Smažené kuřecí paličky. Recepty na vaření kuřecích paliček na pánvi
Lahodně smažená kuřecí stehna se zlatou křupavou kůrkou jsou pro mnohé oblíbenou pochoutkou, kterou lze doma rychle připravit na jakoukoli přílohu, takže v tomto článku se zamyslíme nad tím, jak dlouho a jak smažit kuřecí stehna (paličky), aby vypadla lahodné a se zlatou kůrkou.
Jak dlouho by mělo trvat smažení kuřecích stehýnek (paliček) na pánvi?
Doba smažení kuřecích stehýnek, jako kuřecí maso- nejsou velké a záleží především na zvolené marinádě a na jakém ohni se budou smažit. Pojďme se blíže podívat na to, jak dlouho trvá smažit kuřecí paličky na pánvi:
Jak moc smažit kuřecí stehýnka na pánvi? Doba smažení kuřecích stehýnek na pánvi je v průměru 20 minut do úplného uvaření (nejprve smažte na vysoké teplotě ze všech stran po dobu 10 minut, dokud se nevytvoří jednotná zlatavá kůrka, poté na středním ohni smačkejte stehna dalších 10 minut minut do úplného uvaření).
Poznámka: Větší kuřecí stehýnka je potřeba smažit déle a na rychlost vaření má vliv i druh kuřete (rustikální, které je potřeba smažit déle, nebo brojlerové kuře, které se smaží rychleji).
Když jsme se naučili, kolik minut smažit kuřecí paličky na pánvi, budeme dále zvažovat pořadí jejich přípravy, abychom věděli, jak vařit kuřecí stehýnka na pánvi se zlatou kůrou.
Jak smažit kuřecí stehýnka (paličky) se zlatou kůrkou na pánvi?
Níže se podíváme na poměrně jednoduchý recept, jak smažit kuřecí paličky bez těsta s minimem koření různých přísad, zatímco smažené stehýnka jsou chutné a aromatické:
Pokud byla kuřecí stehna zmrazená, rozmrazíme je předem tak, že je za 10–12 hodin (přes noc) přesuneme z mrazničky do hlavní části chladničky.
Rozmražené stehýnka omyjeme ve studené vodě, poté je ponoříme papírovým ubrouskem, abychom odstranili přebytečnou vlhkost.
Kuřecí stehýnka potřeme solí, černým pepřem a česnekem prolisovaným v lisu a necháme v této formě 30–40 minut, aby se před smažením marinovala.
Rozpalte pánev na vysokou teplotu a přidejte do ní slunečnicový nebo olivový olej tak, aby pokrýval dno pánve.
Připravené kuřecí paličky vložte do pánve (máslo by mělo být horké) a opékejte 5 minut z každé strany, dokud se nevytvoří křupavá zlatá kůrka (celkem 10-12 minut).
Poté snižte teplotu dvakrát a bez zakrytí pánve víkem opékejte stehna dalších 10 minut (obrácejte každé 2-3 minuty), dokud nejsou zcela uvařené. Důležité je pánev nezakrývat poklicí, jinak nedosáhnete křupavé kůrky.
Poznámka: Chcete-li zkontrolovat připravenost smažených kuřecích stehen, můžete je propíchnout nožem nebo vidličkou až na kost, pokud je maso bílé a vytéká čirá šťáva bez přidání krve, je maso zcela hotové.
Kuřecí paličky, lidově řečeno kuřecí stehýnka, je snad nejchutnější částí kuřete. Zrzavé kuřecí paličky marinované v koření vám nemohou nenaplnit ústa hladovými slinami.
Shins v listovém těstě
Ingredience:
10 nohou.
900 g listového těsta. V obchodech se prodávají hotové mražené.
3 bobkové listy.
2 cibule.
50 ml roztoku oleje.
2 lžičky provensálské bylinky.
Sůl.
Příprava:
Cibuli nakrájíme na tenké kroužky.
Kuřecí paličky opláchneme, osušíme. Posypeme solí, bylinkami, nalámanými bobkovými listy (na ne úplně malé kousky), přidáme cibuli. Míchejte, dokud není maso zcela zakryté ostatními přísadami. Nechte v lednici 3 hodiny. Poté vyjměte kousky bobkového listu.
Těsto nakrájejte na proužky široké 2-3 hodiny.
Holeně zabalte do spirály proužky těsta.
Plech na pečení vymažte rostlinným olejem. Vyložte holeně. Namažte je také olejem. Aby to bylo chutnější, můžete posypat sezamovými semínky.
Nastavte teplotu v troubě na 180 stupňů. Paličky pečte 50 minut.
Stehna s pohankou a sýrem
Ingredience:
6 nohou.
150 g pohanky.
200 g zakysané smetany. Lepší mastný.
50 ml roztoku oleje.
1 cibule.
1 stroužek česneku
0,3 lžičky skořice.
50 g tvrdého sýra.
Sůl.
Pepř.
Jak chutně vařit:
Česnek nakrájejte nožem na malé kousky.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Musíte vařit pohankovou kaši. Vytřiďte krupice, odstraňte odpadky a všechny cizí věci, opláchněte. Zalijeme 300 ml vody, mírně osolíme a vaříme do měkka.
Kuřecí paličky opečte na oleji, aby byly ze všech stran krásně opečené.
Vyjměte kuřecí paličky z pánve. Na zbylém tuku orestujeme cibuli dosklovata. Přidejte česnek a vařte 1 minutu.
Zapékací mísu vymažte olejem. Vložte do něj holeně, mezi ně - cibuli a česnek. Posypeme solí, pepřem, skořicí.
Navrch dáme pohanku a zploštíme.
Pak kulička zakysané smetany. Aby to bylo chutné, použijte tučnou zakysanou smetanu, ne tekutou.
A nahoře - strouhaný sýr.
V troubě nastavte ohřev na 180 stupňů. Pečte 25–30 minut, dokud povrch lehce nezhnědne.
4 polévkové lžíce sójová omáčka. Je velmi slaná, myslete na to, až budete pokrm solit.
1 lžička chmel-suneli.
1 lžička tekutý med. Pokud med během skladování kanduje a ztuhne, musí se rozpustit.
1 lžička mletá paprika.
Sůl.
Pepř.
Jak chutně vařit:
K přípravě marinády smíchejte sójovou omáčku, med, slunečnicový chmel, lžíci slunečnicového oleje, sůl a černý pepř.
