalový cukr. Poté přidejte hrubozrnnou sůl.

Přidejte pár stroužků sušeného nebo čerstvého česneku. Můžete přidat i trochu sušené zeleniny.

Nahoru dejte nakrájenou cibuli.

Zalijeme vroucí vodou a přidáme ocet.

Nyní musíte banky sterilizovat. To lze provést ve velkém kastrolu s ručníkem na dně. Umístěte tam sklenice a vařte 20-30 minut. Voda by měla pokrývat polovinu nádoby. Až uplyne správný čas, vyjměte plechovky z hrnce a přišroubujte víčka zpět.

Okurky nakrájené na čtvrtky na zimu s cibulí

Okurky s paprikou a cibulí lze snadno vyrobit doma. Bude to chvíli trvat, ale v zimě bude příjemné otevřít sklenici na stůl.

Ingredience:

• kopr - 1-2 větve,
• petržel - 1-2 větve,
• zelená cibule - 2 ks.,
• bobkový list - 1-2 ks.,
• krystalový cukr - 3 lžičky,
• hrubá sůl - 1 lžička,
• nakládací směs (hořčice, bylinky) - 1 lžička,
• semena kopru (sušená) - 1 snítka,
• cibule - ¼ ks.,
• Paprika- ¼ ks,
• čerstvé okurky - 3-5 ks. v závislosti na velikosti,
• vroucí voda - 0,5 litru,
• ocet 9% - 2 lžičky.

Příprava:

Nejprve musíte plechovky sterilizovat jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Veškerou zeleninu, kterou máte, vložte do sterilizované sklenice. Může to být kopr, petržel, zelená cibule, bazalka.

Přidejte bobkové listy. Na průměrnou sklenici stačí pár listů.

Pro uchování zeleniny přisypáváme dlouze cukr a hrubou sůl.

Nyní přidejte speciální koření pro konzervování okurek. Takovou směs můžete sbírat sami: hořčičná semínka, různé bylinky.

Pokud máte, přidejte snítku koprových semínek.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a přidáme do sklenice.

Nakrájejte trochu papriky na proužky a přidejte do sklenice.

Okurky omyjte, nakrájejte ocasy, nakrájejte na 4 kusy. Přidejte podélně do sklenice. Nahoru můžete dát půlky.

Zalijte vroucí vodou a do sklenice přidejte ocet. Umístěte víko nahoru, ale neutahujte.

Nyní je třeba zvolit pohodlný způsob sterilizace naplněných plechovek. Buď v pomalém hrnci, nebo v běžném hrnci. Bude to trvat 20-30 minut. Jakmile sklenice vyjmete, okamžitě je zašroubujte zpět s víčky. Pak je někam postavte a otočte je vzhůru nohama.

Až úplně vychladnou, můžete je do zimy dát do skříně.

A tady je další velmi zajímavý videorecept na okurky na zimu

Jak vařit nakrájené okurky s hořčicí na zimu

Hořčičná semínka dodávají zelenině jemnou, kořenitou chuť. Když se rozdrtí, používají se jako přírodní konzervant. Okurky se perfektně skladují, okurky si zachovávají své křupavé vlastnosti.

Na takový pikantní salát lze použít ovoce v různých velikostech, ale ne přezrálé. U nich vidíte, co uvařit na zimu z přerostlých okurek. Hořčičné okurky můžeme podávat k masu nebo rybám, bramborám, těstovinám.

Ingredience:

• 2 kilogramy okurek,
• 50 gramů kuchyňské soli
• 1 lžíce hořčičného prášku
• 100 gramů krystalového cukru
• 1 lžíce česneku, nasekaný
• 100 mililitrů rafinovaného rostlinného oleje
• 1 lžička mletého černého pepře
• 100 mililitrů 9% stolního octa.

Příprava:

Vytříděné nakládané okurky omyjte a položte je na mřížku, aby se osušily, nebo osušte ručníkem. Připravenou zeleninu nakrájejte na kroužky stejné tloušťky, ne více než 1,5 centimetru.

Česnek oloupejte a nasekejte velmi jemně. Kolečka okurek dejte do vhodné nádoby, přidejte nasekanou česnekovou hmotu, přidejte nahrubo mletou kuchyňskou sůl a cukr. Přidejte hořčičný prášek, mletou papriku, zalijte neparfémovaným slunečnicovým olejem a octem.

