Těstoviny Orzo se neprodávají ve všech našich supermarketech. V Itálii je však stejně populární jako špagety, bucatini a linguini. Orzo připomíná velkou rýži a vaří se velmi rychle. Pojďme zjistit, jak udělat těstoviny orzo. Dostaneme těstoviny se zeleninou v italštině - recept na rychlou a chutné jídlo které lze uvařit za pouhých 15-20 minut!
Historie italských těstovin orzo je stejně mlhavá jako historie těstovin v Itálii obecně. Podle obecně přijímané verze se těstoviny tak podobné čínským nudlím objevily v Itálii po jedné z cest Marca Pola. Inu, Italové pak toto téma rozvinuli velmi talentovaně. Těstoviny Rizoni (neboli orzo) se pravděpodobně objevily jako napodobenina rýže. Můžeme si také všimnout jeho podobnosti s tureckým bulgurem a orientálním kuskusem a ptitim.
Pro orzo (neboli risoni) platí stejná pravidla jako pro ostatní druhy těstovin. Více o těstovinách se dočtete v Domácí těstoviny: 7 způsobů, jak chutnat špagety a druhy italských těstovin a jak je vyrobit. Stručně řečeno, pro přípravu 200 g těstovin risoni postupujte takto:
Příště si uděláme studený italský salát s jemnými orzo těstovinami a vymyslíme k tomu zajímavou zálivku. Orzo salát bude lahodný a teplý a horký. Říká se, že druhý den těstoviny orzo chutnají lépe. Pojďme to zkusit!
Souhlasíte, těstoviny jsou útulné domácí jídlo. Uchvátí svou jednoduchostí a zároveň rozmanitostí - tvary, chutě, omáčky a koření. Existují desítky receptů na italské těstoviny, které mohou udělat naši večeři, snídani i oběd. Například těstoviny risoni, neboli orzo - už jste zkoušeli? Pokud ne, nezapomeňte chybu opravit. nebo moje verze orza s hrudí, o které budu dnes mluvit.
Navenek risoni připomíná rýži, odtud název. Z risoni se připravuje tzv. falešné rizoto, které chutná spíše jako těstoviny, a jako rizoto samotné vypadá. Výhodou „falešného“ pokrmu je, že na rozdíl od skutečného rizota se tekutina přidává okamžitě, což šetří čas a zjednodušuje proces.
Tento recept je velmi zdařilým příkladem výroby těstovin orzo. Vychutnáte si zářivou chuť uzeného hrudí, jemnou svěžest zeleného hrášku a brokolice a pikantnost uzeného tvrdého sýra. Omáčka je zde jemný akcent, je jí málo a těstoviny v ní "neplavou". Obecně platí, že z pokrmu budete mít velkou radost.
Doba vaření: 20 minut / Výkon: 1 velká porce nebo 2 malé.
Postavte konvici na oheň a vařte vodu.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Uzené hrudí nakrájíme na nudličky a dáme na pánev osmažit.
Nakrájejte stroužek česneku a pošlete jej na hruď. Tento recept používal česnek v oleji, a proto má tento průsvitný vzhled. Rostlinný olej obsahující česnek je skvělý na přípravu těstovin nebo salátů.
Když hrudí začne hnědnout, přidejte na pánev brokolici a zelený hrášek. Pokud používáte mraženou zeleninu, nemusíte ji před tím rozmrazovat.
Nalijte vermut do pánve a vařte několik minut.
Poté přidejte risoni pastu na pánev.
Zalijte 180 ml vroucí vody.
Pokrm vařte, dokud těstoviny neabsorbují vodu. Zároveň se zvětší a změkne.
Mezitím nastrouháme najemno uzený sýr.
Na samém konci vaření přidejte k těstovinám sýr a promíchejte.
Hotové jídlo ihned podávejte.
Kolik stojí těstoviny orzo (risoni) (průměrná cena za 1 kg)?
Moskva a moskevská oblast
Pro většinu Italů nejsou těstoviny jen oblíbeným národním jídlem nebo tradiční pochoutkou všech dob. Pravé italské těstoviny jsou právem považovány za starověkou filozofii a způsob života celého státu. Mimochodem, kulinární historie těstovin si vybírá svou daň odnepaměti.
Podle předpokladů některých badatelů byl prvním, kdo těstoviny vynalezl a připravil, světoznámý cestovatel Marco Polo. Nicméně existují důkazy, že těstoviny podobné těstovinám se dostaly do kulinářské tradice Evropanů díky tradicím starověkých východních národů.