Sodné kuřecí paličky s touto marinádou. Dejte je na 1 hodinu do lednice. Během této doby několikrát přehoďte holeně a znovu namažte.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Česnek nasekejte menším nožem.
Sladkou papriku nakrájíme na proužky.
Brambory oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
Nakládané paličky smažte do hněda.
Nyní připravte nádobu na pečení. Formu namažte rostlinným olejem. Nejprve vyložte brambory, posypte solí a kořením.
Na brambory smícháme všechnu ostatní zeleninu. Posypte také trochou pepře a soli.
Navrch dejte nakládanou drůbež. Se zbývající marinádou je polijte.
Tvar pevně zabalte do fólie. V troubě nastavte ohřev na 200 stupňů. Pečte 25 minut.
Sundejte fólii. Pokrm posypeme jemně nastrouhaným sýrem. A pečeme dalších 5-10 minut při stejné teplotě. Když je sýr roztavený, můžete ho vyjmout.
Kabardské gedliebzhe
Ingredience:
6 nohou.
2 polévkové lžíce mouka.
250 g středně tučné zakysané smetany.
1 cibule.
3 stroužky česneku.
20 g másla.
Červená paprika.
Sůl.
Jak chutně vařit:
Česnek jemně nasekejte nožem.
Připravte si vývar. Naplňte si holeně studenou vodou. Po uvaření vařte 20 minut se špetkou soli. Vývar přecedíme.
Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky. Smažte s moukou na oleji, dokud cibule nezhnědne. Smažíme na mírném ohni a za stálého míchání, jinak se mouka připálí.
Nalijte na cibuli kuřecí vývar(300 ml) a česnek. Přiveďte k varu. Poté kuřecí paličky zalijeme vývarem. Přidejte zakysanou smetanu, červenou papriku. Vše promíchejte.
Zakryjte pánev a řasenku na 20 minut. Zahřívání by mělo být mírné, aby se tekutina příliš nevyvařila.
Kuře na pivu
Ingredience:
1 kg nohou.
0,7 l světlého piva.
1 cibule.
50 ml roztoku oleje.
3 polévkové lžíce zakysaná smetana.
3 polévkové lžíce majonéza.
0,5 lžičky kari.
0,5 lžičky paprika.
Sůl.
Pepř.
Jak chutně vařit:
K výrobě marinády je třeba smíchat majonézu, zakysanou smetanu, papriku, kari, sůl a černý pepř.
Paličky promícháme s marinádou tak, aby jí byly celé pokryté. Nádobu zakryjte kuřecím masem a dejte na 1-2 hodiny do chladničky.
Nyní pánev dobře rozehřejte s trochou rostlinného oleje a položte kuře. Smažte tak, aby byly kousky rovnoměrně pokryty zlatou kůrkou.
Kuře zalijeme pivem. Přiveďte k varu na středním plameni. Poté snižte plamen tak, aby se pivo sotva vařilo. Zakryjte a naneste řasenku na půl hodiny.
Mezitím si nakrájíme cibuli na kostičky široké 8-10 mm.
Když je kuře půl hodiny v pivu, přidejte k němu cibuli. Přikryté dusíme dalších 20 minut. Zkontrolujte, zda je maso hotové tak, že ho naříznete v nejširším místě bez kosti. Pokud není krev, je pokrm připraven. Pokud ano, zhasněte dalších 10 minut a znovu zkontrolujte.
Německý recept na kuře s jablky
Ingredience:
6 nohou.
1 velké sladkokyselé jablko
300 ml suchého bílého vína.
0,5 lžičky šalvěj.
1 polévková lžíce citronová šťáva.
50 ml roztoku oleje.
Sůl.
Pepř.
Jak chutně vařit:
Opláchněte si holeně a odstraňte z nich kůži. Smažíme na trošce oleje do zhnědnutí. Posypte solí a pepřem.
Jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na měsíčky. Pokapeme citronovou šťávou, aby jablko nezhnědlo.
Vložte kuřecí paličky do hrnce nebo pánve s plátky jablek... Posypeme šalvějí. Zalijte vínem. Místo toho můžete použít jablečný mošt nebo zředěný jablečný ocet, ale nejlepší je vařit s vínem.
Přiveďte k varu na středním plameni. Poté snižte zahřívání a řasenku pod pokličkou asi 20-30 minut. Připravenost ověříme tak, že maso nařízneme v nejsilnější části až na kost.
Paprikaš
Ingredience:
500 g nohy.
1 velká cibule.
1 sladká paprika.
300 g tučné zakysané smetany.
200 g rajčat.
500 ml vody.
4 lžičky paprika.
50 ml roztoku oleje.
Sůl.
Jak chutně vařit:
Nakrájejte cibuli na kostičky.
Papriky omyjte, odstraňte krabici se semínky a bílé pruhy. Papriky nakrájíme na kostičky.
Rajčata nakrájíme na plátky. Pokud jsou malé, bude stačit je nakrájet na čtyři kusy.
Smažte cibuli v rostlinném oleji. Mělo by to zezlátnout. Neustále mícháme, aby se nepřipálilo.
Přidejte papriku. Udržujte na nízké teplotě po dobu 5 minut. Pokud máte rádi pikantnější chuť, můžete přidat více černého nebo černého pepře. Jen dejte pozor, abyste pokrm nezničili.
Zalijte 150 ml vody. Pokračujte ve vaření dalších 10 minut.
Přidejte rajčata a papriku, kuřecí paličky. Zalijte zbylou vodou. Vše promíchejte. Zakryjte a naneste řasenku na půl hodiny. Čas od času obsah hrnce promíchejte.
Nyní položte kuře na talíř. A do kastrůlku nalijeme zakysanou smetanu a osolíme. Míchat.
Znovu vložte kuře. Korpusy zakryté 15 minut. Před vyjmutím zkontrolujte připravenost masa – mělo by se snadno odlepovat od kosti. A je to vynikající.
Zde jsou takové různé recepty na vaření kuřecích stehýnek. Až budete příště chtít ochutnat lahodné křehké kuře, určitě použijte naše recepty.
Kuřecí maso dobře reaguje na jakýkoli typ tepelné úpravy. Dá se vařit, dusit, péct i smažit.