Zeleninový talíř znovu důkladně promíchejte a nechte dvě až tři hodiny odstát. Během této doby bude zelenina odšťavněná, namočená v marinádové zálivce. Připravte nádobu předem. Sklenice vypláchněte jedlou sodou a zalijte vroucí vodou. Voňavou hmotu vložíme do čistých válečků, dolijeme marinádovou náplní a přikryjeme pokličkou zvařenou ve vroucí vodě.

Sklenice vložte do nádoby s teplou vodou a přiveďte k varu. Poté, co se objeví bublinky aktivní teploty, snižte teplo. Sterilizaci ukončete 8 minut poté, co se voda začne vařit. Pevně ​​zašroubujte víčka a otočte plechovky.

Zakryjte sklenice od okurek teplými materiály, které máte po ruce. Skladujte mimo sluneční světlo každý druhý den.

Přihlaste se k odběru našeho kanálu na Yandex.Zen!

Nakládané okurky jsou chuťovkou, která doplňuje různé saláty, přílohy a studená jídla. Při přípravě svačin musíte používat určité druhy zeleniny, protože některé jsou vhodné pouze ke konzumaci syrové. Chcete-li zjistit, jak nakládat velké okurky s plátky nebo kroužky na zimu, musíte se seznámit s pravidly postupu.

Křupavé nakládané okurky se konzervují v několika formách:

1. Nakrájejte na středně velká kolečka.
2. Nakrájejte na malé kroužky.

Nakládané okurky si zachovávají křupavost, získávají příjemnou chuť a vůni.

Výběr a příprava surovin

Pro marinádu musíte koupit 2-3 kilogramy velkých okurek. Jaká kritéria použít při výběru surovin:

1. Je nutné volit mladou zeleninu, protože si zachová všechnu svou prospěšné vlastnosti po nasolení.
2. Produkt vhodný pro marinádu by měl mít černé skvrny. Takové okurky ve sklenicích prakticky neexplodují.
3. Aby byl předkrm křupavý, musíte se zaměřit na tloušťku slupky. Normálně by měla být hustá a těžko ji prorazit ostrými předměty.

Důležité: před procedurou musí být hotové suroviny namočené ve vodě po dobu 3 hodin, aby se doplnila rovnováha vlhkosti a aby občerstvení bylo šťavnaté.

Jak připravit nádobu?

Aby se zabránilo explozi obrobku během skladování, je nutné pečlivě připravit konzervárenskou nádobu. Aby se zabránilo nebezpečí výbuchu, plechovky by se měly před vařením omýt jedlou sodou. Dále musí být nádoba sterilizována. horká voda přirozeně vyschnout. Opakujte se šroubovacími uzávěry.

Nejchutnější recepty

Nakládané okurky jsou nakládané různé způsoby, každý z nich je doplněn určitými potravinami a kořením, které pomáhají zvýraznit chuť svačiny.

Jednoduchý recept na zimu na 3litrovou zavařovací sklenici "Olízni si prsty"

Jednoduchý recept na zavařování:

1. Umístěte nakrájenou zeleninu na dno čisté nádoby.
2. Dále rozložte nakrájené okurky na plátky.
3. Přidejte vroucí vodu, nechte 25 minut.
4. Vypusťte vodu, na jejím základě udělejte solanku. Do tekutiny přidejte cukr, spojte se solí, dejte vodu na oheň, po 5 minutách odstraňte.
5. Solanku spojte se zeleninou, přidejte ocet, sklenici srolujte.

Pro uchování otočte a přikryjte teplou utěrkou. Když se obrobek ochladí, musí být odeslán na tmavé místo.

Možnost bez sterilizace

Solené okurky bez sterilizace se připravují takto:

1. Namočte 1,5 kilogramu okurek do vody.
2. Přidejte zeleninu do nádoby na curling.
3. Zeleninu nakrájíme, zalijeme převařenou vodou.
4. Po 15 minutách slijte tekutinu do čistého hrnce, přidejte sůl a cukr, dejte roztok do varu na ohni.
5. Na konci procedury nalijte do marinády lžíci octa. Výsledný lák přidejte k okurkám.

Vše utáhněte víčky, počkejte, až vychladne. Pak pošlete twisty do temné místnosti.