Také se věří, že těstoviny, stejně jako většina kulinářských mistrovských děl, byly vynalezeny spontánně. Před tisíci lety tedy člověk začal pěstovat obiloviny a v těch vzdálených dobách se objevily první pokrmy na bázi zpracovaných pšeničných zrn, pohanky, ječmene, žita, ovsa a dalších zemědělských obilovin. Je také zajímavé, že pokrm, trochu připomínající italské těstoviny, existoval v kulinářské tradici starověkého Řecka a byl nazýván laganon.
Za prvé, těstoviny dnes znamenají speciální druh těsta, ze kterého se vyrábí různé těstoviny. Staletí stará historie existence tohoto těstoviny doplněný mnoha stovkami nejrůznějších receptů a různých druhů těstovin. Mezi dnem jsou těstoviny orzo (risoni).
Orzo těstoviny (risoni) jsou poddruh italských těstovin, které jsou vyrobeny na bázi vysoce kvalitní pšeničné mouky. Těsto na těstoviny orzo (risoni) je navíc zvykem zadělávat výhradně na minerální vodě.
Těstoviny orzo (risoni) však nejsou známé tím, ale svým neobvyklým vzhledem. Tato jemná pasta tedy navenek připomíná zrnka rýže a velikostí se od této obilniny také příliš neliší. Ale přesto těstoviny orzo (risoni) nejsou vůbec rýže, ale jsou to malé odrůdy italských těstovin.
S těstovinami orzo (risoni) připravíte neuvěřitelně chutné a zároveň lehké saláty. Například přidáním měkkého sýra, jako je feta a čerstvé zeleniny, vznikne vynikající vyvážená večeře. Orzo (risoni) pasta se navíc skvěle hodí na přípravu rizota. Budete nejen na dlouhou dobu sytí, ale také nepocítíte nepříjemný pocit tíhy, jak tomu často bývá u běžných těstovin.
Italové jsou zvyklí používat těstoviny orzo (risoni) do polévek, salátů a rizot, zatímco Arabové a Turci je často používají v taboule místo kuskusu. Těstoviny Orzo (risoni) jsou obzvláště chutné po uvaření druhý den, a proto je vhodné je připravit pro budoucí použití - na letní grilování nebo piknik na pláži.
Energetická hodnota těstovin orzo (rizoni) (Poměr bílkovin, tuků, sacharidů - bju):
: 12 g (~ 48 kcal)
: 1,2 g (~ 11 kcal)
: 71 g (~ 284 kcal)
Energetický poměr (b | f | y): 14 % | 3 % | 81 %
Orzo těstoviny, nebo, jiný název, těstoviny risoni, jsou považovány za prvotně italský produkt, což v překladu znamená „perličkový ječmen“. Pasta je prezentována ve formě malých zrn, které navenek připomínají zrnka rýže nebo ječmene (viz foto).
O původu těstovin risoni se tradují dvě legendy. Jedna legenda říká, že orzo vynalezl a vyrobil námořní cestovatel Marco Polo. Jiná legenda vypráví, že to byli lidé z Východu, kdo jako první vyrobil rizoni pastu a poté se rozšířila po celé Evropě.
Orzo se připravuje pouze z vysoce kvalitní mouky z tvrdé pšenice. K hnětení těsta se používá pouze minerální voda.
Produkt z mouky má vysoký obsah kalorií, proto se nedoporučuje jíst ve velkém množství, aby nedošlo k poškození těla.
Prospěšné vlastnosti orzo pasty mají pozitivní vliv na tělo a zdraví obecně. Vzhledem k tomu, že jídlo obsahuje hodně sacharidů, můžete se velmi rychle zasytit.
Použití těstovin pomáhá normalizovat střeva kvůli obsahu vlákniny v nich.
Vitamíny A, B a E, které jsou v přípravku obsaženy, pomáhají normalizovat činnost centrálního nervového systému, zlepšují náladu a pohodu.
Výrobek je však kontraindikován pro osoby se sklonem k obezitě a také se nedoporučuje jíst při onemocnění jater.
Při vaření se dá s těstovinami risoni připravit spousta lahůdek. K dnešnímu dni existuje velké množství receptů na pokrmy využívající orzo. Těstoviny se podávají jako samostatný produkt nebo se přidávají do teplých jídel, salátů se zeleninou, mořských plodů.
Také moučný produkt se dobře hodí k zelenině a sýru feta. Pokud se těstoviny podávají jako druhý chod, vařené mořské plody (chobotnice, krevety, krabí maso) nebo masné výrobky ( smažené kuře, Krocan).
K risoni se navíc skvěle hodí špenát, parmazán a rukola.
Níže je video o tom, jak vyrobit těstoviny orzo s houbami a sýrem.