Kuřecí paličky jsou mezi hospodyňkami velmi oblíbené. Ze všech receptů, které nezaberou mnoho času, se ženy v domácnosti rozhodnou pro holeně vařené na pánvi.
V závislosti na dalších přísadách a také na pořadí pokládání produktů se paličky mohou ukázat jako dušené nebo smažené, s křupavou kůrkou nebo bez ní, voňavé a kořeněné nebo téměř dietní.
Lze je smažit na mouce, mleté strouhance, kukuřičných lupíncích a také vařit v těstíčku.
Jako každé maso i paličky snadno absorbují aroma různých bylinek a koření. Proto se před přidáním toho či onoho koření rozhodněte, zda se vám líbí a zda nebude v pokrmu nadbytečné.
Je třeba také pamatovat na to, že některá koření a dochucovadla získávají během smažení nepříjemnou a někdy až odpudivou chuť. Například k takové metamorfóze dochází u česneku. Dávejte proto pozor, aby se kousky česneku při vstupu do rozpáleného oleje nepřepekly. Zkušené hospodyňky to dělají: nejprve na pánev vloží plátky česneku, zlehka orestují na oleji a poté vyjmou. Ochucený olej je pak připraven k dalšímu použití. Totéž platí pro červenou papriku a koriandr. Po usmažení se jejich chuť nemění k lepšímu.
Mnoho žen v domácnosti se obává otázky: jak dlouho smažit paličky na pánvi. Záleží na stáří korpusu, velikosti samotných paliček, délce moření.
Kuřecí paličky se vaří asi 25–30 minut, paličky z dospělého kuřete je nejlepší vařit alespoň 40 minut. Abyste měli jistotu, že je maso hotové, musíte propíchnout nejtlustší část paličky. Pokud z propíchnutí vytéká čirá šťáva, je maso úplně smažené. Pokud je šťáva narůžovělá a ještě více - krev, je třeba nohy dále vařit.
Kuřecí paličky omyjte, osušte papírovou utěrkou. Vložte do nerezové misky.
Připravte omáčku v misce. Dát rajčatová pasta, med (nejlépe tekutý), pepř, česnek prolisovaný lisem na česnek. Zalijte octem a sójovou omáčkou. Důkladně promíchejte.
Holeně přelijeme marinádou. Misky zakryjte plastovým obalem a dejte na dvě hodiny do lednice.
Cibuli nakrájíme na kostičky.
Na pánvi rozehřejte olej. Paličky osušte přebytečnou marinádou a vložte na pánev. Na maximálním plameni opékejte dozlatova, nejprve z jedné strany, poté otočte na druhou. Položte na talíř.
Uložte cibuli do stejné pánve. Dejte holeně dolů.
Nalijte zbývající marinádu. Kořen zázvoru oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle. Přidejte k masu. Míchat. Pokud je tekutiny málo, zalijte horkou vodou – měla by jen mírně pokrývat dno.
Zakryjte pánev poklicí, snižte teplotu na minimum. Paličky dusíme 20–25 minut. Podávejte s libovolnou přílohou. Ale nejúspěšnějším doplňkem by byla drobivá rýže.
Kuřecí paličky na pánvi: s cibulí
Ingredience:
kuřecí paličky - 6 ks;
cibule - 300 g;
majonéza - 50 g;
Černý pepř;
rostlinný olej - 30 g;
koření na kuře.
Způsob vaření
Kuřecí paličky omyjte, osušte papírovou utěrkou. Složte do nádoby. Přidejte majonézu, koření na kuřecí maso, pepř. Maso potřeme marinádou. Dejte na dvě hodiny do lednice.
Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
Paličky vložíme na pánev předehřátou olejem. Smažte na vysoké teplotě do zlatohnědé. Přidejte cibuli. Když změkne, promícháme. Projděte až do světle žluté. Nalijte 100-120 ml horká voda, ztlumte teplo. Umístěte na pánev poklici. Paličky dusíme do měkka. Podáváme s bramborovou kaší nebo těstovinami.
Kuřecí paličky na pánvi: smažené s česnekem
Ingredience:
kuřecí paličky - 6 ks;
slunečnicový olej - 40 g;
sůl;
česnek - 3 stroužky;
Černý pepř;
hořčice - 1 polévková lžíce l.
Způsob vaření
Kuřecí paličky omyjeme a osušíme.
Česnek oloupejte, opláchněte, podélně nakrájejte na několik plátků.
Paličky potřeme směsí soli a pepře.
Na každé holeni proveďte několik hlubokých vpichů a vložte do nich kousky česneku. Jemně potřeme hořčicí. Nechte půl hodiny marinovat.
Na pánvi rozehřejte olej. Na maximálním žáru opečte paličky ze všech stran dozlatova.
Snižte teplotu, přikryjte pánev víkem. Pokračujte ve smažení, dokud není maso propečené. Abyste si nespálili holeně, častěji je převracejte na druhou stranu. Můžete nalít trochu horké vody - ne více než 50 ml.
Podáváme s přílohou nebo salátem.
Kuřecí paličky na pánvi: v rajčatové omáčce, se zeleninou
Ingredience:
kuřecí paličky - 6 ks;
cibule - 150 g;
mrkev - 150 g;
bulharský pepř - 1 ks;
rajčatová pasta - 30 g;
sůl;
cukr - 3 g;
chmel-suneli - 1 lžička;
slunečnicový olej - 40 g;
česnek - 3 stroužky;
mladé bylinky (petržel, koriandr, kopr, bazalka) - 1 malý svazek.
Způsob vaření
Kuřecí paličky omyjeme a osušíme. Chmel-suneli nastrouháme, necháme hodinu marinovat.
Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme maso. Smažte na vysoké teplotě do zlatohnědé. Položte na talíř.
Do pánve se zbylým olejem dejte cibuli nakrájenou na půlkolečka a mrkev nakrájenou na tenké proužky. Smažíme do změknutí.
Přidejte nakrájenou papriku a prolisovaný česnek.
Přidejte rajčata, sůl, cukr. Nalijte do sklenice vody, přiveďte k varu.
Namáčejte paličky v omáčce. Umístěte na pánev poklici. Vařte na mírném ohni asi půl hodiny.
Nakrájejte zeleninu, vložte do pánve s masem. Míchat. Vypněte oheň. Nechte pár minut působit se zavřeným víkem, aby maso mohlo nasát vůně bylinek.