V polštině

Chcete-li se připravit na zimu, musíte:

1. Přidejte 2 litry vody do hrnce.
2. Přidejte sklenici jodizované soli, promíchejte roztok.
3. Okurky nakrájíme na plátky a dáme na 3 hodiny do osoleného nálevu.
4. Červený plátek paprika a zelení, umístěte je do čistých sklenic.
5. Na zeleninu položte nakrájenou zeleninu.
6. Do zbývajícího roztoku přidejte 2 lžíce cukru, hořčici a bobkový list, marinádu dejte na mírný oheň. Po 7 minutách vyjměte z trouby.
7. Nalijte výsledný solný roztok do sklenic, srolujte víčka.

Zabalte polotovary ručníkem, počkejte, až vychladnou, odešlete je do suterénu k uložení.

v korejštině

K nakládání okurek v korejštině potřebujete:

1. Zeleninu důkladně omyjte, nakrájejte na kousky.
2. Velkou mrkev nastrouháme, smícháme s okurkami, přidáme nasekaný česnek.
3. Do výsledné zeleninové směsi nalijte olivový olej, cukr, sůl, pepř, promíchejte všechny složky. Směs nechte 7 hodin vyluhovat.
4. Výsledný produkt je zabalen do sklenic, utáhněte víko.

Plechovky otočte, zakryjte a nechte tak, jak jsou, dokud nevychladnou.

Důležité: aby byl předkrm šťavnatější a bohatší, musí být zeleninová příprava trvat po celý den v chladné místnosti.

finština

Chcete-li solit okurky ve finštině, musíte:

1. 2 kilogramy okurek opláchneme, oloupeme, nakrájíme na tenké plátky.
2. Suroviny vložte do hluboké nádoby, posypte lžící cukru.
3. Kopr nahoře nakrájíme na tenkou vrstvu.
4. Poté kroky opakujte, na vrstvu kopru položte nakrájené okurky, cukr, bylinky.
5. Zakryjte obrobek víkem.
6. Začněte připravovat marinádu. Chcete-li to provést, rozpusťte lžíci cukru a lžíci octa v polovině sklenice vody, promíchejte produkty.
7. Nalijte lák k zelenině, přikryjte a nechte 2 hodiny.

Twist lze nyní jíst.

S cibulí, česnekem a koprem

Nakrájené okurky s cibulí a česnekem osolte takto:

1. 2 kilogramy okurek namočte na 2 hodiny do vody.
2. Oloupejte 4 cibule a 3 česnek.
3. Cibuli nakrájejte na střední kousky, česnek nasekejte nadrobno.
4. Do sklenic dejte kopr, česnek, cibuli a trochu pepře.
5. Okurky nakrájíme na kousky a dáme do nádoby, zalijeme vroucí vodou a necháme 15 minut.
6. Výsledný roztok nalijte do hrnce, dejte ho na oheň, přidejte sůl, cukr a ocet. Vařte 6 minut.

Marinádu nalijte do sklenic, srolujte víčky a nechte vyluhovat, dokud úplně nevychladne.

S hořčicí a hořčičným semínkem

Nakrájené okurky lze nakládat hořčicí; jak dokončit postup:

1. Namočte 3 kilogramy surovin do vody, nechte 2 hodiny.
2. Když je správný čas, nakrájejte okurky na plátky.
3. Do čistých sklenic dejte kopr, list křenu, česnek.
4. Vložte řezaný polotovar do sklenice.
5. Navrch položte kopr, pár stroužků česneku.
6. Do hrnce nalijte 2 litry vody, přidejte 3 lžíce hořčice, obsah dejte na mírný oheň.
7. Do marinády přidejte sůl, cukr, nalijte ji na okurky.

Srolujte plechovky, pošlete je vychladnout na chladné místo.

S rajčaty

Nakrájené okurky a rajčata se připravují takto:

1. Vezměte 2 kilogramy zeleniny, nakrájejte je na středně velké kousky.
2. Připravte si sklenice, na jejich dno dejte nakrájenou papriku, kopr, česnek.
3. Polotovar vložte do zavařovací sklenice, navrch přidejte kopr.
4. Zalijte vroucí vodou, nechte 15 minut.
5. Vzniklý roztok sceďte, dejte na mírný oheň, přidejte 2 lžíce cukru a 2 lžíce octa.
6. Přidejte marinádu do sklenic, uzavřete je víčky, srolujte a nechte vychladnout.

Po proceduře kroucení je nutné poslat do sklepa.