Kuřecí paličky na pánvi: na smetaně
Ingredience:
kuřecí paličky - 6 ks;
smetana - 170 ml;
Černý pepř;
slunečnicový olej - 40 g;
kopr a petrželová zelenina - malá parta.
Způsob vaření
Připravené paličky potřete solí a pepřem, nechte 10 minut marinovat.
Smažte je na másle z obou stran do zlatova.
V misce ušlehejte smetanu a koření na kuřecí maso.
Touto omáčkou přelijte paličky. Zavřete poklici, snižte teplotu a vařte, dokud maso nezměkne. Posypte bylinkami.
Kuřecí paličky na pánvi: s mrkví
Ingredience:
kuřecí paličky - 6 ks;
paprika - 1 lžička;
velká mrkev - 1 ks;
sůl;
bobkový list - 1 ks;
cibule - 2 ks;
rostlinný olej - 40 g;
Červená paprika;
koriandr - 0,5 lžičky
Způsob vaření
Kuřecí paličky omyjeme a osušíme. Posypeme paprikou a solí, vložíme na rozpálenou pánev a smažíme do zlatova. Položte na talíř.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nakrájíme na proužky. Vložíme na pánev a smažíme na zbylém oleji. Položte paličky, přidejte papriku, bobkový list a koriandr. Podlijeme polovinou sklenice vody, na mírném ohni dusíme přikryté, dokud maso nezměkne. Posypte bylinkami.
Kuřecí paličky na pánvi: ve vejci
Ingredience:
kuřecí paličky - 6 ks;
kečup - 1 polévková lžíce. l.;
vejce - 2 ks;
koření na kuře - 1 lžička;
rostlinný olej - 100 g;
mleté sušenky - 4 polévkové lžíce. l.
Způsob vaření
Kuřecí paličky omyjte, osušte papírovou utěrkou.
Potřete je kořením na kuře, zabalte do plastové fólie a dejte na několik hodin do chladničky marinovat.
V míse rozšleháme kečup a vejce.
Paličky namáčejte nejprve ve vejci, poté v obalování a poté znovu ve vejci. Takto připravené paličky podruhé obalíme v mleté strouhance, vložíme na pánev s rozpáleným olejem.
Maso opékejte na středním plameni do zlatova a každých 5-10 minut otočte na druhou stranu. Připravenost masa zkontrolujte kuchařskou jehlou nebo tenkým nožem: z vpichu by měla vytékat čirá šťáva.
Tip: Druhé pečivo můžete nahradit nakrájenými kukuřičnými lupínky.
Poznámka pro hostitelku
Pokud používáte tekutou marinádu, nezapomeňte před smažením setřít přebytečnou vlhkost papírovou utěrkou. Jinak se maso nebude smažit, ale dusit.
Dospělé drůbeží maso změkne, když ho půl hodiny před smažením potřete hořčicí nebo wasabi omáčkou.
Paličky nejprve opečte na prudkém ohni, a když jsou dozlatova opečené, snižte plamen, přikryjte pánev poklicí. Vařte, dokud maso nezměkne.
Zdravím vás, moji drazí znalci lahodných pokrmů. Vaříte často kuřecí paličky? Jsem, ano. Smažené kuře je skutečným zachráncem. Příprava neuvěřitelně rychlá. Naučím vás proto vařit kuřecí paličky na pánvi, aby byly neuvěřitelně chutné. A samozřejmě je pro vás připraven recept krok za krokem (ani ne jeden, ale hned několik).
Doba vaření přímo závisí na velikosti nohou. Čím menší jsou, tím rychleji se vaše jídlo uvaří a naopak. A přesto, když maso smažíte déle, než by mělo být, bude drsné.
Obvykle se paličky smaží 10 minut na středním ohni.
Nádoba není zakryta víkem. Poté na zakryté pánvi opékejte dalších 10–12 minut a pravidelně nožičky otáčejte.
A aby bylo maso křehčí, doporučuji udělat marinádu a nechat je 1-2 hodiny. Recepty jsou podobné jako při marinování kuřecích stehýnek. Nyní přejdeme k receptům s fotkami 🙂
Recept na obalované kuřecí paličky krok za krokem
Často si dělám kuřecí vývar do polévky a mám paličky. Pak vařím na druhé, je to úžasné chutné jídlo... Opečené paličky jsou křupavé. A uvnitř šťavnaté maso samo opouští kosti a rozplývá se v ústech. Báječný!
V hluboké misce rozšlehejte vejce se 2 lžičkami. koření na kuře. Strouhanku položte na plochý talíř.
Paličky okořeníme velkým množstvím černého pepře a papriky. Maso nejprve ponořte do vaječné směsi. Poté dobře vyválejte ve strouhance.
Smažíme na rozpáleném oleji do zlatova. Křupavé paličky položte na papírovou utěrku. Připraveno! Ukázalo se to rychle a snadno.
Smažené kuřecí paličky s balzamikovým octem
Rychlé propečení kuřete s následným pomalým dušením činí maso lahodně křehkým. Doporučuji vyzkoušet!
8 ks. kuřecí paličky;
1 lžička česnek v prášku;
1 lžička sušená bazalka;
1/2 lžičky sůl;
1/2 lžičky mletý pepř;
2 lžičky sušená cibule;
4 stroužky česneku;
1/2 hrnku kuřecího vývaru
2 polévkové lžíce. l. balzámový ocet.
Kuřecí paličky omyjte a osušte papírovou utěrkou. Smíchejte sušený česnek, bazalku, sůl, pepř a sušenou cibuli v malé misce. Kuře potřeme ze všech stran marinádou. Nechte půl hodiny v lednici.
Na velké pánvi rozpálíme olej a opečeme paličky z obou stran.
Poté zalijte balzamikovým octem, vývarem a přidejte nasekané stroužky česneku. Zakryjte pánev pokličkou, snižte teplotu na minimum a vařte 20 minut.
Podáváme s pohankou nebo rýží. Dobrou chuť!
Vaření kuřecí paličky s broskvemi - recept s fotografií
Lahodná kombinace drůbeže s ovocem v ostrém koření. Sladkost broskve a koření dodávají jednoduché kuřecí paličky jedinečnou chuť.
4 věci. kuřecí paličky;
4 poloviny konzervovaných broskví;
1 šálek broskvového sirupu
špetka kari podle chuti
mletá sladká paprika
černý pepř a sůl podle chuti
1 polévková lžíce. l. máslo
1 PC. anýz s hvězdičkou;
4 věci. karafiáty;
1 polévková lžíce. l. citronová šťáva;
1 polévková lžíce čerstvou petrželkou.
Připravte marinádu broskvového sirupu, 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, citronová šťáva. Vezměte špetku soli, kari a mletého černého pepře.
Omyté a osušené kousky kuřete vložíme do nádoby a zalijeme marinádou. Vhoďte 1 badyán a hřebíček. Nádobu uzavřeme víčkem a necháme přes noc v lednici.
Vyjměte z marinády a poklepejte na holeně papírovou kuchyňskou utěrkou. Anýz a hřebíček vyjmeme z marinády. Na pánvi opečte paličky se 3 lžícemi. rostlinný olej.
Když je maso z obou stran opečené, přelijeme zbylou marinádou a na mírném ohni dusíme 30 minut. Kuře by mělo být velmi měkké a omáčka by měla být napůl odpařená.
Pro chuť přidejte hrudku másla. V případě potřeby dochuťte solí podle chuti.
Urovnejte půlky broskví a posypte jemně nasekanou petrželkou. Vše necháme pár minut vypotit pod pokličkou a vypněte oheň.
Na každý kousek paličky je 1 polovina broskve. Jako přílohu je nejlepší uvařit vařenou rýži.
Jak vyrobit paličky se smetanovou omáčkou
Chcete-li připravit toto chutné jídlo, připravte si předem:
700 g kuřecího masa;
150 ml smetany nebo zakysané smetany;
60 ml rostlinného oleje na smažení;
sůl + mletý černý pepř a další koření (dle vašeho uvážení);
zeleň.
Nohy důkladně osušte v čisté vodě papírovou kuchyňskou utěrkou. A pak je trochu přidat. Zvlášť nalijte smetanu / zakysanou smetanu do nepříliš velké nádoby, osolte podle chuti a okořeňte kořením. K tomu přidejte čerstvě nakrájenou zeleninu. Všechny složky omáčky důkladně promícháme.
Paličky rozložíme na pánev s dobře rozehřátým rostlinným olejem. Smažíme do zlatohněda. Poté je naplňte nahoře smetanová omáčka... Snižte plamen ohně na střední a nádobu přikryjte víkem. Kuře vařte asi 15 minut, během této doby by maso mělo nasáknout omáčku. Doporučuji vám pravidelně nahlížet pod pokličku. Pokud necháte jídlo na sporáku a soustředíte se pouze na dobu vaření, kuře se může připálit. Hotové kuře položte na talíř, můžete ho rozemlít nakrájenou zeleninou.
V těstě orestujeme paličky s majonézou
Recept na toto aromatické jídlo je následující:
9 ks. holeně;
balení listového těsta bez droždí (je lepší vzít 0,5 kg);
180 gramů tvrdého sýra;
80 ml majonézy;
sůl + mletý černý pepř;
pár stroužků česneku;
pár slepičích vajec.
Těsto je třeba předem rozmrazit a nakrájet na proužky široké 2-3 cm, poté vyválet – jen ať není moc tenké. Holeně dobře opláchněte a osušte. Dochuťte solí a pepřem. Česnek nasekejte pomocí lisu na česnek. Majonézu smícháme s česnekem a touto aromatickou směsí potřeme maso. V této směsi namočte kuře na půl hodiny - během této doby budou stehna namočená v marinádě.
Sýr nakrájejte na malé kostičky (cm x cm). Kůži od masa opatrně oddělte, ale nemusíte ji oddělovat úplně (stačí 5-7 cm). Vložte kousky sýra pod kůži. Vložte 3-4 kusy do každé holeně z různých stran.
Kuře pak obalte pruhem těsta, jako byste obvazem obvazovali stehno. Začněte balit odspodu, plynule nahoru. Vršek těsta potřeme rozšlehaným vejcem.
Nalijte olej do pánve a zahřejte ho. "Ovázané" paličky dejte do mísy a na mírném ohni je smažte do zlatova. Poté dejte kuře na plech, navrch zalijte trochou oleje, na kterém se na pánvi opékala stehýnka. Vložte plech do trouby předehřáté na 180-200 stupňů na 15-20 minut.
Je jednoduchý na přípravu, ale ukazuje se, že je nepopsatelně chutný. Paličky připravené podle tohoto receptu lze konzumovat jako samostatné jídlo nebo podávat s čerstvou zeleninou. Další recepty na marinování kuřecích paliček do trouby jsem popsal v samostatném článku. Existuje velmi chutná varianta s pomerančem a kari. Určitě to vyzkoušejte :)
Lahodné kuřecí paličky se zakysanou smetanou na pánvi
Vzít:
6 ks. holeně;
3 polévkové lžíce zakysaná smetana 15%;
1,5 lžičky kari;
6 ks. stroužky česneku;
1,5 lžíce majonéza;
1 lžička oregano;
rostlinný olej na smažení;
voda;
sůl + čerstvě mletý černý pepř.
Omyté kuře osušte. Oloupaný česnek nakrájejte na 4-5 stroužků a nožem propíchejte do masa dírky. Paličky naplňte česnekem. Poté si dáme ½ lžičky. kari a navrch rozdrobte maso. Kuřecí maso také opepříme. Poté stehýnka potřeme směsí majonézy a soli. Paličky nechte třetinu hodiny marinovat.
Do předehřáté pánve nalijeme olej a zahřejeme. Zde rozložíme holeně, přikryjeme nádobu víkem nahoře. Snižte plamen ohně tak, aby byl o něco menší než průměr. Zakysanou smetanu smícháme s oreganovým kořením a zbytkem kari koření. Jakmile je kuře z jedné strany propečené, otočte ho na druhou stranu a přelijte omáčkou. Do mísy přidejte trochu vody a pokrm vařte asi 10 minut.A pak jezte na zdraví! 🙂
Další lahodná marináda, který mám sám vyzkoušený - sojová omáčka s cukrem. Zajímavá kombinace slaného a sladkého. V Asii se tak často maso marinuje.
Opláchněte kuře a osušte papírovou utěrkou. Nohy vložíme do hluboké misky a posypeme bylinkami. Poté maso podle chuti osolíme a opepříme. Dále nalijte víno.