S cibulí a bylinkami

Chcete-li vyrobit polotovar s bylinkami, potřebujete:

1. Okurky namočíme na 2 hodiny do studené vody, nakrájíme na plátky.
2. Připravte si 3 oloupané cibule, papriku, bylinky. Nakrájejte všechny produkty a položte je na dno nádoby.
3. Položte zeleninový přípravek, vše zalijte horkou vodou, nechte 20 minut.
4. Slijeme vodu, zapálíme, přidáme lžíci cukru, ocet a sůl. Vařte solný roztok po dobu 5 minut.
5. Nalijte do sklenic a uzavřete víčky.

Zákruty zakryjte ručníkem nebo dekou, po vychladnutí je odneste do sklepa.

S červeným rybízem

Chcete-li připravit polotovar s bobulemi, měli byste použít následující recept:

1. Opláchněte zeleninu s bobulemi, nakrájejte okurky na kousky.
2. Polotovar vložte do sklenice spolu s celými bobulemi.
3. V hrnci s vodou rozmícháme lžíci cukru, sůl, ocet. Počkejte, až se roztok uvaří.
4. Nalijte lák do sklenice, uzavřete víčkem.

Po vychladnutí odešlete výrobek do tmavé místnosti.

S vonným olejem

K přípravě máslové svačinky potřebujete:

1. Opláchněte 1 kilogram okurek a nakrájejte na kroužky, vložte je do hrnce.
2. Nakrájejte cibuli na kroužky, připojte je k obrobku.
3. Do nádoby se zeleninou přidejte lžíci soli, bobkový list, 3 lžíce oleje a lžíci octa. Smíchejte všechny komponenty, nechte 2 hodiny vyluhovat.
4. Zabalte obrobek do sklenic, nalijte do nich horkou vodu a nechte 20 minut.
5. Výsledný roztok nalijte do hrnce, zapálte, přidejte trochu cukru a soli.
6. Nalijte marinádu do sklenic, utáhněte víko.

Když výsledný obrobek vychladne, musí být odeslán do chladné místnosti.

S mrkví, cibulí a medem

Chcete-li provést sklizeň s medem, musíte:

1. Papriku, cibuli, mrkev a okurky omyjeme, nakrájíme na plátky.
2. Nakrájejte kopr, koriandr, smíchejte s medem.
3. Zeleninu dejte do sklenic, přidejte lžíci soli, nalijte med a bylinky. Srolujte všechna víčka.

Produkt odešlete vyluhovat v tmavé místnosti.

S chilli kečupem

Konzervovaný kečupový snack se připravuje takto:

1. Okurky nakrájíme na plátky.
2. Na dno zavařovací sklenice dejte bylinky, 4 stroužky česneku, jeden list křenu.
3. Uspořádejte okurky.
4. Do hrnce s vodou přidejte lžíci cukru, sůl a 8 lžic kečupu. Solanku vařte asi 6 minut.
5. Vzniklou marinádu nalijte do sklenic, srolujte.

Po vychladnutí přemístěte sklenice do sklepa.

V rajčatovém protlaku

K vaření potřebujete:

1. Namočte okurky na několik hodin do vody, nakrájejte je na plátky.
2. Na dno sklenice dejte bylinky a pár stroužků česneku.
3. Nalijte litr vody do hrnce, přidejte 5 polévkových lžic rajčatová pasta, lžíce soli a cukru. Přidejte trochu octa.
4. Nalijte marinádu na obrobek, srolujte víko.

Zakryjte kadeře velkým ručníkem nebo přikrývkou.

S černým pepřem

Na přípravu s pepřem potřebujete:

1. Okurky nakrájíme na plátky.
2. V samostatné nádobě smíchejte sklenici olivového oleje, lžíci cukru, malé množství octa, přidejte mletou papriku. Marinádu nechte 6 hodin louhovat.
3. Vložte okurky do sklenic, vložte tam česnek, kopr, nalijte marinádu a přikryjte víkem.
4. Zákruty vložte do vroucího hrnce s vodou, vařte 5 minut a nechte vyluhovat.

Když sklenice vychladnou, přendejte je do spíže.

Jak správně skladovat konzervy

Aby si kadeře zachovaly své chuťové vlastnosti a nezmizely, musí být skladovány na chladném místě se střední vlhkostí. K tomu je vhodný sklep, balkon, komora.

Důležité: během skladování konzerv by na ně neměly dopadat sluneční paprsky, což může vést ke zkažení svačiny.