Ingredience smícháme a kuře dáme na hodinu do lednice. Během této doby bude dobře nasycená marinádou. Mouku osolte a trochu opepřete. Nakládané stehýnka vyjmeme z lednice. Osušte je kuchyňskou papírovou utěrkou a chlebem v mouce. Jen se nesnažte vylévat marinádu: bude se nám stále hodit.
Poté maso vložíme na pánev s rozpáleným olejem a několik minut opékáme. Během této doby budou kuřecí stehna pokryta křupavou chutnou kůrkou. Na jejich konzumaci je ale ještě brzy, protože jsou uvnitř ještě vlhké. Snižte proto oheň tím, že jej snížíte o něco méně, než je průměr, a pokračujte ve vaření. Nezapomeňte jídlo pravidelně obracet.
Samostatně v hrnci nebo čisté pánvi rozpustíme máslo a přidáme mouku. Do této viskózní omáčky za stálého míchání tenkým pramínkem naléváme marinádu. Omáčku takto povaříme asi 5 minut, osolíme, opepříme a přidáme aromatické bylinky dle chuti. Zakryjte pánev poklicí a odstraňte z tepla. Omáčku necháme čtvrt hodiny louhovat.
Horké smažené stehýnka dáme na široký plochý talíř a přelijeme omáčkou. Mňam-mňam ... 🙂 Mimochodem tuhle mňamku můžete podávat s bramborem nebo jinou zeleninou.
S rajčatovou omáčkou
Seznam ingrediencí, které budete potřebovat:
kilo nohou;
6 ks. stroužky česneku;
350 g rajčat;
svazek petrželky;
cukr;
sůl + oregano + čerstvě mletý černý pepř.
Omytá kuřecí stehna opatrně otřeme kuchyňskou papírovou utěrkou. Česnek oloupeme a nakrájíme na velké kousky.
Plníme je holeněmi pod slupkou. Přidáme kuřecí maso a posypeme kořením. Rozpalte olej na pánvi na vysokou teplotu. Poté stáhneme plamen ohně na nejmenší a kuřecí stehýnka vložíme do mísy. Opékáme je ze všech stran asi čtvrt hodiny.
Mezitím se připraví stehýnka, rajčata zalijeme čerstvě převařenou vodou, poté je vyjmeme a odstraníme slupku. Rajčatovou dužinu nakrájíme na 4 části, vložíme do mísy mixéru a pomocí této jednotky ji rozdrtíme na pyré. Mírně pocukrujeme, osolíme a přidáme špetku oregana.
Naplňte si holeně rajčatová omáčka a přiveďte k varu na vysoké teplotě. Když se vaří, stáhněte plamen na střední a omáčku pár minut povařte. Poté nádobu stáhneme z ohně. Hotové stehýnka s omáčkou podávejte s libovolnou přílohou, která vám vyhovuje. Pokrm navrch posypeme nasekanou petrželkou.
Těšit se podrobné recepty vaše "podpisová" jídla z kuřecích stehýnek na pánvi. Abyste nepřišli o něco nového, přihlaste se, moji milí čtenáři, k odběru aktualizací. Přeji vám inspiraci při přípravě pokrmů a řekněte: čau, čau! 🙂
Irina Kamshilina
Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))
Obsah
Kuřecí maso se ukáže být obzvláště chutné, když je pečené. Můžete použít libovolnou část korpusu, ale nejlepších výsledků dosáhnete, pokud budete paličky péct v troubě. Nejsou příliš mastné, ale šťavnaté. Existuje několik skvělých receptů na jejich pečení.
Jak vařit kuřecí stehýnka v troubě
Pokrmy s touto částí korpusu jsou překvapivě jednoduché na přípravu. Pokuste se vybrat kusy přibližně stejné velikosti. Měly by být chlazené, ne zmrazené, čerstvé, s neporušenou světle růžovou slupkou. Před pečením kuřecí paličky v troubě je vhodné je marinovat. K tomu jsou vhodné omáčky a koření různého složení.
Jak nakládat
Předběžná úprava kousků masa je učiní měkčími, křehčími a pomůže výrazně zlepšit chuť. hotové jídlo... Kuře je v dokonalé harmonii s různým kořením. Do marinády na kuřecí paličky v troubě můžete klidně přidat kari, petržel, oregano, mátu, česnek. Vyhněte se receptům s použitím octa. Kuře marinované v:
kefír s česnekem;
ananasový džus;
zakysaná smetana s kari a česnekem;
nálev z okurek;
majonéza;
citronová šťáva s medem;
směsi majonézy a kečupu;
Francouzská nebo obyčejná hořčice.
Pečená kuřecí stehna - recept s fotografií
Možností pokrmů je neuvěřitelně mnoho. Nejjednodušší je upéct kousky masa a podávat s přílohou. Kromě toho je můžete okamžitě vařit se zeleninou nebo obilovinami, například pohankou, rýží. V tomto případě budete mít kompletní jídlo, které můžete sami podávat. Některé recepty na pečení používají fólii, rukáv. Pokud si chcete zpestřit jídelníček, zapamatujte si jich hned několik.
S bramborem
Přípravou tohoto pokrmu zabijete hned dvě mouchy jednou ranou, protože ihned dostanete jak maso, tak přílohu. Kuřecí paličky s bramborem v troubě jsou skvělou variantou pro ty hospodyňky, které nevědí, jak nakrmit rodinu k večeři. Mezi mnoho výhod tohoto pokrmu patří rychlost přípravy. Recept si můžete i trochu zpestřit přidáním dalšího koření nebo zeleniny.
Ingredience:
holeně - 1,5 kg;
chmel-suneli - 2 polévkové lžíce. l.;
brambory - 7-8 ks;
sušená paprika - 1,5 lžíce. l.;
pórek - 1 velký;
parmazán - 150 g;
rajčata - 3 velké.
Způsob vaření:
Nohy dobře omyjte, nechte odkapat přebytečnou tekutinu. Smíchejte je s paprikou a chmelem-suneli, nechte hodinu odležet.
Brambory omyjeme a oloupeme. Nakrájejte ji a cibuli na kolečka. Zeleninu položte na plech.
Na bramborovou vrstvu položte maso. Nahoře - rajčata, nakrájená na plátky. Pokrm rozdrťte strouhaným sýrem.
Kuřecí paličky pečeme v troubě na 180 stupňů asi 40-45 minut. podávejte horké.
Křupavý
Tajemství tohoto pokrmu spočívá ve speciálním obalování. Kuřecí paličky v troubě s kůrkou jsou velmi chutné a originální. Budou se líbit nejen dospělým, ale i dětem. Takové pečené kuře můžete podávat se zeleninou, rýží. Hodí se i samostatně, chuťově velmi podobný nohám, které nabízejí známé řetězce rychlého občerstvení.
Ingredience:
holeně - 6 ks;
olivový olej - 1 polévková lžíce l.;
med - 1 polévková lžíce. l.;
sůl;
sójová omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
chilli paprička - čtvrtá část lusku;
hořčice - 2 polévkové lžíce. l.;
vejce - 1 ks;
paprika - neúplná polévková lžíce;
strouhanka - 150 g;
kečup - 1 lžička (je lepší vzít ostrou).
Způsob vaření:
Chilli nasekejte nadrobno. Do velké mísy dejte med, hořčici, kečup, sůl, sójová omáčka... Oddělte bílek a přidejte do marinády.
Kuře omyjeme, promícháme s marinádou a necháme půl hodiny působit.
Smíchejte strouhanku s paprikou.
Každé stehno vyjmeme z marinády, obalíme v suché směsi a položíme na plech potřený olivovým olejem.
Mísu s kuřecími paličkami vložíme do trouby vyhřáté na 190 stupňů. Pečte 30-40 minut.
Ve fólii
Pokud z nějakého důvodu potřebujete uvařit jídlo velmi rychle, použijte tento recept. Kuřecí stehna v troubě ve fólii budou křehká, a pokud je pár minut před vypnutím rozbalíte, získají krásnou zlatou kůrku. Pokud jsou hosté téměř na dosah ruky a není co podávat, zkuste uvařit kuřecí kousky v alobalu.
Ingredience:
kuřecí stehýnka - 6 ks;
čerstvá bazalka - půl svazku;
Tabasco omáčka - 1,5 lžíce l.;
pažitka - půl svazku;
majonéza - 1,5 lžíce. l.;
cukr - 2 špetky.
Způsob vaření:
Pažitku, bazalku omyjeme, nasekáme. Přidejte tabasco omáčku, majonézu, cukr a dvě bylinky. Maso marinujte 20-30 minut.
Z fólie vystřihněte šest obdélníků. Do každého zabalte nohu.
Troubu předehřejte na 190 stupňů. Maso ve fólii položte na plech a položte tam.
Pečeme asi čtvrt hodiny a poté vyjmeme, alobal odřízneme, rozložíme a vaříme dalších 8-10 minut
S majonézou
Jeden z nejjednodušších receptů na přípravu, jehož ingredience pravděpodobně najde každý doma. Paličku s česnekem a majonézou můžete vyrobit v troubě s přidáním téměř jakéhokoli koření, toto jídlo není možné zkazit. Recept na vaření je tak jednoduchý, že ho zvládne i ten, kdo stojí u sporáku poprvé.
Ingredience:
holeně - 6 ks;
česnek - 3 stroužky;
majonéza - 250 g;
sůl, směs paprik - podle vašeho vkusu;
suchá paprika - 1 lžička;
kurkuma - 1 lžička
Způsob vaření:
Kuře omyjte, osušte.
Rozdrťte česnek. Vmícháme majonézu a přidáme koření, pepř a sůl.
Výslednou marinádou potřete každou stehno. Nechte půl hodiny v lednici.
Předehřejte troubu na 190 stupňů.
Na plech potřete máslem. Na to rozložíme stehýnka a pečeme 35 minut.
V rukávu
Po přípravě stehen následujícím způsobem budete překvapeni, jak křehké a šťavnaté budou. Kuřecí paličky v troubě v rukávu, vařené podle receptu, který uvidíte níže, jsou pikantní, protože se nakládají a pečou spolu s mnoha kořením a bylinkami. Toto jídlo se hodí téměř ke každé příloze a lze jej podávat i na slavnostní stůl.
Ingredience:
kuřecí stehýnka - 0,75 kg;
chmel-suneli - 1 lžička;
majonéza - 1,5 lžíce. l.;
sůl - 0,5 lžičky;
zázvor - 1 lžička;
citronová šťáva - 1 polévková lžíce l.;
česnek - 3 stroužky;
kurkuma - špetka;
rostlinný olej - 1 lžička;
kari - 0,5 lžičky;
paprika - 1 lžička.
Způsob vaření:
Do hluboké misky nalijte rostlinný olej a majonézu. Přidejte nakrájený česnek, zázvor, chmel ze slunečnice, sůl, kurkumu, kari a papriku, citronovou šťávu.
Vložte kuře do marinády, promíchejte. Přeneste jídlo do rukávu. Zavažte a pořádně protřepejte, aby byl každý kousek masa potřený marinádou. Nechte pokrm takto několik hodin. Sáček pravidelně obracejte.
Předehřejte troubu na 190 stupňů. Objímku několikrát propíchněte párátkem shora. Vařte 50 minut, poté opatrně seřízněte vršek sáčku a pečte ještě čtvrt hodiny, aby se na nožičkách objevila lahodná kůrka.
Pečená palička v těstě
Vynikající jídlo, které skvěle vypadá. Pokud mi nevěříte, mrkněte na fotku a sami pochopíte, jak slavnostně a nevšedně vypadá v těstě pečená kuřecí palička. Stehna jsou dokonale upečená a šťáva, která z nich vytéká, nasákne těsto a dodá další šťavnatost. Určitě si toto jídlo udělejte, je velmi chutné k jídlu.
Kuřecí kousky před vařením omyjeme a potřeme pepřem a solí.
Smažte je na pánvi s rostlinný olej dokud se neobjeví zlatavý povrch.
Těsto rozmrazte, nakrájejte na proužky široké asi jeden a půl centimetru. Na jednu nohu budete potřebovat 2-3 kusy.
Každou paličku obalte proužkem těsta do spirály, pohybujte se dolů od holé kosti. Udělejte malý přesah.
Kosti, které zůstanou mimo těsto, zabalte do fólie.
Oddělíme žloutky od bílků, vyšleháme, každou stehno namažeme.