Pokud nejsou k dispozici potřebné podmínky uchovávání, musíte použít chladničku.

Nakládané okurky má každý rád. Tuto chutnou a zdravou konzervu můžeme podávat s masem, bramborami, cereáliemi a dalšími přílohami. Existuje mnoho receptů na plátky okurky na zimu. Vaření nálevu vyžaduje trochu času a úsilí. Pro sklizeň není nutné brát miniaturní okurky, zelenina, která není vhodná pro jiné recepty, je docela vhodná.

K takové přípravě na zimu se hodí i velké okurky, které se do půllitrových a litrových sklenic dobře nevejdou. Před vařením se zelenina nakrájí na malé proužky, takže je snadné ji vložit do sklenic.

Pro konzervaci byste měli vzít mleté ​​okurky, skleníková zelenina se skladuje hůře. Je vhodné vybrat odrůdy, jejichž povrch je pokrytý trnitými pupínky, takové okurky jsou husté a chutné.

Recepty obsahují rostlinný olej. Můžete si vzít jak s vůní, tak rafinované. Ale v prvním případě bude chuť okurek přerušena.

Jak si vybrat a připravit okurky před zahájením procesu

Ke sklizni jsou vhodné plody jakékoli velikosti, ale neměli byste brát okurky se zažloutlou slupkou, protože mají hrubá semena. Před přípravou konzervované zeleniny je třeba ji připravit.

1. Protřiďte okurky, oddělte žluté a zkažené.
2. Pokud jsou na některých plodech v blízkosti stopky zažloutlé oblasti, jsou odříznuty.
3. Zelenina se dobře myje několikanásobnou výměnou vody.

Po umytí okurky se vloží do hluboké misky a zalijí se studenou vodou. Uchováváno ve vodě po dobu 4 hodin.

Jak nakládat plátky okurek doma

Tento přípravek s pikantní chutí jistě potěší nejen dospělé, ale i děti. Tyto okurky budou vynikajícím doplňkem k jakýmkoli přílohám a hlavním jídlům. V případě potřeby lze přířez použít k přípravě hodgepodge nebo nálevu.

Jednoduchý recept na zimu

Chcete-li připravit lahodné a křupavé okurky, musíte vzít následující přísady:

• Okurky - 2 kg.
• Cukr - 5 polévkových lžic.
• Sůl - 2 polévkové lžíce.
• Mletý pepř - půl lžičky.
• Libový olej - 1/3 šálku.
• Ocet - 100 gramů.
• Nasekaný česnek - 2 polévkové lžíce.

Hroty okurek jsou odříznuty, každá zelenina je nakrájena na 4-6 kusů a nalita do misky. Přidává se tam i nasekaný česnek a další produkty. Vše promícháme lžící a necháme 4 hodiny marinovat.

Poté zeleninu přendáme do půllitrových sklenic, zalijeme uvolněnou šťávou a necháme 25 minut sterilovat. Poté jej zkroutí, obrátí dnem vzhůru a přikryjí dekou. Takové kyselé okurky do sklenic zvládne zavřít i mladá hospodyňka.

Sklenice mírně přikryté víčky sterilizujte a po vyjmutí z pánve utáhněte!

v korejštině

Předkrm podle tohoto receptu se získává s pikantní chutí, stane se ozdobou každé hostiny. K solení okurek vezměte následující produkty:

• Okurky - 4 kg.
• Sůl - 100 gramů.
• Cukr je sklenice.
• Chudý olej - sklenice.
• Ocet je sklenice.
• Nasekaný česnek - 2 polévkové lžíce.
• Feferonka - plátek.
• Zrnka pepře.

Okurky se nakrájí na proužky, smíchají se s kořením a nechají se 3 hodiny marinovat. Po uplynutí této doby se rozdělí do sklenic a dají se sterilizovat po dobu 20 minut. Svačinu zazátkujte a sklenice na jeden den přikryjte přikrývkou.

Bez sterilizace

Okurky můžete rolovat na plátky a bez sterilizace. K přípravě lahodné konzervy budete potřebovat následující produkty:

• Okurky - 2 kg.
• Sůl - 2 polévkové lžíce.
• Cukr je polévková lžíce.
• Ocet - 3 polévkové lžíce.
• Voda - 1,2 litru.
• Koření - česnek, pepř a kopr.