Troubu bude potřeba předehřát na 190 stupňů. Tam se maso peče na plechu 45-50 minut. Podávat je můžete nejen teplé, ale i studené.
S pohankou
K tomuto pokrmu nepotřebujete přílohu, protože cereálie vařené současně s masem dokonale splní svou funkci. Pohanka s kuřecími stehny má zvláštní chuť, protože je namočená ve šťávě a koření. Recept obsahuje cibuli, ale kromě ní můžete přidat nastrouhanou mrkev. Ukáže se, že bude ještě chutnější, aromatičtější a ještě zdravější.
Ingredience:
pohanka - 300 g;
vroucí voda - 0,6 l;
holeně - 6 ks;
pepř, sůl;
luk - 1 malá hlava;
máslo - 50 g;
česnek - 2 stroužky.
Způsob vaření:
Opláchněte cereálie. V hluboké míse zalijte vroucí vodou, dochuťte solí a pepřem. Nechte působit 10-15 minut.
Nohy opláchneme, osolíme a opepříme. Můžete přidat jakékoli koření podle vaší chuti.
Dáme troubu rozehřát na 180 stupňů.
Rozdrťte česnek, nakrájejte cibuli.
Zapékací mísu vymažeme máslem. Smíchejte pohanku, aniž byste slili vodu, s cibulí a česnekem. Rozdělte podle tvaru. Položte nohy nahoru.
Zakryjte misku alobalem. Vařte hodinu. Asi 15 minut před vypnutím odstraňte fólii, aby se na nožičkách objevila kůrka.
V omáčce ze zakysané smetany
Voňavé chutné jídlo, které skvěle vypadá. Když se podíváte na fotku s jeho obrázkem, pochopíte, že kuřecí paličky v zakysané smetaně zapečené v troubě jsou ideální pro slavnostní stůl... Každá složka v pokrmu dává nové tóny a to vše je spojeno do jedinečného chuťového souboru. Určitě brzy připravte stehýnka se zakysanou smetanou.
Ingredience:
holeně - 4 ks;
tvrdý sýr - 50 g;
zakysaná smetana - 100 ml;
pepř, sůl - podle vašeho uvážení;
oregano - 0,5 lžičky;
greeny - malá parta;
česnek - 2 stroužky.
Způsob vaření:
Rozdrťte česnek. Promícháme se zakysanou smetanou, nasekanými bylinkami, oreganem, solí a pepřem. Stehna marinujte, po umytí je nechte alespoň půl hodiny odstát.
Sýr nastrouháme.
Předehřejte troubu na 180 stupňů.
Kuřecí kousky položte na plech. Rozetřete je se sýrem a pečte 35–40 minut.
V kefíru
Pokud stehna uvaříte podle následujícího receptu, budete překvapeni, jak budou šťavnatá a měkká. Tajemství spočívá ve speciální marinádě. Kuřecí stehýnka v kefíru v troubě se připravují s přidáním česneku, tymiánu, citronové šťávy, hořčice. Každá složka má příznivý vliv na chuť hotového pokrmu. Pamatujte, jak vařit paličky s kefírovou marinádou.
Ingredience:
kuřecí stehýnka - 8 ks;
rostlinný olej;
kefír - 270 ml;
sůl - 1,5 lžičky;
česnek - 4 stroužky;
hořčice - 1,5 lžíce. l.;
citron - 1 malý;
tymián - 1 lžička
Způsob vaření:
Česnek prolisujeme, přelijeme vymačkanou citronovou šťávou. Tyto přísady promíchejte s tymiánem, hořčicí, pepřem a solí.
Do marinády přidejte kefír a položte tam omyté kuřecí kousky. Před vařením uchovávejte jídlo v lednici hodinu.
Zapékací mísu vymažte olejem. Na to položíme stehýnka, zalijeme omáčkou, ve které byly marinované.
Předehřejte troubu na 190 stupňů. Pokrm v něm vařte alespoň hodinu.
Pečené kuřecí paličky jsou velmi šťavnaté, proto je zkuste podávat s lehkou přílohou.
Pokud nemáte čas na nakládání nohou, nevadí. Stačí opatrně udělat pár vpichů do kůže a maso důkladně potřít kořením. Do těchto otvorů můžete vložit tenké proužky česneku.
Pokud kosti před pečením zabalíte do alobalu, můžete pokrm jíst rukama.
Snažte se kuře v troubě nepřeexponovat, jinak se příliš vysuší.
Pokud nevíte, jak upéct kuřecí paličky v troubě, aby byla kůrka křupavá, opečte je ve strouhance.
Aby se stehýnka propekla rovnoměrně, položte je na plech nebo do formy v jedné vrstvě a dbejte na to, aby mezi nimi byla vzdálenost.
Pokud chcete snížit obsah kalorií v pokrmu, odstraňte z kuřete před vařením kůži.
Video
Našli jste v textu chybu? Vyberte to, stiskněte Ctrl + Enter a my to opravíme!
Kuře vařte asi 15 minut, během této doby by maso mělo nasáknout omáčku. Doporučuji vám pravidelně nahlížet pod pokličku. Pokud necháte jídlo na sporáku a soustředíte se pouze na dobu vaření, kuře se může připálit. Hotové kuře položte na talíř, můžete ho rozemlít nakrájenou zeleninou.
Je jednoduchý na přípravu, ale ukazuje se, že je nepopsatelně chutný. Paličky připravené podle tohoto receptu lze konzumovat jako samostatné jídlo nebo podávat s čerstvou zeleninou. Další recepty na marinování kuřecích paliček do trouby jsem popsal v samostatném článku. Existuje velmi chutná varianta s pomerančem a kari. Určitě to vyzkoušejte :)
Ingredience smícháme a kuře dáme na hodinu do lednice. Během této doby bude dobře nasycená marinádou. Mouku osolte a trochu opepřete. Nakládané stehýnka vyjmeme z lednice. Osušte je kuchyňskou papírovou utěrkou a chlebem v mouce. Jen se nesnažte vylévat marinádu: bude se nám stále hodit.
Plníme je holeněmi pod slupkou. Přidáme kuřecí maso a posypeme kořením. Rozpalte olej na pánvi na vysokou teplotu. Poté stáhneme plamen ohně na nejmenší a kuřecí stehýnka vložíme do mísy. Opékáme je ze všech stran asi čtvrt hodiny.