Na dno sklenic se vloží koření a do nádoby se vloží okurky nakrájené na plátky. Nalijte vroucí vodu do sklenic a počkejte 15 minut. Voda se nalije zpět do pánve, přidají se zbývající přísady a marináda se vaří. Podruhé se solanka nalije do nádoby a uzavře víčky. Lahve se uchovávají jeden den v teple.

Zimní okurkový salát

Pro změnu můžete marinovat vynikající okurkový salát. K přípravě svačiny potřebujete následující produkty:

• Okurky - 3 kg.
• Cibule - 0,5 kg.
• Česnek - 1 hlava.
• Cukr a sůl - každý 2 polévkové lžíce.
• Chudý olej - 0,5 šálku.
• Mletý pepř - lžička.
• Bobkový list.

Nakrájejte okurky a cibuli na kroužky, česnek jemně nasekejte nožem, poté nalijte do misky a smíchejte se zbytkem produktů. Nechají hodinu marinovat a vloží je do bank. Steriluji 15 minut, poté se uzavře.

Pikantní s rajčaty

Nakládané okurky s rajčaty budou v zimě opravdovou dobrotou. K přípravě konzervace vezměte:

• Okurky - 2 kg.
• Rajčata - 1 kg.
• Feferonka - 1 lusk.
• Česnek je hlava.
• Sůl - 2 polévkové lžíce.
• Ocet - 3 polévkové lžíce.
• Cukr - 1 polévková lžíce.
• Kopr.

Okurky a rajčata jsou nakrájeny na plátky, paprika a česnek jsou krouceny v mlýnku na maso. Kopr nasekáme nadrobno. Všechny ingredience smícháme v míse a dáme do sklenic. Shora se uvolněná šťáva nalévá do nádoby. Sterilizováno 15 minut a uzavřeno.

S hořčicí

Hořčice dodává konzervaci pikantní a neobvyklou chuť. Chcete-li osolit chutnou zeleninu, měli byste vzít:

• Okurky - 1 kg.
• Hořčičný prášek - lžička.
• Sůl a cukr - dezertní lžíce.
• Ocet - 2 polévkové lžíce.
• Mletý pepř - špetka.

Okurky nakrájíme na kousky, smícháme s ostatními přísadami a plníme do sklenic. Nechte sterilizovat 15 minut. Korku a dát pod deku.

v gruzínštině

Pro milovníky pikantních pokrmů můžete osolit gruzínské okurky. K solení se připravují následující produkty:

• Okurky - 2 kg.
• Feferonka - 1 kus.
• Česnek je hlava.
• Rostlinný olej - 0,5 šálku.
• Ocet, sůl a cukr - každý 2 polévkové lžíce.

Okurky nakrájíme na plátky, česnek a pepř krouháme na mlýnku na maso. Smíchejte všechny produkty ve velké míse, naplňte sklenice a nechte sterilizovat. Zazátkujte a dejte na den pod deku.

Do této konzervy lze přidat nasekanou čerstvou petrželku.

S cibulí

Dobře se hodí masitá jídla nakládání okurek s cibulí. Chcete-li připravit tento pikantní obrobek, vezměte:

• Okurky - 2 kg.
• Malá cibule - 300 gramů.
• Ocet - 3 polévkové lžíce.
• Cukr - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 2 polévkové lžíce.
• Koření.

Okurky se nakrájí na 4 kusy, cibule se oloupe a nakrájí na polovinu. Koření, zelenina se vloží do sklenic, nalije se vroucí vodou. Marináda se vyrábí ze soli, cukru a octa. Voda se nalije z plechovek, solanka se nalije a zkroutí.

S česnekem

Okurky s česnekem, pokryté stroužky, mají štiplavou, jedinečnou chuť a lákavou vůni. Konzervace se připravuje z následujících produktů:

• Okurky - 1 kg.
• Česnek je hlava.
• Sůl, cukr, ocet - každá polévková lžíce.
• Kopr.

Okurky nakrájíme na kousky, česnek a kopr jemně nasekáme nožem. Všechny ingredience smícháme a rozdělíme do sklenic. Sterilizujeme 15 minut a přikryjeme přikrývkou.

Kolik a jak uchovávat konzervaci

Okurky konzervované na plátky se skladují 2 roky. Sklenice skladujte na chladném místě. Při skladování déle než 2 roky se chuť konzervace zhoršuje, zvláště pokud je v obrobku rostlinný olej.